Xiyarın tərkibi. Xiyarın tərkibi, xiyarın faydalı xüsusiyyətləri

Xiyar, elmi desək, birillik ot bitkisidir. Sadə dillə desək, qabarcıq səthə malik uzunsov yaşıl tərəvəzdir.

Çoxları üçün xiyarın bir neçə başqa adı var - adi xiyar və xiyar və onun balqabaq ailəsindən biri olması xəbər ola bilər. Bu tərəvəz ilk dəfə tərəvəz bitkiləri dünyasında təxminən on min il əvvəl ortaya çıxdı; Hindistan və Çinin tropik və subtropik zonaları haqlı olaraq vətəni hesab olunur. Bu ərazilərdə hələ də qayğıya ehtiyacı olmayan yabanı sortları tapa bilərsiniz.

Sonra xiyar qədim yunanlara Asiyanın cənub-şərq hissəsini ələ keçirmələri nəticəsində gəlir. Bu dövrdə tədqiq olunan tərəvəzin adının etimologiyası formalaşır. Yunanlar yaşıl meyvəni "aoros" adlandırdılar, rus dilinə tərcümədə "yetişməmiş" deməkdir. Bu ləqəb praktiki izahat daşıyır - xiyar yetişməmiş yeyilmişdir. Sonralar "aoros" "auquros"a çevrildi və rus xalqı "xiyar" adını öz dillərinə tanış etdi.

Yeri gəlmişkən, bu tərəvəz bizə təxminən 9-cu əsrdə gəldi və çox keçmədən hər bir rus sakininin yeməklərində tanış bir tərkib hissəsi oldu. Müxtəlif ölkələrdən gələn səyahətçilər bu yaşıl meyvələrin yetişdirilməsi baxımından rusların əcnəbilərdən üstün olduğunu qeyd etdilər, burada, onların fikrincə, bu tərəvəz daha yaxşı və daha çox böyüdü. Müasir dövrdə heç bir yay salatının təzə xiyar olmadan edə bilməyəcəyi görünür və qışda biz bu tərəvəzdən turşu və duzlu formada evdə hazırlanmış hazırlıqlardan məmnunuq.

Xiyarın faydaları və zərərləri

Xiyar, bütün tərəvəzlər kimi, qidada düzgün və ölçülü istifadə edildikdə, orqanizmə fayda verə bilər, hətta bəzən müəyyən xəstəliklərdən sağalmağa kömək edə bilər.

Beləliklə, aşağı kalorili olduğuna görə adi xiyar pəhriz məhsulu hesab olunur və artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün yaxşı kömək olacaq. Bundan əlavə, tərkibindəki maddələr həzmi yaxşılaşdırır və mədə-bağırsaq traktının digər qidaları həzm etməsinə kömək edir.

Bununla belə, bilməlisiniz ki, qastrit və mədə xorasından əziyyət çəkən insanlara kimyəvi tərkibinin turşuluğunun artması səbəbindən xiyar yemək tövsiyə edilmir. Bu cür xəstəlikləri olan insanlar üçün onlar yalnız təzə deyil, həm də turşudurlar.

Bu tərəvəzdən tibbdə də geniş istifadə olunur. Onun müalicəvi xassələri 17-ci əsrin rus herbalistlərində təsvir edilmişdir. Qanamanın dayandırılması və yanıqlardan ağrının azaldılması xiyarla müalicənin bütün sahələridir. Müasir qızlar yağlı və problemli dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün xiyar suyundan istifadə edirlər.

Xiyarın kimyəvi tərkibi

Xiyarın kimyəvi tərkibinin çox hissəsinin su olmasına baxmayaraq, o, rusların sevimli və sağlam tərəvəzi olaraq qalır, çünki tərkibin daha kiçik hissəsinə aşağıdakılar daxildir: ürəyin və qan damarlarının işinə son dərəcə kömək edən kalium, tərkibindəki yod. böyük miqdarda, B vitaminləri, minerallar: natrium, flüor, molibden, alüminium, kobalt, sink, mis, manqan, xlor, xrom.

Ən yaxşı xiyar növləri

Bu bitkinin müxtəlif çeşidlərindən bağbanlar yerli seçim növlərini seçməyi tövsiyə edirlər, çünki onlar ölkəmizin iqlim şəraitinə ən çox uyğunlaşırlar. Gəlin onlardan ən yaxşılarına nəzər salaq.

Yaxşı, kim lif haqqında eşitmədi? Orqanizm üçün faydaları, pəhriz qidası üçün əhəmiyyəti haqqında. Bu gün bir çox müxtəlif dərmanlar və pəhriz əlavələri ortaya çıxdı, bunların əsasını lif və ya pəhriz lifi təşkil edir, prinsipcə eyni şeydir. Gəlin, lifin orqanizm üçün nə qədər faydalı olduğunu, harada tapıldığını və bəzi şəbəkə şirkətləri tərəfindən reklam edilən bu bitki mənşəli məhsulun hər kəs üçün uyğun olub-olmadığını anlayaq.

Lifin ümumi xüsusiyyətləri

Lif və ya bitki lifi ali bitkilərin membranlarında olan karbohidratların mürəkkəb formasıdır. Buna tez-tez də deyilir sellüloza. İnsanlar ondan yemək üçün, eləcə də müxtəlif sənaye mallarının istehsalı üçün istifadə edirlər. Kimyəvi nöqteyi-nəzərdən lif yüksək bitkilərin hüceyrə divarlarının əmələ gəlməsindən məsul olan mürəkkəb polisaxariddir.

Liflə zəngin qidalar

Göstərilən miqdar 100 q məhsul üçün təxmini miqdardır

Gündəlik lif ehtiyacı

Orta hesabla bir insanın gündəlik lif ehtiyacı gündə 25-35 qram arasında dəyişir. Bəzi nutritionists məsləhət görür ki, qidalanma çatışmazlığı, lif azlığı varsa, təxminən 1 xörək qaşığı istehlak edin. buğda və ya çovdar kəpəyi - bu cür sağlam pəhriz lifinin tərkibində liderdir. Ayrıca, lif aptekdə satılır, lakin bu, son çarədir, pəhrizinizi normallaşdırmaq daha yaxşıdır. Qədim insanların gündə 60 qrama qədər qida lifi istehlak etdiyi deyilir!

Lif ehtiyacı artır:

• Yaşla. Bədənin lifə ən böyük ehtiyacı 14 yaşında başlayır və 50 yaşa qədər davam edir. Sonra bitki liflərinə ehtiyac 5-10 ədəd azalır.
• Hamiləlik dövründə istehlak edilən qidaların həcmi mütənasib olaraq artır.
• Mədə-bağırsaq traktının ləng işləməsi ilə. Bu vəziyyətdə lif bağırsağın işini normallaşdırır.
• Bədən şlaklandıqda. Bitki lifləri bağırsaq divarlarını təmizləyən süpürgə rolunu oynayır.
• Vitamin çatışmazlığı və anemiya üçün. Bədən təmizlənir, vitaminlərin mənimsənilməsi yaxşılaşır.
• Əgər artıq çəki varsa. Həzm sisteminin normallaşması sayəsində kilo itkisi müşahidə olunur.

Lif ehtiyacı azalır:

• Həddindən artıq qaz meydana gəlməsi ilə (meteorizm).
• Qastrit, pankreatit və mədə-bağırsaq traktının digər iltihabi xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı.

Bitki lifinin həzm qabiliyyəti

Lif (pəhriz lifi) insan orqanizmində həzm olunmamasına baxmayaraq, sağlamlığımız üçün çox faydalıdır. Lif mədə üçün vacibdir (düzgün işləməsi üçün lazım olan qida həcmini yaradır), həmçinin onun sonrakı boşalmasında mühüm rol oynayır.

Lifin faydalı xüsusiyyətləri və orqanizmə təsiri

Mədə-bağırsaq traktına faydalı təsirləri ilə yanaşı (təmizləmə, mədə-bağırsaq hərəkətliliyinin stimullaşdırılması) lif bağırsaqlarda həzm fermentlərini aktivləşdirir. Bağırsaqlarda normal mikrofloranı saxlamaq və disbiozu aradan qaldırmaq lazımdır.

Bəzi araşdırmalara görə, lif faydalı mikrofloranın çoxalmasına kömək edir və həmçinin zərərli mikroorqanizmlərin inkişafının qarşısını alır.

Tibbi mənbələr göstərir ki, pəhriz lifi şəkərli diabetdən əziyyət çəkən xəstələr üçün bədəni qan şəkərinin kəskin artımından qoruyan karbohidratların sorulma sürətini azaltmaqla çox faydalıdır.

Lif bədəndən toksinləri və tullantıları çıxarır və zərərli yağların konsentrasiyasını azaldır. Bunun sayəsində qaraciyər də sağalır. Bədəndəki metabolik proseslər daha sürətli getməyə başlayır ki, bu da arıqlamaq istəyənlərin böyük sevincinə səbəb olur.

Lifin əsas elementlərlə qarşılıqlı əlaqəsi

Tibbdə əsas elementlər adətən orqanizmin fəaliyyəti üçün əvəzolunmaz olan maddələr adlanır. Lif öd turşuları və su ilə qarşılıqlı əlaqədə olur, bədəndə yağ və qlükoza mübadiləsinə təsir göstərir. Həddindən artıq lif dəmirin, eləcə də bəzi vitamin və mineralların mənimsənilməsini çətinləşdirir. Pəhriz lifi müəyyən dərmanların təsirini neytrallaşdırır. Xüsusilə, psixotrop maddələr, antidepresanlar.

Lif çatışmazlığı və artıqlığının əlamətləri:

Bədəndə lif çatışmazlığının əlamətləri:

• bədənin tullantı və toksinlərlə həddindən artıq yüklənməsi (bədənin xoşagəlməz qoxusu);
• qan damarları ilə bağlı problemlər;
• mədə-bağırsaq traktının ləngliyi;
• diabetes mellitusun kəskinləşməsi;
• artıq çəki.

Bədəndə artıq lif əlamətləri:

• meteorizm, şişkinlik və digər bağırsaq pozğunluqları (ishal, qəbizlik);
• ürəkbulanma, qusma;
• bağırsaq mikroflorasının və mədə-bağırsaq hərəkətliliyinin pozulması.

Gözəllik və sağlamlıq üçün lif

Bədəndəki lifin optimal miqdarı aclıq hissini aradan qaldırır və maddələr mübadiləsini stimullaşdırır. Buna görə lif əlavə funtlarla mübarizədə vasitələrdən biridir.

Aşağı karbohidratlı, yüksək proteinli pəhrizlər bəzi mədə-bağırsaq narahatlığına səbəb olur, lakin buna baxmayaraq, çəki itirməkdə effektivliyi ilə məşhurdur. Belə bir pəhrizi bir az modernləşdirərək, onu liflə zəngin qidalarla əlavə edərək, bədəninizin sağlamlığını yaxşılaşdıra və hətta arıqlamağı sürətləndirə bilərsiniz.

Xiyarın 95 faizi su, qalan 5 faizi lif və müxtəlif faydalı maddələr - minerallar, vitaminlər və duzlardan ibarətdir. Xiyardakı bu yüksək su miqdarı əslində onların dəyərini artırır. Bunun sayəsində bütün bədəndə toksinləri neytrallaşdırmağa imkan verən əla adsorbentdir. Xiyar qida zəhərlənmələri üçün faydalıdır, çünki tərkibindəki suyun tərkibində çoxlu kalium var. Bədəndən artıq suyu çıxarmaq qabiliyyətinə malikdirlər və bu, zəhərlənmə zamanı lazım olan şeydir.

Xiyar arıqlayan insanlar üçün çox "faydalıdır", çünki istehlak edildikdə mədədə böyük bir yer tutur və bununla da aclıq hissini doyurur. Yalnız təzə xiyar təmizləyici xüsusiyyətlərə malikdir. Xiyar yeyərkən mədəaltı vəzi yüklənmir, çünki işləməsə belə, xiyar həzm sistemində mükəmməl şəkildə sorulur.

Əgər ətli xörəkləri yeməyi sevirsinizsə, o zaman onlarla xiyar yemək bədəninizdə udulan zülalların miqdarını artıracaq. Bütün bunlarla yanaşı, xiyar maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, iştahı azaldır və qan şəkərini azaldır.

Pomidorun faydaları

Pomidor tərkibindəki antioksidantlara görə qocalma prosesini ləngidir, şəkərli diabeti yaxşılaşdırır, endokrin sistemin fəaliyyətini normallaşdırır, ürək-damar sistemini gücləndirir. Xorası olanlar üçün pomidor yemək çox faydalıdır.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlara kəskinləşməyə səbəb olmamaq üçün çoxlu nişasta olan qida ilə pomidor yemək məsləhət görülmür.

xiyar balqabaq ailəsinə aiddir. Zavodun əsas gövdəsinin uzunluğu 2 metrə çatır, dayağa yapışa bilən güclü, çoxsaylı çubuqlara malikdir. Tam yetişməmiş şirəli meyvələr yeyilir. Hal-hazırda faydalı xüsusiyyətlərə malik olan müxtəlif növ xiyarlar hazırlanmışdır. Xiyarın tərkibi və xüsusiyyətləri haqqında sizə məlumat verəcəyik.

Çeşidlər və çeşidlər

Xiyar sortları bir neçə növə bölünür:

- duzlama

Onun fərqli xüsusiyyəti qara tikanlarla parlaq tünd yaşıl rəngidir. Onların qalın dərisi var.

Onların dərisi əvvəlki sortdan daha yumşaqdır, dadı şirindir, acısı yoxdur.

Onlar uzun yetişmə ilə seçilir, uzunluğu 15-35 sm, rəngləri yaşılın müxtəlif çalarlarıdır.

Sürətli yetişmə, qış sortları ilə müqayisədə daha kiçik meyvə ölçüsü (6 ilə 20 sm arasında) və əla dadı var.

Bu növlər çox məhsuldardır, meyvələri konserv üçün əla olan zərif kornişonlardır.

- Kölgəyə dözümlü

Onlar yay xiyarlarının bir alt növüdür. Onlar yaxşı böyüyür və kölgəli yerlərdə meyvə verirlər.

- Erkən yetişmə

Belə xiyarların yetişmə müddəti 45-50 gündür. Meyvələr əla dadı var.

- Soyuğa davamlı

Məhsula zərər vermədən hətta kəskin temperatur dalğalanmalarına tab gətirə bilən ən iddiasız çeşid. Həm də quraqlığa çox davamlıdır.

- Arı ilə tozlanır

Bu çeşid daha zəngin məhsul üçün həşəratları cəlb etmək üçün qısır çiçəklərlə birlikdə əkilir.

- Partenokarpik

Bitkinin tozlanma üçün arılara ehtiyacı yoxdur. Bu istixana becərilməsi üçün ən yaxşı çeşiddir.

Kimyəvi birləşmə

Məhsul karotin, lif, B vitaminləri və mikroelementlərin (dəmir, xlor, natrium, yod, sink) olması səbəbindən çox faydalı hesab olunur. Xiyarın tərkibi və faydalı komponentlərinin miqdarı torpağa və onların böyüdüyü yerdən asılıdır.

Həmçinin oxuyun: Kulinariya yarımfabrikatları: faydaları və zərərləri

100 qram təzə məhsul üçün orta göstəricilər belədir: 0,8 qram - zülallar, 0,1 qram - yağlar, 2,5 qram - karbohidratlar. 100 qram xiyar 14 kilokaloridir.

Xiyarın faydalı xüsusiyyətləri

Xiyar pəhriz məhsuludur. Onun dadı və ətri çoxlarının xoşuna gəlir, xiyarın tərkibi və minimum kalorili yüksək qida dəyəri artıq çəki ilə mübarizə aparan insanlar üçün ideal hesab olunur. Bu səbəbdən xiyar tez-tez müxtəlif pəhrizlərdə olur.

Xiyarın tərkibində yalnız 3-5% faydalı maddələr var, qalanı isə sudur. Xiyar yemək urolitiyaz və öd daşı xəstəliyi riskini azalda bilər. Qalxanvari vəzi üçün faydalıdır və ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir. Bədənə işlədici təsir göstərir və qan təzyiqini bir qədər azaltmağa kömək edir. Xiyar toxumları qanı "pis" xolesteroldan təmizləyir.

Kosmetologiyada cavanlaşdırıcı təsir göstərmək qabiliyyəti istifadə olunur. Xiyar suyu dərini ağartmaq və təravətləndirmək üçün yaxşıdır. Onu yemək dişləri və diş ətlərini yaxşılaşdırır. Yüngül ağrı kəsici xüsusiyyətə malikdir. Ənənəvi həkimlər köhnə öskürəyi müalicə etmək üçün xiyardan istifadə edirlər.

Xiyarın əks göstərişləri varmı?

Qəribədir ki, xiyar kimi tamamilə zərərsiz və sevimli bir məhsulun əks göstərişləri var.

Bədəndə güclü təmizləyici vasitə kimi fəaliyyət göstərən böyrək çatışmazlığı və hər növ hepatit kimi xəstəlikləri olan insanlara tövsiyə edilmir. Qastrit, kolit, öd yollarının diskineziyası (pozulmuş hərəkətlilik) kəskinləşməsi dövründə ondan çəkinmək lazımdır.

Şirəli xırtıldayan meyvə fərdi dözümsüzlük halında kontrendikedir. Bəzi insanlarda buna qarşı arzuolunmaz allergik reaksiyalar ola bilər.

Uşaqlar üçün xiyarın faydaları

Uşaqlar adətən həqiqətən sulu, gözəl xiyarları sevirlər. Xiyarın tərkibi uşaqlar üçün son dərəcə faydalıdır və onların qidalanması üçün tamamilə təhlükəsizdir. Sadəcə müəyyən qaydalara ciddi riayət etmək lazımdır.

Xiyar adətən tərəvəz hesab edilsə də, əslində meyvədir.

Tərkibində bir çox faydalı qida maddələri, həmçinin bəzi xəstəliklərin müalicəsinə və hətta qarşısının alınmasına kömək edən bitki birləşmələri və antioksidantlar var.

Bundan əlavə, xiyarların kalorisi azdır və yüksək miqdarda su və həll olunan lif ehtiva edir, bu da onları bədəninizi nəmləndirmək və arıqlamağa kömək etmək üçün ideal edir.

Xiyarın orqanizmə faydaları nələrdir?

Bu yazıda təzə xiyar yeməyin sağlamlığınız üçün yaxşı olmasının əsas səbəbləri daha ətraflı nəzərdən keçirilir.

1. Xiyar qida maddələrində yüksəkdir

Xiyarın kalorisi çox azdır, lakin bir çox faydalı vitamin və mineral ehtiva edir.

300 qram təzə, qabığı təmizlənməmiş xiyar aşağıdakıları ehtiva edir:

• Kalori: 45
• Yağlar: 0 qr.
• Karbohidratlar: 11
• Zülal: 2 il
• Sellüloza: 2 il
• VitaminC: 14% (gündəlik enerji tələbatının)
• VitaminK: 62%
• Maqnezium: 10%
• Kalium: 13%
• Manqan: 12%

Tipik olaraq, yeməklərin bir porsiyası xiyarın təxminən üçdə birini ehtiva edir, buna görə də bir yemək yuxarıda sadalanan qida maddələrinin təxminən üçdə birini təmin edə bilər.

Xiyarın tərkibində də yüksək su var. Əslində xiyarın 96%-i sudur.

Maksimum miqdarda qida əldə etmək üçün xiyarları qabıqsız yemək lazımdır. Onları soymaqla siz lif miqdarını, eləcə də bəzi vitamin və mineralları azaldırsınız.

Nəticə: Xiyar aşağı kalorili, lakin suda və bir sıra vacib vitamin və minerallarda yüksəkdir. Xiyarın qabığı ilə yemək maksimum qidalanma təmin edəcək.

2. Xiyarın tərkibində antioksidantlar var

Antioksidantlar oksidləşməni maneə törədən molekullardır, sərbəst radikallar kimi tanınan cütləşməmiş elektronlarla yüksək reaktiv atomlar yaradan kimyəvi reaksiya.

Bu zərərli sərbəst radikalların yığılması bir neçə növ xroniki xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Sərbəst radikalların yaratdığı oksidləşdirici stress xərçəng, ürək xəstəlikləri, ağciyər xəstəlikləri və otoimmün xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Meyvə və tərəvəzlər, o cümlədən xiyar, bu proseslərin baş vermə ehtimalını azaldan faydalı antioksidanlarla xüsusilə zəngindir.

Bir araşdırma antioksidanların insan orqanizminə təsirini ölçdü. Subyektlər xiyar tozu istehlak edən 30 yaşlı insan idi.

30 gündən sonra xiyar tozu antioksidan aktivliyin əhəmiyyətli dərəcədə artmasına və antioksidan statusunun yaxşılaşmasına səbəb oldu.

Bununla belə, qeyd etmək vacibdir ki, bu araşdırmada istifadə edilən xiyar tozunda normal pəhrizdən aldığınızdan daha çox antioksidan var.

Başqa bir araşdırmada xiyarın antioksidan xüsusiyyətləri də araşdırılmış və onların tərkibində sərbəst radikalların zərərli təsirlərinin qarşısını almaqda çox təsirli olan flavonoidlər və taninlər olduğu müəyyən edilmişdir.

Nəticə: Xiyarda flavonoidlər və taninlər də daxil olmaqla, zərərli sərbəst radikalların yığılmasının qarşısını alan və xroniki xəstəliklərin riskini azalda bilən bir çox antioksidan var.

3. Bədəndə su balansını qoruyurlar

Su bədəninizin işləməsi üçün vacibdir, temperaturun tənzimlənməsi, tullantıların çıxarılması və qida maddələrinin daşınması kimi bir çox müxtəlif proseslərə təsir göstərir.

Bədənin düzgün nəmləndirilməsi fiziki performansdan tutmuş maddələr mübadiləsinə qədər hər şeyə təsir edə bilər.

Siz maye ehtiyaclarınızı içməli su və ya digər içkilərlə qarşılasanız da, bəzi insanlar ümumi su qəbulunun 40%-ə qədərini qidadan ala bilərlər.

Xüsusilə meyvə və tərəvəzlər pəhrizinizdə yaxşı su mənbəyi ola bilər.

442 uşaq üzərində aparılan bir araşdırma onların nəmlənmə vəziyyətini qiymətləndirdi və pəhrizlərinin qeydlərini apardı. Məlum olub ki, meyvə və tərəvəz istehlakının artması nəmlənmə vəziyyətinin yaxşılaşmasına səbəb olub.

Xiyar təxminən 96% su olduğundan, nəmləndirməni təşviq etməkdə, böyrəkləri təmizləməkdə təsirli olur və gündəlik maye tələbatınızı ödəməyə kömək edə bilər.

Nəticə: Xiyar təxminən 96% sudan ibarətdir və bədəninizin maye ilə doldurulmasını yaxşılaşdıra və gündəlik maye tələbatınızı ödəməyə kömək edə bilər.

4. Arıqlamağa kömək edə bilərlər

Xiyar kilo itkisini müxtəlif yollarla təşviq edir.

Birincisi, onların kalorisi azdır.

Bir qabda (104 qram) cəmi 16 kalori, 300 qram xiyarda isə cəmi 45 kalori var.

Bu, kilo almağa səbəb olan əlavə kalori almadan çoxlu xiyar yeyə biləcəyiniz deməkdir.

Xiyar salatlara, sendviçlərə və yan yeməklərə təravət və ləzzət qata bilər, həmçinin yüksək kalorili qidaların əvəzi kimi də istifadə edilə bilər.

Üstəlik, xiyarda çox miqdarda su olması da arıqlamağa kömək edir.

3628 nəfər üzərində aparılan 13 araşdırmanın icmalı zamanı məlum olub ki, suda yüksək və aşağı kalorili qidaların qəbulu bədən çəkisinin əhəmiyyətli dərəcədə azalması ilə əlaqələndirilir.

Nəticə: Xiyarın kalorisi azdır, lakin suda yüksəkdir və bir çox yeməklər üçün az kalorili garnitür kimi istifadə edilə bilər. Bütün bunlar kilo verməyə kömək edir.

5. Xiyar xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir

Tədqiqatlar göstərir ki, xiyarlarda qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı sala bilən müəyyən maddələr var.

Bu birləşmələrə bir çox meyvə və tərəvəzdə tapıla bilən fitosterollar və ya bitki sterolları daxildir.

Bitki sterollarının da əksər insanlarda LDL xolesterol səviyyələrini orta hesabla 5-15% azalda bildiyi aşkar edilmişdir.

Bitki sterol əlavələri qəbul edən insanlar üzərində bir araşdırma aparıldı. Təcrübələrin bəziləri sağlam, bəziləri isə şəkərli diabet xəstəsi idi. Məlum olub ki, LDL xolesterinin səviyyəsi sağlam iştirakçılarda 15%, diabetli iştirakçılarda isə 26,8% azalıb.

Xiyar həmçinin qanda xolesterin səviyyəsini aşağı sala bilən həll olunan lifin təbii forması olan pektin ehtiva edir.

Heyvanlar üzərində aparılan araşdırmalar, xiyardan əldə edilən pektinin istifadəsinin orqanizmə əhəmiyyətli sağlamlıq faydaları təmin etdiyini, qanda xolesterin və trigliseridlərin səviyyəsini xeyli aşağı saldığını müəyyən edib.

Nəticə: Xiyarın tərkibində fitosterollar və pektinlər var. Tədqiqatlar göstərir ki, bu iki maddə qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.

6. Qan Şəkər Səviyyələrini Azalta Bilirlər

Bir neçə in vitro (test borusu) və in vivo (heyvan) tədqiqatları xiyarın qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa və diabetin ağırlaşmalarının qarşısını almağa kömək etdiyini aşkar etdi.

Bir heyvan araşdırması müxtəlif bitkilərin qan şəkəri səviyyəsinə təsirini araşdırdı. Xiyarın qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaqda və bundan sonra onu saxlamaqda təsirli olduğu sübut edilmişdir.

Başqa bir araşdırmada, şəkərli diabeti olan siçanlar xiyar qabığı ekstraktı olan əlavə ilə qidalanıb. Xiyar qabığı diabetin səbəb olduğu dəyişikliklərin əksəriyyətini geri qaytardı və qan şəkəri səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb oldu.

Bundan əlavə, in vitro tədqiqatlar göstərdi ki, xiyar oksidləşdirici stressi azaltmağa və diabetin ağırlaşmalarının qarşısını almağa kömək edə bilər.

Bununla belə, tədqiqatlar hazırda yalnız heyvanlar üzərində və ya sınaq borularında aparılır. Xiyarın insanlarda qan şəkəri səviyyəsinə necə təsir göstərə biləcəyini müəyyən etmək üçün əlavə araşdırmalara ehtiyac var.

Nəticə: Sınaq borusu və heyvan tədqiqatları göstərir ki, xiyar qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala və diabetlə bağlı fəsadların qarşısını ala bilər, baxmayaraq ki, qəti nəticələr çıxarmaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

7. Xiyar bağırsaqların müntəzəm təmizlənməsini təşviq edir

Xiyarın başqa bir faydası, müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini təşviq etməsidir.

Susuzlaşdırma qəbizliyin əsas səbəblərindən biridir, çünki su balansını pozur və nəcisin bağırsaqlardan keçməsini çətinləşdirir.

Bundan əlavə, xiyar bağırsaq hərəkətlərini tənzimləməyə kömək edən lif ehtiva edir.

Xüsusilə, xiyarda olan həll olunan lif növü olan pektin, bağırsaq hərəkətlərinin tezliyini artırmağa kömək edə bilər.

Bir araşdırmada 80 iştirakçı pektin ehtiva edən bir pəhriz əlavəsi qəbul etdi. Daha sonra məlum oldu ki, pektin bağırsaq hərəkətliliyini sürətləndirir, eyni zamanda faydalı bakteriyalar üçün qidalı mühit təmin edir ki, bu da həzmi yaxşılaşdırır.

Nəticə: Xiyar yüksək miqdarda lif və su ehtiva edir ki, bu da qəbizliyin qarşısını alır və müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir.

Xiyarları pəhrizinizin bir hissəsinə necə çevirmək olar

Təzə və ya duzlu xiyarların zərif, xırtıldayan və təravətləndirici dadı salatlardan sendviçlərə qədər hər kəs tərəfindən sevilir. Xiyar həmçinin az kalorili qəlyanaltı kimi tez-tez çiy yeyilir və ya humus, zeytun yağı, duz və ya salat sarğı ilə birləşdirilərək daha dadlı olur.

Çoxlu dadlı xiyar yeməkləri yaratmaq üçün bir az yaradıcı olun.

Pəhrizinizə xiyar daxil etməyə kömək edəcək bəzi reseptlər:

• Bişmiş xiyar fişləri
• Tez duzlu xiyar
• Tay xiyar salatı
• Əhəng, nanə, xiyar və çiyələk ilə su
• Xiyar və nanə şərbəti
• Keçi və qızardılmış pendir ilə xiyar
• Çiyələk ilə xiyar suyu

Nəticə: Xiyar təzə və ya turşu yeyilə bilər. Onlar aşağı kalorili qəlyanaltı kimi və ya müxtəlif yeməklərdə əlavə tərkib hissəsi kimi təqdim edilə bilər.

Alt xətt

Xiyar hər hansı bir pəhrizə təravətləndirici, qidalı və inanılmaz dərəcədə çox yönlü əlavədir.

Onlar bədən üçün faydalıdır, çünki onların tərkibində az kalori var, lakin bir çox vacib vitamin və minerallar, həmçinin çoxlu miqdarda su var.

Onların arıqlamağı təşviq etmək, bədəndə nəmləndirməni saxlamaq, həzmi yaxşılaşdırmaq, xolesterol və qan şəkərini azaltmaq kimi bir çox sağlamlıq faydaları var.