russisk fødevareindustri. Fødevareindustrien i Rusland: problemer og udsigter, hovedindustrier og virksomheder

En person har ét behov, som altid og under alle forhold skal opfyldes. Uanset hvem du er, uanset dit erhverv, kan du ikke undvære god mad af god kvalitet. Det er ikke overraskende, at fødevareindustrien i en eller anden form i lang tid har været rygraden i mange staters økonomi.

Vores land er ingen undtagelse. Det skal siges, at fødevareindustrien i Rusland altid har været ret udviklet, da vores stat næsten altid har været en landbrugsmagt. De resulterende råvarer skulle forarbejdes til efterfølgende opbevaring eller salg, så den tilsvarende gren af ​​nationaløkonomien udviklede sig hurtigt. Derudover havde Rusland praktisk talt ikke et eneste fredeligt århundrede, så det var nødvendigt konstant at sørge for at forsyne hæren med fødevarer af høj kvalitet.

Kort historisk udflugt

Den russiske fødevareindustri fik sit første slag under Første Verdenskrig, og borgerkrigens dystre tid slog den endelig ned. I sammenligning med 1900 faldt fødevareproduktionen fem gange på én gang. Men i 1927 var industrien næsten fuldstændig genoprettet til sit tidligere niveau, men den var ikke i stand til at tilfredsstille det unge lands behov.

Statens industrialisering, den kraftige stigning i byggeriet og udvidelsen af ​​produktionen i alle hjørner af USSR førte til behovet for en radikal revision af fødevareindustrien, der havde eksisteret indtil da. Relevansen af ​​dette var jo højere, jo flere råvarer af høj kvalitet begyndte at give kollektiviserede landbrugskooperativer og kollektive gårde. Omtrent i de samme år udledte de statistiske afdelinger de gennemsnitlige statistiske tal for behovene hos folk fra forskellige erhverv med hensyn til næringsstoffer og visse kategorier af produkter.

Under den patriotiske krig 1941-45 blev næsten hele fødevareindustrien i Rusland, beliggende i de centrale dele af staten, igen ødelagt. Situationen blev kun reddet ved rettidig evakuering af de fleste af virksomhederne mod øst. Det er i øvrigt takket være denne omstændighed, at Kasakhstan i dag har en avanceret fødevareindustri i denne region.

Det skal bemærkes, at fødevareindustriens dag i Rusland, som fejres den 19. oktober, i høj grad er skabt til minde om industriarbejdernes heroiske arbejde, der sikrede kontinuerlige fødevareforsyninger bagtil og til fronten.

Efterkrigsproblemer

Fem år senere blev mange grene af den nationale økonomi, herunder fødevareindustrien, genoprettet til deres tidligere niveau før krigen. Men vi har allerede sagt, at selv før kunne industrien ikke længere tilfredsstille de øgede behov i et hurtigt voksende og udviklingsland. Faktisk var situationen endnu værre. Faktum er, at befolkningen i landdistrikterne næsten udelukkende blev fodret af de produkter, der blev dyrket i haven. Folk købte praktisk talt ikke industriprodukter.

På det tidspunkt havde landet akut brug for så mange arbejdere som muligt. De naturlige "kandidater" til deres rolle var netop de samme bønder. Men det var umuligt at transportere dem til byer, da antallet af mennesker, der spiste mad, hurtigt kunne stige i dette tilfælde. Selvfølgelig kan denne situation føre til sult. Det var nødvendigt hurtigt at omlægge industrien til nye standarder. Uvurderlig hjælp til dette blev leveret af fødevareindustriens vigtigste institutioner i Rusland (Moskva, Kuban), hvis specialister udviklede mange programmer til genopbygning af industrien.

Desværre var den tilgang, der blev taget på stedet for at løse dette problem, fuldstændig forkert. Kollektive bønder blev forbudt at holde husdyr i personlige gårde, eller deres antal var lovligt begrænset. Det blev antaget, at arbejdsproduktiviteten i dette tilfælde ville stige betydeligt. For at nå dette mål blev produktionsoutputstandarderne naturligvis konstant hævet. Med hensyn til afgrødeproduktion besluttede myndighederne for at øge kornhøsten at begynde at pløje chernozem i Kasakhstan.

Det var dengang, det blev klart, at der er en kronisk mangel på kvalificerede specialister til normal udnyttelse af pløjejord. Faktisk viste det sig, at kun 40 % af hele det dyrkede areal kunne anvendes i overensstemmelse med landbrugets standarder. På grund af jorden faldt det hurtigt, hvilket i sidste ende førte til behovet for at købe korn fra udlandet.

perestrojka

I begyndelsen af ​​1990'erne var den russiske fødevareindustri langt fra i den bedste stand. På grund af den legendariske dårlige forvaltning mistede den nationale økonomi op til 40 % af de færdige produkter og værdifulde råvarer. I perioden fra 1970 til 1986 var det medicinske og fysiologiske udbud af mange erhverv konstant faldende. Faktisk spiste kun repræsentanter for partieliten, militæret, sømænd, piloter og astronauter normalt i denne henseende.

I begyndelsen af ​​1991 var befolkningens behov for grøntsager, brød og pasta dækket med ca. 80-90%. Hvad angår sukker, spæk, kød, mælk og fjerkræ var dette tal i bedste fald næppe 55-60 %. Hvem er ikke bekendt med køer for "knappe" produkter, der er blevet et af tegnene på det sene USSR? Alle institutter i fødevareindustrien i Rusland oplevede i disse år en katastrofal mangel på personale, uddannelsesniveauet for specialister, der blev uddannet fra dem, faldt hurtigt.

Efter 1991 begyndte et hurtigt fald i den samlede produktion. Nogle sektorer i fødevareindustrien har reduceret deres produktion med 60 %. Markedets tilstand blev hurtigt forværret, også på grund af det faktum, at potentielle købere simpelthen ikke havde midlerne til at købe produkter fra indenlandske producenter. Alt dette skete på baggrund af en kraftig strøm af billige importerede varer, der strømmede som en flod gennem de åbne grænser. Hver produktion af fødevareindustrien i Rusland i disse år blev simpelthen tvunget til at ty til urentabel dumping, designet til at opretholde i det mindste en vis interesse fra købere i deres produkter.

Status for den tekniske komponent i industrien

I begyndelsen af ​​90'erne var alt meget trist i dette område. Fysisk er meget af udstyret allerede halvt forældet, og hvad angår det moralske "slitage", var det fuldstændig uhyrligt. Den voksende teknologiske tilbageståenhed og finansielle ustabilitet i økonomien forværrede yderligere den allerede langt fra den mest strålende position i den indenlandske fødevareindustri.

Som følge heraf var russisk produktion ude af stand til at forsyne sin egen befolkning med mad. Situationen var så meget desto mere alvorlig, jo oftere de sanitære og epidemiologiske tjenester afslørede den fuldstændige manglende overholdelse af mange importerede varer med selv de mest basale standarder. Ben med salmonellose er langt fra det værste af det, man fandt dengang. Naturligvis modtog den russiske fødevareindustri selv råvarer af denne kvalitet. 2014 er meget bedre i denne henseende, vores sanitære og epidemiologiske kontrolorganer arbejder meget mere intensivt.

Komponenter af fødevareindustrien i Rusland

En af de vigtigste søjler i denne industri i vores land (og i hele verden) er dyrehold. Vi vil diskutere det nu. Denne gren af ​​den nationale økonomi leverer mindst 60% af værdifulde råvarer, som indenlandske fødevarer produceres af. Ak, der er få regioner i Rusland, hvor naturen giver dig mulighed for at opdrætte kødkvæg. En af dem er Kaukasus. Den sociale situation dér er sådan, at industriens (relative) genopretning først er blevet mulig i de senere år.

I overensstemmelse hermed var mindst 60% af landets befolknings behov i det samme oksekød sidste gang udelukkende dækket af import, som den russiske fødevareindustri lider under. 2014 var præget af indførelsen af ​​vestlige sanktioner. Mærkeligt nok, men det er sidstnævnte omstændighed, der giver os mulighed for at håbe på myndighedernes forsigtighed, som måske alligevel vil være opmærksomme på deres egne producenter.

Kvægavl

I vores land er det udviklet i to retninger: kød og mejeriprodukter og kun udviklet hvor klimaet og foderbasen gør produktionen ret rentabel.

Indenlandske mejeriprodukter har de seneste år været af ret høj kvalitet. Problemet ligger i den lille mængde tilskud, som staten dirigerer til at støtte industrien. Teoretisk set skyldes det vores lands optagelse i WTO, men dette faktum forhindrer ikke Tyskland og Frankrig i at støtte deres egne landmænd. Til dato har en paradoksal situation udviklet sig: på trods af, at landet er i stand til at levere mindst 89% af efterspørgslen efter mejeriprodukter alene, fortsætter vi med at købe det i udlandet.

På grund af dette lider den russiske fødevareindustri meget. Rapporten fra brancheeksperter for det seneste år viser, at landet er i stand til at nå en helt uafhængig forsyning af mælk på fem til syv år. I stedet står indenlandske producenter igen uden regeringsordrer og finansiering.

Hvad angår oksekød, er situationen endnu værre. Faktum er, at i vores land er der praktisk talt ingen malkekvægavl som sådan. Alt kød af indenlandsk oprindelse, der dukker op på hylderne i vores butikker, er fra malkekvæg. Det har så lave ernæringsmæssige egenskaber, at det i fødevareindustrien udelukkende bruges som tilsætningsstof til svinekød. Det er umuligt at organisere produktionen af ​​fuldgyldige bøffer eller pølser fra det, men disse produkter kan bidrage til en betydelig stigning i indkomsten for russiske fødevareproducenter.

Svineavl

På baggrund af ovenstående kan vi konkludere, at mindst 2/3 af den samlede efterspørgsel efter råt kød dækkes af svineavl. Indenlandske produkter fra det er af fremragende kvalitet og er altid i høj efterspørgsel blandt forbrugerne. Problemet er, at svinekød er et ret dyrt produkt, da store tilskud til opførelse af store svineavlskomplekser er nødvendige for at opnå det. Virkeligheden er, at staten ikke har travlt med at investere i dem, og foretrækker at finansiere udenlandske producenter. Ruslands egen fødevare- og forarbejdningsindustri oplever på nuværende tidspunkt en kronisk mangel på midler.

Filialer af fødevareindustrien i Rusland

Og lad os nu se på de vigtigste grene af fødevareindustrien i Rusland. Princippet om at placere forarbejdningsvirksomheder på landets territorium er baseret på to faktorer på én gang: råvarer og forbruger. I de fleste tilfælde, når de bygger nye virksomheder, styres de præcist af tilgængeligheden af ​​råvarer, da mange af dem er nødvendige til produktion af fødevarer. Ved transport af mere eller mindre lange afstande kræves der store omkostninger for at sikre dets sikkerhed, og derfor bliver produktionen under sådanne forhold simpelthen urentabel.

Afhængigt af kombinationen af ​​alle disse faktorer skelner eksperter mellem tre grene af fødevareindustrien, der er almindelige i Rusland:

• Stivelse og melasse, sukker og vegetabilsk olie, grøntsager på dåse trækker til kilderne til råvarer. For eksempel har vi kun sukkerproduktion i Kaukasus og Central Black Earth-regionerne, da det simpelthen er urentabelt og dumt at transportere hundredtusindvis af tons råvarer et sted hen, hvorfra der kun kommer nogle få tons færdige produkter ud. De største russiske fødevareindustrivirksomheder (ASTON, Yug Rusi), som producerer vegetabilsk olie, er også placeret der.
• Tværtimod kan bageribranchens produktion findes i hele landet. Dette gør det muligt at henføre det til forbrugerfødevareindustrien. Korn er relativt let at transportere, udbyttet af færdige produkter fra råvarer er ret stort.
• Blandede industrier: mel og kød. Primær forarbejdning af råvarer udføres i umiddelbar nærhed af produktionsstederne, og derefter sendes halvfabrikata til stederne for deres endelige forarbejdning. Et perfekt eksempel er fisk. Dens frysning udføres på fisketrawlere. Saltede sild produceres for eksempel selv i Udmurtia, hvorfra det nærmeste hav er mere end tusind kilometer væk.

Andre kendetegn ved industrien

Generelt omfatter den indenlandske fødevareindustri hundredvis af produktionscyklusser, der er meget komplekse. De vigtigste er de grundlæggende sorter. Deres produkter er primære råvarer til mere komplekse industrier. Disse industrier omfatter: melmølleindustrien, produktionen af ​​råsukker, produktionen af ​​mælk med efterfølgende afkøling.

Alle virksomheder i fødevareindustrien i Rusland, der er specialiseret i produktion af fisk eller slagtning af husdyr, kan også tælles blandt dem. Men her er vi allerede nødt til at skelne mellem brancher: Det samme oksekød kan straks sendes til butikshylderne, eller det kan bruges til fremstilling af pølser, kødbrød osv. Det er sidstnævnte processer, der anses for at være de vigtigste. da de produkter, der opnås som følge af deres implementering, bringer broderparten af ​​overskuddet til producenten.

Vigtige produktionsfunktioner

Fødevareindustrien i vores land opfylder kun behovene hos millioner af forbrugere. Dette skyldes det store udvalg af virksomheder, hvoraf nogle har været på markedet i mere end hundrede år (Nestle, for eksempel). Det særlige ved denne branche er, at du hele tiden skal finde nogle nye smage og udgivelsesformer, da forbrugernes interesse skal opretholdes. Det er af sidstnævnte grund, at den moderne fødevareindustri er interesseret i opfindelsen af ​​ny emballage og måder at designe den på.

Kort sagt beskæftiger fødevareindustrien, ikke kun i vores land, men også i udlandet, tusindvis af mennesker, der er involveret i produktion af glas, papir, plastik og metalemballage. På mange måder bestemmer dette også råvarekarakteren af ​​placeringen af ​​industriens virksomheder: Det er bedre at flaske den samme øl i umiddelbar nærhed af de fabrikker, der producerer plast- og glasflasker. Det er en dyr forretning at transportere dem over det halve af landet.

Fødevareindustriens vigtigste omkostninger

Hvis vi taler om rentabiliteten af ​​denne form for produktion, pådrager de russiske fødevareindustrivirksomheder betydelige omkostninger på grund af behovet for at købe moderne pakkelinjer og maskiner, hvis priser ikke er særlig demokratiske. Omkostningerne ved professionelt emballagedesign er meget høje. Hertil kommer betalinger til designere, marketingfolk, certificeringsomkostninger og promovering af deres produkter. Den moderne fødevareindustri er således en meget, meget bekostelig industri.

De vigtigste problemer i fødevareindustrien i vores land

Generelt har vi allerede talt om mange af dem. Således er udviklingen af ​​fødevareindustrien i Rusland meget kompliceret på grund af den næsten fuldstændige mangel på statsstøtte til industrien. Der er mange udgifter til etablering af produktion (se ovenfor), endnu flere skatter, og der er ingen reel interesse hos statens første personer i at sikre landets egen selvforsyning.

Det skal ikke glemmes, at der er flere store aktører i branchen, der kontrollerer fødevaremarkedet næsten over hele verden. Alle kender disse virksomheder: Nestle, Coca-Cola, Unilever og andre. Så næsten alt kulsyreholdigt vand produceres på fabrikker, hvis aktier ejes af Coca-Cola. Det samme gør sig gældende i situationen med chokolade: Selv ved at købe slik, sponsorerer du schweiziske Nestlé.

Selvfølgelig er disse russiske fødevareindustrivirksomheder rentable i en vis forstand, da de betaler betydelige skatter til det føderale budget. Den anden side af medaljen er, at den indenlandske produktion af kulsyreholdigt vand alene er næsten fuldstændig dræbt, da det simpelthen er urealistisk for små virksomheder at konkurrere med sådanne "hvaler" i den globale industri. Her er de vigtigste problemer i fødevareindustrien i Rusland.

Denne industri anses ikke forgæves for at være den vigtigste og vigtigste i landets industri. Og dette er ikke overraskende, da takket være det udføres produktionen af ​​alle de nødvendige fødevarer til mennesker. Og som vi alle ved, kan en person ikke eksistere uden mad.

Russisk fødevareindustri statistik

Forarbejdnings- og fødevareindustrien i Rusland er en del af landets agroindustrielle kompleks (AIC). Det producerer omkring 95 procent af al mad, der forbruges i Rusland.

Befolkningen bruger omkring ¾ af deres indkomst på det. Selvfølgelig var der recessioner i udviklingen af ​​denne industri under krisen, men i dag er den russiske fødevareindustri stadig en af ​​de strategiske sektorer i økonomien. Dens andel i den samlede fødevareindustri er omkring 15 procent. Det giver også mulighed for at give hele landets befolkning de mest nødvendige fødevarer.

Fødevareindustrien i Rusland omfatter omkring 30 industrier og mere end 60 typer produktion. Alt dette forener over 22 tusinde virksomheder, der er involveret i forskellige aktiviteter. De beskæftiger omkring 2 millioner mennesker.

I øjeblikket er der ingen mangel på fødevarer i Rusland. I butikker og hypermarkeder er der simpelthen et kæmpe udvalg af produkter at vælge imellem. Alle vil være i stand til at vælge og købe ethvert produkt i henhold til deres smag og økonomiske muligheder. Denne type industri har simpelthen et enormt potentiale, på grund af tilstedeværelsen af ​​store råvarebaser med en overflod af fødevarer, som landbruget producerer. Alle af dem er af høj kvalitet, hvilket hjalp dem med at vinde tillid og kærlighed fra ikke kun russere, men også andre verdenslande.

I dag er fødevareindustrien i Rusland en prioritet for udvikling. Takket være den vedtagne erfaring fra udenlandske kolleger er vores iværksættere ikke bange for at eksperimentere i produktionen af ​​et produkt af høj kvalitet. Det vigtigste er konstant at overvåge og forbedre hele den tekniske og teknologiske komponent i en sådan produktion. Staten selv overvåger strengt, at alle normer og standarder, der er ansvarlige for kvaliteten af ​​fødevarer, såvel som deres sikkerhed, overholdes. Fødevareindustrien i Rusland i dag er repræsenteret af tusindvis af virksomheder, der har forskellige former for ejerskab og produktionsmængder.

Maden i sig selv er allerede blevet en ganske særlig vare. Det skyldes, at de fleste af produkterne ikke kan opbevares i længere tid. Alt dette tvinger producenterne til at lede efter nye innovative produktionsteknologier, der kan øge fødevareprodukternes holdbarhed. Som følge heraf dannes der meget høj konkurrence i salget. Alt dette flytter kun den russiske fødevareindustri fremad og introducerer forskellige tekniske innovationer.

Det faktum, at næsten alle indenlandske produkter er til stede på hylderne i landets butikker, indikerer, at der er en progressiv udvikling af denne industri. Det eksisterer, og har altid været tæt forbundet med landbruget - hovedleverandøren af ​​råvarer. Tæt fødevareindustri og handel.

Brancher af fødevareindustrien

Hvilke industrier er inkluderet i fødevareindustrien i Rusland?

• Kød;
• Fisk;
• Mejeri;
• bageri;
• Makaroni;
• Mel-formaling store;
• Olieagtig;
• frugt og grøntsager;
• Mad.

Hovedparten af ​​de virksomheder, der er involveret i fødevareindustrien, hører på nuværende tidspunkt til forarbejdningsindustrien. Den moderne fødevareindustri i Rusland bruger en bred vifte af metoder til forarbejdning af fødevareråvarer. Alt dette gøres for at sikre et sikkert forbrug af fødevarer og forbedre deres smag. Dette omfatter særlig varmebehandling, saltning, konservering mv.

Ændringen i den teknologiske forarbejdning af fødevarer gør det muligt at opnå en betydelig stigning i kvaliteten af ​​sådanne varer.

Ifølge statsinspektoratet er kvaliteten af ​​indenlandske produkter steget betydeligt i de seneste år, og de fleste russiske produkter har fuldstændig overgået kvaliteten af ​​importerede. Alt dette bidrager til et fald i efterspørgslen efter importerede varer.

For at udvikle deres egne aktiviteter for producenter af varer, gav staten dem ret til selv at udvikle og godkende forskellige tekniske betingelser for deres produkter. Dette giver dig mulighed for betydeligt at øge sortimentet og diversificere designet af solgte fødevarer.

Fødevareindustrivirksomheder på udstillingen

Du kan lære mere om aktuelle væksttendenser og lovende områder i den russiske fødevareindustri på Agroprodmash-udstillingen. For at gøre dette skal du komme til hovedstadens største udstillingskompleks, Expocentre Fairgrounds og besøge forskellige seminarer, foredrag, udstillingshaller og meget mere.

Fødevareindustrien - et sæt virksomheder, der beskæftiger sig med produktion af råvarer, materialer og produkter, der er rettet mod at imødekomme befolkningens ernæringsbehov. Det agroindustrielle kompleks er et komplekst konglomerat af virksomheder og organisationer, hvis mål er at producere, forarbejde og bringe produkter til endelig stand. Landbrugets produktivitet og udviklingsgrad har direkte indflydelse på kvaliteten og produktiviteten i forskellige grene af fødevareindustrien.

De vigtigste elementer i fødevareindustrien i Rusland

Den prioriterede retning i landet er dyrehold. Denne industri leverer omkring 65% af værdifulde råvarer, hvoraf alle slags fødevarer efterfølgende fremstilles.

Der er to hovedområder:

1. Kød og mejeriprodukter;
2. Mejeribrug.

Klimaet og fodergrundlaget er kun acceptabelt i den europæiske del af staten, hvor de vigtigste produktionscentre er koncentreret. Næsten 70 % af alt råt kød fyldes op af svineavl. Svinekød er et dyrt produkt, men det er altid af fremragende kvalitet og er efterspurgt blandt forbrugerne.

Filialer af fødevareindustrien i Rusland

Produktionsfaciliteter afhænger af råvaregrundlaget og forbrugerfaktorer. Der er tre hovedområder i landets fødevareindustri:

1. Virksomheder i mejerisektoren, stivelse, melasse, sukker, konserves af vegetabilsk oprindelse trækker til kilderne til råvarer. For eksempel er der sydpå en stor ASTON-koncert, hvor der produceres smør. Sukker produceres aktivt i Kavkazsky-regionen;
2. Genstandene for bageriproduktion er fordelt over hele landet relativt jævnt. Indbinding udføres efter forbrugerprincippet;
3. Melmøller ligger kun i nærheden af ​​de steder, hvor der udvindes råvarer. Situationen er den samme med kød- og fiskeindustrien.

Udvikling af fødevareindustrien

I det førrevolutionære Rusland blev de første virksomheder dannet til den efterfølgende udvikling af fødevareindustrien. Produktionslinjerne for melformaling, sukker, oliepresning, alkohol og spiritus blev betragtet som de mest udviklede. Alle segmenter udviklede sig ret aktivt.

Det første slag for økonomien kom under Første Verdenskrig. På det tidspunkt faldt produktiviteten af ​​alle sfærer med 3-5 gange. Det tog flere årtier for alle industrier at komme sig helt. Kollektive gårde og landbrugskooperativer blev dannet for at producere råvarer af høj kvalitet.

Under Anden Verdenskrig faldt fødevareindustrien igen i tilbagegang. Men i efterkrigstiden var landbrug og prærogative industrier blandt de første, der blev genoprettet. Landet voksede og udviklede sig hurtigt. Fødevareindustrien kunne næppe opfylde befolkningens behov. Voksende dårlig forvaltning og forkert fordeling af ressourcer førte til, at nationaløkonomien i begyndelsen af ​​90'erne mistede op til 40% af færdige produkter og råvarer.

Let og fødevareindustrien i verdens lande

Fødevare- og smagsindustrien er komplekse i deres struktur. I øjeblikket er der dannet flere store grupper rundt om i verden. Basisindustrier, der tilbyder produkter til videre forarbejdning (mel, sukker, mejeriprodukter, fisk, kød), præsenteres i form af landbrugsformationer, steder til slagtning af husdyr og fangst af fisk. Sådanne produkter kan enten gå umiddelbart til markedet eller transporteres til mere komplekse teknologiske processer i virksomheden.

I fødevare- og smagsindustrien rundt om i verden er der udviklet stærke virksomheder, der producerer højkvalitetsprodukter "med et navn". For eksempel Nestle, Coca-Cola, Unilever og mange andre.

Hvert selskab ejer et stort antal virksomheder spredt rundt i verden. Hvert land danner et kompleks af virksomheder i industrisektoren i henhold til dets økonomis karakteristika, landets potentiale, klima og forskellige ressourcer.

Til dato er landene med den mest avancerede fødevareindustri: Australien, Argentina, Belgien, Bulgarien, Canada, Frankrig, Tyskland, Italien, Spanien, Polen, Chile, Kina. Separat er det værd at nævne de lande, der er involveret i salg af varer af eksotisk karakter (te, tobak, perler, eksotiske sorter af fisk, skaldyr, frugter, blommer, grøntsager). Den mest berømte af dem: Uganda, Indien, Kina, Japan, Island, Thailand, Tanzania, Peru, Mozambique.

Det er værd at nævne, at produktionen i disse lande er bygget på ret primitive principper. De fleste produkter skabes på basisproduktionsfaciliteterne og transporteres derefter til regioner, hvor der er størst efterspørgsel efter denne type varer.

I slutningen af ​​1980'erne Fødevareindustrien i Den Russiske Føderation var et kompleks af undersektorer med store stærkt mekaniserede virksomheder. Udviklingen af ​​industrien blev betydeligt hæmmet af det utilstrækkelige udbud af landbrugsprodukter samt manglen på midler afsat til dens udvikling. Som følge heraf haltede fødevareindustriens tekniske og teknologiske niveau betydeligt efter niveauet i de fleste europæiske lande.

I 1990'erne med starten på markedsreformer i industrien var der en vis nedgang i produktionen. Samtidig var omfanget af nedgangen i produktionen noget mindre end i de fleste brancher. Hovedårsagerne til nedgangen i industrien var de samme som i andre industrier orienteret mod forbrugermarkedet: et fald i indkomsterne for størstedelen af ​​befolkningen, med en samtidig stigning i konkurrencen på hjemmemarkedet fra importerede produkter. En væsentlig faktor i nedgangen i produktionen var reduktionen i landbrugsproduktionen, som markant indsnævrede industriens råstofgrundlag. Nedgangen i produktionen fortsatte indtil 1998. Moderniseringen af ​​eksisterende og oprettelsen af ​​nye virksomheder i en række delsektorer (produktion af pølser og kødhalvfabrikata, mejeriprodukter, øl, cigaretter og cigaretter) forudbestemte muligheden for en ret hurtig stigning i produktionsmængderne.

I 1999 begyndte fødevare- og forarbejdningsindustrien gradvist at komme ud af den langvarige krise og øge produktionsmængden for de fleste typer produkter. Dette blev lettet af mindskelsen af ​​konkurrencen på hjemmemarkedet fra importerede produkter.

Den russiske fødevareindustri er hovedsageligt fokuseret på hjemmemarkedet. Produkterne fra den indenlandske fødevareindustri har et godt ry i landet, er ikke ringere med hensyn til kvalitetsegenskaber og overgår i nogle tilfælde importerede og er konkurrencedygtige på hjemmemarkedet med hensyn til prisegenskaber.

Som et resultat af privatiseringen udgjorde private virksomheder i 2000 rygraden i industrien - næsten 88% af fødevareindustriens virksomheder, som sikrer produktion af mere end 48% af industriproduktionen.

Industriens virksomheder er nogenlunde jævnt fordelt over hele landet, men der er en vis tyngde mod produktionsområderne for de tilsvarende landbrugsprodukter.

Mælk og mejeriprodukter, kød og kødprodukter produceres i alle regioner i Den Russiske Føderation. De største virksomheder med hensyn til kapacitet er placeret i Moskva og.

Produktionen af ​​granuleret sukker foregår fra sukkerroer og af importerede råvarer (rårørsukker, som kommer fra Cuba, fra andre lande). Anlæg til fremstilling af granuleret sukker er placeret i nærheden af ​​deres råstofzoner. Førende producenter (over 100 tusinde tons sukker om året): Krasnodar-territoriet,

Belgorod, Voronezh, Lipetsk, Tambov, Kursk, Penza, Ulyanovsk, Orel, Nizhny Novgorod-regionerne, Stavropol-territoriet, Republikken Bashkortostan, Republikken Tatarstan.

Blandt virksomhederne til fremstilling af chokolade og chokoladebolcher skiller Rossiya (Samara), Krasny Oktyabr og Babaevsky Confectionery Concern (Moskva), Odintsovo-konfekturefabrikken, Konfi () og en række virksomheder i St. Petersborg sig mærkbart ud. Konfekturemarkedet er vurderet til $2 milliarder i årligt salg og er på en opadgående tendens.

Produktionen af ​​vegetabilske olier er baseret på forarbejdning af oliefrø. Hovedproduktet i undersektoren er solsikkeolie. 48% af vegetabilske olier produceres i (Krasnodar-territoriet, Rostov-regionen, Stavropol-territoriet), 35% - i det centrale.

Produktionen af ​​alkoholholdige drikkevarer omfatter produktion af fødevarealkohol, vodka og spiritus. Destilleriproduktionen er mere jævnt fordelt over hele Rusland: Nærhed til forbrugeren er den afgørende faktor for beliggenheden. Vodka og likører produceres i 76 regioner i Den Russiske Føderation.

Med hensyn til fiskefangst i den europæiske del af landet er lederne kystregionerne i Den Russiske Føderation, til hvilke havne fiskerfartøjer er tildelt - Murmansk, Kaliningrad, Arkhangelsk, Astrakhan, Rostov-regionerne, Krasnodar-territoriet, Republikken og Republikken Dagestan; i den asiatiske del - Kamchatka Krai, Primorsky Krai, Khabarovsk Krai, Sakhalin og Magadan regioner. En del af fisken forarbejdes på flydende baser, resten i frossen form går til fiskefabrikkerne på kontinentet.