Grønne løg opskrifter til vinteren. Dåseløg: Gem vitaminer til vinteren

Hvad skal man lave med grønne løg til vinteren.

Om sommeren tilføjer vi sunde vitaminurter til forskellige salater, hovedretter, uden at spare på dette produkt.

Der er trods alt en masse dild, persille, grønne løgfjer, og prisen for dem er lav. Vi inviterer dig til at begynde at høste unge løgfjer og forberede emner fra det, som vil blive livredder om vinteren.
Så du kan give husholdninger et duftende grønt løg, fordi du helt sikkert vil tilføje emnet til varme retter.
Løgfjer, som sælges i butikkerne om vinteren, ser ikke mindre appetitlige ud end grøntsager fra haven, men de indeholder en lille mængde vitaminer og mineraler, der giver selv til frosne, saltede og tørrede grøntsager.
Dette forklares af det faktum, at løg dyrkes uden for sæsonen under elektrisk belysning, og forskellige acceleratorer indføres i jorden for dens vækst. Der er ingen grund til at tale om bevarelsen af de gavnlige egenskaber ved et sådant grønt produkt.
Derfor spilder vi ikke tid forgæves og lagerfører et grønt løg om sommeren, for det vokser nu i store mængder i bedene. Om vinteren vil vi huske sommerdage og tilføje løgfjer til panden for at nyde en behagelig smag.

Hvordan opbevarer man løgfjer til vinteren?

Nogle retter afslører ikke helt deres originale smag, medmindre der tilsættes krydderier eller urter. En af de hemmelige komponenter i mange retter er grønne løg.

Udover at bruge løg direkte under tilberedning, kan de også være et glimrende forkølelsesmiddel.
Løgfjer er rige på vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for i den kolde årstid.
Løgfjer kan opbevares i mere end 3 måneder. Men for dette er det nødvendigt at forberede produktet korrekt.

Løg er et fremragende forkølelsesmiddel.

Hvis du beslutter dig for at fylde op til vinteren med økonomiske og enkle forberedelser med grønne løg, så brug en af opskrifterne i denne artikel. Alle er overkommelige og kræver ikke særlige kulinariske færdigheder.

I processen med at høste løgfjer er det nødvendigt at tage højde for flere vigtige punkter:

til høst til vinteren skal du vælge lyse grønne fjer
vælg længere løgfjer, fjern fjer der er beskadiget
tørrede spidser af løgfjer, såvel som eksisterende skader, fjernes
greens vaskes ikke bare, men vaskes under rindende vand, vasker jordklumper, støv væk
vaskede løgfjer lægges ud på et bord for at tørre (et papirhåndklæde er foret nedenfor)
for nemheds skyld er det grønt, som du planlægger at bruge om vinteren, det er bedre at skære fjerene (så er der kun tilbage at åbne beholderen med løget, samle en del af det ønskede volumen og sende det direkte til suppen eller stege).
størrelsen på stykkerne af løgfjer bestemmes af værtinden selv, fordi hun ved hvilke retter hun vil bruge råemnet til

Størrelsen på stykkerne af løgmasse bestemmes af værtinden selv.

Til hovedretter tilberedes greens, skåret i mellemstore stykker. Finhakket grønt tilsættes saucer.

Mulighed 1: Frysning af løgfjer til vinteren

Frosne løgfjer er et alsidigt krydderi til alle vinterretter. En sådan forberedelse kræver ikke foreløbig afrimning. Fraværet af salt og olie giver dig mulighed for at bruge grønt uden frygt for at ødelægge smagen af den færdige ret. I fryseren bevarer frosne løgfjer deres smag hele året.

Fryseproces:

vaskede løgfjer hakket
hæld det hakkede løg i isforme (andre små beholdere kan bruges)
fyld den med en tredjedel, fyld den med vand og send den til frysning til den øverste (eller nederste, afhængigt af hvor fryseren er placeret) afdeling
fjern forsigtigt de frosne tern med krydderurter fra formene og pak dem i poser eller beholdere

Du kan også fryse et ungt løg, efter at det har været kogt i flere minutter i kogende vand:

skære løgfjer
blancher i 3-4 minutter i kogende vand
derefter lægges det grønne ud i en bred gryde eller skål, så vandet er glas
pak i poser eller portioner i beholdere og køl

Tip: Det er bedre at vælge beholdere til frysning af grønt i en sådan størrelse, at du kan bruge en eller to portioner under madlavningen og ikke optø løg i store mængder.

Løg fjer forberedelse mulighed nr. 2: saltning

Produkter:

1 kg løgfjer
200-250 g salt

Salteproces:

vask løgbladene, fjern de beskadigede blade og tør, læg på et håndklæde
hak løget i firkanter med en side på 1 cm
bland grønt med halvdelen af saltet
læg i en glasbeholder (hvert lag - 2-3 cm)
Drys salt på hvert lag
hæld den resterende mængde salt i det sidste lag

Løgfjer tilberedt i henhold til ovenstående opskrift kan tilføjes til retter om 2-3 uger. I løbet af denne tid skal det grønne dækkes med juice og marineres. Du kan opbevare saltede løgfjer i 6-7 måneder.

Opskrift fra grønne løg med dild til vinteren

Du kan forberede grønne fjer med det samme med dild. Madlavning kræver ikke den store indsats, og produkterne, der udgør tilberedningen, er i store mængder om sommeren.
Processen med at salte grøntsager er enkel, indsatsen er minimal. Det vigtigste er at vedtage en opskrift og ikke glemme det, når der vokser mange løgfjer i haven eller i sommerhuset.
Metoden til at salte løgfjer med dild er en økonomisk og bekvem høstmulighed. Så kan den bruges til at mætte smagen og forbedre aromaen af varme retter. Det er dog vigtigt at tage højde for mængden af salt i den færdige ret, for det grønne opbevares i saltet form.
Høst vil komplementere vintersalater og saucer. Saltede løgfjer kan bruges under forberedelsen af borscht, supper, okroshka.
Hvis det ønskes, kan opskriften forbedres ved at tilføje persille som en tredje ingrediens. Hvis du endnu ikke har høstet grønt til vinteren på denne måde, så er det tid til at prøve opskriften. Prøv det mindst én gang, og du vil se, hvor nemt og rentabelt det er.

Til saltning af grønne løg og dild forbereder vi følgende produkter:

et stort bundt løgfjer og dild
havsalt

Lad os forberede greens til saltning: skyl under rindende vand, fjern de beskadigede og gulnede dele.
Skær dildstilkene af og kassér dem. Vi har kun brug for saftige grønne "panikgrene".
Læg det grønne på et papir eller vaffelhåndklæde og lad det tørre.
Vi beslutter os for størrelsen af de stykker, som vi vil skære løg og dild i (den bedste mulighed er finthakket) og hakke de tørrede grønne.
Vi lægger de hakkede grøntsager i to separate beholdere. Efter at have hakket greensene begynder vi at forberede beholdere til opbevaring af emnet: vi steriliserer glassene på enhver tilgængelig og velkendt måde.

Fordel det hakkede grønt i lag. Det første lag vil bestå af dild. Drys det med salt.
Tilføj derefter et lag løg. Drys igen med salt. Vi bestemmer mængden af salt efter øjet: greens bør ikke "drukne" i salt.

Vi gentager høstprocessen, indtil det sidste lag grønt, drysset med løg, når halsen. Vi tamper indholdet af krukken. Det vigtigste her er ikke at overdrive det og kun trykke let ned et lag grønt med salt.
Det sidste lag i beholderen skal bestå af salt, så det grønne under låget ikke forringes.
Vi lukker krukken med et plastiklåg og sætter den i køleskabet til opbevaring.

Video: Løg i en krukke til vinteren

Opskrift fra grønne løg med vegetabilsk olie

Hvis det af en eller anden grund ikke er egnet for dig at høste løg til vinteren ved hjælp af salt, så brug en anden metode. Gem unge løggrøntsager med solsikkeolie.

Grønt, som er klargjort til vinteren i olie, opbevares også i køleskabet. Hvis du har et lille køleskab og ofte ikke har plads nok i det, så skal du finde en anden måde at høste grønt på.
Du kan høste grøntsager i olie: løg, persille, dild. Andre typer nyttigt græs kan tilføjes til råemnet.

For at høste grønne løg i olie har vi brug for følgende produkter:

unge løgfjer
valgfrit - andre greens
vegetabilsk olie

Vi sorterer greens fra og fjerner de beskadigede områder.
Lad de vaskede grøntsager tørre et stykke tid, og læg dem på et køkkenrulle.
Når væsken fra stilkene fordamper, hakkes grøntsagerne og lægges i en glasbeholder, hvori løget skal opbevares.
Fyld glasset ¾ fuld.
Hæld vegetabilsk olie på toppen og bland.
Hæld lidt olie på igen og luk dåsen med et plastiklåg.

Denne opskrift til løghøst har nogle ulemper:

en stor mængde vegetabilsk olie kan være upassende til nogle retter
opbevar sådan et emne i køleskabet

Der er også positive punkter: du kan opbevare grønt i olie i mere end 6 måneder. I løget, der høstes på denne måde, er alle næringskomponenterne bevaret.

Opskrift fra grønne løg med vegetabilsk olie

Sådan syltes grønne løg: en opskrift på grønne løg med salt til vinteren

Til saltning af unge fjer behøver du kun to ingredienser: salt og løg. Den mest tidskrævende proces vil være processen med at skære grønne løg i små stykker.
Løggrønt kan dog høstes i små mængder på én dag. Og mens du høster det grønne, forbereder du den næste krukke.
Sæsonen vil være ganske nok til at lave mere end én beholder med saltet nyttigt græs. Opskriften på saltning er meget enkel.

Lad os forberede produkterne efter opskriften:

grønne løg - 1 kg
salt - 200-250 gram
vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.

Vi vælger saftige løgfjer. Skyl, sorter og tør, læg på et håndklæde lavet af klud eller papir.
Hak løgfjer. Størrelsen på stykkerne kan være 2-3 cm eller mindre.
Hæld alt saltet i en skål. Tilføj hakket grønt her.
Vi blander. Vi gnider med hænderne. dette skal gøres omhyggeligt: grønt og salt kan beskadige hændernes hud.
For at tilføje saftighed til den grønne masse bruger vi en ske: du skal mose løget lidt med salt.
Klargøring af krukker til høst. Vi vasker dem med sodavand, skyller med vand. Vi sætter det i ovnen, tænder det og opvarmer det til 100 grader.
Vi holder beholderne til emnet ved denne temperatur i 10-15 minutter og slukker for ilden. Denne steriliseringsmetode hjælper med at forberede flere beholdere på samme tid. Dette reducerer i høj grad den tid, du kan bruge på at høste løgfjer.
Hvis du steriliserer glassene længe før du forbereder løgene, er der ingen grund til at gentage den samme procedure. Det er nok bare at stille glasbeholderne til side og glem ikke at dække med en ren klud.
Vi lægger den hakkede løgmasse i krukker. Vi tamper godt. Løgsaft skal vises på overfladen af blandingen. Hvis der er lidt eller ikke nok juice, fortsætter vi med at tampe.
Fyld den grønne masse med vegetabilsk olie. Overfladen skal dækkes med olie.
Vi lukker glassene med almindelige låg eller bruger jernskruer. Vi tager den med til det mørkeste og sejeste sted i huset til langtidsopbevaring.

Video: Saltning af løg til vinteren

Grøn løgdressing opskrift til vinteren

Opskriften er meget enkel, men om vinteren vil høsten hjælpe enhver husmor.

For at holde blandingen længere, er det bedre at tilføje mere salt. Under tilberedningen fjernes overskydende salt meget nemt. Det er nok bare at holde greens under rindende vand.

Produkter:

1-2 kg unge grønne løg
100-400 g salt

Vask grønt og hak.
Klargøring af krukker ved sterilisering.
Vi fylder beholderne med grøn masse, så lagene er 2 cm tykke.
Drys et lag salt ovenpå. Rammning. Du kan bruge en ske til dette.
Gentag indtil beholderen er fuld: et lag løgmasse og et lag salt. Vi dækker det sidste lag pulp med salt, dette vil hjælpe med at undgå forekomsten af mug på greens.
For at forhindre spredning af skimmelsvamp bruges ikke kun salt, men også sennepspulver eller vegetabilsk olie. Banker lukkes med låg. Vi opbevarer i køleskabet.

Grøn løgdressing opskrift til vinteren

Grønne løg på dåse, salat i en krukke til vinteren: opskrift

Løgfjer til vinteren kan bevares.

For at gøre dette vil vi forberede produkter:

løgfjer (tilsæt persille og dild efter smag)
1 liter vand
250 ml eddike
50 g sukker
1 ufuldstændig art. l. salt

Vi vasker løg (og andet grønt) under rindende vand.
Vi spreder grøntsager til tørre på et håndklæde. Vi maler.
Vi fylder beholderen egnet til yderligere forberedelse med urter. Rammning.
Vi tænder bål og fylder vand. Når vandet koger, tilsæt sukker og salt, hæld eddike i.
Fyldet skal koge lidt, så alle korn af sukker og salt opløses.
Hæld over løget i glas.
Så er alt som det plejer: sterilisering i 25 minutter og sømning med låg.

Syltede grønne løg i en krukke til vinteren: en opskrift

Produkter:

løgfjer (hakkede eller hele) uden rødder
sort peber
sennep og korianderfrø
salt med en hastighed på 40 g pr. 1 liter vand
kogt vand
6% eddike

Tilberedningsprocessen:

Mine greens.
Vi sætter i krukker (det er bedre at tage halvliters beholdere).
Vi sender flere peberkorn, sennep og korianderfrø til hver beholder.
Forbered saltvandsopløsning. Vi har brug for salt og vand til dette. Proportionerne er angivet i begyndelsen af opskriften.
Hæld eddike (2 spsk pr. 1 krukke).
Hæld fyldet i glasset til randen.
Læg glassene fyldt med krydderurter og fyld i en stor gryde og steriliser i 15 minutter.
Syltede løgfjer vil komplementere smagen af kød og andre retter.

For mere information om, hvordan man sylter løgfjer til vinteren, se videoen.

Video: Syltede grønne løg

Høst grønne løg til vinteren

For at lære at lave en lækker forberedelse til vinteren fra unødvendige gartnere, se videoen.

Video: Frysning af grønne løg og pile

vinter grønløg pasta opskrift

Grønne løg kan bruges til at lave en pasta. Grønt til høst tages efter smag.

Produkter:

buefjer
hvidløgsfed (uden rødder)
2 spsk vegetabilsk olie
1 tsk salt

Vi vasker løgfjerene.
Vi passerer gennem en kødkværn. Hæld vegetabilsk olie i den resulterende grønne masse og hæld salt. Bland blandingen.
Fyld madbeholderen med blandingen. Luk låget og send til videre opbevaring i køleskabet.

vinter grønløg pasta opskrift

Hvordan fryser man grønne løg til vinteren?

Metoden til at fryse løgfjer præsenteret i videoen er meget enkel. Det vigtigste er ønsket om og tilgængeligheden af de rigtige ingredienser. Den sidste om sommeren, hver gartner i overflod.

Video: Sådan fryser du grønne løg til vinteren nemt og hurtigt?

Hvordan tørrer man grønne løg til vinteren?

Løg, som alle andre grøntsager, kan tørres til vinteren. Sådan gør du, se videoen.

Video: Hvordan tørrer man løg (løgfjer)?

Hvordan holder man grønne løg friske til vinteren?

Du lærer om den korrekte frysning af løgfjer til vinteren fra videoen.

Video: Hvordan fryser man grønt til vinteren KORREKT?

Sommeren er et godt tidspunkt at vinde styrke inden en lang og kold vinter, spise vitamingrøntsager og frugter til fremtiden og selvfølgelig forberede dem til fremtidig brug. Der er mange måder at tilberede mad til den kolde årstid. For ikke så længe siden var konservering og tørring de mest populære af dem, men efter fremkomsten af moderne frysere på markedet fryser mange husmødre også forskellige sommerprodukter. Lad os tale om, hvordan vi forbereder grønne løg til vinteren, overvej hvordan frysning, saltning, konservering og syltning af dette produkt udføres.

Vi forbereder løg til vinteren på forskellige måder

Frysning af grønne løg

Hvis du vil forberede grønne løg til vinteren, er frysning, hvad du skal bruge til dette. Du skal først samle løgfjerene og skylle dem grundigt. Dup derefter fugten af med et køkkenrulle, og lad råmaterialet nedbrydes i flere timer, så det tørrer godt. Efter finthakke løg og hæld det i en plastikflaske, indpakning det med et låg, eller læg det i portionsposer. Læg derefter disse emner i fryseren.

Løg kan fryses uden at skære. I dette tilfælde skal det også vaskes og tørres, men det er mere praktisk at pakke det ind i husholdningsfilm eller i almindelige plastikposer.

Nogle husmødre foretrækker at fryse grønne løg lidt anderledes, de skærer dem først en eller to centimeter i længden og blancherer dem derefter i fem minutter. Det resulterende råmateriale skal smides i et dørslag, afkøles og sendes til fryseren.

En anden måde at fryse på: Steg hakkede grønne løg, indtil de er kogte i en gryde, overfør derefter til en plastikbeholder og frys. En sådan forberedelse vil få en speciel smag og vil være i stand til at dekorere mange retter.

Saltede grønne løg

Syltede agurker eller tomater kan findes om vinteren i næsten alle lejligheder, men få mennesker saltgrønt. Men for at fylde op med høstede grønne løg til vinteren, er saltning også en mulighed. Sådanne råvarer vil dog tjene dig som en fremragende kilde til vitaminer og andre nyttige komponenter i den kolde årstid. Så til syltning af grønne løg har du brug for et minimum af tid og kræfter, så enhver husmor kan gøre dette.

For et kilo grønne løg er det værd at forberede omkring to hundrede gram salt.

Først og fremmest skal du skylle råmaterialet, tørre det og skære spidserne af fjerene af. Hak derefter det grønne løg i små stykker. Læg de resulterende råvarer i en steril glaskrukke i lag på omkring halvanden til to centimeter høje. Drys hvert lag med salt. Dæk derefter beholderne med låg og sæt dem i køleskabet til opbevaring. Sådanne råvarer kan med succes opbevares i seks til otte måneder.

Grønne løg på dåse

En sådan forberedelse vil være praktisk, hvis du har brug for allerede kogte løg, som kan bruges som tilbehør til kød, grøntsager og også bruges til at lave første eller anden retter. Enig, at dette også er nødvendigt, og konservering af grønne løg til vinteren vil også hjælpe dig.

Til en sådan forberedelse skal du forberede et kilo løg, en liter vand til marinade, et par spiseskefulde sukker, en spiseskefuld salt, et glas bordeddike samt laurbærblade (et stykke pr. krukke) , sorte peberkorn (et par stykker pr. krukke). Du kan også bruge nelliker, hvis du ønsker det.

Til dåseløg er det bedst at tilberede grønne løgløg med et lille stykke fjer - lige sådan en længde, at de passer perfekt ind i de valgte krukker. Beholderen skal i øvrigt først steriliseres, det gælder også dåser og låg. Løg skal vaskes grundigt og tørres lidt. Læg det derefter i glas og fyld med kogende vand. Dæk hver krukke med et låg. Lad løget stå og varme op i cirka fem minutter.

Dræn derefter vandet fra og kog op igen. Kog løget med denne væske og lad det stå igen i fem minutter. Opløs derefter eddike, sukker og salt i vandet, der er drænet fra dåserne. Kog marinaden, indtil salt og sukker er helt opløst i den, hæld peberkorn i krukker, samt laurbærblade. Hæld marinaden i glas og rul dem straks sammen. Vend dåseløgene, dæk med et håndklæde og lad dem køle helt af.

Eventuelt kan løget hakkes til konserves.

Sådan dåsemad kan opbevares i lang tid, men det er bedst at bruge dem i den første vinter efter tilberedning.

Syltede grønne løg

For at forberede et sådant præparat er det værd at tilberede et og et halvt kilo grønne løg, tre hundrede milliliter tør hvidvin, den samme mængde vand, halvtreds gram højkvalitetshonning (kun væske) samt en halv teskefuld almindelig salt og seks kviste frisk timian.

Hæld først vin med vand og honning i en gryde, tilsæt derefter salt. Bland godt og kog i to til tre minutter. Velvaskede løg skal sammen med timiankviste lægges lodret i steriliserede krukker, idet råvarerne tilpasses med en kniv.

Hæld løget med kogende marinade, så der er cirka en centimeter og lidt tilbage til kanten af krukken. Pak løget ind med låg og steriliser i vandbad i ti minutter. Sluk derefter for varmen, men lad beholderne stå i vandet i yderligere fem minutter.

At gemme grønne løg til vintersyltningen hjælper perfekt. Denne forberedelse til vinteren har en speciel interessant smag. Du kan tilføje det til salater og mange færdigretter.

Der er således en masse opskrifter, hvorefter du kan lave grønne løgemner til vinteren.

Ekaterina, www.site

P.S. Teksten bruger nogle former, der er karakteristiske for mundtlig tale.

Løggrønt er et lagerhus af vitaminer og mikroelementer, som er nyttigt at have på bordet med begyndelsen af koldt vejr. Men hvordan opbevarer man grønne løg til vinteren derhjemme? Der er enkle høstmetoder, der hjælper med at berige din kost med grønt på ethvert tidspunkt af året.

Forberedelse af greens

Før du forbereder grønne løg til vinteren, skal du forberede det korrekt:

Vælg sunde fjer uden råd, skade, afskær tørre spidser.
Skyl de forberedte blade grundigt for at fjerne støv, jord og snavs.
Fjern derefter overskydende fugt fra dem ved at duppe dem med et håndklæde.
Skær de tørrede stilke i mellemstore eller små stykker.

Nu er de klar til videre behandling.

Fryse

En nem og hurtig mulighed for at holde grønne løg friske i køleskabet er dybfrysning. Grønt opbevares i lang tid, op til 12 måneder, skal ikke tøs op før brug. Det kan tilføjes til salater, første og anden retter og snacks. Det er muligt at fryse i fryseren, løg, batun, alle andre typer løg.

Dybfrysning bevarer fuldt ud de gavnlige egenskaber ved greens

Hvordan fryser man grønne fjer? Der er to høstmetoder:

tilbered frosne terninger;
hak og opbevar i portioner i en pose, beholdere.

For at lave vitaministerninger spredes finthakkede fjer i isterningbakker og fylder dem en tredjedel af vejen. Fyld derefter grøntsagerne med vand og stil dem i fryseren. Tag de færdige tern ud, fordel dem i pakker, brug efter behov.

For den anden frysemulighed, hæld det hakkede grønt i en stor pose uden at stampe. Sæt i fryseren vandret, så løget breder sig i et tyndt lag. Efter frysning pakkes halvfabrikatet tættere. Løg i dette tilfælde opnås som løse krystaller.

Som tilvalg kan det grønne steges lidt i solsikke, hvorefter det kan opbevares i fryseren.

En enkel måde at fryse løg på, se en kort video:

Ved du det…

De første 1-2 uger er lugten i fryseren meget “løg”, men så forsvinder den og påvirker ikke andre produkter.

Tørring

Tørring er en måde at opbevare grønne løg om vinteren. Med denne mulighed, som ved frysning, bevarer greens deres ernæringsmæssige egenskaber, klar til brug hele året rundt. Der er flere måder at forberede løg ved at tørre:

lufttørring;
i ovnen;
i en airfryer/el-tørretumbler.

Med naturlig tørring spredes den forberedte grønne masse i et tyndt lag på en bakke, sigte, bageplade. Dæk toppen af skålen med gaze, papir, anbring et tørt, mørkt sted.

Tør planterne i 7-8 dage, rør af og til for at tørre jævnt. Fordel den færdige blanding til opbevaring, stil beholderne på en hylde væk fra sollys og fugt.

Hakkede løgfjer er praktiske at tørre i ovnen, varmluftsovn. Fordel de tilberedte råvarer jævnt over bagepladen, sæt dem i ovnen, opvarmet til 40-50 ° C i 2-3 timer.

Airfryer tørrer hurtigere. For at den grønne masse skal tørre, er det nok at indstille temperaturen til 70 ° C, vent en halv time.

Tørring er den næstmest nyttige høstmetode: op til 80 % af næringsstofferne bevares

Løggrønt krymper 11 gange, så de fylder lidt under opbevaring. Det genopretter sine egenskaber i varmt vand, derfor bruges det hovedsageligt til madlavning af første og anden retter.

Ved du det…

Når de er friske, er smagen af grøntløg forskellig for forskellige sorter og typer af løg, men efter frysning eller tørring er det næsten umuligt at skelne.

saltning

En simpel mulighed for at give dig selv vitaminer i den kolde årstid er at høste grønne løg til vinteren ved at sylte. Bladene forberedes, vaskes, tørres grundigt.

Til saltning, for hver 1 kg grønt, tag 250 g.
Bland tilberedte blade med ½ portion salt.
Fordel massen i en krukke, og drys hvert lag 1-2 cm tykt med det resterende salt.
Drys det sidste øverste lag rigeligt med salt.

Grønt med salt er klar til brug om 15-20 dage, når de giver juice og marinerer. Det anbefales at opbevare det ikke længere end 7 måneder.

Dagens tip

Hvis du ikke har prøvet sådan en blank før, så gør lidt for at teste. Denne metode ændrer lidt farven og lugten af løg, gourmeter kan ikke lide det.

Syltning

Syltning hjælper dig med at opbevare grønne løg i køleskabet. Forberedelser kan laves på forskellige måder: ved hjælp af forskellige marinader, tilsætning af krydderier efter smag. Mest populære opskrifter:

klassisk;
med honning;
med vild hvidløg.

Du kan slippe af med overdreven løgbitterhed ved at blanchere eller koge i kort tid.

Klassisk måde

Til klassisk syltning skal du tage 1,5 kg fjer:

150-170 g og;
lidt bitter og allehånde;
salt og krydderier efter smag.

Skyl løggrønt, lad vandet dryppe af, hak. Forbered en saltlage med en hastighed på 100-110 g salt pr. liter vand, hæld den forberedte grønne masse, lad stå i et par dage. Efter 2 dage, dræn saltlagen, hæld kogende vand over persille og dild, tilsæt løget.

Forbered en marinade med krydderier og salt, hæld dem med greens placeret i steriliserede krukker. Steriliser konserveringen i 10-12 minutter, rul op med låg, afkøl under en "pelsfrakke".

Med honning

200 ml eddike;
samme mængde vand;
35-40 g honning;
en knivspids salt

Du kan tilføje krydderier efter din smag.

Læg det grønne i steriliserede tørre glas, hæld marinaden. Forbered sidstnævnte fra vand, salt, eddike og honning, kog i 2-3 minutter, hæld i krukker med løg. Steriliser derefter konserveringen i 10-12 minutter, rul op, afkøl under en "pelsfrakke".

Med vild hvidløg

Skyl de forberedte grønne stængler af planter, hak, hæld sød og sur marinade (ingredienser vælges individuelt efter smag). Kog den grønne masse i 3-5 minutter, fordel den derefter på glas, luk med et nylonlåg, sæt i køleskabet til opbevaring.

En af variationerne af den klassiske opskrift er vist i videoen:

krydre i olie

I lang tid for at holde løget grønt om vinteren, vil oliven, solsikke eller andre hjælpe dig. Fyld glassene 3/4 med forberedte urter, tilsæt olie, dæk med et nylonlåg. Disse i køleskabet i op til seks måneder, bruges efter behov.

Hvis du tilføjer salt, eddike til olien og bringer i kog, kan du hælde greens med den forberedte sammensætning og rulle det op med jernlåg. Den resulterende blanding opbevares i lang tid, velegnet til madlavning af forskellige retter.

Frysning, tørring, syltning, saltning er forskellige måder at hjælpe dig med at nyde dine grøntsager i begyndelsen af koldt vejr. Hvad du skal vælge afhænger af dine personlige præferencer og fritid. Mariner, konserver og tør grønt længere. De enkleste metoder er frysning og saltning. Prøv først en af dem.

Opbevar ordentligt og vær sund!

Har du læst artiklen? Giv venligst feedback:
Bedøm artiklen og del med dine venner på sociale netværk, hvis den var nyttig, og du lærte noget nyt.

Suppler materialet ved at skrive en kommentar, hvis du har egen erfaring med opbevaring eller er uenig i noget.

Stil et spørgsmål til vores specialist ved at klikke på knappen nedenfor og få et kvalificeret svar, hvis du ikke fandt det i teksten.

Tak på forhånd! Det er vigtigt for os at forstå, at vi ikke arbejder forgæves.

Grønne løg bruges ofte til at forberede forskellige retter og tilføjes til salater. Om sommeren købes den i klaser eller blot plukkes fra bedene. Men der er mange opskrifter på, hvordan du kan gemme grønne løg til vinteren. Sådanne præparater tager ikke meget tid, men giver dig mulighed for at have et nyttigt vitaminprodukt ved hånden hele året rundt.

Grønne løgfjer er et delikat og letfordærveligt produkt. Hvis de ikke bliver brugt til deres tilsigtede formål kort efter afhentning, vil de hurtigt miste deres friskhed. I et varmt, tørt rum vil de snart visne og gulne. I et fugtigt miljø vil de begynde at rådne. Men hvis du forbereder fjerene lidt og skaber visse betingelser, så kan du nemt forlænge vilkårene for deres brug.

Grønne løg kan holde sig friske i 2 uger til 1,5 måned, hvis de opbevares ved 1 til 8°C. Køleskabet er perfekt til dette. Grønne fjer til opbevaring på denne måde kan lægges til enhver tid.

For at lave forberedelser af grønne løg til vinteren, konserverede de dem. Opbevar hele denne tid i lukkede krukker ved en temperatur på 5 til 10 ° C. Dette produkt forbliver brugbart i 6 måneder. Opbevar dåsegrøntsager i køleskabet på balkonen. Beboere i private huse gemmer banker i kælderen.

Friske løg opbevares endnu længere efter varmebehandling. Grønt kan fryses eller tørres. I det første tilfælde bruges køleskabets fryser til opbevaring. Når det opbevares ved en temperatur på -18 ... -20 ° C, kan du tilberede retter med grønne løg i 6-12 måneder. Ved opbevaring i en konventionel fryser vil brugstiden være kortere - op til 3-4 måneder.

Den længste tid, du kan gemme dette produkt i tørret form. Ideel for ham er rumforhold, minimal luftfugtighed og god ventilation. Opbevar tørrede løg, som regel, i køkkenet, i et bord eller hængende skabe. Obligatorisk for bevarelsen af sådanne produkter er fraværet af lys. Tørring af grønne løg gør det muligt at bruge emnet i op til 2 år.

Sådan holder du grønne løg friske: måder at opbevare dem i køleskabet

Et par tricks kan hjælpe med at holde grønne løg friske i et par uger længere end normalt. Hvis du bare sætter den i køleskabet, er der ingen effekt. Det er værd at passe på den korrekte "emballage". Du kan opbevare løggrønt i køleskabet på forskellige måder.

I glasbeholder

Denne metode er velegnet til at bevare unge løg med en kort grøn fjer. Du skal bruge rene, tørre glaskrukker, der er høje nok til at holde alle planterne i deres helhed. Du kan ikke bøje eller knække dem. Dette vil hurtigt ødelægge produktet.

Grønne løg vaskes slet ikke, før de lægges til opbevaring, eller de tørres godt, så der ikke bliver fugt tilbage på det. Den foldes pænt sammen i en krukke og forsegles med låg. Emnet sendes i køleskabet, hvor det opbevares indtil det øjeblik, hvor det skal bruges. Hold grønne løg friske i køleskabet ved hjælp af denne metode i op til 1 måned.

I en plastikpose

En lige så god mulighed for opbevaring af løggrønt er at putte friske planter i en almindelig plastikpose og sende den i køleskabet. For at de ikke forsvinder, men forbliver friske så længe som muligt, bør de være:

sund og rask;
uden spor af sygdomme og skader efterladt af skadedyr;
uden gule, tørre blade og snavs.

Inden løgene og fjerene opbevares, skal de afkøles ved at lægge dem i køleskabet, og derefter lægge dem i en pose og binde dem. Så under filmen vil der ikke dannes kondens, hvilket betyder, at greens vil ligge længere. Du kan opbevare grønne løg i en pose i køleskabet i op til 1,5 måned.

Sådan gemmer du løggrønt til vinteren

Høst af løg til vinteren kan foregå på forskellige måder. Det hele afhænger af mængden af råvarer, behovet for lagre og betingelserne for at gemme produktet. Til langtidsbevaring er grøntsager tørret, dåse eller frosset.

Tørring

Dette er en enkel og effektiv måde at opbevare løggrønt om vinteren. For at forberede emnerne vaskes grøntsagerne, tørres godt og skæres i strimler 3-5 cm lange.De forberedte råvarer lægges i et ret tykt lag på paller dækket med bagepapir, så det grønne ikke bliver mørkere. Tør i ovnen med lågen på klem under jævnlig omrøring. Hold temperaturen omkring 50°C. Den gennemsnitlige tørretid er omkring 2-3 timer. Det tørrede produkt lægges i stof- eller papirposer og opbevares i et boligområde.

Grønne løg tørres til vinteren i elektriske tørretumblere såvel som i luften, på et sted beskyttet mod direkte sollys, dækket af et net eller gaze fra insekter. Hvis det er varmt udenfor, bliver emnet klar på 2-3 dage. I en luftgrill, når den er placeret på den øverste grill og ved en temperatur på 60-70 ° C, vil det tage 20-30 minutter at tørre helt.

saltning

Det er meget praktisk og kræver ikke meget tid at sylte grønne løg. Denne tilberedning kan tilføjes til mange retter. Vasket, tørret og skåret i små ringe løg blandes simpelthen med salt og sættes i forberedte steriliserede krukker. Til 1 kg råvarer forbruges 1 glas salt. Banker lukkes med plastiklåg. Ofte tilføjes andre grøntsager til emnerne: basilikum, dild, persille. Det viser sig en fremragende blanding til første og anden retter.

Fryse

Meget populær blandt moderne husmødre er metoden til at fryse mad til vinteren. Grønt, inklusive løg, er ingen undtagelse. Den nemmeste mulighed for frysning er at finthakke det forvaskede og tørrede produkt fra vand, lægge det i en beholder og opbevare det i fryseren. Almindelige tasker eller specielle med lås er også velegnede.

Frys grønne løg til vinteren og i isterninger. Udskæringen lægges ud i forme, hældes med rent koldt vand og sendes til fryseren. Efter 1-2 dage tages de ud af lageret i kort tid, trækkes ud af formene, lægges i poser og lægges tilbage i fryseren. Frosne løg bruges straks, uden optøning tilsættes de til varm mad, i retter er det næsten på ingen måde ringere end frisk fra haven.

I olie

Sådanne emner er gode til alsidige applikationer. Løggrønt kan bruges til retter og olie til salatdressing. Under opbevaringen af produktet får det en specifik lugt og smag, som kun giver krydderi til retterne.

Til madlavning vaskes løgene efter at have fjernet de gamle gule fjer og afskåret rødderne fra bunden. Grønne fjer tørres og skæres i små ringe. Fold emnet til rene, sterile små krukker. Fald i søvn ved at skære tæt, hæld eventuel vegetabilsk olie ovenpå. Banker lukkes med låg. Det færdige produkt opbevares før og under brug i køleskabet, kælderen, på altanen.

At holde løggrønt derhjemme er ret simpelt, hvis du følger disse anbefalinger.

Til høst af løg, der skal ligge i køleskabet, er det værd at vælge planter, der lige er blevet plukket fra haven. De bør ikke have tegn på visnen, sygdom, forfald. Ethvert løg er velegnet til konservering og forarbejdning. Det er nok at skære problemområder ud med en kniv, og de resterende dele kan bruges.
Hvis grøntsagerne forvaskes for at forberede emner til vinteren, tørres de derefter godt. Fjer bør ikke være våde. Våde råvarer opbevares dårligt og vil hurtigt forsvinde.
Friske løg opbevares længere, når luft ikke trænger ind i det - phytoncider hjælper med at holde produktet i sin oprindelige form.
Det er bedre at fryse grøntsager i små portioner. Ideelt set dem, der er egnede til én anvendelse. Dette produkt er ved at miste sin udseende og smagsegenskaber, hvis den fryses og optøs flere gange i træk. Ja, og at bruge et sådant emne er mere praktisk end at brække stykker af fra en stor blok frosne løg hver gang.
Det er bedre at tilberede et dåseprodukt i en lille beholder, så det kan bruges hurtigere. Dåser på 0,5 liter eller endnu mindre er perfekte til dette. Så høsten vil bevare løgets iboende smag så meget som muligt.
Det er mest bekvemt at vælge flere muligheder for at høste løggrønt på én gang. Så det vil være muligt at spare en meget større mængde løg end at bruge én metode og nok til hele vinteren.

Alsidig høster løg til vinteren vil glæde kroppen træt af mangel på vitaminer i den kolde årstid. Denne løggrøntsag skal jo bestemt stå på spisebordene hele året rundt! I kulden er det ikke kun friske hoveder, men forskellige løgkonserves, pickles og marinader, kaviar og fremragende tilsætningsstoffer til retter ... De dækker både majroer og grønne fjer. Og hele denne liste indeholder en uerstattelig vitaminrigdom, som løg er så generøse for.

Høst løg til vinteren: Tørrede løg

Du kan forberede tørrede løg til fremtidig brug ved at vælge følgende liste over produkter: 1,3 kilo løg, 50 g bordsalt og 1 liter vand. Og til at begynde med skrælles grøntsager fra rødder og skaller, skylles under rindende koldt vand og lægges til tørre. Derefter skæres hvert løg på et skærebræt med en skarp kniv i ringe op til 0,3 mm tykke; tykkere lag vil simpelthen ikke være i stand til at tørre ordentligt. Hvis det ønskes, deles ringene yderligere i mindre stykker; og alle udskæringerne foldes til et dørslag og vaskes igen i vand.

For at bevare løgets behagelige naturlige farve og undgå, at det bliver mørkere, skal stiklingen være ordentligt gennemblødt. For at gøre dette hældes vand i en dyb madlavningsskål og koges. Saltkorn opløses i kogende vand, og saltlagen tages af varmen. Væsken skal køle af, hvortil den skal sættes i køleskabet i et par timer. Løget sænkes ned i den afkølede lage og opbevares heri i cirka 5 minutter.Derefter dryppes væsken af, og løgskiverne tørres med køkkenrulle, hvorved så meget fugt som muligt fjernes.

Nu lægges emnet ud i et jævnt lag på en bageplade og placeres i en ovn opvarmet til 55-60 C i 4-6 timer. Stykker bør jævnligt omrøres med en træspatel for at undgå at brænde dem. Efter den angivne tid vil hovedproduktet være klar. Det er tilbage at fjerne bagepladen og lade grøntsagerne køle af af sig selv til stuetemperatur. Fra dette løg forberedelser til vinteren de laver dressinger, hvortil de maler det manuelt eller maler det, føjer det til en række forskellige opskrifter, herunder ". Vinter salater.

Det er yderst praktisk at tørre pærerne i en elektrisk tørretumbler. I et køkkenapparat med en temperaturregulator kan du tilberede grøntsager med minimalt tab af deres næringsstoffer. Hvad angår opbevaringsmetoden, er der to muligheder:

Læg de tørrede stykker i en ren, tør beholder og luk låget tæt, så der ikke kommer fugt ind.

Pak i plastikposer eller papirposer og opbevar på et køligt, mørkt sted.

For den anden metode ville det være godt at lukke buen ikke med det samme, men at lade den "ånde" i et par dage og tørre helt. Og først derefter bliver opskriften tilstoppet og fjernet efter behov.

Høst løg til vinteren: Frysning

Tit " Høst grønne løg til vinteren. måder»bestå i at fryse det originale produkt. Denne proces er ekstremt enkel at udføre. Til frysning vaskes og tørres fjerene grundigt, så pilene efterfølgende ikke klæber sammen til en enkelt helhed. Det er bedre at tørre det på et køkkenhåndklæde eller en linnedserviet, som absorberer fugt fantastisk. Derefter hakkes det grønne fint og portioneres i fødevarepolyethylenposer. I dette tilfælde skal luften fjernes, og emballagen skal være tæt bundet. Efter eget skøn tilsættes nogle gange dild, persille og andre aromatiske urter.

Høst løg til vinteren: Løgsyltning

Udover at tørre og fryse, bliver løget også udsat for saltning. For eksempel, " Høst løg til vinteren. Opskrifter”, ved at kombinere hovedingrediensen med andre krydderurter, lukkes i saltlage på denne måde. Komponenterne til metoden vil være: 1 kg løg, 10 g salt, 1 kg persille. Og til påfyldning tages 0,7 kg salt og 1 liter vand.

Skrællede hoveder af en bitter grøntsag sammen med persille knuses, blandes og drysses med groft bordsalt. Efter den resulterende blanding er lagt ud i glaskrukker så tæt som muligt og hældt med kogt, bogstaveligt kogende salt fyld. Beholderen dækkes straks med nylonlåg og overføres til den kolde for opbevaring.

Du kan også sylte løg. Eller rettere gære dets grønne. Komponenterne til blokering er batunens greens (hvor meget der er) og saltlagen, som er tilberedt med en hastighed på 1 liter vand - 100 g bordsalt.

Praktisk høst af batunløg til vinteren Det starter med at koge saltlagen og køle den ned. I mellemtiden afkøles væsken, batunen vaskes, tørres og hakkes i stykker, der er praktiske til forbrug. Derefter lægges fjerene i et dørslag eller en sigte, og deri dyppes de i saltlage i 5-7 minutter. Efter at have taget udskæringen ud, presses den forsigtigt ud og lægges tæt sammen i en steriliseret glasbeholder. Beholderne dækkes med nylonlåg og efterlades i et varmt rum til morgen. Den næste dag skal du tjekke for tilstedeværelsen af saltlage og om nødvendigt tilføje den (væsken, som den blev gennemblødt i). tages ud i kulden for langtidsbevaring.

Der kommer ikke noget værre ud og " Slim løg. Forberedelse til vinteren". For at gære dette produkt til saltlage skal du tage: 1 liter vand, 50 g salt og 25 ml 9% ocet. Slimblade renses for affald, vaskes, skæres i passende stykker og blancheres i kogende vand. Efter at fjerene lægges i glas eller emaljerede fade og hældes med afkølet saltlage. Ovenfra er opskriften dækket med en ren, tør klud og dækket af en tallerken med en belastning. For at starte gæringen forbliver løget i en uge i et rum ved en varm temperatur, og derefter tages det ud til et koldt rum.

Syltning af løg

Mesterskabet i løgruller er besat af forskellige marineringsopskrifter. Roer lukkes med alle slags tilsætningsstoffer og i form af assorterede. Gør for eksempel eller med rødbeder. Hoveder er også meget gode i æblemarinade. Du kan lave sådan en ret for at genopbygge vinterlagrene fra følgende liste over produkter, der er nødvendige til 2 kilo små løghoveder: 1 liter æblecidereddike, 50 g salt og sukkersand, krydrede nelliker og et par sorte peberkorn.

Løg før forarbejdning "frigøres" fra yderskallet og fordeles i rene, tørre halvliters- eller litersglas. Marinadefyldet skal ikke koge længe, og så kan du hælde det i en beholder fyldt med grøntsager, lade stå i cirka et kvarter og hælde det tilbage i gryden. Efter at have kogt marinaden igen, hældes den igen i krukker. Og operationen med "insistere - dræning - kogning" gentages to gange. Efter den endelige påfyldning ved hældning forsegles beholderne.

Søde og velsmagende er løgfjer syltet med honning. Nødvendig for blokering Pilbue - forberedelse til vinteren» sådan en sammensætning af produkter: 1,5 kg af et grønt fjerløg, 50 g naturlig flydende honning, 300 ml vand og tør hvidvin, et par kviste timian og? tsk salt.

Vand, ocet hældes i kogebeholderen, honning lægges og groft salt hældes. Ingredienserne røres og koges i et par minutter. Halvliters krukker er tæt fyldt med løggrønt, timiankviste mellem dem. Du kan placere den vandret eller lodret ved at skære fjerene med en kniv langs længden. Stylingen hældes bogstaveligt talt med kogende marinade, efterlader 1 cm til selve kanten af halsen, lukkes med låg og steriliseres i cirka 10 minutter i et vandbad. Ved at slukke for ilden får sammensyningen mere tid til at stå varm.

Syltet og porre, suppleret med friske dildkviste. Høst porrer til vinteren foreslår tilstedeværelsen af sådanne produkter: 10 kg falske løg, 1 tsk. krydderier (tørrede dildfrø, sukker og allehåndeærter), 20 g friske dildkviste, 125 g groft salt, 1 liter vand og 80 ml bordocetus.

Falske porrer vaskes ud, hvorefter de lader sig dræne fra overskydende fugt og skæres i cylindre 3 cm høje. Derefter hældes de med færdiglavet saltlage og opbevares i det i to dage på et ret køligt sted. Efter den angivne tid drænes væsken. Dildgrønt blancheres og sendes på glas sammen med porrer. Tørrede dildfrø, granuleret sukker og søde ærter blandes, fyldes med vand og koges. Fyldte beholdere fyldes straks med færdiglavet varm marinadefyld. Beholderen stilles til sterilisering, dækkes med låg, lagres i roligt kogende vand i 10-15 minutter og rulles sammen. Et sådant præparat er perfekt suppleret med gulerødder, skåret i strimler eller tynde cirkler.

En lige så interessant solnedgang er høster grønne løg til vinteren i marinaden. Den bruges som forret, tilsat til kød- og fiskeretter, til kyllingemarinader og krydret med sandwich. Ingredienserne til fire halvlitersglas vil være: 2 kilo grønne løgfjer med løg (gerne unge), 3 kopper bordocet og vand, 4 nelliker, 1 tsk hver. sennepsfrø, selleri og sort peber, 2 spsk. salt, et nip sukker valgfrit.