Mis on kitiin bioloogias. Kitiini levik looduses

Kitiin (füüsikaline) on aine, millest peamiselt koosneb lülijalgsete ülemine küünenaha, mida nimetatakse kitiinseks või mõnikord ka lihtsalt X.-ks, mis muidugi pole päris täpne. X. on lämmastikku sisaldav aine, kuid sellel on mõned süsivesikute omadused. Zundwick usub, et X. on süsivesiku üldvalemiga n (C 12 H20 O10) amiini derivaat ja Kirchi järgi on X. valgukehade lagunemise saadus, milles kõrvalsaadusena moodustub glükogeen. X. valem Zundwicki järgi on järgmine: H 100 N8 O38 + n (H2 O), kus n kõigub vahemikus 1 kuni 4. Sarnasus süsivesikutega väljendub Zanderi järgi samas reaktsioonis joodi toimel tsinkkloriidi juuresolekul on X sügavamate kihtidega lilla. Puhas X. on värvitu amorfse aine kujul, mis ei lahustu keevas vees, alkoholis, eetris, leelistes ja hapetes. Kontsentreeritud mineraalhapetes see lahustub, kuid samal ajal laguneb. X. leidub lisaks lülijalgsetele ka näiteks teistel selgrootutel. käsijalgsetel, anneliididel ja ümarussidel, algloomadel. Paljudel juhtudel on kitiinina kirjeldatud ainete sarnasus siiski kaheldav. Selgub, et seente rakumembraanid sisaldavad lämmastikku ja on koostiselt X-le lähedased. Lülijalgsete jt kitiinkiht on derivaat kitiinkihist (vt), mis asub selle all, kuid see ei ole vedel, siis kitiinkihi tahkuv vabanemine. Holmgreni vaatluste kohaselt putukate ja peamiselt Tulbergi vaatluste kohaselt homaari puhul on noorel kitiinkihil selgelt eristatav varda- või sammaskujuline struktuur. Need vardad kujutavad endast nende kiudude jätku, millesse kitinogeensete rakkude protoplasma välimised osad lagunevad ja mida nüüd võrreldakse ripsepiteeli ripsmetega, ning nende varraste vahele (homaaril) on juba ladestunud kihiline aine, täites nendevahelised tühimikud ja andes X.-le selle tavapärase kihilise struktuuri. Seega tuleb mõelda, et kitiinkiht on kitiinsete rakkude protoplasma modifikatsiooni tulemus. Kitiinikihi pinnal on märgata õhukest küünenaha kihti, mis on kõige varem moodustunud ja tõenäoliselt vastab primaarse hingetoru kutiikulaarsele kattele (vt.). Kitiinikihi pinnal on märgata ka erinevaid skulptuurseid mustreid, mis enamasti kujutavad endast kitiinkihi rakkude jäljendit, aga ka tuberkleid, ogasid, ribisid, volte, karvu, soomuseid jne. Kitiinikatte kõvadus on erinev ja ei sõltu selle paksusest. Kahe kitiinse segmendi liitekohtades on kitiinkiht väga sageli väga paksenenud, kuid see on pehmem ja painduvam, mis muudab liigese liikuvaks. Seda painduvat kihti nimetatakse artrodiaalseks ehk liigesemembraaniks. Mõnikord kasvab liigesemembraan tohutult ja pakseneb, nagu näiteks lülijalgsetel, kes paisuvad erinevate seisundite tõttu. emastel termiitidel, imemisel paisuvatel kirbudel (Sarcopsylla, Vermipsylla), puukidel jne. Mõnikord on kitiinne kate immutatud lubjaladestustega, nagu näiteks paljudel koorikloomadel (vt) ja tänu sellele satub see eriline kõvadus ja haprus, mis samal ajal muudab sulamise raskemaks ja valulisemaks, kuna noor kitiinkate on lubjavaba ja pehme ning järgmiseks peab loom olema haige ja ootama varjupaigas, kuni kate omandab. tavaline kõvadus.
Δ.

Entsüklopeediline sõnaraamat F.A. Brockhaus ja I.A. Efron. - S.-Pb .: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

Vaadake, mis on "chitin" teistes sõnaraamatutes:

- (uus lat., kreeka keelest chiton chiton). Aine, mis sisaldub liigendloomade väliskestas, aga ka üldiselt sarvjas kehaosades. Vene keele võõrsõnade sõnastik. Chudinov AN, 1910. KHITIN põhikomponent ... Vene keele võõrsõnade sõnastik

Selgrootute tugipolüsahhariid (moodustab lülijalgsete välisskeleti aluse) ning seente ja mõnede rohevetikate rakuseina komponent. N atsetüül O glükoosamiini jääkide lineaarne polümeer, mis on seotud (? 1,4 glükosiidsidemetega; ... ... Bioloogia entsüklopeediline sõnastik

KHITIIN, tahke, sitke aine, looduses laialt levinud; Eelkõige kasutatakse seda LIIKMETE, nagu krabid, putukad, ämblikud ja nendega seotud liigid, kõvade kestade (EXOSKELETONS) valmistamiseks. Seene mikroskoopiliste tuubulite GIF-i seinad ... ... Teaduslik ja tehniline entsüklopeediline sõnastik

Polüsahhariid, mis moodustub atsetüülglükoosamiini aminosuhkru jääkidest. Putukate, vähilaadsete ja muude lülijalgsete välise skeleti (kutiikula) põhikomponent. Seentes asendab see tselluloosi, millega ta on keemiliste ja füüsikaliste omaduste poolest sarnane ... ... Suur entsüklopeediline sõnaraamat

KHITIN, kitiin, abikaasa. (kreeka keelest chiton chiton) (zool.). Aine, mis moodustab lülijalgsete (putukad, vähid jne) kõva väliskatte. Ušakovi seletav sõnaraamat. D.N. Ušakov. 1935 1940 ... Ušakovi seletav sõnaraamat

TSIGELNIKOV Elukutse järgi isanime järgi: tellisetehase cigelitööline (saksa keelest Ziegel brick). (H). (Allikas: "Vene perekonnanimede sõnastik". ("Onomasticon")) ... vene perekonnanimed

Selgrootute tugipolüsahhariid (lülijalgsete väline luustik) ning seente ja mõnede rohevetikate rakuseina komponent. Rakuseinas moodustub N-atsetüül-O-glükosamiini jääkide lineaarne polümeer (nagu tselluloos, mureiin) ... ... Mikrobioloogia sõnaraamat

Nus., Sünonüümide arv: 1 polüsahhariid (36) ASIS sünonüümide sõnastik. V.N. Trishin. 2013... Sünonüümide sõnastik

- [χιτών (υiton) riietus, kest, kest] on ainuke looduses teadaolev lämmastikuandur. polüsahhariid (vt. Süsivesikud), kiudainete analoog. X. on osa paljude selgrootute, lülijalgsete, molluskite väliskatetest ... Geoloogiline entsüklopeedia

kitiin- N atsetüül-D glükoosamiini molekulaarsetest ühikutest koosnev vees lahustumatu polüsahhariidpolümeer, mis moodustab putukate, vähilaadsete eksoskeleti ja seente rakuseina Teemad ... ... Tehniline tõlkija juhend

Kitiini molekuli struktuurivalem Kitiini (C8H13 ... Wikipedia

Raamatud

• Süsivesikute keemilise tehnoloogia teaduslikud alused,. Lugejale pakutav koondmonograafia võtab kokku viimase kümnendi teadussaavutused süsivesikute keemia vallas. Esimest korda vaadeldakse struktuuri omadusi omavahel seotuna, ...

Kitiin- looduslik aminopolüsahhariid. Metsloomade levimuse poolest on see tselluloosi järel teisel kohal. Lülijalgsete (krabid, homaarid, vähid, krill jt), putukate (mesilased, mardikad jt), seente ja pärmseente rakkudes, ränivetikate organismides moodustab kitiin koos mineraalide, valkude ja melaniinidega välise skeleti ja sisemised tugistruktuurid. Kitiini biosüntees toimub spetsiaalsetes raku organellides (kitosoomides) ensüümi kitiinisüntetaasi osalusel jääkide järjestikuse ülekandmise teel N-atsetüül- D- glükoosamiin uridiinfosfaadist - N-atsetüül- D- glükoosamiin kasvaval polümeeriahelal.

Vastuvõtmine

Kaubanduslike koorikloomade kestad on tööstuslikuks arenguks kõige kättesaadavamad ja kitiini tootmise laiaulatuslikud allikad. Kuna kitiin on vees lahustumatu, ei saa seda koorest otse eraldada. Selle saamiseks on vaja järjestikku eraldada kesta valgu- ja mineraalkomponendid, s.o. viia need lahustuvasse olekusse ja eemaldada. Kitiini valmistamise üldistatud skeem on näidatud joonisel 1.

Joonis 1. Kitiini tootmisprotsessi etapid.

Kitiini sisaldavatest toorainetest saab kitiini eraldada mitmel viisil: keemiline, biotehnoloogiline, elektrokeemiline.

Keemiline meetod Kitiini eraldamine kesta sisaldavatest toorainetest seisneb valgu eemaldamise, demineraliseerimise ja depigmentatsiooni etappide läbiviimises keemiliste reaktiivide - happed, leelised, peroksiidid, pindaktiivsed ained jne - abil.

Kitiini tootmise keemilise meetodi eelised: polüsahhariidi kõrge valgusisalduse ja demineraliseerimise aste; odavate reaktiivide suhteline kättesaadavus; suhteliselt lühike aeg valmistoote saamiseks. Puudused: keskkonnaoht kontsentreeritud reaktiivide kasutamisest ja suures koguses happe-aluse, soola ja orgaanilise heitvee tekkest; vajadus kasutada piisavalt kontsentreeritud keemiliste reaktiivide lahuseid, mis halvendavad sihttoodete kvaliteeti, mis on tingitud kitiini hävimise protsessidest, hüdrolüüsist ning valkude ja lipiidide keemilisest modifitseerimisest; korrosioonikindlate seadmete kasutamine; suur veekulu tehnoloogiliste vajaduste ja mitmekordse loputamise jaoks.

Biotehnoloogiline viis on ensüümide kasutamine valkude ja mineraalainete jääkide eemaldamiseks. Kasutatakse mikrobioloogilist ja loomset päritolu ensüüme ja ensüümpreparaate. Kitiini valgu eemaldamise ja demineraliseerimise biotehnoloogiliste meetodite eelised: kasutatakse "säästvaid" tingimusi, mis võimaldavad maksimaalselt säilitada kitiini ja valgu looduslikke omadusi, saadud valguproduktid praktiliselt ei sisalda naatriumkloriidi, mille olemasolu on happe-aluse lahuste kasutamise korral vältimatu; mitmete ensüümpreparaatide kasutamine võimaldab kombineerida mitut toimingut, mis lihtsustab protsessi; reaktsioonikeskkonna agressiivsuse vähendamine võrreldes happe-aluse meetodiga, mis omakorda vähendab seadmete maksumust ja pikendab selle kasutusiga; võimalus teostada kitiini tootmist laevatingimustes vahetult koos tooraine püügiga.

Siiski ei ole bioloogilistel meetoditel olulisi puudusi. See on madal kitiini deproteinatsiooni tase isegi siis, kui äsja inokuleeritud ensüümides kasutatakse mitut järjestikust töötlemist, mis on seotud proteolüütiliste ensüümide jaoks kättesaamatus valgu osa esinemisega. Mitmeastmeline ja töötlemise kestus. Kallite ensüümide või bakteritüvede kasutamine. Lõpuks vajadus tagada tootmise steriilsus.

Elektrokeemiline meetod on alternatiiv keemilistele ja biotehnoloogilistele meetoditele ning võimaldab ühe tehnoloogilise protsessiga saada piisavalt kõrge puhastusastmega kitiini ning toiteväärtuslikke valke ja lipiide.

Kitiini tootmistehnoloogia põhiolemus on teostada koort sisaldavate toorainete valgu eemaldamise, demineraliseerimise ja värvimuutuse etapid vesi-soola suspensiooni kujul originaalse disainiga elektrolüsaatorites elektromagnetvälja toimel, mis on suunatud. ioonide ja H + - ja OH - - ioonide vool ning vee elektrolüüsi tulemusena tekkinud hulk madala molekulmassiga ioone.saadused, mis põhjustavad vastavalt keskkonna happelisi ja aluselisi reaktsioone ning selle redokspotentsiaali.

Kitiini tootmise elektrokeemilise tehnoloogia eeliste hulka kuuluvad: võimalus saada ühes tehnoloogilises tsüklis maksimaalse saagisega kõik tooraine väärtuslikud komponendid, säilitades samal ajal tänu õrnatele töötlemistingimustele nende bioloogilised ja funktsionaalsed omadused; hapete, leeliste ja ensüümide kasutamise vajaduse kõrvaldamine ning vastavalt keskkonnastressi vähendamine; loputusvee tarbimise vähendamine; protsessi intensiivistamine; seadmete suurenenud kulumiskindlus söövitava keskkonna puudumise tõttu; võime kiiresti muuta protsessi tootlikkust ja vooskeemi; võimalus saada laia valikut kitiini derivaate.

Kui arvate, et jaaniussi süüakse ainult Lähis-Idas ja mõnes Aafrika osariigis, siis eksite suuresti. Tegelikult tarbime regulaarselt ka putukaroogasid. Usutakse, et neist on palju abi. Mitu aastakümmet on kitiin olnud kosmeetikas ja ravimites.

Isegi sidemetesse on seda ainet juba aastaid lisatud või nende valmistamisel kasutatud selle derivaate. Jaapanlased olid esimesed, kes seda tegid. Eksootilise moe nende taga korjasid üles ameeriklased ja eurooplased. Nüüd on venelased sellest ainest sõltuvusse sattunud.

Chitin: mis see on

Mis ainega on tegemist? Selgitame välja. Need, kes me pole koolis bioloogiatunde vahele jätnud, on sellise ainega nagu kitiin muidugi tuttavad. Paljud inimesed teavad, mis see on. Sellest ainest koosnevad vähikoored. Kuid mitte ainult neil loomadel pole seda. Kitiin on osa igat tüüpi lülijalgsetest: putukatest (liblikad, mardikad) ja vähilaadsetest (homaarid, krevetid, krabid).

Lisaks leidub seda ainet ka seente ja pärmseente rakuseinas. Ja vetikad ei jää neist taimedest ilma. Kitiini leidub ka nende rakuseinas.

Kitiini struktuurid, aine struktuur

Teave tselluloosi (polüsahhariidide kõige olulisem esindaja, mis on taimede peamine struktuurikomponent) omaduste ja struktuuri kohta on nüüdsest kirjanduses esitatud juurdepääsetaval kujul. Kitiini ehituse kohta on aga palju vähem teavet. Sellegipoolest on just tema see, kes moodustab luustiku aluse, mis toetab kudesid moodustavate rakkude struktuuri putukate küünenahas, koorikloomade kestades, bakterite ja seente rakuseinas. Asjaolu, et putukate ja koorikloomade organismide kitiinstruktuurid on omane kõvadusele, on seotud spetsiaalse kitiin-karbonaadi kompleksi moodustumisega. See ilmneb meile huvipakkuva aine sadestumise tulemusena kaltsiumkarbonaadile, mis toimib omamoodi anorgaanilise maatriksina.

Tselluloosi ja kitiini struktuuri vahel on teatav analoogia. Kuid erinevalt esimesest on kitiinis atseetamiidrühm elementaarüksuse 2. süsinikuaatomi asendaja. Tselluloosis mängib hüdroksüül sama rolli. Loodusliku kitiini (st loodusliku) makromolekulid sisaldavad tavaliselt teatud arvu primaarsete vabade aminorühmadega ühikuid.

Kitiini kasulikud omadused

Seda ainet lisatakse toidu aroomi ja maitse parandamiseks, välimuse parandamiseks või kasutatakse säilitusainena. Samuti on seda sisaldavad toidulisandid. Kitiini koostis on selline, et sellel ainel on raviomadused. Arvatakse, et selle eelised on järgmised:

• pärsib vähirakkude arengut;
• kaitseb meie keha radioaktiivse kiirguse mõjude eest;
• suurendab immuunsust;
• takistab insultide ja südameatakkide teket, kuna see suurendab verd vedeldavate ravimite toimet;
• võitleb erinevate põletikuliste protsessidega;
• parandab seedimist (vähendab maomahla happesust ja soodustab ka kasulike bifidobakterite kasvu);
• hoiab meie veres madalat kolesteroolitaset, mis aitab rasvumise ja ateroskleroosi korral;
• kiirendab kudede paranemisprotsesse.

Kitiin on väga kasulik aine. Mis see on ja millised on selle raviomadused, oleks hea meeles pidada.

Kui levinud on kitiin looduses

Looduses esineb seda väga sageli. Nii palju, et see on levimuse poolest teisel kohal (esimene kuulub tselluloosile). Paljud teadlased usuvad isegi, et inimkond läheb lähitulevikus üle eranditult kitiinsele dieedile. Näiteks polümeeride keemia professor Sam Hudson teatas hiljuti, et teadlased on praegu "uue maailma" avastamisel, kus kitiinist saadavate toodete hulk on lõputu.

Natuke ajalugu

Räägime sellest, kuidas see kõik algas seoses sellise ainega nagu kitiin. Mis see on, said nad teada 19. sajandil. Veel 1811. aastal hakkas Nancys (Prantsusmaa) asuva botaanikaaia direktor professor Henry Braconneau seda kemikaali uurima, selle teadlase tähelepanu köitis ebatavaline aine. Väävelhape ei suutnud seda lahustada. See oli kitiin. Mõne aja pärast selgus, et Prantsusmaalt pärit teadlase eraldatud biopolümeeri ei leidu mitte ainult seentes. Seda leiti ka putukate elytras.

Kitiin, mille omadusi veel halvasti mõisteti, sai ametliku nime 1823. aastal. Kreeka keelest tõlkes tähendab "kitiin" "riideid". 1859. aastal valkudest ja kaltsiumist vabanenud teadlased said sellest uue aine. Seda nimetati kitosaaniks. See aine on veelgi uudishimulikum kui tema eelkäija. See aktiveerib rakkude aktiivsust, parandab hormonaalset sekretsiooni ja närvisüsteemi eneseregulatsiooni, aidates kaasa organismi toimimisele ja tervislikule elule, nagu näitavad hiljutised uuringud. Ja need on vaid mõned selle kasulikud omadused. Kuid peale kõiki esialgseid avastusi ei huvitanud kitiini vastu sada aastat kedagi, kui kitsad spetsialistid välja arvata.

Alles 20. sajandi lõpus suudeti teada saada, kui kasulikud need ained tervisele on. Inimesed hakkasid aga loomadel lülijalgseid ja vastavalt ka kitiini sööma väga kaua aega tagasi.

Kuidas vanad inimesed putukaid sõid

Isegi Piibli 3. Moosese raamatus on mainitud "ebapuhtaid" ja "puhtaid" putukaid, st toiduks sobivaid ja kõlbmatuid. "Puhaste" hulka kuuluvad näiteks rohutirtsud ja jaaniussid. Ristija Johannes sõi kõrbes mett ja jaaniussi. Vana-Kreeka ajaloolane Herodotos mainis, et aafriklased püüavad neid putukaid. Seejärel kuivatavad nad jaaniussi päikese käes, joovad neid piimaga ja söövad ära. Arvatakse, et isegi iidsed roomlased ei põlganud jaaniussi mees. Ja islami rajaja Mohammedi naised saatsid oma abikaasale kingituseks terveid kandikuid neid putukaid.

India valitseja Montezuma õukonnas pakuti õhtusöökidel keedetud sipelgaid. kuulus reisija ja zooloog kirjutas oma raamatus pealkirjaga "Loomade elu", et Sudaani elanikud püüavad termiite ja söövad neid hea meelega.

Kaasaegsed lülijalgsete hõrgutised

Paljude rahvaste gastronoomiline armastus putukate vastu on säilinud tänapäevani. Lähis-Idas ja ka mõnes Aafrika osariigis müüakse jaaniussi turgudel ja poodides ning jaaniussiroad kuuluvad alati kallite restoranide menüüdesse. Filipiinidel on teada palju ritsikate valmistamise võimalusi. Mehhikos söövad nad rohutirtsu ja haisuvaid putukaid. Tais toituvad nad mardikate, kiilide, röövikute ja ritsikate vastsetest.

Kitiini dieet

Huvitaval kombel leiutati 19. sajandi lõpus putukate dieet. Inglise loodusteadlane ja rändur Vincent Holt hakkas lihasöömise ja taimetoitluse vastu üles kutsuma entomofaagiat (nii kutsutakse putukate söömist). Holt, mõistmata, et kitiinil ja kitosaanil on organismi tervendav toime, kirjutas, et putukad toitainete allikana on palju puhtamad ja kasulikumad kui teised loomad. Nad ise söövad ju ainult taimset toitu.

Putukate toiteväärtus

Kas saate putukatest küllalt? Seda pole lihtne teha, kuid see on võimalik, eriti kui mäletate, millised imelised omadused kitiinil on. Dieedi rakendamine on tõhus, kui arvutada vähemalt ligikaudselt välja, mitu rohutirtsu, mesilast ja termiiti tuleb püüda, et nende kogukaal oleks 100 grammi. 100 grammi erinevate putukate toiteväärtus on järgmine.

• Rohutirtsud annavad teile 20,6 grammi valku ja 6,1 grammi rasva.
• Sõnnikumardikad - 17,2 g valku ja 3,8 g rasva.
• Termiidid - 14,2 g valku ja 2,2 g rasva.
• Mesilased sisaldavad 13,4 g valke ja 1,4 g rasva.

Võrdluseks: veiseliha sisaldab 23,5 g valku ja 21,2 g rasva.

Entomofagia jääb siiski eksootiliseks. Kitiini või kitosaani raviomadustes veendumiseks pole tänapäeval üldse vaja süüa skarabeuse ja prussakaid, saades üle vastikusest. Selleks peate lihtsalt minema poodi ja valima midagi dieeti.

Meie riigis tehtud uuringud

Kitiinil põhinev ravim loodi esmakordselt Nõukogude Liidus 1960. aastatel. See ravim pidi aitama kaitsta ioniseeriva kiirguse eest. Sõjavägi klassifitseeris uue ravimi väljatöötamise. Samal ajal varjati selle aine koostist isegi arstide eest. Pärast mitmeid katseid ahvide, koerte ja hiirtega on tõestatud, et see ravim aitab neil ellu jääda ka pärast surmava kiirgusdoosi saamist. Veidi hiljem avastasid teadlased, et kitiinravimid on inimestele kasulikud. Pealegi ei piirdu nende omadused ainult ühe radioprotektiivse toimega.

Selgus, et kitiin, nagu ka selle derivaadid, on võimelised võitlema allergiate, vähkkasvajate, soolehaiguste, hüpertensiooniga jne. Lisaks aitavad kitiini lisandid kaasa teiste ravimite toimeaja pikenemisele.

Kaasaegne uurimistöö

Ja meie päevil jätkuvad uuringud kitosaani ja kitiini kohta. Venemaal tegelevad nendega teadlased, kes on 2000. aastal loodud Venemaa Kitiinide Seltsi liikmed. Sellesse ei kuulu mitte ainult neid aineid otseselt uurivad teadlased, vaid ka teiste teadusvaldkondade, aga ka põllumajanduse, meditsiini ja tööstuse esindajad. Lääne parimaid kitinolooge autasustatakse Brakonni eriauhinnaga. See sai oma nime kitiini avastaja Braconno auks. Meie riigis on selline auhind nimetatud Pavel Shorygini auks. See akadeemik on kitiini uurimise entusiast.

Nüüd kooruvad need mardikad alles mullas talvitunud nukkudest, murravad õues olevast käigust läbi ja lähevad kaaslasi otsima. Maimardikad on suurepärased lendlejad ja kui nende tiivad on volditud, on nad peidetud ja usaldusväärselt kaitstud, nagu kest, tugevast ja painduvast kitiinist valmistatud elytraga. Sellest hämmastavast ainest, mis on oluline seente ja lülijalgsete jaoks, aga ka seda, millistes valdkondades inimene kitiini ja selle muundumissaadusi kasutab, tulebki tänases päevapildis juttu.

Kahekümnendal sajandil hakkasid keemikud otsima kitiini võimalikke kasutusviise ja avastasid, et sellel on mitmeid kasulikke omadusi. Kitiin on mittetoksiline ja biolagunev, mistõttu on see keskkonnale vähem ohtlik kui sünteetilised polümeerid nagu polüetüleen ja polüetüleentereftalaat. Kitiinil on ka antimikroobsed omadused, pakkudes seeläbi seente viljakehadele ja lülijalgsete kestadele mitte ainult mehaanilist, vaid ka antibakteriaalset kaitset.

Huvi kitiini tööstusliku kasutamise vastu tekkis 1930. aastate lõpus ja 1940. aastate alguses, kuid kitiinist sünteetiliste polümeeride vääriliseks konkurendiks kujunemiseks kulus aastakümneid. Kitiini laiaulatuslik tootmine algas 1970. aastatel, kui paljud riigid kehtestasid seadusandlusega piirangud mereandide tootmisel tekkivate kitiini sisaldavate jäätmete rannikuvetesse juhtimisele. Kitiini saab kergesti eraldada krabide, homaaride ja krevettide mittesöödavatest kestadest, töödeldes seda bioloogilist materjali lahustitega ning kitiini eraldamine selle edasise kasutamisega on täiesti kuluefektiivne ja realistlik viis kümnete tonnide jäätmete kõrvaldamiseks. Kitiini kasutatakse paljudes valdkondades: seda lisatakse kosmeetilistesse kreemidesse ja pulbritesse, see on üks populaarsemaid materjale kirurgiliste õmbluste valmistamisel, kuna kitiinkiududest valmistatud meditsiiniline õmblusmaterjal laguneb aja jooksul ja kirurgid ei pea eemaldama. õmblused.

Kitiini kõrval kasutatakse selle derivaate, millest kõige kasulikum on kitosaan, mida saab naatriumhüdroksiidiga töötlemise tulemusel eraldada otse toorainest - koorikloomade kestadest. Kitosaani omadused on kitiini omadega sarnased, kuid kitosaani lahustuvus vees on suurem. Seda kitiini derivaati kasutatakse meditsiinis antibakteriaalse sideme loomiseks, istutamiseks mõeldud taimede kaitsekattena ja isegi veini hapnemist pidurdava lisandina. Hiljuti hakati kitosaani reklaamima kui seedesüsteemis rasvu siduvat ja kaalulangust soodustavat toidulisandit, kuid neid omadusi ei saa pidada tõestatuks. Seega, kui keegi püüab kaalust alla võtta, võttes kitosaani koos toiduga ja mitte midagi muud kaalu langetamiseks, siis vaevalt võite oodata soovitud tulemust. Kuid isegi kui me seda viimast, ausalt öeldes küsitavat kasutust arvesse ei võta, kasvab kitiiniturg iga aastaga – 2015. aastal ulatus see 63 miljardi USA dollarini. Mis ei ole halb ainele, mida ekstraheeritakse toidujäätmetest.

Arkadi Kuramšin

Kitiin on looduslik lämmastikku sisaldav ühend. Seda nimetatakse ka "kuuendaks elemendiks". Kitiini leidub piisavalt suurtes kogustes mõnede putukate, erinevate vähilaadsete organismides, taimede vartes ja lehtedes. Väärib märkimist, et looduses on see oma jõudlusandmete poolest teisel kohal.

Kitiini peeti sadu aastaid jäätmeteks, kuna selle koostis ei lahustu ei lahjendatud leelistes ja paljudes teistes lahustites ega vees. Kitiini eeliseks on vastupidiselt tselluloosile kõrge kasutuskulu otsesel kasutamisel.

Kitiini kasulikud omadused

Teaduslikud ja tehnilised avastused on võimaldanud inimestel avastada kitiinis mitmeid huvitavaid omadusi, mida tselluloosil ei ole. Näiteks tänapäeval on see aine ainuke söödav loomne tselluloos maailmas. Tuleb märkida, et kitiin on laetud eranditult positiivsete ioonidega. Lisaks sisaldab see mineraalaineid, rasvu, suhkrut ja valke, mis annab igati õiguse pidada inimese jaoks kuuendaks elutähtsaks elemendiks.

Inimkehasse sattudes imab kitiin aktiivselt negatiivselt laetud rasvhappeid. Seega takistab see aine nende imendumist soolestikku. Kitiin eemaldab kehast järk-järgult negatiivselt laetud rasvhapped.

Kitiinikiud aktiveerivad pidevalt seedimise peristaltikat. See toime stimuleerib tarbitavat toitu seedetraktis kiirendatud kiirusega liikuma. Seega on kitiin tõhus ja ohutu meetod. Lisaks on kitiinkiududel võime siduda kolesterooli ja rasvhappeid, takistades samal ajal kahjulike ainete imendumist veresoontesse.

Deatsetüülimisel saadav kitosaan aktiveerib tõhusalt inimkeha rakkude vajalikku tegevust. Samal ajal parandab ta oluliselt närvisüsteemi eneseregulatsiooni ja hormonaalset sekretsiooni.

Teaduslikud tööd on näidanud, et kitosaanil on võime alandada kolesterooli kontsentratsiooni veres. Seega ei lase see maksa settida ja häirib selle imendumist peensooles.

Lisaks piirab see aine oluliselt klooriioonide imendumist inimkehas, alandades vererõhku ja laiendades veresooni. Ühesõnaga, kitiin aeglustab oluliselt organismi vananemisprotsesse, tugevdades immuunsüsteemi, kaitstes maksa, reguleerides siseorganite funktsioone, aktiveerides rakke ning puhastades organismi kahjulikest toksiinidest ja toksiinidest.