Paastu dieet kehakaalu langetamiseks: menüü ja retseptid. Ilmikutele mõeldud paastuaja toitvate toitude loend

Igat liiki liha; munad; piimatooted; *kala; muna ja piimatooteid sisaldavad maiustused; alkohol, välja arvatud väike kogus veini nädalavahetustel

Päevasel ajal on soovitatav hoiduda söömisest. Teisest kuni viienda paastupäevani liiguvad usklikud kserofaagia: lubatud on külm toit, mida ei ole kuumtöödeldud, ja lahja leib. Lisaks täheldatakse teisest kuni kuuenda nädalani kuiva söömist igal esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel. Suurel nädalal peetakse kuivsöömist esmaspäeval, kolmapäeval ja laupäeval ning veini lubatakse viimasel päeval. Kuum toit ilma õlita: Seda dieeti tuleb järgida igal teisipäeval ja neljapäeval. Soe toit õli ja veiniga: lubatud nädalavahetustel.

Paastu ajal söömise küsimusele lähenedes tuleb arvestada, et selline toitumise muudatus ei sobi põhimõtteliselt kõigile. Krooniliste haigustega, raske füüsilise tööga tegelevatel, lastel ei ole vaja paastuda. Põhireeglid neile, kes paastuvad: ärge näljutage ja piirake ennast täielikult, vaid pidage meeles, mida ja millal süüa.

Vadim Krylov, endokrinoloog:

Paastu ajal toimub põhimõtteliselt loomse rasva tagasilükkamine, kuid on ka lõõgastuspäevi, mil kalatooted on lubatud. Millegipärast tormavad kõik sel hetkel kala praadima, mis tabab soolestikku: keha on unustanud, mis on rasv, ja nad annavad sellele sellise koormuse. Õigem on küpsetada kala paarile või hautada - ilma õli lisamata. Köögiviljasalateid tuleks maitsestada oliiviõliga.

Mehed ja naised: mida ja kui palju kellele?

Mittebanaalsed tooted

Piimaga kohvi joomise fännid tulevad appi kookos-, soja-, mandli-, kaera-, riisipiima. Neid lehmapiimaasendajaid saab kasutada ka köögiviljasuppides ja pastakastmetes. Sojapiima peetakse piisavaks lehmapiima asendajaks – seda nii asendamatute aminohapete sisalduse kui isegi kaltsiumi ja vitamiinide sisalduse poolest. Lisaks leiab poodidest sojapiimast ja oakohupiimast (tofu) valmistatud hapupiimajooke.

Andrei Mosov, arst:

Sojavorstitooted sisaldavad samu koostisosi, mis tavavorstis: fosfaate, maitsetugevdajaid. Seetõttu võib neid soovitada vaid neile, kellele see toode iseenesest väga meeldib. Ülejäänu jaoks on parem valida "sojaliha" (tekstuurne sojavalk) selle loomulikul kujul. Lisaks leidub "lahjas" vorstis ka teisi kahjulikumaid koostisosi, näiteks hüdrogeenitud rasvu. Igal juhul peaksite hoolikalt uurima valitud toote koostist.

Toidukorv 48 paastupäevaks

Rukkileib (rukki-nisu) - 9 pätsi (igaüks 700 g)
- nisuleib - 16 pätsi (igaüks 380 g)
- täisteraleib ja näkileib - 2,5 pakki (igaüks 200 g)
- kuivatamine, bagelid - 2 pakki (igaüks 350 g)
- riivsai - 1 pakk (250 g)
- jahu - 1 pakk (1 kg)
- kartulitärklis - 1 pakk
- pasta - 2,5 pakki (igaüks 450 g)

Herned, oad, läätsed - 1 pakk (400 g)
- riis - 1 pakk (800 g)
- tatar - 1 pakk (800 g)
- kaerahelbed (helbed) - 1 pakk (500 g)
- hirss, mais, oder, oder, manna - igaüks 1 pakk (350 g)
- müsli, teraviljahelbed ja hommikuhelbed - 2 pakki (300 g)
- Sojavalk (isolaat, tekstuur) ja tooted sellest - 5 pakki (igaüks 250 g)

Seega algab suur paast, mis kestab 48 päeva.

Kuidas paastu ajal õigesti süüa?

See on väga oluline teema, kuna suur paast langeb keha jaoks kõige raskemale ajale - talvest kevadesse üleminekuajale, mil kõik eluprotsessid on ümber struktureeritud, kehas on vitamiinipuudus. Seetõttu, et mitte kahjustada keha ja kasutada paastu oma tervise parandamiseks, peate sellel perioodil suhtuma toitumisse väga tõsiselt.

Kui vaadelda postitust toitumise seisukohast, siis saame esile tõsta nii positiivseid kui ka negatiivseid punkte.

Ebasoodsad tegurid tulenevad asjaolust, et paastu ajal on keelatud süüa kiirtoite.(vanast vene keelest "varsti" - rasv) loomsed saadused - liha, piim, või, juust, kodujuust, munad, kala. Seega ei saa inimene toiduga (liha toidust väljajätmise tõttu) piisavalt seeditavat rauda, tsinki, vitamiini B12, mis võib viia arenguni. aneemia ja hüpovitaminoos. Lisaks võib esineda rasvases kalas leiduva D-vitamiini puudus, mille tõttu kaltsium imendub halvasti ja luud muutuvad rabedaks. Seda protsessi süvendab veelgi asjaolu, et piimatooted jäetakse paastumisest välja ja kehas võib tekkida kaltsiumi tarbimine.

Veel üks paastumise negatiivne külg on tõsiasi, et valgurikka toidu väljajätmine oma dieedist, inimene jääb ilma peaaegu kõigist trüptofaani allikatest, asendamatust aminohappest, mis on serotoniini eelkäija. Ja see võib kaasa tuua kevadise depressiooni ägenemisele, vähenenud immuunsus, aktiivsus, halb tuju, letargia ja apaatia.

Tuleb rõhutada, et lastel, rasedatel ja imetavatel naistel esineb erinevate kasvufaktorite puudus, nagu täisvalgud, tsink, jood, vitamiinid B6, B2. Seega on neile kõigile ning eakatele ja haigetele vastunäidustatud kõigi suure paastu nõuete range täitmine.

Vähesed inimesed saavad pidada suurt paastu, nagu kiriku põhikiri nõuab.- selle tõsiste piirangutega mitte ainult toidule, vaid ka joomisele, harvaesinevate söögikordadega - 1 või 2 korda päevas, kuivsöömise perioodid jne. Jah, see pole vajalik, sest paastu range järgimine on munkade ja vaimulike "privileeg". Ülejäänust piisab leebemate piirangute järgimiseks. Esiteks on oluline vaimne puhastus.

Seetõttu on paast suurepärane võimalus oma toitumist mitmekesistada. uued taimset päritolu looduslikud tooted ja maitsvad tervislikud toidud. Lubatud on ju juurviljad, seened, puuviljad, marjad, teraviljad, pähklid, mesi! Ja selline looduslik taimne toit on tänapäeva inimese, eriti suurlinna elaniku kehale väga kasulik, kuna see on suure hulga kiudainete, kaaliumi, C-vitamiini ja B-karoteeni peamine allikas. madal kolesterooli ja küllastunud loomsete rasvade sisaldus. Just need tooted sisaldavad kõiki neid bioloogiliselt aktiivseid komponente, millest paljudel linlastel, kes on harjunud pideva kiirustamise tingimustes sööma poolfabrikaate, “kiirtoitu”, surrogaate ja võileibu, valusalt puudu jääb.

Kuidas korraldada dieeti ja millised toidud peaksid paastuperioodi igapäevasesse dieeti kuuluma?

Kuna liha, linnuliha, kala, piimatooted ja munad on keelatud, tuleks valgupuuduse vältimiseks lisada dieeti taimne valk - see on kõik sojatooted(nende valik on väga lai lihast jogurtini), kaunviljad, pähklid, seemned, erinevad teraviljad ja teraviljad, täisterajahutooted.
Iga päev peate oma dieeti lisama mitmesugused teraviljad, pasta ja kartulid muul põhjusel - need on suurepärased energiaallikad, annavad jõudu ja elujõudu, tagastavad hea tuju ja elurõõmu.
Lisaks valgu- ja tärkliserikkale toidule tuleks iga päev süüa taimeõlisid, umbes 1-2 supilusikatäit päevas.
Köögi- ja puuviljad vähemalt 500 grammi päevas.
Kevadmasenduse ägenemise vältimiseks on vaja pruuni riisi, hirsi, tatart, sojat, läätsi, aga ka datleid, banaane ja maapähkleid.
Võtke kindlasti iga päev vitamiinide ja mineraalide kompleks.
Pidage meeles, kui oluline on juua piisavalt puhast joogivett – vähemalt 1,5-2 liitrit päevas.
Magusasõpradele jäävad mesi ja kuivatatud puuviljad, mis on oluliste vitamiinide ja mikroelementide allikaks.
Proovige süüa vähemalt 4-5 korda päevas, kindlal kellaajal ja närida toitu põhjalikult, sest. see võimaldab teie kehal kiiresti kohaneda uue taimse dieediga.
Proovige paastu ajal oma dieeti mitmekesistada ja ärge sööge toite ja toite, mis teile ei meeldi, need ei too teie kehale kasu.
Paastust lahkudes olge liha ja rasvase toidu söömisel mõõdukas. Viige see järk-järgult ja õrnalt tagasi oma igapäevasesse dieeti. Pidage meeles, et paastu lõpuks on valku lagundavate ensüümide tase organismis minimaalne ning valgu lagunemissaadused soolestikus võivad teid 2 päevaks tavapärasest töögraafikust välja viia. Pole juhus, et lihavõttepühade kultustoode on keedetud muna. See on tasakaalustatud toode, mis stimuleerib seedesüsteemi tegevust pärast mitmepäevast karskust.

Ja pidage meeles, et suur paast ei ole ainult toidupiirangute periood, ja aeg kevadiseks rõõmsaks meeleoluks, iseendale ja uutele unistustele, plaanidele, eesmärkidele ärkamiseks. See on armastuse ja austuse aeg kõige elava vastu, vaba vihast ja vihkamisest, pettusest ja kurjusest. On aeg vaimseks puhastuseks!

Tervist ja jõukust teile kõigile!

Kas soovite õppida, kuidas ise tervislikku toitumist üles ehitada? Kasutage meie ekspertide abi!

Tahad kaalust alla võtta? Broneerige aeg toitumisspetsialisti juurde kohe!

Paastumine on suurepärane aeg oma keha tervise parandamiseks. Ja selleks, et täpselt seda eesmärki saavutada, mitte vastupidi, on sel perioodil vaja toitumist tõsiselt võtta. Ka toitumine paastu ajal peaks olema tasakaalus. See peab sisaldama õiges koguses toitaineid.

Kui te ei käsitle paastumist religioossest vaatenurgast, siis on see midagi toortoidu, taimetoitluse ja madala valgusisaldusega dieedi vahepealset. Paastujate ülesanne on tagada, et keha saaks harmooniliselt kõik vajalikud toitained.

Paljud inimesed usuvad, et peamine erinevus kiire ja tavalise toitumise vahel on liha vältimine. Kuid see pole nii.

Siin on põhireeglid, mida saab seostada kõigi kirikupostitustega:

Paastu ajal ei tohi süüa mune, liha, piimatooteid.
Kalaroogasid võib süüa vaid teatud päevadel, nimelt palmipuudepühal ja kuulutuspühal. Pühadel ja nädalavahetustel on lubatud toidule lisada veidi taimeõli.
Sel perioodil on suitsetamine ja alkoholi joomine keelatud.
Ainult nädalavahetustel ja pühadel võib juua väikese koguse punast veini, mis sümboliseerib Kristuse verd.
Paastu ajal harjutatakse ühekordset söögikorda.
See tähendab, et süüa saab ainult üks kord päevas. Erandiks on pühad ja nädalavahetused, mil saab süüa kaks korda päevas.
Kehtestatakse asendustoodete kasutamise keeld.
Näiteks ei saa te sojaube küpsetada, püüdes seega lihatooteid asendada.

Paastuaja menüü eelised

Ja kui pidada paastumist dieediks, siis kuidas selline dieet organismile kasulik on? Õige lahja toitumine on ennekõike valgulise toiduga piiramine.

Loomsete valkude ajutine puudumine toidus aitab kaasa ainevahetuse normaliseerumisele. Organismil on kergem toksiinidest vabaneda. See viib selleni, et inimene tunneb end põhimõtteliselt paremini.

Õige lahja toitumine on väga kasulik selliste haiguste puhul nagu pankreatiit ja koletsüstiit, selline toit vähendab seedeorganite koormust. Kuid samal ajal on inimrühmi, kellele lahja toit on vastunäidustatud.

Kellele paastumisest kasu ei ole?

Sellised piirangud on ebasoovitavad:

rasedad naised ja imetavad emad;
lastele;
inimestele, kellel on sellised haigused nagu: suhkurtõbi, kaksteistsõrmiksoole haavand, maohaavand, krooniline gastriit;
vanurid;
halva tervisega inimesed, näiteks need, kes on läbimas operatsioonijärgset perioodi, või need, kellel on olnud nakkushaigus.

Kuidas õigesti paastuda?

Eine suureks paastupäevaks

Õige paastumiseks ja paastumise muutmiseks kehale kõige kasulikumaks dieediks peaksite järgima järgmisi reegleid:

Õige on toortoitu mitte kuritarvitada, et ei tekiks probleeme seedesüsteemiga.
Toitu ei saa mitte ainult keeta, vaid ka küpsetada, hautada, aurutada. Võite kasutada ka hapukurki.
Kuidas korvata loomse valgu puudust?
Selleks, et keha ei igatseks valku, on õige süüa rohkem taimset valku. Seda leidub palju ubades, läätsedes, hernestes, päevalilleseemnetes, piiniaseemnetes, kõrvitsas. Kõik see on suurepärane alternatiiv loomsetele valkudele.
Kuidas rasvapuudust korvata?
Siin tulevad taas appi taimsed toidud. Tervislikke rasvu võib leida sellistest toiduainetest nagu kreeka pähklid, männiseemned, avokaadod, päevalilleseemned ja seesamiseemned. Samuti on väga kasulik rikastada oma dieeti erinevat tüüpi õlidega.
Kuidas kaltsiumipuudust täita?
Piimatoodetega, mida paastu ajal süüa on keelatud, piirame kaltsiumi omastamist organismis. Kaltsiumi leidub sellistes taimsetes toiduainetes: kaunviljad, rohelised köögiviljad, seemned, pähklid, erinevat tüüpi kapsas.
Kuidas rauapuudust korvata?
Rauda võib leida sellistes toiduainetes nagu pärm, punane ja valge kapsas, tume šokolaad ja rukkijahust leib.

Jõulupostitus

Analüüsime näiteks üht postitust, nimelt jõulupostitust. Advendipaastu on vaja selleks, et end enne uue aasta algust puhastada, see on ettevalmistus Kristuse sünniks.

Pühad võrdlevad advendipaastu Moosese neljakümnepäevase rännakuga läbi kõrbe. Arvatakse, et jõulupaastu ajal saab inimene puhtaks kõigest halvast, mis tal terve aasta oli. Advendiaeg täidab inimese alandlikkuse ja armastusega. Jõulupostitus pole just kõige karmimatest reeglitest – tema toidulauast võib leida toite, kus on õli või kala.

Siin on toit päevas paastu ajal:

Esimene päev:
Advendipaast hõlmab esimesel päeval taimse toidu söömist ilma õlita.
Teine päev:
on lubatud süüa kala, samuti juua väikeses koguses viinamarja-, õuna- või pihlakaveini. Lubatud on süüa taimset toitu ja lisada sellele taimeõli.
Kolmas päev hõlmab kuiva söömist.
Lubatud on süüa leiba, puuvilju, kuivatatud puuvilju, mett, köögivilju, pähkleid.
Neljandal päeval on lubatud süüa kala, juua väikeses koguses veini, võite süüa taimset toitu õli lisamisega.
Viiendal päeval on kuivsöömine.
Sellel päeval on lubatud süüa puuvilju, kuivatatud puuvilju, tooreid köögivilju, mett ja pähkleid.
Kuuendal päeval on lubatud süüa kalaroogasid, juua väikeses koguses veini, süüa taimetoitu õliga.
Seitsmendal päeval on lubatud süüa kalaroogasid, juua ka väike kogus veini, lubatud on taimetoit õliga.

Nii näeb jõulupostituses välja õige paastumenüü. Alles viimane nädal enne jõule muutub reeglites karmimaks.

suvine postitus

Advendiajast teavad peaaegu kõik. Kõik ei tea Petrovi suvepostituse olemasolust. Petrovi suvine paast algab alati esmaspäeval, nädal pärast Kolmainsust. Ja Petrovi paast lõpeb alati 12. juulil apostlite Peetruse ja Pauluse mälestuse nimel.

See postitus, nagu ka teised, on mõeldud inimese tahte harimiseks. Tahe, mis suudab võita isekad soovid ja allutada keha soovid oma vaimule.

Kaalu langetamiseks sobib suurepäraselt paastudieet, mis sisaldab liha ja loomsete saaduste menüüs piiranguga toitu. Dieedi kestuse määrab inimene ise – õigeusu suure paastu kõik seitse nädalat võib paastuda, aga ainult osaliselt. Sellisel lihast, kalast, piimast ja munadest keeldumisel on oma vastunäidustused. Enne lahja dieedi kasuks otsustamist pidage nõu oma arsti ja toitumisspetsialistiga.

Mis on lahja dieet

Taimetoit on paastudieet, mida paljud peavad kaalu langetamise nõuanneteks. Söömine sel perioodil on madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega, seega on kaalulangus garanteeritud. Köögiviljad, puuviljad, teraviljad – taimne toit paastu ajal, mis uuendab organismi, loob optimaalse seedimise, kiirendab ainevahetust. Need, kes paastuvad, ei põe südame- ja veresoonkonnahaigusi, ei koge nendega probleeme. Nädala jooksul kaotatakse 2-7 kilogrammi ülekaalu. Paastumine kui dieet annab püsiva efekti, ülekaal ei tule tagasi.

Mida saab paastu ajal süüa

Paastu dieet sisaldab toidupiiranguid. Soovitatavad on järgmised:

köögiviljad, puuviljad, marjad;
seened;
pähklid, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad;
mesi, moos, kompotid;
marineeritud kurgid, marineeritud köögiviljad;
vürtsid, maitseained, ürdid;
kaunviljad;
taimeõli.

Paastudieet võimaldab süüa kolm korda kala ja viimasel päeval kaaviari kogu järgimise aja jooksul. Ülejäänud perioodi jooksul on soovitatav järgmine menüü:

esmaspäeviti, kolmapäeviti ja reedeti- dieettoidud ilma õlita;
Teisipäev neljapäev- lahja kuum toit ilma õli lisamata;
Laupäev pühapäev- toit võiga, võite juua veidi veini;
mitu päeva kirikukalendrist peate kinni pidama paastust ja sööma õhtul, need langevad esimesele ja eelmisele nädalale.

Milliseid toite ei saa paastu ajal süüa

Õigeks kaalulangetamiseks peaksite teadma, et paastu ajal ei tohi süüa loomseid tooteid – liha, kala, mune, loomset rasva ja piima. Keelatud on ka madala rasvasisaldusega piimatooted, kanaliha ja mereannid. Paastudieet ei soovita süüa liiga palju leiba ja kartuleid – see toob kaasa kaalutõusu. Veini tohib võtta ainult kalendrijärgsetel pühadel, lisaks on mõnulemine kala ja kaaviari võtmisel.

Kuidas paastumise ajal tervislikult toituda

Paastumine ei ole välja mõeldud lõbu ja gastronoomiliste naudingute jaoks. Aga see pole põhjus süüa praekartuleid hapukurgiga ja pastat ketšupiga nelikümmend päeva. Nendest ei muutu hing õnnelikumaks ja tervis õõnestatakse põhjalikult. Seal on suur valik tervislikke ja väga rahuldavaid toite, mis vastavad kõige rangematele paastuaja reeglitele! Lisaks on paastuaeg ideaalne aeg unustatud retseptide taaselustamiseks ja ammu tuttavatest toodetest uute naudingute leidmiseks.

Meie Kasha on parim valik paastumenüü jaoks

Vene puder See pole toit, see on filosoofia. See hõlmab kogu meie ajalugu paganlikest aegadest; vihjab pikameelsusele ja kokkuhoidlikkusele, rääkimata külalislahkusest ja töökusest ... Sajandeid oleme näinud putru pottides, seda on vaja suure perega puulusikatega süüa - ja juhised on meile naeruväärsed " vala keeva veega ja söö kohe". Mis filosoofia see on, kui kohe? Puder on rahulik asi, maksab kannatlikkuse eest sajakordselt. Põhiidee on siin järgmine: puder ei maitse. Seda tuleb lihtsalt õigesti keeta.

Siin on teile kõige selgem näide: pärl oder. Või “pärl” (pearl’ovka), oder, millest valmistatakse õilsat viskit.

Loputage, täitke rohke keeva veega, mässige teki sisse ja laske 8-10 tundi seista. Seejärel tühjendage vesi, valage teravilja uuesti keeva veega ja keetke viisteist minutit. Pöördugem kogemuse saamiseks meie Kesk-Euroopa vendade leedulaste poole – nad armastavad. klaaspuder". Prae sibularõngad taimeõlis ja seejärel lisage jämedale riivile riivitud kartul. Valage valmis oder ja vürtsid.

Sarnane lugu juhtub ka tatrapuder, mida millegipärast süüakse eranditult lihapallide või piimaga. Ja kas teadsite, et trendikas läänes on tatar (nagu kasha) äsja avastatud mahetoode, mis on võrdväärne iidse asteekide amarandi ja kinoaga? Seal aga arvatakse millegipärast, et tatar tuleb enne keetmist vahustatud proteiiniga segada – muidu ei lähe nad väidetavalt puruks. Hea tatra võid lihtsalt taimeõliga praadida - kasvõi ahjuplaadil - ja proovige hiljem mitte mureneda! Ma ei tea, kas on vaja öelda, et tatar sobib väga hästi praetud sibulaga, ülihea porgandi, paprika, baklažaani ja lihtsalt väga-väga hea seentega?

Kuid ilmselt pole teil aimugi, et Koreas süüakse tatart suure heameelega! Seda kasutatakse sae me du du - aurutatud kuklite valmistamiseks. Selleks võta tatrajahu, veidi soola ja nii palju vett, et tekiks jahe tainas.

See sõtkutakse, rullitakse sentimeetri paksuseks ja lõigatakse väikesteks ruutudeks, mis tuleb määrida taimeõliga ja panna 10 minutiks topeltkatlasse. Seda imelist rooga serveeritakse suurematel pühadel soojalt.

Jaapanlased teevad tatrast nuudleid ja juudi köögis on puder ülipopulaarne" lakid": tuleb praadida veidi sibulat (originaalis - kanarasvas), eraldi keeta putru, eraldi - kaks korda rohkem fusili tüüpi makarone. Sega kõik kokku, soojendage, sööge ja üllatuge. Üldiselt kui oled väsinud (ja pika paastu korral võib kergesti igav hakata) tavapärane teravilja-, seente- ja köögiviljamaitse, võta endale vürtsikas. Berberi segu", mida saab valada kõikjale.

Minge turule ja rikastage sealseid maitseainekaupmehi, ostes 2 spl. l. zira seemned, 1 spl. l. kardemoniseemned, musta pipraterad, fenugreek (aka fenugreek või shamballa) ja koriander, pool lusikatäit pimenti, paarkümmend nelgi pungi, 5 spl. l. punast pipart ja isegi supilusikatäis kuivatatud ingverit, kurkumit, paprikat ja kaneeli. Pane esimesed seitse vürtsi kuivale praepannile ja prae aeg-ajalt segades 2 minutit. Seejärel lisage kõik muu (ja rohkem soola) ja saatke see kohviveskisse. See imeline pulber toob sulle õnne.

Sööme paastuajal kuivatatud puuvilju ega kurda

Definitsiooni järgi ei saa Venemaal sel aastaajal olla värskeid puuvilju. Hapukapsas muidugi suurepärane vitamiinide allikas - aga kahjuks ei saa sellest kompotti valmistada. Jääb üle loota suvistele ettevalmistustele.

Hankijad (nii kaubamärgiga kui ka Aasia vennad) on viimasel ajal andnud endast parima: iga turg on valmis pakkuma vähemalt 10 sorti kuivatatud puuviljad. Kui välja arvata ananassid, mida ei saa ilma suhkrut kasutamata kuivatada, siis ülejäänud puuviljad - isegi kiivi! - neid lihtsalt kuivatatakse spetsiaalsetes kuivatusmasinates.

Samal ajal loodusliku vitamiini kogus neis loomulikult langeb ja suhkur suureneb, kuid kuivatatud puuviljade eelised on siiski vaieldamatud, sest kõiki mikroelemente säilitatakse vajalikus koguses. Turgudel on kuivatatud puuviljad palju odavamad, kuid kaubamärgiga puuviljad tagavad värskuse ja kõigi eeliste täieliku puutumatuse. Kuivatatud puuviljade närimine niisama, isegi koos teega, ei ole kuigi põnev kogemus.

Kõik kuivatatud puuviljad, eriti viigimarjad, kirsid ja suured ploomid, kombineerituna punaste marjade mahlaga võib saada väga peeneks magustoiduks. Selleks lisatakse mahlale erinevaid vürtse: kaneel, vanill, kardemon, nelk, must pipar, muskaatpähkel, suhkur- ja tegelikult kuivatatud puuviljad. Kõike seda keedetakse väga tasasel tulel: algul ilma kaaneta umbes nelikümmend minutit, siis kaane all veel pool tundi – kuni siirup muutub väga paksuks. Serveerida võid pudruga. Lisaks tehakse kuivatatud puuviljadega palju hämmastavaid asju: näiteks topitakse nendega tomateid, paprikat või baklažaane. Või hautis sibula ja punaste ubadega.

Peamine liha on seened

Kui te ei võta arvesse uudset soja, seened- peamine liha paastu ajal. Enamikul juhtudel on nad talvel - see on nii seenesupp. Kõige arenenumatele - seene julienne. See ei ole aus. Aga kuidas on lood seenekaviariga? A seentega täidetud kartulikotletid, seenekastmega? Aga seenerisoto? Aga pelmeenid seentega?

Seda kõike saab muidugi valmistada kuivatatud seentest, mis on kaugel suvel oma kätega armastusega kogutud ... Kuid on mõistlik pöörata tähelepanu külmutatud toiduainetega lettidele. Meeseened, kukeseened, puravikud, valged ...

Levinud on ka jaapani keel shiitake seened- vähirakkude vastase võitluse maailmameistrid. Isegi hiiglaslikud portobello seened (maitsevad nagu puhas kana) on supermarketites üsna levinud. See fantastiline seente valik annab alust peaaegu igapäevaseks katsetamiseks.

Siin on mõned võimalused. Metsaseentest võid teha tapenaadiga võileibu: jahvata kapparid uhmris oliiviõli ja sidrunimahlaga, maitsesta soola ja pipraga. Selgub pasta, mis on imehästi määritud röstitud saiaviiludele - ja nende vahele muljetavaldavad krõbedaks praetud seeneviilud.

Alates austri seen justkui iseenesest tekib salat: praetud seened, õunad, sellerivarred, salatilehed ja tumedad seemneteta viinamarjad. Nirista peale sidrunimahla kaste, jahvatatud piiniaseemned, sool, pipar ja näputäis kaneeli. Seeni võib vahelduseks vokkpannil praadida sojakastme, mee, seesamiseemnete ja rohelise sibulaga (need tuleb kohe serveerida).

Söö paastu ajal pähkleid

pähklid meie toitumises mängivad nad hoopis teist rolli. Kas puistatakse nendega koogikesi või puistatakse peeti küüslauguga... Ja tundub, et kõik söövad ainult maapähkleid, piiniaseemneid ja kreeka pähkleid. Samal ajal paastuajal, kui iga valk loeb, on pähklid asendamatu asi. Kui need on värsked, on see peaaegu imerohi kõigi kevadtalvise perioodi probleemide jaoks. Ja mitte nii igav, kui tundub. Neid saab magustada – või vastupidi, teritada.

Esimesel juhul kogute erinevaid röstimata pähkleid: mandlid, sarapuupähklid, india pähklid, kreeka pähklid, seeder. Lisaks läheb vaja apelsinimahla, suhkrut, kaneeli ja apelsinikoort. Kõigest sellest pruulitakse paks siirup, millele lisatakse pähkleid. Seal tuleb need põhjalikult segada - nii et siirupil oleks aega igaühe külge kleepuda, seejärel üle kanda õlitatud paberile ja soojalt kahvliga eraldada.

kuumad pähklid ( mandlid, kooritud pistaatsiapähklid, maapähklid) tehakse peaaegu samamoodi – ainult nõutav soola pipraga, tšilli, köömnete, koriandri, ingveri, küüslaugupulbriga... jah, millega iganes soovid – pluss maitsev taimeõli. Ja ikka natuke mett, muidu on pähklid eraldi ja maitseained eraldi.

Ja saate teha sama segu seemned - kõrvits ja päevalill. Teravaid pähkleid ja seemneid on mõttekas hoida paar päeva külmkapis - las imbuvad vürtside lõhnast.

Teine võimalus entusiastlikuks pähklitarbimiseks on pasta või kaste. Maapähklivõi – Ameerika teismeliste kultustoode – on telesaadete fännidele juba ammu teada. Seda on lihtne kodus valmistada: võtad röstitud ja kooritud maapähklid, paned hakklihamasinasse ja kerisid koos vähese vee ja soolaga. Parem on hoida külmkapis. Määri igal hommikul selle pastaga küpsiseid, sest pähklid teevad targemaks – see on tõestatud. Tervislikum suupiste valik: seesamiseemned, mesi, kaneel ja sool.

Kui külalised laskuvad teie peale ja kõik paastuvad ühtviisi, paluge neil kaasa võtta värskemaid õunu, porgandeid ja sellerivarsi. Kui nad linna peal neid nappe toite otsimas käivad, hankige rahulikult oma varutud tooreid mandleid, sidrunimahla, mett, värsket basiilikut, soola, küüslauku ja ingverit. Proportsioonid on teie otsustada. Aja see kõik läbi hakklihamasina, lisades vajadusel vett – paksu hapukoore konsistentsi saamiseks. Kui külalised ilmuvad, lõigake nende kaasavõetud puu- ja köögiviljad ning laske neil ise teie kastmesse kasta. Varsti söövad nad ära, muutuvad lahkemaks ja hakkavad sinult meisterdamise saladuste kohta küsima...