Omenahillon valmistus kotona. Omenahilloa talveksi

Haluan kertoa kuinka valmistaa omenahilloa - herkullista makeaa talven herkkua. Tämä jälkiruoka osoittautuu erittäin pehmeäksi, paksuksi, kohtalaisen makeaksi ja aurinkoisen säteilevän. Aamiaiseksi voit tarjoilla pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa tai tehdä voileivän valkoisesta leivästä voin ja hillon kera. Lapseni rakastavat yksinkertaisesti kotitekoista omenahilloa, eikä siinä ole mitään yllättävää - se on herkullista!

On sanottava, että tämän omenahilloreseptin erikoisuus on, että emme valmista sitä yksinkertaisella, vaan hyytelöivällä sokerilla. Tästä johtuen lämpökäsittelyaika lyhenee monta kertaa - vain 2 minuuttia sokerin lisäyksestä. Tämän seurauksena omenasose ei sula, ja tuoreiden omenoiden alkuperäinen väri ja maku säilyvät.

Hyytelöivä sokeri sisältää valkoisen kidesokerin lisäksi pektiiniä ja sitruunahappoa. Pektiini on luonnollinen sakeuttaja, hyytelöivä aine, jota saadaan kasviperäisistä raaka-aineista (yleensä hedelmistä). Ominaisuuksiensa ansiosta hillot ja hillot paksuuntuvat paljon nopeammin, jolloin säilyy enemmän makua, aromia ja etuja valmiissa ruoissa.

Tietystä määrästä käytettyjä ainesosia saadaan hieman alle 2 litraa aromaattista ja herkkää omenahilloa. Muutaman päivän säilytyksen jälkeen hillo saavuttaa tarvittavan koostumuksen: se stabiloituu, tulee hyvin paksuksi, geeliytyy hyvin ja säilyttää muotonsa.

Ainekset:

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla:

Talven omenahillon resepti sisältää vain 2 ainesosaa - omenat ja hyytelöivän sokerin. Huomaan, että minulla on tämä sokeri, joka sisältää pektiiniä (luonnollinen sakeuttaja), pitoisuutena 1:1. Toisin sanoen 1 kilogramma sokeria käytetään 1 kilogrammaan hedelmiä. On myös muita tyyppejä - 2:1 ja 3:1 - niiden kanssa tämän reseptin mukaan valmistettu omenahillo on vähemmän makeaa, mutta samalla nestemäisempi.

Omenoita hillolle voidaan käyttää täysin mistä tahansa lajikkeesta - jopa makea, jopa makea ja hapan, jopa hapan. Yksinkertaisesti sanottuna, mitä enemmän hedelmässä on happoa, sitä vähemmän hedelmäliha tummuu ja sen seurauksena valmis hillo. Omenani ovat makeita ja happamia, tiheitä ja mehukkaita, joten hillosta tuli kevyt, herkän aurinkoinen sävy. Pese hedelmät, poista kuori ja leikkaa siemenpalot irti. Leikkaa itse massa pieniksi viipaleiksi ja laita sopivan tilavuuden astiaan (minulla on 4 litraa). Annan paljon omenoita jo valmiina.

Laita pannu keskilämmölle ja hauduta kannen alla sekoittaen, kunnes omenat pehmenevät - noin 15 minuuttia Jos hedelmät eivät ole erityisen mehukkaita, suosittelen lisäämään hieman vettä (noin lasillinen, ei enempää). omenat vain tarttuvat astian pohjaan ja seiniin. Kun viipaleet pehmenevät ja muuttuvat läpinäkyviksi, voit lävistää ne tehosekoittimella, jos haluat täysin tasaisen omenahillon. Pidän siitä, että jälkiruoassa on pieniä paloja, joten soseutin pehmeitä omenoita hieman perunamurskaamalla.

Jatka omenaseoksen hauduttamista ja kaada siihen ohuena nauhana hyytelöivää sokeria. Pannun sisältöä on tärkeää sekoittaa koko ajan, jotta sokerin sisältämä pektiini ei muodosta paakkuja. Otin pannun pois vain valokuvaamista varten.

Sokeri liukenee hyvin nopeasti ja hedelmäseoksesta tulee melko nestemäistä. Siitä hetkestä lähtien, kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet, keitä omenahilloa enintään 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jos kypsennät pidempään, pektiini menettää hyytelöimisominaisuudet. Tämä päättää omenahillon valmistuksen - nopeasti, eikö?

Kaada valmistettu omenahillo valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkimenetelmänsä, mutta teen tämän mikroaaltouunissa - pesen purkit soodaliuoksessa, huuhtelen ja kaadan jokaiseen noin 100 ml kylmää vettä. Höyrytän niitä mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 5 minuuttia kutakin. Keitän myös kansia liedellä noin viisi minuuttia.

Sitten rullaamme (tai ruuvaamme) purkit.

Omenahillo on yksi suosituimmista hilloista. Siinä on miellyttävä omenan tuoksu, omenat itse muuttuvat läpinäkyviksi keitettäessä ja saavat meripihkan värin. Voit lisätä tähän hilloon erilaisia ​​mausteita, esimerkiksi kanelia, neilikkaa, sahramia tai inkivääriä. Myös omenoiden yhdistelmä appelsiinin ja sitruunan kanssa tai niiden kuorella on herkullista. Tänään kirjoitan 7 reseptiä erilaisiin omenahilloihin. Kirjoita kommentteihin, mistä reseptistä pidit eniten.

Tiedätkö eron säilykkeiden, marmeladin ja marmeladin välillä? Hillon tulee sisältää kokonaisia ​​hedelmäpalasia tai kokonaisia ​​marjoja kirkkaassa siirapissa. Siksi hilloa keitetään lyhyen aikaa, usein useissa erissä, jotta se säilyttää muotonsa. Hilloa valmistetaan myös paloista, mutta niitä ei säilytetä kokonaisina. Eli hillossa on pieniä hedelmäpaloja. Ja hilloa tehdään hedelmäsoseesta. Sen tulee olla yhtenäinen ja paksu.

Tässä artikkelissa kirjoitan kuinka tehdä omenahilloa niin, että siihen jää kokonaisia ​​viipaleita. Kerron myös paksun omenahillon valmistamisen salaisuudet.

Omenahilloa ei voi keittää emaliastioissa, koska hillo tarttuu kiinni ja palaa. Lisäksi sinun on poistettava vaahto kaikista hilloista kypsennyksen aikana. Jos näin ei tehdä, hillo voi käydä varastoinnin aikana.

Omenahillo tulee kaada kuumana steriloituihin purkkeihin. Purkit voidaan steriloida höyryllä. Täytä esimerkiksi leveä kattila vedellä ja aseta siihen ritilä. Aseta puhtaat, uudella sienellä ja soodalla pestyt purkit ritilälle ylösalaisin. Höyrytä purkkeja 15 minuuttia, kunnes lasi on kirkas. Purkit voi myös steriloida uunissa 15 minuuttia 140-150 asteen lämpötilassa. Mutta sinun on laitettava purkit kylmään uuniin, jotta ne eivät halkea. Kansia tulee keittää 5 minuuttia.

Säilytykseen soveltuvat enintään 5 vuotta vanhat purkit. Katso valmistusvuosi tölkin pohjasta.

Hilloviipaleilla sinun täytyy taistella enemmän kuin marmeladin kanssa. Juuri siksi, että hedelmien leikkaaminen vie paljon aikaa. Mutta hilloon, jossa palat on säilytetty kokonaisina, jää enemmän hyödyllisiä aineita, jotka olivat tuoreissa hedelmissä. Hyvässä omenahillossa hedelmäviipaleiden ja siirapin tulee olla läpinäkyviä ja kauniin meripihkan värisiä. Sen lisäksi, että tämä herkku on teen herkku, sitä voidaan käyttää piirakoiden ja muiden leivonnaisten täytteenä.

Ainekset (nettopaino):

• kurpitsa - 500 gr.
• omenat - 500 gr.
• sokeri - 1 kg
• sitruunahappo - 0,5 tl. tai sitruunamehu - 1 rkl. (liotusta varten)

Keittomenetelmä:

1.Tee hapan vesi liuottamalla puoli teelusikallista sitruunahappoa litraan vettä. Happo voidaan korvata luonnollisella sitruunamehulla. Leikkaa pestyt omenat kuutioiksi tai suikaleiksi ja laita valmistettuun hapan veteen. Näin hedelmät eivät tummu ja hillosta tulee kauniin värinen.

2. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Valuta omenat ja lisää hedelmät kurpitsaan. Lisää sokeri, sekoita ja anna hautua 1-2 tuntia, kunnes mehua ilmestyy.

3. Nyt voit aloittaa hillon valmistamisen. Aseta se liedelle, kiehauta ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Poista hillo lämmöltä ja anna seistä useita tunteja, ehkä vuorokausi. Seuraavana päivänä anna hillon kypsyä toisen kerran. Keittämisen jälkeen keitä uudelleen 20 minuuttia ja laita heti kuumana steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Tämä hillo voidaan myös peittää nailonkansilla. Tässä tapauksessa sitä voidaan säilyttää enintään 2 kuukautta.

4. Hilloa ei tarvitse kääriä peittoon, anna sen vain jäähtyä huoneenlämmössä. Siitä tulee maukasta ja kirkasta!

Poista hillo kokonaisista omenoista

Ennen tätä kirjoitin omenahillon reseptejä viipaleina. Mutta voit tehdä hilloa kokonaisista omenoista. Älä käytä tässä tapauksessa taivaallisia (pieniä) omenoita, vaan tavallisia. Tämä hillo näyttää epätavalliselta lautasella. Vaikka omenat ovat kokonaisia, ne ovat silti pehmeitä. Siksi niiden syöminen ei ole vaikeaa. Tällainen hillo ei tietenkään sovellu leivonnaisten täyttämiseen, mutta se on juuri sopiva teelle.

Voit valmistaa hilloa samalla tavalla leikkaamalla omenat viipaleiksi.

Ainekset:

• vihreät omenat - 2 kg
• sokeri - 2 kg

Kuinka tehdä omenahilloa:

1. Ota kiinteitä mutta kypsiä omenoita. Pese ne ja poista ydin. On kätevää käyttää erityistä keittiölaitetta omenoita varten. Laita omenat kattilaan ja peitä ne sokerilla. Anna olla näin yön yli tai 12 tuntia, jotta omenat vapauttavat mehunsa.

2. Jos omenat eivät ole mehukkaita ja mehua on vapautunut vähän 12 tunnin sisällä, lisää 100 ml vettä, jotta omenat eivät pala kypsennyksen aikana.

3. Anna hillon kiehua miedolla lämmöllä. Vähitellen sokeri liukenee ja omenat antavat vielä enemmän mehua. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Kun hillo kiehuu, käännä omenoita säännöllisesti. Siirapissa oleva puoli kypsyy nopeammin. Siksi hedelmät on käännettävä. Kun omenat kuumenevat, ne muuttavat väriä ja muuttuvat kullanruskeiksi.

4. Peitä hillo keittämisen jälkeen lautasella ja paina noin 1-1,5 kg. Painetta tarvitaan, jotta kaikki omenat uppoavat siirappiin eivätkä kellu päällä. Ota nyt pannu pois lämmöltä ja anna hillon jäähtyä kokonaan.

5. Anna omenoiden kypsyä toisen kerran. Kiehauta siirappi miedolla lämmöllä samalla tavalla. Poista vaahto. Keitä 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä. Aseta se paineen alle ja anna sen jäähtyä uudelleen.

6. Keitä hilloa kolmannen kerran 10-12 minuutin keittämisen jälkeen. Kun se on kuuma, laita steriileihin purkkeihin ja kaada siirappi omenoiden päälle. Kääri kannet ja anna säilykkeiden jäähtyä. Siitä tulee erittäin kaunis ja maukas omenahillo. Siirappi tulee melko paksua, joten hilloa ei tarvitse keittää liian pitkään vähentäen sitä.

Hillo omenoiden ja appelsiinien kanssa

Tämä on erittäin maukas hillo, rakenteeltaan homogeeninen ja appelsiinin tuoksu. Sitä varten sinun on ehdottomasti otettava vain vihreitä happamia omenoita, kuten semerenko.

Ainekset (kuorimattoman hedelmän paino):

• Semerenko-omenat - 1 kg
• appelsiinit - 1 kg
• sitruuna - 0,5 kpl.
• sokeri - 800 gr.
• kanelitanko - 1 kpl.

Omena- ja appelsiinihillo - miten valmistaa:

1. Pese omenat, kuori, leikkaa 4 osaan ja leikkaa ydin pois. Leikkaa omenat mielivaltaisiksi keskikokoisiksi paloiksi. Leikkauksella ei ole väliä, koska hillo murskataan hieman myöhemmin.

2. Pese sitruuna ja yksi appelsiini hyvin siveltimellä. Raasta appelsiinin ja puolikkaan sitruunan kuori hienolla raastimella. On tärkeää pestä vain ylin kirkas kerros, ei saavuttaa hedelmän valkoista kerrosta (kuoren valkoinen osa maistuu kitkerältä). Purista puolikkaan sitruunan mehu omenoihin ja sekoita. Hapan mehu auttaa säilyttämään värin. Sitruunan siemeniä ei saa päästää hilloon.

3. Voit halutessasi lisätä 1 tl Imeretian sahramia sitruunan ja appelsiinin kuoreen, jos mahdollista. Sahrami lisää kirkkautta hillon väriin, mutta voit pärjätä ilman sitä. Lisää kuori omenoiden joukkoon.

4. Kuori kaikki appelsiinit ja poista kaikki valkoiset jäämät. Leikkaa hedelmäliha paloiksi ja laita omenoiden joukkoon. Lisää sokeri kaikkiin ja sekoita. Jätä hedelmät sokeriin useita tunteja, jotta mehu vapautuu. Kun mehu tulee näkyviin, voit aloittaa hillon valmistamisen.

5. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Sammuta lämpö ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt. Seuraavaksi anna hillon kypsyä toisen kerran. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia. Anna jäähtyä.

6. Jauha jäähtynyt hillo tehosekoittimella. On hyväksyttävää, että pienet hedelmäpalat jäävät hilloon. Anna hillon kypsyä murskatussa muodossa. Lisää soseeseen kanelitanko, joka lisää erityistä aromia. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä sekoittaen ja keitä vielä 5 minuuttia. Ota kanelitanko pois, se on jo antanut tuoksunsa.

7. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Tämä herkku tuoksuu erittäin maukkaalta appelsiinilta ja kanelilta. Nauti teestäsi!

Omenahillo inkiväärillä mikroaaltouunissa - yksinkertainen resepti

Tähän hilloon on lisätty inkivääriä, mikä tekee tavallisen hillon mausta epätavallisen. Tämä hillo keitetään mikroaaltouunissa.

Ainekset:

• omenat - 500 gr.
• sokeri - 500 gr.
• tuore inkivääri - 20 gr.
• kaneli - 10 gr.
• sitruunahappo - 3 gr.

Näin teet omena- ja inkiväärihilloa:

1. Pese ja kuori omenat. Tässä reseptissä ei käytetä kuorta, sillä sitä voidaan käyttää kompotin valmistukseen. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Punnitse se valmiiksi pilkottuna ja ota sama määrä sokeria.

2. Kuori inkivääri ja hienonna se hienoksi ja ohueksi. Voit leikata sen ensin ohuiksi viipaleiksi vihanneskuorijalla ja hienontaa sitten vielä lisää.

3.Lisää inkivääri omenoiden joukkoon, lisää sokeri ja sekoita.

4.Aseta sokeroidut omenat mikroaaltouuniin 9 minuutiksi. Aseta teho 700 wattiin. Maksimitehoa ei tarvitse asettaa, jotta hillo ei kiehu liikaa eikä roisku. Poista tukos määrätyn ajan jälkeen. Sokerin pitäisi liueta ja omenat kelluvat siirapissa.

5.Lisää hilloon kaneli ja sekoita. Ja mikroaaltouunissa vielä 9 minuuttia. Lisää sitruunahappo valmiiseen hilloon, sekoita ja paista mikroaaltouunissa vielä 30 sekuntia. Tämän jälkeen hillo on kaadettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä. Siinä kaikki.

Eri omenalajikkeiden kypsennys voi kestää eri aikoja. Katso omenoitasi - niiden pitäisi muuttua läpinäkyviksi.

Paksu omenahillo - ruoanlaiton salaisuudet

On joitain virheitä, joita kotiäidit tekevät hilloa valmistaessaan. Näiden virheiden vuoksi hillo voi palaa eikä ole tarpeeksi paksua. Kerron sinulle, kuinka keittää herkullista ja paksua omenahilloa.

On tärkeää valita hillolle oikeat omenat. Ota happamia lajikkeita (niissä on enemmän pektiiniä, mikä tarkoittaa, että hillo paksunee nopeammin) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Jos sinulla on vain makeita omenoita, sinun on lisättävä niihin jotain, jossa on paljon pektiiniä - kvitteni, persikat, luumut, sitrushedelmien kuori, kurpitsa.

Ainekset:

• vihreät happamat omenat - 2 kg
• sokeri - 1,2 kg
• vesi - 300 ml
• sitruunamehu - 4 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuori omenat. Älä heitä kuoria pois, ne tulevat tarpeeseen. Se on kuori, joka sisältää kaksi kertaa enemmän pektiiniä kuin omenan hedelmäliha. Siksi nämä kuoret keitetään yhdessä hillon kanssa, jotta se paksuuntuu nopeammin. Aseta nahat sideharsoon ja sido ne solmuun jättäen sideharsoon pitkät häntät. Käytä sitten näitä päitä kuoren poistamiseen pannulta.

2. Leikkaa kuoritut omenat 4 osaan ja leikkaa ydin pois. Punnitse kuoritut omenat. Ota 150 ml vettä 1 kg kuorittuja omenoita kohden. Kaada vesi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan. Laita omenankuoret veden pohjalle ja ripottele päälle omenaneljänneksiä.

3.Aseta pannu korkealle lämmölle ja kiehauta kansi suljettuna. Kiehumisen jälkeen käännä lämpö keskilämmölle ja keitä omenoita 15-20 minuuttia.

Älä täytä pannua enempää kuin 3/4. Muuten vaahtoa tulee ulos yläosan läpi.

4.Tarkista omenat vartaalla - niiden tulee olla pehmeitä. Jos näin on, poista juustokangas kuorineen ja väännä se pois pannulta. Enempää skinejä ei tarvita. Keitetyt omenat on soseutettava. Laita ne ensin siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Sitä ei tarvitse lisätä hilloon. Jauha seuraavaksi omenanpalat siivilän läpi tai käytä sauvasekoitinta.

5. Sinun täytyy lisätä sokeria ja sitruunamehua omenasoseeseen. Täydellisen hillon saamiseksi ota 600 grammaa sokeria 1 kg kuorittuja omenoita kohden. Tämä määrä auttaa hilloa seisomaan pitkään eikä käymään, mutta samalla hillo ei ole sameaa. Sitruunamehu estää omenoiden tummumisen liian tummumasta. Sekoita sose sokerin ja mehun kanssa.

6. Jotta hillosta tulee paksua, voit keittää sitä miedolla lämmöllä. Mutta tätä tulee tapahtumaan hyvin pitkään. Jos haluat lyhentää aikaa kolme kertaa, sinun on leivottava hillo! Tätä varten esilämmitä uuni 200 asteeseen. Kaada omenasose ja sokeri uunipellille ja tasoita kerros. Kerroksen paksuus saa olla enintään 3 cm Mitä ohuempi se on, sitä nopeammin neste haihtuu. Leivinpeltiä ei tarvitse peittää tai voidella millään.

7. Kun laitat hillon 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, vähennä lämpöä 150 asteeseen ja paista 1 tunti. Steriloi sillä välin purkit ja kannet.

8.Tarkista hillon valmius. Sen tilavuuden pitäisi pienentyä noin puoleen. Laita lautaselle hilloa ja käännä se. Jos se ei putoa (tykkää), se on valmis.

9.Kuuma hillo tulee kaataa nopeasti kuumiin steriloituihin purkkeihin. Purkit steriloidaan höyryllä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Siksi 15 minuuttia ennen hillon valmistumista laita purkit steriloitumaan ja 5 minuuttia ennen hillon valmistamista keitä kannet. Hillo tulee asettaa "marusin-vyötä" pitkin - tämä on purkin paikka, jossa se alkaa kapenemaan (olkapäät).

Älä unohda huuhdella kauhaa, jolla kaadat hillon kiehuvaan veteen.

10. Ripottele pinnalle sokeria, jotta hillo ei homehtuisi. Sokerikerroksen tulee olla noin 5-10 mm. Tämä on niin kutsuttu sokerilinna tai sokeritulppa. Kannen kondenssivesi ei putoa hillon, vaan sokerin päälle. Ja rullaa heti kuuma kansi, joka sinun on poistettava kiehuvasta vedestä ja ravistettava kaikki vesi pois. Käännä purkki ympäri ja tarkista, että kansi on tiukasti kiinni ja ettei vuotoja ole.

11. Nyt hillo on valmis. Kun se on jäähtynyt, säilytä se pimeässä, kuivassa paikassa, jossa se säilyy jopa 3 vuotta. Kun hillo istuu hetken, se tulee vielä paksummaksi, melkein kuin marmeladi. Käytä sitä sämpylöiden, piirakoiden ja vain teen täytteenä.

Luulen, että näistä 7 reseptistä voit valita reseptin, josta tulee suosikki perheessäsi. Katso muiden hillojen reseptit osiosta.

Ainekset:

• 1 kg kuorittuja omenoita
• 1 kg sokeria
• 100 ml vettä
• ripaus kanelia ja vaniljaa, valinnainen

Annan hillon ainesosien laskelman 1 kg:lle omenoita, jotka on jo kuorittu ja siemenet poistettu. Jos sinulla on suurempi määrä jo kuorittuja omenoita, lisää sokerin ja veden osuutta vastaavasti.
Tämä omenahilloresepti on hyvä myös siksi, että voit käyttää sekä ylikypsiä omenoita että raatoa, joita ei käytetä esimerkiksi hilloon, ja silti siitä tulee aina herkullista. Hillosta tulee erityisen maukasta happamista tai makeahapan omenoista, mutta vaikka sinulla olisi makeita omenoita, voit aina lisätä siihen hieman sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

Nämä ovat kauniita tuoksuvia omenoita, joita käytin tällä kertaa omenahilloon. Ne olivat hieman ylikypsiä eivätkä enää kelvanneet syötäväksi, mutta hilloiksi sopivat.

Kuori omenat kuorista ja siemenistä ja leikkaa ne 4-6 osaan.

Eräänä päivänä äitini sanoi: "Miksi kuorit omenoita, haaskat niin paljon aikaa!" Tottelin ja tein hilloa, kuorin vain omenoiden keskeltä. Ja olen todella katunut sitä! Tuloksena oli aivan erilainen omenahillo kuin tavallisesti, ei niin herkkä koostumukseltaan ja minulle luonnollisesti ei niin maukas. Voit säästää aikaa johonkin muuhun - kuori omenan keskiosaa ei veitsellä, vaan erityisellä laitteella.

Tietysti tällä menetelmällä leikataan ulos suurempi määrä massaa kuin veitsellä käsiteltäessä, mutta tämä ei harmita minua ollenkaan - omenan ytimet ja kuoret tekevät erinomaisen täyteläisen kompottin!
Laitamme kuoritut omenat lihamyllyn läpi.

Siirrä seos pannulle, mieluiten tarttumattomaan, lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia. Kuumennettaessa omenamassa alkaa turvota ja jos sitä ei jatkuvasti sekoita, omenaroiskeet leviävät kauas lieden ulkopuolelle. 🙂

30 minuutin kuluttua lisää sokeri.

Sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia kuorimalla pois vaahto. Lisää halutessasi noin viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua ripaus kanelia ja vanilliinia, jos pidät näistä makuista. Jauhetun kanelin sijaan lisään yleensä koko tikun, keitän viimeiset 15-20 minuuttia, kalastan sen jälkeen ja heitän pois.
Se on erittäin maukasta, jos lisäät hienolla raastimella raastettua sitruunankuorta sokerin kanssa 1 kg kuorittuja omenoita - puolikkaan keskikokoisen sitruunan kuorta. Hillosta tulee erittäin aromaattinen ja siinä on upea sitruunamaku. Tässä tapauksessa kanelin ja vanilliinin lisäämistä ei peruuteta, kaikki on valinnaista. 🙂

Omenahillon kypsyessä steriloimme purkit samanaikaisesti. Jos purkkeja on paljon, ne on kätevä steriloida uunissa - sienellä ja pesuaineella pestyt purkit laitetaan suoraan märkinä kylmään uuniin sivuillaan ritilälle. Kytke uuni päälle, lämmitä 100-110 asteeseen, pidä purkit 10 minuuttia, sammuta uuni ja anna purkkien jäähtyä. Näin tein aina ennen, kun oli "teollisen" valmisteluja. Nyt tarvitaan muutamia tölkkejä, ja steriloin ne yksitellen vahvalla höyryllä järjestäen tämän mallin:

Jokaista purkkia riittää pitämään höyryn päällä 5-7 minuuttia, hillo ei ole koskaan hapannut eikä yksikään purkki ole räjähtänyt. 🙂

Tämän reseptin kommentissa olevan lukijani neuvosta aloin äskettäin steriloida purkkeja mikroaaltouunissa. Uskomattoman kätevä! Kaadan vettä puhtaisiin purkkeihin 2-3 cm tasolle, laitan mikroaaltouuniin niin paljon kuin se menee, ja käynnistän sen maksimiteholla. Kun vesi kiehuu, annoin kiehua kolme minuuttia ja sammutan.
Keitän kansia liedellä 5-7 minuuttia.

Laita valmis omenahillo kuumana purkkeihin ja yritä täyttää purkki tasaisesti reunoilla.

Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä. Ei tarvitse pukeutua lämpimästi.

Tämä omenahillo säilyy täydellisesti kaapissa hyllyllä, mieluiten enintään vuoden. Se ei tietenkään pilaa, mutta aika ei lisää makua.
Tällä kertaa minulla oli vähän alle 2,5 kg omenoita, joista sain 1,5 kg kuorittuja ja lopulta kolme puolen litran purkkia hilloa ja toinen 200 gramman maljakko.

Siinä kaikki viisaus. Kuten näette, kaikki tehdään erittäin yksinkertaisesti, ja makea nautinto talveksi on taattu. Omenahillo on herkullista tuoreen leivän tai paahtoleivän päälle levitettävänä, ja lapset syövät sitä mielellään hillon tai hillon kanssa.
Voit myös valmistaa sen talveksi, koska tämän reseptin mukaisia ​​luumuja ei kuorida.

Siinä kaikki tältä päivältä. Onnea ja mukavaa päivää!

Pidä aina hauskaa ruoanlaittoa!

Hymy! 🙂

Kissan näkökulma joihinkin asioihin ei aina vastaa omistajan...

Kaikenlaiset valmisteet valmistetaan omenan hedelmistä. Erityisen tärkeitä ovat ne säilönnät, joiden valmistaminen ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Tällaisia ​​pikavalmisteita ovat talven omenahillo, joiden reseptejä tarkastellaan yksityiskohtaisemmin alla.

Toisin kuin hillolla, sinun ei tarvitse huolehtia hedelmäpalojen turvallisuudesta valmiissa ruuassa ja siirapin läpinäkyvyydestä. Omenahillo on monipuolinen ruokalaji, jota voi käyttää levitteenä paahtoleivän päälle tai leivonnaisten täytteenä.

Nopea hillovaihtoehto

Ei ole aikaa valmistautumiseen, mutta omenoita on liikaa? Suosittelemme käyttämään jotakin nopeista ja helpoista resepteistä makean ja maukkaan jälkiruoan valmistamiseen. On aika keksiä, kuinka tehdä omenahilloa.

Tuotteet:

• omenat - 3 kg;
• sitruunamehu - 25 ml;
• rakesokeri - 1,9 kg.

Toiminnot:

1. Pese hedelmät, poista syötäväksi kelpaamattomat osat ja iho. Leikkaa sopiviksi viipaleiksi ja laita lihamyllyn läpi. Lisää sitruunamehu valmistettuun seokseen ja sekoita huolellisesti. Lisää sokeri, sekoita. Laita liedelle ja keitä keskilämmöllä 40 minuuttia. Jotta seos ei tarttuisi pohjaan, sitä on sekoitettava säännöllisesti puisella tai muovisella lastalla.
2. Laita valmis jälkiruoka steriileihin purkkeihin, sulje ja jätä keittiön tiskille, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä kellarissa.

Makea herkku kanelilla

Tämän reseptin valmistukseen voit käyttää lajikkeiden "Semirenko", "Renet" ja "Golden" omenoita. Omenahillon valmistaminen kanelilla talveksi kotona on melko helppoa ja yksinkertaista, mutta lopulta siitä tulee erittäin maukasta ja aromaattista.

Tuotteet:

• jauhettu sokeri - 800 g;
• omenahedelmät - 1 kg;
• jauhettu kaneli - 15 g;
• suodatettu vesi - 60 ml.

1. Huuhtele hedelmät, leikkaa syömättömät osat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita omenat, sokeri, kaneli ja neste isoon astiaan. Laita liedelle, aseta lämpö minimiin ja kypsennä 40-50 minuuttia, muista sekoittaa.
2. Laita puhtaisiin purkkeihin, sulje tiiviisti ja käännä ylösalaisin. Anna vaikuttaa 10-12 tuntia. Laita se sitten kellariin.

Kirkkaamman maun ja aromin saamiseksi maustetta voidaan käyttää tikun muodossa. Omenat keitetään yhdessä sen kanssa, ja 2-3 minuuttia ennen lieden sammuttamista ne poistetaan varovasti.

Hilloa hitaaseen keittimeen

Melkein jokaisen kotiäidin keittiössä on monitoimikeitin. Sen avulla voit valmistaa nopeasti ja maukkaan puuron, ensimmäisen tai toisen ruokalajin. "Ihme-uunia" arvostavat erityisesti ne, jotka valmistautuvat talveen. Omenahillo hidaskeittimessä on helppo valmistaa ja maistuu unohtumattomalta. Kehotamme sinua harkitsemaan yhtä epätavallisen jälkiruoan reseptivaihtoehdoista.

Tuotteet:

• omenahedelmät - 1,8 kg;
• sitruunahappo - 1 tl;
• gelatiini - 7 g;
• rakeistettu sokeri - 600 g.

Käyttömenettely:

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla. Laita ruokakulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Jäähdytä ja kuivaa. Poista iho, siemenpalko ja muut syömättömät alueet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Laita ne tehosekoittimeen ja jauha. Laita valmis massa hitaan liedelle, lisää sitruunamehu, sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Aseta Puuro-tila ja ajastin 45-50 minuutiksi.
3. Liuota tällä välin gelatiini lämpimään veteen muovikulhossa. Heti kun monitoimikeitin piippaa, että ruokalaji on valmis, lisää gelatiini. Sekoita hyvin, laita puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Käännä se ympäri ja laita kellariin.

Huomio! Jos lisäät tuotteeseen hieman lisää gelatiinia, saat marmeladin hillon sijaan.

Mausta appelsiineilla ja omenoilla

Muistoja varten lämpimästä, kirkkaasta ja iloisesta kesästä sinun on valmistettava kaunis ja maukas omenoiden ja sitrushedelmien koostumus. Jälkiruoka ilahduttaa paitsi sukulaisia, myös odottamattomia vieraita. Appelsiinimehun läsnäolon ansiosta herkku on konsistenssiltaan hieman hyytelömäistä.

Tuotteet:

• punaiset omenat - 3 kg;
• rakeistettu sokeri - 2 kg;
• lämmin vesi - 500 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• appelsiinit - 800 g.

Nyt - mitä tehdä:

1. Pese hedelmät ja aseta ne puhtaalle pyyhkeelle. Kuori omenat ja poista siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, laita kattilaan, täytä kiehuvalla vedellä. Peitä ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Kuori appelsiinit ja poista valkoinen kalvo. Jauha kuori hienoksi veitsellä tai monitoimikoneella. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, poista siemenet.
3. Siivilöi haudutetut omenat siivilän läpi, mittaa 500 ml. Yhdistä omenat, infuusio, appelsiini, kuori ja kidesokeri. Laita miedolle lämmölle ja keitä, kunnes omenanpalat muuttuvat läpikuultaviksi. Pakkaa purkkeihin, sulje tiiviisti ja käännä astia ympäri.

Omenalihasta

Tämä resepti on täydellinen päteville ja taloudellisille kotiäidille, jotka tietävät, ettei talossa saa heittää mitään pois. Omenamehun valmistuksesta yli jäävää hedelmälihaa pidetään hyvänä raaka-aineena talviherkkuihin. Ruokalaji ei vaadi paljon vaivaa, mutta maku voi yllättää jopa gourmetin. Katsotaanpa vaiheittaista tekniikkaa omenahillon valmistamiseksi.

Tuotteet:

• omenaliha - 500 g;
• hedelmämehu - 250 ml;
• rakeistettu sokeri - 500 g;
• mausteita (kaneli, vanilja tai neilikka) maun mukaan.

Toimenpide:

Kakku on lajiteltava huolellisesti: poista siemenet ja muut syömättömät osat. Laita valmis komponentti sopivaan kattilaan ja lisää mehu. Sekoita ja laita liedelle, keittämisen jälkeen keitä neljännes tuntia. Lisää kidesokeri ja mausteet, sekoita ja jatka keittämistä vielä 7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jos omenat ovat makeita maun mukaan, voit lisätä sitruunamehua. Laita valmis hillo käsiteltyihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja säilytä jäähtymisen jälkeen kellariin.