Kuinka keittää hodgepodgea lihasta. Kuinka valmistaa hodgepodge oikein? Hodgepodge resepti

Hyvät vieraat ja blogin vakituiset lukijat, olemme iloisia nähdessämme teidät virtuaalikeittiössämme.

Tänään olemme koonneet sinulle herkullisimmat, klassiset ja vähemmän reseptit sekoitettuun lihaan solyanka.

Solyanka on "loman jälkeinen keittomme". Voitko arvata miksi? 😊

Tietenkin, koska missä tahansa juhlapöydässä on koko valikoima makkaroita, paloja ja savustettuja lihaa, joita ei aina syödä kokonaan.

Ja jotta hyvä ei menisi hukkaan, keksittiin hodgepodge. Siksi tämä keitto koostuu yleensä jääkaapista löytyneistä leikkeleistä.

Ja reseptejä on paljon! Voimme sanoa, että jokainen kotiäiti valmistaa hodgepodgea omalla tavallaan siitä, mitä hänellä on jääkaapissa.

Ja silti uskallamme tarjota sinulle herkullisia reseptejä!

Klassinen paksu hodgepodge

Kaikkien suosikki ensimmäinen ruokalaji! Kuka tahansa yrittää, et voi vetää sitä pois korvista.

Ainesosat

• Porsaan tai naudanlihaa
• Keitetyt, raakasavumakkarat jne.
• Kanafileetä
• Metsästäjän makkarat
• Savustettu pekoni (tai mikä tahansa savustettu liha)
• Lihaliemi - 2 l
• Sipuli - 200 g
• Marinoidut kurkut - 150 g
• Oliivit mehulla - 350 g
• Tomaattipasta - 2 rkl. l
• Kasviöljy - 2 rkl. l
• Voi - 1 rkl. l
• Sitruunamehu - 1,5 rkl. l
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Suola, mustapippuri - maun mukaan
• Smetana, yrtit, yhden sitruunan siivut, oliivit - tarjoiluun

Valmistautuminen

Reseptin mukaan tarvitsemme liemen, sitä varten voit keittää naudanlihan ja kanan yhdessä. Kypsennä kaikkien sääntöjen mukaan - keitä puolitoista tuntia, poista vaahto niin, että liemi on kultainen, läpinäkyvä ja kaunis.

Lisää suolaa, mutta vähän. Kun keitto on valmis, voit lisätä lisää, jos se ei ole tarpeeksi suolaista. Koska aiomme sisältää paljon enemmän happamia ja suolaisia ​​aineksia, on parempi lisätä suolaa lopussa.

Leikkaa makkarat, savustetut lihat jne. pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa sipuli ja paista se pannulla kullanruskeaksi oliiviöljyssä voita lisäten. Maku tulee olemaan uskomaton tämän ansiosta! Seuraavaksi lähetämme leikkeleet.

Lihaa ei tarvitse paistaa liikaa, anna sen olla mehukas. Lisää tomaattipyree ja sekoita kaikki hyvin.

Tuloksena on kaunis ja kirkas paahdettu liha, joka tuoksuu yksinkertaisesti upealta.

Meidän tarvitsee vain täyttää se liemellä. Tässä vaiheessa voit säätää tulevan hodgepodgen tiheyttä. Jos pidät ohuemmasta, kaada kaikki liemi joukkoon; jos se on paksumpaa, sinun ei tarvitse kaataa osa liemestä pois.

Hauduta silputtuja kurkkuja pienessä vesimäärässä kolme minuuttia ja lisää ne myös hodgepodgeen. Tämä on tarpeen niiden pehmentämiseksi. Jos pidät rapeista kurkuista hodgepodgessa, voit ohittaa tämän vaiheen ja heittää ne heti keittoon viipaloinnin jälkeen.

Lisäämme myös laakerinlehteä, kuivattua chilipippuria ja jauhettua mustapippuria. Lisää sitruunamehu. Se antaa hodgepodgelle mielenkiintoisen happamuuden.

Ja nyt, kun olemme lisänneet kaikki happamat ainesosat, on aika maistaa suolaa ja säätää tämä parametri makusi mukaan.

Anna keiton kiehua 5 minuuttia.

Oliivit voidaan leikata renkaiksi tai jättää kokonaisiksi. Leikkasimme ne renkaiksi, mutta jätimme muutaman kokonaisen tarjoilua varten.

Laitoimme myös oliivit hodgepodgeen. Voit myös kaataa puoli lasillista tummaa vettä, jossa oliivit säilytettiin. Mutta tämä sopii kaikille, joten lisää maun mukaan.

Oliivien lisäämisen jälkeen odota, kunnes keitto kiehuu jälleen luotettavasti, ja sammuta se.

Solyanka on valmis! Tarjoile annoslautasilla sitruunan ja smetanan kera, koristele oliiveilla ja suosikkiyrteilläsi.

Kuten näet, hodgepodge on erittäin helppo valmistaa. Uskomaton tuoksu ja maku! Hyvää ruokahalua sinulle!

Solyanka-lihasekoitus savustetun lihan kanssa

Erittäin maukas solyanka, katso video-opastus:

Keitosta tuli todella kaunis ja maukas!

Solyanka-lihakeitto perunoilla

Vaihtoehto perunoiden kanssa. Mikset kokeilisi, jos pidät siitä?

Itse asiassa tätä keittoa ei voi pilata perunoilla, se sietää kaikki makuvaihtelut ja on silti erittäin maukasta!

Ainesosat

• Luullinen naudanliha - 500 g
• Savustettu liha - 1 kg
• Perunat - 4 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1-2 kpl
• Marinoidut kurkut – 400g + suolavesi
• Suolatut tomaatit - 1-2 kpl
• Oliivit - 200 g
• Tomaattipasta - 3 rkl. l
• Sitruuna
• Vihreitä tarjoiluun
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy

Valmistautuminen

Keitä runsas lihaliemi. Keitä noin 1,5-2 tuntia kuorimalla vaahto pois.

Poista sitten keitetty liha valmiista liemestä, poista se luusta ja leikkaa se. Palauta palat liemeen.

Kuorimme perunat, leikkaamme ne ja laitamme myös liemeen.

Hienonna sipuli ja porkkanat ja paista pannulla kullanruskeiksi, sekoita tomaattipyreen kanssa.

Pilko kurkut ja laita ne myös paistinpannulle, sekoita kaikki ja paista 1 minuutti.

Kaada sitten suolavettä paistinpannulle, lisää hienonnetut suolatut tomaatit ilman nahkaa ja keitä yhdessä 10 minuuttia.

Laita valmistetut vihannekset lihaliemeen.

Nyt on savulihan vuoro, ne pitää pilkkoa mielivaltaisiksi paloiksi, paistaa kullanruskeiksi ja lisätä myös keittoon.

Tarkista suola/pippuri ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää oliivit ja laakerinlehdet kaksi minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua!

Solyanka sekoitettu liha kapriksiin

Upea resepti, ei aivan klassinen, mutta erittäin maukas!

Ainesosat

• Naudanliha - 200 gr
• Turkki - 200 gr
• Savustetut kanankoipat - 2 kpl
• Metsästysmakkarat – 3 kpl.
• Maitomakkarat - 2 kpl.
• Kinkku, keitetty ja savustettu - 50 g
• Savustetut makkarat - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut, tynnyri - 300 g
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 50 g
• Paprikatahna - 10 g
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuri - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 tl.
• Oliivit, kivet - 50 g
• Oliivit, kivet - 50 g
• Kapriksia - 2 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Smetana, tarjoiluun
• Sitruuna - 1 kpl.
• Persiljaa, tarjoiluun
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen

Aloitetaan liemestä. Tätä varten laita naudanliha ja kalkkuna pannulle, täytä se vedellä ja laita tuleen.

Laitoimme sinne myös kuoritun sipulin, porkkanat ja pippurit. Suolaa ei tarvitse lisätä.

Keitä liemi miedolla lämmöllä puolitoista tuntia. Älä unohda poistaa vaahtoa, jotta liemi on kirkasta.

Liemen valmistuksen aikana on aikaa valmistaa hodgepodge-täyte.

Hienonna sipuli ja laita se kuumennettuun paistinpannuun (tai vielä paremmin syvään kattilaan), paista läpinäkyväksi.

Leikkaamme myös kurkut pieniksi kuutioiksi ja lisäämme ne sipuliin ja sekoitamme ne myös tomaattipyreen kanssa.

Paista kaikkea yhdessä vielä 2-3 minuuttia.

Tässä vaiheessa voit lisätä noin 100 ml suolavettä sipuleihin ja kurkkuihin (tämä on valinnainen). Lisäämme myös kaksi kauhallista lientä, jotta pannun sisältö ei paistu, vaan haudutetaan. Lisää sokeri ja sekoita hyvin.

Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Tänä aikana leikkaa kaikki lihan ainekset kuutioiksi, makkarat ja makkarat ympyröiksi. Poista savustetun kanan nahka ja leikkaa se paloiksi.

Poista keitetty liha valmiista liemestä ja leikkaa se paloiksi.

Lisää ensin tomaatti-kurkkukastike, laakerinlehti ja sitten liha liemeen.

Anna hodgepodgen kiehua, keitä 2 minuuttia ja sammuta.

Hienonna oliivit ja oliivit halutessasi ja lisää ne valmiiseen keittoon.

Suolaa ja pippuria lopussa. On suositeltavaa antaa keiton hautua 20 minuuttia.

Tarjoile smetanan, sitruunan ja yrttien kanssa! Namia!

Liha solyanka kaalilla ja sienillä

Erittäin herkullinen muunnelma solyankasta, paksu ja rikas herkullisilla suolatuilla sienillä ja kaalilla. Kokeile!

Ainesosat

• Naudanliha - 1 kg
• Kanan reidet ilman nahkaa - 0,5 kg
• Kinkku - 150 g
• Kaikki makkarat - 150 g
• Tuore kaali - 300 g
• Suolatut sienet - 100-150 g
• Marinoidut kurkut - 150-200 g
• Kurkku suolavettä 200-300 ml
• Tomaattipasta - 2 rkl. l
• Pieni tomaatti - 50-70 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Oliivit - 50-100 g
• Kaprikset - 1 rkl
• Suola/mustapippuri/maustepippuri - maun mukaan

Valmistautuminen

Keitä ensin naudanlihalientä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä. Se on herkullista, jos naudanlihassa on rasvaa.

Lisää kana 40 minuuttia ennen kuin liemi on valmis.

Kun liemi on valmis, ota liha pois ja pura se herkullisiksi paloiksi.

Jauhamme myös kinkkua ja makkaraa (sen sijaan voit ottaa mitä tahansa muita lihatuotteita - keitettyä tai raakasavumakkaraa, savustettua lihaa, makkaraa).

Paista ne tomaattipyreen ja sipulien kanssa ja lisää keitettyyn lihaan.

Paloittelemme kaali ei kovin hienoksi ja laitoimme sen myös pannulle.

Seuraavaksi lisäämme suolatut sienet. Jos ne eivät ole liian suuria, sinun ei tarvitse leikata niitä.

Leikkaa kurkut viipaleiksi, lisää lusikallinen kapriksia, kivettömiä oliiveja ja hienonnettu tomaatti.

Kuumenna liemi kiehuvaksi, kaada suolavesi siihen.

Kaada liemi kaikkien ainesten päälle. Solyanka näyttää jo upealta, se on todella paksua ja herkullista.

Jäljelle jää vain tarkistaa, onko suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuumenna hodgepodge kiehuvaksi, alenna lämpöä ja hauduta 15 minuuttia, kunnes kaali on kypsää.

Tarjoile smetanan, yrttien, sitruunan kanssa. Tämä on niin rohkea resepti niille, jotka rakastavat kokeiluja!

Tässä on valikoima solyanka-reseptejä, joillain tavoin ne ovat samanlaisia, mutta toisaalta täysin erilaisia.

Mitä tahansa reseptiä voidaan modernisoida ja tarvitsemasi ainekset voidaan lisätä tai poistaa.

Syö hodgepodgea terveytesi vuoksi ja tule takaisin meille saadaksesi uusia herkullisia reseptejä!

Lihasekoite ei ole vain keitto, vaan keitto, jolla on historiaa. Ruoka on alun perin venäläistä ruokaa. Solyankan valmistivat ja söivät yksinomaan tavalliset ihmiset, kun taas aateliset pitivät solyankaa yksinkertaisena ja arvottomana ruokana jalopöydälle. Tämäntyyppinen mausteinen ja rasvainen keitto tarjoiltiin alun perin vodkan kanssa ja tarjoiltiin alkupalana. Siksi ihmiset kutsuivat hodgepodgea krapulaksi.

Klassista lihasolyankaa kutsutaan maajoukkueeksi, koska se valmistetaan erilaisista lihasta. Katso resepti - siellä on naudan- tai sianlihaa, savustettuja kylkiluita, keitettyjä ja savustettuja makkaraa. Voitteko kuvitella kuinka paljon erilaisia ​​tuoksuja on! Mutta vaikka sinulla ei olisi kaikkia lihan ainesosia käsillä, se on okei. Ne lisäävät solyankaan myös tomaatteja, oliiveja, marinoituja kurkkuja ja sitruunaa - ne antavat tälle ruoalle ainutlaatuisen maustehapan maun. Haluatko pahentaa sitä? - Kaada sitten vähän kurkkukurkkua. Kun kokeilet sitä, haluat varmasti valmistaa tämän ruoan useammin kuin kerran.

Ainesosat:

• Naudanliha/sianliha luulla - 600 g
• Perunat - 3-4 kpl.
• Savustetut kylkiluut - 300 g
• Keitetty makkara/kinkku - 200 g
• Savustettu makkara - 200 g
• Oliivit/oliivit - 100 g
• Marinoidut kurkut - 4 kpl
• Punasipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Kurkkukurkku - 80-100 ml
• Vesi - 3 l

Ensimmäinen vaihe on keittää liha. Kypsennä tavalliseen tapaan, olet tottunut tekemään sitä. Jos käytät luullista lihaa, sinun on kypsennettävä sitä vähintään 2 tuntia. Poista sitten liha liemestä, erota se luusta ja leikkaa mahdollisuuksien mukaan suikaleiksi.

Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, huuhtele kylmällä vedellä ja laita kattilaan lihaliemen kanssa. Kypsennä keskilämmöllä.

Solyankan perunat ovat edelleen poikkeus säännöstä; siperialaiset, jotka ovat tottuneet valmistamaan ja syömään keittoja lisäämällä tätä vihannesta, lisäävät sitä mielellään.

Leikkaa makkara ja kinkku suikaleiksi.

Leikkaa savustetut kylkiluut paloiksi kylkiluiden välissä.

Kuori vihannekset, porkkanat ja sipulit, leikkaa sipuli neljään osaan ja hienonna, raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää vihannekset kuumalle paistinpannulle ja paista kypsiksi.

Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi ja lisää pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa, kaada parin minuutin paistamisen jälkeen joukkoon kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä ja sekoita.

Lisää savustetut kylkiluut lihaliemeen, paista ne ja mausta mausteilla. Keitä vielä puoli tuntia. Sitten makkara ja kinkku, puoli lasillista kurkkusuolaa ja sekoita, sulje kansi, anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia ja sammuta. Lisää oliivit ennen tarjoilua.

Solyanka tarjoillaan sitruunaviipaleilla, ripottele päälle tuoreita yrttejä, lisää lusikallinen smetanaa ja nauti!

Klassinen resepti sekoitettuun liha-solyankaan munuaisten kanssa

Tämän reseptin mukaisen solyankan maku on mausteinen ja selvästi hapan, mutta tämä vain lisää ruokaan erityistä viehätystä. Monet ihmiset eivät pidä sellaisesta tuotteesta kuin silmut niiden erityisestä tuoksusta, mutta jos valmistat kaiken oikein, hodgepodgesta tulee upea.

Ostoslista:

• Naudan munuaiset - 350 g
• Sarja lihatuotteita - maun mukaan
• Marinoidut kurkut - 2-3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 100 g
• Jauhettu muskottipähkinä - 20 g
• Sokeri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Maustepippuri mustapippuri - maun mukaan
• Kaprikset - 1 rkl. lusikka
• Vesi - 2 l
• Kurkkukurkku - puoli lasia
• Sitruuna - 1 kpl.
• Oliivit - 100 g
• Vihreät - maun mukaan

Munuaisten hodgepodgen valmistamiseksi valmista 4 litran kattila ja syvä paistinpannu; jos tilallasi on syvä pata, suosittelen keittämään keittoa siinä.

Naudan munuaiset on valmistettava ennen kypsennystä. Anna niiden liota kylmässä vedessä jääkaapissa 6-8 tuntia vaihtaen vettä säännöllisesti, joten älä jätä tätä prosessia yön yli. Tämä tehdään epämiellyttävän hajun poistamiseksi. Jos haluat nopeuttaa prosessia, liota munuaisia ​​maidossa vähintään 2 tuntia.

Leikkaa valmistetut munuaiset pieniksi nauhoiksi. Paista niitä sitten esilämmitetyssä paistinpannussa, kunnes neste haihtuu ja muuttuu kullanruskeaksi.

Nyt käsitellään lihatuotteita. Käytin keitettyä makkaraa, metsästysmakkaroita, savusmakkaraa, voit helposti käyttää mitä tahansa makkaraa ja lihatuotteita, jotka ovat lähempänä makuasi.

Leikkaa siis lihatuotteet nauhoiksi ja lisää munuaisiin, sekoita ja paista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa tarvittaessa.

Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, paista toisessa paistinpannussa tai kattilassa läpinäkyviksi ja lisää raastettu porkkana keskikokoisella raastimella. Sekoita ja paista, kunnes porkkanat ovat valmiita. Lisää myös suikaleiksi leikatut suolakurkut, mausta vihannekset tomaattipyreellä ja paista noin 4 minuuttia. Laita muskottipähkinä ja kaprikset paistinpannulle paistamista varten, lisää teelusikallinen sokeria, mustapippuria, suolaa ja sekoita hyvin ja pidä keskilämmöllä vielä 1 minuutti.

Nyt kaikki pitää yhdistää. Jos paistat kasviksia kattilassa, lisää liha päälle ja kaada kaksi litraa kiehuvaa vettä. Tai yksinkertaisesti yhdistä valmistetut ainekset kattilaan. Lisää puoli lasillista kurkun suolavettä, leikkaa oliivit halutessasi viipaleiksi tai lähetä ne kokonaisina hodgepodgeen.

Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä lämpöä liedellä ja keitä vielä 10 minuuttia. Purista puolikkaan sitruunan mehu keittoon, lisää tuoreita yrttejä, sammuta liesi ja anna hodgepodgen hautua noin 15 minuuttia.

Lisää tarjollessaan jokaiseen annokseen sitruunaviipaleita.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää Solyanka-keittoa makkaran kanssa

Solyanka kuuluu haluttujen ruokien luokkaan, jota haluat syödä uudestaan ​​​​ja uudestaan. Loppujen lopuksi joka kerta kun teet ruokaa, voit kokeilla ja olla pelkäämättä pilaamasta tällaista keittoa lopputuloksessa; tämä on mielestäni mahdotonta. Ehdotettu resepti on nopea ja helppo seurata, kokeile sitä.

Ainesosat:

• Lihaliemi (mikä tahansa) - 3 l
• Keitetty makkara tai nakkeet - 300 g
• Savustettu makkara - 300 g
• Rinnat - 300 g
• Perunat - 4-5 kpl.
• Marinoidut kurkut - 5-6 kpl.
• Kurkku suolavesi - puoli lasia
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Oliivit - 200 g
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan

1. Ensin sinun on valmistettava lihaliemi, voit käyttää mitä tahansa lihaa. Leikkaa makkarat ja rintakehä kuutioiksi ja paista pannulla ja lisää sitten lihaliemeen.
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lisää pannulle.
3. Valmista paistaminen: kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat, paista kasviöljyssä, lisää lopuksi kuutioitu suolakurkku ja tomaattipyree.
4. Leikkaa oliivit halutessasi puoliksi tai renkaiksi.
5. Lisää keittoon mausteita makusi mukaan ja lisää tarvittaessa suolaa; muista maistaa keittoa ennen suolan lisäämistä. Kaada puoli kupillista kurkkukurkkua pannulle.
6. Leikkaa puolikas sitruuna viipaleiksi ja lisää hodgepodgeen kypsennyksen lopussa, kun olet jo sammuttanut lieden.
7. Anna keiton kiehua kannen ollessa kiinni 15 minuuttia.

Helppo valmistaa resepti, mutta ei vähemmän maukas. Lisää jokaiseen annokseen ripaus tuoreita yrttejä ja mausta smetalla maun mukaan.

Solyanka-resepti italialaisella aksentilla

Resepti venäläis-italialaisen ravintolan kokin Vladimir Tezikovilta. Uppoudu Italian ilmapiiriin, yritä valmistaa ruokalaji videon reseptin mukaan.

Resepti liha-solyanka papuilla

Hodgepodgen valmistukseen on monia muunnelmia. Sekä tuotesarjan käyttäminen muunnettavan keiton valmistamiseen. Haluan kertoa sinulle reseptin, josta pidän eniten, koska lisäämme siihen papuja.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• Liha luulla - 500 g
• Savustettu liha - maun mukaan
• Säilykkeet pavut - 1 tölkki
• Perunat - 4-5 kpl.
• Marinoidut kurkut - 5-6 kpl.
• Kurkku suolavesi - puoli lasia
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Oliivit - 200 g
• Mausteet - maun mukaan
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan

Keitä liha, kun se on valmis, poista se liemestä, irrota luusta ja leikkaa paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi tai suikaleiksi ja keitä lihaliemessä. Leikkaa myös savustetut lihat paloiksi ja lisää pannulle.

Paista kuoritut ja hienonnetut sipulit ja porkkanat kuumennetussa paistinpannussa, lisää kuutioiksi leikatut marinoidut kurkut, mausta tomaattipyreellä, sekoita ja lisää keittoon.

Tomaattipasta ei ole välttämätön ainesosa, se voidaan helposti korvata tuoreella tomaatilla tai jättää lisäämättä.

Lisää pavut ja oliivit pannulle kypsennyksen lopussa ja kaada samalla puoli lasillista suolakurkkua keittoon.

Pavut tekevät hodgepodgesta miellyttävimmän, ja se antaa sille myös oman maun. Lisää valmiiseen keittoon vihreitä ja viipaleiksi leikattua sitruunaa. Tarjoile tuoreen Borodino-leivän kanssa.

Syö ilolla!

Hodgepodgen kypsennys hitaasta keittimessä

Hitaassa keittimessä keitetty Solyanka osoittautuu paksuksi, rikkaaksi kirkkaalla aromilla. Valmistaudu nopeasti ja ilman suuria vaikeuksia.

Ainesosat:

• Savustetut kylkiluut - 300 g
• Krakova makkara - 400 g
• Savustetut makkarat - 300 g
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• Marinoidut kurkut - 3-4 kpl.
• Kurkun suolavesi - 125 ml
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• oliivit ilman kivet - 100 g
• Mustapippurit - 4-5 hernettä
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan

Pilko sipuli karkeaksi; jos sinulla on keskikokoinen sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kurkut on leikattava pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa myös savustetut lihat pieniksi kuutioiksi, kylkiluita lukuun ottamatta, leikkaa ne vain kylkiluiden välistä.

Kytke multicookerin "Fry"-tila päälle ja paista sipulit ja porkkanat lisäämällä tomaattipastaa.

Lisää sitten suolakurkku ja suolavesi multicooker-kulhoon ja sekoita.

5 minuutin paistamisen jälkeen lisää savustetut lihat vihanneksiin ja kaada kaksi litraa kiehuvaa vettä. Mausta mustapippurilla ja lisää pari laakerinlehteä.

Aseta "keitto"-tila tai se voi olla vain "keitto"-tila 30-35 minuutiksi.

Keiton kypsyessä valmistele oliivit, valkosipuli, sitruuna ja yrtit. Jauha kuten haluat.

Kun monitoimikeitin piippaa, että se on valmis, lisää loput ainekset, sulje kansi ja anna hautua 15 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen Solyanka hapankaalilla

Kuka sanoi, että kaalia ei lisätä hodgepodgeen? Tietenkään he eivät lisää keittoa klassiseen versioon, mutta me keitämme sen kotona, venäjäksi! Budjettivaihtoehto hodgepodgelle.

Ostoslista:

• Kananjalka - 1 kpl.
• Savustettu liha - maun mukaan
• Hapankaali - 200 g
• Perunat - 4-5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Oliivit tai oliivit - 100 g
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan

1. Keitä kanankoipi, poista se liemestä, jäähdytä ja erota liha luusta. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, lisää ne liemeen. Kun perunat kypsyvät, aloita paistaminen.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat ja kuullota kasviöljyssä; kun porkkanat pehmenevät, lisää tomaattipyre ja anna kiehua liedellä vielä minuutti.
3. Huuhtele hapankaali tarvittaessa kylmässä vedessä ja lisää perunoiden joukkoon 10 minuuttia. Leikkaa kana ja savustetut lihat kuutioiksi ja lisää ne pannulle.
4. Lisää keittoon 5 minuuttia ennen valmistusta paahdettuja vihanneksia, oliiveja ja viipaleiksi leikattua sitruunaa.

Valmiin hodgepodgeen on tapana lisätä sitruunaa, mutta jos lisäät sen kypsennyksen aikana, se antaa enemmän makuaan.

Herkullinen kotitekoinen keitto on valmis. Tarjoile Solyanka kuumana smetanan ja yrttien kanssa.

Lihahodgepodge kapriksilla

Solyanka on ruokalaji, jossa voit näyttää mahdollisimman paljon mielikuvitusta. Venäläisen keittiön klassisen reseptin mukaan solyanka keitetään marinoiduilla kurkuilla; kapriksia alettiin lisätä eurooppalaiseen keittiöön, eikä tämä pilannut lihan solyankaa. Ja jos laitat nämä kaksi ainesosaa yhteen, solyankasta tulee erittäin mausteinen ja uskomattoman maukas. Toinen erittäin yksityiskohtainen kokin resepti on esitetty videossa.

Niin monta kokkia kuin on, on yhtä monta tapaa valmistaa solyankan kaltainen keitto. Keskustelu oikeimmasta reseptistä jatkuu. Mutta tämä ei ole pääasia, vaan pääruoka on keitetty sielulla. Sitten tulee paljon ihmisiä, jotka haluavat enemmän, ja tämä on epäilemättä menestys. Kokkaa ilolla ja rakkaudella. Nauti ateriastasi!

Uskotaan, että ensimmäisten kurssien joukossa yksi suosituimmista on solyanka. En voi edes nostaa kättäni vertaillakseni sitä muihin keittoihin. Tämä ei ole vain keittoa. Sanoisin, että ruokataiteen teos, eräänlainen sinfonia!

Liha solyanka on ruokalaji, joka voidaan tarjoilla juhlapöydälle, puhumattakaan tavallisesta arjesta perhepiirissä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi ja tietysti aromaattiseksi keitoksi; olen varma, että kaikki pitävät aina solyankasta - sekä aikuiset että lapset. Ja kaiken tämän kanssa ei ole mitään vaikeaa valmistaa. Tietysti on joitain sääntöjä, joitain salaisuuksia ja hienouksia, mutta tämä ei ole ruokalaji, johon olisi niin pelottavaa puuttua.

Minulla on tietty määrä reseptejä klassisen lihahodgepodgen valmistamiseksi. Ja nyt kerron sinulle, kuinka valmistan sen - olen sataprosenttisen varma valokuvareseptini tuloksesta.

Joten aloitetaan!

Ennen kuin aloitat reseptien tarkastelun, sinun on ymmärrettävä joitain sääntöjä. Kuinka valmistaa liha-solyanka oikein kotona, jotta se ei poikkea perinteisestä versiosta niin maukkaasta ja tyydyttävästä keitosta, joka on keitetty sekä liha- että kalaliemessä, jolla on tietty konsistenssi, mausteinen-hapan miellyttävä maku ja niin mahtava aromi. .

Yleiset hyväksytyt säännöt lihakeiton valmistamiseen kotona:

Tomaattisose tulee paistaa miedolla lämmöllä paistinpannussa öljyssä, erillään sipulista, kunnes se on väriltään punertava.

Sipulit ovat tietysti pakollinen ainesosa kaikissa lihapyyhkeissä, jotka luonnollisesti ensin puhdistamme, huuhtelemme sitten veden alla ja pilkomme. Älä jätä sipulia liottamaan veteen pitkäksi aikaa äläkä jätä sitä ilmaan, muuten se ei saa kovin miellyttävän hajun.

Marinoiduilla kurkuilla tulee olla joustava ja tiheä hedelmäliha. Jos iho on vetelä tai kellastunut, on parempi poistaa se kurkuista ja poistaa siemenet.

Oliiveista on poistettava luut ja asetettava sitruuna- ja oliivisiivu suoraan hodgepodgeen.

Voit tehdä tästä ruoasta täyteläisemmän ja lihaisemman käyttämällä lihan ainesosia, kuten kieltä, munuaisia, utaretta ja sydäntä.

Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi valmiissa hodgepodgessa on käytettävä vähintään 4 erilaista lihakomponenttia, vaikkapa ainesosina, kuten makkara, makkara, ja makkaraa saa olla.

Aloitetaan nyt tarkastella parhaita reseptejä tämän ruuan valmistukseen.

Klassinen liha-solyanka-resepti

Tämä resepti on otettu William Pokhlebkinin, Jumalan kokin, keittokirjasta, joka varmasti tiesi kuinka valmistaa klassinen hodgepodge oikein. Joten sinun ei tarvitse epäillä sitä - ja jos noudatat kaikkia hienouksia, rakastat tätä keittoa 100%.

Ainesosat:

• Liemi - 3 litraa
• vasikanliha - 850 gr
• savustettu rinta - 200 gr
• metsästysmakkarat - 2 kpl.
• makkarat - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl
• tomaatit - 3 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• suolakurkku - 4 kpl
• kaprikset - 30 g
• chili - 1 kpl.
• sitruuna - 1/2 kpl
• vihreät - nippu.

Keittomenetelmä:

Valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet ja aloitamme ruoanlaiton. Leikkaa vasikanliha, rintafile ja kuorittu sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Paista kaikki yhdessä paistinpannussa kasviöljyssä.

Hienonna kaprikset ja tomaatit hienoksi. Kaada pannulle ja jatka hauduttamista vielä 3-5 minuuttia.

Siirrämme pannun kaiken sisällön pannulle, leikkaamme makkarat ja täytämme koko sisällön valmistetulla liemellä. Aseta pannu liedelle ja heti kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.

Lisää 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu sitruuna ja ripottele keittoon yrttejä.

Ruokalaji on valmis, ota se pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua viisi minuuttia ja tarjoile.

Solyanka resepti makkaran kanssa

Tämä keitto on todella hämmästyttävä makkaran, sitruunan, oliivien ja maustettujen yrttien kanssa.

Ainesosat:

• Vesi - 3 litraa
• puolisavu makkara - 200 gr
• keitetty makkara - 150 gr
• suolakurkku - 2 kpl.
• perunat - 4 kpl.
• sipuli - 1 kpl
• kivettömiä oliiveja - 10 kpl.
• pippurit - 4-5 kpl.
• suolaa, pippuria ja yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kaada kolme litraa vettä kattilaan, kiehauta, lisää siihen hienonnetut perunat.

2. Paista keskikokoisiksi viipaleiksi leikatut tomaatit, sipuli puolirenkaiksi, makkara suikaleiksi ja pienet kurkkukuutiot pannulla kasviöljyssä.

4. Ennen tarjoilua kaada keitto kulhoihin ja lisää jokaiseen sitruunaviipale.

Solyanka makkaran kanssa

Tämä resepti solyankan valmistamiseksi makkaroiden kanssa on merkittävä, koska se sisältää suuren määrän lihaa. Se sisältää sianlihaa, kanaa, makkaraa ja tietysti makkaraa... Lyhyesti sanottuna ruoasta tulee erittäin tyydyttävä!

Ainesosat:

• Savustettu kanankinkku - 200 gr
• sianliha luulla - 400 gr
• makkarat - 200 gr
• savustettu makkara - 100 gr
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• perunat - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• tomaattipasta - 4 rkl. lusikat
• oliivit - 8 kpl
• mausteet - maun mukaan
• sitruuna - 1/2 kpl.

Keittomenetelmä:

Keitä lihaliemi luiden päällä. Pese, kuori, leikkaa perunat suikaleiksi ja heitä ne liemeen.

Kuori, hienonna sipuli ja paista öljyssä pannulla kullanruskeiksi.

Leikkaa kurkut pieniksi suikaleiksi ja heitä ne pannulle lähes kypsennettyjen perunoiden kanssa.

Leikkaa kananliha kinkusta, makkarasta ja nakkeista suikaleiksi ja laita kattilaan.

Lisää tomaattipyre, sitruunaviipaleet, oliivit ja lisää tarvittavat mausteet, kuten suola, pippuri ja yrtit, tai voit lisätä jotain haluamaasi.

Hauduta miedolla lämmöllä viisi minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.

Keitto on valmis.

Hyvää ruokahalua!!!

Liha solyanka on kuuma, mausteinen ja ravitseva keitto, jonka kaukaiset esi-isämme valmistivat Venäjällä. Nykyään sitä pidetään melkein herkkuna, mutta silloin aristokraatit eivät tunnistaneet ruokaa. Se oli tavallisten ihmisten ruokalaji, jota jopa alun perin kutsuttiin "Selyankaksi". Kyläläiset keräsivät hodgepodgea erilaisista tuotteista, käytännössä kaikesta mitä talosta ja kodista löytyi. Liha, savustetut lihat, suolakurkku, kaikki meni sekaan.

Mausteisen happamuuden pitäisi olla myös pakollinen hodgepodgessa. Tämä keitto itsessään on hapan, aivan samasta syystä - suolakurkkua ja muuta kotitekoista suolakurkkua lisätään hodgepodgeen. Mutta ei marinoitua, etikka ei ole paras vaihtoehto tällaiselle keitolle, ellei vaihtoehtoa ole.

Sinisen pohjana on aina rikas liemi. Se voi olla lihaa, kanaa, kalaa tai jopa sieniä. Muuten, sieni solyanka sopii erinomaisesti ruoanlaittoon paaston aikana. Kalasta tulee yhtä hyvää, jos olet kalan ystävä ja yrität elää terveellisempää elämäntapaa. Mutta tämän päivän sankaritar on sekaliha-hodgepodge.

Ja hodgepodgea kutsutaan hodgepodgeiksi, koska ne eivät kerää kaikkea, mikä on sydämelle kallista. Itse asiassa tämä on herkullisin vaihtoehto esivalmistetuille ruoille, kuten salaatille tai pizzalle, mutta nestemäisessä muodossa. Maukas, tyydyttävä ja edullinen.

Ruoan kehitysprosessissa solyankaan alettiin lisätä moderneja ainesosia. Tykkään esimerkiksi laittaa makkaraa ja savusmakkaraa. Metsästysmakkaroiden kanssa lihahodgepodge on erittäin tuoksuva. Toinen tärkeä huomio oli mustat oliivit viipaleiksi leikattuna. Nyt pelkällä solyankan mainitsemisella silmiesi eteen ilmestyy punainen tomaattiliemi, jossa on makkaran paloja, makkaraa, kurkkua ja oliivipyöriä.

Jos sinulla on mahdollisuus keittää naudanlihaa tai sianlihaa liemelle etukäteen, keitosta tulee rikas, ja jos tarvitset nopean vaihtoehdon, vain makkarat, kinkku ja nakkeet käyvät. Kaikki nämä tuotteet antavat keittoon hyvän maun. Vaikka jotkut haluavat lisätä perunoita hodgepodgeen, ruoka valmistettiin alun perin ilman niitä. Mutta sen puolustukseksi voin sanoa, että se ei pilaa makua ollenkaan, ja jopa tekee siitä erityisen.

Solyanka on venäläinen ensimmäinen ruokalaji, joka on erityisen suosittu miesten keskuudessa. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä tämän runsaan ja maukkaan keiton valmistamiseksi. Kaikki käyttävät kuitenkin klassista versiota perustana.

Tarvitset:

• naudanliha tai sianliha - 350 g;
• pöytäsuola - maun mukaan;
• savustettu makkara - 250 g;
• tuoreet yrtit - maun mukaan;
• kinkku - 250 g;
• sitruuna - maun mukaan;
• makkarat - 2 kpl;
• smetana - maun mukaan;
• oliivit - 100 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• marinoituja kurkkuja - 4 kpl;
• kurkkukurkku - ½ kuppi;
• tomaattipasta - 50 g;
• sipuli - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pese liha huolellisesti, leikkaa pois ylimääräinen rasva ja kalvo. Aseta kattila puhdasta vettä liedelle. Kasta sian- tai naudanliha siihen ja pidä sitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Kuori vaahto pois, peitä kannella ja jatka kypsennystä, kunnes se on kypsä ja vähennä lämpöä hieman.

2. Leikkaa kuoritut sipulit puoliksi ja neljäsosa renkaiksi.

3. Leikkaa suolakurkut ohuiksi nauhoiksi. Vapauta savusmakkara ja kinkku kalvosta ja pilko samalla tavalla kuin kurkut. Poista pakkaukset makkaroista ja leikkaa ne ei liian ohuiksi ympyröiksi.

4. Kaada kasviöljyä valurautaiseen paistinpannuun. Heti kun se lämpenee, lisää sipuli ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi.

5. Lisää keitetty makkara ja kinkku. Paista sekoittaen kaksi minuuttia. Lisää kurkut tähän ja keitä yhtä kauan.

6. Lisää tomaattipyree, kaada vähän vettä, sekoita, peitä ja anna hautua neljännestuntia.

7. Poista liha liemestä. Jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.

8. Siirrä liemeen. Laita paistettu tomaatti ja makkara pannulle. Avaa oliivipurkki, laita se siivilään ja lisää kokonaisina muiden ainesten joukkoon. Kaada suolavesi ja lisää makkarat. Sekoita. Maista suolaa. Jos se ei riitä, lisää hieman suolaa.

9. Pidä tulessa, kunnes se kiehuu. Peitä kannella ja anna keiton hautua 15 minuuttia.

Kaada valmis hodgepodge lautasille, lisää jokaiselle ripaus yrttejä, smetanaa ja sitruunaviipale.

Solyanka kanan kanssa on vähäkalorinen, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan tarjoilla jopa niille, jotka joutuvat tarkkailemaan painoaan. Keiton pohja on kanaliemi. Valmista se siipikarjasta, jotta se olisi todella aromaattinen, täyteläinen ja maukas. Jos käytät kaupasta ostettua kanaa, kannattaa se etukäteen liottaa vedessä.

Tarvitset:

• kanan ruho - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipulit - 6 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 400 g;
• kurkkukurkku - 200 ml;
• tomaattipasta - 70 g;
• porkkana - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• makkarat - 2 kpl;
• savustettu makkara - 300 g;
• kinkkumakkara - 100 g;
• lääkärin makkara - 300 g;
• oliivit - 1 purkki;
• tuoreet vihreät - maun mukaan;
• kasviöljy - 30 g;
• mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese kananruho hyvin. Leikkaa neljään osaan, laita kattilaan ja peitä vedellä. Laita liedelle ja laita maksimilämpö päälle.

2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Poista sipulista kuori ja jätä se kokonaiseksi. Heti kun liemi alkaa kiehua, poista vaahto varovasti uralusikalla. Laita porkkanat ja sipuli pannulle. Jatka kypsentämistä vielä puoli tuntia, peitä ja vähennä lämpö keskilämmölle. Kuori valkosipulinkynnet ja lisää liemeen. Lähetä myös kaksi laakerinlehteä tänne. Myöhemmin poista kana, vihannekset ja laakerinlehti valmiista liemestä.

3. Kuori loput sipulit ja hienonna se. Aseta paistinpannu tulelle. Kaada joukkoon kasviöljyä. Laita sipuli siihen ja sekoita. Paista miedolla lämmöllä läpikuultavaksi.

4. Hienonna marinoidut kurkut hienoksi.

5. Lisää tomaattipyree paistettujen sipulien joukkoon ja sekoita. Anna kiehua vielä pari minuuttia välillä sekoittaen.

6. Lisää suolakurkku, sekoita ja keitä yhtä kauan. Laita pala voita, se antaa hodgepodgelle oman erityisen pehmeän maun ja aromin. Hauduta noin seitsemän minuuttia välillä sekoittaen.

7. Kaada kurkkukurkku liemeen. Avaa oliivipurkki ja lisää marinadi pannulle.

8. Vapauta savustettu ja tohtorimakkara kalvosta ja murskaa pieniksi kuutioiksi. Aseta pannu liemen kanssa tulelle. Laita siihen hienonnetut makkarat.

9. Puhdista kinkkumakkara. Poista kalvo makkaroista ja leikkaa kuutioiksi. Laita kaikki pannulle ja jatka kypsentämistä.

10. Erottele broilerin koipi ja rintaluut fileistä. Heti kun liemi kiehuu, lisää paistinpannu siihen.

11. Leikkaa oliivit renkaiksi ja lisää keittoon kanan kanssa viisi minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Halutessasi voit lisätä valmiiseen keittoon sitruunaviipaleen, yleensä se on jo asetettu lautaselle. Mutta tee tämä vain, jos käyttämäsi kurkut eivät lisää keittoon tarpeeksi happoa. Lihasolyankan tulee olla hapanta, mutta liikaa sitä voi pilata koko vaikutelman.

Viimeistelynä voi olla lusikallinen smetanaa. mutta myös ilman sitä yhdistelmälihasolyanka on erinomainen ja erittäin tyydyttävä keitto, joka valmistetaan lähes yksinomaan lihatuotteista. Nauti herkullinen lounas tai illallinen!

Tietenkin klassinen solyanka valmistetaan ilman perunoita. Mutta jos et voi kuvitella keittoa ilman tätä vihannesta, voit kokeilla ja lisätä sitä, keitosta tulee vieläkin tyydyttävämpi, vaikka sitä on vaikea kuvitella. Savustetut lihat tekevät solyankan mausta entistä täyteläisemmän ja kiinnostavamman, klassista happamuutta tulee esiin suolakurkista ja sitruunaviipaleesta tarjottaessa. Äläkä unohda oliiveja; on vaikea kuvitella hodgepodgea ilman niitä.

Tarvitset:

• kasviöljy - 20 ml;
• naudanliha luulla - 500 g;
• jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan;
• savustettu liha - 1 kg;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• tuoreet vihreät - maun mukaan;
• sipuli - 2 kpl;
• sitruuna - maun mukaan;
• vihreät suolatut tomaatit - 2 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• tomaattipasta - 75 g;
• marinoituja kurkkuja - 400 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kurkkukurkku - 200 ml;
• oliivit - 1 purkki.

Valmistautuminen:

1. Pese luustossa oleva naudanliha huolellisesti, laita se kattilaan veden kanssa ja keitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Kuori vaahto pois ja jatka hauduttamista, kunnes liha on kypsää. Poista naudanliha. Siivilöi liemi ja palaa kattilaan.

2. Kuori, pese ja pilko perunat pieniksi paloiksi. Lisää liemeen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä.

3. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Leikkaa porkkanoista kuori ja raasta kasvikset karkealla raastimella. Laita kaikki paistinpannulle, jossa on lämmitetty kasviöljy, ja paista sekoittaen kymmenen minuuttia. Lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli.

4. Hienonna suolakurkku ja laita ne paistinpannulle. Lisää tomaattipyree, kaada suolavesi ja sekoita. Lisää muutaman minuutin kuluttua hienonnetut vihreät tomaatit. Sekoita ja hauduta kymmenen minuuttia. Lisää oliivit ja renkaiksi leikatut yrtit.

5. Paista pilkotut savuslihat erillisessä paistinpannussa kullanruskeiksi. Siirrä molemmat paistit kattilaan liemen kanssa.

6. Kun sisältö kiehuu, lisää laakerinlehti. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Lisää lopuksi hienonnetut tuoreet yrtit. Tarjoile smetanan ja sitruunaviipaleella.

Yksinkertainen kotitekoinen solyanka makkaralla ja ilman lihaa

Tämä on yksinkertaisen kotitekoisen hodgepodge-resepti, jonka voit valmistaa nopeasti kaikista jääkaapista löytyvistä aineksista. Voit käyttää erilaisia ​​makkaralajeja, tärkeintä on, että se on tuoretta. Suurin ero tämän reseptin ja muiden välillä on, että siinä ei ole lihapohjaa. Liemelle ei tarvitse keittää etukäteen palaa naudan tai kanaa. Tämä sekalihahodgepodge on valmistettu yksinomaan makkaroista. Tämä on erittäin kätevä valmistaa esimerkiksi loman jälkeisenä päivänä, kun löydät jääkaapista leikattua lomamakkaroita tai laitat ne erityisesti sivuun jokaisen makkaran oston jälkeen ja kun olet kerännyt melko paljon, kokkaa keittoa siitä. Mitä monipuolisempi valikoima makkaraa ja lihaherkkuja on, sitä maukkaampi on lihahodgepodge.

Tarvitset:

• marinoituja kurkkuja - 7 kpl;
• sipuli - kolme päätä;
• keitetty, savustettu makkara ja keitetty sianliha - 1,5-2 kg;
• tomaattipasta - 50 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista suolakurkku suolavedestä. Leikkaa ne suikaleiksi.

2. Kuori sipuli ja hienonna se. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Laita sipuli siihen ja paista sekoittaen läpinäkyväksi.

3. Lisää kurkut ja jatka paistamista vielä kaksi minuuttia. Leikkaa makkarat suikaleiksi ja laita kattilaan. Paista noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

4. Lisää tomaattipyree ja hauduta, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Purista kuoritut valkosipulinkynnet tähän.

Siirrä paisti pannulle. Kaada vettä halutun paksuiseksi, sekoita ja kiehauta. Keitä vielä 10 minuuttia kuorimalla pois ajoittain ilmaantuva vaahto. Tarjoile valmis liha solyanka kuumana. Lisää halutessasi smetanaa tai sitruunaviipale. Voit lisätä tähän keittoon myös oliiveja, ne kannattaa lisätä melkein kypsennyksen lopussa, koska ne ovat jo valmiita.

Hyvää ruokahalua!

Solyanka voidaan valmistaa paitsi suolakurkkujen kanssa. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi hapankaalin kanssa, mikä antaa juuri sen happamuuden, joka on erittäin tärkeä hodgepodgen maun kannalta. Lihaliemi pohjautuu savustettuihin porsaan kylkiluihin ja makkaran kera. Voit ostaa näitä tuotteita erityisesti lihakeiton valmistukseen tai voit käyttää aikaisempien ruokien jäännöksiä. Kylläisyyden vuoksi lisäämme myös perunoita, mutta jos pidät yksinomaan liha-solyankasta, voit jättää tämän ainesosan pois.

Hidas liesi tekee ruoanlaitosta paljon helpompaa.

Ainesosat:

• savustetut porsaan kylkiluut - 170 g;
• tomaattipasta - 30 g;
• makkarat - 2 kpl;
• hapankaali - 150 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• perunat - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada öljy monitoimikeittimen kulhoon. Käynnistä paistoohjelma. Aseta lämpötila 150 asteeseen. Peitä kannella.

2. Kuori sipuli. Hienonna se hienoksi ja laita kuumaan öljyyn. Paista välillä sekoittaen, kunnes se on läpikuultava.

3. Vapauta makkarat kalvosta ja leikkaa ympyröiksi. Lisää sipulien joukkoon ja jatka paistamista, kunnes makkarat ovat ruskistuneet. Lisää tomaattipyree ja sekoita.

4. Leikkaa kylkiluut luun mukaan ja lisää muiden ainesten joukkoon.

5. Kuori perunat, pese ne, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita perunat ja hapankaali kattilaan, lisää vesi ja sekoita. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Laita laakerinlehti.

6. Sulje kansi ja kytke laite "keitto"-tilaan. Aseta ajaksi 1 tunti 20 minuuttia.

Tarjoile smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Solyankasta tulee uskomattoman aromaattinen ja mausteinen. Voit käyttää sekä tavallisia herkkusieniä että metsäsieniä. Solyanka on erityisen maukasta tattisienistä. Jos sinulla on pakastettuja tarvikkeita sienikaudelta, käytä niitä. Jos ei, kaupasta ostetut sienet toimivat myös erittäin hyvin. Tässä hodgepodgessa käytetään lähes kaikenlaista lihaa ja makkaraa; mitä monipuolisempi tuotesarja, sitä maukkaampi se on.

Ainesosat:

• kasviöljy - 30 ml;
• sitruuna;
• iso sipuli - 2 kpl;
• vihreät - nippu;
• tomaattipasta - 75 g;
• mausteet - maun mukaan;
• tynnyrimarinoituja kurkkuja - 5 kpl;
• Laakerinlehti;
• keitetty vesi - 100 ml;
• vihreät oliivit - 200 g;
• sokeri - 50 g;
• mustat oliivit - 200 g;
• naudanliha - kg;
• paistetut sienet - 300 g;
• jalka - 300 g;
• savustettu makkara - 200 g;
• keitetty makkara - 200 g;
• makkarat - 200 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori marinoidut kurkut ja hienonna ne.

2. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita sipuli siihen ja paista kullanruskeaksi.

3. Lisää tomaatti ja paista jatkuvasti sekoittaen kaksi minuuttia. Levitä kurkut, sekoita, kaada vähän vettä. Peitä kannella ja hauduta kymmenen minuuttia. Lisää sokeri ja sekoita.

4. Pese naudanliha. Laita viiden litran kattilaan ja laita tuleen. Heti kun liemi alkaa kiehua, kuori vaahto pois ja jatka kypsentämistä, kunnes liha on kypsää.

5. Keitetty kinkku, naudanliha, keitetty ja savustettu makkara, pilko makkarat pieniksi kuutioiksi. Poista mustat ja vihreät oliivit marinadista ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna paistetut sienet hienoksi.

6. Laita kaikki valmistetut ainekset makkaraa ja oliiveja lukuun ottamatta liemeen ja keitä noin viisi minuuttia. Lisää sitten makkarat. Lisää kolmen minuutin kuluttua oliivit. Keitä kaksi minuuttia ja mausta hodgepodge paistamalla. Sekoita.

Nosta keitto kolmen minuutin kuluttua lämmöltä, anna sen seistä tunnin ajan ja tarjoile smetanan ja sitruunan kanssa. Erittäin runsas ja maukas lihahodgepodge on valmis.

Resepti sekalihasolyankalle naudan munuaisten kanssa

Eläimenosien fanit voivat valmistaa hodgepodgea munuaisten kanssa. Tuloksena on runsas, paksu ja tyydyttävä ruokalaji. Tärkeintä on keittää munuaiset oikein, muuten keitto saa tietyn aromin. Mutta tässä ei ole mitään monimutkaista, kuten nyt näet.

Ainesosat:

• perunat - 700 g;
• naudan munuaiset - 400 g;
• marinoituja kurkkuja - 350 g;
• naudan varsi - 300 g;
• marinoituja kurkkuja - 350 g;
• oliivit - valinnainen;
• savustettu liha - 180 g;
• tomaattipasta - 140 g;
• makkarat - 80 g;
• sipuli - 150 g;
• kasviöljy - 30 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Täytä munuaiset kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, keitä kymmenen minuuttia. Valuta liemi, huuhtele eläimet, laita se takaisin pannulle, peitä puhtaalla vedellä ja keitä kypsiksi. Poista munuaiset ja jäähdytä.

2. Laita varsi isoon kattilaan, lisää vesi ja keitä liemi, kunnes liha on pehmeää. Muista kuoria vaahto pois.

3. Pilko savustetut lihat, makkara ja suolakurkut suikaleiksi. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.

4. Leikkaa myös munuaiset suikaleiksi.

5. Paista sipuli kevyesti kuumassa öljyssä. Lisää kurkut ja paista vielä pari minuuttia.

6. Kaada suolavesi, lisää tomaattipyree, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.

7. Poista naudanliha liemestä, leikkaa suikaleiksi ja palaa kattilaan. Lisää tähän loput hienonnetut ainekset ja sekoita. Kuori perunat, pese ja hienonna. Lisää liemeen ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

8. Lisää paista, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Lisää laakerinlehti. Poista lämmöltä ja anna levätä puoli tuntia. Lisää tarjoilussa lautaselle sitruunaa ja smetanaa.

Liha solyanka on uskomattoman maukas ja täyttävä lounas, jota kaikki perheenjäsenet rakastavat.

Kuinka valmistaa todellista miesten solyankaa - videoresepti Ilja Lazersonilta

Ja täydentääkseni suuren liha-solyanka-reseptien katsauksen, en voi olla lisäämättä videoreseptiä kuuluisalta kokkilta, joka selittää ja näyttää erittäin selkeästi ja selkeästi kuinka keittää erittäin maukasta liha-solyankaa salaisella ainesosalla. Katso loppuun ja ota selvää kaikesta.

Kuten näette, herkullisen hodgepodgen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on käyttää tuoreita ja laadukkaita tuotteita, näyttää vähän mielikuvitusta ja unohtaa lihahodgepodgen tärkeimmät ainesosat.

Solyanka on paksu, runsas keitto, joka valmistetaan liha- tai kalaliemessä, maustettuna tulisilla mausteilla. Kokeillut tätä ruokaa kerran jossain kahvilassa tai ravintolassa, monet kotiäidit ihmettelevät: kuinka valmistaa herkullinen hodgepodge kotona? Itse asiassa keitto vaatii edullisia ainesosia, ja sen valmistus ei vie paljon aikaa eikä vaadi syvää kulinaarista tietämystä. Aloitammeko?

Klassisen solyankan valmistuksen salaisuudet: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Klassista hodgepodgea on helppo valmistaa oikein kotona; nuorikin kotiäiti voi tehdä sen, jos hän noudattaa kaikkia reseptin vinkkejä ja suosituksia. Tärkeintä on säilyttää mittasuhteet, valita laadukkaat tuotteet ja noudattaa keittojärjestystä. Keitto kannattaa tarjoilla ensiruokana, mutta sillä voi myös korvata pääruoan keiton kaloripitoisuuden ja runsauden huomioon ottaen. Tämän ruokalajin klassisen version resepti on ollut tiedossa jo pitkään.

Ainesosat:

• Naudanlihaliemi - 3 litraa.
• Lihaherkkuja – 5-6 lajiketta, 200 g kukin.
• 3 kaupasta ostettua kurkkua tai itsetehtyä suolakurkkua.
• 10 oliivia.
• 10 oliivia.
• 100 g kapriksia.
• 2 perunaa.
• 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä.
• Vihreät valitsemasi - tilli. persiljaa, basilikaa, vihreää sipulia.
• Mausteet - jauhettu musta- ja punapippuri, maustepippuri, muut.
• 0,5 sitruunaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita kiehuvaan lihaliemeen.

1. Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä.
2. Yhdistä suikaleiksi leikatut suolakurkut sipulien kanssa.

1. Leikkaamme oliivit renkaiksi ja liha nauhoiksi.
2. Lihan paistaminen.

1. Mausta liha tomaattipyreellä.

1. Laita delilihat pannulle ja mausta mausteilla maun mukaan.
2. Laita seuraavaksi kaprikset, haudutetut kurkut ja sipulit pannulle. Keitä noin 10 minuuttia. Lisää oliivit ja laakerinlehti.

1. Lisää vähän ennen kypsennyksen loppua puolirenkaiksi leikatut vihreät ja sitruuna. Hyvää ruokahalua!

Lihahodgepodgen valmistaminen

Ainesosat:

• 700 g naudan- tai sianlihaa (joskus käytetään kanaa).
• 300 g savustettuja kylkiluita.
• 200 g savusmakkaraa.
• 200 g kinkkua.
• 2 päätä sipulia.
• 3 keskikokoista suolakurkkua.
• 100 g oliiveja.
• 50 g kapriksia.
• 2 rkl. lusikat tomaattia, auringonkukkaöljyä.
• 1 rkl voita.
• Laakerinlehti, maustepippuri.
• 1 sitruuna.
• smetana.

Prosessin edistyminen:

1. Valmista liemi. Kaada vesi kylkiluiden ja lihan päälle ja kiehauta. Laita yksi pieni sipuli, joka on kuorittu kuoren yläkerroksista, astiaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia. 15-20 minuuttia ennen lämmöltä ottamista lisää mausteet: laakerinlehti, maustepippuri, suola. Siivilöi valmis liemi, kun olet poistanut lihan siitä.
2. Keitetty liha, savustettu makkara, kinkku suikaleiksi leikattuna.
3. Leikkaamme myös marinoidut kurkut suikaleiksi. Laita ne paistinpannulle, kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen lientä ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Leikkaa sipuli renkaiden neljäsosiksi ja laita pannulle kasvisten ja voin kanssa. Paista pehmeäksi, mausta tomaateilla.
5. Laita liha, oliivit ja savustetut lihat pannulle. Keitä 15 minuuttia.
6. Lisää kaprikset, suola, pippuri ja peitä kannella.
7. Ennen tarjoilua koristele smetanalla ja sitruunaviipaleella.

Kazakstanissa

Kazakstanin tyylillä on erityinen maku ja helppo valmistus. Tämä sisältää välttämättä savustettua lammasta ja hevosmakkaraa, mikä erottaa sen muista tämäntyyppisistä ensiruoista.

Ainesosat:

• 200 g naudanlihaa.
• 2 litraa vettä.
• 2 rkl. lusikat voita.
• 1 rkl. lusikka tomaattipyrettä.
• 2 pientä suolakurkkua.
• 1 sipuli.
• 100 g vasikanlihaa.
• 50 g savustettua lammasta.
• 50 g hevosmakkaraa.
• 50 g naudan kieltä.

Keittomenetelmä:

1. Valmista naudanliemi: keitä naudan kieli antamatta sen kiehua liikaa. jotta liemi muuttuu läpinäkyväksi.
2. Sulata voi kuumennetussa paistinpannussa, paista hienonnettu sipuli kevyesti tomaattipyreessä.
3. Lisää hienonnettu suolakurkku. Hauduta seosta 7-10 minuuttia.
4. Paista erillisessä paistinpannussa vasikanliha, makkara, kieli suikaleiksi leikkaamisen jälkeen.
5. Yhdistä vihannekset, lihatuotteet ja liemi kattilassa, kiehauta, keitä 15 minuuttia.
6. Koristele valmis keitto yrteillä.

Georgian kielellä

Todellinen Georgian ensimmäinen ruokalaji on mausteinen. Kun olet kokeillut tätä keittoa ainakin kerran, haluat varmasti miellyttää perhettäsi.

Ainesosat:

• 600 g naudanlihaa.
• 3 ruokalusikallista tomaattia.
• Viisi sipulia.
• 2 marinoitua kurkkua.
• Kasviöljy.
• Punainen paprika.
• Khmeli-suneli.
• Jauhettua korianteria.
• Korianteria, tilliä, persiljaa.
• Kaksi valkosipulinkynttä.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Viipaloi naudanliha ja keitä kypsäksi (kesto noin tunti).
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi. Laitoimme sinne tomaattipastaa ja keitettyä naudanlihaa.
3. Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi ja lisää ne muiden ainesten kanssa paistinpannulle.
4. Täytä kaikki liemellä, sen tulee peittää liha 3 cm. Laske lämpö alhaiseksi ja hauduta puoli tuntia.
5. Hienonna vihreät ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
6. Lisää vähän ennen kypsennyksen loppua mausteet, yrtit ja valkosipuli. Sekoita hyvin.
7. Ennen tarjoilua koristele sitruunalla, yrteillä ja kapriksilla.

Sieni

Ensimmäinen ruokalaji sienistä on helppo valmistaa kotona. Tämä keitto miellyttää kaikkia perheesi jäseniä, erityisesti kasvissyöjiä.

Ainesosat:

• 300 g tuoreita sieniä.
• 50 g kuivattuja sieniä.
• 1 pieni sipuli.
• 1 porkkana.
• 1 rkl jauhoja.
• 2 pientä suolakurkkua.
• Oliivit.
• Mausteita maun mukaan.
• Vehreys.
• Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Liota kuivattuja sieniä etukäteen. Keitä ne muutaman tunnin kuluttua. Emme kaada vettä, jossa sienet keitettiin, vaan suodatamme sen.
2. Hienonna sipuli ja paista öljyssä läpikuultavaksi.
3. Raasta kolme porkkanaa ja lisää sipuliin. Paista kaikki.
4. Laitoimme vihannesastiaan jauhoja, tomaattipastaa, vettä, jossa kuivatut sienet keitettiin. Keitä viisi minuuttia.
5. Laita hienonnetut kurkut kattilaan vihannesten kanssa.
6. Pilko kuivat ja tuoreet sienet, paista kasviöljyssä, yhdistä vihannesten kanssa.
7. Täytä kaikki kuumalla vedellä ja mausta mausteilla. Keitä keittoa 10-15 minuuttia.
8. Lisää oliivit, keitä vielä 5 minuuttia.
9. Ennen tarjoilua koristele yrteillä ja sitruunaviipaleella.

Kalastaa

Kalaherkkukeitto on omaperäinen ruokalaji, joka sopii ihanteellisesti ensiruoan ystäville, jotka haluavat lihakeittoja vähemmän rasvaista vaihtoehtoa.

Ainesosat:

• 500 g kalaa (on parempi käyttää ei liian pieniä lajikkeita).
• 500 g kalmarifilettä.
• 5 pientä perunaa.
• 3 keskikokoista sipulia.
• 3 keskikokoista suolakurkkua.
• Sitruuna, yrtit, mausteet.
• 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä.

Keittomenetelmä:

1. Valmista kalaliemi. Siivilöi se siivilän tai juustokankaan läpi.
2. Laita kiehuvaan pohjaan hienonnetut perunat, sipulit, kala (mieluiten paloina).
3. Leikkaa kurkut suikaleiksi ja anna kiehua pannulla. Laita kattilaan.
4. Levitä tomaattipyree ja lisää se keittoon.
5. Lisää hienonnettu kalmari ja mausteet. Keitä 15 minuuttia.
6. Ennen tarjoilua mausta yrteillä ja koristele sitruunaviipaleella.

Kasvis

Kasvishodgepodgea pidetään yksinkertaisena ja taloudellisena reseptinä. Tätä vaihtoehtoa kutsutaan myös maalaismaiseksi, koska melkein kaikki tarvittavat ainesosat kasvatetaan itsenäisesti. Tämä tavalliselta näyttävä keitto sopii täydellisesti paastonajan juhlapöytään.

Ainesosat:

• 3 perunaa.
• 2,5 litraa vettä.
• 1 pää sipulia.
• 2 porkkanaa.
• 3 marinoitua kurkkua.
• 200 g hapankaalia.
• 30 g kasviöljyä.
• 2 rkl. lusikat tomaattipyrettä.
• Mausteet maun mukaan.
• 0,5 sitruunaa.
• Oliivit, kaprikset, oliivit - 10 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut perunat suikaleiksi tai kuutioiksi.
2. Laita perunat kiehuvaan veteen.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi.
4. Pilko marinoidut kurkut kuutioiksi.
5. Pese hapankaali ja purista vesi pois.
6. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita siihen sipulit ja porkkanat. Hauduta muutama minuutti.
7. Lisää kurkut, kaali, keitä 10 minuuttia.
8. Mausta tomaattipyreellä ja sekoita hyvin.
9. Laita vihannekset kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja lisää mausteet.
10. Ennen tarjoilua koristele yrteillä, oliiveilla ja sitruunaviipaleella.

Resepti solyankan valmistamiseen tuoreesta kaalista

Kaali on ainutlaatuinen ainesosa, josta voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien solyanka. Kokeile sitä ja tulet yllättymään perinteisen ruuan alkuperäisestä mausta.

Ainesosat:

• 500 g lihaa (sianlihaa)
• 1 kg tuoretta kaalia
• 9 perunaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 750 ml kuumaa vettä
• Kasviöljy
• Mausteet: suola, pippuri, laakerinlehti

Keittomenetelmä:

1. Pilko kaali ja paista se kasviöljyssä.
2. Paistamme myös hienonnettua porsaanlihaa 20 minuuttia.
3. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi ja lisää se kaikki lihan joukkoon. Paista kevyesti ja lisää tomaattipyree ja perunat.
5. Lisää kaali lihaan ja vihanneksiin ja lisää kuumaa vettä.
6. Hauduta 20-30 minuuttia, lisää mausteet ja anna hautua ja jäähtyä. Tarjoile pöytään!

Hapankaalista

Solyanka on ainutlaatuinen keitto, jonka voit valmistaa vaikka lisäämällä. Tämän kaalin sisältämä happo korvaa helposti sitruunan, jota lisätään happamoittamaan valmiin klassisen ruoan makua.

Ainesosat:

• 700 g hapankaalia
• 100 g sianlihaa
• 200 g lihalientä (sopii myös kanaliemi)
• 250 g rintaa
• 1 pieni sipuli
• 1 marinoitu kurkku
• 3 rkl. lusikat tomaattia
• 2 rkl. lusikat jauhoja
• Mausteet maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Purista kaali poistaaksesi ylimääräinen neste, muuten astiasta tulee liian hapan.
2. Hienonna sipuli ja kuullota ihrassa.
3. Lisää tomaattipyree, hapankaali, laakerinlehti. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu kurkku paistinpannulle paistettujen vihannesten kanssa ja lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu rintakehä.
5. Sekoita erillisessä astiassa (paistinpannu) lihaliemi ja jauhot, kiehauta nestemäinen seos.
6. Yhdistä molemmat paistit kattilassa. Keitä 15 minuuttia.
7. Lisää mausteet. Ruoka on valmis!

Video

Kotiäidit, joista on tullut multicookerin faneja, kysyvät usein: "Kuinka keittää hodgepodgea multicookerissa kotona?" Löydät vastauksen tähän kysymykseen katsomalla videon:

Savusmakkaran kanssa

Savusmakkaroista voidaan valmistaa maukas ja tyydyttävä hodgepodge, joka on erittäin helppo valmistaa ja ilahduttaa varmasti sinua ja läheisiäsi. Jos haluat oppia ruoanlaittoa, katso video: