Hienonnetut lihapalat. Hienonnetut porsaanleijät

Kotlettien reseptit

jauhettua sianlihaa

1 tunti

460 kcal

5 /5 (1 )

Jos olet kyllästynyt primitiivisestä jauhelihasta valmistettuihin tavallisiin kotleteihin, tämä resepti on erittäin hyödyllinen ja mielenkiintoinen sinulle! Lihamyllyssä jauhetun lihan sijaan hienonnettu sianliha. Sellainen hienonnettuja kotletteja Niistä tulee erittäin mehukkaita ja samalla herkullisia. Tämä ruokalaji sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa: suositusta perunamuusista riisiin makea-hapan kastikkeella.

Keittiölaitteet: liesi tai uuni, tehosekoitin.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

Varmistaaksesi, että liha ei pilaa ponnistelujesi makua, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin tekijöihin ostaessasi:

  • Porsaan väri. Sinun on valittava jotain vaalean ja tumman sävyn väliltä. Jos liha on hyvin tummaa, tämä voi viitata siihen, että eläin oli vanha, ja sen seurauksena se on sitkeää ja kovaa. Jos liha on erittäin kevyttä, tämä tarkoittaa, että eläin on kasvatettu hormonaalisten lääkkeiden avulla. Siksi paras vaihtoehto on ostaa vaaleanpunaista lihaa. Sinun on myös muistettava sianlihan rasvan väri, sen tulee olla yksinomaan valkoinen ja kohtalaisen pehmeä. Ihon oikea sävy on kellanruskea, ilman täpliä; luut voivat olla valkoisia tai punertavia, mutta vain kovia.
  • Lihan tuoksu. Sianlihassa ei saa olla vieraita, epämiellyttäviä hajuja. Tuoreuden voi tarkistaa tuoksulla näin: työnnä lihaan hyvin kuuma veitsi, puhkaise se ja tuoksu heti. Näin tarkistat paitsi sianlihan ulkonäön.
  • Elastisuus. Monet kokeneet kokit sanovat, että sinun tarvitsee vain painaa lihaa sormella ja tarkkailla huolellisesti, onko jälkiä jäljellä, jos ei, se on tuoretta.
  • Pakastettu sianliha. On tarpeen varmistaa, että lihaa ei ole jäädytetty uudelleen. Jos näet sianlihan tummia reunoja, se tarkoittaa, että sitä on säilytetty hyvin pitkään.

Valitsemasi lihan laatu Ei vain sen maku ja terveytesi riippuvat, vaan myös ruuan esteettinen ulkonäkö.

Askel askeleelta kypsennys paistinpannussa

  1. Ensinnäkin sinun on leikattava liha pieniksi neliöiksi. Niiden koko ei saa ylittää 0,5 cm Lihan leikkaamisen jälkeen poista ylimääräinen rasva, rustot ja suonet. Leikkausprosessin helpottamiseksi älä sulata massaa kokonaan, anna sen olla hieman kiinteää. Ostettu sulatettu liha on leikattava teroitetulla veitsellä. Pääsalaisuus Porsaan jauhelihasta valmistettujen herkullisten ja mehukkaiden kotlettien avain on, että se on leikattava mahdollisimman hienoksi.
  2. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi - tämä on erittäin tärkeää. Tämän prosessin helpottamiseksi voit käyttää tehosekoitinta ja jauhaa tämä ainesosa siihen. Tämä vaihtoehto on täydellinen niille, jotka kieltäytyvät syömästä sipulia, koska niiden makua ei huomata. Jos päinvastoin rakastat vihannesten makua, leikkaa se käsin.

    Tiesitkö?
    Vähentääksesi sipulien hajua leikkaamisen aikana, huuhtele ne huolellisesti kylmän veden alla kuoren poistamisen jälkeen. Veitsi tulee myös jäähdyttää jääveden alla.


  3. Sekoita kaikki ainekset suuressa astiassa: jauheliha, hienonnettu sipuli, tärkkelys, munat ja majoneesi. Sekoita huolellisesti muutama minuutti ja lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
  4. Laita seos jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. Jos voit jättää sen yön yli, kotlettien maku on vielä täyteläisempi. Jos paistat kotletit heti, ne voivat yksinkertaisesti hajota, eikä niillä ole esteettistä ulkonäköä.
  5. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, kaada siihen sitten auringonkukkaöljyä, odota kunnes se lämpenee ja lisää ruokalusikallinen seosta. Voit päättää kotlettien koon itse. Erän kotletteja tulee paistaa tasaisesti toiselta puolelta enintään 4 minuuttia. Älä unohda, että paistoaika riippuu lieden tehosta ja itse kotlettien koosta.
  6. Seuraavaksi sinun on käännettävä kotletit mahdollisimman huolellisesti lastalla pitäen niitä päällä haarukalla, jotta ne eivät hajoa. Paista vielä minuutti, peitä sitten kannella ja vähennä lämpöä. Jatka paistamista 5 minuuttia. Koska kotleteista vapautuu paljon mehua, niiden maku tulee entistä rikkaammaksi. Jos näet, että ne eivät ole täysin kypsiä, voit laittaa ne uuniin tai mikroaaltouuniin 3-4 minuutiksi. Lämpötilan tulee olla maksimissaan.

Askel askeleelta kypsennys uunissa

Hienonnetut porsaanpalat uunissa ovat hyödyllisempiä.

  1. Aluksi leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, kooltaan 0,5*0,5 cm. Viipaloinnin helpottamiseksi laita liha pakastimeen 15 minuutiksi.
  2. Jauha sipuli tehosekoittimessa, jonka jälkeen sen maku ei ole kovin voimakas.
  3. Sekoita majoneesi, tärkkelys ja munat huolellisesti sipulien ja sianlihan kanssa.
  4. Lisää mausteita maun mukaan, suolan ja pippurin lisäksi voit käyttää suosikkimausteitasi.
  5. Kääri kelmulla ja laita valmistettu seos jääkaappiin 2-12 tunniksi. Tämän ansiosta kotletit saavat täyteläisemmän maun.
  6. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää auringonkukkaöljy, kuuman jälkeen kaada seos pois, paista 1,5-2 minuuttia molemmin puolin kullanruskeiksi. Voit valita kotlettien koon itse.
  7. Sitten kotletit on asetettava uunipellille ja asetettava uuniin esilämmittäen se 180 asteeseen. 15-20 minuutin kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla. Uunissa käytetty aika riippuu kotlettien koosta.

Video resepti kotlettien tekemiseen

Tässä kahden minuutin videokatsauksessa saat selville, millainen leikkaus tämän tyyppiselle kotletille tulisi olla, missä järjestyksessä ainekset yhdistetään ja miten niistä tulee mehukkaita, pehmeitä, tyydyttäviä ja samalla erittäin kevyitä ja maukas. Ja mikä tärkeintä - kotletteja ei missään olosuhteissa ei voi ylikeittää.

Hienonnetut kotletit. Maukas ja mehukas kuin kebab. Porsaan resepti

Hienonnetut porsaanleivonnaiset ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita. Tulet varmasti rakastamaan tätä reseptiä.

****************

TILAA KANAVAMME, meillä on vielä paljon herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Valmistautuaksemme tarvitsemme:
- sianliha (700-800 gr.);
- 2 munaa;
- 2 rkl. tärkkelys;
- 2 rkl. majoneesi;
- suolaa, pippuria maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.

Resepti
- sianliha (700-800 gr.);
- 2 munaa;
- Tärkkelys (2 ruokalusikallista);
- majoneesi (2 ruokalusikallista);
- Suolaa ja pippuria;
- Kasviöljy.

#kyljykset #porsaankyljykset #herkulliset ja mehukkaat kotletit
****************

Löydät suuren määrän vaiheittaisia ​​valokuvareseptejä verkkosivustoltamme http://podomashnemy.ru/

*********************
Kaikki naisten salaisuudet verkkosivuillamme http://www.maristor.com/
(terveys, muoti, kodin mukavuus, ruoanlaitto, horoskoopit ja paljon muuta)

******************
Naistenvaatekauppa (laatu, hinta ja maine!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Minkä kanssa nämä kotletit tarjoillaan?

Hienonnetut porsaanleijät- universaali resepti, minkä vuoksi niitä voidaan tarjoilla valtavan määrän erilaisia ​​lisukkeita. Niin:

  • Vihannekset. Porkkanaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa, kukkakaalia, parsakaalia ja sipulia voi valmistaa eri tavoin. Erinomainen vaihtoehto olisi grillatut vihannekset sekä blanšoidut ja paistetut kasvikset. Kukkakaali- tai hernesose on erinomainen vaihtoehto ruokavaliotaan seuraaville.
  • Pasta. Spagetti suosikkikastikkeesi ja herkullisten porsaan jauhelihan kanssa on erinomainen vaihtoehto runsaalle illalliselle.
  • Hyvien viljojen joukossa: tattari, vehnä, maissi, hirssi.

Jos haluat kevyemmän illallisen, lisää paloiteltuja kotletteja vihannekset koreaksi: porkkanat, tomaatit, kesäkurpitsat tai munakoisot. Suolakurkku on myös erittäin suosittu.

  • Hienonnettujen kotlettien valmistamiseksi on parempi käyttää sianlihaa.
  • Jotta viipalointi olisi mahdollisimman helppoa, käytä kevyesti pakastettua lihaa.
  • Smetana, maito tai majoneesi tekevät kotleteista mehukkaampia. Siksi mitä enemmän lisäät valittua ainesosaa, sitä mehukkaampia niistä tulee. Mutta älä liioittele sitä.
  • Esimarinoitu liha tekee ruoastasi miljoona kertaa maukkaamman ja omaperäisemmän.
  • Voit lisätä reseptiin sulatejuustoa tai kovaa juustoa, jolloin niistä tulee vielä mureampia ja hienostuneempia.

Kotlettisekoitukset ovat täydellisessä harmoniassa ja eri vihreillä. Joten jos pidät persiljasta, basilikasta, rucolasta tai pinaatista, voit hienontaa ne ja lisätä ne lihaan muiden ainesten kanssa.

Tänään haluan ehdottaa tavallisten kotlettien tekemistä sianjauhelihasta, vaan jauhelihasta. Lisäksi tulee kaksi reseptiä. Ensimmäisessä teemme kaiken "sääntöjen mukaan": pilkomme sianlihan veitsellä niin, että se tuskin eroaa jauhelihasta. Näet tämän vaihe vaiheelta. Toinen resepti on yksinkertaisempi ja nopeampi. Täällä lihapalat ovat suurempia. Molemmat ovat herkullisia ja tarjoavat runsaasti vaihtelua tavalliselle kotimenulle, koska ne valmistetaan aivan yksinkertaisista ja tutuista raaka-aineista.

Hienonnetut sianlihakotletit: reseptejä valokuvilla

Tällaisia ​​kotletteja valmistettaessa tärkeintä ei ole olla laiska ja tehdä kaikki tekniikan mukaan, niin niistä tulee pörröisiä, ne eivät hajoa pannulla ja ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita.

Ainekset 6-7 kotletille:

  • sianliha - 500 g;
  • sipuli - 1 kpl;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • muna - 1 kpl;
  • tomaattikastike (ketsuppi) - 1 rkl;
  • korppujauhot - 1 kuppi;
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
  • kasviöljy paistamiseen.

Kuinka keittää jauhettuja sianlihaleikkeitä

  1. Kotleteille on parempi ottaa vähärasvainen liha, joka on kätevää ensin leikata sellaisiksi ohuiksi viipaleiksi kuin alla olevassa kuvassa. Minulla oli lanne.
  2. Leikkaamme jokaisen viipaleen enintään 1 senttimetrin leveiksi nauhoiksi.
  3. Sitten leikkaamme kaikki nauhat ristikkäin kuutioiksi.
  4. Laita pakastimeen puoleksi tunniksi porsaan jäätymään. Jatkamme pilkkomista ja pakastelihan pilkkominen on helpompaa.
  5. Leikkaa sipuli ja valkosipuli sen lepäämisen aikana hienoksi.
  6. Kaada hieman öljyä paistinpannulle ja paista ne pehmeiksi ja kullanruskeiksi. Jätä sivuun jäähtymään.
  7. Ja leikkaamme sen näin: laita palat leikkuulaudalle. Varustaudumme veitsellä, jossa on leveä terä ja niin sanottu ”kantapää”, painamme veitsen kärkeä lautaa vasten vasemmalla kämmenellä ja pidämme oikean kätemme kahvasta ja teemme ylös- ja alaspäin liikkeitä. . Liha juoksee pois veitsen alta, mutta kaavimme sitä aika ajoin kohti keskustaa.
  8. Leikkaamme kunnes saamme tämän:
  9. Siirrä hienonnettu jauheliha kulhoon. Riko siellä muna. Lisää suola, pippuri, paistettu sipuli ja valkosipuli, tomaattikastike ja puolet korppujauhoista.
  10. Sekoita hyvin ja anna seistä 15 minuuttia, jotta keksit kostuttavat ja turpoavat. Tämä pehmentää kotletteja ja auttaa säilyttämään niiden mehukkuuden.
  11. Kaada öljy uudelleen puhtaaseen paistinpannuun. Kaada loput keksejä lautaselle. Muotoilemme jauhelihasta kotletteja, leivittäen jokainen korppujauhoissa.
  12. Laita kuumaan öljyyn, paista ensimmäiseltä puolelta ensin korkealla lämmöllä rapeaksi, käännä ympäri ja tee sama toiselta puolelta.
  13. Vähennä sitten lämpöä ja paista uudelleen molemmin puolin 7 minuuttia.

Tarjoa valmiit kotletit minkä tahansa tavallisen lisukkeen kanssa.

Porsaan jauheliha fileet


Mitä tarvitsemme:

  • sianliha - 400 g;
  • sipulit - 2 kpl;
  • munat - 2 kpl;
  • tilli - 1 nippu;
  • jauhot - 1/2 kuppia;
  • suolaa maun mukaan;
  • auringonkukkaöljy.

Kuinka tehdä tällaisia ​​kotletteja


Aseta valmiit kuumat kotletit pinoon ja tarjoile heti, ennen kuin ne ovat jäähtyneet.



Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 160 min


Hienonnetut sianlihaleivokset, joiden resepti valokuvilla tarjoamme, osoittautuvat mehuiksi, koska ne sisältävät huomattavan määrän sipulia. Yleensä mitä enemmän sipulia lisäät, sitä mehukkaampia kotleteista tulee. Jotta jauhelihapalat ovat myös pehmeitä, liha on esimarinoitu majoneesissa. Lihaa on tarpeen marinoida vähintään 2 tuntia, mutta on parempi jättää se marinaadiin yön yli jääkaapissa.

Erilaisilla liharuokilla on merkittävä osuus ruokavaliosta. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ne eivät ole vain täyttäviä ja maukkaita, vaan myös täyttävät kehon proteiinilla. Lihaa voi valmistaa monella eri tavalla. Ruokavalioon sopivat ruoanlaittotavat, kuten leivonta, keittäminen, hauduttaminen ja höyrytys. Niille, joilla on varaa kaloripitoisempiin ruokiin, voit valmistaa paistettua lihaa tai hienonnettuja kotletteja.




Ainesosat:
- porsaan sisäfilee - 400 gr;
- muna - 1 kpl;
- sipulit - 2-3 kpl. (suuri);
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- majoneesi - 3 rkl. lusikat;
- suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysaika - 40 minuuttia + 2 tuntia (lihan marinointi).
Annetusta ainesmäärästä tulee noin 20 kotlettia.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta





Pese ja kuivaa liha. Leikkaa se sitten ohuiksi pitkänomaisiksi nauhoiksi, noin 4*0,5 cm.
Jos aika on loppumassa ja sinulla on hyvä pala lihaa, kypsennä se.




Kuori ja hienonna sipuli jauhelihakotletteja varten.




Yhdistä liha ja sipuli kulhossa.






Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan sekä majoneesia.




Sekoita ja anna lihan marinoitua jääkaapissa noin 2 tuntia. Mitä kauemmin tämä prosessi kestää, sitä parempi. Lihan pehmeys riippuu siitä, kuinka paljon lihaa on marinoitu.




Kun liha on marinoitunut, vatkaa muna ja lisää jauhot.






Sekoita kaikki uudelleen.




Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Lisää 1 ruokalusikallinen seosta.




Paista fileet keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.




Tarjoa jauhelihapalat kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mutta ne ovat hyviä myös kylmänä kastikkeiden kanssa.
Hyvää ruokahalua!






Meren antimien ystävät voivat kokata

Hyvät lukijat!

Syömme usein tavallisia kotletteja, mutta joskus haluamme monipuolistaa tätä jokapäiväistä ruokaa. Suosittelen kotlettien tekemistä jauhelihasta. Saat uuden ruuan uusilla mauilla.

Hienonnetut kotletit voidaan aina tarjoilla tuoreena, sillä kypsennetty jauheliha säilyy jääkaapissa 1-2 päivää ja paistetaan juuri ennen tarjoilua.

AINESOSAT:

  • 1 kg lihaa (sianlihaa, kanaa)
  • 200 g laardia (valinnainen)
  • 3 munaa
  • 3 rkl. lusikat tärkkelystä
  • 3 rkl. lusikat majoneesia
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • kasviöljy
  • mausteet lihalle tai siipikarjalle

Kuinka keittää kotletteja jauhelihasta?

VALMISTAUTUMINEN:

Jauha liha pieniksi kuutioiksi. On parempi leikata liha, kun se ei ole vielä täysin sulanut. Jotta kotletit olisivat mehukkaampia, voit lisätä laardia, jonka myös hienonnamme. Siahraa ei tarvitse lisätä.

Kuori ja huuhtele sipuli ja valkosipuli. Hienonna sipuli hienoksi ja pujota valkosipuli puristimen läpi.

Lisää lihaan hienonnettu sipuli ja valkosipuli, munat, tärkkelys, majoneesi, suola ja mausteet maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi marinoitumaan. Valmistan kotletimassan yleensä illalla, se on erittäin kätevää ja liha on hyvin marinoitunut.

Kaada kasviöljy kuumalle paistinpannulle ja lusikoi siihen varovasti ruokalusikallisen avulla kotletiseos. Paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Jos pidät seesaminsiemenistä, ripottele niitä kotlettien päälle.