Kaikki punajuurista. Punajuuri, punajuuren kuvaus ja lääkeominaisuudet, käyttö kansanlääketieteessä ja hoito punajuurilla Punajuurikasvin kuvaus

Muut kasvien nimet:

punajuuret

Lyhyt kuvaus punajuuresta:

Punajuuri (pöytä) on kaksivuotinen juurikasvi, jolla on leveät mehevät lehdet, gonopodiaceae-perheestä.

Punajuurta viljellään laajoilla alueilla kaikkialla.

Kasvin juuria käytetään lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin.

Tavallisen juurikkaan kemiallinen koostumus:

Juurikkaan juuret sisältävät proteiineja, kuitua, sokereita, rasvoja, väriaineita, kivennäissuoloja (magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, jodia), askorbiinihappoa, vitamiineja B1, B2, P, PP, foolihappoa, betaiinia (alkaloidin kaltainen aine) .

Kasvin lehdet sisältävät askorbiinihappoa, karoteenia, väriaineita ja betaiinia.

Kaikki nämä vaikuttavat aineet muodostavat perustan tavallisten juurikkaiden (ruokajuurikkaan) kemialliselle koostumukselle.

Punajuurien käyttö ruoanlaitossa:

Kaikki juurikkaan osat käytetään eläinten ruokinnassa, ja sokerilajikkeiden juurikasvit ovat sokerin lähde.

Pöytäjuurikaslajikkeita käytetään laajalti jokapäiväisessä ravinnossa, koska ne pysyvät tuoreina pitkään, ovat saatavilla kaikilla alueilla ja kestävät hyvin kuljetusta.

Punajuurista valmistetaan erilaisia ​​ruokia, joita syödään kuivattuna, suolattuina, marinoituina ja purkitettuina.

Punajuuren käyttö lääketieteessä, hoito punajuurilla:

Punajuuriruokilla on lääkinnällisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, ja niitä käytetään menestyksekkäästi monien sairauksien hoidossa.

Kuitu ja orgaaniset hapot stimuloivat mahalaukun eritystä ja suoliston motiliteettia, jota käytetään spastiseen paksusuolentulehdukseen. Suuren vitamiinimäärän yhdistelmä raudan kanssa stimuloi hematopoieesia. Punajuuret on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät tyreotoksikoosista, ateroskleroosista ja siihen liittyvistä sydän- ja verisuonisairauksista sen alhaisen kaloripitoisuuden, suuren määrän vitamiineja ja kivennäissuoloja (erityisesti kaliumia, jolla on rytmihäiriötä estävä vaikutus, magnesiumia, jolla on verenpainetta alentava vaikutus) vuoksi, ja jodi, jolla on positiivinen vaikutus kolesteroli-lipidiaineenvaihduntaan).

Punajuurimehua käytetään laajalti terapeuttisena ja profylaktisena aineena geriatriassa.

Kerromme sinulle, mitä punajuuret ovat, onko ne vihannes vai hedelmä ja miltä juurikas näyttää.

Biologiset ominaisuudet

Biologiset ominaisuudet. Ruokajuurikkaat ovat lämpöä rakastavia. Itäminen on mahdollista +5C, optimaalinen - +20C, +15...+18C - ennen juurikasvin muodostumista ja -20...+25C jälkeen.

Jos sää on viileä koko kasvukauden ajan (0...+10C), on suuri todennäköisyys kukkivien kukkien nopeaan muodostumiseen.

Kasvi on valoa rakastava. Punajuuret reagoivat hyvin kosteuteen ja antavat hyvän painonnousun runsaalla kastelulla.

Pöytäjuurikkaat suosivat kohtalaista kastelua. Tämä estää sitä muuttumasta kuituiseksi tai löysäksi. Istutukseen sopii runsaasti humuspitoista hiekkaista tai savimaata.

Punajuuret eivät todellakaan pidä happamasta maaperästä. Jopa alhaisella happamuudella sato laskee jyrkästi. Tässä tapauksessa asiantuntijat neuvovat maaperän kalkitsemista.

Alkuperähistoria

Nykyaikaiset ruokajuurikkaat ovat peräisin Kaukoidässä ja Intiassa kasvaneista luonnonvaraisista punajuurista. Hänet tunnettiin jo 2000 eaa. ja sitä käytettiin vihannes- ja lääkekasvina. Itse viljely tapahtui vasta lähes 1000 vuoden kuluttua. Mielenkiintoista on, että alkujaan latvoja syötiin ravinnoksi ja juuria käytettiin lääkkeenä.

Mainitaan myös, että muinaiset kreikkalaiset uhrasivat sen Apollolle. Siitä on kulunut hyvin vähän aikaa ja 500 eKr. Aasiassa juurikkaan juuria käytettiin ensimmäisen kerran ravinnoksi. Vasta jKr alussa. Tavallisten juurijuurien viljeltyjä muotoja alkoi ilmestyä. Alueellamme (Kiovan Venäjällä) se ilmestyi vasta 10. - 11. vuosisadalla.

Kemiallinen koostumus

Pöytäjuurikkaat sisältävät:

• proteiinit;
• rasvat;
• hiilihydraatit;
• kuitua;
• vitamiinit (B 1, B 2, P, PP);
• sokeri (glukoosi, fruktoosi ja enintään 25 % sakkaroosia);
• hapot (askorbiini-, pantoteeni-, fooli-, oksaali-, sitruuna- ja omenahappo);
• mineraalisuolat (magnesium, kalium, kalsium, rauta, jodi, mangaani, koboltti, natrium, fosfori);
• väriaineet (betaiini (alkaloidin kaltainen aine), korotenoidit, pektiinit, pigmentit);
• aminohapot (valiini, lysiini, arginiini, histidiini jne.).

Päälliset sisältävät askorbiinihappoa, karoteenia, väriaineita, betaniinia ja betaiinia.

Hyödyt ja haitat ihmisille

Hyödylliset ominaisuudet:

1. Punajuuri on ensiapu krooniseen ummetukseen. Se ei vaikuta vain suolistoon, vaan tuhoaa mädäntyneitä bakteereja.
2. Se on erinomainen rasva-aineenvaihdunnan, maksan toiminnan ja verenpaineen (hypertension) säätelijä.
3. Vihannes ei auta täydellisesti vain kehon terveyttä (kipulääke, tulehdusta lievittävä, diureetti, kouristuksia estävä, skleroottinen, antiskorbaattinen, haavoja parantava, tonic), vaan myös psyykettä, koska se selviytyy erinomaisesti masennuksesta.
4. Kasvi auttaa kehoa hematopoieesissa.
5. Punajuurissa oleva foolihappo sopii mainiosti myös vauvaa vasta suunnitteleville. Se auttaa muodostamaan terveen hermoston pienessä alkiossa.
6. Korkea jodipitoisuus auttaa kompensoimaan sen puutetta ihmiskehossa.
7. Punajuuren sisältämä betaniini estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen.
8. Vihannesten alhainen kaloripitoisuus miellyttää kaikkia laihduttajia.

Vahingoittaa:

1. Punajuuri ei anna kalsiumin imeytyä, ja niiden sisältämä sokeri voi nostaa verensokeria.
2. Oksaalihappo voi pahentaa tilannetta virtsakivitaudin kanssa.
3. Selvä laksatiivinen vaikutus vahingoittaa ripulista kärsiviä.

Vasta-aiheet käyttöön

Vältä tämän vihanneksen käyttöä, jos:

• Munuaiskiviä.
• Diabetes mellitus.
• Ripuli.
• Jotkut ruoansulatuskanavan sairaudet.
• Hypotensio.
• Munuaisten vajaatoiminta.
• Allergiat.

Raskauden aikana punajuuret ovat välttämättömiä. Siinä on kaikki äidille ja vauvalle. Ellei tietenkään ole yllä lueteltuja ongelmia.

Allergia

Sovellus lääketieteessä

Sairaudet, joita punajuuret voivat auttaa parantamaan:

• Hypertensio.
• Ummetus.
• Lihavuus.
• Keripukki.
• Skleroosi.
• Anemia.
• Krapula.
• Masennus.
• Kilpirauhasen jodin puute.
• Tuberkuloosi.
• Haavaumat.

Tarkemmat tiedot punajuuren hoidosta löydät osoitteesta.

Punajuurityypit valokuvilla

Punajuuria on 4 tyyppiä: 3 kypsymisajan mukaan (varhainen, keskipitkä, myöhäinen) ja 1 rakenteen mukaan (tässä tarkoitamme lehtiä). Näytämme sinulle, miltä kukin näyttää valokuvassa.

Varhainen kypsyminen

Tämän tyyppinen pöytäjuurikas sisältää:

Pablo F1

Pyöreä, violetin värinen, keskikokoinen juurikas, jossa ohut kuori ja makea hedelmäliha.

Detroit

Punainen pieni pallomainen hedelmä ilman renkaita, miellyttävä maku.

Bordeaux 237

Keskikokoinen pyöreä juurikas, jossa on punainen, miellyttävän makuinen hedelmäliha.

Modana

Siisti muotoinen ja miellyttävä maku ilman viininpunaisen kirsikkavärisiä renkaita.

Boltardi

Pyöreä, tummanpunainen juuri, jossa säteittäiset renkaat.

Mona

Tummanpunainen lieriömäinen vihannes.

Egyptiläinen asunto

Pyöreä, napoista hieman litistetty, väri – viininpunainen violetilla sävyllä ja vaaleilla renkailla.

punainen pallo

Tummanpunainen pyöreä juurikas, jossa on mehukas hedelmä.

Sokerijuurikkaalle:

Saplica

Kartiomainen juurikasvi on väriltään valkoinen, keskipainoinen ja korkea sokeripitoisuus.

Keski kausi

Pöytäjuurikkaiden keskikauden lajikkeita ovat:

Borssikeitto

Pyöreä hedelmä on punainen.

Opolskaja

Väriltään punainen, pitkänomainen ja ohut iho.

Mulatti

Hedelmät ovat muodoltaan pallomaisia ​​ja niissä on miellyttävä tumma sävy.

Verraton A 463

Tumman kirsikanvärinen suuri litteä pyöreä juurikasvi.

Herkkumyymälä

Pyöreä, pienimuotoinen, tumma kirsikanvärinen liha ilman renkaita.

Sokerille:

Pingus

Kartion muotoinen, valkoinen värillinen ja korkea sokeripitoisuus sisältävä juurikas.

Kristalli

Kartion muotoinen valkoinen juuri.

Taifuuni

Kartion muotoinen valkoinen juuri.

Myöhään kypsä

Renova

Lieriömäinen punavioletin värinen juurikasvi.

Yksittäinen laukaus

Litteä pyöreä muoto, tumma viininpunainen väri mehukkaalla lihalla.

Sylinteri

Pieni lieriömäinen punainen juurikasvi.

Linnoitus

Pieni lieriömäinen viininpunainen hedelmä.

Lehtevä

Chard

Sveitsin mangoldin tyyppi. Vain lehtiä, jotka näyttävät salaatilta tai pinaatilta, syödään. Mangoldi ylittää ne maultaan ja laadultaan.

Rehujuurikkaita ei kypsymisajan perusteella voida luokitella mihinkään tyyppiin, vaikka osa niistä onkin lähellä keskikypsymistä.

Lada

Soikea-sylinterimäinen hedelmä on valkoinen tai vaaleanpunainen-valkoinen.

Toivoa

Sillä on punainen soikea, pitkänomainen juurikasvi, valkoinen massa.

Milano

Valkoinen, soikea juurikasvi.

Vermont

Keskikokoinen, lieriömäinen kartiomainen valkoinen hedelmä.

Jamon

Keltaoranssi hedelmä on muodoltaan lieriömäinen-kartiomainen.

Starmon

Hedelmät ovat väriltään keltaisia ​​ja muodoltaan kartiomaisia.

Kentauri

Juures on puolisokerinen, valkoinen, soikea.

Ursus

Puolisokerityyppinen lieriömäinen keltaoranssin värinen hedelmä.

Ennätys

Vaaleanpunainen lieriömäinen kartiomainen hedelmä.

Kiovan vaaleanpunainen

Oranssi, lieriömäisen soikean muotoinen juurikasvi.

Prikaatikenraali

Soikea-sylinterimäinen oranssinvihreä juurikas, jossa on korkea sokeripitoisuus.

Vaiheittaiset ohjeet kasvattamiseen

1. Lajikkeen valinta.

   Lajikkeet valitaan maaperän ja tarpeiden mukaan.

2. Kohteen valmistelu istutusta varten.

   Lämmintä aurinkoista paikkaa on hyvä löysätä. Lannoita kivennäisainerikasta maata syksyllä.

   • Parhaat edeltäjät: tomaatit, paprikat, kurkut, kurpitsa, kesäkurpitsa, vihreät, palkokasvit, jyvät, sipulit, valkosipuli.
   • Pahimpia ovat perunat, kaali, retiisit, porkkanat, selleri, mangoldi, rehu, sokeri ja punajuuret.
3. Siementen käsittely.

   Liota niitä huoneenlämpöisessä vedessä useita tunteja. Heitä sitten kaikki kellukkeet pois. Kun vesi on valutettu, kääri se sideharsoon ja upota se Epin-, Zircon- tai muuhun liuokseen 0,5-4 tunnin ajaksi. Liuoksen jälkeen anna siementen levätä lämpimässä paikassa 12-24 tuntia, jotta ne turpoavat ja kuoriutuvat. Nyt voit aloittaa.

4. Punajuurien istuttaminen avoimeen maahan.

   Siemenet on sijoitettava lämpimään maahan 2 cm syvyyteen 4-10 cm etäisyydelle toisistaan ​​ja peitettävä mullalla.

   Pienillä hedelmillä rivien välinen etäisyys on 10-15 cm, suurilla 20-30 cm. Kylvömäärä on noin 8-12 kg siemeniä 1 ha:lle.

5. Punajuurikkaan hoito.

   Sadon kastelua tarvitaan kohtalaisesti. Voit käyttää multaa (sahanpuru, olki, humus), mikä vähentää kastelua, irtoamista ja rikkaruohoja.

   Harvenna kahdessa vaiheessa: 1 sen jälkeen, kun kasviin ilmestyy 2 todellista lehteä; ja 2, kun juuri saavuttaa halkaisijan 1,5-2 cm. Tässä tapauksessa juurien välinen etäisyys jätetään ensimmäisen kerran 5 cm: iin, toisen kerran - valitulle lajikkeelle vaadittuun etäisyyteen.

   Huonolla maaperällä sato vaatii vähän lannoitusta (mullinin tai kanan lannan infuusio), on myös suositeltavaa käyttää monimutkaisia ​​lannoitteita (kalium, boori, kupari, molybdeeni) useita kertoja. Asianmukaisella hoidolla syötävien juurikkaiden sato Venäjällä on noin 40-50 tonnia hehtaarilta, rehun ja sokerin osalta 900-1100 tonnia hehtaarilta.

   .

   Muinaisessa Roomassa punajuuria pidettiin riitojen, riidan ja juorujen symbolina. Jos henkilö halusi ilmaista inhonsa toista kohtaan, hän heitti vihanneksen taloonsa. Monissa kulttuureissa uskottiin, että jos mies ja nainen purevat samaa punajuurikasta, he rakastuisivat.

   Historiallinen tosiasia: Vuonna 1975 Apollo-Sojuz-testiprojektin aikana Neuvostoliiton kosmonautit kohtelivat amerikkalaisia ​​kollegoitaan juurikasborschilla. Delphic Oracle väitti, että punajuurilla oli mystisiä voimia. "Syöksen ottaminen vastaan ​​juurikaspelloilla" - tämä lause merkitsi aluksi bordelleissa käyntiä. XX vuosisadalla

   Voit mitata happamuutta juurikasmehulla: Happamaan liuokseen lisättynä neste muuttuu vaaleanpunaiseksi ja emäksisessä liuoksessa keltaiseksi.

   Voiko sitä käyttää eläinten ruokkimiseen?

   Ruokajuurikkaita ei suositella eläimille. Poikkeustapauksissa sitä voidaan antaa pieninä määrinä: porsaille, lehmille, lampaille raakana tai tuoreena (ei keitettynä tai äskettäin haudutettuna) muodossa. Hamstereille ja kaneille, keitettynä tai raakana, kehäkukan kokoinen.

   Punajuurien syömisellä on myönteinen vaikutus ihmisten ja eläinten terveyteen. Kroonisille sairauksille alttiit ihmiset voivat syödä vihanneksia pieniä määriä ja huolellisesti. On suositeltavaa antaa eläimille erityisiä (rehu- tai sokerijuurikkaita), varsinkin kun ne eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita. Kirjoitimme yksityiskohtaisemmin punajuurista eläinten ruokavaliossa.

   Video aiheesta

   Tästä videosta löydät myös hyödyllistä tietoa punajuurista:

Punajuuren kuvaus kukkalajikkeen kaava

Toinen nimi: punajuuri.

Kuvaus

Kahvivuotinen hanhenjalkaperheen ruohokasvi, korkeintaan 50 cm, 1. elinvuonna muodostaa lehtiruusukkeen ja juurikasvin. Toisena vuonna kehittyvät lehtivarret, joiden oksissa on lukuisia kukkia, jotka on kerätty paniculate-kukinnoihin. Kukkii heinä-syyskuussa. Kukat ovat vihreitä tai valkoisia. Lehdet ovat sydämenmuotoisia ja pitkänomaisia. Juurikasvit ovat litteitä tai pitkänomaisia ​​kartiomaisia. Hedelmä on yksisiemeninen pähkinä, joka kypsyessään kasvaa useiksi hedelmiksi.

Leviäminen

Se on yleinen viljelykasvi ja sitä viljellään kaikkialla.

Kasvava

Vihannesten juurikasveista syötävä juurikas on tärkeydessään ja levinneisyydessään yksi ensimmäisistä paikoista. Tämä selittyy toisaalta sen suhteellisen alhaisilla vaatimuksilla kasvuolosuhteille ja toisaalta sen ravitsemuksellisilla ja makueduilla.

Ruokajuurikkaat ovat lämpöä vaativampia kuin muut juurekset. Siemenet alkavat itää 8°C:ssa, optimaalinen itämislämpötila on 10...11°C. Alle 4°C:n lämpötiloissa siemenet voivat jäädä maaperään pitkään itämättä tai menettämättä itävyyttä. Punajuurikkaan taimet kestävät lyhytaikaisia ​​kylmyksiä ilman havaittavia vaurioita. Niiden muodostamat juurikasvit tuottavat kuitenkin yleensä monia ennenaikaisia ​​pulttikasveja (joskus 100 %). Punajuuret sietävät helpommin kuin porkkanat korkeita lämpötiloja, jotka kuitenkin edistävät lehtien intensiivistä kasvua ja vaikuttavat haitallisesti juurikasvien kasvuun. Ihanteellinen lämpötila punajuurille on 15-25° C. Tämä sato on erittäin kosteutta vaativa, etenkin kasvun alkukaudella. Samaan aikaan sen ylimäärä vaikuttaa negatiivisesti kasvien kehitykseen. Siksi alueita, joissa pohjaveden taso on korkea, ei tulisi käyttää juurikkaan viljelyyn.

Punajuuri on pitkän päivän kasvi. Se asettaa korkeat vaatimukset valolle, ja valon puute heikentää juurikasvien satoa ja heikentää sen laatua. Siksi juurikkaita kasvatettaessa on tarpeen suorittaa oikea-aikainen leikkaus ja kitkeminen.

Ruokajuurikkaan biologiset ominaisuudet mahdollistavat niiden kasvattamisen sekä aikaisin keväällä että kesäkylvön aikana. Tämä sato on vähemmän kosteutta vaativa kuin kaali, tomaatit ja kurkut. Pöytäjuurikkaalla on melko voimakas juurijärjestelmä, mikä antaa sille mahdollisuuden käyttää syvien maakerrosten kosteutta, mutta samalla se reagoi hyvin kasteluun. Pöytäjuurikkaat kokevat suurimman kosteuden tarpeen juurikasvien massan kertymisen aikana.

Maataloustekniikka

Pöytäjuurikkaat asetetaan valkokaalin, tomaattien ja muiden viljelykasvien jälkeen. Maa aurataan (kaivetaan) 25-27 cm syvyyteen Keväällä maa haravoitetaan ja tasoitetaan huolellisesti. Syys- ja kevätmuokkaus punajuurilla on sama kuin porkkanoilla. Punajuuret kylvetään hieman myöhemmin kuin porkkanat ja kesällä samanaikaisesti niiden kanssa. Siementen kylvösyvyys kevyellä maaperällä on 3-4 cm, raskaalla maalla - 2-3 cm. Kylvön jälkeen maa on rullattava.

Taimien syntyminen voi kestää jopa kolme viikkoa, ja ensimmäisellä jaksolla (haarukkavaihe) kasvit kehittyvät ja kasvavat hyvin hitaasti. Siksi ensimmäisen puolentoista-kahden kuukauden aikana on erityisen suuri vaara, että rikkaruohot tukahduttavat herkät juurikkaiden taimet.

Ensimmäinen harvennus 2-3 cm:n etäisyydelle suoritetaan silloin, kun kasvit muodostavat yhden tai kaksi todellista lehteä; toinen (8-10 cm) - kaksi tai kolme viikkoa ensimmäisen jälkeen. Suuremmalla ravintoalalla kasvavien juurikkaiden kasvatus johtaa juurikasvien liikakasvuun ja siihen kertyy huomattava määrä kuitua, mikä heikentää sadon laatua. Ensimmäisen luokan pyöreän kaupallisen juurikasvien halkaisija saa olla enintään 10 cm, toisen - enintään 14 cm. Siksi rivien etäisyyden ja kylvömäärän tulisi varmistaa pienten juurikasvien tuotanto.

Punajuurilajikkeet

Donskaya flat-367. Lajike on kauden puolivälissä. Juuret ovat litteät tai pyöreät. Massa on mureaa, tummanpunaista, violettia ja hyvän makuista. Kestää värin haalistumista. Laadun säilyminen talvisäilytyksen aikana on hyvä. Juurikasvien sato on 2,6 - 8,3 kg / m 2.

Bordeaux-237. Keskiaikainen. Juuret ovat pyöreitä tai pyöristetty-litteät, pieni pää, pinta on hieman karhea. Liha on voimakkaan tummanpunaista. Maku on korkea. Laadun säilyttäminen on hyvä. Se on vastustuskykyinen sairauksille, mutta on altis cerkosporan ja peronosporan vaurioille. Juurikasvien sato on 3,4 - 7,9 kg / m 2.

Leningradskaya pyöristetty-221/17. Keskiaikainen. Juuresilla on säännöllinen pyöreä muoto. Liha on tummanpunaista, jossa on aavistus viininpunaista. Rengeys ilmaistaan ​​heikosti. Maku on korkea. Suhteellisen kestävä sairauksia ja kukintaa vastaan. Juurihedelmien tuottavuus on 3,3-6,5 kg / m 2.

Podzimnyaya A-474. Tuotettu yksilöllisesti Bordeaux-lajikkeesta. Juurekset ovat pyöreitä tai pyöreitä soikeita, ja niissä on tummanpunainen, viininpunainen hedelmäliha. Keskiaikainen. Kylmänkestävä, kukkimaton, joten suositellaan talvikylvöyn. Joinakin vuosina se on altis juurikasvien halkeilulle. Maku on korkea. Tuottavuus 1,8 - 6,5 kg / 1 m 2.

Kuban borssi-43. Keskimyöhäinen kausi, kuivuutta kestävä. Juurikasvit ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita, suuria. Massa on karkeaa, punaista, selkeästi erottuvilla renkailla. Makuominaisuudet ovat tyydyttäviä. Tuottavuus on korkea - 4,7-7,9 kg / 1 m 2.

Zelenolistnaja-42. Keskivarhainen, korkeasatoinen, arvokas säilyke- ja ruoanlaittoon. Juurekset ovat pyöreitä. Massa on tummanpunaista, ilman rengasta.

Kemiallinen koostumus

Aktiiviset ainesosat

Punajuurikkaan ja muiden vihannesten ero on siinä, että ne sisältävät paljon emäksiä ja vähän happoja. Ruokajuurikkaat sisältävät runsaasti pektiiniä, ne sisältävät paljon jodia ja kalsiumia. Juures sisältää sokeria (8-10 %), proteiinia (1,7 %), pektiiniä, rasvaa (0,1 %), kuitua (jopa 1 %), orgaanisia happoja, kivennäissuoloja: kaliumia, natriumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia , rauta, jodi, koboltti, väriaineet (antosyaanit), C-, B1-, B2-, B6-, PP-, P-, E-vitamiinit, fooli- ja pantoteenihapot, haavaumia estävä U-vitamiini, karotenoidit, typpipitoiset aineet, mukaan lukien betaiini, ammoniakkiyhdisteet, suolat typpi- ja fosforihapoista.

Syksytopit sisältävät enemmän proteiinia, karoteenia, C-vitamiinia (jopa 50 mg%), foolihappoa kuin juurekset, mutta ovat kuitua köyhempiä.

Sovellus

Ruoan käyttö

Punajuurijuuria käytetään salaateissa, vinegretteissä ja punajuurikeitoissa. Koska kivennäisaineita löytyy emäksisistä yhdisteistä, punajuuret tasapainottavat liha- ja kalaruokia hyvin. Kasvi peitataan, fermentoidaan, kuivataan ja siitä saadaan mehua. Lehtiä ja lehtilehtiä (nuoria) käytetään botvinian, borssien ja keittojen valmistukseen.

Lääkekäyttö

Keitetyillä punajuurilla ja niiden keitteellä on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, normalisoivat verenkiertoa ja vahvistavat kehoa.

Sovellus virallisessa ja kansanlääketieteessä

Lääkeraaka-aineita ovat juuret, latvat, lehdet ja mehu, jotka eivät menetä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan pitkäaikaisessa varastoinnissa.

Punajuuriruokilla on lääkinnällisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja ne vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan ja hematopoieesiin. Vitamiinien kompleksi yhdessä raudan, koboltin, foolihapon ja aminohappojen kanssa mahdollistaa sen käytön anemian hoidossa. Erityisen hyödyllistä on käyttää punajuuria salaateissa, vinegretteissä ja juurikaskeitoissa liikalihavuudesta, kohonneesta verenpaineesta, maksa- ja munuaissairauksista kärsiville.

Juuriraastettua mehua käytetään keuhkojen ja keuhkopussin tulehduksellisten sairauksien hoidossa sekä seoksena hunajan kanssa (1:1) verenpainetautiin.

Punajuuren sisältämät pektiiniaineet ja orgaaniset hapot lisäävät suolen motiliteettia, joten punajuuria käytetään spastisen paksusuolentulehduksen ja maksasairauksien hoitoon. Vitamiinien ja kivennäissuolojen (kalium, magnesium, jodi) merkittävän pitoisuuden ansiosta sitä voidaan suositella ateroskleroottiseksi ja rytmihäiriölääkkeeksi. Punajuurien sisällyttäminen ruokavalioon parantaa suoliston motiliteettia, ja sillä on laksatiivinen vaikutus. Siksi punajuuret ovat hyödyllisiä krooniseen ummetukseen (tyhjään vatsaan, 100-150 g keitettyä punajuurta tai peräruiske juurikasliemi). Punajuurikkaita tuotteita suositellaan ateroskleroosista, kilpirauhassairauksista ja aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville. Sen sisältämät pektiinit ja kuidut auttavat poistamaan haitallisia ja myrkyllisiä aineita elimistöstä. Ulkoisesti veteen liotettuja punajuuria käytetään erysipelaan, levitetään haavaumiin ja kasvaimiin. Päänsärkyä varten korviin laitetaan mehuun kastettua puuvillaa.

Hieman fermentoitu juurikasmehu, kun sitä tiputetaan 2-3 tippaa kumpaankin sieraimeen 3 kertaa päivässä, antaa hyvän vaikutuksen krooniseen nuhaan. Huuhtele nenä keitetyllä punajuurimehulla vuotavaa nenää ja paksua vuotoa varten 5 kertaa päivässä. Keitettyä juurikasmehua tai juuri raastettuja juureksia käytetään huonosti parantuviin haavaumiin. Mehuvedet tai raastetut juurekset levitetään sairastuneille alueille ja sidotaan. Sidokset vaihdettu 3

Laimennettua vastapuristettua juurimehua (1:1) käytetään peräpukamiin (1-3 lasillista 3 kertaa päivässä 2-3 kuukauden ajan) kolereettisena aineena. Mehua hunajalla määrätään tuberkuloosiin (hoitokurssi on 1 kuukausi), korkeaan verenpaineeseen (puoli lasia 3-4 kertaa päivässä). Vesijuoksu (tee) juurikasvista auttaa maha-suolikanavan sairauksissa; kurkkusulana sitä käytetään vuotojen ja kurkkusairauksien hoitoon.

Verenpainetautiin on määrätty sokerijuurikasmehun järjestelmällinen kulutus (1 ruokalusikallinen 5-6 kertaa päivässä). Punajuurien syöminen on hyödyllistä maksa- ja munuaissairauksissa, vitamiinin puutteessa, anemiassa (juurikkaan, porkkana- ja retiisimehujen seos 1:1:1, 1-2 ruokalusikallista päivittäin ennen ateriaa usean kuukauden ajan). Punajuurikkaita ruokia suositellaan sydänsairauksista kärsiville, vanhuksille ja heikoilla kapillaareilla. Punajuurimehun kasvaimia estävästä vaikutuksesta on tietoa.

Reseptit erilaisiin sairauksiin

Avitaminoosi

Keräys 1. Täytä pullo lähes yläosaan raa'alla punajuuriraasteella ja kaada päälle vodkaa. Anna seosta lämpimässä paikassa 12 päivää. Juo 1 lasillinen ennen ateriaa virkistävänä aineena, erityisesti voiman palauttamiseksi sairauden jälkeen.

Peräpukamat

Keräys 1. Ota 1/2 kupillista juurikaslientä 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Keräys 1. Juo raakajuurimehua laimentamalla 1/3 kupillista mehua yhtä suurella määrällä keitettyä vettä. Ota 2 kertaa päivässä aterian jälkeen.

Hyvin kypsennettyjen punajuurien syömisellä kasviöljyllä on laksatiivinen vaikutus.

Keräys 1. Sekoita juuri raastetun punajuuren mehu hunajaan suhteessa 1:1. Juo 1/3 lasillista 2-3 kertaa päivässä. Lievittää ärtyneisyyttä.

Muistin heikkeneminen

Keräys 1. Ota 1/2 kupillista tuoretta juurikasmehua laimentamalla siihen 1 tl hunajaa. Juo 3 kertaa päivässä.

Kolekystiitti

Keräys 1. Kuori punajuuret, paloittele ja keitä pitkään, kunnes liemi sakenee ja muuttuu siirapin kaltaiseksi. Ota 1/4 kuppia 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Kurkkukipu, tonsilliitti

Keräys 1. Raasta 1 lasillinen raakajuurikasta, kaada joukkoon 1 rkl etikkaa, jätä, purista mehu ja etikka, huuhtele suu ja kurkku sillä ja niele hieman (1-2 rkl).

Haavoja iholla

Keräys 1. Raasta kuoritut punajuuret ja levitä tällä tahnalla märkärakkuloihin.

Päänsärky

Aseta punajuuren lehdet otsallesi.

Kurkunpään tulehdus

Keräys 1. Raasta punajuuret hienolla raastimella ja purista 1/2 kupillista mehua. Kaada siihen 1 ruokalusikallinen etikkaa. Kurlaa 5-6 kertaa päivässä, samalla kun juot 1 kulauksen tuotetta.

Keräys 1. Tiputa keitettyä tai tuoretta juurikasmehua nenään, 5-7 tippaa 2-3 kertaa päivässä, tai huuhtele nenä 2-3 kertaa päivässä juurikasliemellä. Voit lisätä keittoon hunajaa. Punajuurimehuun liotetut vanupuikot, jotka asetetaan sieraimiin 15-20 minuutiksi 3-4 kertaa päivässä, auttavat.

Keräys 2. Raasta punajuuret hienolla raastimella ja purista mehu pois. Jätä päivä lämpimään paikkaan. Tiputa hieman fermentoitunutta mehua nenään, 2-3 tippaa 3 kertaa päivässä.

Kylmä

Kokoelma 1. Sekoita 1 tl hunajaa ja 2,5 tl punajuurimehua. Tiputa 5-6 tippaa seosta kumpaankin sieraimeen 4-5 kertaa päivässä.

Haavat, palovammat, ekseema

Sido puhtaasti pestyt nuoret juurikkaan lehdet sairastuneelle alueelle.

Vasta-aiheet

Kaikkien sairauksien ehkäisy tai hoito juurikasmehua käyttämällä tulee suorittaa vain lääkärin valvonnassa. Punajuuren syöminen on vasta-aiheista liikalihavuudesta, fosfaturiasta, oksaluriasta ja diabeteksesta kärsiville, punajuuri ja juurikasmehu ovat vasta-aiheisia diabetekselle, koska ne sisältävät paljon sakkaroosia.

Tai

Beta vulgaris

Heimo - Amaranthaceae

Suosittu nimi on mangoldi, punajuuri.

Käytetyt osat ovat juurikkaan juuria ja lehtiä.

Kasvitieteellinen kuvaus

Punajuuri tai punajuuri on kaksivuotinen puutarhan nurmikasvi. Ensimmäisenä vuonna se kehittää ruusukkeen suurista pitkäteräisistä lehdistä ja mehevän juuren (juurikas), jossa on erimuotoista ja -kokoista mehukasta viininpunaista hedelmälihaa. Toisena vuonna kehittyvät korkeat, haarautuneet, vehreät varret, joissa on lehtiä ja kukkia.

Kukat ovat huomaamattomia, vihreitä tai valkeahkoja, viisijäsenisiä, yksinkertaisella periantilla, 2-5 kpl rypäleissä. Hedelmät ovat yksisiemenisiä pähkinöitä; kypsänä ne kasvavat yhdessä 2-6 ryhmissä ja jäljellä olevien perianttien ja suojuslehtien kanssa muodostaen infruktaatioita - glomeruluksia. Kukkii kesä-elokuussa. Hedelmät kypsyvät elo-syyskuussa.

Lukuisat juurikaslajikkeet jakautuvat kolmeen ryhmään juurikasvien käytön luonteen mukaan: sokeri, ruoka ja rehu. Jokapäiväisessä elämässä niillä kaikilla on yhteinen nimi - punajuuret.

Keräys ja valmistelu

Juureksia ja juurikkaan lehtiä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin. Punajuurikkaan lehdet korjataan kesä-elokuussa, juurikasvit - syys-lokakuussa.

Aktiiviset ainesosat

Sokerit, proteiinit, rasvat, kuidut, orgaaniset hapot (omena, sitruuna jne.), kivennäissuolat (magnesium, kalsium, kalium, rauta, jodi jne.), väriaineet, C-, B1-, B2-, P-, PP- ja foolivitamiinit happoa.

Hoitava vaikutus ja käyttö

Burjakilla tai punajuurilla on diureettinen, lievä laksatiivinen, antiskorbaattinen, anti-inflammatorinen ja kipua lievittävä vaikutus.

Punajuuren parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien, alun perin juuria käytettiin vain lääkkeenä. Kansanlääketieteessä punajuuria käytetään syövän ehkäisyyn, anemian ehkäisyyn ja hoitoon sekä lasten riisitautien ehkäisyyn. Tartuntatautien, kohonneen verenpaineen, keripukin, anemian, maksasairauksien, anemian ja ateroskleroosin, kuumeen, ruoansulatuskanavan sairauksien, imusuonten hoitoon, peräsuolen ja virtsarakon mätänevien ja pahanlaatuisten haavaumien hoitoon.

Murskattuja juurikkaan lehtiä käytetään ulkoisesti tulehdusta ehkäisevänä aineena, niitä levitetään tulehtuneisiin kehon osiin. Joskus tulehduksellisten ilmiöiden lieventämiseksi tuoretta juureksia levitetään ajoittain (kun se kuivuu) haavaumiin ja kasvaimiin.

Raakajuurimehulla on verenpainetta alentava vaikutus, ja sitä pidetään aineenvaihduntaa parantavana ja kehon vahvistajana. Mehiläishunajan kanssa puoliksi sekoitettu punajuurimehu otetaan klo Ja vilustuminen. Punajuurimehua laitetaan nenään nenän haavaumien ja kasvohermon halvaantumiseen, laitetaan korvaan, se lievittää kipua. Käytä tätä mehua hiusten pesuun hilseen ja täiden varalta. Mehu levitetään syyliin. Mehua ei voi juoda heti valmistuksen jälkeen, sen on seisottava vähintään 2 tuntia.

Punajuuriruokilla on lääkinnällisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja ne vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan ja hematopoieesiin.

Marinoituja keitettyjä punajuuria on pitkään pidetty hyvänä lääkkeenä keripukkiin ja anemiaan. Keitettyjä punajuuria käytetään pitkäaikaiseen ummetukseen. Raakajuuren paloja pidetään suussa hammassärkyn lievittämiseksi.

Punajuurikeittoa käytetään ulkoisesti vuotavaan nenään, johon liittyy paksu vuoto. Jatkuvaan, pitkäaikaiseen ummetukseen käytetään punajuuren keittoperäruiskeita. Jos ummetus on jatkuvaa, tee peräruiskeet juurikasliemestä.

Kosmetologit suosittelevat sen ottamista säännöllisesti kasvosi tuoreuden ja kauneuden ylläpitämiseksi. Lisäksi kosmetiikka suosittelee juurikasmehusta valmistettujen maskien käyttöä luonnollisen tuoreuden saavuttamiseksi ja kasvojen ihon elvyttämiseksi.

Hoitoon on käytettävä punajuuria, jonka väri on tiheä, lähes tummanruskea.

Resepti

1. Ota 1-2 ruokalusikallista päivässä 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa 2-3 kuukauden ajan, sekoitettuna yhtä suuria määriä, punajuuri-, porkkana- ja retiisimehuja. (Anemia).
2. Raakoja punajuuria on pidettävä juoksevassa vedessä 2-4 tuntia. Raasta sitten hienolla raastimella kuoren kanssa. Puristaa. Levitä kakku rintakehälle tai alavatsalle ja jätä yön yli kompressioksi. Poista massa aamulla ja laita se viileään paikkaan (voidaan käyttää 2 kertaa). Pese rintakehä ja vatsan iho. Toista toimenpide seuraavana yönä. 3. yö – tauko, 4-5 – hoito, 6. yö – tauko. Hoitojakso on 20 hoitoyötä. Puolitoista kuukautta on taukoa. Toista hoito. (Mastopatia, fibroiitti).
3. Sekoita punajuurimehu puoliksi hunajaan ja juo 1 ruokalusikallinen 7 kertaa päivässä. (hypertensio).
4. Ota aamulla tyhjään vatsaan mehua hunajan kanssa - 0,5 kupillista mehua ja 1 tl hunajaa. (Imusolmukkeiden tuberkuloosi).
5. Juo raakajuurimehua laimentamalla 1/3 kupillista mehua puoleen vedellä. Juo 2 kertaa päivässä aterian jälkeen. ( ).
6. Sekoita mehu puoliksi hunajan kanssa. Ota 1/3 kupillista 2-3 kertaa päivässä. Lievittää kuumia aaltoja ja ärtyneisyyttä. (Huipentuma).
7. Laita 2-3 tippaa punajuurimehua korvaasi. Kääri raastettu punajuuri sideharsoon ja kiinnitä se korvaasi, mutta älä anna sen vuotaa. (Kolmoishermosärky).
8. Syö 100-150 g keitettyä punajuurta tyhjään vatsaan. (Ummetus).
9. Ota 1 ruokalusikallinen 4-5 kertaa päivässä punajuurimehun ja hunajan seosta yhtä suuressa osassa. (hypertensio).
10. Sekoita 2,5 tl raakajuurimehua ja 1 tl hunajaa ja tiputa 5 tippaa kumpaankin sieraimeen 4-5 kertaa päivässä. Pienille lapsille on parempi tiputtaa keitettyä juurikasmehua ilman hunajaa. (Vuotava nenä).

Vasta-aiheet

Puoliraakoja tai keitettyjä punajuuria ei pidä syödä, jos sinulla on korkea happamuus gastriitti, diabetes, ripuli tai emäksinen virtsa, jossa muodostuu munuaiskiviä.