Buat salad Caesar tanpa ayam. Caesar salad

Hidangan dari menu Prapaskah mungkin terdengar aneh, hambar, dan sama sekali tidak mengenyangkan bagi orang yang belum terbiasa. Salad Caesar vegetarian tidak tinggi kalori per 100 gramnya, sehingga orang yang memperhatikan berat badannya pun dapat menyantap hidangan tersebut. Cara menyiapkan saus salad Caesar dan bahan apa saja yang Anda butuhkan: akan kami ceritakan di artikel ini.

Mudah disiapkan dan dicicipi, resep Caesar sederhana dengan saus bawang putih dan keju paling lembut untuk empat porsi.

Bahan untuk salad Caesar:

8 lembar daun selada Iceberg;
12 tomat ceri;
1 potong baguette standar;
200 gram keju Adyghe;
6 meja. berbohong minyak zaitun;
4 meja. aku. serutan keju parmesan;
sebungkus bumbu “khmeli-suneli” atau “herbal Provençal”;
kepala bawang putih.

Untuk sausnya, Anda perlu mengambil:

segelas yogurt alami tanpa kotoran;
2 meja. aku. sawi Dijon;
6 meja. aku. serutan parmesan;
2 siung bawang putih sedang;
meja. aku. minyak zaitun;
½ sdt. garam;
½ sdt. merica bubuk.

Siapkan salad Caesar tanpa daging:

Semuanya dimulai dengan persiapan kerupuk yang benar. Banyak orang memilih untuk tidak membuang waktu dan membeli crouton siap pakai yang dibeli di toko, tetapi crouton buatan sendiri selalu terasa lebih enak.
Disarankan untuk menggunakan baguette yang agak kering. Oleh karena itu, pada saat pembuatannya, rotinya harus buatan kemarin atau lusa. Roti yang agak basi lebih mudah dipotong daripada roti lunak, dan bentuk kotaknya menjadi rapi dan tidak hancur.
Kubus roti yang sudah disiapkan perlu digoreng: panaskan minyak zaitun, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit. Setelah itu Anda bisa mengeluarkannya dan meletakkan roti berbentuk kubus. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, aduk terus untuk melapisi setiap kubus dengan minyak zaitun-bawang putih. Setelah 10 menit, Anda akan mendapatkan kerupuk yang digoreng merata dan beraroma harum.
Selanjutnya siapkan keju Adyghe: potong tipis-tipis, gulingkan di bumbu. Ambil wajan anti lengket, panaskan sedikit minyak lalu goreng irisan keju hingga berwarna cokelat keemasan.
Siapkan sayuran: cuci bersih tomat dan daun selada, potong tomat menjadi empat bagian, dan sobek selada dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil.
Mungkin cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan hidangan adalah sausnya: parut keju parmesan di parutan halus, masukkan semua bahan yang diperlukan untuk saus ke dalam mangkuk blender, dan haluskan selama 2-3 menit.
Merakit Caesar: tata daun hijau, lumuri sedikit dengan dressing, taburi crouton, susun tomat ceri yang dipotong menjadi empat bagian, tata irisan keju goreng di sekelilingnya, taburi dengan serutan parmesan dan tuangkan di atas sisa saus.
Sajikan segera, sebelum kerupuk menjadi lembek karena pengaruh saus dan keju goreng masih hangat.

Anda juga dapat mencoba memasak, langkah demi langkah persiapannya dapat Anda temukan di situs web kami.

Cara membuat saus salad Caesar dan persiapan hidangannya

Pilihan ini memiliki saus dan crouton yang lebih sederhana - kami sarankan untuk mencoba menyajikan crouton gandum hitam dengan salad. Keju asap menambah kesan menarik.

Bahan masakan untuk empat orang:

200 gram daun selada;
4 lembar daun sawi putih;
6 potong roti tepung gandum hitam;
90 gram keju parmesan;
300 gram keju lunak asap.

Untuk pengisian bahan bakar, ambil:

2 cangkir yogurt rendah lemak alami;
2 siung besar bawang putih;
2 sdt. mustard biasa;
1/4 jeruk nipis;
½ sdt. garam butiran halus.

Resep salad Caesar langkah demi langkah:

Persiapan dimulai dengan kerupuk: disarankan untuk menghilangkan kerak dari irisan (tetapi ini tidak perlu), potong dadu kecil dan keringkan di atas loyang dalam oven selama seperempat jam pada suhu 150 derajat.
Sementara remah roti sedang disiapkan, cuci sayuran dan parut parmesan hingga halus.
Siapkan saus saus: tekan bawang putih dengan alat press, siapkan air jeruk nipis, campur dengan semua sisa bahan saus. Anda bisa melakukannya menggunakan blender, atau Anda bisa melakukannya secara manual.
Susun salad secara vegetarian: sobek selada dan daun kubis, tuangkan sedikit saus, taburi dengan serutan Parmesan, taruh potongan keju Adyghe asap, tutupi lagi dengan saus, taburi remah roti, tuangkan sisa saus.

Alternatif yang bagus untuk hidangan ini adalah, menyiapkannya tidak sulit dan tidak menyita banyak waktu Anda.

Salad Caesar paling enak - resep

Resep ini hanya berisi empat bahan: bumbu, keju, crouton, dan saus. Ini dipersiapkan dengan sangat cepat, hanya membutuhkan waktu kurang dari seperempat jam.

Bahan salad Caesar:

salad hijau segar - 1 ikat daun;
keju lunak (halloumi, Adyghe, tahu) - 300 gr;
biskuit;
Keju parmesan - 400 gr.

Untuk menyiapkan saus:

segelas yogurt alami tanpa bahan tambahan;
serutan parmesan - 200 gr;
bawang putih - 1 siung;
mustard - 1 meja. aku.;
jus lemon - 1 sdm. aku.;
minyak zaitun - 1 sdm. aku.;
garam - 20 gram;
merica bubuk - 15 gr.

Siapkan salad Caesar di rumah:

Siapkan saus dengan mencampurkan semua bahan.
Cuci daun selada dan sobek kecil-kecil, ratakan di piring.
Parut dan potong keju lembut dan Parmesan, lalu letakkan di atas sayuran.
Taburi dengan remah roti dan tuangkan saus.

Resep salad Caesar, saus dan persiapan langkah demi langkah

Salad yang sangat keju ini memiliki rasa paling lembut berkat saus krim herbal yang disiapkan sendiri di rumah.

Daun selada gunung es;
10 buah tomat ceri;
200 gram keju;
1/2 sdt. berbohong ketumbar;
mentega cair - 2 sdm. sendok;
3-4 crouton.

Siapkan sausnya:

100 ml krim kental;
4 meja. aku. minyak zaitun;
4 sdt. aku. satu set ramuan Provençal;
masing-masing 1 sdt rempah-rempah: rosemary, shamballa, asfoetida, merica, garam;
1 sendok teh. pati;
jus lemon dari setengah buah;
2 lembar rumput laut nori (kecil).

Hidangan dan saus untuk salad Caesar - persiapan:

Anda harus mulai dengan menyiapkan saus: panaskan sedikit minyak sayur untuk saus (tidak lebih dari setengah menit) dan tambahkan rosemary dan asfoetida. Masak selama beberapa menit, lalu tuangkan krim, kanji, dan masak dengan api kecil hingga adonan mulai mengental. Pada saat yang sama, jangan lupa mengaduk saus yang akan datang.
Segera setelah konsistensi mulai mengental, tambahkan sisa bumbu dan jus, masak lagi 1-2 menit dan matikan api. Kocok dengan blender imersi atau mixer hingga halus.
Giling nori dan tambahkan saus, kocok semuanya lagi.
Parut keju di piring terpisah.
Cuci tomat ceri dan potong menjadi irisan.
Cuci daun selada dan sobek dengan tangan Anda ke piring saji. Letakkan tomat ceri dan keju di atasnya, taburi remah roti dan aduk. Sajikan saus dalam mangkuk terpisah.

Pilihan yang tak kalah menarik dan cocok bagi mereka yang sedang diet adalah.

Caesar Vegetarian dengan saus cuka

Menu vegetarian diyakini sangat sulit untuk didiversifikasi. Ini adalah kesalahpahaman yang dibantah oleh versi Caesar salad ini. Lagi pula, jika Anda mengubah resep sausnya, rasanya akan berubah drastis!

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

400 gram kubis keriting;
2 cangkir crouton bawang putih buatan sendiri;
1/2 cangkir serutan parmesan untuk hiasan;
2 siung bawang putih;
teh aku. gandum mustard Perancis;
meja. aku. jus lemon yang baru disiapkan;
teh aku. cuka anggur (atau lainnya);
1/3 cangkir minyak zaitun;
1/2 sdt. aku. garam dan merica.

Petunjuk langkah demi langkah:

Awalnya, Anda perlu menyiapkan crouton dan saus. Mereka mengambil sebagian besar persiapan. Untuk menyiapkan crouton, potong beberapa potong roti tawar berumur sehari dan keringkan di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit. Peras bawang putih ke dalam minyak zaitun, tambahkan garam dan merica, lalu bumbui kerupuk dengan campuran ini hingga masing-masing terendam sedikit.
Sausnya sangat sederhana untuk disiapkan: potong bawang putih menjadi beberapa bagian, mustard, cuka, minyak, jus, sepertiga keju dan garam, kocok dalam blender.
Bilas sayuran di bawah air, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk salad dan bumbui dengan saus, aduk, taburi remah roti dan parmesan di atasnya. Dapat disajikan.

Pilihlah sayuran segar, tanpa area rusak (kering, busuk). Hanya bahan-bahan segar yang membuat salad benar-benar memuaskan, enak dan menyehatkan.
Daun selada bisa diganti dengan sawi putih atau arugula.
Hidangan tersebut dapat dijadikan sebagai makan malam lengkap bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan memperbaiki pola makan.
Caesar disajikan di piring porsi, dan salad itu sendiri dihias dengan indah saat dirakit.
Sebelum disajikan, Anda tidak perlu membumbuinya dengan crouton sama sekali, crouton untuk Caesar salad bisa ditaruh di mangkuk di atas meja sehingga para tamu bisa mengambilnya sebanyak yang mereka mau.
Anda bisa melakukan hal yang sama dengan sausnya: sajikan dalam mangkuk terpisah.
Salad Caesar dengan kecap harus disiapkan segera sebelum dikonsumsi. Jika suguhan disimpan di lemari es selama beberapa waktu, tentu saja tidak akan rusak, tetapi sensasi rasanya tidak akan sama.

Camilan ini ditemukan oleh Caesar Cardini pada awal abad lalu. Setiap koki menghadirkan sesuatu yang berbeda pada hidangannya, tetapi dasar-dasarnya tetap sama. Berikut ini penjelasan cara membuat Caesar salad sendiri di rumah.

Bahan: setengah kilo fillet ayam, 3-4 potong roti tawar kering, 60 g parmesan, seikat daun selada segar, kuning ayam, 5-7 sdm. sendok minyak zaitun berkualitas, bawang putih, setengah irisan lemon, 2 sdm. sendok makan mustard, garam halus, campuran paprika bubuk.

Bawang putih cincang dituangkan dengan minyak zaitun. Setelah 10-12 menit, roti tawar berbentuk kubus digoreng di atasnya. Selama waktu ini, minyak akan jenuh maksimal dengan aroma bawang putih.
Fillet unggas dipotong kecil-kecil, ditaburi merica, garam dan didiamkan kurang lebih 15 menit, selanjutnya daging digoreng dengan sisa minyak bawang putih.
Keju dipotong menjadi irisan tipis bening.
Untuk sausnya, kuning telur rebus dihaluskan dengan mustard, jus lemon, dan garam. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja.
Semua bahan yang sudah disiapkan diletakkan di atas daun selada.

Di bagian paling akhir, Caesar klasik diberi saus yang sudah jadi.

Resep cepat sederhana

Bahan: 1 sendok teh jus lemon, mayones, bawang putih kering, 120 g crouton putih siap pakai, 4 buah tomat ceri, 180 g keju keras, 4 lembar daun sawi putih, fillet ayam ukuran besar, garam meja.

Potongan fillet digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Keju diparut halus. Ceri dipotong menjadi dua, dan kubis menjadi potongan tipis.
Semua komponen terhubung.
Pembukanya ditaburi kerupuk yang sudah disiapkan.

Saus yang terbuat dari mayones, jus lemon, bawang putih kering, dan garam disajikan terpisah.

Dengan ayam asap

Bahan: seikat selada (Gunung es paling enak), 70 g Parmesan, 4 potong baguette, 2 kaki ayam asap, tomat besar, telur ayam, 1 sendok teh mustard, jus setengah lemon, bumbu Italia, garam halus.

Untuk sausnya, haluskan telur rebus dalam blender dengan jus lemon dan mustard. Campurannya diasinkan dan ditaburi bumbu.
Kubus baguette tanpa kerak dikeringkan dalam wajan kering.
Saladnya disobek dengan tangan, kakinya dipotong-potong, keju diparut, dan tomat dipotong menjadi irisan besar.

Semua bahan digabungkan, ditaburi kerupuk dan dibumbui dengan saus.

Dengan tambahan kacang

Bahan: secangkir kacang putih rebus, 3 potong roti tawar, 60 g keju parut, sejumput bawang putih butiran, 5-6 lembar daun selada, tomat, bawang merah, 60 ml yoghurt mayones, garam halus.

Roti kubus yang ditaburi bawang putih digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Bawang bombay, tomat, dan selada dipotong secara acak dan dicampur dalam mangkuk salad.
Tambahkan kacang dan crouton ke dalam bahan. Keju dioleskan di atasnya.

Pembuka dibumbui dengan yogurt mayones dan diasinkan sesuai selera.

Caesar dengan kubis Cina dan ayam

Bahan: 320 g sawi putih, 240 g dada ayam, 90 g keju, segenggam crouton putih siap pakai, tomat, 80 ml saus Caesar, beberapa siung bawang putih.

Payudara rebus didinginkan dan dipotong menjadi batangan.
"Beijing" dipotong-potong besar, tomat dipotong secara acak.
Keju dihaluskan menggunakan parutan.
Semua bahan digabungkan dalam mangkuk yang dalam.

Yang tersisa hanyalah membumbui Caesar yang sudah jadi dengan ayam dengan saus yang dibeli di toko dicampur dengan bawang putih cincang.

Dengan saus telur

Bahan: dua butir telur ayam ukuran besar, 1 sendok teh mustard manis dan madu lebah dalam jumlah yang sama, sedikit garam, 70 ml minyak zaitun berkualitas, perasan setengah buah lemon, bawang putih kering secukupnya, dada ayam besar, tomat berdaging berair, crouton bawang putih putih buatan sendiri, sepotong parmesan, seikat daun selada.

Telur direbus dalam air mendidih tidak lebih dari satu menit. Setelah dingin, dihaluskan dengan blender. Jika telur berada di lemari es setelah direbus, telur harus didiamkan selama beberapa jam pada suhu kamar sebelum dipotong.
Madu, bawang putih, mustard, garam, jus lemon dan minyak zaitun juga dimasukkan ke dalam blender. Semua bahan digabungkan kembali.
Potongan dada digoreng dalam wajan atau dipanggang.
Tomat dipotong kasar.
Daun selada langsung disobek dengan tangan.
Produk-produk yang sudah disiapkan digabungkan, ditaburi keju parut dan kerupuk yang sangat halus, dan disiram dengan saus.

Pembuka tidak membutuhkan garam tambahan. Untuk menambah rasa, Anda bisa menaburkan salad dan kenari cincang.

Dengan saus mayonaise ikan teri

Bahan: tomat besar, fillet unggas, seikat daun selada, segenggam crouton putih siap pakai, sepotong keju keras, 3 sdt. mayones penuh lemak, 1 sdt. mustard manis, 3 ekor ikan teri, beberapa siung bawang putih secukupnya, 60 ml perasan lemon, kurang dari segelas minyak zaitun, sedikit garam dan merica.

Langkah pertama adalah membuat saus salad Caesar. Untuk menyiapkannya, tambahkan fillet ikan teri, bawang putih, perasan jeruk segar, mayones, mustard, garam dan merica ke dalam mangkuk blender atau food processor. Bahan-bahannya digiling hingga menjadi pasta.
Kemudian minyak zaitun ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam saus yang hampir jadi sampai konsistensi massa yang diinginkan tercapai.
Untuk membuat dasar salad, potong tomat dengan cara apa pun yang nyaman dan sobek daun selada dengan tangan.
Ayam dipotong-potong dan dimasak di atas panggangan. Anda bahkan bisa menggorengnya atau merebusnya.
Tinggal campurkan semua bahan, tuang saus di atasnya, taburi kerupuk dan keju parut.

Dianjurkan untuk mendinginkan saus setidaknya setengah jam sebelum disajikan. Jumlah bawang putih dan mustard di dalamnya harus disesuaikan dengan selera Anda.

Bagaimana cara memasak dengan udang?

Bahan: 420 g udang besar, seikat selada, sepotong besar roti tawar, 4-5 pcs. tomat ceri, 2 butir telur ayam, bawang putih, 2/3 sdm. minyak zaitun, 3-4 sdm. sendok jus lemon segar, masing-masing 1 sendok teh cuka balsamic, gula pasir dan mustard, garam, campuran paprika bubuk.

Untuk membuat Caesar salad enak menurut resep ini, pertama-tama Anda harus memilih udang yang berkualitas. Mereka harus berdaging dan tidak beku. Makanan laut direbus dalam air dengan daun salam atau digoreng dengan minyak zaitun dengan bawang putih.
Roti tanpa kulit dimasak dengan sisa minyak di wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Tomat dipotong menjadi dua, keju diparut halus, selada langsung disobek dengan tangan.
Untuk sausnya, Anda perlu menggabungkan semua bahan yang tersisa. Sebelum melakukan ini, rebus telur tidak lebih dari 1 menit. Komponen digiling dalam blender.

Semua produk yang sudah disiapkan digabungkan dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan saus yang sudah disiapkan.

Dengan bacon dan telur

Bahan: selada (kepala), 1 sdm. sesendok yogurt alami (tanpa pemanis), segenggam crouton bawang putih putih buatan sendiri, 6 potong bacon, 2 butir telur rebus, 60 g parmesan parut halus, beberapa tetes jus lemon, garam, 4 sdm. sendok minyak zaitun.

Bacon digoreng dalam wajan kering. Telur rebus dipotong menjadi empat bagian.
Saladnya disobek dengan tangan.
Produknya dipadukan dalam mangkuk salad, ditaburi keju dan crouton.

Hidangan pembuka disajikan langsung dengan saus campuran yogurt, jus lemon, minyak zaitun, dan garam.

Dengan tambahan kenari

Bahan: 80-90 g keju keras apa pun, dada ayam ukuran sedang, 90 g biji kenari, roti putih untuk crouton, bawang putih kering, mayones, seikat salad hijau, garam.

Saladnya disobek dengan tangan. Keju dipotong menjadi kubus mini. Biji kacangnya dicincang kasar.
Payudara direbus dalam air asin, setelah itu dibagi menjadi serat.
Roti tawar berbentuk kubus ditaburi minyak, ditaburi bawang putih dan dikeringkan dalam oven hingga renyah.

Semua bahan dicampur, diasinkan dan dibumbui dengan mayones. Untuk mencegah crouton dari saus berubah menjadi “bubur” yang tidak menggugah selera, Anda harus menambahkannya ke dalam hidangan pembuka segera sebelum menyajikan camilan.

Caesar dengan ayam, tomat, dan keju

Bahan: 6-7 butir telur puyuh, 420 g fillet ayam asap, 6 tomat ceri, 90-110 g keju keras, crouton putih siap pakai dengan bawang putih, setengah kilo selada Romaine (atau selada berdaun lainnya), cangkir zaitun minyak, beberapa tetes jus lemon, 1 sendok teh saus Worcestershire, garam dan merica secukupnya.

Ayam dipotong tipis-tipis.
Bagilah keju secara merata. Setengahnya diparut halus, dan sisanya dipotong menjadi irisan tipis.
Dari telur rebus, hanya kuningnya saja yang digunakan. Mereka digiling dengan jus lemon dan saus khusus, dicampur dengan mentega, garam, dan merica.
Potongan ayam, separuh tomat ceri, keju parut, dan selada sobek dituangkan ke dalam cangkir yang luas.
Bagian atas hidangan pembukanya dihias dengan kerupuk dan irisan keju.

Sausnya disajikan terpisah dengan suguhannya, setelah didiamkan minimal 12-15 menit dalam suhu dingin.

resep diet

Bahan: 60 g parmesan parut, bawang putih segar secukupnya, crouton roti tawar renyah siap pakai, tomat berdaging besar, selada romaine, 4 sdm. sendok jus lemon, 6 pcs. fillet ikan teri, 6 sdm. sendok minyak zaitun berkualitas, dada ayam, 1 sendok teh mustard Dijon, garam halus.

Ayam direbus atau dipanggang dengan kertas timah, setelah itu dipotong kecil-kecil.
Fillet ikan, bawang putih secukupnya, jus lemon dan mustard dimasukkan ke dalam mangkuk blender, lalu dikocok hingga menjadi massa yang kental dan homogen.
Garam dan mentega ditambahkan ke dalam saus.
Saladnya dicincang kasar, tomatnya dipotong sembarangan.
Semua bahan yang sudah disiapkan digabungkan dalam mangkuk salad dan dituangkan dengan saus.

Caesar salad sudah tidak asing lagi di meja pesta di negara kita, resep setiap ibu rumah tangga berbeda-beda dalam beberapa bahan tambahan. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad Caesar klasik asli tanpa ayam, dan mempelajari informasi menarik tentang sejarah kelahirannya.

Sejarah hidangan terkenal

Caesar salad ditemukan di Amerika oleh seorang chef yang beremigrasi dari Italia bernama Caesar Cardini. Sejarah asal usulnya memiliki banyak analogi di kalangan juru masak yang inventif dan banyak akal; banyak resep menarik biasanya terungkap dengan cara ini. Untuk merayakan Hari Kemerdekaan pada tahun 1924, aktor-aktor terkenal Hollywood mengunjungi restorannya. Namun perdagangan hari itu berjalan lancar dan pengusaha itu hampir tidak punya sisa makanan.

Tapi orang Italia yang usil itu tidak bisa melewatkan tamu-tamu penting dan dengan cepat menyiapkan salad dari apa yang ada di dapur. Selama Larangan di Amerika Serikat, sulit untuk menemukan minuman keras, tetapi di perbatasan dengan Meksiko hal ini sangat mungkin terjadi, sehingga banyak orang pergi berlibur dan akhir pekan lebih dekat ke perbatasan.

Para seniman, yang menerima salad unik dengan minuman yang luar biasa, sangat senang, jadi Caesar Cardini memasukkannya ke dalam menunya. Sekarang resepnya sudah banyak berubah, banyak orang menambahkan bahan sesuai keinginannya, jadi banyak kombinasinya. Ada yang menambahkan udang dan ayam rebus, kalkun dan jamur, bacon, dan bahkan ikan haring. Juga digunakan champignon, kacang-kacangan, keju atau feta, dan keju domba. Yang lain menyukai resep yang mengandung bahan-bahan manis, seperti kismis, nanas, dan jagung kalengan. Di negara kita sudah semakin populer, kini banyak orang yang peduli dengan bentuk tubuhnya, sehingga mengurangi jumlah kalori dalam masakannya.

Pada artikel ini, kita akan melihat lebih dekat cara menyiapkan salad Caesar klasik (tanpa ayam), yang dibuat oleh penulis terkenal dari Amerika. Ini adalah resep unik yang dengan cepat ditemukan oleh koki yang cerdas.

Resep Caesar Cardini

Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan yang disukai bintang Hollywood, maka resep salad Caesar tanpa ayam ini cocok untuk Anda. Sebelum memasak, Anda perlu membeli bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan dan saus aslinya. Salah satu bahan unik untuk sausnya memberikan rasa yang unik.

Bahan masakannya

1. atau romaine - 200 gram. Ini adalah salad berair rendah kalori dengan daun elastis. Saat memilihnya di toko, periksa dengan cermat dari semua sisi. Seharusnya tidak ada kerusakan mekanis atau bintik kuning. Tandan rata-rata biasanya memiliki berat 300 gram, artinya, lebih dari setengahnya akan dihabiskan untuk salad. Jangan sekali-kali memotong daun dengan pisau, karena jika bersentuhan dengan logam, banyak khasiat bermanfaat yang hilang. Daunnya langsung disobek sebelum diisi bahan bakar dengan tangan.

2. Kerupuk putih yang dikeringkan di oven. Mereka paling baik dibuat dari baguette yang dipotong pisau. Untuk salad Caesar tanpa ayam Anda perlu mengambil 100 gram. Kerak roti dipotong dengan pisau dan daging buah kering dipotong dadu, yang ukurannya tidak boleh lebih dari 1 cm 2. Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan keringkan hingga berwarna cokelat keemasan di dalam oven bersuhu 180 °C. Kemudian loyang dikeluarkan, dan kerupuk masih harus dingin di meja dapur.

3. Keju parmesan. Yang terbaik adalah memarutnya di parutan kasar, tetapi beberapa orang membuat irisan tipis. Untuk salad Caesar (tanpa ayam) Anda hanya membutuhkan 2 sdm. keju parut. Jumlah ini pun akan membantu tubuh memperoleh mineral bermanfaat. Bahan salad ini sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia, memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, ginjal, pembuluh darah dan persendian, serta membantu memecah lemak. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakannya bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatannya. Akan berguna untuk menuangkannya dalam bentuk parutan dan ke dalam salad Caesar klasik sederhana tanpa ayam.

4. 1 siung besar bawang putih muda akan menambah rasa pedas pada masakan. Khasiat bermanfaat yang terkandung dalam sayuran ini sudah lama diketahui masyarakat. Gudang vitamin ini berfungsi sebagai obat mujarab berbagai penyakit, melawan virus dan mikroba dalam tubuh, memberikan efek menguntungkan bagi jantung dan sistem peredaran darah, serta meningkatkan daya tahan terhadap penyakit.

5. Satu butir telur mentah. Untuk membuat resep Caesar salad tanpa ayam, Anda tidak hanya bisa menggunakan telur ayam, tapi juga telur puyuh, Anda hanya perlu mengambil bukan 1, tapi 3 atau 4 buah. Di bawah ini akan kami ceritakan lebih detail cara mengolahnya sebelum dikirim ke salad.

saus salad

Apa jadinya hidangan tanpa topping? Caesar salad tanpa ayam mengandung saus yang unik. Anda akan perlu:

Yang terbaik adalah sekitar 50 ml.
Jus diperas dari 1 buah lemon.
Saus Worcestershire atau Worcestershire, dinamai menurut nama daerah Worcestershire di Inggris. Ini adalah produk gurih yang unik dengan rasa manis dan asam. Ini mengandung banyak sekali komponen, tetapi ikan teri atau sardel memberikan rasa yang menarik. Menurut resepnya, mereka diolah secara khusus dan ditambahkan ke dalam saus dalam bentuk pedas.
Sedikit garam.
Jumlah lada hitam yang sama, lebih baik digiling di gilingan sebelum dibumbui.

Cara membuat salad Caesar tanpa ayam

Selada Romaine perlu dicuci bersih dengan air mengalir dan diletakkan di daun terpisah di atas tisu hingga kering. Agar daunnya tetap segar, rujak tidak langsung dibuang ke piring, melainkan disimpan utuh di lemari es setelah dikeringkan. Sesaat sebelum menyajikan salad Caesar tanpa ayam, mereka disobek ke dalam mangkuk dengan tangan.

Anda bisa mulai menyiapkan kerupuk terlebih dahulu. Nasihat! Saat mengeringkannya dalam oven, Anda perlu membaliknya satu kali agar lapisan emasnya ada di semua sisi.

Bawang putih dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih dan digiling dalam mangkuk enamel dengan sedikit garam. Tambahkan 1 sdm di sana. aku. minyak Kemudian panaskan semuanya sedikit, tambahkan kerupuk, aduk perlahan hingga minyak menutupi semua bahan, lalu biarkan di atas api selama beberapa menit lagi.

Telurnya diolah dengan cara yang sangat unik. Ujung yang tumpul dikocok hingga diperoleh serpihan kecil dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Kemudian segera angkat dan sisihkan hingga dingin.

Peras jus 1 buah lemon ke dalam mangkuk terpisah.

Untuk mencampur bahan Caesar salad tanpa ayam, ambil mangkuk besar yang diolesi satu siung bawang putih. Keluarkan selada romaine kering dari lemari es dan sobek menjadi potongan besar. Lalu masukkan semuanya ke dalam mangkuk. Gerimis daun dengan minyak dan aduk dengan sendok kayu. Maka Anda perlu menuangkan jus lemon, taburi dengan garam dan merica. Fitur utama menyiapkan salad Caesar tanpa ayam adalah menambahkan beberapa tetes saus Worcestershire saja. Lalu campur kembali bahan-bahan tersebut.

Persiapan salad diakhiri dengan tindakan berikut: telur matang dipecah dan dituangkan ke sayuran di seluruh hidangan. Nasihat! Jika Anda takut makan telur mentah, maka ganti telur ayam dengan telur puyuh, akan lebih aman.

Yang tersisa hanyalah menaburkan salad dengan keju Parmesan dan menaburkan crouton yang sudah disiapkan. Setelah diaduk kembali dengan sendok kayu, Caesar salad tanpa ayam menurut resep klasik sederhana dapat disajikan untuk para tamu di meja pesta.

Salad ikan teri

Resep ini milik saudara laki-laki Caesar Cardini yang terkenal, bernama Alex. Setelah menambahkan ikan teri ke salad favorit saudaranya, dia memberinya nama - “Aviator Salad”. Mari kita lihat perbedaannya dengan resep di atas, bahan apa saja yang ditambahkan Alex, dan cara memasaknya yang benar.

Bahan saladnya

Untuk persiapan Anda perlu:

1 siung besar bawang putih;
selada roman - 1 ikat;
baguette untuk kerupuk - hanya 1/3 yang berguna;
1 butir telur ayam atau 3 butir puyuh;
kemangi - beberapa tangkai;
ikan teri, kupas dan fillet - 4 ikan sudah cukup;
Keju parmesan - beberapa meja. sendok;
minyak zaitun;
garam (lebih baik mengambil garam laut) - sejumput;
lada segar - secukupnya;
Elemen penting dari salad Caesar adalah saus Worcestershire - beberapa tetes (sesuai selera).

cara memasak

Anda sudah tahu cara menyiapkan salad, telur, dan crouton, yang sering disebut crouton dalam resep masakan. Dalam versi resep ini, persiapannya serupa, kami tidak akan mengulanginya. Kami hanya menambahkan bahwa setelah didinginkan, daun selada mengandung lebih sedikit kelembapan dan rasanya lebih renyah. Setelah tercampur dengan minyak zaitun, garam dan merica bubuk, kerupuk bisa dikeringkan di oven, cukup panaskan terlebih dahulu. Anda bisa menambahkan rasa bawang putih ke dalam minyak jika 15 menit sebelum digunakan, tuangkan 50 ml ke dalam cangkir dan masukkan satu siung bawang putih, potong menjadi dua.

Pembuatan sausnya juga mirip dengan resep sebelumnya, hanya Alex Cardini yang menambahkan herba pada jus lemon, minyak zaitun, dan saus Worcestershire. Setelah dingin, telur bisa dikocok bukan ke daunnya, tapi ke dalam sausnya dan, setelah tercampur rata, lalu ditambahkan ke salad. Selanjutnya masukkan ikan yang diiris memanjang, tepung panir dalam minyak dan parutan keju parmesan di atasnya.

Kandungan kalori salad Caesar tanpa ayam

Kandungan kalori total hidangan yang dihitung oleh ahli gizi adalah 199,1 kkal. Dari jumlah tersebut, daun selada hanya memiliki 30 kkal, bawang putih - 5,72 kkal, jus lemon - 8, Parmesan - 392, telur ayam - 73,79, kerupuk - 336, produk berkalori paling tinggi dalam hidangan ini adalah minyak zaitun. Nilainya 449 kkal.

Saladnya mengandung 9 gram protein, 12,8 gram lemak, dan 12,3 gram karbohidrat. Semua perhitungan dibuat untuk 100 gram salad Caesar klasik.

Salad lezat dengan salmon dan tomat ceri

Seperti yang telah ditulis sebelumnya, ada versi Caesar salad yang sangat berbeda di berbagai negara. Koki sedang bereksperimen dengan bahan dasar dan sausnya. Resep yang disajikan berikut ini berisi produk-produk berikut:

fillet salmon asin - 250-300 g;
setangkai tomat ceri;
1 selada;
setengah baguette untuk crouton;
parmesan - 150 gram;
minyak sayur diperlukan untuk menggoreng roti kering;
satu ikat selada romaine.

Saus untuk salad Caesar dengan salmon

Kuning ayam mentah - 1 pc.
2 meja. sendok lemon. jus
1 sendok kecil mustard apa saja (sesuai selera).
rast. minyak - atas kebijaksanaan nyonya rumah.
Satu siung bawang putih - 1 buah.
Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Mencampur Produk

Rendam tandan selada yang sudah dibongkar dalam air dingin selama satu jam, lalu letakkan di atas handuk hingga kering. Saat ini, Anda bisa menggoreng kerupuk dengan minyak sayur. Pertama, Anda perlu memasukkan bawang putih ke dalam minyak yang sudah dipanaskan agar minyaknya jenuh dengan rasa dan baunya, lalu angkat dan tambahkan baguette yang sudah dipotong dadu. Setelah digoreng, dinginkan dalam mangkuk.

Selada robek dituangkan ke dalam wadah, tomat kecil dipotong menjadi 4 bagian, paprika dipotong tipis-tipis, dan fillet ikan dipotong dengan cara yang sama. Letakkan remah roti di atasnya dan taburi dengan keju Parmesan parut.

Siapkan saus secara terpisah dengan mencampurkan kuning telur, mentega, mustard, jus yang diperas dari 1 buah lemon, tambahkan setelah tercampur satu siung bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih, bumbu, campur semuanya lagi dan tuangkan di atas bahan salad. Dapat disajikan untuk tamu!

Artikel ini menjelaskan cara menyiapkan salad Caesar tanpa ayam dengan berbagai cara. Masak dengan gembira, dan selamat makan!

Bagaimana cara menyiapkan hidangan pembuka liburan ketika Anda tidak memiliki salah satu bahan utama daging? Percayalah, masalah ini mudah diselesaikan, dan Anda memiliki kesempatan untuk membuat salad Caesar yang benar-benar baru - tanpa ayam, yang, seperti biasa, akan menjadi pusat perhatian. Singkirkan kepanikan Anda dan lihat sekeliling lemari es Anda - mungkin ada produk yang cocok di sana.

Pilihan memasak Caesar tanpa daging ayam

Ayam adalah komponen Caesar yang paling umum dalam kuliner apa pun, tetapi mudah untuk membuat suguhan liburan tanpanya.

Anda dapat dengan mudah menggunakan daging versi lain. Daging sapi, babi, kalkun, atau unggas lainnya juga cocok untuk menyiapkan Caesar. Namun jika memasak produk daging terasa lama bagi Anda, maka Anda bisa membuat salad dari daging asap.
Untuk mengimbangi ayamnya, Anda perlu menambahkan lebih banyak keju dan rempah-rempah. Daging berprotein dapat dengan mudah diganti dengan keju, yang tidak kalah dengan manfaat dan daya cernanya.
Sebagai alternatif, tambahkan bacon ke dalam salad. Baik digoreng atau diasinkan, bacon akan terlihat mengesankan di piring. Nah, cita rasa masakan seperti itu pastinya akan istimewa dan sangat tidak terduga.

Salad ikan yang populer dapat diisi ulang dengan mahakarya lainnya jika Anda tidak memiliki daging untuk Caesar. Salad dengan ikan asin ringan akan terasa sangat lezat. Yang penting jenisnya apa, yang utama adalah menggunakan fillet bangkai ikan dalam salad.
Anda juga bisa mengukus ikan atau memanggangnya di oven. Daging ikan yang ringan dan lezat akan menjadi dasar persiapan Caesar. Ikan cocok dengan keju dan rempah-rempah.

Caesar tanpa ayam: resep di rumah

Bahan-bahan

sawi putih- 1 kepala kubis + -
Daging segar - 200 g + -
— 150 gram + -
Kerupuk - 120 gram + -
- 2 siung + -
- 2 buah. + -
- 2 sdm. aku. + -
- 1 sendok teh. + -
- 2-3 sdm. aku. + -
- 1 ikat + -

Cara membuat salad Caesar tanpa ayam dengan tangan Anda sendiri

Jika Anda masih ingin membuat daging Caesar, cobalah salad dengan bacon. Tidak diragukan lagi, semua orang di rumah akan menyukainya, dan Anda akan kembali ke resep ini lagi dan lagi.

Mempersiapkan camilannya cukup sederhana, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan yang enak.

Cuci kubis dan mentimun dengan baik dan keringkan dengan handuk dapur. Bagilah kepala kubis menjadi daun-daun, lalu sobek bagian yang lembut ke dalam mangkuk yang dalam dengan tangan Anda. Potong mentimun menjadi setengah cincin dan tambahkan ke kubis.
Potong bacon segar menjadi irisan kecil dan sangat tipis. Panaskan wajan dan goreng bacon hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan dinginkan.
Kupas bawang putih. Parut keju dan bawang putih di parutan kasar dan aduk rata. Kemudian tuangkan serutan keju ke dalam mangkuk berisi sayuran.
Tuangkan cuka anggur ke atas bahan dan bumbui dengan mayones dan mustard. Campur semuanya dengan seksama.
Bagilah salad di antara piring dan taburi dengan bacon renyah.
Cuci peterseli, kibaskan dan potong halus. Taburi salad dengan bumbu dan crouton, lalu sajikan.

Jika diinginkan, Anda bisa mengganti peterseli dengan jenis herba lainnya. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias salad dengan buah zaitun dan irisan lemon.

Ikan Caesar: resep asli dengan salmon

Untuk menambah variasi menu liburan Anda, siapkan salad Caesar dengan salmon asin ringan. Jika Anda belum mencoba membuat camilan seperti itu di rumah, nantikan tepuk tangan meriah setelah mencicipinya. Aroma sedap ikan merah dan parmesan pedas benar-benar nikmat bagi jiwa dan raga.

Bahan-bahan

parmesan – 80 gram;
Salmon asin ringan – 120 g;
Daun selada – 30 g;
crouton roti gandum hitam – 80 g;
Telur ayam – 4 buah;
Kangkung laut – 120 gram;
Lada putih – 1 sejumput;
kecap – 1 sdm. aku.;
Minyak zaitun – 2-3 sdm. aku.;
Wijen – 20 gram.

Membuat salad Caesar ringan dengan ikan asin ringan tanpa mayones

Anda bisa membeli ikan asin ringan di toko, tapi lebih baik membuatnya sendiri.

Rebus telur ayam hingga matang dalam air asin. Masak selama 8-10 menit sejak mendidih. Lalu masukkan telur ke dalam air dingin, rendam selama 10 menit dan kupas kulitnya.
Potong salmon dengan pisau tajam. Potongan ikan harus tipis dan panjang, jadi potonglah sepanjang potongan.
Potong Parmesan menjadi irisan kecil atau parut di parutan paling kasar.
Cuci daun selada dengan baik, keringkan dan potong panjang. Bagilah salad ke dalam piring.
Sekarang tambahkan rumput laut. Potong telur ayam menjadi irisan dan letakkan di atas kubis.
Letakkan potongan ikan merah di seluruh permukaan makanan pembuka.
Tambahkan serutan parmesan dan crouton gelap ke dalam salad. Taburi bahan dengan minyak zaitun dan kecap.
Taburi salad dengan lada putih dan biji wijen. Anda bisa menggoreng biji wijen di wajan kering atau di dalam oven.

Caesar salad tanpa ayam juga sangat enak, dan masih banyak lagi manfaatnya. Dengan menyimpang dari standar, Anda dapat menambahkan bahan favorit Anda dan membuat hidangan menjadi orisinal.

Caesar salad terpopuler yang ditemukan oleh orang Amerika asal Italia, Caesar Cardini, sudah lama dikenal di seluruh dunia. Resep salad klasiknya cukup minimalis, sehingga banyak restoran yang menjadikannya sebagai bahan dasar dan melengkapinya dengan berbagai bahan.

Kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa resep salad Caesar untuk Anda pilih. Namun sebelum Anda bereksperimen, cobalah membuat salad Caesar asli di rumah, dan Anda akan mengerti apakah Anda ingin sesuatu yang menyertainya. Jadi, tulislah!

Bahan-bahan:

selada romaine - satu kepala;
roti putih (baguette) - 200 g;
dada ayam - 1 buah;
parmesan - 150 gram;
kuning telur - 2 buah;
jus setengah lemon;
mustard - 3 sdt;
minyak zaitun - 100ml;
cuka anggur putih - 1 sdt;
oregano - 1 sdt;
bawang putih - 3 siung.

Persiapan:
Bumbui dada ayam dengan garam dan merica. Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan daging di atas loyang, taburi dengan minyak dan panggang selama 20 menit. Potong daging yang sudah dingin menjadi irisan sempit.

Saat ayam sedang dimasak, buatlah roti. Potong kotak kecil dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bawang putih, goreng hingga garing.

Untuk membuat minyak bawang putih, tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak zaitun. Panaskan dalam wajan, angkat bawang putih. Taburi crouton yang sudah jadi dengan oregano.

Untuk menyiapkan saus, ambil kuning telur mentah dan tuangkan air mendidih sebentar. Lalu aduk bersama mustard. Tambahkan cuka, minyak zaitun, bawang putih dan aduk semuanya. Tambahkan Parmesan yang sudah diparut secara bertahap.

Sobek selada Romaine menjadi potongan besar dengan tangan Anda dan letakkan di atas piring. Tempatkan payudara yang sudah jadi di sebelahnya, tuangkan saus ke atas semuanya, dan taburkan kerupuk di atasnya. Iris tipis Parmesan dan hiasi salad dengan itu.

Salad Caesar dengan bacon dan telur

Bahan-bahan:

telur - 4 buah;
daging - 6 potong;
roti putih - 1 buah;
mayones - 6 sdm. sendok;
minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
jus lemon - 2 sdm. sendok;
saus Worcestershire (Worcestershire);
salad hijau - 1 kepala;
Keju parmesan (parut) - 50 g.

Persiapan:
Siapkan telur dan bacon. Rebus telur dalam panci berisi air mendidih selama 5 menit. Panggang irisan bacon selama 4 menit di setiap sisinya. Keringkan roti di oven dan potong dadu.

Tiriskan telur dan bilas dengan air dingin. Kupas dan potong menjadi empat bagian. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Buatlah saus. Kocok mayones, minyak zaitun, jus lemon, dan saus Worcestershire, lalu bumbui. Sobek daun selada hijau dan masukkan ke dalam mangkuk salad, taburi dengan setengah parmesan. Tambahkan telur, bacon, dan crouton (roti panggang) lalu aduk. Gerimis dengan saus dan taburi dengan sisa parmesan.

Caesar salad dengan resep udang

Bahan-bahan:

udang - 0,5 kg;
selada;
arugula - 4 genggam;
roti - 5 buah;
mayones buatan sendiri - 100 ml;
bawang putih - 3 siung;
Saus Worcestershire (kedelai) - 2 sdt;
minyak zaitun - 0,3–0,5 sdm.;
jus lemon - 1,5 sdm. aku.;
parmesan - 100 gram;
garam secukupnya.

Persiapan:
Ambil udang dan bersihkan dengan hati-hati. Panaskan wajan dan goreng udang dengan minyak dan bawang putih.
Potong roti menjadi kubus berukuran sedang dan keringkan dengan api kecil di penggorengan.

Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan minyak yang digunakan untuk memasak udang - minyaknya akan sangat harum. Campur mayonaise dengan minyak zaitun, tambahkan satu siung bawang putih, air jeruk lemon, saus, dan garam secukupnya. Aduk sausnya.

Sobek salad dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk. Letakkan udang di atasnya. Tuangkan saus di atas salad yang hampir jadi dan taburi dengan parmesan. Tambahkan kerupuk saat disajikan!

Salad Caesar yang tidak biasa dengan ikan teri

Bahan untuk 6 porsi:

1 kepala selada air atau selada romaine;
2 kuning telur besar pada suhu kamar;
2 sdt. sawi Dijon;
1 siung besar bawang putih, haluskan;
Saus Worcestershire secukupnya;
1 sendok teh. aku. cuka anggur merah;
175ml minyak zaitun;
jus 1 lemon;
50 gram parmesan parut;
2 ikan teri kalengan, dicuci dan dicincang halus;
Kue Kering.

Persiapan:
Sobek selada menjadi potongan berukuran 2,5 cm (satu inci) dan masukkan ke dalam mangkuk kayu. Tambahkan kerupuk dan sisihkan sebentar.

Dalam food processor atau mangkuk kecil, kocok kuning telur, mustard, bawang putih, saus, dan cuka. Tanpa mematikan motor (atau tanpa berhenti mengocok), mulailah menuangkan minyak secara perlahan dalam aliran tipis (seperti saat menyiapkan mayones). Sampai saus mengental hingga lembut seperti jeli.

Tambahkan jus lemon dan parmesan, lalu cicipi.
Tuang saus di atas salad dan crouton, susun ikan teri dan 1/2 sdt. lada hitam dan campur semuanya.

Cara memasak kerupuk.

Untuk membuat crouton, potong 200 g roti hitam segar, baguette atau roti berkualitas lainnya menjadi kubus dengan sisi 1 cm, campur dengan 4 sdm. aku. minyak zaitun, 1 sdt. garam dan 1/2-1 sdt. merica bubuk. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 200 C selama 8-10 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Bagaimana dan berapa lama menyimpan crouton yang sudah dimasak.

Kerupuk dapat dibuat 2 hari sebelumnya dan disimpan dalam kotak yang dapat ditutup kembali.
Salad dan dressingnya secara terpisah dapat disiapkan 6 jam ke depan, kemudian dipadukan dengan crouton dan ikan teri sebelum disajikan.

Untuk disajikan di meja pesta, Anda bisa bereksperimen dengan mendekorasi hidangan.
Taburi atasnya dengan sepotong ayam panggang, udang, kepiting, lobster, atau salmon asap.

Salad "ala Caesar"

Versi sederhana dari salad lezat. Ini cepat dan mudah untuk disiapkan dan menambahkan banyak variasi ke menu harian Anda.

Bahan-bahan:

ayam panggang;
selada yang dipompa;
tomat;
paprika;
Keju keras;
crouton putih;
mayones;
Anda bisa menambahkan buah zaitun.

Persiapan:
Cincang halus ayam, paprika, selada. Parut kejunya. Campur semuanya.
Sebelum disajikan, tambahkan tomat cincang halus dan crouton, bumbui dengan mayones.

Salad Caesar dengan ayam dan udang

Bahan-bahan:

irisan ayam - 400 gram;
udang kupas rebus - 200 g;
salad Romaine - 1 ikat;
parmesan - 100 gram;
roti putih - 200 gram;
telur ayam - 2 buah;
minyak sayur - 150 gram;
mustard - 1 sdm. aku.;
cuka balsamic - 3 sdt;
gula - 2 sdt;
oregano - sejumput;
thyme kering - sejumput;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Ambil fillet ayam, potong berlawanan arah dengan uratnya dan lumuri dengan garam, merica, jahe dan minyak. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Panggang fillet ayam selama 20 menit hingga setengah matang. Lalu keluarkan, taburkan basil, oregano, thyme di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama 20 menit.

Saat ayam dimasak di oven, mulailah membuat crouton. Panaskan wajan dengan minyak, parut siung bawang putih dan goreng. Saat bau bawang putih mulai tercium, angkat bawang putih.

Tempatkan roti potong dadu ke dalam wajan dan masak sampai berwarna keemasan dan renyah.

Masukkan 2 butir telur ayam ke dalam air mendidih selama beberapa menit saja. Kemudian keluarkan kuning telurnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan mustard ke kuning telur, serta cuka, gula dan, sambil diaduk, mentega.

Selada Romaine harus disobek menjadi potongan-potongan sedang, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan ditaburi saus.
Tambahkan fillet ayam dan udang yang sudah disiapkan ke dalam salad. Tuang saus ke atas semuanya, taruh crouton dan parmesan di atasnya. Aduk perlahan. Selesai, Anda bisa melayani dan menjamu tamu Anda!

Resep Caesar dengan kenari

Bahan-bahan:

ayam - 400 gram;
keju keras - 300 gram;
kenari - 200 gram;
crouton roti putih - 200 g;
mayones;
garam;
rempah-rempah.

Persiapan:
Potong keju menjadi kubus kecil (0,5x0,5 cm), cincang kasar kenari. Potong daging ayam rebus.

Campur semuanya, bumbui dengan mayones, tambahkan garam dan bumbu.
Masukkan kerupuk ke dalam salad sesaat sebelum disajikan, jika tidak maka akan menjadi lembek.

Salad Caesar yang lezat dengan keju Feta

Bahan-bahan:

dada ayam - 500 gram;
keju feta - 200 gram;
gunung es - 1 buah;
tomat ceri - 150 g;
roti hitam - 200 gram;
keju parmesan parut - 3 sdm. aku.;
garam/merica secukupnya.

Persiapan:
Ambil roti tawar, potong hati-hati menjadi kubus kecil berukuran 3 cm, panaskan wajan lalu goreng roti kubus dengan api kecil hingga menjadi remah roti.

Bumbui fillet dada ayam dengan garam dan merica sesuai selera, potong dadu kecil lalu rebus. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng payudaranya.

Sobek salad ke dalam mangkuk yang dalam. Potong keju Feta menjadi kubus. Potong tomat menjadi dua atau empat bagian. Parut keju Parmesan.

Tambahkan keju Feta ke dalam daun gunung es, lalu tambahkan kubus dada, tomat ceri, dan roti panggang. Taburkan keju Parmesan di atasnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Video: Salad Caesar paling enak dengan ayam dan crouton

Cerita

Selada, parutan Parmesan, crouton kecoklatan, telur dan saus Worcestershire. Berikut adalah resep sederhana untuk hidangan yang bagi orang Amerika dan Eropa sama seperti salad Olivier bagi kita. Kita berbicara tentang salad Caesar nasional Amerika, yang berusia lebih dari 80 tahun.

Salad dengan nama “historis” tidak ada hubungannya dengan kaisar Romawi, seperti yang mungkin dipikirkan. Itu ditemukan dan diberi nama seperti itu selama Larangan Amerika oleh Caesar Cardini (1896-1956), seorang Amerika asal Italia.

Caesar Cardini tidak punya pilihan selain mengandalkan kecerdikan prajuritnya dan dengan cepat membuat sesuatu dari sedikit produk yang ada di dapur.

Caesar Cardini dari Amerika membuat salad dengan sangat “bersahaja”:

gosok mangkuk salad dengan bawang putih dengan murah hati,
masukkan selada romaine cincang ke dalamnya,
dituangkan dalam minyak zaitun extra virgin terbaik,
pecahkan telur ke dalamnya, rebus dalam air mendidih selama tepat 1 menit tanpa mendidih (lihat di bawah!),
menambahkan keju parmesan asli yang baru diparut,
jus lemon segar,
bumbu pedas yang tersedia (Anda dapat memilihnya setiap saat sesuai selera dan ketersediaan, menggunakan yang segar dan kering, diinginkan tarragon dan basil),
crouton dari roti tawar segar, potong dadu dan goreng sebentar dengan minyak zaitun sampai agak kering dan kecoklatan,
beberapa tetes saus Worcestershire;
aduk cepat hingga minyak zaitun menyatu dengan telur dan menyelimuti komponen,
dibagi menjadi beberapa bagian dan segera disajikan di atas meja.

Ini adalah resep salad Caesar klasik.

Penting!. Dressing untuk salad Caesar tidak disiapkan secara terpisah, tetapi diperoleh dengan mencampurkan semua bahan salad ke dalam mangkuk.

Selanjutnya Caesar Cardini mulai mencampur bahan salad tanpa crouton dan menambahkan crouton ke dalam salad yang sudah tercampur rata, setelah menambahkan crouton hanya diaduk sedikit lagi. Tapi kemudian saya mencampur semuanya dalam satu mangkuk sekaligus.

Cardini menggunakan rahasia kuliner yang ia terima dari ibunya: telur segar untuk saus, direbus tepat 1 menit dalam banyak air mendidih, kemudian dikeluarkan dari air mendidih dan didinginkan selama 10-15 menit pada suhu kamar (sambil kami menyiapkan semuanya lain untuk salad), memperoleh khasiat khusus. Ini memberikan “rahasia” utama rasa salad Caesar.

(Jika telur disimpan di lemari es, maka sebelum direbus harus dihangatkan pada suhu kamar selama kurang lebih 2-3 jam.

Untuk mempercepat pemanasan awal telur-telur tersebut, Anda juga dapat merendamnya selama 30 menit dalam air yang sedikit hangat (30 derajat C) yang diberi garam dengan baik, selalu di bawah penutup agar air tidak menjadi dingin karena penguapan.)

Belakangan, saudara laki-laki Caesar, Alex, memperkenalkan inovasinya sendiri pada resep salad, khususnya, ia menambahkan ikan teri ke dalam sausnya, dan menyebut variasi ini “Aviator Salad.” Dia mentraktir teman-temannya dengan salad ini, yang bersamanya dia bertugas sebagai pilot militer di lapangan terbang di San Diego.

Caesar menentang inovasi “salad” tersebut, karena percaya bahwa saus Worcestershire (lihat di bawah) sudah memberikan rasa yang cukup pedas.

Salad Caesar hari ini

Saat ini, nama “Caesar Salad” yang terkenal dan diiklankan tidak serta merta menyembunyikan “Caesar” yang sama yang dibuat di Tijuana pada tahun 1924. Variasi persiapannya sama banyaknya dengan jumlah restoran yang berbeda di dunia, dan mungkin lebih banyak lagi.

Koki di seluruh dunia tanpa lelah “berfantasi” tentang tema “Caesar” (pada kenyataannya, mereka hanya mengeksploitasi nama terkenal secara komersial), menambahkan lebih banyak bahan baru ke dalam resep klasik.

Restoran lokal “Caesar” mungkin mencakup bacon, ham, kalkun, udang, tuna, fillet pike perch, fillet ikan haring potong, ekor udang karang, dan bahkan cakar kepiting Kamchatka.

Sebagai tambahan salad, Anda bisa disuguhi keju, kenari, tomat, paprika, mentimun, jagung, kismis, nanas, zaitun, kentang, bawang bombay, dan bahkan jeruk.

Di tempat lain, Caesar dibumbui dengan krim asam, mayones, krim mustard, dan bahkan kecap.

Apa yang tidak mereka temukan:

versi paling radikal dari Caesar tidak mengandung salad sayuran sama sekali,
yang paling hemat terbuat dari ikan herring atau sprat kalengan,
dan yang paling “Rusia Baru” dan canggih terdiri dari udang windu, cumi-cumi, kerang, kepiting bavarois, dan alpukat, dan disajikan dengan kaviar merah dan saus bumbu!

Anda tidak dapat menghentikan siapa pun untuk berimajinasi, tetapi kreativitas ini tidak ada hubungannya dengan salad yang ditemukan hampir 100 tahun lalu oleh Caesar Cardini.

Meskipun banyak dari salad ini yang kulinernya jauh lebih menarik daripada salad Caesar asli yang dibuat Cardini pada masa lalu, ini adalah salad lain yang disebut sebagai "Caesar" di menu semata-mata demi menambah daya tarik bagi pelanggan.