តើពួកគេបម្រើអ្វីនៅលើម៉ឺនុយមន្ទីរពេទ្យ? អាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្រ្ត៖ ការពិតទាំងមូលអំពីរបៀបដែលពួកគេចិញ្ចឹមនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យបេឡារុស្ស

អ្នកកែសម្រួលទទួលបានសំបុត្រជាច្រើនដែលត្អូញត្អែរអំពីអាហារមិនល្អនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលជារឿយៗផលិតផលមិនទៅដល់អ្នកជំងឺដោយបញ្ចប់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាកើតឡើងដែលអាហារមិនមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ហើយពេលខ្លះវាគ្មានរសជាតិ។ ជំនួសឱ្យប្រាំដងក្នុងមួយថ្ងៃ ពួកគេអាចចិញ្ចឹមបានបីយ៉ាងល្អបំផុត។ យើងបានសម្រេចចិត្តពិនិត្យមើលថាតើអ្វីៗពិតជាយ៉ាងម៉េច។ អ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មានរបស់យើងបានទៅអានម៉ឺនុយ "មន្ទីរពេទ្យ" នៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យទីក្រុងម៉ូស្គូដោយជ្រើសរើសពួកគេបីនាក់ដោយចៃដន្យ។

រឿងមួយត្រូវបានសរសេរ - ពួកគេផ្តល់ឱ្យមួយផ្សេងទៀត

ទីមួយក្នុងបញ្ជីគឺ មន្ទីរពេទ្យផ្លូវថ្នល់។ Semashko ។

វត្ថុ​ដែល​ខ្ញុំ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​គឺ​បន្ទប់​ដែល​មាន​ក្លិន​ស្អុយ។ ពេល​ចូល​ដល់​ជាន់ ភ្លាម​ៗ​នៅ​ពី​មុខ​ខ្ញុំ​ជា​បន្ទប់​បាយ​ដ៏​ស្អាត។ នៅពីលើបង្អួចចែកចាយ ព្យួរសន្លឹកម៉ឺនុយដែលមានតម្លៃ - គោលបំណងនៃដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាប្រែថាសេចក្តីអំណរគឺនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍: រឿងមួយត្រូវបានសរសេរប៉ុន្តែពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្វីដែលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ វាពិបាកក្នុងការវាយឈ្មោះចានផ្សេងៗគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាពិសេសដោយសារអ្នកជំងឺម្នាក់ៗមានរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ជាឧទាហរណ៍ តារាងទី 15 បរិភោគអាហារមួយនៅថ្ងៃនេះ ហើយតារាងទី 9 បរិភោគអ្វីដែលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ម្ហូបដូចដែលវាប្រែចេញគឺហ៊ានណាស់ហើយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ជាឧទាហរណ៍ ម៉ឺនុយនៃតារាងទី 9 រួមមានផលិតផលសាច់ជាច្រើនប្រភេទ។ នៅថ្ងៃច័ន្ទពួកគេត្រូវបានផ្តល់សាច់ក្រកឬសាច់ក្រកនៅថ្ងៃអង្គារ - សាច់ក្រកនៅថ្ងៃពុធ - មាន់ហើយនៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ពួកគេត្រូវបានផ្តល់ត្រី។ បន្ថែមពីលើទាំងអស់នេះ ស៊ុបគឺចាំបាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ប្រេងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យតែនៅពេលព្រឹក។ បុគ្គលិក​អាហារដ្ឋាន​និយាយ​ថា​៖ «​សម្រាប់​អាហារ​ពេលព្រឹក ស៊ុត ឬ​អូ​មេ​ឡែត នោះ​គឺ​គ្មាន​អ្វី​ទៀត​ទេ​»​។ អ្នកមិនអាចទៅណាដោយគ្មានបបរនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យណាមួយឡើយ។ ដូច្នេះ អង្ករ មី គ្រាប់ semolina និង oatmeal តែងតែមាន។ មុខម្ហូបជាច្រើនទៀតពីមុខម្ហូប៖ ស៊ុបផ្លែប៉ោម ស៊ុបបន្លែជាមួយក្រែមជូរ នំបញ្ចុក។ នៅផ្ទះ ហើយនិយាយថាយើងមិនត្រូវការអ្វីទាំងអស់ ដូច្នេះហើយយើងញ៉ាំនៅទីនេះ” ពួកគេប្រាប់ខ្ញុំ។ ជាការពិតអ្នកជំងឺមិនត្អូញត្អែរអំពីអាហារទេ។ Pyotr Nikolaevich និយាយថាថ្ងៃនេះគាត់បានញ៉ាំ "ស៊ុបប្រភេទខ្លះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ពួកគេចិញ្ចឹមអ្នកច្រើនឬតិចអ្នកអាចញ៉ាំបាន។ ហើយមានអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់ណាស់ខ្ញុំញ៉ាំដោយរីករាយ" ។ ដូចដែលលោក Sergei បាននិយាយថា "ជាការពិតណាស់ អាហារមិនមែនជាប្រភពទឹកទេ ប៉ុន្តែនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺ យើងមានរបបអាហារ។ ដូច្នេះអ្វីៗគឺល្អហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឆ្អែតទេ អ្នកនឹងតែងតែទទួលបានកាន់តែច្រើន។"

វាល្អនៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងល្អ។

នៅមន្ទីពេទ្យ CITY គ្លីនិកលេខ១ មានឈ្មោះ. Pirogov ខ្ញុំទៅអាហារដ្ឋាននៃនាយកដ្ឋានសរសៃឈាមបេះដូង។ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ម៉ឺនុយ​ប៉ះ​នឹង​ការ​ស្រមៃ​របស់​ខ្ញុំ​។ មានមុខម្ហូបខ្លះដែលអ្នកមិនឧស្សាហ៍ធ្វើនៅផ្ទះ ទុកអោយនៅពេទ្យតែម្នាក់ឯង។ ម៉ឺនុយគឺខុសគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ពាក្យដដែលៗអាចកើតឡើងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ចុងភៅរាយបញ្ជីឱ្យខ្ញុំនូវអ្វីដែលអ្នកជំងឺជាធម្មតាញ៉ាំ។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក - បបរ, ឈីស, សាច់ក្រក, ឈីក្រុម Fulham, casserole ឈីក្រុម Fulham ។ អាហារថ្ងៃត្រង់គឺមិនពេញលេញដោយគ្មានស៊ុបទេ: borscht, ស៊ុបស្ព, ស៊ុបមាន់, ស៊ុប vermicelli, ស៊ុបអង្ករ, ស៊ុប pickle, ស៊ុបសណ្តែក, ស៊ុបពារាំង។ វគ្គទីពីរមិនតិចទេ៖ សាច់ goulash, cutlets, សាច់មាន់ឆ្អិន, ថ្លើមបែប Stroganoff, ស៊ុបមាន់ចំហុយ, pilaf, pasta ជាមួយសាច់។ នៅពេលល្ងាចពួកគេតែងតែបម្រើដំឡូងបារាំង ត្រីឆ្អិន សូលីយ៉ានកា ស្ងោរ ស្ពៃក្តោបខ្ជិលក្រឡុកជាមួយសាច់។ល។ ពួកគេផឹកចាហួយ, kefir, compote ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកជំងឺត្រូវបានផ្តល់ក្រូច ឬផ្លែប៉ោមមួយផ្លែ។ តារាងទី 10 និងទី 15 ត្រូវបានញ៉ាំ 4 ដងហើយទី 9 - ច្រើនរហូតដល់ 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកជំងឺទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីបន្លែ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ ដូច្នេះមិនមានចានសាច់ជ្រូកនៅលើមុខម្ហូបទេ។ ជាអកុសល មិនអាចនិយាយជាមួយអ្នកជំងឺបានទេ ប៉ុន្តែកម្មករអាហារដ្ឋានធានាថា គ្មាននរណាម្នាក់ត្អូញត្អែរអំពីអាហារនៅចំពោះមុខពួកគេឡើយ។

មន្ទីរពេទ្យ​រោគ​ស្ត្រី​លេខ​១ មាន​ចំណុះ​ជាង​១០០​គ្រែ​បន្តិច។ ដូច្នេះ ចុងភៅមានឱកាសរៀបចំសូម្បីតែរបស់ដែលហាក់ដូចជាពិបាកពេកនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យធំៗ។ ឧទាហរណ៍ ពួកគេដុតនំសាច់ ហើយនៅរដូវក្តៅពួកគេដាក់ម្ទេស និងពងមាន់។ មន្ទីរពេទ្យបានបន្ថែមថា “យើងត្រូវបានគេសន្មត់ថាចិញ្ចឹមក្នុងតម្លៃ 39 រូប្លិ ប៉ុន្តែយើងចិញ្ចឹមសម្រាប់ 53 រូប មន្ទីរពេទ្យបន្ថែម ហើយបន្ទាប់មកចុងភៅរបស់យើងធ្វើម្ហូបដោយព្រលឹងរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកជំងឺសួរថាតើយើងបន្ថែមអ្វីទៅ omelette ហើយវាប្រែជាទន់? អាថ៌កំបាំងគឺសាមញ្ញ៖ អ្នកត្រូវការវាយវាឱ្យបានល្អដោយក្តីស្រឡាញ់” អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Olga Sergeevna និយាយថា។ ម៉ឺនុយនៅទីនេះក៏មានរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃផងដែរ នោះគឺវាមិនត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតទេ។ ហើយពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសាច់ ត្រី សាច់ក្រក ឈីស ស៊ុត ផ្លែឈើ ធញ្ញជាតិ គុយទាវ។ សូម្បីតែក្នុងរដូវរងា ពួកគេព្យាយាមបញ្ចូលប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ពួក​គេ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​មាន​បង្អែម និង​ម្ហូប​ហត្ថលេខា​ដូច​ជា meatloaf ។ ពួកគេតែងតែមានអាហារសម្រន់ពេលរសៀលជាមួយផ្លែឈើ និង kefir មួយកែវនៅពេលយប់។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃនេះ ពួកយើងមានស៊ុបផ្សិតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាច់អាំងខាងលើ។ វាពិតជាឆ្ងាញ់ និងធ្វើនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំកំពុងអានសៀវភៅពិនិត្យ និងផ្ដល់យោបល់។ បន្ថែមពីលើការដឹងគុណដោយស្មោះចំពោះវេជ្ជបណ្ឌិត ជាញឹកញាប់មាន "អរគុណ" ពិសេសដល់ផ្ទះបាយ និងចុងភៅ។ ពួកគេថែមទាំងស្នើឱ្យបង្កើតសៀវភៅដាច់ដោយឡែកសម្រាប់បន្ទប់ទទួលទានអាហារទៀតផង។

"យើងខ្ញុំសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះបុគ្គលិកផ្នែកម្ហូបអាហារសម្រាប់អាកប្បកិរិយាប្រកបដោយក្តីស្រលាញ់ចំពោះការងាររបស់ពួកគេ។ មុខម្ហូបទាំងអស់សុទ្ធតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និងសម្បូរបែប។ សូមអរគុណច្រើន!"

វួដ ១១

“អរគុណ​ច្រើន​សម្រាប់​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសា ម្ហូប​ទាំង​អស់​គឺ​ឆ្ងាញ់​ដូច​នៅ​ពេទ្យ​នៅ​ផ្ទះ…”

វួដ ១៦

វាប្រែថានេះក៏កើតឡើងនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យរបស់យើងផងដែរ: វេជ្ជបណ្ឌិតគឺល្អហើយអាហារគឺល្អឥតខ្ចោះ។

សំបកធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនំពេទ្យទៅទៀត។

ខ្ញុំ​បាន​មក​ដល់​មន្ទីរពេទ្យ​រីក​ចម្រើន​ដែល​ផ្តល់​អាហារ​ដល់​អ្នក​ជំងឺ​បាន​យ៉ាង​ល្អ។ ប៉ុន្តែនេះជាករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់។ យើង​ជា​ច្រើន​នាក់​ដឹង​ដោយ​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ថា​ពេល​ខ្លះ​វា​មិន​អាច​បរិភោគ​អ្វី​ដែល​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​នោះ​ទេ។ សាច់ក្រកអណ្តែតក្នុងបបរ semolina សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ស៊ុបពីស្លឹកស្ពៃមួយ និងសាច់មិនស្គាល់មួយដុំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ - រូបភាពពិត។

មិនថាមានរឿងអ្វីនោះទេ នៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យទាំងអស់ អ្នកជំងឺមានរឿងមួយដែលលេចធ្លោ។ ទោះ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា​ក៏​គេ​នៅ​តែ​សុំ​អ្នក​យក​របស់​មក​ផ្ទះ។ ជាក់ស្តែង ចំណុចនៅទីនេះគឺថាអ្នកចង់បានអ្វីមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីដៃរបស់គ្រួសារអ្នក។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការមានអារម្មណ៍ថាមានការគាំទ្រពីមនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ គាត់និយាយអំពីរបៀបធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។ វេជ្ជបណ្ឌិតនៅគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភគ្លីនិក Valentina Nikitichna MATUSHEVSKAYA:

អ្នកជំងឺម្នាក់ៗមានតារាងព្យាបាលផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្នុងវេន តារាងមានរបបអាហារ និងទម្លាប់អាហារូបត្ថម្ភដែលត្រូវបានអនុម័ត ដោយម្នាក់ៗមានរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ វាកើតឡើងដែលច្បាប់ទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តជាផ្លូវការ៖ ទាំងមាតិកាកាឡូរី និងសមាមាត្រអាហារ។ ប៉ុន្តែមានភាពអាស្រ័យជាក់លាក់។ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងរដូវរងា និងរដូវផ្ការីក មានការខ្វះខាតបន្លែ និងផ្លែឈើជាប្រពៃណី។ កត្តាសង្គមដើរតួនាទីមួយ ពេលខ្លះមិនមានប្រាក់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ថ្នាំពេទ្យទេ ទុកតែសម្រាប់របបអាហារចម្រុះ។ ជាថ្មីម្តងទៀត មន្ទីរពេទ្យត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងមូលដ្ឋានផលិតផលជាក់លាក់មួយ។ វាល្អប្រសិនបើមានអ្វីដែលអ្នកត្រូវការនៅទីនោះ។ ហើយបើមិនដូច្នោះទេអ្នកត្រូវតែចេញពីវាជំនួសដំឡូងជាមួយ pasta និងច្រាសមកវិញ។ កត្តាមនុស្សដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់៖ របៀបដែលចុងភៅរៀបចំម្ហូប តើគាត់ជោគជ័យប៉ុណ្ណា។ ដោយសារតែទីតាំងភូមិសាស្រ្តរបស់យើង ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមបន្លែរបស់យើង។ ពួកគេពិតជាមានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែនរណាម្នាក់ប្រហែលជាមិនអត់ធ្មត់ចំពោះស្ពៃក្តោបទេ។ បើអាចធ្វើបាន អ្នកអាចណែនាំ ខាត់ណាផា្កស្ព zucchini សណ្តែកបៃតង និងបៃតងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីណែនាំ salads ដែលកម្រត្រូវបានរកឃើញនៅលើម៉ឺនុយមន្ទីរពេទ្យ។ អ្នកអាចធ្វើសំបកបន្លែដែលមានសុខភាពល្អពីការ៉ុត និង beets ។ ទាំងអស់នេះ, ធម្មជាតិ, អនុលោមតាមរបបអាហារ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើអ្វីមួយទេនោះវាចាំបាច់។

តាមឧត្ដមគតិ មន្ទីរពេទ្យគួរទទួលទានអាហារ ៥ ពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ទើបរាងកាយដែលហត់នឿយអាចជាសះស្បើយឡើងវិញ។ នៅក្នុងការអនុវត្ត, អាហារ 3 ពេលក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់។ នេះពិតណាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ដូច្នេះ សាច់ញាត្តិរបស់អ្នកជំងឺអាចពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យដែលចូលរួម ហើយសួរថាតើមានអ្វីបន្ថែមទៀតដែលត្រូវនាំយកមកជូនអ្នកជំងឺ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented (ឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោយ៉ាអួឈីស) នឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យនាំយកអាហារដែលចម្អិននៅផ្ទះ ធ្វើសម្លបន្លែ និងចម្អិនសាច់មាន់ឆ្អិន។ មធ្យោបាយដ៏ល្អគឺការលាយបន្លែ និងផ្លែឈើទារក។ ពួកវាផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ហើយអាចបរិភោគបានសូម្បីតែអ្នកដែលពិបាកទំពារក៏ដោយ។ អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ជំងឺ​ខូច​ចិត្ត​ជាមួយ​នឹង​របស់​របរ​ផ្សេងៗ​ឡើយ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើគាត់ចូលចិត្តប្រៃ ម្ទេស ហឹរ កុំភ្លេចថា នេះមិនសមនឹងប្រព័ន្ធអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ បរិមាណផ្អែមច្រើនពេកគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថែមហើយវាមិនតែងតែត្រូវការទេ។

មានមតិមួយដែលថាទំពាំងបាយជូរគឺជារបស់ដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចនាំយកទៅមន្ទីរពេទ្យ។ ល្បាយអាហារូបត្ថម្ភ Polysubstrate នឹងមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់អ្នកជំងឺជាអាហាររូបត្ថម្ភបន្ថែម។ ពួកវាតំណាងឱ្យបរិមាណប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានតុល្យភាព។ ល្បាយទាំងនេះងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ ហើយអ្នកជំងឺចំណាយថាមពលតិចក្នុងការរំលាយអាហារ។ ល្បាយ Polysubstrate ជាធម្មតាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងឯកទេសក្នុងទម្រង់ម្សៅ។ វាត្រូវតែរលាយក្នុងទឹក ហើយស្រវឹង ឬថ្នាំត្រូវបានលក់រួចរាល់។ មាន​អ្វី​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​ល្បាយ​ម៉ូឌុល ដែល​ជា​ទ្រព្យ​សម្បត្តិ​សម្រាប់​ពង្រឹង​សមាសធាតុ​អាហារូបត្ថម្ភ​ណាមួយ (ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ឬ​កាបូអ៊ីដ្រាត)។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីពួកគេ ដូច្នេះហើយមិនមែនគ្រូពេទ្យទាំងអស់អាចណែនាំពួកគេបានទេ។ កុំភ្លេចថាអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីការប្រែប្រួលនៃរបបអាហារ។ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការព្យាបាលសូមផឹកទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើ និងផ្លែឈើស្ងួត មានប្រយោជន៍។

ខណៈពេលដែលមនុស្សម្នាក់នៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យគាត់ត្រូវតែកសាងរាងកាយរបស់គាត់ឡើងវិញតាមរបៀបថ្មី។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែអាហារនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យមិនស្រដៀងគ្នាទៅនឹងផ្ទះទាំងអស់ហើយរបបក៏មិនដូចគ្នាដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយច្រើនពឹងផ្អែកលើបបរនិង compote: ប្រសិនបើអាហារពេញលេញនិងហ៊ាននោះយើងនឹងងើបឡើងវិញលឿនជាងមុន។

ជាទូទៅរដ្ឋបែងចែក 39 រូប្លិ៍សម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់អ្នកជំងឺ។ ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងប្រាក់នេះ អ្នកមិនចាំបាច់ទៅហាងតែម្តងទេ។ ហើយ​សម្រាប់​បរិមាណ​នេះ​ពួកគេ​ត្រូវ​ចិញ្ចឹម​៤-៥​ដង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ ហើយ​វា​គួរ​ផ្តល់​ជីវជាតិ​និង​ផ្លាស់ប្តូរ។

របបអាហារនៅមន្ទីរពេទ្យមានកាឡូរីទាបហើយមានរយៈពេល 14 ថ្ងៃ។
រៀងរាល់សប្តាហ៍ទម្ងន់ថយចុះ 2-3 គីឡូក្រាម។

ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលធ្លាប់ចូលមន្ទីរពេទ្យដែលមានជំងឺណាមួយបានឆ្លងកាត់របបអាហារនេះប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់មានបំណងប្រាថ្នាចង់ប្រើរបបអាហាររបស់មន្ទីរពេទ្យសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។

វាហាក់ដូចជាថារបបអាហាររបស់មន្ទីរពេទ្យគឺជាតារាងទូទៅធម្មតាលេខ 15 សម្រាប់ការសង្គ្រោះអ្នកជំងឺ ប៉ុន្តែការពិតនេះមិនមែនជាករណីនោះទេ។

ម៉ឺនុយដែលចងក្រងដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភគឺជារឿងមួយ ប៉ុន្តែការអនុវត្តជាក់ស្តែងរបស់វាគឺជាបញ្ហាមួយទៀតទាំងស្រុង។ យើង​នឹង​មិន​ស្វែងយល់​ពី​គម្រោង​ដ៏​អាក្រក់​សម្រាប់​ការ​ទិញ ការ​ចែកចាយ និង​ការ​រក្សាទុក​អាហារ​ក្នុង​ស្ថាប័ន​វេជ្ជសាស្ត្រ​ឡើយ។ ប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់រូបដែលបានចូលមន្ទីរពេទ្យបានជួបប្រទះដោយផ្ទាល់ដៃជាមុនថាតើរបបអាហារបែបនេះមានកាឡូរីប៉ុន្មាន។ លើសពីនេះទៀតថ្មីៗនេះមិនមានការបែងចែករបបអាហារព្យាបាលនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យជាច្រើនទេ។ យោងតាមអាជ្ញាធរមន្ទីរពេទ្យសាច់ញាតិគួរតែដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការថែទាំអ្នកជំងឺ។

ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកប្រើរបបអាហារនេះសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលល្អណាស់។

ការពិពណ៌នាលំអិតនិងការអនុវត្តរបបអាហាររបស់មន្ទីរពេទ្យ

ដូច្នេះក្បួនជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់មន្ទីរពេទ្យ

បរិមាណអាហារត្រូវតែស្របតាមស្តង់ដារមន្ទីរពេទ្យ ហើយនេះគឺ 0.5 លីត្រនៃស៊ុប / តាមពិត 0.4 លីត្រទេព្រោះនៅក្នុងអាហារដ្ឋានមន្ទីរពេទ្យគ្មាននរណាម្នាក់នឹងចាក់ឱ្យអ្នកពេញមួយចានទេហើយនឹងមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការបំពេញបន្ថែមទេ / បរិមាណដូចគ្នាសម្រាប់អាហារ។ វគ្គសិក្សាទីពីរ;

ផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារគួរតែមានជាតិខ្លាញ់ទាបសាច់សម្រាប់ស៊ុបគួរតែគ្មានខ្លាញ់និងក្នុងបរិមាណតិចតួច; cutlets និង meatballs ក៏គួរតែត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃសាច់; បបរជាមួយទឹក;

ផ្អែមតែ, កាហ្វេ, compote ទៅអប្បបរមា;

នំបុ័ងខ្មៅគឺល្អជាង, មិនលើសពីពីរចំណិតស្តើងសម្រាប់អាហារនីមួយៗ;

ចំនួនអាហារគួរតែមាន 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ;

អាហារចុងក្រោយដូចជានៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យគឺមិនលើសពី 18.00;

អាហារសម្រន់រវាងអាហារសំខាន់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាត;

ប្រសិនបើអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានគឺមិនអាចទ្រាំទ្របាន អ្នកអាចបង្កើនចំណែកនៃបបរពេលព្រឹក ហើយនៅពេលល្ងាចញ៉ាំផ្លែឈើមួយចំនួន ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែក្រូចមួយផ្លែ។

របបផឹកមិនមានកំណត់ទេ។

ម៉ឺនុយរបបអាហារមន្ទីរពេទ្យគំរូសម្រាប់ថ្ងៃ៖

អាហារពេលព្រឹក : បបរ / barley, semolina, អង្ករ / ចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោ skim; នំបុ័ងជាមួយប៊ឺ កាហ្វេរាវ តែ / មិនផ្អែមខ្លាំង /

អាហារ​ពេលល្ងាច : ស៊ុបស្រាលៗ មួយចំណែកតូចជាមួយសាច់ដែលនៅសល់ / ស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយ sauerkraut, peas, borscht, ស៊ុប pickle, ស៊ុបជាមួយអាហារកំប៉ុង។ pasta, vermicelli / ជាមួយ cutlet, meatballs, សាច់ក្រក, បំណែកនៃសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតថោកមួយ / ជាមួយ gravy; compote ផ្លែឈើស្ងួត នំបុ័ងពីរចំណិត។

អាហារ​ពេលល្ងាច : ការ៉ុត casserole, ឈីក្រុម Fulham, ស៊ុត, pancakes, omelet និងបបរ / រក្សាទុកអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក /, នំបុ័ងមួយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារបែបនេះគឺទាបខ្លាំងណាស់ លើសពីនេះ របបអាហារបែបនេះជួយជំរុញចំណង់អាហារយ៉ាងខ្លាំង និងជួយកែលម្អដំណើរការមេតាបូលីស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនរាប់បញ្ចូលអាហារសម្រន់នោះ ដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់នឹងបង្កើនល្បឿន ហើយប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយគ្រប់គ្រាន់ នោះអ្នកអាចសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។

របបអាហារនៅមន្ទីរពេទ្យពិតជាមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបន្តរបបអាហារបែបនេះយូរនោះទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់និង contraindications នៃរបបអាហារមន្ទីរពេទ្យ

មុនពេលប្រើរបបអាហារនេះត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ។ ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រមិនធានាថារបបអាហារដែលបានបញ្ជាក់នឹងជួយ ហើយនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកផ្ទាល់នោះទេ។ កុំភ្លេចថាអ្នកប្រើរបបអាហារណាមួយដោយគ្រោះថ្នាក់និងហានិភ័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ត្រូវសមហេតុផល!

អាហារសម្រាប់គ្លីនីកមានតុល្យភាពសមហេតុផល និងជាអាហាររបបអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺផ្សេងៗដែលអាចត្រូវបានអមដោយទម្លាប់នៃការញ៉ាំមួយចំនួន។

តើអាហាររូបត្ថម្ភប្រភេទណាដែលអ្នកជំងឺត្រូវការ?

បញ្ហានៃវេជ្ជបញ្ជាអាហារូបត្ថម្ភដោយគិតគូរពីដំណើរការនៃការព្យាបាលត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងពេញលេញដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។ ទោះបីជាដើម្បីបង្រួបបង្រួមដំណើរការនេះក៏ដោយក៏លេខរបបអាហារ 15 ត្រូវបានប្រើ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលក្រុមហ៊ុន រួមទាំងក្រុមហ៊ុនរបស់យើង ដែលផ្តល់សេវាសម្រាប់ការរៀបចំ និងការផ្តល់អាហារសម្រាប់គ្លីនិក ត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកម្មវិធីដែលបានបង្កើតដោយគិតគូរពីទម្រង់របស់ស្ថាប័នថែទាំសុខភាព។

ដោយសារតែអវត្តមាននៃក្រុមមួយចំនួននៃអ្នកជំងឺគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការមិនរាប់បញ្ចូលការផ្តល់អាហារយោងទៅតាមតារាងរបបអាហារជាក់លាក់មួយ។ ទាំងអស់នេះតម្រូវឱ្យមេចុងភៅ និងក្រុមរបស់គាត់ នៅពេលបំពេញការបញ្ជាទិញពីស្ថាប័នវេជ្ជសាស្ត្រ ដើម្បីរៀបចំអាហារ៖

• យកទៅក្នុងគណនីរបបរៀបចំអនាម័យ;
• ប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិនិងស្រស់;
• ធានាភាពចម្រុះ
• អាហារ​ឆ្ងាញ់។

ទិដ្ឋភាពចុងក្រោយគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការអនុលោមតាមការណែនាំនៃការព្យាបាលក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកជំងឺដើម្បីទទួលបាននូវជួរពេញលេញនៃវីតាមីនមានប្រយោជន៍និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ - សារធាតុដែលជំរុញការស្ដារឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃកម្លាំង។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគិតគូរពីលក្ខណៈបុគ្គលរបស់អ្នកជំងឺ។

មនុស្សដែលទទួលរងពីទម្ងន់លើស ទោះបីជាពួកគេមានរបបអាហារតាមវេជ្ជបញ្ជាក៏ដោយ និយាយថាសម្រាប់តម្រងនោម ឬថ្លើម គួរតែញ៉ាំតាមរបៀបដែលអាហារដែលរួមចំណែកដល់ការងើបឡើងវិញ និងអវត្តមាននៃការវិវត្តនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការធាត់។ ដូច្នេះ ការផ្តល់អាហារដល់មន្ទីរពេទ្យ និងស្ថាប័នផ្សេងទៀតដែលមានមន្ទីរពេទ្យមួយថ្ងៃគួរតែកើតឡើងជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យប្រភេទអ្នកជំងឺដែលស្នាក់នៅក្នុងនោះ។

របៀបរៀបចំអាហារ?

ជាធម្មតាបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកជំងឺ និងបុគ្គលិកត្រូវបានអនុវត្តដោយអនុប្រធានគ្រូពេទ្យផ្នែកដឹកជញ្ជូន។ ប្រសិនបើផ្នែកថែទាំសុខភាពសម្រាប់អតីតយុទ្ធជនស្ថិតនៅលើសមតុល្យនៃអង្គភាពយោធា ឬសហគ្រាសណាមួយនោះ អាហារសម្រាប់មន្ទីរពេទ្យត្រូវបានបញ្ជាតាមរយៈអង្គការធំ ទោះបីជាកន្លែងរៀបចំ ឬកន្លែងចែកចាយមានទីតាំងនៅអាសយដ្ឋានរបស់ស្ថាប័នថែទាំសុខភាពក៏ដោយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ក្នុងកិច្ចសន្យាជាមួយក្រុមហ៊ុនដែលនឹងរៀបចំអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកំណត់៖

• ចំនួននៃការបម្រើប្រចាំថ្ងៃដោយគិតគូរពីមនុស្សដែលចូលមន្ទីរពេទ្យ។
• អនុវត្តតាមរបបអាហារជាក់លាក់;
• ពេលវេលាដឹកជញ្ជូន;
• តម្លៃ។

ទាំងនេះគឺជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់នៃកិច្ចព្រមព្រៀងដែលអនុញ្ញាតឱ្យកិច្ចសន្យាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុពលភាព។ ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកអាចថែរក្សាអាហារូបត្ថម្ភរបស់បុគ្គលិកគ្លីនិក។ យើង​បាន​ផ្តល់​សេវា​ដូច​គ្នា​នេះ​អស់​រយៈពេល 7 ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ អាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានសុខភាពល្អនៅកន្លែងធ្វើការនឹងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃក្រុម និងលុបបំបាត់ការយឺតយ៉ាវសម្រាប់ការងារ។

យើងនឹងមិនឈរលើតម្លៃសុខភាពទេ។

យើងនឹងអាចបញ្ជាទិញអាហារសម្រាប់មន្ទីរពេទ្យក្នុងទីក្រុងមូស្គូ ដែលស្របតាមជំនាញវិជ្ជាជីវៈរបស់មេចុងភៅរបស់យើង និងការពិនិត្យយ៉ាងត្រេកត្រអាលពីអ្នកជំងឺ ប៉ុន្តែគុណសម្បត្តិពិតប្រាកដនៃការងាររបស់យើងគឺ៖

• តម្លៃសមរម្យ;
• ការបញ្ចុះតម្លៃសម្រាប់ការបញ្ជាទិញធំ;
• កាត់បន្ថយការចំណាយលើការបញ្ជាទិញ ខណៈពេលដែលជួយស្វែងរកអតិថិជនថ្មី។

យើងបើកចំហសម្រាប់កិច្ចសហប្រតិបត្តិការ!

ប្រសិនបើយើងក្រឡេកមើលទៅក្នុងសតវត្សន៍វិញ យើងនឹងឃើញថាអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលបានកើតឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងចំណេះដឹងដំបូងក្នុងវិស័យវេជ្ជសាស្ត្រ។ គ្រូបុរាណក្រិក Hippocrates បាននិយាយថា៖ យើងជាអ្វីដែលយើងញ៉ាំ។

ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកអានពីរបៀបដែលគោលគំនិតនៃការព្យាបាលបែបទំនើប អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារបានកើតឡើង។នៅព្រឹកព្រលឹមនៃអំណាចសូវៀតនៅពេលដែលសង្រ្គាមស៊ីវិលបានបញ្ចប់សំណួរបានកើតឡើងអំពីរបៀបដើម្បីស្តារសុខភាពរបស់បដិវត្តន៍។ តាមក្រិត្យរបស់រដ្ឋាភិបាល វិទ្យាស្ថាន Balneology ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលអ្នកដឹកនាំម្នាក់ក្នុងចំនោមអ្នកដឹកនាំគឺ គ្រូពេទ្យជំនាញខាងសរីរវិទ្យា និងរោគក្រពះពោះវៀន។ Manuil Pevzner. វាគឺជាគាត់ដែលបង្កើតគំនិតសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអស្ចារ្យ - ដើម្បីតម្រៀបទម្រង់ជំងឺទាំងអស់ដែលគេស្គាល់នៅពេលនោះទៅជាក្រុម។ សម្រាប់ក្រុមនីមួយៗ គាត់ និងសហការីរបស់គាត់បានបង្កើតប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភព្យាបាលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដែលមានរយៈពេលស្ទើរតែរហូតដល់ដើមសតវត្សទី 21 ។ ទាំងនេះគឺជាតារាងដ៏ល្បីល្បាញ។ មាន 15 ក្នុងចំណោមពួកគេសរុបជាមួយនឹងក្រុមរង។ តារាងនីមួយៗត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាកាឡូរីជាក់លាក់ តុល្យភាពថាមពលនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត សមាសភាពនៃសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។

តើអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលរោគគឺជាអ្វី?

នេះគឺជារបបអាហារដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំពេញការចំណាយថាមពលក្នុងជំងឺផ្សេងៗ បរិភោគបានល្អ និងរក្សាកម្លាំង។ នៅពេលមនុស្សម្នាក់ចូលមន្ទីរពេទ្យ ជួនកាលគាត់មិនដឹងថាចាប់ពីនាទីដំបូងគាត់ចាប់ផ្តើមទទួលវេជ្ជបញ្ជា (បន្ថែមលើថ្នាំ នីតិវិធី ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍) ពោលគឺវេជ្ជបណ្ឌិតនៅក្នុងផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់ ដោយគិតគូរពីប្រវត្តិវេជ្ជសាស្ត្ររបស់គាត់ , ចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាលអាហារូបត្ថម្ភ។ ពីមុនទាំងនេះគឺជាតារាងលេខ។ បច្ចុប្បន្ន​នេះ អនុលោម​តាម​សេចក្តី​សម្រេច​របស់​ក្រសួង​សុខាភិបាល ស្ដីពី​ការ​រៀបចំ​អាហារូបត្ថម្ភ​ផ្នែក​វេជ្ជសាស្រ្ដ អាហារូបត្ថម្ភ​របប​អាហារ​មាន​លិខិត​កំណត់។

"ខ" - អាហារូបត្ថម្ភមូលដ្ឋាន។ចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់អ្នកជំងឺដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការរឹតបន្តឹងណាមួយឡើយ។ របបអាហារត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពេញលេញ
មាតិកាកាឡូរី មាតិកាមធ្យមនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។

"P" - អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុជីវគីមីត្រូវគ្នាទៅនឹងអាហាររូបត្ថម្ភជាមូលដ្ឋានប៉ុន្តែខុសគ្នានៅក្នុងរបៀបចម្អិនអាហារ - ចំហុយ។

“M” គឺជារបបអាហារដែលមានការកើនឡើងបន្តិចនៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន និងការកម្រិតអំបិលកម្រិតមធ្យម។អាហារនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

“N” គឺជាជម្រើសរបបអាហារតឹងរ៉ឹងបំផុត។ការរឹតបន្តឹងយ៉ាងខ្លាំងនៃការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន (រហូតដល់ការដកចេញទាំងស្រុង) និងអំបិល។ របបអាហារនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់រោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធ excretory តំរងនោម។

"T" - អាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺរបេង។លក្ខណៈពិសេសមួយគឺការកើនឡើងនៃការទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីអ្នកជំងឺត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាអាហារព័ត៌មានត្រូវបានបញ្ជូនទៅអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារបីដងក្នុងមួយថ្ងៃហើយកែតម្រូវ។ ហើយភារកិច្ចរបស់កម្មករគឺរៀបចំចានតាមតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ។ ជាញឹកញាប់ខ្ញុំបានអាននៅក្នុងមតិយោបល់អំពីអាហារនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ៖ ពួកគេនិយាយថាវាមិនមានជាតិប្រៃ ហើយរូបរាងមិនធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយ ហើយមិនមានផ្លែឈើ និងបន្លែមិនគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើតម្រូវការសរីរវិទ្យារបស់អ្នកជំងឺ។ មាន "ស្តង់ដារអាហាររូបត្ថម្ភធម្មជាតិ" ដែលត្រូវបានអនុម័តដែលបរិមាណនៃផលិតផលជាក់លាក់មួយនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំចានត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាក្រាម។

ដូច្នេះបទដ្ឋានបង្កើតបញ្ជីចាំបាច់ - សាច់ត្រីសាច់ក្រកធញ្ញជាតិបន្លែផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នំបុ័ងប៉ាស្តា។ ជាការពិត បញ្ជីនេះមិនរាប់បញ្ចូលផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើ និងបង្អែមទេ។ ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងនៅទីនេះផងដែរ។ កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងប្រភេទមួយចំនួនផ្សេងទៀតទទួលបានអាហាររូបត្ថម្ភបន្ថែម ដែលរួមមានទឹកផ្លែឈើ និងផ្លែឈើ។

អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារកំពុងបង្កើតម៉ឺនុយរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់រដូវនិទាឃរដូវ រដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដែលរាល់កាឡូរីត្រូវបានគណនា។ តាមដានការដាក់ផលិតផលត្រឹមត្រូវ។ គណៈកម្មាការបដិសេធដែលរួមមានវេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកតំណាងរដ្ឋបាល។ ទិន្នផលនៃផលិតផលសម្រេចត្រូវបានគ្រប់គ្រងទាំងនៅក្នុងផលិតកម្ម និងនៅក្នុងនាយកដ្ឋាន។ ក្រុមប្រឹក្សាអាហារូបត្ថម្ភប្រជុំប្រចាំខែដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាទាក់ទងនឹងការរៀបចំអាហារូបត្ថម្ភព្យាបាល។

គុណភាពនៃផលិតផលដែលផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់ការរៀបចំអាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្រ្តត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។សាច់ ត្រី និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានបញ្ជូនទៅអង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារដោយផ្ទាល់ពីក្រុមហ៊ុនផលិតស្ទើរតែនៅថ្ងៃតែមួយ។ ដូច្នេះការទទួលផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបត្រូវបានដកចេញ។ មានតែវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតកម្ម។

របបអាហារគំរូនៅមន្ទីរពេទ្យ៖

ខ្ញុំ​មិន​គិត​ថា មនុស្ស​ជា​ច្រើន​អាច​មាន​លទ្ធភាព​ទិញ​អាហារ​បែប​នេះ​នៅ​ផ្ទះ​នោះ​ទេ។ នេះគឺជាអ្វីដែលបែងចែកអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលពីអាហាររូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ។ ភាពសម្បូរបែបនិងភាពចម្រុះយ៉ាងជាក់លាក់ ទោះបីជាអ្នកជំងឺមិនតែងតែពេញចិត្តក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បបរមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិសរសៃដែលងាយរំលាយ និងមិនមានឥទ្ធិពលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

អង្គភាពផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅមន្ទីរពេទ្យត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍ទំនើប(Ovens, combi ovens, steam boilers) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំចានជាមួយនឹងភាគរយទាបបំផុតនៃការបាត់បង់តម្លៃថាមពល វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ បាទ រូបរាងនៃដុំសាច់ចំហុយដែលចម្អិននៅក្នុងឡដុត និងសាច់អាំងដែលដុតនំនៅលើដុតគឺខុសគ្នាខ្លាំង។ ប៉ុន្តែ​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​សាច់​ប្រហិត​គឺ​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់​ជាង​សាច់​អាំង ឬ​ kebab ។

វិធីសាស្រ្តសំខាន់នៃការរៀបចំចានផ្នែកគឺចំហុយ។ប្រហិត នំប៉ាវ ប្រហិត ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ក្នុង​ចង្ក្រាន​ផ្សំ ត្រី​ត្រូវ​ស្ងោរ ឬ​ដុត។ សម្រាប់របបអាហារជាមូលដ្ឋាន ផលិតផលធ្វើម្ហូបចៀនត្រូវបានអនុញ្ញាត ប៉ុន្តែមិនលើសពីពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ចានសាច់ត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងពីសាច់គោ ឬ cutlet minced សម្រាប់ធ្វើ meatballs និង meatballs ឬពីផ្នែកស្មាឬត្រគាកសម្រាប់សាច់គោ stroganoff, goulash, quenelles ។ អ្នកជំងឺគួរតែទទួលបានសាច់បក្សីទាំងស្ងោរ ឬក្នុងទម្រង់ជាប្រហិតសាច់ពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ចានទួរគីត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់កុមារនិងអ្នកជំងឺដែលមានអាឡែស៊ីអាហារ។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ casseroles និង puddings ។ Omelette ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង combi oven គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ បបរអាហារពេលព្រឹក (ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅមី) ត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ និងទឹក។ Buckwheat និង barley គុជខ្យងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានចំហៀង។ អ្នកជំងឺភាគច្រើនចូលចិត្តបបរគុជខ្យងដែលចម្អិនក្នុងឡចំហាយទឹក ពួកគេនិយាយថាវាមានរសជាតិដូចវាមកពីចង្ក្រាន។

អំពីចាននៅក្នុងអាហារដ្ឋាន

អ្នកជំងឺជាច្រើនមានការខកចិត្តដែលពួកគេត្រូវបរិភោគពីឧបករណ៍ធ្វើពីដែកអ៊ីណុក។ នេះធ្វើឱ្យយល់បានជាក់ស្តែង។ ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកងាយស្រួលដោះស្រាយនិងមិនខូច - នេះគឺជាបូក។ គុណវិបត្តិគឺសមាសធាតុសាភ័ណភ្ព។ គ្រឿងបរិក្ខារដីមាននៅគ្រប់បន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ក្នុងនាយកដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែចានបែបនេះច្រើនតែបែក និងមិនអាចទប់ទល់នឹងការសម្លាប់មេរោគដោយកម្ដៅក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ ព្រោះវាត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ប្រហែលជាការសម្រេចចិត្តមួយនឹងត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីប្រើប្រាស់តុដែលអាចបោះចោលបាន ប៉ុន្តែសំណួរជាច្រើនអាចនឹងកើតឡើងនៅទីនេះផងដែរ។ ចំណុចសំខាន់គឺការកែច្នៃឡើងវិញ។ យើង​បាន​ប្រើ​ប្លាស្ទិក​ជា​ច្រើន​រួច​ហើយ​ក្នុង​ជីវិត​របស់​យើង ដែល​មិន​រលួយ​អស់​រាប់​ពាន់​ឆ្នាំ។ ដូច្នេះ ប្រហែល​ជា​ដើម្បី​សង្គ្រោះ​ធម្មជាតិ​ពី​កាក​សំណល់​ពុល តើ​គួរ​លះបង់​សោភ័ណភាព​ពេល​កំពុង​ព្យាបាល​នៅ​មន្ទីរពេទ្យ​ឬ?

បន្ទាប់ពីអ្នកជំងឺត្រូវបានរំសាយចេញពីមន្ទីរពេទ្យ គ្រូពេទ្យដែលចូលរួមបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើតាមស្តង់ដារនៃការព្យាបាលរបបអាហារមួយចំនួន (អាស្រ័យលើជំងឺ)។ ប្រើតែផលិតផលស្រស់ និងគុណភាពខ្ពស់។ បើអាចធ្វើបាន មិនរាប់បញ្ចូលអាហារចៀន ជក់បារី ប្រហិត។ កំណត់បរិមាណអំបិលនិងស្ករ។ ហើយកុំភ្លេច៖ យើងជាអ្វីដែលយើងញ៉ាំ។

ជាវឆានែលរបស់យើងនៅTelegram, ក្រុមនៅក្នុង

ថ្វីត្បិតតែខ្ញុំជាអ្នកសរសេរប្លុក និងជាអ្នកធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីម្នាក់ក៏ដោយ ក៏មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាខ្ញុំចូលចិត្តអាហារណាស់។ ក្នុងន័យថា ខ្ញុំអាចញ៉ាំបានស្ទើរតែគ្រប់បែបយ៉ាង និងក្នុងទម្រង់ណាក៏ដោយ ប្រហែលជាលើកលែងតែដង្កូវ កន្លាត និងសត្វផ្សេងៗទៀត ទោះបីខ្ញុំមិនរាប់បញ្ចូលថាខ្ញុំក៏អាចញ៉ាំវាផងដែរនៅពេលខ្ញុំទៅដល់កន្លែងបែបនេះ។

ជាអកុសល ខ្ញុំមិនមានរូបថតអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចណាមួយពីមន្ទីរពេទ្យ City Clinical 81 ដែលខ្ញុំបានចំណាយពេលប្រហែល 10 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​សង្ឃឹម​ថា​អ្នក​យក​ពាក្យ​របស់​ខ្ញុំ​សម្រាប់​វា ពួកគេ​បាន​ផ្តល់​អាហារ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​សមរម្យ បបរ ស៊ុប ដំឡូង​ក្នុង​ទម្រង់​ផ្សេងៗ និង​ប៉ាស្តា មិន​ថ្លៃ​ទេ ប៉ុន្តែ​ដោយ​កំហឹង ខ្ញុំ​មិន​បាន​ស្លាប់​ដោយសារ​ភាព​អត់​ឃ្លាន​ទេ។ ពួកគេតែងតែនាំមកនូវផ្លែឈើ។
នៅ Burdenko វាសម្បូរជាងបន្តិចក្នុងរឿងនេះ ប៉ុន្តែពួកគេបានបម្រើស៊ុបតិច។

អស់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ពួកគេមិនបានផ្តល់អ្វីដូចគ្នាទេ (លើកលែងតែដំឡូង mashed) ។

នៅពេលព្រឹកខ្ញុំតែងតែមានទឹកដោះគោឬ kefir ហើយជួនកាលទាំងផលិតផលទឹកដោះគោ + បបរក្នុងពេលតែមួយ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺឆ្ងាញ់ + អ្នកត្រូវពិចារណាថាអ្នកជំងឺម្នាក់ៗមានរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

ជាទូទៅ ទេវកថាអំពីចំណីដ៏អាក្រក់នៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យនៅទីក្រុងមូស្គូស្ទើរតែត្រូវបានលុបចោល ខ្ញុំពិតជាសង្ឃឹមថាមន្ទីរពេទ្យទាំងអស់នៅទីក្រុងមូស្គូ (ហើយលើសពីនេះទៅទៀត ខ្ញុំសង្ឃឹមថានៅក្នុងប្រទេសនេះ) ចិញ្ចឹមមនុស្សបែបនេះ។