តើអ្វីទៅជា chitin នៅក្នុងជីវវិទ្យា។ ការចែកចាយ Chitin នៅក្នុងធម្មជាតិ

Chitin (រូបវិទ្យា) - សារធាតុដែលស្រទាប់ខាងលើនៃ arthropods មានជាចម្បង ហៅថា chitin ឬជួនកាលជាធម្មតា X. ដែលជាការពិតណាស់ មិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង។ X. គឺជាសារធាតុអាសូត ប៉ុន្តែបង្ហាញលក្ខណៈមួយចំនួននៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ Zundvik ជឿថា X. គឺជាដេរីវេនៃអាមីណូនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៃរូបមន្តទូទៅ n (C 12 H20 O10) ហើយយោងទៅតាម Kirch, X. គឺជាផលិតផលនៃការបំបែកសាកសពប្រូតេអ៊ីនដែលក្នុងនោះ glycogen ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាដោយ- ផលិតផល។ រូបមន្ត X. យោងទៅតាម Zundvik មានដូចខាងក្រោម: H 100 N8 O38 + n (H2 O) ដែល n មានចន្លោះពី 1 និង 4 ។ ភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតយោងទៅតាម Zander ត្រូវបានបង្ហាញក្នុងប្រតិកម្មដូចគ្នាក្រោមសកម្មភាពនៃអ៊ីយ៉ូត។ នៅក្នុងវត្តមាននៃក្លរួស័ង្កសី ហើយស្រទាប់ជ្រៅនៃ X. ត្រូវបានប្រឡាក់ពណ៌ស្វាយ។ Pure X. មានទម្រង់នៃសារធាតុ amorphous គ្មានពណ៌ មិនរលាយក្នុងទឹកក្តៅ អាល់កុល អេធើរ អាល់កាឡាំង និងអាស៊ីត។ នៅក្នុងអាស៊ីតរ៉ែប្រមូលផ្តុំវារលាយប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវារលាយ។ ឧទាហរណ៍ X. លើកលែងតែ arthropods ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងសត្វឆ្អឹងខ្នងដទៃទៀត។ នៅក្នុង brachiopods, annelids និង roundworms, protozoa ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីជាច្រើន ភាពស្រដៀងគ្នានៃសារធាតុដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា chitinous គឺគួរឱ្យសង្ស័យ។ នៅក្នុងផ្សិត ភ្នាសកោសិកា វាប្រែចេញ មានផ្ទុកអាសូត និងមានភាពស្និទ្ធស្នាលក្នុងសមាសភាពជាមួយ X។ ស្រទាប់ chitinous នៃ arthropods និងផ្សេងទៀត គឺជាដេរីវេនៃស្រទាប់ chitinous (សូមមើល) ដែលស្ថិតនៅក្រោមវា ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាអង្គធាតុរាវទេ។ បន្ទាប់មកការឡើងរឹងនៃស្រទាប់ chitinous ។ យោងតាមការសង្កេតរបស់ Holmgren ទៅលើសត្វល្អិត និងជាចម្បងនៃការសង្កេតរបស់ Thulberg ចំពោះបង្កង ស្រទាប់ chitinous វ័យក្មេងមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចដំបង ឬជួរឈរខុសៗគ្នា។ ដំបងទាំងនេះតំណាងឱ្យការបន្តនៃសរសៃដែលផ្នែកខាងក្រៅនៃ protoplasm នៃកោសិកា chitinogenic បំបែក ហើយដែលឥឡូវនេះត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងរោម ciliated នៃ ciliary epithelium ហើយរវាងបន្ទះឈើទាំងនេះ សារធាតុស្រទាប់មួយត្រូវបានតំកល់រួចហើយ (នៅក្នុងបង្កង) បំពេញចន្លោះរវាងពួកវា និងផ្តល់ឱ្យ X. រចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់ធម្មតារបស់វា។ ដូច្នេះ គេត្រូវតែគិតថាស្រទាប់ chitinous គឺជាលទ្ធផលនៃការកែប្រែនៃ protoplasm នៃកោសិកា chitinous ។ នៅលើផ្ទៃនៃស្រទាប់ chitinous អ្នកអាចមើលឃើញស្រទាប់ស្តើងនៃ cuticle ដែលជាការបង្កើតដំបូងហើយប្រហែលជាត្រូវគ្នាទៅនឹងគម្រប cuticular នៃ tracheal បឋម (សូមមើល) ។ នៅលើផ្ទៃនៃស្រទាប់ chitinous លំនាំចម្លាក់ផ្សេងៗក៏ត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរ ដែលភាគច្រើនតំណាងឱ្យការផ្ដិតនៃកោសិកានៃស្រទាប់ chitinous ក៏ដូចជា tubercles ឆ្អឹងខ្នង ឆ្អឹងជំនីរ ផ្នត់ រោម ជញ្ជីង ។ល។ ភាពរឹងរបស់ chitinous គម្របគឺខុសគ្នាហើយមិនអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់វា។ នៅក្នុងសន្លាក់នៃផ្នែក chitinous ពីរ ស្រទាប់ chitinous ច្រើនតែក្រាស់ខ្លាំង ប៉ុន្តែវាទន់ជាង និងអាចបត់បែនបាន ដែលធ្វើឱ្យសន្លាក់ចល័ត។ ស្រទាប់​អាច​បត់​បែន​បាន​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ភ្នាស​សន្លាក់​ឬ​សន្លាក់។ ជួនកាលភ្នាសសន្លាក់លូតលាស់ខ្លាំង ហើយឡើងក្រាស់ ដូចករណី arthropods ដែលហើមដោយសារលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗ។ នៅក្នុងដង្កូវនាង ចៃ (Sarcopsylla, Vermipsylla) ដែលហើមនៅពេលបឺត ឆ្ក។ ភាពរឹង និងភាពផុយស្រួយ ដែលក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាធ្វើឱ្យការរលួយកាន់តែពិបាក និងឈឺចាប់ជាងមុន ដោយសារគម្របចង្រិតវ័យក្មេងគឺគ្មានកំបោរ និងទន់ ហើយជាលទ្ធផល សត្វត្រូវតែឈឺ ហើយរង់ចាំនៅក្នុងទីជំរករហូតដល់គម្របចាប់ផ្តើម។ ភាពរឹងធម្មតារបស់វា។
Δ.

វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយ F.A. Brockhaus និង I.A. អេហ្វរ៉ុន។ - សាំងពេទឺប៊ឺគៈ Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

សូមមើលអ្វីដែល "Khitin" មាននៅក្នុងវចនានុក្រមផ្សេងទៀត៖

- (ឡាតាំងថ្មីពីភាសាក្រិក chiton chiton) ។ សារធាតុដែលមាននៅក្នុង integument ខាងក្រៅនៃសត្វ segmented ក៏ដូចជានៅក្នុងផ្នែក horny នៃរាងកាយជាទូទៅ។ វចនានុក្រមនៃពាក្យបរទេសរួមបញ្ចូលនៅក្នុងភាសារុស្ស៊ី។ Chudinov A.N., 1910. KHITIN គឺជាធាតុផ្សំសំខាន់... វចនានុក្រមនៃពាក្យបរទេសនៃភាសារុស្ស៊ី

polysaccharide គាំទ្រនៅក្នុងសត្វឆ្អឹងខ្នង (បង្កើតមូលដ្ឋាននៃគ្រោងខាងក្រៅនៃ arthropods) និងសមាសធាតុនៃជញ្ជាំងកោសិកានៃផ្សិតនិងសារាយបៃតងមួយចំនួន។ វត្ថុធាតុ polymer លីនេអ៊ែរនៃសំណល់ N acetyl O glucosamine ដែលភ្ជាប់ដោយ (? 1,4 ចំណង glycosidic; នៅក្នុង ... ... វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយជីវសាស្រ្ត

Chitin, សារធាតុរឹង, រឹងចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ; ជាពិសេស សំបករឹង (EXOSKELETONS) នៃ ARthropods ដូចជាក្តាម សត្វល្អិត ពីងពាង និងប្រភេទសត្វដែលពាក់ព័ន្ធ ត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ ជញ្ជាំងនៃបំពង់មីក្រូទស្សន៍ GIF នៃផ្សិត ... ... វចនានុក្រមវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស

polysaccharide បង្កើតឡើងដោយសំណល់នៃជាតិស្ករអាមីណូអាសេទីលគ្លូកូសាមីន។ សមាសធាតុសំខាន់នៃគ្រោងឆ្អឹងខាងក្រៅ (cuticle) នៃសត្វល្អិត crustaceans និង arthropods ផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងផ្សិតវាជំនួសសែលុយឡូសដែលវាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាក្នុងលក្ខណៈគីមីនិងរូបវិទ្យា ... ... វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយធំ

KHITIN, chitin, ប្តី។ (មកពីភាសាក្រិច chiton chiton) (zool ។ ) សារធាតុដែលគម្របខាងក្រៅរឹងនៃ arthropods (សត្វល្អិត crayfish ជាដើម) ត្រូវបានផ្សំឡើង។ វចនានុក្រមពន្យល់របស់ Ushakov ។ D.N. Ushakov ។ ១៩៣៥ ១៩៤០... វចនានុក្រមពន្យល់របស់ Ushakov

TSIGELNIKOV Patronymic ពីការដាក់ឈ្មោះឪពុករបស់គាត់យោងទៅតាមវិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់: កម្មកររោងចក្រឥដ្ឋ tsigelnik (មកពីឥដ្ឋ Ziegel អាល្លឺម៉ង់) ។ (ហ)។ (ប្រភព៖ "វចនានុក្រមនៃនាមត្រកូលរុស្ស៊ី។" ("Onomasticon")) ... នាមត្រកូលរុស្ស៊ី

សារធាតុ polysaccharide គាំទ្រនៃសត្វឆ្អឹងខ្នង (គ្រោងខាងក្រៅនៃ arthropods) និងសមាសធាតុនៃជញ្ជាំងកោសិកានៃផ្សិត និងសារាយពណ៌បៃតងមួយចំនួន។ វត្ថុធាតុ polymer លីនេអ៊ែរនៃសំណល់ N-acetyl-O-glucosamine នៅក្នុងទម្រង់ជញ្ជាំងកោសិកា (ដូចជា cellulose, murein) ...... វចនានុក្រមមីក្រូជីវវិទ្យា

Exist., ចំនួននៃពាក្យមានន័យដូច៖ 1 polysaccharide (36) ASIS Synonym Dictionary. V.N. ទ្រីស៊ីន។ ឆ្នាំ ២០១៣... វចនានុក្រមមានន័យដូច

- [χιτών (υiton) សម្លៀកបំពាក់ សំបក សំបក] មាតិកាអាសូតដែលគេស្គាល់តែមួយគត់នៅក្នុងធម្មជាតិ។ polysaccharide (សូមមើលកាបូអ៊ីដ្រាត) ដែលជា analogue នៃជាតិសរសៃ។ X. គឺជាផ្នែកមួយនៃ integument ខាងក្រៅនៃ arthropods invertebrate ជាច្រើន, molluscs ... សព្វវចនាធិប្បាយភូមិសាស្ត្រ

ឈីទីនវត្ថុធាតុ polymer polysaccharide ដែលមិនរលាយក្នុងទឹក មានអង្គធាតុម៉ូលេគុល N acetyl D glucoseamine ដែលបង្កើតជាគ្រោងឆ្អឹងរបស់សត្វល្អិត សត្វក្រៀល និងជញ្ជាំងកោសិកានៃផ្សិត។ សៀវភៅណែនាំអ្នកបកប្រែបច្ចេកទេស

រូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុល chitin Chitin (C8H13 ... វិគីភីឌា

សៀវភៅ

• មូលដ្ឋានគ្រឹះវិទ្យាសាស្ត្រនៃបច្ចេកវិទ្យាគីមីនៃកាបូអ៊ីដ្រាត, . អក្សរកាត់រួមដែលផ្តល់ជូនអ្នកអានសង្ខេបអំពីសមិទ្ធិផលវិទ្យាសាស្ត្រនៃទសវត្សរ៍ចុងក្រោយក្នុងវិស័យគីមីសាស្ត្រកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជាលើកដំបូង, លក្ខណៈពិសេសនៃរចនាសម្ព័ន្ធ, ...

ឈីទីនគឺជា aminopolysaccharide ធម្មជាតិ។ បើនិយាយពីអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៅក្នុងសត្វព្រៃ វាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរបន្ទាប់ពីសែលុយឡូស។ នៅក្នុងសារពាង្គកាយរបស់ arthropods (ក្តាម បង្កង ក្តាម ក្រី ជាដើម) សត្វល្អិត (ឃ្មុំ សត្វល្អិត ជាដើម) កោសិកាផ្សិត និងផ្សិត diatoms chitin រួមផ្សំជាមួយសារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន និង melanins បង្កើតជាគ្រោងឆ្អឹងខាងក្រៅ។ និងរចនាសម្ព័ន្ធគាំទ្រផ្ទៃក្នុង។ ជីវសំយោគនៃ chitin កើតឡើងនៅក្នុងសរីរាង្គកោសិកាពិសេស (chitosomes) ដោយមានការចូលរួមពីអង់ស៊ីម chitin synthetase ដោយការផ្ទេរជាបន្តបន្ទាប់នៃសំណល់។ នអាសេទីល- ឃ- glucosamine ពី uridine phosphate នអាសេទីល- ឃ-glucosamine នៅលើខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ដែលកំពុងលូតលាស់។

បង្កាន់ដៃ

សំបករបស់ crustaceans ពាណិជ្ជកម្មគឺអាចចូលដំណើរការបានច្រើនបំផុតសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្ម និងជាប្រភពដ៏ធំមួយនៃការទទួលបាន chitin ។ ដោយសារ chitin មិនរលាយក្នុងទឹក វាមិនអាចត្រូវបានញែកដោយផ្ទាល់ពីសំបកនោះទេ។ ដើម្បីទទួលបានវា វាចាំបាច់ក្នុងការបំបែកសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែជាលំដាប់នៃសែល ពោលគឺឧ។ បំប្លែងពួកវាទៅជាស្ថានភាពរលាយ ហើយយកវាចេញ។ គ្រោងការណ៍ទូទៅសម្រាប់ការទទួលបាន chitin ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបភាពទី 1 ។

រូប ១.ដំណាក់កាលនៃដំណើរការនៃការទទួលបាន chitin ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីទាញយក chitin ពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានផ្ទុក chitin: គីមី ជីវបច្ចេកវិទ្យា អេឡិចត្រូគីមី។

វិធីសាស្រ្តគីមីភាពឯកោនៃ chitin ពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានសំបកមាននៅក្នុងការអនុវត្តដំណាក់កាលនៃការ deproteinization, demineralization និង depigmentation ដោយប្រើ reagents គីមី - អាស៊ីត, alkalis, peroxides, surfactants ល។

អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តគីមីនៃការទទួលបាន chitin: កម្រិតខ្ពស់នៃការ deproteinization និង demineralization នៃ polysaccharide នេះ; ភាពអាចរកបានទាក់ទងនៃ reagents មានតំលៃថោក; ពេលវេលាខ្លីក្នុងការទទួលបានផលិតផលសម្រេច។ គុណវិបត្តិ៖ គ្រោះថ្នាក់បរិស្ថានដោយសារការប្រើប្រាស់សារធាតុប្រមូលផ្តុំ និងការបង្កើតបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីត-មូលដ្ឋាន អំបិល និងកាកសំណល់សរីរាង្គ។ តម្រូវការប្រើប្រាស់ដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុប្រតិកម្មគីមីដែលបណ្តាលឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៃគុណភាពនៃផលិតផលគោលដៅ ដែលបណ្តាលមកពីដំណើរការនៃការបំផ្លាញ chitin, hydrolysis និងការកែប្រែគីមីនៃប្រូតេអ៊ីន និង lipids ។ ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ធន់នឹងការ corrosion; ការប្រើប្រាស់ទឹកខ្ពស់សម្រាប់តម្រូវការបច្ចេកវិទ្យា និងការលាងសម្អាតម្តងហើយម្តងទៀត។

វិធីសាស្រ្តជីវបច្ចេកវិទ្យាគឺត្រូវប្រើអង់ស៊ីមដើម្បីយកប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែដែលនៅសេសសល់។ អង់ស៊ីមនិងការរៀបចំអង់ស៊ីមនៃមីក្រូជីវសាស្រ្តនិងដើមកំណើតសត្វត្រូវបានប្រើ។ គុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្រ្តជីវបច្ចេកវិទ្យានៃការបន្សាបជាតិប្រូតេអ៊ីន និងការបន្សាបជាតិរ៉ែនៃ chitin: លក្ខខណ្ឌ "ទន់ភ្លន់" ត្រូវបានប្រើដែលអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដើមរបស់ chitin និងប្រូតេអ៊ីនដល់កម្រិតដ៏អស្ចារ្យបំផុត ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនជាលទ្ធផលមិនមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមក្លរួទេ វត្តមានរបស់វា ជៀសមិនរួចនៅក្នុងករណីនៃការប្រើប្រាស់ដំណោះស្រាយអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន; ការប្រើប្រាស់ការត្រៀមអង់ស៊ីមមួយចំនួនធ្វើឱ្យវាអាចបញ្ចូលគ្នានូវប្រតិបត្តិការជាច្រើន ដែលសម្រួលដំណើរការ។ ការកាត់បន្ថយ, នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន, ការឈ្លានពាននៃឧបករណ៍ផ្ទុកប្រតិកម្ម, ដែល, នៅក្នុងវេន, កាត់បន្ថយការចំណាយនៃឧបករណ៍និងបង្កើនអាយុសេវាកម្មរបស់ខ្លួន; លទ្ធភាពនៃការអនុវត្តការផលិត chitin នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌកប៉ាល់ដោយផ្ទាល់ រួមជាមួយនឹងការចាប់វត្ថុធាតុដើម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ biomethods មិនមែនដោយគ្មានគុណវិបត្តិសំខាន់ៗទេ។ នេះគឺជាកម្រិតទាបនៃ chitin deproteinization សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលជាបន្តបន្ទាប់ជាច្រើននៅក្នុងអង់ស៊ីម inoculated ថ្មីៗ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទម្រង់ដែលមិនអាចចូលទៅដល់អង់ស៊ីម proteolytic បាន។ ពហុដំណាក់កាលនិងរយៈពេលនៃដំណើរការ។ ការប្រើប្រាស់អង់ស៊ីម ឬបាក់តេរីដែលមានតំលៃថ្លៃ។ ទីបំផុតតម្រូវការដើម្បីធានាបាននូវភាពក្រៀវនៃផលិតកម្ម។

វិធីសាស្រ្តអេឡិចត្រូគីមីគឺជាជម្រើសមួយសម្រាប់វិធីសាស្រ្តគីមី និងជីវបច្ចេកវិទ្យា ហើយអនុញ្ញាតឱ្យនៅក្នុងដំណើរការបច្ចេកវិទ្យាមួយដើម្បីទទួលបាន chitin នៃកម្រិតខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់នៃការបន្សុត និងប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុខ្លាញ់ដ៏មានតម្លៃ។

ខ្លឹមសារនៃបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការទទួលបាន chitin គឺដើម្បីអនុវត្តដំណាក់កាលនៃការ deproteinization, demineralization និង discoloration នៃវត្ថុធាតុដើមដែលមានសំបកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការព្យួរអំបិលទឹកនៅក្នុង electrolyzers នៃការរចនាដើមក្រោមឥទ្ធិពលនៃវាលអេឡិចត្រូ, a លំហូរដោយផ្ទាល់នៃអ៊ីយ៉ុង និង H + - និង OH - - អ៊ីយ៉ុងបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃអេឡិចត្រូលីតទឹក និងផលិតផលទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាបមួយចំនួនដែលកំណត់ប្រតិកម្មអាសុីត និងអាល់កាឡាំងរបស់ឧបករណ៍ផ្ទុក និងសក្តានុពល redox របស់វារៀងៗខ្លួន។

គុណសម្បត្តិនៃបច្ចេកវិទ្យាអេឡិចត្រូគីមីសម្រាប់ផលិត chitin រួមមាន: លទ្ធភាពនៃការទទួលបាននៅក្នុងវដ្តបច្ចេកវិទ្យាមួយ សមាសធាតុដ៏មានតម្លៃទាំងអស់នៃវត្ថុធាតុដើមជាមួយនឹងទិន្នផលអតិបរមាខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិជីវសាស្ត្រ និងមុខងាររបស់ពួកគេ ដោយសារតែលក្ខខណ្ឌដំណើរការទន់ភ្លន់។ ការលុបបំបាត់តម្រូវការប្រើប្រាស់អាស៊ីត អាល់កាឡាំង និងអង់ស៊ីម ហើយតាមនោះ ការកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានលើបរិស្ថាន។ ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ទឹកសាបសម្រាប់ការបង្ហូរ; ការពង្រឹងដំណើរការ; បង្កើនភាពធន់ទ្រាំពាក់នៃឧបករណ៍ដោយសារតែអវត្តមាននៃបរិស្ថានឈ្លានពាន; សមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរផលិតភាពនិងគ្រោងការណ៍បច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការយ៉ាងឆាប់រហ័ស; លទ្ធភាពនៃការទទួលបានជួរដ៏ធំទូលាយនៃដេរីវេនៃ chitin ។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាកណ្តូបត្រូវបានស៊ីតែនៅមជ្ឈិមបូព៌ា និងក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅទ្វីបអាហ្រ្វិក នោះអ្នកយល់ខុសយ៉ាងខ្លាំង។ ចានសត្វល្អិតតាមពិតយើងទទួលទានជាប្រចាំ។ ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ សារធាតុ chitin ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងគ្រឿងសំអាង និងថ្នាំពេទ្យ។

សូម្បីតែបង់រុំក៏បានបន្ថែមសារធាតុនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ឬប្រើឧបករណ៍ចម្លងរបស់វានៅក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេ។ ជនជាតិជប៉ុនគឺជាមនុស្សដំបូងដែលធ្វើរឿងនេះ។ ម៉ូដកម្រនិងអសកម្មនៅពីក្រោយពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើសដោយជនជាតិអាមេរិកនិងអឺរ៉ុប។ ឥឡូវនេះជនជាតិរុស្ស៊ីបានស្គាល់សារធាតុនេះ។

Chitin: តើវាជាអ្វី

តើសារធាតុអ្វីជាសំណួរ? ចូរយើងដោះស្រាយវា។ ពួកយើងដែលមិនទាន់បានរំលងថ្នាក់ជីវវិទ្យានៅសាលា ប្រាកដជាស្គាល់សារធាតុដូចជា chitin ។ តើវាជាអ្វី មនុស្សជាច្រើនដឹង។ សំបករបស់ crayfish ត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនត្រឹមតែសត្វទាំងនេះប៉ុណ្ណោះទេដែលមានវាផងដែរ។ Chitin ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃ arthropods: សត្វល្អិត (មេអំបៅ, beetles) និង crustaceans (បង្កង, បង្គា, ក្តាម) ។

សារធាតុនេះត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិកានៃផ្សិតនិងផ្សិត។ ហើយសារាយគឺជារុក្ខជាតិដែលមិនត្រូវបានដកហូតពីពួកគេ។ Chitin ក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការបស់ពួកគេផងដែរ។

រចនាសម្ព័ន្ធ Chitin រចនាសម្ព័ន្ធនៃរូបធាតុ

ព័ត៌មានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិ និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃសែលុយឡូស (តំណាងដ៏សំខាន់បំផុតនៃសារធាតុ polysaccharides ដែលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់របស់រុក្ខជាតិ) ឥឡូវនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍ក្នុងទម្រង់ដែលអាចចូលដំណើរការបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយព័ត៌មានអំពីរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ chitin គឺតិចជាងច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជាគាត់ដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងដែលគាំទ្ររចនាសម្ព័ន្ធនៃកោសិកាដែលបង្កើតជាជាលិកានៅក្នុង cuticle នៃសត្វល្អិតសែលនៃ crustaceans ជញ្ជាំងកោសិកានៃបាក់តេរីនិងផ្សិត។ ការពិតដែលថាភាពរឹងមាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ chitin នៅក្នុងសារពាង្គកាយរបស់សត្វល្អិតនិង crustaceans ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបង្កើតស្មុគស្មាញ chitin-carbonate ពិសេស។ វាលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការដាក់ប្រាក់នៃសារធាតុនៃការប្រាក់ដល់យើងនៅលើកាល់ស្យូមកាបូណាតដែលដើរតួជាប្រភេទនៃម៉ាទ្រីសអសរីរាង្គ។

មានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លះរវាងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ cellulose និង chitin ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនដូចទីមួយទេនៅក្នុង chitin សារធាតុជំនួសនៃអាតូមកាបូនទី 2 នៃអង្គភាពបឋមគឺជាក្រុមអាសេតាមីត។ នៅក្នុង cellulose តួនាទីដូចគ្នាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ hydroxyl ។ Macromolecules នៃ chitin ដើម (នោះគឺធម្មជាតិ) ជាធម្មតាមានឯកតាមួយចំនួនដែលមានក្រុមអាមីណូឥតគិតថ្លៃបឋម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ chitin

សារធាតុ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ក្នុង​គោល​បំណង​ដើម្បី​លើក​កម្ពស់​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​រសជាតិ​អាហារ កែ​លម្អ​រូបរាង ឬ​ប្រើ​ជា​សារធាតុ​រក្សា​ទុក។ វាក៏មានអាហារបំប៉នដែលមានផ្ទុកវាផងដែរ។ សមាសភាពនៃ chitin គឺបែបនេះដែលសារធាតុនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានគេជឿថា:

• រារាំងការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក;
• ការពាររាងកាយរបស់យើងពីសកម្មភាពនៃវិទ្យុសកម្មវិទ្យុសកម្ម;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ;
• ការពារការវិវត្តនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការគាំងបេះដូង ព្រោះវាជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំដែលធ្វើឱ្យឈាមស្តើង។
• ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដំណើរការរលាកផ្សេងៗ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ (កាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ ហើយក៏ជួយជំរុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរី bifidobacteria មានប្រយោជន៍ផងដែរ);
• រក្សាកម្រិតទាបនៃកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់យើង ដែលជួយដល់ការធាត់ និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
• ពន្លឿនដំណើរការជួសជុលជាលិកា។

Chitin គឺជាសារធាតុមានប្រយោជន៍ណាស់។ តើវាជាអ្វី និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា វាជាការល្អក្នុងការចងចាំ។

តើ chitin ជារឿងធម្មតានៅក្នុងធម្មជាតិ

វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិជាញឹកញាប់។ ច្រើនដូច្នេះវាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 2 ដែលមានច្រើនក្រៃលែងក្នុងចំណោម (ទីមួយជាកម្មសិទ្ធិរបស់សែលុយឡូស) ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនថែមទាំងជឿថាមនុស្សជាតិនឹងប្តូរទៅរបបអាហារ chitinous ទាំងស្រុងក្នុងពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ លោក Sam Hudson សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកគីមីសាស្ត្រវត្ថុធាតុ polymer ថ្មីៗនេះបានរាយការណ៍ថា អ្នកស្រាវជ្រាវកំពុងឈានទៅដល់ការរកឃើញ "ពិភពលោកថ្មី" ដែលចំនួនផលិតផលដែលអាចទទួលបានពី chitin នឹងគ្មានកំណត់។

ប្រវត្តិសាស្រ្តបន្តិច

ចូរនិយាយអំពីរបៀបដែលវាបានចាប់ផ្តើមទាក់ទងនឹងសារធាតុដូចជា chitin ។ តើវាជាអ្វីបានរៀននៅសតវត្សទី 19 ។ ត្រលប់​ទៅ​ឆ្នាំ 1811 សាស្ត្រាចារ្យ Henry Braconnot នាយក​សួន​រុក្ខសាស្ត្រ​ដែល​មាន​ទី​តាំង​នៅ​ទីក្រុង Nancy (បារាំង) បាន​ចាប់​ផ្ដើម​ស៊ើបអង្កេត​សារធាតុ​គីមី​ដែល​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​របស់​អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​រូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​ទាក់ទាញ​ដោយ​សារធាតុ​មិន​ប្រក្រតី។ អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិកមិនអាចរំលាយវាបានទេ។ នេះគឺជា chitin ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះវាបានប្រែក្លាយថា biopolymer ដាច់ដោយឡែកដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសបារាំងមានវត្តមានមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្សិតប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុង elytra នៃសត្វល្អិតផងដែរ។

Chitin ដែលទ្រព្យសម្បត្តិរបស់គាត់នៅតែត្រូវបានគេយល់តិចតួចបានទទួលឈ្មោះផ្លូវការនៅឆ្នាំ 1823 ។ បកប្រែពីភាសាក្រិច "chitin" មានន័យថា "សម្លៀកបំពាក់" ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ​បាន​កម្ចាត់​ជាតិ​ប្រូតេអ៊ីន និង​កាល់ស្យូម​ក្នុង​ឆ្នាំ ១៨៥៩ ទទួលបាន​សារធាតុ​ថ្មី​ពី​វា​។ វាត្រូវបានគេហៅថា chitosan ។ សារធាតុនេះគឺកាន់តែចង់ដឹងចង់ឃើញជាងជំនាន់មុនរបស់វា។ វាធ្វើឱ្យសកម្មភាពកោសិកាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបញ្ចេញអរម៉ូន និងការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងដោយសរសៃប្រសាទ រួមចំណែកដល់ដំណើរការនៃរាងកាយ និងជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ ដូចដែលបានបង្ហាញដោយការសិក្សាថ្មីៗ។ ហើយទាំងនេះគ្រាន់តែជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីការរកឃើញដំបូងទាំងអស់គ្មាននរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍លើ chitin អស់រយៈពេលមួយរយឆ្នាំដោយលើកលែងតែអ្នកឯកទេសតូចចង្អៀត។

មានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 20 ប៉ុណ្ណោះដែលអាចរកឃើញថាតើសារធាតុទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងណាចំពោះសុខភាព។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សបានចាប់ផ្តើមបរិភោគ arthropods ហើយយោងទៅតាម chitin នៅក្នុងសត្វជាយូរមកហើយ។

អំពីរបៀបដែលមនុស្សបុរាណបានបរិភោគសត្វល្អិត

សូម្បីតែនៅក្នុងសៀវភៅលេវីវិន័យក៏ដោយ ក៏មានការលើកឡើងអំពីសត្វល្អិត “មិនស្អាត” និង “មិនស្អាត” ពោលគឺសមរម្យ និងមិនស័ក្តិសមជាអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ដើម្បី "សម្អាត" រួមបញ្ចូលកណ្តូប និងកណ្តូប។ យ៉ូហានបាទីស្ទ ពេលនៅទីរហោស្ថាន ស៊ីទឹកឃ្មុំព្រៃ និងកណ្តូប។ លោក Herodotus ដែលជាប្រវត្តិវិទូក្រិកបុរាណបានរៀបរាប់ថា ជនជាតិអាហ្វ្រិកចាប់បានសត្វល្អិតទាំងនេះ។ បន្ទាប់​មក​វា​ហាល​កណ្តូប​ហាល​ថ្ងៃ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ពីលើ​វា ហើយ​ស៊ី​វា​។ វាត្រូវបានគេជឿថាសូម្បីតែជនជាតិរ៉ូមបុរាណក៏មិនបានមើលងាយកណ្តូបនៅក្នុងទឹកឃ្មុំដែរ។ ហើយភរិយារបស់ Mohammed ដែលជាស្ថាបនិកនៃសាសនាអ៊ីស្លាមបានផ្ញើថាសទាំងមូលជាមួយនឹងសត្វល្អិតទាំងនេះជាអំណោយដល់ប្តីប្រពន្ធរបស់ពួកគេ។

នៅតុលាការនៃទីក្រុង Montezuma ដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រងប្រទេសឥណ្ឌា ស្រមោចឆ្អិនត្រូវបានបម្រើនៅឯពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកធ្វើដំណើរ និងសត្វពាហនៈដ៏ល្បីម្នាក់ នៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ដែលមានចំណងជើងថា "ជីវិតសត្វ" បានសរសេរថា ប្រជាជនស៊ូដង់ចាប់កណ្តៀរ ហើយស៊ីវាដោយភាពរីករាយ។

អាហារឆ្ងាញ់ arthropod ទំនើប

សេចក្តីស្រឡាញ់​នៃ​សត្វ​ល្អិត​ចំពោះ​សត្វ​ល្អិត​ក្នុងចំណោម​ប្រជាជន​ជាច្រើន​បាន​រស់រាន​មាន​ជីវិត​រហូតមកដល់​សព្វថ្ងៃ​នេះ​។ នៅមជ្ឈិមបូព៌ា ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅទ្វីបអាហ្រ្វិក កណ្តូបត្រូវបានលក់នៅតាមផ្សារ និងហាងនានា ហើយចានពីវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានថ្លៃៗ។ នៅប្រទេសហ្វីលីពីនមានចង្រិតជាច្រើនប្រភេទ។ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក កណ្តូប និងសត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយត្រូវបានបរិភោគ។ នៅ​ប្រទេស​ថៃ គេ​បាន​ជប់​លៀង​ដង្កូវ​ដង្កូវ និង​ដង្កូវ​ដង្កូវ និង​ចង្រិត។

របបអាហារ Chitin

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ពួកគេបានបង្កើតរបបអាហាររបស់សត្វល្អិត។ លោក Vincent Holt ជាអ្នកធម្មជាតិ និងជាអ្នកធ្វើដំណើរជនជាតិអង់គ្លេស បានចាប់ផ្តើមអំពាវនាវរកជំងឺកាមរោគ ដែលផ្ទុយពីការបរិភោគសាច់ និងបួស (ហៅថាការបរិភោគសត្វល្អិត)។ Holt ដោយមិនបានដឹងថា chitin និង chitosan មានឥទ្ធិពលព្យាបាលលើរាងកាយ បានសរសេរថា ជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម សត្វល្អិតគឺស្អាត និងមានសុខភាពល្អជាងសត្វដទៃទៀត។ យ៉ាងណាមិញ ពួកគេខ្លួនឯងបរិភោគតែអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វល្អិត

តើអ្នកអាចបរិភោគសត្វល្អិតបានទេ? នេះមិនងាយស្រួលធ្វើនោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចទៅរួច ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចាំថាតើ chitin មានលក្ខណៈសម្បត្តិអព្ភូតហេតុអ្វីខ្លះ។ ការប្រើប្រាស់របបអាហារនឹងមានប្រសិទ្ធភាព ប្រសិនបើយ៉ាងហោចណាស់ត្រូវគណនាចំនួនសត្វកណ្តូប ឃ្មុំ និងសត្វល្អិត ដូច្នេះទម្ងន់សរុបរបស់ពួកគេគឺ 100 ក្រាម។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ 100 ក្រាមនៃសត្វល្អិតផ្សេងៗមានដូចខាងក្រោម។

• សត្វកណ្តូបនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវប្រូតេអ៊ីន 20,6 និងខ្លាញ់ 6,1 ក្រាម។
• beetles - 17,2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិង 3,8 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។
• សត្វល្អិត - ប្រូតេអ៊ីន ១៤,២ ក្រាម និងខ្លាញ់ ២,២ ក្រាម។
• ឃ្មុំមានប្រូតេអ៊ីន 13.4 ក្រាម និងខ្លាញ់ 1.4 ក្រាម។

សម្រាប់ការប្រៀបធៀប: នៅក្នុងសាច់គោ - 23.5 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននិង 21,2 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។

ទោះជាយ៉ាងណា, entomophagy នៅតែមាន, បន្ទាប់ពីទាំងអស់, កម្រនិងអសកម្ម។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីជឿជាក់លើលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ chitin ឬ chitosan វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការបរិភោគសត្វកន្លាត និងសត្វកន្លាត ដើម្បីយកឈ្នះការស្អប់ខ្ពើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែទៅហាងហើយជ្រើសរើសអ្វីដែលជារបបអាហារ។

ការស្រាវជ្រាវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។

ថ្នាំដែលមានមូលដ្ឋានលើ chitin ត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងនៅសហភាពសូវៀតក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ។ ថ្នាំនេះត្រូវបានគេសន្មត់ថារួមចំណែកដល់ការការពារប្រឆាំងនឹងវិទ្យុសកម្មអ៊ីយ៉ូដ។ ការអភិវឌ្ឍន៍ថ្នាំថ្មីត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយយោធា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសមាសភាពនៃសំណងនេះត្រូវបានលាក់សូម្បីតែពីគ្រូពេទ្យ។ បន្ទាប់ពីការពិសោធន៍ជាបន្តបន្ទាប់លើសត្វស្វា សត្វឆ្កែ និងកណ្តុរ វាត្រូវបានបង្ហាញថាថ្នាំនេះជួយពួកគេឱ្យរស់រានមានជីវិត ទោះបីជាពួកគេបានទទួលកម្រិតវិទ្យុសកម្មដ៍សាហាវក៏ដោយ។ បន្តិចក្រោយមក អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា អត្ថប្រយោជន៍នៃថ្នាំ chitinous ក៏សម្រាប់មនុស្សផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀត លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះឥទ្ធិពលវិទ្យុសកម្មតែមួយមុខនោះទេ។

គេអាចរកឃើញថា chitin ក៏ដូចជានិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា អាចប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី ដុំសាច់មហារីក ជំងឺពោះវៀន ជំងឺលើសឈាម ជាដើម។ លើសពីនេះ ការរួមបញ្ចូល Chitin ជួយបង្កើនរយៈពេលនៃសកម្មភាពរបស់ថ្នាំដទៃទៀត។

ការស្រាវជ្រាវទំនើប

ហើយសព្វថ្ងៃនេះ ការស្រាវជ្រាវលើ chitosan និង chitin នៅតែបន្ត។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលជាសមាជិកនៃសង្គម Chitin របស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2000 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងពួកគេ។ វារួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែអ្នកស្រាវជ្រាវទាំងនោះដែលសិក្សាដោយផ្ទាល់នូវសារធាតុទាំងនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានតំណាងនៃវិស័យវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាកសិកម្ម ឱសថ និងឧស្សាហកម្មផងដែរ។ អ្នកជំនាញខាង chitinologist ល្អបំផុតនៅលោកខាងលិចត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ Braconn ពិសេស។ វាបានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួនជាកិត្តិយសដល់ Braconno ដែលជាអ្នករកឃើញ chitin ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងពានរង្វាន់បែបនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាម Pavel Shorygin ។ អ្នកសិក្សានេះគឺជាអ្នកចូលចិត្តស្រាវជ្រាវ chitin ។

ឥឡូវនេះ សត្វកកេរទាំងនេះទើបតែញាស់ចេញពីកូនឆ្កែដែលបានចុះរដូវរងាក្នុងដី បំបែកផ្លូវចេញ និងស្វែងរកដៃគូ។ May beetles គឺជាសត្វរុយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយនៅពេលដែលស្លាបរបស់ពួកវាត្រូវបានបត់ ពួកគេត្រូវបានលាក់ និងការពារបានយ៉ាងល្អ ដូចជាសំបកមួយ ដោយ elytra ធ្វើពី chitin ជាប់បានយូរ និងអាចបត់បែនបាន។ សារធាតុដ៏អស្ចារ្យនេះ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផ្សិត និង arthropods ក៏ដូចជាតំបន់ដែលមនុស្សម្នាក់ប្រើ chitin និងផលិតផលផ្លាស់ប្តូររបស់វានឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងរូបភាពនៃថ្ងៃនេះ។

នៅសតវត្សទី 20 អ្នកគីមីវិទ្យាបានចាប់ផ្តើមស្វែងរកការប្រើប្រាស់សក្តានុពលសម្រាប់ chitin ហើយបានរកឃើញថាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ Chitin គឺមិនមានជាតិពុលទេ វាអាចបំប្លែងសារជាតិគីមីបាន ដែលធ្វើឱ្យវាមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថាន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសារធាតុប៉ូលីម៊ែរសំយោគ - ប៉ូលីអេទីឡែន និងប៉ូលីអេទីឡែន តេរ៉េហ្វថាឡេត។ Chitin ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណផងដែរដោយហេតុនេះផ្តល់នូវសាកសពផ្លែឈើនៃផ្សិតនិងសំបក arthropod ជាមួយនឹងមិនត្រឹមតែមេកានិចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការពារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីផងដែរ។

ចំណាប់អារម្មណ៍លើការប្រើប្រាស់ chitin ក្នុងឧស្សាហកម្មបានចាប់ផ្តើមនៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 និងដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 ប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលរាប់ទសវត្សរ៍សម្រាប់ chitin ដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងសារធាតុប៉ូលីម៊ែរសំយោគ។ ការផលិត chitin ទ្រង់ទ្រាយធំបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 នៅពេលដែលប្រទេសជាច្រើនបានដាក់កម្រិតផ្លូវច្បាប់លើការបញ្ចេញកាកសំណល់អាហារសមុទ្រដែលមានផ្ទុកសារជាតិ chitin ទៅក្នុងទឹកឆ្នេរសមុទ្រ។ Chitin ងាយស្រួលក្នុងការញែកចេញពីសំបកក្តាម បង្កង និងបង្គាដែលមិនអាចបរិភោគបាន ដោយការព្យាបាលសារធាតុជីវសាស្រ្តនេះជាមួយនឹងសារធាតុរំលាយ ហើយការញែក chitin ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតរបស់វា គឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពទាំងស្រុងក្នុងការលុបបំបាត់កាកសំណល់រាប់សិបតោន។ Chitin ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងផ្នែកជាច្រើន៖ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងក្រែម និងម្សៅកែសម្ផស្ស វាគឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់ការផលិតស្នាមដេរផ្នែកវះកាត់ ដោយសារសម្ភារៈសម្រាប់ដេរផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តពីសរសៃ chitin ខូចតាមពេលវេលា ហើយគ្រូពេទ្យវះកាត់មិនចាំបាច់ដកចេញនោះទេ។ ដេរ។

រួមជាមួយ chitin ដេរីវេរបស់វាត្រូវបានគេប្រើដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺ chitosan ដែលអាចដាច់ដោយឡែកពីវត្ថុធាតុដើមដោយផ្ទាល់ - សំបក crustacean - ជាលទ្ធផលនៃការព្យាបាលជាមួយ sodium hydroxide ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ chitosan គឺស្រដៀងទៅនឹង chitin ប៉ុន្តែ chitosan មានភាពរលាយទឹកខ្ពស់ជាង។ ដេរីវេនៃ chitin នេះត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតការស្លៀកពាក់ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនៅក្នុងឱសថ ជាថ្នាំកូតការពារសម្រាប់គ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិដែលមានបំណងសម្រាប់ដាំ និងសូម្បីតែជាសារធាតុបន្ថែមដែលបន្ថយការជូរនៃស្រា។ ថ្មីៗនេះ chitosan ត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយថាជាអាហារបំប៉នដែលភ្ជាប់ខ្លាញ់នៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាបង្ហាញឱ្យឃើញនោះទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើនរណាម្នាក់កំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ដោយលេបថ្នាំ chitosan ជាមួយអាហារ ហើយមិនធ្វើអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីសម្រកទម្ងន់ នោះអ្នកស្ទើរតែមិនគួររំពឹងថានឹងទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាននោះទេ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយើងមិនយកទៅក្នុងគណនីចុងក្រោយនេះ គួរឱ្យសង្ស័យដោយត្រង់ទៅ ទីផ្សារ chitin កំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ - ក្នុងឆ្នាំ 2015 វាមាន 63 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក។ ដែលវាមិនអាក្រក់សម្រាប់សារធាតុដែលចម្រាញ់ចេញពីកាកសំណល់នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

Arkady Kuramshin

Chitin គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិពីស៊េរីដែលមានផ្ទុកអាសូត។ វាក៏ត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជា "ធាតុទីប្រាំមួយ" ។ Chitin ត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើនគួរសមនៅក្នុងសារពាង្គកាយរបស់សត្វល្អិតមួយចំនួន សំបកផ្សេងៗ នៅក្នុងដើម និងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងធម្មជាតិនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃទិន្នន័យផលិតភាពរបស់វាវាស្ថិតនៅលំដាប់ទីពីរ។

រាប់រយឆ្នាំមកនេះ chitin ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាកសំណល់ ដោយសារសមាសធាតុរបស់វាមិនអាចរលាយបានទាំងនៅក្នុងអាល់កាឡាំងដែលពនឺ និងសារធាតុរំលាយជាច្រើនផ្សេងទៀត ឬនៅក្នុងទឹក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ chitin គឺតម្លៃប្រតិបត្តិការខ្ពស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់ ផ្ទុយទៅនឹងសែលុយឡូស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ chitin

ការរកឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេសបានអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់រកឃើញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួននៅក្នុង chitin ដែលសែលុយឡូសមិនមាន។ ជាឧទាហរណ៍ សព្វថ្ងៃនេះ សារធាតុនេះគឺជាសែលុយឡូសសត្វដែលអាចបរិភោគបានតែមួយគត់នៅក្នុងពិភពលោក។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា chitin ត្រូវបានចោទប្រកាន់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងអ៊ីយ៉ុងវិជ្ជមាន។ លើសពីនេះទៀត វាមានសារធាតុរ៉ែ ខ្លាញ់ ស្ករ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលផ្តល់សិទ្ធិគ្រប់បែបយ៉ាងក្នុងការពិចារណាវាជាធាតុសំខាន់ទីប្រាំមួយដ៏សំខាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។

នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស chitin ស្រូបយកអាស៊ីតខ្លាញ់អវិជ្ជមានយ៉ាងសកម្ម។ ដូច្នេះសារធាតុនេះរារាំងការស្រូបចូលទៅក្នុងពោះវៀន។ បន្តិចម្ដងៗ chitin យកអាស៊ីតខ្លាញ់អវិជ្ជមានចេញពីរាងកាយ។

សរសៃ Chitin បន្តធ្វើសកម្មភាព peristalsis នៃការរំលាយអាហារ។ ឥទ្ធិពលនេះជំរុញឱ្យអាហារដែលទទួលទានឱ្យផ្លាស់ទីក្នុងបំពង់រំលាយអាហារក្នុងរបៀបបង្កើនល្បឿន។ ដូច្នេះ chitin គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាព។ លើសពីនេះទៀត ជាតិសរសៃ chitin មានសមត្ថភាពចងកូឡេស្តេរ៉ុល និងអាស៊ីតខ្លាញ់ ខណៈពេលដែលការពារការស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចូលទៅក្នុងសរសៃឈាម។

Chitosan ដែលទទួលបានដោយការ deacetylation មានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យសកម្មភាពចាំបាច់នៃកោសិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងភ័យ និងការបញ្ចេញអរម៉ូន។

ការងារវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថា chitosan មានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ដូច្នេះហើយ វាមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាតាំងលំនៅនៅក្នុងថ្លើម និងការពារការស្រូបយករបស់វានៅក្នុងពោះវៀនតូចនោះទេ។

លើសពីនេះ សារធាតុនេះកំណត់យ៉ាងខ្លាំងដល់ការស្រូបយកអ៊ីយ៉ុងក្លរីនក្នុងរាងកាយមនុស្ស កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងពង្រីកសរសៃឈាម។ នៅក្នុងពាក្យមួយ chitin យ៉ាងសំខាន់បន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់នៃរាងកាយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការពារថ្លើមគ្រប់គ្រងមុខងារនៃសរីរាង្គខាងក្នុងធ្វើឱ្យកោសិកាសកម្មនិងសំអាតរាងកាយនៃជាតិពុលនិងជាតិពុល។