ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ - ವಿವರಣೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಷತ್ವ ಮೊಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ- ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದು ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು; ಇದು ಹೂಕೋಸುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಾತಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳಾಗಬಹುದು: ಬಿಳಿಯಿಂದ ಕೆನೆಗೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮರದ ಮರದ ಪುಡಿ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಗೆಡ್ಡೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ,ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ನಿರೋಧಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಯಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಪ್ಯಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊನೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಯುವ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ (ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್) ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದ ಧಾರಕದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, "ಸ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಗದಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮನೆ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಪದವಿಗಳು. ಇದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಪ್ರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಸ್ಪರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಲನೋಮ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಕೋಮಾ.

ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಅಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಿರಂತರ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ) ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಹಾನಿ

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸದ ಜನರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಸಿಸ್ ಸೇವನೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ ಅನ್ನು ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕರ್ಲಿ ಬೀಜ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ 7 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅರಣ್ಯನಾಶ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮಾದರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಚರ್ಚಿಸಿದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
2. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೊರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
3. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶವು ಅಂತಹ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ನೋಟವು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
2. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಘನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಾದರಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಕಲನ್ನು ಸಹ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆ

1. ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಕಾರ್ಯ ಅವರಿಗೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾದರಿಯು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ (ಸ್ಪಾರಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಾ)

ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು:

• ಸ್ಪರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ

"ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂತೋಷ"

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಬೊರೊವಾಯಾ ಎಲೆಕೋಸು

ಮೊಲ ಎಲೆಕೋಸು

ಡ್ರೈಜೆಲ್ ಕರ್ಲಿ

ಸ್ಪರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ, ನೋಟ:

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ:

ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈನ್ ಬೇರುಗಳ ಬಳಿ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಲ್ಟಾಯ್, ಕ್ರಾಸ್ನೊಯಾರ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಮತ್ತು ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ವಿತರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು:ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್, ಮಾಸ್ಕೋ, ಸಖಾಲಿನ್ - ಕುನಾಶಿರ್ ದ್ವೀಪ, ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್, ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಕರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಬೆಲಾರಸ್, ಉಕ್ರೇನ್, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಸ್ಪರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ: ಬಳಸಿ

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲಾಗದು; ಅತಿಯಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ: ಇದೇ ಜಾತಿಗಳು

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಸ್ಪಾರಸ್ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ - ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಲ್ಯಾಮಿನೋಸಾ, ಇದು ಹಳದಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಒರಟು, ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓಕ್ ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳ ಬಳಿ. ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ನಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅವನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರಿಫೋಲಾ ಫ್ರಾಂಡೋಸಾ, ಕವಲೊಡೆದ ಪಾಲಿಪೋರ್ (ಕವಲೊಡೆದ) ಗ್ರಿಫೋಲಾ ಉಂಬಲ್ಲಾಟ . ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪತನಶೀಲ ಮರದ (ಓಕ್, ಎಲ್ಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಾಂಡದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ, ಕರ್ಲಿ - ಫೋಟೋ:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೊಲ ಎಲೆಕೋಸು, ಕರ್ಲಿ ಡ್ರಿಜೆಲ್, "ಮಶ್ರೂಮ್ ಹ್ಯಾಪಿನೆಸ್", ರಾಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಕಿಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಣಬೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಟೋಪಿ

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಹೂಕೋಸುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಬುಷ್-ತರಹದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅನಿಯಮಿತ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರ, 5-20 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 6-30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ತೂಕ 6-10 ಕೆಜಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೆಳೆಯುವ "ಕರ್ಲಿ" ಶಾಖೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, 0.7-3 ಸೆಂ ಅಗಲ, 0.3-0.8 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಅಲೆಯಂತೆ ಅಥವಾ ವಿಭಜಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ; ಅವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢವಾದಾಗ, ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓಚರ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಮೊದಲು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಿರುಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮಾಂಸವು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ. ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಕೊಂಬಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ರುಚಿ ಅಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಾಸನೆಯು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ನಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಲೆಗ್

ಲೆಗ್ ಕೇಂದ್ರ, 2-5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, 5-13 ಸೆಂ ಉದ್ದ, ಆದರೆ ಆಳವಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂತು, ಇದು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಏಕೆ. ಕಾಂಡವು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ಸ್ಪರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ (ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್, ಅಲ್ಟಾಯ್, ಕ್ರಾಸ್ನೊಯಾರ್ಸ್ಕ್, ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್, ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು), ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್, ಮಾಸ್ಕೋ, ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್, ಸಖಾಲಿನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು, ಬೆಲಾರಸ್, ಉಕ್ರೇನ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿರಳವಾಗಿ ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಯ ಖಾದ್ಯ

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ ಎಂಬುದು ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯುವ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರುಚಿ ಅಡಿಕೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಗಳು

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದು

ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳಿಂದ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಪೈನ್‌ಗಳು, ಸ್ಪ್ರೂಸ್‌ಗಳು, ಸೀಡರ್‌ಗಳು, ಫರ್ ಮತ್ತು ಲಾರ್ಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಮರದ ಪುಡಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇ, ಹೊಟ್ಟು, ಜಿಪ್ಸಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ತಲಾಧಾರದಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಪುಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೇವಾಂಶ ಮಟ್ಟವು 70% ಆಗಿದೆ. ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ 10-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮರದ ಪುಡಿ ಅದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕವಕಜಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕವಕಜಾಲವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ದಪ್ಪ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಏಕಶಿಲೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಬಹುದು.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಜಮೀನು ಇದ್ದರೆ, ಮರದ ಲಾಗ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಲಾಧಾರದ ನಿಯಮಿತ ಬದಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನ ಮರದ ಮೇಲೆ ಕವಕಜಾಲವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿಗಾಗಿ, ಮರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಎರಡನ್ನೂ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಗಾತ್ರವು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10 ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ದೊಡ್ಡ ಲಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 10-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಗರಗಸದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮರವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಒಂದೆಡೆ, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾ "ಆಹಾರ" ವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕುಗ್ಗದೆ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮರವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು:………………………………3.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು:…………………….1.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು:…………………… 1.1 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ ಅನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್, ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮೆಲನೋಮ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಕೋಮಾ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸ್ಪಾರಸ್ ಕರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಸ್ಪಾರಸ್ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯೆಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅರಣ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ತಿರುಳಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಗಾಗಿ ಜನರು ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಲಿ ಕಿಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೊಳೆದ ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಪಿಂಚ್.
8. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
11. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾರಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿವರಣೆ

ರೆಡ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಅಪರೂಪದ ಮಶ್ರೂಮ್, ಸ್ಪಾರಸ್ಸಿಸ್ ಕರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬೃಹತ್ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಿರುವ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಕರ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣದ ಕಾಂಡ; ಎಳೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.