ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಫೋಕಾಸಿಯಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಎಂದರೇನು? ಇದು ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಲಘು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಒಂದು ಹಾಳೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೀಗೆ ಕರೆಯುತ್ತದೆ:

360 ಗ್ರಾಂ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು);
90 ಗ್ರಾಂ ರವೆ (ಮೂಲವು ಸೆಮಲೀನಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ರವೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ);
90 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ);
90 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು);
12 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬದಂತೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ);
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಉಪ್ಪು (1.5 - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಉಪ್ಪು).

ಫೋಕಾಸಿಯಾ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಕಳೆದ ಸಮಯವು 1 ಗಂಟೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹಂತ ಒಂದು. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಯೀಸ್ಟ್ "ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು"). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು; ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ ಮೂರು. "ಅಂತಿಮ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು).

ಹಂತ ಐದು. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಟೋಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ...
2... ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ 10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಗುಟಾದ
3. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನನ್ನ ಅಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 21x21 ಸೆಂ.ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹೀಗೆ:
5. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯಿರಿ
6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನೋಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ooo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo! ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಂತೆ! ಇದು ಪ್ರಬಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮ್ಯಾನಿಟೋಬಾ
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದೆ :)
8. ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ, ಆರಾಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ:
9. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಒಂಬತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳ ಮೂರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ. ಪ್ರಯೋಗ!)
10. ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಯಿಂಟ್ 5 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ
11. ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಝಮ್ಕ್-ಝಮ್ಕ್!
12. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ. ತಾಪಮಾನದ ನಾಬ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು 250 ಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಸಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಕತ್ತರಿಸಿ".
13. ಬಹುಶಃ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ :) ಮತ್ತೊಂದು ಮಿನಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡೋಣ. ಎಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ ನೋಡಿ. ನಾನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡೆ. ಕೆಳಗೆ ದಿಂಬಿನಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ!)) ಮೊಹರು, ಡ್ಯಾಮ್!
15. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಒರಟಾದವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ನನಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ :)
16. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸೀಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
17. ನಾನು ಒಂದು ಮುರಿಯಿತು, ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪೆನ್ನಿಗಾಗಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇತರರ ಡ್ಯುವೆಟ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಕದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೋಸಗಾರರನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದಾಗ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟೂನ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ಲ್‌ಸನ್‌ನನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು! ನೀವು ಗುರುತಿಸುತ್ತೀರಾ?!)
18. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ದೀಪವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ: "ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದೇನೆ," ನಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸೋಣ
19. ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಸ್ಟೂಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಳಿತುಕೊಂಡು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಒಳಗೆ ನೋಡಿ. ಅಲ್ಲಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತರಂಗ ತರಹದ ಹಣದುಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಹಣದುಬ್ಬರವಿಳಿತದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ:
ನೀವು ಈಗ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!) ಒತ್ತಿದರೆ, ಉಗಿ ಲೋಕೋಮೋಟಿವ್‌ನಂತೆ ನಮ್ಮ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!
20. ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ! ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್.... ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್.... ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!))
21. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಧನ್ಯವಾದ! :)

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ "ಫೋಕಾಸಿಯಾ"ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು. ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಓರೆಗಾನೊ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫೋಕಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಯೋಧರು ಮತ್ತು ರೈತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಅನುಭವ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ; ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಇಟಲಿಯ ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನೀವು ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ: ಫೋಕಾಸೆರಿಯಾ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಲಂಬಸ್ (ಮೂಲಕ, ಲಿಗುರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯರು) ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂದ ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 300 ಡಿಗ್ರಿ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾದಂತಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ವಿಧಗಳು

ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ, "ಫೋಕಾಕ್ಸೆರಿಯಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಯೂಫೋನಿಸ್ ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಫೋಕಾಸೆರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೀವು 30 ವಿಧದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಬಾಣಸಿಗನ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುವ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು.

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಇದು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ರೀತಿಯ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ). ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು; ತಿಂದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗೋಚರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಲಿರುಗಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಕಾರಣ, ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ.

ಸುದೀರ್ಘ ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಜೊತೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಫೋಕಾಸಿಯಾದಂತೆ, ಪೆಸ್ಟೊ ಲಿಗುರಿಯಾದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಫೋಕಾಸೆರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಲಿಗುರಿಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಬ್ಬರು, ಆದರೆ ನಾನು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಒಂದು ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಮತ್ತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಜೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೂರಕ್ಕೆ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ. ದಪ್ಪ - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಒಟ್ಟಾರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ನಡುವಿನ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಲಿರುಗಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಪುಗ್ಲಿಯಾದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಸುತ್ತಿನ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ರೀತಿಯ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಸಂಘಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್;)

ಮುಚ್ಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಟ್ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಮರಳಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನನಿಸುತ್ತದೆ? ನಿನಗೆ ಇಷ್ಟ ನಾ? ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಪಾನಿನಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಗಾಳಿ ಭರಿತ ಹಿಟ್ಟು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಪರಿಮಳ ... ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು, ಸರಿ?

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಹಸಿವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ! ನಿಮಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊಗಳಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯೆಂದರೆ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆ. ನಾನು ಕೂಡ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೆಸ್ಟೋ ಸಾಸ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು!

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ “ಸ್ಮಾರ್ಟ್” ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ, ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಸೋಷಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ರು. ಉನ್ನತ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾಗಿ, ನಾನು ಕೂಡ ನನ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಾಪ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು? ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನನ್ನ ತುಳಸಿಯು ಸೂರ್ಯನ ಉರಲ್ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಾಡಲು ಮತ್ತು ನೃತ್ಯ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣವೇ? ನಂತರ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

ಮೊದಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾವಯವ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರಚಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನಂತಹ ನಯವಾದ ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ. ನಾನು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ - ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೆಡುವುದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಬಹುತೇಕ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ!

ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ? ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತೀರಾ?

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಷ್ಟು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!
ನಾನು ಪೆಸ್ಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ನಾನು ನನ್ನ "ಉದ್ಯಾನದಿಂದ" ತುಳಸಿಯಿಂದ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯ! ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದವರಿಗೆ, ನೀವು ನೆಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಅದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ! ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಲಾವಾಶ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಎರಡು ವಲಯಗಳು ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ) ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ವಲಯಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಬಯಸಿದಂತೆ!

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಈ ಬಾರಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ನಿಜವಾದ ಅನ್ವೇಷಣೆ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತು! ಆದರೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ತಲುಪಿದಾಗ" ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒವನ್ ಮಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ!))) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!

ಹೀಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾನಾನು ಮಾಡಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಹಸಗಳು!