ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1 ಗಂಟೆ

460 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಪ್ರಾಚೀನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು. ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅವರು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಜನಪ್ರಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒವನ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ಬಣ್ಣ.ನೀವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಛಾಯೆಯ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಔಷಧಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮದ ಸರಿಯಾದ ನೆರಳು ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಮೂಳೆಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ.ಹಂದಿ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ.ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ;
• ಘನೀಕೃತ ಹಂದಿಮಾಂಸ.ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿರಲಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೀಲಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?
   ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕು ಕೂಡ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

   
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
   
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
   
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
   
   

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 * 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
   
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
   
7. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
   

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ವೀಡಿಯೊ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗೆ ಕಟ್ ಏನಾಗಿರಬೇಕು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಕಬಾಬ್ ನಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

****************

ನಮ್ಮ ಚಾನೆಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (700-800 ಗ್ರಾಂ.);
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಹಂದಿ (700-800 ಗ್ರಾಂ.);
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
- ಮೇಯನೇಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

#ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು #ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ #ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
****************

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ http://podomashnemy.ru/ ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು

*********************
ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರ ರಹಸ್ಯಗಳು http://www.maristor.com/
(ಆರೋಗ್ಯ, ಫ್ಯಾಷನ್, ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯ, ಅಡುಗೆ, ಜಾತಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು)

******************
ಮಹಿಳಾ ಬಟ್ಟೆ ಅಂಗಡಿ (ಗುಣಮಟ್ಟ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿ!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು- ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ:

• ತರಕಾರಿಗಳು.ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು. ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಪಾಸ್ಟಾ.ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ: ಹುರುಳಿ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ರಾಗಿ.

ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಅರುಗುಲಾ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ “ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ” ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೋಮ್ ಮೆನುಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಅವರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6-7 ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಸೊಂಟ ಇತ್ತು.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
   
7. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು "ಹೀಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಲಗೈಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. . ಮಾಂಸವು ಚಾಕುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
   
8. ಇದನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ:
   
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
    
11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
12. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
    
13. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 160 ನಿಮಿಷ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ನಾವು ನೀಡುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ನಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವರಿಗೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು + 2 ಗಂಟೆಗಳು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು).
ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 20 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 4 * 0.5 ಸೆಂ.
ಸಮಯ ಮೀರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.






ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.




ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.






ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!






ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ!

ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಈ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.