ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಸಾವಿರದ ನಾನೂರ ಮೂವತ್ತೈದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 8 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಲವಂಗ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), ತೊಡೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

ನಾವು ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸೂರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಈಗ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸೂರ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 100 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), ಮಸೂರಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಸೂರ

ನಾವು ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸೂರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಈಗ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸೂರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, p. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸೂರ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ತುಂಡು, ಸ್ತನ ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉತ್ಸ್ಖೋ - ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), ಮಸೂರಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು)

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಡೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು), ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ತುಂಡು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಹಲ್ಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ , ಅಕ್ಕಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ವಿಧ)

ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಟೆಫಲ್ ಫೋಟೋ ಸ್ಪರ್ಧೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 400 ಗ್ರಾಂ 2 ತುಂಡುಗಳು), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ, ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ., ————————————, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಟೆಫಲ್ ಫೋಟೋ ಸ್ಪರ್ಧೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಮಗೆ ಟೆಫಲ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು. ನಾನು ಹಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರು, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ)

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹುರುಳಿ ಚೌಡರ್

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ತುಂಡು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ಕಿಂಡಿ ಬೀನ್ಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಟರ್ಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ)

ರೋಸ್ಮರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟಾ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ತೊಡೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 70 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ರೊಮಾರಿಯೊ ಮೆಣಸು 1 ತಲಾ, ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ಟಾ 100 ಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು)

25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ (ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ)

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡೋಣ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಆಲೂಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ, ಪಾಸ್ಟಾ 50 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ 200 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಸುಮಾಕ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್), ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ)

ದೇಶದ ಊಟ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 1. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಹಲ್ಲುಗಳು, ಟರ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ), ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ), ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ (ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

foto-receptik.ru

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ - ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್). ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ! ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ರಂಜಕವಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕೂಡ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೀಮೋಥೆರಪಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ.

ಮೃತದೇಹದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಡೆಗಳು): ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೊರಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತೊಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳೆಯ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಡೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ತೊಡೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವೇ?
• ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬಹುದು (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ), ಮತ್ತು ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್, ಓವನ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್.

• ಹುರಿಯುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ನಂದಿಸುವುದು. ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ. ನೀವು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾರು ಕೂಡ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!
• ಸ್ಟೀಮರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಸುಟ್ಟ ಟರ್ಕಿ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಒಳಾಂಗಣ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ) ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು.
2. ಮುಂದೆ, ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ "ಗರಿಗಳ ಸ್ಟಬ್ಸ್" (ಗರಿಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅಥವಾ ಘನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಡು (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮವಾದ ನಯಮಾಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ತೊಡೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಟರ್ಕಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಕ್ಕಿ ತೂಕಕ್ಕೆ, ನೆನೆಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

www.poedim.ru

ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಜತೆಗೂಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಡುಕನ್ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ), ನೀವು ಒಂದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್. ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಕ್ಕಿಯ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಭಾಗಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಜೀರಿಗೆ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು. ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
• ನೀರು - ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು.

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಬ್ದವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 kcal ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಕೋಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಡ್ಯುಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಲವರ್ಧನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೊಡೆ - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30-40 ಮಿಲಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ತೊಡೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಬಹುದು.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಟಕಿಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಇನ್ನೂ 3 ನೇ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ);
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1-2 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಲೇಔಟ್ ಅನ್ನು 4-5 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 2.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

1. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಗೆ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ducandieta.ru

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್: ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ತೊಡೆಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಚೀಸ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 0.7 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

• 0.7 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಾರದು.
2. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಭೋಜನ ಮಾಡೋಣ

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಪಾನಿನ ಟರ್ಕಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಪೂರ್ವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

• 0.5 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಬಯಕೆ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ತಾಜಾ ಋಷಿ (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬದಲಿಗೆ) - 4 ಎಲೆಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮಡಿಕೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತೊಡೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಬದಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
6. ಎರಡು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತೊಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ತೊಡೆಗಳು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ;

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ತೊಡೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ.
3. ಬಹು-ಅಡುಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತೊಡೆಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು 225 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಹಸಿರು ದೃಢವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಸೇಬುಗಳು
ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಟೀಚಮಚ
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮಡಿಕೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 7. ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು 1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.
6. ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
9. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ತೊಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
4. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ.ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಹೈಮೆನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟರ್ಕಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ!

ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೂಳೆ ಇದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಹೊರಬಂದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ವಲ್ಪ, ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ) ಮತ್ತು ಚರ್ಮ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ - 1;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದಿರುವ ನಯಮಾಡು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಗರಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ

• ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ತನ;
• ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಸ್ತನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 10 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಫಿಲೆಟ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೆಲರಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಆಹಾರದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಈ ತಂತ್ರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ.

220 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್

• ಟರ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು "ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ".

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸ

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು "ಕೋಳಿಗಾಗಿ" - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಂತರದ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು.

ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಫಿಲೆಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಘು ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 190-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಘಟಕಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಮಧ್ಯಮ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ತಲಾ 150 ಮಿಲಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
3. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತುಂಡುಗಳು) ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇತರ ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಬೇಯಿಸದಿರಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಟರ್ಕಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗರಿ ಬಿಲ್ಲು;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ತಯಾರಿ:

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ತೊಡೆಗಳು (ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು);
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
8. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
11. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
12. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವು ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
13. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
14. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ಶಬ್ದ ಬರುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.