Од што се прават меренгите? Како да испечете домашна торта со белка од јајце

Состојки:

4 белки;
1 - 1,5 чаши шеќер во прав (или шеќер);
нотка ванилин;
1 лажиче сок од лимон.

Како да направите меренга дома

1. Рецептот за меренга е прилично едноставен и се зависи од тоа како се матат белките. Значи, одвојте ги белките од жолчките и истурете ги во чист и сув сад за матење. Белките за добро да се изматат мора добро да се изладат. Затоа веќе одвоените белки ги ставам во фрижидер 10 минути пред да изматам како што велат за секој случај. Но, ова воопшто не е потребно. Но, сепак препорачувам да додадете сок од лимон, ќе ни помогне при матењето и ќе и даде пријатен вкус на меренката. Во садот со белките исцедете околу 1 лажиче. сок од лимон (можете да користите повеќе, нема да ви наштети).

2. Започнете со матење со миксер на мала брзина. Кога белките ќе побелат и ќе почнат да се пени зголемете ја брзината.

3. Матете до силна пена. Добро изматените белки треба да останат на лажицата и да не се шират.

4. Додадете шеќер во прав. Ако го немате, можете да го замените со шеќер, но најнежните меренги, ми се чини, се направени од шеќер во прав. Овој пат наидов на шеќер во прав кој не беше многу квалитетен и беше малку крупно мелен. На фотографијата се гледаат зрна, но подобро е да ги нема. Промешајте со лажица одоздола нагоре за белките да го впијат шеќерот во прав и уште малку да се згусне. По потреба додадете уште шеќер во прав. Ако шеќерните зрна не се растворат добро, можете да користите миксер и да изматете уште малку на мала брзина. Протеините со шеќер треба добро да ја задржат својата форма и да не се таложат.

Рецепт за меренга во рерна

Оваа количина на состојки е доволна за точно 1 цел плех 46х36 см.. Покријте го плехот со хартија за печење или намачкајте го со многу тенок слој растително масло. Со лажица намачкајте ги идните меренги или исцедете ја протеинската маса со помош на шприц за пециво.

Ставете во рерна загреана на 90 степени 1 - 1,5 часа. Меренгите треба добро да се исушат и да не пожолтат.

Ова се слатките меренги што ги добивате во рерната. Тие само се топат во вашата уста!

Рецепт за меренга во бавен шпорет

Бидејќи садот за повеќе шпорет не е многу широк, ќе ни требаат помалку состојки:

2 верверички;
0,5 лажици. шеќер во прав или шеќер;
ванилин на врвот на ножот;
неколку капки сок од лимон.

Подгответе ја протеинската маса за меренгата како што е опишано погоре. Лесно намачкајте го садот за шпорет со растително масло и додадете ги белките изматени со шеќер. Ајде да го израмниме. Слојот не треба да биде густ за да се исуши добро одвнатре.

Вклучете го режимот „Multi-cook“ и поставете ја температурата на 100 степени. За почеток, поставете го тајмерот на 1 час. Гответе со отворен капак за да спречите собирање на кондензација, што спречува протеинот да се исуши. Проверете дали е подготвена така што ќе ја пробиете меренгата со чепкалка за заби или вилушка. Доколку сметате дека меренгата внатре и одозгора е добро испечена и не намачка чепкалка за заби, време е да го исклучите мултиваркот. Можете да допрете со прст колку е мека меренката. Во спротивно, наместете го уште 30 минути - 1 час, се зависи од дебелината на слојот од меренге.

Готовата меренга слободно се протресува од садот на чинија. Меренгата во бавниот шпорет е готова! Среќно пиење чај за сите оние со слатко!

Французите го нарекоа таков деликатес како меренга „бакнеж“. И навистина, воздушеста, нежна, снежно бела, оваа торта е полн со многу изненадувања. Особено често се случуваат изненадувања за време на процесот на готвење, бидејќи краткиот список на состојки не гарантира лесен и едноставен начин за нивна подготовка. За да ги избегнете сите неволји и да уживате во воздушеста торта, прочитајте ја нашата статија, од која ќе научите како дома да подготвите меренга во рерната според класичниот рецепт.

Луѓето за прв пат почнале да зборуваат за воздушеста меренга во 17 век, кога италијанскиот слаткар Гаспарини ја посетил Швајцарија и ги почестил сите со мали колачи кои едноставно се топат во устата. И покрај фактот што не помина ниту еден век од тој момент, снежно-белите меренги не успеаја да ја изгубат својата популарност.
Многу луѓе веруваат дека само професионалните слаткари можат да направат меренга, но всушност, секоја домаќинка може да се справи со таков десерт, бидејќи рецептот вклучува само две состојки - шеќер и јајца.

Состојки:

Три верверички;
150 гр шеќер;
прстофат ванилин.

Начин на готвење:

1. Најважно во меренгата е чист сад во кој ќе се матат белките.

Ако има макар и една капка маснотии на ѕидовите на садот, тие едноставно нема да се издигнат. Затоа, треба многу внимателно да ги одделите белките од жолчките, бидејќи и овие содржат маснотии.
2. Значи, се матат белките, постепено се додава шеќерот и ванилинот. Постигнуваме состојба на хомогена маса. Ако по превртувањето на садот не требаше да ја фатите белата смеса како тече по ѕидовите, тогаш успеавте правилно да ги изматите состојките.

Ако сакате да направите повеќебојни меренге, едноставно измешајте ја смесата со прехранбена боја.

3. Калапот се покрива со подмачкана хартија, се нанесува слатката снежно-бела маса со лажица за десерт или кесичка за пециво. Порциите ги испраќаме во рерна еден и пол до два часа (температурата на рерната не се загрева над 100°C)
4. Не брзајте да ги извадите готовите колачи од рерната, малку отворете ја вратата и дајте му време на десертот да се излади.

Со шеќер во прав

Доста често, кога купуваме овој или оној десерт во продавница, се сомневаме во квалитетот на неговата подготовка. Па зошто да се измачувате со сомнежи ако можете дома да подготвите вкусни меренги со шеќер во прав?

Состојки:

115 g шеќер во прав и гранулиран шеќер;
четири јајца.

Начин на готвење:

1. Белките се матат во чист сад и почнуваме да ги пени со миксер на средна брзина.
2. Штом смесата се претвори во бујна „облак“, додадете сладок песок и зголемете ја брзината на матење.
3. Сега се просејува шеќерот во прав и постепено се додава во масата на јајцата. Мешаме повеќе не со миксер, туку со метална лажица.
4. Колачите се ставаат на плех обложен со пергамент со лажица за десерт и се печат на 100 степени околу два часа.

Готовите меренге треба лесно да се оддалечат од хартијата. Можете исто така да тропнете на десертот - колачите треба да испуштаат карактеристичен, „шуплив“ звук.

Како да се готви со јаткасти плодови

Мерингата е омилено уживање и за децата и за возрасните. Воздушните колачи може да се подготват според класичниот рецепт или можете да го диверзифицирате десертот користејќи други состојки. На пример, не е тешко да се пече меренга со ореви.

Состојки:

Осум белки од јајца;
чаша шеќер;
140 гр шеќер во прав;
чаша сируп;
160 гр ореви;
25 g скроб.

Начин на готвење:

1. Јајцето внимателно поделете го на неговите компоненти, ставете ги белките во садот и заедно со гранулираниот шеќер почнете да матете додека не се згусне.
2. Слаткиот прав заедно со скробот се просејува и внимателно се додава во масата на јајцата.
3. Се става на плех со пергамент, се посипува со сечкани ореви, се пече 50 минути на 100 степени.
4. Готовите колачи прелијте ги со сладок сируп.

Меренга во електрична рерна

Оваа воздушеста торта е направена за да создаде широк спектар на десерти. За да го подготвите дома, важно е да следите едноставни, но важни препораки.

Јајцата мора да се земаат свежи и разладени.

Белките и жолчките мора да се одвојат со претпазливост, бидејќи секоја туѓа состојка ќе спречи белките да се изматат до саканата конзистентност.
Како што се зголемува брзината на матење, додадете сладок прав и изматете ја смесата додека масата не стане снежно бела и што е најважно стабилна.
Сега останува само со лажица или шприц за пециво да се стави добиената смеса на плех обложен со хартија за печење. Печете го десертот во електрична рерна еден до два часа. Се зависи од големината на колачите, како и од тоа дали сакате да подготвите влажна или ронлива (температура 120 степени, максимум 150). Готовите колачи треба да се изладат веднаш во рерната.

Рецепт од баба Ема

Познатата кулинарска видео блогерка баба Ема со изненадување го споделува својот рецепт за воздушен десерт.

Состојки:

Пет протеини;
240 гр бел шеќер;
една лажица ванилин шеќер;
ореви.

Начин на готвење:

1. Истурете прстофат сол во изладените белки и изматете ја смесата во тврда пена со мала брзина.
2. Без запирање на миксер се додаваат шеќерни гранули (обични и со вкус), се зголемува брзината. Штом масата ја добие саканата конзистенција, исклучете го уредот и повторно нежно измешајте ја масата со лажица.
3. Ставете ги колачите на плех покриен со пергамент и ставете парче орев во секоја од нив.
4. Печете околу два часа на 100 степени.

Со две јајца

Ако во фрижидерот останале само две јајца, а навистина сакате нешто слатко, тогаш не очајувајте или трчајте до продавница, бидејќи од две јајца можете да направите вкусно уживање за чај.

Меренгата може да се пече не само во рерна, туку и во бавен шпорет.

Состојки:

Две верверички;
70 гр шеќер;
една лажица сок од лимон;
25 гр ореви.

Начин на готвење:

1. На белките се додава прстофат сол и засладувач и се пени додека не се згусне.
2. Измешајте го добиениот состав со сецкани ореви и сок од цитрус.
3. Покријте го садот за повеќе шпорет со пергамент, намачкајте ја смесата во мали делови, вклучете го режимот „Печење“ и варете ги колачите 90 минути.

Меренга во рерна за торта

Доста често, меренге се подготвуваат за составување на други десерти. Може да се украси во форма на прекрасни мали колачи кои ќе послужат како декорација, или да се пече како цел слој колач за слој помеѓу парчиња тесто.

Состојки:

Пет белки од јајца;
пакет ванилин;
320 гр гранулиран шеќер.

Начин на готвење:

1. Дното на калапот покријте го со хартија за печење.
2. Прво почнуваме сами да ги матиме белките, а потоа со голема брзина продолжуваме да ги матиме заедно со засладувачот и ванилата до стабилна маса.
3. Готовата смеса се става во калап, се израмнува и се става во рерна еден час. Температура - 100 степени. Треба да го следите процесот на печење за да не се затемни колачот.
4. Изладете го работното парче и одвојте го од хартијата.
Правењето меринг од протеини и шеќер често се нарекува француски метод. Има и италијански, каде наместо шеќер се користи сладок сируп и швајцарски со додаток на сок од лимон.

Ако не знаеш, ќе те научам. Ако само сте заборавиле како да направите меренга, ќе ве потсетам Б-) . Рецептот е едноставен: белка од јајце и шеќер. Тоа е се. За малку.

Запомнете, вчера се пофалив дека откако изедов прекрасно утро, преправив еден куп работи, вклучително и натрупав две листови за печење меренга, чинија винегрет и? Да, погодувате - ги снимив сите овие дејства на фотографијата и сигурно ќе ги споделам рецептите со вас. Насилно. Тогаш: да: . Засега, прво прво. И вчера работниот ден го почнав со меренга.

На овој прекрасен јануарски ден (интернетот ветуваше -27 надвор од прозорецот, не го проверив со термометар, бидејќи лани беше скинат од прозорецот во жештината од милитантните мачки) се најдов дома. сам. Воопшто. Дури и мачките одеа на прошетка. Редок случај. Никој не претураше околу масата со влакнеста шепа со надеж дека ќе исфрли нешто вкусно, никој не се обиде да вика преку миксер и да ме принуди да направам чај, никој не ме замоли да го испразнам тенџерето во моментот кога рацете ми беа кренати. до лактите во тестото што се меси и сл.Овој ден ќе го чувам во моето сеќавање.засекогаш, бидејќи успеав да направам многу работи. Тоа е тоа, ќе престанам да џагорам и ќе се вратам на описот на алгоритмот за подготовка на меренга. Лицето е сериозно и строго. Значи.

За да ја создадеме меренгата, ни треба: пошта: :

6 белки со средна големина
1,5 чаши шеќер (мојата чаша е 250 ml)
Четвртина лимон (по избор)
Нотка сол (IMHO, повеќе ритуал отколку потреба)

Другари, од посочениот број производи добивам две големи плехови за печење меренга. Ако не ви треба толку, намалете ја дозата за една третина. Потоа добивате еден голем плех и еден мал - можете истовремено да ги ставите во рерна. Или намалете ја дозата за половина - тогаш ќе добиете еден лист за печење. За моите свештеници (односно љубителите на храна) тоа не е доволно. Затоа мешам меренга од 6 протеини. Наскоро ќе ви кажам каде успешно ги ставив жолчките овој пат, можете да се претплатите на билтенот за да не пропуштите потресни детали: да: .

Како да направите меренга, чекор по чекор рецепт:

Измијте ги јајцата (пилешко, се разбира) темелно. За при одвојувањето на белките од жолчките, да не залепите ѓубре од лушпата во вашата меренга.
Внимателно одвојте ги белките од жолчките. Ние не изневеруваме и не се обидуваме да ги одвоиме сите протеини - тоа е невозможно. Но, пробивањето на жолчката е лесно. Ако жолчката навлезе во белиот дел, штетно делува на процесот на матење, па делуваме смислено и полека.
Садот за камшикување меренги според легендите на големите готвачи: wacko: треба да биде сув и со малку маснотии. Се смета дека е многу кул да се изренда со парче лимон, а за да биде помеки, прво додадете малку сол на белките. Глупости. Во прединтернет ерата на мојот живот, никогаш немав слушнато за лимон или сол, а меренгата излезе одлична. Но, за суеверните, можете да ги следите овие знаци - тие нема да наштетат.
Така, додадете прстофат сол, истурете ги белките во садот и почнете да работите со миксер со најголема брзина.
Кога белките ќе се изматат во мазна пена, постепено додавајте гранулиран шеќер во мали порции. Ако користите шеќер во прав наместо шеќер, процесот на матење ќе заврши побрзо. Го завршив за 20 минути - но ова, како што разбирате, е многу релативно упатство. Белките треба да формираат густ крем кој нема да падне од лажицата кога ќе ја превртите. „Изматете додека не се формираат крути врвови“ значи дека кога ќе ги извадите матите со миксер од белките, тие оставаат зад себе стабилни, остри протеински конуси кои не паѓаат.
Меренгата ја ставаме на хартија за печење или фолија со помош на кесичка за пециво доколку вашата душа неодоливо гравитира кон совршени форми. Мојата душа сака работите побрзо и поедноставно, па затоа користев лажичка и свој показалец. Резултатот беа некои многу смешни протеински сталагмити.
Внимателно ставете го листот за печење (или листовите за печење) во топла рерна и бидете трпеливи. Затоа што целиот овој луксуз треба да го исушите во рерна 2 часа на 100 степени. Колку се поголеми вашите безовини, толку подолго ќе им треба да се исушат. Откако ќе помине час и половина на посочената температура, никој не ви забранува да ги влечете предметите од рерна (еден по еден!!!) со паметно лице, демек за преглед 😉 .

Знаев како и сакав да готвам меренга уште од детството. Се сеќавам како поминав долго, долго време матејќи ги белките со вилушка или матење. Ова може да трае повеќе од еден час. Се сеќавам на приказната колку долго ја матев меренгата, па со мајка ми излеговме некаде, сакав да се вратам и да испечам. Но, во тоа време нашето куче стигна до слатките и ја изеде целата изматена маса. Добро е што сега се појавија миксери, а кога подготвувате меренга, класичниот рецепт трае 10-15 минути.

Покрај воздухопловноста и софистицираноста, друга предност на меренгата е и ниската калорична содржина. Ако баравте нискокалорична торта, еве ја. Иако има приближно 300 калории на 100 грама, што не е малку. Но, можете ли да замислите 100 грама меренга? Тие се воздушни, тоа е прилично голема планина.

Како да се готви меренга во рерна дома

Како да се готви меренга без да се претвори во изгорени колачи? Многу луѓе го поставуваат ова прашање. Поради некоја причина, овој рецепт се смета за не многу едноставен. Всушност, нема апсолутно ништо комплицирано. Сега ќе ви кажам неколку трикови. Затоа, би сакал да напишам за некои од митовите што го опкружуваат овој процес. Затоа што нема потреба да се комплицираат работите.

Митови за правење меренга:

1. „Белките мора да се изладат“.

Ова е целосно опционално. Со текот на годините на работа како слаткар, стотици пати сум изматил белки на различни температури. Ако изматете со рака, може да има разлика. Но, мислам дека користите миксер, и онака белките се матат.

2. „Треба да додадете малку сол и лимонска киселина“.

Можеби ова помага. Но, со миксер белките може да се изматат убаво и без него.

3. „Белците мора да стареат“.

Велат дека белките мора да се одлежат, односно однапред да се одвојат од жолчките и да се остават да отстојат преку ноќ. Според моето искуство, ова исто така не прави никаква разлика.

Тајните на правење меренга

Не можете да го победите со блендер. Ќе ви треба миксер. Подобро е да користите вилушка, како порано, или жица за матење отколку блендер.
Добро е да се одделат белките од жолчките. Важно е ниту капка жолчка да не влезе во белките. Иако и ова е делумно мит. Ако внимателно фатите капка жолчка со лажица, па дури и да останат ситни честички, белките сепак ќе матат, иако можеби не се многу стабилни, но ќе направат за меренге.
Кога правите меренга, овој рецепт, како и многумина, бара вратата на рерната да ја држите затворена барем првиот час од печењето.
Клучот за успехот е правилно изматените белци. Матете додека не ја задржат формата, па дури потоа додадете шеќер.

Класичен рецепт за меренга во рерна

Мерингата е одличен начин за искористување на протеините. Ми останаа белки од кремот за тирамису и решив да направам меренга.

Производи:

верверички - 3 ЕЕЗ.,
шеќер - 150 гр.

Во принцип, порано мислевме дека 1 протеин е еднаква на третина од чаша шеќер. Сега велат дека за 1 протеин има 50 грама шеќер, и ова е соодветно. Ако се мери во грамови, тогаш за 100 грама протеини има 200 грама шеќер.

Значи, земете три или 5 протеини, во зависност од тоа дали сакате поголема или помала порција. И соодветната количина шеќер (за 1 протеин 50 g).

2. Се матат белките. Ако сакате меренгата многу добро да си ја задржи формата, тогаш изматете ги белките додека не формираат цврсти врвови без додавање шеќер (односно додека не ја одржат многу добро формата). Совршената форма не ми беше толку важна, па ја матев додека не формираше меки врвови (кога неправилностите на површината не се замрзнати, туку малку ја менуваат формата).

3. Дури после ова, додека продолжувате да матите, почнете да додавате шеќер малку по малку, буквално по 1 лажица. Ако зрната шеќер не се растворат целосно, тогаш е во ред, тие ќе се растворат во рерната.

4. Кога ќе се додаде целиот шеќер и ќе се измати меренгата, се става на хартија за печење. Можете да наполните кесичка за пециво со крем и да ја исцедите низ млазницата. Или едноставно можете да користите голема и мала лажица. Несовршената форма исто така изгледа многу добро. оставете простор меѓу нив, тие ќе се зголемат во големина.

5. Некои препорачуваат печење на температура од 100 степени и сушење со часови. Тогаш ќе биде совршено бело. Но, јас лично никогаш немам доволно трпение. Јас сум сосема задоволен од крем бојата. Печам на околу 140. Во рерна меринките почнуваат да нараснуваат и да се дувнат.

6. Се разбира, прво набљудувајте, ако меренгата почне брзо да потемнува, тогаш итно намалете ја топлината. Но, треба да се пече доста долго, околу час и половина, во зависност од температурата. Колачите мора да се исушат многу добро внатре, во спротивно ќе се залепат за забите.

Меренгата (или меренгата) е белка од јајце изматена со шеќер во силна пена и исушена во рерна. Во превод од француски, meringue (baiser) значи „бакнеж“. Овој деликатен десерт оди под многу други романтични имиња - „шпански ветар“, „француски меринг“, „љубов маринга“. Меренгата е вкусно уживање со кое ништо не се споредува.. Добро е само по себе со шолја кафе или чај. Може да се украси со крем и бобинки, претворајќи го во елегантна торта. Покрај тоа, меренгата често се користи за формирање колачи и, по правило, овие колачи имаат посебен незаборавен вкус. Рецептот за правење меренга е прилично едноставен, но и покрај тоа, меренката е голем каприц - понекогаш шеќерот не е погоден за неа, понекогаш белките не сакаат да камшикуваат, понекогаш не се суши, туку се топат во печка. Ќе зборувам за тоа како да се избегнат неволјите и грешките при правење меренге. Сигурен сум дека ако се дружите со овој рецепт, меренгата ќе ви стане омилено пециво.

Ќе ви требаат:

белки од јајца 3 ЕЕЗ

Најпопуларниот дел од протеини и шеќер -за 1 протеин 50 гр шеќер. Користете го ова како водич при изборот на количината на печење. За погодност, обично земаат 4 протеини и чаша шеќер, но јас ја избрав пропорцијата со три протеини, бидејќи ... од оваа количина на состојки се добива изматена протеинска маса само за една тава за печење мали меринги. Секако, на еден плех можете да ставите четири изматени белки, но тогаш мерингите ќе бидат поголеми.

Како да ги диверзифицирате меренгите?

- Можете да го додадете во меренге ореви, кои со нож се сечкаат на големи парчиња, се додаваат во изматената протеинска маса пред печење и се мешаат со лажица. Соодносот на јаткастите плодови е ист како шеќерот.

- Меренгата може да ја направите и шарена со додавање малку сируп или сок, на пример, брусница (околу една лажица за три белки). Ова треба да се направи на крајот на тепањето.

- Меренгата пред печењето може да се украси со повеќебојни или чоколадни нароси, а по печењето изладената меренка да се прелие со растопено чоколадо.

Како што можете да видите, има многу креативни опции, останува само да се испече меренгата)

Што треба да знаете кога печете меренга?

- Јајцата мора да бидат свежи. Скршете едно јајце на чинија и погледнете ја белката - треба да лежи околу жолчката како тврд еластичен прстен, а не да се шири во течна локва. Токму од овие протеини се добива совршена меренга.

- Јајцата мора да се изладат. Во ладните јајца белката полесно се одвојува од жолчката и побрзо чука.

- Внимателно одвојте ги белките од жолчките.Дури и една мала капка жолчка што ќе падне во чинија со белки може да уништи сè. Затоа, подобро е секое ново јајце да се одвои во посебен сад, за во случај на неуспех, белката да ја замените со жолчката во неа со друга.

- Користете бел шеќер со фини кристали. Шеќерот мора да биде сув.

Садот во кој ќе ја матите меренгата, како и матењето со миксер, мора да бидат чисти, без маснотии и суви. Затоа, добро измијте го садот и изматете (дури и ако се чисти) со сода бикарбона или детергент и избришете го на суво.

Чекор-по-чекор фото рецепт за правење меренга:

Одделете ги жолчките од белките. Ова може лесно да се направи со помош на специјален сепаратор за јајца или со истурање на жолчката од едната половина од лушпата до другата. Можете едноставно да го истурите јајцето во раката и да ја поминете белката меѓу прстите.

Совет: подгответе се од преостанатите жолчки , кој може да се завитка во фолија или филм и да се чува во фрижидер до две недели. И можете да готвите нешто друго- многу вкусен пијалок за загревање.

Белките се матат со миксер 2-3 минути.Започнете со ниски вртежи и постепено зголемувајте ја брзината. За подобри резултати, некои готвачи препорачуваат да додадете прстофат сол или 3-5 капки сок од лимон на белките пред матење (јас не ги додавам).

Белките треба да се зголемат во волумен и да се претворат во силна меки пена.

Без исклучување на миксер додадете шеќер- посипете постепено, во тенок млаз. Откако шеќерот целосно ќе се додаде, матете 6-7 минути. Можеби ќе ви треба повеќе или помалку време - во зависност од моќноста на миксер.

Протеинската маса се смета дека е добро изматена кога на неговата површина останува видлива трага од маталката и шеќерот е целосно растворен (втријте малку изматен протеин меѓу прстите - зрната шеќер не треба да се чувствуваат). Ако одлучите да додадете јаткасти плодови, направете го тоа сега.

Обложете го садот за печење со хартија за печење. Со помош на лажица Меренгата ставете ја на плех.

Правилно изматените белки „цврсто“ се лепат за лажицата, па кога ги ставате на плех, помогнете со друга лажица или само со прстот.

Изматената смеса можете да ја префрлите во кеса за пециво и да ја исцедите меренгата со помош на разни млазници во саканата форма.

Претпочитам да не правам непотребни движења и да ја мачкам меренгата со лажица. Ми се допаѓаат овие безоблични парчиња, од кои секое е уникатно и кога е завршено, многу потсетува на фигурини на Нецуке - минијатурна јапонска скулптура направена од животински коски или огради. Мојот сопруг, кога првпат виде домашна меренга, овие колачи ги нарече токму така. Оттогаш, во нашето семејство, меренгата се нарекува Нетски, со крајот „и“ на руски начин)))

Мерингите се печат во загреана рерна на t 90°C 2 часа. Не се срамете ако по два часа меренката е малку мека - исклучете ја топлината и оставете ја во рерна додека целосно не се излади, па потоа ќе се стегне.

Совет: Процесот на правење меренга е повеќе процес на сушење отколку процес на печење, па температурата на рерната треба да биде ниска. Ако вашата рерна „не може“ да постави ниска температура (има рерни со минимална температура од 160°), варете ја меренгата со малку отворена врата на рерната 1 час, а потоа свртете го листот за печење на 180° и варете уште 1. час.

„Правилната“ готова меренга треба да биде бела или да има малку кремаста нијанса, да биде кревка, лесно да се распаѓа при притискање со прстите, да се топи рамномерно во устата и да не се лепи за забите.

Обидете се да го направите ова крцкаво слатко чудо дома, дефинитивно ќе успеете!

Колку е убаво да се добие таква убавина на подарок! Подарете им домашна печива на вашите најблиски - ставете ги во убава картонска кутија или плех.

Децата, гледајќи во домашна меренга од бизарни форми, сакаат да фантазираат и да погодуваат како изгледа - ова ја развива нивната имагинација.

Мерингата исто така не содржи маснотии, па овој десерт може да го јадат оние кои ја следат нивната фигура, се разбира, во разумни количини)

Овие мали ронливи парчиња меренга служат како основа за мојата омилена,

Уживајте во вашата чајна забава, пријатели!

Меренга. Краток рецепт.

Ќе ви требаат:

белки од јајца 3 ЕЕЗ
шеќер 150 g или 3/4 чаша (волумен на чаша 200 ml)

Одделете ги жолчките од белките.

Белките се матат со миксер додека не се запени 2-3 минути.

Без исклучување на миксер, додадете шеќер - истурете постепено, во тенок млаз. Откако шеќерот целосно ќе се додаде, матете 6-7 минути. Белките се сметаат за добро изматени кога на површината на масата ќе остане видлива трага од маталката и шеќерот целосно ќе се раствори (меѓу прстите втријте малку изматена белка - не треба да се чувствуваат зрнца шеќер).

Со лажица ставете ја смесата од белките на плех обложен со хартија за печење.

Меренгата се пече во загреана рерна на 90°C 2 часа.

Во контакт со