Никнува леќата. Како да никне зелена леќа - подготвуваме складиште на придобивки

Многу приврзаници на здрава исхрана се заинтересирани за информации за придобивките и штетите од никнената леќа. Никулците од леќа содржат голема количина на хранливи материи за човечкото тело. Хемискиот состав на изртената пченица е извор на есенцијални материи за одржување на здравјето. Изникната леќа содржи минерални компоненти. Хранливата вредност на никулците од житни култури е висока, редовното консумирање на нив ќе ви овозможи да го одржувате здравјето долго време.

Изникната леќа почесто се користи како извор на протеини за организмот кај вегетаријанците. Составот вклучува голем број витамини и минерали, на пример:

• Витамин Ц
• растителни протеини.
• Антиоксиданси.
• Јаглехидрати со посебна структура и состав (тие се одликуваат со нивната способност особено активно да се апсорбираат од телото во текот на денот).
• Лизин.
• Железо.
• Метионин.
• Тиамин.

Корисни својства на никната леќа за луѓето:

• Помага за намалување на шеќерот во крвта (се препорачува за употреба од дијабетичари).
• Го намалува нивото на лошиот холестерол.
• Поволно делува на растот и убавината на косата.
• Редовното вклучување на никулци од леќа во исхраната ги отстранува токсините од телото.
• Сложените јаглехидрати помагаат во ублажување на заморот.
• Помага во обновувањето на кожата.
• Го подобрува функционирањето на дигестивниот систем.
• Дејствува како профилактичко средство против рак.
• Поради својата ниска калорична содржина, погоден е за луѓе со прекумерна тежина.
• Вклучувањето на зеле од семе во храната помага во спречување на алергени.
• Помага да се врати функционирањето на генитоуринарниот систем.
• Ја зголемува отпорноста на организмот на настинки и вирусни заболувања.
• Никулците ќе бидат особено корисни за луѓето кои страдаат од низок хемоглобин и анемија (елементите во трагови што ја сочинуваат житарката го зголемуваат производството на црвени крвни зрнца во телото).

Благодарение на тиамин, гликозата се формира во потребната количина. Учествува и во најважните процеси, на пример, метаболизмот на вода-сол, масти и протеини.

Изникната леќа се користи како нискокалорично јадење за слабеење.Тие имаат моќен ефект врз ткивата, го промовираат разградувањето на мастите. Што, пак, помага да се намали телесната тежина. Користете го како независно јадење и за подготовка на други диетални рецепти.

Штета за телото

Но, изртената леќа може да биде корисна не само за телото. Штетата од никната леќа води до негативни последици. За некои категории на луѓе, контраиндицирано е да се јаде житарици.

Употребата на изникната леќа води до негативни последици во следниве случаи:

• Поради високата содржина на влакна во никулците, ова негативно влијае на гастроинтестиналниот тракт кај некои луѓе, што доведува до зголемено формирање на гасови и надуеност.
• Дисбактериоза, чиреви, дуоденални заболувања и други патологии на гастроинтестиналниот тракт се контраиндикација за вклучување на зеле во храната. Секоја болест на гастричната слузница не може да се справи со распаѓањето на протеините содржани во леќата.
• Никулците не се препорачуваат за луѓе кои страдаат од болести на зглобовите.
• Со гихт и дискинезија на желудникот, вклучувањето во исхраната е строго забрането.

Никна леќа во медицината

Корисните својства на никулците од леќа одамна се докажани од нутриционистите и не се сомневаат. И покрај фактот дека лекарите советуваат да се јадат никулци од леќа, тие носат не само корист, туку и штета ако се користат неправилно.

Лекарите препорачуваат вклучување на производот во исхраната на жените. Никулците помагаат да се ублажат непријатните симптоми на почетокот на менопаузата и да се справат со нарушувањата на репродуктивниот систем. Крупот ги ублажува симптомите на ПМС. Спречува развој на патологии на матката и малигни неоплазми во млечните жлезди. Поволно делува на циркулаторниот систем, го спречува крварењето.

За мажите, позитивните ефекти на семките врз телото се одржување на здравјето на генитоуринарниот систем и справување со многу болести на органите на овој систем.

За децата, придобивката од никулците од леќата е да го поддржат растот и формирањето на скелетниот систем. Ја зајакнува активноста на мозокот, што е особено важно за време на растот и развојот на растечкиот организам. Ова се должи на фактот дека составот на семето вклучува растителни протеини кои се одговорни за растот и формирањето на скелетниот систем.

Никулците од леќа се корисни и за постарите, бидејќи го зајакнуваат коскениот систем. Кај постарите лица, особено има потреба од дополнителна поддршка.

Народни рецепти со леќа

Никулците од леќа често се користат во традиционалната медицина за лекување на многу болести. Потребно е постепено и во мали порции да се внесуваат житарки во исхраната за организмот да се навикне на неговото делување.

Третман со народни лекови:

• Никнатите житарки се додаваат во разни салати од зеленчук.
• На почетокот на курсот земете 100-150 g зеле. Една лажица пред појадок на празен стомак ќе биде доволна за одржување на добро здравје во текот на денот.
• За слабеење, житариците се земаат секојдневно по 100 g секое утро пред појадок. Ова ќе ви овозможи долго време да го задоволите гладот ​​и ќе придонесе за разградување на мастите во текот на денот.

Надминувањето на дневната доза за консумирање доведува до надуеност и зголемено формирање на гасови во желудникот. Со гастритис и предиспозиција за запек, земањето леќа во големи количини е контраиндицирано.

За да се забрза процесот на слабеење, никулците од леќата се мешаат со свеж зеленчук и варени пилешки гради. Таквата салата треба да ја наполните само со растително или маслиново масло. Јадењето помага да се одржи чувството на ситост долго време, а во исто време е хранливо и здраво.

Ако никнената леќа треба да се консумира варена, тогаш не треба да се додава сол за време на готвењето. Неговата содржина придонесува за задржување на течности во телото.

Норма за употреба

Придобивките и штетите од никулците од леќата веќе долго време се докажани од нутриционистите. Стапката на употреба на производот по препорака на лекарите не треба да надминува две порции неделно. Правилното функционирање на сите органи зависи од доволно количество микроелементи добиени заедно со житариците. Но, со честа употреба на никулци, хранливите материи од друга храна повеќе нема да се апсорбираат.

Хранливата вредност и калориската содржина на никулците од леќа е многу повисока од која било друга мешунка. Никулците содржат 0,5 g масти, 9 g растителни протеини и 22,1 g сложени јаглехидрати. Содржината на калории на 100 g од готовиот производ е 107,5 kcal. Ваквите показатели за содржината на хранливи материи со редовна употреба помагаат да се намали вишокот тежина.

Како да 'ртат леќата дома?

Изникнатата леќа е богата со витамини и минерали. Житариците можете да никнете дома. Не бара посебни алатки или вештини.

Во моментов се познати голем број сорти на растението, но за храна почесто се користат зелените, портокаловите или црните сорти. Нема да биде тешко да се 'ртат житарките ако му ги обезбедите условите неопходни за раст на никулците. Пред сè, тоа е топлина, влажност и дифузна светлина.

Вообичаени начини за ртење семиња дома:

• Сортирајте ги зрната и исплакнете со топла вода. Потоа ставете го на плех за печење или емајлиран плех.
• Посипете вода од шише со распрскувач, намачкајте ја газата и преклопете во неколку слоеви. Покријте ги семките со газа и оставете да отстои еден ден. Периодично, не заборавајте да ја проверувате влажноста. Семето не смее да се исуши.
• Кога ќе помине првиот ден, процесот помина, водата во садовите се исцеди, леќата се посипува со вода и се покрива со влажна газа. Важно е да се осигура дека житарките имаат пристап до кислород. Во спротивно, ќе почне да мувли.
• Оставете ги идните никулци во оваа форма за уште еден ден. Главната работа е да не дозволите зрната да се исушат.
• Чувајте ги изникнатите зрна во сув стаклен сад со затворен капак. Рок на траење на таквите житни култури не надминува пет дена.
• Во случај меѓу празнините да се појават или да се појават расипани семиња, тогаш сите се средуваат и расипаните се фрлаат.

Остатокот од работното парче се мие на следниов начин:

• Намачкајте ги семките во тенок слој на плех и прелијте со вода така што течноста да ги покрие за 2-3 см.
• Покријте ја леќата со влажна газа или салфетка, оставете ја во оваа состојба 10 часа.
• По 10 часа, ставете го работното парче во цедалка, оставете да се исцеди вишокот вода.
• Потоа попрскајте ги семките со вода, покријте ги со влажна газа и повторно ставете еден ден, почитувајќи ги истите услови како за време на ртење.

На овој едноставен начин ќе може да се заштедат хранливи зрна.

Леќата се смета за една од најстарите култури. Првото спомнување за тоа е забележано од античките Римјани. Ова мешункасто растение е широко користено како главен извор на растителни протеини. Денес се користи и во готвењето и во козметологијата. Гравот позитивно влијае на човечкото тело и придонесува за подобрување на состојбата. Во написот ќе научите сè за овој производ - никната леќа има корист и штети за телото, како да се 'ртат дома за храна и други факти.

Изникната леќа има корист и штети

Никулците од грав позитивно влијаат на човечкото тело. Тие содржат значителна количина на хранливи материи, елементи во трагови и витамини. Според студиите, содржината на корисни компоненти во никулците е многу поголема отколку во зрело растение. Од оваа гледна точка, соодветно е да се користат и во готвењето и во козметологијата.

Фото: никната леќа има корист и штети

Корисните својства на никната леќа се должат на присуството на амино киселини корисни за организмот. Редовната употреба на растението ви овозможува да ја нормализирате работата на многу органи и системи.

Ова е еколошки производ кој помага да се елиминираат токсините и опасните материи од телото. Главните придобивки од гравот се:

• подобрување на дигестивниот систем;
• реставрација на метаболичките процеси;
• подобрување на генитоуринарниот систем;
• зголемен имунитет;
• реставрација на кожата;
• зајакнување на структурата на косата.

Хемиски состав

Придобивките од никнените никулци од леќа за човечкото тело се поврзани со присуството на такви елементи во трагови како што се јод, калциум, железо, магнезиум, бор и масни киселини. Заедно, тие имаат позитивен ефект врз општата состојба. Витамините ги дополнуваат корисни својства, тие се дел од растението во цели групи. Најпопуларните претставници се А, Б, ПП и Е.

Изникната леќа користи и штети - советите на лекарите за употребата на ова растение се исти. Експертите ја идентификуваат главната предност на културата во нејзините антиоксидантни својства во борбата против ракот.

Изникната леќа помага да се спречи развојот на рак. Јадењето грав најмалку 3 пати неделно значително го намалува ризикот од полипи на дебелото црево.

Осврти на лекари

Фото: изникна леќа за телото

Препорачливо е да се одбие жито ако има проблеми со дигестивниот систем. Гравот ги иритира ѕидовите на желудникот и промовира прекумерно формирање на гасови. Нивната употреба негативно влијае на луѓето кои страдаат од гихт. Фабриката го промовира производството на пурини, кои ги подобруваат главните клинички манифестации.

Содржина на калории и хранлива вредност

Содржината на калории и хранливата вредност на никнената пченица е многу повисока од онаа на другите мешунки. Ова се должи на присуството на многу хранливи компоненти.

Содржина на калории и хранлива вредност

Содржината на калории и хранливата вредност на производот е претставена со 0,5 g масти, 9 g протеини, 22,1 g јаглени хидрати. 100 g грав содржи не повеќе од 106,5 kcal. Во врска со ова, растението е широко користено во периодот на согорување на вишокот тежина.

Изникната леќа има корист и штети - советите на лекарите за ова прашање се исти. Многу експерти препорачуваат редовно користење на оваа мешунка. Ова се должи на моќниот состав претставен со витамини, елементи во трагови и хранливи материи.

Фото: како да 'ртат леќата дома

Изникната леќа: придобивки за жените

За жените, гравот е од особена вредност, помага да се справат со проблемите на репродуктивниот систем и да ги намалат непријатните симптоми на менопаузата. За мажите, ова е идеален начин да се ослободат од болестите на генитоуринарниот систем. За децата, гравот е корисен во однос на растот, помага во зајакнување на коскениот систем и подобрување на активноста на мозокот.

Дали е можно децата да користат никнена леќа и во кој волумен?Фабриката се додава во многу јадења, вклучувајќи салати. Секојдневната употреба ќе ја подобри состојбата на детето и ќе влијае на неговиот развој.

Како да никнете леќа за храна: инструкции

Како да никнете леќа за храна: упатството е многу едноставно. Многу луѓе размислуваат за ова прашање, но не ни сфаќаат колку е сето тоа лесно. Пред ртење потребно е самите зрна да се подготват.

Најдобар начин е да се користи методот на тегла. За да го направите ова, големите зрна се сортираат од мали грав и се ставаат во литарска тегла. Потоа се полнат со вода за три четвртини.

Колку да 'ртат растение на овој начин? Мора да се чува во вода околу еден ден, а потоа да се испрати на посебно место со температура не поголема од 15 Целзиусови степени. По 2 дена, ќе се појават првите пука.

Фото: придобивките од никнената леќа за телото

Како да никне леќа за храна: упатство број 2. Постои уште еден, поедноставен метод. За да го направите ова, зрната се мијат и се испраќаат во посебен сад. Потоа се прекриваат со газа и се полнат со вода. Во оваа состојба, гравот е преку ден. Потоа се вадат, се мијат и повторно се ртат во газа околу 2 дена.

На белешка!

Овошјето може да го чувате не повеќе од 5 дена во подрум или фрижидер. Секој човек е способен брзо да одгледува корисни зеле дома. Техниката е многу едноставна и прифатлива.

Изникната леќа: апликација

Никна леќа - употребата на овој производ е соодветна во многу индустрии. Постојат милион начини да се јаде растение. Мора да се додаде во супи, салати и главните јадења.

Салатата со изникната леќа е најдобриот начин да се засити телото со хранливи материи.

Фото: изникна леќа за храна

Растението добро комуницира со зеленчукот, особено со доматите и краставиците. Јадењето грав заедно со рукола е добро за здравјето. Во оваа комбинација, компонентите имаат корисен ефект врз телото. За желудникот, употребата на никнат грав е корисна, но само ако лицето не страда од нарушувања на дигестивниот систем.

Изникна леќа за губење на тежината

Зрната се користат за слабеење, поради овој моќен ефект врз масното ткиво. Гравот придонесува за нивно брзо расцепување. Како да се земе никната леќа во овој случај? Може да се користи и во чиста форма и како основа на вашите омилени јадења.

Како да се готви никната леќа за да биде вкусна и здрава? Растението има пријатен вкус, тоа ќе биде соодветен додаток на чорби и месни производи. За вистинските гурмани, препорачуваме да пробате никулци со супа.

Изникна леќа - употребата на ова растение е повеќеслојна. Може да се користи во основата на многу јадења. Нема ограничувања за количината на употреба.

Леќата, позната уште од античко време, опстојува како земјоделска култура до денес. Поради содржината на протеини во него, неговите плодови се поистоветуваат со растително, многу задоволувачко и хранливо месо.

Соединение

Во леќата е забележана висока содржина на витамини Б, кои го регулираат функционирањето на внатрешните органи, влијаејќи на состојбата на кожата и косата. Но, од особен интерес се изртените семиња на ова растение.

1. Семето на леќата има способност да синтетизира и акумулира корисни материи во периодот на ртење. За време на ртење, содржината на витамин Ц, протеини, антиоксиданси, микро и макро елементи се зголемува многукратно во составот на нежни и вкусни семки од леќа.
2. Покрај овие елементи, составот на плодовите на леќата вклучува јаглехидрати со посебна структура и состав: тие имаат способност активно да се обработуваат во текот на денот.
3. Железото во комбинација со бројни минерали го збогатува составот на крвта, подобрувајќи го нејзиниот состав. Ова е единствена исхрана за целото човечко тело: мозокот, мускулното ткиво и влакната на сите внатрешни органи.

Содржината на витамини и амино киселини неопходни за нормално функционирање на телото се зголемува:

1. Лизин - придонесува за поцелосно извлекување на калциум од крвта и негово транспортирање до ткивата на скелетниот скелет на живиот организам.
2. Метионин - ја активира способноста на телото да се спротивстави на воспалителни процеси, заболувања на црниот дроб, влијае на намалување на болката во мускулите.
3. Триптофан е амино киселина, чиј недостаток е одговорен за депресивната состојба на една личност, неговата склоност кон алкохолизам.
4. Тиамин - во комбинација со витамини обезбедува формирање на гликоза, учествува во најважните процеси на телото: вода-сол, масти, протеини.

Одговорот на прашањето - зошто е неопходно да се 'ртат леќата, е недвосмислен: да се користат уникатните својства на растението во корист на здравјето на луѓето. Составот на никнатиот грав не се менува дури и кога се изложени на високи температури.

јачмен кафе - придобивките и штетите

Корисни карактеристики

Изникната леќа вегетаријанците ја користат како природен извор на протеини. За готвење нема потреба претходно да се натопува, бидејќи се готви не повеќе од 30-40 минути, во зависност од сортата.

Важно!Изникнатата леќа со својот состав помага да се намали шеќерот во крвта, што е многу корисно за дијабетичарите. Намалувањето на холестеролот е исто така доблест на корисните материи содржани во никулците од семето. Нутриционистите препорачуваат дебелите луѓе да вклучат никнена леќа во нивната исхрана.

Способноста на протеинот од леќа лесно да се разградува го елиминира затнувањето на телото со тешки токсини. Бавните јаглехидрати, кои се толку богати со никнати растителни зрна и влакна, го негуваат телото, ублажувајќи ги симптомите на замор. Изникнатиот грав од леќа се користи уште од времето на нашите дедовци и прадедовци како високо ефикасен лек.

Никањето леќа дома не е тешко - така што, секој може да има одличен лек при рака. Веќе илјадници години е потврдено дека оние кои никнале леќа во исхраната се осигурани од настинки во студената сезона. Докажано е дека студените процеси предизвикани од инфекција се одвиваат без компликации за пократко време.

Факт!И покрај ниската калорична содржина, јадењата со леќа се лесни. Ова е особено корисно за бремени жени.

Лекарите велат дека со редовна употреба на леќа телото станува поотпорно на алергени. Никулците може да се сервираат на масата во форма на салати за возрасни и деца.

Никулците од леќа се особено корисни за ослабено тело склоно кон такви болести: анемија или анемија, со карактеристично ниско ниво на хемоглобин и црвени крвни зрнца во крвта.

придобивките и штетите на брашното од тиква

Никна леќа во медицината

1. Го ублажува пМС кај жената. Се користи за спречување на појава на болести на матката и дојката со формирање на малигни тумори. Ги зајакнува крвните садови, спречувајќи крварење.
2. Превенција на болести на кардиоваскуларниот систем.
3. Не секој знае, но никулците од леќата се богати со протеини, уникатен градежен материјал за телото на детето во развој и за постарите луѓе, за кои протеинот помага да се зајакнат коскените и мускулните структури.

Никање леќа дома

Познати се неколку сорти на леќа. Сепак, најчесто предност се дава на зелените, црните или портокаловите сорти на леќа.

Не е тешко да се 'ртат леќата, доволно е да се обезбедат потребните услови: топлина, влажност и дифузна светлина. Дома, можете да ги користите следниве методи:

1. Избраната леќа треба претходно да се измие во топла вода. Ставете го гравот на емајлиран плех или плех.
2. Наводнете ги плодовите со вода и покријте ги со влажна салфетка од газа свиткана во неколку слоеви, оставете да отстои еден ден, проверувајќи ја содржината на влага во салфетката.
3. По еден ден, треба да ја исцедите водата, да ги исплакнете семките и повторно да ги ставите на сад за печење, да наводнете со вода и исто така да го покриете со крпа од газа, обезбедувајќи воздух на леќата.
4. Оставете ги плодовите уште еден ден, спречувајќи ги зрната да се исушат.
5. Готовите зрна може да се користат за салати. Ако треба да добиете поцврсти садници, тогаш семките се оставаат на плехот уште еден ден или два.

Чувајте ја никната леќа во стаклени тегли во фрижидер. Периодот на складирање не треба да надминува пет дена.

Доколку при ртење се забележат расипани, гнили плодови, треба да се прегледа сиот приготвен материјал, да се отстранат расипани плодови и остатокот добро да се измие неколку пати на овој начин:

1. Зрната намачкајте ги во тенок слој на плех и истурете вода на собна температура така што водата ги покрива зрната за 2-3 милиметри.
2. Покријте со влажна крпа од газа и оставете да отстои 10 часа.
3. Фрлете ги зрната во цедалка, оставете ја водата да исцеди.
4. Леќата намачкајте ја во тенок слој на плех, посипете со вода, покријте ја со салфетка и стојте еден ден, запазувајќи ги претходните услови: дифузна светлина, топлина, добра вентилација.
5. За да добиете посилни никулци, треба да го зголемите периодот на ртење на семето за ден или два.

мунг грав - здравствени придобивки и штети

Штета за телото

Леќата, како и секој производ, не може да биде совршен корисен лек.

1. И покрај изобилството на влакна, тоа може да има негативен ефект врз гастроинтестиналниот тракт, што може да резултира со формирање на гасови во цревата.
2. Дисбактериозата, чиревите и другите дефекти на гастричната слузница се контраиндикации за диета со леќа, бидејќи кај овие болести протеинот е слабо разграден.
3. Леќата не треба да се внесува во исхраната за луѓе со болести на зглобовите, гихт и стомачна дискинезија. Диета со леќа треба да започнете само откако ќе добиете лекарско мислење.

Норма за употреба

пченица гриз - придобивките и штетите

Видео: придобивките од никнената леќа

Во овој преглед, ќе зборуваме за таков прехранбен производ како леќата, неговите придобивки и штети за човекот, ќе видиме како расте, какви сорти има, ќе ги споделиме советите на лекарите, ќе научиме како да избираме и готвиме леќа и да споделиме рецепт за правење вкусна каша.

Тоа е една од првите вештачки култивирана храна. Спомнувањето за него може да се најде дури и во библиските приказни. Од средниот век, леќата е основна храна во Русија. Затоа, чудно е што малку луѓе се запознаени со овој производ сега. Тоа значи дека нашите сонародници не знаат како расте и изгледа, каква е неговата употреба.

Конечно, житариците се појавија на полиците на нашите продавници и полека стануваат популарни. Особено таа се заљуби во нутриционистите, се појавија многу диети со леќа.

Опис на леќата, составот и содржината на калории

Латинското име за леќата е Леќа, ова е ниско тревно годишно од семејството на мешунките. Стеблото со шилести, наизменични листови, силно разгранети. Цвеќиња бели, мали. Плодот е краток грав, внатре содржи 1 или 3 семки, сплескани од двете страни.

Културата е непретенциозна, отпорна на мраз и суша. Расте на која било почва, фотофилна. Слабо подложен на болести, не се плаши од штетници.

Пред цветни, растот е бавен, по цветни, развојот е брз. Корисно е да се размножува во приградски области, добро ја оплодува почвата. Зреењето е нерамномерно, долниот грав зрее пред горните мешунки.

Уникатноста на леќата во богат составСодржи многу витамини и минерали. Во исто време, неговата калорична содржина е само 310,5 kcal на 100 грама супстанција. Во него има многу витамини Б:

• Б1 или тиамин, е вклучен во регулирањето на внатрешните органи
• Б2 или рибофлавин, е вклучен во функционирањето на јајниците, тироидната жлезда, влијае на кожата и косата
• Б3 или никотинска киселина, е вклучена во оксидативните и метаболичките процеси

Покрај тоа, составот е богат со витамини А, Ц, Е, ПП. Многу фолна киселина, повеќе од друга растителна храна. Важна компонента на житарките:

1. елементи во трагови - хлор, сулфур, K, Na, Mg, фосфор
2. макронутриенти - алуминиум и бор, Fe, Cu и никел, флуор, цинк и селен, силициум и јод, кои се важни за телото, бром (што не прави смирени и трпеливи)

Гравот од леќа е извор на растителни протеини (26%), влакна (16-18%), јаглени хидрати (53%), масти (0,6-2%) и аминокиселини, доволни за целосно функционирање на организмот.

Можеби ќе ве интересираат рецепти од коприва, како и како да добиете сок од бреза во пролетта, придобивките и штетите од него.

Леќа - придобивки и штети за возрасни и деца

Застапниците на здравата исхрана веројатно ја знаат леќата, нивната корист и штета им е позната и на нив. Ајде да се запознаеме со оваа корисна информација. Леќата има вкус на грашок, иако некои ја сметаат за невкусна. Лесно може да ги замени месните производи, освен тоа, полесно се вари.

Ова културата се смета за еколошкабидејќи не апсорбира хемикалии кои се користат во земјоделството. Не акумулира радионуклиди, токсини и нитрати.

Житото е корисно за слабеење. Поради минималната количина на масти и висока содржина на протеини, активно се користи во спортската исхрана за брзо градење мускулна маса.

Важно е дека леќата е единствената која не ги губи своите корисни својства со ниту еден обработка. Се чуваат при готвење, конзервирање, сушење. Главната придобивка е:

• во одржување и зајакнување на имунитетот
• при нормализирање на нивото на гликоза во крвта, како резултат на тоа, тоа е индицирано за дијабетес мелитус
• во подобрување на метаболизмот, ослободување од запек, нормализирање на интестиналниот мотилитет, спречување на цревни тумори, го чисти телото од токсини
• во нормализирање на работата на генитоуринарниот систем, е индициран за проблеми со зачнување деца
• фолната киселина е вклучена во запирање на растот на клетките на ракот
• има позитивен ефект врз функционирањето на нервниот и срцевиот систем
• корисни за низок хемоглобин
• поради неговите обвивни својства, корисен е за пептичен улкус, гастритис
• го регулира функционирањето на ендокриниот систем, тироидната жлезда
• корисен ефект врз менталната и физичката активност
• незаменлив за одржување на убавината на кожата, косата и ноктите, е вклучен во производството на колаген
• го регулира липидниот метаболизам во телото, го намалува холестеролот
• а најдоброто е што поради високата содржина на триптофан се произведува хормонот на среќата „серотонин“, што значи дека виталноста се зголемува, доволно е да јадете житарки три пати неделно.

Дополнително, врз основа на латинското име на зрното Lens, кое пак доаѓа од lentus - бавно, може да се тврди дека употребата на производи од леќа нè прави трпеливи и смирени.

Зрната ќе бидат особено корисни во пролет, со бери-бери. Се препорачува за третман на настинки и сезонски болести, анемија, пневмонија.

Лекарите гледаат особени придобивки во изофлавоните содржани во културата, поради нивните способност за угнетување развој на канцерогени тумори.

Кои се придобивките за жените

Поради високата содржина на фолна киселина, леќата е корисна за жените во превенција од тумори на дојка. Фитоестрогените содржани во него помагаат во тешка менопауза, тие се способни да ја регулираат хормоналната позадина.

Тие помагаат во борбата против топли бранови, го намалуваат притисокот и ја нормализираат менталната состојба. А што е особено пријатно, го забавуваат стареењето на телото. Редовното консумирање житарки помага да се задржи тежината на нормално ниво, па затоа е корисно да се користи при слабеење.

Житарките ќе донесат големи придобивки за време на бременоста, поради неговиот состав богат со витамини и минерали. Ги прави мускулите еластични, ќе помогне при породување. Поради високата содржина на диетални влакна, растителни влакна, варењето е нормализирано.

Придобивки за мажи

Уникатната житарка помага во борбата против сексуалната импотенција кај мажите. Учествува во третман на воспаление на жлездата на простатата, простатитис. Го намалува ризикот од мозочен удар и срцев удар. Гравот добро ги чисти садовите.

Диетата со леќа ја зголемува издржливоста, го зајакнува мускулниот корсет и промовира брз раст на мускулите без зголемување на телесната тежина.

Корисност за деца

Зрната од леќа зазема важно место во исхраната на децата. Но, можете да го додадете во вашата исхрана не порано од 8 месеци. Некои лекари советуваат да се храни детето со леќа од 2-годишна возраст, особено ако има проблеми со дигестивниот тракт.

Гравот е богат со растителни протеини, кои полесно се вари од месото. Главната работа е да се набљудува исхраната и дозата. Давајте храна со леќа не повеќе од еднаш на секои две недели, почнувајќи од една кафена лажичка, постепено зголемувајќи ја дозата.

Штетата на леќата за телото

Заедно со придобивките, во некои случаи, леќата може да биде штетна. И треба да знаете за ова:

1. така, може да доведе до зголемено формирање на гасови, грчеви, затоа, со цревни заболувања и дисбактериоза, не треба да го јадете
2. житариците се вари долго време, затоа, со нездрав стомак, подобро е да се јаде во форма на пире од компири или каша
3. производот е богат со калиум, предозирањето може да доведе до нарушување на срцевата активност, вкочанетост на екстремитетите и развој на уролитијаза

Не прејадувајте јадења со леќа, дозирајте порции. Не е исклучена индивидуалната нетолеранција.

Потрошувачка на изртена култура, како да 'ртат дома

Според лекарите, особено корисни се никнатите житарки. Изникнатата леќа има висока содржина на калиум, што има многу корисен ефект врз активноста на кардиоваскуларниот систем. Затоа лекарите ја советуваат за атеросклероза и аритмии.

Покрај витамини и минерали (како во сувите зрна), содржи многу различни амино киселини. Ова придонесува за нормализирање на функционирањето на сите органи и системи. Изникната култура покажува силно антиоксидативно дејство, го одложува развојот на ракот.

Во никнената култура, сите корисни материи се во форма посоодветна за асимилација. И концентрацијата на лековити супстанции се зголемува стотици пати во споредба со сувите зрна.

Метод на ртење

Овој процес е прилично едноставен. Треба да започнете со изборот на квалитетно жито. Избираме цели зрна со иста големина. Ги ставаме во стаклена тегла и ја наполнуваме со вода за ¾. Првиот ден, процесот продолжува на собна температура. Вториот ден се чува на т 15º.

До крајот на вториот ден се појавуваат јастиви никулци. Изникнатиот грав може да се чува не повеќе од 5 дена во фрижидер. Како што можете да видите, сè е едноставно и достапно, не се потребни никакви вештини или опрема.

Можете да јадете никнати житарки како независно јадење или можете да ги додадете во салати, први јадења и прилози. Во секој случај, тој е во состојба да го засити телото со целосни хранливи материи.

Леќа за дијабетес

Исхраната игра важна улога во животот на дијабетичарот. Мора да земете во предвид многу работи - калории, состав, режим на внесување, гликемиски индекс. Затоа, луѓето со дијабетес треба да знаат сè за храната.

Во зависност од видот на текот на болеста (инсулин-зависен или не-инсулин-зависен дијабетес), се препорачува различен сет на производи. Леќата е универзален производ што може да го консумираат дијабетичари од тип 1 и тип 2.

Содржи лесно сварливи јаглехидрати и протеини неопходни за пациентот, кои брзо се вари и не ја зголемуваат количината на шеќер во крвта.

Покрај готовите јадења со леќа, инфузијата од стебленца од зелена леќа ќе има корисен ефект врз здравјето на дијабетичарот. Ги регулира метаболичките процеси во организмот, работата на панкреасот, ги стимулира функциите на варење, го намалува нивото на гликоза во крвта.

За да го подготвите, земете 1 лажица масло. л. ситно сечкани суровини, попарени во 200 мл зовриена вода 1 час. Се зема филтрирано, пред јадење, 25 ml три пати на ден, курс од 30 дена двапати годишно, пролет и есен.

Леќа за губење на тежината

Ајде да дознаеме поради тоа што леќата може да се ослободи од вишокот килограми. И како да ги користите за губење на тежината без да му наштети на здравјето.

Тајната на губење на тежината лежи во составот на производот. Значи, витамините Б и А помагаат во согорувањето на калориите, го ублажуваат чувството на глад. Ниацинот е вклучен во разградувањето на мастите. Содржината на растителни масти е исклучително мала. И протеините се содржани во големи количини и имаат корисен ефект врз метаболизмот.

За да може процесот на губење тежина да биде корисен и задоволувачки, мора да се почитуваат одредени правила:

• за диететски цели, неопходно е да се готви од претходно натопени житарки
• црвените сорти на култури се оптимални за употреба
• периодот на јадење само леќа не е повеќе од една недела, со повторување не порано од еден месец
• строго почитување на режимот за пиење, пијте до 1,5 литри вода дневно

Диетата со леќа може да се состои од многу здрави јадења, а е ограничена само од вашата имагинација. Освен грав од леќа, можете да јадете зеленчук и некои овошја, како јаболка. Ова ќе ви овозможи да ги добиете сите потребни супстанции и да ја намалите тежината.

Следејќи ги овие едноставни совети, можете лесно да ги изберете најдобрите јадења за себе и да изгубите тежина вкусно и здраво. Но, сепак е подобро да се консултирате со нутриционист.

Главните видови на храна леќа

Најчесто, неколку главни видови на култура се користат за храна. Невозможно е со сигурност да се каже кој е подобар. Сите тие имаат сличен состав. Па ајде да погледнеме сè.

1. Зелена, нејзината особеност е тоа што до времето на собирање нема време да созрее. Не се топи кога се готви. Најчесто се користи при подготовка на гарнир, салати, втори јадења. Особено корисен за холециститис, пиелонефритис, ревматизам.
2. Браун, најпопуларниот, има суптилен вкус на лапнал. Се користи за подготовка на пити и десерти, како и за салати и супи. Се препорачува за луѓе со грчеви во мускулите, со заболени дишни патишта, кревки коски.
3. Црвено, се користи во подготовката на првите јадења и пире од компири поради брзото вриење. Има зачинет изглед, вкус и арома. Индициран за луѓе со анемија.
4. Црни, фини, рафинирани житарки, по готвењето, зрната го задржуваат својот оригинален изглед. Од него подготвуваат први јадења и прилози. Корисно за болести на желудникот и цревата.
5. Француската, или „Puy“ житарка со зеленикава нијанса, но целосно зрела, има пријатен вкус и арома.
6. Жолта, ова е полирана разновидност на црна култура.
7. Рамни жлебови во форма на чинија, светло сива боја, со жолтеникава или зеленикава нијанса. Влијае на нивото на шеќер во крвта. За пациенти со дијабетес мелитус е индицирано да го користат двапати неделно.

Како што можете да видите, има широк спектар на житарки за секој вкус. Но, во Русија, во основа, се достапни само 3 вида житни култури - црвена, кафеава и зелена. Без разлика на изборот, секој има лековити својства. И секој е незаменлив во борбата против ракот.

Корисни совети: како да изберете, складирате и готвите

При изборот на производ, треба да обрнете внимание на бојата. Треба да биде еднолично, а зрната да бидат суви, мазни и свилени. Се препорачува да се купи леќа со цели зрна и во проѕирно пакување.
Погледнете го видеото како да го изберете вистинското жито:

• Гравот се мие темелно со ладна вода пред да се готви.
• пред да готвите, не натопувајте ги житариците, ставете го зрното во врела вода, потоа намалете ја топлината и варете 30 минути или 1,5 часа, во зависност од сортата.
• Салатите не треба да се готват долго време.
• не додавајте сода во водата за време на готвењето, расипете го вкусот
• на веќе подготвените јадења додадете сол, оцет (или сок од лимон) и доматната паста
• не додавајте вода за време на готвењето
• производот оди добро со лук и кромид

Иако не е потребно натопување на зрното, сепак, оваа постапка ќе ги отстрани шеќерите што формираат гас од него и ќе го олесни процесот на варење. За таа цел, гравот можете да го држите во вода додека не набабри околу 2 до 4 часа.

За разлика од другите мешунки, зрната леќа имаат прилично тенка кора, што придонесува за брзо варење. Гответе ги житарките со брзина од 1 дел жито до 2 дела вода. Варената леќа може да се замрзне, додека совршено ги зачувува своите својства.

Во кое време од денот да се користи

Доколку нема здравствени проблеми, односно може да се прави редовно, но не секојдневно, до 2 пати неделно. Најдобро време за јадење леќа е навечер.

Зрната се богати со влакна, кои го помагаат процесот на варење. Покрај тоа, тој промовира мирен, здрав сон.

Одгледување леќа во градината

И покрај фактот дека купената леќа е еколошки производ, многу луѓе претпочитаат сами да ја одгледуваат. Таа има само корист од ова. Покрај тоа, овој процес не е комплициран. Процесот на растење започнува:

• од изборот на добри големи семиња - на пример, степски или Днепропетровск, пред сеидбата, семето може да се натопи во раствор од 2% алое, а потоа да се исуши.
• потоа подготовка на почвата - треба да биде лабаво глинест, не кисело, добро оплодено со ѓубрива од фосфат и поташа
• добро исцедена почва
• температурата на растење не треба да биде пониска од 5ºС, обично тоа е крајот на март, април
• редовно плевене, особено за прв пат 2 недели, така што плевелот не ги дроби насадите

Пред цветниот период трае најмалку 1,5 месеци. По цветни, културата почнува активно да расте и да се разгранува. Првите плодови се појавуваат на крајот на август, во септември. Ако се исполнети сите услови, тогаш е загарантирана добра жетва.

Рецепт за дежурна каша

Постојат многу верзии на јадења со леќа. Погоден е за житарки, супи, салати, пире од компири и колачи. Добро се комбинира со други житарки, зачини и зеленчук. Јадењата со леќа се многу хранливи и погодни за јадење за време на постот.

Обидете се да готвите вкусна каша од црвена леќа во бавен шпорет. Подгответе:

1. 200 грама црвени зрна житарки
2. 400 ml вода
3. кромид и морков 1 ЕЕЗ.
4. 2 средни домати или 50 гр. доматно пире
5. сол, бибер, лук - по вкус
6. маслиново масло

Истурете масло во садот за повеќе шпорет, додадете сецкан зеленчук, вриејте 10 минути. Додадете измиени житарки, вода, доматна паста. Потоа гответе во режим „каша“ 25 минути. Додадете сол, лук, бибер во готовиот сад.

Сега знаете повеќе за таков прехранбен производ како леќата, неговите придобивки и штети за човекот, видовте како расте, какви сорти постојат, се запознавте со советите на лекарите, научивте како правилно да изберете и готвите леќа и додадовте дежурен рецепт за каша на вашата свинче банка.

Не плашете се да експериментирате! Почнете да јадете не само вкусно, туку и здраво. И резултатот нема да ве остави да чекате.

Кои житарки ги користите за домашно готвење? Леќата, оризот, просото, поретко овесната каша? Многу малку ќе се сеќаваат на леќата. Неговите придобивки и штети за повеќето од нас остануваат мистерија. Значи, не е време да го преиспитате вашиот став кон овој производ?

Како леќата може да го подобри здравјето?

Леќата изгледа како рамни минијатурни „монети“, се однесува на мешунките. Бојата може да варира. Сето тоа зависи од сортата. Неговите карактеристики на вкус може малку да се разликуваат, но придобивките и штетите од која било леќа се речиси идентични. Тоа е компонента на диетална, здрава и вегетаријанска исхрана.

Во минатото, леќата замени многу намирници, вклучително и месото, бидејќи е богата со растителни протеини. Од него се вареше супа, се вареше каша и се пече леб. Содржи сложени јаглехидрати кои се вари долго време, така што човекот долго време не доживува глад.

Леќата вклучува влакна, скроб, омега-3 и омега-6 масни киселини. Може да содржи и витамини - А, Е, група Б, како и комплекс од минерали - калиум, цинк, манган, калциум, хром, фосфор, бор, бакар, селен и други.

Својства на леќата кои се вреднуваат во медицината:

• ја нормализира емоционалната и менталната позадина, го смирува нервниот систем (благодарение на триптофанот), ја зголемува отпорноста на стрес;
• го зајакнува имунолошкиот систем (поради присуството на витамин Ц);
• ги чисти крвните садови од „лошиот“ холестерол, бидејќи има резерви на никотинска киселина, спречува срцев удар, мозочен удар;
• го поддржува срцевиот мускул, бидејќи содржи калиум и други минерални компоненти;
• го зголемува хемоглобинот, го снабдува телото со железо, а молибденот содржан во него обезбедува негова целосна апсорпција;
• ја подобрува состојбата на крвните садови;
• го нормализира нивото на шеќер во крвта;
• брзо се апсорбира во телото;
• ја елиминира болката при уролитијаза;
• има позитивен ефект врз варењето, бидејќи содржи многу влакна;
• го елиминира запек;
• помага во заздравувањето на рани и изгореници;
• ја зголемува ефикасноста;
• ја зајакнува меморијата;
• го подобрува изгледот на ноктите, косата;
• има антитуморно дејство, го инхибира растот и ширењето на клетките на ракот (овој важен квалитет се должи на фактот што леќата содржи изофлавони);
• се смета за средство за спречување на колоректален карцином.

Како може леќата да ви направи да се чувствувате полошо?

Сите мешунки, вклучително и леќата, се способни за здравствени придобивки и штети. Кога користите таков производ, дури и здрава личност може да доживее надуеност, непријатност во стомакот. Но, овој ефект се забележува само со прекумерна потрошувачка на леќа. За да избегнете такви неволји, доволно е да употребите мал трик - додадете куп свежи билки во јадењата подготвени од леќата.

Важно! Оптималната стапка на јадење леќа е 2-3 пати неделно.

Нема да се разболите од таков производ, но може да предизвика егзацербација на постоечките хронични заболувања. Подобро е да се ограничи потрошувачката на леќа за ревматизам, дисбактериоза, гихт, хемороиди, синдром на нервозно дебело црево. Ако некое лице има тенденција да формира камења во бубрезите, тогаш не треба да се занесувате со такви грав.

Која сорта е покорисна?

Покрај овие квалитети, секоја сорта има свои лековити карактеристики.

Црвената боја (наречена „египетска“) ја третира анемијата, бидејќи има најголема содржина на железо и калиум. Ако редовно користите таков производ, тогаш концентрацијата и меморијата ќе се подобрат, а ќе се наредат и „лабавите“ нерви. Оваа разновидност на леќа се готви побрзо од другите.

Зелената сорта (француска леќа Puy) ја подобрува состојбата на чиреви, холециститис, пиелонефритис, хипертензија, ревматизам. Станува збор за грав кој не е зрел. Имаат многу растителни влакна, па ја нормализираат активноста на цревата. Од истата причина, ќе им треба подолго време за да се готват. Оваа сорта најдобро се користи како основа за салати, супи, придружни јадења, чорби.

Жолтата е боранија без горната лушпа. Тие ги имаат истите квалитети како и неполираните.

Црното е најскапо. Нејзиното друго име е „белуга“. Пигментите кои ја даваат оваа боја на леќата покажуваат висока антиоксидантна активност. Има корисен ефект врз функционирањето на кардиоваскуларниот систем, го забавува стареењето.

Браун - целосно зрел грав. Тие имаат терапевтски својства кои ќе бидат корисни за оние кои се болни од туберкулоза и други респираторни заболувања. Употребата на ваква леќа позитивно влијае на јачината на коските. Овој вид брзо зоврива.

Максималната „корисност“ е содржана во никната леќа. Имаат повеќе влакна и антиоксиданси растворливи во вода, количината на витамини е речиси двојно поголема. И содржината на аскорбинска киселина се зголемува 16 пати!

Што е добра леќа за жени и мажи?

Најмалите претставници на мешунките ќе ви помогнат да изгубите тежина и да останете витки. Иако тие имаат висока калорична содржина - 280-310 Kcal, имаат влакнеста структура, леќата отекува во стомакот и го потиснува гладот.

Речиси нема масти, но има многу протеини. Користејќи го за време на диета, можете да изгубите тежина, а кожата нема да „опадне“ со грди набори. Јадливите „монети“ ќе помогнат за навремено празнење на дебелото црево, што исто така ќе придонесе за губење на тежината.

Ефектот на леќата врз женското тело:

• го намалува ризикот од развој на малигнен тумор на дојката;
• штити од развој на бенигни неоплазми во матката;
• ги ублажува симптомите на предменструален синдром;
• ја намалува болката при менструација;
• помага да се преживее менопаузата (ја намалува зачестеноста на топли бранови, го стабилизира крвниот притисок, ги ублажува промените на расположението), бидејќи е богат со фитоестрогени;
• ги успорува промените поврзани со возраста.

Леќата го држи рекордот по содржина на фолна киселина. Само 200 гр каша од леќа на чинија ќе ја надополни дневната потреба од оваа компонента. Индициран е за трудници (во количина од 50 g на ден), бидејќи придонесува за правилно формирање и раст на фетусот, ја зајакнува имунолошката одбрана на мајката и нејзиното бебе, го елиминира ризикот од анемија и обезбедува нормална хематопоеза.

Овој производ е погоден и за машка исхрана. Ќе помогне во обновувањето на потенцијата, во комбинација со лекови, ќе го излечи простатитисот, ќе ја намали веројатноста за развој на срцеви патологии и, заедно со животинските протеини и млечните производи, ќе придонесе за градење на мускулите.

Мени со грав: најпопуларните јадења со леќа

Најлесен начин да се готви каша од леќа. Неговите придобивки и штети се неспоредливи. Ова јадење ќе го снабдува телото со многу лековити материи - витамини и елементи во трагови. Ќе помогне да се справите со нервните и срцевите заболувања, да ги „храните“ пациентите со дијабетес. Но, сите контраиндикации што ги има леќата важат за каша.

Диететската и здрава каша се подготвува на следниов начин: за 1 лажица масло. грав - 2 лажици. вода. Леќата се мие, се прелива со вода, се доведува до вриење, се посолува, се вари 40-45 минути. на тивок оган, повремено мешајќи. Пред сервирање се додава масло.

Не помалку корисна е лесна супа од леќа. Малку е веројатна штета од неговата употреба, ако не прејадете такво јадење. За готвење супа не се потребни кулинарски вештини.

Класичен сооднос на состојки: 1 лажица масло. семиња до 3 лажици. течности (можете да земете супа). Прво треба да се натопи гравот. Ставете ги во тенџере, наполнете со течност. Почекајте да зоврие, зовријте го гравот да омекне, околу 30-40 минути. Додадете ситно сечкан лук. Се вари 2-3 минути, се трга од оган, се додава малку оцет и бибер. Во супата можете да додадете компири и моркови.

Придобивката од супата од леќа е тоа што е лесно сварлива и совршено го храни телото, позитивно влијае на дигестивниот тракт. Кога се готви, ја задржува целата минерална резерва на таквите грав, па ќе го поддржи срцето и ќе го среди метаболизмот.

Никулците од леќа се уникатен протеински производ од суштинско значење за вегетаријанците. Содржи голема количина на витамини и минерали. Никањето леќа е прилично едноставно, има многу рецепти за готвење јадења од никнат производ. Сепак, почетниците дефинитивно треба да сфатат како правилно да 'ртат леќата за да го добијат најкорисниот производ.

Пникна леќа: зошто никна

Изникнатата леќа помага во намалување на нивото на гликоза и холестерол во крвта. Нутриционистите препорачуваат вклучување на никулци од леќа во исхраната за луѓето кои страдаат од дебелина.

Производот е извор на протеини (26%), масти (2%), јаглени хидрати (53%), вклучително и влакна (19%). Покрај тоа, тој е богат со хемиски елементи: витамини, амино киселини (лизин, триптофан, метионин), макро- и микроелементи. Содржината на калории на производот е само 105 kcal. Во леќата можете да најдете витамини од групите Б, А, Ц, Е, ПП. Содржи елементи во трагови: хлор (Cl), сулфур (S), калиум (К), натриум (Na), магнезиум (Mg), фосфор (P). Макроелементи: алуминиум (Al), бор (B), железо (Fe), бакар (Cu), никел (Ni), флуор (F), цинк (Zn), селен (Se), јод (I), бром (Br ).

Хемиски состав на производот по ртење

По никнувањето на леќата, концентрацијата на следните супстанции се зголемува во неа (на 100 g производ):

• диетални влакна од 8,3% до 9,8%;
• антиоксиданси растворливи во вода од 42 ml до 90 ml;
• концентрацијата на аскорбинска киселина се зголемува 16 пати (од 2,8 на 45,2);
• содржината на ензими се зголемува до 43 пати.

Внимание! Зголемувањето на содржината на витамин Ц за време на ртење е карактеристично само за леќата; во други култури, такви карактеристики не беа пронајдени.

Исто така, научниците открија зголемување на други корисни материи во зеле: Б2, Б6, ПП.

Докажано е дека активноста на ензимите во никулците е максимална на третиот ден, почнувајќи од петтиот ден, нивото на ензими активно се намалува.

изникна леќа

Придобивките од никнената леќа

Редовното консумирање јадења од никулци од леќа има корисен ефект врз телото:

• се подобрува дигестивниот систем;
• има позитивен ефект врз генитоуринарниот систем;
• се зголемува имунитетот;
• ја подобрува бојата и еластичноста на кожата;
• структурата на косата и ноктите се зајакнува;
• нивото на хемоглобин се зголемува.

Покрај горенаведеното, студиите покажуваат дека ако земате никулци најмалку три пати неделно, ризикот од рак се намалува.

Како да никнете леќа дома за храна

Секоја сорта на мешунките е погодна за ртење. Сепак, треба да знаете дека големите семиња ртат подолго, но излегуваат дека се помиризливи. Како да ја натопите леќата? Постојат два докажани методи.

Лесен начин за 'ртење

Како да никне леќа дома? Прво треба да го натопите така што ќе ги исплакнете интегралните зрна под млаз вода и ќе ги поставите на чинија (доволна е една шака зрна).

Натопување на леќата

Натопувањето се прави така што водата целосно ги покрива зрната. На прашањето колку вода е потребна за 'ртење на леќата, искусните луѓе советуваат да земете околу 150 ml вода за просечен грст зрна. Со оваа пропорција, излегува дека расте квалитетен производ.

Следниот ден, водата треба да се исцеди, семките да се измијат и повторно да се стават на чинија да никне. Додадете малку вода и покријте со влажна газа, свиткана во неколку слоеви. Така, треба да киснете 3 дена. Во исто време, до крајот на вториот ден ќе биде забележливо ртење на семето.

Важно! Кога натопувате, може да наидете на таков проблем како гниење. Причините може да бидат: валкани садови, неквалитетна вода, недоволно измиени зрна. Затоа, чистотата на производот и садовите мора постојано да се следи.

Одгледување леќа користејќи го методот на конзервирање

Потребно е да се подредат големите семиња од мали и да се стават во литарска тегла. Исплакнете и наполнете три четвртини со вода. Пропорциите на вода се една чаша леќа на 200 ml течност.

По еден ден, гравот измијте го и повторно налијте со вода за зрната целосно да бидат покриени. Потопете уште еден ден така што теглата ќе ја ставите во фрижидер на стандардна температура од 15°C. Веќе на вториот ден се појавуваат јастиви никулци. Но, генерално, производот треба да се натопи три дена.

Готовиот производ чувајте го во фрижидер, но не повеќе од 5 дена.

Како да се користи никната леќа

Почетниците, кои се слабо упатени во прашањето дали е неопходно воопшто да се натопува леќата пред да никне, веројатно не ги знаат ниту рецептите за готвење. Подолу ќе има неколку начини за готвење.

Салати од леќа

Изникнатиот грав може да се јаде посебно или како прилог, додавајќи во салати. Познавачите забележуваат дека никулците од леќа имаат вкус на зелен грашок, па можете безбедно да готвите домашна храна од нив.

Салата „Слимњашка“

• 50 g никнати семиња;
• 1 пакување тофу сирење;
• 1 краставица;
• 1 домат;
• 2 супени лажици. л. сок од лимон;
• 1 ул. л. масло од сенф;
• зелена боја (копар, магдонос, кромид);
• сол по вкус.

Зеленчукот и сирењето исечкајте ги на коцки, исечкајте ги зелените. Сите состојки се ставаат во сад, се додава маслото, сокот од лимон, солта и се промешува.

Салата "Лето"

• 2 слатки пиперки;
• еден куп зеленило;
• 100 гр изникната леќа;
• 2 супени лажици. л. масло од сенф;
• сол и зачини по вкус.

Исечете ја пиперката на ленти. Ставете сецкани зеленило, никулци од леќа. Посолете, додадете зачини, зачинете со масло.

Винегрет

• 100 гр ртени семиња;
• 1/2 конзерва зелен грашок;
• 2 ЕЕЗ. варено цвекло со средна големина;
• 1 компјутер. варени моркови;
• 3 ЕЕЗ. варени компири;
• 1 компјутер. црвен лук;
• 2 кисели краставички;
• 300 гр кисела зелка;
• сол по вкус;
• масло од сенф или сок од лимон за облекување по вкус.

Венигрет

Варениот зеленчук се лупи и се сече на коцки. Излупениот кромид исечкајте го на ленти. Краставици исечени на коцки. Исечете кисела зелка, додадете грашок, натопена леќа. Измешајте ги сите состојки и прелијте со винегретот.

Сос од никнена леќа

• Сок од 1/2 лимон;
• еден куп цилинтро;
• 100 гр ртени семиња;
• сол и зачини по вкус;
• 1 ул. л. масло од сенф.

Ставете ги сите состојки во блендер и измешајте додека не се изедначи.

Супа од никнена леќа

• 1 среден кромид;
• 1 среден морков;
• 1 чаша изникната леќа;
• 2 супени лажици. л. ориз со долго зрно;
• 2 компири;
• еден куп зеленило;
• 1 ловоров лист.

Кромидот и морковот ситно исецкајте ги и пропржете ги. Сварениот зеленчук префрлете го во сад. Додадете излупени и исечкани компири. Исплакнете го оризот, гравот и ставете во тенџере. Готвењето трае 20 минути на средна топлина. На крајот посолете, зачините и ситно исечканите зелени.

Супа од никнена леќа

Изникнати котлети од леќа

• 400 гр изникната леќа;
• 1 морков;
• 1 пиперка;
• 3 лажици ленено брашно;
• 3 лажици масло од сенф;
• сол и зачини по вкус.

Морковите сомелете ги на ситно ренде. Бибер чиста и ситно исецка. Леќата натопете ја однапред и ставете ја во сад. Додадете ги останатите состојки, мелете со блендер додека не се изедначи. Обликувајте колачиња и пржете 2 минути на масло од секоја страна.

Придобивките и штетите од никната леќа

Лекарите и нутриционистите советуваат да земате мешунки во која било форма, бидејќи тие се извор на есенцијални хранливи материи.

Важно! Производот е особено неопходен за жените, бидејќи промовира губење на тежината, неопходен е за проблеми со репродуктивниот систем за време на менопаузата.

Според статистичките податоци, жените имаат двојно поголема веројатност да страдаат од проширени вени на долните екстремитети. Поради супстанците кои ги зајакнуваат ѕидовите на крвните садови, исхраната со никнува е незаменлива за пациентите кои страдаат од проширени вени.

Гравот е корисен и за децата - ја нормализира активноста на мозокот, го зајакнува коскениот систем.

Не се препорачува употреба на никулци за дигестивни проблеми. Мешунките ги иритираат ѕидовите на желудникот, промовирајќи формирање на гасови. Не е препорачливо да се јаде леќа за луѓе со холециститис и историја на уролитијаза. Бидејќи производот ја промовира синтезата на пурините, не се препорачува за луѓе кои страдаат од артритис.

Така, никнатата леќа е уникатен производ кој благотворно делува на организмот. Како што беше наведено претходно, производот е корисен за централниот нервен систем. Има способност да спречи сезонски настинки, бидејќи е извор на антиоксиданси. Докажано е дека ако патогенот веќе ја предизвикал болеста, тогаш употребата на производот го забрзува закрепнувањето. Исто така, леќата е незаменлива во периодот на опоравување по повреди и операции. За време на бременоста, никулците од грав помагаат во зајакнувањето на имунитетот на телото.

Изникната леќа носи големи придобивки за нашиот организам. Супстанциите содржани во него придонесуваат за нормализирање на централниот нервен систем, помагаат при крварење и го зајакнуваат имунолошкиот систем. Зошто да го одгледувате?

Всушност, по овој настан, составот на леќата се збогатува со витамини, микроелементи, фолна и никотинска киселина и многу други корисни материи. И да се спроведе таква постапка дома е прилично едноставна. Ајде да погледнеме како тоа може да се направи и како вклучувањето на никната леќа во секојдневната исхрана ќе влијае на нашето здравје.

Корисни карактеристики

За време на ртење на зрната леќа, се јавува импресивен скок во содржината на следниве супстанции:

• влакна - од 8,3% до 9,8%;
• антиоксиданси растворливи во вода - од 42 mg до 90 mg на 100 g;
• концентрацијата на витамин Ц се зголемува 16 пати;

  Интересен факт! Само никнената леќа може да се „пофали“ со вакво големо зголемување на витаминот Ц, кај другите садници од мешунки, овој тренд не беше забележан.

• концентрацијата на ензими се зголемува до 43 пати веќе четвртиот ден по почетокот на ртење, но по петтиот ден оваа бројка почнува активно да се намалува.

Оваа анализа докажува дека изникната леќа е многу корисна. Тој е одлична превенција од настинки во есен-зимскиот период и му помага на организмот да се спротивстави на штетните влијанија на околината. Се препорачува да ги вклучите во вашата исхрана и возрасни и деца, особено оние кои често се болни. Во исто време, беше докажано дека дури и ако предизвикувачкиот агенс на заразна болест веќе влезе во телото, употребата на садници во голема мера ја олеснува состојбата на пациентот, а болеста продолжува без компликации.

Никулците од леќа се богати со калиум, па се ефикасни за аритмија и атеросклероза. Високата содржина на органско железо придонесува за зголемување на нивото на хемоглобин и формирање на крвни зрнца.

Индикациите за употреба на овој производ може да бидат како што следува:

• анемија;
• крварење на матката;
• зголемено крварење на крвните садови;
• како превенција од пневмонија и бронхитис;
• за третман и за време на периодот на рехабилитација по настинка;
• болести на дигестивниот систем;
• срцева болест;
• за хематопоеза;
• за нормализирање на нивото на шеќер во крвта.

Метод на ртење

Па сега ајде да дознаеме како да никне леќата. Ова може да се направи со помош на методот на конзервирање. Апсолутно сите сорти на оваа мешунка може да се 'ртат, но резултатот е различен, а освен тоа, на големите семиња ќе им треба многу повеќе време. Но, во исто време, сортите со големи семиња на крајот ќе имаат посветла арома.

Изникната леќа треба да се чува во стаклен сад во фрижидер. Периодот на складирање не треба да надминува 5 дена.

Упатство

Прво треба да ги создадете потребните услови, бидејќи зрната за 'ртење имаат потреба од доволно количество топлина, светлина и влага. Во овој случај, никулците треба да бидат заштитени од директна сончева светлина. Најдобрата опција би била дифузното осветлување.

Кога ртат, некои се соочуваат со проблемот на гнили зрна. Ова може да се случи поради повеќе причини: недоволно испирање, слаба вентилација, валкана или премногу топла вода. Забележете ги овие факти и не правете такви грешки.

1. Исплакнете ја леќата во неколку води и ставете тенок слој на плех.
2. Зрната прелијте ги со вода на собна температура и оставете ги 10 часа.

   Важно! Водата е потребна толку многу што нејзиниот слој над леќата е неколку милиметри.

3. По одреден временски период, течноста мора да се исцеди, зрната да се измие, да се фрли во цедалка и да се остави да се исцеди.
4. Наредете на истиот плех.
5. Посипете ги садниците со вода, покријте ги со ленена или памучна крпа и оставете уште 24 часа на ладно место со дифузно осветлување.
6. На секои 8 часа, зрната мора да се исплакнат.
7. Изникнатата леќа ставете ја во тегла и покријте ја со крпа.

   Важно! Ако сакате да добиете повеќе никнати зрна, тогаш тие може да се остават уште неколку дена, периодично да се мијат и да се попрскуваат со вода. Исплакнете со голема претпазливост со цедалка за да не ги оштетите младите никулци.

Вкусот на зеле е сличен на свеж зелен грашок, што ви овозможува да го додадете во вообичаените салати и други јадења. Но, ако никогаш досега не сте го консумирале овој производ, тогаш се препорачува постепено да го внесувате во исхраната.

Сите материјали на страницата се претставени само за информативни цели. Пред употреба на какви било средства, консултација со лекар е ЗАДОЛЖИТЕЛНА!

Ажурирано: 08-11-2019

Сподели со пријатели.

Што се никулци од леќа? Содржина и состав на калории. Која е употребата на производот, кој не треба да јаде зеле? Правила за никнување, рецепти за интересни јадења.

Содржината на статијата:

Никулците од леќа се никнати плодови на растение од семејството на мешунките. Родното место на културата е Јужна Европа и Западна Азија; културата се одгледува во овие региони уште од античко време. Се споменува во Стариот завет. Во моментов диво расте во Југоисточна Европа, Мала Азија и Централна Азија. Културата се одгледува во Канада, Турција, Непал, Иран и што е најважно - во Индија, само во оваа земја, леќата се собира повеќе отколку во остатокот од светот. Сепак, вреди да се одбележи дека пред револуцијата од 1917 година, Руската империја се сметаше за светски лидер во одгледувањето на култури. Плодовите на леќата се многу корисни, а доколку се изртат, придобивките ќе се зголемат повеќекратно. Плус, овие грав се евтини, хранливи и вкусни. Затоа во кујната на многу земји во светот се користат насекаде и со големо задоволство. За жал, во Русија, никулците од леќа во моментов не се многу популарни.

Состав и калориска содржина на зеле од леќа

Калориската содржина на никулците од леќа е 112 kcal на 100 грама, меѓу нив:

• Протеини - 9,5 g;
• Масти - 1,2 g;
• Јаглехидрати - 18 g;
• Диететски влакна - 10 g;
• Вода - 31 гр.

Макронутриенти на 100 g:

• Калиум - 1500 mg;
• Калциум - 187 mg;
• Силициум - 94 mg;
• Магнезиум - 294 mg;
• Натриум - 105 mg;
• Фосфор - 612 mg;
• Сулфур - 243 mg;
• Хлор - 213 mg.

• Бор - 743 mcg
• Железо - 13,6 mg;
• Јод - 9,2 mcg;
• Манган - 1,3 mg;
• Флуор - 36 mcg;
• Хром - 18,3 mcg;
• Кобалт - 12,8 mcg;
• Молибден - 81 mg;
• Бакар - 624 mcg;
• Селен - 60 mcg;
• Цинк - 9,7 mg.

• Витамин А, РЕ - 44 mcg;
• Бета каротен - 0,18 mg;
• Витамин Б1 - 2,41 mg;
• Витамин Б2 - 0,62
• Витамин Б4 - 218 mg;
• Витамин Б5 - 4,82 mg
• Витамин Б6 - 1,48 mg;
• Витамин Б9 - 741 mcg;
• Витамин Ц - 64,41 mg;
• Витамин Е - 4,3 mg;
• Витамин H - 22,3 mg;
• Витамин PP, NE - 4,85 mg.

Најзначајните амино киселини во никулците од леќата:

Корисни својства на никулците од леќа

Која е „големата“ придобивка од никулците од леќата? Ајде да погледнеме подетално:

1. Зајакнување на имунитетот. Никулците играат важна улога во зголемувањето на одбраната на телото и подигање на виталноста, „вината“ на ова е навистина огромна листа на витамини и минерали кои го сочинуваат нивниот состав. Лекарите советуваат да јадете никулци од леќа за време на периодот на опоравување по операции, тешки и/или долготрајни болести. Покрај тоа, тие мора да се воведат во исхраната за време на епидемии на вирусни заболувања и тие се ефективни не само како профилактички. Производот добро придонесува за брзо лекување на бронхитис и пневмонија и воопшто помага да се издржи секоја заразна болест во поблага форма - овој факт е научно утврден.
2. Превенција на болести на кардиоваскуларниот систем. Производот е исклучително корисен за срцето и крвните садови, го намалува нивото на лошиот холестерол, го нормализира крвниот притисок, ги зајакнува крвните садови и ги прави поеластични. Покрај тоа, значително ја намалува веројатноста за развој на одредени болести на кардиоваскуларниот систем, вклучително и акутни состојби - срцев удар, мозочен удар итн.
3. Превенција на анемија. Никулците имаат позитивен ефект врз процесите на хематопоеза, особено се корисни за анемија поради високата содржина на железо. Со анемија или предиспозиција за болеста, лекарите препорачуваат да ја вклучите леќата во вашата секојдневна исхрана.
4. Нормализација на дигестивниот тракт. Никулците од леќа играат важна улога во функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Содржат растителни влакна, кои го забрзуваат метаболизмот, како резултат на што корисните материи подобро се апсорбираат, а штетните материи побрзо се излачуваат, без да се иницираат процеси на распаѓање и други непријатни цревни состојби. Затоа, доколку страдате од одредени нарушувања во исхраната, препорачливо е да ја вклучите леќата во вашето дневно мени. Исто така, вреди да се каже дека поради избалансираниот состав, производот брзо заситува и ја намалува желбата за непотребни закуски - овој имот ќе биде особено ценет од оние кои сакаат да изгубат тежина. Дополнително, треба да се напомене дека никулците од леќата се една од ретките намирници кои лекарите не само што ја дозволуваат, туку и препорачуваат да се јаде во случај на тешки гастроинтестинални заболувања, вклучувајќи колитис и чиреви.
5. Превенција на дијабетес. Производот може да го регулира нивото на шеќер во крвта, затоа се препорачува за употреба од дијабетичари.
6. Антиоксидативен ефект. Како што рековме погоре, никулците содржат моќни антиоксиданси - супстанции кои се борат против зголеменото ниво на слободни радикали во телото, што пак помага да се намали веројатноста за формирање на абнормални молекуларни врски, а оттука и развој на сериозни болести, вклучително и рак. . Никулците се особено ефикасни во борбата против ракот на дебелото црево и на дојката. Исто така, важно е да се напомене дека антиоксидансите имаат важен придонес за целокупното подмладување на телото, спречувајќи го предвременото стареење.
7. Корисен ефект врз фетусот. На бремените жени им се советува да јадат никулци од леќа, бидејќи тие можат да имаат сеопфатно корисен ефект врз фетусот.
8. Зајакнување на здравјето на жените. Никулците играат важна улога за здравјето на жените, помагаат во ублажување на непријатните симптоми на менопаузата, и физиолошки и психолошки. Исто така, редовната употреба на производот е добра превенција од болести на репродуктивниот систем од една или друга природа.
9. Диуретичен ефект. Производот помага да се отстрани вишокот течност од телото, што е одлична превенција од отоци, инфекции на генитоуринарниот систем и уролитијаза.
10. Подобрена состојба на кожата. Одделно, вреди да се напомене дека антиоксидантниот ефект се протега на состојбата на кожата, со редовна употреба на зеле, таа се затегнува, станува поеластична и еластична.
11. Корисен ефект врз нервниот систем и активноста на мозокот. Производот е богат со аминокиселина наречена триптофан, позната како хормон на радоста - помага да се остане во висок дух, па дури и ефикасно да се бори против депресијата. Позитивно влијае и на никулците од леќата врз активноста на мозокот.
12. Зајакнување на коскеното ткиво. Никулците придонесуваат за зајакнување на коскеното ткиво, како и за неговиот развој, што ја прави особено важна употребата на леќата за деца и адолесценти.

Контраиндикации и штета на никулците од леќа

И, сепак, производот има контраиндикации. Никулците од леќа можат да им наштетат на луѓето со болести на бубрезите, жолчното кесе, особено треба да внимавате на гихт, дијатеза на урична киселина, болести на зглобовите.

Исто така, вреди да се каже дека ако никогаш порано не сте јаделе никулци од леќа, треба внимателно да ги внесете во исхраната, бидејќи никој не ја откажал индивидуалната нетолеранција на производот. Посебна грижа се препорачува за алергични.

Конечно, не заборавајте за разумни мерки за потрошувачка на производи. И покрај фактот дека никулците се многу корисни, нивното прекумерно консумирање може да доведе до одредени непријатни симптоми од гастроинтестиналниот тракт.

Забелешка! Доколку имате одредени сериозни болести, особено на дигестивниот систем, кои не беа споменати погоре, подобро е да се консултирате со вашиот лекар пред да го внесете производот во исхраната.

Како да никне леќата?

Ајде да видиме како да никне леќа дома:

• Сортирајте ја леќата, отстранете ги лошите зрна и остатокот исплакнете го темелно.
• Префрлете ги семките во сад, наполнете со вода, покријте ги со капак (направете мала празнина за да влезе воздух) и оставете преку ноќ.
• Наутро исплакнете ја леќата, наполнете ја со нова чиста вода, покријте ја со газа свиткана во неколку слоеви или памучна крпа.
• Променете ја водата на секои 7-8 часа, никулците треба да се појават во рок од еден ден.
• Нараснете го гравот на 7-10 мм, исцедете ја водата, исушете го и ставете го во фрижидер.

Рецепти со никулци од леќа

Ајде да погледнеме неколку интересни употреби на никулците од леќа во рецептите:

1. Едноставна салата со интересен прелив. Краставицата (1 средна големина) и домат (1 средна големина) се сечат на мали коцки, се мешаат со сецкан зелен кромид и цилинтро (по 2 лажици), се додаваат никулците (3 супени лажици). Направете го преливот: Комбинирајте маслиново масло (2 лажици), сок од лимон (1-2 лажици), вински оцет (1 лажица), оригано и кари (по 1 кафена лажичка), сенф во прав и сушен лук во прав (по 1/2). 2 лажички), додадете малку сол и бибер. Зачинете ја салатата, добро измешајте, ставете ја во фрижидер половина час и можете да јадете.
2. Изникна хумус од леќа. Ставете ги никулците (200 грама) во блендер, додадете било кое растително масло (2 лажици) - сусам е најдобар, како и зачини: жалфија, босилек, асафоетида, кари по вкус. Ставете и прстофат сол и сусам (1 лажица). Вклучете го блендерот и почнете да ги матете тестенините. Ако блендерот не зема, додадете уште масло. Добиената вегетаријанска паштета е одлична за јадење со пита леб и свеж зеленчук.
3. Салата со сирење. Исечете го црвениот кромид (1 парче) на половина прстени, доматите (1 парче) на големи коцки, ситно исецкајте го омилениот зеленчук (магдонос, цилинтро, целер се добри овде). Измешајте ги сите состојки, додадете никулци (70 грама), сирење (50 грама), исечкани на коцки и премачкајте ја салатата со маслиново масло (2 лажици). Додадете балсамико оцет, сол, црн пипер и други омилени зачини, по желба. Салатата може да се јаде веднаш.
4. . Се вари вода (2 литри), се става кафеав ориз (3 лажици) и никулци (100 грама). По 10 минути додадете 2 компири исечкани на коцки. Во тава се матат морковите (1 парче), изрендани на крупно ренде, ситно сечканиот кромид (1 парче) и целерот (0,5 стебленца). Додадете го готовото печење во супата и варете уште 3-5 минути, а потоа ставете ги зачините - куркума (1/2 лажичка), асафоетида (клитка), ловоров лист (1 парче), сол и бибер по вкус. За да ја направите супата подебела, можете да истурете и малку растително масло. Послужете го со свежи билки.
5. зеленчукова вока. За овој рецепт ќе ви треба или специјална вок тава или длабока, широка тава за манџа која се загрева рамномерно од сите страни. Кромид (1 парче), моркови (3 парчиња), целер (3-4 стебленца), тиквички (1 средна големина), излупете ги и исечете ги на коцки. Загрејте растително масло во тава на силен оган, прво ставете кромид, по неколку минути додадете моркови, по неколку минути целер и тиквички. Не заборавајте постојано да го мешате зеленчукот. 2-3 минути по тиквичките и целерот додадете ги никулците и динстајте уште неколку минути. Додадете сол или соја сос во готовиот сад, послужете со свежи билки.

Постои библиска легенда според која најмладиот син на Исак и Ревека, Јаков, добил право на првенство да го наследи престолот од својот постар брат Исав за чинија чорба од леќа. Француските готвачи биле толку импресионирани од оваа приказна што дури создале специјално кулинарско јадење наречено Esau's Chowder.

Во античко време, се верувало дека леќата ја задржува машката сила и ја „образува“ трудољубивоста кај децата.

На латински, леќата се нарекува „леќа“, што значи „леќа“. И токму во чест на леќата, оптичките биконвексни леќи го добија своето име, кои по форма се многу слични на семето од леќата.

Леќата не акумулира радионуклиди и нитрати, што значи дека дури и ако културата расте во еколошки неповолни области, таа се смета за еколошки производ.

Во предреволуционерна Русија, леќата беше многу популарна; од неа не се подготвуваа само супи, житарки и чорби, туку се печеше дури и леб. Вреди да се одбележи дека порано кај нас овие грав се нарекувале сочевица, бидејќи се сметале за многу сочни во споредба со другите мешунки.

Леќата се готви многу побрзо од другите мешунки, а некои сорти, како што се жолтата и црвената леќа, се готват за само 15-20 минути.