Состав на краставици протеини масти јаглени хидрати витамини. Корисни својства на краставици

Калории, kcal:

Протеини, g:

Јаглехидрати, g:

краставици ( Cucumis sativus) се нарекува тревни едногодишни од фамилијата Тиква, чии плодови имаат облик на долг цилиндар, се обоени со зелена боја - од светло зелени до темно зелени нијанси. Според ботаничките карактеристики, плодот на краставицата е бобинка, во која има сочна пулпа и огромно количество јастиви семиња (калоризатор). Краставиците се одгледуваат за храна повеќе од шест илјади години.За прв пат сочните зелени плодови на дивата краставица почнаа да се одгледуваат во Индија.Со текот на времето краставицата мигрирала во Азија, Европа и Египет, а потоа победничката поворка со краставици го опфати целиот свет, бидејќи можеби само на Антарктикот се одгледуваат краставици.

Калориска содржина на краставица

Содржината на калории на краставицата е 15 kcal на 100 грама производ.

Состав и корисни својства на краставицата

95% од составот на краставиците е структурирана вода, која е многу корисна за организмот бидејќи ги исплакнува бубрезите и ги отстранува непотребните токсини, соли на тешки метали и отпад. Краставицата содржи и: , витамини, есенцијални минерали: , и , и , и , . Во однос на содржината на влакна, краставицата зазема водечка позиција меѓу градинарските култури; диеталните влакна нежно ги чистат цревата без да предизвикуваат непријатност, ја подобруваат интестиналната подвижност и перисталтиката. Редовното консумирање свежи краставици позитивно делува на тироидната жлезда, го спречува создавањето на холестеролни наслаги на ѕидовите на крвните садови и спречува кардиоваскуларни заболувања.

Штетата на краставицата

Лицата кои страдаат од хроничен гастритис и чир на желудникот, особено во акутната фаза, нефритис и други бубрежни заболувања не треба да се занесуваат со краставици. Краставиците купени надвор од сезоната може да предизвикаат сериозно труење доколку содржат нитрати, кои се користат за брзо зреење на плодот.

Краставиците се чести гости на посни денови и диети, тие се нискокалорични и вкусни. , и - еве само неколку примери за тоа како можете да го искористите задоволството од вкусната храна во корист на убавината и виткоста на вашето тело.

Сорти на краставици

Краставиците ги одгледуваат скоро сите летни жители и градинари, и во оранжерии и на отворено, а понекогаш и на прозорски прагови или балкони на градски станови. Популарни рано зрели сорти на краставици се Алтајски рано, Вјазниковски, Муромски, Изјашчни, Хибриден успех. Меѓу сортите од средната сезона, најпопуларни се: Родничок, Должик и Неросими; меѓу сортите со доцна зреење, најпопуларни се: Нежински, Донској, Дар Алтај. Главен услов за одлична жетва е топла и влажна почва, избегнување мраз и наводнување на краставиците со ладна вода.

Употребата на краставици во козметологијата

Најлесен начин да го подобрите вашиот тен или да го ослободите отокот од уморните очи е да нанесете рендана пулпа од краставица или тенки парчиња краставица на вашата кожа. Краставиците совршено ја тонираат и навлажнуваат кожата, ги намалуваат брчките и го отстрануваат отокот, имаат благо избелувачки ефект и антиинфламаторни својства. На оваа основа се прават лосиони за чистење на кожата.

Употреба на краставици во готвењето

Краставиците се јадат свежи, кисела и солени - во буриња и тегли; секоја домаќинка (а често и сопственичката) има свој потписен рецепт и тајна состојка за подготовка на краставици за понатамошна употреба. Без краставици невозможно е да се замисли речиси целиот сет на летни салати од свеж зеленчук, винегрет и салата Оливие, окрошка и солијанка. Странските и руските кифлички се подеднакво добри со краставиците. Многу е вкусно да се јадат свежи краставици со или, се прави одличен десерт кој е лесен за фигура.

За да дознаете повеќе за краставиците и нивните придобивки за телото, погледнете го видео клипот од ТВ емисијата „За најважното нешто“.

Особено за
Забрането е копирање на овој напис целосно или делумно.

Краставицаприпаѓа на семејството на тикви. Должината на главното стебло на растението достигнува 2 метри, има силни, бројни ластари со кои може да се залепи за потпора. Се јадат сочни плодови кои не достигнале целосна зрелост. Во моментов, развиени се различни сорти на краставици кои имаат корисни својства. Ние ќе ви кажеме за составот и својствата на краставиците.

Сорти и сорти

Сортите на краставици се поделени на неколку сорти:

- Солење

Нејзината карактеристична карактеристика е нејзината светло темно зелена боја со црни боцки. Имаат густа кожа.

Нивната кожа е помека од претходната сорта, вкусот е сладок, нема горчина.

Тие се одликуваат со долго зреење, нивната должина е 15-35 см, нивната боја е со различни нијанси на зелена боја.

Имаат брзо зреење, помали плодови во однос на зимските сорти (од 6 до 20 см) и одличен вкус.

Овие сорти се многу плодни, нивните плодови се елегантни корнишони, кои се одлични за конзервирање.

— Отпорен на сенка

Тие се подвид на летните краставици. Тие растат добро и вродуваат со плод во засенчени области.

- Рано зреење

Периодот на зреење на таквите краставици е 45-50 дена. Плодовите имаат одличен вкус.

- Отпорен на ладно

Најнепретенциозна сорта, способна да издржи дури и остри температурни флуктуации без да ја оштети жетвата. Исто така е високо отпорен на суша.

- Пчелно опрашувано

Оваа сорта се сее заедно со неплодни цветови за да се привлечат инсекти за побогата жетва.

- Партенокарпичен

На растението не му се потребни пчели за опрашување. Ова е најдобрата сорта за одгледување на стакленички.

Хемиски состав

Производот се смета за многу корисен поради присуството на каротин, влакна, витамини од групата Б и микроелементи (железо, хлор, натриум, јод, цинк). Составот на краставиците и количината на корисни компоненти на краставицата зависат од почвата и местото каде што растеле.

Прочитајте исто така: Кулинарски полупроизводи: придобивки и штети

Просечните бројки на 100 грама свеж производ се следни: 0,8 грама - протеини, 0,1 грама - масти, 2,5 грама - јаглени хидрати. 100 грама краставица е 14 килокалории.

Корисни својства на краставица

Краставицата е диететски производ. На многу луѓе им се допаѓа неговиот вкус и арома, а составот на краставици и високата хранлива вредност со минимална содржина на калории се сметаат за идеални за луѓето кои се борат со вишокот килограми. Ова е причината зошто краставицата често се наоѓа во различни диети.

Составот на краставица содржи само 3-5% од корисни материи, а остатокот е вода. Јадењето краставици може да го намали ризикот од уролитијаза и жолчни камења. Добро е за тироидната жлезда и благотворно делува на кардиоваскуларниот систем. Има лаксативно дејство врз телото и помага за благо намалување на крвниот притисок. Семките од краставица ја чистат крвта од „лошиот“ холестерол.

Во козметологијата се користи способноста да се има подмладителен ефект. Сокот од краставица е добар за избелување и освежување на кожата. Јадењето го подобрува забите и непцата. Има способност за благо ублажување на болката. Традиционалните исцелители користат краставица за лекување на стара кашлица.

Дали краставицата има контраиндикации?

Чудно е доволно, но таков навидум сосема безопасен и сакан производ како краставицата има свои контраиндикации.

Дејствувајќи на телото како моќно средство за чистење, не се препорачува за луѓе со болести како бубрежна инсуфициенција и сите видови на хепатитис. Треба да се избегнува за време на периоди на егзацербација на гастритис, колитис, дискинезија (нарушена подвижност) на билијарниот тракт.

Сочното крцкаво овошје е контраиндицирано во случај на индивидуална нетолеранција. Некои луѓе може да имаат несакани алергиски реакции на него.

Придобивките од краставицата за децата

Децата обично навистина сакаат сочни, убави краставици. Составот на краставици е исклучително корисен за децата и е сосема безбеден за нивната исхрана. Само треба строго да се придржувате до одредени правила.

Краставицата е 95 проценти вода, останатите 5 проценти се влакна и разни корисни материи - минерали, витамини и соли. Оваа висока содржина на вода во краставиците всушност ја зголемува нивната вредност. Благодарение на ова, тој е одличен адсорбент кој ви овозможува да ги неутрализирате токсините низ телото. Краставиците се корисни за труење со храна бидејќи водата што ја содржат содржи многу калиум. Тие имаат способност да го отстранат вишокот вода од телото, а токму тоа е потребно во случај на труење.

Краставицата е многу „корисна“ за луѓето кои губат килограми, бидејќи кога се консумира, зафаќа голем простор во стомакот, што на тој начин го задоволува чувството на глад. Само свежите краставици имаат својства за чистење. Кога јадете краставици, панкреасот не се оптоварува, бидејќи дури и без негова работа, краставиците совршено се апсорбираат во дигестивниот систем.

Ако сакате да јадете јадења со месо, тогаш јадењето краставици со нив ќе ја зголеми количината на протеини апсорбирани во вашето тело. Покрај сето ова, краставиците го подобруваат метаболизмот, го намалуваат апетитот и го намалуваат шеќерот во крвта.

Придобивките од доматот

Доматите, поради содржината на антиоксиданси, го забавуваат процесот на стареење, го подобруваат дијабетесот, го нормализираат функционирањето на ендокриниот систем и го зајакнуваат кардиоваскуларниот систем. Многу е корисно да се јадат домати за оние кои имаат чир.

Луѓето со болести на гастроинтестиналниот тракт не се препорачливо да јадат домати со храна што содржи многу скроб, за да не предизвикаат егзацербации.

Иако краставицата обично се смета за зеленчук, таа всушност е овошје.

Содржи многу корисни хранливи материи, како и растителни соединенија и антиоксиданси кои можат да помогнат во лекување, па дури и спречување на некои болести.

Дополнително, краставиците се нискокалорични и содржат големи количини на вода и растворливи влакна, што ги прави идеални за одржување на вашето тело хидрирано и за промовирање на губење на тежината.

Кои се придобивките од краставиците за организмот?

Оваа статија внимателно ги разгледува главните причини зошто јадењето свежи краставици е добро за вашето здравје.

1. Краставиците се богати со хранливи материи

Краставиците се многу нискокалорични, но содржат многу корисни витамини и минерали.

300 грама свежи, неизлупени краставици го содржат следново:

• Калории: 45
• Масти: 0 гр.
• Јаглехидрати: 11
• Протеини: 2 години
• Целулоза: 2 години
• ВитаминВ: 14% (од дневните потреби за енергија)
• ВитаминК: 62%
• Магнезиум: 10%
• Калиум: 13%
• Манган: 12%

Типично, една порција храна содржи околу една третина од краставица, така што еден оброк може да обезбеди околу една третина од хранливите материи наведени погоре.

Краставиците исто така имаат висока содржина на вода. Всушност, краставиците се 96% вода.

За да добиете максимална количина на хранливи материи, треба да јадете краставици неизлупени. Со нивното лупење ја намалувате количината на влакна како и некои витамини и минерали.

Заклучок:Краставиците се нискокалорични, но богати со вода и неколку важни витамини и минерали. Јадењето краставици со кора ќе обезбеди максимална исхрана.

2. Краставиците содржат антиоксиданси

Антиоксидансите се молекули кои ја инхибираат оксидацијата, хемиска реакција која произведува високо реактивни атоми со неспарени електрони познати како слободни радикали.

Акумулацијата на овие штетни слободни радикали може да предизвика неколку видови на хронични заболувања.

Оксидативниот стрес предизвикан од слободните радикали може да доведе до рак, срцеви заболувања, белодробни заболувања и автоимуни заболувања.

Овошјето и зеленчукот, вклучувајќи ги и краставиците, се особено богати со корисни антиоксиданси кои ја намалуваат веројатноста за појава на овие процеси.

Една студија ги мери ефектите на антиоксидансите врз човечкото тело. Испитаниците беа 30 постари лица кои консумираа краставица во прав.

По 30 дена, краставицата во прав предизвика значително зголемување на антиоксидантната активност и го подобри антиоксидантниот статус.

Сепак, важно е да се напомене дека прашокот од краставица што се користи во оваа студија најверојатно содржел повеќе антиоксиданси отколку што добивате од вашата нормална исхрана.

Друга студија, исто така, ги разгледа антиоксидантните својства на краставиците и откри дека тие содржат флавоноиди и танини, кои се многу ефикасни во блокирањето на штетните ефекти на слободните радикали.

Заклучок:Краставиците содржат многу антиоксиданси, вклучувајќи флавоноиди и танини, кои го спречуваат акумулацијата на штетните слободни радикали и може да го намалат ризикот од хронични заболувања.

3. Тие го одржуваат водениот баланс во телото

Водата е од суштинско значење за функционирањето на вашето тело, влијаејќи на многу различни процеси како што се регулирање на температурата, отстранување на отпадот и транспорт на хранливи материи.

Правилната хидратација на телото може да влијае на сè, од физички перформанси до метаболизам.

Додека ги задоволувате вашите потреби за течност со пиење вода или други пијалоци, некои луѓе можат да добијат до 40% од вкупниот внес на вода од храна.

Овошјето и зеленчукот, особено, можат да бидат добар извор на вода во вашата исхрана.

Една студија на 442 деца го проценила нивниот статус на хидратација и водела евиденција за нивната исхрана. Откриено е дека зголемената потрошувачка на овошје и зеленчук доведува до подобрување на статусот на хидратација.

Бидејќи краставиците се околу 96% вода, тие се ефикасни во промовирањето на хидратацијата, чистењето на бубрезите и може да ви помогнат да ги задоволите дневните потреби за течности.

Заклучок:Краставиците се состојат од околу 96% вода и можат да го подобрат надополнувањето на течности во вашето тело и да помогнат да се задоволат дневните потреби за течности.

4. Тие можат да промовираат губење на тежината

Краставиците промовираат губење на тежината на неколку различни начини.

Прво, тие се нискокалорични.

Еден сад (104 грама) содржи само 16 калории, а 300 грама краставици само 45 калории.

Ова значи дека можете да јадете многу краставици без да добивате дополнителни калории што доведуваат до зголемување на телесната тежина.

Краставиците можат да додадат свежина и вкус на салати, сендвичи и придружни јадења, а може да се користат и како замена за висококалорична храна.

Покрај тоа, големата количина на вода во краставиците помага и за слабеење.

Во преглед на 13 студии спроведени на 3.628 луѓе, беше откриено дека јадењето храна богата со вода и нискокалорична е поврзана со значително намалување на телесната тежина.

Заклучок:Краставиците се нискокалорични, но богати со вода и можат да се користат како нискокалоричен прилог за многу јадења. Сето ова придонесува за губење на тежината.

5. Краставиците помагаат во намалување на нивото на холестерол

Истражувањата покажуваат дека краставиците содржат одредени супстанции кои можат да го намалат нивото на холестерол во крвта.

Овие соединенија вклучуваат фитостероли, или растителни стероли, кои можат да се најдат во многу видови овошје и зеленчук.

Исто така, откриено е дека растителните стероли можат да го намалат нивото на ЛДЛ холестеролот во просек за 5-15% кај повеќето луѓе.

Една студија беше спроведена на луѓе кои земаа додатоци на растителни стерол. Некои од испитаниците биле здрави, додека други имале дијабетес. Откриено е дека нивото на ЛДЛ холестеролот е намалено за 15% кај здравите учесници и за 26,8% кај учесниците со дијабетес.

Краставиците исто така содржат пектин, природна форма на растворливи влакна кои можат да го намалат нивото на холестерол во крвта.

Студиите спроведени на животни покажаа дека употребата на пектин добиен од краставици обезбедува значителни здравствени придобивки за телото, значително го намалува нивото на холестерол и триглицериди во крвта.

Заклучок:Краставиците содржат фитостероли и пектини. Истражувањата покажуваат дека овие две супстанции можат да помогнат во намалувањето на нивото на холестерол во крвта.

6. Тие можат да го намалат нивото на шеќер во крвта

Неколку ин витро (епрувета) и ин виво (животински) студии открија дека краставиците помагаат во намалување на нивото на шеќер во крвта и спречуваат компликации од дијабетес.

Едно истражување на животни ги испитувало ефектите на различни растенија врз нивото на шеќер во крвта. Се покажа дека краставиците се ефикасни во намалувањето на нивото на шеќер во крвта и нивното одржување потоа.

Во друга студија, глувците со индуциран дијабетес биле хранети со додаток кој вклучувал екстракт од кора од краставица. Кората од краставица ги промени повеќето промени предизвикани од дијабетес и резултираше со намалување на нивото на шеќер во крвта.

Дополнително, ин витро студиите покажаа дека краставиците може да помогнат во намалувањето на оксидативниот стрес и спречување на компликации од дијабетес.

Сепак, истражувањата во моментов се спроведуваат само на животни или во епрувети. Потребни се дополнителни истражувања за да се утврди како краставиците можат да влијаат на нивото на шеќер во крвта кај луѓето.

Заклучок:Студиите со епрувета и животните сугерираат дека краставиците може да го намалат нивото на шеќер во крвта и да ги спречат компликациите поврзани со дијабетесот, иако потребни се повеќе истражувања за да се извлечат дефинитивни заклучоци.

7. Краставиците промовираат редовно чистење на цревата

Друга придобивка од краставиците е тоа што тие промовираат редовно празнење на дебелото црево.

Дехидрацијата е една од главните причини за запек, бидејќи го нарушува балансот на водата и го отежнува изметот на столицата низ цревата.

Дополнително, краставиците содржат растителни влакна, кои помагаат во регулирањето на движењата на дебелото црево.

Особено, пектинот, еден вид растворливи влакна кои се наоѓаат во краставиците, може да помогне да се зголеми фреквенцијата на движења на дебелото црево.

Во една студија, 80 учесници земале додаток во исхраната кој содржи пектин. Потоа беше откриено дека пектинот ја забрзува интестиналната подвижност, истовремено обезбедувајќи хранлив медиум за корисни бактерии, што резултираше со подобрување на варењето.

Заклучок:Краставиците содржат големи количини на влакна и вода, кои помагаат да се спречи запек и да се промовира редовно празнење на дебелото црево.

Како да ги направите краставиците дел од вашата исхрана

Нежниот, крцкав и освежителен вкус на свежи или кисели краставици го сакаат сите и во сè, од салати до сендвичи. Краставиците, исто така, често се јадат сурови како нискокалорична закуска или во комбинација со хумус, маслиново масло, сол или прелив за салата за да бидат уште повкусни.

Бидете малку креативни за да создадете многу вкусни јадења со краставици.

Еве неколку рецепти кои ќе ви помогнат да ги вклучите краставиците во вашата исхрана:

• Печен чипс од краставица
• Брзо мариноване краставици
• Тајландска салата од краставици
• Вода со лимета, нане, краставици и јагоди
• Шербет од краставица и нане
• Краставици со козјо и пржено сирење
• Сок од краставица со јагоди

Заклучок:Краставиците може да се јадат свежи или кисела. Може да се послужат како нискокалорична закуска или како дополнителна состојка во различни јадења.

Крајна линија

Краставиците се освежувачки, хранлив и неверојатно разновиден додаток на секоја диета.

Добри се за организмот бидејќи содржат малку калории, но многу важни витамини и минерали, како и голема количина на вода.

Тие имаат многу здравствени придобивки, како што се промовирање на губење на тежината, одржување на хидратација во телото, подобрување на варењето и намалување на нивото на холестерол и шеќер во крвта.

Краставицата, научно гледано, е едногодишно тревно растение. Едноставно кажано, тоа е долгнавести зелен зеленчук со шамчеста површина.

За многумина можеби е вест дека краставицата има уште неколку имиња - обична краставица и краставица и дека е од семејството на тиква. Овој зеленчук првпат се појави во светот на градинарските култури пред околу десет илјади години; тропските и суптропските зони на Индија и Кина со право се сметаат за нејзина татковина. На овие територии сè уште можете да најдете диви сорти кои не бараат грижа.

Тогаш краставицата доаѓа кај античките Грци како резултат на нивното освојување на југоисточниот дел на Азија. Во овој период се формира етимологијата на името на зеленчукот што се проучува. Грците го нарекоа зеленото овошје „аорос“, што во превод на руски значи „незрело“. Овој прекар носи практично објаснување - краставицата се јадела незрела. Подоцна, „аорос“ прерасна во „аугурос“, а рускиот народ го направи името „краставица“ познато на нивниот јазик.

Патем, овој зеленчук дојде кај нас околу 9 век, и многу брзо стана позната состојка во јадењата на секој руски жител. Патниците од различни земји ја забележале супериорноста на Русите над странците во однос на одгледувањето на овие зелени плодови; овде, според нив, овој зеленчук растел подобро и во поголеми количини. Во денешно време, се чини дека ниту една летна салата не може без свежи краставици, а во зима сме воодушевени од домашните препарати од овој зеленчук во кисела и солена форма.

Придобивките и штетите на краставиците

Краставиците, како и сите зеленчуци, кога се користат правилно и умерено во храната, можат да имаат корист за телото, а понекогаш дури и да придонесат за закрепнување од одредени болести.

Така, поради неговата ниска калорична содржина, обичната краставица се смета за диететски производ и ќе послужи како добра помош за оние кои се борат со вишокот килограми. Покрај тоа, супстанциите што ги содржи го подобруваат варењето и му помагаат на гастроинтестиналниот тракт да ја вари другата храна.

Сепак, треба да знаете дека на луѓето кои страдаат од гастритис и чир на желудникот не им се препорачува да јадат краставици поради зголемената киселост на неговиот хемиски состав. За луѓето со такви болести, тие се штетни не само свежи, туку и кисела.

Овој зеленчук е широко користен и во медицината. Неговите лековити својства биле опишани во руски билкари од 17 век. Запирање на крварењето и намалување на болката од изгореници се сите области на лекување со краставица. Модерните девојки користат сок од краставица за да ја подобрат состојбата на мрсната и проблематична кожа.

Хемиски состав на краставица

И покрај тоа што најголемиот дел од хемискиот состав на краставицата е вода, таа останува омилен и здрав зеленчук на Русите, бидејќи помал дел од составот вклучува: калиум, кој исклучително го помага функционирањето на срцето и крвните садови, јод во големи количини, витамини од групата Б, минерали: натриум, флуор, молибден, алуминиум, кобалт, цинк, бакар, манган, хлор, хром.

Најдобрите сорти на краставици

Од разновидноста на сорти на ова растение, градинарите препорачуваат да изберат сорти на домашна селекција, бидејќи тие се најмногу прилагодени на климатските услови на нашата земја. Ајде да погледнеме некои од најдобрите од нив.