ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മുയൽ പായസം എത്ര രുചികരമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മുയൽ - മികച്ച വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകവും യഥാർത്ഥ ആശയങ്ങളും

അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ മുയലും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആയിരിക്കും. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ യോജിപ്പിക്കാനും ഞാൻ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്തു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ഒഴിവാക്കാം, അവ ഇടരുത്, പക്ഷേ ഉള്ളി തികച്ചും ആവശ്യമാണ്.

നമുക്ക് സസ്യ എണ്ണയും സോയ സോസും ആവശ്യമാണ്. അതുപോലെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഔഷധങ്ങളും. ഇവിടെ ഞാൻ വ്യക്തമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, മുയലിനെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത് - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല.

അതെ, തീർച്ചയായും, ഈ സെറ്റ് ക്ലാസിക്, വിജയ-വിജയമാണ്. പക്ഷേ എന്തുകൊണ്ട് പരീക്ഷണം നടത്തിക്കൂടാ? എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മുയൽ മാംസം തികച്ചും നിഷ്പക്ഷമാണ്, അതിനർത്ഥം ഇത് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യും.

അതിനാൽ ഞാൻ കുരുമുളകിന്റെ ഒരു മിശ്രിതം എടുത്തു (എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് കറുത്ത കുരുമുളക് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയായ പൂച്ചെണ്ട്) എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചമരുന്നുകൾ - കാശിത്തുമ്പയും റോസ്മേരിയും. നിങ്ങൾ ഈ സസ്യങ്ങളുടെ ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മറ്റേതെങ്കിലും എടുക്കുക.

ഒന്നാമതായി, നമുക്ക് മുയലുമായി ഇടപെടാം. മൃതദേഹം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ മാർക്കറ്റിലോ മാംസം വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും പുതുമയും സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാമ്പ് (ഓരോ ശവത്തിലും!) ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഉദാഹരണത്തിന്, കിടാവിനെ പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്റ്റാമ്പ് സ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിക്കപ്പോഴും, കരളിൽ മാത്രം, ഓരോ മുയലിനെയും സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്യുന്നു, അല്ലാതെ മുഴുവൻ ബാച്ചും അല്ല. അതിനാൽ, മുയലിന്റെ പച്ചനിറത്തിലുള്ള വശം ആശ്ചര്യപ്പെടരുത് - അത് എങ്ങനെയായിരിക്കണം.

അതിനാൽ, മുയലിനെ നന്നായി കഴുകുകയും പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി മുറിക്കുകയും വേണം. നിങ്ങൾ രണ്ട് പാചകപുസ്തകങ്ങൾ വായിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുയലിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും, അതായത് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

എനിക്ക് ഇത് അറിയാം, പക്ഷേ ഞാൻ ഈ നിയമം പാലിക്കുന്നില്ല. ഒരു ആസൂത്രിത വിഭവത്തിനായി ഒരു യുവ മുയലിനെ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

ഒരു മുയൽ ചെറുപ്പമാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പറയാൻ കഴിയും? ശാസ്ത്രീയവും ശരിയായതുമായ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും: മുയലിന്റെ ഭാരം എത്രയാണെന്ന് നോക്കൂ. 1 കിലോഗ്രാമിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ? അവൻ വ്യക്തമായി ചെറുപ്പമാണ്. 2 കിലോയിൽ കൂടുതൽ? ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല (മുയൽ പ്രജനനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾ ഒരു പഴയ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുമെങ്കിലും).

ഞാൻ കഴുകിയ മുയലിനെ ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, അവയെ വളരെ വലുതാക്കി. ഇത്തരത്തിലുള്ള കട്ടിംഗിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹാച്ചെറ്റ് ആവശ്യമില്ല. എവിടെയാണ് ശരിയായി മുറിക്കേണ്ടതെന്ന് അറിയുന്നത്, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ചാൽ മതിയാകും.

മുയലിനെ മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനോ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാനോ സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മുയലിന്റെ മണം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ മിനറൽ വാട്ടറിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (രാവിലെ മുക്കിവയ്ക്കുക, അത്താഴത്തിന് മുമ്പ് എടുത്ത് വേവിക്കുക).

ഞാൻ പഠിയ്ക്കാന് എന്നെത്തന്നെ പരിമിതപ്പെടുത്തി, അധികനാളായില്ല. ഞാൻ മുയൽ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, അല്പം സസ്യ എണ്ണ നിലത്തു ചീര ചേർത്തു. ഞാൻ എല്ലാം കലർത്തി രണ്ട് മണിക്കൂർ വെച്ചു.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുയലിനെ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മാരിനേഡിലും വറുത്ത സമയത്തും എണ്ണയുടെ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്. മുയൽ തന്നെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, അതിനാൽ പാചകത്തിൽ കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉപയോഗം തികച്ചും ന്യായമാണ്.

മുയൽ വറുക്കുമ്പോൾ (ഇത് ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റാണ്), ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ പാടില്ലാത്തതുപോലെ, ഒരുക്കത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുതിയ ചാമ്പിനോൺ പകുതികൾ (നന്നായി നന്നായി കഴുകി), മുയലിനൊപ്പം എണ്നയിലേക്ക് വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ഉള്ളി ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ഏകദേശം 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇതിനുശേഷം, രഹസ്യ ഘടകം ചേർക്കുക - സോയ സോസ്. എത്ര സോസ് ആവശ്യമാണെന്ന് കൃത്യമായി പറയാൻ പ്രയാസമാണ്, ഞാൻ ഏകദേശം 2-3 ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. ഉയർന്ന ചൂടിൽ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, എണ്നയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഏകദേശം 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വെള്ളം ചൂടായിരിക്കണം, തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവത്തിന്റെ ഘടകങ്ങൾക്ക് തുല്യമായ താപനില. പായസം പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കരുത്, കാരണം ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള പാചക താപനില കുറയ്ക്കുകയും പാചക പ്രക്രിയ താൽക്കാലികമായി നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവസാന കോർഡ് എന്ന നിലയിൽ - റോസ്മേരിയുടെയും കാശിത്തുമ്പയുടെയും ഏതാനും വള്ളി. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് പച്ചമരുന്നുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ വെട്ടിയെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം സ്വാദോടെ സമ്പുഷ്ടമാക്കണമെങ്കിൽ, ശാഖകൾ മുഴുവനായി ചേർത്ത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വിഭവത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

അതിനാൽ, വെള്ളം ചേർത്തു, പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്തു, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന അടച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിടുക. മൊത്തത്തിൽ, മാംസം ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് ചൂട് ചികിത്സിച്ചു. ഇത് തികച്ചും മതി.

ലിഡ് ചെറുതായി തുറക്കുക. സുഗന്ധം എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുണ്ടോ? കുലീനമായ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും ഓറിയന്റൽ സോയ സോസിന്റെയും മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തെ അദ്വിതീയമാക്കും. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക. വേണമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പ്ലാഷ് ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ തളിക്കേണം.

ഒരു പരമ്പരാഗത അവധിക്കാല ട്രീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത മുയലാണ്. ഞങ്ങൾ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു: അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഒരു സ്ലീവ്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെറും ഒരു എണ്ന.

മുയൽ - ½ കഷണം;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 9 പീസുകൾ;
കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
ഉള്ളി - 1 കഷണം;
പച്ചിലകൾ - ആരാണാവോ;
സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ബേ ഇല;
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. അവ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.

മുയലിന്റെ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു കോൾഡ്രണിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 10 മിനിറ്റ് മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ആദ്യം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെള്ളവും ചേർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം സസ്യങ്ങളും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് പായസം മുയൽ

റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവത്തിന്റെ ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു: ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പായസം മുയൽ. മുയലിന് ഏകദേശം ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം, ചെറുപ്പമോ പ്രായമോ അല്ല, മാംസം ഇളം പിങ്ക് നിറമുള്ളതായിരിക്കണം. അത്തരം മാംസം ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായിരിക്കും.

മുയൽ 400 ഗ്രാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 കിലോഗ്രാം.
1 ഇടത്തരം ഉള്ളി.
1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്.
3 ഇടത്തരം തക്കാളി.
ഒലിവ് ഓയിൽ 50 ഗ്രാം.
ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ.
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്.
വേവിച്ച വെള്ളം 0.5 ലിറ്റർ.

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക: ഉള്ളി, തക്കാളി, കാരറ്റ്.

എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

കട്ടിയുള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഉള്ളി ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മുയൽ ഇട്ടു, മുമ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ മുയലിനെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുമ്പോൾ, അല്പം ഉപ്പിട്ട് ഞങ്ങളുടെ തക്കാളി കൊണ്ട് മൂടുക.

ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഈ സമയത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, ഇത് മുയലിനെ മൃദുവാക്കും. 10 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടന്നു.

ശേഷം കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

ഉപ്പും കുരുമുളക്.

വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് ഇട്ടു 30 മിനുട്ട് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക, ഞങ്ങളുടെ മുയൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ)

ഈ ഏറ്റവും മൃദുവായ മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വൈറ്റ് വൈനിൽ പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഫോട്ടോകളുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

1 പിസി. - മുയൽ പിണം
800 ഗ്രാം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
200 ഗ്രാം - കാരറ്റ്
z pcs. (100 ഗ്രാം വീതം) - ഉള്ളി
6 പീസുകൾ. (കഷ്ണങ്ങൾ) - വെളുത്തുള്ളി
1 ടീസ്പൂൺ. - adjika
100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്
1 ടീസ്പൂൺ - ഉപ്പ്

ആദ്യം, മുയലിന്റെ പിണം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കഴുകുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഡിസ്കുകളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. മുയൽ പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും, അത് അതിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മാറും.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക.

ക്യാരറ്റ് ഡിസ്കുകളായി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളിയുടെ അടുത്ത പാളി ഇടുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ മാംസം ഇടുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഉപയോഗിക്കാം). ഞങ്ങളുടെ ഉദാഹരണത്തിൽ, ഡ്രസ്സിംഗിൽ മയോന്നൈസ്, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ അഡ്ജിക എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ അഡ്ജിക്ക ഉപയോഗിക്കാം). നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

ഡ്രസിംഗിൽ 150-200 മില്ലി വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

മാംസത്തിലും പച്ചക്കറികളിലും ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക. മാംസം വളരെയധികം തവിട്ടുനിറമാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നീക്കംചെയ്യാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയലിനുള്ള മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും ഇതാണ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഉള്ള മുയൽ

പരമ്പരാഗതമായി, പായസം മുയൽ നല്ലതാണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മാംസം പായസം ചെയ്യും. വറുക്കലും പാചകവും സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാചക പ്രക്രിയയാണ് ബ്രെയ്സിംഗ്. സാധാരണയായി, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്താൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ ലഭിക്കുന്ന ഒരുതരം സോസിൽ നമുക്ക് വിഭവം ലഭിക്കും.

മുയൽ - 500-600 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 1 കഷണം
ബേ ഇല
കാരറ്റ് - 1 പിസി.
ചാമ്പിനോൺസ് - 180 ഗ്രാം
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

മുയലിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പായസത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് മധ്യ വാരിയെല്ലിന്റെ ഭാഗം എടുക്കാം. കാലുകൾ, മാംസളമായ ഭാഗമെന്ന നിലയിൽ, ബേക്കിംഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ പായസത്തിന്റെ ഫലമായി വാരിയെല്ലുകളും മികച്ചതായി മാറും.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്.

ചാമ്പിനോൺസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ അല്പം ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ മാംസം, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാം 20 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക.

മാംസത്തിൽ തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക.

ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക (ഘടകങ്ങൾ മറയ്ക്കാൻ അൽപ്പം മാത്രം), ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിലേക്ക് കുറച്ച് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു സ്ലീവിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുമ്പോൾ മുയൽ മാംസം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. മുയലിനെ ചീഞ്ഞതും ടെൻഡറും ആക്കാൻ, ഉള്ളി സഹിതം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഓവനിൽ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങോ മറ്റ് സീസണൽ പച്ചക്കറികളോ ചേർക്കാം.

മുയൽ മാംസം 400 ഗ്രാം
ഉള്ളി 1-2 പീസുകൾ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 4-5 പീസുകൾ.
ബേ ഇല 3 പീസുകൾ.
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ മാംസം തളിക്കേണം.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക.

മുയൽ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു പാചക സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും സ്ലീവ് കെട്ടി 45 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.190-200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത മുയൽ തയ്യാറാണ്, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ഉരുളക്കിഴങ്ങുള്ള ഒരു കലത്തിൽ മുയൽ (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു കലത്തിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഉറപ്പുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരവും ലളിതവുമായ വിഭവമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ചേർന്ന് മുയൽ മാംസം വളരെ രുചികരവും മൃദുവും സുഗന്ധവുമാണ്. പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വിഭവം നൽകാം. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു! ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ 600 മില്ലി കപ്പാസിറ്റിയുള്ള 2 കലങ്ങൾക്കായി നൽകിയിരിക്കുന്നു.

മുയൽ മാംസം - 300 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 1 പിസി;
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
കാരറ്റ് - 1 പിസി;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ;
മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു (ചാറു ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) - 300 മില്ലി;
ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.

ഒരു കലത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുമൊത്തുള്ള മുയൽ ഏറ്റവും മൃദുവും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ വിഭവമാണ്, ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, ചീര തളിച്ചു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പായസം മുയൽ

മുയൽ - 400 ഗ്രാം,
ഉള്ളി - 1 പിസി.,
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ,
കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ,
ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ.,
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 5 ഗ്രാം.
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

പായസം മുയൽ പാചകം പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കി തുടങ്ങുന്നു. കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഴുകി തൊലി കളയുക. ഒരു നല്ല grater ന് കാരറ്റ് മുളകും.

സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ് പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി മുറിക്കുക.

ഇനി നമുക്ക് മുയലിനെ തയ്യാറാക്കാം. അരിഞ്ഞ മുയലിന്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പ് കിറ്റുകൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വിൽക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മുയലുകളുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുയലിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ പായസത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കണം.

മുയലിനൊപ്പം പായസമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് കൂടുതൽ പ്രകടമായ രുചി ഉണ്ടാക്കാൻ, പായസത്തിന് മുമ്പ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുയൽ മാംസം വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചൂടായാൽ മുയലിനെ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മണ്ണിളക്കി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മുയൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കോൾഡ്രൺ, എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക. അതിനു മുകളിൽ വറുത്ത മുയലിന്റെ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.

മുയൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ ചേർക്കുക.

ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. വെള്ളം പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഏകദേശം 2 സെന്റിമീറ്റർ മൂടണം.

ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, ഇത് മുയലിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കൂടുതൽ ഗ്രേവി വേണമെങ്കിൽ, പായസത്തിനിടയിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. മുയലിനൊപ്പം പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്രധാന സൈഡ് വിഭവമായി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പായസമുള്ള മുയലിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ ഞാൻ സന്തോഷിക്കും.

സങ്കീർണ്ണമായ marinades കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കരുതെന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, അല്പം കുരുമുളക്, മല്ലിയില, റോസ്മേരി എന്നിവ ഒരു മികച്ച ഫലത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. പ്രധാന കാര്യം കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ ചുടേണം, അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന ചീഞ്ഞ മാംസം, ധാരാളം ഗ്രേവി എന്നിവ ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു. ഓവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്വന്തമായി നല്ലതാണ്, എന്നാൽ മുയൽ മാംസത്തിന്റെ "ജ്യൂസുകൾ" കൊണ്ട് അവർ ഇരട്ടി നല്ലതാണ്. ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും, ഏറ്റവും ചെറിയ ഗോർമെറ്റുകൾ പോലും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടും!

ഒരു കുറിപ്പിൽ

ബേക്കിംഗിനായി നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ മുയൽ മാംസം വാങ്ങരുത് - ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി സവിശേഷതകളെ നേരിട്ട് ബാധിക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം അവർ പരസ്പരം യോജിപ്പിച്ച് മുയലിന്റെ അതിലോലമായ രുചി കൊല്ലരുത് എന്നതാണ്.

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ + 1 മണിക്കൂർ marinating / വിളവ്: 4 സേവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

മുയൽ - 1.5 കിലോ
ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 2-3 ചിപ്സ്.
റോസ്മേരി - 1 തണ്ട്
നിലത്തു മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ.
ഉള്ളി - 1 പിസി.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞാൻ മുയലിനെ കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി. കുതിർക്കാൻ സമയം ലാഭിക്കരുതെന്ന് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും അതിൽ ചെലവഴിക്കുക. അപ്പോൾ അവൾ ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, പക്ഷേ എല്ലാം അല്ല, ഏറ്റവും വലിയ കഷണങ്ങൾ മാത്രം. ഒരു വശത്ത്, കൊഴുപ്പ് വിഭവത്തിന് ചീഞ്ഞത നൽകുന്നു, മറുവശത്ത്, അടച്ച ഷെല്ലിൽ ചുട്ടുമ്പോൾ അത് വളരെ മനോഹരമായി മണക്കില്ല, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു സ്ലീവിൽ (ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പിന് സമാനമാണ്, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും റെൻഡർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്) . അതിനാൽ, ഞാൻ കൊഴുപ്പിന്റെ വലിയ ആന്തരിക കഷണങ്ങൾ മാത്രം മുറിച്ചുമാറ്റി, കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും ബാഹ്യ ദുർഗന്ധം പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യാൻ, ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഞാൻ വെളുത്തുള്ളിയും റോസ്മേരിയും ചേർത്തു.

സേവിക്കാനുള്ള എളുപ്പത്തിനായി ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ മുയൽ മാംസം വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പിണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മുയലിനെയും ചുടാം. മുയൽ കുടുംബത്തിലെ ഒരു വലിയ പ്രതിനിധിയെ ഞാൻ കണ്ടു, അതിനാൽ ഞാൻ പകുതി ശവം ഉപയോഗിച്ചു (ഭാരം 1.5 കിലോ). സ്ലീവിൽ വളരെയധികം മാംസം സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ഒന്നുകിൽ ഒരു ചെറിയ മുയലിനെ എടുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി സെർവിംഗുകളായി വിഭജിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, സൂപ്പിനുള്ള വാരിയെല്ലിന്റെ ഭാഗം.

ഞാൻ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർത്തു. ഒന്നാമതായി, ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം നന്നായി വെളിപ്പെടുത്തുകയും മുയലിനായി ഒരുതരം പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. രണ്ടാമതായി, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ എണ്ണ ചീഞ്ഞത ചേർക്കും, ഇളം മാംസം ഉണങ്ങുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യില്ല.

ഞാൻ വെളുത്തുള്ളി, കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചത്, ഒപ്പം മല്ലിയില പൊടിച്ചതും അല്പം ഉണക്കിയ റോസ്മേരിയും ചേർത്തു (പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആകട്ടെ, റോസ്മേരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും പകുതി ബേ ഇല ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക). ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, മുയലിനെ 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി മുയലിനെ ഒരു സ്ലീവിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യാം, അവിടെ അത് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ലാഭിക്കാൻ, ഞാൻ മുയലിനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു സ്ലീവിൽ ചുട്ടു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ഉള്ളിയും നിരവധി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും അരിഞ്ഞത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് സൈഡ് ഡിഷുകൾ ഇല്ലാതെ മാംസം മാത്രം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുക.

ഞാൻ മുയലിനെ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ ഇട്ടു, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും അവിടെയും ചേർത്തു. ഞാൻ എല്ലാത്തിനും മീതെ marinating സമയത്ത് രൂപം മാംസം ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു. അവൾ അത് കലർത്തി, ബാഗ് വായുവിൽ കുലുക്കി (മുയലിന്റെ അസ്ഥികളുടെ അരികുകൾ വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതും ബാഗ് കീറാൻ കഴിയുന്നതുമായതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം!). ഞാൻ സ്ലീവ് കെട്ടി ഒരു അച്ചിൽ വെച്ചു, അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു. നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ഇടുങ്ങിയ, ചെറിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വെച്ചു. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ ഞാൻ അത് ഓണാക്കി, 10 മിനിറ്റിനുശേഷം ഞാൻ താപനില 160 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് താഴ്ത്തി. അങ്ങനെ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ശവശരീരത്തിനുള്ളിൽ താപനില വളരെ ഉയർന്ന നിലയിലെത്തുകയില്ല; മുയൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വളരെ സാവധാനത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, അതായത് അത് ഉണങ്ങില്ല, മൃദുവും മൃദുവും ആയി തുടരും. പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ; പാതിവഴിയിൽ, ഞാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാഗ് മറുവശത്തേക്ക് മറിച്ചു, അങ്ങനെ മുയൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി ചുടും. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സ്വയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ, ബാഗ് മുറിച്ച് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മാംസം ചെറുതായി തവിട്ടു - 200-220 ഡിഗ്രി.

തത്ഫലമായി, മാംസം വളരെ സൌരഭ്യവാസനയായ, മൃദുവും മൃദുവും, പൂർണ്ണമായും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും, സ്വാഭാവിക മാംസം ചാറു ആയി മാറി. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടായിരുന്നു, അതേ സമയം വലിയ മുറിവുകൾ കാരണം അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തി. നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബവും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുകയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരനാകുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!

ഇത് കഴിയുന്നത്ര തവണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിശയകരമായ രുചി മാത്രമല്ല, അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പായസം മുയലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, പ്രത്യേക കഴിവുകളോ അപൂർവ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല. വിവിധ marinades ഉപയോഗിച്ച്, വിവിധ ദേശീയ പാചകരീതികളിൽ നിന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വൈൻ, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് രുചി മാറ്റാം.

മുയൽ മാംസം ഒരു ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്

മുയൽ മാംസത്തിൽ ഫലത്തിൽ കൊളസ്ട്രോളോ അലർജിയോ ഇല്ല; ഈ പ്രോപ്പർട്ടി ഇത് കുട്ടികളുടെ മെനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ലെസിത്തിൻ, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഫ്ലൂറിൻ എന്നിവയും മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കളും രോഗത്തിനും ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്കും ശേഷം ദുർബലമായ ശരീരം പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിന് അത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു.

എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നം ആമാശയത്തിലും കുടലിലും അധിക സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നില്ല, മാത്രമല്ല രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ഹൃദയ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെയും അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

ദഹനസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക്, മുയലും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും മുൻകൂട്ടി വറുക്കരുതെന്നും ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കരുതെന്നും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, വെണ്ണ, മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നില്ല.

ബുദ്ധിമുട്ട്, പാചക സമയം

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് പായസം. ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന രീതി ഉപയോഗിച്ച് പോലും - എല്ലാ ചേരുവകളും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ഫുൾ മീൽ ലഭിക്കും.

മുയൽ മാംസം കുതിർക്കാതെ, വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ 1-1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. പായസം പ്രക്രിയയ്ക്ക് സ്റ്റൗവിൽ സ്ഥിരമായ സാന്നിധ്യം ആവശ്യമില്ല; നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കുറച്ച് തവണ ഇളക്കിയാൽ മതി, അങ്ങനെ അത് ചട്ടിയുടെ അടിയിലേക്ക് കത്തിക്കില്ല.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

വിഭവം രുചികരവും മാംസം മൃദുവും മൃദുവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു യുവ മുയലിന്റെ ശവം ഉടനടി തയ്യാറാക്കുന്നു, അധിക പ്രോസസ്സിംഗ് ഇല്ലാതെ; സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും ഒരു പഠിയ്ക്കാന് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ഒരു മുതിർന്നയാൾ ആദ്യം വെള്ളത്തിലോ മറ്റൊരു ലായനിയിലോ മുക്കിവയ്ക്കണം. കുതിർക്കുന്നത് അമിതമായ ദുർഗന്ധവും മധുരവും അകറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മൃഗങ്ങളുടെ ശവം കഴുകണം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിച്ച് ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഒഴിക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം കൈപ്പും അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധവും ഒഴിവാക്കും; മൃഗത്തിന്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് 3-5 തവണ ആവർത്തിക്കുക.

സൌരഭ്യവും ആർദ്രതയും അസാധാരണമായ രുചിയും ചേർക്കാൻ, കുതിർത്ത ശവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന്, വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ചതകുപ്പ, സെലറി, ആരാണാവോ, ബാസിൽ. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീരും 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസും ചേർക്കുക. മുയലിന്റെ പിണം താളിക്കുകകളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും മൂടുന്ന വിധത്തിൽ അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് താമസിക്കുന്ന സമയം സാധാരണയായി ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറാണ്; ചില വീട്ടമ്മമാർ മാംസം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് അടുത്ത ദിവസം പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ക്ലാസിക് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണങ്ങിയ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, 1: 2 അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം എടുത്ത്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഇളം മുയലിന്റെ മാംസത്തിന് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്; വൈൻ അതിന് കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതമായ ഒരു കുറിപ്പ് നൽകും.

കെഫീറിലോ മോരിലോ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുന്നതും ക്ലോയിങ്ങിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കും.

മുയൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തത്വങ്ങൾ. വീഡിയോ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ stewed മുയൽ പാചകം എങ്ങനെ?

മൊത്തം 1 കിലോ തൂക്കമുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്കായി എടുത്ത ചേരുവകൾ:

1 കിലോ മുയൽ മാംസം 6 സെർവിംഗ് നൽകുന്നു. വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വിഭവത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം 235 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നമാണ്. അവയില്ലാതെ, കലോറിക് ഉള്ളടക്കം കുറയുന്നു - 214 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഫോട്ടോയിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

ശവം കഴുകിക്കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ജ്യൂസ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചതകുപ്പ, സെലറി, ബാസിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ ശാഖകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചതച്ചെടുക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ് ചേർക്കുക, വെള്ളവും വീഞ്ഞും ചേർക്കുക (ഓപ്ഷണൽ), മാംസം ചേർക്കുക. 2 മണിക്കൂർ വിടുക.
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഡിജോൺ കടുക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുയലിനെ തടവുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഒരു പായസം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളയുക.
ഉള്ളി, കാരറ്റ് സമചതുര, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
മാംസം ഒരു എണ്ന പച്ചക്കറി സ്ഥാപിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം 0.5 ലിറ്റർ, ബേ ഇല, സുഗന്ധി ചേർക്കുക.
ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തീ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 60-80 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ലിഡ് ചെറുതായി തുറക്കുക.
വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ഓരോ സെർവിംഗ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.

പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡ് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

പ്രധാന ക്ലാസിക് വിഭവത്തിന് പുറമേ, മറ്റ് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. അവർ കാബേജ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കർ, കോൾഡ്രൺ എന്നിവയിലാണ് ചൂട് ചികിത്സ നടത്തുന്നത്.

മുയൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും കൊണ്ട് stewed

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പ്രത്യേക മണം ഇല്ലാതാക്കാൻ മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മുയൽ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, അത് മുക്കിവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വഴറ്റുക, കീറിപ്പറിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി വീണ്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വെവ്വേറെ, ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും വെട്ടിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി, വെള്ളമോ ചാറോ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളും മാംസവും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുളിച്ച വെണ്ണയും കൊണ്ട് മുയൽ

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുയൽ മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക.

പീൽ, കഴുകുക, സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. ഉള്ളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിതറുക, തുടർന്ന് 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയും വെള്ളവും (1 മുതൽ 1 വരെ) ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ലിഡ് അടയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇളക്കരുത്.

കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ

ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ഖ്മേലി-സുനേലി താളിക്കുക, അതുപോലെ ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം marinating ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, കൂൺ കഴുകുക, വെളുത്തുള്ളി മുളകും, ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം. മുകളിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അൽപനേരം വിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. തീയിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ ചൂടാക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇതിനുശേഷം, മുയൽ മാംസം വറുക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രണിന്റെ അടിഭാഗം വരയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, ഉള്ളി സഹിതം വശങ്ങളിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. മുകളിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക. മൂടി 1.5-2 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ഒരു കോൾഡ്രണിൽ പച്ചക്കറികളുമായി മുയൽ

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങണം, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഴുകുക, തുടർന്ന് മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

ആദ്യം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി വീണ്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസം കൊണ്ട് ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, ബേ ഇല ചേർക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വിടുക.

ഇതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിലേക്ക് മാറ്റി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, മുമ്പ് സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി മാംസം സംയോജിപ്പിച്ച് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. കഴിയുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

മുയൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് stewed. വീഡിയോ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മുയൽ മാംസം 8-10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഇരുവശത്തും ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഉണക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ചാറു ചേർക്കുക.

വെവ്വേറെ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ചേരുവകൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും സോയ സോസും ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. സമയം കടന്നുപോയ ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മുയൽ

മൃതദേഹം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി മുളകും, മാംസം ഇളക്കുക, മുകളിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം, ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ കലർത്തി കട്ടിയുള്ള ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാംസത്തിന് മുകളിൽ വീഞ്ഞോ വെള്ളമോ ഒഴിക്കുക, “പായസം” മോഡിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ വിഭവം വേവിക്കുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

അവന്റെ സ്ലീവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി മുയൽ

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാംസം കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കടുക് പുരട്ടി മുകളിൽ ഉപ്പും മസാലകളും വിതറി 3-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, അതുപോലെ മഞ്ഞൾ, ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത മാംസം ഇളക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റിനൊപ്പം വറുത്തത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലർത്തിയ മാംസം കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് നിറയ്ക്കുക, അറ്റത്ത് കെട്ടുക. ഇതെല്ലാം തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും സുഗന്ധമുള്ള ടെൻഡർ മാംസം ഉത്സവ മേശയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അതിഥികളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ തത്വങ്ങൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുയലിന്റെ മാംസം തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

ഇത് കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളോ മറ്റ് അനാവശ്യ പ്രത്യാഘാതങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, ഇത് കുട്ടികളുടെ മെനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം, അസുഖം മൂലം ദുർബലരായ ആളുകൾക്ക് നൽകാം, അതേ സമയം മുയൽ വിഭവങ്ങൾ കുടുംബത്തിലെ മറ്റുള്ളവരെ ആകർഷിക്കുമെന്ന് തീർച്ച.

ഫലത്തിൽ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത വെളുത്തതും മൃദുവായതുമായ മാംസമാണ് മുയലിനുള്ളത്. വാടിപ്പോകുന്ന ഭാഗങ്ങളിലും ഞരമ്പുകളിലും കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതാണ് അപവാദം, അപ്പോഴും 1-ാം വിഭാഗത്തിലെ മൃതദേഹങ്ങളിൽ മാത്രം.

മാംസത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് കട്ട് വറുക്കാനോ ബേക്കിംഗിനോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വലിയ അളവിലുള്ള ബന്ധിത ടിഷ്യു (മുൻഭാഗം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശവത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ പായസം പോലുള്ള നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

മുയൽ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പായസമാണ്. ഈ രീതിയാണ് ഉണങ്ങിയ മുയലിന്റെ മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നത്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ stewed മുയൽ: തയ്യാറാക്കൽ subtleties

മുയലിന്റെ മാംസത്തിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും ശവത്തിന്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മുയലിന് പ്രായമാകുന്തോറും അതിന്റെ പ്രത്യേക സൌരഭ്യം ശക്തമാകുന്നു. ഒരു പുരുഷ വ്യക്തിയുടെ മൃതദേഹത്തിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ബാധകമാണ്. വിദേശ ദുർഗന്ധം അകറ്റാൻ, അത്തരമൊരു ശവം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളം.
പ്രായപൂർത്തിയായ മുയലിന്റെ പിണം ആദ്യം വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, വിവിധ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ദുർബലമായ മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മുമ്പ്, മുയലിനെ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുയലിനെ ഒന്നുകിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
പായസത്തിന് മുമ്പ്, മുയലിന്റെ മാംസം എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ സുവർണ്ണ അർഥം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്: മാംസം ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടണം, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ ചീഞ്ഞതായി തുടരും. നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ചാൽ മുയലിന്റെ മാംസം ഉണങ്ങാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ: പച്ചക്കറികൾ മുയൽ മാംസം juiciness ചേർക്കുക. മുയലിനെ പാകം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. വിഭവം പോഷിപ്പിക്കുന്നതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിഭവത്തിലെ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സോസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ പാകം ചെയ്യപ്പെടാതെ പോയേക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൃദുത്വവും അവ പായസം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ബാധിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ഉള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവും രുചികരവുമാക്കുന്നു.
അസിഡിറ്റി കാരണം തക്കാളിയോ തക്കാളിയോ ചേർക്കുന്നത് അതിന്റെ പാചക സമയം ഇരട്ടിയാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പുളിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വറുത്തതിനുശേഷം പകുതി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ചേർത്താൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.
അതേ കാരണത്താൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ വീഞ്ഞിൽ പാകം ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ കടുപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു, ഇരുണ്ട വീഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ രുചികരമല്ലാത്ത നിറമാക്കി മാറ്റുന്നു. സോസുകൾക്ക്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: അവർ വിഭവത്തിന് ക്രീം രുചി നൽകുന്നു, മുയൽ മാംസം ചീഞ്ഞതും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മാത്രം ഒഴിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നിറം മാറ്റുകയും പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

മുയൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് stewed: പായസം

ചേരുവകൾ:

മുയൽ - 0.5 കിലോ;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ;
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
വലിയ ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
നെയ്യ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
ആരാണാവോ റൂട്ട് - ഒരു ചെറിയ കഷണം;
വെള്ളം;
പച്ചപ്പ്.

പാചക രീതി

മുയലിന്റെ പിണം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ദ്രാവകം ഒഴുകട്ടെ. ക്രോസ്വൈസ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വറുത്തതിന് പിൻഭാഗം വിടുക, ശവത്തിന്റെ മുൻഭാഗം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഇടത്തരം സമചതുര മുറിച്ച്.
ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുയൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.
ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉള്ളി വഴറ്റുക, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ചെറുതായി വറുക്കുക.
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളും മാംസവും ചെറുതായി മൂടാൻ ആവശ്യത്തിന് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക. തീ ചെറുതാക്കി 50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു വിഭവത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മുയൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ stewed

ചേരുവകൾ:

മുയൽ - 0.5 കിലോ;
വലിയ ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
ബേ ഇല - 1 പിസി.

പാചക രീതി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചമരുന്നുകളോ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ, മുയൽ ചെറുപ്പമായിരിക്കണം. ഒരു മുയലിന്റെ പ്രായം എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം? നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ശവവും എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഭാരം 1.5 കിലോയിൽ കൂടരുത്. മുയലിന്റെ മാംസം ചെറുപ്പമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഉള്ളി തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അതുവഴി അധിക കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കൂൺ കഴുകുക, കാലുകളുടെ താഴത്തെ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, വറുക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉള്ളി വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞയിലേക്ക് ചെറുതായി മാറണം. കനത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളി പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഇരുണ്ടതാക്കും.
ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ വയ്ക്കുക.
ഇളം തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ അതേ കോൾഡ്രണിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, അവരെ കഴുകുക, സമചതുര അവരെ വെട്ടി. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക.
പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടാൻ ആവശ്യമായ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കാതെ തന്നെ തുടരാം. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ബേ ഇലകൾ അവയുടെ സ്വാദിനായി നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒട്ടിച്ച് ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കൗൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കം കഷ്ടിച്ച് മാത്രം വേവിക്കുക.
ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ മുയൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഇത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്). ഇളക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ തുടർച്ചയായ പിണ്ഡമായി മാറും.
ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ പൂർത്തിയായി മുയൽ സ്ഥാപിക്കുക, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ stewed മുയൽ

ചേരുവകൾ:

മുയൽ - 0.5 കിലോ;
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ;
ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
മയോന്നൈസ് - 50 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി.

പാചക രീതി

മുയലിന്റെ മൃതദേഹം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 2-3 മണിക്കൂർ പോലും മുക്കിവയ്ക്കാം. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അസ്ഥിയിൽ മാംസം, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച ഫില്ലറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.
ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഈ സോസ് മാംസത്തിന് മുകളിൽ പരത്തുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം എല്ലാ വശങ്ങളിലും പൊതിഞ്ഞതാണ്. 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു പൂപ്പൽ, ഒരു കോൾഡ്രൺ, ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 1 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള ഒരു സെറാമിക് പാത്രം ആകാം. അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. ചെറുതായി ഉപ്പ്. കഷ്ണങ്ങൾ മൂടാൻ ആവശ്യത്തിന് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മാംസം, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഇളക്കരുത്. ഫോയിൽ കൊണ്ട് വിഭവം മൂടുക.
200 ° വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മുയൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഫോയിൽ ചെറുതായി തുറന്ന് മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തയ്യാറാക്കി പരിശോധിക്കുക. അവർ മൃദുവാകുകയാണെങ്കിൽ, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, മുയലും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലം ചെറുതായി ചുട്ടുപഴുക്കും, വിശപ്പുള്ള രൂപം നേടും.
അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പൂർത്തിയായ മുയലിനെ നീക്കം ചെയ്യുക, സേവിക്കുന്ന പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, സേവിക്കുക.

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മുയൽ പരീക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം. ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ഒഴിക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു ഉപയോഗിക്കാം.