വീട്ടിൽ മധുരമുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആപ്പിൾ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മുന്തിരി വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് അസംസ്കൃത വസ്തുവാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം, പക്ഷേ നിർഭാഗ്യവശാൽ ഞങ്ങൾക്ക് മുന്തിരിയില്ല. ഇത് പ്രശ്നമല്ല, മറ്റ് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കാം. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പഴുത്ത ആപ്പിൾ, പഞ്ചസാര, ഒരു ജ്യൂസർ, ഒരു അഴുകൽ ടാങ്ക് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് രണ്ടെണ്ണം.

മൊത്തത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് 6 ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിക്കാം, അവയെല്ലാം ലളിതമാണ് കൂടാതെ സ്പേസ് വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല.

ആപ്പിളിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും

വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വിവിധതരം ആപ്പിളുകൾ ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് വഹിക്കുന്നില്ല, പഴങ്ങൾ ഏത് ഇനത്തിലും നിറത്തിലും എടുക്കാം: ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, പച്ച. അവ പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ.

പഴങ്ങൾ മരത്തിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിലത്തു നിന്ന് വിളവെടുക്കാനും കഴിയും. ശേഖരിച്ച പഴങ്ങൾ കഴുകിയില്ല, അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്, അവയെ സംരക്ഷിക്കുന്നത് നമുക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ ആപ്പിൾ വളരെ വൃത്തികെട്ടതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉണങ്ങിയ തുണി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കാം.

ഇപ്പോൾ ഫലം അടുത്ത ഘട്ടത്തിനായി തയ്യാറാക്കണം - ജ്യൂസിംഗ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എല്ലാ ചീഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളും മുറിക്കുക, കാമ്പും അസ്ഥികളും മുറിക്കുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ വീഞ്ഞ് കയ്പേറിയതായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു

കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് എടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന ജോലി. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം എന്നത് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള ഉപകരണത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ ജ്യൂസർ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ ആപ്പിൾ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാം, തുടർന്ന് നെയ്തെടുത്ത വഴി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഈ രീതി അധ്വാനമായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു പ്രസ്സ് ഇല്ലാതെ.

സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് പ്രതിരോധിക്കണം, വിശാലമായ കഴുത്ത്, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്യാൻ എന്നിവയുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് 2-3 ദിവസം തുറന്നിടുക. കാട്ടു യീസ്റ്റ് നമ്മുടെ ഭാവി വീഞ്ഞിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനും അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നതിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഈച്ചകളിൽ നിന്നോ മറ്റ് പ്രാണികളിൽ നിന്നോ സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിന്, 1-2 ലെയറുകളിൽ നെയ്തെടുത്ത പാൻ മൂടുക.

സ്ഥിരതാമസമാക്കുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് വ്യക്തമായി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്: ദ്രാവക ജ്യൂസ്, പൾപ്പ്. പൾപ്പ് മുകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും കാട്ടു യീസ്റ്റ് ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ ഒരു ദിവസം 1-2 തവണ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

മൂന്നാം ദിവസം, പൾപ്പ് ഉപരിതലത്തിൽ ഇടതൂർന്ന പാളി ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യണം. തത്ഫലമായി, ഞങ്ങൾ ശുദ്ധമായ ആപ്പിൾ നീര്, ഒരുപക്ഷേ 4 മില്ലീമീറ്റർ പൾപ്പ് ഒരു പാളി, ഇനി അവശേഷിക്കുന്നു വേണം.

അഴുകലിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഘട്ടം പൂർത്തിയായതായി കണക്കാക്കുന്നു: ദ്രാവകം ഹിസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും മദ്യത്തിന്റെ ഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു

പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ വീട്ടിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്, ആപ്പിളിൽ അസിഡിറ്റി വളരെ കൂടുതലാണ്, കൂടാതെ ജ്യൂസ് അധികമായി മധുരമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, നമുക്ക് ഒരു പാനീയം ലഭിക്കും, പക്ഷേ അത് വീഞ്ഞല്ല.

എത്ര പഞ്ചസാര ചേർക്കണം? ഈ ചോദ്യത്തിന് ഒരൊറ്റ ഉത്തരമില്ല, എല്ലാം രണ്ട് ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേത് പഴങ്ങളിലെ ഫ്രക്ടോസിന്റെ ഉള്ളടക്കമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് ഏത് തരത്തിലുള്ള വീഞ്ഞാണ് ഉണങ്ങിയതോ മധുരപലഹാരമോ ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്.

ശരാശരി, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 200-250 ഗ്രാം മതി, മധുരപലഹാരത്തിന് - 400 ഗ്രാം വരെ. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ആപ്പിൾ വീഞ്ഞിന്റെ അഴുകൽ

അഴുകൽ വേണ്ടി, ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലേക്ക് ആപ്പിൾ നീര് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ഏകദേശം 80% വോളിയത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന 20% ശൂന്യമായ ഇടം നുരയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും കൊണ്ട് നിറയും, അത് അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ പുറത്തുവിടും. വീഞ്ഞ് വിനാഗിരിയായി മാറുന്നത് തടയാൻ, കുപ്പിയുടെ കഴുത്തിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ തുളച്ച വിരൽ കൊണ്ട് ഒരു മെഡിക്കൽ കയ്യുറ സ്ഥാപിക്കണം.

ആപ്പിൾ വീഞ്ഞിന്റെ അഴുകൽ ഇരുണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 4-6 ആഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും. ഒപ്റ്റിമൽ താപനില 20-23 ഡിഗ്രിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറന്തള്ളുന്നത് നിർത്തിയ ഉടൻ. ഡീഫ്ലറ്റഡ് ഗ്ലൗസ് ഉപയോഗിച്ചോ വാട്ടർ സീൽ ട്യൂബിൽ നിന്ന് കുമിളകൾ പുറത്തുവിടുന്നത് നിർത്തുന്നതിലൂടെയോ ഇത് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. അടിയിൽ അവശിഷ്ടം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അഴുകൽ അവസാനിച്ചുവെന്ന് മനസിലാക്കിയ ഉടൻ, ഞങ്ങൾ അത് മറ്റൊരു 2-3 ദിവസം നിൽക്കട്ടെ, പാനീയം ഊറ്റിയിടുക.

പാകമാകുന്ന ആപ്പിൾ വൈൻ

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറുതായി അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. അതിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, അടിയിലുള്ള അവശിഷ്ടം തൊടാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം. കണ്ടെയ്നർ വളരെ മുകളിലേക്ക് നിറച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ. താപനില 10 മുതൽ 16 ഡിഗ്രി വരെ ആയിരിക്കണം. പക്വത പ്രക്രിയ 3-4 മാസം നീണ്ടുനിൽക്കണം.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ വൈനിന്റെ ശക്തി 12-16 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കും, നിറം ആമ്പർ ആണ്, രുചിയും സൌരഭ്യവും ആപ്പിളാണ്.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ വീഞ്ഞിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 10 കി.ഗ്രാം. - ചീഞ്ഞ ആപ്പിൾ കഴുകിയില്ല;
• 500 ഗ്രാം - തേൻ;
• പഞ്ചസാര - 500-600 ഗ്രാം.
• 150-200 ഗ്രാം - ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകിയിട്ടില്ല.

പാചകം:

ആപ്പിളിന്റെ കാമ്പ് മുറിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. 10 കിലോ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 6 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ലഭിക്കണം.

ജ്യൂസിൽ തേൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ഒരു അഴുകൽ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വോളിയത്തിന്റെ 70-80% ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

കഴുകാത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന്, ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കണം, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിച്ചു വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ടാങ്ക് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടി 2-3 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അതിനുശേഷം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പുളി ആപ്പിൾ ജ്യൂസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ജ്യൂസ് കണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൗസ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നു.

7-10 ദിവസത്തിന് ശേഷം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ആദ്യം ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ജ്യൂസിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒന്നര മാസത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഒരു പുതിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഊറ്റി, അത് ദൃഡമായി അടച്ച് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ആറുമാസം പാകമാകാൻ സജ്ജമാക്കുക. അതിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് കുപ്പിയിലാക്കി മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

ആപ്പിൾ ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

സംയുക്തം:

വീട്ടിൽ പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഴുകുക, കാമ്പും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിൽ പഞ്ചസാരയും കഴുകാത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അഴുകലിനായി ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കഴുത്തിൽ ഒരു റബ്ബർ കയ്യുറയിൽ വയ്ക്കുക.
4. 20 ദിവസത്തിനു ശേഷം, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് കളയുക, നെയ്തെടുത്ത വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 1-3 മാസം പാകമാകാൻ സജ്ജമാക്കുക.
5. പാകമായ വീഞ്ഞിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ നല്ല നിലവാരമുള്ള മദ്യം ഒഴിക്കാം, 100 ഗ്രാം മതിയാകും. ഇത് പൂർത്തിയാകാത്ത എല്ലാ അഴുകൽ പ്രക്രിയകളും നിർത്തും.
6. ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി ഇളക്കി കുപ്പി.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വളരെ സങ്കീർണ്ണമല്ല, എനിക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ബ്ലോക്ക് വൈൻ ഉണ്ടാക്കാം, ഒരു പരീക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ കുറച്ച് റാസ്ബെറി ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ, പിയർ, പ്ലം, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ ഫ്രൂട്ട് മിക്സ് ഉണ്ടാക്കാം. . നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അത് പങ്കിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക Shift+Enterഅഥവാ

ഞങ്ങളുടെ ഗ്രാമത്തിലെ ഈ ശരത്കാലത്തിൽ, ഇടനാഴികളിലും കലവറകളിലുമെല്ലാം ആപ്പിൾ നിറഞ്ഞിരുന്നു. മണം ഭയങ്കരമായിരുന്നു! അന്റോനോവ്ക ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ള ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കിടക്കാൻ കഴിയില്ല, എല്ലാം റീസൈക്കിൾ ചെയ്യുന്നത് യാഥാർത്ഥ്യമല്ല. അങ്ങനെ, എന്റെ ഭർത്താവ്, എന്നോട് ഒരു ചെറിയ തർക്കത്തിന് ശേഷം, വീണ്ടും വൈൻ നിർമ്മാണം ആരംഭിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഈ ശ്രമകരമായ പ്രക്രിയയുടെ പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ വാദിച്ചു - കഴിഞ്ഞ വർഷം മുതൽ ഞങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞ് ഉണ്ട്. എന്നാൽ ആപ്പിൾ വലിച്ചെറിയുന്നത് കഷ്ടമായതിനാൽ ഭർത്താവ് വിജയിച്ചു.

ഏകദേശം ഒന്നര മാസത്തോളം, ഒരു ചൂടുള്ള മൂലയിൽ ഒരു അളന്ന അലർച്ച ഞങ്ങൾ കേൾക്കുന്നു - വീഞ്ഞ് നന്നായി നടന്നു. അത്തരമൊരു കാര്യം മുതൽ, സൈഡർ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ രുചികരമായ കുറഞ്ഞ മദ്യപാനം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് അലിമെറോയുടെ വായനക്കാരോട് പറയാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല, കാരണം സൈഡർ ഒരു കാർബണേറ്റഡ് പാനീയമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പ്രശ്നമാണ്. എന്നാൽ അവയ്ക്ക് ഒരേ ഘടനയുണ്ട് - ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്.

ഒരിക്കൽ ഞാൻ സ്വന്തമായി ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. ഒരു സുഹൃത്ത് എനിക്ക് ഒരു കൂട്ടം ആപ്പിളും അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പും നൽകി. ഞാൻ തിരക്കിലായി. 3 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുത്തു സ്വമേധയാ, അതിനുശേഷം എനിക്ക് ഒരു ജ്യൂസർ ഇല്ലായിരുന്നു, ഞാൻ പാത്രത്തിൽ ശരിയായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ സ്പൂൺ എടുത്തു. പെൺകുട്ടികളേ, എന്റെ തെറ്റ് ആവർത്തിക്കരുത്! ഭരണിയുടെ ഭിത്തിയിൽ ഒരു ചെറിയ പ്രഹരം - എന്റെ അടുക്കളയിൽ ആപ്പിൾ നീര് ഒഴുകി. ഞാൻ ബാക്കിയുള്ളത് ഒഴിച്ചു, ഭരണി വലിച്ചെറിഞ്ഞു, അര മണിക്കൂർ വൃത്തിയാക്കി. സൈഡർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എന്റെ പരീക്ഷണങ്ങൾ ഇവിടെ അവസാനിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ എന്റെ ഭർത്താവിനൊപ്പം മാത്രമാണ്.

ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

ആപ്പിൾ, അല്ലെങ്കിൽ, പുതുതായി ഞെക്കിയ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്

അളവ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, അന്തിമ അനുപാതങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

1 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസിന് 280 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളവും. എല്ലാം കലർത്താൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത് - ആദ്യ കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

പാചക സമയം

പല ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ജ്യൂസ് അമർത്തുന്ന നിമിഷം മുതൽ മധുരമുള്ള ആമ്പർ പാനീയം മേശപ്പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് വരെ, ഇത് 2.5 മുതൽ 6 മാസം വരെ എടുക്കും (നിങ്ങളുടെ വീഞ്ഞിന് എത്രത്തോളം പ്രായമാകുമെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്).

സങ്കീർണ്ണത

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജ്യൂസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും.

പുരോഗതി

ഞങ്ങൾ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ ആപ്പിൾ കടത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ശേഷിക്കുന്ന പൾപ്പിനൊപ്പം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് 3 ദിവസത്തേക്ക് അഴുകലിനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, മണൽചീര പല തവണ ഇളക്കുക.

3 ദിവസത്തിനു ശേഷം, പൾപ്പിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുത്ത് ശുദ്ധമായ ജ്യൂസിന്റെ അളവ് അളക്കുക. ഓരോ ലിറ്റർ ജ്യൂസിനും ഞങ്ങൾ 100 ഗ്രാം വെള്ളം ചേർക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ കുപ്പികളിലേക്കോ പാത്രങ്ങളിലേക്കോ ഒഴിക്കുക, അഴുകലിന് ഇടം നൽകുകയും പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ ജ്യൂസിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു (ഞങ്ങൾ വെള്ളം കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല) 4 ഡോസുകളിൽ:

1 ദിവസം - 100 ഗ്രാം.

4 ദിവസം - 30 ഗ്രാം.

ദിവസം 7-30 വർഷം

ഞങ്ങൾ കോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പികൾ അടയ്ക്കുന്നു (ഇത് ആദ്യ ദിവസം തന്നെ), ഞങ്ങൾ ഒരു പിവിസി ഹോസ് തിരുകുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മീറ്ററിൽ വാങ്ങാം) അങ്ങനെ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവരും. നിങ്ങളുടെ വീഞ്ഞ് ജാറുകളിൽ പുളിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നൈലോൺ കവർ നശിപ്പിക്കേണ്ടിവരും: അതിൽ ഒരു ദ്വാരം പഞ്ച് ചെയ്യുക, ഒരു ഹോസ് തിരുകുക, ചുറ്റും മൂടുക, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്ലാസ്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്.

ജ്യൂസ് ഓക്സിഡേഷൻ തടയാൻ, വീഞ്ഞിന് പകരം വിനാഗിരി ഉണ്ടാകാം, ഞങ്ങൾ ഒരു ജല മുദ്ര ഉണ്ടാക്കുന്നു: വാതകം പുറത്തുപോകും, ​​പക്ഷേ ഓക്സിജൻ പോകില്ല.

ഒന്നര മാസത്തിനുശേഷം, അഴുകൽ അവസാനിക്കും, അതായത്:

ഗഗ്ലിംഗ് നിർത്തുന്നു;

ജ്യൂസ് അല്പം ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്;

പൾപ്പ് കണങ്ങൾ ചലിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു;

അതേ പിവിസി ഹോസ് ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് പുളിപ്പിച്ച ജ്യൂസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക. അവശിഷ്ടം വലിച്ചെറിയുക.

ഞങ്ങൾ അത് കുപ്പികളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഒഴിക്കുക (ഇപ്പോൾ അഴുകലിന് ഒരു സ്ഥലം വിടേണ്ട ആവശ്യമില്ല), കോർക്കുകളോ മൂടികളോ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു മാസത്തേക്ക് വൈൻ മെറ്റീരിയൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, വെയിലത്ത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത്. ഈ സമയത്ത്, അത് സുതാര്യമാവുകയും ഒരു ആമ്പർ നിറം നേടുകയും ചെയ്യും.

അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് വീണ്ടും അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് കളയുന്നു - കുപ്പി, ഓരോ ലിറ്റർ വൈൻ മെറ്റീരിയലിലും പഞ്ചസാര ചേർക്കുക:

ഡെസേർട്ട് വൈനിന് 100-160 ഗ്രാം,
- മദ്യത്തിന് 200 ഗ്രാം.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ തയ്യാർ. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പാനീയത്തിന്റെ ശക്തി അളക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു വൈൻ മീറ്റർ ഇല്ല, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും അത് ശക്തമല്ല. വീഞ്ഞിന് പൂർണ്ണവും സ്വരച്ചേർച്ചയുള്ളതുമായ രുചി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, അത് കോർക്ക് ചെയ്ത് 2-4 മാസത്തേക്ക് വാർദ്ധക്യത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

അത്തരം വൈൻ വീഞ്ഞ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, പുളിച്ച മാറുന്നില്ല, പൂപ്പൽ വളരുന്നില്ല. അതിനാൽ ആപ്പിൾ വർഷത്തിൽ, വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആരോഗ്യകരമായ (അളവ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ) പാനീയം ഉണ്ടാക്കാം.

മികച്ച ലേഖനങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, എന്ന വിലാസത്തിൽ അലിമെറോയുടെ പേജുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക.

രാജ്യത്ത് ഒരു ആപ്പിൾ വിള ജനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്. ഈ പാനീയം സമ്പന്നമായ രുചി കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ക്രമേണ മനോഹരമായ ഫല കുറിപ്പുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉൽ‌പ്പന്നം വിരുന്നുകൾക്ക് മികച്ച പാനീയം മാത്രമല്ല, ഒരു ഗ്രാം പഴുത്ത പഴം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും സഹായിക്കും. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാംവീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്വായിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുക.

എന്ത് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കണം

ആപ്പിളിന്റെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പിൽ വിവിധ ഗുണനിലവാരമുള്ളതും പാകമാകുന്നതുമായ പഴങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ശാഖയിൽ നിന്ന് എടുത്ത ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ആപ്പിൾ പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി താഴെപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ വീണുകിടക്കുന്ന മിക്ക പഴങ്ങളും നിലത്തുതന്നെ നിലനിൽക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും അവ കേടായതോ ചുളിവുകളോ ആണെങ്കിൽ.

എന്നിരുന്നാലും, ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈനുകൾ, അത് താഴെ അവതരിപ്പിക്കും. ആപ്പിൾ കഴുകാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ് വൈൻ നിർമ്മാതാക്കളുടെ അടിസ്ഥാന നിയമം. പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അഴുകലിനും ആവശ്യമായ അഴുകലിനും ആവശ്യമായ സ്വാഭാവിക യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ആപ്പിൾ നിലത്തു നിന്ന് ഉയർത്തിയാലും, മണ്ണിന്റെയും പൊടിയുടെയും അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചാൽ മതിയാകും.

അതിനാൽ, അധികം പഴുത്തതും ചെറുതായി കേടായതുമായ പഴങ്ങൾ പോലും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. അവയിലൂടെ കടന്നുപോകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കേടായതും അടിച്ചതുമായ ശകലങ്ങൾ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ വേർതിരിച്ച് കാമ്പ് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബാക്കിയുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നിർമ്മാണത്തിനായി പൂർണ്ണമായി ഉപയോഗിക്കുംകൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ വൈൻ.

ചെയ്യുന്നത് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ

അത്തരമൊരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്നുള്ള ഫലം ലഭിക്കില്ലെന്ന് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. നല്ല രുചിയുള്ള വീഞ്ഞ് ലഭിക്കാൻ മൂന്ന് മാസത്തിലധികം എടുക്കും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ക്ഷമ നേടുകയും പാചകത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻപടികൾ വരച്ചു . ഇത് തത്വത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷനാണ്.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ആപ്പിൾ വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്പഞ്ചസാരയുടെ ആമുഖം ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ അളവ് പാനീയത്തിന്റെ ശക്തിയെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, അഴുകൽ കാലയളവിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

1. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ തകർക്കണം എന്ന വസ്തുതയിലാണ് പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ, ഗ്രേറ്റർ, ബ്ലെൻഡർ, കൈയിലുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ആകാം. ഓക്സിഡേഷൻ ഒഴിവാക്കാൻ സ്റ്റെയിൻലെസ് മെറ്റീരിയൽ, ഗ്ലാസ്, മരം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു വോള്യൂമെട്രിക് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടണം, അങ്ങനെ അത് അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഓടിപ്പോകാതിരിക്കുകയും നെയ്തെടുത്ത ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം. ആദ്യ ദിവസത്തിൽ, മുകളിൽ നിന്ന് രൂപപ്പെടുന്ന ഇടതൂർന്ന പുറംതോട് ദിവസത്തിൽ പല തവണ നിങ്ങൾ നിരന്തരം കലർത്തി നീക്കം ചെയ്യണം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, വീഞ്ഞിന് ഏകദേശം ഒരാഴ്ച (7-10 ദിവസം) പ്രായമുണ്ട്.
3. അപ്പോൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മണൽചീര അരിച്ചെടുത്ത് അധിക പൾപ്പ് ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ലയിപ്പിക്കണം. അനുപാതം പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിർബന്ധമായും ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കാം, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഭാവി വീഞ്ഞിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ഒരു ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിലേക്ക് വൈൻ ഒഴിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് എയർടൈറ്റ് ലിഡ് അടയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് രക്ഷപ്പെടാനുള്ള ദ്വാരമുള്ള ഒരു മെഡിക്കൽ കയ്യുറ ഉപയോഗിച്ച് അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ടാങ്കിലേക്ക് ഓക്സിജന്റെ പ്രവേശനം കഴിയുന്നത്ര പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതേ സമയം അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ പുറത്തുവിടുന്ന കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ പ്രകാശനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.
5. പാനീയത്തോടുകൂടിയ കണ്ടെയ്നർ സജീവമായ അഴുകലിനായി ഇരുണ്ടതും ഊഷ്മളവുമായ മുറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ സജീവമായ ഘട്ടത്തിലാണെന്ന വസ്തുത, ജല മുദ്രയിൽ ഊതിപ്പെരുപ്പിച്ച കയ്യുറയോ സജീവ കുമിളകളോ കാണിക്കും. കുമിളകൾ കുറയുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കയ്യുറകൾ കുറയുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, വീഞ്ഞ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഹോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഓവർഫ്ലോ ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു കുന്നിൻ മുകളിൽ കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു ശൂന്യമായ വൃത്തിയുള്ള കണ്ടെയ്നർ താഴേക്ക്.

ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻനിങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. മദ്യത്തിന്റെ അളവ് 8-9% ആണ്. കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഫലത്തിനായി, വീഞ്ഞ് പാകമാകട്ടെ. പാനീയത്തിന്റെ രുചി വ്യാപ്തി വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രായവും പക്വതയും വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഉറപ്പുള്ള ആപ്പിൾ വൈൻ

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു നേരിയ വീഞ്ഞ് നൽകുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽവീട്ടിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഉയർന്ന അളവിൽ മദ്യം, തുടർന്ന് കൂടുതൽ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുക.

ഉറപ്പുള്ള പാനീയത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഘടന:

• ആപ്പിൾ, ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞിന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, 5-6 കിലോഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ എത്രമാത്രം കഴിക്കണം;
• ഉണക്കമുന്തിരി 200 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്;
• ഉചിതമായ അനുപാതത്തിൽ വോഡ്ക 150 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഏകദേശം 2.2 കിലോ.

ആപ്പിൾ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാംവർദ്ധിച്ച ശക്തിയോടെ? പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ സാരാംശം മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്, കുറച്ച് ഒഴിവാക്കലുകൾ.

1. സ്റ്റാൻഡേർഡ് ടെക്നിക് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, കോർ വേർതിരിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഏതെങ്കിലും സൌകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഒരു പ്യൂരി സ്റ്റേറ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
2. ഉണക്കമുന്തിരി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച് മുറിക്കുന്നു.
3. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പിണ്ഡം പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർത്ത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പ്രാഥമിക അഴുകലിന് അയയ്ക്കണം. ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്തിൽ ഒരു കയ്യുറ ധരിക്കുക. പ്രാഥമിക അഴുകൽ മൂന്നാഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും.
4. അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം (3 ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം), പൾപ്പിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അരിച്ചെടുത്ത് മുക്തി നേടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അലിയിച്ചതിന് ശേഷം 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക.
5. 10 ദിവസത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു കുപ്പി വീഞ്ഞ് തുറന്ന് വോഡ്കയിൽ ഒഴിച്ച് കുപ്പിയിലാക്കണം.

ഏകദേശം 14% ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ ഒരു വീഞ്ഞാണ് ഫലം. ശക്തമായ മദ്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വോഡ്ക ചേർക്കാം.

വീട്ടിൽ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിലും മണത്തിലും പലതരം പാനീയങ്ങൾ ലഭിക്കും. ഇത് പ്രാഥമികമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പിയർ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് പാനീയം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കും. പൊതുവേ, വിശിഷ്ടമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താനും ആഗ്രഹിച്ച ഫലം നേടാനും കഴിയും.

ആപ്പിളിൽ നിന്നും പിയേഴ്സിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും മധുരവും സുഗന്ധമുള്ള പാനീയങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 6 എൽ
• പിയർ ജ്യൂസ് - 700 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 550 ഗ്രാം
• ഉണക്കമുന്തിരി - 110 ഗ്രാം

ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലേക്ക് ആപ്പിളും പിയർ ജ്യൂസും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കഴുകാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇടുക. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഊഷ്മാവിൽ 30-40 മിനിറ്റ് വിടുക. നെയ്തെടുത്ത നിരവധി പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് അടച്ച് ഏകദേശം 10-14 ദിവസത്തേക്ക് അഴുകലിനായി ഇരുണ്ടതും ചൂടുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് വളരെ സജീവമായി പുളിക്കുന്നു, അതിനാൽ നല്ല ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, അവയിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗത്തിൽ കൂടരുത്.

അഴുകൽ അവസാനിച്ച ശേഷം, ദ്രാവകം അരിച്ചെടുത്ത് ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും അടച്ച് വാർദ്ധക്യത്തിനും വ്യക്തതയ്ക്കും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ആവശ്യത്തിന് ശുദ്ധമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് പാനീയം ഒഴിക്കാനുള്ള സ്ഥലമുണ്ട്. അതിനുശേഷം പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി അടച്ച് കുറഞ്ഞത് 1 വർഷമെങ്കിലും ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 5 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 6 കപ്പ്

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പഴങ്ങൾ തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആപ്പിൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി മുളകുക - ഒരു മാംസം അരക്കൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ താമ്രജാലത്തിലോ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളും എടുക്കാം - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്. ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള നിരവധി ഇനങ്ങൾ എടുക്കാം - ഇത് പാനീയത്തെ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാക്കും.

ഒരു ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിൽ പൾപ്പ് വയ്ക്കുക, പകുതി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് അടച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിരവധി ദിവസം അഴുകൽ വേണ്ടി വിടുക.

എന്നിട്ട് പുളിപ്പിച്ച ജ്യൂസ് ഊറ്റി, പൾപ്പ് പിഴിഞ്ഞ് കളയുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മണൽചീര ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി അടച്ച് ഏകദേശം 1 മാസത്തേക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക.

അഴുകൽ അവസാനിച്ച ശേഷം, കളയുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച് കുറഞ്ഞത് 2-3 മാസമെങ്കിലും ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ വൈൻ വർഷങ്ങളോളം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ശക്തമായ ഭവനങ്ങളിൽ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഭവനങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ വീഞ്ഞിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശക്തമായ ആരോമാറ്റിക് പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും. പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞ് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ആപ്പിൾ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയത്)
• പഞ്ചസാര
• പുളിച്ച പുളി
• മദ്യം

നിങ്ങൾ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാക്കണം. ഒരു ലിറ്റർ ആപ്പിളിന്, നിങ്ങൾ 300 മില്ലി തയ്യാറാക്കിയ പുളിച്ച മാവ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ് - നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടേണ്ടതുണ്ട്. യീസ്റ്റ് നന്നായി ഉരുകുകയും അഴുകലിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കണം:

• വെള്ളം - 1 കിലോ ആപ്പിളിന് 800 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ ആപ്പിളിന് 250 മില്ലി
• മദ്യം 96% - 1 ലിറ്ററിന് 300 മില്ലി നിർബന്ധമായും

ആപ്പിൾ പുളിച്ചതും മധുരമുള്ളതുമായ ഇനങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരേ അളവിൽ എടുക്കുകയും അവയിൽ ഏകദേശം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചേർക്കുകയും വേണം. 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ - 1 കിലോ പുതിയവയ്ക്ക്. സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിലോ തടത്തിലോ ആപ്പിൾ ഇടുക, പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കോർ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം 60 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 2 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

നെയ്തെടുത്ത വഴി തയ്യാറാക്കിയ മണൽചീര അരിച്ചെടുക്കുക, പൾപ്പ് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ ബാരലിലോ ആയാസപ്പെട്ട ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിക്കുക.

ആപ്പിൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സ്റ്റാർട്ടർ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് അടച്ച് അഴുകൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. പാനീയം പുളിക്കുമ്പോൾ, അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ മദ്യം ഒഴിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. 14 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വീഞ്ഞ് വിടുക. ശക്തമായ ആപ്പിൾ വീഞ്ഞ് ആസ്വദിക്കാം.

ആപ്പിൾ കമ്പോട്ടിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട് വൈൻ ഒരു ലളിതമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഒരുക്കത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധമുള്ള പാനീയമാണ്. സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വാദുള്ള പാനീയം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പുതിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ആപ്പിൾ - 10 കിലോ
• കമ്പോട്ട് - 3 എൽ
• പഞ്ചസാര - 2.5 കിലോ

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെംചീയൽ, അഴുക്ക്, വീഴുന്നതിൽ നിന്ന് കേടുപാടുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ അവ നന്നായി അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പുതിയ ആപ്പിൾ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം മുറിക്കാൻ നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക - ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം. ഒരു വലിയ എണ്ന കടന്നു ജ്യൂസ് ഊറ്റി compote കൂടെ ഇളക്കുക.

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കമ്പോട്ട് മാത്രമല്ല, റെഡിമെയ്ഡ് ജാമും എടുക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും പുതിയ ജ്യൂസുമായി കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആപ്പിൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പകുതി പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് പുളിക്കാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഏകദേശം 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം, അത് നന്നായി പുളിച്ചാൽ, അത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കോട്ടൺ സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. മറ്റൊരു 3-4 ദിവസം ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ പാത്രം വിടുക, അതിനുശേഷം കോർക്ക് നീക്കം ചെയ്യുകയും വാട്ടർ സീൽ ഉള്ള ലിഡ് ഇടുകയും വേണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ആപ്പിൾ വീഞ്ഞ് ഒരാഴ്ച നന്നായി പുളിപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

സാധാരണയായി ഒരു വാട്ടർ ലോക്കിന് കീഴിലുള്ള വോർട്ടിന്റെ അഴുകൽ 11-12 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. മണൽചീരയുടെ പാത്രം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക, ഒന്നര മാസത്തേക്ക് അഴുകൽ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വിടുക. പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് അരിച്ചെടുക്കുക, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, വൃത്തിയുള്ള കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിലവറയിലേക്ക് നീക്കുക.

ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് പൂർത്തിയാക്കുന്നു. കുറച്ച് മാസങ്ങൾ കാത്തിരിക്കാൻ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ദിവ്യ പാനീയം പരീക്ഷിക്കാം.

ആപ്പിൾ വീഞ്ഞും അതിന്റെ അഴുകൽ വീട്ടിൽ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആപ്പിൾ വൈനിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തുടക്കക്കാരനായ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ അത്ഭുതകരമായ കലയുടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചില ലളിതമായ വഴികൾ ആവശ്യമാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• ആപ്പിൾ കഴുകിയിട്ടില്ല
• പഞ്ചസാര - ആപ്പിളിന്റെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 1 ഗ്ലാസ്
• വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 150 മില്ലി

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശേഖരിച്ച പഴങ്ങൾ കഴുകേണ്ടതില്ല. അവ ചെറുതായി മലിനമാണെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കാട്ടു യീസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് അഴുക്ക് സൌമ്യമായി നീക്കം ചെയ്യുക.

ആപ്പിളിന്റെ എണ്ണം ഏതെങ്കിലും ആകാം, നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ പാലിൽ പൊടിക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും പിന്നീട് കണക്കാക്കാം. ഓരോ ആപ്പിളും പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും തണ്ടുകളും ഉപയോഗിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്ത് ബ്ലെൻഡറോ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി സൗകര്യപ്രദമായ ഇനാമൽ പാനിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു ദിവസം വിടുക.

മിശ്രിതം പുളിച്ചു തുടങ്ങാൻ, പതിവായി ഇളക്കുക - ഓരോ മണിക്കൂറിലും ഒരിക്കൽ മതി. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, പൾപ്പിൽ നിന്ന് രൂപംകൊണ്ട ഇടതൂർന്ന പുറംതോട് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് പാലിലും വിടുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അടുത്ത ദിവസം, മിശ്രിതം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാം - ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു പ്രത്യേക ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക - ഒരു തുരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇനാമൽ പാൻ.

ജ്യൂസിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും എണ്ണുക. ഒരു ലിറ്റർ ഫ്രൂട്ട് ലിക്വിഡിനായി, നിങ്ങൾ 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 150 മില്ലി വെള്ളവും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആവശ്യമായ തുക ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, അഴുകൽ ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നർ ഒഴിക്കേണം.

നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് അടയ്ക്കുക. വാട്ടർ സീൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിലേക്ക് മണൽചീര ഒഴിച്ച് റബ്ബർ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും കഴുത്തിൽ ഒരു കയ്യുറ വലിക്കുക, ഒരു സൂചി അല്ലെങ്കിൽ പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിരലിൽ ഒരു ചെറിയ പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുക.

ആപ്പിൾ വൈൻ പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഈ ചെറിയ ദ്വാരത്തിലൂടെ പുറത്തുവരും. കയ്യുറ പെരുകും, പാചക പ്രക്രിയ പിന്തുടരുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മണൽചീര കുപ്പി മാറ്റുക, ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് വിടുക.

വീട്ടിലെ ഇളം ആപ്പിൾ വീഞ്ഞിന് വേഗത്തിൽ പുളിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ കയ്യുറയിൽ ശ്രദ്ധിക്കാൻ മറക്കരുത്.

6-7 ദിവസത്തിനുശേഷം, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യുക - ഒരു റബ്ബർ ഹോസ് അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് പാനീയം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. അടിയിൽ വീണ അവശിഷ്ടത്തിൽ തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ശുദ്ധീകരിച്ച വീഞ്ഞ് മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക - രണ്ടോ മൂന്നോ മാസത്തേക്ക് ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ വൈൻ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ആറിൽ കൂടരുത്. അധിക പാസ്ചറൈസേഷൻ ഇല്ലാതെ, വീഞ്ഞ് പുളിക്കാൻ തുടങ്ങും, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ജോലികളും വെറുതെയാകും.

ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, വലിയ അളവിൽ പാനീയം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, അത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മദ്യം ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒരു ടാങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം സ്ഥാപിച്ച്, 70 ഡിഗ്രി താപനില ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് സ്റ്റൌ അത് വിട്ടേക്കുക. വീഞ്ഞ് സാവധാനത്തിൽ തണുക്കണം, അതിനുശേഷം അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പാകമാകാം.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് വീഞ്ഞിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിന്റെ ഉടമകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ധാരാളം ആപ്പിളുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, പല തോട്ടക്കാരും പഴങ്ങൾ ജ്യൂസിനായി സംസ്കരിച്ച് വിളവെടുപ്പ് ലാഭിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പാനീയം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ഇതിനകം മടുത്തുവെങ്കിൽ, ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമായ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
വിളവെടുത്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പുതിയ പാനീയത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമാണ് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കരുത് - നിങ്ങളുടെ ഊർജ്ജവും വിലയേറിയ സമയവും മാത്രമേ നിങ്ങൾ പാഴാക്കൂ.

വിളവെടുത്ത ആപ്പിൾ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല - കഠിനമായ മലിനീകരണമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ മൃദുവായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. പഴങ്ങളിലൂടെ അടുക്കുക - ചീഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളും കോർ കല്ലുകളും ഉപയോഗിക്കരുത്. നേരിയ കയ്പിൻറെ മസാലകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ അവശേഷിപ്പിക്കാം, നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ നന്നായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

മാംസം അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ, ജ്യൂസർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവയെ താമ്രജാലം ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക, ജ്യൂസിന്റെ അളവ് കഴിയുന്നത്ര സൂക്ഷിക്കുക. ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമം വെറുതെയാകില്ല. വിശാലമായ വലിയ കഴുത്തുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ആപ്പിൾ പിണ്ഡം വയ്ക്കുക - അത് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ തടം ആകാം. ജ്യൂസ് മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക - ഈ സമയത്ത്, പൾപ്പ് ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം, അത് ഫിൽട്ടറിംഗ് സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാൻ കഴിയില്ല.

മൂന്നാം ദിവസം, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് നീക്കം, വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കേണം.

ജ്യൂസിൽ നിന്നുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ മൂന്ന് തരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം: ഉണങ്ങിയ, സെമി-മധുരവും മധുരപലഹാരവും. നിങ്ങൾ വോർട്ടിൽ ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, ഈ അത്ഭുതകരമായ പാനീയത്തിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കരുത് - രുചിക്ക്, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച് പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. മാഷ് പുളിക്കുമ്പോൾ, പാനീയം അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറ്റിച്ച് കുപ്പികളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാനീയം കർശനമായി അടയ്ക്കുക - പുറംതൊലി വരെ ഒഴിക്കുക. 30-40 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വീഞ്ഞ് വിടുക, തുടർന്ന് തുറന്ന് വീണ്ടും അരിച്ചെടുക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയാക്കിയ വീഞ്ഞ് മാസങ്ങളോളം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പാകം ചെയ്യുക. പാനീയം പാകമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ സൌമ്യമായ രുചി ആസ്വദിക്കാം.

ജാമിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആപ്പിൾ ജാം വൈൻ ഒരു രുചികരമായ, വെളിച്ചം, സുഗന്ധമുള്ള പാനീയമാണ്. ഫ്രഷ് ആപ്പിൾ ഇല്ലെങ്കിലും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത ജാം ഉപയോഗിക്കാം.

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• ആപ്പിൾ ജാം - 1 കാൻ (1 ലിറ്റർ)
• അരി - 1 കപ്പ്
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം

ശുദ്ധമായ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ, ജാം ഒരു തുരുത്തി ഇട്ടു കഴുകാത്ത അരി ഒഴിക്കുക. ഫ്രഷ് യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക - നിങ്ങൾ ജാർ ഹാംഗറിന്റെ ലൈനിന് തൊട്ടുതാഴെയായി ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇളക്കി, തുരുത്തിയുടെ കഴുത്തിൽ ഒരു റബ്ബർ കയ്യുറ ഇടുക, തുരുത്തിയിൽ ദൃഡമായി ഉറപ്പിക്കുക. ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് കയ്യുറയിൽ ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുക, ഇരുണ്ടതും ചൂടുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് പുളിക്കാൻ മണൽചീര ഇടുക.

മസ്റ്റിന്റെ അഴുകലിന്റെ ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച യുവ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കും. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ അവശിഷ്ടം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, പാനീയം തന്നെ കൂടുതൽ സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, മറ്റ് വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കേണ്ട സമയമാണിത്.

ആപ്പിൾ ജാമിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ് മധുരമാക്കാം - അതിൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലോ കുപ്പികളിലോ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് 1 ടേബിൾസ്പൂണിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പാനീയം വളരെ ശക്തവും വീഞ്ഞിനെക്കാൾ മദ്യവുമായി സാമ്യമുള്ളതും ആയിരിക്കും. പഞ്ചസാര ചേർത്ത ശേഷം, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് വീഞ്ഞ് വിടുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ സുഗന്ധമുള്ള വീഞ്ഞ് ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാനീയം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വിശ്രമിക്കട്ടെ, രുചി ആരംഭിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ വൈൻ ചേരുവകൾ

ഉണങ്ങിയ ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് പുതിയ പഴങ്ങളേക്കാൾ മോശമല്ല. ഇതിന് മികച്ച രുചിയും സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ശരിയായ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, രുചിയും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുക മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാവുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം, ചില വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഈ പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 12 കപ്പ്
• വെള്ളം - 8 ലി
• യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുക

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ അവ അൽപ്പം കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയോടെയാണ്.

ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ ഇനാമൽ ചെയ്ത ചട്ടിയിലേക്കോ പാത്രത്തിലേക്കോ ഒഴിച്ച് അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് ദ്രാവകം കുതിർക്കാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം അവ വിടുക. അതിനുശേഷം, അവർ ഒരു പരമ്പരാഗത മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു കഴിയും.

പാലിലേക്ക് പകുതി പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. തയ്യാറാക്കിയ സാന്ദ്രീകൃത മിശ്രിതം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് 2-3 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുചേർന്ന് അഴുകലിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ ഇൻഫ്യൂഷനിലേക്ക് സ്റ്റാർട്ടർ ഒഴിക്കുക.

മണൽചീരയിലേക്ക് എയർ ആക്സസ് ഇല്ല എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഇതിനായി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ കയ്യുറയിൽ വയ്ക്കുക. ലിഡിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു കയ്യുറ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ - അതിൽ ഒരു ചെറിയ പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുക. ദ്വാരം വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, വീഞ്ഞിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കടി ലഭിക്കും, അങ്ങനെ അത് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യില്ല, ദ്വാരം ഒരു സൂചി അല്ലെങ്കിൽ പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുക്കണം - കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കരുത്!

നിർബന്ധമായും പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ഇളം വീഞ്ഞ് ഊറ്റിയെടുക്കുക. ഇത് വൃത്തിയുള്ള കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വിശ്രമിക്കട്ടെ.

ഡ്രൈ ആപ്പിൾ വൈൻ തയ്യാറാണ് - ഇത് പരീക്ഷിച്ച് ഈ പാനീയത്തിന്റെ അതിശയകരവും സമ്പന്നവുമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ വീഞ്ഞിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈനുകൾ തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾ പാനീയങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക രുചി വീണ്ടും കീഴ്പ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

ബെറി യീസ്റ്റിന്:

• ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം

വീഞ്ഞിന്:

• ആപ്പിൾ നീര് - 5 ലിറ്റർ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉണക്കമുന്തിരി പൊടിച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. മിശ്രിതം 2-3 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക - മിശ്രിതം നന്നായി പുളിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഴുകില്ല - ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അവയെ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, വിത്ത് പെട്ടികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ജ്യൂസർ, മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പാനീയം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ അരയ്ക്കാം. ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഈ രീതി തികച്ചും അധ്വാനമാണ്, അതിനാൽ ഇത് എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാത്ത ആപ്പിൾ വൈൻ സ്വാഭാവിക പുളിച്ച മാവിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ്, വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റിയിൽ പോലും ഇത് കുടിക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, മദ്യപാനത്തിന്റെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ആകുലപ്പെടാതെ നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ഒരു സുഗന്ധ പാനീയം ആസ്വദിക്കാം.

ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ ഇനാമൽഡ് പാൻ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസ് എടുത്ത് രണ്ട് ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, മൊത്തത്തിൽ മധുരമുള്ള നീര് ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പുളിച്ച മാവിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മണൽചീര കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക, പക്ഷേ ദൃഡമായി അല്ല, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തുണികൊണ്ടുള്ള തുരുത്തിയുടെ കഴുത്ത് മൂടുക. 5 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു മണൽചീര വിട്ടേക്കുക, പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട്, പൾപ്പ് നീക്കം ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കേണം. ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് മറ്റൊരു 2 ആഴ്ചത്തേക്ക് പുളിക്കാൻ വിടുക. അഴുകൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് പാനീയം ഊറ്റി, ബുദ്ധിമുട്ട്, ശുദ്ധമായ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ വൈൻ ഉടനടി ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് അൽപ്പം ഉണ്ടാക്കി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് (വീഡിയോ സഹിതം)

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകത്തിന് പ്രത്യേക അറിവോ കഴിവുകളോ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ തുടക്കക്കാരനായ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈൻ മറ്റ് ആപ്പിൾ പാനീയങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ ലളിതമായും വളരെ വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ആപ്പിൾ - 10 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 2 കിലോ
• ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം
• വോഡ്ക - 150 മില്ലി

വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ വൈനുകളാണ്. ലോകത്തെവിടെയും എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് ആപ്പിൾ എന്നത് മാത്രമല്ല ഇതിന് കാരണം. ഈ പഴങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമാംവിധം ചീഞ്ഞ പൾപ്പും മികച്ച രുചിയുമുണ്ട്, ഇത് അഴുകലിന്റെ ഫലമായി മാറില്ല, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ പൂരിതവും സുഗന്ധവുമാകും.

ആപ്പിൾ തരംതിരിച്ച് നന്നായി കഴുകി പകുതിയായി മുറിച്ച് മധ്യഭാഗം മുറിക്കണം. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് രണ്ട് കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിലേക്ക് മാറ്റുക. കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ കയ്യുറ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കണം, അത് കുപ്പിയുടെ കഴുത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉറപ്പിച്ചിരിക്കണം. വായു അകത്തേക്ക് കടക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞ് വിനാഗിരിയായി മാറും.

ഊഷ്മാവിൽ മൂന്നാഴ്ചത്തേക്ക് പുളിക്കാൻ മണൽചീര ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ വിടുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും മറ്റൊരു വൃത്തിയുള്ള കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും വേണം. 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 7 ദിവസം പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. പാനീയം അരിച്ചെടുത്ത് വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക. വീഞ്ഞ് നന്നായി ഇളക്കുക, വൃത്തിയായി തയ്യാറാക്കിയ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വീഞ്ഞിന്റെ വീഡിയോ കാണുക - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മദ്യപാനം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പുളിപ്പിച്ച ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പുളിപ്പിച്ച ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് വളരെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്. ശക്തമായ പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 6 എൽ
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
• വോഡ്ക - 600 ഗ്രാം
• ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് വീഞ്ഞ് രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, അതിനാൽ നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാനീയം കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അവസരം ലഭിക്കും.

സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു പാത്രത്തിലോ ഇനാമൽ പാത്രത്തിലോ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

ജ്യൂസ് മുഴുവൻ പഞ്ചസാരയും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാം ഭാഗം ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. അഴുകൽ വേണ്ടി മധുരമുള്ള ജ്യൂസ് വിട്ടേക്കുക, അത് മന്ദഗതിയിലാണെങ്കിൽ, ജ്യൂസിൽ അല്പം കഴുകാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. ചൂടിൽ മസ്റ്റ് അഴുകൽ ഏകദേശം 5-7 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, അതിനുശേഷം ജ്യൂസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നല്ല വോഡ്ക ആവശ്യമായ അളവിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.

ഈ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ് കുറച്ച് വീര്യമുള്ള പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വോഡ്ക ചേർക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 1-2 മാസം വീഞ്ഞ് പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുക.

ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞ് അരിച്ചെടുത്ത് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് വിശ്രമിക്കാൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് ഉടനടി കുടിക്കാം - മനോഹരമായ ഒരു ഡികന്ററിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സുഹൃത്തുക്കളെ ക്ഷണിക്കുക.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ രസകരവും ആവേശകരവുമായ പ്രക്രിയയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പാനീയം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് മാത്രമല്ല, ധാരാളം മനോഹരമായ വികാരങ്ങൾ നേടാനും കഴിയും. ഒരു യഥാർത്ഥ വൈൻ നിർമ്മാതാവാകുന്നത് എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ശ്രമിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ നിർത്താൻ സാധ്യതയില്ല.

ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള വീട്ടിൽ വൈൻ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• ആപ്പിൾ - 2 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 2 ലി
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു എണ്ന തയ്യാറാക്കി അതിൽ ശേഖരിച്ച പഴങ്ങൾ ഇടുക.

ആപ്പിൾ കഴുകണം - വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ചെറുതായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം അവ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിലോ സൗകര്യപ്രദമായ ചട്ടിയിലോ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആപ്പിളിൽ വെള്ളവും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. നാം ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി ഫലം പിണ്ഡം പൊടിക്കുക, ഒരു തുരുത്തിയിലേക്ക് മാറ്റുകയും അഴുകൽ ഇട്ടു. മൂന്ന് ദിവസത്തെ അഴുകലിന് ശേഷം, മണൽചീര ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയും വേണം. ഇളം വീഞ്ഞ് ഇളക്കി, ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. വീഞ്ഞ് 1-2 ദിവസം നിൽക്കട്ടെ, വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക.

പാനീയം ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ കുപ്പികൾ നിറയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പാകമാകാൻ വിടുക.

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വിവിധ മസാലകളും മസാലകളും ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയുടെയും ആപ്പിളിന്റെയും അളവ് മാറ്റാം.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പും അത് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

ഓറഞ്ച് ഫ്ലേവറിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർത്ഥ മിക്സഡ് പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കും. അതിലോലമായ സിട്രസ് സുഗന്ധമുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ വീഞ്ഞ് ഉത്സവ പട്ടികയുടെ അത്ഭുതകരമായ അലങ്കാരമായിരിക്കും.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ആപ്പിൾ - 10 കിലോ
• ഓറഞ്ച് - 6 പീസുകൾ
• വെള്ളം - 5 ലി
• പഞ്ചസാര - 3 കിലോ

ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളും എടുക്കാം. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. 1 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കി വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. മിശ്രിതം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി കട്ടിയുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടുക. 5 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിർബന്ധമായും ഇടുക.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ അത് പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പാനീയത്തിന്റെ രൂപം മാത്രമല്ല ഇൻഫ്യൂഷന്റെ സമയത്തെയും കൃത്യതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും - അത് സുതാര്യവും മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറവും ഉണ്ടായിരിക്കണം, മാത്രമല്ല അതിന്റെ രുചിയും വേണം.

മണൽചീര പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ദ്രാവകം കളയുക, ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി പൾപ്പ് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. അതിൽ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഇടുക, ഇളക്കി അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ജ്യൂസിനൊപ്പം വൈൻ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി, വറ്റല് ഓറഞ്ച് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു വാട്ടർ ലോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മണൽചീര അടച്ച് പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, അവശിഷ്ടം കലർത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, 3 ദിവസം കൂടി അടച്ച പാത്രത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വീഞ്ഞ് വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, അത് വീണ്ടും അരിച്ചെടുക്കുക, കുപ്പിയിലിടുക.

ആപ്പിൾ വൈൻ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാനീയ കുപ്പികൾ തിരശ്ചീന സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, അത് എങ്ങനെ വ്യക്തമാക്കാം

ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ലളിതവും എന്നാൽ സങ്കീർണ്ണവുമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. പാനീയം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്ന വസ്തുതയിലാണ് അതിന്റെ സങ്കീർണ്ണത. എബൌട്ട്, വീഞ്ഞ് 6 മാസത്തേക്ക് പാകമാകണം, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്, ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 10 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 3 കിലോ
• വെള്ളം - 3 ലി
• വൈൻ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി

ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഴുകേണ്ടതില്ല - ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ ആപ്പിളിന്റെ മിശ്രിതം വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തകർന്ന പിണ്ഡത്തിൽ 1 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 5 ദിവസം സൂക്ഷിക്കുക. ഈ സമയത്ത് പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുക്കുക, ആപ്പിൾ പൾപ്പ് ചൂഷണം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വോർട്ടിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, വൈൻ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് അടച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു മാഷ് ഇടുക. അഴുകൽ അവസാനം വരെ പാനീയം സൂക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യണം, 2 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ച് ഒരിക്കൽ കൂടി ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരിച്ചെടുത്ത് വൃത്തിയുള്ള കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പാനീയം സുതാര്യമാകണമെങ്കിൽ, അത് വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ആപ്പിൾ വൈൻ വ്യക്തമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കി ഒരു ദിവസം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളം നിരവധി തവണ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി കലർത്തി മറ്റൊരു 3-4 ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. മിശ്രിതം നന്നായി കലർത്തി ഒരു ഫിനിഷ്ഡ് ഡ്രിങ്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു. 14 ദിവസത്തിനുശേഷം, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും സംഭരണത്തിനായി കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വിളവെടുപ്പിന് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന പഴങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. കമ്പോട്ടുകൾക്കും പുതിയ സംഭരണത്തിനും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത പഴങ്ങൾ വലിച്ചെറിയേണ്ടതില്ല - നിങ്ങൾക്കായി ഒരു രുചികരമായ പാനീയം ഉണ്ടാക്കുക.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 5 കിലോ
• പഞ്ചസാര - ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 1 കപ്പ്
• വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 2/3 കപ്പ്

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വഷളായ അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം ചീഞ്ഞഴുകാൻ തുടങ്ങിയ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ എടുക്കാം. കേടായ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ തടത്തിലോ ഇടുക. ആപ്പിൾ കഴുകരുത്, അവയിൽ കാട്ടു യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ആപ്പിൾ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുകയോ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം - നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ സോസ് ലഭിക്കും. ഇത് 3 ദിവസം തുറന്ന പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം. ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന പൾപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ദ്രാവകം ഒരു പാത്രത്തിലോ ഒരു വലിയ ഇനാമൽ ചട്ടിയിലോ ഒഴിക്കുക.

ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, കുറച്ച് വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളും വെള്ളം കയറാത്ത ലിഡും തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഇത് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ റബ്ബർ കയ്യുറ എടുക്കുക. അഴുകൽ സമയത്ത്, വായു നിർബന്ധമായും പ്രവേശിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ വീഞ്ഞിന് പകരം വിനാഗിരിയിൽ എത്തും.

ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ഒരു അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർക്കുക - തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് തുക കണക്കാക്കുക. 18 - 25 ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ പാത്രം ഇട്ടു, അഴുകൽ പൂർണ്ണമായി നിർത്തുന്നത് വരെ വിടുക. അടിയിൽ ഒരു അവശിഷ്ടം രൂപം കൊള്ളും, അത് വറ്റിച്ചുകളയേണ്ടതുണ്ട്. പാനീയം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരിച്ചെടുക്കുക, വൃത്തിയുള്ള കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. 3-4 ആഴ്ച പാകമാകാൻ വീഞ്ഞ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ചേരുവകൾ: 10 കിലോ ആപ്പിൾ, 1 കിലോ പഞ്ചസാര.
പാചക രീതി.വിവിധ ഇനങ്ങളുടെ പഴുത്ത ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകി, ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു, പിന്നെ ഒരു പ്രസ് കീഴിൽ ഇട്ടു. ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് (ഇത് ഏകദേശം 6 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ആയി മാറും) ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെള്ളം മുദ്ര അടച്ച് നിരവധി ആഴ്ചകൾ പുളിപ്പിക്കാൻ വിട്ടേക്കുക.

അഴുകലിന്റെ അവസാനം, വീഞ്ഞ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ, വ്യക്തമാക്കുകയും കുപ്പിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ: 2 കിലോ ആപ്പിൾ, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട, ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ.
പാചക രീതി.എന്റെ ആപ്പിൾ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളം ഒഴിക്ക. കറുവാപ്പട്ട, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പ വഴി ആപ്പിൾ തുടച്ചു, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പാലിലും ഇട്ടു, അഴുകൽ വേണ്ടി വിട്ടേക്കുക.

അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, വീഞ്ഞ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറ്റിച്ചു, ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ വ്യക്തമാക്കി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ വീഞ്ഞ്

ചേരുവകൾ: 2 കിലോ ആപ്പിൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കറുവപ്പട്ട, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 ലിറ്റർ വെള്ളം.
പാചക രീതി.എന്റെ ആപ്പിൾ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളം, കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക, തീ ഇട്ടു. മൃദുവായ വരെ ചെറിയ തീയിൽ ആപ്പിൾ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ആപ്പിൾ പൾപ്പ് തുടച്ചു, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിനൻ നാപ്കിൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ദിവസങ്ങളോളം പുളിപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് അടച്ച് അഴുകൽ വേണ്ടി വിടുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഊറ്റി, കുപ്പിയും കോർക്ക് ദൃഡമായി.

വൈൻ നിർമ്മാതാവിന്റെ ഉപദേശം:ഒരു ഹോം വൈൻ നിർമ്മാതാവ് വൈൻ പക്വതയുടെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിയന്ത്രിക്കണം, പാനീയത്തിന്റെ അഴുകൽ പ്രക്രിയ നടക്കുന്ന മുറിയിലെ താപനില, സാങ്കേതികവിദ്യയിലും പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ശുപാർശകൾ കർശനമായി പാലിക്കുക. ഈ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നത് അവസാനം ഒരു കേടായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കാരണമാകും, അത് വീഞ്ഞല്ല, വിനാഗിരിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ വൈൻ

ചേരുവകൾ: 12 കിലോ ആപ്പിൾ, പഞ്ചസാര (ജ്യൂസിന്റെ 1 ലിറ്റർ 100 ഗ്രാം).
പാചക രീതി.വിവിധ ഇനങ്ങളുടെയും പക്വതയുടെ അളവുകളുടെയും ആപ്പിൾ കഴുകുക, കാമ്പും കേടായ സ്ഥലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, വിഭവങ്ങളുടെ കഴുത്ത് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് ബന്ധിപ്പിച്ച് 2-4 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

പൾപ്പ് ഒഴുകുമ്പോൾ, താഴത്തെ ഭാഗത്ത് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക, ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ലിനൻ വഴി പൾപ്പ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് അടച്ച് 3-4 ആഴ്ച സജീവമായ അഴുകലിനായി വിടുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ അതിനെ മറ്റൊരു 15-25 ദിവസത്തേക്ക് പാകപ്പെടുത്തട്ടെ. പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിച്ച് കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:പുളിച്ച, മധുരമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ 6 കിലോ ആപ്പിൾ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ, 2 കിലോ പഞ്ചസാര, 6-7 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക.
പാചക രീതി.എന്റെ ആപ്പിൾ, മുറിക്കുക, ഒരു അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഏകദേശം 10 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് 35-40 ° C താപനിലയിൽ തണുപ്പിച്ച് ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ അയഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് 8 ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. പിന്നെ വോഡ്ക, കോർക്ക് ദൃഡമായി ഒഴിച്ചു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു 3 മാസം വിട്ടേക്കുക.

പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിച്ച് കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ റോവൻ വൈൻ

ചേരുവകൾ: 6.3 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 700 മില്ലി റോവൻ ജ്യൂസ്, 200 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി, 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര, 5 ലിറ്റർ വെള്ളം.
പാചക രീതി.സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാക്കാൻ, 500 മില്ലി അളവിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇടുക, വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വോളിയത്തിന്റെ 3/4 ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു കോട്ടൺ പ്ലഗ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. 3-4 ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ പുളി പാകമാകും.

ആപ്പിളും റോവൻ ജ്യൂസും സംയോജിപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. 5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക, 7-10 ദിവസം ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഫലം ഒരു നേരിയ, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞാണ്. ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, 10 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന് 500 മില്ലി എന്ന തോതിൽ മദ്യം അതിൽ ചേർക്കാം. മദ്യം കലർത്തിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ 7-9 ദിവസത്തേക്ക് വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പി.

ചേരുവകൾ: 7 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 1.5 ലിറ്റർ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, 2.2 കിലോ പഞ്ചസാര, 800 മില്ലി വെള്ളം.
പാചക രീതി.ആപ്പിളും ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസും കലർത്തി വെള്ളവും പകുതി പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഒരു അഴുകൽ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, വോളിയത്തിന്റെ 2/3 ൽ കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അഴുകൽ സമയത്ത് വോർട്ട് കവിഞ്ഞൊഴുകുന്നില്ല.

25-35 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ അഴുകൽ നടക്കണം. അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യുകയും മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുകയും ഊഷ്മാവിൽ 30 ദിവസം വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീഞ്ഞ് വീണ്ടും വറ്റിച്ച്, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത്, കുപ്പിയിലാക്കി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് റാനെറ്റ് ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ്

ചേരുവകൾ: 2 കിലോ റാനെറ്റ് ആപ്പിൾ, 12 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 ലിറ്റർ വെള്ളം.
പാചക രീതി.എന്റെ റാനെറ്റ് ആപ്പിൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കറുവാപ്പട്ട ചേർക്കുക, ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി ആപ്പിൾ പിണ്ഡം തുടച്ചു ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പുളിപ്പിച്ച് വിട്ടേക്കുക. പാലിലും പുളിച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു വെള്ളം മുദ്ര ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് പിണ്ഡം പുളിപ്പിച്ച് അത് വിട്ടേക്കുക.

പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും കുപ്പിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ: 1 കിലോ ക്വിൻസ്, 10 ലിറ്റർ വ്യക്തമാക്കപ്പെട്ട മുന്തിരി ജ്യൂസ്.
പാചക രീതി.
ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും കാമ്പിൽ നിന്നും ക്വിൻസ് വൃത്തിയാക്കി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, മുന്തിരി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു 1 മാസം നിർബന്ധിക്കുന്നു.

പിന്നെ വീഞ്ഞ് കുപ്പിയിലാക്കി, ദൃഡമായി കോർക്ക് ചെയ്ത് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളരുന്ന ആപ്പിളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ വൈറ്റ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കാം. ലേഖനത്തിൽ കൂടുതൽ, അത് രസകരമായിരിക്കും.

ആപ്പിൾ വൈൻ: പ്രയോജനങ്ങൾ

ആപ്പിൾ വൈൻ, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച്, മധുരവും, അർദ്ധ-മധുരവും, ഉണങ്ങിയതും, മേശയും തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ സൈഡറിൽ സംതൃപ്തരാകാം.
വീഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ആപ്പിൾ അവയുടെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അവ സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, സി, അതുപോലെ ധാതുക്കളും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും.
ആപ്പിൾ വൈനിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ബഹുമുഖമാണ്, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഇത് ഇതിൽ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു:

• വിഷാദത്തിൽ നിന്ന് മോചനം
• വൈകാരിക സമ്മർദ്ദവും ശാരീരിക ക്ഷീണവും ഒഴിവാക്കുക
• പേശി വിശ്രമം
• ദഹനനാളത്തിന്റെ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ
• കുടൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസിന്റെ ഉത്തേജനം
• ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് ഉത്പാദനം
• രക്തസമ്മർദ്ദവും പഞ്ചസാരയുടെ അളവും സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു
• ഇതിനായി വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു ബ്യൂട്ടി റാപ്പുകളും മസാജുകളും
• ഫേസ് മാസ്‌കിൽ അൽപം വൈൻ ചേർക്കുന്നത് സ്ത്രീയുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
• മുടി ഷാംപൂവിൽ 2-3 ടീസ്പൂൺ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് മുടി ശക്തവും സിൽക്കിയും ആകും.
• ഹോർമോൺ തടസ്സങ്ങളോടെ, ആപ്പിൾ വൈൻ സഹായിക്കുന്നു ഒരു സ്ത്രീയുടെ ഹോർമോണുകളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുക
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആർക്കും, സഹായിക്കാൻ വൈൻ. പാനീയത്തിന് നന്ദി, മെറ്റബോളിസം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, കൊഴുപ്പ് സജീവമായി കത്തിക്കുന്നു.
• ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയാൻ ആപ്പിൾ വൈനിന് കഴിയും

അതിനാൽ, മിതമായ അളവിൽ, ആപ്പിൾ വൈൻ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പാനീയമാണ്. എന്നാൽ മിതമായി നിങ്ങളെ വീണ്ടും ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ധൈര്യപ്പെടുന്നു.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ വേനൽക്കാല കോട്ടേജിൽ മുന്തിരിപ്പഴം ഇല്ലെങ്കിലും ആപ്പിൾ മരങ്ങൾ സമൃദ്ധമായി വളരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, പഴങ്ങൾ അവയുടെ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ മിതമായ അളവിൽ അത്തരമൊരു പാനീയം ഒരുതരം മരുന്നായിരിക്കും.
പാനീയത്തിന്റെ ശക്തി 12 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതലല്ല, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്. ആപ്പിൾ വൈൻ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 20 കിലോ ആപ്പിളും 4 കിലോ പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം, എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ പാനീയത്തിന് സമ്പന്നമായ രുചിയും മണവും ഉണ്ടാകില്ല. നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകൾക്കായി ഇവിടെ നോക്കുക.
ആപ്പിൾ വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

• ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക - ആപ്പിൾ കഴുകാൻ പാടില്ല, അങ്ങനെ അവർ തൊലിയിൽ തുടരും അഴുകലിന് ആവശ്യമായ യീസ്റ്റ്. ആപ്പിൾ വളരെ വൃത്തിയുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക.
• ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക വീഞ്ഞിന് കയ്പില്ലായിരുന്നു
• ഒരു ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം വഴി ആപ്പിൾ കടക്കുക. നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള ഏത് ആപ്പിൾ ക്രഷറും ഉപയോഗിക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ പ്രാണികൾ വീഞ്ഞിൽ കയറില്ല. പാനീയം 3 ദിവസത്തേക്ക് തീർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഈ സമയത്ത് പൾപ്പ് (പൾപ്പ്) ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുകയും മുകളിലേക്ക് ഉയരുകയും ചെയ്യും.
• പ്രതിദിനം 4 ആർ ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് പാനീയം ഇളക്കുക. മൂന്നാം ദിവസം, ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാ പൾപ്പ് ശേഖരിക്കുക.
• ക്രമേണ വീഞ്ഞിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മണലിന്റെ അളവ് പഴത്തിന്റെ മധുരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. പഞ്ചസാരയുടെ പരമാവധി അളവ് 1 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന് 400 ഗ്രാം ആണ്, കുറഞ്ഞത് 150 ഗ്രാം ആണ്
  പഞ്ചസാരയുടെ ആദ്യ ഭാഗം ഒഴിക്കുക, 1 ലിറ്ററിന് ഏകദേശം 150 ഗ്രാം, പാനീയത്തിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ, ഇളക്കുക
• 5 ദിവസത്തിന് ശേഷം, അതേ ഭാഗം വീണ്ടും ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. പഞ്ചസാരയുടെ അടുത്ത ഭാഗം 2 തവണ വിഭജിച്ച് ഓരോ 5 ദിവസത്തിലും അഴുകൽ ചേർക്കുക
• പാനീയം നന്നായി പുളിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു കുപ്പി പോലെയുള്ള വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ശരിയായ പിൻവലിക്കൽ നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുപ്പി അടയ്ക്കുന്ന ലിഡിൽ, ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി അതിൽ ഒരു ട്യൂബ് തിരുകുക.
• കുപ്പിയുടെ അടുത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് വയ്ക്കുക, ട്യൂബിന്റെ മറ്റേ അറ്റം അവിടെ വയ്ക്കുക. അതിനാൽ വാതകങ്ങൾ പാനീയത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും, പക്ഷേ വായു കണ്ടെയ്നറിൽ പ്രവേശിക്കുകയും അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മെഡിക്കൽ കയ്യുറയും ഉപയോഗിക്കാം, അതിന്റെ വിരലിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുകയും കയ്യുറ തന്നെ കുപ്പിയിൽ ഇടുകയും വേണം.
• 22-25 ° C താപനിലയുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിലേക്ക് പാനീയം എടുക്കുക. 1 മുതൽ 3 മാസം വരെ അഴുകൽ പൂർത്തിയാകാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്
• അടിയിൽ അവശിഷ്ടം കാണുകയാണെങ്കിൽ, വീഞ്ഞ് ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് പുളിച്ചിട്ടുണ്ട്
• വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, അവശിഷ്ടം അതേ പാത്രത്തിൽ തന്നെ തുടരുകയും മറ്റൊരു 3-4 മാസത്തേക്ക് പാകമാകാൻ വിടുകയും വേണം, പക്ഷേ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ മുറിയിൽ. താപനില 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്
• ഈ സമയത്ത് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാനീയം വീണ്ടും വൃത്തിയുള്ള കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവശിഷ്ടം ഉപേക്ഷിക്കുക.
• 14 ദിവസത്തേക്ക് അടിയിൽ ഒരു അവശിഷ്ടവും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാത്തപ്പോൾ ഒരു വീഞ്ഞ് തികച്ചും തയ്യാറാക്കിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പൂർത്തിയായ പാനീയം സമ്പന്നമായ ആപ്പിൾ ഗന്ധമുള്ള ഇരുണ്ട ആമ്പർ നിറത്തിലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാനീയം 3 വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ മിക്കവാറും, നല്ല സുഹൃത്തുക്കളുടെ കൂട്ടായ്മയിൽ, വീഞ്ഞ് ഇത്രയും കാലം സൂക്ഷിക്കില്ല.

വീഡിയോ: വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ വീഞ്ഞ്

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ മുകളിൽ പറഞ്ഞ പാചകത്തിന് സമാനമാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയിൽ മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.
അതിനാൽ, അത്തരമൊരു വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന് 100-150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും സൂചിപ്പിച്ച നിരക്ക് കുറയ്ക്കരുത്, കാരണം പാനീയം പുളിപ്പിക്കില്ല.
ഉണങ്ങിയ വൈനുകളുടെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും വീട്ടിൽ പഴുത്ത ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ രുചികരമായ പാനീയം ആസ്വദിക്കും.

വീട്ടിൽ ഉറപ്പുള്ള ആപ്പിൾ വൈൻ

ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈൻ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാനീയത്തിൽ ചേർത്താണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് വോഡ്ക ആയിരിക്കും.
ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞിന്, ഉപയോഗിക്കുക:

• 10 കിലോ ആപ്പിൾ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 2.5 കിലോ
• 100 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരി
• 200 ഗ്രാം വോഡ്ക

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വീഞ്ഞിന് വോഡ്ക ചേർക്കുന്നതിനാൽ 12 മുതൽ 16 ഡിഗ്രി വരെ ശക്തി ഉണ്ടാകും. പാചകം ഇപ്രകാരമാണ്:

• ആപ്പിൾ ചെറുതായി കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോർ മുറിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക
• മാംസം അരക്കൽ പൊടിച്ച ആപ്പിൾ പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർത്ത് വേണം
• മിശ്രിതം കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു കയ്യുറ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക
• അഴുകൽ കുപ്പി ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിലേക്ക് നീക്കി 21 ദിവസം വിടുക
• 3 ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം, കുപ്പിയുടെ അടിയിൽ അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതായി നിങ്ങൾ കാണും. ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ പാനീയം ഒഴിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക
• 2 ആഴ്ച വീണ്ടും അടച്ച പാത്രത്തിൽ പാനീയം വിടുക
• 14 ദിവസത്തിനുശേഷം, വീണ്ടും അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് പാനീയം വേർതിരിച്ച് വോഡ്ക ചേർക്കുക
• പാനീയം ഇളക്കി ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക
• 3 ആഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം പാനീയം തയ്യാറാണ്

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ വീഞ്ഞിന് ആമ്പർ നിറവും സമ്പന്നമായ ആപ്പിൾ സൌരഭ്യവും ഉണ്ടാകും. വിവരണം പൊരുത്തപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചിയറിയാൻ സുഹൃത്തുക്കളെ ക്ഷണിക്കാവുന്നതാണ്.

വീട്ടിൽ സെമി-സ്വീറ്റ് ആപ്പിൾ വൈൻ

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ച വൈനുകളുടെ അതേ ലളിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് ആപ്പിൾ സെമി-സ്വീറ്റ് വൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നത്. സെമി-മധുരമുള്ള വീഞ്ഞിന്, പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രത 1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് ഏകദേശം 300 ഗ്രാം ആയിരിക്കും.
തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

• ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ മൃദുവായി തുടച്ച് ചെംചീയൽ നീക്കം ചെയ്യുക
• ഒരു ജ്യൂസർ, മാംസം അരക്കൽ എന്നിവയിൽ ആപ്പിൾ വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുളകുക
• മിശ്രിതം ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി മുകളിൽ നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സാന്ദ്രമായ വസ്തുക്കൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
• അടുത്ത ദിവസം, കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിൽ പൾപ്പ് ഉയരും, അത് പതിവായി പ്രധാന ദ്രാവകവുമായി കലർത്തണം.
• 5 ദിവസത്തിനു ശേഷം, പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ചെറിയ, ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്റർ പാളി ഫിലിം വിടുക
• പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ സമയമായി. പഞ്ചസാരയെ 9 തുല്യ സെർവിംഗുകളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ 5 ദിവസത്തിലും നിങ്ങളുടെ പാനീയത്തിൽ 1 സെർവിംഗ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
• 1 സെർവിംഗ് ചേർത്ത ശേഷം, കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിക്കുക, അങ്ങനെ അഴുകൽ സമയത്ത് വീഞ്ഞിലേക്ക് വായു കടക്കില്ല.
• 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 45 ദിവസത്തേക്ക് വൈൻ സംഭരിക്കുക
• ഈ സമയം ശേഷം, ഒരു ശുദ്ധമായ കണ്ടെയ്നർ പാനീയം ഒഴിക്കേണം, യുവ വീഞ്ഞ് കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്
• വീഞ്ഞിന് കൂടുതൽ മാന്യമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന്, അത് 3-6 മാസം കൂടി ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അവശിഷ്ടം ഒഴിവാക്കാൻ പ്രതിമാസം 2 ആർ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഒരു നിലവറയിലോ മറ്റ് ഇരുണ്ട സ്ഥലങ്ങളിലോ വീഞ്ഞ് സംഭരിക്കുക, ഏത് സമയത്തും ആപ്പിൾ രുചി ആസ്വദിക്കൂ. വാങ്ങിയ അനലോഗുകളേക്കാൾ കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വൈൻ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.

ആപ്പിൾ ജാം, പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ്

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ ബിന്നുകളിൽ ഒരു ഓഡിറ്റിനിടെ 2 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുള്ള ആപ്പിൾ ജാം കണ്ടെത്തിയാൽ, നിങ്ങൾ അത് നിർണ്ണായകമായി വലിച്ചെറിയരുത്. അതിൽ നിന്ന് മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 1 ലിറ്റർ ജാമിന്, നിങ്ങൾക്ക് അതേ അളവിൽ വെള്ളവും 100 ഗ്രാം കുഴികളുള്ള ഉണക്കമുന്തിരിയും ആവശ്യമാണ് (ഇത് യീസ്റ്റ് ആയി പ്രവർത്തിക്കും), അതുപോലെ തന്നെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക:

• ഭരണി അണുവിമുക്തമാക്കുക. സോഡ, നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം.
• തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം
• ജാം മധുരമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര പാനി ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളവും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും കലർത്തുക
• പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജാം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി വിതറുക
• പാത്രം അടച്ച് 10 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക
• നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, പൾപ്പ് പാത്രത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകും, അത് നീക്കം ചെയ്യണം
• മറ്റൊരു ശുദ്ധമായ തുരുത്തി തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ ജാമിൽ നിന്ന് അരിച്ചെടുത്ത ദ്രാവകം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്
• ഒരു മെഡിക്കൽ കയ്യുറയുടെ ചൂണ്ടുവിരലിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ കയ്യുറ ഇടുക. ഒരു മികച്ച ഇറുകിയ സൃഷ്ടിക്കാൻ, തുരുത്തിയുടെ കഴുത്തിൽ ഒരു സ്ട്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് കെട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉണ്ടാക്കാം, അത് ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ചു.
• അത്തരമൊരു വീഞ്ഞിന്റെ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഏകദേശം 40 ദിവസമായിരിക്കും, അതിനുശേഷം ഗ്ലൗസ് ഡീഫ്ലേറ്റ് ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ സീലിൽ നിന്ന് കുമിളകൾ ദൃശ്യമാകില്ല.
• ശുദ്ധമായ വീഞ്ഞ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 60 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് മാറ്റുക. തറയിൽ സമാന്തരമായി സൂക്ഷിക്കുക.
• വീഞ്ഞ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അടിയിൽ അവശിഷ്ടം വിടുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി അടച്ച് സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക

പഴയ ആപ്പിൾ ജാമിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത വീഞ്ഞ് ലഭിക്കും. ഈ പാനീയത്തിന്റെ ശക്തി 13 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുന്നു.

വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ കമ്പോട്ടിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ്

മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ കമ്പോട്ട് വഷളാകുകയോ 2 വർഷത്തിലേറെയായി നിൽക്കുകയോ ചെയ്താൽ, അത്തരമൊരു പാനീയം കുടിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് വലിച്ചെറിയരുത്, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാം.
ഒരു പുതിയ പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 3 ലിറ്റർ കമ്പോട്ട്, 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
കുറച്ച് സമയമെടുത്ത് സൂചിപ്പിച്ച പാത പിന്തുടരുക:

• വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ കമ്പോട്ട് ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക
• കഴുത്തിൽ ഒരു കയ്യുറ ഇടുക, വീഞ്ഞ് 2 ആഴ്ച ഇരുണ്ട മുറിയിൽ പുളിപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക
• 14 ദിവസത്തിന് ശേഷം, പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി പാനീയം അരിച്ചെടുക്കുക
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 2 മാസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക
• അവശിഷ്ടങ്ങൾ പതിവായി പരിശോധിക്കുകവൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക
• പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് സുതാര്യവും ഏകതാനവും വളരെ രുചികരവുമായിരിക്കും.

ഉണക്കമുന്തിരി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും പകരം അരി, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. പാചക പ്രക്രിയ സമാനമാണ്.

വീട്ടിൽ പച്ച ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ്

പച്ച ആപ്പിളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയത്തിന് അല്പം പുളിച്ച രുചിയും രേതസ് സ്ഥിരതയും ഉണ്ടാകും.
വീഞ്ഞ് കൂടുതൽ പുളിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഏകദേശം 1: 3, 50 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട.
കൂടുതൽ:

• ആപ്പിൾ കഴുകിക്കളയുക, മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
• ഒരു എണ്ന ആപ്പിൾ ഇട്ടു കറുവാപ്പട്ടയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക
• മിശ്രിതം 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് പഴങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക.
• ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് പുളിക്കാൻ ആപ്പിൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക
• ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ബുദ്ധിമുട്ട്, പതിവായി കുലുക്കുക, മറ്റൊരു 3-4 ആഴ്ചകൾ വിടുക.
• ഒരു മാസത്തിനുശേഷം, ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, അവശിഷ്ടങ്ങൾ വിടുക, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ പാനീയം ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞിനെ സ്നേഹിക്കുന്നവരെ ആകർഷിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അവരിൽ ഒരാളല്ലെങ്കിൽ, വീഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ പുളിച്ചതായി തോന്നും.

വീട്ടിൽ കാട്ടു ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ്

വൈൽഡ് ആപ്പിളിന് വ്യക്തമായ പുളിയും പരുക്കൻ രുചിയുമുണ്ട്. അതിനാൽ, അവയിൽ നിന്ന് ടേബിൾ വൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10 കിലോ ആപ്പിളിന്, 1 പായ്ക്ക് യീസ്റ്റ്, 3 കിലോ പഞ്ചസാര, അതേ അളവിൽ വെള്ളം എന്നിവ എടുക്കുക, ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുക:

• ആപ്പിൾ കഴുകി മുറിക്കുക, 1 കിലോ പഞ്ചസാരയും 1 ലിറ്റർ വെള്ളവും ചേർത്ത് മൂടി 5 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, പതിവായി ഇളക്കുക.
• അടുത്തതായി, ഉയർന്ന പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുക്കുക
• മാറിയ മണൽചീരയിൽ, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക
• കണ്ടെയ്നർ ഒരു കയ്യുറ കൊണ്ട് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് 45 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• എന്നിട്ട് വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് തണുപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
• വീഞ്ഞിൽ അവശിഷ്ടം കാണുന്നതുവരെ മുമ്പത്തെ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
• ശുദ്ധമായ വീഞ്ഞ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക

വീഞ്ഞ് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, അഴുകൽ സമയത്ത് ഉണങ്ങിയ റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ചേർക്കാം.

ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞ്

ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ സിഡെർ ഉണ്ടാക്കാം, അത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്ന എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കില്ല. 6 കിലോ ആപ്പിൾ, ഇരട്ടി വെള്ളം, 3.5 കിലോ പഞ്ചസാര എന്നിവ എടുക്കുക.
ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഇത് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ സൈഡർ മാറും:

• അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അമർത്തുക. ഇത് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ലിഡ് ആകാം, മുകളിൽ ഒരു ഇഷ്ടിക ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി.
• പകുതി പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും മുതൽ, സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക
• 40 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ പാൻ വയ്ക്കുക
• കാലയളവിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ആപ്പിളിൽ ആദ്യത്തേതിന് സമാനമായ ഒരു സിറപ്പ് ചേർക്കുക.
• അതേ കാലയളവിൽ ആപ്പിൾ വിടുക
• ദ്രാവകം വീണ്ടും കളയുക, ആദ്യത്തേതുമായി കലർത്തുക, ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് 6 മാസം സൂക്ഷിക്കുക
• ആറുമാസത്തിനുശേഷം, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം വേർതിരിക്കുക, ഒരു മാസത്തേക്ക് പാനീയം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക

ലഘുവും രുചികരവുമായ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് പാനീയം തയ്യാർ. വീഞ്ഞിന്റെ ശക്തി 7 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.

വീട്ടിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ആപ്പിൾ വൈൻ

ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു മാസ്റ്റർ വൈൻ മേക്കർ ആകണമെന്നില്ല. ശുപാർശകൾക്കനുസൃതമായി എല്ലാം കൃത്യമായി ചെയ്യാനും കഴിവുള്ളതും പ്രധാനമാണ്:

• കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഒരു ജ്യൂസറിൽ പൊടിക്കുക
• ബുദ്ധിമുട്ട്, 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക
• ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക
• കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് കെട്ടി 10 ദിവസം പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക
• അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി 5 ദിവസം അടയ്ക്കുക.
• വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഇപ്പോൾ സംഭരണ ​​സമയം 30 ദിവസത്തേക്ക് നീട്ടി
• അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് കളയുക, പരിശോധനയ്ക്കായി ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, യുവ വീഞ്ഞിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് രുചി അനുയോജ്യമാകും. കൂടുതൽ പ്രായമായ വൈനുകൾ കുടിക്കുന്നവർക്ക് - 10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത ഒരു മുറിയിൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 6 മാസത്തേക്ക് നീട്ടുന്നു.

അതിനാൽ സ്വാഭാവിക ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വൈനുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കും, നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടം പരിശോധിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഇന്ന് പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുക, പുതുവർഷത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ പാനീയം ലഭിക്കും.

വീഡിയോ: വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്