Formula alkohol yang tidak boleh rosak. Pengeluaran alkohol moden

Hari ini, realitinya sedemikian rupa sehingga etil alkohol menduduki kedudukan utama di kalangan produk sintesis organik. Ia digunakan dalam kosmetologi dan perubatan.

Di samping itu, alkohol digunakan dalam pengeluaran . Telah diketahui sejak sekolah bahawa C 2 H 5 OH adalah formula untuk alkohol, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana ia sebenarnya dihasilkan.

Kaedah pengeluaran

Pilihan pertama untuk mendapatkan etil alkohol ialah penapaian alkohol. Kaedah ini telah diketahui sejak dahulu lagi. Jika anda tidak pergi ke butiran, maka penapaian berlaku disebabkan oleh aktiviti penting bakteria dan yis. Anggur biasanya digunakan sebagai bahan mentah, kerana ia mengandungi karbohidrat dan sukrosa dalam komposisinya. Jagung, beras, kentang diproses dengan cara yang sama.

Selepas penapaian, kepekatan dalam larutan C 2 H 5 OH (rumus kimia etil alkohol) mencapai 15%. Peratusan yang rendah dijelaskan oleh fakta bahawa pada kepekatan yang lebih tinggi, yis mula mati dalam larutan alkoholnya sendiri. Selanjutnya, melalui penyulingan, etanol dipekatkan dan juga ditulenkan.

Dalam pengeluaran alkohol daripada bahan mentah makanan, peringkat berikut dibezakan:

jagung, gandum, kentang, bijirin rai dihancurkan;
pemecahan kanji kepada gula (penapaian);
pengumpulan alkohol akibat penapaian dengan bantuan yis gula;
penulenan dan penapisan larutan yang terhasil (pembetulan).

Selepas melalui semua peringkat, kepekatan etanol menjadi 95.6%.

pengeluaran industri

Kayu, jerami yang mengandungi selulosa digunakan dalam industri untuk menghasilkan etil alkohol. Selulosa tertakluk kepada hidrolisis, iaitu, proses penguraian komponen larutan dengan bantuan air berlaku untuk mendapatkan pembentukan baru. Formula kimia alkohol yang diperoleh melalui penghidratan adalah seperti berikut:

CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O -> C 2 H 5 OH

Semasa pemprosesan bahan mentah dalam etanol, pelbagai kekotoran terbentuk. Untuk digunakan dalam industri perindustrian, farmaseutikal dan makanan, ia memerlukan pembersihan.

Pembetulan alkohol - ini adalah nama proses pembersihan kimia etanol daripada kekotoran berbahaya. Selepas itu, ciri bau minyak fusel yang tidak menyenangkan hilang. Formulanya tetap tidak berubah, tetapi ia menjadi telus, kerana ia tidak mengandungi zarah asing. Kekuatan dan gred yang lebih tinggi mempunyai alkohol, disucikan dengan lebih baik dan lebih baik (pembetulan dilakukan beberapa kali). Minum alkohol adalah alkohol yang diperbetulkan yang telah melepasi tahap penulenan tertinggi.

Alkohol dan alkohol agak ketat memasuki kehidupan seharian kita. Artikel ini akan memberikan garis panduan asas tentang cara membezakan metil daripada Metil. Selain itu, ciri-ciri dan formula kimianya akan ditunjukkan.

Sejarah penemuan alkohol

Formula alkohol dalam satu bentuk atau yang lain ditemui hampir serentak di banyak kawasan di dunia. Pada tahun 1334, ahli alkimia Perancis Arnaud de Vilger pada mulanya memperoleh semangat wain. Pada tahun 1360, biara Itali dan Perancis menghasilkan bahan sedemikian yang dipanggil "air kehidupan." Pedagang Genoa membawa alkohol ke Moscow pada tahun 1386 untuk menunjukkan kualitinya.

Definisi

Sekarang mari kita fikirkan apa itu etil dan metil alkohol.

Ingat bahawa jika anda melebihi norma, maka alkohol akan menjadi racun yang akan membahayakan organ dan juga seluruh sistem badan anda.

Sebenarnya, di sinilah anda boleh menyelesaikan perbincangan tentang cara membezakan metil daripada etil alkohol.

Formula struktur

Formula benar, empirikal atau kasar: C2H6O

Komposisi kimia Etanol

Berat molekul: 46.069

etanol(metil alkohol, alkohol kayu, karbinol, metil hidrat, metil hidroksida) - CH 3 OH, alkohol monohidrik paling ringkas, cecair toksik tidak berwarna. Etanol ialah wakil pertama siri homolog alkohol monohidrik.
alkohol monohidrik dengan formula C 2 H 5 OH (formula empirik C 2 H 6 O), pilihan lain: CH 3 -CH 2 -OH, wakil kedua siri homolog alkohol monohidrik, dalam keadaan standard, mudah meruap, mudah terbakar , cecair lutsinar tidak berwarna.
Komponen aktif minuman beralkohol, yang merupakan depresan - bahan psikoaktif yang menekan sistem saraf pusat manusia.
Etil alkohol juga digunakan sebagai bahan api, sebagai pelarut, sebagai pengisi dalam termometer alkohol, dan sebagai pembasmi kuman (atau sebagai komponennya).

resit

Terdapat 2 cara utama untuk menghasilkan etanol - mikrobiologi (penapaian alkohol) dan sintetik (penghidratan etilena):

Penapaian

Kaedah untuk menghasilkan etanol yang dikenali sejak zaman purba ialah penapaian alkohol produk organik yang mengandungi karbohidrat (anggur, buah-buahan, dll.) di bawah tindakan enzim yis dan bakteria. Pemprosesan kanji, kentang, beras, jagung kelihatan serupa; sumber bahan bakar alkohol adalah gula mentah yang dihasilkan daripada tebu, dsb. Tindak balas ini agak rumit, skemanya boleh dinyatakan dengan persamaan: C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2.
Larutan yang diperoleh hasil daripada penapaian mengandungi tidak lebih daripada 15% etanol, kerana yis tidak berdaya maju dalam larutan yang lebih pekat. Etanol yang diperolehi perlu ditulenkan dan dipekatkan, biasanya melalui penyulingan.
Untuk mendapatkan etanol dengan kaedah ini, pelbagai jenis yis spesies Saccharomyces cerevisiae paling kerap digunakan, sebagai medium nutrien habuk papan pra-rawatan dan / atau penyelesaian yang diperoleh daripada mereka.
Pengeluaran industri alkohol daripada bahan mentah biologi
Teknologi perindustrian moden untuk pengeluaran etil alkohol daripada bahan mentah makanan termasuk peringkat berikut:

Penyediaan dan pengisaran bahan mentah berkanji - bijirin (terutamanya rai, gandum), kentang, jagung, epal, dll.
Penapaian. Pada peringkat ini, penguraian enzimatik kanji kepada gula yang boleh ditapai berlaku. Untuk tujuan ini, persediaan alfa-amilase rekombinan yang diperolehi oleh bioengineering digunakan - glucamylase, amylosubtilin.
Penapaian. Disebabkan oleh penapaian gula oleh yis, alkohol terkumpul dalam mash.
Bragorectification. Ia dijalankan pada lajur pecutan.

Sisa pengeluaran penapaian ialah karbon dioksida, pegun, pecahan eter-aldehid, alkohol fius dan minyak fius.
Alkohol yang berasal dari loji penyulingan (BRU) tidak kontang, kandungan etanol di dalamnya adalah sehingga 95.6%. Bergantung pada kandungan kekotoran asing di dalamnya, ia dibahagikan kepada kategori berikut:

Alfa
Tambahan
asas
penyucian tertinggi
1 darjah

Produktiviti kilang penyulingan moden adalah kira-kira 30,000-100,000 liter alkohol setiap hari.

penghasilan hidrolisis

Pada skala industri, etil alkohol diperoleh daripada bahan mentah yang mengandungi selulosa (kayu, jerami), yang pra-hidrolisis. Campuran pentosa dan heksosa yang terhasil tertakluk kepada penapaian alkohol. Di negara-negara Eropah Barat dan Amerika, teknologi ini tidak meluas, tetapi di USSR (kini di Rusia) terdapat industri maju yis hidrolisis makanan ternakan dan etanol hidrolisis.

Penghidratan etilena

Dalam industri, bersama dengan kaedah pertama, penghidratan etilena digunakan. Penghidratan boleh dilakukan dengan dua cara:

penghidratan langsung pada suhu 300 ° C, tekanan 7 MPa, asid fosforik yang disokong pada gel silika, karbon teraktif atau asbestos digunakan sebagai pemangkin: CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O → C 2 H 5 OH.
penghidratan melalui peringkat ester asid sulfurik perantaraan, diikuti oleh hidrolisisnya (pada suhu 80-90 ° C dan tekanan 3.5 MPa): CH 2 \u003d CH 2 + H 2 SO 4 → CH 3 -CH 2 -OSO 2 OH (asid etil sulfurik).
CH 3 -CH 2 -OSO 2 OH + H 2 O → C 2 H 5 OH + H 2 SO 4.

Pembersihan etanol

Etanol, diperoleh melalui penghidratan atau penapaian etilena, ialah campuran air-alkohol yang mengandungi kekotoran. Pembersihan diperlukan untuk aplikasi industri, makanan dan farmakopenya. Penyulingan pecahan memungkinkan untuk mendapatkan etanol dengan kepekatan kira-kira 95.6% (berat); azeotrop penyulingan yang tidak boleh dipisahkan ini mengandungi 4.4% air (b/b) dan mempunyai takat didih 78.15°C. Penyulingan membebaskan etanol daripada kedua-dua pecahan bahan organik yang meruap dan berat (sisa penyulingan).

Alkohol mutlak

Alkohol mutlak ialah etil alkohol yang hampir tidak mengandungi air. Ia mendidih pada 78.39°C, manakala alkohol diperbetulkan yang mengandungi sekurang-kurangnya 4.43% air mendidih pada 78.15°C. Diperolehi melalui penyulingan alkohol berair yang mengandungi benzena, dan kaedah lain, contohnya, alkohol dirawat dengan bahan yang bertindak balas dengan air atau menyerap air, seperti kapur cepat CaO atau kuprum sulfat terkalsin CuSO 4 .

Hartanah

Ciri-ciri fizikal

Rupa: dalam keadaan biasa, ia adalah cecair meruap tidak berwarna dengan bau ciri dan rasa terbakar. Etil alkohol lebih ringan daripada air. Ia adalah pelarut yang baik untuk bahan organik lain. Kesilapan yang popular harus dielakkan: sifat 95.57% alkohol dan alkohol mutlak sering dicampur. Sifat mereka hampir sama, tetapi nilainya mula berbeza, bermula dari angka bererti ke-3-4. Campuran 95.57% etanol + 4.43% air adalah azeotropik, iaitu, ia tidak berpisah semasa penyulingan.

Sifat kimia

Wakil tipikal alkohol monohidrik. mudah terbakar Mudah dinyalakan. Dengan akses udara yang mencukupi, ia terbakar (disebabkan oleh oksigennya) dengan nyalaan cahaya kebiruan, membentuk produk pengoksidaan terminal - karbon dioksida dan air:
C 2 H 5 OH + 3O 2 → 2CO 2 + 3H 2 O
Tindak balas ini berlaku lebih cergas dalam suasana oksigen tulen.
Di bawah keadaan tertentu (suhu, tekanan, pemangkin), pengoksidaan terkawal juga mungkin (kedua-duanya dengan unsur oksigen dan banyak agen pengoksidaan lain) kepada asetaldehid, asid asetik, asid oksalik dan beberapa produk lain, contohnya:
3C 2 H 5 OH + K 2 Cr 2 O 7 + 4H 2 SO 4 → 3CH 2 CHO + K 2 SO 4 + Cr 2 (SO 4) 3 + 7H 2 O
Ia mempunyai sifat berasid yang agak ketara, khususnya, ia berinteraksi sama dengan logam alkali, serta magnesium, aluminium dan hidridanya, sambil melepaskan hidrogen dan membentuk etilat seperti garam, yang merupakan wakil khas alkohol:
2C 2 H 5 OH + 2K → 2C 2 H 5 OK + H 2.
C 2 H 5 OH + NaH → C 2 H 5 ONa + H 2
Bertindak balas secara balik dengan dan beberapa sebatian yang mengandungi oksigen tak organik untuk membentuk ester:
C 2 H 5 OH + RCOOH → RCOOC 2 H 5 + H 2 O
C 2 H 5 OH + HNO2 → C 2 H 5 ONO + H 2 O
Dengan hidrogen halida (HCl, HBr, HI) memasuki tindak balas penggantian nukleofilik boleh balik:
C 2 H 5 OH + HX → C 2 H 5 X + H 2 O
Tanpa mangkin, tindak balas dengan HCl agak perlahan; lebih cepat - dengan kehadiran zink klorida dan beberapa asid Lewis lain.
Daripada hidrogen halida, fosforus halida dan halogen oksida, tionyl klorida, dan beberapa reagen lain boleh digunakan untuk menggantikan kumpulan hidroksil dengan halogen, contohnya:
3C 2 H 5 OH + PCl 3 → 3C 2 H 5 Cl + H 3 PO 3
Etanol sendiri juga mempunyai sifat nukleofilik. Khususnya, ia agak mudah untuk dilampirkan pada ikatan berbilang yang diaktifkan, contohnya:
C 2 H 5 OH + CH 2 \u003d CHCN → C 2 H 5 OCH 2 CH 2 CN,
bertindak balas dengan aldehid untuk membentuk hemiasetal dan asetal:
RCHO + C 2 H 5 OH → RCH(OH)OC 2 H 5
RCH(OH)OC 2 H 5 + C 2 H 5 OH → RCH(OC 2 H 5) 2 + H 2 O
Dengan pemanasan sederhana (tidak lebih tinggi daripada 120 ° C) dengan asid sulfurik pekat atau agen penyingkiran air berasid lain, ia membentuk dietil eter:
2C 2 H 5 OH → C 2 H 5 -O-C 2 H 5 + H 2 O
Dengan pemanasan yang lebih kuat dengan asid sulfurik, serta apabila melepasi wap ke atas aluminium oksida yang dipanaskan hingga 350 ÷ 500 ° C, dehidrasi yang lebih dalam berlaku. Dalam kes ini, etilena terbentuk:
CH 3 CH 2 OH → CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O
Apabila menggunakan pemangkin yang mengandungi, bersama-sama dengan aluminium oksida, perak tersebar halus dan komponen lain, proses dehidrasi boleh digabungkan dengan pengoksidaan terkawal etilena oleh oksigen unsur, akibatnya, dengan hasil yang memuaskan, adalah mungkin untuk melaksanakan satu -proses peringkat untuk menghasilkan etilena oksida:
2CH 3 CH 2 OH + O 2 → 2C 2 H 4 O + 2H 2 O
Dengan kehadiran pemangkin yang mengandungi oksida aluminium, silikon, zink dan magnesium, ia mengalami satu siri transformasi kompleks dengan pembentukan butadiena sebagai produk utama (tindak balas Lebedev):
2C 2 H 5 OH → CH 2 \u003d CH-CH \u003d CH 2 + 2H 2 O + H 2
Pada tahun 1932, berdasarkan reaksi ini, pengeluaran getah sintetik berskala besar pertama di dunia telah dianjurkan di USSR.
Dalam medium beralkali lemah, ia membentuk iodoform:
C 2 H 5 OH + 4I 2 + 6NaHCO 3 → CHI 3 + HCOONa + 5NaI + 5H 2 O + 6CO 2
Tindak balas ini agak penting untuk penentuan kualitatif dan kuantitatif etanol jika tiada bahan lain yang memberikan tindak balas yang serupa.

Sifat kebakaran

Cecair tidak berwarna mudah terbakar; tekanan wap tepu, kPa: lg p = 7.81158-1918.508/(252.125+t) pada suhu dari -31 hingga 78°C; haba pembakaran - 1408 kJ/mol; haba pembentukan −239.4 kJ/mol; takat kilat 13°C (cawan tertutup), 16°C (cawan terbuka); takat kilat 18°C; suhu penyalaan sendiri 400°C; had kepekatan perambatan nyalaan 3.6-17.7% daripada isipadu; had suhu penyebaran nyalaan: lebih rendah 11°C, atas 41°C; kepekatan phlegmatizing minimum, % mengikut isipadu: CO 2 - 29.5, H 2 O - 35.7, N 2 - 46; tekanan letupan maksimum 682 kPa; kadar kenaikan tekanan maksimum 15.8 MPa/s; kadar keletihan 0.037 kg/(m2 s); kelajuan perambatan api biasa maksimum - 0.556 m/s; tenaga pencucuhan minimum - 0.246 MJ; kandungan oksigen letupan minimum 11.1% mengikut isipadu.

Permohonan

Bahan api

Yang pertama menggunakan etanol sebagai bahan api motor ialah Henry Ford, yang pada tahun 1880 mencipta kereta berkuasa etanol pertama. Kemungkinan menggunakan alkohol sebagai bahan api motor juga ditunjukkan pada tahun 1902, apabila lebih daripada 70 enjin karburetor yang menggunakan etanol dan campuran etanol dengan petrol telah dipamerkan pada pertandingan di Paris. Etanol boleh digunakan sebagai bahan api, termasuk untuk enjin roket (contohnya, 75% etanol akueus digunakan sebagai bahan api dalam peluru berpandu balistik yang pertama dihasilkan secara besar-besaran di dunia - V-2 Jerman dan peluru berpandu Soviet awal yang direka oleh Korolev - dari R -1 kepada R-5), enjin pembakaran dalaman, pemanas rumah, perkhemahan dan makmal (yang dipanggil "lampu alkohol"), pad pemanas untuk pelancong dan anggota tentera (autoksidasi pemangkin pada pemangkin platinum). Terhad (disebabkan higroskopisitasnya) ia digunakan dalam campuran dengan bahan api cecair petroleum klasik. Ia digunakan untuk menghasilkan komponen bahan api dan petrol berkualiti tinggi - etil tert-butil eter, yang lebih bebas daripada bahan organik fosil daripada MTBE.

Industri kimia

berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran banyak bahan kimia, seperti asetaldehid, dietil eter, plumbum tetraetil, asid asetik, kloroform, etil asetat, etilena, dll.;
digunakan secara meluas sebagai pelarut (dalam industri cat dan varnis, dalam pengeluaran bahan kimia isi rumah dan banyak kawasan lain);
adalah komponen antibeku dan pencuci cermin depan;
Dalam bahan kimia isi rumah, etanol digunakan dalam pembersih dan detergen, terutamanya untuk penjagaan kaca dan paip. Ia adalah pelarut untuk penghalau.

Ubat

dalam tindakannya, etil alkohol boleh dikaitkan dengan antiseptik;
sebagai agen pembasmi kuman dan pengering, secara luaran;
sifat pengeringan dan penyamakan 96% etil alkohol digunakan untuk merawat bidang pembedahan atau dalam beberapa kaedah merawat tangan pakar bedah;
pelarut untuk ubat-ubatan, untuk penyediaan tincture, ekstrak dari bahan tumbuhan, dll.;
pengawet untuk tincture dan ekstrak (kepekatan minimum 18%);
defoamer apabila oksigen dibekalkan, pengudaraan buatan paru-paru;
dalam kompres hangat;
untuk penyejukan fizikal semasa demam (untuk menggosok);
komponen anestesia am dalam keadaan kekurangan ubat;
sebagai defoamer untuk edema pulmonari dalam bentuk penyedutan larutan 33%;
Etanol adalah penawar untuk alkohol toksik tertentu seperti metanol dan etilena glikol. Tindakannya adalah disebabkan oleh fakta bahawa enzim alkohol dehidrogenase, dengan kehadiran beberapa substrat (contohnya, metanol dan etanol), hanya melakukan pengoksidaan yang kompetitif, kerana itu, selepas pengambilan metanol / etilena glikol tepat pada masanya (hampir serta-merta, mengikuti metanol / etilena glikol). etanol, kepekatan semasa metabolit toksik berkurangan (untuk metanol - formaldehid dan asid formik, untuk etilena glikol - asid oksalik).

Minyak wangi dan kosmetik

Ia adalah pelarut universal untuk pelbagai bahan dan komponen utama minyak wangi, cologne, aerosol, dll. Ia termasuk dalam pelbagai produk, termasuk ubat gigi, syampu, produk mandian, dsb.

industri Makanan

Bersama dengan air, ia adalah komponen utama minuman beralkohol (vodka, wain, gin, bir, dll.). Ia juga terkandung dalam kuantiti yang kecil dalam beberapa minuman yang diperoleh melalui penapaian, tetapi tidak dikelaskan sebagai alkohol (kefir, kvass, koumiss, bir bukan alkohol, dll.). Kandungan etanol dalam kefir segar boleh diabaikan (0.12%), tetapi dalam keadaan lama, terutamanya di tempat yang hangat, ia boleh mencapai 1%. Koumiss mengandungi 1-3% etanol (dalam kuat sehingga 4.5%), kvass - dari 0.5 hingga 1.2%.
Pelarut untuk perasa makanan. Ia boleh digunakan sebagai pengawet untuk produk bakeri, serta dalam industri gula-gula.
Didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan E1510.
Nilai tenaga etanol ialah 7.1 kcal / g.

Penggunaan etanol sebagai bahan api kenderaan

Etanol bahan api dibahagikan kepada bioetanol dan etanol yang diperoleh dengan kaedah lain (daripada plastik sisa, disintesis daripada gas, dsb.).
Bioetanol ialah bahan api yang mengandungi etanol cecair yang diperolehi oleh tumbuhan khas daripada bahan mentah yang mengandungi kanji, selulosa atau gula menggunakan sistem penyulingan pendek (membolehkan anda memperoleh kualiti yang mencukupi untuk digunakan sebagai bahan api). Mengandungi metanol dan minyak fius, menjadikannya tidak boleh diminum sepenuhnya. Ia digunakan dalam bentuk tulennya (lebih tepat, dalam bentuk azeotrop 96.6%), dan lebih kerap dalam campuran dengan petrol (yang dipanggil gasohol) atau bahan api diesel. Pengeluaran dan penggunaan bioetanol semakin meningkat di kebanyakan negara di dunia sebagai alternatif yang lebih hijau dan boleh diperbaharui kepada minyak.
Hanya kereta dengan enjin yang sesuai atau dengan Flex-Fuel universal (mampu menggunakan campuran petrol / etanol dengan sebarang nisbah) boleh menggunakan sepenuhnya bioetanol. Enjin petrol mampu menggunakan petrol dengan penambahan etanol tidak lebih daripada 30%, ia juga mungkin untuk melengkapkan semula enjin petrol konvensional, tetapi ini tidak dapat dilaksanakan secara ekonomi.
Masalahnya ialah ketidakseimbangan bahan api petrol dan diesel dengan etanol yang tidak mencukupi, yang menyebabkan yang terakhir sering berstrata (sentiasa pada suhu rendah). Masalah ini amat relevan untuk Rusia. Tiada penyelesaian ditemui untuk masalah ini setakat ini.
Kelebihan campuran etanol dengan bahan api lain berbanding etanol "tulen" adalah kebolehcucuhan yang lebih baik kerana kandungan lembapannya yang rendah, manakala etanol "tulen" (gred E100, dengan kandungan praktikal C 2 H 5 OH 96.6%) ialah azeotrop yang tidak boleh dipisahkan dengan penyulingan. Perpisahan dengan cara lain tidak menguntungkan. Apabila etanol ditambah kepada petrol atau diesel, air ditumpahkan. Di Amerika Syarikat, Rang Undang-undang Tenaga, yang ditandatangani oleh Presiden Bush pada Ogos 2005, memperuntukkan pengeluaran menjelang 2012 sebanyak 30 bilion liter etanol daripada bijirin dan 3.8 bilion liter selulosa (tangkai jagung, jerami padi, sisa industri hutan) setiap tahun menjelang 2012 .
Pengenalan pengeluaran biofuel adalah proses yang mahal, tetapi ia memberi manfaat kepada ekonomi kemudiannya. Jadi, sebagai contoh, pembinaan loji etanol dengan kapasiti 40 juta gelen memberikan ekonomi (menggunakan contoh Amerika Syarikat):

Pelaburan $142 juta semasa pembinaan;
41 pekerjaan kilang, ditambah dengan 694 pekerjaan luas ekonomi;
Meningkatkan harga bijirin tempatan sebanyak 5-10 sen setiap gantang;
Meningkatkan pendapatan isi rumah tempatan sebanyak $19.6 juta setiap tahun;
Menjana purata cukai $1.2 juta;
Pulangan pelaburan ialah 13.3% setahun.

Pada tahun 2006, industri etanol memberikan ekonomi AS:

160,231 pekerjaan baharu dalam semua sektor, termasuk 20,000 pekerjaan dalam pembinaan;
Meningkatkan pendapatan isi rumah sebanyak $6.7 bilion;
Dibawa masuk $2.7 bilion cukai persekutuan dan $2.3 bilion cukai tempatan.

Tempat letak kereta berkuasa etanol

Campuran etanol dengan petrol ditunjukkan oleh huruf E. Nombor di sebelah huruf E menunjukkan peratusan etanol. E85 bermaksud campuran 85% etanol dan 15% petrol. Campuran sehingga 20% etanol boleh digunakan pada mana-mana kenderaan. Walau bagaimanapun, sesetengah pengeluar kereta mengehadkan jaminan apabila menggunakan campuran dengan lebih daripada 10% etanol. Campuran yang mengandungi lebih daripada 20% etanol dalam banyak kes memerlukan perubahan pada sistem pencucuhan kenderaan. Pembuat kereta menghasilkan kereta yang boleh berjalan pada kedua-dua petrol dan E85. Kereta sedemikian dipanggil "Flex-Fuel". Di Brazil, kereta sedemikian dipanggil "hibrid". Tiada nama dalam bahasa Rusia. Kebanyakan kenderaan moden sama ada secara asli menyokong penggunaan bahan api tersebut, atau secara pilihan, atas permintaan. Pada tahun 2005, lebih daripada 5 juta kenderaan di AS mempunyai enjin hibrid. Pada akhir tahun 2006, 6 juta kenderaan dengan enjin sedemikian telah beroperasi di Amerika Syarikat. Jumlah kenderaan adalah 230 juta kenderaan. 1200 stesen minyak menjual E85 (Mei 2007). Secara keseluruhan, kira-kira 170,000 stesen minyak menjual bahan api automotif di Amerika Syarikat. Di Brazil, kira-kira 29,000 stesen pengisian menjual etanol.

Ekonomi

Kos etanol Brazil (kira-kira $0.19 seliter pada tahun 2006) menjadikannya berdaya maju dari segi ekonomi untuk digunakan.

Aspek alam sekitar

Bioetanol sebagai bahan api sering dirujuk sebagai "neutral" sebagai sumber gas rumah hijau. Ia mempunyai keseimbangan karbon dioksida sifar, kerana pengeluarannya melalui penapaian dan pembakaran seterusnya membebaskan CO 2 sebanyak CO 2 yang sebelumnya diambil dari atmosfera oleh tumbuhan yang digunakan untuk menghasilkannya. Walau bagaimanapun, pembetulan etanol memerlukan kos tenaga tambahan, yang dihasilkan oleh salah satu kaedah "tradisional" (termasuk pembakaran bahan api fosil). Pada tahun 2006, penggunaan etanol di Amerika Syarikat mengurangkan pelepasan kira-kira 8 juta tan gas rumah hijau (dalam setara CO 2), iaitu lebih kurang sama dengan pelepasan tahunan 1.21 juta kereta.

Keselamatan dan peraturan

Etanol adalah bahan mudah terbakar, campuran wapnya dengan udara adalah mudah meletup.
Etil alkohol sintetik, teknikal dan makanan, tidak sesuai untuk pengeluaran produk alkohol, termasuk dalam senarai bahan toksik untuk tujuan Perkara 234 dan artikel lain Kanun Jenayah Persekutuan Rusia.
Sejak tahun 2005, penjualan runcit alkohol di Rusia telah dilarang (kecuali wilayah Far North).

Kesan etanol pada tubuh manusia

Bergantung pada dos, kepekatan, laluan kemasukan ke dalam badan dan tempoh pendedahan, etanol juga boleh mempunyai kesan narkotik dan toksik. Di bawah kesan narkotik adalah keupayaannya untuk menyebabkan koma, pengsan, ketidakpekaan terhadap kesakitan, kemurungan sistem saraf pusat, rangsangan alkohol, ketagihan, serta kesan anestetiknya. Di bawah pengaruh etanol, endorfin dilepaskan dalam nukleus accumbens (Nucleus accumbens), pada mereka yang mengalami ketagihan alkohol juga dalam korteks orbitofrontal (bidang 10). Walau bagaimanapun, dari sudut undang-undang, etil alkohol tidak diiktiraf sebagai dadah, kerana bahan ini tidak termasuk dalam senarai antarabangsa bahan terkawal konvensyen PBB 1988. Dalam dos tertentu kepada berat badan dan kepekatan membawa kepada keracunan akut dan kematian (dos tunggal maut - 4-12 gram etanol setiap kilogram berat badan). Metabolit utama etanol, asetaldehid, adalah toksik, mutagenik dan karsinogenik. Terdapat bukti untuk kekarsinogenan asetaldehid dalam eksperimen haiwan; di samping itu, asetaldehid merosakkan DNA. Penggunaan jangka panjang etanol boleh menyebabkan penyakit seperti sirosis hati, gastrik, ulser perut, kanser perut dan kanser esofagus, i.e. adalah karsinogen, penyakit kardiovaskular. Penggunaan etanol boleh menyebabkan kerosakan oksidatif pada neuron otak, serta kematiannya akibat kerosakan pada penghalang darah-otak. Penyalahgunaan alkohol boleh membawa kepada kemurungan klinikal dan alkoholisme. Etanol boleh disintesis dalam jumlah kecil dalam lumen saluran gastrousus hasil daripada penapaian makanan karbohidrat oleh mikroorganisma (alkohol endogen bersyarat). Kewujudan tindak balas biokimia dengan sintesis etanol dalam tisu badan manusia (alkohol endogen sebenar) dianggap mungkin, tetapi belum terbukti sehingga kini. Jumlah alkohol endogen jarang melebihi 0.18 ppm, yang berada di sempadan sensitiviti peranti paling moden. Alat pernafasan biasa tidak boleh menentukan kuantiti sedemikian.

Jenis dan jenama etanol

Diperbetulkan (lebih tepat, alkohol diperbetulkan) ialah etil alkohol yang disucikan dengan pembetulan, mengandungi 95.57%, formula kimia C 2 H 5 OH. Ia boleh dihasilkan mengikut GOST 18300-72 (Gosstandart USSR, spesifikasi teknikal etil alkohol yang diperbetulkan) dan GOST 5964-82; GOST 5964-93. Bergantung pada tahap penulenan, etil alkohol diperbetulkan teknikal dihasilkan oleh jenama Extra dan dua gred: yang tertinggi dan yang pertama
Etil alkohol mutlak - kandungan alkohol> 99.9%.
Alkohol perubatan - kandungan alkohol 96.4-96.7%.

Etimologi nama

Beberapa nama digunakan untuk merujuk kepada bahan ini. Secara teknikal, istilah yang paling tepat ialah etanol atau etil alkohol. Walau bagaimanapun, nama alkohol, semangat wain atau ringkasnya alkohol telah tersebar luas, walaupun alkohol, atau alkohol, adalah kelas bahan yang lebih luas.

Etimologi istilah "etanol"

Nama etanol dan etil alkohol menunjukkan bahawa sebatian ini adalah berdasarkan radikal etil etana. Pada masa yang sama, perkataan alkohol (akhiran -ol) dalam nama menunjukkan kandungan kumpulan hidroksil (-OH), yang merupakan ciri alkohol.

Etimologi nama "alkohol"

Nama alkohol berasal dari bahasa Arab. الكحل‎ al-kuhul, ertinya serbuk halus yang diperolehi melalui sublimasi, serbuk antimoni, serbuk untuk mewarnakan kelopak mata. Perkataan "alkohol" masuk ke dalam bahasa Rusia melalui versi Jermannya. alkohol. Walau bagaimanapun, dalam bahasa Rusia, homonim perkataan "alkohol" dalam makna "serbuk halus" telah dipelihara dalam bentuk arkaisme, nampaknya.

Etimologi perkataan "alkohol"

Nama alkohol wain etanol berasal dari lat. spiritus vini (semangat wain). Perkataan "alkohol" datang ke bahasa Rusia melalui versi bahasa Inggerisnya. semangat. Dalam bahasa Inggeris, perkataan "alkohol" dalam pengertian ini telah digunakan pada pertengahan abad XIII, dan hanya sejak 1610 perkataan "alkohol" mula digunakan oleh ahli alkimia untuk menunjukkan bahan yang tidak menentu, yang sepadan dengan makna asas perkataan "spiritus" (penyejatan) dalam bahasa Latin. Menjelang 1670-an, makna perkataan itu telah mengecil kepada "cecair dengan peratusan alkohol yang tinggi", dan cecair yang tidak menentu dipanggil eter.

Bukan rahsia lagi bahawa etil alkohol yang diperbetulkan digunakan sebagai bahan mentah utama untuk pengeluaran produk vodka. Ini adalah produk penting dalam bidang ini. Lebih lanjut mengenai ini kemudian.

Keterangan Bahan

Diperbetulkan dengan sendirinya ialah cecair lutsinar tidak berwarna yang tidak mempunyai bau dan rasa asing. produk ini pada 20 °C ialah 0.78927 g/cm3. Etanol, atau etil alkohol, pertama kali disintesis pada tahun 1855 daripada etilena. Bahan ini adalah cecair mudah terbakar. Apabila ia terbakar, ia menghasilkan air dan karbon dioksida. Wap alkohol berbahaya kepada kesihatan. Norma kepekatan maksimum yang dibenarkan di udara ialah 1 mg / dm³. Takat bekunya ialah -117 °C, dan takat didihnya ialah +78.2 °C.

Etil alkohol - formula

Ini penting untuk diketahui. Formula kimia am etil alkohol: C 2 -H 5 -OH. Ia menyatakan komposisi produk dan ditubuhkan pada tahun 1807. Tetapi hanya selepas ia mungkin untuk mensintesis etil alkohol, formula struktur diperolehi. Ia ditulis seperti berikut: CH 3 CH 2 OH.

Etanol ialah alkohol tepu dan, kerana ia mengandungi hanya satu kumpulan OH, ia tergolong dalam kategori monohidrik. Kehadiran kumpulan hidroksil menentukan sifat kimia bahan, serta kereaktifan produk ini.

Apabila disimpan dalam bekas yang tidak bertutup, etanol tersejat dan lembapan dari udara diserap. Ini disebabkan oleh fakta bahawa etanol adalah bahan higroskopik. Disebabkan fakta bahawa produk yang dinyatakan mempunyai struktur yang dekat dengan air, ia boleh dicampur dengannya dalam sebarang nisbah.

Diperbetulkan, diperoleh dalam keadaan industri, mempunyai tindak balas sedikit berasid. Ini adalah fakta yang benar. Ia mengandungi sejumlah kecil asid organik. Tindak balas etil alkohol tulen secara kimia adalah neutral. Ini harus diingat.

Keperluan untuk kualiti bijirin

Tugas utama yang dihadapi pengeluar produk alkohol adalah untuk mendapatkan etil alkohol dengan kualiti tertinggi. Piawaian negeri dan dokumen kawal selia lain mengenakan keperluan yang tinggi ke atas perkara ini, yang menjejaskan penunjuk fizikal, kimia dan organoleptik. Etil alkohol diperoleh daripada pelbagai bahan mentah semula jadi.

Pembuatan bahan ini daripada bahan mentah pertanian adalah pengeluaran bioteknikal yang menggunakan mikroorganisma untuk menukar kanji kepada gula yang boleh ditapai dan kemudian menjadi bahan siap - etanol. Semua peringkat daripada penerimaan bijian hingga pembetulan mengandungi sejumlah besar proses kimia dan mekanikal. Setiap daripada mereka mempengaruhi sifat organoleptik etil alkohol. Ini akan dibincangkan lebih lanjut.

Faktor yang mempengaruhi ciri organoleptik

Dalam kes ini ialah:

Keadaan kebersihan peralatan pengeluaran (talian paip, ruang penyejatan, penukar haba, tangki pemindahan).
Kualiti bahan mentah (jenis bijirin, keadaan penyimpanan, keadaan, bau, dll.).
Penyediaan terpakai bahan mentah (mekanikal-enzimatik, tradisional).
Kaedah pemprosesan (tahap pengisaran, dalam stok, dalam pengeluaran).
Jenis yis yang digunakan
Perjalanan proses penapaian (tempoh, peningkatan keasidan).
Bahan bantu yang digunakan (antiseptik dan pembasmi kuman).

Salah satu faktor terpenting ialah kualiti bahan mentah yang digunakan. Keadaan dengannya agak rumit, kerana tiada bekalan bijirin negeri. Oleh itu, bahagian utama bahan mentah yang digunakan dihantar kepada perusahaan di bawah kontrak. Mereka dirundingkan dengan pelbagai pembekal pada harga yang dirundingkan.

Sehingga kini, tiada standard negeri atau dokumentasi kawal selia dan teknikal lain yang akan mentakrifkan dengan jelas semua keperluan untuk bijirin yang digunakan untuk mengeluarkan produk ini. Walau bagaimanapun, sebahagian daripadanya termaktub dalam "Peraturan mengenai pengeluaran alkohol daripada bahan mentah yang mengandungi kanji." Antaranya - kandungan pelbagai kekotoran toksik (biji, rumpai, dll.), jangkitan dengan perosak bijirin, serta penubuhan weediness.

Penggunaan alkohol dalam pembuatan minuman beralkohol memerlukan kualiti tinggi produk yang dihasilkan. Sifat organoleptik bahan tertentu yang diperoleh daripadanya secara langsung bergantung pada keadaan bijirin yang digunakan. Penunjuk bahan mentah yang paling ketara ialah baunya. Oleh kerana struktur berliang kapilari bijirin dan keliangan jisim yang sepadan, ia dapat menyerap (menyerap) pelbagai gas dan wap dari persekitaran. Bahan mentah yang dijangkiti perosak kandang juga mungkin mengandungi produk metaboliknya. Sekiranya hama terdapat dalam bijirin, maka warna dan rasanya merosot, dan bau yang tidak menyenangkan tertentu terbentuk. Kerosakan pada kulit bahan mentah ini mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pembangunan mikroorganisma dan pengumpulan mikotoksin. Ia adalah mungkin untuk menggunakan bijirin sedemikian untuk pengeluaran. Walau bagaimanapun, kehadiran sejumlah besar serangga memberi kesan buruk kepada ciri organoleptik alkohol yang terhasil.

Untuk pembuatan produk ini, bijirin berkualiti rendah dan rosak sering digunakan, termasuk yang belum masak dan baru dituai, rosak akibat pengeringan, tertakluk kepada pemanasan sendiri, terjejas oleh ergot dan smut, serta fusarium. Ini adalah fakta yang benar. Apabila memproses bijirin yang baru dituai tanpa penuaan untuk masak, pelanggaran teknologi berlaku, yang membawa kepada kesukaran dalam pembuatan bir dan, akibatnya, penurunan ketara dalam produktiviti jabatan yang sepadan.

Warna bahan mentah ini yang rosak akibat pengeringan mungkin berubah daripada coklat muda kepada hitam. Ini penting untuk diketahui. Butiran berwarna hitam dirujuk sebagai kekotoran rumpai. Akibatnya, ia hanya diproses dengan mencampurkan dengan sihat. Dalam kes ini, kadar yang dibenarkan bijirin terbakar tidak boleh melebihi 10%. Penggunaan alkohol untuk pengeluaran produk vodka berkualiti tinggi yang melebihi penunjuk ini tidak boleh diterima.

Bahan mentah yang tercemar dengan ergot dan smut menjadi toksik, kerana ia mengandungi pelbagai alkaloid (argonine, ergotamine, cortunine, dll.). Kekotoran berbahaya adalah sangat tidak diingini, kerana ia menjejaskan ciri organoleptik alkohol dan memberikan ketajaman, kepahitan dan kepedasan. Walau bagaimanapun, bahan mentah ini boleh diproses dalam campuran dengan bijirin yang sihat. Pada masa yang sama, kandungannya tidak boleh lebih daripada 8-10%.

Bijirin yang digunakan untuk pengeluaran alkohol terdiri daripada kanji (65 - 68% pada bahan yang benar-benar kering), serta protein, lemak, gula bebas, unsur mineral, polisakarida, dekstrin. Semua sebatian yang disenaraikan pada peringkat proses teknologi yang berbeza terlibat dalam pelbagai tindak balas biokimia.

Satu lagi faktor yang mempengaruhi sifat organoleptik produk siap ialah penyediaan malt dan enzim kultur mikroorganisma (bahan sakarifikasi). Ini juga harus diambil kira. Selalunya, ubat yang dijangkiti boleh digunakan dalam pengeluaran. Ia juga berlaku bahawa mereka datang dengan aktiviti enzim yang tidak mencukupi. Dalam kes ini, proses penapaian yang dijangkiti berlaku. Akibatnya, pengumpulan bahan buangan yis yang tidak diingini berlaku. Oleh itu, kebolehoksidaan alkohol berkurangan. Kerana ini, bau dan rasa merosot.

Kualiti alkohol yang terhasil secara langsung bergantung kepada jenis yis yang digunakan. Pilihan yang betul mereka, serta penentuan parameter penapaian mereka yang kompeten, memungkinkan untuk mendapatkan produk yang ditunjukkan, yang mempunyai kandungan kekotoran utama yang rendah.

Juga komponen penting dalam pengeluaran alkohol ialah air. Ketulenannya (bilangan mikroorganisma yang ada, serta pelbagai bahan kimia yang terlarut di dalamnya) menentukan kualiti produk yang dihasilkan. Sebaiknya gunakan air dari mata air artesian.

Ia juga harus diperhatikan bahawa selepas pembersihan, pelbagai kekotoran toksik kekal dalam produk yang ditentukan. Ester yang lebih tinggi, kadang-kadang terdapat dalam semangat buatan, boleh memberikan sedikit bau buah yang hampir tidak ketara. Ini adalah fakta yang benar. Tetapi kehadiran dietil eter memberikan kepahitan produk yang ditentukan dan bau busuk.

Kualiti bahan ini dan ciri organoleptiknya juga dipengaruhi oleh pelbagai kekotoran atipikal, mikrob dan toksin lain, racun perosak, dsb.

Teknologi pengeluaran alkohol

Mari kita pertimbangkan perkara ini dengan lebih terperinci. Etil alkohol yang diperbetulkan boleh dihasilkan dalam tiga cara: kimia, sintetik dan biokimia (enzimatik). Pilihan mereka bergantung pada pendekatan individu.

Alkohol boleh dimakan yang diperbetulkan etil diperoleh secara eksklusif daripada bahan mentah yang sesuai. Ini digunakan terutamanya untuk bijirin, molase dan kentang. Etil alkohol teknikal yang diperbetulkan diperoleh daripada bahan mentah yang sama. Walau bagaimanapun, ia mungkin mengandungi pelbagai kekotoran yang tidak boleh diterima untuk industri makanan.

Pengeluaran etil alkohol dijalankan dalam 3 peringkat

Salah satu jenis bahan mentah sayuran terbaik yang digunakan untuk pengeluaran produk ini ialah kentang. Untuk ini, varietinya digunakan, yang mempunyai kandungan kanji yang tinggi, dan juga sangat stabil semasa penyimpanan. Ini adalah syarat penting dalam pengeluaran.

Anda juga harus tahu bahawa bijirin digunakan bukan sahaja sebagai bahan mentah, tetapi juga untuk menghasilkan malt, yang merupakan sumber enzim yang memecahkan kanji menjadi gula penapaian. Ia bergantung kepada keinginan individu. Sesetengah kilang menggunakan persediaan enzim mikrob dan bukannya malt. Mereka diperoleh daripada kulat. Persediaan enzim boleh menjadi pengganti lengkap untuk malt atau digunakan bersama-sama dengannya dalam pelbagai perkadaran.

Sifat alkohol menentukan teknologi pengeluaran. Mentah mengandungi beberapa kekotoran yang berbeza dalam takat didih. Mereka adalah hasil sampingan daripada penapaian. Kuantiti dan komposisi baki mereka menjejaskan kualiti alkohol yang terhasil dan minuman beralkohol yang dihasilkan. Ini adalah fakta penting.

Peralatan yang diperlukan

Untuk mendapatkan produk yang ditentukan daripada alkohol mentah, pemasangan berbilang lajur digunakan. Permohonan mereka adalah penting. Setiap lajur pemasangan yang ditentukan menjalankan fungsi khusus untuk mengasingkan campuran masing-masing pada suhu dan tekanan yang berbeza. Tindak balas alkohol dan sifat fizikal dan kimianya memungkinkan untuk menyingkirkan pelbagai kekotoran. Ia sangat penting dalam kes ini. Mereka tidak boleh diterima dalam pengeluaran alkohol yang boleh dimakan. Pada masa ini, terdapat beberapa skim teknologi baru yang dipatenkan untuk penulenan dan pengeluaran bahan mentah, yang boleh meningkatkan ciri analitik dan organoleptik produk ini dengan ketara. Pada masa yang sama, prestasi bragorectification meningkat sebanyak 15%. Hasil produk akhir menghampiri 98.5%. Sehingga kini, dalam pengeluaran bahan ini, loji penyulingan berterusan digunakan, yang boleh mengandungi sehingga lima lajur. Mereka berbeza dan, mengikut tujuan mereka, dibahagikan kepada:

Pembersihan mendalam

Pembetulan adalah sejenis penyulingan pelbagai peringkat. Ia dijalankan dalam lajur dengan bantuan wap dan plat berbilang topi. Tumbuhan ini menghasilkan bahan yang ditentukan, serta komponen meruap dan minyak fius, yang merupakan campuran alkohol yang lebih tinggi. Mengikut proses pembetulan, kekotoran ini dibahagikan kepada:

Ekor. Adalah lazim untuk merujuk kepada unsur-unsur yang takat didihnya lebih tinggi daripada etil alkohol. Ini dan bahan-bahan lain. Contohnya, furfural, asetal, dll.
kepala. Ini termasuk kekotoran yang mendidih pada suhu yang lebih rendah daripada etil alkohol. Dalam kes ini, ini adalah ester dan aldehid.
Kekotoran perantaraan dan alkohol tepu. Mereka adalah kumpulan sebatian yang paling sukar untuk diasingkan. Bergantung pada pelbagai keadaan penyulingan, ia boleh sama ada ekor atau kepala.

Varieti

Bergantung pada tahap penulenan, produk ini dibahagikan kepada:

1 darjah. Etil alkohol ini didapati aplikasi dalam perubatan. Walau bagaimanapun, ia tidak digunakan untuk pengeluaran minuman beralkohol.
"Lux".
"Tambahan".
"Asas".
"Alfa".

Untuk pembuatan produk vodka, yang dari segi kualiti akan memenuhi semua keperluan moden, perlu menggunakan alkohol tanpa kekotoran toksik. Ia mesti memenuhi keperluan yang dinyatakan dalam GOST R 51652-2000.

Etil alkohol - permohonan

Dalam hal ini, semuanya agak mudah dan jelas. Penggunaan alkohol sangat pelbagai. Walau bagaimanapun, selalunya ia digunakan untuk tujuan perubatan, untuk pengeluaran minuman beralkohol, serta dalam industri.

Ciri pembuatan

Pelbagai jenis bahan ini diperoleh daripada pelbagai bahan mentah. Iaitu:

Alkohol alfa diperbuat daripada gandum atau rai. Atau dalam kes ini, campuran mereka digunakan.
Alkohol "Lux" dan "Tambahan" diperoleh daripada pelbagai jenis tanaman, serta dari campuran atau kentang mereka. Ia bergantung kepada pemilihan individu bahan mentah. Alkohol "Tambahan" diperoleh secara eksklusif daripada bijirin yang sihat. Ia bertujuan untuk pengeluaran vodka, yang dieksport.
Alkohol gred 1 dihasilkan daripada campuran kentang dan bijirin atau secara berasingan. Juga dalam kes ini, bit gula dan molase boleh digunakan. Penggunaan alkohol dalam industri menyumbang kepada pengeluaran jenis alkohol ini.

Pengiraan produk yang ditentukan dijalankan dengan menentukan isipadu dan suhu bahan dalam tangki pengukur. Peranti khas (meter alkohol) menentukan ketumpatan bahan tertentu. Ia sepadan dengan kubu tertentu. Dengan bantuan jadual khas, mengikut bacaan dan suhu, kekuatan ditentukan dalam% (perolehan etil alkohol). Pengganda yang sepadan juga ditetapkan di sini. Ia adalah penunjuk penting. Dengan mendarabkan isipadu bahan yang ditentukan dengannya, jumlah alkohol kontang yang terkandung di dalamnya dikira.

Dalam GOST, enam parameter keselamatan fizikal dan kimia utama ditetapkan. Penubuhan nilai had untuk kepekatan unsur toksik ditetapkan dalam SanPiN. Kehadiran furfural tidak dibenarkan sama sekali. alkohol tidak terhad. Walau bagaimanapun, beberapa syarat mesti dipenuhi.

Pelabelan, pembungkusan dan penyimpanan

Produk yang dinyatakan dibotolkan dalam tangki, kanister, tong, botol atau tangki yang dilengkapi khas. Mereka mesti ditutup rapat dengan penutup atau penyumbat. Bekas itu dimeterai atau dimeterai. Botol dibungkus dalam bakul atau kotak khusus. Dalam kes ini, penggunaan bekas keluli tergalvani adalah dilarang.

Minum etil alkohol 95% dituangkan ke dalam botol kaca pelbagai saiz, yang ditutup rapat dengan sumbat gabus atau polietilena. Penutup aluminium diletakkan di atas, di mana setem pengeluar digunakan. Ia juga menunjukkan pecahan isipadu alkohol.

Label dilekatkan terus pada botol, yang mengandungi nama produk, nama dan lokasi pengilang, tanda dagangan, negara asal barang, kekuatan, volum dan tarikh pembotolan. Pastikan anda memasukkan maklumat tentang pensijilan. Juga pada label ini adalah sebutan dokumentasi teknikal atau kawal selia, mengikut mana produk itu boleh dikenal pasti.

Kemudian botol-botol itu diletakkan di dalam kotak kayu. Maklumat berikut mesti digunakan pada mereka dengan cat kekal: nama pengilang, nama alkohol, penetapan standard. Ia juga menunjukkan berat kasar, bilangan botol dan kapasitinya. Perlu juga ada tanda “Awas! Kaca!”, “Mudah terbakar”, “Atas”.

Etil alkohol yang diperbetulkan, dibungkus dalam tangki dan takungan, disimpan di luar premis pengeluaran perusahaan. Produk ini dalam tong, kanister dan botol disimpan dalam kemudahan penyimpanan khusus. Etil alkohol ialah cecair mudah meruap yang mudah terbakar. Mengikut tahap kesan pada seseorang, ia tergolong dalam kelas ke-4. Oleh itu, keperluan khas dikenakan ke atas syarat penyimpanannya. Dalam simpanan alkohol, botol dan kanister hendaklah diletakkan dalam satu baris, tetapi tong - tidak lebih daripada dua ketinggian dan lebar timbunan. Untuk mengelakkan letupan, adalah perlu untuk melindungi peralatan, tangki daripada elektrik statik. Tempoh penyimpanan dalam kes ini adalah tidak terhad.

Hasil

Setelah membiasakan diri dengan perkara di atas, anda boleh belajar sepenuhnya tentang bagaimana etil alkohol dihasilkan, harganya, bergantung pada jenis produk dan jumlah bekas di mana ia berada, berkisar antara 11 hingga 1500 rubel.

Tiada satu percutian pun lengkap tanpa minuman beralkohol. Dan, sudah tentu, semua orang tahu bahawa meminum etil alkohol adalah sebahagian daripada mana-mana minuman beralkohol. Dialah yang membawa seseorang perasaan euforia dan kelonggaran yang menyenangkan dan gejala mabuk yang paling teruk sekiranya digunakan secara berlebihan. Tetapi sesetengah alkohol membawa kematian bersamanya.

Ini disebabkan oleh pengeluaran alkohol pengganti, di mana bukan etil alkohol digunakan, tetapi metil alkohol, produk toksik dan sangat beracun. Kedua-dua jenis sebatian secara praktikalnya tidak berbeza dari segi rupa, cuma komposisi kimianya sahaja yang berbeza. Mari kita fikirkan apakah formula minum alkohol dalam kimia dan apakah perbezaan di antaranya dan metil alkohol.

Untuk mengelakkan keracunan maut, etil alkohol harus dibezakan daripada metil alkohol.

Asal-usul perkenalan dengan alkohol adalah berakar umbi dalam sejarah sejarah alkitabiah. Nuh, setelah merasai jus anggur yang diperam, buat pertama kalinya mengetahui perasaan mabuk. Dari saat inilah perarakan kemenangan produk alkohol bermula, perkembangan budaya wain dan banyak eksperimen alkohol.

Spiritus vini - ini adalah nama yang diberikan kepada minum alkohol, yang mula dicipta dengan penyulingan. Iaitu, penyulingan dan penyejatan cecair, diikuti dengan pengendapan wap ke dalam bentuk cecair.

Formula untuk etanol telah ditubuhkan pada tahun 1833

Titik permulaan pembuatan wain dan pengeluaran minuman beralkohol adalah abad XIV. Dari masa itu pelbagai negara mula memperoleh cecair "ajaib" dengan penciptaan dan pembangunan pelbagai teknik. Tahun-tahun berikutnya boleh dikaitkan dengan peringkat penting dalam penyebaran etanol, kerana meminum alkohol secara saintifik dipanggil, dan perkembangannya:

Abad XIV (30-an). Buat pertama kalinya, ahli alkimia Perancis Arno de Villeger menemui alkohol wain, saintis itu dapat mengasingkannya daripada wain.
Abad XIV (80an). Seorang pedagang Itali memperkenalkan Slav kuno kepada sebatian etil alkohol, setelah membawa bahan ini ke Moscow.
abad XVI (20-an). Doktor lagenda Switzerland, ahli alkimia Paracelsus mula memahami kajian sifat etanol dan mendedahkan keupayaan utamanya - untuk meredakan.
abad XVIII. Buat pertama kalinya, sifat hipnosis etil alkohol diuji pada manusia. Dengan bantuannya, seorang pesakit mula-mula ditidurkan, yang sedang bersedia untuk operasi yang kompleks.

Sejak saat itu bermulalah pertumbuhan pesat industri alkohol. Di wilayah negara kita sahaja, sehingga permulaan revolusi, lebih daripada 3,000 kilang penyulingan berfungsi secara aktif. Benar, semasa Perang Dunia Kedua bilangan mereka menurun secara mendadak, hampir 90%. Kebangkitan itu hanya bermula pada akhir 40-an abad yang lalu. Mereka mula mengingati teknologi lama dan membangunkan yang baru.

Varieti alkohol

Alkohol mempunyai banyak pengubahsuaian yang berbeza. Sesetengah jenis alkohol bersentuhan rapat dengan teknologi makanan, yang lain beracun. Untuk mengetahui tindakan dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia, seseorang harus memahami ciri utama mereka.

Makanan (atau minuman)

Atau etil alkohol. Ia diperoleh dengan kaedah pembetulan (proses mengasingkan campuran berbilang komponen menggunakan pertukaran haba antara cecair dan wap). Pelbagai jenis bijirin diambil sebagai bahan mentah untuk penyediaannya. Formula kimia meminum etil alkohol adalah seperti berikut: C2H5OH.

Bagaimana etil alkohol berfungsi

Alkohol makanan, yang merupakan sebahagian daripada alkohol, dianggap dalam kebanyakan kes sebagai vodka. Merekalah yang didera oleh ramai individu, membawa diri mereka kepada ketagihan alkohol yang berterusan.

Etanol makanan juga mempunyai jenisnya sendiri (bergantung pada jenis bahan mentah yang digunakan). Klasifikasi minum alkohol mempunyai jenis berikut:

Alkohol gred I (atau perubatan)

Ia tidak digunakan untuk pengeluaran minuman beralkohol. Kompaun ini bertujuan untuk digunakan secara eksklusif untuk tujuan perubatan sebagai antiseptik, pembasmian kuman peralatan operasi dan pembedahan.

Alfa

Kompaun alkohol gred tertinggi. Untuk pengeluarannya, gandum atau rai berkualiti tinggi terpilih diambil. Ia adalah berdasarkan alkohol Alpha bahawa minuman beralkohol elit kelas super premium dihasilkan. Sebagai contoh:

rum Bacardi;
Vodka mutlak;
wiski Jack Daniels;
Wiski Johnnie Walker.

Suite

Untuk pengeluaran etanol minuman tahap ini, kentang dan bijirin digunakan, dengan mengambil kira bahawa jumlah kanji kentang pada pengeluaran tidak boleh melebihi 35%. Kompaun alkohol disalurkan melalui beberapa peringkat penapisan. Ia menghasilkan vodka premium. Seperti:

Husky;
Pelangi;
Beluga;
raksasa;
Nemiroff;
Modal;
emas Rusia;
Piawaian Rusia.

Minuman vodka ini mempunyai beberapa darjah perlindungan.. Mereka mempunyai bentuk botol khas, hologram yang direka khas, penutup unik.

Bagaimana untuk menyemak kualiti produk vodka

Tambahan

Berdasarkan itu, mereka membuat vodka klasik dan biasa bagi segmen harga pertengahan. Alkohol minuman ini dicairkan (kekuatan tidak cairnya adalah kira-kira 95%) dan, sebagai tambahan, ia tertakluk kepada penulenan tambahan. Produk akhir mempunyai kandungan ester dan metanol yang lebih rendah. Alkohol berasaskan sebatian ini dianggap sebagai produk mesra alam, walaupun tidak semahal alkohol berasaskan Alpha atau Lux.

Asas

Secara praktikalnya tidak bersetuju dengan etanol vodka Extra dan Alpha. Ia mempunyai kekuatan tinggi yang sama (kira-kira 95%). Vodka yang diperbuat daripada alkohol minuman ini adalah produk yang paling popular, kerana ia adalah yang paling berpatutan (segmen harga pertengahan pasaran). Alkohol jenama ini dihasilkan daripada kentang dan bijirin, dengan mengambil kira bahawa jumlah kanji kentang dalam produk yang dihasilkan tidak melebihi 60%.

Etil alkohol digunakan secara meluas dalam perubatan

Alkohol kategori pembersihan tertinggi

Ia dibuat berdasarkan campuran produk berikut:

jagung;
kentang;
molase;
bit gula.

Kompaun ini semasa proses teknologi tertakluk kepada pemprosesan dan penapisan yang minimum daripada pelbagai kekotoran dan minyak fius. Ia digunakan untuk membuat vodka kelas ekonomi murah, pelbagai tincture dan minuman keras.

Metil alkohol (atau teknikal)

Bahan tidak berwarna, lutsinar, sama baunya dengan etanol klasik. Tetapi, tidak seperti yang terakhir, metanol adalah sebatian yang sangat toksik. Formula kimia metanol (atau alkohol kayu) ialah CH3OH. Apabila ia memasuki tubuh manusia, sebatian ini menyebabkan keracunan akut. Hasil yang membawa maut juga tidak diketepikan.

Apakah metil alkohol

Menurut statistik, kira-kira 1,500 kes keracunan metil alkohol didiagnosis setiap tahun. Setiap mabuk kelima berakhir dengan kematian seseorang.

Metil alkohol tidak ada kaitan dengan pengeluaran produk alkohol dan industri makanan. Tetapi alkohol pengganti sering dicairkan dengan ubat murah ini untuk mengurangkan kos produk yang dihasilkan. Apabila berinteraksi dengan struktur organik, metanol bertukar menjadi racun yang dahsyat yang telah membunuh banyak nyawa.

Bagaimana untuk membezakan alkohol

Sangat sukar untuk membezakan alkohol industri beracun daripada minum alkohol. Atas sebab inilah kes keracunan maut berlaku. Apabila metanol digunakan di bawah nama etanol untuk penyediaan minuman beralkohol.

Tetapi sebatian alkohol masih boleh dibezakan. Terdapat cara mudah untuk melakukan ini, yang boleh digunakan di rumah.

Dengan bantuan api. Ini adalah kaedah pengesahan yang paling mudah. Hanya membakar minuman beralkohol. Etanol terbakar dengan nyalaan biru, tetapi warna metanol terbakar adalah hijau.
Menggunakan kentang. Tuangkan alkohol ke atas sekeping kentang mentah dan biarkan selama 2-3 jam. Sekiranya warna sayuran tidak berubah, vodka adalah kualiti yang sangat baik dan boleh dimakan dengan selamat untuk tujuan yang dimaksudkan. Tetapi dalam kes apabila kentang telah memperoleh warna merah jambu, ini adalah akibat daripada kehadiran alkohol industri dalam alkohol.
Menggunakan wayar kuprum. Kawat harus merah-panas dan diturunkan ke dalam cecair. Jika bau pedas yang menjijikkan keluar semasa mendesis, metanol terdapat dalam alkohol. Etil alkohol tidak akan berbau dalam apa jua cara.
Dengan mengukur takat didih. Takat didih alkohol hendaklah diukur menggunakan termometer konvensional. Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa metanol mendidih pada +64⁰С, dan etanol pada +78⁰С.
Memohon soda dan iodin. Tuangkan alkohol yang akan diuji ke dalam bekas lutsinar. Tambah secubit baking soda biasa padanya. Gaul rata dan masukkan iodin kepadanya. Sekarang lihat cecair dalam cahaya. Sekiranya terdapat sedimen di dalamnya, ini adalah bukti "ketulenan" alkohol. Etanol, apabila berinteraksi dengan iodoform (iodin + soda), memberikan penggantungan kekuningan. Tetapi metanol tidak berubah sama sekali dan kekal telus.
Dengan bantuan kalium permanganat. Tambah beberapa hablur kalium permanganat kepada alkohol yang diuji. Sebaik sahaja ia larut dan cecair menjadi merah jambu, panaskannya. Jika gelembung gas dilepaskan apabila dipanaskan, ini adalah metil alkohol beracun.

Tetapi harus diingat bahawa semua kaedah rumah tangga ini dan yang serupa tidak akan berfungsi jika alkohol industri pada mulanya dicampur dengan etanol dalam satu produk. Dalam kes ini, hanya pemeriksaan kimia boleh membantu. Dan pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pembelian alkohol.

Jika bantuan tidak diberikan, kematian akibat keracunan metanol berlaku selepas 2-3 jam

Untuk tidak membeli alkohol yang berpotensi berbahaya, beli alkohol hanya di tempat yang dipercayai, kedai khusus yang menimbulkan keyakinan. Elakkan kedai bawah tanah dan gerai kecil. Di sanalah yang palsu sangat kerap diedarkan.

Cara-cara menggunakan etanol

Etil alkohol digunakan bukan sahaja dalam industri alkohol yang disukai ramai. Kegunaannya adalah pelbagai dan agak ingin tahu. Lihat hanya beberapa kegunaan utama etanol:

bahan api (enjin roket pembakaran dalaman);
kimia (asas untuk pembuatan banyak ubat yang berbeza);
minyak wangi (apabila mencipta pelbagai komposisi dan pekat minyak wangi);
cat dan varnis (sebagai pelarut, ia adalah sebahagian daripada antibeku, detergen isi rumah, pencuci cermin depan);
makanan (kecuali untuk pengeluaran alkohol, ia berjaya digunakan dalam pembuatan cuka, pelbagai perisa);
ubat (kawasan aplikasi yang paling popular adalah sebagai antiseptik untuk membasmi kuman luka, dengan pengudaraan buatan paru-paru sebagai penyahbuih, adalah sebahagian daripada anestesia dan anestesia, pelbagai tincture ubat, antibiotik dan ekstrak).

By the way, etil alkohol juga digunakan sebagai penawar untuk keracunan metanol. Ia adalah penawar yang berkesan dalam kes mabuk alkohol industri. Adalah berguna untuk mengingati tanda-tanda utama keracunan oleh pengganti alkohol:

sakit kepala yang teruk;
muntah yang melemahkan yang banyak;
sakit menindik di perut;
perasaan kelemahan lengkap, imobilisasi;
kemurungan pernafasan, seseorang kadang-kadang tidak boleh mengambil nafas.

Dengan cara ini, gejala yang sama boleh ditemui dalam kes mabuk alkohol biasa. Oleh itu, anda harus memberi tumpuan kepada jumlah alkohol yang diambil. Alkohol teknikal memberikan perkembangan simptomologi ini, setelah memasuki tubuh manusia walaupun dalam kuantiti yang kecil (dari 30 ml, ini adalah volum standard gelas biasa).

Dalam kes ini, anda perlu segera menghubungi ambulans. Ingat bahawa jika bantuan yang layak tidak diberikan, risiko kematian adalah sangat tinggi.

Kesimpulannya, boleh difahami bahawa sangat penting untuk dapat memahami jenis alkohol dan membezakan sebatian toksik daripada meminum etanol. Jangan lupa bahawa walaupun mengambil sejumlah kecil metanol toksik, anda meletakkan nyawa anda dalam risiko dan membawa badan anda ke garis kematian yang membawa maut.