Wat gebeurt er als je voedsel doorslikt zonder te kauwen? Waarom je je eten goed moet kauwen Wat gebeurt er als je je eten niet goed kauwt?

Het moderne levensritme dwingt ons om alles op de vlucht te doen, waardoor er niet genoeg tijd is voor een afgemeten maaltijd. Vanwege de ochtenddrukte wordt het ontbijt niet langer dan 15-20 minuten gegeven, wordt een deel van de lunch besteed aan het oplossen van urgente werkproblemen en wordt de duur van het diner verkort onder druk van aankomende huishoudelijke taken.

Na verloop van tijd hebben eetgewoonten snel een negatieve invloed op de gezondheid. Waarom is het zo belangrijk om stukjes voedsel goed in je mond te vermalen, en welke invloed heeft het opvolgen van deze aanbeveling op het lichaam, verderop in het artikel.

Het proces van het verteren van voedsel begint niet nadat het de maag is binnengekomen, zoals veel mensen denken, maar al in de mond, zodra de eerste hap erin gaat. Het kauwen van voedsel wordt een soort trigger die de organen van het maag-darmkanaal signaleert om zich voor te bereiden op het komende werk.

De speekselklieren beginnen meer afscheiding te produceren, waardoor het voedsel wordt omhuld en verzacht, waardoor het zich kan vormen tot een gemakkelijk door te slikken brok. Het bevat antibacteriële stoffen en enzymen die koolhydraten en zetmeel afbreken tot eenvoudige suikers. Dit vergemakkelijkt de verdere vertering van voedsel in de maag enorm.

Bij het doorslikken van slecht gekauwd voedsel kunnen grote stukken het slijmvlies van het spijsverteringsorgaan beschadigen. Na verloop van tijd leidt dit tot de vorming van zweren en gastritis. Bovendien zijn delen van het voedsel ongelijkmatig verzadigd met maagsap en daardoor slecht verteerd, waardoor gasvorming en rottingsprocessen in de darmen worden bevorderd.

Artsen hebben door middel van vele onderzoeken ontdekt welk effect het grondig vermalen van voedsel in de mond heeft op het lichaam.

Bevordert geleidelijk gewichtsverlies

Langzaam en grondig kauwen helpt overeten te voorkomen – de belangrijkste oorzaak van overgewicht. Dit is een van de gemakkelijkste en gezondste manieren om af te vallen. Iemand die gewend is onderweg voedsel naar binnen te werken, verbruikt gemiddeld veel meer calorieën per maaltijd dan hij nodig heeft.

Bij het kauwen neemt het niveau van het hongerhormoon, ghreline, in het bloed geleidelijk af en bereikt de minimumwaarden ongeveer twintig minuten na het begin van de maaltijd. Tegelijkertijd neemt de synthese van leptine, die verantwoordelijk is voor het gevoel van verzadiging, toe. Wanneer de concentratie in het bloed zijn piek bereikt, wordt er een signaal naar de hypothalamus gestuurd. De persoon realiseert zich dat hij al vol is en eet zijn maaltijd op.

Het voedsel heeft geen tijd om goed verzadigd te zijn met speeksel in de mond, dus het is moeilijk door te slikken en het duurt lang om te verteren. Bovendien krabben slecht bevochtigde stukjes grof vezelig voedsel het delicate slijmvlies van de slokdarm of maag. Dit kan leiden tot de ontwikkeling van ontstekingen en infectieziekten van het maag-darmkanaal.

Tijdens grondig kauwen heeft het voedsel de tijd om de lichaamstemperatuur te bereiken die nodig is voor een comfortabel verteringsproces. Het passeert zonder problemen de slokdarm en komt vervolgens in de maag terecht, waar het wordt blootgesteld aan spijsverteringssappen en enzymen die het in eenvoudige verbindingen afbreken. Hoe langer iemand kauwt, hoe intenser ze worden geproduceerd, zodat goed gehakt voedsel snel en bijna volledig wordt opgenomen. In dit geval ontvangt het lichaam alle noodzakelijke vitamines, micro- en macro-elementen.

Grote stukken hebben niet alleen meer tijd nodig om in de maag te worden verteerd, maar worden ook potentiële bronnen van darminfecties of dysbacteriose. Zoutzuur, dat desinfecterende eigenschappen heeft, kan ze niet volledig verzadigen, dus sommige pathogene bacteriën worden niet vernietigd, maar komen in de darmen terecht.

Heeft een gunstige invloed op de werking van alle organen

Gemeten heeft langzaam kauwen van voedsel niet alleen een positief effect op het maag-darmkanaal. De voordelen van deze gewoonte worden weerspiegeld in de toestand van het menselijk lichaam als geheel:

• Verlicht nerveuze spanning. Dit feit heeft een eenvoudige verklaring: methodisch, grondig kauwen van voedsel helpt om sneller te kalmeren en de verhoogde prikkelbaarheid te verminderen. Dit heeft een positief effect op de prestaties en concentratie;
• Verbetert de opname van voedingsstoffen. Voedsel wordt volledig afgebroken, zodat het lichaam er maximale energie, vitamines en mineralen uit kan halen;
• Het risico op overeten wordt verminderd. Een persoon is tevreden met minder voedsel en staat op van tafel met een gevoel van lichtheid in zijn maag. Door langzaam te kauwen, kun je ten volle genieten van de smaak van elke hap.

Hoe lang moet je voedsel kauwen?

De voordelen van een dergelijke gewoonte staan ​​buiten twijfel, maar er is geen duidelijk antwoord op deze vraag. Het hangt allemaal af van de consistentie van het voedsel: puree en soep hoeven niet lang te kauwen, ze zijn al vrij zacht en bevatten veel vloeistof, in tegenstelling tot bijvoorbeeld een stuk gebakken vlees.

De hoofdregel is dat voedsel zo veel moet worden fijngemaakt en bevochtigd met speeksel dat het gemakkelijk kan worden doorgeslikt zonder drinkwater. Er wordt aangenomen dat elk stuk vast voedsel minstens 30-40 keer moet worden gekauwd, maar meer is mogelijk. Dit vermindert de belasting van het maag-darmkanaal en versnelt de spijsvertering.

Interessant!

Vloeibare pappen en puree moeten minstens 10 keer worden gekauwd.

De Amerikaanse voedingsdeskundige Horace Fletcher raadde aan om elke portie voedsel 32 keer in je mond te malen totdat het vloeibaar werd. Deze regel was ook van toepassing op dranken: water, sappen, melk. Volgens hem moest elke slok als een sommelier in de mond worden gehouden om het volledige smaakspectrum te ervaren.

Hoe je correct leert eten

• Het is beter om vast voedsel te eten, niet met een vork, maar met houten eetstokjes. Hierdoor kun je geleidelijk wennen aan het eten van kleine stukjes;
• Tijdens het eten mag u geen tv kijken, praten of door de nieuwsfeed op uw smartphone scrollen. Je moet je volledig concentreren op het eten - waardeer het smakelijke uiterlijk, de smaak en de geur. Iemand die voor een tv of computerscherm kauwt, merkt niet dat hij meer voedsel eet dan hij nodig heeft. Dit veroorzaakt een zwaar gevoel in de maag en slaperigheid;
• Door te praten tijdens het eten slik je overtollige lucht in, wat het verteringsproces belemmert;
• Je moet met een rechte rug aan tafel zitten - op deze manier bevinden de interne organen zich in de juiste, fysiologische positie en worden ze niet blootgesteld aan onnodige stress;

• Het is raadzaam om alleen aan tafel te eten, en vóór het eten is het aan te raden om het mooi te serveren. In zo'n omgeving wil je niet snel stukjes voedsel doorslikken;
• Het is beter om zelf te koken - zelfgemaakte maaltijden zijn niet alleen gezonder dan fastfood of halffabrikaten, maar ook veel lekkerder;
• Om snel te wennen aan het langer kauwen op elk stuk, kun je in eerste instantie een zandloper van 30 seconden of een timer gebruiken. Dit zal veel gemakkelijker zijn dan elke beweging van je kaak tellen tijdens het eten.

Video over het onderwerp

De moderne mens heeft een ernstig tekort aan tijd; hij moet alles doen en overal heen gaan. Iedereen weet dat ze hun voedsel grondig moeten kauwen, maar niet iedereen doet het. Sommigen zijn gewend aan snel slikken, anderen zijn gewend aan tussendoortjes onderweg, en weer anderen hebben simpelweg niets om op te kauwen vanwege een gebrek aan tanden en gebrek aan tijd voor een kunstgebit. Ondertussen hangt niet alleen onze gezondheid, maar ook ons ​​slanke figuur af van de hoeveelheid kauwvoedsel.

Snelle inname van voedsel veroorzaakt de ontwikkeling van cariës, gastritis, maagzweren en obesitas. Hoe langer we op voedsel kauwen, hoe minder we eten, wat betekent dat we sneller afvallen. Zoals uit onderzoek van wetenschappers is gebleken, wordt het caloriegehalte van zijn dieet met 12% verlaagd als iemand 40 keer in plaats van 12 keer op voedsel kauwt. Deze vermindering van calorieën door grondig te kauwen op voedsel is de goedkoopste manier om af te vallen. Op deze manier kan de gemiddelde mens immers een extra verlies van 10 kg per jaar realiseren.

Tijdens experimenten ontdekten wetenschappers dat wie langer kauwt, sneller vol raakt. In de hypothalamus van onze hersenen bevinden zich neuronen die het hormoon histamine nodig hebben, dat pas begint te worden geproduceerd nadat iemand begint te kauwen. Histamine verzendt verzadigingssignalen naar hersenneuronen. Maar deze signalen bereiken de hypothalamus slechts 20 minuten na het begin van de maaltijd, dus tot die tijd blijft de persoon eten. En als hij voedsel snel en in grote stukken doorslikt, heeft hij, voordat het signaal van verzadiging wordt uitgezonden, al tijd om extra calorieën binnen te krijgen.

Als we voedsel grondig kauwen, geven we het lichaam niet de kans om te veel te eten. Histamine dient niet alleen om signalen van verzadiging over te brengen, maar verbetert ook de stofwisseling. Daarom begint iemand, door aandacht te besteden aan kauwen, niet alleen minder te eten, maar helpt hij ook het proces van het verbranden van overtollige calorieën te versnellen.

Om af te vallen moet je langzaam eten en goed kauwen, en je moet stoppen met eten door wat vrije ruimte in je maag te laten.

Zoals de Japanners adviseren: eet totdat je maag voor acht van de tien vol is. Wanneer iemand voortdurend te veel eet, rekt zijn maag uit en is er meer voedsel nodig om deze te vullen. Hierdoor ontstaat een vicieuze cirkel die schadelijk is voor een slank figuur en de gezondheid. Vermijd ook afleiding tijdens het eten, zoals lezen of tv kijken. In dit geval is het voor het lichaam erg moeilijk om te bepalen wanneer het moet stoppen met eten.

Het grondig kauwen van voedsel bevordert een snellere vertering en opname van voedsel. De spijsvertering begint immers niet in de maag, maar in de mondholte. Hoe beter u op uw voedsel kauwt, hoe meer interactie er plaatsvindt met speeksel. Speeksel bevat een eiwit - amylase, dat helpt bij het afbreken van complexe koolhydraten in eenvoudige koolhydraten die zich al in de mond bevinden. Bovendien is speeksel rijk aan verschillende enzymen, hormonen, vitamines en biologisch actieve stoffen die het beter kauwen van voedsel en de snelle beweging ervan door het spijsverteringskanaal bevorderen.

Bij langdurig kauwen op voedsel komt een grote hoeveelheid speeksel vrij, wat niet alleen een gunstig effect heeft op de spijsvertering, maar ook de conditie van de tanden verbetert. De componenten van speeksel vormen een beschermende film op de tanden en versterken het tandglazuur. Kauwen op tanden en tandvlees is een soort spiertraining in de sportschool. Bij het kauwen van hard voedsel wordt er sterke druk uitgeoefend op de tanden, waardoor de bloedtoevoer naar het tandvlees en de tanden toeneemt, wat parodontitis voorkomt. Om uw tandvlees en tanden bezig te houden, kunt u proberen meer appels, wortels, kool, noten, gerstepap en andere voedingsmiddelen die langdurig kauwen vereisen, in uw dieet op te nemen. Kauw voedsel, waarbij alle tanden gelijkmatig worden geladen, afwisselend met de linker- en dan met de rechterkant van de kaak. Neem geen voedsel met melk, thee, sap, dranken, water of andere vloeistoffen. Door voedsel samen met vloeistof door te slikken, kauw je er niet op en ontneem je het daardoor de kans om met speeksel in contact te komen.

Op basis van observaties van het leven van een koe kunnen we gerust stellen dat je de klok rond continu kunt kauwen. Dergelijk grondig kauwen op voedsel is voor mensen uiteraard niet acceptabel. Hoe vaak moet je op voedsel kauwen om beter af te vallen? Sommigen adviseren 100-150 keer, en anderen adviseren 50-70 keer. Het hangt echt af van wat je kauwt. Als het moeilijk is om een ​​wortel in 50 keer te malen, dan kan een gehaktkotelet in 40 keer worden gedaan. En de toestand van ieders tanden is anders.

Het is natuurlijk niet de moeite waard om te tellen, maar het duurt echt lang, vooral als je er niet aan gewend bent. Op elk stuk wordt gekauwd totdat het absoluut vloeibaar wordt, zodat de tong niet de minste heterogeniteit voelt. In dit geval wordt het voedsel overvloedig bevochtigd met speeksel. Als er geen of weinig speeksel is, betekent dit dat de persoon nog geen honger heeft (of al vol is), of dat het voedsel van slechte kwaliteit is: te samentrekkend, broeierig, smaakloos of droog.

Veel mensen kiezen de weg van de minste weerstand en drinken veel voedsel. Een beetje nippen mag in principe, maar het is raadzaam om te leren genoegen te nemen met uw eigen speeksel. Bovendien moet vloeibaar voedsel ook worden gekauwd, waarbij het bij elke slok grondig in de mond klotst. Dit komt niet alleen door het feit dat speekselenzymen zetmeel en, tot op zekere hoogte, eiwitten afbreken, en dat mucine, de slijmachtige substantie van speeksel, voedsel verteerbaar maakt.

Overigens hebben bijna alle plantaardige voedingsmiddelen de eigenschap dat ze tijdens het kauwen steeds lekkerder worden. Mensen die snel slikken, kennen simpelweg de echte smaak van voedsel niet. Kauwen is ook vanuit fysiologisch oogpunt uiterst belangrijk. Alle voedingsstoffen worden immers alleen in opgeloste toestand in het maag-darmkanaal afgebroken. In een brok wordt voedsel niet verteerd. Kleine klontjes kunnen worden verzacht door maagsap; pancreassap en gal dragen bij aan verdere oplossing. Maar tegelijkertijd vertraagt ​​de spijsvertering aanzienlijk, verschijnt de mogelijkheid van bederfelijke gisting en wordt voedsel uiterst irrationeel gebruikt. De efficiëntie van onze spijsverteringsmachine neemt aanzienlijk toe als voedsel in vloeibare vorm de maag binnenkomt, op de juiste manier verwerkt door speeksel. Het wordt mogelijk om tevreden te zijn met minder voedsel, omdat een persoon niet gevoed wordt door wat hij gegeten heeft, maar door wat hij geassimileerd heeft. Het is bekend dat het leeuwendeel van ons energieverbruik afkomstig is van de spijsvertering. Deze kosten worden aanzienlijk verlaagd door grondig te kauwen, omdat het volume van het gegeten voedsel meestal wordt verminderd en de kwaliteit van de voorverwerking aanzienlijk wordt verhoogd. De spijsverteringsorganen krijgen de kans om te werken zonder overbelasting en rust, met als resultaat dat een grote verscheidenheid aan ziekten - gastritis, colitis, zweren, neurasthenie, enz. vanzelf verdwijnen. Nee, het is geen toeval dat alle voedingsdeskundigen aandringen op grondig kauwen, en vaak zelfs verklaren dat dit principe het belangrijkste is.

Tijdens het kauwen van voedsel heeft het tijd om op te warmen tot lichaamstemperatuur. Dit betekent dat de maag gemakkelijker de volgende portie zal ontmoeten en niet zal samentrekken in een krampachtige spasme. Als gevolg hiervan kan het slijmvlies van de maag en de slokdarm gemakkelijker en comfortabeler beginnen met het verwerken van voedsel.

Als elke hap voedsel wordt voorafgegaan door grondig kauwen, wordt het voedsel rijk en verzadigd met speeksel. Speeksel maakt het voedsel bovendien zachter en maakt het gemakkelijker om door te slikken. Voedsel dat verzadigd is met speeksel glijdt gemakkelijker door de slokdarm.

Bij het grondig kauwen van voedsel komt niet alleen voldoende speeksel vrij. Kauwbewegingen van de kaak activeren een complex mechanisme om het hele spijsverteringsstelsel voor te bereiden op het komende werk, en er begint maagsap te produceren.

Dat is de reden waarom langdurig gebruik van kauwgom negatieve gevolgen heeft. De maag en het spijsverteringsstelsel krijgen immers een vals signaal en beginnen zich voor te bereiden op voedsel dat nooit arriveert! Na verloop van tijd brengen ‘valse positieven’ het spijsverteringskanaal uit balans. En de optimale werking van het gehele spijsverteringsstelsel wordt na verloop van tijd verstoord.

Speeksel is ook nodig voor desinfectie - het bevat veel lysozym, een speciaal enzym dat bacteriën effectief bestrijdt.

Als u nalaat uw voedsel grondig te kauwen en alles door te slikken zonder te kauwen, zal de belasting van het spijsverteringsstelsel vele malen toenemen. Een deel van het haastig ingeslikte voedsel kan in de maag worden verwerkt, maar alleen de kleinste delen. Grotere stukken komen in de darmen terecht. Ze zullen niet volledig worden verwerkt omdat hun omvang te groot is om maagsap in elk deeltje te laten doordringen.

Als het kauwen van voedsel dus niet volledig wordt voltooid, zal een aanzienlijk deel ervan niet door het lichaam worden opgenomen. En het zal eenvoudigweg uit het lichaam worden geëlimineerd, waardoor de maag en darmen worden verspild met onnodig werk. Als het kauwen op voedsel correct gebeurt, dat wil zeggen, het voedsel wordt vermalen tot een papperige toestand, is het voor de maag veel gemakkelijker om met een dergelijke substantie om te gaan. Als resultaat van een meer volledige verwerking van voedsel krijgt het lichaam meer energie en zal het niet tevergeefs werken.

Als voedsel vollediger en efficiënter wordt opgenomen, zal er bovendien veel minder voedsel nodig zijn. De maag zal veel minder strekken. Het spijsverteringsstelsel zal optimaal gaan functioneren omdat het minder werk hoeft te doen. Een bijkomend voordeel van grondig kauwen is dat het de ernst kan verminderen of de manifestaties van gastritis, colitis en zelfs zweren dramatisch kan verminderen. Het lichaam begint de vrijgekomen krachten te gebruiken om de ziekte te bestrijden.

Begin dus vandaag nog met het helpen van de samenleving door goed op je eten te kauwen.
Bovendien zeggen mensen al lang: Hoe lang je kauwt, hoe lang je zult leven.

Hoe goed kauw jij je eten? Het antwoord op deze vraag is belangrijk, omdat het kauwen verschillende aangename bonussen heeft. Je hebt misschien gehoord van voedselsystemen die je aanmoedigen om elke hap die je in je mond stopt minstens 32 keer te kauwen (in andere varianten, ongeveer 100 keer), maar zijn zulke beweringen waar?

Grondig kauwen zorgt ervoor dat voedingsstoffen beter worden opgenomen, maar dat is nog niet alles. Wij vertellen je waarom het echt beter is om te kauwen dan te praten bij het ontbijt, de lunch en het avondeten.

Bescherming tegen ziekten

Het portaal Medicaldaily.com verwijst naar een onderzoek waarin wetenschappers konden bewijzen dat het grondig kauwen van voedsel ons lichaam kan beschermen tegen virussen door het immuunsysteem te versterken. Hoe gebeurde dit? Het is een feit dat wanneer we kauwen, het lichaam de productie stimuleert van een bepaald type immuuncel genaamd Th17. Hoofdonderzoeker aan de Universiteit van Manchester Joan Konkel merkt op dat dit mogelijk is omdat kauwen natuurlijke immuunprocessen in het tandvlees in gang zet.

Vertering van voedsel

Kauwen verhoogt ook de afscheiding van speeksel, dat voedsel omhult met enzymen die amylasen en lipasen worden genoemd. Volgens Mindbodygreen activeren deze enzymen de vertering van vetten en zetmeel, waardoor het risico op spijsverteringsproblemen (waaronder een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, maagpijn en krampen) wordt geminimaliseerd en tegelijkertijd metabolische processen worden versneld, wat uiterst belangrijk is voor degenen die proberen afvallen .

“Opvang” van voedingsstoffen

Zelfs als u gezond probeert te eten, kan het probleem zijn dat niet alle voedingsstoffen uit fruit, groenten, volle granen en mager vlees die regelmatig in uw dieet aanwezig zijn, volledig door het lichaam worden opgenomen. “Als voedsel in kleinere stukjes wordt verdeeld, kunnen je darmen de heilzame elementen die het bevat gemakkelijker opnemen”, schrijft osteopathisch arts Joseph Mercola op zijn website. Bovendien minimaliseert grondig kauwen het risico dat bijproducten van verkeerd verteerd voedsel in de bloedbaan terechtkomen, wat ook de algemene gezondheidsindicatoren op een negatieve manier beïnvloedt.

Versterking van tanden

Het klinkt ongebruikelijk, maar toch: tanden, bestaande uit glazuur, dentine en cement en bedoeld voor de primaire verwerking van voedsel dat het lichaam binnenkomt, krijgen een soort training in het proces van intensief kauwen op favoriete of niet zo favoriete gerechten. Zo'n "training" helpt de tanden sterk te maken en ontwikkelt tegelijkertijd de kaakbotten, waardoor in de toekomst ziekten kunnen worden vermeden die verband houden met verminderde mobiliteit.

Gezondheid

Sinds onze kindertijd hebben we genoeg van advies, waarvan het meest vervelende het volgende advies lijkt te zijn: eet langzaam en kauw het voedsel grondig. Velen van ons denken er echter niet eens aan om deze regel te volgen. Bovendien is de reden voor deze onzorgvuldigheid heel eenvoudig: niemand heeft ons uitgelegd waarom het zo belangrijk is om het voedsel dat we eten grondig te kauwen. Misschien zal dit advies door veel meer mensen worden gehoord, die het regelmatig zullen gaan opvolgen als ze zich werkelijk realiseren hoeveel beter het voor hun gezondheid zal zijn. Neem tijdens het eten een kleine hap en kauw er lang op. In feite zijn er heel wat redenen waarom het op deze manier zou moeten gebeuren en niet anders, maar ze kunnen allemaal worden samengevat in vijf verschillende categorieën.

De meeste mensen geloven dat het voedsel dat ze eten pas begint op te lossen als ze het doorslikken. Echter sleutelpunt van de gehele spijsverteringsketen begint wanneer het voedsel in de mond zit. Het kauwen zelf is een signaal voor onze speekselklieren om speeksel te produceren. Bovendien is dit een signaal voor ons hele lichaam, dat waarschuwt dat voedsel nu onze maag zal binnendringen. Dit signaal zorgt ervoor dat onze maag zich letterlijk kan voorbereiden op de voedselinname. Hoe langer je op je eten kauwt, hoe meer speeksel het in je mond zal vermengen voordat het wordt ingeslikt. Dit is in feite een van de nuttige aspecten van het langzaam kauwen van kleine stukjes voedsel.

© Joeganov Konstantin

Ondanks het feit dat menselijk speeksel voor 98 procent uit water bestaat, is het een uiterst nuttige stof. en bevat een enorme hoeveelheid enzymen. Bovendien bevat ons speeksel veel componenten die antibacteriële eigenschappen hebben, waaronder slijm en elektrolyten. De enzymen in speeksel beginnen het chemische proces van het afbreken van voedsel zodra onze tanden zich sluiten achter de volgende portie voedsel. De tanden zelf vervullen op dit moment ook een vitale functie: het malen van voedsel en het verkleinen ervan, zodat ons spijsverteringsstelsel, dat binnenkort gekauwd voedsel zal ontvangen, er gemakkelijker mee om kan gaan. Enzymen in ons speeksel breken koolhydraten en zetmeel af tot eenvoudige suikers. Dit betekent dat hoe langer je kauwt, hoe minder werk je spijsverteringssysteem hoeft te doen om deze componenten te elimineren.

Opmerkelijk genoeg, maar meestal het beste, effectieve en eenvoudige middel tegen indigestie, veroorzaakt door te veel eten, is een preventieve maatregel waarbij u gedurende een iets langere periode dezelfde hoeveelheid voedsel eet. Kauw elk klein stukje langer, omdat dit het werk van uw spijsverteringsstelsel in het algemeen, en van uw darmen in het bijzonder, aanzienlijk zal vereenvoudigen!

© Kzenon

Hoe kleiner de stukjes voedsel die ons spijsverteringskanaal binnenkomen, hoe minder gas we absorberen. Dat is de reden waarom we, door kleine, grondig gekauwde stukjes voedsel door te slikken, het risico op gasophoping in de maag verminderen en het gevoel van een opgeblazen gevoel na een zwaar diner of lunch kwijtraken. Wat betreft grote stukken voedsel dan Een ander probleem voor het spijsverteringsstelsel is dat dat het voor ons lichaam behoorlijk moeilijk is om dergelijke stukken langs het spijsverteringskanaal te verplaatsen.

Zodra uw kauwproces het ideale en noodzakelijke voor uw gezondheid benadert, begint u uw lichaam regelmatig te voorzien van kleinere stukjes voedsel, die het veel sneller en, heel belangrijk, efficiënter kan verteren.

© Alliantie Afbeeldingen

Hoe kleiner het stuk voedsel dat je doorslikt na het kauwen Hoe minder oppervlakte van het spijsverteringsstelsel wordt blootgesteld aan afbrekende (spijsverterings)enzymen. Dit betekent op zijn beurt dat hoe minder tijd het kost voordat een bepaald stuk in zijn componenten wordt afgebroken, en hoe meer voedingsstoffen door je lichaam worden opgenomen.

Een ooit weinig bekend feit dat steeds meer mensen nu weten, is dat onze hersenen ongeveer twintig minuten nodig hebben zodat het een signaal van ons lichaam ontvangt dat de maag vol is. Als iemand te snel voedsel eet, is de kans groot dat zo iemand veel meer voedsel eet dan hij werkelijk nodig heeft om zich vol te voelen. Als gevolg hiervan zal zo'n eter een onaangenaam gevoel van verzadiging achterlaten - een zeer ongezonde sensatie waarmee, zo lijkt het, ieder van ons bekend is.

© Leung Cho Pan

Aan de andere kant, als u stopt met het verwoed werken met een lepel of vork Als u uzelf de kans geeft om elke portie voedsel die u in uw mond stopt grondig te kauwen voordat u deze doorslikt, zal het proces van het absorberen van voedsel langer duren. Dit betekent dat je de kans hebt om je vol te voelen voordat je te veel eet. Met andere woorden, die extra hoeveelheid voedsel die je niet nodig hebt, komt niet in je maag terecht, waardoor elke lunch, diner of ontbijt verandert in een uiterst ongezonde en ongezonde gebeurtenis voor je lichaam, wat verschillende problemen voor uw gezondheid in het algemeen, en voor uw spijsverteringsstelsel in het bijzonder, bedreigt.

In de hectische moderne wereld hebben de meeste mensen het verlangen om veel vaker te eten dan ze ooit deden. Als u meer tijd gaat besteden aan het kauwen van voedsel, dan zul je geleidelijk aan de tijd die je aan eten in het algemeen besteedt, veel meer gaan waarderen. Hoe langer je kauwt, hoe lekkerder en zoeter (letterlijk!) elke hap voor je zal lijken. Dit komt omdat speeksel, zoals hierboven vermeld, de complexe componenten van voedsel afbreekt tot eenvoudige suikers.

© Decaan Drobot

Verder! De geur en textuur van voedsel zullen duidelijker worden, zodra je al je aandacht op het eten hebt gericht en de smaak van elke hap die je eet begint te waarderen. Langzaam kauwen op voedsel kan de deur openen naar een compleet nieuwe wereld die altijd dichtbij je is geweest, maar waar je niet de nodige aandacht aan hebt besteed. Je zult dus onvermijdelijk meer gaan letten op wat je precies in je mond stopt om je te vullen! Dit zal je helpen gezonder te eten en haal meer plezier uit elke langzame maaltijd. Je zult nooit meer gretig op eten springen, omdat je het niet langer nodig hebt!

Er zijn veel meningen over de hoeveelheid tijd die je nodig hebt om op elk stuk te kauwen. Een geweldige praktische manier om erachter te komen hoeveel tijd er nodig is voor elke hap voedsel., dat u in uw mond stopt, is kauwen totdat het moeilijk voor u is om, alleen op basis van de textuur van het gekauwde voedsel, te zeggen wat u precies kauwt. In cijfers gesproken: voor vast voedsel is de optimale hoeveelheid 30 tot 40 kauwsnacks per hap. Dichte en vloeibare massa, zoals pap, fruitsmoothie of soep, moet minstens tien keer worden gekauwd. Ondanks het feit dat Het kauwen van voedsel dat niet in kleine stukjes gekauwd kan worden, lijkt zinloos Het kauwen zelf zal mogelijke maagklachten voorkomen die worden veroorzaakt door het consumeren van grote hoeveelheden voedsel in een tijd waarin uw spijsverteringsstelsel is voorbereid door niet te kauwen om alleen water of sap te drinken.

© Syda Producties

Bovendien helpt speeksel vermengd met voedsel uw lichaam om voedsel veel gemakkelijker te verteren, ongeacht de consistentie van wat u eet. Maar wat moet je doen als je het onmogelijk vindt om voedsel langzaam op te nemen en te kauwen, om de simpele reden dat je hier niet genoeg tijd voor hebt? Misschien is dit gewoon een kwestie van gewoonte, wat betekent dat het zinvol is om de volgende paar tips te proberen die u kunnen helpen veel langzamer te leren kauwen:

-- Probeer eetstokjes te gebruiken.

-- Ga tijdens het eten rechtop zitten en adem diep en langzaam in.

-- Concentreer u alleen op het eten, zonder aandacht te besteden aan iets om u heen.

-- Eet voedsel alleen op een aangewezen plek(bijvoorbeeld in de keuken, en niet in de kamer, achter de computer).

-- Besteed de tijd die u besteedt aan het eten van voedsel aan het gelijktijdig overdenken van dit proces.

-- Probeer voor jezelf te koken, want dit zal je helpen elke hap voedsel die je eet te waarderen.

De tijd nemen om uw voedsel grondig te kauwen, zal wonderen doen voor uw spijsverteringsstelsel in het bijzonder en voor uw algehele gezondheid. U raakt onder andere van het ongemak af die eerder na elke maaltijd werd gevoeld. En tot slot: waardeer elke hap voedsel die je eet als een echt geschenk, en geef je lichaam een ​​echte kans om voedsel precies te verteren zoals het zou moeten - zonder het minste gevoel van ongemak.

De kwaliteit van de geconsumeerde producten is zeker belangrijk. De consumptiecultuur speelt ook een grote rol. Als u de gewoonte heeft om tussendoortjes te eten tijdens kleine pauzes of parallel aan uw werk, te lunchen voor de tv of te snel te eten, kunt u uzelf aanzienlijk schade toebrengen. Bovendien is het interessant dat niet alleen schade wordt toegebracht aan het maag-darmkanaal, maar ook aan het cardiovasculaire systeem. Slecht kauwen op voedsel kan voedsel in vergif veranderen, de lever verzwakken en zelfs de bloeddruk beïnvloeden. Maar hoe verhoudt slecht kauwen zich tot hoge bloeddruk?

Hoe voedsel wordt verteerd

Het hele proces van het omzetten van voedsel in voeding voor de lichaamscellen begint met de mondholte. Speeksel dient om een ​​voedselbolus te vormen en om de afbraak van complexe koolhydraten in eenvoudige koolhydraten te beginnen. Enzymen lijken een grote koolhydraatketen in korte schakels te ‘demonteren’.

Nadat het voedsel in een brok is veranderd, komt het in de maag terecht en wordt het behandeld met zoutzuur en pepsine. Ze zijn nodig voor de afbraak van eiwitten in eenvoudige aminozuurketens. Gal en enzymrijk pancreassap in de twaalfvingerige darm zetten grote vetmoleculen om in vetzuren, die beschikbaar komen voor opname. De dunne darm is de plaats waar stoffen die in de eenvoudigste moleculen zijn afgebroken, vanuit het maagdarmkanaal in de bloedbaan worden opgenomen.

Voordat het lichaam ze aan elke cel aflevert, controleert het lichaam met behulp van de lever de veiligheid van de binnenkomende componenten. Stoffen die door de lever worden ‘toegelaten’, worden door de bloedsomloop gestuurd en gebruikt voor interne synthetische processen.

Aminozuren zullen worden gebruikt om spierweefsel, enzymen en hormonen op te bouwen. Koolhydraten blijven in de vorm van energiereserves of worden gebruikt om het lichaam van essentiële energie te voorzien.

Als gevolg van de oxidatie van koolhydraten worden endogeen water en koolstofdioxide gevormd. Water is nodig voor chemische reacties in cellen, en kooldioxide reguleert de belangrijkste functies van het lichaam. Vetzuren zullen deelnemen aan de synthese van lipoproteïnen en worden actief gebruikt door celmembranen voor hun herstel en de vorming van myeline-omhulsels van zenuwvezels.

Vasculaire tonus onder controle

Het resultaat van de oxidatie van koolhydraten is kooldioxide, dat dient als regulator van de mate van vasodilatatie. Het voorkomt op natuurlijke wijze vasoconstrictie en elimineert capillaire bedhypertensie.

De mate van opname van stoffen en het creëren van de vereiste concentratie kooldioxide in het bloed hangt rechtstreeks af van hoe goed het voedsel wordt gekauwd.

Dit zal de ontwikkeling van hypertensie onder controle houden en pathologische drukverhogingen als gevolg van slecht kauwen en onvoldoende afgifte van kooldioxide tijdens het gebruik van koolhydraten voorkomen. Het hebben van een constant normale concentratie kooldioxide in het bloed betekent dat u uzelf moet beschermen tegen drukstoten en de ontwikkeling van aanhoudende hypertensie en de gevaarlijke complicaties ervan.

Gebrek aan tijd en kansen

We hebben voortdurend haast om te eten, zodat we tijd hebben om andere dingen te doen. Als we jong zijn, hebben we haast om te leven en besteden we geen aandacht aan elke maaltijd. Na 50 hebben we al tijd, maar we hebben niet langer de mogelijkheid om grondig te kauwen met kunsttanden. In feite zijn we onszelf op deze manier langzaam maar zeker tot ziekte gedoemd.

Slecht kauwen en in stukken slikken leidt ertoe dat het verteringsproces onvolledig en zelfs gevaarlijk voor de gezondheid wordt. Het draait allemaal om verstoring van spijsverteringsreacties. In de mondholte worden complexe koolhydraten, in plaats van te worden afgebroken in componenten, gecombineerd met een kleine hoeveelheid speeksel en zwellen ze op. Ze worden niet omgezet in eenvoudige koolhydraatketens, maar vormen een specifieke slijmachtige gelei. De brok is bedekt met deze gelei en in de maag kan zoutzuur deze niet verwerken om eiwitten tot aminozuren te verwerken.

Deze slijmachtige massa bedekt ook de wanden van de maag en verstoort de normale maagvertering. Als gevolg hiervan blijven eiwitten in hun oorspronkelijke onverteerde staat, koolhydraten blijven in de vorm van een dikke massa. De knobbel komt net zo dicht in de twaalfvingerige darm als in de maag. Er wordt ook een aanzienlijk deel van het zuur in gegooid. Het verstoort de alkalische omgeving van dit deel van het maag-darmkanaal dat nodig is voor verteringsprocessen. Het effect van gal en pancreassappen onder dergelijke omstandigheden is gefragmenteerd.

Dit komt door het feit dat zo'n klomp slijm niet gevoelig is voor de werking van enzymen, en de enzymen zelf werken niet in een neutrale omgeving. De afscheiding van spijsverteringssappen wordt moeilijk. Eiwitten in de dikke darm beginnen te ontbinden, niet-geabsorbeerde vetten veroorzaken indigestie en koolhydraten in de vorm van gelei verstoren de normale peristaltiek, veroorzaken constipatie en ondersteunen de groei van pathologische micro-organismen.

Schending van de normale verhouding van "goede" bacteriën en agressieve microben, schimmels, veroorzaakt een verslechtering van de opname en synthese van een aantal vitamines, leidt tot een verzwakking van het immuunsysteem en schept ook omstandigheden voor de opname van giftige producten in het bloed. Als gevolg hiervan vergiftigen we zelf ons lichaam en vernauwen onze bloedvaten door het gebrek aan kooldioxide, dat we tijdens een normale spijsvertering hadden moeten binnenkrijgen.

Kauwexperiment

Om het belang van goed kauwen gemakkelijker te maken, is het de moeite waard een basisexperiment uit te voeren. Het bestaat uit het langdurig kauwen op een stuk zwart brood. De initiële smaak is zuur zonder zoetheid. Terwijl je geleidelijk kauwt en het vermengt met speeksel, zal een stuk van dit brood een steeds zoetere smaak gaan ontwikkelen.

Het draait allemaal om de afbraak van koolhydraten, die met hun oorspronkelijke chemische structuur geen zoete smaak hebben. Eenvoudige koolhydraten, die verschijnen wanneer complexe koolhydraatmoleculen worden omgezet door speeksel, geven het product zijn zoetheid. Maar dit gebeurt niet onmiddellijk, maar pas na een intensief kauwproces.

Op dezelfde manier vindt bij elk ander product de aanvankelijke vernietiging van de primaire structuur van complexe koolhydraten door speeksel plaats, maar niet zo duidelijk. Het is de moeite waard eraan te denken dat we omwille van onze gezondheid eenvoudigweg verplicht zijn om voedsel deze eerste fase van verwerking met speeksel en de mechanische werking van de tanden te laten doorlopen om ernstige gevolgen voor de gezondheid te voorkomen.

De belangrijkste gezondheidsgewoonte

Het is noodzakelijk om zo vroeg mogelijk de gewoonte van een goede voedselconsumptie te ontwikkelen:

• Het eten van voedsel moet voldoende tijd in beslag nemen voor het normaal kauwen van elk stuk.
• Eten moet altijd in een aangename sfeer gebeuren, zonder zorgen en stress, of vreemde onnodige gedachten.
• Vast voedsel moet al in de mondholte zo vloeibaar mogelijk worden. Interessant is dat vloeibaar voedsel ook moet worden gekauwd, zodat het speeksel voldoende tijd krijgt om vrij te komen en het zich er gelijkmatig mee kan vermengen.

Eén minuut in de mondholte met grondig kauwen is voldoende om een ​​stukje voedsel beschikbaar te maken voor verdere verwerking door maag-darmenzymen. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om meer dan 30 kauwbewegingen te maken.

Alleen met deze houding ten opzichte van voedselinname zullen koolhydraten volledig worden verteerd en het lichaam voorzien van de nodige energie, water voor de cellen en koolstofdioxide voor de bloedvaten, wat onmisbaar is voor hun normale tonus.

Een bonus bij zo lang kauwen kan worden beschouwd als een snelle verzadiging, waardoor overeten en gewichtstoename worden voorkomen. Door voedsel lang in de mond te houden, kunt u de volle smaak van het product beter ervaren en de maaltijd zo aangenaam mogelijk maken.

Als u door gebitsproblemen niet goed kunt kauwen, is het noodzakelijk deze te behandelen en te herstellen. Dit geeft u een leven zonder pijn en verbetert de conditie van de mondholte en het gehele maag-darmkanaal aanzienlijk.

Het duurt ongeveer 21 dagen om een ​​gewoonte aan te leren, en daarna zal het lichaam het voedsel automatisch grondig kauwen. Dit zal de gezondheid zeker sterker maken, de bloeddruk stabieler en een persoon veel gelukkiger.