Om het gekookte vlees zacht te houden. Gekookt rundvlees - recepten

Gekookt rundvlees is niet altijd lekker en zacht (het vlees wordt taai, droog en absoluut smakeloos). Maar gekookt vlees wordt als een dieetproduct beschouwd en als een persoon zich aan een dieet moet houden, wil hij heerlijke gerechten bereiden.

Kan gekookt vlees niet heerlijk zijn? Laten we als voorbeeld proberen te leren hoe we rundvlees kunnen koken zodat het zacht is.

Snelle artikelnavigatie

Vlees selectie

Allereerst moet je een stuk vlees kiezen om te koken. Probeer het vlees van een niet-oud dier te vinden. Oud vlees blijft taai als het wordt gekookt en wordt nooit zacht.

Het is niet nodig om de filet te koken - u kunt een zuiniger stuk kiezen: schouder of borst.

Kookproces

Bereid en gewassen rundvlees wordt in kokend water geplaatst - dit wordt gedaan zodat er meer voedingsstoffen in het vlees zelf blijven. De bovenste laag vlees, wanneer deze in kokend water komt, grijpt snel vast en vormt een beschermende laag.
Dan moet je het water licht zouten - dit zal een extra beschermende laag vormen en de sappen blijven in het vlees, en het zal niet alleen sappig, maar ook zacht zijn.
Voeg de kruiden die je lekker vindt aan het vlees toe aan het water. Ze geven de smaak en geur aan het vlees, maken het rundvlees ongelooflijk geurig en smakelijk, en voegen er ook zachtheid aan toe.
Het belangrijkste dat het vlees zacht is en de bouillon mooi is, is om het vlees op laag vuur te koken. Eerst wordt het vlees op hoog vuur in kokend water gelegd en als het water weer kookt, wordt het vuur tot het kleinste gereduceerd.
Sluit de pot goed af met een deksel. Het duurt meer dan twee uur om rundvlees te koken. Als je vlees op het bot hebt, kook het dan totdat het ver weg van het bot begint te bewegen.
Zodat zowel het vlees als de bouillon een rijke smaak hebben, voeg na twee uur groenten toe en kook nog een half uur - de smaak van het vlees zal verbeteren: het vlees wordt niet alleen zacht, maar ook ongelooflijk lekker.
Je moet het vlees in de allerlaatste minuten van het koken zouten. Je kunt ook wat mosterd toevoegen.

Heerlijk gekookt vlees zal onderhevig zijn aan de bovenstaande regels. Je moet goed rundvlees koken, zodat het lang en op laag vuur lekker, sappig en zacht is.

Er is een constante discussie over de vraag of vlees moet worden gegeten of kan worden weggelaten.

Aanhangers van het eten van vleesproducten beweren dat vlees gewoon noodzakelijk is voor volledige ontwikkeling en een goede gezondheid.

Het is rijk aan ijzer, vitamine B1, B6, B12.
Het bevat veel dierlijke eiwitten, die betrokken zijn bij het metabolisme, invloed hebben op spiercontractie, processen in zenuwcellen en zelfs denken hangt af van het eten van vlees.

Ondanks dat in sommige staten, bijvoorbeeld in India, rundvlees onder het strengste verbod is, omdat daar de koe een heilig dier is, blijft dit vleesproduct in andere landen het meest voorkomend.

Van rundvlees kun je immers heel veel heerlijke gerechten bereiden, van gevuld rundvlees tot gewone gehaktballen.

Maar om het gerecht heerlijk te laten worden, moet je het juiste vlees kiezen en de bereiding met alle verantwoordelijkheid benaderen.

Dit artikel zal zich richten op het koken van rundvlees, wat betekent dat de nadruk daarop zal komen te liggen.

Hoe rundvlees te kiezen om te koken?

Rundvlees, zoals elk vlees, is gecategoriseerd. Het hangt af van de leeftijd van het karkas, de vetheid, de hoeveelheid onderhuids vet en de ontwikkeling van spierweefsel.

Afzonderlijke delen van runderkarkas verschillen in voedings- en smaakkwaliteiten. Daarom kunnen ze van het eerste, tweede of derde leerjaar zijn.

Het beste, eersteklas vlees is de borst, topdressing, schouderblad, delen van de achterpoot.

Vlees van de eerste en tweede graad wordt gekookt, gestoofd, er wordt gehakt van bereid.

Vlees, waarin veel bindweefsel zit (nek, topdressing, flank), wordt heel gekookt en wordt ook gebruikt voor bouillon.

Rundvlees van de derde graad is taai, dus het wordt meestal gebruikt voor het maken van bouillon.

In de schappen van winkels wordt rundvlees al volledig verwerkt: gekoeld, bevroren en minder vaak gezouten.

Hoe rundvlees klaar te maken om te koken?

Ontdooien:

Het vlees wordt in grote stukken ontdooid.
Er wordt langzaam ontdooid, zodat het vleessap dat vrijkomt bij het smelten van ijskristallen de tijd heeft om weer in het vlees te worden opgenomen.
Als het vlees in het positieve gedeelte van de koelkast wordt ontdooid, verschilt het praktisch niet van smaak van gekoeld vlees.
Snel ontdooien wordt uitgevoerd bij kamertemperatuur. Het wordt op een dienblad achtergelaten en het vrijgekomen sap wordt in een aparte kom gegoten. Dergelijk vlees is minder sappig als het wordt gekookt.

Wassen:

Rundvlees wordt gewassen in stromend water, waarvan de temperatuur niet hoger mag zijn dan 25 °.
Schoon vlees wordt op roosters gelegd om te drogen.

Rundvlees wordt in grote, middelgrote of kleine stukken gesneden (afhankelijk van het recept).
Langs de vezels worden grote stukken gesneden, waardoor het vlees sneller gaart.

Hoe rundvlees in een pan te koken?

Kook rundvlees in een kleine hoeveelheid water.

Water wordt in de pan gegoten (1,5 liter water per 1 kg vlees) en bijna aan de kook gebracht.
Voeg wortels toe (peterselie, ui, wortel, selderij).
Ze zetten vlees.
Breng aan de kook, terwijl je het schuim verwijdert.
Het vuur wordt verminderd en het vlees wordt gekookt met een nauwelijks merkbare kook onder het deksel. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees, de leeftijd van het karkas, de grootte van de stukken. Jong vlees kan in slechts 40 minuten klaar zijn, terwijl oud vlees tot 3 uur moet worden gekookt.
Zout vlees aan het einde van het koken.
De gereedheid van rundvlees wordt gecontroleerd door het dikste stuk te doorboren. Als de pulp hard is of roodachtig sap verschijnt op de prikplaats, ga dan verder met koken.

Hoe houd je vlees warm?

Stukjes gekookt rundvlees worden van de pan naar een andere kom gebracht.
Schenk wat hete bouillon erbij en sluit het deksel.
Bewaar tot serveren op 65°.

Hoe rundvlees te koken voor bouillon

Vlees van de derde graad, evenals garnituren en botten, worden gebruikt voor het koken van bouillon.

Om het rijker en gezonder te maken, wordt het anders gekookt dan gewoon vlees.

Rundvlees en botten worden met koud water gegoten.
Aan de kook brengen. Het schuim wordt verwijderd met een schuimspaan. Ze verwijderen ook drijvend botvet.
Kook op een zeer laag kookpunt gedurende 4-5 uur.
Zout aan het einde van het koken.
De afgewerkte bouillon wordt licht gekoeld en gefilterd.

Maak een "vlecht" om een heldere bouillon te krijgen.

Om dit te doen, worden vleesresten door een vleesmolen gehaald en wordt koud water toegevoegd in een verhouding van 1: 1. Aandringen 2 uur. Voeg vervolgens zout, rauw vleessap en eiwit toe.

De "vlecht" wordt in de bouillon gedaan, aan de kook gebracht en het schuim wordt verwijderd.

Leg de wortels en kook op een laag pitje gedurende ongeveer anderhalf uur.

Hoe rundvlees te koken in een slowcooker

Rundvlees in een slowcooker wordt in een heel stuk gekookt of in stukjes gesneden.

Het vlees wordt gewassen, de nerven en film worden verwijderd. Doe in een multicookerkom.
Giet kokend water zodat de vloeistof het maar een klein beetje bedekt.
Sluit het deksel en stel het programma "Stoof / Soep" in.
Zodra het water kookt, verwijder je het schuim.
Voeg eventueel wortels toe.
Zout aan het einde van het koken.
Kook tot het zacht is. De kooktijd - van 40 minuten tot 2 uur - hangt af van de leeftijd van het geslachte vee, evenals de kwaliteit van het vlees.

Hoe rundvlees in de magnetron te koken?

Je kunt rundvlees in de magnetron koken als het jong is.

Doe het hele stuk vlees in de pan.
Giet heet water om het te bedekken.
Voeg gehakte wortelen, uien, peterseliewortel, zout, peper, laurier toe.
Sluit het deksel en kook ongeveer 20 minuten op middelhoog vermogen. Daarna wordt het vermogen verminderd en gekookt tot het zacht is.

Hoe rundvlees te koken in een dubbele boiler

Om ervoor te zorgen dat het vlees niet droog wordt tijdens de warmtebehandeling in een dubbele ketel, koken veel huisvrouwen het in hun eigen sap. Om dit te doen, wordt een heel stuk vlees licht gezouten en gepeperd, in een sterke zak gedaan en vastgebonden.

Leg op de kom van een dubbele boiler, dek af met een deksel en kook ongeveer een uur. Maar je moet ervoor zorgen dat er altijd water in de tank is. Daarom wordt daar constant kokend water toegevoegd.

Hoe corned beef te koken?

De corned beef wordt gewassen.
Snijd als de stukken erg groot zijn.
Vul met water (voor 1 kg vlees 2 liter water).
Weken, het water verversen, eerst na een uur, dan na twee, drie, zes, twaalf uur. In dit geval mag de watertemperatuur niet hoger zijn dan 12°.
Kleinere stukjes worden gegoten met koud water in een verhouding van 1: 3 en gekookt tot ze zacht zijn op een laag kookpunt.

Hoe gehaktballetjes te koken

Rundvlees wordt door een vleesmolen gehaald en gemengd met ingrediënten, afhankelijk van het recept.
Vorm gehaktballen.
Dompel ze in kokend gezouten water of bouillon.
Kook 5-6 minuten.

Opmerking voor de eigenaar

Gebruik voor voorgerechten een romp, topdressing, borst.
Bij het koken van vlees worden de wortels een half uur voor de bereiding geplaatst.
Kook vlees op een nauwelijks merkbare kook.
Als het vlees voor het koken met kokend water wordt gegoten, is er praktisch geen kalkaanslag.
Gekookt vlees wordt bewaard in bouillon.
Gebruik ouder vlees om een rijke en smakelijke bouillon te krijgen.
Gezouten bouillon wordt niet aanbevolen om te worden verdund met water. Overtollig zout kan worden verwijderd als goed gewassen rijst verpakt in een zak in de vloeistof wordt gedompeld en gekookt.

Rundvlees is een van de weinige voedingsmiddelen die je zeker in je dieet moet opnemen. Dit magere vlees is rijk aan complete eiwitten, ijzer, B-vitamines en tal van nuttige sporenelementen. Verzadigde vetten en aminozuren, die in grote hoeveelheden in rundvlees aanwezig zijn, zullen u helpen het werk van de hartspier te normaliseren, stress te vermijden en altijd in goede vorm te blijven. In de nieuwe recensie hebben we besloten om u meer in detail te vertellen hoe u rundvlees snel en correct kookt, zodat het al zijn heilzame eigenschappen behoudt en tegelijkertijd een gezond dieetproduct blijft.

Het eerste en belangrijkste waar u op moet letten voordat u rundvlees gaat koken, is de versheid en kwaliteit van het vlees. Van deze factor hangt niet alleen de smaak af, maar ook de kooksnelheid.

Kenmerkende kenmerken van rundvlees zijn een rijke donkerrode kleur en een bijna volledige afwezigheid van vet, hoewel als het nog steeds aanwezig is, het zacht moet zijn en een lichte crèmekleur moet hebben.

Vers vlees heeft een zachte, malse textuur en is snel en gemakkelijk te bereiden, terwijl gerijpt rundvlees lang duurt om te garen en het vlees taai en droog is.

Schouder en gesneden (rundvlees van de nek) zijn perfect voor het maken van bouillons, goulash, steaks, stoofschotels en gehakt. Voor rijke vette soepen en bouillons is sappige borst meer geschikt - het maakt de beste borsjt.

Als u besluit een bevroren stuk rundvlees te koken, moet u het van tevoren ontdooien en grondig afspoelen onder koud stromend water.

De kooktijd van rundvlees is ook direct afhankelijk van deze fase. Als je tijd wilt besparen en het vlees sneller wilt garen, doe het dan niet in één stuk in de pan, maar in kleine porties. Belangrijk: snijd de stukjes niet over de vezels, maar erlangs - op deze manier zal het rundvlees sneller koken en wordt de textuur veel zachter. Bovendien wordt voor het beste resultaat aanbevolen om het vlees licht te bakken in een pan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Om rundvlees te koken, moet water van tevoren worden gekookt en een stuk vlees gieten zodat kokend water het volledig bedekt. Zorg ervoor dat je een laagje water van een halve centimeter over het vlees laat. Zout het water niet: hierdoor wordt het vlees taai. Laat deze stap voor het einde van de kook. Hetzelfde geldt voor uien, wortelen, selderij en andere groenten: als je ze wilt toevoegen, doe dat dan 30 minuten voor het einde van de bereiding.

Nadat je het runderwater aan de kook hebt gebracht, verwijder je het schuim. Dit zal tijdens het kookproces meerdere keren moeten worden gedaan, en degenen die runderbouillon of soep koken, moeten dit vooral volgen. Zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Als je een eetlepel zonnebloemolie aan het water toevoegt, kookt het vlees sneller.

Vergeet niet om het vlees aan het einde van de bereiding te zouten. Om te controleren of het klaar is, prikt u het dichtste stuk door met een mes. Het verschijnen van roodachtig sap of de stijfheid van het rundvlees is een duidelijk teken dat het vlees nog niet gaar is.

Voor wie snel en in korte tijd mals, lekker vlees wil hebben, adviseren wij om het voor te marineren. Doe het vlees in een kom met fijngesnipperde ui en besprenkel met azijn, laat 2 uur staan. Na deze behandeling zal het vlees veel sneller gaar zijn.

Een andere populaire manier om de kooktijd van rundvlees te verkorten, is door het in te smeren met mosterd voordat het wordt gekookt. Je kunt mosterd ook direct aan de pot toevoegen tijdens het koken. Dit heeft helemaal geen invloed op de smaak van vlees of bouillon, maar rundvlees is in ongeveer een uur gaar.

In een multicooker-kom kookt rundvlees iets sneller dan alleen in een pan op het fornuis. De kookmethode verschilt niet van de gebruikelijke: het vlees moet worden ontdaan van aderen en film, in een slowcooker worden gedaan en kokend water gieten, en vervolgens het programma "Soep" of "Stoofpot" instellen. Vergeet niet om het schuim te verwijderen nadat het water in de kom kookt.

Kook het vlees ongeveer een uur zacht en controleer vervolgens de mate van gereedheid van het vlees.

Het meest populaire recept voor "rundvlees" is natuurlijk de klassieke bietensoep in runderbouillon. Lees verder voor onze stapsgewijze instructies om deze heerlijke, smaakvolle soep in slechts 1 uur te maken.

Een ander legendarisch gerecht met runderbouillon is Franse uiensoep. Een relatief korte kooktijd en een verbluffende unieke smaak maken dit gerecht een geweldige optie voor diegenen die geen runderbouillon willen koken, maar een echt gastronomisch meesterwerk.

Gekookt rundvlees kan ook in dieetgerechten worden gebruikt: hier is bijvoorbeeld een eenvoudig maar erg lekker sandwichrecept met gekookt rundvlees en groenten.

Rundvlees is het vlees van runderen en wordt veel gebruikt in de keuken. Het gewone karkas wordt in verschillende delen gesneden, die worden gebruikt bij de bereiding van een verscheidenheid aan en heerlijke gerechten - dit zijn ossenhaas, borst, dij, ribeye, romp, schenkel en andere delen.

Op basis van deze slachting wordt rundvlees onderverdeeld in drie categorieën. Het eerste leerjaar omvat de borst en entrecote, evenals de rug; de tweede graad omvat het schoudergedeelte en de schouderbladen; de derde graad omvat de achter- en voorbenen.

Het vlees van jonge dieren wordt meestal kalfsvlees genoemd. Het heeft een mildere smaak.

Je kunt rundvlees op verschillende manieren koken: stoven, koken, bakken, bakken in de oven, roken. Een stuk vlees kan worden vermalen tot gehakt, waaruit koteletten, dumplings, hamburgers, vleessauzen voor pasta kunnen worden gekookt. Uit rundvlees worden ook uitstekende bouillons, soepen, borsjt en koolsoep verkregen.

Rundvlees, goed gekookt, is niet alleen heel lekker, maar ook gezond. Het is een dieet en wordt niet alleen aanbevolen voor volwassenen, maar ook voor kinderen.

Rundvlees op de juiste manier koken

Om rundvlees te koken zodat het lekker en zacht wordt, heb je nodig:

Ontdooi eerst een stuk vlees van ongeveer een halve kilo en was het grondig in koud stromend water.
Snijd het vlees, verwijder grote botten, pezen en verwijder de film van het stuk.
Het afgewerkte stuk rundvlees moet in een kleine pan worden geplaatst, die iets groter is dan het stuk zelf. Met deze methode kook je het vlees in een kleine hoeveelheid water, zodat de smaak van het rundvlees zeer mals is.
Het is noodzakelijk om van tevoren water te koken en kokend water over een stuk vlees te gieten, zodat het vlees volledig onder water staat. Boven een stuk vlees moet ongeveer een centimeter meer water staan.
Doe het vlees in een pan op middelhoog vuur en dek af met een deksel.
Een paar minuten voordat het water kookt, moet u het deksel openen en het schuim uit het water verwijderen. Heb je hier geen tijd voor, dan zakt het in vlokken naar de bodem van de pan en wordt de bouillon troebel.
Nadat het water kookt, voeg je een theelepel zout toe aan de pan en zet je het vuur tot een minimum terug.
Het deksel van de pot moet weer dicht, maar let op het vlees zodat het niet naar het wateroppervlak komt. Als dit toch gebeurt, moet je het vlees omdraaien en nog wat kokend water in de pan doen.
De exacte kooktijd wordt bepaald op basis van de mate van stijfheid van het vlees, de grootte van het stuk en de variëteit. Je kunt de bereidheid van het vlees controleren met een mes. Je moet een stuk vlees prikken - als het mes gemakkelijk in het vruchtvlees komt en net zo gemakkelijk terugkomt, dan is het vlees klaar.
Ongeveer een half uur van tevoren moeten een kleine gepelde ui, een paar zwarte peperkorrels en een paar laurierblaadjes aan de bouillon worden toegevoegd.
Als het vlees klaar is, moet de pan met rundvlees van het fornuis worden gehaald, maar haal het ongeveer 15 minuten niet uit de bouillon.
Daarna kan het rundvlees eruit worden gehaald, in porties worden gesneden en geserveerd met een saus of bijgerecht.

Hoe lang rundvlees koken?

Afhankelijk van het soort vlees, de leeftijd van het dier en de grootte van het stuk kan de gaartijd sterk variëren. Gemiddeld, tot het volledig gaar is, moet het vlees ongeveer twee uur worden gekookt nadat het water op laag vuur onder het deksel heeft gekookt. Ook lekker en zacht is rundvlees gekookt in de "stoven" -modus in een slowcooker gedurende 2,5-3 uur.

Rundvlees is een gezond en smakelijk vlees dat een lange hittebehandeling nodig heeft. Deze functie is te danken aan zijn stijfheid. Maar wat te doen als er enkele uren geen tijd is om vlees te koken? Er zijn eenvoudige manieren om binnen een mum van tijd een mals gerecht te krijgen dat op je tong smelt. Hoe snel rundvlees koken? Het antwoord op de vraag vind je in dit artikel.

Hoe zacht rundvlees koken?

Rundvlees is een waardevol eiwitproduct dat op de juiste manier moet worden gekookt om het sappig, mals en aromatisch te maken. Hoe rundvlees snel te koken zodat het zacht is? Deze vraag is van belang voor veel huisvrouwen die hun gezin liever met gezond en gezond voedsel voeden.

Voor een snelle bereiding van zacht vlees heeft u nodig: runderpulp, mineraalwater of mosterd. Het is raadzaam om het vleeskarkas van een jong dier te kiezen, bestaande uit een grote hoeveelheid bindweefsel, dat niet aan talloze vorst is blootgesteld.

Het stuk vlees moet met mosterd worden geraspt en een nacht in de koelkast worden bewaard. Voor het koken afspoelen met water. De tweede optie omvat 2-3 uur weken in mineraalwater. Om de maximale hoeveelheid eiwit en andere nuttige stoffen te behouden, moet de pulp in kokend water worden geplaatst. Na een dergelijke voorbehandeling kost het koken minder tijd. Zout moet een paar minuten voor het einde van het kookproces zijn. Het wordt niet aanbevolen om water toe te voegen tijdens het koken. Om de gereedheid van het stuk te bepalen, kunt u doorboren met een scherp mes. Het heldere sap dat eruit stroomt is een bevestiging dat het product klaar is voor consumptie.

Hoe runderbouillon koken?

De bouillon is opgenomen in het dieet. Het wordt vaak gemaakt met rundvlees. Voor dit gerecht moet je geschikte stukken op het bot kiezen die bindweefsel hebben. Het is raadzaam geen diepvriesproduct te gebruiken, anders wordt het voedsel troebel.

Hoe runderbouillon snel te koken? Om dit te doen, moet je 3 liter water, pulp op het bot, ui, wortel, peterselie, kruiden en zout nemen - naar smaak. Voor het koken moet het vlees in koud water worden gespoeld en in porties worden gesneden. Gebruik voor het gieten een koele vloeistof, stuur de pan daarna een half uur in de koelkast.

Wanneer de toekomstige bouillon op het fornuis staat, moet deze aan de kook worden gebracht en wordt het gas aangezet zodat het verdere kookproces plaatsvindt dankzij een langzaam vuur. Het is handig om schuim en rundervet te verwijderen met een schuimspaan. De wortels die aan het gerecht worden toegevoegd, moeten eerst worden gebakken. Wanneer de bouillon klaar is, wat snel genoeg zal gebeuren vanwege de voorlopige infusie in de koelkast, kun je het frituren eraan toevoegen. Als het nodig is dat de bouillonvloeistof transparant blijkt te zijn, moet deze na het koken door een fijne zeef worden gefilterd. Daarna kan het vleesgedeelte terug naar de bouillon of als apart gerecht worden gebruikt.

Hoe rundvleessoep koken?

Deze soep is erg lekker en voedzaam. Om het te bereiden, moet je vlees met een bot nemen. Dit moment is van bijzonder belang en is een van de geheimen van kooksnelheid. Hoe snel rundvlees koken voor soep? Het hele proces lijkt veel op kokende bouillon. Het vlees moet ook met koud water worden gewassen, in de koelkast worden bewaard en op het hoogst mogelijke vuur worden gekookt tot het kookt. Om het sneller te laten koken, moet het worden gekookt in een pan met een minimale capaciteit. Het vruchtvlees wordt mals als er een stuk van minimaal 2 kg wordt gekookt.

Koken dient plaats te vinden onder een gesloten deksel. Je kunt een kleine opening laten zodat op het moment van actief koken de vloeistof niet over de rand gaat. Het is belangrijk dat tijdens het kookproces het water alle vleesdelen volledig bedekt. Als een sectie zich buiten bevindt, zal deze stijf blijken te zijn.

Je kunt elke ontbijtgranen gebruiken om de soep te vullen. Rijst, gerst, gerst of boekweit geven een goede smaak.

Hoe oud rundvlees koken?

Als je een oud stuk vlees tegenkomt, gooi het dan niet weg. Het product moet goed worden bereid en dan zal het heerlijk zijn. Hoe snel oud rundvlees koken? Het moet voor het koken in een zure omgeving worden geplaatst. Voor deze doeleinden is het ongewenst om azijn te gebruiken. Ideaal is een kleine hoeveelheid citroensap, die voor de marinade aan mineraalwater moet worden toegevoegd.

Een andere methode is marineren in zout. Ze wrijft stukken vlees die gekookt moeten worden. Maar vlak voor het kookproces zelf moet het zout worden afgewassen, anders zal het resultaat van culinaire experimenten een gezouten product zijn.

Nu weet je hoe je snel rundvlees kunt koken. Met behulp van een van de voorgestelde methoden kunt u een voedzaam, zacht en smakelijk product krijgen dat niet lang hoeft te koken.