Hovedretter av kalkunlårfilet. Oppskrift: Kalkunlår i soyamarinade - Kalkunlårfilet i ovnen

De beste kalkunlåroppskriftene er samlet her. Du finner dem alltid i oppskrifter laget av kjøttprodukter. Vi har også to tusen fire hundre og trettifem oppskrifter med svinekjøtt.

Kalkunlår med timian og koriander, gulrot- og honningsoppstuing med hvitløk og kokte poteter

Skrell og vask potetene, fyll med kaldt vann og sett på brann. Kok opp, skru på lav varme og dekk til med lokk i 15-17 minutter, tilsett salt og kok i ytterligere 5 minutter Skjær gulrøttene i sirkler, ha i en panne, tilsett sopp, krydder og olivenolje (. Du trenger: 8 små poteter, 2 gulrøtter, kalkunlår 300 g, honningsopp 100 g, Krydder til gulrotstuing (paprika og chilipepper, estragon og koriander, 2 fedd fersk hvitløk, havsalt), Krydder til lår (koriander, svart pepper, timian og havsalt)

Kalkunlår med estragon og koriander, linser med sopp og gresskar

Vi vasker linsene. Skjær gresskar og løk i små terninger, hakk hvitløken, ha grønnsakene i en panne, hell over litt olivenolje, tilsett sopp og tilsett krydder, stek i 3-5 minutter, tilsett vann (slik at det dekker linsene) og kok nå til de er møre. Du trenger: Linser 4 ss, Gresskar 100 stk., Løk 1 stk., Champignoner 100 g, Kalkunlår 300 g, Krydder til kalkun (svart pepper, koriander, estragon og havsalt), Krydder til linser (paprika, timian, hvit pepper, fersk hvitløk 2 tenner og mer.

Thailinser med ingefær og hvitløk, aubergine og kalkunlår

Vi vasker linsene. Skjær paprikaen i terninger, finhakk hvitløk og ingefær, ha linser og grønnsaker i en panne, hell over litt olivenolje og tilsett krydder, stek i 3 minutter, tilsett vann (slik at det dekker linsene) og kok nå til linsene er klare, s. Du trenger: Linser 4 ss, Aubergine 1 stk, Bryst 300 g hver, Krydder til kalkunlår (svart pepper, koriander, utskho - suneli og havsalt), Krydder til linser (timian, koriander, spisskummen, fersk ingefær og sjø). hvitløkssalt og hvit pepper)

Thai ris med kalkunlår

Kok risen til den er mør og skyll med kokt vann. Skjær aubergine og gresskar i terninger, ha dem i en panne, hell litt olivenolje, tilsett krydder og skru på høy varme, stek i 3-4 minutter og tilsett vann, reduser nå varmen og dekk til. Du trenger: Krydder til låret (gurkemeie, sort pepper, timian og havsalt), Aubergine 1 stk, Gresskar 100 g, Krydder til grønnsaker (gurkemeie, koriander, hvit pepper, hvitløk 1 tann finhakket, havsalt), kalkunlår 300 g, ris 4 ss (hvite varianter)

Kalkunlår på beinet Tefal Photo Contest

Vask kjøttet med kaldt vann og tørk med et håndkle. Forbered en glass- eller keramikkbeholder for marinaden. Pepper kalkunlåret, tilsett gurkemeie, knus hvitløken, tilsett soyasaus. Dekk beholderen med kjøtt med matfilm. Sett i kjøleskapet i 1. Du trenger: Kalkunlår på benet - 800 g (2 stk på 400 g hver), Soyasaus - 5 ss. skjeer, hvitløk – 3 fedd, gurkemeie – 1/2 ts, kvernet sort pepper – 1/2 ts, Olivenolje – 3 ss. skjeer, Salt - etter smak., ————————————, Glass el.

Kalkunlårfilet Tefal-fotokonkurranse

Forvarm ovnen til 200 grader. Vi trenger en Tefal stekepanne og en gryte. Vask kalkunlårfileten i kaldt vann, tørk eller tørk med et håndkle. Kutt i biter, pepper. Jeg salter ikke rått kjøtt. Jeg gjør dette på slutten av matlagingen mi. Du trenger: 400 g kalkunlårfilet, 1 gulrot, 1 løk, laurbærblad, 1/2 ts søtmalt paprika, 1-2 ss olivenolje, 1/2 kopp varmt vann, salt (etter smak og valgfritt)

Bønnesuppe med kalkunlår og zucchini

Bløtlegg som alltid bønnene over natten i 8-12 timer og kok til de er møre. Ikke glem å tømme nattvannet. Kok i omtrent en time. Skjær squashen i terninger, ha den i en stekepanne, tilsett alle krydderne på en gang, stek i 2 minutter på høy varme, tilsett vann og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Du trenger: Zucchini 1 stk, Zucchini-krydder (svart pepper, timian og merian og havsalt), kalkunlår 300 g, Kindy bønner 4 ss, kalkunkrydder (svart pepper, havsalt, kardemomme, rosmarin)

Pasta med grønnsaker og kalkunlår i rosmarin

Kok spaghettien i saltet vann til al denta, hell av i et dørslag og drypp over olivenolje. Vi kutter paprikaen i halve ringer, og kutter gresskaret i terninger og stek i 3 minutter i en stekepanne med en dråpe olivenolje, tilsett krydder og stek litt til. Du trenger: Kalkunlår 300 g, Lårkrydder (rosmarin, merian, sort pepper og havsalt), gresskar 70 g, rød og grønn Romario paprika 1 stk, Penne pasta 100 g, grønnsakskrydder (hvit pepper, merian og timian og sjøsalt)

Lunsj på 25 minutter (kalkunlår og pasta med grønne bønner)

Hell vann i en kjele, sett det i brann, tilsett salt til vannet. Så snart vannet begynner å koke, tilsett pastaen og kok til den er ferdig. Mens pastaen koker tar vi sjalottløken, kutter dem i ringer og legger dem i en stekepanne med olivenolje. La oss gjøre det stort. Du trenger: 1 sjalottløk, grønne bønner 70 g, Pasta 50 g, kalkunlår 200 g, Krydder til kalkun (paprika, sumak, sort pepper, havsalt og et par skjeer balsamicoeddik), Krydder til bønner (paprika, chilipepper, havsalt og limejuice)

Landlig lunsj (potetmos med urter og hvitløk + stuet kål og kokt kalkunlår)

Kok poteter og hvitløk i saltet vann til de er møre og mos dem, tilsett olivenolje. Stek kalkunlåret i 2 minutter, tilsett vann og krydder og stek i 20 minutter. Hakk kålen i terninger og stek i 2 minutter, tilsett litt vann og la det småkoke 1. Du trenger: Kalkunlår 400 g, Poteter 4 stk, Kålkvart hode, Hvitløk 4 tenner, Krydder til kalkun (svart pepper, sjø) salt, muskatnøtt, berberisbær ), Krydder til grønnsaker (salt, sort pepper, basilikum), For potetmos (basilikum og dill)

foto-receptik.ru

Hvordan lage et kalkunlår

Den mest populære måten å tilberede kalkun på er å bake hele skrotten i ovnen. Denne retten er tradisjonell til jul i USA og noen europeiske land. I Russland er ikke kalkun like populær som for eksempel kylling. Men forgjeves, fordi du kan lage et stort antall deilige retter fra den. La oss lære å lage et kalkunlår - en av de deiligste, myke og saftigste delene av denne fuglen.

Hva er fordelene med kalkunlårretter?

Kalkunkjøtt er med rette betraktet som kosthold, det inneholder lite fett (og derfor kolesterol). Og det absorberes bedre enn kylling- eller kaninkjøtt. En fantastisk kombinasjon av lavt kaloriinnhold og rask metthet! For folk som ser på figuren deres, er dette en betydelig fordel.

Tyrkia inneholder mange stoffer som er gunstige for kroppen: en rekordmengde jern sammenlignet med biff, sink, natrium, folsyre, tryptofan, magnesium, selen, jod, svovel og alle slags vitaminer. Og det er like mye fosfor i den som i fisk.

Tyrkia er også hypoallergen, derfor kan det inkluderes i kostholdet til gravide og ammende kvinner, gitt til små barn som komplementær mat, så vel som til syke mennesker som gjennomgår cellegift.

Når det gjelder fordelene ved å tilberede bare en del av skrotten (i dette tilfellet lårene): det er ganske vanskelig å tilberede en hel kalkun riktig og velsmakende har ofte problemer med å få den til å bake inni og samtidig forbli saftig utsiden. I tillegg koker lårene mye raskere.

Men det er ikke nok å vite hvordan man tilbereder kalkunretter eller nøye følge oppskriften, det er også viktig å vite hvordan man velger en fugl. All innsats vil være forgjeves hvis du bruker lavkvalitets (for eksempel gammelt) kjøtt til matlaging.

Hva kan du lage av et kalkunlår?

Variasjonen av kalkunlåroppskrifter lar deg tilberede dem annerledes hver gang. Her er noen alternativer:

• Lår på beinet. Dette alternativet er egnet for grilling og baking. Det er ikke nødvendig å bry seg med å kutte kjøtt - det er veldig praktisk og raskt. Et lår på beinet vil også lage en utmerket suppe.
• Kalkunlårfilet. Her kan du bruke mange flere tilberedningsmetoder: baking, stuing, steking. Du kan eksperimentere og kombinere kjøtt med mange andre produkter, for eksempel stuve det på en seng med grønnsaker. Hvis du banker lett på fileten og steker den, får du flotte biffer. Unødvendig å si at kalkunlår lager deilig kebab?
• Malte kalkunlår. Fileten kan settes gjennom en kjøttkvern (med eller uten grønnsaker), og du får saftig kjøttdeig. Det vil lage lekre koteletter eller kjøttboller, du kan også lage kjøttfyll til dumplings, pannekaker, paier eller gryteretter.

Metoder for å tilberede kalkunlår

Kalkunlår kan tilberedes på alle måter kjent for kulinariske eksperter, ved å bruke ethvert kjøkkenapparat: gasskomfyr, stekeovn, multikoker, varmluftsovn.

• Steking. Oftest foretrekkes denne metoden av biffelskere: fileten slås og stekes i en varm stekepanne på begge sider. Du kan også tilberede finhakkede kjøttstykker eller kjøttdeig ved å bruke denne metoden.
• Slukking. Lårene legges i en stekepanne eller annen beholder, fylles med vann og putres under lukket lokk. I dette tilfellet bør temperaturregimet velges betydelig lavere enn ved steking.
• Matlaging. Fyller du lårene med vann, salter dem lett og tilsetter dine favoritturter og krydder, får du ikke bare mørt og saftig kjøtt, men også en smakfull, sunn og næringsrik kjøttkraft.
• Baking. Denne tilberedningsmetoden vil tillate deg å bevare så mye som mulig de fordelaktige stoffene i kjøttet. Retten viser seg velsmakende og aromatisk. Prøv å bruke folie eller spesielle poser til baking - du vil definitivt like det!
• En dampkoker, en multikoker, en mikrobølgeovn er moderne husholdningsapparater som i stor grad forenkler livet til husmødre. Forbered lårene i henhold til oppskriften og sett enheten til ønsket modus. Ikke glem at du må bruke spesialretter til mikrobølgeovnen.
• Grillet kalkun. Mariner kalkunlårene og stek dem deretter på grill eller grillspyd. Kjøtt tilberedt på denne måten (innendørs eller utendørs) viser seg alltid aromatisk og velsmakende.

Forberede ingredienser for matlaging

1. Hvis du har frosset kjøtt, så er selvfølgelig det første du bør gjøre å tine det.
2. Deretter må du vaske lårene og fjerne store "fjærstubber" (fjærknopper) med en pinsett.
3. Da er det lurt å tjære litt på kjøttet for å fjerne eventuelt fint lo over en brenner eller et stykke fast alkohol (hvis du ikke har en frossen kalkun).
4. Klipp av overflødig fett og skinn og gni kjøttet med salt.
5. Forbered marinaden i henhold til hvilken som helst oppskrift og bløtlegg kjøttet i den i flere timer. Nå kan du lage mat!

Tips til koking av kalkunlår

Å følge disse reglene vil hjelpe deg å lage kalkunlår myke og saftige:

• En spesiell rolle i tilberedning av lår er gitt til marinade eller saltlake. Tilsett aromatiske urter og dine favorittkrydder for å gjøre kjøttet enda mer aromatisk og smakfullt. Vann kan erstattes med mineralvann, øl eller eplecider – dette vil gi kalkunen enda mer mørhet. Sitrusfrukter vil også være nyttige i dette tilfellet. Det er imidlertid verdt å tenke på at de vil tilføre kjøttet en liten surhet. Men for en fantastisk aroma det blir!
• Salt er en viktig ingrediens som forsterker smaken til enhver rett, men det er viktig å bruke riktig mengde. For å forberede saltlake for kalkunlår, bruk ca. 50 gram salt per liter vann.
• Det er viktig ikke bare å forberede marinaden riktig, men også å holde fuglen i den i den nødvendige tiden. Det er ingen grunn til å forhaste seg her: for hver kilo fuglevekt er det avsatt minst fire timer til bløtlegging.
• Du bør ikke begynne å koke fjærfe som nettopp er tatt ut av kjøleskapet, la det stå i romtemperatur en stund.
• For å tilberede retten, bruk kun ferske ingredienser av høy kvalitet. Kjøp kun kjøtt fra pålitelige og pålitelige leverandører.

Uansett hvilken oppskrift og metode for å tilberede kalkunlår du velger, lag mat med sjelen din, og du vil definitivt lykkes. Lykke til!

www.poedim.ru

Kalkunlårfiletoppskrift i følge Dukan

Kalkunkjøtt har en herlig delikat smak. Du kan tilberede den på en rekke måter og alltid få deilige retter. I tillegg til smak, er populariteten til dette kjøttet sikret av dets lave kaloriinnhold og fordelaktige egenskaper. Kalkun inneholder ikke skadelig sukker og er lett fordøyelig.

Kalkunoppskrifter med riktig utvalgte tilhørende ingredienser vil passe perfekt inn i kostholdet til fans av Dukan-dietten. Takket være ulike metoder for varmebehandling (stuing, baking i ovn, etc.), kan du tilberede helt forskjellige retter fra samme kjøtt.

Braisert kalkunlårfilet. Oppskrift ifølge Dukan

De mest populære er lend- og lårdelene til fuglen. Hovedårsaken til dette er lavt kaloriinnhold. Sistnevnte kan tilberedes i en lapskaus etter å ha fjernet beinet. For å skjemme bort deg selv og dine kjære med denne retten trenger du:

• Lårfilet - 2 kg
• kålrot - 100-150 g;
• Mellomstore gulrøtter – også 1 stk.
• Tørkede spisskummen frø - 2 g;
• Hvitløk - et lite hode;
• Kvernet paprika og tørkede tomater - en teskje hver er nok. Hvis det ikke er tomater, er tomatpuré ganske egnet;
• Tilsett svart pepper og salt etter smak;
• Vann - et fullt glass.

1. Etter å ha samlet alle nødvendige produkter, fortsetter vi med å tilberede retten. Forberedelse av kjøttet. Skjær i vilkårlige store biter.
2. Hell så vann i en tykkvegget kjele og kok opp. Så legger vi kalkunen i den. Kok opp igjen, skru av støyen, dekk med lokk og la det småkoke i minst en time på svak varme.
3. Finhakk løken og hakk gulrøttene. Tilsett grønnsaker i kjøttet, alle krydder unntatt paprika og tomater. Vi deler hvitløkshodet i fedd, men skreller det ikke, og legger det også til resten av produktene. Tilsett paprika og tomater 10-20 minutter før slutt. Du kan også legge til et par laurbærblader.

Hvis du tilbereder oppskriften riktig og venter den nødvendige tiden, vil lapskausen bli mør, og aromaen vil raskt spre seg over hele huset. Kaloriinnholdet i denne retten er litt mer enn 100 kcal. Derfor trenger ikke tilhengere av riktig og sunn mat å bekymre seg for figuren deres. I tillegg vil oppskriften appellere til mange fjærfeelskere.

Oppskrift på kalkunlårfilet i ovnen

Hvis stuvet kjøtt ikke faller i smak, kan du steke kjøttet i ovnen. Kaloriinnholdet er nesten det samme, men smaken er helt annerledes. Bakt kalkun på måten beskrevet nedenfor er kun tillatt på Dukan-dietten på konsolideringsstadiet, siden en av ingrediensene er honning.

Så for å fullføre oppskriften på denne krydrede og aromatiske retten i ovnen trenger du:

• Benfri lår - 600-700 g;
• Soyasaus - 30-40 ml (2 ss);
• honning - 1 ss;
• Provençalske aromatiske urter - 1 ts;
• Salt og sort pepper - etter smak

1. Skjær av fettet fra det vaskede og tørkede låret, gni det med salt og pepper og la det sitte i opptil en halvtime. På dette tidspunktet, la oss lage marinaden. Bland honning, krydder og soyasaus.
2. Gni den resulterende marinaden på låret på alle sider og la stå kaldt i 3-5 timer. Om ønskelig kan du vente over natten.
3. Etter den tildelte tiden, pakk kjøttet inn i aluminiumsfolie eller legg det i en spesiell form med et tett lukket lokk. Sett i en forvarmet ovn på 200C og stek i 2 timer. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen.

Oppskrift på lår i ovnen fra Ataki

Hvis du ennå ikke har nådd 3. trinn, men fortsatt ønsker å tilberede kjøtt i ovnen, kan du følge følgende oppskrift. For det trenger du:

• Kalkunlår uten bein og fett - 1 kg;
• Balsamicoeddik - 1 ss;
• Noen få fedd hvitløk (etter smak);
• Rosmarin - 1-2 g;
• Salt, paprika - en teskje hver;
• Kvernet svart pepper

Det er verdt å merke seg at kaloriinnholdet i denne retten også er ganske lavt. Oppsettet er designet for 4-5 porsjoner. Og koketiden er ikke mer enn 2,5 timer. Men for å gi en lysere smak bør marinert kjøtt stå i 8-12 timer. En bakt kalkun koker mye raskere etter en lang marineringsperiode. Kaloriinnholdet i fjærfe er minimalt.

1. Bland alle ingrediensene ovenfor. Gni kjøttet grundig med den resulterende marinaden og la det stå i den angitte tiden.
2. Etter dette tar vi ut kjøttet, legger det på et ark med folie, hell ut den gjenværende marinaden og pakk den tett. Stek i ovn forvarmet til 220C den første halvtimen. Senk deretter temperaturen til 180 grader og fortsett å bake i ca 2 timer.
3. For å sjekke graden av beredskap, må du lage et dypt kutt i beinet. Hvis det ikke er blod, har kjøttet en mør tekstur - retten er klar.
4. Som du kan se, er oppskriften ganske enkel å følge. I tillegg krever ikke å tilberede denne retten i ovnen en stor mengde dyre ingredienser.

Det lave kaloriinnholdet er også gode nyheter.

Du kan også være interessert i:

ducandieta.ru

Kalkunlårfilet: matlagingsoppskrifter for enhver smak

Alle som følger en diett vet på egenhånd hvor sunt kalkunkjøtt er. Og baker eller steker du den riktig, får du en ekte kongerett. I dag skal vi se på de beste oppskriftene for matlaging av kalkunlårfilet.

Stek saftig kalkunkjøtt

Hvis du ennå ikke har erfaring med å tilberede kalkunlårfiletretter, så er denne oppskriften akkurat for deg. Og til tross for at det er enkelt å utføre, blir sluttresultatet saftig og smakfullt bakt kjøtt. Bestem mengden ingredienser basert på hvor mange porsjoner du trenger å forberede.

• kalkun lår;
• smør - 10 g for hvert lår;
• friske urter;
• krydderblanding og salt.

Forberedelse:

Mør filet under et ostelag

Hvordan lage deilig kalkunlårfilet? Du kan steke kjøttet under en osteskorpe i folie. Og oppskriften vår vil hjelpe deg med dette.

• 0,7 kg kalkunlårfilet;
• rømme;
• tomatpuré;
• 150-200 g ost;
• 2-3 fedd hvitløk;
• salt og krydderblanding.

Forberedelse:

1. Vi kobler kantene på folien slik at det ikke er hull. Sett bakeplaten med kjøtt i ovnen, forvarmet til en temperatur på 200 grader.
2. Stek fileten i en halvtime, og åpne deretter folien og fortsett å steke kjøttet i ytterligere 10-15 minutter.
3. Det ferdige kjøttet kan pyntes med urter og serveres.

Lage en kongelig rett i gryter

Det er mange oppskrifter for å tilberede kalkunlårfilet i ovnen, og hver av dem er selvfølgelig gode på sin egen måte. Vi foreslår at du baker dette diettkjøttet med sopp i gryter. Tro meg, du vil ha en ekte kongelig middag.

• 0,7 kg kalkunfilet;
• 150 g ferske champignoner;
• løk hodet;
• vegetabilsk olje;
• krydderblanding og salt.

Forberedelse:

1. Lukk grytene og sett i ovnen. Merk: ovnen må ikke forvarmes.
2. Stek kjøttet med sopp ved en temperatur på 200 grader i 45-50 minutter.
3. Ved servering dryss retten med urter.

La oss spise en japansk middag

Du trenger ikke gå på restaurant for å unne deg japansk mat. Du kan tilberede en deilig kalkunfiletrett ved å bruke rimelige ingredienser og ganske raskt. En obligatorisk ingrediens for japansk kalkun er Misopasta. Du kan kjøpe den i den østlige delen av ethvert supermarked. La oss komme i gang?

• 0,5 kg kalkunkjøtt;
• 2 fedd hvitløk;
• chilipepper;
• 2 ss. l. Miso lim;
• ingefærrot;
• 2 ts. sesamolje.

Forberedelse:

1. Den japanske kalkunen er klar. Den serveres best med ris, selv om denne kjøttretten passer til alle andre tilbehør.

Her er hvor mange deilige og sunne retter du kan tilberede av kalkunlårfilet. Det viktigste er et godt humør og ønsket om å lage et ekte kulinarisk mesterverk. Lag mat med glede og god appetitt!

Stek lårene på en stekeplate i ovnen i 35-45 minutter, i en stekepanne i 1,5 time.

Slik steker du kalkunlår

Produkter
Kalkunlår - 2 stk
Frisk salvie (erstattet med basilikum, dill, koriander) - 4 blader
Smør - 40 gram
Salt - en halv teskje
Pepper - etter smak

Matforberedelser
1. Vask kalkunlårene godt, spesielt under hudfoldene.
2. Krydre lårene med salt og pepper og gni dem over overflaten på kalkunlårene med hendene.
3. Vask salviebladene og tørk.
4. Skjær smøret i små biter.
5. Løft lårskinnet fra siden der det koblet til skrotten.
6. Legg to salvieblader under skinnet, en del av det tilberedte smøret, og gjør det samme med det andre låret.

Slik baker du kalkunlår i ovnen
1. Smør bakebeholderen med smør eller vegetabilsk olje.
2. Legg tilberedte kalkunlår i en smurt beholder.
3. Forvarm ovnen til 180 grader.
4. Sett bakeplaten med lårene i ovnen og stek i 35-45 minutter, avhengig av størrelsen på låret.
5. Kontroller beredskapen til lårene ved å stikke hull i dem med en kniv, hvis hvit juice renner ut, er lårene klare til å bake i ytterligere 5-10 minutter.

Slik baker du kalkunlår i en langsom komfyr
1. Smør multikokerbollen med smør eller vegetabilsk olje.
2. Legg kalkunlår i en multikokerbolle, eventuelt oppå hverandre hvis ikke alle lårene får plass på bunnen.
3. Lukk multikokebollen og slå på "Baking"-modus i 40-45 minutter.
4. Åpne multikokerskålen, sjekk beredskapen til lårene ved å stikke hull i dem med en kniv, hvis hvit juice renner ut, er lårene klare hvis de er røde eller rosa, la dem stå i 5-10 minutter.

Hvordan bake kalkunlår i en Air Fryer
1. Smør airfryerbeholderen med smør eller vegetabilsk olje.
2. Legg kalkunlår i airfryeren i ett lag.
3. Slå på airfryeren på 200 grader, stek i 25 minutter.
4. Sett airfryeren på 225 grader, kok i 10 minutter til det dannes en skorpe.

Kalkunlår med epler

Produkter
Kalkunlår - 1,5 kilo
Poteter - 2 mellomstore knoller
Løk - 2 hoder
Hvitløk - 2 fedd
Grønne faste epler - 2 epler
Blanding av tørkede urter (basilikum, dill, persille) - teskje
Grovt salt - en halv teskje
Pepper - etter smak

Matforberedelser
1. Vask kalkunlårene godt, spesielt under hudfoldene, fjern fuktighet med tørkepapir.
2. Skrell løken og skjær den i ringer.
3. Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en spesiell knuse eller hakk dem veldig fint.
4. Gni hvitløk, salt, pepper og urter jevnt over overflaten av lårene med hendene.
5. Vask potetene, skrell dem, skjær i store biter av hvilken som helst form.
6. Vask eplene, del hvert eple i to, skjær ut kjernen. 7. Skjær hvert eple i store skiver.

Slik baker du kalkun med epler under folie i ovnen 1. Smør en bakebeholder med vegetabilsk olje.
2. Legg halvparten av de tilberedte løkringene i ett lag på bunnen av beholderen.
3. Legg krydret kalkunlår oppå løken.
4. Legg de resterende løkringene på toppen av kalkunlårene.
5. Legg de hakkede potetene ved siden av kalkunen i pannen, kanskje på sidene.
6. Legg epleskiver oppå kalkunen.
7. Dekk stekepannen med kalkunen med folie og forsegl kantene godt.
8. Forvarm ovnen til 200 grader.
9. Sett beholderen med kalkunlår i ovnen og stek i 1 time.
10. Fjern beholderen fra ovnen, fjern folien.
11. Sett beholderen med lårene tilbake i ovnen og stek i ytterligere 20 minutter til de er gyldenbrune.

Hvordan bake kalkun med epler i en langsom komfyr
1. Smør multikokerbollen med vegetabilsk olje.
2. Legg halvparten av de tilberedte løkringene i multikokerskålen.
3. Legg kalkunlår på sløyfen, eller du kan stable dem oppå hverandre.
4. Legg den resterende løken på lårene.
5. Legg potetbiter mellom kalkunlårene og epleskivene på toppen.
6. Lukk multikokeren og slå på "Baking"-modus i 90 minutter.

Kalkunlår bakt i ovn har samme smak som svin, men ikke like fet og usunt. For å gjøre kjøttet mer mørt og saftig, stek kalkunlåret i ovnen i folie. Folie vil forsegle juice og aromaer og beholde maksimale fordelaktige egenskaper.

Hvis husholdningen din har en saktekoker, kan et mørt og smakfullt kalkunlår tilberedes i den.

Hvordan lage kalkunlårfilet i ovnen

Forbered et stykke kalkunlårfilet. Vi fjerner, hvis det er hud, fjern forsiktig den tykke jomfruhinnen. Legg kalkunlåret i en kjele og tilsett en liter kaldt vann der 1 ss salt er oppløst. La stå i saltvannsløsningen i 2-3 timer. Denne bløtleggingen vil myke den spesifikke kalkunlukten, og kjøttet vil til slutt bli saftigere.

Før du begynner å lage mat, tilbered marinaden. Bland majones og paprika i en bolle. Du kan også legge til hvitløk og malt svart pepper som føres gjennom en presse. Det viktigste er ikke å tilsette mer salt!

Eller du kan skjære hvitløken i tallerkener og stappe stykket på samme måte som når du tilbereder kokt svinekjøtt. Men i det siste har jeg vært for lat til å tilsette noe, og bare tilsette hvitløk i marinaden.

Fjern kalkunkjøttet fra saltlaken og la det renne av seg i et dørslag. Tørk i tillegg med et papirhåndkle. Dekk kalkunlårfileten med marinade på alle sider og legg på folie. La stå i ytterligere 15 minutter.

Pakk stykket godt inn i folie slik at saften ikke lekker ut under stekingen.

Legg i en passende ildfast form.

Forvarm ovnen til 260 grader. Stek på midterste rille i ca 1 time. Hvor lenge du skal steke et kalkunlår i ovnen avhenger av størrelsen på stykket og om det er et bein inni. Kjøtt tar litt lengre tid å steke på benet. Sjekk beredskapen med et trespyd. Hvis klar juice kommer ut når den er gjennomhullet, er du ferdig. Du kan åpne folien og brune retten vår litt under toppgrillen. Men ikke lenge - ca 5 minutter, for ikke å tørke det ut.

De vanligste daglige rettene tilberedes vanligvis av kylling. Du kan diversifisere menyen ved å tilberede kalkunfilet i ovnen. De beste oppskriftene for hurtigkoking av kalkunkjøtt finner du nedenfor.

Kalkun bakt i ovn med urter og soyasaus er velsmakende, kalorifattig og ganske elegant. Oppskriften passer både til et festlig bord og som avveksling fra den vanlige menyen.

• kalkunkjøtt - 700 gr;
• salt - ts;
• sukker (litt, valgfritt);
• soyasaus;
• saft av en sitron;
• paprika;
• italienske urter - 1,5-2 ts;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• gulrot.

Fjern eventuelt overflødige stykker kalkunkjøtt (men ikke skjær av alt, ellers ender du opp med tørt kjøtt) og skinn.

Forbered marinaden. Hvis du bruker en konsentrert tykk saus, ta et par teskjeer hvis den er fortynnet, ta dobbelt så mye. Klem ut omtrent en teskje juice. Vi fortynner alt med kokt vann i forholdet 1:5 med saus og juice.

Dryss kjøttdelen med litt salt og gni den for hånd. Spray med olje, tilsett urter og paprika, og gni indrefileten godt med hendene. Hell i den tilberedte marinaden, gni igjen for hånd og sett den i kjøleskapet i minst to timer - du kan la den stå i en dag, da blir kjøttet mettet med sausen så dypt som mulig, det vil vise seg veldig saftig og aromatisk.

Legg tykke sirkler av gulrøtter i bunnen av formen, og kjøtt på toppen. På denne måten vil ikke kjøttet brenne seg eller feste seg til bunnen. Hell resten av marinaden på toppen.

Dekk pannen med folie, brett kantene over sidene. Stek i ca 40-45 minutter i varm ovn. Kalkunen er veldig smakfull og mørk i fargen takket være soyasausen og paprikaen.

Bakeoppskrift i folie

• kalkunlårfilet - 1;
• olivenolje (bedre egnet til baking enn vanlig solsikkeolje);
• hvitløk - 1;
• salt;
• pepper;
• rosmarin;
• koriander.

Vi vasker fileten grundig og bruker om nødvendig en kniv for å fjerne gjenværende lo eller grov hud.

Skrell hvitløken, skjær feddene i 2-3 deler. Vi lager kutt i fileten og legger hvitløksbiter i dem.

Forbered marinaden: bland urter, krydder, olje og hakket hvitløksfedd. Gni inn indrefileten med den tilberedte marinaden og la den marinere i flere timer.

Vi vikler av folien så mye som nødvendig i henhold til størrelsen på kjøttdelen med muligheten til å brette arket to ganger. Pakk kjøttet godt inn, sett det i ovnen så varmt som mulig i en tredjedel av en time, og reduser deretter temperaturen til 170 grader. og la det småkoke i ytterligere 1-1,5 time, åpne deretter folien og kok på maksimal temperatur i ytterligere en tredjedel av en time. På det siste stadiet dannes en skorpe.

I hylsen i ovnen

• 300 g bryst uten hud;
• en halv chili;
• en halv sitronfrukt;
• 2 ss. l. korn sennep;
• oliven olje;
• 2 ss. l. fint salt;
• 1 ss. l. malt svart pepper.

Først må du forberede en marinade der kjøttet skal marineres. For å gjøre dette må du kombinere ferskpresset sitronsaft, finhakket chili, krydder, olje og salt i en bolle.

Vask brystet grundig, tørk litt med tørkepapir, gni med marinade og la stå i kjøleskapet over natten for å trekke.

Neste dag, overfør kjøttet sammen med den resterende marinaden i hylsen, fest det på begge sider og legg det på en bakeplate og stek ved 180 grader i 50 minutter. 10 minutter før slutt, om ønskelig, kan du rive opp ermet, da vil det dannes en lysebrun farge på overflaten av brystet. Ellers blir den bare veldig saftig og myk.

Før servering skjærer du brystet i biter.

På en lapp. Hvis du kutter kjøttet i biter og lar det marinere i mer enn 10 timer i henhold til denne oppskriften, kan du tilberede en veldig saftig, krydret kebab fra det.

Oppskrift med poteter

• filet - 1,2 kg;
• poteter - 1,5 kg;
• gulrot;
• selleri;
• dillgrønt;
• hvitløk;
• salt pepper.

Skjær fileten i små terninger, fjern skinn og fettbiter underveis.

Vi renser grønnsakene og skyller dem med kaldt vann.

Vi foreslår å tilberede retten i en diettstil. Det betyr at maten ikke blir stekt.

Poteter må tilberedes på en spesiell måte: kutt i små terninger som ligner på kjøtt, skyll med kaldt vann og tørk lett med et håndkle. Denne teknikken vil hjelpe at potetene ikke fester seg sammen under steking.

Vi skjærer de resterende grønnsakene i de samme bitene som poteter. Bland alle grønnsakene unntatt poteter sammen.

Tilsett salt i en egen bolle og krydre kjøtt, poteter og blandede grønnsaker.

Hell et glass vann i formen, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Legg poteter, grønnsaker og kjøtt i lag, gjenta lagene 2-3 ganger. Dekk til med folie og om mulig med lokk.

Stek på 220 grader i 1 time og 20 minutter.

Koteletter i ovnen

• kalkun - 500 gr;
• egg;
• melk - 100 g;
• panering;
• salt og krydder "For kalkun".

Skyll fileten godt, fjern skinnet, skjær i skiver 1-1,5 cm tykke. Vi slår hver skive med en hammer på begge sider for å myke opp fiberstrukturen.

Kombiner krydder, egg, salt, melk separat og bland godt.

Legg kjøttskivene i blandingen, bløtlegg grundig og la trekke i en halv time.

Etter en halvtime, varm opp oljen, legg skivene i brødsmuler og stek i fem minutter på hver side.

Stek kjøtt i ovnen

• kalkunfilet - 450 gr;
• salt - ½ ts;
• pepper - ½ ts;
• krydder "For fjærfe" - ½ ss. l.;
• postolje - 1 ts;
• sitron - 1 frukt.

Fileten skal være uten skinn og ben. Skyll grundig, la overflødig væske renne av, og skjær i biffer opp til 2 cm tykke.

Gni kjøttskivene med en blanding av krydder og salt. For å forhindre at fuktigheten fordamper fra biffene og for å beholde saftigheten, må du "forsegle" dem ved å steke dem litt på begge sider. En grillpanne egner seg best til dette, men hvis du ikke har en, bruk en vanlig. Før steking skal pannen være godt oppvarmet og dekket litt med olje. Stek i et par minutter på hver side for å danne en skorpe.

Legg biffene på en ildfast form eller bakeplate. Dekk toppen med veldig tynne skiver sitron - det tilfører en liten surhet. Stek ved maksimal temperatur i 15-20 minutter.

Med sopp og ost

• filet - 500-600 g;
• ferske champignoner - 600 gr;
• hard ost - 250 gr;
• lett majones - 4 ss. l.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• løk - 1 liten;
• salt og krydder.

Forbered fileten, kuttet i store terninger. Kombiner majones, salt og krydder separat og bland. Skjær champignonene i skiver, bland med kjøttstykker, hell i majones og bland alt.

Legg sopp- og kjøttblandingen i separate porsjonerte bakevarer. Stek på 220 grader i 20-30 minutter. 5-7 minutter før slutt på steketiden, riv med ost.

Med grønnsaker

Produktene er laget for 1 porsjon:

• et halvt kalkunbryst;
• søt pepper - 1;
• poteter - 2 knoller;
• løk - ½ lite hode;
• fedd hvitløk;
• østerssopp - 100 gr;
• salt, pepper, gurkemeie.

Bland krydderne umiddelbart i en separat beholder. Skyll brystet, tørk med tørkepapir, gni inn med krydder og la det stå en stund.

Vask alle grønnsaker, skrell eller frø om nødvendig, kutt i små terninger, og finhakk hvitløk og løk.

Brett et ark folie i to, legg ut lag med poteter, sopp, løk, paprika, bryst og hvitløk. Lukk folien, slik man vanligvis gjør med julienne. Stek i varm ovn i 30-40 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.

Kjøtt i fransk stil med kalkun

En komplett kalkunrett med tilbehør kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• kalkunfilet - 500 gr;
• løk - 3 enheter;
• poteter - 500 gr;
• champignoner - 300 gr;
• tomater - 3 medium;
• hard ost - 200 gr;
• krydder - etter smak;
• majones og rømme - 150 ml hver.

La oss forberede alle nødvendige ingredienser:

1. Vi renser og skyller grønnsakene.
2. Vi skyller også fileten og skjærer den over kornet i 1 cm tykke biter. Vi slår dem gjennom posen på begge sider, gni dem med krydder og salt.
3. Legg filetbitene i det første laget i en smurt form.
4. Skjær løken (2 stykker) i tynne skiver og legg oppå kalkunen.
5. Tilbered sausen: bland majones, rømme, litt kvernet pepper og et par glass vann. Dekk kjøttet og løken med den resulterende sausen. Ikke bruk all sausen – den trengs for å smøre de andre lagene.
6. Skjær potetene i 2 mm tykke skiver. Det er bedre å ikke kutte det tykkere - det kan hende at det ikke baker. Legg på toppen av løken og pensle på nytt med saus.
7. Deretter legger du ut et lag med champignon stekt med løk, og på toppen - de resterende potetene. Smør med saus.
8. Skjær tomatene i halve ringer, legg det siste laget og pensle det med resten av sausen.
9. Dekk formen med et lag folie og sett i ovnen i 60-70 minutter på 180 grader.
10. 10 minutter før tilberedning, fjern folien og dryss over revet ost.

I Amerika er det vanlig å lage kalkun til Thanksgiving. I vårt land er kjøttet til denne fuglen ikke så populært, selv om kalkun er et av kostholdsproduktene beriket med vitaminer, mikro- og makroelementer og mineraler. I dag skal vi diskutere hvordan du koker et kalkunlår slik at retten blir utrolig velsmakende og saftig.

Enhver del av kalkunen kan tilberedes på forskjellige måter: kokt, bakt i ovnen, stekt i en stekepanne. Hvis du ønsker å bevare alle de fordelaktige egenskapene til kalkun så mye som mulig, damp den. Et kalkunlår i et erme blir saftig og ekstremt velsmakende. Smaken av kjøtt forsterkes perfekt av ferske grønnsaker, krydder og urter.

På en lapp! For å gjøre et kalkunlår bakt i ovnen saftig, anbefales det å legge biter av smør eller majones under huden. Kalkun som er forhåndsmarinert blir enda mer smakfull.

Sammensetning:

• 1 kg kalkunlår;
• 1 søt pepper;
• litt raffinert olivenolje;
• modne tomater - 2 stk.;
• fjær bue;
• rosmarin, spisskummen og paprika etter smak;
• 5-6 stk. hvitløksfedd;
• salt etter smak;
• 2 ss. l. soyasaus

Forberedelse:

Kalkunlår i folie er ganske enkelt å tilberede. Sørg for å marinere fjærfekjøttet, så det får en uforlignelig smak og aroma. Har du kalkunbein, ikke skjær dem, men stek dem hele. Potetknoller kan krydres med universalkrydder og urter til grønnsaker.

Sammensetning:

• 2 stk. lår (kalkunben);
• 15 g smør;
• 2 ss. l. raffinert solsikkefrøolje;
• 4 ting. potetknoller;
• 1 ts. fint korn salt;
• 1 ts. tørket basilikum;
• ½ ts. malt ingefær;
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:

Det perfekte tillegget til enhver siderett

Mange husmødre har allerede kjøpt en multikoker og satte pris på funksjonaliteten til denne kjøkkenenheten. Du trenger bare å legge alle produktene i beholderen og velge riktig program. Hvis du har veldig kort tid, kok et kalkunlår i saktekokeren til middag.

Sammensetning:

• 1200 g kalkunlår;
• 3 ts. rømme;
• 1 ½ ss. filtrert vann;
• malt pepper, salt, kjøttkrydder etter smak;
• 1 ts. sennep;
• 3-4 stk. hvitløksfedd.

Forberedelse:

1. Som beskrevet i tidligere oppskrifter, forberede kalkunlåret.
2. Tørk fjærfeet grundig med tørkepapir.
3. Ha sennep og rømme i en egen bolle og bland.
4. Tilsett malt allehånde, krydder og krydder for å tilberede kjøttretter.
5. Før hvitløksfeddene gjennom en presse og tilsett marinaden, bland.
6. Gni inn kalkunlårene med marinade og sett dem i kjøleskapet i flere timer.
7. For å forhindre at fjærfekjøtt tørker ut, er det bedre å pakke det inn i matfilm.
8. Hell raffinert solsikkefrøolje i en multikokerbeholder.
9. Legg marinerte kalkunlår.
10. Still inn programmodusen "Baking" i 20 minutter.
11. Etter 10 minutter bruker du en slikkepott til å snu lårene slik at de blir brune på den andre siden.
12. Etter at lydsignalet høres, tilsett vann i multikokerbeholderen. Du kan bruke en varmkokt.
13. Velg programmodus "Quenching".
14. Still inn timeren på 90 minutter og kok med lokket lukket til pipetonen høres.

På en lapp! Kalkunlår passer perfekt til enhver siderett, spesielt poteter eller ris. Du kan bruke sauser i henhold til dine personlige smakspreferanser.

For å legge til variasjon til hjemmemenyen, lag kalkunlårkoteletter. Kjøttet skilles fra beinet og kuttes i biter. Du kan male fjærfefileten i en kjøttkvern til den når konsistensen til kjøttdeig. Ikke glem å legge brød dynket i melk til kotelettene for å gjøre retten myk og saftig.