Rzodkiewka po koreańsku - Sałatka z Młodej Rzodkiewki. Pikantna sałatka z rzodkiewki

Czas gotowania: 45

Pikantna i soczysta marynowana rzodkiewka po koreańsku, przepis ze zdjęciem pokaże Ci, jak ją ugotować według Dukana, jeśli przechodzisz przez etapy 2-4 diety. „On” to pyszna koreańska przekąska przygotowana z dowolnej odmiany rzodkiewki lub rzodkiewki z dodatkiem octu ryżowego i różnych przypraw.

Ta sałatka dobrze komponuje się z obfitym daniem mięsnym. Moim zdaniem jego główną zaletą jest to, że dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, a z czasem staje się coraz smaczniejszy. Poza tym sałatka okazuje się oszczędna – rzodkiewka to jedno z najtańszych warzyw. Nawiasem mówiąc, oto przepis na kolejną budżetową sałatkę -

Przygotowanie zajmie 45 minut; z podanych składników wystarczą 2 porcje.

Składniki:
- rzodkiewki – 400 g;
- czosnek – 3 zęby;
- papryczka chili – 1 szt.;
- sól morska – 5 g;
- cukier granulowany – 4 g;
- ocet ryżowy – 10 g;
- kolendra – 20 g;
- nasiona kolendry – 1 łyżeczka.

Jak gotować w domu

Do gotowania nadaje się każda rzodkiewka - czerwona, czarna lub daikon. Namoczyć na kilka minut w zimnej wodzie, zmyć brud i przeszlifować pędzlem, a następnie przyciąć końcówki.



Rzodkiewki pokroić w cienkie paski. Możesz kroić zwykłym ostrym nożem lub użyć specjalnych urządzeń do krojenia warzyw w kształty.



Posiekane rzodkiewki włóż do głębokiej salaterki, dodaj sól morską i pocieraj rękami, aż pojawi się sok.





Przełożyć na durszlak i pozostawić na 20 minut. W tym czasie nadmiar wilgoci spłynie do miski, a rzodkiewki stracą nieco goryczy.



Smaż nasiona kolendry przez 3-4 minuty na suchej patelni, aż pojawi się pierwszy dym, utrzyj w moździerzu. Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj. Czerwony strąk chili pokroić w pierścienie, drobno posiekać świeżą kolendrę.



Wymieszaj przyprawy z rzodkiewkami.



Dodać cukier granulowany i ocet ryżowy, mieszać, aż wszystkie składniki się równomiernie połączą.





Na warzywach nałóż niewielki ciężarek i włóż je do lodówki na około 20 minut.



Sałatkę można podać od razu i przechowywać na dolnej półce lodówki przez 4 dni. Wiele koreańskich dań przyrządzanych z marynowanych warzyw staje się smaczniejszych dopiero po jednym lub dwóch dniach.
Ostatni raz gotowaliśmy

Jeśli nie przepadasz za świeżymi rzodkiewkami, w sezonie na to warzywo postaraj się włączyć do jego diety jak najwięcej różnorodnych sałatek i przekąsek. Świeże rzodkiewki nie są warzywem, które można chrupać w nieskończoność, chyba że jesteś spokrewniony z bobrami i po prostu musisz ostrzyć zęby na rzodkiewkach. Ale rzodkiewki konserwowe to zupełnie inna sprawa.

Jednym słowem przekąska „z piwem i wódką”, jak mówią nasi ludzie. Jeśli zgromadzą się w grupie 5-6 osób, mogą zjeść cały litrowy słoik rzodkiewek grając w karty, rozmawiając i grillując, i nie zauważyć, kiedy się opróżnił. Przyjaciele, widząc rzodkiewki na noworocznym stole, jęczą i natychmiast wszystko zmiatają!

1:6

Rzodkiewki konserwowe to świetna przekąska, którą można chrupać przez całą zimę.. Smak takich rzodkiewek jest ostry i kwaśny. Przystawka, zarówno jako przekąska, jak i dodatek do dania głównego w porze kolacji. Można go dodawać do różnych sałatek lub tak po prostu jeść. Konserwowanie powoduje utratę naturalnej goryczy rzodkiewki, a także mięknięcie. Zalewka z rzodkiewek konserwowych jest zła, nie polecam wąchania i wąchania, zapach jest nieprzyjemny, ale nie dotyczy to samej rzodkiewki konserwowej.

Zalety rzodkiewek w puszkach polegają nie tylko na tym, że można robić przekąski z rzodkiewek przez cały rok, ale także można zachować rzodkiewki o suchej, twardej skórce. Teraz nie musisz wyrzucać przejrzałych rzodkiewek, zwiń je i ciesz się nowym smakiem zimą!

2:4

Przepis nr 1

Składniki na litrowy słoik:

Rzodkiewki (gęsto upakowane)

Cebula – 1 szt. (mały),

Czosnek – 2-3 ząbki (przekrojone),

Pieprz czarny (groszek) - 6 szt.,

Laur. arkusz – 1 szt.,

Ostra papryczka czerwona – do smaku (w zależności od tego, jak ostra lubimy)

Sól - 1 łyżeczka. łyżka,

Cukier – 2 łyżeczki. FAŁSZ.,

Ocet - 2 stoły. FAŁSZ.,

Przygotowanie:

Rzodkiewki umyj, odetnij końcówki, duże przekrój na pół (duże odłożyłem i przekroiłem do jednego słoika). Na dnie słoika ułóż przyprawy: cebulę, czosnek, pieprz czarny (kukurydza), liść laurowy, paprykę ostrą, kwiat kopru. Rzodkiewki szczelnie ułożyć w słoikach i zalać wrzątkiem na 5 – 6 minut. Wodę (marynatę) ze słoików (kolor malinowy) odlać do rondla i ponownie zagotować. Podczas gdy marynata się zagotuje, do słoików wsyp sól i cukier, zalej także octem i przykryj pokrywkami, aż marynata się zagotuje. Wlać wrzącą marynatę (po ugotowaniu staje się prawie czarna, ale po ochłodzeniu i „reagowaniu” z octem marynata zmieni kolor na różowy) do słoików, zwiń je i pod „futrem” do rana.

Można zjeść po 2-3 dniach, ale lepiej odstawić na miesiąc. Różnica w smaku jest uderzająca.

Przepis nr 2

Składniki:

Rzodkiewka - 1,5 kg;

Ziarna pieprzu, koperek, liść laurowy, sól - do smaku;

Woda – 1 l;

Rast. Olej – 15 łyżek;

Ocet 6% - pół szklanki;

Papryka – 2 szt.;

Przygotowanie:

Drobno posiekaj koperek, a następnie rzodkiewki w centymetrowe plasterki

i wymieszaj z koperkiem.

OK, aż zacznie się rozpryskiwać, podgrzej olej roślinny, a następnie ostudź. Aby rzodkiewki na zimę miały bardziej wyraźny smak, dodaj do niej gorącą paprykę. Drobno posiekaj i wrzuć do wrzącej wody, lekko osolonej, a następnie gotuj przez dziesięć minut.

7:4

Zamrażać. Dodaj 6% octu. Sterylizuj słoiki. Do słoików wlać schłodzony olej roślinny, dodać rzodkiewki i zioła i zalać marynatą. Zwiń to.

Gotuj słoiki przez pół godziny. Wyciągamy, teraz rzodkiewki są gotowe na zimę.

Przepis nr 3

W tym roku po raz pierwszy postanowiłam spróbować marynowania rzodkiewki na zimę w słoikach. I nie zawiodłam się na przepisie. Rzodkiewki konserwowe wyszły lekko kwaśne i chrupiące.

Do konserw można wykorzystać dowolną rzodkiewkę, nawet zwiędnięta jest doskonałym preparatem.

Produkty do konserw rzodkiewek:

Rzodkiewka - 1,5 kg.
Słoiki konserwowe - 5 sztuk po 0,5 litra każdy
Pietruszka - 1 pęczek
Olej roślinny - 15 łyżek
Liść laurowy
Czarny groszek ziele angielskie

Na marynatę:

Woda - 1 litr
Sól - 4 łyżeczki
Ocet 6% - 100 ml.
Ostra papryka - 1 strąk

Przygotowanie:

Umyj pęczek natki pietruszki i drobno posiekaj. Rzodkiewki umyj, odetnij ogony i pokrój w koła o grubości 1 centymetra. Rzodkiewki wymieszać z natką pietruszki. Podgrzej olej roślinny, aż będzie gorący, a następnie ostudź.

Do wrzącej wody wsyp sól i drobno posiekaną ostrą paprykę. Gotuj tę mieszaninę przez 10 minut. Następnie ostudź i dodaj ocet.

Sterylizujemy słoiki, do każdego wlewamy 3 łyżki oleju roślinnego, układamy rzodkiewki i zioła, zalewamy marynatą. Pozostawić do sterylizacji na 12–20 minut. Po zakończeniu sterylizacji zwiń pokrywki.

8:4

Przepis nr 4

Będziesz potrzebować:

Rzodkiewki odmian jesiennych

na marynatę (na 1 litr wody):

50 g cukru kryształu
1 łodyga selera, posiekana
20-30 g esencji octowej
30 g soli

Przygotowanie:

1. Do konserw wybierz gęste, jaskrawe rzodkiewki (zwykle odmiany jesienne).
2. Rzodkiewki dokładnie opłucz i odetnij ogonki.
3. Rzodkiewki zblanszować przez 2-3 minuty, przełożyć do wyparzonych półlitrowych słoików.
4. Na marynatę zagotuj wodę z cukrem granulowanym, esencją octową, selerem i solą.
5. Zalać wrzącą marynatą rzodkiewki w słoikach. Sterylizować przez 30 minut, zamknąć, przykryć i pozostawić do ostygnięcia.

Opcja: Rzodkiewki pokroić w plastry o grubości 1,5 cm. Posiekać pietruszkę i cebulę i wymieszać z rzodkiewkami. Oprócz zieleni można dodać cebulę pokrojoną w pierścienie. Na dno wysterylizowanych słoików wlać podgrzany olej słonecznikowy (w każdym półlitrowym słoiku po 3 łyżki), następnie szczelnie zapakować mieszankę warzywną.

Przepis nr 5

Sałatka z rzodkiewki konserwowej

Mieszanina:

Rzodkiew – 3,1 kg
Zielona cebula – 800 g
Pietruszka – 90 g
Sól – 80 g
Ocet 6% - 20 g (zastąpiony czystym sokiem z czerwonej porzeczki)
Ostra papryka – 200 g
Olej słonecznikowy – 300 g

10:4

Przygotowanie:

Przygotuj 10 0,5-litrowych słoików konserwowych.

Wybieraj świeże, piękne rzodkiewki bez skaz. Umyj, obierz, pokrój w plasterki. W rondelku wymieszać z drobno posiekaną cebulą i natką pietruszki.

Podgrzej wodę na emaliowanej patelni, dodaj sól, ostrą paprykę, gotuj przez 10 minut, ostudź do 60-70 stopni, dodaj ocet stołowy.

Podgrzej olej słonecznikowy do 130 stopni przez 10-12 minut, ostudź.

Na dno przygotowanych do konserwacji słoików wlać podgrzany olej (3 łyżki na słoik), położyć mieszankę warzywną i polać farszem. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15-20 minut. Przechowuj konserwy w ciemnym i chłodnym miejscu.

11:4

Przepis nr 6

Prosty przepis na rzodkiewki w puszkach jest następujący:

1. Umyj rzodkiewki i koperek. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Drobno posiekaj koperek. Rzodkiewki można zakonserwować w głoskach, w połówkach lub pokroić w krążki (około jednego centymetra każdy). W każdym razie ogony i wierzchołki muszą zostać odcięte.

2. W misce połącz rzodkiewki i koperek.
3. Podgrzej olej roślinny, aż będzie gorący, a następnie odłóż go do ostygnięcia.
4. Rondelek postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia, posolić, dodać umytą i drobno posiekaną (nie trzeba siekać, zwłaszcza jeśli rzodkiewki przechowujemy w całości lub w połówkach) ostrą paprykę. Gotuj przez 10 minut.
5. Gdy mieszanina się zagotuje, ostudź ją i następnie wlej ocet.
6. Do wyparzonych, suchych słoików wlać trzy łyżki oleju roślinnego, włożyć rzodkiewki z ziołami i zalać gorącą marynatą.
7. Sterylizuj słoiki przez 12-20 minut i zwiń ugotowane pokrywki.

Rzodkiewki w puszkach są gotowe!

Przepis nr 7

Będziemy potrzebować:

Używamy półtora kilograma rzodkiewek. Przygotowana porcja przeznaczona jest na pięć półlitrowych słoików.

Zielona cebula - 400 gr. (można zamknąć bez cebuli), ale dodać liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu
Pęczek pietruszki
Olej roślinny – 15 łyżek

Marynata:

Na 1 litr wody:
4 łyżeczki soli
100 ml 6 octu
Ostra papryka w jednym strąku

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę i zioła. Rzodkiewki pokroić w 1-centymetrowe koła. Wymieszaj rzodkiewki i zioła. Podgrzej i ostudź olej roślinny. Wlać sól i drobno posiekany pieprz do wrzącej wody i gotować przez dziesięć minut. Następnie ostudź i dodaj ocet. Wysterylizować słoiki, wlać do każdego po 3 łyżki oleju, włożyć rzodkiewki z ziołami, zalać marynatą. Pozostaw do sterylizacji na 15-20 minut, następnie zwiń pokrywki.

Przepis nr 8

Składniki

Rzodkiewka - 1,5 kilograma
Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
Koper - 1 pęczek
Olej roślinny (słonecznikowy) - 15 łyżek
Liść laurowy - do smaku
Woda - 1 l
Ocet 6% - 100 gramów
Sól - 4 łyżeczki
Ostra papryka - 1 sztuka

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj pęczek koperku.
2. Rzodkiewki pokroić w koła (każda o grubości około 1 cm), a następnie wymieszać z koperkiem.
3. Podgrzej olej roślinny do gorącego, a następnie ostudź.
4. Drobno posiekaj ostrą paprykę i wlej ją do wrzącej osolonej wody, a następnie gotuj tę mieszaninę przez 10 minut.
5. Wlać ocet do schłodzonej mieszaniny.
6. Wlać olej roślinny (po 3 łyżki stołowe) do wysterylizowanych słoików, ułożyć warzywa i rzodkiewki, następnie zalać marynatą.
7. Sterylizuj przez 20 minut.
8. Rzodkiewki w puszkach są gotowe na zimę.

Spróbuj przygotować rzodkiewki w puszkach na zimę, a w każdej chwili będziesz mieć pod ręką wspaniałą przekąskę z rzodkiewki.

Smacznego!

Dla wszystkich miłośników koreańskich sałatek przygotowaliśmy ten wspaniały zbiór przepisów. Możesz także zajrzeć:

Przepisy na sałatki Funchoza

sałatka z ogórków i mięsa

przystawka Kurczak On

sałatka z bakłażana

5 koreańskich przepisów na sałatki. Smacznego wszystkim!

Koreańska sałatka z buraków

Produkty:

Burak - 1 sztuka
Świeży ogórek - 2 szt.
Papryka - 1 sztuka
Czosnek - 4 zęby.
Nasiona kolendry - 1 łyżeczka.
Papryczka chili (suszona, na czubku noża)
Czarny pieprz (mielony do smaku)
Olej roślinny - 50 ml
Ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.
Nasiona sezamu - 2 łyżeczki.
Sól dla smaku)
Cukier -1 łyżeczka.

Jak gotować buraki po koreańsku:

Warzywa umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paski.
Podgrzej olej.
Warzywa wymieszać z posiekanym czosnkiem, pieprzem, kolendrą, dodać ocet i sól, cukier.
Wlać gorący olej, wymieszać, odstawić na 30 minut.

Smacznego!

Koreańska sałatka daikon i marchewka

Produkty:

Marchew 2 szt.
Daikon 0,5 szt.
Słodka papryka 1 szt.
Sezam 1 łyżka.
Czosnek 2 ząbki
Pokrojona natka pietruszki (lub kolendry). 1 łyżka
czerwona papryka pikantny jedna trzecia łyżeczki
Cała kolendra 0,5 łyżeczki.
Sól dla smaku
Ocet jabłkowy 5% 1,5 łyżki.
Olej sezamowy 5-6 kropli
Olej roślinny 2 łyżki stołowe.

Jak przygotować sałatkę z daikonu i marchewki po koreańsku:

Rzodkiewki i marchewkę obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce.
Paprykę słodką pokroić w paski.
Dodać sól i wymieszać.
Dodać pieprz, ocet, posiekany czosnek i kolendrę.
Wymieszaj i pozostaw w lodówce na 1 godzinę.
Następnie doprawiamy olejem (warzywnym i sezamowym), dodajemy natkę pietruszki (lub kolendrę) i podsmażone nasiona sezamu.
Wymieszaj i podawaj.

Sałatka z pomidorów i surowych pieczarek „Secunda”

Produkty:

Pieczarki - 200 g
Pomidor - 2 szt
Pietruszka - 1 pęczek.

Sos:

Sos sojowy - 50 ml
Ocet balsamiczny - 1 łyżeczka.
Czosnek - 1-2 zęby.
Nasiona kolendry - 0,5 łyżeczki.
Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
Oliwa z oliwek (lub olej roślinny) - 1 łyżka. l.
Sezam do smaku

Jak przygotować sałatkę z pomidorów i surowych pieczarek „Secunda”:

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki.
Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do grzybów.
Wymieszaj wszystkie wymienione składniki na sos.
Doprawiamy grzybami i natką pietruszki.
Dokładnie wymieszać.
Pozwól parzyć przez 15 minut.
Pomidory pokroić w cienkie plasterki.
Dodać do grzybów, dobrze wymieszać i odstawić na kolejne 15 minut.
Podczas serwowania posypujemy sezamem.

Rzodkiew Daikon „Motywy koreańskie”

Produkty:

Rzodkiewka Daikon - 1,5 kg.
Czosnek - 3-4 ząbki.
Suszony imbir - 1 łyżeczka.
Suszona słodka papryka - 1 łyżeczka.
Suszona kolendra - 1 łyżeczka.
Chili - 1 mały strąk lub suszony do smaku.
Sól - 0,5 łyżeczki (do smaku)
Bezzapachowy olej roślinny - 4-5 łyżek.
Cebula - 1 głowa.

Jak gotować rzodkiewkę Daikon „Motywy koreańskie”:

Rzodkiewkę umyć, odciąć skórkę, zetrzeć na tarce z koreańskiej marchwi.
Posolić starte rzodkiewki, rozgnieść je i odstawić na 30 minut, aby puściły sok.
(wylej sok, nie jest potrzebny)
Rzodkiewki dobrze wyciśnij z własnego soku i przełóż
Do głębokiej miski wrzucamy posiekany czosnek i mieszamy.
Na suchej patelni podsmażamy suszone przyprawy, paprykę, chili, kolendrę, imbir (30 sekund)
przełóż je do rzodkiewek i wymieszaj.
Dodaj olej roślinny do patelni, na której smażono przyprawy i
podsmażamy w nim cebulę do momentu, aż nabierze przyjemnego aromatu (do oliwy potrzebny jest nam jedynie aromat cebuli), cebulę wyrzucamy, oliwą zalewamy rzodkiewkę,
Wymieszaj, przykryj kocem, ostudź i włóż do lodówki.
Można zjeść od razu, ale smakuje lepiej, gdy leży.
Podczas serwowania można posypać świeżą kolendrą.

Bakłażany są prawie koreańskie

Produkty:

4 średnie bakłażany
2 słodkie papryki
1 duża marchewka
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
mielony czerwony i czarny pieprz
koperek i pietruszka (u mnie wystarczyła natka pietruszki)
Zmiażdż 2 łyżeczki kolendry lub 2 łyżeczki. gotowa mieszanka na marchew koreańską
2 łyżki stołowe. ocet winny (lub sok z cytryny)
olej roślinny do smażenia i dressingu
1 łyżeczka Miód
sos sojowy

Jak gotować bakłażana prawie po koreańsku:

Bakłażany pokroić ze skórką w długie paski o szerokości cm
Posypać solą i wstawić do lodówki przynajmniej na noc
Bakłażany lekko umyj i bardzo dobrze wyciśnij.
Smażyć na oleju roślinnym
Umieść bakłażany w misce
Paprykę, marchewkę i cebulę pokroić w paski
Zmiel czosnek z ziołami
Wymieszaj miód z octem
Dodaj warzywa do bakłażanów
Zalać octem, dodać kolendrę lub mieszankę, czosnek z ziołami, pieprz, sos sojowy do smaku i wymieszać
Wstawić do lodówki na jeden dzień - nie mniej, im dłużej, tym smaczniej!!
Pyszne!

Kalarepa z egzotycznym akcentem

Produkty:

1 główka kalarepy
2 średnie marchewki
0,5 świeżego ananasa
(można zastąpić ananasem lub jabłkiem z puszki)
3-4 liście sałaty
garść zmielonych orzechów włoskich

Do tankowania:

2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
Sok ananasowy
1 łyżka biały ocet winny
0,5 łyżeczki Miód
Sól, mieszanka świeżo zmielonego pieprzu, pieprz cayenne na czubku noża

Kolejny przepis na pyszną koreańską przekąskę. Przygotowywane z dostępnych składników szybko i łatwo.

Do tej sałatki nadaje się każdy rodzaj rzodkiewki, a raczej dowolna rzodkiewka, czerwona, biała, zielona. Z wyjątkiem tego najbardziej płonącego, czarnego. W końcu rzodkiewki to tak naprawdę rodzaj rzodkiewki nasiennej. Nie miałam już rzodkiewek, ale w grządce siedziała długa czerwona rzodkiew; była to krzyżówka (w rzeczywistości, a nie w wyglądzie) rzodkiewki i rzodkiewki daikon. Dojrzewanie trwa dłużej niż rzodkiewki, ale to właśnie jest w tym dobre. Kiedy rzodkiewki już rosną w uporządkowanych rzędach pod wpływem ciepła, czerwona rzodkiewka dopiero zbiera sok.

Co więcej, nawet po wypuszczeniu łodygi do kwitnienia, czerwona rzodkiew pozostaje soczysta i smaczna. Można więc jeść je przez całe lato. Długie czerwone rzodkiewki dobrze przechowują się w lodówce, nawet jeśli są częściowo przycięte. Na zdjęciu pozostała połowa długiej czerwonej rzodkiewki dodawana stopniowo przez cały tydzień do sałatek.

Część wykorzystałam do tej przekąski.

Oto składniki (na 1-2 porcje):

200 g rzodkiewki (rzodkiewka)
0,5 łyżeczki soli
0,5 (pół) ząbka czosnku
3 zielone cebule
0,5 łyżeczki octu ryżowego
0,5 łyżeczki grubo zmielonej ostrej czerwonej papryki
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki nasion sezamu

O użytych produktach:

Jak już pisałem, tę przystawkę można przygotować zarówno z rzodkiewki, jak i rzodkiewki. Cokolwiek masz, dużo tego, wykorzystaj to.
Ocet ryżowy można zastąpić dowolnym octem jasnym, winnym, jabłkowym lub stołowym, o stężeniu nie większym niż 6%. Jeśli Twój jest bardziej skoncentrowany, rozcieńcz go wodą.
Można samemu przygotować grubo mieloną ostrą papryczkę chili z suszonych strąków papryczki chili lub zastąpić ją zwykłą, drobno mieloną, ale wtedy potrzeba mniej tej przyprawy, bo taka papryczka jest zwykle ostrzejsza.
Używamy prażonego sezamu.
Pozostałe składniki są najczęstsze - zielona cebula, drobna sól, biały cukier, żrący czosnek.

Przygotowanie:

Przede wszystkim pokrój główny składnik. Rzodkiewki, ze względu na swój mały rozmiar, będą wymagały majsterkowania. Ale krojenie rzodkiewek jest wygodniejsze. Ale w każdym razie koreańska technologia krojenia jest taka sama - najpierw kroimy warzywo w cienkie okrągłe plasterki.

A następnie układając pokrojony w węża (jak na górnym zdjęciu) rzodkiewkę pokrój w paski.

Posiekane warzywa włóż do filiżanki, dodaj sól (pół łyżeczki)

Wymieszaj rękami, lekko ściskając. I odstaw na 5 minut. W międzyczasie rzodkiewkę solimy, powoli kroimy cebulę, a czosnek siekamy.

Rzodkiew stała tam i dawała sok. Wyciśnij go z posiekanej masy i odcedź.

Do filiżanki z rzodkiewką włóż posiekaną cebulę i czosnek, grubo zmieloną ostrą paprykę, cukier i ocet.

Zaskocz swoich gości niezwykłą konserwacją! Marynowane rzodkiewki, przygotowane do wykorzystania w przyszłości na zimę, to doskonała przekąska, chrupiąca i umiarkowanie pikantna, która z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym! Rzodkiewki konserwowe szczególnie oryginalnie będą wyglądać w Nowy Rok, kiedy na zewnątrz mroźno, a na świątecznym stole zagości pyszna pamiątka wiosny. Ta przekąska dobrze komponuje się z wódką w ciepłym towarzystwie, a także dobrze komponuje się z wszelkimi tłustymi potrawami, w szczególności mięsem, dzięki czemu można bezpiecznie przygotować kilka słoików na zimę.

Do szwowania nadają się wszystkie wczesne odmiany rzodkiewki, szczególnie „rubinowe” i „białe brzegi”. Wskazane jest, aby pochodzić z pierwszego zbioru, kiedy rzodkiewki są jeszcze jędrne, bez silnej goryczy i ostrości. Jako dodatkowe składniki, które pomogą ujawnić smak, możesz użyć świeżego kopru lub suszonych parasoli, jeśli zostały zakonserwowane z zeszłego roku. A dla tych, którzy kochają wszystko, co ostre, możesz dodać do listy składników ostrą paprykę – już jeden pierścień sprawi, że przekąska będzie jeszcze bardziej pikantna.

Składniki

• rzodkiewki 200-250 g
• cebula 1 szt.
• czosnek 2 zęby
• pieprz czarny 6 szt.
• liść laurowy 1 szt.
• sól niejodowana 0,5 łyżeczki.
• cukier 1 łyżeczka.
• ocet 9% 1 łyżka. l.
• woda 200-300 ml
• koperek 5 g

Jak gotować marynowane rzodkiewki na zimę

Zgrzew należy przechowywać na półce w lodówce lub w suchej, ciemnej i chłodnej piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi 1 rok, ale zazwyczaj przekąska wyprzedaje się znacznie szybciej.