Wino ze słodkich jabłek w domu. Jak zrobić własne wino jabłkowe? Wino jabłkowe w domu najprostszy przepis krok po kroku

Każdy wie, że winogrona to klasyczny surowiec do produkcji wina, ale co jeśli chcesz zrobić wino domowej roboty, ale niestety nie mamy winogron. To nie ma znaczenia, inne owoce i jagody można wykorzystać jako surowce. Teraz powiemy Ci przepis na zrobienie domowego wina z jabłek.

Klasyczny przepis na wino jabłkowe

Do produkcji wina z jabłek potrzebujemy wysokiej jakości dojrzałych jabłek, cukru, sokowirówki i zbiornika fermentacyjnego, najlepiej dwóch.

W sumie przepis można podzielić na 6 etapów, wszystkie są proste i nie wymagają żadnych warunków przestrzennych.

Selekcja i przygotowanie jabłek

Różnorodność jabłek do produkcji wina nie odgrywa szczególnej roli, owoce można przyjmować w dowolnej odmianie i kolorze: czerwonym, żółtym, zielonym. Głównym warunkiem jest to, że są dojrzałe i soczyste.

Owoce można nie tylko zrywać z drzewa, ale także zbierać z ziemi. Zebrane owoce nie są myte, na ich powierzchni znajdują się dzikie drożdże i bardzo ważne jest dla nas ich konserwowanie. Jeśli twoje jabłka są bardzo brudne, możesz je po prostu wytrzeć suchą szmatką lub pędzlem.

Teraz owoce muszą być przygotowane do następnego kroku - wyciskania soku. Aby to zrobić, odetnij wszystkie zgniłe obszary, wytnij rdzeń i kości. Jeśli tego nie zrobimy, to przy wyjściu nasze wino będzie gorzkie.

Wyciskamy sok

Głównym zadaniem jest uzyskanie soku z jak najmniejszą ilością miąższu. Sposób, w jaki to zrobisz, zależy od Ciebie i posiadanego sprzętu. Idealnie sprawdzi się zwykła sokowirówka. Ale jeśli go nie masz, możesz zmielić jabłka na tarce lub przejść przez maszynkę do mięsa, a następnie wycisnąć powstałe puree przez gazę. W każdym razie ta metoda będzie pracochłonna, zwłaszcza bez prasy.

utknięcie

Powstały sok należy bronić, wlać go do pojemnika z szeroką szyjką, rondel lub puszka jest idealny. Zostaw sok jabłkowy otwarty na 2-3 dni. Jest to konieczne, aby dzikie drożdże dostały się do naszego przyszłego wina i rozpoczęła się fermentacja. Aby uchronić się przed muchami lub innymi owadami, wystarczy przykryć patelnię gazą w 1-2 warstwach.

Podczas osadzania sok jabłkowy powinien wyraźnie rozdzielić się na dwie frakcje: sok płynny i miazgę. Miąższ będzie gromadził się na górze i zapobiegał przedostawaniu się dzikich drożdży do płynu, dlatego konieczne jest okresowe mieszanie 1-2 razy dziennie.

Trzeciego dnia miazga tworzy gęstą warstwę na powierzchni, należy ją usunąć za pomocą durszlaka lub rondla. W rezultacie powinniśmy zostać z czystym sokiem jabłkowym i może warstwą miąższu 4 mm, nie więcej.

Etap uważa się za zakończony, gdy zaczynają pojawiać się pierwsze oznaki fermentacji: płyn zaczyna syczeć i pojawia się zapach alkoholu.

Dodawanie cukru

Niemal niemożliwe jest zrobienie wina w domu bez dodatku cukru, jabłka mają dość wysoką kwasowość, a jeśli sok nie zostanie dodatkowo dosłodzony, otrzymamy napój nieco przypominający, ale w ogóle nie wino.

Ile cukru dodać? Nie ma jednej odpowiedzi na to pytanie, wszystko zależy od dwóch czynników. Pierwszy to zawartość fruktozy w samych owocach, drugi to rodzaj wina, które chcesz wytrawnie lub deserowe.

Średnio według przepisu na wytrawne wino wystarczy 200-250 gramów na litr soku, na deser - do 400 g. Zgodnie z przepisem nie zaleca się dodawania większej ilości cukru.

Fermentacja wina jabłkowego

Do fermentacji wlej sok jabłkowy do szklanej butelki. Wypełniamy go około 80% objętości, pozostałe 20% wolnej przestrzeni wypełni piana i dwutlenek węgla, który zostanie uwolniony podczas procesu fermentacji. Aby wino nie zamieniło się w ocet, na szyjce butelki należy założyć uszczelnienie wodne lub rękawicę medyczną z przekłutym palcem.

Fermentacja wina jabłkowego trwa 4-6 tygodni w ciemnym, ciepłym miejscu. Za optymalną temperaturę uważa się 20-23 stopnie.

Jak tylko przestanie się emitować dwutlenek węgla. Można to stwierdzić po opróżnieniu rękawicy lub zatrzymaniu uwalniania bąbelków z rurki uszczelnienia wodnego. Na dnie powinien być osad. Gdy tylko zrozumiemy, że fermentacja się skończyła, odstawiamy ją na kolejne 2-3 dni i odcedzamy napój.

Dojrzewające wino jabłkowe

Aby to zrobić, musisz przygotować kolejny pojemnik. Opłucz gorącą wodą, aby trochę wysterylizować. I wlej do niego wino, należy to zrobić ostrożnie, aby nie dotknąć osadu na dnie. Pojemnik napełnić do samej góry i szczelnie zamknąć. Przenosimy się do ciemnego chłodnego miejsca, na przykład piwnicy lub piwnicy. Temperatura powinna wynosić od 10 do 16 stopni. Proces dojrzewania powinien trwać 3-4 miesiące.

Moc domowego wina jabłkowego wyniesie 12-16 stopni, kolor bursztynowy, a smak i aromat przyjemnie jabłkowy.

Przepis na wino jabłkowe z miodem

Składniki:

• 10 kg. - niemyte soczyste jabłka;
• 500 g - miód;
• cukier - 500-600 g.
• 150-200 g - nie myte rodzynki.

Gotowanie:

Z jabłek odetnij ogryzek i wyciśnij z nich sok. Z 10 kg jabłek powinieneś otrzymać około 6 litrów soku.

Dodaj miód do soku i dobrze wymieszaj. Następnie wlej powstałą mieszaninę przez gazę do butelki fermentacyjnej. Pojemnik napełniamy około 70-80% objętości.

Z niemytych rodzynek musimy zrobić przystawkę, do tego wlewamy rodzynki do półlitrowego słoika i zalewamy go przegotowaną wodą. Zbiornik przykrywamy gazą i kładziemy w ciepłe miejsce na 2-3 dni. Następnie wlej powstały zakwas do soku jabłkowego.

Na szyjce pojemnika na sok zakładamy uszczelnienie wodne lub rękawicę.

Po 7-10 dniach dodać cukier i wskazane jest, aby najpierw rozpuścić go w niewielkiej ilości soku.

Po półtora miesiąca spuszczamy wino z osadu do nowego pojemnika, szczelnie zamykamy i ustawiamy do dojrzewania przez sześć miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu. Następnie wino można zabutelkować i podać do stołu.

Przepis na wino z rodzynkami jabłkowymi

Mieszanina:

Gotowanie w domu:

1. Owoce myjemy, usuwamy rdzeń i nasiona i mielimy maszynką do mięsa lub blenderem.
2. dodaj cukier i niemyte rodzynki do powstałego puree, wszystko dobrze wymieszaj.
3. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do szklanej butelki do fermentacji, zakłada gumową rękawiczkę na szyję.
4. Po 20 dniach odcedź wino z osadu i przefiltruj przez gazę. Dodaj kolejne 200 g cukru, szczelnie zamknij i odstaw do dojrzewania na 1-3 miesiące w chłodnym ciemnym miejscu.
5. W dojrzałym winie można wlać trochę wódki lub dobrej jakości alkoholu, wystarczy 100 gramów. Spowoduje to zatrzymanie wszystkich niedokończonych procesów fermentacji.
6. Wymieszać i butelkować do dalszego przechowywania w lodówce lub piwnicy.

Jak widać wszystkie przepisy nie są zbyt skomplikowane, bez problemu mogę zrobić blokowe wino w domu, jako eksperyment można dodać trochę malin do soku jabłkowego lub zrobić małą mieszankę owocową z jabłek, gruszek, śliwek i innych owoców . Gdy już wymyślisz własny przepis, podziel się nim w komentarzach poniżej.

Znalazłeś błąd? Wybierz i kliknij Shift+Enter lub

Tej jesieni w naszej wsi wszystkie korytarze i spiżarnie były pełne jabłek. Zapach był niesamowity! Antonovka to jedna z najbardziej pachnących odmian. Nie można dużo położyć do przechowywania, recykling wszystkiego jest nierealny. Więc mój mąż, po krótkiej kłótni ze mną, postanowił ponownie zacząć winiarstwo.

Kłóciliśmy się o celowość tego dość żmudnego procesu - wino mamy od zeszłego roku. Ale ponieważ szkoda wyrzucać jabłka, mąż wygrał.

Przez około półtora miesiąca słychać było miarowe bulgotanie w ciepłym kącie - wino dobrze chodziło. A skoro tak, postanowiłem opowiedzieć czytelnikom Alimero o tym, jak zrobić ten pyszny napój o niskiej zawartości alkoholu, który jest również nazywany cydrem. Nie jest to do końca poprawne, ponieważ cydr jest napojem gazowanym, a przygotowanie go w domu jest problematyczne. Ale mają ten sam skład - sok jabłkowy.

Kiedyś próbowałem zrobić własne wino jabłkowe. Znajomy dostarczył mi pęczek jabłek i odpowiedni przepis. Byłem zajęty. Wyciśnięte 3 litry soku ręcznie, od tego czasu nie miałam sokowirówki, dodałam odpowiednią ilość cukru do słoika i zaczęłam mieszać. Aby to zrobić, wziąłem łyżkę ze stali nierdzewnej. Dziewczyny, nie powtarzajcie mojego błędu! Jedno delikatne uderzenie w ścianę słoika - i sok jabłkowy wytrysnął w mojej kuchni. Resztę wylałem, wyrzuciłem słoik, czyściłem przez pół godziny. Na tym zakończyły się moje eksperymenty z robieniem cydru. Teraz jestem tylko z mężem na skrzydłach.

Aby zrobić wino jabłkowe, potrzebujesz

Jabłka, a raczej świeżo wyciśnięty sok jabłkowy

Ilość może być zupełnie inna, a ostateczne proporcje są następujące:

Na 1 litr soku jabłkowego, 280 gramów cukru pudru i 100 mililitrów wody. Tylko nie spiesz się, aby wszystko mieszać - najpierw pierwsze rzeczy.

Czas na przygotowania

Wino przygotowywane jest w kilku etapach.

Od momentu wyciskania soku do momentu pojawienia się na stole słodkiego bursztynowego napoju trwa to od 2,5 do 6 miesięcy (w zależności od tego, jak długo będzie leżakowało wino).

Złożoność

Jeśli masz sokowirówkę, nie jest to trudne, ale będziesz musiał majstrować.

Postęp

Jabłka przepuszczamy przez sokowirówkę, powstały sok wraz z pozostałą miazgą wlewamy do jednego pojemnika i pozostawiamy w ciepłym miejscu do fermentacji na 3 dni.

W tym czasie kilkakrotnie mieszaj brzeczkę.

Po 3 dniach odcedź sok z miąższu i odmierz ilość czystego soku. Na każdy litr soku dodajemy 100 g wody.

Rozlewamy do butelek lub słoików, zostawiając miejsce na fermentację i licząc na dodatek cukru.

Cukier dodajemy na bazie 1 litra czystego soku (nie uwzględniamy wody) w 4 dawkach:

1 dzień - 100 g.

4 dzień - 30 g.

Dzień 7 - 30 lat

Zamykamy butelki korkami (odbywa się to już pierwszego dnia), wkładamy wąż PVC (można go kupić na metry), aby wydostał się dwutlenek węgla powstały w procesie fermentacji. Jeśli twoje wino będzie fermentowało w słoikach, będziesz musiał zepsuć nylonową osłonkę: przebij w niej dziurę, włóż wąż i przykryj ją np. plasteliną.

Aby zapobiec utlenianiu soku, w wyniku którego zamiast wina powstaje ocet, tworzymy uszczelnienie wodne: gaz ulatnia się, ale tlen nie.

Po półtora miesiąca zakończy się fermentacja, czyli:

bulgotanie ustaje;

sok jest trochę lżejszy;

cząstki miazgi przestają się poruszać;

Ostrożnie spuść sfermentowany sok z osadu za pomocą tego samego węża PCV. Wyrzucić osad.

Wlewamy go do butelek lub słoików (teraz nie trzeba zostawiać miejsca na fermentację), zamykamy korkami lub pokrywkami. Materiał winny zostawiamy na kolejny miesiąc, najlepiej w chłodnym miejscu. W tym czasie stanie się przezroczysty i nabierze bursztynowego koloru.

Następnie ponownie spuszczamy go z osadu - butelkujemy, dodajemy cukier do każdego litra wina:

100-160 g na wino deserowe,
- 200 g. na alkohol.

Domowe wino jabłkowe jest gotowe. Niestety nie mamy licznika wina do pomiaru mocy napoju, ale oczywiście nie jest on mocny. Jeśli chcesz, aby wino nabrało pełniejszego i bardziej harmonijnego smaku, zakorkuj je i odstaw na 2-4 miesiące do leżakowania.

Takie wino winne jest dobrze przechowywane w chłodnym miejscu, nie kwaśnieje i nie pleśnieje. Tak więc w roku jabłkowym możesz zrobić ten zdrowy (jeśli będziesz postępować zgodnie z miarą) napój na cały rok.

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zasubskrybuj strony Alimero pod adresem .

Jeśli w kraju narodziła się uprawa jabłek, jest to doskonała okazja do przygotowania pysznego domowego wina jabłkowego. Ten napój cieszy bogatym smakiem i stopniowo ujawnia przyjemne nuty owocowe. Produkt będzie nie tylko doskonałym napojem na biesiady, ale także pomoże przetworzyć i nie stracić ani grama dojrzałych owoców. Jak gotowaćjabłkowe wino w domu, prosty przepis krok po krokuproponuję do przeczytania.

Jakich jabłek użyć

Obfity zbiór jabłek zawiera owoce o różnej jakości i stopniu dojrzałości. Z reguły najwyższej jakości jabłka pozyskiwane z gałęzi przechowuje się świeże. Do przetworów w postaci dżemu i kompotów stosuje się następujące. Większość opadłych owoców w takich sytuacjach pozostanie na ziemi, zwłaszcza jeśli są zepsute lub pomarszczone.

Jest to jednak doskonały surowiec do wyrobuwina jabłkowe w domu według prostych przepisów krok po kroku, który zostanie przedstawiony poniżej. Podstawową zasadą winiarzy jest to, że jabłek nie można myć. Na powierzchni owoców znajdują się naturalne drożdże niezbędne do wysokiej jakości fermentacji i niezbędnej fermentacji. Dlatego nawet jeśli jabłka zostały podniesione z ziemi, wystarczy przetrzeć je wilgotną szmatką z resztek ziemi i kurzu.

Dzięki temu nawet owoce przejrzałe i lekko zepsute nadają się do przygotowania. Ważne jest, aby przez nie przejść, odciąć uszkodzone i pobite fragmenty. Musisz także oddzielić nasiona i wyciąć rdzeń. Reszta surowców zostanie w całości wykorzystana do produkcjiręcznie robione wino jabłkowe.

Czyn wino jabłkowe w domu

Dziś można znaleźć wiele przepisów na zrobienie takiego napoju. Przed rozpoczęciem procesu warto wziąć pod uwagę, że nie będziesz w stanie uzyskać szybkiego rezultatu. Dobre, smaczne wino zajmie ponad trzy miesiące. Dlatego nabieramy cierpliwości i przechodzimy bezpośrednio do gotowania.

Klasyczny przepis

To najłatwiejszy przepis wino jabłkowe w domu malowane w krokach . Opiera się na zasadzie, dlatego jest to najprostsza opcja.

Aby zrobić wino jabłkowe w domu, potrzebujemy:

przepis na wino jabłkowewiąże się z wprowadzeniem cukru, warto pamiętać, że jego ilość bezpośrednio wpływa na moc napoju. Dlatego jeśli chcesz uzyskać mocniejsze wino, możesz zwiększyć ilość cukru w ​​okresie fermentacji.

1. Przygotowanie napoju polega na tym, że owoce przygotowane wcześniej należy zmiażdżyć w dowolny dogodny sposób. Może to być maszynka do mielenia mięsa, tarka, blender i wszelkie inne narzędzia pod ręką. Najważniejsze jest, aby wybrać pojemniki wykonane z materiału nierdzewnego, szkła, drewna lub emaliowane, aby uniknąć utleniania.
2. Powstałą masę należy umieścić w pojemniku wolumetrycznym, aby nie uciekała podczas procesu fermentacji i umieścić w ciepłym miejscu przykrytym gazą. Pierwszego dnia trzeba kilka razy dziennie stale mieszać i usuwać gęstą skorupę, która tworzy się z góry. Na tym etapie wino leżakuje około tygodnia (7-10 dni).
3. Następnie konieczne jest odcedzenie powstałej brzeczki i wyciśnięcie nadmiaru miazgi. Na tym etapie do powstałej cieczy należy dodać cukier i lekko rozcieńczyć wodą. Stosunek jest wskazany w przepisie. Cukier musi być całkowicie rozpuszczony przed dodaniem do moszczu, w tym celu można podgrzać płyn do całkowitego rozpuszczenia i po schłodzeniu wlać go do przyszłego wina.
4. Wlej wino do szklanej butelki i zamknij hermetyczne wieczko uszczelnieniem wodnym. Jeśli ta ostatnia nie jest dostępna, można ją zastąpić rękawicą medyczną z otworem na ucieczkę dwutlenku węgla. Jest to konieczne, aby maksymalnie ograniczyć dopływ tlenu do zbiornika i jednocześnie zorganizować uwalnianie dwutlenku węgla uwalnianego podczas procesu fermentacji.
5. Pojemnik z napojem wysyłany jest do aktywnej fermentacji do ciemnego i ciepłego pomieszczenia. Fakt, że proces jest w fazie aktywnej, pokaże napompowaną rękawicę lub aktywne bąbelki w uszczelnieniu wodnym. Jak tylko bąbelki opadną lub rękawiczka opadnie, przelej wino do innego naczynia, oddzielając je od osadu. Aby to zrobić, użyj przelewu z wężem, ustawiając pojemnik na wzniesieniu, a pusty czysty pojemnik na dół.

Wino jabłkowe w domu według prostego przepisu krok po krokujesteś gotowy. Zawartość alkoholu wynosi 8-9%. Aby uzyskać bardziej imponujący efekt, pozwól winu dojrzeć. Starzenie i dojrzewanie mają ogromne znaczenie dla ujawnienia gamy smakowej napoju.

Wzmocnione wino jabłkowe

Poprzedni przepis daje lekkie wino. Jeśli potrzebneprosty przepis krok po kroku na robienie wina w domuo dużej zawartości alkoholu, a następnie postępuj zgodnie z dalszymi zaleceniami.

Skład przepisu na wzmocniony napój:

• jabłka, do wina wzmocnionego lepiej używać odmian słodko-kwaśnych, w ilości 5-6 kg lub ile jeść;
• rodzynki nie więcej niż 200 gr;
• wódka 150 ml lub alkohol w odpowiedniej proporcji;
• cukier granulowany około 2,2 kg.

Jak zrobić wino jabłkoweze zwiększoną siłą? Istota przygotowania napoju niewiele różni się od opisanego powyżej przepisu, z kilkoma wyjątkami.

1. Jabłka przygotowujemy według standardowej techniki, oddzielamy rdzeń i kroimy na kawałki. Zmiel w dowolny wygodny sposób do stanu puree.
2. Rodzynki gotuje się na parze w ciepłej wodzie i kroi.
3. Masę uzyskaną z jabłek należy wymieszać z cukrem i rodzynkami, a następnie przesłać do pierwotnej fermentacji w ciepłym miejscu. Pamiętaj, aby zainstalować uszczelnienie wodne lub założyć rękawicę na szyję. Fermentacja pierwotna trwa trzy tygodnie.
4. Pod koniec procesu fermentacji (po 3 tygodniach) konieczne jest odcedzenie i pozbycie się resztek miazgi. Dodaj 200 g cukru po rozpuszczeniu. Wlej do butelki i zamknij pojemnik.
5. Po 10 dniach trzeba otworzyć butelkę wina, wlać wódkę i zabutelkować.

Rezultatem jest wino o zawartości alkoholu około 14%. Dla mocniejszego alkoholu możesz dodać więcej wódki.

Robiąc wino z jabłek w domu, można uzyskać różnorodne napoje w smaku i aromacie. Zależy to przede wszystkim od rodzaju użytego surowca. W różnych sytuacjach możesz użyć soku gruszkowego z sokiem jabłkowym, wtedy napój nabierze zupełnie innych smaków. Ogólnie rzecz biorąc, aby uzyskać wykwintny smak, możesz eksperymentować i osiągnąć pożądany rezultat.

Oryginalna receptura wina z jabłek i gruszek z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodkich i aromatycznych napojów. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Sok jabłkowy - 6 l
• Sok gruszkowy - 700 ml
• Cukier - 550 g
• Rodzynki - 110 g

Do dużej szklanej butelki wlej sok jabłkowo-gruszkowy, dodaj cukier i włóż niemyte rodzynki. Dokładnie wymieszaj miksturę i pozostaw na 30-40 minut w temperaturze pokojowej, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zamknij szyjkę butelki kilkoma warstwami gazy i umieść w ciemnym i ciepłym miejscu do fermentacji na około 10-14 dni. Wino z jabłek w domu dość aktywnie fermentuje, więc używaj dobrych pojemnych pojemników i napełniaj je moszczem nie więcej niż w dwóch trzecich.

Po zakończeniu fermentacji odcedź płyn i przelej do suchej, czystej butelki. Ponownie zamknij korkiem i odstaw do chłodnego miejsca do leżakowania i klarowania. Przed zrobieniem wina jabłkowego przygotuj wystarczającą ilość czystych naczyń, aby mieć miejsce na nalanie napoju. Następnie gotowe wino wlać do butelek, szczelnie zamknąć korkami i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez co najmniej 1 rok.

Przepis na zrobienie wina jabłkowego w domu

Wymagane składniki:

• Jabłka - 5 kg
• Cukier - 6 filiżanek

Przed zrobieniem domowego wina jabłkowego owoce będą musiały zostać zmiażdżone. Pokrój jabłka na 4 części, usuń rdzeń kamieniami, dobrze posiekaj - przewiń w maszynce do mięsa, w blenderze lub ruszcie.

Aby zrobić domowe wino z jabłek, możesz wziąć dowolny rodzaj owoców - według własnego gustu. Opcjonalnie możesz wziąć kilka słodko-kwaśnych odmian - dzięki temu napój będzie jeszcze bardziej pachnący i pachnący.

Miąższ umieścić w szklanej butelce, dodać połowę cukru i wymieszać. Zamknij szyjkę butelki korkiem i pozostaw do fermentacji na kilka dni w ciepłym miejscu.

Następnie odcedź sfermentowany sok, wyciśnij miąższ i wyrzuć. Dodaj pozostały cukier do powstałego soku i wymieszaj. Butelkę z brzeczki zamknąć korkiem z uszczelką wodną i odstawić do fermentacji w ciepłym miejscu na około 1 miesiąc.

Po zakończeniu fermentacji odcedzić, przefiltrować i przelać do czystych, suchych butelek. Zamknij szczelnie pokrywkami i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu przez co najmniej 2-3 miesiące. Wino ze słodkich jabłek można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka lat.

Jak zrobić mocne domowe wino ze słodko-kwaśnych jabłek

Przepis na domowe wino jabłkowe przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom mocnych, aromatycznych napojów. Wzmocnione wino ze świeżych i suszonych owoców przygotowuje się bardzo prosto, ale okazuje się niesamowicie smaczne. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• Jabłka (świeże lub suszone)
• Cukier
• zakwas drożdżowy
• Alkohol

Przed włożeniem wina z jabłek należy przygotować starter drożdżowy. Na litr moszczu jabłkowego potrzeba 300 ml gotowego zakwasu. Przygotowanie jest bardzo proste - trzeba rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie i odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin. Gdy drożdże dobrze się topią i na powierzchni pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, starter można uznać za gotowy.

W przypadku przepisu na domowe wino jabłkowe należy przestrzegać następujących proporcji:

• Woda - 800 ml na 1 kg jabłek
• Cukier - 250 ml na 1 kg jabłek
• Alkohol 96% - 300 ml na 1 litr moszczu

Jabłka muszą wziąć odmiany kwaśne i słodkie w mniej więcej tej samej ilości i dodać do nich mniej więcej suche owoce. 100 g suszonych jabłek - na 1 kg świeżych. Włóż jabłka do wygodnej miski lub miski, pokrój na kilka kawałków, wybierz rdzeń i zalej wodą. Podgrzej mieszaninę do 60 stopni i pozostaw w ciepłym miejscu na 2 dni.

Tak przygotowaną brzeczkę przecedzić przez gazę, dobrze wycisnąć miazgę i przecedzony napar wlać do szklanego słoika lub beczki.

Wlej starter do masy jabłkowej, dobrze wymieszaj, zamknij pokrywką uszczelnieniem wodnym i odstaw w ciepłe miejsce do fermentacji. Kiedy napój fermentuje, trzeba go przefiltrować, wlać do czystego pojemnika, wlać do niego wymaganą ilość alkoholu i szczelnie zamknąć. Pozostaw wino w chłodnym miejscu na 14 dni. Można skosztować mocnego wina jabłkowego.

Przepis na wino z kompotu jabłkowego

Wino z kompotu jabłkowego to wspaniały pachnący napój, który można przygotować z prostego domowego przygotowania. Jeśli chcesz zafundować sobie pyszny napój smakowy, nie musisz używać świeżych owoców. Aby zrobić wino, musisz wziąć:

• Jabłka - 10 kg
• Kompot - 3 l
• Cukier - 2,5 kg

Przed zrobieniem wina z jabłek należy je dobrze posortować, aby nie było zgnilizny, brudu i uszkodzeń spowodowanych upadkiem. Świeże jabłka przetrzyj ściereczką, pokrój na kilka kawałków, aby wyciąć środek z nasionami. Wyciśnij sok z przygotowanych owoców - można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki. Odcedź sok do dużego rondla i wymieszaj z kompotem.

Aby zrobić domowe wino z jabłek, możesz wziąć nie tylko kompot, ale także gotowy dżem. Aby to zrobić, rozcieńcza się ciepłą wodą, a także miesza ze świeżym sokiem.

Wlej połowę cukru do masy jabłkowej i odstaw w ciepłe miejsce do fermentacji. Po około 3 dniach, gdy moszcz dobrze sfermentuje, trzeba go przelać do szklanego słoika i szczelnie zamknąć bawełnianym korkiem. Słoik z brzeczki pozostawić w cieple przez kolejne 3-4 dni, po czym trzeba będzie wyjąć korek i założyć wieczko z uszczelnieniem wodnym.

Zgodnie z tym przepisem wino jabłkowe powinno dobrze fermentować przez tydzień, po czym dodaje się do niego pozostały cukier.

Zwykle fermentacja brzeczki pod śluzą trwa 11-12 dni. Przenieś słoik brzeczki do chłodnego miejsca i pozostaw do zakończenia fermentacji na półtora miesiąca. Gotowe wino odcedź, ostrożnie odcedź z osadu i przelej do czystych butelek. Umieść je na dolnej półce lodówki lub przenieś do piwnicy.

Na tym kończy się przygotowanie domowego wina jabłkowego. Pozostaje tylko poczekać kilka miesięcy i możesz spróbować tego boskiego napoju.

Prosty przepis na wino jabłkowe i jego fermentację w domu

Najprostszy przepis na wino jabłkowe jest idealny dla początkujących winiarzy. Jeśli dopiero zaczynasz rozumieć podstawy tej niesamowitej sztuki, będziesz potrzebować prostych sposobów na przygotowanie napojów alkoholowych.

Przygotuj następujące składniki:

• jabłka niemyte
• Cukier - w zależności od ilości jabłek 1 szklanka na litr soku
• Woda - 150 ml na litr soku

Przed zrobieniem wina z jabłek nie będziesz musiał myć zebranych owoców. Jeśli są lekko zabrudzone, po prostu wyszczotkuj je suchą szczotką lub delikatnie usuń brud szmatką, aby uniknąć usuwania dzikich drożdży z powierzchni.

Liczba jabłek może być dowolna, a cukier i wodę można obliczyć później, kiedy zmielimy owoce na puree. Każde jabłko pokrój na kilka kawałków, usuń rdzeń z nasionami i łodygami i posiekaj je blenderem lub maszynką do mięsa.

Przenieś powstałe puree do wygodnej emaliowanej patelni i pozostaw na dzień w ciepłym miejscu.

Aby mieszanka zaczęła kwaśnieć, należy ją regularnie mieszać – wystarczy raz na godzinę. Po dniu konieczne będzie usunięcie z powierzchni gęstej skorupy powstałej z miazgi i pozostawienie puree na kolejny dzień. Następnego dnia mieszaninę można przefiltrować - wycisnąć sok przez gazę. Wlej powstały sok do osobnej czystej miski - słoika lub emaliowanej patelni.

Policz cukier i wodę według ilości soku. Na litr płynu owocowego musisz wziąć 250 g cukru i 150 ml wody. Dodaj wymaganą ilość, wymieszaj i przelej do wygodnego pojemnika do fermentacji.

Jeśli używasz rondla, zamknij pokrywkę uszczelnieniem wodnym. Jeśli nie ma uszczelnienia wodnego, po prostu wlej brzeczkę do szklanych butelek i zamknij je gumowymi rękawiczkami. Nałóż rękawiczkę na szyjkę każdego słoika i wykonaj jedno małe nakłucie w palec igłą lub szpilką.

Podczas fermentacji wina jabłkowego przez ten mały otwór wydostanie się dwutlenek węgla. Rękawica napompuje się i nie będzie Ci trudno śledzić proces gotowania. Przenieś butelkę brzeczki do ciemnego miejsca w temperaturze pokojowej i pozostaw na tydzień.

Młode wino jabłkowe w domu może szybciej fermentować, więc nie zapomnij mieć rękawicy na oku.

Po 6-7 dniach usuń wino z osadu - ostrożnie wlej napój do czystej miski za pomocą gumowego węża lub słomki. Staraj się nie dotykać osadu, który opadł na dno.

Zamknij oczyszczone wino pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce na dwa do trzech miesięcy.

Domowe wino jabłkowe można przechowywać przez kilka miesięcy, ale nie dłużej niż sześć. Bez dodatkowej pasteryzacji wino zacznie kwaśnieć, a cała twoja praca pójdzie na marne.

Aby temu zapobiec, podczas przygotowywania dużej ilości napoju należy go pasteryzować. Aby to zrobić, pojemnik z alkoholem umieszcza się w zbiorniku lub dużym garnku z wodą i podgrzewa na średnim ogniu do temperatury 70 stopni, wyłącza ogień i pozostawia na kuchence. Wino powinno powoli stygnąć, po czym można je odstawić do dojrzewania w chłodnym miejscu.

Przepis na domowe wino z soku jabłkowego

Przepis na wino z soku jabłkowego przyda się właścicielom własnego ogrodu. W obecności dużej liczby jabłek wielu ogrodników ratuje zbiory, przetwarzając owoce na sok. Jeśli masz już dość robienia domowych preparatów zdrowego napoju, spróbuj zrobić proste, niezbyt smaczne wino.
Domowe wino z soku jabłkowego powstaje wyłącznie ze świeżego napoju z zebranych owoców. Nie używaj soku kupionego w sklepie - zmarnujesz tylko energię i cenny czas.

Zbieranych jabłek nie trzeba myć - wystarczy je przetrzeć miękką szmatką w miejscach o silnym zabrudzeniu. Posortuj owoce - nie używaj zgniłych części i rdzenia z kamieniami. Jeśli lubisz pikantny smak lekkiej goryczki, to nasiona można zostawić, jeśli przygotowujesz słodkie wino, postaraj się dobrze je wybrać.

Zmiel przygotowane jabłka za pomocą maszynki do mięsa, blendera, sokowirówki lub po prostu zetrzyj. Odcedź powstałą masę przez gazę, utrzymując jak największą ilość soku. Wyciskanie soku nie będzie łatwe, ale twoje wysiłki nie pójdą na marne. Masę jabłkową umieść w pojemniku z szeroką dużą szyjką - może to być rondel lub duża miska. Sok odstawiamy na trzy dni w ciepłe miejsce – w tym czasie na powierzchni powinien pojawić się miąższ, którego nie można było usunąć podczas filtrowania.

Trzeciego dnia usuń miąższ z powierzchni, wlej sok do dużych szklanych słoików.

Domowe wino jabłkowe z soku można zrobić w trzech rodzajach: wytrawnym, półsłodkim i deserowym. Zmieniając ilość cukru dodawanego do brzeczki, możesz jednocześnie przygotować kilka odmian tego wspaniałego napoju.

Możesz dodać do niego cukier lub go nie dodawać - do smaku szczelnie zamknąć uszczelnieniem wodnym i pozostawić do fermentacji. Gdy zacier sfermentuje, napój należy ostrożnie odcedzić z osadu i przelać do butelek lub słoików. Zamknij szczelnie napój - wlej do kory. Pozostaw wino w chłodnym miejscu na 30-40 dni, następnie otwórz i ponownie odcedź. Wlej z powrotem do czystych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Gotowe wino z soku jabłkowego odstawiamy do dojrzewania w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. Gdy napój dojrzeje, możesz cieszyć się jego niesamowitym łagodnym smakiem.

Jak zrobić domowe wino jabłkowe z dżemu

Wino z dżemem jabłkowym to pyszny, lekki i pachnący napój. Bardzo łatwo jest zrobić w domu, nawet jeśli nie masz świeżych jabłek. W tym celu możesz użyć dżemu, ugotowanego w zwykły sposób.

Przygotuj następujące składniki:

• Dżem jabłkowy - 1 puszka (1 litr)
• Ryż - 1 szklanka
• Świeże drożdże - 20 g

W czystym trzylitrowym słoiku włóż słoik dżemu i wlej niemyty ryż. Dodaj świeże drożdże i uzupełnij ciepłą wodą - musisz wlać tuż poniżej linii wieszaka na słoiki. Wymieszaj, załóż gumową rękawiczkę na szyjkę słoika i mocno przymocuj do słoika. Nakłuć rękawiczkę igłą i włóż brzeczkę do fermentacji w ciemnym i ciepłym miejscu.

W wyniku fermentacji moszczu otrzymasz wspaniałe młode wino. Kiedy na dnie słoika pojawi się osad, a sam napój stanie się bardziej przezroczysty, czas przelać wino do innych czystych słoików.

Domowe wino z dżemu jabłkowego można dosładzać - dodać do niego trochę cukru i przelać do małych słoiczków lub butelek. Dodaj cukier nie więcej niż 1 łyżkę stołową na litr płynu, w przeciwnym razie napój będzie bardzo mocny i będzie bardziej przypominał alkohol niż wino. Po dodaniu cukru pozostaw wino na kilka dni w chłodnym miejscu, po czym możesz skosztować niesamowicie aromatycznego wina. Jeśli nie dodasz cukru, odstaw napój na kilka godzin w lodówce i zacznij degustować.

Składniki wytrawnego wina jabłkowego

Wino z suszonych jabłek okazuje się nie gorsze niż ze świeżych owoców. Ma wspaniały smak i aromat. Ze względu na to, że przy odpowiednim suszeniu nie tylko zachowuje się smak i aromat, ale także staje się bardziej skoncentrowany, niektórzy winiarze wolą robić napój z takich surowców.

Jeśli chcesz spróbować zrobić ten napój, przygotuj następujące składniki:

• Suszone jabłka - 1 kg
• Cukier - 12 filiżanek
• Woda - 8 l
• Drożdże - 20 g

Robienie domowego wina z suszonych jabłek własnymi rękami

Robienie wina jabłkowego z suszonych owoców zaczyna się od tego, że trzeba je trochę namoczyć.

Wsyp suche jabłka do emaliowanej patelni lub słoika i zalej trochę ciepłej wody. Pozostaw je na kilka godzin, aby wchłonęły trochę płynu. Następnie można je zmiażdżyć za pomocą konwencjonalnej maszynki do mięsa lub blendera.

Wlej połowę cukru do puree, zalej wrzątkiem i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Przygotowaną skoncentrowaną mieszaninę należy przefiltrować i wlać do szklanego słoika.

Pozostały cukier rozcieńczyć ciepłą wodą, dodać drożdże i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 godziny. Gdy drożdże się rozpuszczą i na powierzchni pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, wlej starter do naparu jabłkowego.

Bardzo ważne jest, aby w brzeczce nie było powietrza, w tym celu zamknij słoik pokrywką lub załóż gumową rękawiczkę. Zamontuj uszczelnienie wodne na pokrywie, jeśli używasz rękawicy - zrób w niej jedno małe nakłucie. Jeśli otwór jest bardzo duży, zamiast wina można ugryźć, aby moszcz się nie utleniał, otwór należy odcedzić igłą lub szpilką - nie ciąć nożyczkami!

Gdy moszcz sfermentuje, odcedź młode wino z osadu i odcedź. Wlej do czystych butelek, szczelnie zamknij i odstaw na kilka godzin w lodówce.

Wytrawne wino jabłkowe jest gotowe - spróbuj i ciesz się niesamowitym i bogatym smakiem tego napoju.

Przepis na domowe wino jabłkowe z soku bez drożdży

Domowe wina jabłkowe można przygotować z drożdżami lub bez. Jeśli ponownie podporządkowujesz naturalny smak napojów, ten przepis jest stworzony specjalnie dla Ciebie. Przygotuj następujące składniki:

Dla drożdży jagodowych:

• rodzynki - 100 g

W przypadku wina:

• sok jabłkowy - 5 litrów
• cukier granulowany - 1 kg

Zanim zrobisz wino z jabłek, będziesz musiał zrobić przystawkę. Zmiel rodzynki i napełnij ciepłą wodą. Mieszankę odstawiamy w ciepłe miejsce na 2-3 dni - gdy mieszanka dobrze sfermentuje można zacząć przygotowywać jabłka.

Nie myjemy owoców - natychmiast kroimy je na kilka części, wyjmujemy pojemniki na nasiona i mielimy sokowirówką, maszynką do mięsa lub blenderem.Jeśli zrobisz niewielką ilość napoju, możesz po prostu zetrzeć jabłka. Ta metoda wyciskania soku jest dość pracochłonna, dlatego nie jest odpowiednia dla wszystkich.

Wino jabłkowe bez drożdży przygotowywane jest na naturalnym zakwasie. Dlatego można go pić nawet przy zwiększonej kwasowości. Oczywiście ilość napoju alkoholowego będzie musiała być ograniczona, ale możesz cieszyć się przyjemnym, aromatycznym napojem, nie martwiąc się o swoje zdrowie.

Dobrze wyciskamy sok, wlewamy go do szklanego słoika lub dużej emaliowanej patelni z pokrywką. Weź litr soku i wymieszaj z dwiema szklankami cukru. Gdy cukier się rozpuści, dodaj do całości posłodzony sok i wlej przygotowany zakwas.

Zamknij pojemnik brzeczki pokrywką, ale nie szczelnie, lub zakryj szyjkę słoika kawałkiem gazy lub szmatki. Brzeczkę pozostawić w ciepłym miejscu na 5 dni, następnie odcedzić, usunąć miąższ i przelać do czystego słoika. Zamknij słoik pokrywką z uszczelką wodną i pozostaw do fermentacji na kolejne 2 tygodnie. Po zakończeniu fermentacji odcedź napój z osadu, odcedź i przelej do czystych butelek.

Domowego wina jabłkowego można skosztować od razu, ale lepiej pozwolić mu trochę się zaparzyć i dojrzeć w chłodnym miejscu.

Przepis na domowe wino jabłkowe (z wideo)

Ten przepis na wytwarzanie wina z jabłek nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności, dlatego jest idealny dla początkujących winiarzy. Wino wzmocnione przygotowuje się bardzo prosto i znacznie szybciej niż inne napoje jabłkowe. Będziesz potrzebować:

• Jabłka - 10 kg
• Cukier - 2 kg
• Rodzynki - 100 g
• Wódka - 150 ml

Wśród winiarzy największą popularnością cieszą się domowe wina jabłkowe. Wynika to nie tylko z faktu, że jabłka są najtańszym surowcem, który łatwo znaleźć niemal na całym świecie. Owoce te mają zaskakująco soczysty miąższ i doskonały smak, który nie zmienia się w wyniku fermentacji, ale też staje się jeszcze bardziej nasycony i pachnący.

Jabłka należy posortować, dobrze umyć, przeciąć na pół i wyciąć środek. Zmiel je maszynką do mięsa lub blenderem. Następnie do tej mieszanki należy dodać dwa kilogramy cukru i rodzynek. Wszystko dobrze wymieszaj i przenieś do czystej szklanej butelki. Szyjkę butelki należy zamknąć wieczkiem z uszczelką wodną lub gumową rękawiczką, którą należy starannie zamocować na szyjce butelki. Nie przepuszczaj powietrza, bo wino zamieni się w ocet.

Pozostaw pojemnik z brzeczki do fermentacji przez trzy tygodnie w temperaturze pokojowej. Po tym czasie płyn należy przefiltrować i przelać do kolejnej czystej butelki. Dodaj 1 szklankę cukru, wymieszaj i pozostaw do fermentacji na kolejne 7 dni. Odcedź napój i wlej wódkę. Wino dobrze wymieszać, przelać do czystych, przygotowanych butelek, szczelnie zamknąć i przenieść w chłodne miejsce.

Obejrzyj wideo z domowego wina jabłkowego - pomoże ci nauczyć się, jak zrobić wspaniały napój alkoholowy własnymi rękami.

Jak zrobić domowe wino jabłkowe ze sfermentowanego soku

Wino ze sfermentowanego soku jabłkowego jest bardzo pachnące i pachnące. Aby przygotować mocny napój, będziesz potrzebować:

• Sok jabłkowy - 6 l
• Cukier - 1 kg
• Wódka - 600g
• Rodzynki - 50 g

Zgodnie z tym przepisem wino z soku jabłkowego będzie gotowe za dwa tygodnie, więc zawsze będziesz miał okazję zadowolić siebie i swoich bliskich wspaniałym napojem.

Wlej sok do wygodnego słoika lub emaliowanej patelni, wlej do niego trochę cukru i dobrze wymieszaj.

Gdy sok dobrze wchłonie cały cukier, możesz dodać drugą część i ponownie dobrze wymieszać. Słodzony sok pozostaw ciepły do ​​fermentacji, jeśli jest powolny, dodaj do soku trochę niemytych rodzynek. Fermentacja moszczu w upale trwa około 5-7 dni, po czym sok trzeba przefiltrować i przelać do szklanych słoików. Wlej wymaganą ilość dobrej wódki i pozostaw w temperaturze pokojowej na kolejne 5 dni.

Ten przepis na wino z soku jabłkowego można wykorzystać do przygotowania mniej mocnego napoju. Jeśli nie chcesz dodawać wódki, po prostu dodaj trochę więcej cukru i pozwól winu dojrzewać przez 1-2 miesiące w chłodnym miejscu.

Odcedź wzmocnione wino i przelej do butelek i odstaw na kilka dni w chłodne miejsce. Wino z soku jabłkowego można od razu wypić - wlać do pięknej karafki i zaprosić znajomych.

Przepis na domowe wino jabłkowe

Produkcja wina z jabłek to bardzo ciekawy i ekscytujący proces. Możesz nie tylko nauczyć się robić pyszny i pachnący napój, ale także uzyskać wiele przyjemnych emocji. Stanie się prawdziwym winiarzem nie jest łatwe, ale jeśli raz spróbujesz, prawdopodobnie nie przestaniesz.

Wino w domu z jabłek przygotowywane jest z prostych i niedrogich składników:

• Jabłka - 2 kg
• Cukier - 700 g
• Woda - 2 l
• Cynamon - 1 łyżka. ja

Przed zrobieniem domowego wina jabłkowego przygotuj wygodny rondel i włóż do niego zebrane owoce.

Jabłka należy umyć - napełnić je wodą i lekko spłukać. Następnie należy je pokroić na małe plasterki i wlać do miski lub wygodnej patelni. Dodaj wodę, cynamon do jabłek i podgrzej na średnim ogniu. Gotuj, aż jabłka będą miękkie. Masę owocową mielimy przez sito, przenosimy do słoika i poddajemy fermentacji. Po trzech dniach fermentacji brzeczkę należy przefiltrować i dodać cukier. Młode wino wymieszać, przelać do szklanych butelek i szczelnie zamknąć. Odstawić wino na 1-2 dni i ponownie przefiltrować.

Czyste butelki napełnić napojem, szczelnie zamknąć i pozostawić do dojrzewania w chłodnym miejscu.

Teraz wiesz, jak zrobić wino z jabłek i możesz je ugotować według własnego gustu. Możesz zmienić ilość cukru i jabłek, dodając różne przyprawy i przyprawy według własnego gustu.

Domowy przepis na wino jabłkowe i jak je przechowywać

Przepis na wino jabłkowe o smaku pomarańczowym z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom oryginalnych drinków mieszanych. Pyszne wino o delikatnym cytrusowym zapachu będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Jabłka - 10 kg
• Pomarańcze - 6 szt
• Woda - 5 l
• Cukier - 3 kg

Aby zrobić wino z jabłek z pomarańczami, możesz wziąć owoce dowolnej odmiany. Owoce dobrze umyć, pokroić i usunąć nasiona. Pokrój na małe kawałki i przełóż do wygodnej miski. Dodaj 1 kg cukru, wymieszaj i zalej wodą. Ponownie dobrze wymieszaj i przykryj grubą szmatką. Umieść moszcz w ciepłym miejscu na 5 dni.

Nie jest trudno zrobić wino z jabłek własnymi rękami, ale bardzo ważne jest, aby dojrzało. Nie tylko wygląd napoju będzie zależał od czasu i poprawności naparu - musi być przezroczysty i mieć piękny pomarańczowy kolor, ale także jego smak.

Gdy brzeczka zacznie fermentować, odcedź płyn przez sito i dobrze wyciśnij miąższ przez gazę. Wsyp do niego pozostały cukier, wymieszaj i poczekaj, aż się rozpuści, dodaj drożdże winne lub kilka kawałków rodzynek i pomarańczy startych na drobnej tarce wraz z sokiem.

Zamknąć brzeczkę korkiem do wody i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji. Po zakończeniu procesu fermentacji ostrożnie odcedzić wino, starając się nie mieszać osadu, przecedzić i moczyć w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kolejne 3 dni. Gdy wino odpocznie, odcedź je ponownie, zabutelkuj.

Przed przechowywaniem wina jabłkowego należy ustawić butelki z napojami w pozycji poziomej.

Jak zrobić wino jabłkowe w domu i jak je wyjaśnić

Produkcja wina jabłkowego to prosty, ale złożony proces. Jego złożoność polega na tym, że bardzo trudno będzie czekać, aż napój będzie gotowy. Idealnie wino powinno dojrzewać przez 6 miesięcy, ale przygotowane według tego przepisu można skosztować w miesiąc.

Wymagane składniki:

• Jabłka - 10 kg
• Cukier - 3 kg
• Woda - 3 l
• Drożdże winne lub kilka rodzynek

Przed zrobieniem wina jabłkowego nie trzeba myć owoców - pomoże to przyspieszyć proces fermentacji. Pokrój jabłka dowolnej odmiany lub mieszankę jabłek różnych odmian na niezbyt duże kawałki. Do pokruszonej masy dodać 1 kg cukru pudru, zalać wodą i przechowywać przez 5 dni w ciepłym miejscu. Odcedź uwolniony w tym czasie sok, nie zapomnij wycisnąć miąższu jabłkowego.

Dodaj pozostały cukier granulowany do powstałej brzeczki. Dobrze wymieszaj, dodaj drożdże winne lub rodzynki, zamknij pokrywkę uszczelnieniem wodnym i odstaw zacier w ciepłe miejsce. Przechowuj napój do końca fermentacji. Następnie wino należy usunąć z osadu, przechowywać przez 2 dni w chłodnym miejscu i ponownie przelać do czystej miski. Ostrożnie odcedź i przelej do czystych butelek. Jeśli chcesz, aby napój był przezroczysty, musisz to wyjaśnić.

Przed sklarowaniem wina jabłkowego przygotuj żelatynę i zanurz ją w wodzie na jeden dzień. W tym czasie wodę trzeba będzie kilkakrotnie wymieniać. Spęcznioną żelatynę wlewa się kieliszkiem wina, dobrze miesza do całkowitego rozpuszczenia i rozcieńcza kolejnymi 3-4 szklankami wina. Mieszanka jest dobrze wymieszana i wlana do pojemnika z gotowym napojem. Po 14 dniach jest ostrożnie usuwany z osadu i rozlewany do butelek do przechowywania.

Robienie domowego wina jabłkowego

Przygotowanie domowego wina jabłkowego pomoże Ci przetworzyć resztki owoców po zbiorach. Owoce, które nie nadają się do kompotów i świeżego przechowywania, nie muszą być wyrzucane - przygotuj dla siebie pyszny napój.

Wymagane składniki:

• Jabłka - 5 kg
• Cukier - 1 szklanka na litr soku
• Woda - 2/3 szklanki na litr soku

Aby zrobić domowe wino z jabłek, możesz wziąć dojrzałe owoce, które trochę się pogorszyły lub już zaczęły gnić. Odetnij uszkodzone części, resztę włóż do dużej miski lub miski. Nie myj jabłek, zawierają dzikie drożdże.

Jabłka można wcierać na tarce lub przewijać przez maszynkę do mięsa - dostajesz mus jabłkowy. Musi pozostać na 3 dni w otwartym pojemniku. Ostrożnie usuń miąższ, który wypłynął na powierzchnię i wlej płyn do słoika lub dużej emaliowanej patelni.

Przed zrobieniem wina jabłkowego przygotuj kilka czystych słoików i wodoszczelną pokrywkę. Jeśli w twoim gospodarstwie domowym tego nie ma, weź zwykłą gumową rękawiczkę. Podczas fermentacji powietrze nie może dostać się do moszczu, w przeciwnym razie zamiast wina zostanie użyty ocet.

Wyciśnięty sok wlewamy do kadzi fermentacyjnej, dodajemy cukier i wodę – ilość oblicz w stosunku do otrzymanego soku. Słoik stawiamy w ciemnym miejscu o temperaturze 18 – 25 stopni i odstawiamy do całkowitego ustania fermentacji. Na dnie utworzy się osad, który trzeba będzie spuścić. Ostrożnie odcedź napój, przelej go do czystych butelek i szczelnie zamknij. Pozostaw wino w chłodnym miejscu do dojrzewania przez 3-4 tygodnie.

Składniki: 10 kg jabłek, 1 kg cukru.
Metoda gotowania. Dojrzałe jabłka różnych odmian są dobrze myte, przepuszczane przez maszynę do mięsa, a następnie umieszczane pod prasą. Wyciśnięty sok (okaże się około 6 litrów soku) jest filtrowany i wlewany do przygotowanego pojemnika.

Dodajemy cukier, zamykamy syfon i pozostawiamy na kilka tygodni do fermentacji.

Pod koniec fermentacji wino jest ostrożnie usuwane z osadu, w razie potrzeby klarowane i butelkowane.

Składniki: 2 kg jabłek, 500 g cukru, 2 litry wody, szczypta cynamonu, szczypta waniliny.
Metoda gotowania. Moje jabłka pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla i zalać wodą. Dodaj cynamon, wanilię i gotuj, aż jabłka będą miękkie. Następnie przecieramy jabłka przez sito, przecieramy puree do szklanego pojemnika, zostawiamy do fermentacji.

Pod koniec procesu fermentacji wino jest starannie odsączane z osadu, klarowane w dowolny dogodny sposób i dodawany jest cukier.

Gotowe wino przelej do butelek i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wino jabłkowe z cynamonem

Składniki: 2 kg jabłek, 1 łyżka. l. cynamon, 500 g cukru, 2 litry wody.
Metoda gotowania. Moje jabłka pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, dodać wodę, cynamon i podpalić. Jabłka gotujemy na małym ogniu do miękkości. Następnie przecieramy miąższ jabłkowy przez sito, przenosimy do szklanego naczynia, przykrywamy gazą lub lnianą serwetką i fermentujemy przez kilka dni.

Po zakończeniu procesu fermentacji filtrujemy napój, wlewamy go do butelki, dodajemy cukier, zamykamy wieczko uszczelnieniem wodnym i pozostawiamy do fermentacji. Pod koniec procesu fermentacji odsączamy wino z osadu, butelkujemy i szczelnie zakorkujemy.

Porada winiarza: Domowy winiarz musi dokładnie kontrolować wszystkie etapy dojrzewania wina, temperaturę pomieszczenia, w którym odbywa się proces fermentacji napoju, oraz ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących technologii i receptur. Nieprzestrzeganie tych prostych zasad może ostatecznie doprowadzić do zepsutego produktu, który będzie przypominał ocet, a nie wino.

Klasyczne wino jabłkowe

Składniki: 12 kg jabłek, cukier (100 g na 1 litr soku).
Metoda gotowania. Umyj jabłka różnych odmian i stopni dojrzałości, usuń rdzeń i uszkodzone miejsca, pokrój na kawałki i przełóż przez maszynę do mięsa.

Powstałą masę umieszcza się w szklanej butelce, szyjkę naczyń wiąże gazą i umieszcza w ciepłym miejscu na 2-4 dni.

Gdy miąższ unosi się, odcedź sok, który wyróżnia się w dolnej części, przeciśnij miąższ przez gazę lub len. Powstały sok wlewa się do szklanego pojemnika, dodaje cukier, zamyka pokrywkę uszczelką wodną i pozostawia do aktywnej fermentacji na 3-4 tygodnie.

Następnie pozwalamy mu dojrzewać przez kolejne 15-25 dni. Gotowe wino jest starannie odsączane z osadu i butelkowane.

Składniki: 6 kg jabłek odmiany kwaśnej i słodkiej w równych proporcjach, 2 kg cukru, 6-7 litrów wody, 1 litr wódki.
Metoda gotowania. Moje jabłka pokroić, wycisnąć sok wyciskarką lub sokowirówką.

Powstały sok wlewa się do szklanego naczynia o pojemności około 10 litrów. Cukier rozpuścić w wodzie, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Powstały syrop schładza się do temperatury 35-40 ° C, dodaje do soku jabłkowego.

Naczynia zamykamy luźno i odstawiamy na 8 dni w chłodne miejsce. Następnie wlej wódkę, zakorkuj i odstaw na 3 miesiące w chłodne miejsce.

Gotowe wino jest starannie odsączane z osadu i butelkowane.

Wino z jabłek jarzębiny

Składniki: 6,3 l soku jabłkowego, 700 ml soku z jarzębiny, 200 g rodzynek, 2,5 kg cukru, 5 l wody.
Metoda gotowania. Aby przygotować przystawkę, włóż rodzynki do szklanego pojemnika o pojemności 500 ml, zalej 3/4 objętości przegotowaną wodą. Pojemnik zamykamy bawełnianą zatyczką lub zawiązujemy grubą szmatką i kładziemy w ciepłe miejsce. Po 3-4 dniach zakwas będzie gotowy.

Połącz sok jabłkowy i jarzębinowy, dodaj cukier, wymieszaj. Wlać 5 litrów wody, dodać starter i pozostawić do fermentacji w ciepłym, ciemnym miejscu na 7-10 dni.

Rezultatem jest lekkie, wytrawne wino. Aby zwiększyć siłę, można dodać do niego alkohol w ilości 500 ml na 10 litrów wina. Po wymieszaniu z alkoholem nalewamy wino przez 7-9 dni, następnie filtrujemy i butelkujemy.

Składniki: 7 litrów soku jabłkowego, 1,5 litra soku z czerwonej porzeczki, 2,2 kg cukru, 800 ml wody.
Metoda gotowania. Wymieszaj sok jabłkowo-porzeczkowy, dodaj wodę i połowę ilości cukru. Wlej mieszaninę do pojemnika fermentacyjnego, napełnij go nie więcej niż 2/3 objętości, aby brzeczka nie przelewała się podczas fermentacji.

Fermentacja powinna odbywać się w temperaturze pokojowej przez 25-35 dni. Po zakończeniu procesu fermentacji wyjmujemy wino z osadu, przelewamy do innego pojemnika i pozostawiamy na 30 dni w temperaturze pokojowej.

Wino jest ponownie osuszane, filtrowane, butelkowane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Wino z jabłek Ranet z cynamonem

Składniki: 2 kg jabłek Ranet, 12 g cynamonu, 500 g cukru, 2 litry wody.
Metoda gotowania. Moje jabłka Ranet, drobno pokrojone, włożyć do rondla i zalać wodą. Dodaj cynamon i duś na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie.

Masę jabłkową przecieramy przez sito i odstawiamy do fermentacji w ciepłym miejscu. Gdy puree zacznie fermentować, dodaj cukier, wymieszaj, zamknij pojemnik pokrywką z uszczelką wodną i pozostaw do fermentacji masy.

Gotowe wino jest usuwane z osadu, filtrowane, filtrowane i butelkowane.

Składniki: 1 kg pigwy, 10 litrów klarowanego soku winogronowego.
Metoda gotowania.
Pigwę oczyszczamy ze skóry i rdzenia, kroimy na małe kawałki, wlewamy sok winogronowy i nalegamy na 1 miesiąc.

Następnie wino jest butelkowane, szczelnie zakorkowane i przechowywane w chłodnym pomieszczeniu.

Robienie wina jabłkowego w domu.

Z jabłek, które rosną w Twoim ogrodzie, możesz zrobić doskonałe domowe białe wino. Więcej w artykule będzie ciekawie.

Wino jabłkowe: korzyści

Wino jabłkowe, w zależności od upodobań, może być przygotowane na słodko, półsłodkie, wytrawne, stołowe lub zadowolić się cydrem o niskiej zawartości alkoholu.
W procesie produkcji wina jabłka nie tracą swoich korzystnych właściwości. Przechowują również witaminy A, B i C, a także minerały i inne przydatne substancje.
Korzyści płynące z wina jabłkowego są wieloaspektowe i dla osoby wyrażają się w:

• Ratunek z depresji
• Złagodzić stres emocjonalny i zmęczenie fizyczne
• Rozluźnienie mięśni
• Poprawa przewodu pokarmowego
• Stymulacja perystaltyki jelit
• Produkcja soku żołądkowego
• Stabilizacja ciśnienia krwi i poziomu cukru
• Wino jest używane do okłady kosmetyczne i masaże
• Odrobina wina dodana do maseczki poprawia kondycję kobiecej skóry
• Warto też dodać do szamponu 2-3 łyżeczki wina, a wtedy włosy staną się mocniejsze i bardziej jedwabiste
• Przy zaburzeniach hormonalnych pomaga wino jabłkowe ustabilizować kobiece hormony
• Każdemu kto chce schudnąć, wino pomoże. Dzięki napojowi przyspiesza się metabolizm i następuje aktywne spalanie tłuszczów.
• Wino jabłkowe może zapobiegać rozwojowi komórek w ludzkim ciele, które mogą powodować raka

Dlatego z umiarem wino jabłkowe jest niezwykle zdrowym napojem. Ale ośmielamy się ponownie przypomnieć, z umiarem.

Jak zrobić wino jabłkowe w domu: prosty przepis

Jeśli nie masz winogron w swoim letnim domku, ale rośnie obfitość jabłoni, możesz zrobić bardzo smaczne wino jabłkowe. Podczas obróbki cieplnej owoce nie tracą swoich składników odżywczych, więc taki napój z umiarem będzie rodzajem lekarstwa.
Siła napoju nie przekracza 12 stopni, a sposób przygotowania jest bardzo prosty. Do uzyskania wina jabłkowego potrzeba 20 kg jabłek i 4 kg cukru.
Możesz rozcieńczyć sok wodą, ale w ten sposób napój nie będzie miał bogatego smaku i zapachu. Zajrzyj tutaj, aby poznać swoje preferencje smakowe.
Przepis na wino jabłkowe jest następujący:

• Przygotuj jabłka - jabłek nie należy myć, aby pozostały na skórce drożdże potrzebne do fermentacji. Jeśli jabłka nie są zbyt czyste, wytrzyj je suchą szmatką.
• Usuń nasiona z jabłek, aby wino nie było gorzkie
• Przełóż jabłka przez sokowirówkę lub ruszt. Musisz zmiażdżyć sok, więc użyj dowolnej kruszarki do jabłek, jaką masz do dyspozycji.
• Przenieś powstałą mieszaninę do słoika i przykryj gazą na wierzchu, aby owady nie dostały się do wina. Napój należy ustabilizować przez 3 dni, w tym czasie miąższ (miazga) oddzieli się od soku i uniesie się do góry
• 4 r dziennie wymieszać napój drewnianą łyżką. Trzeciego dnia zbierz całą miazgę durszlakiem lub dużą drewnianą łyżką.
• Stopniowo dodawać cukier do wina. Ilość piasku będzie zależeć od słodyczy owocu. Maksymalna ilość cukru to 400 g na 1 litr wina, minimalna to 150 g
  Wsypać pierwszą część cukru, około 150 g na 1 litr, natychmiast po wyjęciu miąższu z napoju, wymieszać
• Po 5 dniach ponownie dodaj tę samą porcję, wymieszaj i załóż uszczelnienie wodne. Kolejną porcję cukru podzielić na 2 razy i dodawać co 5 dni fermentacji
• Aby napój dobrze fermentował, należy go przelać do hermetycznego pojemnika, takiego jak butelka i dokonać prawidłowego pobrania. Aby to zrobić, w pokrywce zamykającej butelkę wykonaj otwór i włóż do niego rurkę.
• Umieść szklankę w pobliżu butelki i umieść tam drugi koniec tubki. Więc gazy wyjdą z napoju, ale powietrze nie dostanie się do pojemnika i nie zepsuje procesu fermentacji. Możesz również użyć rękawicy medycznej, w której palcu trzeba zrobić dziurę, a samą rękawicę nałożyć na butelkę
• Przenieś napój do ciepłego pomieszczenia o temperaturze 22-25°C. Na zakończenie fermentacji trzeba będzie poczekać od 1 do 3 miesięcy
• Jeśli widzisz osad na dnie, wino już wystarczająco sfermentowało
• Ostrożnie wlej wino do czystego pojemnika, osad powinien pozostać w tym samym pojemniku i pozostawić do dojrzewania przez kolejne 3-4 miesiące, ale w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Temperatura nie może przekraczać 15°C
• Jeśli w tym czasie nadal pojawia się osad, ostrożnie wlej napój ponownie do czystej butelki i wyrzuć osad.
• Wino uważa się za doskonale przygotowane, gdy przez 14 dni na dnie nie pojawia się osad.

Gotowy napój ma kolor ciemnobursztynowy o bogatym zapachu jabłka. Możesz przechowywać ten napój przez 3 lata. Ale najprawdopodobniej w towarzystwie dobrych przyjaciół wino nie będzie przechowywane tak długo.

Wideo: Robienie wina jabłkowego w domu

Wytrawne wino jabłkowe

Proces wytwarzania wytrawnego wina z jabłek jest identyczny z powyższym przepisem. Jak wiadomo wytrawne wino różni się od innych niewielką ilością cukru.
Dlatego do przygotowania takiego wina potrzebujesz 100-150 g cukru na 1 litr wina. W żadnym wypadku nie zmniejszaj wskazanej szybkości, ponieważ napój nie fermentuje.
Miłośnikom win wytrawnych z pewnością spodoba się ten pyszny napój z domowej roboty dojrzałych jabłek.

Wzmocnione wino jabłkowe w domu

Wzmocnione wino z jabłek uzyskuje się poprzez dodanie do napoju produktów zawierających alkohol. W tym przypadku będzie to wódka.
W przypadku wina wzmocnionego użyj:

• 10 kg jabłek
• 2,5 kg cukru pudru
• 100 g ciemnych rodzynek
• 200g wódki

Otrzymane wino będzie miało moc od 12 do 16 stopni dzięki dodatkowi wódki. Gotowanie przebiega następująco:

• Jabłka lekko opłucz lub wytrzyj szmatką, pokrój i usuń rdzeń z nasionami
• Zmielone jabłka w maszynce do mięsa należy wymieszać z cukrem i rodzynkami
• Wlej miksturę do butelki i szczelnie zamknij rękawiczką
• Przenieś butelkę fermentacyjną do ciepłego pomieszczenia i pozostaw na 21 dni
• Po 3 tygodniach zobaczysz, że na dnie butelki pojawił się osad. Wlej napój do czystego pojemnika i dodając szklankę cukru, wymieszaj
• Pozostaw napój ponownie w zamkniętym pojemniku na 2 tygodnie
• Po 14 dniach ponownie oddzielić napój od osadu i dodać wódkę
• Wymieszaj napój i wyślij do chłodnego pokoju
• Po 3 tygodniach napój jest gotowy

Właściwie przygotowane wino będzie miało bursztynowy kolor i bogaty jabłkowy aromat. Jeśli opis pasuje, możesz zaprosić znajomych na degustację.

Półsłodkie wino jabłkowe w domu

Wino półsłodkie jabłkowe jest przygotowywane przy użyciu tej samej prostej technologii, co poprzednie wina. W przypadku wina półsłodkiego stężenie cukru wyniesie około 300 g na 1 litr płynu.
Etapy przygotowania są następujące:

• Delikatnie wytrzyj jabłka ściereczką i usuń zgniliznę
• Przekręć jabłka w sokowirówce, maszynce do mięsa lub posiekaj w inny wygodny sposób
• Przenieś mieszaninę do pojemnika i przykryj gazą lub innym gęstym materiałem na wierzchu.
• Następnego dnia miąższ uniesie się na wierzch pojemnika, który należy regularnie mieszać z głównym płynem.
• Po 5 dniach usuń miąższ, pozostawiając niewielką, około 5 mm warstwę filmu
• Czas dodać cukier. Podziel cukier na 9 równych porcji i co 5 dni dodaj 1 porcję do napoju, dobrze mieszając.
• Po dodaniu 1 porcji zainstaluj uszczelnienie wodne na pojemniku, aby podczas fermentacji do wina nie dostało się powietrze
• Przechowuj wino w 20°C przez 45 dni
• Po tym czasie napój wlać do czystego pojemnika, młode wino jest gotowe do picia
• Aby wino nabrało bardziej szlachetnego smaku, należy je przechowywać w chłodnym pomieszczeniu przez kolejne 3-6 miesięcy, wlewając do czystego pojemnika 2 r na miesiąc, aby pozbyć się osadu.

Przechowuj wino w piwnicy lub innym ciemnym miejscu i ciesz się smakiem jabłka w dowolnym momencie. Wino wykonane ręcznie będzie znacznie smaczniejsze niż kupowane odpowiedniki.

Domowe wino z dżemu jabłkowego, przepis

Jeśli podczas audytu w domowych pojemnikach znajdziesz dżem jabłkowy, który ma już ponad 2 lata, nie powinieneś go zdecydowanie wyrzucać. Lepiej zrobić z niego doskonałe domowe wino. Na 1 litr dżemu będziesz potrzebować tej samej ilości wody i 100 g rodzynek z pestkami (będzie działać jak drożdże), a także postępować zgodnie z instrukcjami:

• Wysterylizuj słoik. Można to zrobić za pomocą sody, pary lub wrzącej wody.
• Fajna przegotowana woda
• Jeśli dżem nie jest słodki, zrób syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj wodę i cukier granulowany w stosunku 1: 2
• Do słoika włożyć dżem z syropem cukrowym, a na wierzch posypać rodzynkami
• Zamknij słoik i odstaw na 10 dni w ciepłe miejsce
• Po upływie określonego czasu miąższ wypłynie na powierzchnię słoika, który należy usunąć
• Przygotuj kolejny czysty słoik, do którego będziesz musiał wlać przecedzony płyn z dżemu
• Zrób mały otwór w palcu wskazującym rękawiczki medycznej i załóż rękawiczkę na szyjkę słoika. Aby uzyskać lepszą szczelność, zawiąż sznurek lub gumkę wokół szyjki słoika. Możesz zrobić uszczelnienie wodne za pomocą słomki, co sugerowano w pierwszym przepisie.
• Proces fermentacji takiego wina będzie trwał około 40 dni, po czym rękawica powinna opróżnić się lub z uszczelnienia wodnego nie będą widoczne bąbelki
• Wlej czyste wino do butelek i przenieś do chłodnego pomieszczenia na 60 dni. Trzymaj się równolegle do podłogi.
• Wlej wino do butelek, pozostawiając osad na dnie, szczelnie zamknij pokrywką i wyślij do przechowywania

Ze starego dżemu jabłkowego można uzyskać doskonałe naturalne wino wysokiej jakości. Siła tego napoju sięga 13 stopni.

Wino z kompotu jabłkowego w domu

Jeśli wcześniej przygotowany kompot zepsuł się lub po prostu stał dłużej niż 2 lata, odradza się picie takiego napoju. Ale nie powinieneś go też wyrzucać, możesz zrobić doskonałe domowe wino.
Do przygotowania nowego napoju potrzebujesz 3 litry kompotu, 300 g cukru i garść rodzynek.
Poświęć trochę czasu i podążaj wskazaną ścieżką:

• Wlej kompot do czystego słoika i dodaj rodzynki z cukrem, wymieszaj
• Załóż rękawiczkę na szyję i wyślij wino do fermentacji w ciemnym pomieszczeniu przez 2 tygodnie
• Po 14 dniach usuń miąższ i przecedź napój przez gazę
• Zamknąć powstały napój szczelną pokrywką i przechowywać w ciemnym pomieszczeniu przez 2 miesiące
• Regularnie sprawdzaj osad i wlej wino do czystego pojemnika
• Gotowe wino będzie przejrzyste, jednorodne i bardzo smaczne.

Jeśli nie masz rodzynek, możesz zastąpić ryżem, potrzebujesz tylko kilku ziaren. Proces gotowania jest identyczny.

Wino z zielonych jabłek w domu

Z zielonych jabłek można zrobić bardzo smaczne wytrawne wino. Otrzymany napój będzie miał lekko kwaśny smak i cierpką konsystencję.
Aby wino nie było zbyt kwaśne, dodaj więcej cukru w ​​przybliżonej proporcji 1:3 i 50 g cynamonu.
Dalej:

• Opłucz jabłka i usuń środek, pokrój w małe plasterki
• Włóż jabłka do rondla i wymieszaj z cynamonem i cukrem
• Wlać mieszaninę 3 litrami wody i gotować, aż owoce zmiękną, zmielić przez sito
• Jabłka zostaw w ciepłym miejscu do fermentacji przez tydzień
• Odcedź w dowolny dogodny sposób i pozostaw na kolejne 3-4 tygodnie, regularnie potrząsając.
• Po miesiącu ostrożnie spuść płyn, pozostawiając osad, w czystym słoiku i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przypominamy, że napój ten przypadnie do gustu miłośnikom win wytrawnych. Jeśli nie jesteś jednym z nich, wino wyda ci się zbyt kwaśne.

Wino z dzikich jabłek w domu

Dzikie jabłka mają wyraźną kwaskowatość i szorstki smak. Dlatego najlepiej robić z nich wina stołowe.
Na 10 kg jabłek weź 1 opakowanie drożdży, 3 kg cukru i taką samą ilość wody, wykonaj następujące czynności:

• Umyj i pokrój jabłka, wymieszaj je z 1 kg cukru i 1 litrem wody, przykryj i przechowuj przez 5 dni w ciepłym pomieszczeniu, regularnie mieszając
• Następnie usuń wyrośnięty miąższ i odcedź sok
• Do powstałej brzeczki dodać pozostały cukier i drożdże
• Przykryj pojemnik rękawiczką lub załóż uszczelnienie wodne i wyślij do chłodnego pomieszczenia na 45 dni
• Następnie wlej wino do czystego pojemnika, ostrożnie oddzielając je od osadu i wstaw z powrotem na zimno.
• Powtórz poprzednią procedurę, aż w winie pojawi się osad.
• Wlej czyste wino do butelek i wyślij do przechowywania

Aby wino było bardziej aromatyczne, podczas fermentacji można dodać suszone liście maliny lub porzeczki.

Wino z soku jabłkowego

Cydr jabłkowy można wytwarzać z soku jabłkowego, który nie będzie się różnił od odpowiedników kupionych w sklepie. Weź 6 kg jabłek, dwa razy więcej wody i 3,5 kg cukru.
Cydr okaże się, jeśli przygotujesz go według następującego przepisu:

• Włóż pokrojone jabłka do rondla i dociśnij na wierzchu prasą. Może to być pokrywka z mniejszego garnka, dociśnięta cegłą na wierzchu.
• Z połowy cukru i wody ugotować syrop i polać jabłkami
• Umieść patelnię w chłodnym pomieszczeniu na 40 dni
• Pod koniec okresu przelej płyn z patelni do innego pojemnika i dodaj syrop identyczny jak pierwszy do jabłek
• Pozostaw jabłka na ten sam okres
• Ponownie odcedź płyn i wymieszaj z pierwszym, przechowuj 6 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu
• Po sześciu miesiącach oddziel płyn od osadu i wyślij napój do lodówki na miesiąc

Lekki i smaczny napój z soku jabłkowego jest gotowy. Siła wina nie będzie większa niż 7 stopni.

Szybkie wino jabłkowe w domu

Nie musisz być mistrzem winiarstwa, żeby zrobić wino jabłkowe. Ważne jest, aby po prostu mieć dryg i robić wszystko dokładnie według zaleceń:

• Zmiel umyte i obrane jabłka w sokowirówce
• Odcedź i wymieszaj z cukrem w proporcji 1:2
• Wlej sok do butelki
• Zawiąż szyjkę butelki gazą i pozostaw do fermentacji na 10 dni
• Następnie dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i zamknij na 5 dni.
• Zamieszaj ponownie, a teraz czas przechowywania wydłuża się do 30 dni
• Odcedź wino z osadu i przelej do kieliszka do testowania, dla miłośników młodego wina smak będzie idealny. Dla tych, którzy piją bardziej dojrzałe wina - okres przydatności do spożycia wydłuża się do 6 miesięcy w pomieszczeniu o temperaturze nieprzekraczającej 10°C

Tak więc dla wszystkich, którzy kochają naturalne wina domowej roboty, nadszedł czas na inspekcję swojego ogrodu. Rozpocznij proces gotowania już dziś, a do Nowego Roku wypijesz pyszny napój.

Wideo: Prosty przepis na zrobienie wina jabłkowego w domu