ක්ෂණික වම්බටු අච්චාරු දමන ආකාරය. ඉක්මනින් marinated වම්බටු ගෙදරදීම පහසුවෙන් සාදා ගන්නා ආකාරය

මේ ආකාරයෙන් වසා දැමූ වම්බටු ශීත සලාද සඳහා සූදානමකි. සමහර අය මෙම නිෂ්පාදනය අච්චාරු දමන ලද හතු වලට සමාන රසයක් ලබා ගත හැකිය, නමුත් මෙම මතය පැහැදිලි නැත. රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සරල හා අව්‍යාජ අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක්. ලූනු සහ ඇරෝමැටික එළවළු තෙල් සමඟ සේවය කර ඇත. විශාල සමාගම් සහ දිගු රැස්වීම් සඳහා, මෙම සූදානම සඳහා ලීටර් 3 ක භාජනයක් විශිෂ්ට බහාලුමක් වේ, නමුත් කුඩා දිවා ආහාරය සහ එක් වරක් භාවිතා කිරීම සඳහා ලීටර් භාජන කිහිපයක් රක්ෂිතයේ තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

ශීත ඍතුව සඳහා සම්පූර්ණ marinated වම්බටු කොරියානු කැරට් සමග සේවය කළ හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, සම්පූර්ණ අච්චාරු දමන ලද වම්බටු මුලින්ම කොටස් දෙකකට දිගට කපා පසුව කැට කපා ඇත. ඔවුන් සුවඳැති ගෙදර හැදූ සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ පරිපූර්ණව ගමන් කරයි.

රස තොරතුරු ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු

අමුද්රව්ය

• වම්බටු - 8-9 kg;
• ජලය - 3 l (මෙම marinade ලීටර් 3 බැගින් භාජන 3 ක් සඳහා ප්රමාණවත් වේ);
• ලුණු (අයඩීකරණය නොකළ) - 1 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• විනාකිරි 9% - 150 ml;
• බේ කොළ - 5-6 කෑලි;
• සුවඳ ගම්මිරිස් (ඇට) - 10 pcs.

ශීත ඍතුව සඳහා සම්පූර්ණ marinated වම්බටු ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඔබ පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, එළවළු සමග ජල පටිපාටි මාලාවක් සිදු කරන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය අතරතුර, ඕනෑම හානියක් හෝ නරක් වීමේ සලකුනු හඳුනා ගැනීම සඳහා සෑම වම්බටු ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. නිෂ්පාදනයේ නරක් වීමේ මට්ටම තක්සේරු කරන්න; එය කුඩා අඳුරු පැල්ලමක් නම්, ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම කපා, තවදුරටත් ආහාර පිසීම සඳහා අපිරිසිදු කොටස භාවිතා කළ හැකිය. හානිය විශාල නම්, ඔබ එවැනි නිල් එකක් භාවිතා නොකළ යුතුය, එය පසෙකට දමන්න. තෝරාගත් එළවළු සඳහා, කඳන් සහ ප්රතිවිරුද්ධ කොටස කපා. විශාල සාස්පාන් වතුරෙන් 2/3 කින් පුරවා එය උතුරන තෙක් ගින්න මත තබන්න. ඔබට හැකි තරම් වම්බටු උතුරන වතුරට පෑන් තුළට දමා විනාඩි 7-10 ක් උයන්න. පිසීමේ කාලය එළවළු ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී; නිල් ඒවා කුඩා නම්, ඒවා විනාඩි 7 ක් උනු කිරීමට ප්‍රමාණවත් වන අතර විශාල ඒවා - 10.

පිසූ විට, එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යට නොවනු ඇත, නමුත් පාවී යනු ඇත. තවද ඒවා ඒකාකාරව පිසීමට, ඒවා දෙපැත්තට හරවන්න. තවත් විකල්පයක් වන්නේ වම්බටු සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිල්වා ඒකාකාර තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ඔබට යම් ආකාරයක බරක් තැබිය හැකි කුඩා විෂ්කම්භයක් සහිත තහඩුවක ස්වරූපයෙන් කුඩා මුද්රණාලයක් සෑදීමයි. ඔබ ගින්නෙන් නැඟී සිටීමට සහ මෙම ක්රියාපටිපාටිය නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය නොකළ යුතු නිසා අවසාන ක්රමය වඩා හොඳය. ඔබට ඉවත්ව ගොස් marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. අවශ්ය සියලු කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි පිරිසිදු කන්ටේනරයක තබන්න, පිරිසිදු ජලය පුරවා ගිනි තබන්න.

අපි තවමත් විනාකිරි භාවිතා නොකරමු; marinade උතුරන විට සහ වම්බටු භාජනවලට දැමූ විට එය අවසන් අදියරේදී වත් කළ යුතුය.

තාපාංකය අතරතුර, එළවළු ඔවුන්ගේ වර්ණය ලස්සන වම්බටු සිට දුඹුරු දක්වා වෙනස් කළ අතර, වියළී ගිය නමුත්, අපගේ සංරක්ෂණයේ ඊළඟ අදියර සඳහා ඔවුන් සූදානම් බව අපට පවසන්නේ මෙයයි. පිරිසිදු හා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම් වන විට සියලු තම්බා එළවළු තබන්න. එළවළු බොහෝ විට කොටස් වශයෙන් පිසිනු ඇත, එබැවින් කන්ටේනරය පිරවීම ක්රමයෙන් සිදුවනු ඇත. උකුල් හෝ දෙබලකින් සන්නද්ධ වන්න, එය උණුසුම් නිල් පැහැයක් ගැනීමට පහසු වනු ඇත. ඒවා තදින් තැබීමට උත්සාහ කරන්න; භාජනය ඇලවීම ඔබට ඒවා කෙළින් කිරීමට උපකාරී වේ.

සියලුම භාජන පිරී තිබේ නම්, marinade උදුන මත තාපාංකය, අවසන් අමුද්රව්යය තුළ වත් - විනාකිරි. එය උනු වීමට ඉඩ හරින්න සහ කුළුබඩු සහිත උතුරන වතුර සූදානම මත ඉහළට වත් කරන්න. වහාම රෝල් කර පරිස්සමින්, පියනෙන් භාජනය අල්ලාගෙන එය උඩු යටිකුරු කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබන්න, ඉන්පසු එය තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.

සටහනක් මත:

වම්බටු තෝරාගැනීමේදී, ඒවායේ විශාලත්වය සහ දිගටි හැඩය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මෙම සංරක්ෂණය සඳහා පිරිසිදු හා පවා එළවළු සුදුසු වේ.

සම්පූර්ණ අච්චාරු දමන ලද වම්බටු විවෘත භාජනයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් භාවිතා නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් වම්බටු ඇඹුල් විය හැක.

වම්බටු සූදානම ඕනෑම ආකාරයකින් හොඳයි. Marinated eggplants ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට කෙසේදකියවන්න සහ තවදුරටත් බලන්න.

වම්බටු marinating මගින් රසවත් ආහාර රුචිය හෝ අසාමාන්ය සලාදයක් ලබා ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන්, අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සති කිහිපයකින් සූදානම් වේ. සුදුළූණු සමඟ අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් මම ඔබට පිරිනමමි, එය ඔබට ඊළඟ දවසේම උත්සාහ කළ හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑමක් - අවම උත්සාහයකින්!
අපි උයන්න පටන් ගනිමු.

ඉක්මන් Marinated වම්බටු සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• 5-6 pcs. විශාල වම්බටු
• 2-3 pcs. සුදුළූණු හිස්
• එළවලු තෙල්

Marinade සඳහා:

• ජලය 0.5 l
• 80 ml විනාකිරි 9%
• කෑලි 5 ක්. බේ කොළ
• කරුණු 4ක්. කරාබු නැටි
• කරුණු 4ක්. සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට
• 5-7 pcs. කළු ගම්මිරිස් ඇට
• 1 තේ හැදි. එල්. රළු ලුණු මුදුනකින් තොරව
• 1 තේ හැදි. එල්. ඉහළට සීනි
• 1 තේ හැදි. එල්. මී පැණි
• 1 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්

පිසීමේ ක්රමය:

1. මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් තුළ ජලය උනු.

2. වතුරට විනාකිරි වත් කරන්න, බේ කොළ, සියලු ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, සීනි, ලුණු, මී පැණි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

3. අති ක්ෂාර නභිගත කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.

4. වම්බටු සෝදා සම ඉවත් කරන්න.

5. වම්බටු සෙන්ටිමීටර 0.5 ක ඝනකම පෙති කපා.

6. ලුණු සමග වම්බටු ඉසිය සහ තිත්තකම මුදා හැරීම සඳහා විනාඩි 20 ක් තබන්න.

7. සුදුළූණු පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.

8. වම්බටු මිරිකා වතුරෙන් සෝදා හරින්න.

9. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් දී වම්බටු ෆ්රයි.

10. කාමර උෂ්ණත්වයට වම්බටු සිසිල් කරන්න.

11. වම්බටු පෙති ප්ලාස්ටික් කන්ටේනරයක හෝ පියනක් සහිත තැටියක තබන්න, පළමුව ඒවා marinade තුළට දමන්න.

12. කන්ටේනරයේ පතුල වම්බටු පෙති වලින් පුරවා ගත් වහාම ඒවා සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. වම්බටු සහ සුදුළූණු පේළි තැබීම නැවත කරන්න.

13. marinade සමඟ කන්ටේනරයේ සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය පුරවන්න.

14. පියනක් සහිත කන්ටේනරය වසා එය දින 3-5 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබට ඊළඟ දවසේ එය උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් වම්බටු සුදුළූණු සහ කුළුබඩු වල සුවඳින් සංතෘප්ත වන පරිදි ටිකක් බලා සිටීම වඩා හොඳය.
අච්චාරු දමන ලද වම්බටු මස් සමඟ ආහාර රුචිය හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.
Bon appetit!

වීඩියෝ වට්ටෝරුව තුළ වඩාත් පැහැදිලිව බලන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව "ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද වම්බටු"

විනෝදයෙන් ආහාර පිසීම සහ නිරෝගීව සිටින්න!

සෑම විටම ඔබේ Alena Tereshina.

එළවළු අස්වැන්න නෙළන සමයේ උච්චතම අවස්ථාව වන විට, වෙළඳපලවල සහ උද්යානවල නිෂ්පාදන බහුලත්වය එහි උච්චතම අවස්ථාවට ළඟා වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි "නිල්" ලෙස ජනප්රිය වම්බටු ශීත ඍතු තොග ටින් කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු. වචනාර්ථයෙන් විටමින් ගබඩාවක්, මෙම වටිනා එළවළු අවම කැලරි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම ගෙදර හැදූ ශීත සංරක්ෂණය රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව සිහින් රූපයක් සඳහා ආරක්ෂිත බැවින් පහත ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරු ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන කාන්තාවන්ට උනන්දුවක් දක්වනු ඇත.

එවැනි විවිධාකාර කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා සෑම එළවළු වර්ගයක්ම භාවිතා කළ නොහැකි අතර, එහි ප්රතිලාභ නිමක් නැතිව සාකච්ඡා කළ හැකිය. ලොව පුරා බොහෝ ආහාර වර්ග ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු වල වම්බටු ඇතුළත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කරති. මෙම අපූරු එළවළු අතුරු කෑම, ස්වාධීන දෙවන පා courses මාලා, බෝර්ෂ්ට් සහ අනෙකුත් සුප් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ලෙස සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්‍රියාකාරීව සහභාගී වේ. ශීත සංරක්ෂණ සකස් කිරීමේදී. මෙයොනීස්, ඇට වර්ග හෝ මී පැණි සමඟ "නිල්" රසය සංයෝජනය කිරීමෙන් මෙම වටිනා එළවළු විශේෂ piquancy ලබා දෙයි.

"නිල්" පිසීමේ එක් කුඩා රහසක් ඇත, එය විවිධ රටවල ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වන අතර සූදානම් කළ කෑමවල රසය වඩාත් රසවත් කරයි. මෙම එළවළු වලට පුදුමාකාර හැකියාවක් ඇත: පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී අසල ඇති ආහාරවල සුවඳ සහ රසය අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එමඟින් සූපවේදීන්ට නිර්මාණශීලී වීමට සහ ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීම් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. වම්බටු භාවිතයෙන් නිවසේදී සකස් කරන ලද බොහෝ කෑම වර්ග ආනයනික ටින් කළ එළවළු වලට රසයට සමාන නමුත් ගුණාත්මක භාවයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස උසස් වේ.

අන්තර්ජාලයේ පළ කර ඇති සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු විශාල සංඛ්‍යාවක් සහ ඒවා පිළිබඳ ධනාත්මක සමාලෝචන වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ වම්බටු කෑමවල විශාල ජනප්‍රියතාවයයි. ඒවා භාවිතා කරනු ලැබේ ජෝර්ජියානු, අසර්බයිජානියානු, කොරියානු භාෂාවෙන්, චීන සහ අනෙකුත් ආහාර වර්ග. අපගේ ලිපියේ යෝජිත වට්ටෝරු තෝරාගැනීම අධ්යයනය කිරීමෙන් පසු, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද "නිල්" සකස් කිරීමේ පහසුව පමණක් නොව, ඒවායේ ප්රයෝජනවත් බව සහ විස්මිත රසය ද ඔබට ඒත්තු ගැන්වෙනු ඇත.

නිවැරදි වම්බටු තෝරා ගැනීම

අනෙකුත් එළවළු වලට වඩා “නිල්” එළවළු වල ඇති විශාල වාසිය නම් නයිට් ෂේඩ් වල මෙම අද්විතීය නියෝජිතයා තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා අතර සකස් කිරීමේ ක්‍රමය වැදගත් නොවේ.

රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වම්බටු කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ දැනගත යුතුය ඒවා නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේද. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සඳහා "නිල්" තෝරාගැනීම සමඟ ඔබට පහසුවෙන් මුහුණ දිය හැකි රහස් කිහිපයක් මෙන්න:

ශීත ඍතුව සඳහා marinated eggplants සඳහා හොඳම වට්ටෝරු

සෑම ස්වයං ගෞරවනීය ගෘහණියක් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේශීත ඍතුව සඳහා විවිධ එළවළු ටින් කිරීම මත. කෙසේ වෙතත්, සතුටින් ආහාර පිසින අයට ඔවුන්ගේ පරිකල්පනයට සීමාවන් නොමැත. අච්චාරු දමන ලද එළවළු සඳහා සුප්රසිද්ධ වට්ටෝරු වලට පවා සුළු සංශෝධන සිදු කිරීමෙන්: සමානුපාතිකයන් වෙනස් කිරීම, යම් රසයක් එකතු කිරීම, ඔබට ඔබේම අත්සන කෑමක් ලබා ගත හැකිය.

අපගේ ලිපියෙහි, ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය කරන ලද වම්බටු සඳහා වඩාත් මුල්ම හා රසවත් වට්ටෝරු එකතු කිරීමට අපි උත්සාහ කළා.

හතු සමග ශීත ඍතුව සඳහා ටින් වම්බටු

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. සෝදා භාවිතෙය්දී වම්බටු මධ්යම කැට කපා, ලුණු මිශ්ර කර පැය දෙකක් තබන්න.
2. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා පැය භාගයක් විනාකිරි පොඟවා ගන්න.
3. වම්බටු වලින් නිකුත් කරන ලද යුෂ ඉවතට ගන්න, එළවළු හොඳින් සේදීම, කඩදාසි තුවායක් සමඟ මිරිකා සහ වියළන්න.
4. සූරියකාන්ත තෙල්වල "නිල්" බදිනවා.
5. සුදුළූණු කපන්න.
6. අච්චාරු දමන ලද ළූණු, සුදුළූණු, වම්බටු සහ මිශ්ර ඒකාබද්ධ කරන්න.
7. නිමි සලාද භාජනවලට මාරු කර පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු, භාජන තුළ අච්චාරු දමනු ලැබේ

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• වම්බටු;
• ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• සැර ගම්මිරිස්;
• සුදුළුනු;
• රස කිරීමට කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, parsley, tarragon, සැල්දිරි);
• ජල.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

නිමි කෑම පියනෙන් ආවරණය කර සීතල තුළ ගබඩා කරන්න.

පිරවූ වම්බටු, ශීත ඍතුව සඳහා ටින්

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• වම්බටු;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
• ලුණු;
• ජල;
• පිරවීම:
  • ෆ්රයිඩ් කැරට් - ග්රෑම් 800;
  • සැල්දිරි - ග්රෑම් 70;
  • parsley root - ග්රෑම් 40;
  • බැදපු ළූණු - ග්රෑම් 100;
  • ලුණු - රස;
• සෝස්:
  • ඝන තක්කාලි යුෂ;
  • රස කිරීමට ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු, "නැන්දම්මාගේ දිව" උණුසුම් සෝස් වලින් අච්චාරු දමන ලදී

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 6;
• මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 15 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 15 කෑලි;
• සුදුළූණු - මධ්යම ප්රමාණයේ හිස් 8;
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 6 කෑලි;
• සීනි - 1.5 කෝප්ප;
• ලුණු - 3 හැදි;
• සියයට නවයක් විනාකිරි - 200 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. වම්බටු සෝදා සෙන්ටිමීටර දෙකක් දක්වා මුදු වලට කපන්න.
2. ලුණු සමග මිශ්ර, සහ පැය භාගයක් පසු, ප්රතිඵලයක් දියර ඉවතට හා ජලය සමග එළවළු මෙයට පිළියමක්.
3. තක්කාලි තත්පර කිහිපයක් උණු වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න, පීල් කර සිසිල් කරන්න.
4. උණුසුම් හා බෙල් පෙපර් සෝදා පීල් කරන්න.
5. බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින් සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි කපන්න.
6. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට විනාකිරි සහ සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
7. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් marinade වෙත වම්බටු මාරු කර විනාඩි හතළිහක් පමණ අඩු තාප මත simmer.
8. නිමි කෑම වඳ භාජනවල තබා පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා "Ogonyok" සඳහා අච්චාරු දමන ලද වම්බටු වලින් ආහාර රුචිය සඳහා වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 5;
• සියයට නවයක් විනාකිරි - ලීටර් 0.5;
• ලුණු - 2 හැදි;
• සුදුළූණු - 0.5 kg;
• උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 0.3 කිලෝ ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ශීත ඍතු වම්බටු සලාද "දස"

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු - කෑලි 10;
• මධ්යම ප්රමාණයේ බෙල් පෙපර් - 10 කෑලි;
• තක්කාලි ඉතා විශාල නොවේ - කෑලි 10;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු - කෑලි 10;
• එළවළු තෙල් - 120 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 tablespoon;
• සීනි - ග්රෑම් 150;
• සියයට නවයක් විනාකිරි - 100 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. වම්බටු සෝදා සෙන්ටිමීටර 0.8 ට නොඅඩු පෙති වලට කපන්න.
2. බෙල් පෙපර්, ළූණු සහ තක්කාලි මුදු වලට කපන්න.
3. පෑන් පතුලේ තක්කාලි, සහ අනෙකුත් සියලුම එළවළු ඔවුන් මත තබන්න.
4. එළවළු වලට සීනි, ලුණු, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
5. පෑන් අඩු තාපයක් මත තබා, අන්තර්ගතය නභිගත කර විනාඩි විස්සක් පමණ උනු.
6. සිසිල් නොකර, නිමි කෑම භාජනවලට දමා පෙරළන්න

"Ratatouille" - ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු, zucchini සහ ගම්මිරිස් වලින් සාදන ලද lecho සඳහා වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. බෙල් පෙපර් පීල් කර උඳුන තුල පිළිස්සීම.
2. තක්කාලි පීල්, උතුරන වතුර සමග ඔවුන් dousing පසු.
3. විනිවිද පෙනෙන තෙක් බටර් වල මුදු කපා ලූනු, Sauté.
4. ඉඟුරු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, බේක් කළ ගම්මිරිස් සහ භාවිතෙය්දී තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි, වයින්, ඔලිව් තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
6. කැරට්, වම්බටු සහ zucchini පෙති කපා.
7. කැඩුණු එළවළු උඳුන තුල තබා අඩක් පිසින තෙක් පුළුස්සන්න.
8. බේක් කරන ලද අර්ධ නිමි එළවළු නිසරු භාජනවල ස්ථර වල තබා අංක 5 ස්ථානයේ සිට මිශ්රණය පුරවන්න.
9. ජලය සමග කන්ටේනරය තුළ සූදානම සමඟ භාජන තබන්න, එය ගින්න මත තබා ජලය තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි විස්සක් එය විෂබීජහරණය කරන්න.
10. කෑන් රෝල් කරන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව තක්කාලි සහ බෝංචි වට්ටෝරුව සමඟ ටින් වම්බටු

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• බෝංචි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• නැවුම් කැරට් - 0.5 kg;
• බහු වර්ණ ගම්මිරිස් - 0.5 kg;
• ඉදුණු තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• ලුණු - 2 හැදි;
• සියයට නවයක් විනාකිරි - ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු - ග්රෑම් 300;
• සූරියකාන්ත තෙල් - ග්රෑම් 300;
• සීනි - 1 තේ හැදි.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. බෝංචි පැය දහයක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු බෝංචි සෝදා, අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු තිහක් පමණ ලුණු සහිත ජලයෙහි උයන්න.
3. වම්බටු සෝදා මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා.
4. පැය දෙකකට පසු, ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර ඉවතට ගෙන වම්බටු කැට සේදීම.
5. රළු කෝණයන් සමග හොඳින් සෝදා භාවිතෙය්දී කැරට් දැලක.
6. ගම්මිරිස් සෝදා, බීජ ඉවත් කර තීරු කපා.
7. සුදුළූණු කපන්න.
8. සෝදාගත් තක්කාලි කුඩා කැට කපා.
9. සුදුළූණු සමග තක්කාලි ඒකාබද්ධ කර විනාඩි තුනක් පමණ අඩු තාප මත simmer.
10. තක්කාලි-සුදුළූණු මිශ්රණයට තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, වම්බටු, බෙල් පෙපර් සහ කැරට් එකතු කරන්න.
11. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර තවත් විනාඩි තිහක් උයන්න.
12. බෝංචි එකතු කර විනාඩි පහළොවක් උයන්න.
13. නිමි කෑම උණුසුම් භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග වම්බටු කේවියර්

සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. වම්බටු මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා.
2. තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, "කුඩා නිල්" ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
3. පැය දෙකකට පසු, ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර ඉවතට ගෙන එළවළු සේදීම.
4. රන් දුඹුරු තෙක් වම්බටු කෑලි ෆ්රයි.
5. බැදපු එළවළු වලට වතුර වත් කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි විස්සක් උයන්න.
6. ළූණු කපන්න සහ දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න.
7. තක්කාලි කැට කපා.
8. බදින ලද ළූණු වලට තක්කාලි පේස්ට්, තක්කාලි කැට එකතු කර විනාඩි දහයක් උයන්න.
9. වම්බටු සහ තක්කාලි ඒකාබද්ධ කරන්න, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
10. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය අඹරන්න, උනු සහ විනාකිරි වත් කරන්න.
11. කේවියර් භාජනවල තබා විනාඩි පහළොවක් විෂබීජහරණය කර පෙරළන්න.

වම්බටු භාවිතයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා ඔබ සූදානම් කළ හැකි වට්ටෝරු මොනවාද යන්න පිළිබඳ ලිපියක්. අපි පහත වට්ටෝරු අනුව ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සූදානම් කරමු.

ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ වම්බටු වට්ටෝරු තිබේ. එපමණක්ද නොව, ඒවා භාජනවල වසා දැමීමට පමණක් නොව, ප්ලාස්ටික් පියන යටතේ ගබඩා කළ හැකිය.

රසවත් නිල් වර්ණ ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ කරුණු කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය ඔවුන්ගේ සූදානමේ රහස්:

• ගබඩාවේ වම්බටු තෝරාගැනීමේදී, අඳුරු සහ දිලිසෙන සමක් ඇති දිගටි එළවළු වලට මනාප දෙන්න - ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.
• ඉදුණු වම්බටුවලට වඩා නොඉඳුල් වම්බටු ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳ වන අතර බීජ ගොඩක් ඇති නිල් පැහැති එකක් ඔබට හමු වුවහොත් එය අනුභව නොකර එය විසි කිරීම වඩා හොඳය.
• වම්බටු සඳහා marinade සඳහා තක්කාලි වැඩි යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා මාංසමය විය යුතුය.
• අච්චාරු දමන ලද වම්බටු වල සංවෘත භාජන බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය, ඒ නිසා ඔවුන් සෝස් තුළ වඩා හොඳ පොඟවා ගැනීම සහ වඩාත් රසවත් හැරී ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා හතු වැනි Marinated නිල් (වම්බටු): වට්ටෝරු

බිම්මල් ආදරවන්තයින් සඳහා, ඔබ වම්බටු marinate කළ හැක, වන හතු මෙන් රස වනු ඇත, නමුත් තවමත් වම්බටු රසය ඇත.

දම් නිල් ඒවාඔබට එය සමෙන් හෝ නැතිව ආවරණය කළ හැකි අතර, ඒවා ඔබේ රුචිකත්වයට සහ විශේෂයෙන් ඒවායේ වර්ණයට වනු ඇත. අඳුරු තොප්පියක් සහිත හතු වලට සමානයි, සහ සුදු වම්බටු වඩාත් මෘදුයි - ඒවා පෝර්සිනි හතු මෙන් රසයි.

"හතු වැනි" වම්බටු marinate කිරීමට, කැට කපා

තම්බා අච්චාරු දමන ලද වම්බටු "හතු විලාසිතාව"

කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද බිම්මල් ආකාරයේ වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. අපි එය ගනිමු 3 kg වම්බටු, ඔවුන් සෝදා, දඬු යට කපා, සහ ඔබ සමෙන් තොරව වම්බටු අච්චාරු දැමීමට අවශ්ය නම්, එවිට සම, කුඩා කැට හෝ බාර් කපා, විනාඩි 3 සඳහා ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, colander දී තබා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
2. 2-3 මධ්යම ළූණුඅර්ධ මුදු කපා සුදුළූණු හිස් 2 ක්සිහින් ව තැකීමක්.
3. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ තබන්න බේ කොළ 1, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, කරාබුනැටි 1-2 අංකුර, උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑල්ලක්අවශ්‍ය පරිදි, පසුව ස්ථර වල: වම්බටු කැට, ළූණු සහ සුදුළූණු අර්ධ මුදු, marinade වත් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් 0.5 භාජන - මිනිත්තු 15, ලීටර් 1 භාජන - විනාඩි 30.
4. Marinade. පෑන් තුළට වත් කරන්න වතුර ලීටර් 2 යි, වත් කරන්න ලුණු ග්රෑම් 150 ක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක්වතුර උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු වත් කරන්න 9% විනාකිරි 150 ml.
   5. වන්ධ්යාකරණයෙන් පසු, භාජන මුද්රා කර, ඒවා උඩු යටිකුරු කර, රාත්රිය පුරා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

හතු සමග ෆ්රයිඩ් වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. 2 kg වම්බටුසෝදා, දඬු යට, හෝ සමහරවිට සම කපා, සහ කුඩා කැට හෝ කූරු කපා, ලුණු සමග ඉසිය, මිශ්ර සහ යුෂ නිදහස් කිරීමට පැය 2 සඳහා තබන්න.
2. පැය 2 කට පසු, වම්බටු කොලන්ඩරයක තබා, ලුණු වලින් මෙයට පිළියමක්, ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න, සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැ වන තුරු එළවළු තෙල් බදිනවා.
3. 3-4 මධ්යම ළූණුඅර්ධ මුදු කපා, සුදුළූණු 7-9 කරාබුනැටිසිහින් ව තැකීමක් parsley හෝ සැල්දිරි පොකුරක්ද චොප්සි.
4. බැදපු වම්බටු පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, ඒවා සංයුක්ත කරන්න, ළූණු අර්ධ මුදු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, බේ කොළ ඉහළට දමා marinade වත් කරන්න.
5. Marinade.සාස්පාන් මිශ්ර කරන්න ජලය මිලි ලීටර් 160 බැගින්, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි 9%, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට එය භාජනවලට වත් කළ හැකිය.
6. සම්පූර්ණ භාජන විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් 0.5 භාජන - මිනිත්තු 10, ලීටර් 1 භාජන - විනාඩි 15, ඒවා පෙරළන්න, පියන පහළට හරවන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

සුදුළූණු සහ කැරට් සමග marinated වම්බටු

මෙම වම්බටු අච්චාරු දැමිය හැකි අතර, දින කිහිපයකට පසු ඔවුන් කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

කැරට්, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Marinated වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු 7-8සෝදන්න, දඬු යට කපා, සම තබන්න, දෙබලකින් විදින්න, අඩකින් කපා, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ, ලුණු වතුරේ විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න, උතුරන වතුරෙන් ඉවත් කර පැය 2 ක් පීඩනයට පත් කරන්න.
2. පිරවීම සකස් කිරීම. විශාල කැරට් 3 ක්පිරිසිදු, රළු කෝණයන් මත දැලක සහ ෆ්රයි මත එළවළු තෙල් (1-2 තේ හැදි.)කැරට් මෘදු වන තුරු.
3. සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්සිහින්ව කපා, parsley සහ cilantro (පොකුර භාගයක් බැගින්), ද සිහින් ව තැකීමක්.
4. බැදපු කැරට්, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ රස අනුව ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. සිසිල් කළ වම්බටු පිරවීමෙන් පුරවා, සෑම නිල් එකක්ම නූල්වලින් බැඳ තබන්න.
6. Marinade සකස් කිරීම. අපි උනු කරමු ජලය 0.8 l, එය එකතු කරන්න 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් 3 ඇට, 2 තේ හැදි. හැඳි 9% විනාකිරි.
7. වම්බටු මත marinade වත් කරන්න, ඔවුන් සිසිල් වන තුරු ඉහළට පීඩනය යොදන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඔවුන් තබා, පසුව දින 2 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ පෑන් තබා.
8. නියමිත කාලයෙන් පසු, අපි marinade වලින් නිල් පාටින් ඉවතට ගෙන, ඔවුන්ගෙන් නූල් ඉවත් කර, කුඩා කැබලිවලට කපා, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.
9. මෙම ආහාරය මස් සහ තම්බා අර්තාපල් සඳහා හොඳ සීතල ආහාර රුචියකි.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ marinated වම්බටු

සැල්දිරි සහ සුදුළූණු සමග ලුණු දැමූ වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. 10 kg වම්බටුසෝදන්න, දඬු යට කපා, විනාඩි 5 ක් උණු වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු වහාම සීතල වතුරේ ගිල්වන්න.
2. අපි වම්බටු කපා, නමුත් සියලු ආකාරයෙන් නොව, තිරස් අතට, ඔවුන්ගෙන් දියර මිරිකා, සහ පිරවීම සමග ඒවා පුරවන්න.
3. පිරවීම. සුදුළූණු 250 ග්රෑම්සිහින් ව කපන්න, සිහින් ව කපන්න සැල්දිරි හරිතයන් පොකුරක්, සමඟ මිශ්ර 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, බේ කොළ කිහිපයක්.
4. අපි පිරවූ වම්බටු භාජනවල තදින් තබමු, ඒවා සීතල අති ක්ෂාරයෙන් පුරවා, පියනෙන් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 4-5 ක් පැසවීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා 8-10 ° C උෂ්ණත්වයක් සහිත සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන යන්නෙමු. .
5. අති ක්ෂාර. මත වතුර ලීටර් 1 යිගන්නවා ලුණු 70 ග්රෑම්, එය තම්බා සිසිල් කරන්න.
6. ලුණු දැමූ වම්බටු සේවය කිරීමට පෙර, ඒවා කැබලිවලට කපා ඒවා මත එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

එළවළු සමග Marinated වම්බටු

ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි වම්බටු සකස් කිරීමෙන් පසු ඒවා විවිධ කෑම වර්ග සඳහා සීතල ආහාර රුචිය හෝ සෝස් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය.

විනාකිරි තොරව adjika දී marinated වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. 5 kg වම්බටුසෝදා, පීල්, පෙති කපා, එකතු කරන්න ලුණු (4 හැදි), සහ පැය 2 ක් තබන්න, එවිට කුඩා නිල් පාට යුෂ පිටතට ගලා යන අතර, එය සමග සියලු තිත්තකම පහව යයි.
2. ඇඩිකා පිසීම. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න රතු මස් ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 3 (රතුණ්ඩ ප්‍රභේදය)වඩාත් සුදුසු) කිලෝ ග්රෑම් 3 තක්කාලි, 2 pcs. උණුසුම් ගම්මිරිස්, parsley 1 පොකුරක්. රස කිරීමට කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න, එකතු කරන්න සීනි 500-600 ග්රෑම්(රස කිරීමට ද), පළමුව සීනි සියල්ල එකතු කරන්න, නමුත් අඩක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරිය එකතු කරන්න, සමහර විට ඔබට ඔබේ රසය සඳහා අඩු සීනි අවශ්‍ය වේ, එළවළු තෙල් 250 ml, මිශ්ර සහ ගින්න මත ආහාර පිසීමට, සියලු කාලය ඇවිස්සීමත්.
3. ඇඩ්ජිකා උතුරන විට, ඒවායේ යුෂ වලින් මිරිකා ගත් වම්බටු එකතු කර විනාඩි 25-30 ක් උයන්න.
4. අවසානයේ අපි එකතු කරමු අඹරන ලද සුදුළූණු 0.5 kg, ගින්න නිවා දමන්න, පිරිසිදු භාජන බවට වත්, පියනක් ආවරණය, සහ විනාඩි 15 සඳහා විෂබීජහරණය, ​​ලීටර් 0.5 භාජන, පසුව පෙරළන්න. නිමි භාජන උඩු යටිකුරු කර ඊළඟ දවස දක්වා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

ක්ෂණික කොරියානු marinated වම්බටු

කුළුබඩු සහිත කොරියානු සලාද අපේ රටේ මෑත වසරවලදී ඉතා ජනප්රියයි.

කොරියානු සලාද සඳහා කුළුබඩු වල ප්රධාන සංරචකවේ:

• සුදුළුනු
• සෝයා සෝස්
• බිම රතු උණුසුම් සහ කළු ගම්මිරිස්
• කොත්තමල්ලි
• විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ

වම්බටු කොරියානු භාෂාවෙන් ද marinate කළ හැකිය. මස් සහ මධ්‍යසාර පාන සහිත කුළුබඩු සහිත කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා මෙය විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි.

කොරියානු විලාසිතාවේ තැම්බූ වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. වම්බටු 3 ක්සෝදන්න, දඬු යට පොත්ත ඉවත් කරන්න, අවසාන කොටස් කපා, උතුරන වතුරට දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න, උතුරන වතුරෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. 1 ලොකු ලූනුඅඩකින් කපා, 1 කොටස කුඩා කැට කපා, අනෙක් අර්ධ මුදු බවට.
3. කුඩා නිල් පාටට ඉන්ධන පිරවීම. එළවළු තෙල් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, මෙහි එකතු කරන්න 1 තේ හැන්දක බිම රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, 2 තේ හැඳි බිම් කොත්තමල්ලි, 2 තේ හැදි. තල ඇට හැඳි.
4. තම්බන ලද වම්බටු (ඒවා වැඩිපුර නොපිසිය යුතුය, නමුත් තවමත් තදින්) කැට කපා, රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වත් කරන්න 2 තේ හැදි. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හැඳි, විනාඩි 10 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
5. වම්බටු වලට ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, බෙල් පෙපර් 1 තීරු වලට කපා, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 4-5 ක්, තේ හැදි 1 ක් එකතු කරන්න. සෝයා සෝස් හැන්දක්, සීනි තේ හැන්දක 1 ක්, නිල් පාට සඳහා ඇඳුම, සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි පොකුරක්.
   6. ආහාර රුචිය පැය 2 ක් සීතල ස්ථානයක පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට එය සේවය කළ හැකිය.

කොරියානු ෆ්රයිඩ් වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. කෑලි 5 ක්. මධ්යම වම්බටුසෝදන්න, දඬු යට කපා (සම ඉවත් නොකරන්න), තුනී දිගු තීරු වලට කපා, සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් ඝන, සෙන්ටිමීටර 2-2.5 ක් පළල, ඉසිය යුතු ය 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්, මිශ්ර කර එක රැයකින් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
2. උදෑසන, දියරයෙන් වම්බටු තීරු මිරිකා හැරීම සහ එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි, අතිරික්ත තෙල් කාණු සහ පුළුල් කෑමක් මත තබන්න.
3. සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි, parsley සහ ඩිල් පොකුරක්සිහින් ව තැකීමක්, පිඟානක් මත මිශ්ර, හරිතයන් ඔවුන්ගේ යුෂ නිදහස් වන පරිදි ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
4. 2 pcs. මිහිරි ගම්මිරිස්පිරිසිදු හා කුඩා තීරු කපා.
5. 1 විශාල කැරට්දිගු තීරු සෑදීමට කොරියානු කැරට් සෝදන්න, පීල් කරන්න.
6. 1 ලොකු ලූනුඅර්ධ මුදු කපා.
7. ෆ්රයිඩ් වම්බටු, කැරට්, මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු, සුදුළූණු සමග ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර, ඉසිය යුතු ය 1-2 තේ හැඳි කොරියානු කැරට් කුළුබඩුවක්, 1 තේ හැන්දක සීනි සහ 1-2 තේ හැඳි තල ඇට.
8. සලාද කන්නය 1-2 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි හැඳි, සෝයා සෝස්රස කිරීමට, marinate කිරීමට දින 1 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා සේවය කළ හැක.

ආර්මේනියානු භාෂාවෙන් අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් භාවිතා කරනු ලැබේ: කොත්තමල්ලි, parsley, dill, බැසිල්, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, පැඟිරි (නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාපවල වැඩෙන ඉතා ඇරෝමැටික ශාකයකි, ඒවායේ පලතුරු පිසීමේදී භාවිතා වේ. )

ආර්මේනියානු විලාසිතාවේ ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. 2.5 kg වම්බටු, 2 kg තක්කාලි සහ 0.7 kg කහ හෝ රතු මිහිරි ගම්මිරිස්, එය හොඳින් සෝදා උඳුනක හෝ ගින්නක් මත එය පිළිස්සීම.
2. එළවළු සිසිල් වූ විට, ඒවා පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
3. ළූණු 1 kgඅර්ධ මුදු කපා, මත ෆ්රයි එළවළු තෙල් 0.5 l, පසුව සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න උණුසුම් ගම්මිරිස් 2 ක්, සහ කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න.
4. තලා දැමූ මිශ්රණය ගින්න මත තබා විනාඩි 45 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ලුණු (2 හැදි), සහ තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
5. සිහින් ව කපන්න ඖෂධ පැළෑටි 1 පොකුරක්, කේවියර් තුළට වත් කර තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
6. අපි එකතු කරනවා කැඩුණු සුදුළූණු හිස් 2 ක්, තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, ගින්න නිවා දමන්න, පිරිසිදු ලීටර් 0.5 භාජන තබා, විනාඩි 30 ක් සඳහා විෂබීජහරණය කිරීමට සකසා, මුද්රා කරන්න.
7. අපි රෝල් කරන ලද, උඩු යටිකුරු කළ කෑන් ඊළඟ දවස දක්වා බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබමු.

අසර්බයිජානියානු විලාසිතාවේ වම්බටු ඉක්මනින් marinated, සහ ඔවුන්ගේ රසය විශිෂ්ටයි.

අසර්බයිජානියානු ආකාරයේ marinated වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. 5 kg වම්බටුවලිගය සෝදා ඉවත් කරන්න, ලුණු වතුරේ අඩක් පිසින තෙක් (විනාඩි 10 ක් පමණ) සම්පූර්ණයෙන්ම උනු, අති ක්ෂාරයෙන් ඉවත් කරන්න, සහ එක රැයකින් පීඩනයට පත් කරන්න.
2. පිරවීම. කැරට් 2 kgතීරු කපා, කපා parsley සහ cilantro විශාල පොකුරක්, තල්ලු කරමු සුදුළූණු හිස් 2-3 ක්, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
3. අති ක්ෂාර. පිරවූ වම්බටු ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය උනු, එකතු කරන්න ලුණු(අධි ක්ෂාර ඉතා ලුණු සහිත විය යුතුය) සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ.
4. උදේ, කුඩා නිල් ඒවා තිරස් අතට අඩකින් කපා, නමුත් සෑම ආකාරයකින්ම නොව, ඒවා පිරවීමෙන් පුරවා, එනමල් බඳුනකට දමා, අති ක්ෂාර පුරවා, මාස කිහිපයක් සීතල ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.
5. අපි ලුණු දැමූ වම්බටු භාජනවලට දමා, අති ක්ෂාරයෙන් පුරවා, විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කර ඒවා රෝල් කරන්න.

ජෝර්ජියානු වම්බටු යනු සෑම දිනකම සහ නිවාඩු දින සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයකි.

ජෝර්ජියාවේ, බ්ලූබෙරීස් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන පහත සඳහන් හරිතයන් සඳහා මනාප ලබා දෙනු ලැබේ: බැසිල්, කොත්තමල්ලි, parsley සහ සැල්දිරි.

වම්බටු රෝල්ස්, ජෝර්ජියානු විලාසිතාවේ marinated

වට්ටෝරුව:

1. 10 kg වම්බටුමෙයට පිළියමක්, වලිග කපා, ඉතා තුනී පෙති කපා, ලුණු සහිත ජලය විනාඩි 5 උනු, colander තබා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
2. පිරවීම. සිහින් ව කපා parsley, සැල්දිරි, බැසිල් සහ cilantro පොකුරක්, සිහින් ව තැකීමක් සුදුළූණු 0.5 kg, 5-6 pcs. සැර ගම්මිරිස්.
3. ළූණු 1 kgඅර්ධ මුදු කපා.
4. විෂබීජහරණය කළ භාජන සකස් කරන්න.
5. එක් එක් වම්බටු තහඩුව මත 1 තේ හැදි තබන්න. පිරවුම් හැන්දක්, එය රෝල් බවට පෙරළන්න, එය තදින් භාජනවලට දමා, ළූණු අර්ධ මුදු සමග ඉසිය, භාජන මත ඇඳුම වත් කරන්න, ඒවා වඳ පියනෙන් වසා, විනාඩි 45 ක් විෂබීජහරණය කිරීමට ඒවා සකස් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා රෝල් කරන්න .
6. ඉන්ධන පිරවීම. අනුව මිශ්ර කරන්න 0.5 l එළවළු තෙල් සහ 9% විනාකිරි, 250 ග්රෑම් සීනි, 65 ග්රෑම් ලුණු, ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැරෙන තුරු නභිගත කර කලවම් කරන්න.

රසවත් අච්චාරු දමන ලද වම්බටු - ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්

Kherson-style වම්බටු ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. මෙම කරකැවිල්ලේ භාජනයක් අමුත්තන්ට පිරිනැමීමට ලැජ්ජාවක් නැත, ඔබට එය ඔබේ පවුලේ අය සමඟද භුක්ති විඳිය හැකිය.

රසවත් වම්බටු ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ දැනගත යුතුය සමහර රහස්:

• වම්බටු බැදීම සඳහා, පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එබැවින් ආහාරය සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත, දිගු කල් පවතිනු ඇත, සහ වම්බටු රසය විකෘති නොකරනු ඇත.
• වාත්තු යකඩ හෝ නොබැඳි කබලෙන් ලිපට වම්බටු බැදීම සුදුසුය, මෙය තෙල් පරිභෝජනය අඩු කරනු ඇත.

Kherson ශෛලිය තුල අච්චාරු දමන ලද වම්බටු

වට්ටෝරුව:

1. 3 kg වම්බටුසෝදන්න, දඬු යට කපා, කොටස් 2 කට දිගට කපා, අර්ධ මුදු කපා, ලුණු සමග ඉසිය සහ පැය කිහිපයක් තබන්න.
2. එවිට වම්බටු සිට ප්රතිඵලයක් දියර ඉවතට, සහ රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් දී වම්බටු අර්ධ ෆ්රයි.
3. සෝස්. මිහිරි, මාංසමය රතු ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි කිහිපයක්, සුදුළූණු ග්රෑම් 300 ක්මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්, සීනි සහ විනාකිරි වීදුරු 1 9%, මිශ්ර.
4. අපි ෆ්රයිඩ් වම්බටු සමග පිරිසිදු ලීටර් 0.5 භාජන පුරවා, ඉහළට සෝස් පුරවා, පිරිසිදු පියන සමඟ ඒවා වසා, විනාඩි 40 ක් වන්ධ්යාකරණය කරන්න, පසුව ඒවා රෝල් කරන්න.
5. රෝල් කරන ලද භාජන, උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර ඊළඟ දවස දක්වා එය තබා ගන්න.

අවධානය. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඇගේ රසයට උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරයි, එක් පවුලකට එක් ගම්මිරිස් ප්‍රමාණවත් වේ, නමුත් සමහර අය කුළුබඩු, කුළුබඩු රසයකට කැමතියි, සමහර විට ගම්මිරිස් 3 ක් ප්‍රමාණවත් නොවේ.

අවධානය. එළවළු තෙල් ප්රමාණය ද ඔබේ රසය අනුව සකස් කළ හැකිය.

ළූණු සමග marinated වම්බටු

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු

මෙම ආහාර රුචිය ඕනෑම මෘදු කෑමක රසය වැඩි දියුණු කරයි. එය තම්බා අර්තාපල්, ඕනෑම ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා සමඟ හොඳයි.

වට්ටෝරුව:

1. සාස්පාන් හෝ විශාල භාජනයකට වත් කරන්න සීතල වතුර ලීටර් 5 ක්, එය තුළ දියකර, ඇවිස්සීම, ලුණු 0.5 kg.
2. 2.5 kg වම්බටුසෝදන්න, වලිග කපා, කුඩා තීරු වලට කපා, සකස් කළ අති ක්ෂාර වල පැය 2 ක් ගිල්වන්න, කපන ලද වම්බටු පාවී නොයන ලෙස යමක් සමඟ උඩින් ඔබන්න.
3. ළූණු 1 kgකැට කපා, එය වත් කරන්න 1 කුසලාන 6% විනාකිරිපැය 2 ක් marinate කරන්න, ළූණු සමග පිඟාන ආවරණය කරන්න.
4. අපි වම්බටු අති ක්ෂාරයෙන් පිටතට ගෙන, ඒවා මිරිකා, විශාල වට්ටක්කා හෝ කබලෙන් ලිපට වත් කරමු. එළවළු තෙල් 400 ml, විනාඩි 20 ක් ඇවිස්සීමත්, වම්බටු සහ ෆ්රයි අඩු කරන්න.
5. කබලෙන් ලිපට අවසානයේ, අච්චාරු දමන ලද ළූණු එකතු කරන්න, මිශ්ර, ඉක්මනින් වඳ භාජන තුළ තබා, කිසිදු හිඩැස් ඇති පරිදි මුද්රා, වඳ පියන සමග වසා දමා පෙරළන්න.
6. අපි වහාම නිමි භාජන උඩු යටිකුරු කර ඊළඟ දවස දක්වා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරමු.

ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග පිරවූ වම්බටු ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර, එය සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු පිරවූ

වට්ටෝරුව:

1. 1 kg වම්බටුසෝදා, වලිග කපා, පැත්තේ කැපීම කරන්න, නමුත් සියලු ආකාරයෙන් නොවේ.
2. වම්බටු මිනිත්තු කිහිපයක් අති ක්ෂාර වල බ්ලැන්ච් කරන්න, නිල් ඒවායේ නම්‍යතාවය නැති නොවන බවට වග බලා ගන්න, අති ක්ෂාරයෙන් ඉවත් කර සීතල වතුර යට සිසිල් කරන්න.
3. අති ක්ෂාර. මත වතුර ලීටර් 1 ලුණු ග්රෑම් 30 ක් ගන්න.
4. පිරවීම. කුඩා parsley සහ cilantro මිටිසිහින් ව කපන්න, සිහින් ව කපන්න සුදුළූණු 1 හිස, සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න 0.5 හැදි ලුණු.
5. අපි වම්බටු වතුරෙන් මිරිකා, කැපීමට පිරවීම තල්ලු කර, එය ලීටර් 1 ක වඳ භාජනයක තදින් තබා, ඉහළට වත් කරන්න. 2 තේ හැදි. හැඳි 6% විනාකිරි, නිසරු පියනක් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් 0.5 භාජන - විනාඩි 15, ලීටර් 1 භාජන - විනාඩි 25, ලීටර් 3 භාජන - විනාඩි 35.
6. වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් 1 සිට ඔබ නිමි භාණ්ඩයේ ලීටර් 1 කෑන් ලබා ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ වම්බටු වට්ටෝරු තිබේ. සමහර අය කුළුබඩු රහිත කෑම වලට කැමතියි, තවත් සමහරු ඉතා කුළුබඩු වලට කැමතියි, සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම රසය අනුව තෝරා ගනී. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් තෝරාගැනීමේදී මගේ ලිපිය ඔබට උපකාර වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

වීඩියෝ: ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ වම්බටු

අච්චාරු දමන ලද වම්බටු මස්, මාළු සඳහා සැහැල්ලු අතුරු කෑමක් හෝ නිවාඩු මේසයක් හෝ එදිනෙදා ආහාර වේලක් සඳහා වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ සේවය කිරීමට රසවත් ආහාර රුචිය විය හැකිය. ප්‍රණීත ආහාරයේ විවිධ වෙනස්කම් තිබීම සෑම කෙනෙකුටම වඩාත් සුදුසු වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

වම්බටු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සෑදීම සඳහා වන සෑම වට්ටෝරුවකටම තමන්ගේම පෞද්ගලිකත්වය සහ සාමාන්‍ය තාක්‍ෂණික කරුණු දෙකම ඇති අතර ඒවා ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීම ආරම්භ කිරීමේදී ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

1. වම්බටු මුලින් සෝදා, වියළා, අපේක්ෂිත හැඩයේ සහ ප්‍රමාණයේ පෙති වලට කපා, හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කර, දාර කපා ඇත.
2. සූදානම් කළ එළවළු පෙති තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ්, marinade සංරචක සමඟ මිශ්ර කර පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉතිරි වේ.
3. රසවත් අච්චාරු දමන ලද වම්බටු ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් භාවිතයෙන් කසයෙන් තළා ගත හැකිය, නැතහොත් අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය.

ක්ෂණික marinated වම්බටු

පහත වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් පැය කිහිපයකින් සකස් කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, marinade කරාබුනැටි, උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනත් කුළු බඩු සමග පරිපූරණය කළ හැකිය, වම්බටු හෝ දියර අති ක්ෂාර වලට කෙලින්ම එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, නිමි ස්නැක් ඇරෝමැටික තෙල්වලින් රස කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 700 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලූනු - 1 pc .;
• ජලය - 0.5 l;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, ලෝරල්.

සකස් කිරීම

1. වම්බටු සෙන්ටිමීටර 2x2 ක කැට කපා.
2. එළවළු උතුරන වතුරේ තබන්න, විනාඩි 2 ක් නැවත තාපාංක කිරීමෙන් පසු උනු, පෙරනයක් තුළට වත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
3. පෙති වලට ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
4. ජලය ලීටර් 0.5 ක් නභිගත කරන්න, marinade සංරචක එකතු කර වම්බටු මත මිශ්රණය වත් කරන්න.
5. බරකින් එළවළු තද කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
6. අච්චාරු දමන ලද වම්බටු පැය 6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සුදුළූණු සමග marinated වම්බටු

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චාරු දමන ලද වම්බටු විශේෂයෙන් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ: ඩිල් හෝ parsley, බැසිල් සහ කොත්තමල්ලි මිශ්රණයක්. දිනක් ඇතුළත ඔබට නිමි කෑමේ රසවත් රසය භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත. ප්‍රණීත ආහාරය නැවුම් පාන් පෙත්තක්, රන්වන් ටෝස්ට් හෝ වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 1 kg;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6-7;
• ඩිල් - 1 පොකුරක්;
• ජලය - 1.5 l;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• විනාකිරි 9% - 6 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම

1. වම්බටු කැට කපා, ලුණු සහ විනාකිරි සමග ජලය විනාඩි 5 උනු, කාණු සහ කාණු ඉඩ දෙන්න.
2. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, එළවළු තෙල්, මිශ්ර එකතු කරන්න.
3. අච්චාරු දමන ලද ඇරෝමැටික වම්බටු භාජනවලට මාරු කර එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

කැරට් සහ සුදුළූණු සමග Marinated වම්බටු

කැරට්, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Marinated තම්බා හෝ බැදපු අර්තාපල් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් මෙන්ම ඕනෑම මංගල්යයක සේවය කිරීම සඳහා ආකර්ෂණීය ආහාර රුචිය වනු ඇත. වට්ටෝරුව ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ පලතුරු තෝරා ඒවා දිගට අඩකින් කපා, ගොයම් ගහේ ප්‍රදේශයේ සුළු කප්පාදුවක් තබන්න.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 8 කෑලි;
• කැරට් - 3 පීසී;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• parsley සහ cilantro - 0.5 පොකුර බැගින්;
• ජලය - 800 ml;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි සහ ආහාර පිසීම සඳහා;
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - 3 pcs.

සකස් කිරීම

1. සකස් කළ වම්බටු දිගට කපා, දෙබලකින් කපා විනාඩි 10 ක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ඇත.
2. තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා තැම්බූ එළවළු පීඩනය යටතේ තබන්න.
3. හරිතයන්, සුදුළූනු සහ කැරට් ටිකක් තෙල් මිශ්ර කර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
4. වම්බටු මිශ්‍රණයෙන් පුරවා නූල්වලින් බැඳ තබන්න.
5. වතුර නභිගත කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, එය වම්බටු මත වත් කර, ඉහළට බරක් තබන්න.
6. අච්චාරු දමන ලද වම්බටු සිසිල් කර දින 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

හතු වැනි Marinated වම්බටු

ඊළඟට, ඔබේ ප්‍රියතම අතුරුපස සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් සාදා රසවිඳින්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ marinade සංයුතිය සහ එයට ඇතුළත් කර ඇති කුළුබඩු සහ පැළෑටි මත ය. වට්ටෝරුව පිහියකින් කපා දැමීමෙන් වම්බටු වලින් සම ඉවත් කිරීම නිර්දේශ කරයි.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 1 kg;
• ඩිල් - 0.5 පොකුර;
• සුදුළූණු - 0.5 හිස්;
• එළවළු තෙල් - 170 ml;
• ජලය - 1.3 l;
• විනාකිරි 9% - 5 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. වම්බටු වලින් සම ඉවත් කරන්න, ඒවා කපා, ලුණු සහ විනාකිරි සමඟ ජලය විනාඩි 5 ක් උනු, පෙරනයක් මත ඒවා ඉවතට, පැයක් සඳහා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
2. සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ තෙල් සමග පෙති මිශ්ර, භාජනයකට මාරු කර පැය 6 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

කොරියානු marinated වම්බටු

කොරියානු වට්ටෝරුවකට අනුව සෝයා සෝස් වල අච්චාරු දමන ලද වම්බටු උච්චාරණය කරන ලද කුළුබඩුවක් සහිත පිඟන් රසිකයන් සතුටු කරනු ඇත. පලතුරු මුලින්ම මිනිත්තු 10 ක් තම්බා, පසුව හරස් අතට අඩකින් කපා පසුව පෙති වලට කපා ගත යුතුය. බෙල් පෙපර් සහ ළූණු භාගයක් නැවුම්, සිහින් ව කැඩුණු ආහාර රුචියට එකතු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 1 kg;
• කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• ලූනු - 150 ග්රෑම්;
• බෙල් පෙපර් - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 70 ml;
• සීනි සහ බිම් මිරිස් - 1 තේ හැන්දක බැගින්;
• බිම් කොත්තමල්ලි - 2 තේ හැඳි;
• තල ඇට, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. වම්බටු සකස් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න, විනාඩි 30 ක් තබන්න.
2. ඇඳුම සඳහා, ළූණු සහ මිරිස් භාගයක් තෙල්, කොත්තමල්ලි සහ තල එකතු කරන්න.
3. වම්බටු, ගම්මිරිස්, ඇඳුම, සුදුළූණු මිශ්ර, ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
4. marinated වම්බටු ආහාර රුචිය පැය 2 කින් සූදානම් වනු ඇත.

බැසිල් සමග Marinated වම්බටු - වට්ටෝරුව

බැසිල් සමග Marinated eggplants පුදුම සහගත ලෙස ඇරෝමැටික වේ. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වියලන ලද ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, ලූනු වෙනුවට කැඩුණු හරිත පිහාටු භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, වම්බටු පලතුරු භාවිතෙය්දී, රවුම් හෝ කල්පවත්නා ස්ථරවලට කපා දෙපස තෙල්වලින් දුඹුරු වේ.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 1.5 kg;
• බැසිල් - 1 පොකුරක්;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
• ලූනු - 250 ග්රෑම්;
• ජලය - 200 ml;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• විනාකිරි 9% - 40 ml;
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. බැදපු වම්බටු, සුදුළූණු, ළූණු සහ බැසිල් කොළ සාස්පාන් එකක ස්ථර වල තබන්න.
2. වතුර උනු, ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න, සිසිල්, වැඩ කොටස මත එය වත්, සහ බර එය ඔබන්න.
3. පැය 8 කට පසු, ශීතකරණය තුළ බැසිල් සමග marinated වම්බටු දමා.

අසර්බයිජානියානු marinated වම්බටු

Marinated වම්බටු, අසර්බයිජානියානු ආහාර වලින් ණයට ගත් වට්ටෝරුව, ලුණු සහ මිදි විනාකිරි marinade පොඟවා සුදුළූණු සහ මින්ට් සමග සකස් කර ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට සුදුළූණු පිරවීම සඳහා ගාන ලද කැරට් හෝ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය, එය සුලු කෑමේ රසය පොහොසත් කර විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 1 kg;
• නැවුම් මින්ට් - 0.5 පොකුර;
• සුදුළූණු - 2 හිස්;
• මිදි විනාකිරි - 300 ml;
• ජලය - 1.5 l;
• ලුණු - 150 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. මිනිත්තු 5-7 ක් ලුණු සහිත වතුරේ තරමක් කපන ලද වම්බටු උනු.
2. සුදුළූණු ලුණු සහ මින්ට් ස්වල්පයක් සමඟ මෝටාර් එකක අඹරන්න, එම මිශ්‍රණය සමඟ කැපුම් ආලේප කර බඳුනක තබන්න.
3. සෑම දෙයකටම විනාකිරි වත් කරන්න, බරකින් පහළට තද කර දින 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ජෝර්ජියානු marinated වම්බටු

පහත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද වම්බටු පෙනුමෙන් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ආකර්ෂණීය වේ. වර්ණ හා රස සංයෝජනවල දීප්තිමත් palette කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. කැරට් සහ ළූණු මෘදු හෝ ලුණු සමග පොඩි කරන තෙක් තෙල් පෙර-saute කළ හැක.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු - 4 කෑලි;
• ළූණු, කැරට් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• විනාකිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක;
• ලුණු සහ මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම

1. මිනිත්තු පහක් පෙති කපන ලද සහ තැම්බූ වම්බටු සකස් කළ කැඩුණු ඉතිරි එළවළු සමඟ මිශ්ර වේ.
2. මී පැණි, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග තෙල් මිශ්ර, එළවළු මත එය වත්, සියල්ල මිශ්ර සහ පැය කිහිපයක් සඳහා බරක් සමග පහළට ඔබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ වම්බටු

අච්චාරු දමන ලද වට්ටෝරුව ඊළඟ අස්වැන්න නෙළන කාලය දක්වාම අවුරුද්ද පුරා ඔබේ ප්‍රියතම සුලු කෑමේ රසය භුක්ති විඳීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කැට හෝ රවුම් වලට කපාගත් වම්බටු ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කිරීම සමඟ වතුරේ තම්බා, පසුව ජලය බැස යාමට ඉඩ දී පසුව පමණක් සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර වේ.