Čo sa stane, ak sa prejedáte zeleninou. Ovocie nie je vždy zdravie: vedľajšie účinky nadmerného pôžitkárstva

Podľa pyramídy zdravej výživy by ste mali zjesť 4 porcie ovocia a zeleniny denne. Ovocie by však malo tvoriť len jednu časť tejto dávky. Odborníci odporúčajú jesť ovocie a zeleninu súčasne v rôznych formách: varené, vyprážané a surové.

Príliš veľká spotreba ovocia môže viesť k rôznym chorobám. Čo?

Ovocné nadúvanie

Jesť príliš veľa ovocia naraz môže viesť k nadúvaniu. Všetky druhy ovocia obsahujú fruktózu, jednoduchý cukor. Podľa odborníkov na výživu ním môže trpieť až 40 percent bežnej populácie z malabsorpcie fruktózy.

Zdroj fotografie: Ruth a Dave / CC BY

Tento cukor sa namiesto toho, aby sa dostal do krvného obehu, môže zdržiavať v tenkom čreve a tam – v kontakte s mikroflórou – spôsobiť kvasenie. Čo je výsledkom takéhoto procesu? Nie je ťažké si to predstaviť. V podbrušku sa objavuje nadúvanie a bodavé bolesti.

problémy s pečeňou

Pečeň dospelého človeka je schopná metabolizovať 2-3 polievkové lyžice fruktózy denne. Maximálna dávka tohto jednoduchého cukru je 40 gramov. Ak ho zjeme viac, bude sa ukladať v tukovom tkanive, ktoré obklopuje pečeň. V prípade, že dlhodobo jeme naozaj veľké množstvo ovocia, musíme rátať s možnosťou stukovatenia pečene.

Ako sa ukazuje, jediná porcia rôznych druhov ovocia dodá telu oveľa viac fruktózy, ako dokáže pečeň počas dňa zmetabolizovať. Veľkosť porcie závisí od plodu. Sušené datle obsahujú 32 g fruktózy na 100 gramov, hrozienka - 30, banány - 4,8, jahody - 2,44.

Nemôžete schudnúť

Ovocie obsahuje podstatnú časť fruktózy. Najmä sladké, ako sú datle, hrozno, banány. Okrem toho je fruktóza dvakrát sladšia ako sacharóza (biely cukor). Kde je teda problém?

Napriek kalóriám, ktoré obsahuje, fruktóza nespôsobuje pocit sýtosti. Biely cukor stimuluje pankreas k produkcii inzulínu a keď sa dostane do krvného obehu, vyšle do mozgu signál, že telo je už plné.

Fruktóza takúto reakciu nespôsobuje. Výsledkom je, že telo „necíti“, že je už plné. Z tohto dôvodu môžeme jesť ovocie takmer donekonečna, čím zaplavujeme pečeň príliš veľkým množstvom fruktózy, čo sťažuje chudnutie.

ovocná hnačka

Čerstvé ovocie obsahuje okrem vitamínov, minerálov a antioxidantov aj vlákninu. Je dôležitý pre správne fungovanie organizmu, pretože zlepšuje činnosť čriev. Vďaka tomu sa zvyšuje objem stolice.

Ak ste aspoň raz skúsili držať diétu, určite ste narazili na jedno univerzálne odporúčanie „treba jesť veľa ovocia“. Na jednej strane je ťažké to spochybniť, pretože plody naozaj provokujú telo k chudnutiu, obsahujú množstvo vitamínov, minerálov, vlákniny, ktoré priaznivo pôsobia na zdravie človeka, tráviaci systém obzvlášť.

Ale na druhej strane, nemôžete prirovnať všetky druhy ovocia pod jednu tyčinku. Ak sa začneme baviť o chudnutí, nie všetky sú užitočné, pretože sa od seba líšia aj zložením a vlastnosťami, ako aj vplyvom na organizmus.

Aké sú vlastnosti ovocia?

Pre vás, ako človeka, ktorý sa rozhodol schudnúť preto, aby dostal postavu do formy, bude pravdepodobne zaujímavejšia informácia o vplyve ovocia zaradeného do vášho jedálnička ako množstvo vitamínov v nich. Takže vedzte, milé dámy, ktoré chudnete, aby ste si vybrali to správne ovocie na chudnutie, musíte vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti týchto darov prírody:

kalórií

Tí, ktorí konzumujú ovocie v každodennej strave, najprv venujú pozornosť ich nasýteniu vitamínmi. Ako keby čím viac vitamínov, tým lepšie. Ale opäť, pri chudnutí to nie je vôbec najdôležitejšie, hlavnou vecou je obsah kalórií v produkte. Všetky druhy ovocia majú rôzny obsah kalórií a rozdiel v obsahu kalórií niektorých druhov ovocia je niekedy skutočne pôsobivý. To možno pozorovať v takom známom ľudskom pocite, akým je sýtosť.

Vezmite si napríklad banán, ktorý sa veľmi často používa ako výdatné občerstvenie. Jablko s rovnakou gramážou vás zasa dôkladne nezasýti. Opýtaj sa prečo? Je to jednoduché, dôvod spočíva v rozdielnom obsahu kalórií týchto plodov.

Najkalorickejšie ovocie je (teraz budete vedieť, ako môžete utíšiť hlad v práci):

• banán (90 kcal / 100 g);
• hroznové ovocie (65);
• tomel (55).

Medzi najmenej kalorické ovocie patrí (teraz budete vedieť, čo presne prospeje pri chudnutí):

• hrušky;
• melón melón;
• všetky citrusové plody;
• jablká;
• marhule;
• broskyne.

Pre všetky tieto druhy ovocia je kalorická značka v rozmedzí 25-40 kcal / 100 g.

Nemožno spomenúť ani ďalšiu variáciu ovocia – sušené ovocie, ktoré je oveľa výživnejšie ako ich „bratia“ v prírodnej forme. Ak je na 100 gramov čerstvého banánu obsah kalórií 90 kcal, potom v sušenom analógu sa toto číslo takmer strojnásobí a je asi 250 kcal.

Glykemický index

Prirodzene, po vstupe ovocia do tráviaceho systému hladina cukru v krvi stúpa, každý o tom vie. Len podľa glykemického indexu usudzujú, ako rýchlo a ako „vysoko“ k tomu dôjde. Ak má ovocie veľký GI, znamená to, že musí vo svojom zložení pozorovať veľa fruktózy, čo vedie k prudkému skoku cukru. Takéto ovocie je spravidla nevhodné na chudnutie, skôr prispieva k priberaniu.

Ak sa teda chystáte na diétu, zaraďte do svojho jedálnička ovocie so stredným, a najlepšie s nízkym GI. Medzi nimi:

• grapefruit;
• marhuľa;
• čerešňa;
• jablká;
• pomaranče;
• mandarínky;
• hruška.

Pri výbere ovocia do vašej stravy sa riaďte nasledujúcim princípom. Vedzte, že čím je ovocie sladšie, tým obsahuje viac fruktózy a tým vyšší je jeho glykemický index. Takýchto zložiek vo vašej strave by malo byť minimum. Vedúcimi sú tu banány, melón, mango, melón.

Celulóza

Ak sa ovocie pýši vysokým obsahom vlákniny, je to v priebehu diéty len plus. Vláknina je veľmi užitočná, po prvé zlepšuje črevnú mikroflóru, po druhé zrýchľuje metabolizmus a po tretie zlepšuje črevnú motilitu. A v štvrtiach vám umožní cítiť sa sýty, čo je dosť zvláštne, pretože jeho zloženie je bez bielkovín, tukov a sacharidov. V lekárskych kruhoch sa vláknina nazýva "metla žalúdka", ako vidíte, plne ospravedlňuje tento názov.

Lídri v obsahu vlákniny sú:

• grapefruity;
• sušené slivky;
• jablká;
• sušené marhule;
• malina;
• Šípka;
• ríbezle;
• všetky citrusové plody;
• broskyne;
• cowberry.

Po takomto analytickom cvičení postavenom na kľúčových vlastnostiach ovocia nebude ťažké rozdeliť ich do troch samostatných skupín:

• podpora spaľovania tukov;
• prevencia spaľovania tukov;
• neutrálne ovocie.

Vhodné ovocie na chudnutie

Väčšina známych plodov je v závislosti od ich účinku na proces chudnutia klasifikovaná ako neutrálne produkty, to znamená, že prispievajú iba k udržaniu normálnej telesnej hmotnosti, nie viac, nie menej. Existuje však ovocie, s ktorým môže byť chudnutie skutočne efektívne. Nazvime ich:

Grapefruit

Tomuto ovociu sa pripisujú vynikajúce ukazovatele GI, vysoký obsah vlákniny. Obsahuje látky, ktoré priaznivo pôsobia na tráviaci trakt. Urýchľujú metabolizmus, zlepšujú priebeh asimilácie potravy. Je nežiaduce zaradiť grapefruit do hlavného jedla, ale jesť oddelene, ráno a večer. Pred použitím odstráňte všetky priečky medzi plátkami, aby ovocie nevydávalo horkosť.

Po prvé, látky, ktoré sú v zložení kiwi, zlepšujú trávenie. Okrem toho prispievajú k rozkladu tukových buniek, normalizujú hladinu cholesterolu v krvi. Kiwi má veľa vitamínu C, ako aj minimálny obsah fruktózy.

Ananás

Celé tajomstvo ananásu, ktoré patrí medzi diétne produkty, je v tom, že pôsobí ako bariéra pri vstrebávaní tukov. V iných ohľadoch bude ananás tiež užitočný iba pre postavu.

Jablká

Jablká sú „domorodý“ produkt, na pultoch našich obchodov ich nájdete ľahko, nikdy ich nie je málo, a čo je najdôležitejšie, vždy majú prijateľnú cenu. Jablko má veľa vlákniny, nízky obsah kalórií, nízky GI – tieto kritériá naznačujú výhody jabĺk pri chudnutí. Aby toto ovocie malo požadovaný účinok na postavu, musíte dať prednosť mierne kyslým odrodám a jesť ich iba v šupke.

Nežiaduce ovocie na chudnutie

Zloženie tohto ovocia sa vyznačuje vysokým obsahom fruktózy, čo znamená, že tu možno pripísať aj výrazný kalorický obsah a pôsobivý GI. Ďalšou nevýhodou hrozna je jeho slabá stráviteľnosť, niekedy dokonca začne kvasiť v žalúdku. Niet divu, že toto ovocie je hlavnou zložkou pri výrobe vín.

Banány

Zloženie banánov je nasledovné – vysoký GI, vysoký obsah kalórií a minimálny obsah vlákniny. Áno, je perfektne absorbovaný telom, ale svojou povahou je to čisto sacharidový produkt. Jeho vplyv na proces chudnutia možno prirovnať k pôsobeniu zemiakov, ktoré, ako viete, nie sú príliš užitočné.

Vodný melón

Okrem veľkej nevýhody - vysokého GI, je viac ako polovica vodného melónu tekutá. Použitie tohto ovocia môže viesť k narušeniu metabolizmu voda-soľ. Okrem toho je ťažké zaradiť melón medzi ľahko stráviteľné potraviny.

Sušené ovocie

Od začiatku do konca stravy musíte minimalizovať používanie sušeného ovocia, konzervácie, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom kalórií. A tiež si všimnite nasledujúce pravidlo: ak je výrobok pred použitím varený (napríklad jablká v rúre, broskyne v sirupe atď.) a v recepte je zahrnutý cukor, majte na pamäti, že v tomto prípade je zdravý ovocie sa automaticky stane vysoko kalorickým. Môže zanechať negatívny odtlačok na vašich formulároch.

Ako jesť ovocie?

Je veľmi dôležité oddeliť hlavné jedlá a použitie ovocia. Medzi nimi by mala byť aspoň polhodinová prestávka, bez ohľadu na to pred jedlom alebo po jedle. Denná norma ovocia je asi 300 g To znamená, že zjedením veľkého jablka alebo grapefruitu štandardnej veľkosti už prijmete potrebný zdroj živín.

Záver:

Ako vidíte, existujú zdravé, nezdravé a neutrálne ovocie. Takáto podmienená klasifikácia je vhodná iba v prípadoch, keď ide o chudnutie. Ak sa rozhodnete „skoncovať“ s kilami navyše, tak určite musíte do svojho jedálnička zaradiť len vhodné ovocie, inak vás na ceste k dokonalosti tela čaká veľa prekážok. Veľa šťastia! Nechajte svoje túžby zhrnúť pozitívny výsledok.

Spravidla, aj keď sa obmedzujeme v mnohých produktoch, mnohí z nás si dovoľujú jesť zeleninu a ovocie bez obmedzenia. Z nejakého dôvodu sa verí, že nadmerná konzumácia rastlinných potravín nepoškodí. Lekári však varujú, že prejedať sa v tomto prípade je veľmi jednoduché. Vo vzťahu k zdravým rastlinným potravinám platia rovnaké obmedzenia ako vo vzťahu k iným produktom.

Mnoho ľudí sa často pýta: Jem veľa zeleniny a ovocia – je to možné? Nie je to škodlivé? Má takáto nadmerná konzumácia vplyv na priberanie? Povedzme si o tom dnes:

Je to zdravé, je možné jesť veľa zeleniny a ovocia?

Názor dietológa:

Ako viete, poprední svetoví odborníci na výživu odporúčajú zostaviť si jedálniček tak, aby polovicu tvorili rastlinné potraviny. Takáto strava sa považuje za zdravú, pomáha čistiť telo od toxínov, pomáha schudnúť. Ale ich použitie nad odporúčanú normu negatívne ovplyvňuje zdravie, prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
To platí najmä pre ovocie.

Musíte pochopiť, že niektoré z nich majú extrémne vysoký obsah kalórií, pretože obsahujú veľké množstvo fruktózy. Preto nadbytok ich obsahu v strave nevyhnutne povedie k priberaniu. Preto je dôležité mať predstavu o obsahu kalórií v konkrétnom ovocí.

Ak hovoríme o zelenine, jej veľké množstvo tiež zdraviu neprospeje. Vysoký obsah vlákniny môže spôsobiť črevné problémy. Niektoré z nich navyše prispievajú aj k priberaniu. Napríklad: zemiaky, repa, baklažán atď.

Názor lekárov

Lekári sú vždy za používanie rastlinných produktov, ale malo by to byť mierne. Ak je po nich prehnaná túžba, musíte podstúpiť vyšetrenie štítnej žľazy, pretože môže dôjsť k porušeniu jej funkcie.

Je veľkou chybou jesť surovú zeleninu ráno, nalačno alebo pred spaním. Veď skoro ráno ešte nie je aktívny enzymatický systém a po 18 hodinách už odpočíva. Preto môžete jesť rastlinné potraviny od 12 do 18 hodín. Inokedy dochádza k nezdravému preťaženiu tráviaceho systému.

No ak máte diagnostikované poruchy metabolizmu tukov, lipidov, máte vysoký cholesterol, ak trpíte plynatosťou a zápchou, konzumáciu surovej zeleniny a ovocia treba minimalizovať. Naparujte ich, jedzte ich dusené, pečené alebo varené. Je užitočné použiť dvojitý kotol a gril.

Lekári varujú, že milovníkom rastlinnej stravy je často diagnostikovaný nadbytok stroncia v tele. To je veľmi nebezpečné pre zdravie. Stroncium nahrádza užitočné látky ako draslík a horčík. Dôsledkom toho je skorá osteoporóza, ktorá postihuje mladých ľudí (30 - 40 rokov).

Ovocie a zelenina sú nepochybne zdrojom vitamínov, minerálov, organických kyselín a vlákniny. Pri ich konzumácii v surovom stave si však treba dávať pozor. Napríklad o mrkve je známe, že má vysoký obsah betakaroténu. Najväčšie množstvo sa ho však vstrebe pri konzumácii varenej zeleniny.

Surová mrkva nie je taká užitočná. A ak to dáte dieťaťu, potom to nielenže neprinesie výhody, ale môže spôsobiť vážne poškodenie nedokonalého tráviaceho systému, krehkého pankreasu.

Preto, ak ste veľkým fanúšikom surovej rastlinnej stravy, najbezpečnejšie je jesť bobule.
Obsahujú menej vlákniny, obsahujú málo pektínu. Preto ich telo ľahšie spracuje.

Ako jesť viac zeleniny a ovocia?

Prvá téza hodná zapamätania je, že hlavnou zásadou stravovania je striedmosť vo všetkom! Ak sa často pýtate: Jem veľa zeleniny a ovocia – je to možné? Nie je to škodlivé? Nasledujúci príklad vám pomôže prísť na to: Každý vie o výhodách ovsených vločiek. Nikoho však ani nenapadne zjesť jej kotliny, aby bola zdravšia. Každý chápe, že tento produkt je veľmi priaznivý pre zvýšenie telesnej hmotnosti.

Rovnako je to aj s ovocím. Ak ich začnete užívať v kilogramoch, určite priberiete a uškodíte pankreasu. Ale z používania 2-3 kusov denne - budete mať prospech.

Je teda veľkou chybou myslieť si, že môžete a mali by ste doplniť svoj jedálniček ovocím bez poškodenia postavy. Toto jedlo je síce zeleninové, nízkokalorické, ale aj jedlo. A obsahuje veľké množstvo sacharidov vo forme fruktózy. Niektorí odborníci ho považujú za škodlivejší ako cukor.

Čo sa týka zeleniny, na prečistenie organizmu a redukciu hmotnosti sa dá jesť aj niekoľko dní. Len je lepšie ich používať nie surové, ale varené. Záhradná zelenina a zelená zelenina sú v tomto ohľade obzvlášť užitočné. Najmä v kombinácii s nízkotučným kefírom a otrubami. Takáto výživa však nemôže trvať dlhšie ako 4-7 dní a je vhodná len pre zdravých ľudí.

Musíte tiež vedieť, že rastlinné potraviny obsahujú organické kyseliny, ktoré dráždia steny žalúdka a zvyšujú chuť do jedla. Preto, ak ste zjedli niekoľko pomarančov alebo jabĺk, aby ste ukojili svoj hlad, nečudujte sa, že po pol hodine bude vaša chuť do jedla jednoducho brutálna.

Takže zachovajte striedmosť vo všetkom. Jedzte zo všetkého trochu, len vám to prospeje. A prejedanie je vždy škodlivé, aj keď je to vaša obľúbená zelenina a ovocie. Pamätajte na to a buďte zdraví!

Pekný deň vám, moji milí čitatelia! Myslíte si, že je možné získať lepšie ovocie? Myslím, že veľa ľudí bude z tejto otázky zmätených. Nepomáha ovocie zbaviť sa nadbytočných kilogramov?

Faktom je, že nie vždy to tak je. Povedzme si o dôležitých pravidlách, ktoré nám pomôžu používať, a nie priberať.

Nadváha z ovocia: hlavný dôvod

Začnem odbočkou. Každý vie, že ovsené vločky sú najužitočnejším produktom, a to aj pre postavu. Nikto to však neje vo vedrách, pretože sa z toho dá veľmi, veľmi ľahko pribrať.

Tak je to aj s ovocím – z kilogramu ovocia pravdepodobne priberiete. A z jednej alebo dvoch kópií budete mať spravidla len úžitok.

Môžu sa stať zbytočným doplnkom.

Tento dôležitý postulát platí nielen pre ovocie. Ak budete jesť nejaký produkt dodatočne, akoby popri diéte, potom sa z toho takmer nevyhnutne zlepšíte. Výnimky sú zriedkavé: možno je ťažké pribrať konzumáciou otrúb, nízkotučného kefíru, byliniek alebo zelenej zeleniny.

Fruktóza obsahuje rovnaký počet kalórií, no zároveň vážne zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi (hovoríme o čistenej fruktóze). Ak je fruktóza v tele vo svojej čistej forme, potom sa pri absorpcii väčšina z nej premení na tuky, nie na sacharidy. Fruktóza v jablku / pomaranči / banáne a fruktóza vo forme „zdravého“ produktu v balení nie sú ani zďaleka to isté. Jedným slovom, nestojí za to nechať sa uniesť.

Mimochodom, nedávno som dostal urážlivý komentár k tomuto článku o fruktóze. Muž (tu si tiež chcem zahrať žarty, ale nebudem sa tým zaoberať) mi pripomenul, že „cukor je dimér fruktózy a glukózy“, hovoria, „ako môže byť fruktóza horšia ako cukor?

Odpoveď, ktorú som našiel na youtube za 2 minúty:

A tu je ďalší:

Môžu povzbudiť vašu chuť do jedla

Organické kyseliny sa vo veľkom množstve nachádzajú v ovocí, ktoré veľmi dráždi žalúdočnú stenu a spôsobuje chuť do jedla.

Mnohí považujú jablká alebo pomaranče a priori za užitočné a ani si nevšimnú, ako po nejakom čase po jablku sú pripravené zjesť takmer celé jahňa.

Dávajte si na seba pozor – ak vám nejaké ovocie brutálne spôsobí chuť do jedla, tak možno je lepšie sa ho vzdať?

Mimochodom, niekedy to závisí od množstva: napríklad jedno jablko nespôsobuje taký účinok, a ak sú dve alebo viac, prejedaniu sa už nedá vyhnúť.

Viac o ovocných šťavách

Je 99% šanca, že ovocie vám pomôže pribrať, ak ho odšťavíte.

Áno, 100 gramov povedzme pomarančovej šťavy obsahuje oveľa viac vitamínov, mikroelementov a organických kyselín ako 100 gramov samotného pomaranča. Ale na druhej strane, obsah cukru v šťave je mimo váhy - 12 gramov na každých 100! Ako sa nemôžeš zlepšiť?

Keď ovocie odšťavíte, v skutočnosti z neho odstránite cennú vlákninu. Dáva ovociu oveľa nižší glykemický index ako šťava vyrobená z rovnakého ovocia. Práve ona nedovolí, aby sa ovocné cukry rýchlo vstrebali a po chvíli vám doslova „vybuchli“ chuť do jedla.

Tajomstvo konzumácie ovocia, ktoré vám pomôže nepribrať

Ovocie sa nehodí k mäsu a podobným „ťažkým“ bielkovinovým jedlám, ako napr sťažujú ich trávenie a spôsobujú hnilobu v črevách.

Ovocie je najlepšie stráviteľné, keď sa konzumuje samotné (skvelý snack) alebo v kombinácii s mliečnymi výrobkami.

Je možné jesť ovocie v noci?

Ovocie je vláknina, voda a sacharidy sú pomalé a rýchle. Sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi, v reakcii na to sa produkuje inzulín, ktorý je priamym antagonistom rastového hormónu. Jednoducho povedané, bráni jej rozvoju.

A práve rastový hormón je zodpovedný za efektívnu obnovu tela, jeho obnovu, rast svalovej hmoty, ktorá spaľuje najviac tukov. Bez vysokej hladiny rastového hormónu v noci nebude normálny metabolizmus a o rýchlom ani nesnívajte.

Úplné spracovanie sacharidov (ak nie sú s ničím zmiešané) trvá minimálne 2 hodiny. Preto by ste nemali jesť ovocie neskôr ako 2 hodiny pred zaspaním. Nestojí za to, pretože mladosť, harmónia a elán sú drahšie ako jablko alebo žerucha, však?

Jeden prípad konzumácie ovocia v noci nie je strašný, ale neberte to ako pravidlo.

Všetky pravidlá bezpečnosti ovocia na jednom mieste

Tu sú všetky bez úkrytu. Urob to a budeš štíhla 🙂:

• ovocie by sa malo jesť 1-2 kópie (nie väčšie ako priemerné jablko);
• môžu byť nadbytočné, ako každý iný produkt;
• dokážu povzbudiť chuť do jedla (skontrolujte, či ide o vás?!);
• nie je potrebné premieňať ovocie na šťavy - chudnutie takáto transformácia len poškodzuje;
• jesť ich samotné alebo s mliečnymi výrobkami;
• snažte sa v noci nejesť ovocie.

Dá sa teda pribrať z jabĺk, hrušiek či broskýň? Môcť. Ale ak budete dodržiavať vyššie popísané pravidlá, toto vám nehrozí – práve naopak, schudnete a získate vitamíny na nezaplatenie. Z celého srdca vám želám krásu, harmóniu a zdravie!

Z nejakého dôvodu sa verí, že ak je veľa zeleniny a ovocia, zdravie bude vynikajúce. Odborníci s tým nesúhlasia.

Ak máte chuť na zeleninu a ovocie, je to jeden z príznakov dysfunkcie štítnej žľazy.

Závažnou chybou je konzumácia surového ovocia a zeleniny ráno alebo večer. Ráno enzymatický systém ešte spí a po šiestej už spí. Surová strava by sa mala praktizovať od 12 do 18 hodín. Vo zvyšku času len preťažujete tráviaci systém.

A ak máte poruchy metabolizmu tukov a lipidov, vysoký cholesterol, zápchu, plynatosť, konzumáciu zeleniny a ovocia treba obmedziť na minimum. A môžete použiť rúru, parný hrniec alebo gril.

V tele veľkých milovníkov zeleniny a ovocia sa často nachádza nadbytok stroncia. Stroncium je nebezpečné, pretože vytláča vápnik a horčík. A nakoniec, diagnóza osteoporózy u bylinožravcov sa robí nie vo veku 60-80 rokov, ale už v 30-40.

Zelenina a ovocie sú nepochybne dobré len ako zdroj draslíka, betakaroténu a vitamínu C. Všetky ostatné prvky sú tam obsiahnuté vo veľmi malom množstve. Ale na správne prijatie tej malej hodnoty sa človek musí naučiť obchádzať nástrahy zeleniny a ovocia. Tu je niekoľko príkladov:

Mrkva má jedno tajomstvo, ktoré je pre mnohých neznáme. Betakarotén nám dodá iba varenú mrkvu. Jesť surovú mrkvu je prázdne cvičenie. A pre dieťa to nie je nielen užitočné, ale dokonca nebezpečné. Vláknina a pektín obsiahnuté v pomarančovej koreňovej zelenine príliš zaťažujú krehký pankreas dieťaťa.

Najbezpečnejším zdrojom vitamínu C sú bobule. Majú menej vlákniny a pektínu a telo ich ľahšie spracuje.

Ako získať draslík zo zeleniny a ovocia bez poškodenia pankreasu? Baklažán (alebo akákoľvek iná zelenina alebo ovocie) je najlepšie PEČIŤ v rúre. Koncentrácia draslíka sa zvyšuje a dusičnany a dusitany odchádzajú so šťavou do žumpy. V dôsledku toho máte kompetentnejší produkt. Perfektné, keď sa podáva s grilovanou zeleninou. Môžete ísť aj inak - uvarte si kompót zo sušených marhúľ a iného ovocia. Ale je tu riziko dusičnanov a dusitanov. Preto treba grilovanú zeleninu a kompóty striedať. Test nedostatku draslíka: suchá koža na predkolení.

Zemiaky vyžadujú špeciálne ošetrenie. Zemiaky vyžadujú špeciálne ošetrenie. Vedzte, že keď si vychutnáte zemiakovú kašu, jete samotný škrob. Výsledok: zadok rastie, vlasy vypadávajú, nechty sa odlupujú. O smažených zemiakoch ani nebudeme diskutovať, pretože sú rozhodne škodlivé.

Zemiaky by sa mali piecť len v šupke. Tie 2 mm, ktoré očistíme, sú najcennejšie – vitamín C a draslík. Všetko ostatné je pre náš organizmus v podstate škodlivé. Ako variť pečené zemiaky doma bez rúry? Umytý a neošúpaný zemiak prekrojíme na polovice, do stredu napichneme kúsok masti na zápalku a dáme piecť do rúry.

Už dávno boli vyvinuté fyziologické normy racionálnej výživy. Podľa nich sa zelenina a ovocie (nepočítajúc zemiaky) konzumujú v množstve najviac 300 – 400 g denne. Toto je celkom dosť. Čo je 300 - 400 g? Sú to len dve jablká alebo tanier jahôd. A nie vedro a nie košík!