Ako variť granátovú rybu. Ako variť granátovú rybu na panvici

Mnohí, ktorí si všimnú marurus na regáloch obchodov, nevedia, ako ho chutne uvariť, a vo všeobecnosti, aký druh ryby to je. A márne, pretože sa pripravujú o možnosť vyskúšať užitočný dar mora. Dnes vám predstavím nádhernú a trochu nezvyčajnú rybu, poviem vám, ako ju najlepšie variť - smažiť, variť na panvici v cestíčku, piecť v rúre a mnoho ďalších jedál.

Makrurus - aký druh rýb

Poďme teda zistiť, aký druh rýb? Macrorus - alebo macrorus, hoki, longtail, rattail. Kde sa nachádza? Ryba žije na dne severnej časti Atlantického, Indického a Tichého oceánu. Žije v hĺbke 2-4 km. Rusko je považované za lídra v rybolove - v našej krajine sa rybolov vykonáva na Kamčatke a v Okhotskom mori. Mladé jedince plávajú bližšie k hladine, no čím je ryba staršia, tým hlbšie klesá.

Popis makrorusu

Ak ju uvidíte s hlavou a chvostom, možno sa zľaknete: dlhý chvost pripomínajúci potkana, vypúlené oči, ako monštrum z hororového filmu. Pôsobivé čeľuste na nadrozmernej hlave. Možno to je dôvod, prečo sa granátovník predáva ako mrazená zdochlina. Vidieť na fotke, aký "fešák". Dospelí dosahujú 30 kg. hmotnosť.

Takéto „morské monštrum“ sa však líši od svojich náprotivkov jemným a šťavnatým mäsom, ktoré kulinárski špecialisti uctievajú ako pochúťku. Docela sladké, chuťou pripomínajúce krevety alebo kraby, mäso z makrorusov nemá charakteristickú vôňu, ktorá je vlastná morským rybám.

Je pravda, že ryba má určitú špecifickú vlastnosť. Hoki mäso má vodnatú štruktúru, ktorá mnohých ľudí vystraší. Je mliečna, s jemne ružovkastým nádychom a bez výrazných mäsitých vlákien.

Zaujímavé! Makrorusová pečeň je pre svoje užitočné vlastnosti cenená nie menej ako treska. A chuť kaviáru nie je nižšia ako losos.

Ako uvariť granadír, aby sa nerozpadol

Neviete, čo sa dá uvariť zo zdravých rýb, a pripravujete sa o možnosť vychutnať si lahodné jedlá. Macrorus sa vypráža, dusí s omáčkou, varí sa rybacia polievka, pečú sa steaky v rúre v rukáve, robia sa kotlety. Dobrá ryba a mierne nasolená na zemiaky.

Hlavná vec je správne uvariť, aby sa nerozpadla. Toto je zvláštnosť longtailu: štruktúra rýb sa ťažko varí - rozmazáva sa, nedrží svoj tvar. Jatočné telo makra je obzvlášť ovplyvnené v procese dusenia a vyprážania. Na plnenie sa vôbec nehodí.

Nedodržanie určitých pravidiel môže jedlo pokaziť. Preto prvá a dôležitá rada: dodržujte čas varenia, pretože nedokončená ryba pripomína želé a pri dlhšom tepelnom spracovaní je filé sypké a nie chutné.

Ako chutné smažiť grenadír na panvici

Najjednoduchšou možnosťou varenia je vyprážanie. Je pravda, že v prípade makrorusu sú tu nejaké jemnosti.

Nezabudnite rozohriať panvicu a olej.
Naporcované kúsky obalíme v múke a dáme na dobre rozohriaty olej na panvicu.
Oheň neznižujte, smažte 2-3 minúty z každej strany. Nepreháňajte to, inak sa rozpadne, čo sa u takýchto rýb pozoruje príliš často.

Pozor! Správne uvarený grenadír sa zmenší ako pôvodný objem a hustotou sa podobá mäsu z kreviet.

Recept na granadír v cestíčku

Ryba nemá rád dlhé vyprážanie, rozpadá sa, takže veľa ľudí radšej varí makrorus v rúre, existuje viac záruk. A ak sa nemôžete dočkať, kým si urobíte rybu na panvici, uvarte ju v cestíčku.

Vezmite:

Rybie filé.
Múka - 2 veľké lyžice.
Kyslá smotana - 2 veľké lyžice.
Vajcia - pár kusov.
Citrón ½ dielu.
Strúhanka, maslo, korenie voliteľné.

Ako smažiť makrorus:

Korpus rozmrazíme, umyjeme a rozdelíme na úzky filet.
Pokvapkáme citrónovou šťavou, potrieme zmesou soli a korenia a necháme 15 minút marinovať.
Medzitým si pripravte zápražku: vajcia zmiešajte s múkou a kyslou smotanou, pridajte obľúbené štipľavé korenie a šľahajte mixérom.
Cesto podržte 10-15 minút, aby sa chytilo, a začnite smažiť.
Kúsky filé namáčame v cestíčku a dáme obďaleč na panvicu.
Smažte, kým nezhnedne, 2-3 minúty. Urobte čo najsilnejší oheň a dobre predhrejte olej.

Ako upiecť makrorus v rúre so zemiakmi

Vezmite:

Jatočné telá rýb - 1 kg.
Zemiaky, varené - 600 gr.
Vajcia - 2 ks.
Žiarovka - 2 ks.
Mlieko - ½ šálky.

Ako variť:

Zemiaky uvaríme, nakrájame na kolieska. Cibuľu nakrájame na kolieska.
Kúsky marururs rozvaľkáme v múke a rýchlo opekáme 1-2 minúty z každej strany.
Vložte rybu na dno formy, na vrch hrnčeka so zemiakmi. Nasleduje cibuľová vrstva.
Vajcia rozšľaháme do mlieka, rozšľaháme a nalejeme na misu. Pošlite do rúry a pečte 10-15 minút.

Macrorus recept vo fólii s kyslou smotanou

Fólia zachráni kostru ryby pred roztiahnutím, aj keď sa varí dlho. Tento recept je populárny v stredomorských krajinách, kde je macrorus obľúbený u miestnych obyvateľov. Podobne môžete variť grenadír v rukáve.

Filet - 600 gr.
Šampiňóny - 200 gr.
Špargľa - 100 gr.
Mrkva - pár kusov.
Kyslá smotana - ½ šálky.
Olivový olej - 60 ml.
Fenikel je hlava.
Citrón.
Soľ, bazalka, korenie.

Ako variť granátovník:

Filet marinujte štvrť hodiny, nakrájajte na malé kúsky. Marináda: citrónová šťava, soľ a korenie.
Nakrájajte mrkvu a fenikel, šampiňóny. Špargľu uvaríme a nakrájame na kúsky.
Na oleji opečte huby, pridajte k nim zeleninu a pokračujte v smažení, kým nezmäknú.
Plech na pečenie vyložíme alobalom v dvojitej vrstve, poukladáme marinované kúsky rýb.
Navrch poukladáme vyprážané jedlá, posypeme bazalkou a prelejeme kyslou smotanou.
Zabaľte fóliu bez ponechania otvorov a pečte makrorus pri 200 ° C. Doba pečenia - 15-20 minút. 5 minút pred koncom alobal otvoríme.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Navrhujem urobiť grenadír s množstvom zeleniny. Získate chutné a nízkokalorické jedlo.

Filet - 500 gr.
Paradajky - 3 ks.
Sladká paprika.
Žiarovka.
Petržlen - banda.
Citrón.
Kyslá smotana - pol pohára.
Soľ, 3 lyžice rastlinného oleja, korenie.

Ako variť granátovník:

Do misy nalejte olej, z polovice cibule a paradajok nakrájaných na kolieska vytvorte vankúšik.
Preložte kúsky filé z granátového jablka, posypte korením a soľou.
Nasleduje vrstva zvyšku zeleniny.
Osolíme a zalejeme kyslou smotanou.
V režime "Pečenie" alebo "Stew" varte 20 minút.

Lahodné granátové rezne

Aby si kotlety zachovali svoj tvar a nerozpadli sa, je potrebné ich opekať. Múka sa v tomto prípade príliš nehodí – použijeme ovsené vločky.

Makrurus - 500 gr. filé.
Ovsené vločky - 4 polievkové lyžice.
Lukovka.
Vajcia.
Majonéza - veľká lyžica.
Zelení, soľ.

Ako variť mäsové guľky:

Rybu rozdrvte akýmkoľvek spôsobom a pridajte ostatné prísady.
Hmotu kotlety premiešajte a nechajte pol hodiny.
Mleté mäso opäť premiešame, trochu naklepeme a vytvarujeme rezne.
Zostáva smažiť a podávať s prílohou.

Nakladaný granátnik

Venované milovníkom solených rýb. Jemne osolený grenadír bude neuveriteľne chutný, verte mi. Takto marinujem ďalšiu výbornú rybu – čuvač. Máte záujem? pozývam vás na.

Vezmite:

Ryby - 600 g.
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.
Múka - 3 polievkové lyžice.
Cesnak - 3 strúčiky.
Pohár stolového octu 3%.
Korenie - 4 ks.
Chren - ½ šálky.
Cukor, bobkový list a soľ.

Ako marinovať:

Granátovník rozdelíme na kúsky, obalíme v múke a opražíme.
Do hrnca nalejte ocot, pridajte cesnakovú kašu, ostatné koreniny a priveďte do varu. Schladiť.
Nalejte kúsky granátového jablka omáčkou a nechajte deň.

Jednoduchý šalát s grenadírom

Vezmite:

Rybie filé - 400 g.
Žiarovka.
Zemiaky - 2 ks.
Kyslá kapusta - 200 gr.
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
Hroznový ocot - lyžica.
Banda petržlenu.
Korenie a soľ.

Ako variť:

Zemiaky a granadír uvaríme. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
Nakrájajte cibuľu a petržlen. Pridajte do šalátovej misy.
Vložíme kapustu a dochutíme korením.

Všetko o výhodách a škodách makrorusu

Ryby sú klasifikované ako nízkotučná odroda, s nízkym obsahom bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Neboli nájdené vôbec žiadne sacharidy. Preto je v diétnej výžive vysoko cenená. Zamyslite sa sami: telo dostane stavebný materiál potrebný pre svaly a tkanivá a na bokoch sa neobjaví tuk.

Ak porovnáme periodickú tabuľku a chemické zloženie granátnika, nájdeme veľa náhod. Sú to horčík, vápnik, kobalt, železo, zinok, fluór, síra, draslík, jód. Okrem stopových prvkov tu nájdete vitamíny A, D, PP, C, E, skupina B v celej ich rozmanitosti.

Ryba je známa najmä prítomnosťou fosforu. U detí tento prvok urýchľuje tvorbu kostnej hmoty a pre dospelých je užitočný, pretože ich posilňuje.

Neexistujú žiadne kontraindikácie používania morských rýb. Pokiaľ nie je starostlivo zaradený do jedálnička pre ľudí náchylných na alergie. Ohrozené sú aj bábätká a dojčiace matky.

Kalorický granátovník na 100 g. ryby - 60-65 kcal.

Dúfam, priatelia, už chápete, aký druh ryby je makrorus. Na rozlúčku ponúkam skvelý videorecept na granadír v cviklovej omáčke.

Grenadier vo fólii (pečený v rúre)

Grenadier pečený vo fólii

Nedávno som sa rozhodol kúpiť argentínske ryby na trhu. Predavačka odpovedala: "Hneď teraz!" a vybral z mrazničky celú vrstvu mrazených rýb a dlho sa snažil odlomiť 2 kusy. Nakoniec som do tašky vložila dlho očakávané korpusy. Bola veľká zima, bez obzerania som schmatol rybu a rýchlo utekal domov.

Kde začala rozmrazovať zdochliny... ako sa mi zdalo, Argentína.

Po nejakom čase som sa prizrel bližšie a uvedomil som si, že som kúpil úplne inú rybu. Ale čo?! Identifikácia bola sťažená absenciou hlavy, chvosta a dokonca aj šupín! Bol som si však istý, že sme sa už stretli.

Pre každý prípad som sa rozhodol neexperimentovať, ale variť jednoduchšie - pečiť vo fólii. Ako sa neskôr ukázalo, urobil som správne.

V dôsledku pátracích a pátracích činností bola ryba identifikovaná ako grenadír – ryba, ktorá sa pri dusení rozteká a vyprážať ju možno len v hustej viacvrstvovej obaľovači.

Vlastnosti prípravy granátnika

Makrurus je príbuzný grenadírov a tresky, chutná jemná ryba. Nie je v ňom veľa kostí, vôňa je príjemná. Myslím, že sa ti to bude páčiť.

Radím vám, aby ste nehľadali jej celoživotné fotografie. Pretože. ako každá hlbokomorská ryba, ani granadír nie je veľmi pekný ... a úprimne povedané, je to len strašidelné. Pravdepodobne preto sa predáva bez hlavy (s hlasitými vypúlenými očami), chvosta (tenkého a dlhého, ako Had-Gorynych v rozprávke) a šupín (príliš ostrých a ostnatých).

A s tým všetkým je granátovník lahodný. Ak je správne uvarené. Pretože - šťavnaté (veľmi šťavnaté, ako každá hlbokomorská ryba). Pri vyprážaní, dusení a inej tepelnej úprave sa z granadieru uvoľňuje veľa tekutiny (mimochodom, má výbornú chuť, piť sa dá ako vývar).

Preto je najlepšie granadír upiecť v rúre (celý korpus, v alobale) - vyjde vo vlastnej šťave, ktorá postupne steká do zapekacej misy, na konci pečenia je vo vnútri alobalu trochu , ryba sa nerozpadá a ukáže sa veľmi chutné a jemné.

Grenadír sa môže vyprážať, ale v dvojitej vrstve (1) suchom obale, vrstve lezoňa, 2) suchom obale, alebo v hustom cestíčku (ceste).

A je tu aj možnosť (alebo granátnik). Tiež veľmi chutné.

Recept na pečenie vo fólii

1. Zloženie

na 4 porcie

Grenadier (jatočné telá bez hlavy) - 2 kusy (každý 600-700 g);
Citrón - 1/2 kusu;
Kôpor a petržlen - každý 3-4 vetvičky (môžete pridať trochu mäty alebo bazalky);
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
Nové korenie alebo čierne korenie - 1 lyžička;
Soľ podľa chuti;
Potravinová fólia.

2. Ako variť

Čistý granátnik: Odrežte plutvy, opláchnite rybu zvnútra aj zvonka, odstráňte čierny film z vnútornej strany brucha (môžete použiť papierovú utierku).
Korpusy zvnútra aj zvonku osolíme, polejeme citrónovou šťavou. Marinujte 20-30 minút.
Naplňte jatočné telá granátnikov vetvičkami zelene. Rúru predhrejeme na 180 stupňov C.
Cesto rastlinného oleja nalejte na fóliu, položte kostru a znova nalejte rastlinný olej na vrch. Rybu zabaľte do fólie a položte na plech.
Pečieme 30 minút pri t-180 stupňoch C. Potom alobal otvoríme a pečieme ešte 10-15 minút.

Hotový granadír v alobale pláva v šťave, z ktorej sa dá vypiť alebo urobiť omáčka, zahustená múkou alebo škrobom.

Odstráňte zeleň z brucha. Korpus prekrojíme na polovicu (na porcie) alebo podávame vcelku.

Dobrú chuť!

Makrurus je chutná ryba!

Varenie granátovníka na obrázkoch

Zelenina na pečenie rýb Makrurus Rybu položte na dráhu z oleja (s bylinkovou náplňou) Rybu zabaľte do fólie
Dobre zabalené jatočné telá granátov v pekáči
Lahodný grenadír s čerstvou zeleninou Lahodná grenadírska večera so zemiakovou kašou a zeleninou granadier obklopený čerstvými uhorkami a paradajkami s kôprom

Veľmi zdravá a výživná, no zároveň lacná biela ryba – granadír. Ako ho uvariť tak, aby nasýtil rodinu chutne a uspokojujúco? Upozorňujeme na niekoľko receptov, ktorých vykonávanie je veľmi jednoduché.

Ako variť grenadír v rúre so zeleninou vo fólii?

Takto upečený filet ozdobí sviatočný aj každodenný stôl. Pečené huby a zelenina pomáhajú pripraviť toto jedlo bohaté na bielkoviny, nízkokalorické a plné. Dostanete príležitosť spojiť podnikanie s potešením. Pokiaľ ide o stráviteľnosť bielkovín, toto jedlo nie je horšie ako mäsové jedlá. Keď ste sa rozhodli, ako uvariť granátovník, ak ste si kúpili celé telo, musíte ho rozmraziť a vystrihnúť filé. Očistené časti rýb si môžete ihneď zakúpiť.

Okrem 600 g rybieho filé budete potrebovať 100 g špargle, dve mrkvy, hlávku feniklu, štyri polievkové lyžice kyslej smotany, dve polievkové lyžice masla, trochu citrónovej šťavy, lyžicu nasekanej bazalky, mleté čierne korenie a soľ.

Keď sa naučíte variť grenadier pečením, môžete ho marinovať v citrónovej šťave. Filet nakrájajte na porcie, posypte soľou a korením. Posypeme citrónovou šťavou, necháme štvrť hodiny.

Medzitým si nakrájame šampiňóny na tenké plátky, fenikel a mrkvu nakrájame na prúžky. Špargľu uvaríme vo vriacej osolenej vode, ochladíme a nakrájame na kúsky. Rozložte list fólie alebo naň položte kúsky filé a navrch bazalku. Nalejte kyslú smotanu. Fóliu pevne utesnite vo forme obálky (objímku je možné upevniť špeciálnymi nástrojmi) a pečte 20 až 30 minút. Po vybratí z rúry posypeme bylinkami a strúhaným syrom.

Ako variť grenadír na panvici

Táto ryba má významnú nevýhodu - počas tepelného spracovania môže stratiť svoj tvar. Dá sa z nej však urobiť výborná Pol kila filé treba zakrútiť do mletého mäsa, pridať pol hrnčeka surových ovsených vločiek, dva surové žĺtky, nasekané bylinky, nakrájanú cibuľu, podľa chuti aj korenie a soľ. Mleté mäso by malo stáť na chladnom mieste. Potom začnite vyrezávať kotlety a vyprážajte ich na oleji - tieto produkty nie sú potrebné.

Ako variť grenadír v ceste

Kúpte si hotové kvasnicové cesto, varte 4 lyžice. l. biela ryža (nie predvarená). Pripravte ho nakrájaním na malé kúsky. Cesto rozvaľkajte do vrstvy na plechu. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako centimeter. Namažte rastlinným olejom. Rozložíme ryžu, navrch posypeme predsmaženou cibuľou. Rozložte kúsky rýb na ryžu. Pokvapkáme rozpusteným maslom. Potom - ďalšia vrstva ryže, byliniek (kôpor) a korenia. Zatvorte druhou vrstvou cesta. Teraz by mal byť obrobok rozmiestnený (medzitým predhrejte rúru). Koláč potrieme vajíčkom a upečieme.

Šalát s rybou

Zo 400 g granadier (filé), pár zemiakov, cibule a kyslej kapusty si môžete uvariť skvelé občerstvenie. Zemiaky je potrebné uvariť v šupke, nakrájať na pásiky. Uvarte aj rybu. Rozdeľte na malé kúsky. Zmiešame s nakladanou cibuľou, petržlenovou vňaťou, kyslou kapustou. Dochutíme rastlinným olejom a hroznovým octom.

Grenadier je veľmi chutná a relatívne lacná ryba. Jeho biele mäso obsahuje veľa vody, preto sa musí veľmi rýchlo uvariť. Ak neviete, ako variť grenadír, mali by ste sa riadiť radami skúsených kuchárov - túto rybu sa neodporúča variť ani dusiť, inak sa nielen zmenší, ale získa aj nie veľmi chutný vzhľad.

Ako variť granátovník pečený v rúre

Je veľmi jednoduché upiecť granadír v rúre, najmä ak použijete nasledujúci recept. Hlavnou podmienkou je dôsledné dodržiavanie nižšie uvedeného receptu a na stole budú stáť tie najjemnejšie ryby s lahodnou chuťou. Toto jedlo je ideálne na obed v úzkom rodinnom kruhu, ako aj na pohostenie pozvaných hostí na slávnostnej večeri.

Ingrediencie:

soľ - podľa chuti;
paradajkový kečup - podľa chuti;
cesnak - 2-3 strúčiky;
cibuľa - 1 ks;
filé z granátovníka - 1-2 ks.

varenie:

Ak používate mrazené rybie filé, najskôr ich rozmrazte.
Rybu nakrájajte na malé kúsky.
Cesnak ošúpeme, nasekáme, preložíme na rybie filé. Nechajte granátovník asi hodinu.
Po určenom čase striedavo ponorte každý kúsok ryby najskôr do rastlinného oleja a potom do paradajkovej omáčky a preneste na vopred pripravený plech na pečenie, namazaný malým množstvom oleja.
Vrch ryby posypeme trochou soli, cibuľou, nakrájanou na tenké kolieska.
Vložte plech na pečenie s rybami do rúry a pečte, kým sa úplne neuvaria.

Makrurus v cestíčku - krok za krokom recept s fotografiou

Verí sa, že granátovník je pri varení veľmi rozmarná ryba, ale nie je to tak. Hlavnou vecou je vziať do úvahy jednu malú nuansu - príprava jedla, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, musí byť rýchla, inak sa ukáže, že rybie želé nie je príliš chutné. Za predpokladu, že sú ryby správne uvarené, bude na stole lahodné jedlo s božskou vôňou a neuveriteľnou chuťou.

Ingrediencie:

rastlinný olej - na vyprážanie;
citrón - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
múka - 2-4 lyžice. lyžice;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice;
filet z granátovníka - 2 ks.

varenie:

Najlepší recept na granadír v pomalom hrnci

Grenadier sa pripravuje rôznymi spôsobmi - môže sa piecť v alobale, vyprážať v strúhanke, cestíčku, dusiť v kyslej smotanovej omáčke alebo variť v pomalom hrnci. Moderné ženy v domácnosti sa rozhodnú pre druhú možnosť, pretože varenie s multivarkou je oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie.

Ingrediencie:

soľ - podľa chuti;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - trochu;
múka - 2-3 lyžice. lyžice;
korenie - podľa chuti;
mletá paprika - podľa chuti;
strúhanka - trochu;
citrónová šťava - 1 citrón;
filé z granátovníka - 1-2 ks.

varenie:

Najprv musíte rybie filé opláchnuť a olúpať a nakrájať na nie príliš veľké porciované kúsky (asi 2 cm široké).
Všetky kúsky granadier pokvapkáme citrónovou šťavou, necháme chvíľku marinovať filet.
Pripravíme cesto - rozbijeme vajíčko do samostatnej nádoby, pridáme korenie, kyslú smotanu, soľ, múku, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu korenia. Všetky ingrediencie dobre premiešame, kým nevznikne homogénna hmota. Cesto by malo mať podobnú konzistenciu ako hustá kyslá smotana.
Zapneme pomalý hrniec, nastavíme program „Frying“, vlejeme olej a opečieme kúsky filé v cestíčku a strúhanke.
Rybu smažte z oboch strán, kým nezíska jemný zlatý odtieň.
Hotovú rybu presunieme do misky a podávame s prílohou z obilnín alebo čerstvej zeleniny.

Granátovník so zeleninou vo fólii

Pečený granátovník v rúre so zeleninou a vyprážanými šampiňónmi bude dôstojnou ozdobou každého sviatočného stola. Ak hovoríme o kulinárskych a nutričných vlastnostiach rýb, potom je niekoľkonásobne lepšia ako mäso a lepšie z hľadiska ľahkého trávenia bielkovín.

Ingrediencie:

soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
nasekaná bazalka - 1 polievková lyžica. lyžica;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
maslo - 50-60 g;
kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice;
fenikel - 1-1,5 hlavy;
mrkva - 1-2 ks;
špargľa - 100 - 120 g;
šampiňóny - 200 - 220 g;
filé z granátového jablka - 500 - 600 g.

varenie:

Moje filé nakrájame na malé porcie, ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou. Marinujte približne 15 minút.
Huby nakrájame na kúsky. Fenikel a mrkvu očistíme, umyjeme, nakrájame na tenké pásiky.
Vodu osolíme, špargľu uvaríme, dáme do cedníka, aby stiekla prebytočná voda a nakrájame na malé kúsky.
Na sporák sa položí panvica, zohreje sa olej.
Na oleji opražíme huby asi 10 minút, pridáme pripravenú zeleninu a restujeme ďalších 5 minút, korenie, soľ.
Na fóliu položíme kúsky rýb, vyprážanú zeleninu, bazalku na vrch, zalejeme kyslou smotanou. Fóliu po okrajoch pevne spojíme.
Rúra sa zohreje na 200 °C.
Rybu pečieme asi 20 minút.
Hotové jedlo podávajte na stôl posypané čerstvými bylinkami s plátkami citróna.

Grenadier je považovaný za veľmi užitočnú rybu. Koniec koncov, obsahuje rôzne makro- a mikroelementy, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu. Okrem toho má táto ryba veľa ľahko stráviteľných bielkovín a málo tuku. Vedci poznamenávajú, že pomer aminokyselín prítomných v grenadíre je ideálny a ľudské telo ich úplne absorbuje. Vitamíny, železo, zinok, mangán, fluór, fosfor, lyzín, metionín a mnohé ďalšie – to, čo človek získa jedením granadírového jedla. Zároveň je obsah kalórií v produkte iba 60 kcal na 100 g.

Mäso tejto ryby má príjemnú a jemnú farbu - je biele s ružovkastým nádychom. Granátová textúra je vodnatá, ale ani sypká, ani vláknitá. Grenadír môžete variť rôznymi spôsobmi - suchými aj rôznymi druhmi tepelného spracovania. Dá sa z nej úspešne robiť polievka aj aspik, dusí sa, pečie, varí.

Vyprážaný granátnik

Takéto jedlo je podľa odborníkov také jemné, že sa vám ryba doslova topí v ústach. Je pravda, že sa budete musieť pohrať s nezvyčajnou textúrou rýb.

Ingrediencie:

rybie filé 400 g
soľ podľa chuti
čierne korenie, červená paprika podľa chuti
2-3 lyžice. lyžice olivového oleja

Ako variť vyprážaný granátovník:

Najprv nakrájajte rybie filé na kúsky. Bude to také ťažké urobiť, pretože je v ňom málo kostí. Opláchnite mäso. Potom, bez toho, aby ste preložili rybu na tanier alebo panvicu, osoľte a okoreňte granadír priamo na reznej doske.

Potom môžete začať proces vyprážania. Hlavná vec je zachovať správny čas varenia. Inak pri podexponovaní bude mäso slizké ako medúza a pri preexponovaní stratí tvar a bude plávať.

Správne uvarený grenadír sa chuťou a textúrou podobá krevetám. Nalejte olej do panvice a položte na mierny oheň.

Dávajte pozor na olej, kým sa dobre nezohreje. Potom môžete ryby rozložiť na vyprážanie. Neuverejňujte veľa kusov naraz, pretože. kvôli množstvu vody, ktorú vylučujú, sa ryby začnú dusiť a nie smažiť.

Smažte grenadír do zlatista. Potom rybu ihneď preneste do misky a môžete ju podávať na stôl.

Makrurus v rúre

Ingrediencie:

Granátové filé 300 g
varené šampiňóny 200 g
paradajková omáčka 125 g

Ako variť granátovník v rúre:

Aby to bolo možné, musí sa najprv pripraviť. Rybu očistíme a nakrájame na kúsky. Vložte korenie a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Mäso marinujte 1 hodinu. Granadier môžete variť s rôznymi prísadami. Napríklad huby. Pripravené kúsky mäsa dáme do zapekacej misy, navrch poukladáme nasekané šampiňóny a všetko zalejeme omáčkou.

Predhrejte rúru a vložte plech s rybami do už horúcej. Pečieme, kým nebude hotový.

Granátnik so zemiakmi

Ingrediencie:
filet z granátovníka 1 kg
varené zemiaky 600 g
kuracie vajce 2 ks.
mlieko 0,5 šálky
cibuľa 100 g

Ako variť grenadír so zemiakmi:

Rybie filé opečte v múke alebo v zemiakových vločkách. Smažte na horúcej panvici, do ktorej sa pridá malé množstvo rastlinného oleja.

Na vrch položte nakrájané zemiaky. Nakrájajte cibuľové krúžky a položte na zemiaky. Zostáva len naliať všetko zmesou vaječného mlieka a poslať ju do rúry na pečenie, kým sa neuvarí.

Jedlá z rýb, ako je grenadír, sú veľmi zdravé a výživné. A ak zvládnete recepty z takýchto zaujímavých rýb, môžete z nich urobiť hlavné postavy stola.