Paradajky osolíme v pohári. Solené paradajky na zimu v pohároch

Medzi prípravami na zimu mali solené paradajky vždy osobitné čestné miesto pre všetky ženy v domácnosti. A niet sa čomu čudovať, pretože táto žiarivo červená, šťavnatá zelenina je dokonalá akýmkoľvek spôsobom: konzumuje sa čerstvá, vyprážaná, sušená, pečená a konzervovaná. Nasolené paradajky zozbierané pre budúcnosť si dokonale zachovávajú vitamíny, chuť a atraktívny vzhľad. Pre budúce použitie sa zbierajú bez octu, v pohároch alebo sudoch, studeným spôsobom alebo s vriacou soľankou. Konzervované paradajky so soľou v zime vám pomôžu rýchlo pripraviť jednoduché jedlo, omáčku alebo ozdobiť stôl elegantným a chutným predjedlom. Z mnohých spôsobov zberu solených paradajok doma vám ponúkame ten najdostupnejší a nie nákladný na čas a námahu s veľmi chutným výsledkom. Recepty krok za krokom s fotografiami vám pomôžu lepšie pochopiť všetky jemnosti a tajomstvá konzervovania.

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

kerescan - 31. júla 2015

Ráno chrumkavé solené paradajky a po hostine ... - to najlepšie, čo môže byť. Aj keď o čom hovorím, veď dospelí aj deti ich milujú rovnako ako v zime lahodnú kyslú uhorku. Toto je klasický recept na zber paradajok na zimu studeným spôsobom. Je ľahký, jednoduchý a lahodný a jeho príprava si vyžaduje minimum ingrediencií, úsilia a prostriedkov.

Na solenie paradajok sú pre vás vhodné paradajky rôzneho stupňa zrelosti. Na zber by sa však nikdy nemalo používať mrazené alebo pokazené ovocie. Nevhodné na solenie a nezrelé paradajky, ktoré majú intenzívnu zelenú farbu: voňajú a chutia ako lístie a neobsahujú takmer žiadny cukor. Ale nezrelé zelené paradajky sú pre vás to pravé.

Pred solením paradajok ohodnoťte úrodu, pretože paradajky, ktoré sú v rôznom štádiu zrelosti, sa musia soliť oddelene. Okrem toho je ružové a červené ovocie najlepšie solené v malej nádobe (10-15 litrov), hnedej farby - vo väčšej nádobe (20-100 litrov) a zelené paradajky sú solené v sude ako uhorky.

V mnohých ohľadoch je princíp morenia paradajok podobný procesu nakladania uhoriek. Soľanka vo vybranej nádobe by mala zaberať približne 45% objemu a zvyšok pripadá na samotné ovocie a rôzne koreniny. Skúsení záhradníci na solenie sú obľúbení ako Humbert, Bison, San Marzano, Lighthouse, Gribovsky, Alpatovsky.

Ako soliť paradajky : recept 1 (pre zrelé paradajky)

Na 1,5 kg paradajok (čo je trojlitrová nádoba) vezmite kôpor (50 g), cesnak (5 g), cukor (2 polievkové lyžice), soľ (1 polievkovú lyžicu), ocot (70 g).

Pripravte soľanku z vody, soli, cukru a octu. Nádobu varte nad horúcou parou a privarte k nej pokrievku. Na dno nádoby položte cesnak a kôpor (dáždniky) a potom začnite ukladať paradajky do riadkov. Mali by byť starostlivo rozložené, ale pevne zložené do nádoby (nehádžte ju, aby sa na plodoch nevytvorili „sudy“ a priehlbiny). Pamätajte tiež, že paradajky s pokrčenými, plesnivými prasklinami sú nevhodné na solenie. Naplňte paradajky soľankou a zrolujte pohár.

Ako osoliť paradajky: recept 2 (pre mierne nezrelé paradajky)

Prevarte soľanku (na liter vody vezmite 2 polievkové lyžice cukru a polovičné množstvo soli) a ochlaďte. Do nálevu pridáme horčicu (10 g), premiešame a necháme odstáť. Paradajky umiestnite do sterilizovaných trojlitrových pohárov, posypte ich listami čiernych ríbezlí a čerešní a kôprom. Do každej nádoby vložte aj bobkový list a 8-10 hrášok nového korenia. Keď sa pripravená soľanka stane priehľadnou, naplňte ju paradajkami a zatvorte nádoby nylonovými viečkami. Uhorky skladujte na chladnom mieste.

Ako osoliť paradajky: recept 3

Paradajky (10 kg) položte na dno nádoby, ktorú najskôr naplňte bylinkami a korením: kôprom (200 g), cesnakom (30 g), koreňom chrenu (30 g), horkou paprikou (15 g). Na soľanku budete potrebovať 8 litrov vody a 550 gramov soli.

Ako nakladať zelené paradajky

Recept 1. Pripravte si náplň do zelených paradajok z vody (3 l), cukru (9 polievkových lyžíc) a soli (2 polievkové lyžice), bobkových listov a hrášku z nového korenia (10 ks.) Do hotového roztoku pridajte 9% octu - prejdite (1 sklo). Vložte zeleninu do pohárov: čerešňové listy a ríbezle, petržlen, kôpor (200 g), cesnak (1 hlava) a nalejte rastlinný olej (v pomere: polievková lyžica na liter nádoby). Potom do týchto pohárov vložte zelené paradajky (3 kg) a na ne nakrájanú cibuľu (na každú nádobu bude stačiť polovica hlavy). Poháre naplňte horúcou náplňou a zrolujte.

Recept 2. Na tri poháre s objemom 1 l budete potrebovať na plnenie: vodu (1 liter), cukor (1 šálka), soľ (vrchná polievková lyžica), ocot 9% (0,5 šálky), petržlenovú vňať, chren, kôpor. Na každej zelenej paradajke urobte na niekoľkých miestach zárezy, do ktorých vložte tenké pláty nasekaného cesnaku. Paradajky rozložte do pohárov a naplňte horúcim roztokom, zrolujte. Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do niečoho teplého (napríklad bavlny alebo periny) a nechajte vychladnúť. Potom môžete poháre odložiť do pivnice alebo na iné chladné miesto. Solený podľa tohto receptu vás určite poteší svojou pikantnou chuťou.

Aké pekné je v zimnom dni otvoriť konzervu pripravenú v lete alebo na jeseň a podávať ju na stôl spolu s duseným alebo vyprážanými zemiakmi! Jednou z najobľúbenejších a obľúbených zeleniny na nakladanie je paradajka, tiež varená v obyčajnej trojlitrovej nádobe. Ako osoliť paradajky v pohároch? Dôležité je presne dodržať recept na prípravu nálevu. Takže sa s vami podelíme o niekoľko spôsobov nakladania paradajok.

Recept na solenie bez octu

Tento spôsob solenia je dobrý, pretože nemusíte používať ocot, to znamená, že kto má problémy so žalúdkom, môže jesť aj zeleninu. Pre kompaktnejšie umiestnenie v banke budeme potrebovať malé paradajky. Musíte tiež správne vypočítať množstvo zdrojového materiálu.

Na trojlitrovú nádobu teda potrebujete asi jeden kilogram malej čerstvej zeleniny s červenými stenami. Začneme sa zaoberať otázkou, ako soliť paradajky v pohároch. Na jeden kilogram paradajok potrebujeme tieto ingrediencie: cesnak – 5 – 6 strúčikov, voda – 2,5 litra, čierne ríbezle a chren – každý po niekoľkých listoch, kôpor – 3 – 4 vetvičky, soľ – tri polievkové lyžice, korenie – koreň chrenu a čierne korenie. . Pre pohodlie pripravíme všetko potrebné vopred. Všetku zeleň dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, položíme na uterák, aby sa vysušil. Potom asi polovicu rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov na dno. Zvyšok bude potrebný neskôr.

Ako osoliť paradajky: recept

Na položenú zeleninu rozložíme v hustých vrstvách dobre umyté paradajky a na vrch prikryjeme ďalšou vrstvou vetvičiek kôpru, chrenu a ríbezlí. Bez straty času pridajte cesnak, niekoľko strúčikov, ktoré netreba krájať. Začíname s prípravou najťažšieho prvku - soľanky. Je to veľmi jednoduché, ale napriek tomu musíte byť opatrní a prísne dodržiavať recept.

Vmiešajte trochu teplej vody soľ, tri polievkové lyžice. Majte na pamäti, že horúca voda úplne zničí váš obrobok, ktorý je takmer pripravený. Nalejte soľanku tak, aby tekutina dosiahla okraj hrdla nádoby a zatvorte viečka, pre začiatok - plastové. Necháme dva-tri dni odstáť pri izbovej teplote a potom treba paradajky zrolovať na celú zimu s plechovými viečkami. Poháre s nakladanými paradajkami skladujte len na chladnom mieste.

Horúce nakladané paradajky

Existujú tri hlavné metódy: horúce solenie, studené a suché. Teraz sa poďme podeliť o nejaké informácie o každom z nich. Jeden recept na horúce solenie sme tu už zverejnili, teraz si povieme o ďalšom. Všetky sa líšia rôznym korením a zložením soľanky. To prispieva k zmenám vôní a chuti. Začnime. Poháre s objemom tri litre dobre umyjeme a sterilizujeme. Na spodok každého dáme štipku mletej škorice, cesnak - dva ošúpané strúčiky celý a kôpor - 30 gramov.

Paradajky umyte a naplňte nimi nádobu až po vrch. Pripravíme soľanku, na ktorú privedieme do varu jeden a pol litra vody, pridáme soľ a kryštálový cukor, jeden a pol, respektíve dve polievkové lyžice. Varte, kým sa ingrediencie nerozpustia, potom nalejte naše paradajky s vriacou soľankou. Niektoré gazdinky to robia dvakrát: sceďte soľanku, znova priveďte do varu a vložte do pohára. Poháre prikryjeme viečkami a päť minút sterilizujeme vo vriacej vode. Do každej nádoby nalejte octovú esenciu, jednu čajovú lyžičku, a zrolujte ju sterilnými kovovými viečkami. Položíme ich hore dnom, zabalíme do deky. Po ochladení pošlite na chladné miesto na uskladnenie. Ako osoliť paradajky v pohároch? Horúcu metódu sme zvládli.

Zvládnutie studeného morenia paradajok

To sa dá urobiť vo vani aj v bankách. Na použitie pohárov potrebujete čistú trojlitrovú nádobu naplnenú paradajkami, umytú a prepichnutú v blízkosti stopky. Počas tohto procesu sa posúvajú listami ríbezlí, chrenom, čerešňami, ošúpaným cesnakom a kôprom. Navrch nasypeme hrubú soľ, tri polievkové lyžice a kryštálový cukor, jednu polievkovú lyžicu, zalejeme studenou vodou a pridáme 9% ocot.

Nádobu uzavrieme plastovým vekom, vložíme do pivnice alebo chladničky. Naučili sme sa, ako osoliť paradajky studeným spôsobom v pohári. Teraz recept na vane. Na jej dno dáme polovicu uvarených korenín, potom umyté paradajky a zvyšné koreniny. Nalejte studenú soľanku (700 gramov soli na desať litrov vody). Hore - drevený kruh a útlak. Po niekoľkých dňoch prejdeme z izbovej teploty na chladné miesto, ak je to potrebné, pridáme soľanku pripravenú z pomeru: na jeden liter vody - 9 gramov kyseliny citrónovej a 20 gramov soli. S najväčšou pravdepodobnosťou vám nezostali žiadne otázky o tom, ako soliť paradajky na zimu.

Suché morenie paradajok

Paradajky umyte a vložte do akejkoľvek vhodnej nádoby. Zároveň každú vrstvu posypte hrubozrnnou soľou. Na 10 kg paradajok si pripravte o niečo viac ako jeden kilogram soli. Zakryte vaňu s kruhom, dajte útlak. Nádobu postavte na chladné miesto a môžete ju skladovať celú zimu. Existujú aj iné, menej známe spôsoby solenia paradajok v pohároch.

Ďalšou možnosťou je napríklad suché morenie, pri ktorom sa paradajky musia okamžite konzumovať, pretože nie sú určené na skladovanie. Z umytých paradajok odrežeme spodky, do každej nasypeme jednu lyžičku soli a dáme cesnak, jeden kus. Opatrne vložte do pohára alebo inej vhodnej misky, nechajte niekoľko dní vylúhovať a - v chladničke.

V Rusku radi pestujú zelené a červené paradajky. Takmer na každom pozemku domácnosti je vybudovaný skleník, v ktorom sa spieva. Existuje mnoho odrôd paradajok, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a dozrievaním. Aby ste si zachovali úrodu a vychutnali si chuť obľúbenej zeleniny v zime, existuje veľa receptov, ako správne nakladať paradajky, ktoré k nám prišli od prababičiek. Ako správne osoliť paradajky doma?

Ak chcete správne a chutne nakladať zelené alebo sladké paradajky, vyberte si len tie najsilnejšie a najzrelšie exempláre. Paradajky sa dobre umyjú a umiestnia do nádoby pripravenej na morenie. Paradajky sú naskladané tak, že medzi vrstvami sa nachádzajú všetky druhy korenia. Aby sa do jednej nádoby dostalo čo najviac zeleniny, paradajky sa mierne rozdrvia, nádobou sa zatrasie. Po položení sa paradajky nalejú soľankou, pokryjú sa tanierom a na vrch sa položí záťaž. Po 1-1,5 mesiaci sa môžu jesť solené paradajky. Ako nádoba na morenie paradajok sa používa smaltovaný riad - hrnce alebo vedrá.

12 receptov na solené paradajky

Prejdime k receptom, ako správne nakladať červené a zelené paradajky do pohára a suda na zimu. Čakáte na sladké, pikantné a slané recepty pre každý vkus!

S paprikou

• Paradajky - 10 kilogramov
• Kôpor - 150 gramov
• Cesnak - 30 gramov
• Bulharská paprika - 7 - 8 kusov

Klasický spôsob nakladania červených paradajok

• Paradajky - 10 kilogramov
• Kôpor - 100 gramov
• Bobkový list - 10 -12 stredných listov
• Nové korenie - 35 - 40 hrách

Ako nakladať paradajky s cesnakom a chrenom

• Paradajky - 10 kilogramov
• Kôpor - 150 gramov
• Cesnak - 6-7 malých hláv
• Chren - 1 stredný koreň
• Estragón - 3 stonky
• Horúca paprika - 1 stredný struk
• Voda: 8 litrov, soľ 400 gramov

Paradajky so škoricou

• Paradajky - 10 kilogramov
• Škorica - 1,5 lyžičky
• Bobkový list - 23 - 25 stredných listov
• Voda: 8 litrov, soľ: 500 gramov

Paradajky s listom čiernych ríbezlí

• Paradajky - 10 kilogramov
• Listy čiernych ríbezlí - 45-50 kusov
• Kôpor - 150 gramov
• Chren - 1 stredný koreň
• Voda: 8 litrov, soľ: 500 gramov

Paradajky osolíme v sude s čerešňovým listom

• Paradajky - 10 kilogramov
• Čerešňové listy - 45-50 kusov
• Kôpor - 100 gramov
• Chren - 1 veľká chrbtica
• Bulharská paprika - 3 - 4 kusy
• Horúca paprika - 2 stredné struky
• Voda: 8 litrov, soľ: 400 gramov

Paradajky s orechovým listom a horčicou

• Paradajky - 10 kilogramov
• Orechový list - 20-25 kusov
• Horčica (prášková) - 4 lyžičky
• Bobkový list - 30 stredných listov
• Cukor - 150 gramov
• Voda: 8 litrov, soľ: 400 gramov

Zblízka sladké paradajky

• Paradajky - 10 kilogramov
• Cukor - 3 kilogramy
• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Listy čiernych ríbezlí - 170-190 kusov
• Škorica - 5 gramov

Ako nakladať zelené paradajky na zimu s ríbezľami

• Zelené paradajky - 10 kilogramov
• Cukor - 200 gramov
• Kôpor - 400 gramov
• Listy čiernych ríbezlí - 70-90 listov
• Voda: 5 litrov, soľ: 250 gramov

Starý recept na morenie paradajok studeným spôsobom

Bez ohľadu na to, aké zaujímavé sú nové recepty, každý starý spôsob prípravy konkrétneho jedla vždy vzbudzuje záujem: ako naši predkovia zvládali improvizované prostriedky a prírodné produkty? Tu je napríklad starý recept na morenie paradajok studeným spôsobom.

Ingrediencie:

• voda - 10 l;
• granulovaný cukor - 4 lyžice;
• hrubá soľ - 2 lyžice;
• mletá červená paprika - 1 lyžička;
• listy čiernych ríbezlí - hrsť;
• octová esencia - 2 lyžice. l.

varenie:

Najprv si pripravíme nálev. K tomu zmiešame vodu so soľou, cukrom, listom ríbezlí a červenou paprikou a necháme zovrieť nálev. Varte asi 10 minút, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Keď soľanka vychladne, pridajte do nej octovú esenciu. Naši predkovia sa samozrejme zaobišli bez octovej esencie, ale jej použitie výrazne urýchľuje proces morenia a takéto paradajky sa skladujú dlho a bez problémov.

Teraz vezmeme čisté poháre, na dno dáme chrenové listy, kôprové semienka, horčičné semienka alebo akékoľvek iné korenie podľa vlastného uváženia. Majte však na pamäti, že príliš veľa korenín môže pokaziť chuť hotového výrobku. Skúste to teda nepreháňať. Paradajky zalejeme studenou soľankou, uzavrieme kovovými viečkami a dáme do chladničky. Všetky! Takto zavárané paradajky je možné skladovať 2-3 roky.

Moderné ženy v domácnosti uprednostňujú nakladanie paradajok v sklenených nádobách. Sú pohodlnejšie na skladovanie a paradajky sa pod hmotnosťou nákladu nekrčia. Dôkladne sa predmyjú vriacou vodou alebo horúcou parou. Zrelé silné paradajky sa dajú do pohárov, pridá sa korenie a soľanka. Banky sú zvinuté s viečkami, predtým umyté. Obrobky sa skladujú na chladnom mieste. O mesiac neskôr sa môžu jesť paradajky. A keďže na zimu nakladáte zelené a červené paradajky do pohára, tu sú recepty:

Na solenie v litrovej nádobe

• Paradajky - 10-15 kusov (v závislosti od veľkosti)
• Nové korenie - 7-10 hrách
• Bobkový list - 3-4 listy
• Voda: 1 liter, soľ: 2 polievkové lyžice. lyžice

Paradajky v paradajkovej šťave

• Paradajky - 10 kilogramov
• Paradajková šťava - 10 kilogramov
• Soľ - 300 gramov
• List čiernych ríbezlí - 90-100 kusov
• Horčica (prášková) - 1 lyžička

Tento paradajkový recept používa paradajkovú šťavu vyrobenú z vlastných a drvených paradajok. Dno hrnca alebo vedra musí byť pokryté plátmi čiernych ríbezlí. Ďalej poukladané paradajky pokvapkané horčicou. Zhora je všetko pokryté ďalšou vrstvou listov čiernych ríbezlí. Paradajky sa nalejú paradajkovou šťavou. Podľa tohto receptu na solené paradajky sa doma varia šťavnaté a veľmi chutné paradajky.

Takto môžete ľahko a rýchlo nakladať červené a zelené paradajky na zimu vlastnými rukami bez veľkého úsilia. Dobrú chuť!

Solené paradajky a uhorky sú obľúbeným občerstvením v zime. Sú dobré, pretože nehrozí, že vám do pása pridajú centimetre navyše. V každej rodine sa tajomstvá prípravy zásob na zimu prenášajú cez ženskú líniu. Kvôli rozdielu v gastronomických náklonnostiach má niekto rád sladké paradajky, iný zase pikantné. V poslednej dobe existuje tendencia testovať rôzne exotické recepty, napríklad paradajky s hroznom, melón, jablká atď. Ale po experimentovaní sa väčšina žien v domácnosti stále vracia k štandardnej možnosti solenia.

Solené paradajky na zimu

recept na solenie bez octu

Opísaný recept je veľmi jednoduchý. Podľa nej získate paradajky „v najlepších tradíciách“ voňavé a chutné. Pripravené budú bez octu, takže sú vhodné pre tých, ktorých trápia žalúdočné problémy. Ríbezľové a čerešňové listy, ktoré sú umiestnené v pohároch, kôprové dáždniky a chren, dodajú paradajkám magickú vôňu. S najväčšou pravdepodobnosťou ich nenájdete na regáloch supermarketov, takže budete musieť ísť na trh.

Vyberte si krásne paradajky na morenie, bez chýb, strednej veľkosti, v žiadnom prípade nie prezreté a nie mäkké (je lepšie ich poslať na paradajky). Lahodné uhorky sa získavajú z takzvanej "smotany" (malé elastické paradajky, podlhovastého tvaru), ovocia vo forme žiarovky a dokonca aj z čerešne.

V ideálnom prípade by paradajky mali dozrieť s červenajúcimi stranami vystavenými horúcemu letnému slnku. Skúste si preto kúpiť nie skleníkové, ale mleté ​​paradajky.

V jesennom období, keď sa na pôde objavia prvé mrazy, nie všetky paradajky stihnú dozrieť. Aby nesčerneli, gazdinky zbierajú zvyšky úrody spolu so zelenými nezrelými plodmi. Zelené paradajky sa skladujú doma, kde dozrievajú. Práve tento recept na solené paradajky na studený spôsob sa môže hodiť aj na nakladanie hnedých a zelených paradajok.

Zdá sa, že by ste nemali ani premýšľať o tom, čo robiť s hotovými paradajkami, môžete ich jesť s prílohami a položiť ich na stôl, keď príde na návštevu mužská spoločnosť. Ale okrem toho budú paradajky dobrým doplnkom pri varení polievok, mäsa a dusenej zeleniny.

Ingrediencie:

• pripravená voda - 10 litrov;
• soľ - 2 šálky;
• cukor - 1 šálka;
• paradajky (červené, zelené alebo hnedé);
• cesnak;
• voňavé kôprové dáždniky;
• listy ríbezlí;
• čerešne;
• chren (list alebo koreň).

Proces varenia:

Na prípravu soľanky musíte prevariť vodu, ochladiť, rozpustiť v nej soľ a cukor.

Cesnak by mal byť rozdelený na strúčiky, olúpaný a umytý. Nakrájajte strúčiky cesnaku na niekoľko kusov.

Opláchnite listy ríbezlí a čerešní. Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame nožom na malé kúsky. Listy je možné jednoducho zrolovať alebo natrhať ručne.

Paradajky umyjeme, necháme odkvapkať, trochu osušíme, každú paradajku napicháme špajľou alebo vidličkou. To sa robí tak, aby paradajky nepraskli a lepšie sa osolili.

Paradajky položte vo vrstvách do nádoby na morenie a preložte ich listami ríbezlí a čerešní. Pridajte cesnak, kôpor, listy a korene chrenu.

Paradajky možno soliť v pohároch (trojlitrových aj päť-, desaťlitrových), smaltovaných hrncoch, nerezových, plastových alebo drevených sudoch. Len na tieto účely nepoužívajte hliníkové náčinie. Paradajky zalejeme studeným nálevom a uložíme na chladné miesto alebo do chladničky.

Ak chcete urobiť zo známeho jedla nezvyčajné, pridajte k nemu solené paradajky. Skúste si uvariť napríklad poľskú polievku.

Na jeho prípravu budete potrebovať 2,5 litra vývaru, 400 g solených paradajok, 5 zemiakov, mrkvu, cibuľu, zväzok zeleniny, kúsok masla a 0,5 šálky ryže.

Paradajky je potrebné pretrieť cez cedník, čím sa získa 250-300 g omáčky. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, zemiaky nakrájame na kocky. Do vriaceho vývaru vhodíme kocky zemiakov, po 5 minútach pridáme ryžu. Varte, kým nie sú zrnká ryže pripravené (asi štvrť hodiny). Na oleji orestujeme mrkvu s cibuľou, pridáme paradajkový pretlak. Hotovú pečienku nalejte do polievky, nakrájanú zeleninu, podľa potreby soľ. Po varení 3 minúty povaríme, po vypnutí necháme polievku trochu podvariť.

Ako vidíte, solené paradajky môžu byť nielen predjedlom, ale aj jednou zo zložiek lahodných jedál. Preto si určite urobte zásoby na zimu, aby bol jedálniček pestrý a chutný.

Ďakujem mami za recept a fotky!

Chcem dodať, že ak nemáte čas čakať niekoľko týždňov a toľko osolia, vezmite si za základ rovnaký recept. Paradajky uvarte nie studené, ale horúce. To znamená, že naplňte nie studenou vodou, ale horúcou soľankou. A nechajte paradajky deň alebo dva, aby ste ich skladovali pri izbovej teplote. Proces fermentácie sa výrazne skráti, dokonca aj na druhý deň si môžete vychutnať jemne solené červené paradajky.

S pozdravom Anyuta.