Kufanya jam ya apple nyumbani. Apple jam kwa majira ya baridi

Napenda kukuambia jinsi ya kufanya jam ya apple - kutibu ladha tamu kwa majira ya baridi. Dessert hii inageuka kuwa laini sana, nene, tamu ya wastani na yenye jua. Kwa kifungua kinywa, unaweza kuitumikia kwa pancakes au pancakes, au kufanya sandwich ya mkate mweupe na siagi na jam. Watoto wangu wanapenda tu jamu ya apple iliyotengenezwa nyumbani na hakuna kitu cha kushangaza juu yake - ni ya kupendeza!

Inapaswa kuwa alisema kuwa upekee wa kichocheo hiki cha jam ya apple ni kwamba tutaitayarisha si rahisi, lakini kwa sukari ya gelling. Kutokana na hili, muda wa matibabu ya joto hupunguzwa mara nyingi - dakika 2 tu kutoka wakati wa kuongeza sukari. Matokeo yake, applesauce haipatikani, na rangi ya awali na ladha ya apples safi huhifadhiwa.

Mbali na sukari nyeupe ya granulated, sukari ya gelling ina pectini na asidi ya citric. Pectin ni thickener asili, dutu ya gelling ambayo hupatikana kutoka kwa malighafi ya asili ya mimea (kawaida matunda). Shukrani kwa mali yake, jam na jamu huongezeka kwa kasi zaidi, na hivyo kuhifadhi ladha zaidi, harufu na faida katika sahani za kumaliza.

Kutoka kwa kiasi maalum cha viungo vilivyotumiwa, chini ya lita 2 za jamu ya apple yenye harufu nzuri na zabuni hupatikana. Baada ya siku chache za kuhifadhi, jam hupata uthabiti muhimu: imetulia, inakuwa nene sana, gel vizuri na huhifadhi sura yake.

Viungo:

Kupika sahani hatua kwa hatua na picha:

Kichocheo cha jam ya apple kwa msimu wa baridi ni pamoja na viungo 2 tu - maapulo na sukari ya gelling. Ninaona kuwa nina sukari hii, ambayo ina pectin (kinene cha asili), katika mkusanyiko wa 1: 1. Kwa maneno mengine, kilo 1 ya sukari hutumiwa kwa kilo 1 ya matunda. Pia kuna aina nyingine - 2: 1 na 3: 1 - pamoja nao jamu ya apple iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii itakuwa chini ya tamu, lakini wakati huo huo kioevu zaidi.

Maapulo kwa jam yanaweza kutumika kwa aina yoyote - hata tamu, hata tamu na siki, hata siki. Kwa urahisi, asidi zaidi katika matunda, chini ya massa itakuwa giza na, kwa sababu hiyo, jam iliyokamilishwa. Maapulo yangu ni tamu na siki, mnene na yenye juisi, kwa hivyo jamu iligeuka kuwa nyepesi, na kivuli cha jua. Osha matunda, ondoa ngozi na ukate maganda ya mbegu. Kata massa yenyewe katika vipande vidogo na kuiweka kwenye chombo cha kiasi kinachofaa (nina lita 4). Ninatoa apples nyingi tayari tayari.

Weka sufuria kwenye moto wa kati na chemsha chini ya kifuniko, ukichochea hadi maapulo yawe laini - kama dakika 15, ikiwa matunda hayana juicy, mimi kukushauri kuongeza maji kidogo (kuhusu glasi, si zaidi). maapulo yatashikamana na chini na kuta za sahani. Wakati vipande vinapunguza na kuwa wazi, unaweza kuzipiga na blender ikiwa unataka jamu ya apple laini kabisa. Ninapenda wakati kuna vipande vidogo katika dessert, kwa hiyo niliponda tu maapulo laini kidogo na masher ya viazi.

Kuendelea kuchemsha mchanganyiko wa apple, mimina sukari ya gelling ndani yake kwenye mkondo mwembamba. Ni muhimu kuchochea yaliyomo ya sufuria wakati wote ili pectini iliyo katika sukari haifanyi uvimbe. Niliondoa sufuria tu ili kupiga picha.

Haraka sana sukari itayeyuka na mchanganyiko wa matunda utakuwa kioevu kabisa. Kuanzia wakati fuwele za sukari zimepasuka kabisa, kupika jamu ya apple kwa si zaidi ya dakika 2, na kuchochea daima. Ikiwa unapika kwa muda mrefu, pectini itapoteza mali yake ya gelling. Hii inakamilisha maandalizi ya jam ya apple - haraka, sawa?

Mimina jamu ya apple iliyoandaliwa kwenye mitungi iliyoandaliwa tayari. Kila mama wa nyumbani ana njia yake ya kupenda, lakini mimi hufanya hivyo kwenye microwave - huosha mitungi kwenye suluhisho la soda, suuza na kumwaga karibu 100 ml ya maji baridi ndani ya kila moja. Ninawapika kwenye microwave kwa nguvu ya juu kwa dakika 5 kila moja. Mimi pia chemsha vifuniko kwenye jiko kwa muda wa dakika tano.

Kisha tunasonga (au screw juu) mitungi.

Jam ya apple ni moja ya jamu maarufu zaidi. Ina harufu ya kupendeza ya apples; Unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwa jam hii, kwa mfano, mdalasini, karafuu, safroni au tangawizi. Mchanganyiko wa apples na machungwa na limao au kwa zest yao pia hugeuka kuwa ladha. Leo nitaandika mapishi 7 kwa jam mbalimbali za apple. Andika kwenye maoni ni mapishi gani ulipenda zaidi.

Je! unajua tofauti kati ya hifadhi, marmalade na marmalade? Jamu inapaswa kuwa na vipande vyote vya matunda au matunda yote kwenye syrup iliyo wazi. Kwa hiyo, jam hupikwa kwa muda mfupi, mara nyingi katika makundi kadhaa, ili kudumisha sura yake. Jam pia hufanywa kutoka kwa vipande, lakini hazihifadhiwa nzima. Hiyo ni, kutakuwa na vipande vidogo vya matunda kwenye jam. Na jam hufanywa kutoka kwa puree ya matunda. Inapaswa kuwa sare na nene.

Katika makala hii nitaandika jinsi ya kufanya jam ya apple ili vipande vyote vibaki ndani yake. Pia nitakuambia siri za kutengeneza jamu nene ya apple.

Jamu ya apple haiwezi kupikwa kwenye vyombo vya enamel, kwa sababu jam itashika na kuchoma. Pia, lazima uondoe povu kutoka kwa jam yoyote wakati wa kupikia. Ikiwa hii haijafanywa, jam inaweza kuchachuka wakati wa kuhifadhi.

Jamu ya apple inapaswa kumwagika moto kwenye mitungi iliyokatwa. Mitungi inaweza kuwa sterilized juu ya mvuke. Kwa mfano, jaza sufuria pana na maji na uweke rack ya waya juu yake. Weka mitungi safi, iliyoosha na sifongo mpya na soda, kwenye rack ya waya chini. Chemsha mitungi kwa dakika 15 hadi glasi iwe wazi. Vipu vinaweza pia kukaushwa katika oveni kwa dakika 15 kwa joto la digrii 140-150. Lakini unahitaji kuweka mitungi kwenye tanuri baridi ili wasiweze kupasuka. Vifuniko vinahitaji kuchemshwa kwa dakika 5.

Mitungi ambayo sio zaidi ya umri wa miaka 5 inafaa kwa uhifadhi. Tazama mwaka wa utengenezaji chini ya kopo.

Na wedges za jam unahitaji kuchezea zaidi kuliko na marmalade. Hasa kwa sababu inachukua muda mwingi kukata matunda. Lakini katika jam, ambapo vipande vimehifadhiwa kabisa, vitu muhimu zaidi ambavyo vilikuwa katika matunda mapya vitabaki. Katika jamu nzuri ya apple, vipande vya matunda na syrup vinapaswa kuwa wazi na kuwa na rangi nzuri ya amber. Mbali na kuwa matibabu ya chai, ladha hii inaweza kutumika kama kujaza kwa mikate na bidhaa zingine zilizooka.

Viungo (uzito safi):

• malenge - 500 gr.
• apples - 500 gr.
• sukari - 1 kg
• asidi ya citric - 0.5 tsp. au maji ya limao - 1 tbsp. (kwa kuloweka)

Mbinu ya kupikia:

1.Fanya maji ya siki kwa kufuta kijiko cha nusu cha asidi ya citric katika lita moja ya maji. Asidi inaweza kubadilishwa na maji ya asili ya limao. Kata maapulo yaliyoosha kwenye cubes au vipande na uweke kwenye maji ya siki iliyoandaliwa. Kwa njia hii matunda hayatakuwa giza na jam itakuwa na rangi nzuri.

2.Kata malenge ndani ya cubes. Futa maapulo na kuongeza matunda kwa malenge. Ongeza sukari, koroga na kuondoka kwa masaa 1-2 hadi juisi itaonekana.

3.Sasa unaweza kuanza kutengeneza jam. Weka kwenye jiko, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa jamu kutoka kwa moto na uiruhusu ikae kwa masaa kadhaa, labda kwa siku. Siku iliyofuata, basi jam ipika kwa mara ya pili. Baada ya kuchemsha, kupika tena kwa dakika 20 na mara moja uweke moto kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri.

Jam hii pia inaweza kufunikwa na vifuniko vya nylon. Katika kesi hii, inaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya miezi 2.

4. Si lazima kuifunga jam katika blanketi, tu basi iwe baridi kwenye joto la kawaida. Inageuka kitamu na mkali!

Futa jam kutoka kwa apples nzima

Kabla ya hili, niliandika mapishi ya jam ya apple katika vipande. Lakini unaweza kufanya jam kutoka kwa apples nzima. Katika kesi hii, usitumie maapulo ya mbinguni (ndogo), lakini ya kawaida. Jam hii itaonekana isiyo ya kawaida kwenye sahani. Ingawa maapulo yatakuwa mzima, bado yatakuwa laini. Kwa hiyo, kula kwao haitakuwa vigumu. Kwa kweli, jam kama hiyo haifai kwa kujaza bidhaa zilizooka, lakini itakuwa sawa kwa chai.

Unaweza kufanya jam kwa njia ile ile kwa kukata apples katika vipande.

Viungo:

• apples ya kijani - 2 kg
• sukari - 2 kg

Jinsi ya kutengeneza jam ya apple:

1. Chukua tufaha ambazo ni imara lakini zimeiva. Osha na uondoe msingi. Ni rahisi kutumia kifaa maalum cha jikoni kwa apples. Weka maapulo kwenye sufuria na uwafunike na sukari. Iache kama hii kwa usiku mmoja au kwa saa 12 ili tufaha zitoe juisi yake.

2. Ikiwa apples si juicy na juisi kidogo imetolewa ndani ya masaa 12, kuongeza 100 ml ya maji ili apples si kuchoma wakati wa kupikia.

3. Acha jamu ichemke juu ya moto mdogo. Hatua kwa hatua sukari itayeyuka na maapulo yatatoa juisi zaidi. Kuleta syrup kwa chemsha na kuzima moto. Wakati jam ina chemsha, geuza maapulo mara kwa mara. Upande ambao utakuwa kwenye syrup utapika haraka. Kwa hivyo, matunda yanapaswa kugeuzwa. Matufaha yanapowaka, yatabadilika rangi na kuwa dhahabu.

4.Baada ya kuchemsha, funika jamu na sahani na uweke shinikizo, uzani wa kilo 1-1.5. Shinikizo inahitajika ili maapulo yote yameingizwa kwenye syrup na sio kuelea juu. Sasa ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha jam iwe baridi kabisa.

5. Acha apples kupika mara ya pili. Kuleta syrup kwa chemsha juu ya moto mdogo kwa njia ile ile. Ondoa povu. Chemsha kwa dakika 2-3 na uondoe kutoka kwa moto. Weka chini ya shinikizo na uiruhusu baridi tena.

6. Kwa mara ya tatu, kupika jam baada ya kuchemsha kwa dakika 10-12. Wakati wa moto, weka kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ukimimina syrup juu ya maapulo. Pindua vifuniko na acha vihifadhi vipoe. Inageuka jam nzuri sana na ya kitamu ya apple. Syrup itakuwa nene kabisa, kwa hiyo hakuna haja ya kupika jam kwa muda mrefu, kupunguza.

Jam na apples na machungwa

Hii ni jamu ya kitamu sana, yenye homogeneous katika muundo, na harufu ya machungwa. Kwa ajili yake, hakika unahitaji kuchukua tu maapulo ya kijani kibichi, kama vile semerenko.

Viunga (uzito wa matunda ambayo hayajasafishwa):

• mapera ya Semerenko - kilo 1
• machungwa - 1 kg
• limao - pcs 0.5.
• sukari - 800 gr.
• fimbo ya mdalasini - 1 pc.

Jam ya apple na machungwa - jinsi ya kuandaa:

1. Osha apples, peel yao, kata yao katika sehemu 4, na kukata msingi. Kata apples katika vipande holela kati. Kukata haijalishi kwani jam itasagwa baadaye kidogo.

2. Osha limau na chungwa moja vizuri kwa brashi. Punja zest ya machungwa na nusu ya limau kwenye grater nzuri. Ni muhimu kuosha safu ya juu tu ya mkali, si kufikia safu nyeupe ya matunda (sehemu nyeupe ya peel itaonja uchungu). Punguza juisi kutoka nusu ya limau ndani ya apples na kuchochea. Juisi ya sour itasaidia kuhifadhi rangi. Mbegu za limao hazipaswi kuingia kwenye jam.

3. Unaweza kuongeza kwa hiari kijiko 1 cha zafarani ya Imeretian kwenye zest ya limao na chungwa, ikiwa inapatikana. Saffron itaongeza mwangaza kwa rangi ya jam, lakini unaweza kufanya bila hiyo. Ongeza zest kwa apples.

4. Chambua machungwa yote, ukiondoa mabaki yoyote nyeupe. Kata massa vipande vipande na uweke kwenye maapulo. Ongeza sukari kwa kila kitu na kuchanganya. Acha matunda katika sukari kwa masaa kadhaa ili kutolewa juisi. Wakati juisi inaonekana, unaweza kuanza kufanya jam.

5. Kuleta jamu kwa chemsha na kupika kwa dakika 3-4, na kuchochea mara kwa mara. Zima moto na uondoke hadi baridi kabisa. Ifuatayo, acha jam ichemke kwa mara ya pili. Chemsha tena na upike kwa dakika 3. Wacha ipoe.

6. Kusaga jamu kilichopozwa na blender. Inakubalika kwa vipande vidogo vya matunda kubaki kwenye jam. Hebu jam kupika katika fomu iliyovunjika. Ongeza fimbo ya mdalasini kwa puree, ambayo itaongeza harufu maalum. Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo, ukichochea na upike kwa dakika nyingine 5. Toa fimbo ya mdalasini, tayari imetoa harufu yake.

7. Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa na uingie. Ladha hii itakuwa na harufu nzuri sana ya machungwa na mdalasini. Furahia chai yako!

Apple jam na tangawizi katika microwave - mapishi rahisi

Tangawizi huongezwa kwa jam hii, ambayo hufanya ladha ya jam ya kawaida sio ya kawaida kabisa. Jam hii imepikwa kwenye microwave.

Viungo:

• apples - 500 gr.
• sukari - 500 gr.
• mizizi safi ya tangawizi - 20 gr.
• mdalasini - 10 gr.
• asidi ya citric - 3 gr.

Jinsi ya kutengeneza jamu ya apple na tangawizi:

1. Osha na peel apples. Kichocheo hiki haitumii peel; inaweza kutumika kutengeneza compote. Kata apples kwenye cubes ndogo au vipande nyembamba. Pima tayari kung'olewa na kuchukua kiasi sawa cha sukari.

2. Menya tangawizi na uikate vizuri na nyembamba. Unaweza kwanza kuikata kwenye vipande nyembamba na peeler ya mboga, na kisha uikate zaidi.

3.Ongeza tangawizi kwenye tufaha, weka sukari na changanya.

4.Weka tufaha zilizotiwa sukari kwenye microwave kwa dakika 9. Weka nguvu kwa wati 700. Hakuna haja ya kuweka nguvu kwa kiwango cha juu ili jam haina kuchemsha sana na kunyunyiza. Ondoa jam baada ya muda uliowekwa. Sukari inapaswa kufutwa na maapulo yataelea kwenye syrup.

5.Ongeza mdalasini kwenye jam na ukoroge. Na microwave kwa dakika nyingine 9. Ongeza asidi ya citric kwenye jam iliyokamilishwa, koroga, na microwave kwa sekunde 30 nyingine. Baada ya hayo, jamu inahitaji kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa na kukunjwa. Ni hayo tu.

Aina tofauti za maapulo zinaweza kuchukua nyakati tofauti kupika. Angalia maapulo yako - yanapaswa kuwa wazi.

Jam nene ya apple - siri za kupikia

Kuna baadhi ya makosa ambayo mama wa nyumbani hufanya wakati wa kuandaa jam. Kwa sababu ya makosa haya, jam inaweza kuwaka na inaweza kuwa nene ya kutosha. Nitakuambia jinsi ya kupika jamu ya kupendeza na nene ya apple.

Ni muhimu kuchagua apples sahihi kwa jam. Kuchukua aina za sour (zina pectini zaidi, ambayo ina maana kwamba jam itaongezeka kwa kasi) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Ikiwa una tu apples tamu, utahitaji kuongeza kitu na pectini nyingi kwao - quince, peaches, plums, zest ya machungwa, malenge.

Viungo:

• apples kijani sour - 2 kg
• sukari - 1.2 kg
• maji - 300 ml
• maji ya limao - 4 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha na peel apples. Usitupe ngozi, zitakuja kwa manufaa. Ni ganda ambalo lina pectin mara mbili zaidi ya massa ya tufaha. Kwa hivyo, peelings hizi zitachemshwa pamoja na jam ili inene haraka. Weka ngozi katika chachi na kuzifunga kwenye fundo, ukiacha mikia ndefu ya chachi. Kisha utatumia ncha hizi ili kuondoa peel kutoka kwenye sufuria.

2. Kata apples peeled katika sehemu 4 na kukata msingi. Kupima apples peeled. Kwa kilo 1 ya apples peeled, chukua 150 ml ya maji. Mimina maji kwenye sufuria ya chuma cha pua. Weka maganda ya tufaha chini ya maji na nyunyiza robo za tufaha juu.

3.Weka sufuria juu ya moto mkali na ulete chemsha na kifuniko kimefungwa. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa wastani na upike maapulo kwa dakika 15-20.

Usijaze sufuria zaidi ya 3/4 kamili. Vinginevyo, povu itatoka kwa njia ya juu.

4.Angalia maapulo kwa kutumia mshikaki - yanapaswa kuwa laini. Ikiwa ndivyo ilivyo, toa cheesecloth na peelings na uifanye nje ya sufuria. Hakuna ngozi zaidi inahitajika. Maapulo ya kuchemsha yanahitaji kusafishwa. Kwanza, waweke kwenye ungo ili kumwaga kioevu kupita kiasi. Haina haja ya kuongezwa kwa jam. Ifuatayo, saga vipande vya apple kupitia ungo au tumia blender ya kuzamisha.

5.Unahitaji kuongeza sukari na maji ya limao kwenye tufaha. Kwa jamu kamili, chukua gramu 600 za sukari kwa kilo 1 ya apples peeled. Kiasi hiki kitasaidia jam kusimama kwa muda mrefu na sio ferment, lakini wakati huo huo jam haitakuwa imefungwa. Juisi ya limao itazuia maapulo kuwa giza sana. Koroga puree na sukari na juisi.

6. Ili kufanya jam nene, unaweza kuifuta kwa moto mdogo. Lakini hii itatokea kwa muda mrefu sana. Ili kupunguza muda kwa mara tatu, unahitaji kuoka jam! Ili kufanya hivyo, preheat oveni hadi digrii 200. Mimina applesauce na sukari kwenye karatasi ya kuoka na laini safu. Unene wa safu haipaswi kuwa zaidi ya 3 cm nyembamba zaidi, kwa kasi kioevu kitatoka. Tray ya kuoka haina haja ya kufunikwa au kupaka mafuta na kitu chochote.

7. Unapoweka jamu katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200, punguza moto hadi digrii 150 na uoka kwa saa 1. Wakati huo huo, sterilize mitungi na vifuniko.

8.Angalia utayari wa jam. Inapaswa kupungua kwa kiasi kwa karibu nusu. Weka jam kidogo kwenye sahani na ugeuke. Ikiwa haitaanguka (kama ) basi iko tayari.

9.Jam ya moto inapaswa kumwagika haraka kwenye mitungi ya moto iliyokatwa. Mitungi hiyo huchujwa juu ya mvuke kwa muda wa dakika 15 hadi iwe wazi. Kwa hiyo, dakika 15 kabla ya jam iko tayari, weka mitungi ya sterilize, dakika 5 kabla ya jam iko tayari, chemsha vifuniko. Jamu inapaswa kuwekwa kando ya "ukanda wa marusin" - hapa ndio mahali pa jar ambapo huanza kupungua (mabega).

Usisahau suuza ladle utakayotumia kumwaga jamu katika maji ya moto.

10. Ili kuzuia jamu kuwa ukungu, nyunyiza sukari juu. Safu ya sukari inapaswa kuwa karibu 5-10 mm. Hii ndio inayoitwa ngome ya sukari au kuziba sukari. Condensation kutoka kwa kifuniko haitaanguka kwenye jam, lakini kwenye sukari. Na mara moja pindua kifuniko cha moto, ambacho unahitaji kuondoa kutoka kwa maji ya moto na kutikisa maji yote. Pindua jar na uangalie kuwa kifuniko kimefungwa na hakuna uvujaji.

11.Sasa jam iko tayari. Baada ya kupozwa, ihifadhi mahali pa giza, kavu ambapo inaweza kuhifadhiwa kwa hadi miaka 3. Wakati jam inakaa kwa muda, itakuwa nene zaidi, karibu kama marmalade. Itumie kama kujaza bagels, mikate na chai tu.

Nadhani kutoka kwa mapishi haya 7 unaweza kuchagua kichocheo ambacho kitakuwa kipendwa katika familia yako. Kwa mapishi ya jam zingine, angalia sehemu.

Viungo:

• Kilo 1 ya apples iliyokatwa
• 1 kg ya sukari
• 100 ml ya maji
• Bana ya mdalasini na vanila, kwa hiari

Ninatoa hesabu ya viungo vya jam kwa kilo 1 ya maapulo, tayari yamevuliwa na mbegu zimeondolewa. Ikiwa una idadi kubwa ya maapulo yaliyopigwa tayari, ongeza tu idadi ya sukari na maji ipasavyo.
Kichocheo hiki cha jam ya apple pia ni nzuri kwa sababu unaweza kutumia maapulo yaliyoiva na nyamafu, ambayo haitumiwi, kwa mfano, kwa jam, na bado inageuka kuwa ladha. Jamu itakuwa ya kitamu sana kutoka kwa maapulo ya siki au tamu na siki, lakini hata ikiwa una maapulo tamu, unaweza kuongeza asidi kidogo ya citric kila wakati.

Maandalizi:

Haya ni maapulo yenye harufu nzuri niliyotumia wakati huu kwa jamu ya apple. Walikuwa wameiva kidogo na hawakufaa sana kwa kula tena, lakini walikuwa sahihi tu kwa jam.

Chambua maapulo kutoka kwa ngozi na mbegu na ukate vipande 4-6.

Siku moja mama yangu alisema: “Kwa nini unamenya matufaha? Nilitii na kutengeneza jam, nikimenya tu katikati ya tufaha. Na kwa kweli nilijuta! Matokeo yake yalikuwa jamu tofauti kabisa ya apple kuliko kawaida, sio laini kwa uthabiti na, kwangu, kwa asili, sio kitamu. Unaweza kuokoa muda kwenye kitu kingine - peel katikati ya apple si kwa kisu, lakini kwa kifaa maalum.

Kwa kweli, kwa njia hii, kiasi kikubwa cha massa hukatwa kuliko wakati wa kusindika kwa kisu, lakini hii hainisikitisha hata kidogo - vituo vya apple na ngozi hufanya compote tajiri sana!
Tunapitisha maapulo yaliyosafishwa kupitia grinder ya nyama.

Peleka mchanganyiko kwenye sufuria, ikiwezekana isiyo na fimbo, ongeza maji, moto kwa chemsha na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 30. Inapokanzwa, molekuli ya apple huanza kuvuta na, ikiwa haichochewi mara kwa mara, splashes za apple zitatawanyika mbali zaidi ya jiko. 🙂

Baada ya dakika 30, ongeza sukari.

Koroga na upika kwa dakika nyingine 30, ukiondoa povu. Ikiwa inataka, kama dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza pinch ya mdalasini na vanillin, ikiwa unapenda ladha hizi. Badala ya kuongeza mdalasini ya ardhi, mimi huongeza fimbo nzima, chemsha kwa dakika 15-20 za mwisho, na kisha uivue na kuitupa.
Ni kitamu sana ikiwa unaongeza zest ya limao, iliyokunwa kwenye grater nzuri, pamoja na sukari, kwa kiwango cha kilo 1 ya maapulo yaliyosafishwa - zest ya nusu ya limau ya kati. Jam inageuka kunukia sana na ladha ya ajabu ya limao. Katika kesi hii, kuongeza ya mdalasini na vanillin haijafutwa, kila kitu ni chaguo. 🙂

Wakati jamu ya apple inapikwa, tunapunguza mitungi kwa wakati mmoja. Ikiwa kuna mitungi mingi, ni rahisi kuiweka katika oveni - mitungi iliyoosha na sifongo na sabuni huwekwa moja kwa moja kwenye oveni baridi kwenye pande zao kwenye rack ya waya. Washa tanuri, joto hadi joto la digrii 100-110, kuweka mitungi kwa dakika 10, kuzima tanuri na kuruhusu mitungi ya baridi. Hivi ndivyo nilivyofanya hapo awali, wakati kulikuwa na maandalizi kwa kiwango cha "viwanda". Sasa makopo machache yanahitajika, na mimi husafisha moja baada ya nyingine na mvuke mkali, nikipanga muundo huu:

Inatosha kushikilia kila jar juu ya mvuke kwa muda wa dakika 5-7, jam haijawahi kuwaka na hakuna jar moja iliyopuka. 🙂

Kwa ushauri wa msomaji wangu katika ufafanuzi wa kichocheo hiki, hivi majuzi nilianza kuweka mitungi kwenye microwave. Ajabu rahisi! Mimina maji ndani ya mitungi safi kwa kiwango cha cm 2-3, kuiweka kwenye microwave, kadri itavyoingia, na kuiwasha kwa nguvu ya juu. Wakati maji yana chemsha, ninaiacha ichemke kwa dakika tatu na kuizima.
Nina chemsha tu vifuniko kwenye jiko kwa dakika 5-7.

Weka jamu ya apple iliyokamilishwa moto ndani ya mitungi, ukijaribu kujaza jar sawasawa na kando.

Geuza mitungi chini na uiruhusu ipoe. Hakuna haja ya kujifunga kwa joto.

Jamu hii ya apple imehifadhiwa kikamilifu kwenye kabati kwenye rafu, ikiwezekana si zaidi ya mwaka mmoja. Haitaharibika, bila shaka, lakini wakati hauongezi ladha yoyote.
Wakati huu nilikuwa na chini ya kilo 2.5 za maapulo, ambayo nilipata kilo 1.5 za peeled na mwisho nilipata mitungi mitatu ya nusu lita ya jam na vase nyingine ya gramu 200.

Hiyo ndiyo hekima yote. Kama unaweza kuona, kila kitu kinafanywa kwa urahisi sana, na raha tamu kwa msimu wa baridi imehakikishwa. Apple jam ni ladha kuenea juu ya mkate safi au toast, na watoto kufurahia kula na jam au.
Unaweza pia kuitayarisha kwa msimu wa baridi ni rahisi zaidi, kwani plums kulingana na kichocheo hiki hazijakatwa.

Ni hayo tu kwa leo. Bahati nzuri na siku njema!

Daima kuwa na furaha kupika!

Tabasamu! 🙂

Mtazamo wa paka juu ya vitu vingine hauwiani kila wakati na mmiliki ...

Maandalizi ya kila aina yanafanywa kutoka kwa matunda ya apple. Hasa muhimu ni hifadhi hizo ambazo hazihitaji muda mwingi na jitihada za kuandaa. Maandalizi kama haya yanajumuisha jam ya apple kwa msimu wa baridi, mapishi ambayo tutazingatia kwa undani zaidi hapa chini.

Tofauti na jam, huna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya usalama wa vipande vya matunda kwenye sahani ya kumaliza na uwazi wa syrup. Jamu ya tufaha ni sahani yenye matumizi mengi ambayo inaweza kutumika kama kueneza kwenye kipande cha toast au kujaza bidhaa zilizookwa.

Chaguo la jam haraka

Hakuna wakati wa maandalizi, lakini kuna maapulo mengi sana? Tunashauri kutumia moja ya maelekezo ya haraka na rahisi kwa kufanya dessert tamu na kitamu. Ni wakati wa kujua jinsi ya kutengeneza jam ya apple.

Bidhaa:

• apples - kilo 3;
• maji ya limao - 25 ml;
• mchanga wa sukari - 1.9 kg.

Vitendo:

1. Osha matunda, ondoa sehemu zisizoweza kuliwa na ngozi. Kata ndani ya vipande vya urahisi na upite kupitia grinder ya nyama. Ongeza maji ya limao kwenye mchanganyiko ulioandaliwa na kuchanganya vizuri. Ongeza sukari, koroga. Weka kwenye jiko na upike kwenye moto wa kati kwa dakika 40. Ili kuzuia mchanganyiko kutoka kwa kushikamana chini, ni lazima kuchochewa mara kwa mara kwa kutumia spatula ya mbao au plastiki.
2. Weka dessert iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funga na uondoke kwenye jikoni hadi kilichopozwa kabisa. Hifadhi kwenye pishi.

Kutibu tamu na mdalasini

Ili kuandaa kichocheo hiki, unaweza kutumia maapulo ya aina ya "Semirenko", "Renet", na "Golden". Kufanya jamu ya apple na mdalasini kwa msimu wa baridi nyumbani ni rahisi na rahisi, lakini mwisho inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia.

Bidhaa:

• sukari ya unga - 800 g;
• matunda ya apple - kilo 1;
• mdalasini ya ardhi - 15 g;
• maji iliyochujwa - 60 ml.

1. Osha matunda, kata sehemu zisizoweza kuliwa na ukate kwenye cubes ndogo. Weka apples, sukari, mdalasini na kioevu kwenye chombo kikubwa. Weka kwenye jiko, weka moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 40-50, ukikumbuka kuchochea.
2. Weka kwenye mitungi safi, funga vizuri na ugeuke chini. Acha kama hii kwa masaa 10-12. Kisha kuiweka kwenye pishi.

Ili kutoa ladha mkali na harufu, viungo vinaweza kutumika kwa namna ya fimbo. Maapulo huchemshwa pamoja nayo, na dakika 2-3 kabla ya kuzima jiko, huondolewa kwa uangalifu.

Jam kwenye jiko la polepole

Karibu kila mama wa nyumbani ana multicooker jikoni yake. Kwa msaada wake, unaweza haraka na kitamu kuandaa uji, kozi ya kwanza au ya pili. "Jiko la muujiza" linathaminiwa hasa na wale wanaojiandaa kwa majira ya baridi. Jamu ya apple kwenye jiko la polepole ni rahisi kutengeneza na ladha isiyoweza kusahaulika. Tunakualika kuzingatia moja ya chaguzi za mapishi kwa dessert isiyo ya kawaida.

Bidhaa:

• matunda ya apple - 1.8 kg;
• asidi ya citric - 1 tsp;
• gelatin - 7 g;
• mchanga wa sukari - 600 g.

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Suuza matunda vizuri chini ya maji ya bomba. Weka kwenye bakuli la chakula na kumwaga maji ya moto. Baridi na kavu. Ondoa ngozi, mbegu na sehemu zingine zisizoweza kuliwa. Kata ndani ya cubes ndogo.
2. Waweke kwenye bakuli la blender na saga. Weka misa iliyokamilishwa kwenye jiko la polepole, ongeza maji ya limao, sukari na uchanganya kila kitu vizuri. Weka hali ya "Uji" na timer kwa dakika 45-50.
3. Wakati huo huo, katika bakuli la plastiki, kufuta gelatin katika maji ya joto. Mara tu multicooker inapolia kwamba sahani iko tayari, ongeza gelatin. Koroga vizuri, weka kwenye mitungi safi, isiyo na maji na ufunge vizuri. Pindua na kuiweka kwenye pishi.

Makini! Ikiwa unaongeza gelatin kidogo zaidi kwa bidhaa, unaweza kupata marmalade badala ya jam.

Confiture na machungwa na apples

Kwa kumbukumbu za majira ya joto, mkali na yenye furaha, unahitaji kuandaa mchanganyiko mzuri na wa kitamu wa maapulo na matunda ya machungwa. Dessert itafurahisha sio jamaa tu, bali pia wageni zisizotarajiwa. Kwa sababu ya uwepo wa juisi ya machungwa, msimamo wa kutibu ni kama jelly.

Bidhaa:

• apples nyekundu - kilo 3;
• mchanga wa sukari - kilo 2;
• maji ya joto - 500 ml;
• limao - 1 pc.;
• machungwa - 800 g.

Sasa - nini cha kufanya:

1. Osha matunda na uwaweke kwenye kitambaa safi. Chambua maapulo na uondoe mbegu. Kata ndani ya cubes ya ukubwa wa kati, weka kwenye sufuria, ujaze na maji ya moto. Funika na uondoke kwa nusu saa.
2. Chambua machungwa na uondoe filamu nyeupe. Saga zest vizuri na kisu au processor ya chakula. Kata massa ndani ya cubes, ukiondoa mbegu.
3. Chuja maapulo yaliyoingizwa kupitia ungo, pima 500 ml. Kuchanganya apples, infusion, machungwa, zest na sukari granulated. Weka kwenye moto mdogo na upike hadi vipande vya apple viwe wazi. Pakia kwenye mitungi, funga kwa ukali na ugeuze chombo.

Kutoka kwa massa ya apple

Kichocheo hiki ni kamili kwa mama wa nyumbani wenye uwezo na wa kiuchumi ambao wanajua kuwa hakuna kitu kinachopaswa kutupwa ndani ya nyumba. Mimba iliyoachwa kutokana na kutengeneza juisi ya tufaha inachukuliwa kuwa kiungo kizuri cha kutibu majira ya baridi. Sahani hauitaji juhudi nyingi, lakini ladha inaweza kushangaza hata gourmet. Hebu tuangalie teknolojia ya hatua kwa hatua ya kufanya jam ya apple.

Bidhaa:

• massa ya apple - 500 g;
• juisi ya matunda - 250 ml;
• mchanga wa sukari - 500 g;
• viungo (mdalasini, vanilla au karafuu) kwa ladha.

Utaratibu:

Keki lazima ichaguliwe kwa uangalifu: ondoa mbegu na sehemu zingine zisizoweza kuliwa. Weka sehemu iliyoandaliwa kwenye sufuria inayofaa na kuongeza juisi. Koroga na kuweka jiko, baada ya kuchemsha, kupika kwa robo ya saa. Ongeza sukari iliyokatwa na viungo, koroga na uendelee kupika kwa dakika nyingine 7 kwenye moto mdogo.

Ikiwa apples ni tamu kwa ladha, basi unaweza kuongeza maji ya limao. Weka jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyotibiwa, funga kwa ukali, na baada ya baridi, uziweke kwenye pishi.