Zucchini kubwa za marinated kwa majira ya baridi. Kutumia zucchini iliyokatwa

Salamu kwa kila mtu kwenye wavuti yetu. Canning zucchini daima incredibly kitamu. Siri iko katika utangamano wake na aina zote za mboga nyingine. Unaweza kujaribu kiasi cha viungo fulani, kiasi cha viungo, na usiogope kuharibu matokeo ya mwisho.

Zucchini imeshinda upendo wa watu kwa sababu nzuri. Kwanza, ni mboga ya bei nafuu na ya kirafiki, kwa wale ambao hawana shamba lao la bustani. Kuinunua haitakuwa ngumu. Ikiwa unafanya bustani, basi labda unavuna mavuno mengi. Kisha unapaswa kufanya angalau mitungi michache ya maandalizi ya zukchini kwa majira ya baridi.

1. Zucchini iliyokatwa

Katika siku za baridi za baridi, ni vyema hasa kufungua mitungi na maandalizi mbalimbali ya mboga. Mara nyingi, watu wengi hukua kila wakati kwa idadi kubwa ya zucchini. Ninapendekeza uimarishe. Watageuka kuwa crispy na kitamu sana. Zucchini iliyokatwa itakuwa mbadala bora kwa matango na itaenda vizuri na chochote kama vitafunio.

Viungo:

Zucchini - 1 kg
Dill - miavuli 3
Vitunguu - 3-4 karafuu
jani la Bay - 2 pcs
Pilipili nyeusi - mbaazi 4-5
Maji - 1 l
Chumvi - 1.5 tbsp. vijiko
Sukari - 2 tbsp. vijiko
Siki 9% - 100 ml

Hatua za maandalizi:

1. Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria ndogo na uweke moto. Mara tu maji yanapo joto, ongeza chumvi.

2. Kisha kuongeza sukari, koroga mpaka viungo vya wingi kufuta. Kusubiri kwa brine kuchemsha, basi ni kuchemsha kwa dakika kadhaa, kisha uondoe kwenye jiko na kumwaga katika siki.

3. Zucchini, katika kesi yangu haya ni matunda ya vijana, suuza na kavu na kitambaa. Kata kwenye miduara isiyo chini ya sentimita kwa upana. Ikiwa una vielelezo vikubwa, katikati iliyo na mbegu lazima ikatwe kwa uangalifu na kukatwa vipande vikubwa.

4. Tayarisha mitungi mapema, safisha na sterilize yao. Weka majani ya bay, miavuli ya bizari, karafuu za vitunguu zilizokatwa vipande vipande, na nafaka za pilipili nyeusi chini.

5. Jaza mitungi na mugs za zukchini na uwajaze hadi shingo na brine ya joto.

6. Jaza sufuria kubwa na maji, weka kitambaa cha jikoni chini, na uweke mitungi iliyofunikwa na kifuniko juu yake. Maji yanapaswa kufunika mitungi katikati. Weka kwenye jiko, baada ya kuchemsha, uwaweke kwa dakika nyingine 15-20.

7. Baada ya hayo, funga vifuniko vyema. Weka mitungi chini na kufunika na blanketi ya joto. Baada ya baridi kamili, unaweza kuziweka kwa uhifadhi zaidi.

Furahia vitafunio na kutibu marafiki zako!

2. Appetizer ya zucchini na nyanya

Appetizer bora ya mboga za pickled kwa sikukuu ya majira ya baridi. Zucchini na nyanya ni bora kama sahani ya upande kwa sahani za nyama au samaki. Si vigumu kuandaa maandalizi hayo kwa majira ya baridi nyumbani; jionee mwenyewe kutoka kwa mapishi hapa chini.

Viungo:

Zucchini - 1.2 kg
Nyanya - 2.5 kg
Vitunguu - 6 karafuu
Vitunguu - 6 pcs.
Pilipili ya Kibulgaria - 5 pcs.
Greens - 200 g
Pilipili nyeusi - pcs 20
jani la Bay - 6 pcs
Karafuu - 6 pcs.
Maji - 3-3.5 l
Chumvi - 2 tbsp. vijiko
Siki - 6 tbsp. vijiko

Hatua za maandalizi:

1. Awali ya yote, suuza mboga vizuri chini ya maji ya maji, fanya vivyo hivyo na wiki. Chambua na uondoe mbegu kutoka kwa zucchini. Ondoa msingi kutoka kwa pilipili ya kengele. Chambua vitunguu na vitunguu. Kisha viungo vyote vinahitaji kusagwa. Vitunguu katika plastiki nyembamba, balbu katika pete za nusu. Pilipili ya Kibulgaria, nyanya, zukini - vipande vidogo. Kata mboga kwenye vipande vidogo na kisu.

2. Katika chombo kirefu, changanya bidhaa zote pamoja, ukiacha mimea iliyokatwa kidogo.

3. Kwanza, suuza mitungi kwa vitafunio vizuri, basi wanahitaji kuwa sterilized. Kisha kuweka pinch ya mimea chini ya mitungi, na kuweka mchanganyiko wa mboga juu. Jaribu kujaza mitungi kwa ukali iwezekanavyo. Pia nyunyiza kiasi kidogo cha mimea juu.

4. Hatua inayofuata baada ya kuandaa mboga ni kuandaa marinade. Jaza sufuria na maji na kusubiri hadi kuchemsha. Kisha kuongeza viungo kwenye sufuria: chumvi, pilipili nyeusi, karafuu, majani ya bay. Changanya kila kitu vizuri hadi chumvi itafutwa kabisa. Kuleta marinade kwa chemsha tena, kuzima moto kwenye jiko. Wakati huo huo, mimina katika siki.

5. Mimina marinade ndani ya mitungi, ambayo mara moja huzunguka au kufuta vifuniko kwa ukali.

6. Chemsha maji kwenye sufuria na uweke mitungi ndani yake kwa ajili ya kuzaa. Fanya utaratibu kwa kama dakika 20.

Baada ya hatua zote, songa mitungi kwenye sakafu na vifuniko chini. Funika na kitu cha joto. Iache kwa siku chache na kisha uweke maandalizi yako kwenye pantry au pishi.

Napenda bahati nzuri na maandalizi ya ladha kwa majira ya baridi!

3. Zucchini na mchuzi wa spicy

Ili kuhifadhi zukini kulingana na kichocheo hiki, unahitaji matunda madogo na ngozi nyembamba na mbegu zisizoiva. Ladha ya manukato yenye harufu nzuri na zucchini crispy. Snack inaweza kuliwa mara baada ya maandalizi au kuhifadhiwa kwenye mitungi kwa majira ya baridi. Kupika katika hali nzuri, bahati nzuri!

Viungo:

Zucchini - 1 kg
Vitunguu - 30 g
Karoti - 100 g
Pilipili ya moto - 1 pc.
Siki 9% - 70 ml
Chumvi - 1 kijiko
mafuta ya mboga - 70 ml
Parsley - rundo

Hatua za maandalizi:

1. Suuza matunda vizuri na maji baridi na kavu. Kata ndani ya cubes ya ukubwa wa kati.

2. Osha mboga iliyobaki na mimea vizuri pia. Ondoa ngozi kutoka kwa karafuu za vitunguu na uondoe karoti. Kata pilipili moto kwenye pete nyembamba, ukate parsley laini. Kata vitunguu katika vipande, kata karoti kwenye vipande nyembamba.

3. Weka viungo vyote kwenye sufuria. Ongeza sukari, chumvi, mafuta ya mboga na siki Ikiwa unataka, unaweza kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi, pinch tu, kwa ladha zaidi. Changanya kila kitu na uondoke kwa nusu saa. Tunahitaji juisi kuunda.

5. Jaza mitungi iliyoandaliwa na vitafunio na funga vifuniko vyema.

6. Uhamishe mitungi mahali pa giza, ugeuke, na ikiwezekana uifunge. Subiri hadi ipoe, kisha uipunguze ndani ya pishi au kuiweka kwenye pantry kwa kuhifadhi.

Siku njema!

4.

Snack ya kuvutia sana na ladha mkali na tajiri. Familia nzima itafurahiya na matibabu haya. Vipande vitawekwa kwenye marinade ya vitunguu na itakuwa na ladha ya kuvutia. Ninapendekeza sana kutengeneza appetizer hii.

Viungo:

Zucchini - 2 kg
Vitunguu - 2 vichwa
Chumvi - 1 tbsp. kijiko
Sukari - 1/2 kikombe
Mafuta ya mboga - 100 ml
Siki 9% - 100 ml

Hatua za maandalizi:

1. Chambua zucchini. Kata ndani ya cubes sentimita kwa sentimita na uweke kwenye bakuli.

2. Chambua vitunguu, ukitumia vyombo vya habari, itapunguza karafuu zote kwenye bakuli na zukini iliyokatwa.

3. Ongeza sukari kwenye mchanganyiko.

4. Kisha ongeza chumvi.

5. Mimina mafuta ya mboga.

6. Changanya kila kitu vizuri, kuondoka kwa marinate kwa nusu saa. Kwa wakati huu, chemsha maji na kuandaa mitungi. Wanahitaji kuosha na sabuni na sterilized.

7. Jaza mitungi kwa ukingo, uifanye kwa ukali iwezekanavyo. Mimina maji ya moto yaliyochanganywa na siki.

8. Weka mitungi kwenye sufuria ya maji na kuiweka kwenye jiko. Mara tu maji yanapochemka, baada ya dakika 15, toa nje na uikunja.

9. Geuza mitungi kama kwenye picha, uifunge kwenye blanketi ya joto, na uache baridi.

Rahisi sana, na muhimu zaidi haraka. Furahia vitafunio vyako!

5. Zucchini ya Kikorea

Snack bora kwa viazi vya kukaanga na sahani nyingine nyingi. Furahiya ladha yako kwa vitafunio vya kitamu, vya viungo. Kwa kweli, unapotaka kula kitu kama hiki, toa tu jar na ufurahie.

Viungo:

Zucchini - 3 kg
Karoti - 500 g
Vitunguu - 500 g
Pilipili ya Kibulgaria - 5 pcs
Vitunguu - 150 g
kijani kibichi - 20 g
Sukari - kioo
Mafuta ya mboga - kioo
Siki 9% - kioo
Chumvi - 2 tbsp. vijiko
Kitoweo cha karoti za Kikorea - 1 pc.

Hatua za maandalizi:

1. Ondoa peel kutoka kwa zukchini, ikiwa ni lazima, na katikati na mbegu. Kutumia grater maalum, sua matunda kwenye vipande nyembamba vya muda mrefu.

2. Chambua karoti na uikate kwenye grater sawa. Ongeza kifurushi cha viungo na sukari ndani yake.

3. Saga pilipili hoho na vitunguu vipande vipande. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Ongeza wiki, changanya mboga zote kwenye bakuli moja la kina.

4. Kwa marinade, changanya mafuta ya mboga, siki, na chumvi kwenye bakuli tofauti.

5. Jaza mitungi na mchanganyiko wa mboga na kuongeza marinade. Waache kusimama kwa angalau masaa matatu.

6. Baada ya muda kupita, mitungi ya vitafunio inahitaji kuwa sterilized. Kisha funga vifuniko na unaweza kuziweka kwenye pantry au pishi.

Bahati nzuri na upishi wako na kuwa na hisia nzuri!

6. Mapishi ya video ya zucchini ya crispy pickled

Vitafunio vya kuvutia sana na vya kushangaza vitashangaza wewe na wapendwa wako.

Mapishi yote yamejaribiwa kwa wakati. Kuandaa sahani ladha na afya tu kwa wapendwa wako. Nakutakia kuandaa hifadhi nyingi tofauti iwezekanavyo bila shida isiyo ya lazima.

Nitakuona hivi karibuni!

Mwaka huu kuna mavuno mengi ya zucchini kuliko hapo awali. Lecho alikuwa tayari ameandaliwa kutoka kwao, na vitafunio vya hamu viliidhinishwa na wanakaya wote, na hata jam ilishangazwa na aina zake. Lakini nataka sana kuandaa mboga ninayopenda zaidi kwa msimu wa baridi kwamba nililazimika kuchukua maelezo yangu yote ya zamani na kuanza kuokota.

Nilifurahiya kwamba matunda maridadi hayawezi kuhifadhiwa tu kama matango ya kawaida, lakini hata kufikia ladha sawa na uyoga.

Wachanga sana ambao wanaweza kutoshea kwenye mitungi wanaweza kuhifadhiwa kwa urahisi kwa muda mrefu ama mzima au kukatwa kwenye miduara. Matunda makubwa ya zamani yanahitaji tu kusafishwa kutoka kwa ngozi na mbegu zilizoimarishwa kidogo, na kisha kukatwa kwenye vipande nyembamba au cubes.

Pamoja kubwa ni kwamba kila kitu kinafanywa haraka sana na kwa kiwango cha chini cha viungo, lakini unapofungua jar katika msimu wa baridi, haitawezekana kukataa kula kila kitu mara moja!

Je! unakumbuka jinsi zucchini ya kupendeza ya "classic" ilivyokuwa nyakati za Soviet? Katika miaka ya hivi karibuni, wameonekana tena kwenye rafu. Lakini kwa nini ulipe kitu ambacho unaweza kujitayarisha? Wacha tu tusifanye hivi kwenye jarida la lita tatu, lakini badala yake tuandae mitungi ya lita tatu - basi hakika itaenda.

Itaonekana asili sana ikiwa unakata karoti safi kwa namna ya vijiti au aina fulani ya nyota za curly na kuziongeza ndani ya mitungi. Hawatabadilisha ladha sana, lakini yaliyomo yataonekana kuwa nyepesi na ya kufurahisha zaidi.

Tutahitaji:

Zucchini vijana - 2 kg.
Maji - 1.2 l.
siki 9% - 100 ml.
Pilipili nyeusi - pcs 18.
karafuu ya vitunguu - 9 pcs.
sukari iliyokatwa - 3 tbsp. l.
Chumvi - 2 tbsp. l. (bora na slaidi)

Maandalizi:

1. Ni bora kuchukua matunda ya vijana ili usikate chochote isipokuwa vidokezo. Osha vizuri na ukate kwa miduara yenye unene wa sentimita moja na nusu. Kusaga karafuu za vitunguu zilizokatwa kwa namna ya sahani - hii itafanya iwe rahisi zaidi kuweka vipande ndani ya mitungi na itashughulikia miduara zaidi.

2. Tupa vipande kadhaa vya vitunguu na pilipili 2 ndani ya lita kabla ya sterilized, kisha uwajaze katikati na magurudumu ya zucchini. Ongeza vitunguu na pilipili tena na kuongeza kiungo kikuu hadi shingo. Mboga inapaswa kuwekwa kwa wingi iwezekanavyo, na viungo tena juu. Kila jar inapaswa kuwa na karafuu 3 za vitunguu na nafaka 6 za pilipili.

3. Sasa unahitaji kumwaga marinade ya moto iliyopangwa tayari, ambayo tunatayarisha mapema kutoka kwa maji ya moto na chumvi, sukari na siki. Ili kuepuka mshangao wowote kwa namna ya vifuniko vya kulipuka, kujaza marinade kunapaswa kuchemka kwa muda wa dakika tatu ili viungo vyote vilivyomo vimeyeyushwa vizuri na vikichanganywa.

Inafaa kuimimina katika hatua tatu: mimina theluthi kwenye jar moja, fanya vivyo hivyo na inayofuata na kisha ya tatu. Rudi kwa ya kwanza na kurudia utaratibu wa mlolongo mara mbili zaidi. Hii itasaidia kuhakikisha kwamba glasi haina kupasuka kutoka kioevu kuchemsha.

4. Weka sahani zilizojaa hadi kwenye hangers kwenye sufuria kubwa na maji ya moto, kifuniko kidogo na vifuniko. Mara tu maji yanapochemka, weka kando kwa dakika 10 na sterilize.

Chini ya sufuria kwa ajili ya sterilization, ni bora kuweka kitambaa cha jikoni kilichopigwa kwa angalau tabaka mbili mapema, ili kwa ongezeko zaidi la joto kwenye moto, chini ya kioo haipati.

5. Toa workpiece iliyokamilishwa, kuiweka kwenye msimamo usio na joto au potholder na uifanye. Mara moja angalia kwamba kufungwa ni salama kwa kugeuza makopo juu au kuwatikisa kwa upole.

Ikiwa kila kitu kimefungwa, tuma kwa baridi chini ya "kanzu ya manyoya" ya joto katika nafasi ya kichwa.

Mara baada ya kupozwa kabisa, hifadhi kwa kuhifadhi.

Crispy zucchini marinated kama uyoga

Familia yetu inapenda uyoga. Lakini kwa namna fulani majira ya joto hayakuwa na matunda sana kwao, na rafiki alinishauri kwa hakika kuandaa zucchini kulingana na mapishi hii. Tulipofungua furaha hii kwa chakula cha jioni katika majira ya baridi, kila mtu aliamua kwa kauli moja kuwa ladha ilikuwa kukumbusha uyoga wa maziwa ya pickled.

Ili kuepuka kuchanganyikiwa, mara moja nitafanya uhifadhi kwamba kwa 250 ml moja na mitungi 9 ya nusu lita, kiasi cha viungo vyote hutolewa kulingana na mboga zilizopigwa tayari.

Tutahitaji:

Zucchini - 3 kg.
Karoti - 0.3 kg.
Pilipili ya Kibulgaria - 0.3 kg.
mafuta ya alizeti - 200 ml.
siki 9% - 150 ml.
kichwa cha vitunguu - 2 pcs.
Dill safi - 1 rundo.
sukari iliyokatwa - 4 tbsp. l.
Chumvi - 2 tbsp. l.
Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp.

Maandalizi:

1. Kata zucchini iliyoosha na kavu kwenye cubes ya ukubwa wa kati. Inastahili kuwa wote ni sawa, ili waweze marinate sawasawa.

2. Kata karoti jinsi unavyopenda. Tunapendelea kukata kwenye miduara ya kawaida - ni kasi ya kukata na inaonekana kuvutia kabisa wakati wa kumaliza.

3. Kata pilipili ndani ya cubes ndogo, kidogo zaidi kuliko cubes zucchini.

4. Kwa kuwa tunataka kufikia ladha ya uyoga, vichwa vya vitunguu vitatoa juisi yao zaidi na harufu ikiwa tunasaga kwenye blender.

5. Suuza wiki ya bizari safi ya juisi vizuri, acha kavu na uikate kwa kisu.

6. Katika sufuria kubwa au bakuli la kina, kuchanganya viungo vyote na kuchanganya vizuri ili viungo vyote vigawanywe sawasawa na kuonekana kama molekuli moja nzuri.

Acha ili kuandamana kwa saa tatu, kufunikwa, lakini kumbuka kuchochea kila saa.

7. Wakati huu, mboga itatoa juisi.

Waweke pamoja na kioevu kilichotolewa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ukijaribu kuondoka angalau sentimita ya nafasi ya bure ili marinade ya thamani haina kumwagika wakati wa sterilization.

8. Weka mitungi kwenye sufuria na maji ya joto, ongeza maji ya kutosha ili kuja kwenye mabega na kuleta kwa chemsha. Sterilize kwa robo ya saa na vifuniko vikiwa vimefunikwa lakini bila kuvingirwa.

Ikiwa unaamua kufanya mihuri ndani ya mitungi ya lita badala ya mitungi ya nusu lita, basi usisahau kwamba muda wa sterilization unapaswa kuongezeka kwa angalau dakika 5 na itakuwa theluthi moja ya saa.

9. Ondoa kwa uangalifu na kaza vifuniko vya screw moja kwa moja. Inaweza pia kufungwa chini ya vifuniko vya kawaida vya chuma na wrench ya kushona.

10. Pindua na uifunge kwa siku. Baadaye unaweza kuihifadhi kwenye pishi na kuitoa inapohitajika ili kuwafurahisha walaji wako.

Maandalizi haya sio tu ladha ya uyoga, bali pia kwa kuonekana.

Jinsi ya kuokota zucchini mbichi haraka kwenye mitungi

Wakati wa msimu wa baridi, kwa kweli unataka "roli" za zukini zilizokaanga na kujaza, lakini duka halina mboga hii, au bei ni kwamba mtazamo mmoja tu kwa nambari hukufanya upoteze hamu ya kuinunua.

Lakini kuna njia ya kuweka "ndimi" ndefu nyembamba karibu mbichi na kisha tu kuzitoa nje ya jar, kaanga kwa kugonga au mkate na kuziweka. Usiniamini? Lakini bure! Kwa kuongeza, ninapendekeza kujaribu matoleo yote mawili ya marinade - kila mmoja ana charm yake ya ladha.

Tutahitaji:

Zucchini - kilo 0.5.

Marinade nambari 1:

Maji - 0.5 l.
Pilipili - 6 pcs.
sukari granulated - 2 tsp.
jani la Bay - 1 pc.
Chumvi - 1 tsp.
Asidi ya citric - 1/3 tsp.

Marinade nambari 2:

Maji - 0.5 l.
siki 6% - 3 tbsp. l.

Maandalizi:

1. Ili kupata vipande vyema vya muda mrefu vya unene sawa kabisa, kata zucchini iliyoosha na peeler ya mboga ya kawaida kwa kutumia harakati za sare kutoka mwisho mmoja hadi mwingine.

2. Pindua kipande kimoja kwenye bomba. Kutoka hapo juu, kwa mtiririko, kama mkanda, upepo wengine juu yake ili kuunda roller ya elastic takriban saizi sawa na kipenyo cha mfereji.

Weka kata iliyovingirishwa ndani ya chombo cha glasi na kurudia hatua za vilima na vipande hadi jar nzima ijazwe na spools vile zilizoboreshwa.

3. Mimina maji ya moto kwa dakika 10. Kisha mimina maji kwenye sufuria na kuongeza viungo vilivyobaki vya marinade, changanya vizuri na chemsha kwa dakika 3.

4. Jaza jar hadi shingo na kujaza kumaliza kuchemsha na screw juu ya kifuniko.

5. Ruhusu ipoe ukiwa umefunikwa na hifadhi mahali penye ubaridi. Vipande vya Zucchini vilivyotiwa marinated kwa njia hii huhifadhi elasticity yao na ni tayari kwa ajili ya uendeshaji unaofuata.

Katika majira ya baridi, unaweza kuzitumia kufanya rolls na kujaza yoyote.

Zucchini iliyochujwa kwa msimu wa baridi kama matango

Unaweza kuponda matango tu wakati wa sikukuu, lakini pia zukchini. Na unaweza kuwasafisha kabisa au kukatwa vipande vipande kwa njia sawa na gherkins.

Inageuka tu incredibly ladha.

Tutahitaji:

Zucchini - kilo 5.
kichwa cha vitunguu - 2 pcs.
Miavuli ya bizari - rundo 1.
Pilipili moto - 2 pods.
Chumvi, sukari, siki 70% - kijiko 1 kwa jar.

Maandalizi:

1. Ikiwezekana, kukusanya matunda madogo sana, ambayo ni rahisi kuweka nzima kwenye jar. Vinginevyo, mboga inapaswa kukatwa kwenye robo au miduara - yote inategemea tamaa yako. Hakikisha kukata ncha ili yaliyomo yasivute.

2. Weka mwavuli wa bizari, kitunguu saumu kilichokatwa na vipande kadhaa vya duara vya pilipili hoho kwenye sehemu ya chini ya chombo kilicho kavu na safi. Viungo hivi lazima zigawanywe sawasawa, vinginevyo ladha itakuwa tofauti kila mahali.

3. Weka mboga kwa ukali ili kuna nafasi kidogo ya bure hadi shingo.

4. Mimina kijiko 1 moja kwa moja kwenye kila lita. chumvi na sukari granulated.

5. Mimina maji ya moto, ongeza 1 tsp. siki na, kifuniko na vifuniko vya chuma, sterilize kwa dakika 10-15. Kwa kweli, wakati huu, mboga za kijani kibichi zinapaswa kugeuka manjano kidogo, lakini michirizi ya kijani kibichi itabaki kwenye ngozi.

6. Pindua kwa hermetically na acha ipoe huku ukiwa umefungwa kwa saa 24.

Unachohitajika kufanya ni kungojea hadi msimu wa baridi na unaweza kufurahiya.

Video kuhusu jinsi ya kupika zucchini ladha zaidi ya pickled

Na hapa kuna kichocheo kingine cha ajabu ambacho hutoa maandalizi ya ladha. Zucchini hugeuka spicy na crispy, na daima huliwa mara moja.

Na kuandaa kitamu kama hicho haitakuwa ngumu.

Hakika, wakati upendo wa watu kwa bidhaa fulani ni mzuri, hakuna mapishi ya aina yoyote juu ya mada hii.

Na hii ni nzuri, unaweza kujifurahisha mara nyingi zaidi wakati wa msimu wa baridi na kila aina ya vyakula vitamu tofauti

Kichocheo cha zucchini iliyokatwa bila sterilization

Kwa wale ambao hawapendi kujisumbua na sterilization, mchakato wa marinating unaweza kurahisishwa sana. Kweli, viungo vya mitungi ya lita tatu itakuwa tofauti kidogo.

Hivyo hiyo ni nzuri! Ladha pia itakuwa tofauti.

Tutahitaji:

Zucchini - 1.8 kg.
Dill - 1 rundo.
Karafuu ya vitunguu, karafuu, jani la bay - pcs 9.
Mbaazi ya allspice - pcs 21.
Maji - 0.5 l.
mchanga wa sukari - 65 gr.
Siki - 50 ml.
Chumvi - 25 gr.

Maandalizi:

1. Kata zucchini iliyoosha kwenye miduara ya nusu ya sentimita. Ikiwa zukini iliyokua inatumiwa, basi kunde, iliyosafishwa kwa ngozi na mbegu, inaweza kubomoka kwenye sahani za unene sawa.

2. Chambua karafuu za vitunguu na ugawanye katika nusu kwa kutumia kisu.

3. Weka karafuu 3, majani ya bay na matawi ya bizari yaliyoosha, karafuu 6 za vitunguu na mbaazi 7 za allspice chini ya mitungi isiyo na kuzaa.

4. Weka magurudumu ya zucchini iliyokatwa vizuri juu na kumwaga maji ya moto juu yao. Hebu ikae chini ya vifuniko na baada ya dakika 20 kukimbia maji kutoka kila jar ndani ya sufuria.

5. Jitayarisha brine kutoka kwa kioevu kilichosababisha kijani kidogo kwa kuongeza sukari, siki na chumvi ndani yake na kuchemsha kwa dakika tatu.

6. Mimina marinade iliyokamilishwa kwenye chombo hadi shingoni na mara moja funga vifuniko kwa ukali.

7. Baridi kichwa chini, umefungwa kidogo kwenye kitambaa kikubwa. Ili kuzuia rangi ya maridadi ya yaliyomo kutoka kwa kufifia, ni bora kuhifadhi workpiece mahali pa baridi, giza.

Maandalizi haya hata yanaonekana kuwa mazuri, lakini unaweza kufikiria ni ladha gani?!

Zucchini ya papo hapo iliyokatwa na asali na vitunguu

Warukaji wangu wa haraka hawawezi kungoja hali ya hewa ya baridi na wanadai kujaribu vitu vizuri mara tu baada ya mchakato wa kuokota. Kwa wale ambao hawana subira sana, lazima uandae zucchini ya kitamu sana ambayo ni karibu kupikwa mara moja.

Ili waweze kunyonya marinade haraka iwezekanavyo, mimi hukatwa vipande vipande, i.e. kwa namna ya vipande nyembamba pana na peeler ya mboga. Saa 1 halisi na appetizer ya kupendeza iko tayari.

Tutahitaji:

Zucchini - kilo 0.5.
Chumvi - 1 tsp.
Karafuu ya vitunguu - 3 pcs.
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.
Dill safi iliyokatwa - 2 tbsp. l.
siki ya apple cider - 1 tbsp. l.
Asali - 1 tsp.
Pilipili - kwa ladha.

Maandalizi:

1. Kugeuza zucchini vijana katika vipande zabuni crispy ya urefu sawa.

2. Nyunyiza na chumvi na uchanganya vizuri. Ruhusu kioevu kupita kiasi kukimbia kwa nusu saa. Kwa kuwa tunatumia asali katika mapishi yetu, ni kuhitajika kuwa haina ferment katika juisi ya mboga, ndiyo sababu ni muhimu kutenganisha kioevu kikubwa kutoka kwa mboga iliyokatwa.

3. Wakati vipande vya chumvi vinasisitiza, katika bakuli tofauti rahisi, changanya viungo vyote vilivyobaki (isipokuwa bizari na vitunguu). Hakikisha kuonja marinade.

Ingawa kupunguzwa tayari kumetiwa chumvi, bado unaweza kutaka kuongeza chumvi kidogo kwenye mchuzi ili isionekane kuwa laini.

Wapenzi wa spicy wanaweza kuongeza vipande vya pilipili nyekundu ya moto.

4. Weka zucchini iliyotiwa kwenye colander. Juisi ya ziada itakimbia na hakutakuwa na haja ya kuvunja vipande kwa kufinya kwa mkono.

7. Weka appetizer iliyokamilishwa kwenye sahani na utumie. Na ikiwa unapanga kuihifadhi kwa muda mrefu, napendekeza kuiweka kwenye jar, kuifuta kwa dakika 15 na kuifunga kwa hermetically.

Snack inaonekana na harufu nzuri sana kwamba hakuna mtu anayeweza kubaki tofauti. Na kila mtu anataka haraka kunyakua kipande nyembamba na uma na kufurahia ladha.

Kutumia njia kama hizo, unaweza pia kuokota boga, mchanganyiko wa zukini na matango, au hata kuchanganya mboga zote tatu mara moja. Kwa muonekano mzuri, unaweza kuongeza viungo mkali, pilipili, karoti, au kuchanganya matunda kuu wenyewe kwa rangi tofauti.

Hizi ni mapishi ya ajabu na ya kitamu. Na utukufu huu wote unatoka kwa zucchini ya kawaida.

Inaweza kuonekana kama mboga isiyo na harufu, lakini ikiwa utaikaribia kwa busara, itang'aa na ladha na rangi za kunukia ambazo unaweka ndani yake wakati wa kupikia.

Pia huhifadhi uwezo wake wa kuponda kwenye meno, na wanaume wanaona kuwa vitafunio bora kwa vodka. Hata kama huna muda wa kupika chakula cha jioni, unaweza kupiga viazi vya kawaida vya mashed au pasta na mboga za ajabu za pickled.

Bon hamu na hisia nzuri na kachumbari zucchini!

Msimu wa Zucchini sasa unaendelea kikamilifu. Mavuno ya mwaka huu ni nzuri, hivyo unaweza kufanya seams mbalimbali kwa majira ya baridi. Usiweke kikomo kwa zucchini za makopo tu. Baada ya yote, zukini inaweza kufunikwa kwa majira ya baridi kwa njia nyingine: kufanya lecho, appetizer ya zucchini iliyokaanga, saladi ya Kikorea, zukini na uyoga na hata jamu ya zucchini.

Leo nitaandika maelekezo 8 kwa hatua kwa ajili ya kuandaa hifadhi mbalimbali na zucchini. Katika hali nyingi, maandalizi haya yanahitaji sterilization. Kisha mitungi inahitaji tu kuoshwa na soda, na hakuna haja ya kuinyunyiza kando, ni sterilized pamoja na yaliyomo. Ikiwa kichocheo hakiitaji zucchini ya kuzaa kwenye mitungi, basi mitungi lazima isafishwe kando mapema. Vifuniko vinahitaji kuchemshwa katika matukio yote mawili.

Muhimu! Chumvi kubwa tu ya mwamba inafaa kwa kuhifadhi. Huwezi kutumia iodized au faini.

Ni vitafunio maarufu kwa sababu ina ladha nzuri, yenye uwiano. appetizer got jina lake kwa spiciness yake ina pilipili moto na vitunguu.

Viungo (kwa lita 1.5):

zucchini - 1 kg
nyanya - 1 kg
pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
pilipili ya moto - 1 pc.
vitunguu - 4 karafuu
sukari - 100 gr.
chumvi - 1 tbsp. hakuna slaidi
siki 9% - 70 ml
mafuta ya mboga iliyosafishwa - 70 ml

Zucchini kwa msimu wa baridi - kuandaa "lugha ya mama mkwe":

1. Mboga zote zinahitaji kuoshwa, mbegu ziondolewe kutoka kwa pilipili, na vitunguu vilivyokatwa. Ili kuandaa mchuzi, unahitaji kusaga nyanya, pilipili tamu na chungu, na vitunguu kupitia grinder ya nyama au kwenye blender. Mimina mchanganyiko wa kioevu unaosababishwa kwenye sufuria ambayo appetizer itapikwa.

2. Ongeza mafuta ya mboga bila ladha, sukari na chumvi kwenye mchuzi wa mboga, koroga. Weka mchuzi kwenye moto, ulete kwa chemsha na kupunguza moto. Kupika kwenye moto mdogo kwa dakika 10.

3.Wakati mchuzi unapikwa, kata zucchini. Wao hukatwa kwenye vipande vya muda mrefu. Baada ya dakika 10 ya kupikia nyanya na pilipili, ongeza zukini iliyokatwa, koroga na upika kwa dakika nyingine 30, ukichochea mara kwa mara.

Ikiwa zukini ni za zamani, zinahitaji kusafishwa na kuondolewa kwa mbegu. Katika kesi hiyo, ni muhimu kupima kwa fomu yake iliyosafishwa.

4. Wakati vitafunio vikipika, unahitaji kuosha na sterilize mitungi na vifuniko. Mwishoni mwa kuandaa "ulimi wa mama-mkwe," mimina siki kwenye sufuria, acha mchanganyiko uchemke na uweke mara moja kwenye mitungi. Mimina mchuzi hadi juu ya jar. Mara moja funga vifuniko vya hifadhi.

5. Pindua workpiece juu, uifungwe kwenye blanketi na uondoke mpaka itapunguza kabisa. Katika hatua hii, zucchini ya ladha ya spicy-tamu iko tayari kwa majira ya baridi, kufurahia.

Crispy zucchini kwa majira ya baridi katika marinade

Hii ni mapishi rahisi ya zucchini ya pickled. Kwa harufu utahitaji mimea mbalimbali, vitunguu, majani ya bay. Zucchini hizi hupika haraka huna haja ya kuwaacha ili kuruhusu juisi zao. Zucchini ghafi huwekwa kwenye jar, iliyojaa marinade na sterilized. Ni hayo tu. Njia ya kukata inaweza kuwa yoyote: kwenye miduara, baa ndefu, au sekta. Kwa ujumla, kata kama rahisi.

Viungo (kwa jarida la lita 1):

zucchini vijana - 2.5 kg
mwavuli wa bizari - 1 pc.
parsley - vijiko 3
majani ya horseradish - 1 pc.
majani ya currant nyeusi - pcs 1-2.
jani la bay - 1 pc.
vitunguu - 1 karafuu
mbaazi ya allspice - pcs 3-4.

Kwa marinade (lita 4):

maji - 2 lita
siki 9% - 140 ml
sukari - 125 gr.
chumvi - 100 gr.

Zucchini kwa msimu wa baridi katika marinade tamu na siki:

1. Osha zucchini na upunguze kando. Ikiwa unataka zukini kukatwa kwenye vipande vya muda mrefu, kisha punguza zukini ili iwe urefu wa jar lita (kwa hanger). Chagua zukini mchanga na laini, na ngozi nyembamba na mbegu zisizoiva.

2.Kata kila zucchini vipande 8. Hiyo ni, kwanza kwa nusu, kisha kata kila nusu kwa nusu na kila kipande kwa nusu tena. Matunda yote ya kijani yanapaswa kuoshwa vizuri. Osha mitungi na soda. Usitumie sabuni ya kuosha sahani ni vigumu kuosha na kuacha filamu ya kemikali kwenye sahani. Hakuna haja ya sterilize mitungi tofauti.

3. Chini ya kila jar, weka jani la bay, mbaazi 3-4 za allspice, 1 karafuu ya vitunguu, kata vipande, miavuli ya bizari na sprigs ya parsley, horseradish na majani ya currant. Weka vijiti vya zucchini kwenye mitungi. Usiweke kwa ukali sana ili zukini zimeingizwa vizuri kwenye marinade.

4. Kuandaa marinade. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari na ulete kwa chemsha. Baada ya maji kuchemsha, mimina katika siki na mara moja kumwaga marinade ya kuchemsha kwenye mitungi hadi juu.

Ili kuzuia mitungi kupasuka, jaza mitungi nusu ya kwanza, na kisha juu hadi juu sana.

5.Weka zucchini kwa sterilize. Weka kitambaa chini ya sufuria, weka mitungi na ujaze na maji ya moto (lakini sio ya kuchemsha) hadi kwenye hangers zao. Funika (lakini usizungushe) mitungi na vifuniko vilivyokatwa ili kuzuia maji kutoka kwenye sufuria kuingia kwenye zukini. Baada ya maji kuchemsha, weka zukini ndani yake kwa dakika 10 nyingine. Kisha unahitaji kukunja vifuniko na kugeuza mitungi.

6.Sasa zucchini ya marinated iko tayari, crispy sana na kunukia. Katika majira ya baridi, vitafunio vile vitapendeza sana.

Zucchini kwa msimu wa baridi, kama uyoga wa maziwa

Ikiwa unasafirisha zukini kwa kutumia njia iliyoelezwa hapo chini, wataonja kama uyoga wa maziwa ya kung'olewa. Kichocheo hiki kinahitaji bizari safi na parsley. Hakuna haja ya kufanya marinade tofauti na maji;

Zucchini inapaswa kuchukuliwa kwa aina ngumu. Usichukue zucchini za njano na laini, hazitashikilia sura zao na hazitageuka kuwa crispy. Ni bora kuchukua mboga vijana. Ikiwa unayo tu zilizoiva zaidi, utahitaji kuzimenya na kukata mbegu.

Viungo (kwa lita 1.8):

zucchini - 1.5 kg (uzito wavu)
bizari na parsley - rundo kubwa
chumvi - 1 tbsp.
sukari - 2 tbsp.
vitunguu - kichwa 1 cha kati
mwavuli wa bizari - pcs 1-2. kwa kila jar
karafuu - 2 pcs. kwa jar 0.5 l
mbaazi ya allspice - pcs 3-4. kwa jar 0.5 l
pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp.
mafuta ya mboga bila harufu - 150 ml
siki ya apple cider 6% - 150 ml

Jinsi ya kupika zucchini kwa msimu wa baridi, kama uyoga wa maziwa:

1. Suuza zukini vizuri, kata kingo zote mbili na ukate sehemu (katika miduara ya robo). Osha wiki vizuri sana, ukate laini na uongeze kwenye zukchini.

2. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari au uikate kwenye grater nzuri na pia uongeze kwa zukchini.

Usitumie zaidi ya kiasi maalum cha vitunguu, kwa sababu itapunguza zucchini.

3.Mimina sukari, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi (ongeza pilipili ili kuonja) kwenye bakuli na mboga, ongeza siki ya apple cider na mafuta ya mboga. Changanya kila kitu vizuri hadi laini. Acha zukini ili kuandamana kwa masaa 3-6. Jambo kuu ni kwamba zukchini hutoa juisi ya kutosha. Wakati wa marinating itategemea aina ya zucchini. Koroga mara kwa mara, basi juisi itatoka bora.

4. Osha mitungi na suluhisho la soda na chemsha vifuniko. Weka karafuu 2, mbaazi 3 za allspice na miavuli 1-2 ya bizari chini ya jar. Jaza mitungi na zucchini hadi juu. Mimina juisi iliyobaki kwenye bakuli kwenye mitungi pia. Funika mitungi na vifuniko, lakini usiifunge.

5. Kilichobaki ni kunyonya uyoga wa boga na kuukunja. Unahitaji sterilize kwa njia ya kawaida: kuweka kitambaa chini ya sufuria, kuweka mitungi na kujaza kwa maji ya joto, bila kuongeza 2 cm kwa kifuniko. Kuleta maji kwenye sufuria kwa chemsha na kuweka mitungi katika maji ya moto kwa dakika 10 (0.5 l). Sterilize mitungi ya lita kwa dakika 15, mitungi ya lita 1.5 kwa dakika 20.

Wakati wa sterilization, zukchini bado itatoa juisi, kwa hiyo kutakuwa na zaidi yake. Usijali ikiwa juisi haifunika zukini kwenye hatua ya jarring.

6.Ondoa zukini kutoka kwa maji ya moto na ufunge mitungi na vifuniko. Pindua na acha vihifadhi vipoe. Matokeo yake ni zucchini yenye harufu nzuri na yenye harufu nzuri katika juisi yake mwenyewe, sawa na uyoga wa maziwa. Karafuu ni lazima katika mapishi hii hutoa harufu inayotaka.

Zucchini jamu na ladha ya mananasi

Katika kichocheo kilichopita, zukini iligeuka kuonja kama uyoga, katika mapishi hii hubadilika kuwa mananasi! Na hii inawezekana kwa sababu wakati wa kupikwa katika syrup tamu, zukini imejaa ladha mpya. Jamu hii inaweza kuliwa na chai, syrup inaweza kutumika kuloweka tabaka za keki, na jam hii pia inaweza kutumika katika kuoka. Na hakuna mtu atakayedhani kuwa hii sio mananasi, lakini zucchini ya banal.

Jam, kama jam nyingi, hufanywa kwa hatua tatu. Hii imefanywa ili zukchini iwe na wakati wa kuzama kwenye syrup ya mananasi na haina kuanguka wakati wa kupikia kwa muda mrefu.

Viungo (kwa lita 1.5):

zucchini - 1200-1300 gr.
sukari - 400 gr.
juisi ya mananasi - 400 ml
limao - 1 pc.

Jinsi ya kutengeneza jam ya zucchini:

1. Zucchini haitumiwi kabisa kwa jam, lakini tu sehemu mnene. Kwanza, safisha na uondoe ngozi. Ifuatayo, kata katikati na uondoe mbegu na kijiko. Itakuwa ya ajabu ikiwa kulikuwa na mbegu ya zukini au peel katika mananasi, sivyo? Kupima zucchini baada ya peeling. Kiasi hiki cha viungo kinahitaji kilo 1.2 za mboga zilizopigwa tayari.

2. Kata zukini ndani ya cubes ya karibu 1 cm na kumwaga ndani ya sufuria ambayo utapika jam. Changanya zucchini na sukari. Lemon inahitaji kuosha vizuri sana, ikiwezekana kwa brashi, ili kuondoa kemikali zote kutoka kwa peel. Kata limau kwenye miduara ya nusu (pamoja na peel) na uongeze kwenye zukini. Mimina juisi ya mananasi ndani ya misa ya jumla, koroga na unaweza kuweka jam kwenye moto ili kupika.

3. Chemsha jamu juu ya moto mwingi, kisha punguza moto na upike kwa dakika 5 haswa. Usisahau kuchochea mchanganyiko ili hakuna kitu kinachochoma. Ondoa sufuria kutoka jiko na uondoe limau ili hakuna uchungu katika jam. Acha zucchini iwe baridi kabisa.

Ikiwa unataka, huwezi kutumia limau nzima, lakini itapunguza juisi kutoka kwake. Kuwa mwangalifu tu usiruhusu mbegu ziingie kwenye jam.

4. Weka jam ili kupika mara ya pili. Kuleta kwa chemsha tena na kupika kwa dakika 5. Baada ya kupikia hii, zukini inakuwa ya manjano kwa rangi, imejaa juisi ya mananasi. Baada ya kupikia pili, acha jam tena hadi iweze baridi kabisa kwenye joto la kawaida.

Kabla ya kupikia tatu, sterilize mitungi na vifuniko.

5. Inabakia kupika jam kwa mara ya tatu (ya mwisho). Lakini sasa, baada ya majipu ya syrup, kupika zukini kwa dakika 10 na mara moja uweke moto kwenye mitungi iliyokatwa na uifanye juu. Pindua jam na kuifunika "chini ya kanzu ya manyoya", basi iwe ni baridi kabisa. Amini mimi, jamu hii ya zucchini itakuwa ugunduzi wa kupendeza kwako.

Zucchini ya marinated kwa majira ya baridi "Rangi" na asali

Hii sio mapishi ya kawaida. Chupa kitakuwa na rangi kadhaa za mboga tofauti. Kwa kuongeza, zukini imewekwa kwa namna ya rolls, ambayo inaonekana nzuri. Appetizer hii inaweza kuwekwa kwa usalama kwenye meza ya sherehe; Badala ya sukari, asali huongezwa kwa marinade, ambayo inatoa zukini ladha ya piquant.

Viungo (kwa jarida la lita 1):

zucchini na zukini
karoti
pilipili hoho njano na nyekundu
parsley - 4 matawi
mbegu za haradali - 1 tsp.
vitunguu - 2 karafuu
mbaazi ya allspice - 4 pcs.
pilipili nyeusi - pcs 4.
siki 9% - 50 ml

Chukua mboga nyingi kadri zitakavyofaa kwenye jar.

Kwa marinade:

maji - 1 l
chumvi - 1.5 tbsp.
asali - 2 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Chambua karoti. Kata baadhi ya karoti kwenye miduara (unaweza kutumia kisu cha curly), kata baadhi ya vipande nyembamba na ndefu (unaweza kutumia grater ya karoti ya Kikorea). Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele na ukate vipande vipande. Chambua vitunguu.

2. Zucchini na zukini hukatwa kwa njia mbili. Kata baadhi ya mboga kwenye miduara, 1-1.5 cm nene Kata sehemu ya pili katika vipande nyembamba. Njia bora ya kufanya hivyo ni kutumia peeler ya mboga.

3. Osha mitungi vizuri na soda ya kuoka, suuza vizuri na maji ya joto. Chini ya jarida la lita, weka mbaazi 4 za nyeusi na allspice, kijiko cha mbegu ya haradali, sprigs 4 za parsley, karafuu 2 za vitunguu, pini kadhaa za karoti za julienned. Weka vipande vichache vya zucchini juu yake yote. Ikiwa miduara ni kubwa, unaweza kuikata kwa nusu. Weka miduara ya karoti kati ya zucchini.

4.Ifuatayo unahitaji kuchukua kipande cha zucchini, kuweka kipande cha pilipili ndani yake na kuifunga. Weka rolls hizi katika tabaka kadhaa kwenye jar. Weka vipande vya zukini na karoti kwenye vipande na vipande juu tena. Safu ya juu kabisa ni vijiti vya karoti. Jaza mitungi yote iliyoandaliwa kwa njia hii.

5. Kupika marinade. Kwa lita 1 ya maji, ongeza kijiko moja na nusu cha chumvi na vijiko viwili vya asali. Koroga, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika kadhaa.

6. Mimina marinade ya moto juu ya mboga kwenye mitungi. Usimimine marinade hadi juu, kwa sababu utahitaji kuongeza siki mwishoni. Funika mitungi na vifuniko vya sterilized.

7.Sasa ni wakati wa kufunga kizazi. Kila kitu ni kama kawaida: sufuria, kitambaa chini, maji ya moto (lakini sio ya kuchemsha) hadi kwenye hangers, mitungi imefunikwa na vifuniko. Baada ya maji kuchemsha, sterilize mitungi kwa dakika 10.

8.Ondoa mitungi kutoka kwa maji ya moto, mimina tbsp 2 kwenye kila jar lita. siki ya meza na pindua vifuniko vya kuchemsha. Uhifadhi huu unaonekana mzuri sana na ni kitamu sana kula.

Saladi ya Kikorea na zukchini, matango na karoti

Saladi za Kikorea zitavutia wapenzi wa ladha ya spicy na spicy. Ingawa spiciness inaweza kubadilishwa kwa ladha. Viungo ni pamoja na kitoweo cha karoti za Kikorea. Viungo kuu ndani yake ni coriander na pilipili. Kuna baadhi ya viungo vya moto na vya upole, chagua unachotaka. Hakikisha kuwa kitoweo cha ngumu hakina kiboreshaji cha ladha - monosodium glutamate. Mboga katika saladi hii inabaki crispy.

Viungo kwa lita 2 (uzito wa mboga katika fomu iliyopigwa):

zukini - 500 gr.
matango - 500 gr.
karoti - 500 gr.
pilipili tamu - 2 pcs. (pilipili za rangi nyingi zitaonekana nzuri)
vitunguu - 200 gr.
parsley - 1 rundo
sukari - 100 gr.
mafuta ya mboga - 100 ml
siki 9% - 100 ml
chumvi - 30 gr.
pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp.
Kitoweo cha karoti za Kikorea - 1 tbsp.

Boga la msimu wa baridi katika Kikorea - maandalizi:

1. Osha zucchini na kukata nusu. Tumia kijiko ili kuondoa mbegu; kwa saladi hii unahitaji tu sehemu ya mnene ya zucchini. Kata zucchini kwenye vipande nyembamba. Ikiwa unayo kwenye shamba, tumia grater maalum. Matango yanahitaji kukatwa kwenye cubes.

2. Punja karoti kwa kutumia grater ya karoti ya Kikorea au ukate vipande nyembamba, ndefu. Kata pilipili kwa vipande ndefu. Vitunguu - katika pete za nusu. Kata parsley vizuri. Weka mboga zote kwenye chombo kikubwa ambapo saladi itaandamana.

3.Katika bakuli tofauti unahitaji kufanya marinade. Changanya sukari, chumvi, viungo, pilipili nyeusi, siki na mafuta ya mboga. Changanya kila kitu vizuri ili sukari na chumvi ni angalau sehemu kufutwa. Mimina marinade hii juu ya saladi na uchanganya vizuri sana na mikono yako. Itakuwa vigumu kuchochea kila kitu kwa kijiko.

4. Acha zukini na mboga ili kuandamana kwa masaa 3. Wakati huu, safisha mitungi na sterilize vifuniko.

5.Wakati saladi inasimama, itatoa juisi. Anza kuiweka kwenye mitungi, ukitengeneze. Mimina juisi kwenye mboga na kufunika na vifuniko.

6. Sterilize saladi kwa kuweka mitungi kwenye sufuria pana. Lazima kuwe na kitambaa chini ili kuzuia glasi kupasuka inapokanzwa. Jaza mitungi kwa maji hadi kiwango cha hangers. Kuleta maji haya kwa chemsha na sterilize saladi kwa dakika 10. Kisha mara moja funga mitungi kwa ukali na vifuniko na ugeuke ili kuangalia uvujaji. Saladi hii inapaswa kuvikwa kwenye kitambaa cha joto au blanketi na kuruhusu kupendeza.

7. Katika majira ya baridi, fungua jar ya saladi hii ya mboga ya mtindo wa Kikorea na kukumbuka siku za joto za majira ya joto.

Appetizer ya zucchini kukaanga katika mchuzi wa nyanya

Ikiwa unapenda zucchini za kukaanga, basi funga kwa msimu wa baridi. Snack hii itahifadhiwa vizuri hata katika ghorofa. Mchuzi kwa zucchini itakuwa nyanya.

Viungo (kwa lita 2):

zucchini - 1 kg
vitunguu - 250 gr.
vitunguu - 3-6 karafuu
Kwa mchuzi:
bizari - 30 gr.
juisi ya nyanya - 900 ml
mafuta ya mboga - 125 ml
siki 9% - 100 ml
sukari - 3 tbsp.
chumvi - 2 tbsp.
jani la bay - 3 pcs.
mbaazi ya allspice - pcs 3.

Zucchini iliyokaanga kwa msimu wa baridi - jinsi ya kupika:

1. Zucchini inahitaji kuosha, mikia iliyopunguzwa na ngozi kusafishwa. Kisha tu kupima zucchini. Weka mboga iliyokatwa kwenye bakuli kubwa, nyunyiza na chumvi, koroga na uondoke kwa dakika 10.

2.Kitunguu kinapaswa kukatwa kwenye pete za nusu na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.

4.Weka zucchini za kukaanga, kitunguu swaumu na punguza kitunguu saumu kwenye bakuli. Changanya vizuri.

5. Tayarisha mchuzi. Mimina maji ya nyanya, siki na mafuta ya mboga kwenye sufuria. Ongeza sukari, allspice na chumvi. Kata bizari vizuri na uongeze kwenye mchuzi. Weka mavazi juu ya moto na ulete kwa chemsha. Tupa jani la bay na upika kwa muda wa dakika 3, ukichochea hadi sukari na chumvi kufuta.

6. Mitungi inahitaji kuosha na soda. Weka zukini na vitunguu na vitunguu kwenye mitungi safi. Jaza mitungi kwa nusu. Mimina mchuzi juu ya zukini na kufunika na vifuniko vya kuzaa.

Ikiwa inataka, jaza mitungi juu na zucchini. Kisha kuchukua zucchini mara mbili kama inavyotakiwa.

7. Safisha chakula kilichohifadhiwa ndani ya dakika 30 baada ya maji kuchemsha. Wakati wa sterilization, punguza moto kwa kiwango cha chini na funika sufuria na kifuniko. Hakikisha kuweka kitambaa cha kitambaa chini ya sufuria. Mimina maji ya kutosha ili isianguke kwenye mitungi wakati wa kuchemsha.

8.Mara baada ya sterilization, tembeza vifuniko, ugeuze mitungi na uifunika kwa kitambaa. Wacha ipoe na uhifadhi mahali pa kuhifadhi kudumu.

Zucchini na lecho ya pilipili tamu

Lecho ni bidhaa iliyotengenezwa na pilipili hoho. Saladi hiyo inafanywa na pilipili, lakini kiungo kikuu ni zukchini. Jaribu kufanya maandalizi haya kwa majira ya baridi. Hii ni saladi ya ladha na mboga za stewed laini.

Hakuna haja ya sterilize saladi katika mitungi, kwani itapika. Kwa hiyo, mitungi na vifuniko vinapaswa kuwa sterilized mapema.

Viungo:

zukini - 3 kg
pilipili ya kengele - 700 gr.
vitunguu - 80 gr.
sukari - 200 gr.
juisi ya nyanya - 1 l
chumvi - 2 tbsp.
siki 70% - 1 tbsp. (au vijiko 7. 9%)
mafuta ya alizeti - 300 ml
pilipili nyekundu ya ardhi - kulawa

Boga ya msimu wa baridi na pilipili - maandalizi:

1. Osha zukini na ukate kwenye cubes. Kata pilipili vipande vipande, ukate vitunguu na kisu. Weka mboga kwenye sufuria kubwa na kumwaga katika juisi ya nyanya, ikiwezekana safi iliyochapishwa.

2. Weka mboga kwenye moto ili kitoweo. Kwanza, fanya joto la juu na kusubiri wingi wa kuchemsha. Hakikisha kuchochea lecho ili haina kuchoma. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike kwa dakika 30.

3.Baada ya nusu saa ya kukaanga, ongeza sukari, chumvi, vitunguu, pilipili moto na mafuta ya mboga kwenye mboga. Chemsha kwa dakika nyingine 10. Mwishoni, ongeza asidi ya asetiki - 1 tbsp. na inaweza kukunjwa ndani ya mitungi iliyokatwa.

4. Pindua mitungi na uangalie ikiwa kifuniko kinavuja. Acha hadi ipoe kabisa. Lecho inageuka ladha, na ladha ya nyanya ya kupendeza. Jaribu kupika!

Hapa kuna mapishi 8 ya jinsi ya kuhifadhi zucchini kwa msimu wa baridi. Chagua moja au kadhaa na ufanye maandalizi ambayo yatakufurahia wakati wa baridi. Soma pia mapishi mengine kwenye tovuti katika sehemu, kuna mambo mengi ya ladha huko. Ikiwa una maswali yoyote, waulize kwenye maoni na ushiriki uzoefu wako. Tukutane katika makala inayofuata!

Katika kuwasiliana na

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya kuandaa zucchini za marinated kwa majira ya baridi: classic, haraka bila sterilization, kwa rolls, "saladi ya Spicy", "Finger lickin 'nzuri"

2018-07-04 Irina Naumova

Daraja
mapishi

1607

Muda
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

0 gr.

Wanga

4 gr.

16 kcal.

Chaguo 1: Mapishi ya classic ya zucchini ya pickled kwa majira ya baridi

Zucchini ya kitamu, yenye crispy pickled ni appetizer bora kwa chakula cha jioni cha familia, likizo au sherehe. Wanaweza kutumiwa na viazi vya kuchemsha na nyama ya kukaanga, kama vitafunio vya vinywaji vikali. Kwa upande wa ladha, zukini iliyochapwa kwa msimu wa baridi inaweza kulinganishwa na tango yoyote. Wanaweza kuvingirwa na sterilization au kufanywa bila hiyo, yaani, kutumia njia "ya uvivu". Tutaangalia chaguo tofauti kwa ajili ya kuandaa zucchini ladha ya pickled.

Viunga kwa jarida la lita 1:

kilo moja ya zucchini vijana;
jani la laureli;
mbaazi sita za pilipili;
pete ya pilipili moto;
miavuli ya bizari tatu;
karafuu tatu za vitunguu;
majani ya horseradish:

Marinade kwa mitungi 3 1 lita:

lita moja ya maji;
kijiko moja cha sukari;
vijiko viwili vya chumvi;
meza themanini ml ya siki 9%.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha zucchini iliyokatwa kwa msimu wa baridi

Viungo vinaonyesha kiasi kinachohitajika kwa jar lita moja, na tunatayarisha marinade kwa lita tatu mara moja. Hii itafanya iwe rahisi kuhesabu uwiano. Ikiwa unatayarisha mitungi mitatu mara moja, kisha chukua kilo tatu za zukchini na viungo vingine kwa mitungi mitatu.

Kwanza unahitaji sterilize vyombo vyote na vifuniko. Waache wakauke. Sterilization haifanyiki katika mitungi yenye mvua.

Chini ya kila chombo tunaweka jani la horseradish, miavuli ya bizari, karafuu za vitunguu zilizokatwa, pilipili na jani la bay. Kwa piquancy ya ziada, ongeza pete ya pilipili ya moto. Ili kutoa vitunguu ladha zaidi, mama wengine wa nyumbani kwanza huiponda kidogo kwa makali ya kisu na kuiongeza nzima au kuikata kwenye pete kubwa.

Osha zucchini vijana vizuri na kavu na taulo za karatasi. Baadaye hukatwa vipande vipande vya unene wa nusu sentimita.

Weka zukini iliyokatwa kwenye mitungi. Tunaziunganisha, lakini usiwalete kwa shingo sana. Acha sentimita chache tu. Hii imefanywa ili kuhakikisha kuwa hakuna zucchini "kavu". Watachukua sehemu ya marinade; wale wa juu hawapaswi kushoto bila hiyo. Kwa hiyo, tunaacha nafasi fulani na kisha tutaongeza marinade.

Kwa njia, unaweza kuweka miavuli kadhaa ya bizari juu kama viungo vya ziada.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari iliyokatwa na chumvi ya meza. Kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika mbili, hakuna zaidi, kumwaga katika siki na mara moja kuzima moto kwenye jiko. Vinginevyo, siki itapoteza mali zake.

Mimina marinade bado ya kuchemsha kwenye mitungi hadi shingoni. Ni bora kuruhusu marinade kidogo kumwagika juu ya makali kuliko kuacha hewa kwenye mitungi.

Funga vifuniko kwa ukali, pindua chini chini na uangalie ikiwa marinade inavuja - kila kitu kinapaswa kufungwa.

Funga mitungi kwenye blanketi na uondoke hadi baridi kabisa. Hii itachukua takriban saa kumi na mbili. Weka zucchini ya pickled kwenye pishi au mahali popote baridi ambapo jua haipenye. Maandalizi hayo huhifadhiwa kwa takriban mwaka mmoja.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha zucchini ya pickled kwa majira ya baridi

Wacha tuandae zucchini za kupendeza kwa msimu wa baridi kwa kutumia kichocheo cha "vivu" bila sterilization. Wanaweza kuvingirwa kwenye mitungi kwa uhifadhi wa muda mrefu au kutumika mara moja. Bibi zetu walikuwa wakipika kwa njia hii.

Viungo:

kilo moja ya zucchini;
karafuu sita za vitunguu;
mbaazi sita za pilipili;
miavuli ya bizari tatu;
majani matatu ya laureli;
majani ya currant nyeusi, cherry, mti wa apple - vipande vitatu kila mmoja;
majani mawili ya horseradish;
sprig ya tarragon, hiari.

Marinade:

lita tatu za maji;
siki ya meza ya mia moja;
gramu mia moja ya sukari granulated;
gramu mia moja ya chumvi kupika.

Jinsi ya kupika haraka zucchini za marinated kwa majira ya baridi

Kwa kuwa tunajiandaa kwa majira ya baridi, mitungi na vifuniko bado vinahitaji kuwa sterilized. Lakini tunatayarisha marinade tofauti, kulingana na mapishi ya "wavivu".

Osha zukini na uifuta kavu na kitambaa safi. Kata ndani ya vipande au nusu. Unene ni takriban milimita tano.

Osha wiki zote na ukate vipande kadhaa. Chambua tu vitunguu.

Tunaweka kila kitu tunachohitaji chini ya mitungi, kisha inakuja mstari wa zucchini iliyokatwa. Weka kwa ukali sana. Tunapaswa kuwa na mitungi ya lita tatu.

Chemsha lita tatu za maji na ujaze mitungi yetu na maji ya moto. Funika kwa kitambaa safi, sio vifuniko.

Baada ya kama dakika ishirini zukchini itaanza kutolewa juisi yake, mimina kila kitu kwenye sufuria. Ongeza chumvi kubwa na sukari iliyokatwa na uweke kwenye moto mwingi kwenye jiko. Wakati kila kitu kina chemsha, chumvi na sukari hupasuka.

Zima moto, ongeza siki na uchanganya.

Jaza mitungi yote, sasa piga vifuniko vyema. Pindua chini chini, funika na blanketi na uondoke hadi baridi kabisa.

Hifadhi kwenye baridi.

Chaguo la 3: Zucchini iliyoangaziwa kwa safu za msimu wa baridi

Ikiwa ungependa kuandaa rolls mbalimbali za zucchini, marinate besi zilizoandaliwa kwa majira ya baridi. Zucchini zilizotengenezwa tayari kwa rolls zitapatikana mwaka mzima. Wanaweza pia kutumiwa kwenye meza kama hiyo, kama vitafunio rahisi. Kichocheo kinahitaji zucchini mdogo sana, na ngozi nyembamba na mbegu zisizoiva. Jihadharini na peeler ya mboga mapema; kwa msaada wake tutakata mboga nyembamba sana. Kichocheo ni cha jar moja la nusu lita.

Viungo:

zucchini mbili vijana;
Kijiko 1 cha siki ya meza;
1/3 kijiko cha chumvi cha meza;
maji ya kuchemsha - itachukua muda gani?

Mapishi ya hatua kwa hatua

Osha zucchini vijana vizuri. Tumia sifongo laini ili kuondoa uchafu wowote. Baada ya hayo, uwafute kwa kitambaa safi au taulo za karatasi.

Sterilize mitungi kwa njia inayofaa kwako.

Tunachukua zukini na peeler ya mboga. Pia kuna visu maalum kwa kukata nyembamba. Tunaunda sahani nyembamba na ndefu kutoka kwa zukchini. Pindua kwenye safu na uziweke kwenye jar. Inageuka rose ya kuvutia ya kijani. Ikiwa kuna nafasi ya bure, jaza vipande vya zukchini.

Mimina kijiko cha siki kwenye kila jar na kuongeza theluthi moja ya kijiko cha chumvi. Mimina mchanganyiko unaosababishwa na maji ya moto sana.

Kumbuka: Ili kuzuia mitungi kupasuka, mimina maji yanayochemka katikati, sio kando ya kingo. Wakati mwingine kisu au kijiko huwekwa kwenye jar.

Tunaweka mitungi yetu kwa sterilization kwenye sufuria na maji ya moto. Kwanza tunaweka kitambaa chini ya sufuria ili mitungi "isiruke".

Acha kwa dakika saba.

Ondoa mitungi kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria na mara moja funga vifuniko kwa ukali. Kijadi, kugeuka chini, kuifunika kwa blanketi na kuiacha ili baridi.

Sasa zukini zilizochapwa kwa roll zinaweza kuhifadhiwa mahali pa giza na baridi kwa mwaka. Wajaribu kama hivyo au uandae vitafunio vya kupendeza.

Chaguo 4: Zucchini iliyoangaziwa kwa msimu wa baridi "Saladi ya Spicy"

Chaguo isiyo ya kawaida na ya kuvutia - zukini hukatwa kwenye vipande nyembamba, na marinade na viungo vya maandalizi vinatayarishwa ili iweze kuwa kitu kama saladi. Msingi wake ni zucchini, lakini si rahisi, lakini marinated. Vitafunio vya kunukia vyema na vya kitamu kwa hafla zote.

Viungo:

1.5 kg ya zucchini;
1.2 lita za maji;
80 ml meza ya siki;
10 karafuu ya vitunguu;
10 buds ya karafuu;
kikundi cha bizari na parsley;
Vijiko 2 vya mchanganyiko wa pilipili;
Vijiko 4 vya chumvi kupika;
8 majani ya bay;
Kijiko 1 cha nyundo ya coriander;
Vijiko 8 vya sukari.

Jinsi ya kupika

Osha kundi la bizari na parsley, usiache wiki, tunahitaji harufu yao. Weka kwenye colander ili kuruhusu maji ya ziada kukimbia.

Tunaweka maji ya kuchemsha, kisha kuongeza majani ya bay yaliyotajwa katika mapishi ya viungo. Baada ya kuchemsha, ongeza siki ya meza na uzima moto mara moja.

Mimina mafuta kidogo ya mboga na uchanganya kila kitu.

Wakati marinade ni baridi, hebu tushughulike na zukini, mimea na vitunguu.

Ondoa ngozi kutoka kwa zukini, kata vipande vikubwa, kisha vipande nyembamba.

Kata mboga zote vizuri na kisu. Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba.

Changanya kila kitu.

Weka kila kitu kwenye sufuria ya enamel, mimina marinade na kusubiri hadi misa ifikie joto la kawaida. Tunaweka kwenye jokofu kwa siku.

Sterilize mitungi na vifuniko, weka saladi ya zucchini iliyokatwa na usonge juu. Hifadhi mahali pa giza na baridi.

Chaguo 5: Zucchini iliyochujwa kwa msimu wa baridi "Utaramba vidole vyako"

Kitamu sana, kunukia na crispy pickled zucchini. Jina la mapishi linazungumza yenyewe. Mama wengi wa nyumbani wenye uzoefu hutumia njia hii, na tutajaribu pia.

Viungo:

kilo tatu za zucchini vijana;
kikundi cha bizari na parsley;
kichwa cha vitunguu;
3/4 kikombe cha siki;
3/4 kikombe cha mafuta ya kukua;
3/4 kikombe sukari;
Vijiko 2 vya chumvi;
Kijiko 1 cha haradali kavu;
jani la bay na pilipili kwa ladha.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Peel huondolewa kutoka kwa zucchini vijana, nikanawa. Mbegu hutolewa nje ikiwa ni baba mkwe. Kata matunda vipande vipande kwa urefu. Waweke kwenye bakuli la enamel au sufuria.

Changanya mimea iliyokatwa na karafuu za vitunguu zilizokatwa.

Weka viungo kwenye sufuria, ongeza maji na ulete chemsha, ukitengenezea sukari iliyokatwa na chumvi na spatula. Ongeza wiki na vitunguu kwa zucchini na kuchanganya.

Ondoa marinade kutoka kwa moto, mimina siki na mafuta ndani yake na uchanganya. Jaza zukini na kuiweka chini ya shinikizo kwa saa tatu.

Weka zukini na mimea na vitunguu kwenye mitungi isiyo na kuzaa, mimina ndani ya marinade na ufunike vifuniko kwa ukali.

Wacha ipoe kabisa na uweke shamba kwa hifadhi.

Salamu, wageni wangu wapenzi wa blogi. Ikiwa kuna muda kidogo uliobaki kabla ya wageni wako kufika na hujui jinsi ya kuwashangaza, usiogope. Unaweza kuzitumia au kufanya zucchini za pickled haraka. Appetizer hii imeandaliwa kwa masaa machache tu. Bila kushona na taratibu zingine zinazoambatana na uhifadhi kwa msimu wa baridi. Na ni furaha gani ujuzi wako wa upishi utasababisha kati ya wageni wako. Hawakujua kuwa wewe ni mpishi mzuri sana :)

Kichocheo hiki kitakusaidia kuandaa vitafunio vya kupendeza kwa masaa 2 tu. Ikiwa huniamini, hakikisha kuifanya na kuandika katika maoni jinsi ulivyofanya. Kwa ajili yake utahitaji:

500 g zucchini;
50 ml mafuta ya mboga;
30 ml ya siki ya apple cider;
Kijiko 1 cha sukari;
2 karafuu za vitunguu;
rundo la parsley;
chumvi + pilipili mbaazi nyeusi.

Ondoa mabua kutoka kwa zukini, safisha na uikate kwenye vipande nyembamba vya longitudinal. Kumbuka: jinsi unavyopunguza nyembamba, mboga itakuwa haraka na bora zaidi. Ifuatayo, uhamishe maandalizi kwenye bakuli la kina, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa nusu saa. Wakati huu, mboga itatoa juisi. Itoe na itapunguza kwa uangalifu kioevu kupita kiasi kutoka kwa kiboreshaji cha kazi.

Badilisha kwa marinade. Kusaga pilipili kuwa poda kwenye chokaa. Kata mboga iliyoosha vizuri na kisu. Tunapitisha vitunguu vilivyokatwa kupitia vyombo vya habari. Changanya wiki na vitunguu na pilipili. Ifuatayo, changanya sukari, mafuta na siki - fuwele zinapaswa kufuta. Na kisha tunaongeza kioevu hiki kwa viungo vingine vya kujaza na kutuma marinade iliyokamilishwa kwa zukchini.

Changanya mboga na mavazi ya kunukia. Kisha funika bakuli na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Ladha hii hutolewa kwa baridi.

Marinate mboga na asali

Wakati sehemu ya majaribio ya kitamu iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii inayeyuka, familia yako itakuomba ufanye zaidi. Hii haishangazi - vitafunio kama hivyo vinageuka kuwa kitamu sana. Kwa hili unahitaji kuhifadhi:

0.5 kg ya zucchini;
100 ml mafuta ya alizeti;
3 karafuu ya vitunguu;
½ kijiko cha chumvi;
3 tbsp. vijiko vya siki ya zabibu;
mimea safi (cilantro + basil + tarragon);
2 tbsp. vijiko vya asali;
pilipili nyeusi iliyokatwa.

Sisi hukata mabua ya zukchini na kuondoa ngozi kutoka kwao. Ifuatayo, ukitumia kisu maalum, kata mboga kwa urefu katika vipande nyembamba. Chumvi workpiece na kuweka kando kwa nusu saa.

Wakati huu tunatayarisha kujaza. Asali inapaswa kuyeyuka katika umwagaji wa maji (ikiwa ni nene) na kuchanganywa na pilipili, mafuta na siki. Kata mboga vizuri, nikanawa kabisa na kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Baada ya hayo, tunatuma kwa marinade. Tunasafisha karafuu za vitunguu, kuzisafisha kwa kutumia vyombo vya habari vya vitunguu na kuziongeza kwenye misa ya jumla. Changanya kila kitu vizuri.

Wakati wa kuingiliana na chumvi, zukini ilitoa juisi nyingi - unahitaji kuiondoa. Ili kufanya hivyo, weka mboga kwenye colander. Kisha tunawaweka kwenye bakuli na kujaza na kuchanganya vizuri. Ifuatayo, inashauriwa kuweka yote haya kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Na kisha unaweza kuweka meza kwa usalama.

Ikiwa kuna muda kidogo tu kabla ya wageni kufika, chaguo litakuokoa. Mimi hutumia kichocheo hiki mara nyingi katika majira ya joto.

Tazama kichocheo kingine cha hatua kwa hatua cha kutengeneza saladi ya zucchini kwenye video hii.

Mbichi kama vitafunio

Sahani hii inageuka kuwa laini sana na yenye lishe kwa wakati mmoja. Inafagiliwa kutoka kwa meza katika suala la dakika. Pengine kuna sheria maalum ya kimwili ya uvukizi kazini hapa :) Ili kuitayarisha, unahitaji kuhifadhi kwenye:

250 g zucchini;
40 g jibini la Adygei;
50 ml ya siki ya apple cider;
1.5 tbsp. miiko ya vitunguu iliyokatwa kwenye vyombo vya habari vya vitunguu;
kikundi kidogo cha parsley;
75 ml mafuta ya alizeti;
½ tbsp. vijiko vya chumvi.

Tunaosha wiki, kavu na kitambaa cha karatasi ya jikoni na kuikata kwa ukali (hatua iliyopendekezwa - 1 cm). Au unaweza kuivunja kwa mikono yako. Changanya siki na chumvi, mafuta na parsley.

Kusugua jibini kwenye grater coarse. Kwa sahani hii, ni bora kutumia zucchini vijana - wana ngozi laini, sio lazima kuikata. Ondoa shina kutoka kwa mboga, safisha na uikate kwenye cubes ya takriban 1x1 cm.

Tunatuma jibini kwa zukini na kumwaga yote kwa mavazi ya kunukia. Ifuatayo, msimu wa saladi na mchanganyiko wa vitunguu. Changanya kila kitu vizuri na kuweka sahani kwenye jokofu kwa saa moja au mbili.

Zucchini ladha kama uyoga

Unapenda uyoga wa crispy? Kisha mapishi hii itakuwa favorite yako. Utahitaji bidhaa zifuatazo:

kilo zucchini;
1 karoti;
70 g ya sukari;
vikundi vidogo vya wiki (parsley + bizari);
1/3 tbsp. vijiko vya pilipili nyeusi iliyokatwa;
6-7 karafuu ya vitunguu;
2/3 tbsp. vijiko vya chumvi;
35 ml mafuta ya mboga;
35 ml ya siki ya meza 9%.

Tunaosha matunda yaliyokaushwa na kukatwa kwenye cubes kubwa. Chambua karoti, osha na ukate vipande nyembamba. Kusaga karafuu za vitunguu zilizokatwa kwa kutumia vyombo vya habari au kukatwa kwenye cubes ndogo. Kavu wiki iliyoosha na uikate kwa kisu.

Ifuatayo, ongeza zukini, karoti, mimea na vitunguu kwenye sufuria. Nyunyiza kila kitu juu na sukari, pilipili na chumvi. Pia tunaongeza mafuta na siki. Changanya kila kitu vizuri, funika sufuria na kifuniko na uondoke kwa saa 3 kwa joto la kawaida. Hii ni muhimu ili mboga iweze marinate kabisa.

Baada ya hayo, weka chombo na viungo kwenye moto mdogo na upike kwa muda wa dakika 15. Wakati huu wote, mchanganyiko wa mboga lazima uchochewe ili usichome. Ifuatayo, ondoa vyombo kutoka kwa moto, baridi sahani na uhamishe kwenye jokofu. Unaweza kuitumikia masaa 2-3 baada ya kutuma "uyoga" kwenye baridi.

Spicy katika Kikorea

Ili kuandaa vitafunio hivi utahitaji bidhaa zifuatazo:

1 karoti;
Zucchini 1;
nusu ya pilipili moto;
2-3 karafuu ya vitunguu;
1 tbsp. kijiko cha siki ya meza 9%;
Vijiko 2 vya sukari iliyokatwa;
½ kijiko cha chumvi;
maji;
pilipili nyeusi iliyokatwa kidogo na paprika;
matawi kadhaa ya bizari.

Ondoa shina kutoka kwa zukini, safisha na kavu na kitambaa cha karatasi cha jikoni. Ifuatayo, kata matunda kwa miduara 3-5 mm nene na ukate kila mduara katika sehemu 4 sawa. Weka maji kwenye jiko, ulete kwa chemsha na uongeze vipande vya zukchini ndani yake. Wanahitaji kuwa blanch kwa dakika 5-7. Baada ya hayo, weka workpiece kwenye colander ili kuondoa kioevu kikubwa na uhamishe kwenye bakuli.

Pitisha karafuu za vitunguu zilizokatwa kupitia vyombo vya habari. Chambua karoti, safisha na ukate vipande vipande kwa kutumia grater ya Kikorea. Ifuatayo, changanya zukini na karoti na ongeza massa ya vitunguu.

Kata pilipili kwenye pete nyembamba na uiongeze kwa mboga zingine. Kausha mboga iliyoosha, uikate na uongeze kwa viungo vingine. Ongeza pilipili ya ardhini na paprika hapa. Kisha, chumvi na sukari sahani, na pia ladha yake na siki na mafuta.

Baada ya hayo, changanya kila kitu vizuri na uhamishe saladi kwenye sufuria. Ifuatayo, inapaswa kutumwa kwa baridi. Hizi ni zucchini za haraka sana za mtindo wa Kikorea, hivyo unaweza kuzila ndani ya saa moja.

Je, unajua kwamba awali tulikula tu mbegu za zucchini? Katika karne ya 16, mmea huu ulipoletwa Ulaya, massa yake ikawa chakula. Hatua kwa hatua, bidhaa hiyo ilianza kutumika katika vyakula vya mataifa tofauti.

Zucchini ni kalori ya chini - kcal 24 tu kwa 100 g Ina nyuzi nyingi na maji, ambayo inafanya kuwa bidhaa muhimu kwa kupoteza uzito

Aidha, ina vitamini vya vikundi, na. Kati ya madini, ina potasiamu, magnesiamu, chuma na kalsiamu zaidi. Shukrani kwa utungaji huu wa kemikali, ni muhimu kwa matatizo ya mifumo ya utumbo na ya moyo. Pia husaidia kurekebisha shinikizo la damu na kuimarisha mfumo wa kinga. Kwa kuongezea, inalinda mwili kutokana na athari mbaya ambazo husababisha kuzeeka mapema. Kwa hiyo, kula zukchini - na utakuwa mdogo na mzuri!

Wasomaji wangu wapendwa, unawezaje kachumbari zucchini? Nina hakika una mapishi ya saini - washiriki kwenye maoni. Na hakikisha kujiandikisha kwa sasisho - nitakuambia mambo mengi ya kupendeza. Ni hayo tu kwa leo: Nakutakia msukumo wa upishi. Kwaheri.