Kichocheo cha kitamu sana cha keki ya sifongo ya chokoleti. Keki ya sifongo ya chokoleti: mapishi rahisi ambayo hufanya kazi kila wakati! Keki ya sifongo ya chokoleti na kichocheo cha cream ya keki na picha

Keki rahisi ya sifongo ya chokoleti daima ni fluffy, unyevu na spongy sana. Imeandaliwa kwa urahisi na haraka. Soda hutiwa kwenye kefir ya sour. Viungo vya kioevu vinachanganywa na viungo vingi, kefir ya sizzled huongezwa na kila kitu kinaoka kwa digrii 200 kwa dakika 40. Na huna haja ya kuwa na wasiwasi ikiwa mayai yamepigwa vizuri au la, kama katika toleo la classic. itatoka kwa urefu na hewa.

Siri nzima iko katika mlolongo sahihi wa vitendo na ujuzi wa nuances. Tutakuambia kila kitu kwa undani leo katika maoni na kwa picha.

Ujanja wa mapishi rahisi ya keki ya sifongo ya chokoleti

Unga wa daraja la juu tu ndio unapaswa kupepetwa. Utaratibu huu huondoa uchafu unaowezekana na hujaa misa na hewa.
Soda hutumiwa, ambayo hutiwa kwenye kefir au cream ya sour, mtindi au biphytate. Bidhaa lazima iwe na tindikali na ya zamani ili kuchochea mmenyuko wa dioksidi kaboni kwenye msingi wa kioevu. Kufanya keki ya sifongo ya ladha na rahisi ya chokoleti nayo itakuwa maandalizi ya mafanikio ya kukusanyika au mikate. Na kutakuwa na mahali pa kutupa kefir iliyoisha muda wake / sour cream / mtindi.

Tahadhari

Hakuna haja ya kuchukua nafasi ya soda ya kuoka na poda ya kuoka ili usipoteze fluffiness ya keki.
Huwezi kuzima soda na siki. Wakati wa mchakato wa udanganyifu huu wa bibi, dioksidi kaboni yote hupuka hata kabla ya kuingia kwenye unga.

Vipengele vyote vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
Nunua mayai ya dukani: yana mafuta kidogo. Hawana haja ya kupigwa na mchanganyiko, kuwatenganisha kuwa wazungu na viini. Wao huletwa kwa kupigwa pamoja na sukari na whisk au mchanganyiko. Unaweza kuongeza sauti mara mbili. Lakini hii si muhimu.
Kakao lazima ipepetwe ili hakuna uvimbe katika keki ya sifongo ya chokoleti.
Ikiwa inataka, badala ya kakao, unaweza kuongeza chokoleti iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji (100 g kwa kila huduma). Matokeo yake yatakuwa ladha tajiri - bora kwa chocoholics.
Kiasi cha sukari kinaweza kubadilishwa kwa ladha yako, lakini kwa mara ya kwanza ni bora kufanya hivyo madhubuti kulingana na mapishi.

Kuandaa mold kwa keki fluffy na rahisi chocolate sifongo

Mojawapo - fomu ya mgawanyiko na mipako maalum. Kipenyo - hadi 25 cm kubwa, keki itakuwa nyembamba. Ili kupata keki ndefu ya sifongo katika sura pana, unahitaji angalau mara mbili ya kiasi cha viungo.

Sahani ya kuoka hutiwa mafuta ya mboga. Ikiwa unataka kutumia siagi, basi unahitaji kufuta chini na pande na unga. Njia hii ya kuandaa sare inaitwa shati ya Kifaransa.

Kichocheo cha kitamu sana na rahisi cha keki ya sifongo ya chokoleti na picha za hatua kwa hatua

Keki yetu imetengenezwa na kefir na kakao. Kama mbadala, cream ya sour, mtindi au bifitate zinafaa. Hali kuu ni kwamba bidhaa za maziwa zilizochomwa hazipaswi kuwa za kwanza, lakini zinapaswa kuwa siki iwezekanavyo. Keki ya sifongo kisha hutoka mega-porous na mrefu. Na daima hufanya kazi kwa kila mtu, hata bila uzoefu.

Keki ya sifongo ya ladha ya chokoleti na mapishi rahisi sana itakuwa ya kuonyesha sio tu kwenye likizo, unaweza kujitendea mwenyewe na familia yako siku yoyote. Dessert hii imeandaliwa kwa masaa 1.5-2 na inachukuliwa kuwa nyepesi kabisa. Hakuna ngumu kupata viungo vilivyopo hapa. Bila shaka, wakati mwingine ni rahisi kwenda kwenye duka na kununua delicacy, lakini ikiwa utaitayarisha kwa mikono yako mwenyewe na nafsi iliyowekeza, itakuwa tastier zaidi. Na daima ni nzuri kupokea sifa kutoka kwa wanafamilia.

Keki ya sifongo ya chokoleti

Viungo:

yai - vipande 4;
sukari - kioo 1;
chumvi - Bana;
soda - kijiko ½;
poda ya kakao - vijiko 3.

Kwa mimba:

maji ya kuchemsha - 200 g;
sukari - vijiko 2;
limao - kipande 1.

Kwa cream:

siagi - gramu 200;
sukari ya vanilla - sachet 1;
zest ya limao;
maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza.

Maandalizi:

Vunja mayai 4 kwenye kikombe na uwapige vizuri na mchanganyiko au whisk, ongeza chumvi, soda ya kuoka, sukari, poda ya kakao na uchanganya vizuri tena kwa kutumia zana sawa.

Polepole na kwa sehemu ongeza kikombe 1 cha unga na uendelee kupiga unga wa biskuti.

Paka ukungu na kipande kidogo cha siagi na kumwaga unga ndani yake na kuiweka kwenye oveni ili kuoka kwa digrii 180 kwa karibu dakika 30.

Ili kuandaa uumbaji, unahitaji kumwaga sukari ndani ya maji ya moto ya kuchemsha na kumwaga maji ya limao 1. Changanya kila kitu vizuri na kumwaga mikate iliyokamilishwa, kilichopozwa. Ni mikate ngapi ambayo utakuwa nayo inategemea tu mapendekezo yako;

Ifuatayo ni hatua ya maandalizi ya cream. Ondoa zest kutoka kwa limau iliyopuliwa. Changanya siagi iliyoyeyuka kidogo na sukari ya vanilla, zest na maziwa yaliyofupishwa. Maziwa yaliyofupishwa yanapaswa kumwagika hatua kwa hatua kwa sehemu na kuchanganywa kwa kutumia mchanganyiko.

Weka mikate ya sifongo iliyotiwa mara moja kwenye sahani. Paka keki ya kwanza na cream na uongeze matunda unayopenda. Tunafanya udanganyifu kama huo na kila safu. Omba cream juu.

Unaweza kupamba na fondant, lakini hii ni chaguo tu. Ni rahisi kutayarisha. Joto gramu 50 za siagi, kijiko 1 cha maziwa yaliyofupishwa, gramu 50-70 za maji kwenye microwave au kwenye gesi, ongeza kijiko 1 cha poda ya kakao na uchanganya vizuri.

Msimamo unapaswa kuwa takriban kama cream nene ya sour. Kupamba juu ya keki na fudge ya moto. Huwezi kusubiri hadi baridi; wakati ni baridi, itakuwa ngumu.

Keki ya sifongo ya chokoleti ni mapishi ya kitamu sana na rahisi na cream ya maziwa iliyofupishwa

Hii ni kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua na picha za keki ya sifongo ya chokoleti ya kitamu sana. Cream na impregnation inaweza kutumika katika mapishi mengine. Kwa mfano, kama katika mapishi yafuatayo.

Kwa biskuti:

unga - gramu 180;
poda ya kakao - 40 g;
yai - vipande 4;
sukari - gramu 220;
sukari ya vanilla - vijiko 2;
chumvi - Bana;
siagi - 70 gramu.

Kwa mimba:

sukari - gramu 100;
maji - mililita 100;
rum - 20 ml.

Kwa cream:

maziwa yaliyofupishwa - gramu 200;
poda ya kakao - 30-40 g;
cream na angalau 35% maudhui ya mafuta - 500 mililita.

Glaze ya chokoleti:

cream ya maudhui yoyote ya mafuta - mililita 250;
chokoleti - 250 g.

Maandalizi:

Panda unga kupitia ungo na kuongeza poda ya kakao ndani yake.
Vunja mayai kwenye kikombe tofauti na ongeza viini 4. Ongeza sukari na whisk au tumia mchanganyiko kupiga mchanganyiko.
Weka mchanganyiko wa yai-sukari katika umwagaji wa maji na kuchochea hadi kufikia joto la digrii 43.
Ondoa mchanganyiko kutoka kwa gesi na upiga na mchanganyiko kwa kasi ya juu hadi upoe kabisa. Misa inapaswa kuongezeka angalau mara 3.
Ongeza sukari ya vanilla na chumvi kidogo huku ukipiga mchanganyiko na mchanganyiko.
Hatua kwa hatua koroga unga na mchanganyiko wa kakao kwenye mchanganyiko wa yai katika nyongeza tatu. Inashauriwa kufanya hivyo kwa spatula ya silicone unahitaji kuchochea kutoka chini hadi juu kutoka kando hadi katikati na kwa mwelekeo mmoja.
Weka kidogo ya molekuli kusababisha katika bakuli tofauti na kuongeza siagi melted huko. Unaweza kuyeyusha katika umwagaji wa maji au kwenye microwave. Changanya vizuri na whisk na kumwaga tena kwenye sehemu kuu ya unga wa biskuti. Changanya kila kitu vizuri tena.
Weka unga kwenye sufuria ndogo ya chemchemi na kipenyo cha takriban sentimita 26. Inashauriwa kufunika chini na karatasi ya ngozi na mafuta na mafuta.
Preheat tanuri hadi digrii 190 na kuweka unga wa biskuti huko. Itachukua kama nusu saa kuandaa. Angalia utayari kwa kidole cha meno au fimbo ya mbao. Haipaswi kuwa na mabaki ya unga juu yake.
Ondoa keki ya sifongo kilichopozwa kidogo kutoka kwenye mold, ondoa karatasi ya ngozi na uiruhusu kwa masaa 5-6.
Ili kuandaa uumbaji, unahitaji kumwaga maji kwenye sufuria na kumwaga sukari ndani yake. Kuchochea hadi sukari itafutwa kabisa. Chemsha mchanganyiko na kisha uondoe kutoka kwa moto. Hebu syrup ya sukari baridi hadi digrii 40 na kuongeza ramu na kuchochea.
Baada ya keki ya sifongo kupumzika, ikiwa ni lazima, kata sehemu ya juu ili kuiweka sawa na kukata keki katika sehemu 3.
Ili kuandaa cream, changanya maziwa yaliyofupishwa na poda ya kakao kwenye bakuli la mchanganyiko. Mimina cream ya baridi ndani ya bakuli na uendelee kupiga kwa kasi ya juu mpaka cream ni fluffy na fluffy.
Hatua inayofuata ni kukusanya keki ya sifongo ya chokoleti kulingana na mapishi hii na video. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka keki moja na loweka sawasawa na 1/3 ya syrup. Baada ya hayo, weka kiasi sawa cha cream juu na laini. Weka keki ya pili juu na ufanye hatua sawa na ya kwanza. Weka safu ya tatu ya keki, laini upande juu, loweka na brashi juu na pande na cream iliyobaki. Weka keki kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Hii ni muhimu ili iweze kulowekwa vizuri na kupozwa.
Wakati keki inapoa na kuloweka, unahitaji kuandaa glaze ya chokoleti. Mimina cream ya maudhui yoyote ya mafuta kwenye sufuria na kuleta karibu kwa chemsha.
Kata chokoleti au ukate vipande vidogo na kumwaga cream juu yake. Wacha tukae na kuyeyusha chokoleti kidogo, kama dakika 1. Changanya vizuri na spatula hadi laini. Inapaswa kugeuka kuwa shiny. Mchanganyiko huu pia huitwa ganache.
Acha ganache ili baridi; inapaswa kubaki kioevu hata wakati wa baridi, hivyo inahitaji kuchochewa mara kwa mara.
Inashauriwa kwamba kabla ya kuanza kumwaga glaze ya chokoleti juu ya keki, unahitaji kuihamisha kwenye rack ya waya, ambayo imewekwa juu ya kikombe au bakuli ili ganache ya ziada iko huko. Mimina glaze katikati ya keki na utumie spatula, ikiwezekana chuma nyembamba, ili kuifanya juu ya uso mzima. Kisha tuma keki kwenye jokofu ili baridi.
Glaze iliyobaki inaweza pia kupozwa kwenye jokofu na kupigwa kwenye mchanganyiko, na kisha kuwekwa kwenye mfuko wa keki na kupambwa kwa ganache. Ondoa keki kutoka kwenye jokofu saa moja kabla ya kutumikia.

Kichocheo hiki kwa kweli ni ngumu zaidi kuliko cha kwanza, lakini licha ya ukweli kwamba zote mbili zimetengenezwa kulingana na mapishi kwenye picha na msingi wa keki ya sifongo ya chokoleti, zote mbili ni za kitamu sana.

Keki ya sifongo ya chokoleti ni bidhaa inayojitegemea kabisa: ina mwonekano mzuri kwa ujumla na kwa sehemu ya msalaba. Mrefu, porous, na tint laini ya shaba, isiyofaa kwa ladha. Nyunyiza na wachache wa sukari ya unga na utumie! Na huwezi hata kutafuta msingi bora wa keki tata. Biskuti za kawaida huhifadhiwa kwa siku moja kabla ya kukatwa kwenye mikate kwa uvunaji bora. Hii iko tayari kulowekwa kwa muda mfupi. Badilisha siagi ya siagi kwa cream ya sour, custard, protini, kanzu na machungwa au berry curd, kukusanya kwenye rundo, funika na makombo, flakes ya nazi, kupamba na matunda, takwimu za marzipan na kutumika baada ya nusu saa.

Wakati wa kupikia: dakika 60 / Idadi ya huduma: 8 / Mold yenye kipenyo cha 22 cm

Viungo

unga wa ngano 100 g
mayai 4 pcs.
sukari 150 g
chokoleti ya giza 100 g
siagi 100 g
poda ya kuoka 10 g
chumvi 2 g

Maandalizi

Tunafanya michakato kadhaa sambamba - tunaweka mara moja kwenye bakuli, utahitaji 5 kati yao. Weka wazungu wa yai na viini vilivyotengwa katika bakuli mbili. Ondoa mayai (makubwa) kutoka kwenye jokofu mapema na uwaweke kwenye joto la kawaida kwa muda wa saa moja.

Piga wazungu wa yai na mchanganyiko kwa muda wa dakika 3-4 - yote inategemea nguvu ya kitengo chako. Tunaacha baada ya kufikia kilele cha hewa na imara. Katika chombo cha tatu, joto bar ya giza (!) Chokoleti katika umwagaji wa maji au katika tanuri ya microwave. Napenda kukukumbusha kwamba chokoleti yenye asilimia kubwa ya maharagwe ya kakao ni muhimu - wakati huu usichukue poda ya kakao, hata nzuri sana. Katika bakuli lingine, saga siagi laini, laini na sukari iliyokatwa - tunafanya kazi na uma au whisk, unaweza kutumia processor ya chakula ili kukanda unga.

Baada ya kuchanganya sukari na siagi hadi kuharibika, mimina chokoleti ya joto ya viscous, endelea kukanda na kuleta mchanganyiko huo kwa rangi sawa.

Tunarudi kwenye viini - kuongeza yai moja ya yai kwenye chokoleti na tayari siagi tamu. Changanya vizuri kila wakati hadi laini.

Katika sahani ya mwisho, changanya chumvi kidogo ili kuongeza ladha, unga wa ngano uliofutwa na daraja la juu tu, pamoja na sehemu ya unga wa kuoka. Ikiwa unataka kuongeza ladha ya vanilla, ongeza kijiko cha sukari ya vanilla katika hatua hii. Ongeza viungo vya kavu katika hatua mbili au tatu - mwanzoni unga wa chokoleti utakuwa nene kabisa na kijiko / whisk / spatula itakuwa vigumu kugeuka.

Hatimaye, tunahamisha povu ya protini katika sehemu. Kama viini, koroga kila wakati hadi kuunganishwa kabisa. Katika hatua ya mwisho ya kukandia, unga ulio na chokoleti hutiwa unyevu na hubadilika kutoka mnene hadi laini, laini na laini.

Kwa urahisi na kwa ajili ya makali bora ya bidhaa ya baadaye, tunaweka ukungu usio na joto na kipenyo cha cm 22 na karatasi za karatasi ya kuoka. Hatuna lubricate na mafuta yoyote. Jaza unga wa nata, sawazisha uso na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto. Oka keki ya sifongo ya nyumbani kwa dakika 30 kwa digrii 180. Usifungue mlango kwa dakika 20 za kwanza - keki ya sifongo itaanguka au kuvimba bila usawa!

Baada ya nusu saa, tunaangalia crumb kwa kuiboa na splinter ndefu. Ikiwa hakuna vifungo vya mvua, viondoe. Wapishi wengi hupoza biskuti bila kuwaondoa kwenye sahani, wakigeuka chini na kuwaweka kwa urefu fulani juu ya countertop. Nina njia tofauti. Moja kwa moja katika fomu, katika nafasi ya kuanzia, tunatupa kwenye meza (kwa kutua laini tunaeneza kitambaa) kutoka urefu wa karibu 50 cm Unaweza kufanya hivyo mara kadhaa. Tunatikisa keki ndefu na ya porous na usiruhusu kupungua. Kisha ichukue na uipoe. Futa kwa uangalifu ngozi kutoka kwa keki ya sifongo baridi na uigeuke chini.

Fluffy, na harufu nzuri ya chokoleti, keki ya sifongo ni nzuri na ya kitamu peke yake - tu kuongeza poda kidogo au kuchagua mapambo magumu. Angalia pipi ulizo nazo mkononi. Jam, maziwa yaliyofupishwa, ice cream, karanga na matunda safi yanafaa hapa.

Ikiwa tukio linatokea, tunaunda keki iliyojaa. Kata ndani ya tabaka tatu, mafuta na uumbaji wa tamu na siki, cream ya maridadi, na kupamba impromptu. Furahia chai yako!

Mapishi ya kutengeneza keki nyumbani na picha

keki ya sifongo ya chokoleti

Dakika 50

280 kcal

5 /5 (2 )

Keki ya sifongo ya chokoleti na safu ya maridadi ya siagi ya airy daima ni matibabu ya kuwakaribisha kwa wale waliokusanyika kwenye meza ya sherehe. Nakumbuka kuwa kama mtoto niliota tu kipande cha hii, lakini bibi yangu aliioka kwa Mwaka Mpya tu, kwani viungo vilivyotumika vilizingatiwa kuwa haba wakati huo. Leo, katika kila jokofu unaweza kupata kila kitu unachohitaji.

Pamoja na hili, Kompyuta chache katika kupikia huchukua kufanya keki hiyo, kwa sababu inachukuliwa kuwa ngumu sana. Lakini bure! Leo nitawasilisha kichocheo rahisi cha familia kwa keki ya sifongo ya chokoleti: utajifunza kwa undani jinsi ya kufanya unga kamili kwa keki ya ladha, pamoja na cream ya ladha ambayo inashikilia sura yake kikamilifu.

Zana za jikoni

Ili kuharakisha utayarishaji wa keki na kupata matokeo bora, ni muhimu kuandaa mapema vyombo vya jikoni na vyombo ambavyo utahitaji wakati wa mchakato:

sufuria ya keki ya pande zote (ikiwezekana na mipako isiyo na fimbo) yenye kipenyo cha cm 23;
bakuli tatu au nne za wasaa na kiasi cha 300 ml;
sufuria ndogo;
ungo wa kati;

vijiko kadhaa na vijiko;
taulo za pamba;
whisk ya chuma;
kisu kirefu;
bodi ya kukata.

Kwa kuongeza, hakika utahitaji mchanganyiko au processor ya chakula na kiambatisho maalum ili kuchanganya haraka unga na vipengele vya cream.

Viungo

Biskuti

Cream

Kutunga mimba

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

Wanaoanza wanaweza kupata habari ifuatayo kusaidia kuhusu kuchagua viungo sahihi kwa keki ya sifongo ya chokoleti.

Hakikisha kununua cream na maudhui ya mafuta ya angalau 35%, vinginevyo cream haiwezi kuimarisha na kuvuja wakati keki inathibitisha.
Unaweza kutumia maziwa yaliyochemshwa, lakini ni bora kuitayarisha mwenyewe kwa kuchemsha kwenye maji yanayochemka kwa karibu saa.
Chokoleti inaweza kuwa chungu au maziwa - yote inategemea mapendekezo yako binafsi. Wakati huo huo, usichukue chokoleti na kujaza nje: karanga, zabibu au apricots kavu.
Badala ya ramu, unaweza kuchagua pombe nyingine: liqueur au cognac. Hata hivyo, usitumie vodka au bia kwa hali yoyote: bidhaa hizi zitatoa keki ladha isiyofaa.

Mlolongo wa kupikia

Biskuti

Kutunga mimba

Cream

Kukusanya keki

Jinsi ya kupamba keki ya sifongo

Tiba hii ni nzuri kwanza kabisa kwa sababu unaweza kuipamba baada ya uthibitisho, kabla ya kutumikia. Kwa wale ambao hawataki kujisumbua sana na mapambo, natoa kichocheo changu cha glaze bora.

Viungo

250 g ya chokoleti;
250 ml ya cream.

Maandalizi

Keki ya sifongo ya chokoleti: mapishi ya video

Video hapa chini inaonyesha mchakato kamili wa kufanya keki ya ladha na nzuri na siagi.

Keki ya Sponge ya Chokoleti Rahisi - Mapishi ya Bibi Emma

Nunua vitabu vya Bibi Emma → https://www.videoculinary.ru/shop/
Jiunge na kituo cha Mapishi ya Bibi Emma → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Jinsi ya kutengeneza Keki ya Sponge ya Chokoleti Rahisi - mapishi na vidokezo kutoka kwa Bibi Emma. Mikate ya sifongo ni zabuni sana na ya kitamu. Keki ya sifongo daima ni dessert ya kukaribisha. Tunakuletea kichocheo cha Keki Rahisi ya Sponge ya Chokoleti. Bibi Emma anashiriki Kichocheo cha Video cha Keki Rahisi ya Sponge ya Chokoleti - tazama kichocheo cha kina cha hatua kwa hatua na uulize maswali → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Viungo:
Biskuti:
Unga - 180 gramu
Poda ya kakao - 40 g
siagi - 70 gramu
Mayai - 4 vipande
Viini - vipande 4
Sukari - 220 gramu
Chumvi - Bana
Vanilla sukari - 2 vijiko

Cream ya chokoleti:
Cream, maudhui ya mafuta ya angalau 35% - 500 mililita
maziwa yaliyofupishwa - 200 g
Poda ya kakao - gramu 30

Glaze ya chokoleti:
Chokoleti - 250 gramu
Cream - 250 milliliters

Syrup ya kulowekwa:
Sukari - gramu 100
Maji - 100 ml
Rum - 20 milliliters
—————————————————————————————
tovuti → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Katika mapishi yetu mengi ya video tunatumia muziki wa mtunzi Daniil Burshtein
————————————————————————————

Video ya kupikia kwenye mitandao ya kijamii mitandao:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
sawa → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Mapishi yetu kwa Kiingereza:
tovuti → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Unawezaje kubadilisha mapishi ya kawaida?

Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vipengele vingine vya ziada kwenye unga na cream ili kuboresha ladha na harufu ya keki iliyokamilishwa.

Inawezekana kuongeza kiini cha limao au juisi kwa biskuti - hii itavutia wale ambao hawawezi kuvumilia vanillin na ladha yake.
Unga unaweza kubadilishwa na karanga za kusaga, kama vile walnuts au mlozi. Hata hivyo, jaribu kuwaka kwenye sufuria ya kukata kabla ya kukata.
Sio lazima kabisa kuacha aina hii ya kujaza unaweza kutumia nyingine yoyote.
Nini kingine unaweza kuloweka keki ya sifongo ili kuifanya juicy? Mbali na uingizaji wa sukari, unaweza kutumia syrups tamu (cherry, raspberry), pamoja na kahawa ya kawaida bila sukari.

Panda unga kwa upole kwenye unga kwa kutumia spatula. Kwa hali yoyote usitumie mchanganyiko kwa kusudi hili: unga utatua sana na keki itageuka kuwa laini.
Kwa wale ambao hawawezi kutoa muda wa kutosha kufanya chipsi, hapa kuna mapishi ya haraka na rahisi.
Cream inapaswa kuwa baridi sana, iondoe tu kwenye jokofu wakati utaitumia.
Watu wengi huuliza swali: jinsi ya kuoka safu za keki za sifongo ili wasichome kwenye tanuri fulani? Unaweza kuangalia kwa urahisi utayari wa keki na skewer ya mbao au kidole cha meno: toa unga uliooka nayo na uivute mara moja. Ikiwa fimbo inabaki kavu, basi unga huoka na biskuti inaweza kuondolewa kutoka kwenye tanuri.
Jaribio jikoni mara nyingi zaidi - hii ndiyo njia pekee unaweza kupata uzoefu wa upishi muhimu kwa kufanya keki ngumu. Kwa mfano, chukua kichocheo hiki cha inimitable cha ladha, kinachofaa hata kwa Kompyuta. Kwa kuongeza, bake nzuri zaidi, ambayo ni bora kwa chama cha watoto.

Keki ya sifongo ya chokoleti ni kutibu bora ambayo inapendwa na watu wazima na watoto. Labda mmoja wa wasomaji anajua jinsi ya kuboresha kichocheo kilichopendekezwa cha kutibu, au mara kwa mara hutumia vipengele vingine kuitayarisha? Shiriki matokeo yako kwenye maoni, wacha tujadili keki ya sifongo ndani na nje! Bon hamu kwa kila mtu na majaribio mafanikio daima katika uwanja upishi!

Salamu, marafiki wapenzi! Kulingana na maombi yako mengi hapa kwenye tovuti ya Mgahawa wa Nyumbani na kwenye mitandao ya kijamii, nilikusanya mawazo yangu na kukuandalia darasa la hatua kwa hatua la jinsi ya kutengeneza keki ya sifongo ya chokoleti.

Ninapenda kichocheo hiki, kwanza kabisa, kwa idadi yake wazi, na pia kukosekana kwa mafuta mengi kama chokoleti, siagi (kama kwenye Sacher Torte) au mafuta ya mboga (kama kwenye Keki Nyekundu ya Velvet).

Keki ya sifongo ya chokoleti hugeuka kuwa fluffy na huenda vizuri na cream yoyote. Ili kufanya keki iliyokamilishwa kuwa ya juisi, unaweza kuongeza keki ya sifongo na syrup ya sukari na kakao na cognac, lakini hii sio lazima kabisa. Keki ya sifongo kulingana na mapishi hapa chini imejaa kikamilifu kwenye cream, unahitaji tu kuiruhusu kusimama kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Toleo langu limeandaliwa bila kutumia soda au poda ya kuoka. Ili keki ya sifongo ya chokoleti kukupendeza na ladha yake, ni muhimu kufuata teknolojia na uwiano wa mapishi, pamoja na siri ndogo ndogo, ambazo zitajadiliwa hapa chini.

Viungo vinavyohitajika

5 mayai
1 kikombe cha sukari
1 kikombe cha unga
2 tbsp. kakao

* Kioo 250 ml.

Kwa kuongeza:

sura 26-28 cm.
mafuta ya mboga kwa kupaka sufuria

Teknolojia: hatua kwa hatua

Tunatayarisha mapema sahani ambazo tutatayarisha biskuti yetu. Tutahitaji sahani mbili za kina ambazo itakuwa rahisi kufanya kazi na mchanganyiko.

Tenganisha kwa uangalifu wazungu kutoka kwa viini. Sahani ambazo tutawapiga wazungu lazima ziwe kavu na zisizo na mafuta, vinginevyo uchawi kwa namna ya bidhaa za kuoka za fluffy hazitafanya kazi. Kwa urahisi, unaweza kutenganisha viini kutoka kwa wazungu juu ya sahani tofauti, ikiwa pingu itaenea ghafla, inaweza kuwekwa kando bila kuharibu kila kitu kingine.

Ongeza chumvi kidogo kwa wazungu na kuwapiga na mchanganyiko kwenye povu ya fluffy. Inapaswa kuonekana kama picha yangu.

Ifuatayo, ongeza nusu ya sukari kwa wazungu na uendelee kupiga hadi kilele kigumu kitengeneze. Wazungu watakuwa imara na weupe. Katika hatua hii tayari inakuwa wazi: itageuka kuwa biskuti au la. Ikiwa wazungu waliochapwa ni kioevu na hutoka kwenye whisk ya mchanganyiko, basi kitu kilifanyika kibaya (yolk, maji yaliingia, au sahani hazikupunguzwa). Lakini usikimbilie kukasirika, ongeza tu ½ tsp. poda ya kuoka, na biskuti imehifadhiwa!

Ongeza sukari iliyobaki kwa viini.

Na piga hadi sukari itafutwa kabisa. Masi ya yolk itapunguza na kuwa nene.

Siri ya keki ya sifongo ya fluffy

Kisha, pima glasi moja ya unga, na uondoe vijiko viwili vya unga moja kwa moja kutoka kwenye kioo. Badala ya unga, ongeza vijiko viwili vya kakao kwenye glasi. Ukweli ni kwamba, kwa kweli, kakao pia ni unga, na ikiwa hii haijafanywa, itageuka kuwa tutaongeza unga wa ziada kwenye keki yetu ya sifongo ya chokoleti, na keki ya sifongo iliyokamilishwa haitakuwa laini na ya hewa. Changanya unga na kakao na whisk kwenye sahani ya kina.

Changanya kwa upole wazungu wa yai na viini kwa kutumia whisk au spatula. Sipendekezi kutumia mchanganyiko, kwa sababu ... kuna uwezekano mkubwa wa kufanya kazi zaidi ya unga wa biskuti, na uwezekano mkubwa wa kuoka hautafanya kazi. Ikiwa huna whisk au spatula, koroga na kijiko.

Endelea kuchochea kwa whisk mpaka unga wa biskuti ya chokoleti ni homogeneous kabisa.

Kuandaa sahani ya kuoka

Paka mafuta chini ya bakuli la kuoka na mafuta ya mboga na uinyunyiza na unga. Unga wa ziada unapaswa kutikiswa. Kwa makusudi sikupaka mafuta pande za ukungu, na kuiacha kama ilivyo, ili keki ya sifongo ya chokoleti "kunyakua" kando na kugeuka kuwa sawa.

Kuhamisha unga wa biskuti ya chokoleti kwenye sahani ya kuoka iliyoandaliwa na kuiweka kwenye tanuri ya preheated.

Jinsi ya kuoka keki ya sifongo katika oveni

Ikiwa unapika kwa mara ya kwanza, labda utaniuliza kwa joto gani kuoka biskuti katika tanuri? Ninajibu: katika kesi ya unga wa biskuti, uliokithiri hauhitajiki, maana ya dhahabu ni digrii 170-180. Oka kwa dakika 30-40.

Grill msimamo katikati. Hakuna convection au kazi nyingine za kupiga. Usisahau kwamba huwezi kufungua tanuri kwa dakika 25 za kwanza, vinginevyo keki ya sifongo itafufuka. Kwa urahisi, washa taa ya oveni ili kufuatilia mchakato.

Tunaangalia utayari wa keki yetu ya sifongo ya chokoleti na meno ya mbao au skewer. Ikiwa kidole cha meno ni kavu na biskuti ni kahawia juu, basi kuoka ni tayari. Huwezi kuondoa mara moja sufuria kutoka kwenye tanuri, kwa sababu bidhaa zilizooka zinaweza kuanguka. Zima oveni, fungua mlango katikati, na uondoke hadi oveni ipoe kabisa.