Jinsi ya kutengeneza hamburger kutoka mkate. Mapishi ya kupikia hamburger

Jinsi ya kupika hamburger nyumbani, mapishi na picha hatua kwa hatua

Burgers au hamburgers ni chakula cha haraka kilichojulikana ambacho kilitujia kutoka ng'ambo. Lakini kile tunachonunua kwa kawaida kwenye minyororo ya chakula cha haraka kina vihifadhi vingi vya hatari, vidhibiti, viboreshaji vya ladha, nk Jinsi ya kufanya hamburgers nyumbani ili wawe na kitamu tu, lakini sio madhara sana? Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kwamba unaweza kununua buns za kawaida, ketchup, cutlets za kumaliza nusu, mboga mbalimbali na kuchanganya yote kwenye sandwich ya hadithi nyingi. Usifanye makosa katika kuchagua bidhaa ili burgers wako wasikukatishe tamaa. Kwa hamburgers za juisi na za kupendeza, ni bora kutotumia bidhaa za duka za kumaliza, lakini kuandaa buns za nyumbani na mbegu za ufuta. Baada ya yote, kwanza kabisa, ladha ya chakula cha haraka inategemea ubora wa msingi wa mkate. Na unapouma kwenye burger, jambo la kwanza unahisi ni jinsi bun laini inavyochemka. Inapaswa kuwa nyororo sana; kichocheo sahihi cha buns za hamburger kama vile McDonald's kinaweza kupatikana kwenye kiunga. Kuoka kwao ni raha. Kwa kuongeza, mtihani hautumii vipengele vya ziada vya madhara. Vile vile huenda kwa vipengele vingine vya burger. Na ikiwa una ketchup ya nyumbani, matango ya kung'olewa na mayonnaise yenye nene ya nyumbani, basi kwa ujumla ni nzuri. Mboga nyingine zote za burger (isipokuwa kachumbari) ni safi. Hapa kuna siri zaidi, ambazo zinafunuliwa kwa undani zaidi katika mapishi hapa chini. Ni bora kutumia vitunguu nyekundu au gorofa ya Crimean - ni tamu na crunchier, tofauti na ya kawaida, ambayo inaweza kuwa na uchungu usio na furaha. Tunachukua saladi ya kijani kibichi na crispy, ikiwezekana sio kwenye rundo la majani, lakini inauzwa kama kichaka. Majani ya lettu hukauka haraka wakati wanawasiliana na cutlets za moto, kwa hivyo tutasambaza tabaka kwa usahihi. Hebu tuchukue nyanya ambazo ni nyama, lakini zilizopigwa. Ikiwa ni msimu wa baridi nje na kuna nyanya za chafu zisizo na ladha zinazouzwa, basi ni bora kuchukua nyanya ndogo za cherry. Unaweza kutumia nyama ya ng'ombe tu, au unaweza kuipunguza na nyama ya nguruwe kwa uwiano wa 1: 1, cutlets itakuwa tastier nayo. Na hapa kuna "ujanja" mwingine kutoka kwa mpishi maarufu Jamie Oliver: bia kidogo huongezwa kwa nyama ya kusaga, hii inafanya cutlets kuwa juicy sana.
Kuna tofauti gani kati ya hamburger na burger? Burger ni jina la jumla la sandwichi zilizofungwa zilizojazwa na pati iliyochomwa, lettuce, mchuzi na mboga. Kuna aina kadhaa za burgers, na kati yao ni hamburger. Hii ni bun na patty ya nyama, lettuce, nyanya na mchuzi maalum. Aina nyingine za burgers: cheeseburger (pamoja na jibini), kuku (pamoja na fillet ya kuku au cutlet ya kuku), fishburger (pamoja na kujaza samaki). Kuna hata sandwiches kwa walaji mboga - burgers veggie, hawana nyama. Kwa njia, hii ndio jinsi burger inavyotafsiriwa - sandwich, au bun, kata kwa urefu.
Sasa hebu tuendelee kwenye mapishi na tujue jinsi ya kupika hamburger nyumbani.

Ili kutengeneza hamburger nyumbani, utahitaji:

• Vifungu 8;
• 800 g nyama ya nguruwe iliyokatwa + nyama ya ng'ombe;
• 5 tbsp. bia katika nyama ya kusaga;
• inflorescence ya lettuce ya barafu;
• 2 nyanya kubwa;
• 6-8 matango madogo ya pickled;
• vitunguu nyekundu tamu;
• 500 g ya jibini la Cheddar katika vipande;
• 100 g ketchup ya nyanya ya nyumbani;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

kwa mchuzi wa haradali (kama McDonald's):

• 2 tbsp. mayonnaise nene;
• 50 g matango ya pickled + 1 tbsp. marinade;
• 1 tsp siki nyeupe ya divai;
• 1 tbsp. haradali tamu;
• 0.5 tsp bila kilima cha paprika;
• Vijiko 2 vya vitunguu kavu;
• Vijiko 2 vya vitunguu kavu.

Jinsi ya kufanya hamburger nyumbani, mapishi na picha

1. Changanya viungo vyote vya mchuzi na blender. Ikiwa hutaki kusumbua, unaweza tu kuchanganya haradali na mayonnaise. Katika hamburgers ya classic, ni desturi kutumia haradali tamu, lakini ikiwa huna hiyo, unaweza kuongeza asali kidogo kwa kawaida. Pia ina ladha nzuri na haradali ya kawaida.

2. Mimina nyama iliyochongwa na bia, changanya na uiruhusu kwa muda.

3. Kuandaa kujaza: kata matango ya pickled.

4. Kata vitunguu nyekundu vya saladi kwenye pete.

5. Nyanya pia ni pete.

6. Osha na kurarua kwa mikono yako au ukate lettuce ya barafu. Aina hii ya saladi ya crunchy ni bora kwa hamburgers. Majani ya laini ya aina laini hukauka haraka.

7. Kata buns kwa nusu na kaanga bila mafuta kwenye sufuria ya kukata hadi rangi ya dhahabu. Hii ni muhimu ili michuzi isiingie ndani ya unga na kuifanya iwe laini, vinginevyo bun itaanza kuanguka mikononi mwako. Kwa njia, kukata kwa uangalifu buns za hamburger, tumia kisu cha mkate na meno makubwa.

8. Fry vichwa vya juu na mafuta na ketchup ya nyumbani.

9. Paka sehemu za chini na mchuzi wa haradali.

10. Weka majani ya lettuce juu.

11. Sasa ni zamu ya kachumbari.

12. Tofauti vitunguu ndani ya pete na kuweka kwenye matango.

13. Fomu ya cutlets 1.5-2 cm nene. Tunatumia mold ya pande zote, na ikiwa huna vyombo vya habari (nina kubwa kwa buns), mold ya saladi, kikombe, nk.

14. Weka kwenye sufuria ya grill iliyotiwa mafuta kidogo (au bila). Ili kufanya cutlets kuwa zabuni zaidi na juicy, ongeza chumvi na pilipili kwao tayari kwenye sufuria ya kukata.

15. Fry mpaka kufanyika kwa kila upande juu ya joto la kati-juu ili juisi isitoke. Itachukua dakika 3-4 kwa kila upande. Ili kuzuia cutlet kutoka katikati na kuunda alama za grill, bonyeza kidogo chini na spatula.

16. Weka jibini kwenye cutlets kukaanga mpaka kuanza kuyeyuka.

17. Sasa patty ya jibini huenda kwenye hamburger.

18. Weka nyanya juu.

19. Funika kwa bun na ketchup.

20. Kutumikia, piga kwa skewer au kisu.

21. Hamburgers za kutengenezwa nyumbani zenye juisi kama vile McDonald's (hata bora zaidi!) ziko tayari. Bon hamu!

Hamburger ya Marekani kwa muda mrefu imekuwa maarufu duniani kote. Bila shaka, hii sio chakula cha afya zaidi, lakini unaweza kufurahia mara kwa mara. Na unaweza kupika hamburger ladha nyumbani itakuwa badala ya kuvutia kwa sandwich ya kawaida. Zaidi ya hayo, hamburger iliyotayarishwa nyumbani ni nzuri zaidi kuliko ile inayouzwa katika vituo vya upishi. Jinsi ya kupika hamburger nyumbani? Rahisi sana. Baadhi ya mapishi ya sahani za nje ya nchi yanawasilishwa katika makala hii.

Hamburgers kwa lishe sahihi

Viungo:

• UNGA WA UNGA(kwa jumla, kiasi hiki cha viungo hutoa 930-940 g ya unga na buns 8 za 115 g kila moja; ikiwa hutaki kuandaa unga zaidi kuliko inahitajika kwa hamburgers 3, unaweza kupunguza kiasi chake, hata hivyo, ukigawanya moja. yai inayohitajika kulingana na mapishi haitakuwa rahisi sana, kwa hivyo ni bora kutengeneza mikate mingine kutoka kwa nusu iliyobaki ya unga :)
• 500 g unga wa nafaka nzima. Soma zaidi
• 330 g ya mtindi wa asili (unaweza kutengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, maziwa ya mbuzi, au hata tui la nazi :)
• 1 yai ya ukubwa wa kati
• 4 g chachu kavu
• 3 g ya syrup ya maple (kitamu chochote kilicho na sukari, hata sukari ya kawaida - kuamsha chachu)
• 40 ml ya maziwa (aina yoyote, hata ng'ombe, mbuzi, au karanga)
• 7 g mafuta ya nazi (au mizeituni)
• KWA MIPANGO 3 YA NG'OMBE
• 200 g nyama konda
• 1 vitunguu kidogo
• 1 yai nyeupe
• karafuu ya vitunguu (hiari)
• chumvi, pilipili (kula ladha)
• mimea safi iliyokatwa vizuri au viungo (cumin, coriander, rosemary, mimea ya Provence)

Maandalizi:

1. KUTENGENEZA UNGA: katika kioo au bakuli la kauri, changanya chachu na sukari (syrup ya maple) na maziwa ya joto; hebu tuketi kwa dakika 5 ili kuamsha chachu; Koroga maziwa kabisa mpaka chachu na sukari kufutwa kabisa katika maziwa;
2. Ongeza mtindi na unga wa ngano na kuchanganya kila kitu vizuri - ninafanya hivyo kwa mikono yangu - ni muhimu sana kwamba hakuna uvimbe;
3. Ongeza yai ndani ya unga na kuchanganya kila kitu vizuri tena;
4. Ongeza chumvi, viungo (mimea) kwa ladha na mafuta;
5. Changanya kila kitu vizuri, unga utakuwa laini na fimbo kidogo;
6. Weka unga kwenye jokofu, funika na filamu ya chakula na uondoke kwa masaa 12-24;
7. Tengeneza mikate ya pande zote kutoka kwa unga, kama kwenye picha hapo juu (mimi hufanya kila moja ya 115 g ya unga) na, nikinyunyiza uso wao kidogo na maji au maziwa, au kusugua na yolk, nyunyiza na mbegu;
8. Mara tu buns zimeundwa, ziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa unga kidogo au mkeka wa silicone (au sufuria ya mkate ikiwa unaoka mkate tu) na, ukifunika kwa kifuniko au kitambaa, waache wakae kwa dakika 30-40 mahali pa joto. , kwa hakika bila kufunika chochote katika tanuri yenye unyevu kwenye 40C (ili kuunda unyevu, mimina glasi ya maji kwenye karatasi ya kuoka ya chini na uinyunyiza kidogo kuta za tanuri). Wakati wa mchakato wa uthibitisho, fermentation kali zaidi hutokea na malezi ya sehemu kuu ya monoxide ya kaboni (hadi 90%), ambayo ni muhimu sana, kwa sababu. wakati wa kutengeneza mikate ya mkate, porosity ya muundo wa unga inasumbuliwa sana na dioksidi kaboni ni karibu kabisa kuondolewa kutoka humo;
9. Kuoka katika tanuri ya preheated saa 220C kwa dakika 15;
10. Unga huu unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 2 (kisha huanza kuonja uchungu), au unaweza kufungia baada ya kuipa sura ya kuoka baadaye.
11. KWA KUPIKA KITAMBI: tu saga nyama ya ng'ombe na vitunguu, vitunguu, viungo na yai nyeupe katika blender; kugawanya nyama ya kusaga katika sehemu 3 sawa na kuunda cutlets; kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga au grill;
12. KWA HAMBURGER: kata bun iliyokamilishwa kwa nusu; kuongeza majani ya lettuki, kipande cha nyanya, kisha cutlet chini ya bun; juu kuongeza mchuzi wowote unaotaka: nyanya, hummus, babu ganoush (mchuzi haukuzingatiwa katika kuhesabu utungaji wa lishe); Funika juu na sehemu ya pili ya bun; Ili kuzuia burgers kuanguka mbali, unaweza kuingiza skewer ndani yao;
13. Kutumikia na kufurahia!

Kichocheo cha Buns za Hamburger zilizotengenezwa nyumbani

Viungo:

• maziwa - 1 1/4 tbsp. (300 ml);
• chachu kavu - 2 tbsp. vijiko (17 g);
• sukari - 2 tbsp. vijiko (28 g);
• siagi iliyoyeyuka - 1/3 tbsp. (80 ml);
• yai kubwa ya kuku (+ moja zaidi kwa kupaka mafuta);
• unga - 4 tbsp. (500 g);
• chumvi - 1 kijiko.

Maandalizi:

1. Joto la maziwa hadi digrii 36-38 na kufuta sukari ndani yake. Ongeza chachu.
2. Panda unga na kuchanganya na chumvi. Ongeza suluhisho la chachu, yai na siagi iliyoyeyuka kwenye joto la kawaida.
3. Piga unga kwa dakika 5-7 na ugawanye katika sehemu. Hebu buns za hamburger za nyumbani ziinuke kwa muda wa dakika 10 mahali pa joto, brashi na yai iliyopigwa na kuweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 12-14.

Burger ya nguruwe na chips za viazi vitamu

Viungo:

• nyama ya kukaanga - 400 g
• viazi - 4 pcs.
• mafuta ya alizeti - 1 tsp.
• pilipili ya pilipili - 1 tsp.
• vitunguu - 1 pc.
• Parmesan jibini - 1 tbsp. l.
• ketchup ya nyanya - 1 tbsp. l.
• buns za hamburger - pcs 4.
• saladi ya lettu - 1 rundo
• nyanya - 1 pc.
• vitunguu nyekundu - 1 pc.
• gherkins - kulawa

Maandalizi:

1. Preheat oveni hadi 220 ° C Kata viazi kwenye vipande vikubwa. Ongeza mafuta ya mizeituni na pilipili kwake. Changanya kila kitu kidogo na mikono yako. Weka viazi kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Oka katika oveni kwa karibu dakika 30, ukigeuza mara moja (baada ya dakika 15 tangu kuanza kwa kupikia).
2. Kwa hamburgers, wavu Parmesan jibini. Ongeza nyama ya ng'ombe, flakes kidogo ya pilipili au paprika, ketchup, na pilipili nyeusi ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri.
3. Burgers za kidato cha 4. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kuoka chips, weka burgers juu ya karatasi ya kuoka na uoka hadi ufanyike. Ikiwa inataka, unaweza kaanga cutlets iliyoundwa (burgers).
4. Osha na kavu saladi, kata nyanya na vitunguu ndani ya pete (vitunguu vinaweza kung'olewa katika mchanganyiko wa siki na sukari). Kata buns kwa nusu. Weka majani ya lettuce, nyanya na pete za vitunguu kwenye nusu moja. Ongeza burger na juu na nusu nyingine. Kutumikia na chips za viazi na gherkins kwa ladha.
   Bon hamu!

Hamburger iliyotengenezwa nyumbani

Inatukanwa na wataalamu wa lishe na kupendwa na watoto, lakini sio wengi wetu tumejaribu kitamu, halisi na afya hamburger ya nyumbani. Hivi ndivyo tutakavyotayarisha leo. Sio watu wengi wanaojua kuwa hamburger sio sahani ya kitaifa ya Amerika iligunduliwa na Wajerumani katika jiji la Hamburg. Hapo ndipo jina linapotoka.

Muhimu:

• Nyama ya ng'ombe - 1 kg
• Vitunguu nyekundu - 2 pcs.
• Ketchup - meza 3-5. vijiko
• mchuzi wa tartar"
• Majani ya lettu
• Chumvi, pilipili kwa ladha

Kwa mchuzi wa Tartar:

• Matango ya kung'olewa - 2 pcs.
• Mayonnaise - 200 g

Maandalizi:

1. Kwanza unahitaji kuandaa nyama nzuri, kitamu, iliyokatwa. Kulingana na ladha yako, nyama ya kusaga inaweza kufanywa kutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, au hata kondoo. Lakini ya kweli imetengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe.
2. Ili kufanya hivyo, tunachukua nyama ya ng'ombe na kuipitia kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu. Ikiwa unachukua vitunguu nyekundu, itatoa ladha dhaifu zaidi kwa nyama ya kusaga.
3. Nyakati za nyama iliyokatwa na chumvi, pilipili na kuongeza ketchup kidogo.
4. Ili kufanya nyama iliyochongwa kuwa laini, tutaipiga kidogo. Ili kufanya hivyo, shika bakuli ambalo nyama iliyochongwa iko kwa mkono mmoja, na kwa mkono mwingine, chukua nyama iliyokatwa na kuinua juu ya cm 20, na kutupa tena kwenye bakuli. Na kadhalika mara kadhaa. Wakati huo huo, nyama ya kusaga inakuwa laini na imejaa oksijeni.
5. Saizi ya cutlet inategemea saizi ya bun ambayo hamburger yetu italala. Unaweza kutengeneza cutlet kwa kisu. Unene wa burger unapaswa kuwa sawa juu ya uso mzima ili burger ni kukaanga sawasawa juu ya uso mzima.
6. Joto sufuria ya kukaanga na uweke cutlets zetu juu yake. Ili kujua ikiwa cutlet imepikwa au la, unahitaji kushinikiza katikati ya cutlet na kijiko. Ikiwa cutlet huanguka, inamaanisha kuwa bado ni mbichi, na ikiwa inarudi nyuma, basi cutlet iko tayari.

Wakati wa kupikia, kata mboga.

1. Nyanya na vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye pete, majani ya lettu yanaweza kukatwa kidogo. Kwa kuwa hamburger ina tabaka nyingi, kila safu inahitaji kufanywa nyembamba iwezekanavyo.

Wacha tuandae mchuzi wa Tartar:

1. Ili kufanya hivyo, chukua matango ya pickled na uikate vizuri sana.
2. Kwa kuwa mchuzi unapaswa kuwa mpole sana, ni vyema kutumia carichons, ngozi yao ni laini, lakini ikiwa matango ni ya kawaida, unaweza kufuta ngozi zao.
3. Kuchanganya matango yaliyokatwa na mayonnaise na kuchanganya vizuri.

Wacha tuanze kuunda hamburger:

1. Weka ketchup kwenye bun kama safu ya kwanza, na cutlet kama safu ya pili.
2. Ifuatayo, weka vipande 2 vya nyanya, kisha pete chache za vitunguu na mchuzi wa tartar.
3. Tunaeneza saladi na kuifunika kwa sehemu ya juu ya bun.
4. Hamburger iliyotengenezwa nyumbani iko tayari.

Jinsi ya kupika hamburger nyumbani

Viungo:

• Vipande 5-6 vya hamburger. Zinauzwa katika maduka makubwa. Unaweza kuwatayarisha nyumbani mwenyewe. Huko nyumbani, buns hazizidi kuwa mbaya zaidi.
• 100 ml ya maziwa.
• Matango 3 ya kung'olewa.
• 2 nyanya.
• Kundi la saladi ya kijani.
• 100 g jibini ngumu.
• 10 tbsp. siki.
• Vitunguu 1 (kwa ladha bora, inashauriwa kuchukua zambarau).
• 3 tbsp. Sahara.
• 15 tbsp. maji.
• 100 g ketchup.
• 40 ml mafuta ya mboga.
• 300 g nyama ya kusaga.
• Chumvi.
• Pilipili.

Kuandaa hamburger:

1. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba.
2. Kata nyanya katika vipande.
3. Kata matango ya kung'olewa kwenye vipande nyembamba kwa urefu. Unaweza kuchukua matango ya kung'olewa na yenye chumvi kidogo - chochote unachoweza kupata nyumbani.
4. Kata jibini kwenye vipande nyembamba. Unaweza kununua vipande vya jibini vilivyokatwa tayari kwenye kifurushi cha utupu - hizi zinauzwa katika duka kubwa lolote. Au tu kipande nyembamba jibini nyumbani.
5. Ifuatayo, unahitaji kuandaa marinade. Changanya maji, sukari na siki. Hii itakuwa marinade ya vitunguu. Ingiza pete za vitunguu ndani yake na uondoke ili loweka kwa dakika 20. Huko nyumbani, unaweza tu kuchoma vitunguu na maji ya moto. Hii itapunguza uchungu. Lakini kwa marinade, vitunguu vinageuka kuwa tastier.
6. Sasa unahitaji kupika cutlets. Ili kufanya hivyo, loweka bun moja kwenye maziwa na uifishe kidogo.
7. Kusaga bun, kuchanganya na nyama ya kusaga na kupita kupitia grinder ya nyama. Unapaswa kupata misa ya homogeneous. Chumvi, pilipili, changanya. Unaweza kujumuisha katika mapishi sio cutlet, lakini nyama ya kukaanga tu.
8. Kutoka kwa wingi unaosababishwa unahitaji kuandaa cutlets. Usiwafanye kuwa nene sana; patties za gorofa hufanya kazi vizuri kwa hamburgers. Fry yao katika mafuta ya mboga kwa dakika 5 kila upande.
9. Kata buns kwa nusu ya usawa. Tumia kisu chenye ncha kali ili kuzuia kubomoka kwa mikate. Lubricate kila nusu na ketchup kidogo. Mapishi ya hamburger ya jadi nchini Marekani daima ni pamoja na ketchup.
10. Kata saladi kwenye majani. Suuza na uwafute. Weka jani chini ya bun.
11. Ifuatayo, weka moja kwa moja: cutlet, jibini, nyanya, vitunguu, matango.
12. Funika na nusu nyingine ya bun. Hamburger iko tayari. Mapishi ya hamburgers nyingine ni sawa na hii - unaweza kupika nyumbani na kujaza yoyote - kutoka mboga mboga hadi jibini na mayai.

Hamburger na lax

Viungo:

• 350 g lax fillet (au samaki wengine nyekundu).
• Vifungu 2 vya mviringo.
• 50 g mkate wa mkate. Ikiwa huna crackers za duka nyumbani, tu kavu mkate katika tanuri na uikate kwenye makombo.
• Nusu rundo la parsley na bizari.
• 2 tsp maji ya limao.
• 2 majani ya saladi ya kijani.
• 30 ml mafuta ya mboga.
• 3 tbsp. mayonnaise.
• 1 nyanya.
• 2 karafuu za vitunguu.
• Chumvi.
• Pilipili.

Jinsi ya kupika:

1. Ondoa mifupa na ngozi kutoka kwenye fillet ya samaki. Kata massa katika vipande vidogo - ndogo ni bora zaidi.
2. Kata parsley na bizari vizuri. Ongeza parsley kwa samaki.
3. Bonyeza vitunguu kupitia vyombo vya habari.
4. Ongeza chumvi, pilipili, makombo ya mkate, vitunguu, na kijiko cha maji ya limao. Changanya kila kitu.
5. Tengeneza cutlets mbili kutoka kwa wingi unaosababishwa na kaanga katika mafuta kwa dakika 3 kila upande.
6. Changanya bizari, mayonnaise na juisi iliyobaki ya limao.
7. Kata buns kwa nusu. Brush nusu ya chini na mchuzi na kuweka jani la lettuce.
8. Weka vipande vya samaki juu na brashi na mchuzi uliobaki. Omba nusu nyingine ya bun.

Hamburger na Bacon na yai

Viungo:

• 4 buni.
• 4 mayai.
• 200 g ya bacon.
• 4 majani ya saladi ya kijani.
• 2 nyanya.
• 50 g mayonnaise.
• 50 g ketchup.
• 2 matango mapya.
• 40 ml mafuta ya mboga.
• Chumvi.
• Pilipili.

Jinsi ya kupika:

1. Fry mayai, kuvunja pingu lakini bila kuchochea.
2. Kata Bacon kwenye vipande nyembamba na kaanga hadi iwe kahawia. Futa mafuta ambayo hutolewa, vinginevyo mapishi ya hamburger kama hiyo yatakuwa ya juu sana katika kalori.
3. Kata nyanya na matango katika vipande. Soma zaidi
4. Changanya mayonnaise, ketchup, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha.
5. Kata buns kwa nusu na kueneza mchuzi kwenye nusu za chini.
6. Weka majani ya lettuce juu. Kisha yai (kata kando kwa ukubwa wa bun), nyanya, vipande vya bakoni, vipande vya tango. Funika na nusu ya juu ya bun. Unaweza pia kuipaka na mchuzi ikiwa unataka. Kwa spiciness, unaweza kuongeza haradali kidogo ndani yake.

Huko nyumbani, unaweza kuja na mapishi mengi ya hamburger ambayo sio duni kuliko yale yanayouzwa katika minyororo ya huduma ya chakula. Nyumbani unaweza kuandaa hamburger ya mboga, hamburger na samaki, jibini la jumba na bidhaa nyingine.

Burgers hatari au afya? Swali bado liko wazi! Na licha ya mashaka juu ya faida za chakula hiki, wengi wakati mwingine hujiruhusu kupendezwa na sandwich ya kushangaza kama hiyo. Ni wakati wa wewe kujifunza jinsi ya kupika.
Yaliyomo kwenye mapishi:

Wakati wataalam, wataalamu wa lishe na madaktari wanabishana ikiwa burgers za nyumbani ni hatari au zenye afya, tunaweza kusema kwa uhakika kuwa ni za kitamu sana. Na ikiwa unajiruhusu kula burger iliyotengenezwa na mikono yako mwenyewe mara kadhaa kwa mwezi, basi hakika hautafanya madhara yoyote. Baada ya yote, hii ni cutlet ya juicy, mboga safi, tango ya pickled na bun crispy! Na ikiwa hii inakufanya uwe na njaa sasa, ni wakati wa kujifunza ugumu na siri zote za kutengeneza sandwichi za kupendeza.

Kwa hivyo, burger ni aina ya sandwich ambayo inajumuisha cutlet ya kukaanga iliyotengenezwa kutoka kwa nyama. Mbali na hayo kuna viungo mbalimbali, kama vile ketchup, mayonesi, zukini, jibini, tango ya kung'olewa, vitunguu vya kukaanga au nyanya. Na hii yote hutolewa ndani ya bun iliyokatwa.

Aina za burgers

• Hamburger ni sandwich ya kwanza, rahisi zaidi, ambayo imetengenezwa kutoka kwa patty ya nyama ya juisi, vitunguu, lettuce, ketchup na / au haradali.
• Cheeseburger - kutoka kwa Cheeseburger ya Kiingereza au jibini, ambayo inamaanisha "jibini". Hiyo ni, jibini lazima iingizwe katika muundo.
• Fishburger - kutoka kwa samaki ya Kiingereza, i.e. "samaki". Aina ya sandwich ambapo cutlet inabadilishwa na samaki kukaanga.
• Wedgieburger ni hamburger ya mboga ambayo haina nyama.
• Chickenburger ni sandwich iliyofanywa kutoka kwa kuku, na viungo vilivyobaki havidhibiti.

Siri za kutengeneza burgers za nyumbani

• Cutlet ya classic ni cutlet nyembamba iliyofanywa kutoka kwa nyama ya nyama.
• Juicy cutlet - nyama na mafuta: rump au sirloin. Burger ya juisi na ladha wakati cutlet ina mafuta 15-20%.
• Unahitaji kugeuza nyama kwenye mpangilio mbaya zaidi wa kusaga. Kisha muundo wake hautasumbuliwa, ambayo itafanya sandwich juicy. Chaguo bora zaidi ni kuikata kwa mikono na kisu mkali.
• Nyama ya kusaga haina kivitendo vitunguu, vitunguu au mimea.
• Unahitaji kuunda cutlets katika maumbo nyembamba, kikamilifu pande zote (unaweza kutumia bati unaweza), ukubwa wa bun. Lakini wakati wa kukaanga, nyama ya kukaanga hupungua, kwa hivyo saizi yao ya awali inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko kipenyo cha bun.
• Ili kuzuia nyama iliyochongwa kushikamana na mikono yako, unahitaji kuinyunyiza na maji baridi.
• Fanya unyogovu katikati ya cutlet, kwa hivyo haitavimba katikati na kugeuka kuwa mpira wa nyama.
• Kabla ya kuweka cutlets zilizoundwa kwenye grill, unahitaji kuziweka kwenye jokofu kwa dakika 15. Wanatumwa baridi kwa kaanga.
• Wakati wa kaanga, usisisitize kwenye cutlet na spatula, vinginevyo juisi itavuja.
• Wakati wa wastani wa kukaanga cutlets ni hadi dakika 10, kulingana na saizi. Inapikwa kwa joto la juu sana.
• Utayari wa cutlet ni kuchunguzwa kwa kukata kisu mkali - mwili ni pink, bila damu, kati kufanyika.
• Tumia bun yoyote ambayo imegawanywa chini na kifuniko. Bun kamili ni tamu kidogo.
• Kabla ya kuongeza chakula kwenye bun, sehemu ya ndani ya bun inapaswa kuchomwa moto hadi ipate ukoko wa crispy. Ikiwa hutafanya hivyo, itachukua juisi zote kutoka kwa cutlet na kuwa soggy, na kusababisha burger kuanguka.
• Kujaza lazima iwe pamoja na mboga mboga na mimea. Bidhaa za classic: lettuce, vitunguu, matango safi au pickled.
• Hamburger ya classic ni pamoja na ketchup na haradali kali. Michuzi ya pilipili na barbeque hutumiwa mara nyingi, na mchuzi wa mayonnaise na jibini sio kawaida.
• Kukusanya burger ni rahisi: viungo vya maridadi mbali na patty ya moto. Chaguo bora: weka bun na mchuzi, weka cutlet na uifuta kwa mchuzi. Baada ya, kipande cha jibini, vipande vya nyanya, pete za nusu ya vitunguu, matango, lettuki na kifuniko cha bun.
• Sandwich inapaswa kutayarishwa haraka, bila usumbufu, ili juisi isitoke kutoka kwa cutlet na mboga, na mchuzi haugeuzi bun kuwa makombo. Chakula kinapaswa kuliwa mara baada ya kusanyiko na tu kwa mikono yako.

Burgers za nyumbani - mapishi 5 kamili

Shukrani kwa jitihada za migahawa maarufu na wapishi, burger kwa muda mrefu ameacha jamii ya chakula cha haraka, cha bei nafuu na imekuwa sahani ya kujitegemea. Kwa hiyo, tunatoa maelekezo kadhaa kwa sandwiches bora ambayo unaweza kujiandaa katika suala la dakika.

Jinsi ya kupika burger

• Maudhui ya kalori kwa 100 g - 295 kcal.
• Idadi ya huduma - 4
• Wakati wa kupikia - dakika 20

Viungo:

• Vifungo vya Sesame - pcs 4.
• Nyama ya nyama ya nyama - 500 g
• Mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara - 100 g
• Vitunguu tamu - 1 pc.
• Pilipili tamu - pcs 3.
• Nyanya kubwa - 2 pcs.
• Jani la lettuce - pcs 5.
• Chili msimu - kwa ladha
• Mustard - kulawa
• Mvinyo nyekundu kavu - 2 tbsp.
• Kavu mimea ya Provencal - Bana
• Chumvi na pilipili - kulahia

Kuandaa burger:

1. Pitisha laini na mafuta ya nguruwe kupitia grinder kubwa ya nyama.

Jinsi ya kutengeneza burger nyumbani na fillet ya samaki

Viungo:

• Hamburger bun - 2 pcs.
• Fillet ya samaki - 300 g
• Vitunguu - nusu
• Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 2 tbsp.
• Majani ya lettuce - 2 pcs.
• Matango ya kung'olewa - 2 pcs.
• Mayonnaise, ketchup - kwa ladha

1. Kata fillet ya samaki katika vipande vikubwa, ongeza chumvi na pilipili na uweke kwenye jokofu kwa dakika 15.
2. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto vizuri. Ili ianze kuvuta sigara. Kisha kuongeza samaki na kaanga kwa dakika 2 kila upande juu ya moto mwingi.
3. Kata bun katika sehemu 2 na kavu katika tanuri.
4. Kata matango katika vipande nyembamba, onya vitunguu na ukate pete.
5. Paka mafuta chini ya bun na mayonnaise na uweke fillet. Weka matango na vitunguu juu na kufunika na ketchup. Kumaliza utungaji na jani la lettuki na kufunika na sehemu ya pili ya bun.

Burgers za kupendeza za nyumbani

Viungo:

• nyama ya nguruwe iliyokatwa - 300 g
• Rolls - 3 pcs.
• Vitunguu nyekundu - 1 pc.
• Jibini - vipande 3
• Majani ya lettuce - pcs 3.
• Zucchini - 4 pete
• Chumvi na pilipili - kulahia

1. Changanya nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili. Fanya vipandikizi 3 vikubwa kidogo kuliko saizi ya bun, viweke kwenye ubao wa kukata na uweke kwenye jokofu kwa dakika 20.
2. Kata zukini ndani ya pete.
3. Kata jibini kwenye vipande nyembamba.
4. Chambua vitunguu na ukate kwenye pete.
5. Osha na kavu majani ya lettuce.
6. Washa mkaa na uipasue kwa joto la juu. Weka pete za zucchini kwenye grill na kaanga mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili.
7. Kisha kata bun na kavu ndani kwenye grill.
8. Hatua ya mwisho ni kuweka cutlets kwenye grill na kupika pande zote mbili kwa dakika 2-3.
9. Haraka kukusanya sandwich. Kueneza bun na ketchup, kuweka jibini, cutlet, pete vitunguu, zukini, mayonnaise, lettuce na bun juu.

Burger iliyotengenezwa nyumbani na cutlet

Viungo:

• Sandwich bun - 3 pcs.
• Nyama ya ng'ombe - 300 g
• Vitunguu - 1 pc.
• Mikate ya mkate - 3 tbsp.
• Mayonnaise - 4 tbsp.
• Mustard - 1 tsp.
• Ketchup - 50 ml
• Mafuta ya alizeti - 80 ml
• Nyanya - 1 pc.
• lettuce ya barafu - majani 3
• Mayai ya kuku - 3 pcs.
• Chumvi, pilipili, viungo vya nyama - kuonja

1. Chambua vitunguu na ukate laini na kisu mkali. Kuchanganya na nyama ya kukaanga, chumvi, pilipili, viungo, haradali, mayonesi na mkate wa mkate. Changanya mchanganyiko vizuri na uondoke kwa dakika 10.
2. Tengeneza vipandikizi vya pande zote kutoka kwa nyama ya kusaga iliyosababishwa na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto kwenye mafuta ya mizeituni. Waweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
3. Kata nyanya ndani ya pete. Osha na kavu majani ya lettuce.
4. Vunja mayai kwenye sufuria ya kukaanga katikati ya pete ya ukungu na kaanga katika mafuta hadi yolk ibaki.
5. Gawanya bun katika nusu mbili na ueneze kila mmoja na mayonnaise.
6. Weka lettuce, nyanya na cutlet kwenye nusu ya chini ya bun. Lubricate na ketchup na kuongeza mayai scrambled. Funika sehemu ya juu na nusu nyingine ya bun.

Burger ya kuku iliyotengenezwa nyumbani

Viungo:

• Bun ya sandwich ya pande zote - pcs 4.
• Fillet ya kuku - 200 g
• Mustard - 1 tsp.
• Ketchup - 50 g
• Mayonnaise ya nyumbani - 3 tbsp.
• Vitunguu vya zambarau - 1 pc.
• Tango safi - 1 pc.
• Pilipili tamu - 1 pc.
• Saladi - 1 rundo
• Nyanya - 1 pc.
• Chumvi na pilipili - kulahia

1. Kuchanganya fillet ya kuku iliyokatwa vizuri, vitunguu, haradali, chumvi na pilipili. Kutumia blender, piga mchanganyiko hadi laini, uunda vipande vya gorofa pande zote, uziweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika tanuri saa 250 ° C kwa dakika 3 kila upande.
   

Katika orodha unaweza kupata tofauti mbalimbali za buns ladha iliyojaa viungo. Kila mpishi anajaribu kurekebisha kichocheo cha kisasa, anaongeza zest kwenye mchakato wa kupikia, anaongeza michuzi isiyo ya kawaida na viungo.

Unaweza kuandaa burger ya juisi nyumbani hakuna ujuzi mgumu unaohitajika, majaribio yanahimizwa. Hebu tuchunguze kwa undani jinsi ya kufanya sahani ladha ili kupendeza na kushangaza wageni.

Aina za burgers

Ikiwa ni sandwichi za kawaida au za kigeni, ni juu yako; tunatoa chaguo kwa burgers maarufu zaidi.

1. Hamburger. Sehemu kuu ni cutlet ya juicy, viongeza ni lettuce, vitunguu, nyanya.
2. Cheeseburger. Mkazo ni juu ya cutlet na jibini. Viungo vya ziada kwa ladha ya mpishi.
3. Burger ya kuku. Nyama ya kuku hutumiwa, mkate unaweza kuongezwa.
4. Fishburger. Kwa wapenzi wa chakula cha lishe, nyama hubadilishwa na samaki.
5. Wedgeburger. Imeundwa mahsusi kwa mboga, hakuna nyama, inajumuisha hasa mboga.

Jambo jema kuhusu sandwiches za nyumbani ni kwamba unaweza kutumia mawazo yako na uteuzi wa viungo kwenye jokofu. Hebu tuangalie mapishi machache hapa chini.

Cheeseburger ya Juicy

Jibini husaidia kikamilifu ladha ya nyama, na kuongeza kisasa na piquancy. Kufanya cheeseburger ya juisi ni rahisi na ya haraka.

• bun maalum;
• nyama ya kusaga;
• nyanya;
• viungo;
• majani ya lettuce;
• mafuta ya alizeti;
• michuzi: nyanya, jibini, teriyaki.

Mchakato wa kupikia.

1. Sisi hukata buns kwa nusu, kaanga, subiri hadi ukoko uwe crispy, na uondoe kutoka kwa moto.
2. Ongeza viungo na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa, ikiwa inataka, na ufanye cutlets. Paka sufuria ya kukaanga na mafuta na kaanga nyama vizuri.
3. Kata nyanya katika vipande.
4. Tunaunda burger, tukiweka viungo kwa mpangilio unaohitajika zaidi, na grisi tabaka na mchuzi mnene.

Burgers haraka

Inafaa kwa wakati unahitaji haraka kufanya vitafunio vya lishe. Viungo vinaweza kupatikana kwenye jokofu.

Viungo:

• buns;
• salo;
• nyama ya nyama;
• jibini iliyokatwa;
• krimu iliyoganda;
• siki nyeupe ya divai;
• mayonnaise;
• jani la lettuce;
• mafuta;
• viungo;
• mchuzi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia.

1. Tunatayarisha bidhaa. Nyama nzuri, mafuta ya nguruwe yenye ubora. Uwiano: 70% nyama, 30% mafuta ya nguruwe.
2. Tembeza kupitia nyama ya ng'ombe, mafuta ya nguruwe na chumvi. Nyama iliyosababishwa lazima ipigwe.
3. Kaanga buns kwa ndani.
4. Tunachukua pete maalum kwa ajili ya kuunda cutlets. Ukubwa wa mipira ya nyama inapaswa kufanana na kipenyo cha bun. Kutengeneza cutlets.
5. Fry nyama za nyama kwa dakika chache, mafuta ya sufuria ya kwanza.
6. Kuandaa mchuzi. Changanya mayonesi, mchuzi, cream ya sour, ongeza haradali kidogo ikiwa inataka.
7. Marinate vitunguu vilivyochaguliwa katika siki.
8. Tunakusanya vitafunio. Lubricate bun ya chini na mchuzi, juu na saladi, kisha cutlet, kuongeza chumvi. Ifuatayo, weka kipande cha jibini, nyunyiza na vitunguu vya kung'olewa, ueneze mchuzi na ufunike na bun.
9. Salama burger na mshikaki mrefu. Zaidi ya hayo, inaruhusiwa kuongeza matango ya pickled na nyanya safi kwa juiciness.
10. Tunapendekeza kutumikia hamburger mara moja, basi unaweza kupata ladha mbalimbali na kupata radhi ya gastronomic.

Burger ya kuku

Chaguo hili litavutia wapenzi wa juisi. Pamoja na vifaa vya ziada, burger itageuka kuwa ya kitamu sana.

• kifua cha kuku;
• Champignon;
• vitunguu;
• paprika;
• nyanya;
• kachumbari;
• Vitunguu nyekundu;
• saladi;
• mayonnaise;
• mchuzi wa kimchi;
• cumin

Mchakato wa kupikia.

1. Kuchukua fillet ya kuku, pindua, na kuongeza cumin, paprika tamu, na vitunguu daima.
2. Kaanga uyoga uliokatwa na kuchanganya na nyama iliyokatwa.
3. Wacha tufanye cutlet. Pete ya kutengeneza inaweza kufanywa kutoka kwa chombo chochote cha cylindrical. Ongeza nyama ya kukaanga na ufanye mipira ya nyama.
4. Weka kwenye sufuria ya kukata moto, kaanga kwa dakika tatu, ugeuke, kurudia utaratibu.
5. Tunatayarisha bun. Sisi hukata na kukausha sehemu iliyokatwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
6. Kuandaa mchuzi. Unahitaji kuchanganya mayonnaise na mchuzi wowote, unaweza tu kuchukua ketchup na kuongeza Tobasco.
7. Paka bun na mchuzi, ongeza lettuce, pete ya nyanya, vitunguu nyekundu, cutlet ya juisi, tango, jibini.
8. Funika sehemu ya juu na nusu nyingine ya bun na uimarishe kwa skewer.

Fishburger

Watu wengi hawali burgers kwa sababu yao. Kumbuka, ndani ya sababu, unaweza kula karibu chochote! Burger ya samaki itakusaidia kuepuka maumivu ya dhamiri na kupunguza kalori.

Viungo:

• bun maalum;
• fillet ya samaki;
• saladi;
• kachumbari;
• mafuta ya mboga;
• ketchup, mayonnaise.

Maagizo ya kupikia.

1. Kata fillet ya samaki katika vipande vikubwa na baridi kwa dakika chache.
2. Joto mafuta vizuri, kutupa vipande vya samaki, kaanga kwa dakika chache.
3. Kavu bun, basi haitaanguka kutoka kwa juisi.
4. Kata matango katika vipande na vitunguu ndani ya pete.
5. Kueneza bun na mayonnaise, kuongeza viungo vyote, kanzu nusu ya juu na ketchup, na karibu.

Burger isiyo ya kawaida

Sandwich hii itashangaza wageni wako. Viungo vya kigeni vitaongeza zest na kupanua anuwai ya ladha.

• nyama ya ng'ombe safi;
• karanga za pine;
• apricots kavu;
• chumvi;
• vitunguu saumu;
• nyanya;
• cilantro;
• mafuta ya mboga;
• coriander;
• cumin;
• mdalasini;
• pilipili nyeusi;
• saladi;
• buns;
• kwa mchuzi: ketchup, mdalasini, cumin, pilipili nyeusi ya ardhi, coriander.

Chaguo la kupikia.

1. Kwanza tunatayarisha mchuzi. Kuchanganya viungo vilivyoandaliwa kwenye bakuli na kuweka kando ili baridi.
2. Chukua chombo kikubwa, changanya apricots kavu iliyokatwa vizuri, karanga, viungo, na viungo. Kusaga nyama na kuweka nyama ya kusaga kusababisha katika chombo. Changanya kabisa na ufanye mipira. Unene haupaswi kuzidi sentimita 2.
3. Paka sufuria ya kukaanga mafuta, moto, tupa vipandikizi, kaanga. Tumia kipimajoto cha nyama ili kuangalia hali ya joto inapaswa kuwa angalau digrii 80.
4. Kavu buns, msimu na mchuzi, na kupanga viungo kulingana na mapendekezo.

Bacon Burger

Sandwich yenye lishe inakidhi kikamilifu njaa.

Viungo:

• nyama ya ng'ombe;
• yolk;
• nyanya;
• tango iliyokatwa;
• jani la lettuce;
• nyama ya nguruwe;
• mayonnaise;
• vitunguu kijani;
• vitunguu saumu;
• siagi;
• bun.

Maandalizi.

1. Chop veal pamoja na vitunguu, ongeza yolk.
2. Changanya mayonesi, tango, vitunguu iliyokatwa.
3. Piga nyama, fanya nyama za nyama.
4. Fry entrecote, kaanga bacon karibu nayo.
5. Sisi kukata nyanya na matango pickled.
6. Pasha mkate na mchuzi uliotengenezwa na mayonesi, matango na vitunguu.
7. Kukusanya burger ya juisi. Weka bacon na vitunguu kijani juu ya sandwich.

Ujanja wa kupikia

Snack itageuka kuwa sahihi, bora, ikiwa unafuata vidokezo na mapendekezo.

1. Cutlet sahihi. Fanya cutlets nyembamba, basi watakuwa juicy na laini. Chagua nyama na mafuta, ongeza mafuta ya nguruwe, ladha na juiciness hupatikana kwa uwiano sahihi: mafuta ya nguruwe 30%, nyama 70%.
2. Kusaga nyama kwa upole iwezekanavyo;
3. Tengeneza roli zenye umbo sawa kwa kutumia zana zinazopatikana na maumbo maalum yanayolingana na saizi ya bun. Fanya cutlets kubwa kidogo kuliko bun;
4. Inahitajika kunyunyiza mikono yako wakati wa kutengeneza cutlet, basi nyama iliyochongwa haitashikamana. Fanya unyogovu katikati ya nyama ya nyama; Baridi vizuri kabla ya kuongeza nyama kwenye sufuria. Mara baada ya kuwekwa kwenye sufuria ya kukata, usisisitize na spatula au kutoboa na vitu vikali, juisi imefungwa katika sekunde za kwanza. Kwa kuvuruga muundo, utachangia kuvuja kwake.
5. Washa moto mkali, kaanga kwa kiwango cha juu cha dakika 10, cutlet ya kawaida inahitaji dakika 3 kila upande.
6. Ukoko wa kukaanga kwenye bun ni muhimu ili juisi inayotoka kwenye cutlet isiingizwe ndani ya mkate.
7. Ongeza vitunguu, mimea, mboga mboga, basi burger itageuka kuwa ya juisi, safi, ya kitamu.
8. Unaweza kutumia mchuzi wowote: nyanya, haradali, Tobasco, mayonnaise, jibini, barbeque, wengine wengi.
9. Kukusanya sandwich. Mchakato rahisi na hila zake. Weka viungo vya maridadi mbali na viungo vya moto. Msimu kwa ukarimu na mchuzi na ongeza piquancy na kachumbari.
10. Kukusanya sandwich lazima kutokea haraka usumbufu kutoka kwa mchakato haukubaliki. Tunatumia burger mara baada ya kuokota, daima kwa mikono yetu.

Mchakato rahisi utatoa matokeo bora ikiwa utafuata maagizo. Kupika nyumbani kutaleta radhi na matokeo yatakupendeza. Kupika burgers yako mwenyewe nyumbani, hivyo utakuwa na uhakika wa ubora wa bidhaa daima. Kwa nini uagize vitafunio nyumbani ikiwa unaweza kupika mwenyewe. Chukua picha za kazi bora zako, zionyeshe kwa marafiki, kukusanya pongezi.

Idadi ya huduma: 6

Wakati wa kupikia: kama dakika 20

Viungo:

Nyama ya ng'ombe - 900 g

Vitunguu vya ardhi - 1 tbsp.

Chumvi - 1 tsp.

Pilipili safi ya ardhi nyeusi - 1 tsp.

Jibini iliyosindika - vipande 12

Vipuli vya Sesame Burger - 6 pcs.

Nyanya, kata vipande vipande - 12 pcs.

Vitunguu nyekundu - vipande 12

Matango yenye chumvi kidogo - vipande 24

lettuce ya barafu - 6 majani

Ketchup na mayonnaise - kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

1. Katika bakuli kubwa, changanya nyama iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili.

2. Gawanya katika sehemu 6 sawa na uunda vipande vya gorofa ili kufanana na ukubwa wa buns.

3. Joto la grill au sufuria ya kukata kwa joto la juu na kaanga cutlets upande mmoja hadi rangi ya dhahabu.

4. Pindua cutlets kwa upande mwingine na kuweka vipande viwili vya jibini juu. Kaanga kwa dakika chache zaidi na uondoe kutoka kwa moto.

5. Kata buns ndani ya mbili, uwapige na mchuzi na uweke viungo vyote kati yao.

2. Bacon Burger

Idadi ya huduma: 4

Wakati wa kupikia: kama dakika 30

Viungo:

Vipande vya Bacon - 8 pcs.

Nyama ya nguruwe iliyokatwa - 700 g

Pilipili safi ya ardhi nyeusi - 2 tbsp.

Paprika ya ardhi - 2 tsp.

Chumvi - 1 tsp.

Vitunguu nyekundu - vitunguu 1, kata ndani ya pete

Avocado - 1 pc.

Mayonnaise - 125 ml

haradali ya Dijon - 1.5 tbsp.

Burger buns - 4 pcs.

Mbinu ya kupikia:

1. Changanya nyama iliyokatwa na paprika, pilipili nyeusi na chumvi na kuunda patties 4 za gorofa.

2. Fry cutlets kwenye grill au sufuria ya kukata pande zote mbili kwa dakika 3-4.

3. Kaanga pete za vitunguu na bacon.

4. Changanya mayonnaise na haradali.

5. Kata buns ndani ya mbili na kuweka vipande vya cutlets, bacon, vitunguu na avocado kati yao. Kueneza mchanganyiko wa mayonnaise na haradali sawasawa.

3. Burger ya Uturuki

Idadi ya huduma: 6

Wakati wa kupikia: kama dakika 30

Viungo:

Uturuki wa kusaga - 700 g

Mikate ya mkate - 6 tbsp.

Thyme kavu - 2 tsp.

Basil kavu - 2 tsp.

Chumvi - 1 tsp.

Pilipili nyeusi ya ardhi - ½ tsp.

Jibini laini la mbuzi - 6 tbsp.

Burger buns - 6 pcs.

Mbinu ya kupikia:

1. Changanya nyama ya kusaga, mikate ya mkate, thyme, basil, chumvi na pilipili.

2. Gawanya mchanganyiko katika sehemu 12 sawa na uunda vipande vya gorofa.

3. Weka kijiko 1 kati ya vipande viwili vya nyama ya kusaga. jibini la mbuzi.

4. Fry cutlets pande zote mbili.

5. Kata buns katika sehemu mbili na kuweka cutlets kumaliza ndani yao.

4. Burger na nyama ya ng'ombe na champignons

Idadi ya huduma: 4

Wakati wa maandalizi: kama dakika 30

Viungo:

Nyama ya ng'ombe - 500 g

Champignons - 300 g

Vitunguu - 1 pc.

Celery - 2 rundo

siki ya apple cider - 1.5 tsp.

Mayonnaise - 1 tbsp.

Mafuta ya alizeti - 1 tsp.

haradali ya nafaka nzima - 1 tsp.

Chumvi na pilipili - kulahia

Burger buns - 4 pcs.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata vitunguu na uyoga vizuri, changanya na nyama iliyokatwa na kuongeza chumvi.

2. Fomu 4 za vipande vya gorofa kutoka kwenye nyama iliyokatwa na kaanga pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata.

3. Changanya mayonnaise, siki, mafuta, haradali, chumvi kidogo na pilipili.

4. Kata buns katika sehemu mbili, weka cutlets kati yao, kuenea na mchuzi na kuinyunyiza celery iliyokatwa.

5. Burger ya mboga

Idadi ya huduma: 5

Wakati wa maandalizi: kama dakika 25

Viungo:

Champignons - 200 g

Siagi - 2 tbsp.

Chumvi - 1 tsp.

Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp.

Maharage nyeusi - 450 g

Mikate ya mkate - 2 vikombe

Vitunguu nyekundu - 1 vitunguu

Adjika - 2 tbsp.

Vitunguu vya ardhi - 2 tsp.

Vitunguu vilivyokatwa kavu - 2 tsp.

Parsley - 1 rundo

Yai - 1 pc.

Burger buns - 5 pcs.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata uyoga vizuri (au saga kwenye blender).

2. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza mchanganyiko wa uyoga, chumvi na pilipili na upike kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara.

3. Saga maharagwe kwenye blender.

4. Changanya mchanganyiko wa uyoga na maharagwe, mikate ya mkate, yai, vitunguu iliyokatwa vizuri na parsley, vitunguu vya kusaga, vitunguu kavu na adjika.

5. Fomu 5 za cutlets za gorofa kutoka kwa mchanganyiko unaozalishwa na kaanga kwenye sufuria isiyo na fimbo ya kukata hadi rangi ya dhahabu.

6. Kata buns katika sehemu mbili, brashi na mchuzi wako favorite na kuweka cutlets moto mboga ndani yao.

Ulipenda mapishi gani zaidi?