వెల్లుల్లితో ఇటాలియన్ ఫోకాసియా బ్రెడ్. ఇంట్లో ఫోకాసియాను తయారు చేయడం సాధ్యమేనా? ఫోకాసియా తయారీకి దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ

ఫోకాసియా అంటే ఏమిటి? ఇది ఇటాలియన్ రొట్టె, ఇందులో వైన్ ఉంటుంది. ఫోకాసియా, దీని కోసం రెసిపీ క్రింద వివరంగా వివరించబడింది, లేత మరియు చాలా రుచికరమైనది, తేలికపాటి చిరుతిండికి సరైనది.

కావలసినవి

వంట చేయడానికి ఏ పదార్థాలు అవసరం? ఫోకాసియా యొక్క ఒక షీట్ (బేకింగ్ షీట్) కోసం, రెసిపీ వీటిని కోరుతుంది:

• 360 గ్రాముల మొదటి గ్రేడ్ పిండి (గోధుమ పిండి ఉత్తమం, కానీ రై పిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు);
• 90 గ్రాముల సెమోలినా (అసలు సెమోలినా పిండిని ఉపయోగిస్తుంది, కానీ సెమోలినా అధ్వాన్నంగా లేదని అభ్యాసం చూపిస్తుంది);
• 90 గ్రాముల ఆలివ్ నూనె (బ్రాండ్ పట్టింపు లేదు, దాని నాణ్యతకు శ్రద్ధ చూపే ఏకైక విషయం);
• 90 గ్రాముల వైట్ వైన్ (మీరు రెడ్ వైన్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పిండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. వైన్లు పొడిగా ఉండాలి);
• 12 గ్రాముల ఈస్ట్ (బేకింగ్ ఈస్ట్, ఇది చిన్న సంచులలో వెంటనే విక్రయించబడుతుంది, చాలా బాగా పనిచేస్తుంది);
• 125 గ్రాముల వెచ్చని నీరు (ఒక చిన్న కప్పు. ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని నింపకుండా ఒక గ్లాసులో వెంటనే ఈస్ట్ కలపడం ఉత్తమం);
• ఒక టీస్పూన్ చక్కెర;
• ఉప్పు (పిండికి 1.5 - 2 టీస్పూన్లు, చిలకరించడానికి ఉప్పు).

Focaccia - రెసిపీ స్టెప్ బై స్టెప్

మరియు నేరుగా వంటకి వెళ్దాం. గడిపిన సమయం 1 గంట మరియు నలభై నిమిషాల నుండి 2 గంటల వరకు ఉంటుంది, కానీ ఫలితం విలువైనది; మీరు ఫోకాసియా బ్రెడ్ పట్ల ఉదాసీనంగా ఉండరు. రెసిపీ మీరు ఊహించినంత క్లిష్టంగా లేదు. కాబట్టి ప్రారంభిద్దాం.

మొదటి అడుగు. ఈస్ట్‌తో కంటైనర్‌కు చక్కెర మరియు నీటిని జోడించండి, 5-10 నిమిషాలు వదిలివేయండి (ఈస్ట్ "పెరుగాలి"). అదే సమయంలో, మీరు పిండిని పిసికి కలుపుట ప్రారంభించవచ్చు; ఈస్ట్ మిశ్రమం సిద్ధం కావడానికి వేచి ఉండవలసిన అవసరం లేదు.

దశ రెండు. అన్ని పిండి, వైన్, ఉప్పు మరియు నూనె కలపండి. పిండిని పిసికి కలుపు, ఆపై ఈస్ట్ జోడించండి. ఫోకాసియా చాలా పెరుగుతుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి లోతైన saucepan లో కలపాలి.

దశ మూడు. "చివరి" డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మృదువైనంత వరకు పిండి వేయండి (10 నిమిషాలు సరిపోతుంది). అప్పుడు పిండిని ఒక టవల్ తో కప్పి, ఒక గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

దశ నాలుగు. పిండిని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, దానిని రోల్ చేసి ఉప్పుతో చల్లుకోండి (1 - 2 టీస్పూన్లు, పిండి చాలా ఉప్పగా ఉండకూడదు).

దశ ఐదు. 30-40 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు - ఇది క్లాసిక్ ఫోకాసియా పొందడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత. రెసిపీ ఇక్కడ ముగుస్తుంది. వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

జున్ను లేదా టమోటాలు జోడించడం ద్వారా రెసిపీ వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. ఇది చేయుటకు, పిండిని పిసికి కలుపు దశలో పదార్థాలను జోడించాలి, తద్వారా ప్రతిదీ సమానంగా కాల్చబడుతుంది.

• 1. చాలా ఫోటోలు ఉంటాయి, కానీ రెసిపీ సంక్లిష్టంగా ఉందని దీని అర్థం కాదు. మళ్ళీ, ఫోకాసియాను సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం మరియు ప్రతిదీ చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. మీ స్లీవ్‌లను చుట్టండి మరియు పిండిని పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి. తర్వాత ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు...
• 2... మరియు చల్లని నీరు. 5-7 నిమిషాలు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, లేదా ప్రాధాన్యంగా 10. ఫలితంగా, డౌ మృదువైన మరియు సాగే ఉండాలి. మరియు మధ్యస్తంగా జిగటగా ఉంటుంది
  
• 3. నేను పిండిని కొంచెం చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేసాను, ఇది అవసరం లేదు. ఫిల్మ్‌తో గట్టిగా కప్పడం మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట పాటు విశ్రాంతి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
  
• 4. ఒక గంట గడిచింది. పిండిని పిండిచేసిన టేబుల్‌పై ఉంచండి. మీ బేకింగ్ డిష్ పరిమాణంపై ఆధారపడి, మీరు ఒక పెద్ద లేదా రెండు చిన్న ఫోకాసియాను కాల్చవచ్చు. దీని ప్రకారం, మీకు రెండు లేదా నాలుగు పిండి ముక్కలు అవసరం. నా అచ్చు చిన్నది, 21x21 సెం.మీ. కాబట్టి నేను పిండిని కత్తితో నాలుగు సమాన భాగాలుగా కట్ చేసాను. ఇలా:
  
• 5. మీ వేళ్లతో పావు వంతును కొద్దిగా చదును చేయండి. రోలింగ్ పిన్ తీసుకుని చతురస్రాకారంలో చుట్టాలి. మీ బేకింగ్ డిష్ దీర్ఘచతురస్రాకారంగా లేదా గుండ్రంగా ఉండవచ్చు. ఫిగర్ మ్యాచ్ మరియు లాగండి
  
• 6. మీ చేతుల్లో పిండిని తీసుకోండి. ఇది సాగేది మరియు సులభంగా ఆకట్టుకునే పరిమాణాలకు విస్తరించింది. ఇది ఎంత సరళంగా ఉందో చూడండి. మేము మా వేళ్ళతో లాగుతాము ooo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo! సాగే బ్యాండ్ లాగా! ఇది బలమైన ఇటాలియన్ మానిటోబా
  
• 7. ఆలివ్ నూనెతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజు చేయండి. నేను స్ప్రే చేసాను :)
  
• 8. పాన్ అంచుల మీద పిండిని సాగదీయండి. మధ్యలో, ఊయల వంటి, గాలిలో వేలాడదీయబడుతుంది. ఇలా:
  
• 9. మీకు నచ్చిన విధంగా జున్ను వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక టీస్పూన్ ఉపయోగించండి. నేను మూలల్లో నాలుగు మరియు మధ్యలో ఒకటి ఉంచాను. బహుశా తొమ్మిది చిన్న భాగాలలో జున్ను వేయడానికి మరింత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ప్రతి మూడు ముక్కల మూడు వరుసలలో. ప్రయోగం!)
  
• 10. పిండి యొక్క రెండవ భాగాన్ని తీసుకోండి మరియు పాయింట్ 5లో వివరించిన విధానాలను పునరావృతం చేయండి. ఫలిత పొరతో మా డిజైన్‌ను కవర్ చేయండి
  
• 11. దిగువ మరియు ఎగువ పొరల అంచులు కఠినంగా అనుసంధానించబడి ఉండటం ముఖ్యం. చుట్టుకొలత చుట్టూ మీ వేళ్లను నడవండి మరియు gluing యొక్క నాణ్యతను తనిఖీ చేయండి. Zhamk-zhamk!
  
• 12. మేము రోలింగ్ పిన్ను తీసుకుంటాము. మార్గం ద్వారా, వేడి చేయడానికి ఓవెన్ ఆన్ చేయడానికి ఇది చాలా సమయం. ఉష్ణోగ్రత నాబ్‌ను గరిష్టంగా మార్చండి. చాలా గృహాల పొయ్యిలకు ఇది 250 C. కాబట్టి, కొనసాగిద్దాం. రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి, బేకింగ్ షీట్ వెలుపల కుంగిపోయిన అదనపు పిండిని "కత్తిరించండి".
  
• 13. బహుశా ఇది రెసిపీ యొక్క అత్యంత ఆనందించే దశలలో ఒకటి, పిండిని చింపివేయడం ఆనందంగా ఉంటుంది :) మరొక చిన్న ఫోకాసియాని సిద్ధం చేయడానికి కత్తిరింపులను ఉపయోగించండి
  
• 14. పిండిని దిగువకు జారడానికి సహాయం చేద్దాం. ఎంత సొగసుగా ఉందో చూడండి. నేను గర్వంతో ఉబ్బిపోయాను. డౌన్ దిండు లాగా ఉంది!)) సీల్డ్, తిట్టు!
  
• 15. ముతక ఉప్పుతో ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పుతో ఉపరితలం చల్లుకోండి. నేను ముతక వాటిని ఉప్పు అంటున్నాను, చిన్న వాటిని ఉపయోగించవద్దు! మీరు ఫోకాసియా తిన్నప్పుడు, మీరు నాకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతారు మరియు ఇక్కడ ఉన్న చిన్న ఉప్పు ముక్కలు ఎంత ఆహ్లాదకరంగా మరియు సముచితంగా ఉన్నాయో చెప్పండి. కానీ అతిగా చేయవద్దు :)
  
• 16. బేకింగ్ సమయంలో గాలి తప్పించుకోవడానికి, సీలింగ్‌లో రెండు రంధ్రాలు చేయండి.
  
• 17. నేను ఒక అందమైన పెన్నీ కోసం ఒకదానిని విడగొట్టాను. ఇక్కడ ఇది మధ్యలో ఉంది. అటకపై ఇతరుల బొంత కవర్లను దొంగిలించే మోసగాళ్లను భయపెట్టినప్పుడు, ఫోకాసియా కార్టూన్ నుండి కార్ల్‌సన్‌ను నాకు గుర్తు చేయడం ప్రారంభించింది! మీరు గుర్తించారా?!)
  
• 18. ఓవెన్ రెడ్ లైట్‌ను ఆపివేస్తే, దాని భాషలో దీని అర్థం: “నేను వేడెక్కాను,” మన సృజనాత్మకతను దాని మధ్యకు పంపుదాం.
  
• 19. స్టవ్ మీద ఒక స్టూల్ తీసుకుని, కూర్చోండి మరియు ఉత్సుకతతో లోపలికి చూడండి. అక్కడ, 5-6 నిమిషాల హిస్సింగ్, కదిలించడం మరియు వేవ్ లాంటి ద్రవ్యోల్బణం మరియు ప్రతి ద్రవ్యోల్బణం, ఈ క్రింది మార్పులు సంభవిస్తాయి:
  మీరు ఇప్పుడు గుబ్బపై మీ వేలితో (జాగ్రత్తగా, వేడిగా ఉంది!) నొక్కితే, ఆవిరి లోకోమోటివ్ నుండి మా రంధ్రం నుండి ఆవిరి వస్తుంది!
• 20. మూలికలతో ఫోకాసియాను అలంకరించండి మరియు వేడిగా వడ్డించండి. ఇది ఎంత రుచికరమైనదో నేను మీకు చెప్పను! మిల్క్ చీజ్‌తో సన్నని ఫ్లాట్‌బ్రెడ్.... మ్మ్మ్మ్.... మీరే ప్రయత్నించండి, మీరు చింతించరు!))
  
• 21. మీకు రెసిపీ నచ్చిందా? మీరు రెసిపీని రేట్ చేస్తే మరియు/లేదా వ్యాఖ్య వ్రాస్తే నేను చాలా కృతజ్ఞుడను. ధన్యవాదాలు! :)

ఇటాలియన్ బ్రెడ్ "ఫోకాసియా"ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ అనేది ఉపరితలంపై నింపి లేదా లేకుండా ఉంటుంది. ఫోకాసియా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ రకాల్లో ఒకటి ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు మూలికలతో కూడిన ఫోకాసియా, నేను మీకు అందించాలనుకుంటున్న రెసిపీ.

కావలసినవి

ఇటాలియన్ ఫోకాసియా బ్రెడ్ సిద్ధం చేయడానికి మనకు ఇది అవసరం:

500 గ్రా పిండి;
5 గ్రా పొడి ఈస్ట్;
250 ml వెచ్చని నీరు;
6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆలివ్ నూనె;
1 tsp. ఉ ప్పు;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ముతక సముద్రపు ఉప్పు;
1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఆలివ్ నూనె;

1 tsp. ఒరేగానో.

వంట దశలు

వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కరిగించి 5-10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. పిండిని భాగాలుగా జల్లెడ పట్టండి, సాగే పిండిని పిసికి కలుపు, చివర వెన్న మరియు ఉప్పు కలపండి.
పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, పిండిని బంతిగా చుట్టండి మరియు గ్రీజు చేసిన గిన్నెలో ఉంచండి.

పెరిగిన పిండిని క్రిందికి గుద్దండి, పెద్ద దీర్ఘచతురస్రాకారంలో వేయండి, కాగితంపై ఉంచండి, కవర్ చేసి మరో 40 నిమిషాలు పెరగనివ్వండి. బేకింగ్ షీట్తో పొయ్యిని 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఫోకాసియాలో ఇండెంటేషన్లు చేయడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి, నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు ముతక ఉప్పు మరియు ఒరేగానోతో చల్లుకోండి.

ఫోకాసియా బ్రెడ్‌ను 200 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి. ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలతో ఆకలి పుట్టించే ఇటాలియన్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ సిద్ధంగా ఉంది.

బాన్ అపెటిట్!

రష్యన్లు తరచుగా ఫోకాసియా, పురాతన ఇటాలియన్ వంటకం, యోధులు మరియు రైతుల సాంప్రదాయ ఆహారం గురించి తప్పుడు ఆలోచన కలిగి ఉంటారని అనుభవం చూపిస్తుంది. ఇది అర్థమయ్యేలా ఉంది; మాస్కో రెస్టారెంట్లలో వడ్డించే ఫోకాసియా, ఒక నియమం ప్రకారం, సన్నగా ముక్కలు చేసిన రొట్టె ముక్కలు, వీటిని ప్రధాన కోర్సులో అల్పాహారం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

వాస్తవానికి, ఫోకాసియా పూర్తిగా స్వతంత్ర వంటకం, ఇది లిగురియాలో కనుగొనబడింది మరియు ఈ రోజు వరకు ఇటలీలోని ఈ ప్రాంతం మీరు ఫోకాసియా రుచి చూడవలసిన ప్రధాన ప్రదేశంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఫోటో: focacceria కౌంటర్లో focaccia

జనాదరణ పొందిన సంస్కరణ ప్రకారం, ఫోకాసియా పిజ్జా యొక్క పూర్వీకుడు, అయితే కొలంబస్ (మార్గం ద్వారా, లిగురియా ప్రాంతానికి చెందినవారు కూడా) అమెరికా నుండి యూరప్‌కు టమోటాలను తీసుకువచ్చిన తర్వాత క్లాసిక్ పిజ్జా కనిపించింది. ఫోకాసియా పిజ్జా వలె అదే సూత్రం ప్రకారం కాల్చబడుతుంది: ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు (సుమారు 300 డిగ్రీలు) వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచబడుతుంది, అయితే పిజ్జాలా కాకుండా, క్లాసిక్ ఫోకాసియా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ పూర్తిగా పెరుగుతుంది. ఫలితంగా తాజా రొట్టె యొక్క చాలా మందపాటి ముక్క, ఇది అల్పాహారం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. అయితే, కావాలనుకుంటే, ఫోకాసియాను భోజనం మరియు విందు రెండింటికీ వినియోగించవచ్చు. మేము వివిధ రకాల ఫోకాసియాను రుచిచూస్తూ లిగురియాలో ఒక వారం గడిపాము మరియు వాటిలో ప్రతి దాని గురించి వివరంగా మాట్లాడటానికి మేము సిద్ధంగా ఉన్నాము.

ఫోకాసియా రకాలు

లిగురియాలో, ఫోకాసియా యొక్క వివిధ రకాలైన వైవిధ్యాలు "ఫోకాకేరియా" అనే పేరుతో ఉన్న సంస్థలలో విక్రయించబడతాయి, ఇది రష్యన్ చెవులకు చాలా హుందాగా ఉండదు. సాధారణంగా ప్రతి ఫోకాకేరియాలో మీరు 30 రకాల ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లను కనుగొనవచ్చు, ఇవన్నీ ఒక నిర్దిష్ట స్థాపన యొక్క చెఫ్ యొక్క ఊహ మరియు రుచి ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఇక్కడ కేవలం క్లాసిక్‌లు ఉన్నాయి, అంటే ప్రతిచోటా కనిపించే ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ల రకాలు.

ఫోకాసియా క్లాసిక్

ఇది చతురస్రాకార ముక్కలుగా లేదా మొత్తం కేక్‌గా కత్తిరించిన ఫ్లాట్ కేక్. సాల్టెడ్ డౌ ఆలివ్ నూనెలో ముంచినది, అందుకే ఈ రకమైన ఫోకాసియా చాలా సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది (వాస్తవానికి, పెద్దగా, ఇది కేవలం రొట్టె ముక్క మాత్రమే). ఇది వేడిగా తినాలి; తిన్న తర్వాత, మీ చేతులను బాగా కడగడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి అక్షరాలా ఆలివ్ నూనె నుండి ప్రకాశిస్తాయి.

బ్లాక్ ఆలివ్‌లతో ఫోకాసియా

ఆలివ్ నూనెతో పాటు, ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ డౌలో బ్లాక్ ఆలివ్‌ల పిండిచేసిన కణాలు ఉంటాయి. ఇటలీలోని ఈ ప్రాంతం స్పష్టంగా మరియు కనిపించని అన్ని రకాల ఆలివ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు స్థానిక ఆలివ్ నూనె దేశంలో అత్యుత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది కాబట్టి లిరుజియా సాధారణంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. బ్లాక్ ఆలివ్‌లతో కూడిన ఫోకాసియా గుర్తించదగిన, కొద్దిగా విపరీతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు పిండిని ఆలివ్ నూనెతో నానబెట్టడం వల్ల, ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ మీ నోటిలో కరుగుతుంది, వారు చెప్పినట్లు.

సుదీర్ఘమైన రుచి తర్వాత, బ్లాక్ ఆలివ్లతో కూడిన ఫోకాసియా ఈ డిష్ యొక్క అత్యంత రుచికరమైన రకం అని మేము నిర్ధారణకు వచ్చాము.

పెస్టోతో ఫోకాసియా

ఫోకాసియా వలె, పెస్టో అనేది లిగురియా యొక్క ప్రత్యేకత, మరియు పెస్టో ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తి. పెస్టోతో ఫోకాసియా ఇకపై ఆకలి కాదు, కానీ పూర్తి భోజనం. ఇది మందపాటి గుండ్రని ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, వేడిచేసిన పెస్టోతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.

నియమం ప్రకారం, మీరు ఫోకాకేరియాస్‌లో ఈ రకమైన ఫోకాసియాను కనుగొనలేరు మరియు మీరు కోరుకుంటే స్థాపనలో ఏదైనా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను కొనుగోలు చేయగలిగితే, ఆపై ఇంట్లో మీరే పెస్టోను పోయగలిగితే మీరు ఎందుకు చేయాలి. కానీ లిగురియాలోని రెస్టారెంట్లలో ఈ వంటకం చాలా సాధారణం, ఇటాలియన్లు దీనిని ఆకలి పుట్టించేదిగా తింటారు, ఒక వ్యక్తికి ఒకటి, నేను రష్యన్లు ఇద్దరికి ఒక ఫోకాసియా తీసుకోవాలని సలహా ఇస్తాను, లేకుంటే కడుపులో స్థలం ఉండదు. ప్రధాన వంటకం.

మూలికలతో ఫోకాసియా

మళ్ళీ, డౌ ఆలివ్ నూనెలో నానబెట్టి, తర్వాత వెల్లుల్లి, లేదా తులసి లేదా ఏదైనా ఇతర మూలికలతో చల్లబడుతుంది. మీరు ఇష్టపడుతున్నారా లేదా అనేది నిర్దిష్ట మసాలా కోసం మీ గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ప్రధాన నియమం: మూలికలతో కూడిన ఫోకాసియా తాజాగా ఉండాలి, అంటే ఓవెన్ నుండి మాత్రమే, కానీ మీరు సాయంత్రం ఉదయం ఫోకాసియాని కొనుగోలు చేస్తే, వందలో 90 శాతం, అది మీకు కొద్దిగా పొడిగా కనిపిస్తుంది.

చీజ్‌తో ఫోకాసియా

రెండు రకాలు ఉన్నాయి: మందపాటి మరియు సన్నని. మందపాటి - రుచిలో మన ఖాచపురిని గుర్తుకు తెస్తుంది, ఒకే తేడా ఏమిటంటే ఫోకాసియాను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే మృదువైన చీజ్‌లు ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లో సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి.

ఫోటోలో: జున్ను మరియు టమోటాలతో ఫోకాసియా

మొత్తంమీద, రుచికరమైన మరియు పోషకమైనది. జున్నుతో కూడిన ఫోకాసియా యొక్క సన్నని వెర్షన్ టమోటాలు లేకుండా పిజ్జాను మరింత గుర్తుచేస్తుంది, భోజనం మరియు రాత్రి భోజనం మధ్య చిరుతిండికి అద్భుతమైన వంటకం.

టొమాటోలు మరియు ఆలివ్‌లతో ఫోకాసియా

లిరుగియాలో, దాని చారిత్రక మాతృభూమిలో, ఈ రకమైన ఫోకాసియా పుగ్లియాలో వలె విస్తృతంగా లేదు, అయినప్పటికీ. టొమాటోలు మరియు ఆలివ్‌ల కాల్చిన ముక్కలు గుండ్రని, బొద్దుగా ఉండే ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ల పైభాగాలను అలంకరిస్తాయి, అందుకే ఈ రకమైన ఫోకాసియా పిజ్జా థీమ్‌పై రష్యన్ వైవిధ్యాలతో బలమైన అనుబంధాలను రేకెత్తించింది.

• గోధుమ పిండి - 400 గ్రా
• ఈస్ట్ - 8 గ్రా
• ఉప్పు - 8 గ్రా
• నీరు - 300 మి.లీ
• ఆలివ్ నూనె
• తాజా రోజ్మేరీ ఆకుల చిన్న చూపు
• రుచి కోసం సముద్రపు ఉప్పు లేదా పెస్టో సాస్;)

దగ్గరగా ప్రింటింగ్ పదార్థాలు

అందరికి వందనాలు! కొంచెం విశ్రాంతి మరియు నేను కొత్త వంటకాలు మరియు తాజా ఆలోచనలతో తిరిగి ట్రాక్‌లోకి వచ్చాను. ఈసారి నేను మీ కోసం ఒక అద్భుతాన్ని సిద్ధం చేసాను - క్లాసిక్ ఫోకాసియారోజ్మేరీ తో.

మార్గం ద్వారా, ఇటాలియన్ పేస్ట్రీల గురించి మీకు ఎలా అనిపిస్తుంది? నీకు నచ్చిందా? వ్యక్తిగతంగా, నేను పానీని, సియాబట్టా, పిజ్జా మరియు ఇటాలియన్ మూలానికి చెందిన అనేక ఇతర కాల్చిన వస్తువులను ఎలా ఆరాధిస్తాను అనే దాని పట్ల నాకు మక్కువ ఉంది. గాలి అధికంగా ఉండే పిండి, తాజా మూలికల ఆకులు, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్, సువాసన... సరే, మీరు దీన్ని ఎలా ఇష్టపడరు, సరియైనదా?

ఇటలీలో, ఒక చాలా సులభమైన ఆకలి సాధారణం: తాజా రొట్టె ముక్కను ఆలివ్ నూనెతో చల్లుతారు మరియు కావాలనుకుంటే, సముద్రపు ఉప్పుతో రుచికోసం చేస్తారు. అన్నీ! మీ కోసం జ్యుసి టొమాటోలు, స్పైసీ సాస్‌లు లేదా ప్రోసియుటో లేవు. రుచి అనేది సరళత మరియు తేలిక. నేను కూడా దీని గురించి పెద్దగా బాధపడలేదు మరియు నాకు ఇష్టమైన పెస్టో సాస్ కొన్నాను. ఇది ఎంత రుచికరమైనది!

మార్గం ద్వారా, మీరు ఒక రకమైన “స్మార్ట్” కిచెన్ మెషీన్ యొక్క సంతోషకరమైన యజమాని అయితే, ఉదాహరణకు, పిండిని పిసికి కలుపుటకు హుక్ అటాచ్మెంట్ ఉన్న మిక్సర్, అప్పుడు ఈ రెసిపీ మీకు గతంలో కంటే సులభంగా కనిపిస్తుంది. బాగా, నేను, ఎప్పటిలాగే, పాత పద్ధతిలో, నా చేతులతో చేస్తాను, కానీ ప్రతిదీ నియంత్రణలో ఉంచుకునే సామర్థ్యంతో మరియు ఈ విషయంలో భాగం.

మరుసటి రోజు టోరీ సోషల్ మీడియాలో పోస్ట్ చేశాడు. టాప్ క్రీమ్‌లు మరియు వాటి ఉపయోగం కోసం సూచనలతో ఉపయోగకరమైన నెట్‌వర్క్‌లు, మీరు ఇప్పటికే వాటిని సేవ్ చేయగలిగారా? కాబట్టి, నేను కూడా నా ప్రాంతంలో ఏదైనా చేయాలనుకున్నాను. ఉదాహరణకు, TOP వేసవి సాస్‌లు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లు. ఈ ఆలోచన గురించి మీరు ఏమనుకుంటున్నారు? అది ఉపయోగపడుతుందా? ఈలోగా, నా తులసి సూర్యుని యొక్క ఉరల్ కిరణాలను గ్రహిస్తుంది మరియు నా పాక పనుల కోసం నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది, మేము ఫోకాసియాను సిద్ధం చేస్తాము, ఇది మిమ్మల్ని పాడటానికి మరియు నృత్యం చేయాలనుకునేలా చేస్తుంది.
మనం తనిఖీ చేద్దామా? అప్పుడు మారవద్దు!

పిండిని సిద్ధం చేద్దాం

ముందుగా, 400 గ్రాముల సేంద్రీయ గోధుమ పిండిని పెద్ద లోతైన గిన్నెలోకి జల్లెడ పట్టండి. టేబుల్ ఉప్పు మరియు తక్షణ ఈస్ట్ జోడించండి. కొన్ని వెచ్చని నీటిలో పోయాలి మరియు, తక్కువ వేగంతో ఒక అటాచ్మెంట్తో మిక్సర్ను ఉపయోగించి, పిండిని 5-6 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయడం ప్రారంభించండి.

మరియు వారి చేతులతో సృష్టించే వారికి, మీరు ఒక సాగే, కానీ కొద్దిగా sticky డౌ పొందాలి. మీ కిచెన్ టేబుల్ వంటి మృదువైన చెక్క ఉపరితలంపై దానితో పని చేయడం చాలా సులభం. ముందుగా పిండితో తేలికగా దుమ్ము వేయండి.

ఇప్పుడు పూర్తయిన పిండిని చిన్న బంతిగా వేయండి.

అప్పుడు పిండితో గిన్నె దిగువన తేలికగా దుమ్ము మరియు పిండిని జోడించండి.

గిన్నెను కొద్దిగా తడిగా ఉన్న టవల్‌తో కప్పి, 1.5-2 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. పిండి పరిమాణంలో రెట్టింపు ఉండాలి.
డౌ పెరుగుతున్నప్పుడు, చాట్ చేయడానికి సమయం ఉంది. నేను పెస్టో సాస్ మరియు తులసి గురించి ప్రస్తావించిన కారణం లేకుండా కాదు. విషయం ఏమిటంటే, చాలా సంవత్సరాలుగా నేను నా కిటికీలో ఆకుకూరలు పెంచుతున్నాను. నాకు, ఇది ఒక రకమైన సంప్రదాయంగా మారింది - వసంతకాలంలో ఆకుకూరలు నాటడం, వివిధ రకాల విత్తనాలను ప్రయత్నించడం, మట్టితో ప్రయోగాలు చేయడం మరియు సాధారణంగా ఎల్లప్పుడూ తాజా మూలికలు అందుబాటులో ఉంటాయి. దాదాపు ఏడాది పొడవునా!

దీనితో మీరు ఎలా ఉన్నారు? మీరు ఇంట్లో ఏదైనా పెంచుతున్నారా?

ఇది నిజంగా చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మరియు ముఖ్యంగా - ఆచరణాత్మకమైనది. ఆకుకూరలతో, ఏదైనా వంటకం ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిలో ఆడటం ప్రారంభిస్తుంది మరియు వంటగదిలో ఎంత సుగంధాన్ని ఇస్తుంది, ఎంత తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది!
పెస్టో లేకుండా ఎక్కువ కాలం జీవించలేను. కొన్నిసార్లు మీరు పగటిపూట సమీపంలోని దుకాణాలలో కనుగొనలేరు లేదా దీనికి అద్భుతమైన డబ్బు ఖర్చవుతుంది. అప్పుడే నేను నా "తోట" నుండి తులసి నుండి ఈ సాస్ తయారు చేయడం ప్రారంభించాను. అందం! ఇంకా సొంతంగా మూలికలను పెంచడం ప్రారంభించని వారికి, మీరు నాటడం ప్రారంభించాలని నేను గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను మరియు దేనికీ భయపడవద్దు, ఇది కష్టం కాదు! రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ మినహా అన్ని మూలికలు సాధారణంగా గట్టిగా ఉంటాయి!

పిండి పెరిగినప్పుడు, దానిని కొద్దిగా మెత్తగా మరియు సగానికి కట్ చేయాలి. మీ పని ఉపరితలాన్ని పిండితో రుద్దండి మరియు పిండిని పిజ్జా లాగా వేయండి. కేవలం మందం మీరు ఎంత అవాస్తవికంగా ఉండాలనుకుంటున్నారో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, లావాష్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, సుమారు 3 సెం.మీ.

బేకింగ్ షీట్‌ను ఆలివ్ లేదా సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌తో స్ప్రే చేయండి మరియు బేకింగ్ షీట్‌లో పిండిని (రెండు సర్కిల్‌లు సరిపోతుంటే, మంచిది, కాకపోతే, వాటిని ఒకదానికొకటి కాల్చండి) ఉంచండి. పైన ఆలివ్ నూనెతో దాతృత్వముగా డౌ యొక్క 2 వృత్తాలు చల్లుకోండి, మీ వేళ్ళతో భవిష్యత్ రొట్టె పిండి వేయండి, తాజా రోజ్మేరీ ఆకులతో చల్లుకోండి మరియు టేబుల్ లేదా సముద్రపు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. ఈ దశలో, మీరు మీ ఫోకాసియా కోసం ఖచ్చితంగా ఏదైనా పూరకం చేయవచ్చు: ఆలివ్, ఎండబెట్టిన టమోటాలు, తులసి, మంచిగా పెళుసైన బేకన్ ముక్కలు, వెల్లుల్లి, మీ హృదయం కోరుకునేది!

ఇప్పుడు పిండిని మళ్లీ టవల్‌తో కప్పండి, ఈసారి పొడిగా ఉంటుంది మరియు చాలా జాగ్రత్తగా నింపడం టవల్‌ను తాకదు. అవును, అవును, ఇది నిజమైన అన్వేషణ, నాకు తెలుసు! కానీ మీరు విజయం సాధిస్తారు! ఫోకాసియాను మరొక 15 నిమిషాలు వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ లేని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఓవెన్‌ని 220Cకి ప్రీహీట్ చేద్దాం. మేము మధ్యలో ఒక వైర్ రాక్ ఉంచుతాము మరియు పిండి "చేరుకున్న" వెంటనే, దానిని ఓవెన్లో ఉంచండి. గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు 12-15 నిమిషాలు ఫోకాసియాను కాల్చండి.

మేము మా రొట్టెను ఓవెన్ నుండి బయటకు తీస్తాము, అది గట్టిగా మరియు పొడిగా ఉంటే భయపడవద్దు - ఇది సాధారణం, దీనికి “విశ్రాంతి” అవసరం. ఒక టవల్‌తో కప్పండి, లేదా అంతకంటే మెరుగైన రెండు, మరియు పైన ఓవెన్ మిట్‌లను ఉంచండి!))) 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఇది మా ఫోకాసియాను మృదువుగా మరియు రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది!

ఇలా క్లాసిక్ ఫోకాసియానేను చేసాను! మీ నగరంలో వాతావరణం అనుమతించినట్లయితే, ఈ విలాసవంతమైన రొట్టెని కాల్చండి మరియు విహారయాత్రకు వెళ్లండి!

బాన్ అపెటిట్ మరియు రుచికరమైన సాహసాలు!