శీతాకాలం కోసం ఉప్పుతో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు. శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను కోయడం: ఉత్తమ వంటకాలు మరియు పద్ధతులు

వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో, నేల కొద్దిగా కరిగిన వెంటనే, నేను తోటపని ప్రారంభిస్తాను. ఈ సమయంలో నేను సాధారణంగా నా స్వంత ప్రారంభ ఆకుకూరలను పొందడానికి మంచం మీద నేరుగా నాటుతాను. అయినప్పటికీ, మేలో నేను అదే పడకలలో టమోటాలు మరియు మిరియాలు యొక్క మొలకలని నాటుతాను, కాబట్టి ఎప్పటికప్పుడు నేను ఈ క్రింది సమస్యను ఎదుర్కొంటాను: ఇంకా చాలా ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి, కానీ పడకలు ఖాళీ చేయాలి. భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయవచ్చని నేను గ్రహించే వరకు నేను మిగులును బంధువులు మరియు పొరుగువారికి పంపిణీ చేయాల్సి వచ్చింది. మరియు ఈ రోజు నేను శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు మూడు ఎంపికలను అందించాలనుకుంటున్నాను, దానిని నేను ఉపయోగిస్తాను.

ఘనీభవన

పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం గురించి, దీన్ని చేసిన వారిలో అభిప్రాయాలు చాలా వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి. కొంతమంది ఈ తయారీని ఇష్టపడతారు, మరికొందరు ఇష్టపడరు. స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు సలాడ్‌కు సరిపోవని నా స్వంత తరపున నేను చెబుతాను, ఇది వాస్తవం, కానీ సూప్, గ్రీన్ బోర్ష్ట్ లేదా ఫిల్లింగ్ కోసం - ఇది సరైనది. వంట చేయడానికి ముందు దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు! స్తంభింపచేసిన నుండి నేరుగా వంటలలో ఉల్లిపాయలను జోడించండి.

మేము ఉల్లిపాయ యొక్క ఆకుపచ్చ ఈకలను తెల్లటి తల నుండి వేరు చేస్తాము (ఈ భాగం గడ్డకట్టడానికి తగినది కాదు), దానిని బాగా కడిగి, ఆపై టవల్‌తో తుడిచి, నీరు ఉండకుండా బాగా ఆరబెట్టండి, లేకపోతే ఉల్లిపాయ స్తంభింపజేస్తుంది. గడ్డకట్టినప్పుడు ముద్దలుగా. తరిగిన ఆకుకూరలను ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో భాగాలలో ఉంచండి మరియు స్తంభింపజేయండి. వీలైతే, బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ మోడ్‌ను సెట్ చేయడం మంచిది. ఈ ఉల్లిపాయను చాలా నెలలు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఎండబెట్టడం

మీరు పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఆరుబయట లేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఆరబెట్టవచ్చు. మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలు మరియు తరచుగా ఎండిన పండ్లు, కూరగాయలు మరియు మూలికలకు మద్దతుదారు అయితే, ఈ అద్భుత పరికరాన్ని ఖచ్చితంగా కొనుగోలు చేయాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. ఇది చాలా అనుకూలమైన విషయం మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఆహారాన్ని, ముఖ్యంగా కూరగాయలు మరియు పండ్లను తయారుచేసేటప్పుడు, ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, చాలా సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. మరియు తుది ఉత్పత్తి సరైన ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు మరియు వేగవంతమైన ఎండబెట్టడం వేగం కారణంగా అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది.

మునుపటి రెసిపీలో వలె, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కడిగి, ఎండబెట్టి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అయినప్పటికీ, ఉల్లిపాయలో నీటి చుక్కలు లేవని మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, లేకుంటే అది చెడిపోవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉపయోగించకుండా ఆరబెట్టాలని ప్లాన్ చేస్తే. తరిగిన ఆకుకూరలను ఒక పొరలో శుభ్రమైన కాగితపు షీట్లపై ఉంచండి మరియు సూర్యరశ్మికి గురికాకుండా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో ఆరబెట్టండి. ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను గట్టిగా మూసివున్న జాడిలో ఉంచండి మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి. అటువంటి మూలికలను ఖచ్చితంగా ఏదైనా డిష్ మీద చల్లుకోవచ్చు, అయినప్పటికీ, అటువంటి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఉల్లిపాయల వాసన దాదాపుగా భద్రపరచబడదు.

సుగంధ ఉప్పు

నేను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించే వరకు నేను తరచుగా రెడీమేడ్ సుగంధ ఉప్పును కొనుగోలు చేసేవాడిని. నిజానికి, దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం, అదే సమయంలో మీరు ఇష్టపడే ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలను మాత్రమే ఎంచుకోవచ్చు. మీరు వివిధ వంటకాలకు వివిధ మూలికలతో వివిధ రకాల ఉప్పును కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో పాటు, నేను సుగంధ ఉప్పు కోసం ఇతర వసంత మూలికలను కూడా ఉపయోగిస్తాను: పార్స్లీ, ఆకుపచ్చ మెంతులు మరియు సెలెరీ. అన్ని కూరగాయలను కడగాలి, పొడిగా మరియు కత్తిరించండి; మీరు వాటిని చాలా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు, ఎందుకంటే అన్ని ఆకుకూరలు బ్లెండర్లో కత్తిరించబడతాయి. తరిగిన ఆకుకూరలకు క్రమంగా ముతక ఉప్పును జోడించండి, మిశ్రమాన్ని కత్తిరించడం కొనసాగించండి. ఆకుకూరల మాదిరిగానే ఉప్పు వేయండి. ఇది అటువంటి ఆకుపచ్చ, ఉప్పగా ఉండే గంజిగా మారుతుంది.

గృహిణులు శీతాకాలం కోసం మెంతులు మరియు పార్స్లీని సిద్ధం చేయడానికి చాలాకాలంగా ప్రయత్నించారు. మీరు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను కూడా నిల్వ చేయవచ్చు, ఇది పండుగ విందు మరియు సాధారణ భోజనం రెండింటికీ ఆహారాన్ని సిద్ధం చేసేటప్పుడు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఊరవేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఏదైనా వంటకాన్ని మారుస్తాయి. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో మేము మీకు వివరంగా చెబుతాము మరియు మీకు కొన్ని చిట్కాలను ఇస్తాము. ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్రత్యేకంగా నిల్వ చేయాలి. దీని షెల్ఫ్ జీవితం సగం సంవత్సరం లేదా కొంచెం ఎక్కువ.
పిక్లింగ్ కోసం, మీరు ఉల్లిపాయ ఈకలను మాత్రమే కాకుండా, తెల్ల ఉల్లిపాయను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది కూజాలో మాత్రమే కాకుండా, పూర్తయిన వంటకంలో కూడా ఉత్పత్తికి చాలా అందమైన రూపాన్ని ఇస్తుంది. ఒక చిరుతిండి కోసం, మీరు తెలుపు సిద్ధం చేయవచ్చు.
క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు జాడి తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయబడాలి. ఇది చేయుటకు, చాలా మంది గృహిణులు కేటిల్ లేదా వేడినీటి పాన్ ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఓవెన్ లేదా స్లో కుక్కర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మల్టీకూకర్‌ను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు చేయాల్సిందల్లా గిన్నెలో ద్రవాన్ని ఉంచి, డబుల్ బాయిలర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయండి, ఇది సంరక్షణ కోసం నాళాలను క్రిమిరహితం చేసే ప్రక్రియను బాగా సులభతరం చేస్తుంది.
శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి మీరు 0.5 లీటర్ల కంటే ఎక్కువ వాల్యూమ్ లేని చిన్న జాడిని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది భవిష్యత్తులో వర్క్‌పీస్‌ను ఉపయోగించడాన్ని సులభతరం చేయడమే కాకుండా, ఉల్లిపాయను బాగా నొక్కడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది. వర్క్‌పీస్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడిందని కూడా గమనించాలి, ఇక్కడ ఒక చిన్న కంటైనర్ తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది.
కాబట్టి, శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ ఎలా, ఫోటోలతో రెసిపీ చూడండి.



శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి, మాకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

- 1 కిలోల పచ్చి ఉల్లిపాయలు,
- 200 గ్రా టేబుల్ ఉప్పు.




ప్రారంభంలో, పూర్తిగా కడగడం మరియు చిట్కాలను తొలగించండి, అవి పొడిగా ఉంటే, ఉల్లిపాయ ఈకల నుండి. తర్వాత ఆరనివ్వాలి.




ఇది ఆరిపోతున్నప్పుడు, జాడిని ఉపయోగించడానికి కొంత సమయం తీసుకుందాం. వాటిని పూర్తిగా కడగడం మరియు వాటిని క్రిమిరహితం చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
ఆకుకూరలు ఎండబెట్టి మరియు జాడి సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మేము ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడానికి వెళ్తాము. ఇది పెద్ద మరియు చిన్న రెండు కట్ చేయవచ్చు. పరిమాణం రుచి ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.




పొరలలో ఒక కూజాలో తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఉంచడం అవసరం. ఉల్లిపాయల కంటే ఎక్కువ రెండు సెంటీమీటర్లు జోడించిన తర్వాత, టేబుల్ ఉప్పుతో చల్లుకోండి.




ఉల్లిపాయను చూర్ణం చేయాలి, దీని కోసం రోకలిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.




రసం విడుదలయ్యే వరకు మీరు క్రిందికి నొక్కాలి.




కూజా పూర్తిగా నిండినంత వరకు ఉల్లిపాయలను జోడించడం అవసరం. చివరి పొర ఉప్పు ఉండాలి. అనేక పొరలు ఉంటాయి. ఇది మీరు ఏ పరిమాణంలో కంటైనర్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.




నైలాన్ మూత లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో సాల్టెడ్ పచ్చి ఉల్లిపాయలతో జాడీలను కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.




ఉపయోగం ముందు ఉల్లిపాయను కడగాలి. అదనపు ఉప్పును తొలగించడానికి చల్లటి నీటి కింద.




నీరు పూర్తిగా ఎండిపోయే వరకు మేము వేచి ఉంటాము మరియు దానిని ఏదైనా డిష్కు కలుపుతాము.

బాన్ అపెటిట్.
స్టారిన్స్కాయ లెస్యా
ఇతరులను చూడండి

వేసవి కాలం దీర్ఘ మరియు చల్లని శీతాకాలం ముందు బలం పొందడానికి, విటమిన్-రిచ్ కూరగాయలు మరియు పండ్లు తినడానికి మరియు, కోర్సు యొక్క, భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ఒక గొప్ప సమయం. చల్లని సీజన్ కోసం ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. చాలా కాలం క్రితం, వాటిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి క్యానింగ్ మరియు ఎండబెట్టడం, కానీ మార్కెట్లో ఆధునిక ఫ్రీజర్స్ కనిపించిన తర్వాత, చాలా మంది గృహిణులు కూడా వివిధ వేసవి ఉత్పత్తులను స్తంభింపజేస్తారు. మేము శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా సిద్ధం చేస్తాము అనే దాని గురించి మాట్లాడుదాం, ఈ ఉత్పత్తి స్తంభింపచేసిన, సాల్టెడ్, సంరక్షించబడిన మరియు ఊరగాయ ఎలా ఉందో చూడండి.

మేము శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను వివిధ మార్గాల్లో సిద్ధం చేస్తాము

పచ్చి ఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టడం

మీరు శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, గడ్డకట్టడం దీనికి అవసరం. మీరు చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే ఉల్లిపాయ ఈకలను సేకరించి వాటిని పూర్తిగా కడగాలి. తరువాత, కాగితపు టవల్ ఉపయోగించి తేమను తుడిచివేయండి మరియు పూర్తిగా ఆరబెట్టడానికి ముడి పదార్థాలను చాలా గంటలు విస్తరించి ఉంచండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, ప్లాస్టిక్ బాటిల్ లోపల పోయాలి, ఒక మూతతో చుట్టండి లేదా పాక్షిక సంచులలో ఉంచండి. తరువాత, ఈ సన్నాహాలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఉల్లిపాయలను ముక్కలు చేయకుండా స్తంభింపజేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, అది కూడా కడుగుతారు మరియు పొడిగా ఉండాలి, కానీ దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో లేదా సాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచులలో చుట్టడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

కొంతమంది గృహిణులు పచ్చి ఉల్లిపాయలను కొద్దిగా భిన్నంగా స్తంభింపజేయడానికి ఇష్టపడతారు; వారు మొదట వాటిని ఒకటి లేదా రెండు సెంటీమీటర్ల పొడవులో కట్ చేసి, ఆపై వాటిని ఐదు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేస్తారు. ఫలితంగా ముడి పదార్థాన్ని ఒక కోలాండర్లో ఉంచాలి, చల్లగా మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచాలి.

స్తంభింపచేయడానికి మరొక మార్గం: వేయించడానికి పాన్లో తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను వేయించి, ఆపై ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి స్తంభింపజేయండి. ఈ తయారీ ప్రత్యేక రుచిని పొందుతుంది మరియు అనేక వంటకాలను అలంకరించవచ్చు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ

పిక్లింగ్ దోసకాయలు లేదా టమోటాలు శీతాకాలంలో దాదాపు ప్రతి అపార్ట్మెంట్లో చూడవచ్చు, కానీ కొంతమంది ఆకుకూరలు ఊరగాయ. కానీ శీతాకాలం కోసం సేకరించిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి, పిక్లింగ్ కూడా ఒక ఎంపిక. అయినప్పటికీ, అటువంటి ముడి పదార్థాలు చల్లని కాలంలో విటమిన్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన భాగాల యొక్క అద్భుతమైన మూలంగా మీకు ఉపయోగపడతాయి. కాబట్టి, పచ్చి ఉల్లిపాయలను పిక్లింగ్ చేయడానికి కనీసం సమయం మరియు కృషి అవసరం, కాబట్టి ప్రతి గృహిణి ఈ పనిని చేయగలదు.

ఒక కిలోగ్రాము పచ్చి ఉల్లిపాయల కోసం, మీరు రెండు వందల గ్రాముల ఉప్పును సిద్ధం చేయాలి.

అన్నింటిలో మొదటిది, ముడి పదార్థాన్ని కడగాలి, ఆరబెట్టండి మరియు ఈకల చిట్కాలను కత్తిరించండి. తర్వాత పచ్చి ఉల్లిపాయలను చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. ఫలిత ముడి పదార్థాలను శుభ్రమైన గాజు కూజాలో ఒకటిన్నర నుండి రెండు సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో ఉంచండి. ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి. అప్పుడు కంటైనర్లను మూతలతో కప్పి, నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఇటువంటి ముడి పదార్థాలు ఆరు నుండి ఎనిమిది నెలల వరకు విజయవంతంగా నిల్వ చేయబడతాయి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను క్యానింగ్ చేయడం

మీకు ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన ఉల్లిపాయలు అవసరమైతే ఈ తయారీ మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఇది మాంసం, కూరగాయలకు సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు మొదటి లేదా రెండవ కోర్సులను రూపొందించడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది కూడా అవసరమని అంగీకరిస్తున్నారు మరియు శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సంరక్షించడం కూడా మీకు సహాయం చేస్తుంది.

అటువంటి తయారీ కోసం, మీరు ఒక కిలోగ్రాము ఉల్లిపాయలు, మెరినేడ్ కోసం ఒక లీటరు నీరు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, ఒక గ్లాసు టేబుల్ వెనిగర్, అలాగే బే ఆకులను (ఒక కూజాకు ఒక ముక్క) సిద్ధం చేయాలి. ), నల్ల మిరియాలు (ఒక కూజాకు రెండు ముక్కలు) కూజా). అదనంగా, మీరు కోరుకుంటే, మీరు లవంగాలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఉల్లిపాయలను క్యానింగ్ చేయడానికి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ గడ్డలను చిన్న ఈకలతో తయారు చేయడం ఉత్తమం - అవి ఎంచుకున్న జాడిలో సరిగ్గా సరిపోయేలా చాలా పొడవుగా ఉంటాయి. మార్గం ద్వారా, కంటైనర్లు మొదట క్రిమిరహితం చేయబడాలి, ఇది డబ్బాలు మరియు మూతలు రెండింటికీ వర్తిస్తుంది. ఉల్లిపాయను బాగా కడిగి కొద్దిగా ఎండబెట్టాలి. తరువాత, జాడిలో ఉంచండి మరియు వేడినీటితో నింపండి. ప్రతి కూజాను ఒక మూతతో కప్పండి. ఉల్లిపాయలు ఐదు నిమిషాలు కూర్చుని వేడెక్కనివ్వండి.

తరువాత, నీటిని తీసివేసి మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి. ఈ ద్రవంతో ఉల్లిపాయను ఉడకబెట్టి, మళ్లీ ఐదు నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు జాడి నుండి పారుదల నీటిలో వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మెరినేడ్ ఉడకబెట్టండి, జాడిలో మిరియాలు మరియు బే ఆకులను జోడించండి. మెరీనాడ్‌ను జాడిలో పోసి వెంటనే వాటిని మూసివేయండి. తయారుగా ఉన్న ఉల్లిపాయలను తిరగండి, ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

కావాలనుకుంటే, మీరు క్యానింగ్ కోసం ఉల్లిపాయను కత్తిరించవచ్చు.

ఇటువంటి తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ తయారీ తర్వాత మొదటి శీతాకాలంలో వాటిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ

అటువంటి తయారీని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మూడు వందల మిల్లీలీటర్ల డ్రై వైట్ వైన్, అదే మొత్తంలో నీరు, యాభై గ్రాముల అధిక-నాణ్యత తేనె (ద్రవ మాత్రమే), అలాగే అర టీస్పూన్ సిద్ధం చేయాలి. సాధారణ ఉప్పు మరియు తాజా థైమ్ యొక్క ఆరు కొమ్మలు.

అన్నింటిలో మొదటిది, ఒక saucepan లోకి నీరు మరియు తేనె తో వైన్ పోయాలి, అప్పుడు ఉప్పు జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. థైమ్ కొమ్మలతో పాటు బాగా కడిగిన ఉల్లిపాయలను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో నిలువుగా ఉంచాలి, ముడి పదార్థాలను కత్తితో పరిమాణానికి సర్దుబాటు చేయాలి.

ఉల్లిపాయపై మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి, తద్వారా కూజా అంచు వరకు ఒక సెంటీమీటర్ కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఉంటుంది. ఉల్లిపాయను ఒక మూతతో కప్పి, పది నిమిషాలు నీటి స్నానంలో క్రిమిరహితం చేయండి. అప్పుడు వేడిని ఆపివేయండి, కానీ మరో ఐదు నిమిషాలు నీటిలో కంటైనర్లను వదిలివేయండి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి పిక్లింగ్ ఒక గొప్ప మార్గం. శీతాకాలం కోసం ఈ తయారీ ముఖ్యంగా ఆసక్తికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు దీన్ని సలాడ్లు మరియు అనేక రెడీమేడ్ వంటకాలకు జోడించవచ్చు.

అందువల్ల, చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిని అనుసరించి, మీరు శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను తయారు చేయవచ్చు.

ఎకటెరినా, www.site

పి.ఎస్. వచనం మౌఖిక ప్రసంగం యొక్క కొన్ని రూపాలను ఉపయోగిస్తుంది.

ముందుమాట

ఇంట్లో మీ కిటికీలో పెట్టెల్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలు పెరగకపోతే, శీతాకాలం కోసం వాటిని నిల్వ చేయడం వివిధ వంటకాలకు మసాలా కోసం ఉపయోగపడుతుంది.

ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టడం సరళమైన పరిష్కారాలు

ఏడాది పొడవునా వేడి వంటకాలకు పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించగలిగేలా చేయడానికి, యువ ఈకలను పండించడం మరియు వెంటనే వాటిని పొడిగా పంపడం మంచిది. ఈ రకమైన తయారీని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు మేము వాటిని అన్నింటినీ జాబితా చేస్తాము. మీరు చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే, ఆకుకూరలను సిద్ధం చేయడం, అంటే వాటిని బాగా కడగాలి, ప్రత్యేకించి మీరు మీ తోటలో వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళకు వ్యతిరేకంగా పిచికారీ చేయడానికి ఏదైనా సన్నాహాలను ఉపయోగించినట్లయితే..

తేమ ఆవిరైపోయే వరకు వేచి ఉన్న తర్వాత, మేము ఈకను, లోపలి నుండి ఖాళీగా, ఇరుకైన రింగులుగా కట్ చేస్తాము. కాండం యొక్క తెల్లటి దట్టమైన భాగాలు ఎండబెట్టడం కోసం చాలా తక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి, కాబట్టి మేము వాటిని కత్తిరించి సలాడ్కు పంపుతాము. మీరు వాటిని గడ్డకట్టడానికి వదిలివేయవచ్చు. తరువాత, మీరు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను పొడిగా ప్లాన్ చేస్తే, మీరు వాటిని శీతాకాలం కోసం మూడు విధాలుగా సిద్ధం చేయవచ్చు. మొదటిది: తరిగిన ఉల్లిపాయ పలుచటి పొరకాగితం లేదా గాజుగుడ్డ షీట్లపై వేయండి, ఎల్లప్పుడూ నీడలో; ఎండలో అది మసకబారుతుంది. ఈక రింగులు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వాటిని క్రమం తప్పకుండా కదిలించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

రెండవ పద్ధతిలో ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌ను ఉపయోగించడం జరుగుతుంది; మీరు ఉష్ణోగ్రతను 70 డిగ్రీలకు సెట్ చేస్తే, ఎగువ భాగంలో ఉంచిన ముక్కలు 30 నిమిషాల్లో కావలసిన స్థితికి చేరుకుంటాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్రక్రియను పర్యవేక్షించడం మరియు ఉల్లిపాయను అతిగా ఉడికించకూడదు. మూడవ పద్ధతికి కూడా శ్రద్ధ అవసరం, తరిగిన ఉల్లిపాయను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలు పొడిగా ఉంచండి, కానీ ఎక్కువ కాదు (తలుపు అజార్తో).

మేము శీతాకాలం కోసం యువ పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడానికి వెళ్తాము; సన్నాహక ప్రక్రియ ఎండబెట్టడం మాదిరిగానే ఉంటుంది. సులభమయిన మార్గం భాగాలుగా విభజించి, వాటిని చిన్న ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా చిన్న కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. బ్యాగ్‌లను ఉపయోగించడం మంచిది, దాని నుండి మీరు గాలిని పిండాలి. రెండవ నిల్వ పద్ధతి ఏమిటంటే, ముక్కలను ఐస్ ట్రేలో పోసి చల్లటి ఉడికించిన నీటితో నింపి, వాటిని ఐస్ క్యూబ్స్‌లో గడ్డకట్టడం ద్వారా వాటిని త్వరగా కంటైనర్‌కు బదిలీ చేస్తారు. మీరు మొదట 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను బ్లాంచ్ చేయవచ్చు లేదా తరిగిన ఈకలను తేలికగా వేయించి, శీతాకాలం కోసం వాటిని స్తంభింపజేయవచ్చు.

శ్రద్ధ - స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండిన ఉల్లిపాయలు ఇకపై తాజా వాటిని వంటి సలాడ్లలో ఉపయోగించబడవు; అవి వేడి వంటకాలను తయారు చేయడానికి మాత్రమే సరిపోతాయి. ఇది 1 సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా పులియబెట్టడం మరియు ఊరగాయ చేయడం ఎలా?

సరళమైన పరిష్కారం సాల్టింగ్; దీనికి కనీస శ్రమ అవసరం మరియు మీ నుండి దాదాపు సమయం తీసుకోదు. పద్ధతి మీకు పొడిగా అందించబడుతుంది, అంటే ఉప్పునీరు తయారు చేయకుండా. మేము ఉల్లిపాయ ఈకలను బాగా కడగాలి మరియు వాటిని పొడిగా చేస్తాము, తద్వారా ఉపరితలంపై తేమ ఉండదు. అప్పుడు మేము ఈకను 1 సెంటీమీటర్ పొడవుతో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము, అయితే తెల్లని సమీప-మూల భాగాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఫ్లాసిడ్ చివరలను కత్తిరించడం మంచిది.

ఉల్లిపాయలను జాడిలో ఉంచండి, వాటిని పొరలలో ఉప్పుతో చల్లుకోండి (ప్రతి 2 సెంటీమీటర్లు) మరియు వాటిని మోర్టార్ రోకలితో లేదా ప్రత్యేక క్రష్‌తో చూర్ణం చేయండి. పైన కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోయాలి లేదా ఉప్పు పొరను జోడించండి (మొత్తంగా ఇది కిలోకు 200 గ్రాములు పడుతుంది). మూత గట్టిగా మూసివేసి, శీతాకాలం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. ఉప్పును 8 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

కిణ్వ ప్రక్రియ కూడా మీకు కష్టం కాదు, మరియు ఫలితం చాలా రుచికరమైనది. 3 కిలోల ఈకలను సిద్ధం చేయండి (వాష్, మూలాలు మరియు ఫ్లాసిడ్ చివరలను కత్తిరించండి, తేమ నుండి పొడిగా ఉంటుంది), చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, 2 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు. వాటిని 1.5 సెంటీమీటర్ల పొరలలో లోతైన కంటైనర్లలో ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు అణచివేతతో కప్పండి, అనగా పైన ఒక లోడ్ ఉంచండి. ఈకలు తగినంత జ్యుసిగా లేకుంటే, వెచ్చని ఉడికించిన నీటిని జోడించండి, తద్వారా అణచివేత ఒక సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ దానిలో మునిగిపోతుంది. పిక్లింగ్ సుమారు 3 వారాలు ఉంటుంది; శీతాకాలం కోసం ఈ విధంగా తయారుచేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పిక్లింగ్ వంటివి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు - ఒక రుచికరమైన సంరక్షణ చేయండి

అత్యంత ఆసక్తికరమైన మరియు అసాధారణమైన పరిష్కారాలను ఈక తయారీ వంటకాల్లో చూడవచ్చు. మేము చాలా అసలైన వాటిని పరిగణించమని సూచిస్తున్నాము. మొదటిది కోసం, మీకు 1.5 కిలోగ్రాముల ఉల్లిపాయలు (ఒక్కొక్కటి 300 గ్రాముల 5 బంచ్‌లు), 2 వేడి మిరపకాయలు, 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, అలాగే 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క మరియు మసాలా పొడి అవసరం. పేర్కొన్న మొత్తం ఆహారం కోసం మెరీనాడ్ కోసం, ఒక గ్లాసు నీరు (200 గ్రాములు), 2 రెట్లు తక్కువ చక్కెర మరియు 800 మిల్లీలీటర్ల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తీసుకోండి.

మిరియాలు కడిగి, గింజలను క్లియర్ చేయాలి, ఆపై రింగులుగా కత్తిరించాలి, ఉల్లిపాయను కూడా కడిగి సుమారు 5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి (చిన్నగా ఉంటుంది, తద్వారా మీరు వెంటనే వంటలో ఉపయోగించవచ్చు). ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, చక్కెర జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి, వెనిగర్ జోడించండి. 5 నిమిషాల తరువాత, ఉల్లిపాయను మెరీనాడ్‌లో పోసి, తక్కువ వేడి మీద 2 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. జాడిని క్రిమిరహితం చేయడం మరియు వర్క్‌పీస్‌ను వాటిలోకి బదిలీ చేయడం, మెడ వరకు మెరీనాడ్‌తో నింపడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

రెసిపీ కొరియన్ వంటకాలకు సంబంధించినది కాబట్టి మరొక పచ్చి ఉల్లిపాయ సంరక్షణకు మరిన్ని భాగాలు అవసరం. ఉల్లిపాయల 2 బంచ్ల కోసం, ఒక లీటరు నీటిని తీసుకోండి (మీరు 2 హార్డ్ వాటిని ప్రాతిపదికగా తీసుకోవచ్చు). మెరినేడ్ కోసం మీకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్ మరియు వెజిటబుల్ ఆయిల్, 3 టేబుల్ ఉప్పు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనిగర్ మరియు ఒక్కొక్కటి నువ్వుల నూనె, నువ్వులు మరియు ఎర్ర మిరియాలు అవసరం. మేము ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాము, మరియు లీక్ అంతటా మాత్రమే కాకుండా, పొడవుగా, ఇరుకైన కుట్లుగా కట్ చేయాలి. మేము శీతాకాలం కోసం జాడిలో పండించిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉంచాము, నీరు, వెనిగర్ మరియు ఉప్పు యొక్క వేడి మెరీనాడ్ తయారు చేసి, తరిగిన ఆకుకూరలలో పోయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు వేసి, మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

చివరకు, చివరి రెసిపీ చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే 1.5 కిలోల ఉల్లిపాయలకు మీకు 300 గ్రాముల పొడి వైట్ వైన్ మరియు అదే మొత్తంలో నీరు, అలాగే 50 గ్రాముల ఏదైనా ద్రవ తేనె అవసరం. అలాగే 6 sprigs మరియు ఉప్పు 0.5 teaspoon మొత్తంలో థైమ్ సిద్ధం. ఒక పెద్ద సాస్పాన్ లేదా ఇతర సరిఅయిన కంటైనర్లో, వైన్ మరియు తేనెతో నీటిని కలపండి, తరువాత తక్కువ వేడి మీద మరిగించి, వేడి చేసేటప్పుడు ఉప్పు కలపండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. థైమ్ మరియు ఉల్లిపాయ ఈకలను సగం నిలువుగా జాడిలో కట్ చేసి, దాదాపుగా పైభాగానికి సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్‌తో కంటైనర్‌ను నింపి స్క్రూ చేయండి. వేడినీటిలో 10 నిమిషాలు ట్విస్ట్‌లను పాశ్చరైజ్ చేయండి, ఇక్కడ వేడిని ఆపివేసిన తర్వాత కూడా జాడి చల్లబడుతుంది.

తాజా ఉల్లిపాయలు ప్రయోజనకరమైన మైక్రోలెమెంట్లలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఘనీభవించిన లేదా ఎండిన రూపంలో, ఇది తక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ కనీసం అది ఆహారం యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. అందువలన, శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడానికి అర్ధమే. క్రింద మేము ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు సిద్ధం చేయడానికి ప్రాథమిక వంటకాలను అందిస్తాము.

నిల్వ కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేస్తోంది

చాలా కాలం పాటు నిల్వ ఉంచడానికి మరియు పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, ఇది ముఖ్యం నిల్వ కోసం సరిగ్గా సిద్ధం చేయండి. ఈ ప్రక్రియ అనేక దశల్లో జరుగుతుంది. ఇది నిల్వ చేయడానికి ఈకలను ఎంచుకోవడంతో ప్రారంభమవుతుంది. అవి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉండాలి, నష్టం లేకుండా, విల్టింగ్ లేదా పసుపు రంగు యొక్క సంకేతాలు.
చాలా సందర్భాలలో, అవి తుడిచివేయబడతాయి, కాబట్టి మీరు వాటి నుండి మిగిలిన మట్టిని తీసివేసి, ఆపై వాటిని బాగా కడగాలి.

ముఖ్యమైనది! ఉల్లిపాయ పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి, కాబట్టి దానిని కడిగిన తర్వాత, ఒక టవల్ మీద ఉంచండి మరియు కనీసం ఒక గంట పాటు పడుకోనివ్వండి.

వారు బాగా ఎండిన తర్వాత, వారు ఎంచుకున్న నిల్వ పద్ధతిని బట్టి కత్తిరించి ఆపై ఉపయోగిస్తారు.

అయితే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సాధారణ ఆకుకూరల విషయానికి వస్తే, ఇది కడగడం సిఫారసు చేయబడలేదు, లేకపోతే అది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. ఈ నిల్వ పద్ధతి కోసం, దుమ్ము నుండి తుడిచివేయడానికి సరిపోతుంది. దానికి ఎక్కువ ధూళి అంటుకుంటే, ఈకలను ఒక గిన్నె నీటిలో కడిగి, కోలాండర్‌లో ఉంచి, హరించడానికి అనుమతించి, టవల్ మీద ఆరబెట్టడానికి వేయాలి.

శీతాకాలం కోసం ఎలా సంరక్షించాలనే ప్రశ్నలో, ఈకలను ముక్కలు చేసే పద్ధతి ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది కాదు. ఇది సాధారణంగా తరిగిన ఈకలు ఏ వంటలలో ఉపయోగించబడతాయనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సాస్ కోసం మీరు జరిమానా కట్టింగ్ అవసరం, మరియు బోర్ష్ట్ మరియు సూప్ కోసం - మీడియం. దానిని ఆరబెట్టడానికి, దానిని 5 నుండి 7 సెం.మీ. దీన్ని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బుకోకుండా ఉండటం ముఖ్యం.
మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, ఇంట్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి; అవి నిల్వ చేయబడే కంటైనర్ దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, సాధారణ సంచులు సరిపోతాయి, ఎండిన ఉల్లిపాయలను నార సంచులలో ఉంచుతారు, నూనెలో ఊరగాయలు మరియు సన్నాహాలు గాజు పాత్రలలో ఉండాలి మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను గడ్డకట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు.

రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడం

ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి అనువైన, సరళమైన మరియు అనుకూలమైన ప్రదేశం సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్. నేను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎంతకాలం ఉంచగలను? మీరు 3-4 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద తరిగిన ఈకలను ఉంచినట్లయితే, అది 2-3 వారాలలో దాని ప్రదర్శనను కోల్పోదు. ఉష్ణోగ్రత 0 ° C కు తగ్గించబడితే, షెల్ఫ్ జీవితం 1-2 నెలలకు పెరుగుతుంది. కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో

ఈ పద్ధతి సమయంలో మీరు తాజా మూలికలను కలిగి ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది ఒకటిన్నర నెలలు. ఈకలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ప్యాక్ చేసి, వెంటిలేషన్ కోసం దానిలో అనేక రంధ్రాలను పియర్స్ చేసి, కూరగాయల షెల్ఫ్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం సరిపోతుంది.
మరింత సంక్లిష్టమైన పద్ధతి ఉంది, కానీ ఇది బల్బుల నుండి వేరు చేయని ఈకలకు పని చేస్తుంది. దీన్ని ఉపయోగించడానికి, మీరు మొక్క యొక్క అన్ని పసుపు మరియు దెబ్బతిన్న భాగాలను తొలగించి, నీటిలో ముంచాలి. ఇప్పుడు మూలాలతో ఉన్న బల్బులను తడిగా ఉన్న రాగ్‌లో చుట్టి, పైన కాగితంతో చుట్టి రిబ్బన్‌తో కట్టాలి. దీని తర్వాత మాత్రమే ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక సంచిలో ఉంచవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఒక నెలపాటు తాజాగా ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

నీకు తెలుసా? దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, ఈకలు తడిగా ఉండకుండా ఉండటం ముఖ్యం. సాధారణంగా, మీరు బ్యాగ్‌ను నేరుగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, దానిపై సంక్షేపణం ఏర్పడుతుంది మరియు నీరు అనివార్యంగా ఆకుకూరలపై పడిపోతుంది. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, ఖాళీ బ్యాగ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొద్దిసేపు ఉంచబడుతుంది, తద్వారా అది గది లోపల ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది. అప్పుడు వారు దానిని తీసివేసి, వెంటనే ఉల్లిపాయను వేసి, వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్లో తిరిగి ఉంచండి.

ఒక గాజు కంటైనర్లో

కడిగిన మరియు ఎండిన ఆకుకూరలను గాజు పాత్రలలో ఉంచండి, నైలాన్ మూతలతో కప్పండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఆకుకూరలు ఇలా సుమారు ఒక నెలదాని తాజా రూపాన్ని, వాసన మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

ముఖ్యమైనది! మొత్తం ఆకుకూరలు మాత్రమే ఈ రూపంలో నిల్వ చేయబడతాయి, ఎందుకంటే వంగి మరియు విరిగిన అవి త్వరగా క్షీణిస్తాయి. అందువల్ల, జాడి కోసం చిన్న ఈకలను మాత్రమే ఎంచుకోండి.

కాగితంలో

మీరు కాగితంతో చుట్టబడిన రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ విధంగా ఇది భద్రపరచబడుతుంది రెండు మూడు వారాలు. ఇది చేయుటకు, కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు నీటిని హరించడానికి అనుమతించండి. తర్వాత శుభ్రమైన కాగితంలో చుట్టాలి. టైపోగ్రఫీ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం కాబట్టి ఇది వార్తాపత్రిక కాకూడదు.
మీరు నీటి కారణంగా కృంగిపోని కాగితం రుమాలు లేదా క్రాఫ్ట్ కాగితం తీసుకోవచ్చు. ఇది మైనపు కాదు మాత్రమే ముఖ్యం. ప్యాకేజీ యొక్క పైభాగం స్ప్రే బాటిల్‌తో స్ప్రే చేయబడుతుంది, బ్యాగ్‌లో దాగి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదిలివేయబడుతుంది.

ముఖ్యమైనది! ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు పండించే పద్ధతిని బట్టి వేర్వేరు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి, శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉప్పు వేయడం వల్ల వాటిని ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు; నూనెలో ఉంచిన ఉల్లిపాయలను అదే సమయం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఎండిన ఉల్లిపాయలు రెండు సంవత్సరాలు తమ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు స్తంభింపచేసినవి - ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాదు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టడం

చాలా మంది గృహిణులు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఆకుకూరలను ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. దీన్ని చేయడం చాలా సులభం. తాజా మరియు క్రమబద్ధీకరించబడిన ఆకుకూరలు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టబడతాయి.
దీని తరువాత, మూడు గడ్డకట్టే పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి:

1. ఈకలు వండుతారు వరకు ఒక పాన్లో కట్ చేసి వేయించాలి. చల్లబడిన ఉల్లిపాయలను కంటైనర్లలో ఉంచి స్తంభింపజేస్తారు. వేయించడం మరియు తరువాత గడ్డకట్టడం కూరగాయలకు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది, అది ఉపయోగించిన అన్ని వంటకాలకు అందిస్తుంది.
2. ఈక ఉల్లిపాయలు మూడు నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచబడతాయి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడతాయి మరియు నీరు ప్రవహించే వరకు వేచి ఉంటాయి. అప్పుడు అవి కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో కుదించబడతాయి, అవి స్తంభింపజేయబడతాయి.
3. కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన ఈకలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, సుమారు ఐదు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేస్తారు. దీని తరువాత, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు ఉల్లిపాయ చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు వాటిని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌కు పంపుతారు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఎండబెట్టడం

ఆకుకూరలు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి మరొక మార్గం.
కోతకు ముందు, అది బాగా కడిగి, కట్ చేసి, వెచ్చని గదిలో ఆరబెట్టడానికి శుభ్రమైన కాగితంపై వేయబడుతుంది. వర్క్‌పీస్‌లు సూర్యుని ప్రత్యక్ష కిరణాలకు గురికాకుండా చూసుకోండి, లేకుంటే వాటిలోని అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు నాశనం చేయబడతాయి. అలాంటి స్థలం లేనట్లయితే, మీరు ఉల్లిపాయను మరొక కాగితంతో కప్పవచ్చు.

మీ వేళ్ల మధ్య రుద్దడం ద్వారా ఉల్లిపాయ తగినంత పొడిగా ఉందో లేదో మీరు నిర్ణయించవచ్చు. అది సులభంగా విరిగిపోయినప్పుడు, అది కావలసిన స్థితికి చేరుకుంది. ఇప్పుడు అది జాడిలో పోస్తారు, మూతలతో కప్పబడి, పొడి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ తయారీ విధానం దాదాపు ఒక వారం పడుతుంది.

పిక్లింగ్ గ్రీన్స్

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలను సూప్‌లు, కూరగాయల సైడ్ డిష్‌లు మరియు సలాడ్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ ఎలా? ఒక కిలోగ్రాము ఉల్లిపాయలను తీసుకొని వాటిని బాగా కడగాలి. అది ఆరిపోయినప్పుడు, దానిని గొడ్డలితో నరకడం మరియు 200 గ్రాముల ఉప్పుతో కలపాలి. రసాన్ని విడుదల చేయడానికి ఫలిత ద్రవ్యరాశిని గాజు పాత్రలలోకి ట్యాంప్ చేయండి. జాడి గట్టిగా కుదించబడి ఉంటుంది, కానీ కూరగాయల నూనె కోసం పైన కొంచెం స్థలం మిగిలి ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పబడిన జాడి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా పులియబెట్టాలి

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడానికి మరొక ఆసక్తికరమైన మార్గం పుల్లని. ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన ఈకలను కత్తెరతో లేదా కత్తితో రెండు సెంటీమీటర్ల పొడవుతో కత్తిరించి పొరలలో గాజు పాత్రలలో పోస్తారు. ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి.