Malaking marinated zucchini para sa taglamig. Gamit ang adobo na zucchini

Pagbati sa lahat sa aming website. Ang canning zucchini ay palaging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang lihim ay nakasalalay sa pagiging tugma nito sa lahat ng uri ng iba pang mga gulay. Maaari kang mag-eksperimento sa dami ng ilang sangkap, dami ng pampalasa, at huwag matakot na sirain ang huling resulta.

Ang zucchini ay nanalo sa pag-ibig ng mga tao para sa magandang dahilan. Una, ito ay isang napaka-abot-kayang at budget-friendly na gulay, para sa mga walang sariling garden plot. Ang pagbili nito ay hindi magiging mahirap. Kung ikaw ay naghahalaman, malamang na ikaw ay umaani ng masaganang ani. Pagkatapos ay dapat kang gumawa ng hindi bababa sa ilang mga garapon ng mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig.

1. Adobo na zucchini

Sa malamig na araw ng taglamig, lalong kaaya-aya na magbukas ng mga garapon na may iba't ibang paghahanda ng gulay. Kadalasan, maraming tao ang laging nagtatanim ng malalaking dami ng zucchini. Iminumungkahi kong i-marinate mo ang mga ito. Sila ay magiging malutong at napakasarap. Ang adobo na zucchini ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga pipino at magiging maayos sa anumang bagay bilang meryenda.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1 kg
• Dill - 3 payong
• Bawang - 3-4 cloves
• dahon ng bay - 2 mga PC
• Itim na paminta - 4-5 mga gisantes
• Tubig - 1 l
• Asin - 1.5 tbsp. mga kutsara
• Asukal - 2 tbsp. mga kutsara
• Suka 9% - 100 ml

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang maliit na kasirola at ilagay sa apoy. Sa sandaling maging mainit ang tubig, magdagdag ng asin.

2. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, haluin hanggang matunaw ang maramihang sangkap. Hintaying kumulo ang brine, hayaang kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin sa kalan at ibuhos ang suka.

3. Zucchini, sa aking kaso ito ay mga batang prutas, banlawan at tuyo ng isang tuwalya. Gupitin sa mga bilog na hindi bababa sa isang sentimetro ang lapad. Kung mayroon kang mas malalaking specimens, ang gitnang may mga buto ay dapat na maingat na gupitin at gupitin sa malalaking piraso.

4. Maghanda ng mga garapon nang maaga, hugasan at isterilisado ang mga ito. Ilagay ang bay leaves, dill umbrellas, coarsely chopped garlic cloves, at black peppercorns sa ilalim.

5. Punan ang mga garapon ng mga mug ng zucchini at punan ang mga ito hanggang sa leeg ng mainit na brine.

6. Punan ang isang malaking kasirola ng tubig, ilagay ang isang tuwalya sa kusina sa ibaba, at ilagay ang mga garapon na natatakpan ng takip dito. Dapat na takpan ng tubig ang mga garapon sa kalahati. Ilagay sa kalan, pagkatapos kumukulo, panatilihin ang mga ito para sa isa pang 15-20 minuto.

7. Pagkatapos nito, isara nang mahigpit ang mga takip. Ilagay ang mga garapon nang baligtad at takpan ng mainit na kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, maaari mong ilagay ang mga ito para sa karagdagang imbakan.

Tangkilikin ang meryenda at i-treat ang iyong mga kaibigan!

2. Appetizer ng zucchini na may mga kamatis

Isang mainam na pampagana ng mga adobo na gulay para sa isang piging sa taglamig. Ang zucchini na may mga kamatis ay perpekto bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne o isda. Hindi mahirap maghanda ng gayong mga paghahanda para sa taglamig sa bahay; tingnan para sa iyong sarili mula sa recipe sa ibaba.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1.2 kg
• Mga kamatis - 2.5 kg
• Bawang - 6 na cloves
• Mga sibuyas - 6 na mga PC.
• Bell pepper - 5 mga PC.
• Mga gulay - 200 g
• Itim na paminta - 20 mga PC
• Bay leaf - 6 na mga PC
• Mga clove - 6 na mga PC.
• Tubig - 3-3.5 l
• asin - 2 tbsp. mga kutsara
• Suka - 6 tbsp. mga kutsara

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Una sa lahat, banlawan ang mga gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gawin ang parehong sa mga gulay. Balatan at alisin ang mga buto mula sa zucchini. Alisin ang core mula sa bell pepper. Balatan ang sibuyas at bawang. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay kailangang durugin. Bawang sa manipis na plastik, mga bombilya sa kalahating singsing. Bell peppers, kamatis, zucchini - sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.

2. Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang lahat ng mga produkto, mag-iwan ng kaunting tinadtad na damo.

3. Una, banlawan ang mga garapon para sa meryenda nang lubusan, pagkatapos ay kailangan nilang isterilisado. Pagkatapos ay maglagay ng isang pakurot ng mga damo sa ilalim ng mga garapon, at ilagay ang pinaghalong gulay sa itaas. Subukang punan ang mga garapon nang mahigpit hangga't maaari. Magwiwisik din ng kaunting damo sa ibabaw.

4. Ang susunod na yugto pagkatapos ihanda ang mga gulay ay paghahanda ng marinade. Punan ng tubig ang kawali at hintaying kumulo. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa kawali: asin, black peppercorns, cloves, bay leaves. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa ganap na matunaw ang asin. Pakuluin muli ang marinade, patayin ang apoy sa kalan. Kasabay nito, ibuhos ang suka.

5. Ibuhos ang marinade sa mga garapon, na agad na gumulong o i-screw ang mga takip nang mahigpit.

6. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga garapon dito para sa isterilisasyon. Isagawa ang pamamaraan para sa mga 20 minuto.

Matapos ang lahat ng mga hakbang, ilipat ang mga garapon sa sahig na ang mga takip ay pababa. Takpan ng mainit na bagay. Iwanan ito ng ilang araw at pagkatapos ay ilagay ang iyong mga paghahanda sa pantry o cellar.

Nais kong good luck at masarap na paghahanda para sa taglamig!

3. Zucchini na may maanghang na sarsa

Upang mapanatili ang zucchini ayon sa recipe na ito, kailangan mo ng mga batang prutas na may manipis na balat at hindi hinog na mga buto. Spicy tangy flavor at crispy zucchini. Ang meryenda ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda o nakaimbak sa mga garapon para sa taglamig. Magluto sa magandang kalooban, good luck!

Mga sangkap:

• Zucchini - 1 kg
• Bawang - 30 g
• Karot - 100 g
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Suka 9% - 70 ml
• Asin - 1 kutsarita
• Langis ng gulay - 70 ML
• Parsley - bungkos

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Banlawan ang mga prutas nang lubusan ng malamig na tubig at tuyo. Gupitin sa medium-sized na mga cube.

2. Hugasan din ng maigi ang mga natitirang gulay at herbs. Alisin ang mga balat mula sa mga clove ng bawang at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin ang mainit na paminta sa manipis na singsing, makinis na tumaga ng perehil. I-chop ang bawang sa mga hiwa, gupitin ang mga karot sa manipis na piraso.

3. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay at suka. Kung nais, maaari kang magdagdag ng giniling na itim na paminta, isang kurot lamang, para sa mas maraming lasa. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng kalahating oras. Kailangan namin ng juice para mabuo.

5. Punan ang mga inihandang garapon ng meryenda at isara ang mga takip.

6. Ilipat ang mga garapon sa isang madilim na lugar, baligtarin ang mga ito, at mas mainam na balutin ang mga ito. Maghintay hanggang lumamig, pagkatapos ay ibaba ito sa cellar o ilagay ito sa pantry para sa imbakan.

Magandang araw!

4.

Isang napaka-kagiliw-giliw na meryenda na may maliwanag at masaganang lasa. Matutuwa ang buong pamilya sa treat na ito. Ang mga piraso ay ibabad sa marinade ng bawang at magkakaroon ng isang kawili-wiling lasa. Lubos kong inirerekumenda ang paggawa ng pampagana na ito.

Mga sangkap:

• Zucchini - 2 kg
• Bawang - 2 ulo
• asin - 1 tbsp. kutsara
• Asukal - 1/2 tasa
• Langis ng gulay - 100 ML
• Suka 9% - 100 ml

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Balatan ang zucchini. Gupitin sa centimeter by centimeter cubes at ilagay sa isang mangkok.

2. Balatan ang bawang, gamit ang isang pindutin, pisilin ang lahat ng mga clove sa isang mangkok na may tinadtad na zucchini.

3. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong.

4. Pagkatapos ay lagyan ng asin.

5. Ibuhos sa langis ng gulay.

6. Paghaluin ang lahat nang lubusan, iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras. Sa oras na ito, pakuluan ang tubig at ihanda ang mga garapon. Kailangan nilang hugasan ng mga detergent at isterilisado.

7. Punan ang mga garapon hanggang sa labi, gawin ito nang mahigpit hangga't maaari. Ibuhos ang kumukulong tubig na hinaluan ng suka.

8. Ilagay ang mga garapon sa isang kawali ng tubig at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang mga ito at igulong.

9. Ibalik ang mga garapon tulad ng nasa larawan, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, at hayaang lumamig.

Napakasimple, at higit sa lahat mabilis. Masiyahan sa iyong meryenda!

5. Korean zucchini

Isang mahusay na meryenda para sa pritong patatas at maraming iba pang mga pagkain. Pasayahin ang iyong panlasa sa isang masarap at maanghang na meryenda. Sa isip, kapag gusto mong kumain ng ganito, kumuha lang ng garapon at mag-enjoy.

Mga sangkap:

• Zucchini - 3 kg
• Karot - 500 g
• Sibuyas - 500 g
• Bell pepper - 5 mga PC
• Bawang - 150 g
• Mga gulay - 20 g
• Asukal - baso
• Langis ng gulay - salamin
• Suka 9% - salamin
• asin - 2 tbsp. mga kutsara
• Korean carrot seasoning - 1 pc.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Alisin ang balat mula sa zucchini, kung kinakailangan, at ang gitna na may mga buto. Gamit ang isang espesyal na kudkuran, lagyan ng rehas ang prutas sa manipis na mahabang piraso.

2. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa parehong kudkuran. Magdagdag ng isang pakete ng pampalasa at asukal dito.

3. Gilingin ang kampanilya at sibuyas sa mga piraso. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Magdagdag ng mga gulay, ihalo ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na mangkok.

4. Para sa marinade, paghaluin ang langis ng gulay, suka, at asin sa isang hiwalay na mangkok.

5. Punan ang mga garapon ng pinaghalong gulay at lagyan ng marinade. Iwanan ang mga ito na tumayo nang hindi bababa sa tatlong oras.

6. Matapos lumipas ang oras, ang mga garapon ng meryenda ay kailangang isterilisado. Pagkatapos ay i-roll up ang mga takip at maaari mong ilagay ang mga ito sa pantry o cellar.

Good luck sa iyong pagluluto at magkaroon ng magandang mood!

6. Video recipe para sa crispy pickled zucchini

Ang isang napaka-interesante at kamangha-manghang lasa ng meryenda ay kawili-wiling sorpresa sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Ang lahat ng mga recipe ay nasubok sa oras. Maghanda lamang ng masasarap at masustansyang pagkain para sa iyong mga mahal sa buhay. Nais kong maghanda ka ng maraming iba't ibang preserve hangga't maaari nang walang hindi kinakailangang abala.

Hanggang sa muli!

Sa taong ito mayroong mas masaganang ani ng zucchini kaysa dati. Inihanda na ang Lecho mula sa kanila, at ang mga pampagana na meryenda ay inaprubahan ng lahat ng miyembro ng sambahayan, at kahit na nagulat si jam sa iba't-ibang nito. Ngunit gusto kong maghanda ng higit pa sa aking paboritong gulay para sa taglamig na kailangan kong kunin ang lahat ng aking mga lumang tala at simulan ang pag-aatsara.

Ako ay nalulugod na ang mga pinong prutas ay hindi lamang mapangalagaan tulad ng mga klasikong pipino, ngunit kahit na makamit ang lasa na katulad ng mga kabute.

Ang mga napakabata na maaaring magkasya sa mga garapon ay madaling mapangalagaan sa mahabang panahon alinman sa buo o gupitin sa mga bilog. Ang mga lumang malalaking prutas ay kailangan lamang na i-peel mula sa bahagyang tumigas na balat at mga buto, at pagkatapos ay gupitin sa magagandang manipis na mga piraso o cube.

Ang isang malaking plus ay ang lahat ay tapos na nang mabilis at may isang minimum na halaga ng mga sangkap, ngunit kapag binuksan mo ang garapon sa malamig na panahon, imposibleng pigilan ang hindi kainin ang lahat nang sabay-sabay!

Naaalala mo ba kung gaano kasarap ang "klasikong" adobo na zucchini noong panahon ng Sobyet? Sa mga nagdaang taon, muling lumitaw ang mga ito sa mga istante. Ngunit bakit magbayad para sa isang bagay na maaari mong ihanda ang iyong sarili? Huwag lamang nating gawin ito sa isang tatlong-litro na garapon, ngunit sa halip ay maghanda ng tatlong litro na garapon - pagkatapos ay tiyak na mawawala ang mga ito.

Magiging napaka-orihinal kung tatadtarin mo ang mga sariwang karot sa anyo ng mga stick o ilang uri ng mga kulot na bituin at idagdag ang mga ito sa loob ng mga garapon. Hindi nila masyadong mababago ang lasa, ngunit ang mga nilalaman ay magiging mas maliwanag at mas masaya.

Kakailanganin namin ang:

• Batang zucchini - 2 kg.
• Tubig - 1.2 l.
• 9% suka - 100 ml.
• Black peppercorns - 18 mga PC.
• sibuyas ng bawang - 9 na mga PC.
• Granulated na asukal - 3 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l. (mas mahusay na may slide)

Paghahanda:

1. Pinakamainam na kumuha ng mga batang prutas upang hindi maputol ang anuman maliban sa mga tip. Hugasan ang mga ito nang lubusan at gupitin ang mga ito sa mga bilog na isa at kalahating sentimetro ang kapal. Gilingin ang binalatan na mga clove ng bawang sa anyo ng mga plato - ito ay gagawing mas maginhawa upang ilagay ang mga hiwa sa loob ng mga garapon at mapaunlakan ang higit pang mga bilog.

2. Itapon ang isang pares ng mga hiwa ng bawang at 2 peppercorn sa mga pre-sterilized na litro, pagkatapos ay punan ang mga ito sa gitna ng mga gulong ng zucchini. Lagyan muli ng bawang at paminta at idagdag ang pangunahing sangkap hanggang sa leeg. Ang mga gulay ay dapat ilagay nang makapal hangga't maaari, at mga pampalasa muli sa itaas. Ang bawat garapon ay dapat maglaman ng 3 cloves ng bawang at 6 na peppercorns.

3. Ngayon ay kailangan mong ibuhos sa handa na mainit na pag-atsara, na inihanda namin nang maaga mula sa tubig na kumukulo na may asin, asukal at suka. Upang maiwasan ang anumang mga sorpresa sa anyo ng mga sumasabog na lids, ang pagpuno ng marinade ay dapat kumulo para sa mga tatlong minuto upang ang lahat ng mga sangkap sa loob nito ay mahusay na natunaw at halo-halong.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos nito sa tatlong yugto: ibuhos ang ikatlo sa isang garapon, gawin ang parehong sa susunod at pagkatapos ay sa pangatlo. Bumalik sa una at ulitin ang sunud-sunod na pamamaraan ng dalawang beses. Makakatulong ito na matiyak na ang baso ay hindi pumutok mula sa kumukulong likido.

4. Ilagay ang mga napunong pinggan hanggang sa mga hanger sa isang malaking kasirola na may mainit na tubig, bahagyang tinatakpan ng mga takip. Sa sandaling kumulo ang tubig, itabi ng 10 minuto at isterilisado.

Sa ilalim ng kawali para sa isterilisasyon, pinakamahusay na maglagay ng isang tuwalya sa kusina na nakatiklop sa hindi bababa sa dalawang layer nang maaga, upang sa karagdagang pagtaas ng temperatura sa apoy, ang mga ilalim ng salamin ay hindi uminit.

5. Ilabas ang natapos na workpiece, ilagay ito sa isang heat-resistant stand o potholder at igulong ito. Agad na suriin kung ang pagsasara ay ligtas sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga lata o dahan-dahang pag-uyog ang mga ito.

Kung ang lahat ay selyadong, ipadala ito upang palamig sa ilalim ng isang mainit na "fur coat" sa isang nakabaligtad na posisyon.

Kapag ganap na pinalamig, mag-imbak para sa imbakan.

Crispy zucchini marinated na parang mushroom

Ang aming pamilya ay mahilig sa mushroom. Ngunit sa paanuman ang tag-araw ay hindi masyadong mabunga para sa kanila, at pinayuhan ako ng isang kaibigan na tiyak na maghanda ng zucchini ayon sa recipe na ito. Nang buksan namin ang kasiyahang ito para sa hapunan sa taglamig, ang lahat ay nagkakaisa na nagpasya na ang lasa ay nakapagpapaalaala sa mga adobo na kabute ng gatas.

Upang maiwasan ang anumang pagkalito, agad akong magpapareserba na para sa isang 250 ml at 9 kalahating litro na garapon, ang dami ng lahat ng sangkap ay ibinibigay batay sa mga binalatan nang gulay.

Kakailanganin namin ang:

• Zucchini - 3 kg.
• Mga karot - 0.3 kg.
• Bell pepper - 0.3 kg.
• Langis ng sunflower - 200 ml.
• 9% suka - 150 ML.
• Ulo ng bawang - 2 mga PC.
• sariwang dill - 1 bungkos.
• Granulated sugar - 4 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.
• Ground black pepper - 1 tsp.

Paghahanda:

1. I-chop ang hinugasan at pinatuyong zucchini sa medium-sized na cubes. Ito ay kanais-nais na silang lahat ay halos pareho, upang sila ay mag-marinate nang pantay-pantay.

2. Gupitin ang mga karot sa paraang gusto mo. Mas gusto naming i-cut ito sa mga regular na bilog - mas mabilis itong i-cut at mukhang medyo kawili-wili kapag natapos na.

3. Gupitin ang paminta sa maliliit na cubes, bahagyang mas mahaba kaysa sa zucchini cubes.

4. Dahil gusto nating makamit ang lasa ng kabute, ang mga ulo ng bawang ay maglalabas ng higit pa sa kanilang katas at aroma kung gilingin natin sila sa isang blender.

5. Banlawan ng mabuti ang mga gulay ng sariwang makatas na dill, hayaang matuyo at tumaga gamit ang isang kutsilyo.

6. Sa isang malaking kasirola o malalim na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang maigi upang ang lahat ng mga sangkap ay muling ipamahagi at magmukhang isang magandang masa.

Iwanan upang mag-marinate ng tatlong oras, na sakop, ngunit tandaan na pukawin bawat oras.

7. Sa panahong ito, ang mga gulay ay maglalabas ng katas.

Ilagay ang mga ito kasama ng inilabas na likido sa mga sterile na garapon, subukang mag-iwan ng hindi bababa sa isang sentimetro ng libreng espasyo upang ang mahalagang pag-atsara ay hindi matapon sa panahon ng isterilisasyon.

8. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may maligamgam na tubig, magdagdag ng sapat na tubig hanggang sa mga balikat at pakuluan. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras na natatakpan ang mga takip ngunit hindi naka-screw.

Kung magpasya kang gumawa ng mga seal sa mga litro na garapon sa halip na kalahating litro na garapon, pagkatapos ay huwag kalimutan na ang oras ng isterilisasyon ay dapat na tumaas ng hindi bababa sa 5 minuto at magiging isang katlo ng isang oras.

9. Maingat na tanggalin at higpitan ang mga takip ng tornilyo nang paisa-isa. Maaari ding i-sealed sa ilalim ng regular na metal lids na may seaming wrench.

10. Baliktarin at balutin ng isang araw. Pagkatapos ay maaari mong iimbak ito sa cellar at ilabas ito kung kinakailangan upang masiyahan ang iyong mga kumakain.

Ang paghahanda na ito ay hindi lamang lasa tulad ng mga mushroom, kundi pati na rin sa hitsura.

Paano mabilis na mag-atsara ng hilaw na zucchini sa mga garapon

Sa taglamig, talagang gusto mo ang pinirito na "mga roll" na may pagpuno, ngunit ang tindahan ay alinman sa walang gulay na ito, o ang mga presyo ay tulad na ang isang sulyap lamang sa numero ay nawalan ka ng pagnanais na bilhin ang mga ito.

Ngunit mayroong isang paraan upang panatilihing halos hilaw ang mahabang manipis na "mga dila" at pagkatapos ay kunin lamang ang mga ito mula sa garapon, iprito sa batter o breading at ilaman ang mga ito. Huwag maniwala sa akin? Ngunit walang kabuluhan! Bukod dito, inirerekumenda kong subukan ang parehong mga bersyon ng marinade - bawat isa ay may sariling kagandahan ng lasa.

Kakailanganin namin ang:

• Zucchini - 0.5 kg.

Marinade No. 1:

• Tubig - 0.5 l.
• Peppercorns - 6 na mga PC.
• Granulated sugar - 2 tsp.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Asin - 1 tsp.
• Sitriko acid - 1/3 tsp.

Marinade No. 2:

• Tubig - 0.5 l.
• 6% suka - 3 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Upang makakuha ng magagandang mahabang piraso ng ganap na pantay na kapal, gupitin ang hugasan na zucchini gamit ang isang regular na pagbabalat ng gulay gamit ang magkatulad na paggalaw mula sa isang dulo patungo sa isa pa.

2. Igulong ang isang strip sa isang tubo. Mula sa itaas, sunud-sunod, tulad ng isang tape, i-wind ang iba dito upang bumuo ng isang nababanat na roller na humigit-kumulang sa parehong laki ng diameter ng lata.

Ilagay ang pinagsama-samang hiwa sa loob ng lalagyan ng salamin at ulitin ang paikot-ikot na mga hakbang gamit ang mga piraso hanggang sa ang buong garapon ay mapuno ng mga improvised na spool.

3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang natitirang mga sangkap para sa pag-atsara, ihalo nang mabuti at pakuluan ng 3 minuto.

4. Punan ang garapon hanggang sa leeg ng tapos na kumukulo na pagpuno at i-tornilyo ang takip.

5. Hayaang lumamig habang natatakpan at ilagay sa malamig na lugar. Ang mga piraso ng zucchini na inatsara sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng kanilang pagkalastiko at handa na para sa kasunod na mga manipulasyon.

Sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga roll na may anumang pagpuno.

Zucchini adobo para sa taglamig tulad ng mga pipino

Maaari mong crunch hindi lamang mga pipino sa panahon ng isang kapistahan, kundi pati na rin ang zucchini. At maaari mong i-marinate ang mga ito nang buo o gupitin sa parehong paraan tulad ng mga gherkin.

Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Kakailanganin namin ang:

• Zucchini - 5 kg.
• Ulo ng bawang - 2 mga PC.
• Mga payong ng dill - 1 bungkos.
• Mainit na paminta - 2 pods.
• Asin, asukal, 70% suka - 1 kutsarita bawat garapon.

Paghahanda:

1. Kung maaari, mangolekta ng napakabata na prutas, na maginhawa upang ilagay nang buo sa isang garapon. Kung hindi man, ang mga gulay ay dapat i-cut sa quarters o bilog - ang lahat ay depende sa iyong pagnanais. Siguraduhing putulin ang mga dulo upang ang mga nilalaman ay hindi mag-ferment.

2. Maglagay ng payong ng dill, tinadtad na bawang at ilang bilog na piraso ng mainit na paminta sa ilalim ng tuyo at malinis na lalagyan. Ang mga pampalasa na ito ay dapat na muling ipamahagi nang pantay-pantay, kung hindi man ay magkakaiba ang lasa sa lahat ng dako.

3. Ilagay nang mahigpit ang mga gulay upang magkaroon ng kaunting libreng espasyo hanggang sa leeg.

4. Ibuhos ang 1 kutsarita nang direkta sa bawat litro. asin at butil na asukal.

5. Ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng 1 tsp. suka at, na tinatakpan ng mga takip ng bakal, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto. Sa isip, sa panahong ito, ang mga mapusyaw na berdeng gulay ay dapat maging bahagyang dilaw, ngunit ang mga berdeng guhit ay mananatili sa balat.

6. Roll up hermetically at hayaang lumamig habang nakabalot sa loob ng 24 na oras.

Ang kailangan mo lang gawin ay maghintay hanggang taglamig at masisiyahan ka dito.

Video kung paano lutuin ang pinaka masarap na adobo na zucchini

At narito ang isa pang kahanga-hangang recipe na gumagawa ng masarap na paghahanda. Ang zucchini ay nagiging maanghang at malutong, at palaging kinakain kaagad.

At ang paghahanda ng gayong masarap na delicacy ay hindi magiging mahirap.

Sa katunayan, kapag ang pag-ibig ng mga tao para sa isang partikular na produkto ay mahusay, walang mga recipe ng anumang uri sa paksang ito.

At ito ay mabuti, maaari mong palayawin ang iyong sarili nang mas madalas sa taglamig na may lahat ng uri ng iba't ibang mga adobo na delicacy

Recipe para sa adobo na zucchini nang walang isterilisasyon

Para sa mga hindi gustong mag-abala sa isterilisasyon, ang proseso ng marinating ay maaaring mas pinasimple. Totoo, ang mga sangkap para sa tatlong litro na garapon ay bahagyang naiiba.

Kaya't mabuti! Magiiba din ang lasa.

Kakailanganin namin ang:

• Zucchini - 1.8 kg.
• Dill - 1 bungkos.
• Bawang clove, cloves, bay leaf - 9 na mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 21 mga PC.
• Tubig - 0.5 l.
• Granulated sugar - 65 gr.
• Suka - 50 ML.
• asin - 25 gr.

Paghahanda:

1. Gupitin ang hugasan na zucchini sa kalahating sentimetro na mga bilog. Kung ang overgrown zucchini ay ginagamit, kung gayon ang pulp, na nalinis ng balat at mga buto, ay maaaring gumuho sa mga plato na may katulad na kapal.

2. Balatan ang mga clove ng bawang at hatiin sa kalahati gamit ang kutsilyo.

3. Maglagay ng 3 cloves, bay leaves at hugasan na dill sprigs, 6 garlic cloves at 7 allspice peas sa ilalim ng sterile jars.

4. Ilagay nang mahigpit ang mga ginutay-gutay na gulong ng zucchini sa ibabaw at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Hayaang umupo ito sa ilalim ng mga talukap ng mata at pagkatapos ng 20 minuto alisan ng tubig ang tubig mula sa bawat garapon sa isang kasirola.

5. Maghanda ng brine mula sa nagresultang bahagyang berdeng likido sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, suka at asin dito at kumukulo ng tatlong minuto.

6. Ibuhos ang natapos na marinade sa lalagyan hanggang sa leeg at agad na i-screw nang mahigpit ang mga takip.

7. Palamigin nang baligtad, bahagyang nakabalot sa isang makapal na tela. Upang maiwasan ang maselan na kulay ng mga nilalaman mula sa pagkupas, pinakamahusay na iimbak ang workpiece sa isang cool, madilim na lugar.

Mukhang maganda ang paghahandang ito, ngunit maiisip mo ba kung ano ang lasa nito?!

Instant na adobo na zucchini na may pulot at bawang

Ang aking mga hurry-jumper ay hindi makapaghintay sa malamig na panahon at hinihiling na subukan ang mga goodies halos kaagad pagkatapos ng proseso ng marinating. Para sa mga naiinip lalo na, kailangan nating espesyal na maghanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na zucchini na halos agad na niluto.

Upang masipsip nila ang pag-atsara sa lalong madaling panahon, pinutol ko sila sa mga hiwa, i.e. sa anyo ng manipis na malawak na mga piraso na may isang peeler ng gulay. Literal na 1 oras at handa na ang masarap na pampagana.

Kakailanganin namin ang:

• Zucchini - 0.5 kg.
• Asin - 1 tsp.
• sibuyas ng bawang - 3 mga PC.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.
• Tinadtad na sariwang dill - 2 tbsp. l.
• Apple cider vinegar - 1 tbsp. l.
• Honey - 1 tsp.
• Pepper - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gawing malambot na malutong na hiwa ng pantay na haba ang batang zucchini.

2. Timplahan ng asin at haluing mabuti. Hayaang maubos ang labis na likido sa loob ng kalahating oras. Dahil gumagamit kami ng pulot sa aming recipe, ito ay kanais-nais na hindi ito mag-ferment sa katas ng gulay, kaya naman kailangang paghiwalayin ang labis na likido mula sa tinadtad na gulay.

3. Habang ang mga salted strips ay nag-infuse, sa isang hiwalay na maginhawang mangkok, ihalo ang lahat ng natitirang sangkap (maliban sa dill at bawang). Siguraduhing tikman ang marinade.

Bagama't inasnan na ang mga hiwa, baka gusto mo pa ring magdagdag ng isang pakurot ng asin sa sarsa upang hindi ito mukhang mura.

Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng mga piraso ng pulang mainit na paminta.

4. Ilagay ang babad na zucchini sa isang colander. Ang labis na katas ay mauubos at hindi na kailangang basagin ang mga hiwa sa pamamagitan ng pagpiga gamit ang kamay.

7. Ilagay ang natapos na appetizer sa isang plato at ihain. At kung plano mong iimbak ito ng mahabang panahon, inirerekumenda kong ilagay ito sa isang garapon, isterilisado ito sa loob ng 15 minuto at i-seal ito nang hermetically.

Ang meryenda ay maganda ang hitsura at amoy na walang sinuman ang maaaring manatiling walang malasakit. At nais ng lahat na mabilis na kunin ang isang manipis na hiwa na may isang tinidor at tamasahin ang lasa.

Gamit ang mga katulad na pamamaraan, maaari ka ring mag-atsara ng kalabasa, isang pinaghalong zucchini at mga pipino, o kahit na pagsamahin ang lahat ng tatlong gulay nang sabay-sabay. Para sa isang magandang hitsura, maaari kang magdagdag ng maliliwanag na pampalasa, paminta, karot, o pagsamahin ang mga pangunahing prutas mismo sa iba't ibang kulay.

Ang mga ito ay napakaganda at masarap na mga recipe. At ang lahat ng ningning na ito ay nagmula sa isang ordinaryong zucchini.

Ito ay tila isang murang gulay, ngunit kung lapitan mo ito nang matalino, ito ay makikinang sa lasa at mabangong mga kulay na inilalagay mo dito habang nagluluto.

Pinapanatili din nito ang kakayahang mag-crunch sa mga ngipin, at itinuturing ito ng mga lalaki na isang mainam na meryenda para sa vodka. Kahit na wala kang oras upang magluto ng hapunan, maaari kang maghanda ng kahit na regular na mashed patatas o pasta na may ilang magagandang adobo na gulay.

Bon appetit at good mood na may zucchini pickles!

Ang panahon ng zucchini ay puspusan na ngayon. Ang ani sa taong ito ay mabuti, kaya maaari kang gumawa ng iba't ibang mga tahi para sa taglamig. Huwag limitahan ang iyong sarili sa de-latang zucchini lamang. Pagkatapos ng lahat, ang zucchini ay maaaring takpan para sa taglamig sa iba pang mga paraan: paggawa ng lecho, isang pampagana ng pritong zucchini, Korean salad, zucchini na may mga kabute at kahit na zucchini jam.

Ngayon ay magsusulat ako ng 8 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinapanatili na may zucchini. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga paghahandang ito ay nangangailangan ng isterilisasyon. Pagkatapos ang mga garapon ay kailangan lamang hugasan ng soda, at hindi na kailangang isterilisado ang mga ito nang hiwalay, sila ay isterilisado kasama ang mga nilalaman. Kung ang recipe ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng zucchini sa mga garapon, ang mga garapon ay dapat na isterilisado nang hiwalay nang maaga. Ang mga takip ay kailangang pakuluan sa parehong mga kaso.

Mahalaga! Ang magaspang na batong asin lamang ang angkop para sa pangangalaga. Hindi ka maaaring gumamit ng iodized o fine.

Ito ay isang sikat na meryenda dahil mayroon itong magandang, balanseng lasa. Nakuha ng appetizer ang pangalan nito dahil sa maanghang nito; naglalaman ito ng mainit na sariwang paminta at bawang.

Mga sangkap (bawat 1.5 l):

• zucchini - 1 kg
• mga kamatis - 1 kg
• kampanilya paminta - 2 mga PC.
• mainit na sili paminta - 1 pc.
• bawang - 4 cloves
• asukal - 100 gr.
• asin - 1 tbsp. walang slide
• suka 9% - 70 ml
• pinong langis ng gulay - 70 ML

Zucchini para sa taglamig - paghahanda ng "dila ng biyenan":

1. Ang lahat ng mga gulay ay kailangang hugasan, ang mga buto ay tinanggal mula sa mga paminta, at ang bawang ay binalatan. Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong gilingin ang mga kamatis, matamis at mapait na paminta, at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender. Ibuhos ang nagresultang likidong pinaghalong sa kawali kung saan lulutuin ang pampagana.

2. Magdagdag ng walang lasa ng langis ng gulay, asukal at asin sa sarsa ng gulay, ihalo. Ilagay ang sarsa sa apoy, pakuluan at bawasan ang apoy. Magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

3.Habang nagluluto ang sarsa, i-chop ang zucchini. Sila ay pinutol sa mahabang piraso. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto ng mga kamatis at paminta, magdagdag ng tinadtad na zucchini, pukawin at lutuin para sa isa pang 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Kung ang zucchini ay matanda na, kailangan nilang alisan ng balat at alisin ang mga buto. Sa kasong ito, kinakailangang timbangin ito sa purified form nito.

4. Habang niluluto ang meryenda, kailangan mong hugasan at isterilisado ang mga garapon at mga takip. Sa pagtatapos ng paghahanda ng "dila ng biyenan," ibuhos ang suka sa kawali, hayaang kumulo ang pinaghalong at agad na ilagay ito sa mga garapon. Ibuhos ang sarsa hanggang sa tuktok ng garapon. Agad na igulong ang mga takip ng pinapanatili.

5. Ibalik ang workpiece, balutin ito ng kumot at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig. Sa puntong ito, ang masarap na maanghang-matamis na zucchini ay handa na para sa taglamig, magsaya.

Crispy zucchini para sa taglamig sa marinade

Ito ay isang simpleng recipe ng adobo na zucchini. Para sa aroma kakailanganin mo ang iba't ibang mga damo, bawang, dahon ng bay. Mabilis na lutuin ang mga zucchini na ito; hindi mo kailangang iwanan ang mga ito upang lumabas ang kanilang katas. Ang hilaw na zucchini ay inilalagay sa isang garapon, na puno ng atsara at isterilisado. Iyon lang. Ang paraan ng pagputol ay maaaring maging anuman: sa mga bilog, mahabang bar, o mga sektor. Sa pangkalahatan, gupitin bilang maginhawa.

Mga sangkap (bawat 1 litro ng garapon):

• batang zucchini - 2.5 kg
• dill payong - 1 pc.
• perehil - 3 sprigs
• dahon ng malunggay - 1 pc.
• dahon ng itim na kurant - 1-2 mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• bawang - 1 clove
• allspice peas - 3-4 na mga PC.

Para sa marinade (4 litro):

• tubig - 2 litro
• suka 9% - 140 ml
• asukal - 125 gr.
• asin - 100 gr.

Zucchini para sa taglamig sa matamis at maasim na pag-atsara:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin ang mga gilid. Kung nais mong gupitin ang zucchini sa mahabang piraso, pagkatapos ay putulin ang zucchini upang ito ay ang haba ng isang litro ng garapon (sa hanger). Pumili ng zucchini na bata at malambot, na may manipis na balat at hindi hinog na mga buto.

2. Gupitin ang bawat zucchini sa 8 piraso. Iyon ay, una sa kalahati, pagkatapos ay i-cut ang bawat kalahati sa kalahati at bawat piraso sa kalahati muli. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan ng mabuti. Hugasan ang mga garapon ng soda. Huwag gumamit ng dishwashing detergent; mahirap hugasan at mag-iiwan ng chemical film sa mga pinggan. Hindi na kailangang isterilisado nang hiwalay ang mga garapon.

3. Sa ilalim ng bawat garapon, maglagay ng bay leaf, 3-4 allspice peas, 1 clove ng bawang, hiwa sa mga hiwa, dill umbrellas at parsley sprigs, malunggay at dahon ng currant. Ilagay ang zucchini sticks sa mga garapon. Huwag ilagay nang masyadong mahigpit upang ang zucchini ay mahusay na nababad sa pag-atsara.

4. Ihanda ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, at pakuluan. Pagkatapos kumulo ang tubig, ibuhos ang suka at agad na ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon sa itaas.

Upang maiwasang pumutok ang mga garapon, punan muna ang mga garapon sa kalahati, at pagkatapos ay itaas hanggang sa pinakatuktok.

5. Ilagay ang zucchini para isterilisado. Maglagay ng tela sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon at punan ang mga ito ng mainit (ngunit hindi kumukulo) na tubig hanggang sa kanilang mga hanger. Takpan (ngunit huwag i-roll up) ang mga garapon na may isterilisadong takip upang maiwasan ang pagpasok ng tubig mula sa kawali sa zucchini. Pagkatapos kumulo ang tubig, panatilihin ang zucchini sa loob ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong igulong ang mga takip at ibalik ang mga garapon.

6. Ngayon handa na ang adobong zucchini, napaka-crispy at mabango. Sa taglamig, ang gayong meryenda ay lubos na malulugod.

Zucchini para sa taglamig, tulad ng mga mushroom ng gatas

Kung i-marinate mo ang zucchini gamit ang paraang inilarawan sa ibaba, ang lasa nila ay parang adobo na gatas na mushroom. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng sariwang dill at perehil. Hindi na kailangang gumawa ng isang hiwalay na pag-atsara na may tubig; ang zucchini ay tinatakan sa sarili nitong juice.

Ang zucchini ay dapat kunin ng matitigas na varieties. Huwag kumuha ng dilaw at malambot na zucchini, hindi nila hawakan ang kanilang hugis at hindi magiging malutong. Mas mainam na kumuha ng mga batang gulay. Kung mayroon ka lamang mga overripe, kakailanganin mong balatan ang mga ito at gupitin ang mga buto.

Mga sangkap (para sa 1.8 l):

• zucchini - 1.5 kg (net weight)
• dill at perehil - isang malaking bungkos
• asin - 1 tbsp.
• asukal - 2 tbsp.
• bawang - 1 daluyan ng ulo
• dill payong - 1-2 mga PC. para sa bawat garapon
• cloves - 2 mga PC. bawat 0.5 l garapon
• allspice peas - 3-4 na mga PC. bawat 0.5 l garapon
• lupa itim na paminta - 1 tsp.
• walang amoy na langis ng gulay - 150 ML
• apple cider vinegar 6% - 150 ml

Paano magluto ng zucchini para sa taglamig, tulad ng mga mushroom ng gatas:

1. Banlawan ng mabuti ang zucchini, gupitin ang magkabilang gilid at gupitin sa mga sektor (sa quarter circle). Hugasan nang mabuti ang mga gulay, i-chop ng makinis at idagdag sa zucchini.

2. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pinindot o gadgad sa isang pinong kudkuran at idagdag din ito sa zucchini.

Huwag gumamit ng higit sa tinukoy na dami ng bawang dahil ito ay mapahina ang zucchini.

3. Ibuhos ang asukal, asin, itim na paminta (idagdag ang paminta sa panlasa) sa isang mangkok na may mga gulay, magdagdag ng apple cider vinegar at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa makinis. Iwanan ang zucchini upang mag-marinate sa loob ng 3-6 na oras. Ang pangunahing bagay ay ang zucchini ay naglalabas ng sapat na juice. Ang oras ng marinating ay depende sa uri ng zucchini. Haluin paminsan-minsan, pagkatapos ay mas mahusay na lalabas ang katas.

4. Hugasan ang mga garapon ng soda solution at pakuluan ang mga takip. Maglagay ng 2 cloves, 3 allspice peas at 1-2 dill umbrellas sa ilalim ng garapon. Punan ang mga garapon ng zucchini hanggang sa itaas. Ibuhos din ang natitirang katas sa mangkok sa mga garapon. Takpan ang mga garapon ng mga takip, ngunit huwag i-tornilyo ang mga ito.

5. Ang natitira na lang ay i-sterilize ang squash mushroom at igulong ang mga ito. Kailangan mong isterilisado sa karaniwang paraan: maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon at punan ang mga ito ng maligamgam na tubig, nang walang pagdaragdag ng 2 cm sa takip. Pakuluan ang tubig sa kawali at itago ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto (0.5 l). I-sterilize ang litro na garapon sa loob ng 15 minuto, 1.5 litro na garapon sa loob ng 20 minuto.

Sa panahon ng isterilisasyon, ang zucchini ay maglalabas pa rin ng juice, kaya magkakaroon ng higit pa nito. Huwag mag-alala kung hindi natatakpan ng katas ang zucchini sa yugto ng jarring.

6. Alisin ang zucchini mula sa kumukulong tubig at i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip. Baliktarin at hayaang lumamig ang mga pinapanatili. Ang resulta ay napaka-mabango at piquant na adobo na zucchini sa sarili nitong juice, katulad ng mga mushroom ng gatas. Ang mga clove ay kinakailangan sa recipe na ito; nagbibigay sila ng nais na aroma.

Zucchini jam na may lasa ng pinya

Sa nakaraang recipe, ang zucchini ay naging lasa tulad ng mga kabute, sa recipe na ito sila ay nagiging mga pinya! At ito ay posible dahil kapag niluto sa matamis na syrup, ang zucchini ay napuno ng isang bagong lasa. Ang jam na ito ay maaaring kainin kasama ng tsaa, ang syrup ay maaaring gamitin upang ibabad ang mga layer ng cake, at ang jam na ito ay maaari ding gamitin sa pagluluto ng hurno. At walang sinuman ang mahulaan na ito ay hindi isang pinya, ngunit isang banal na zucchini.

Ang jam, tulad ng karamihan sa mga jam, ay ginawa sa tatlong yugto. Ginagawa ito upang ang zucchini ay may oras na magbabad sa pineapple syrup at hindi malaglag sa mahabang pagluluto.

Mga sangkap (bawat 1.5 l):

• zucchini - 1200-1300 gr.
• asukal - 400 gr.
• juice ng pinya - 400 ml
• limon - 1 pc.

Paano gumawa ng zucchini jam:

1. Ang zucchini ay hindi ganap na ginagamit para sa jam, ngunit ang siksik na bahagi lamang. Una, hugasan ang mga ito at alisan ng balat. Susunod, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Magiging kakaiba kung mayroong isang buto ng zucchini o balat sa isang pinya, hindi ba? Timbangin ang zucchini pagkatapos ng pagbabalat. Ang halaga ng mga sangkap na ito ay nangangailangan ng 1.2 kg ng mga nabalatan na gulay.

2. Gupitin ang zucchini sa mga cube na humigit-kumulang 1 cm at ibuhos sa kawali kung saan lulutuin mo ang jam. Paghaluin ang zucchini na may asukal. Ang lemon ay kailangang hugasan nang mabuti, mas mabuti gamit ang isang brush, upang alisin ang lahat ng mga kemikal mula sa alisan ng balat. Gupitin ang lemon sa kalahating bilog (kasama ang alisan ng balat) at idagdag sa zucchini. Ibuhos ang pineapple juice sa kabuuang masa, pukawin at maaari mong ilagay ang jam sa apoy upang maluto.

3. Pakuluan ang jam sa sobrang init, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng eksaktong 5 minuto. Huwag kalimutang haluin ang timpla upang walang masunog. Alisin ang kawali mula sa kalan at alisin ang lemon upang walang kapaitan sa jam. Hayaang ganap na lumamig ang zucchini.

Kung nais mo, hindi ka maaaring gumamit ng isang buong lemon, ngunit pisilin ang juice mula dito. Mag-ingat lamang na huwag hayaang makapasok ang mga buto sa jam.

4. Itakda ang jam upang maluto sa pangalawang pagkakataon. Pakuluan muli at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ng pagluluto na ito, ang zucchini ay nagiging madilaw-dilaw na kulay, sila ay puspos ng pineapple juice. Pagkatapos ng pangalawang pagluluto, iwanan muli ang jam hanggang sa ganap itong lumamig sa temperatura ng silid.

Bago ang ikatlong pagluluto, isterilisado ang mga garapon at mga takip.

5. Ito ay nananatiling lutuin ang jam para sa pangatlo (huling) oras. Ngunit ngayon, pagkatapos kumulo ang syrup, lutuin ang zucchini sa loob ng 10 minuto at agad itong ilagay sa mga isterilisadong garapon at igulong ito. Ibalik ang jam at balutin ito "sa ilalim ng isang fur coat", hayaan itong ganap na lumamig. Maniwala ka sa akin, ang zucchini jam na ito ay magiging isang maayang pagtuklas para sa iyo.

Marinated zucchini para sa taglamig na "Makulay" na may pulot

Ito ay hindi ordinaryong recipe. Maglalaman ang garapon ng maraming kulay ng iba't ibang gulay. Bilang karagdagan, ang zucchini ay inilatag sa anyo ng mga rolyo, na mukhang mahusay. Ang pampagana na ito ay maaaring ligtas na mailagay sa isang maligaya na mesa; lahat ng mga bisita ay matutuwa. Sa halip na asukal, ang honey ay idinagdag sa pag-atsara, na nagbibigay sa zucchini ng isang piquant na lasa.

Mga sangkap (bawat 1 litro ng garapon):

• zucchini at zucchini
• karot
• bell pepper dilaw at pula
• perehil - 4 sprigs
• buto ng mustasa - 1 tsp.
• bawang - 2 cloves
• mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC.
• black peppercorns - 4 na mga PC.
• suka 9% - 50 ml

Kumuha ng maraming gulay na kasya sa garapon.

Para sa marinade:

• tubig - 1 l
• asin - 1.5 tbsp.
• pulot - 2 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga karot. Gupitin ang ilan sa mga karot sa mga bilog (maaari kang gumamit ng kulot na kutsilyo), gupitin ang ilan sa manipis at mahabang piraso (maaari kang gumamit ng Korean carrot grater). Alisin ang mga buto mula sa kampanilya at gupitin ito sa mga piraso. Balatan ang bawang.

2. Ang zucchini at zucchini ay pinutol sa dalawang paraan. Gupitin ang ilan sa mga gulay sa mga bilog, 1-1.5 cm ang kapal. Gupitin ang pangalawang bahagi sa manipis na hiwa. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay ang paggamit ng isang pagbabalat ng gulay.

3. Hugasan ng mabuti ang mga garapon gamit ang baking soda, banlawan ng maigi ng maligamgam na tubig. Sa ilalim ng isang litro ng garapon, ilagay ang 4 na mga gisantes ng itim at allspice, isang kutsarita ng buto ng mustasa, 4 na sprigs ng perehil, 2 cloves ng bawang, isang pares ng mga kurot ng julienned na karot. Maglagay ng ilang hiwa ng zucchini sa ibabaw ng lahat. Kung ang mga bilog ay malaki, maaari mong gupitin ang mga ito sa kalahati. Maglagay ng mga bilog na karot sa pagitan ng zucchini.

4.Susunod na kailangan mong kumuha ng hiwa ng zucchini, ilagay ang isang piraso ng paminta dito at igulong ito. Ilagay ang mga roll na ito sa ilang mga layer sa isang garapon. Ilagay muli ang mga hiwa ng zucchini at karot sa mga hiwa at piraso sa itaas. Ang pinakamataas na layer ay carrot sticks. Punan ang lahat ng inihandang garapon sa ganitong paraan.

5. Lutuin ang marinade. Para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng isa at kalahating kutsarang asin at dalawang kutsarang pulot. Haluin, pakuluan at pakuluan ng ilang minuto.

6. Ibuhos ang mainit na marinade sa mga gulay sa mga garapon. Huwag ibuhos ang marinade hanggang sa itaas, dahil kakailanganin mong magdagdag ng suka sa dulo. Takpan ang mga garapon ng mga isterilisadong takip.

7. Ngayon ay oras na para sa isterilisasyon. Ang lahat ay gaya ng dati: isang kasirola, isang tuwalya sa ilalim, mainit (ngunit hindi kumukulong tubig) na tubig hanggang sa mga hanger, ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip. Pagkatapos kumulo ang tubig, isterilisado ang mga garapon sa loob ng 10 minuto.

8. Alisin ang mga garapon mula sa kumukulong tubig, ibuhos ang 2 tbsp sa bawat litro ng garapon. suka ng mesa at igulong ang pinakuluang takip. Ang preserbasyon na ito ay mukhang napakaganda at napakasarap kainin.

Korean salad na may zucchini, cucumber at karot

Ang mga Korean salad ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang at maanghang na lasa. Kahit na ang spiciness ay maaaring i-adjust sa lasa. Kasama sa mga sangkap ang Korean carrot seasoning. Ang pangunahing pampalasa dito ay kulantro at paminta. Mayroong ilang mainit at ilang banayad na pampalasa, piliin kung alin ang gusto mo. Siguraduhin na ang kumplikadong panimpla ay hindi naglalaman ng isang enhancer ng lasa - monosodium glutamate. Ang mga gulay sa salad na ito ay nananatiling malutong.

Mga sangkap para sa 2 litro (timbang ng mga gulay sa peeled form):

• zucchini - 500 gr.
• mga pipino - 500 gr.
• karot - 500 gr.
• matamis na paminta - 2 mga PC. (magiging maganda ang maraming kulay na paminta)
• mga sibuyas - 200 gr.
• perehil - 1 bungkos
• asukal - 100 gr.
• langis ng gulay - 100 ML
• suka 9% - 100 ML
• asin - 30 gr.
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.
• Korean carrot seasoning - 1 tbsp.

Winter squash sa Korean - paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa kalahati. Gumamit ng isang kutsara upang alisin ang mga buto; para sa salad na ito kailangan mo lamang ng siksik na bahagi ng zucchini. Gupitin ang zucchini sa manipis na mga piraso. Kung mayroon ka nito sa bukid, gumamit ng isang espesyal na kudkuran. Ang mga pipino ay kailangang i-cut sa mga cube.

2. Grate ang carrots gamit ang Korean carrot grater o gupitin sa manipis at mahabang piraso. Gupitin ang paminta sa mahabang piraso. Sibuyas - sa kalahating singsing. Pinong tumaga ang perehil. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking lalagyan kung saan mag-atsara ang salad.

3. Sa isang hiwalay na mangkok kailangan mong gawin ang marinade. Paghaluin ang asukal, asin, pampalasa, itim na paminta, suka at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat ng mabuti upang ang asukal at asin ay hindi bababa sa bahagyang dissolved. Ibuhos ang marinade na ito sa salad at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Mahihirapang pukawin ang lahat gamit ang isang kutsara.

4. Hayaang mag-marinate ang zucchini at gulay sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, hugasan ang mga garapon at isterilisado ang mga takip.

5. Kapag tumayo ang salad, maglalabas ito ng katas. Simulan ang paglalagay nito sa mga garapon, siksikin ito. Ibuhos ang mga juice sa mga gulay at takpan ng mga takip.

6. I-sterilize ang salad sa pamamagitan ng paglalagay ng mga garapon sa isang malawak na kasirola. Dapat mayroong tela sa ilalim upang maiwasan ang pagsabog ng salamin kapag pinainit. Punan ang mga garapon ng tubig sa antas ng mga hanger. Pakuluan ang tubig na ito at i-sterilize ang salad sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay agad na isara ang mga garapon ng mahigpit na may mga takip at ibalik ang mga ito upang suriin kung may mga tagas. Ang salad na ito ay dapat na nakabalot sa isang mainit na tuwalya o kumot at hayaang lumamig.

7. Sa taglamig, buksan ang isang garapon ng Korean-style vegetable salad na ito at alalahanin ang mainit na araw ng tag-init.

Appetizer ng pritong zucchini sa tomato sauce

Kung gusto mo ang pinirito na zucchini, pagkatapos ay isara ang mga ito para sa taglamig. Ang meryenda na ito ay maiimbak nang mabuti kahit sa isang apartment. Ang sarsa para sa zucchini ay magiging kamatis.

Mga sangkap (para sa 2 l):

• zucchini - 1 kg
• mga sibuyas - 250 gr.
• bawang - 3-6 cloves
• Para sa sarsa:
• dill - 30 gr.
• juice ng kamatis - 900 ml
• langis ng gulay - 125 ML
• suka 9% - 100 ML
• asukal - 3 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• allspice peas - 3 mga PC.

Pritong zucchini para sa taglamig - kung paano magluto:

1. Kailangang hugasan ang zucchini, putulin ang mga buntot at linisin ang balat. Pagkatapos lamang timbangin ang zucchini. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking mangkok, budburan ng asin, pukawin at iwanan ng 10 minuto.

2.Ang sibuyas ay dapat hiwain sa kalahating singsing at iprito sa mantika ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Ilagay ang piniritong zucchini, sibuyas at pisilin ang bawang sa isang mangkok. Haluing mabuti.

5. Ihanda ang sauce. Ibuhos ang tomato juice, suka at langis ng gulay sa kawali. Magdagdag ng asukal, allspice at asin. Pinong tumaga ang dill at idagdag sa sarsa. Ilagay ang dressing sa apoy at pakuluan ito. Itapon ang bay leaf at lutuin ng 3 minuto, haluin hanggang matunaw ang asukal at asin.

6. Ang mga garapon ay kailangang hugasan ng soda. Ilagay ang zucchini na may mga sibuyas at bawang sa malinis na garapon. Punan ang mga garapon sa kalahati. Ibuhos ang sarsa sa zucchini at takpan ng sterile lids.

Kung ninanais, punan ang mga garapon sa tuktok na may zucchini. Pagkatapos ay kumuha ng dalawang beses na mas maraming zucchini kung kinakailangan.

7. I-sterilize ang inipreserbang pagkain sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Kapag nag-isterilize, ibaba ang apoy at takpan ang kawali gamit ang takip. Siguraduhing maglagay ng cloth napkin sa ilalim ng kawali. Ibuhos ang sapat na tubig upang hindi ito mahulog sa mga garapon kapag kumukulo.

8. Kaagad pagkatapos ng isterilisasyon, igulong ang mga takip, buksan ang mga garapon at takpan ng tuwalya. Hayaang lumamig at mag-imbak sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Zucchini at sweet pepper lecho

Ang Lecho ay isang produktong gawa sa bell pepper. Ang parehong salad ay ginawa gamit ang paminta, ngunit ang pangunahing sangkap ay zucchini. Subukang gawin ang paghahandang ito para sa taglamig. Ito ay isang masarap na salad na may malambot na nilagang gulay.

Hindi na kailangang isterilisado ang salad sa mga garapon, dahil ito ay lutuin. Samakatuwid, ang mga garapon at takip ay dapat na isterilisado nang maaga.

Mga sangkap:

• zucchini - 3 kg
• kampanilya paminta - 700 gr.
• bawang - 80 gr.
• asukal - 200 gr.
• katas ng kamatis - 1 l
• asin - 2 tbsp.
• suka 70% - 1 tbsp. (o 7 tbsp. 9%)
• langis ng mirasol - 300 ML
• lupa pulang paminta - sa panlasa

Winter squash na may paminta - paghahanda:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga cube. Gupitin ang paminta sa mga piraso, i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking kasirola at ibuhos ang katas ng kamatis, mas mainam na pinipiga.

2. Ilagay ang mga gulay sa apoy para nilaga. Una, gawing mataas ang init at hintaying kumulo ang masa. Siguraduhing pukawin ang lecho upang hindi ito masunog. Sa sandaling kumulo, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto.

3.Pagkatapos ng kalahating oras ng paglalaga, magdagdag ng asukal, asin, bawang, mainit na paminta at langis ng gulay sa mga gulay. Pakuluan ng isa pang 10 minuto. Sa dulo, magdagdag ng acetic acid - 1 tbsp. at maaaring igulong sa mga isterilisadong garapon.

4. Baliktarin ang mga garapon at tingnan kung tumutulo ang takip. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig. Ang Lecho ay lumalabas na masarap, na may kaaya-ayang lasa ng kamatis. Subukan mong magluto!

Narito ang 8 mga recipe para sa kung paano mapanatili ang zucchini para sa taglamig. Pumili ng isa o ilan at gumawa ng mga paghahanda na magpapasaya sa iyo sa taglamig. Basahin din ang iba pang mga recipe sa website sa seksyon, mayroong maraming mga masasarap na bagay doon. Kung mayroon kang anumang mga katanungan, tanungin sila sa mga komento at ibahagi ang iyong karanasan. Magkita-kita tayo sa susunod na artikulo!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng marinated zucchini para sa taglamig: klasiko, mabilis na walang isterilisasyon, para sa mga rolyo, "Maanghang na salad", "Finger lickin' good"

Grade
recipe

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

0 gr.

0 gr.

Mga karbohidrat

16 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe para sa adobo na zucchini para sa taglamig

Ang masarap, malutong na adobo na zucchini ay mainam na pampagana para sa hapunan ng pamilya, holiday o pagdiriwang. Maaari silang ihain kasama ng pinakuluang patatas at pritong karne, bilang meryenda para sa matapang na inumin. Sa mga tuntunin ng lasa, ang zucchini na adobo para sa taglamig ay maaaring ihambing sa anumang pipino. Maaari silang i-roll up sa isterilisasyon o gawin nang wala ito, iyon ay, gamitin ang "tamad" na paraan. Titingnan namin ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na adobo na zucchini.

Mga sangkap para sa isang 1 litro na garapon:

• isang kilo ng batang zucchini;
• dahon ng laurel;
• anim na peppercorns;
• isang singsing ng mainit na paminta;
• tatlong dill umbrellas;
• tatlong cloves ng bawang;
• dahon ng malunggay:

Pag-atsara para sa 3 1 litro na garapon:

• litro ng tubig;
• isang table na kutsara ng asukal;
• dalawang table spoons ng asin;
• walumpung ml na mesa ng suka 9%.

Hakbang-hakbang na recipe para sa adobo na zucchini para sa taglamig

Ang mga sangkap ay nagpapahiwatig ng halaga na kailangan para sa isang litro ng garapon, at inihahanda namin ang pag-atsara para sa tatlong litro nang sabay-sabay. Gagawin nitong mas madali ang pagkalkula ng mga proporsyon. Kung naghahanda ka ng tatlong garapon nang sabay-sabay, pagkatapos ay kumuha ng tatlong kilo ng zucchini at iba pang mga sangkap para sa tatlong garapon.

Una kailangan mong isterilisado ang lahat ng mga lalagyan at mga takip. Hayaang matuyo sila. Ang sterilization ay hindi isinasagawa sa mga basang garapon.

Sa ilalim ng bawat lalagyan ay naglalagay kami ng isang dahon ng malunggay, mga payong ng dill, mga peeled na clove ng bawang, mga peppercorn at isang bay leaf. Para sa dagdag na piquancy, magdagdag ng isang singsing ng mainit na paminta. Para mas madagdagan ang lasa ng bawang, dinudurog muna ito ng ilang maybahay gamit ang gilid ng kutsilyo at idinagdag nang buo o pinutol ito sa malalaking singsing.

Hugasan nang husto ang batang zucchini at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga hiwa na kalahating sentimetro ang kapal.

Ilagay ang tinadtad na zucchini sa mga garapon. Pinagsasama namin ang mga ito, ngunit huwag dalhin ang mga ito sa pinakadulo ng leeg. Mag-iwan lamang ng ilang sentimetro. Ginagawa ito upang matiyak na walang "tuyo" na zucchini. Sila ay sumisipsip ng bahagi ng pag-atsara; ang mga nangunguna ay hindi dapat iwanang wala ito. Samakatuwid, nag-iiwan kami ng ilang espasyo at pagkatapos ay idagdag namin ang pag-atsara.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang maglagay ng isang pares ng mga payong ng dill sa itaas bilang karagdagang mga sangkap.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng granulated sugar at table salt. Pakuluan, lutuin ng dalawang minuto, hindi na, ibuhos ang suka at agad na patayin ang apoy sa kalan. Kung hindi, mawawala ang mga katangian ng suka.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon hanggang sa leeg. Mas mainam na hayaang dumaloy ang kaunting marinade sa gilid kaysa mag-iwan ng hangin sa mga garapon.

I-screw ang mga takip nang mahigpit, baligtarin ang ibaba at suriin kung ang pag-atsara ay tumutulo - dapat na selyadong lahat.

I-wrap ang mga garapon sa isang kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Aabutin ito ng humigit-kumulang labindalawang oras. Ilagay ang adobo na zucchini sa bodega ng alak o anumang malamig na lugar kung saan ang sikat ng araw ay hindi tumagos. Ang mga naturang paghahanda ay nakaimbak ng humigit-kumulang isang taon.

Pagpipilian 2: Mabilis na recipe para sa adobo na zucchini para sa taglamig

Maghanda tayo ng masarap na adobo na zucchini para sa taglamig gamit ang isang "tamad" na recipe nang walang isterilisasyon. Maaari silang igulong sa mga garapon para sa pangmatagalang imbakan o ihain kaagad. Ganito ang pagluluto noon ng aming mga lola.

Mga sangkap:

• isang kilo ng zucchini;
• anim na cloves ng bawang;
• anim na peppercorns;
• tatlong dill umbrellas;
• tatlong dahon ng laurel;
• dahon ng black currant, cherry, apple tree - tatlong piraso bawat isa;
• dalawang dahon ng malunggay;
• sprig ng tarragon, opsyonal.

atsara:

• tatlong litro ng tubig;
• isang daang ml na suka ng mesa;
• isang daang gramo ng butil na asukal;
• isang daang gramo ng asin magluto.

Paano mabilis na magluto ng marinated zucchini para sa taglamig

Dahil naghahanda kami para sa taglamig, ang mga garapon at takip ay kailangan pa ring isterilisado. Ngunit inihahanda namin ang pag-atsara nang iba, ayon sa isang "tamad" na recipe.

Hugasan ang zucchini at punasan ng tuyo ng malinis na tuwalya. Gupitin sa mga hiwa o kalahati. Ang kapal ay humigit-kumulang limang milimetro.

Hugasan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa ilang piraso. Balatan lang ang bawang.

Inilalagay namin ang lahat ng kailangan namin sa ilalim ng mga garapon, pagkatapos ay dumating ang linya ng tinadtad na zucchini. Ilagay ito nang mahigpit. Dapat ay mayroon tayong tatlong litro na garapon.

Pakuluan ang tatlong litro ng tubig at punuin ang aming mga garapon ng tubig na kumukulo. Takpan ng malinis na tela, hindi mga takip.

Pagkatapos ng mga dalawampung minuto ang zucchini ay magsisimulang ilabas ang katas nito, ibuhos ang lahat sa kawali. Magdagdag ng coarse salt at granulated sugar at ilagay sa mataas na init sa kalan. Kapag kumulo ang lahat, matutunaw ang asin at asukal.

Patayin ang apoy, magdagdag ng suka at haluin.

Punan ang lahat ng mga garapon, ngayon igulong ang mga takip nang mahigpit. Baligtarin ang ibaba, takpan ng kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Mag-imbak sa malamig.

Pagpipilian 3: Marinated zucchini para sa winter roll

Kung gusto mong maghanda ng iba't ibang mga zucchini roll, i-marinate ang mga inihandang base para sa taglamig. Ang handa na adobo na zucchini para sa mga rolyo ay magagamit sa buong taon. Maaari din silang ihain sa mesa nang ganoon, bilang isang simpleng meryenda. Ang recipe ay nangangailangan ng napakabata na zucchini, na may manipis na balat at mga buto na wala pa sa gulang. Alagaan ang isang pagbabalat ng gulay nang maaga; sa tulong nito ay gupitin namin ang mga gulay nang napakanipis. Ang recipe ay para sa isang kalahating litro na garapon.

Mga sangkap:

• dalawang batang zucchini;
• 1 kutsarang kutsarang suka ng mesa;
• 1/3 kutsarita ng table salt;
• kumukulong tubig - gaano katagal ito?

Hakbang-hakbang na recipe

Hugasan nang lubusan ang batang zucchini. Gumamit ng malambot na espongha ng pinggan upang dahan-dahang alisin ang anumang dumi. Pagkatapos, punasan ang mga ito nang tuyo gamit ang isang malinis na tela o mga tuwalya ng papel.

I-sterilize ang mga garapon sa paraang maginhawa para sa iyo.

Kumuha kami ng zucchini at isang vegetable peeler. Mayroon ding mga espesyal na kutsilyo para sa manipis na paghiwa. Bumubuo kami ng manipis at mahabang mga plato mula sa zucchini. Pagulungin ang mga ito sa mga rolyo at ilagay sa isang garapon. Ito ay lumiliko ang isang kawili-wiling berdeng rosas. Kung may libreng espasyo, punan ang mga hiwa ng zucchini.

Ibuhos ang isang kutsarang suka sa bawat garapon at magdagdag ng ikatlong bahagi ng isang kutsarita ng asin. Ibuhos ang nagresultang timpla ng tubig na kumukulo.

Tandaan: Upang maiwasan ang pag-crack ng mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa gitna, hindi sa mga gilid. Minsan may nilalagay na kutsilyo o kutsara sa garapon.

Inilalagay namin ang aming mga garapon para sa isterilisasyon sa isang kawali na may mainit na tubig. Naglalagay muna kami ng tela sa ilalim ng kawali upang ang mga garapon ay hindi "tumalon".

Mag-iwan ng pitong minuto.

Maingat na alisin ang mga garapon mula sa kawali at agad na i-screw ang mga takip nang mahigpit. Ayon sa kaugalian, baligtarin ito, takpan ito ng isang kumot at hayaan itong lumamig.

Ngayon ang adobo na zucchini para sa mga roll ay maaaring maimbak sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng isang taon. Subukan ang mga ito nang ganoon o maghanda ng masarap na meryenda.

Pagpipilian 4: Marinated zucchini para sa taglamig "Spicy salad"

Ang isang hindi pangkaraniwang at kagiliw-giliw na pagpipilian - ang zucchini ay pinutol sa manipis na mga hiwa, at ang pag-atsara at mga sangkap para sa paghahanda ay inihanda upang ito ay lumiliko tulad ng isang salad. Ang batayan nito ay zucchini, ngunit hindi simple, ngunit inatsara. Isang kamangha-manghang aromatic at masarap na meryenda para sa lahat ng okasyon.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng zucchini;
• 1.2 litro ng tubig;
• 80 ML na mga talahanayan ng suka;
• 10 cloves ng bawang;
• 10 buds ng cloves;
• isang bungkos ng dill at perehil;
• 2 kutsarita ng pinaghalong paminta;
• 4 kutsarita asin lutuin;
• 8 dahon ng bay;
• 1 kutsarita ng kulantro martilyo;
• 8 kutsarita ng asukal.

Paano magluto

Hugasan ang bungkos ng dill at perehil, huwag iligtas ang mga gulay, kailangan namin ang kanilang aroma. Ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.

Inilalagay namin ang tubig upang pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng bay leaf na tinukoy sa recipe ng pampalasa. Pagkatapos kumulo, lagyan ng table vinegar at patayin agad ang apoy.

Ibuhos sa isang maliit na langis ng gulay at ihalo ang lahat.

Habang lumalamig ang marinade, harapin natin ang zucchini, herbs at bawang.

Alisin ang balat mula sa zucchini, gupitin sa malalaking piraso, pagkatapos ay sa manipis na mga piraso.

Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay gamit ang isang kutsilyo. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa.

Paghaluin ang lahat.

Ilagay ang lahat sa isang enamel pan, ibuhos sa marinade at maghintay hanggang ang masa ay umabot sa temperatura ng kuwarto. Inilalagay namin ito sa refrigerator para sa isang araw.

I-sterilize ang mga garapon at lids, ilatag ang adobo na zucchini salad at i-roll up. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar.

Pagpipilian 5: Zucchini adobo para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Napakasarap, mabango at malutong na adobo na zucchini. Ang pangalan ng recipe ay nagsasalita para sa sarili nito. Maraming bihasang maybahay ang gumagamit ng pamamaraang ito, at susubukan din namin ito.

Mga sangkap:

• tatlong kilo ng batang zucchini;
• isang bungkos ng dill at perehil;
• ulo ng bawang;
• 3/4 tasa ng suka;
• 3/4 tasa ng lumalagong langis;
• 3/4 tasa ng asukal;
• 2 table spoons ng asin;
• 1 kutsara ng tuyong mustasa;
• bay leaf at peppercorns sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe

Ang alisan ng balat ay inalis mula sa mga batang, hugasan na zucchini. Ang mga buto ay inilalabas kung sila ang biyenan. Gupitin ang prutas sa mga piraso kasama ang haba. Ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl o pan.

Paghaluin ang mga tinadtad na damo at hiniwang sibuyas ng bawang.

Ilagay ang mga pampalasa sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan, dissolving ang butil na asukal at asin gamit ang isang spatula. Magdagdag ng mga gulay at bawang sa zucchini at ihalo.

Alisin ang atsara mula sa apoy, ibuhos ang suka at langis dito at pukawin. Punan ang zucchini at ilagay ito sa ilalim ng presyon sa loob ng tatlong oras.

Ilagay ang zucchini na may mga damo at bawang sa mga sterile na garapon, ibuhos ang marinade at i-screw ang mga lids nang mahigpit.

Hayaang lumamig nang buo at ilagay ang field para sa imbakan.

Pagbati, mahal kong mga bisita sa blog. Kung may kaunting oras na natitira bago dumating ang iyong mga bisita at hindi mo alam kung paano sila sorpresahin, huwag mag-panic. Maaari mong gamitin ang mga ito o gumawa ng mabilis na pagluluto ng adobo na zucchini. Ang pampagana na ito ay inihanda sa loob lamang ng ilang oras. Nang walang seaming at iba pang mga pamamaraan na kasama ng pangangalaga para sa taglamig. At kung ano ang kasiyahan ng iyong mga kasanayan sa pagluluto ay magiging sanhi ng iyong mga bisita. Hindi nila alam na magaling kang magluto :)

Tutulungan ka ng recipe na ito na maghanda ng masarap na meryenda sa loob lamang ng 2 oras. Kung hindi ka naniniwala sa akin, siguraduhing gawin ito at isulat sa mga komento kung paano mo ito ginawa. Para dito kakailanganin mo:

• 500 g zucchini;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 30 ML apple cider vinegar;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 2 sibuyas ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• asin + paminta itim na gisantes.

Alisin ang mga tangkay mula sa zucchini, hugasan ang mga ito at gupitin sa manipis na mga pahaba na piraso. Tandaan: ang mas manipis na iyong hiwa, mas mabilis at mas mahusay ang mga gulay ay mag-marinate. Susunod, ilipat ang mga paghahanda sa isang malalim na mangkok, iwiwisik ng asin at mag-iwan ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang mga gulay ay maglalabas ng katas. Patuyuin ito at maingat na pisilin ang labis na likido mula sa workpiece.

Lumipat sa marinade. Gilingin ang paminta sa pulbos sa isang mortar. Pinong tumaga ang hugasan na mga gulay gamit ang isang kutsilyo. Ipinapasa namin ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang mga gulay na may bawang at paminta. Susunod, ihalo ang asukal, langis at suka - ang mga kristal ay dapat matunaw. At pagkatapos ay idagdag namin ang likidong ito sa iba pang mga sangkap ng pagpuno at ipadala ang natapos na pag-atsara sa zucchini.

Paghaluin ang mga gulay na may aromatic dressing. Pagkatapos ay takpan ang mangkok na may takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang delicacy na ito ay hinahain nang malamig.

I-marinate ang mga gulay na may pulot

Kapag ang pagsubok na bahagi ng delicacy na inihanda ayon sa recipe na ito ay sumingaw, ang iyong pamilya ay magmakaawa sa iyo na gumawa ng higit pa. Hindi ito nakakagulat - ang gayong meryenda ay lumalabas na masakit na masarap. Para dito kailangan mong mag-stock up:

• 0.5 kg ng zucchini;
• 100 ML ng langis ng oliba;
• 3 cloves ng bawang;
• ½ kutsarita ng asin;
• 3 tbsp. mga kutsara ng suka ng ubas;
• sariwang damo (cilantro + basil + tarragon);
• 2 tbsp. kutsara ng pulot;
• dinurog na itim na paminta.

Pinutol namin ang mga tangkay ng zucchini at alisin ang balat mula sa kanila. Susunod, gamit ang isang espesyal na kutsilyo, gupitin ang mga gulay nang pahaba sa manipis na hiwa. Asin ang workpiece at itabi sa kalahating oras.

Sa panahong ito inihahanda namin ang pagpuno. Ang pulot ay dapat matunaw sa isang paliguan ng tubig (kung ito ay makapal) at halo-halong may paminta, mantika at suka. Pinong tumaga ang mga gulay, lubusan na hugasan at tuyo ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, ipinapadala namin ito sa marinade. Balatan namin ang mga clove ng bawang, katas ang mga ito gamit ang isang pindutin ng bawang at idagdag ang mga ito sa masa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Kapag nakikipag-ugnayan sa asin, ang zucchini ay naglabas ng maraming juice - kailangan mong mapupuksa ito. Upang gawin ito, ilagay ang mga gulay sa isang colander. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang mangkok na may pagpuno at ihalo nang mabuti. Susunod, ipinapayong ilagay ang lahat ng ito sa refrigerator sa loob ng maraming oras. At pagkatapos ay maaari mong ligtas na itakda ang talahanayan.

Kung kaunting oras na lang ang natitira bago dumating ang mga bisita, ililigtas ka ng opsyon. Madalas kong ginagamit ang recipe na ito sa tag-araw.

Panoorin ang isa pang step-by-step na recipe para sa paggawa ng zucchini salad sa video na ito.

Hilaw bilang meryenda

Ang ulam na ito ay lumalabas na napakalambot at masustansya sa parehong oras. Inalis ito sa mesa sa loob ng ilang minuto. Marahil mayroong isang espesyal na pisikal na batas ng pagsingaw sa trabaho dito :) Upang maihanda ito, kailangan mong mag-stock sa:

• 250 g zucchini;
• 40 g Adygei cheese;
• 50 ML apple cider vinegar;
• 1.5 tbsp. mga kutsara ng bawang na tinadtad sa isang pindutin ng bawang;
• isang maliit na bungkos ng perehil;
• 75 ML ng langis ng oliba;
• ½ tbsp. kutsara ng asin.

Hugasan namin ang mga gulay, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya ng papel sa kusina at gupitin ang mga ito nang magaspang (inirerekomenda na hakbang - 1 cm). O maaari mong basagin ito gamit ang iyong mga kamay. Paghaluin ang suka na may asin, langis at perehil.

Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Para sa ulam na ito, mas mahusay na gumamit ng batang zucchini - mayroon silang malambot na balat, hindi mo kailangang putulin ito. Alisin ang mga tangkay mula sa mga gulay, hugasan ang mga ito at gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 1x1 cm.

Ipinapadala namin ang keso sa zucchini at ibuhos ang lahat ng ito na may mabangong dressing. Susunod, timplahan ang salad na may pinaghalong bawang. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang ulam sa refrigerator sa loob ng isang oras o dalawa.

Masarap na zucchini tulad ng mushroom

Gusto mo ba ng crispy mushroom? Pagkatapos ang recipe na ito ay magiging paborito mo. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kilo zucchini;
• 1 karot;
• 70 g ng asukal;
• maliit na bungkos ng mga gulay (perehil + dill);
• 1/3 tbsp. kutsara ng durog na itim na paminta;
• 6-7 cloves ng bawang;
• 2/3 tbsp. kutsara ng asin;
• 35 ML ng langis ng gulay;
• 35 ML ng 9% table vinegar.

Hugasan namin ang mga peeled at stemmed na prutas at pinutol ang mga ito sa malalaking cubes. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa. Gilingin ang mga peeled na clove ng bawang gamit ang isang pindutin o gupitin sa maliliit na cubes. Patuyuin ang hugasan na mga gulay at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.

Susunod, idagdag ang zucchini, karot, herbs at bawang sa kasirola. Budburan ang lahat sa itaas na may asukal, paminta at asin. Nagdaragdag din kami ng langis at suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan, takpan ang kasirola na may takip at mag-iwan ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto. Ito ay kinakailangan upang ang mga gulay ay mai-marinate nang lubusan.

Pagkatapos nito, ilagay ang lalagyan na may mga sangkap sa mahinang apoy at lutuin ng mga 15 minuto. Sa lahat ng oras na ito, ang pinaghalong gulay ay dapat na hinalo upang hindi masunog. Susunod, alisin ang mga pinggan mula sa init, palamig ang ulam at ilipat ito sa refrigerator. Maaari mong ihain ito ng 2-3 oras pagkatapos mong ipadala ang "mushroom" sa malamig.

Spicy sa Korean

Upang ihanda ang meryenda na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 karot;
• 1 zucchini;
• kalahating mainit na paminta;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 1 tbsp. isang kutsara ng 9% table vinegar;
• 2 kutsarita ng butil na asukal;
• ½ kutsarita ng asin;
• tubig;
• isang maliit na durog na itim na paminta at paprika;
• isang pares ng mga sprigs ng dill.

Alisin ang tangkay mula sa zucchini, hugasan ito at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel sa kusina. Susunod, gupitin ang prutas sa mga bilog na 3-5 mm ang kapal at gupitin ang bawat bilog sa 4 na pantay na bahagi. Maglagay ng tubig sa kalan, dalhin ito sa isang pigsa at magdagdag ng mga piraso ng zucchini dito. Kailangan nilang blanched para sa 5-7 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang workpiece sa isang colander upang alisin ang labis na likido at ilipat ito sa isang mangkok.

Ipasa ang mga peeled na clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Balatan ang mga karot, hugasan at i-chop ang mga ito gamit ang isang Korean grater. Susunod, ihalo ang zucchini na may mga karot at magdagdag ng pulp ng bawang.

Gupitin ang sili sa manipis na singsing at idagdag ito sa iba pang mga gulay. Patuyuin ang mga hugasan na gulay, i-chop ang mga ito at idagdag sa natitirang mga sangkap. Magdagdag ng ground pepper at paprika dito. Susunod, asin at asukal ang ulam, at lasahan din ito ng suka at mantika.

Pagkatapos nito, ihalo ang lahat nang lubusan at ilipat ang salad sa isang kasirola. Susunod, kailangan itong ipadala sa malamig. Ang mga ito ay napakabilis na Korean-style zucchini, kaya maaari mong kainin ang mga ito sa loob ng isang oras.

Alam mo ba na noong una ay buto lang ng zucchini ang kinakain natin? Noong ika-16 na siglo, nang ang halamang ito ay dinala sa Europa, ang laman nito ay naging pagkain. Unti-unti, nagsimulang gamitin ang produkto sa mga lutuin ng iba't ibang nasyonalidad.

Ang zucchini ay mababa sa calories - 24 kcal lamang bawat 100 g. Naglalaman ito ng maraming hibla at tubig, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto para sa pagbaba ng timbang

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina ng mga grupo, at. Sa mga mineral, naglalaman ito ng pinakamaraming potasa, magnesiyo, bakal at kaltsyum. Salamat sa komposisyon ng kemikal na ito, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga problema ng digestive at cardiovascular system. Nakakatulong din itong gawing normal ang presyon ng dugo at palakasin ang immune system. Bilang karagdagan, pinoprotektahan nito ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto na pumukaw ng napaaga na pagtanda. Kaya, kumain ng zucchini - at ikaw ay magiging bata at maganda!

Mahal kong mga mambabasa, paano ka mag-atsara ng zucchini? Sigurado ako na mayroon kang mga recipe ng lagda - ibahagi ang mga ito sa mga komento. At siguraduhing mag-subscribe sa mga update - Sasabihin ko sa iyo ang napakaraming mga kagiliw-giliw na bagay. Iyon lang para sa araw na ito: Nais kong inspirasyon sa pagluluto. Paalam.