Isang napakasarap na recipe ng chocolate sponge cake. Chocolate sponge cake: isang simpleng recipe na laging gumagana! Chocolate sponge cake at cake cream recipe na may larawan

Ang isang simpleng chocolate sponge cake ay palaging malambot, basa-basa at napaka-spongy. Ito ay inihanda nang madali at mabilis. Ang soda ay ibinuhos sa maasim na kefir. Ang mga likidong sangkap ay halo-halong may mga bulk na sangkap, ang sizzled kefir ay idinagdag at ang lahat ay inihurnong sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto. At hindi mo kailangang mag-alala kung ang mga itlog ay mahusay na pinalo o hindi, tulad ng sa klasikong bersyon. lalabas na matangkad at mahangin.

Ang buong lihim ay nasa tamang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon at kaalaman sa mga nuances. Sasabihin namin sa iyo ang lahat nang detalyado ngayon sa mga komento at may mga larawan.

Mga subtleties ng isang simpleng recipe ng chocolate sponge cake

Tanging ang pinakamataas na grado ng harina ang dapat salain. Ang pamamaraang ito ay nag-aalis ng posibleng mga labi at saturates ang masa sa hangin.
Ginagamit ang soda, na ibinuhos sa kefir o kulay-gatas, yogurt o biphytate. Ang produkto ay dapat na acidic at luma upang ma-trigger ang reaksyon ng carbon dioxide sa likidong base. Ang paggawa ng masarap at simpleng chocolate sponge cake kasama nito ay magiging isang matagumpay na paghahanda para sa pag-assemble o mga cake. At magkakaroon ng lugar upang itapon ang expired na kefir/sour cream/yogurt.

Pansin

Hindi na kailangang palitan ng baking powder ang baking soda para hindi mawala ang fluffiness ng cake.
Hindi mo maaaring patayin ang soda na may suka. Sa proseso ng mga manipulasyon ng lola na ito, lahat ng carbon dioxide ay sumingaw bago pa man ito makapasok sa kuwarta.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.
Bumili ng mga itlog na binili sa tindahan: hindi gaanong mataba ang mga ito. Hindi nila kailangang talunin ng isang panghalo, na pinaghihiwalay ang mga ito sa mga puti at pula. Ang mga ito ay ipinakilala sa pamamagitan ng paghalo kasama ng asukal gamit ang isang whisk o mixer. Maaari mong i-double ang volume. Ngunit hindi ito mahalaga.
Ang kakaw ay dapat na salain upang walang mga bukol sa isang simpleng chocolate sponge cake.
Kung ninanais, sa halip na kakaw, maaari kang magdagdag ng tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig (100 g bawat paghahatid). Ang resulta ay magiging mas mayamang lasa - perpekto para sa chocoholics.
Ang halaga ng asukal ay maaaring iakma sa iyong panlasa, ngunit sa unang pagkakataon ay mas mahusay na gawin ito nang mahigpit ayon sa recipe.

Inihahanda ang amag para sa malambot at simpleng chocolate sponge cake

Pinakamainam - isang split form na may isang espesyal na patong. Diameter – hanggang 25 cm. Kung mas malaki ang diameter, mas magiging manipis ang cake. Upang makakuha ng isang matangkad na sponge cake sa isang malawak na hugis, kailangan mong doblehin ang dami ng mga sangkap.

Ang baking dish ay pinahiran ng langis ng gulay. Kung nais mong gumamit ng mantikilya, pagkatapos ay kailangan mong alikabok ang ilalim at gilid ng harina. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng uniporme ay tinatawag na French shirt.

Isang napakasarap at simpleng recipe ng chocolate sponge cake na may sunud-sunod na mga larawan

Ang aming cake ay gawa sa kefir at cocoa. Bilang kahalili, ang kulay-gatas, yogurt o bifitate ay angkop. Ang pangunahing kondisyon ay ang mga produktong fermented na gatas ay hindi dapat maging sa unang pagiging bago, ngunit dapat na maasim hangga't maaari. Ang sponge cake pagkatapos ay lumalabas na mega-porous at matangkad. At palagi itong gumagana para sa lahat, kahit na walang karanasan.

Ang isang masarap na chocolate sponge cake na may napaka-simpleng recipe ay magiging isang highlight hindi lamang sa isang holiday, maaari mong ituring ang iyong sarili at ang iyong pamilya dito sa anumang araw. Ang dessert na ito ay inihanda sa loob ng 1.5-2 na oras at itinuturing na medyo magaan. Walang mahirap maghanap ng mga sangkap na naroroon dito. Siyempre, kung minsan mas madaling pumunta sa tindahan at bumili ng delicacy, ngunit kung ihahanda mo ito gamit ang iyong sariling mga kamay at namuhunan ng kaluluwa, ito ay magiging mas masarap. At palaging masarap makatanggap ng papuri mula sa mga miyembro ng pamilya.

Chocolate sponge cake

Mga sangkap:

itlog - 4 na piraso;
asukal - 1 baso;
asin - isang pakurot;
soda - ½ kutsarita;
pulbos ng kakaw - 3 kutsara.

Para sa impregnation:

pinakuluang tubig - 200 gramo;
asukal - 2 kutsara;
lemon - 1 piraso.

Para sa cream:

mantikilya - 200 gramo;
vanilla sugar - 1 sachet;
lemon zest;
condensed milk - 1 lata.

Paghahanda:

Hatiin ang 4 na itlog sa isang tasa at talunin ito ng mabuti gamit ang isang mixer o whisk, magdagdag ng asin, baking soda, asukal, cocoa powder at ihalo muli gamit ang parehong mga tool.

Dahan-dahan at bahagyang magdagdag ng 1 tasa ng harina at ipagpatuloy ang paghampas ng masa ng biskwit.

Grasa ang amag ng isang maliit na piraso ng mantikilya at ibuhos ang batter dito at ilagay ito sa oven upang maghurno sa 180 degrees para sa mga 30 minuto.

Upang ihanda ang impregnation, kailangan mong ibuhos ang asukal sa mainit na pinakuluang tubig at ibuhos ang juice ng 1 lemon. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos ang natapos, pinalamig na mga cake. Kung gaano karaming mga cake ang mayroon ka ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan; ang isang cake ay maaaring hiwain sa 2 - 4 na piraso.

Susunod ay ang yugto ng paghahanda ng cream. Alisin ang sarap mula sa kinatas na lemon. Paghaluin ang bahagyang natunaw na mantikilya na may vanilla sugar, zest at condensed milk. Ang condensed milk ay dapat ibuhos nang unti-unti sa mga bahagi at halo-halong gamit ang isang panghalo.

Isa-isang ilagay ang mga nabasang sponge cake sa isang plato. Grasa ang unang cake ng cream at idagdag ang iyong paboritong prutas. Nagsasagawa kami ng gayong mga manipulasyon sa bawat layer. Ilapat ang cream sa itaas.

Maaari mong palamutihan ng fondant, ngunit ito ay opsyonal lamang. Madali lang ihanda. Init ang 50 gramo ng mantikilya, 1 kutsara ng condensed milk, 50-70 gramo ng tubig sa microwave o sa gas, magdagdag ng 1 kutsara ng cocoa powder at ihalo nang mabuti.

Ang pagkakapare-pareho ay dapat na humigit-kumulang tulad ng makapal na kulay-gatas. Palamutihan ang tuktok ng cake na may mainit na fudge. Hindi mo maaaring hintayin na lumamig ito; kapag malamig, ito ay titigas.

Ang chocolate sponge cake ay isang napakasarap at simpleng recipe na may condensed milk cream

Ito ay isang medyo simpleng step-by-step na recipe na may mga larawan ng isang napakasarap na chocolate sponge cake. Ang cream at impregnation ay maaaring gamitin sa iba pang mga recipe. Halimbawa, tulad ng sa sumusunod na recipe.

Para sa biskwit:

harina - 180 gramo;
pulbos ng kakaw - 40 gramo;
itlog - 4 na piraso;
asukal - 220 gramo;
asukal sa vanilla - 2 kutsarita;
asin - isang pakurot;
mantikilya - 70 gramo.

Para sa impregnation:

asukal - 100 gramo;
tubig - 100 mililitro;
rum - 20 mililitro.

Para sa cream:

condensed milk - 200 gramo;
pulbos ng kakaw - 30-40 gramo;
cream na may hindi bababa sa 35% na nilalaman ng taba - 500 mililitro.

Chocolate glaze:

cream ng anumang taba na nilalaman - 250 mililitro;
tsokolate - 250 gramo.

Paghahanda:

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng cocoa powder dito.
Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na tasa at magdagdag ng 4 na yolks. Magdagdag ng asukal at whisk o gumamit ng mixer para matalo ang timpla.
Ilagay ang pinaghalong asukal-itlog sa isang paliguan ng tubig at haluin hanggang umabot sa temperatura na 43 degrees.
Alisin ang pinaghalong mula sa gas at talunin gamit ang isang panghalo sa pinakamataas na bilis hanggang sa ganap itong lumamig. Ang masa ay dapat tumaas ng hindi bababa sa 3 beses.
Magdagdag ng vanilla sugar at isang pakurot ng asin habang hinahagupit ang pinaghalong gamit ng mixer.
Dahan-dahang ihalo ang pinaghalong harina at kakaw sa pinaghalong itlog sa halos tatlong karagdagan. Maipapayo na gawin ito gamit ang isang silicone spatula; kailangan mong pukawin mula sa ibaba hanggang sa itaas mula sa mga gilid hanggang sa gitna at sa isang direksyon.
Maglagay ng kaunti sa nagresultang masa sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng tinunaw na mantikilya doon. Maaari mo itong matunaw alinman sa isang paliguan ng tubig o sa microwave. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk at ibuhos muli sa pangunahing bahagi ng masa ng biskwit. Haluing mabuti muli ang lahat.
Ilagay ang kuwarta sa isang maliit na springform pan na may diameter na humigit-kumulang 26 sentimetro. Maipapayo na takpan ang ilalim ng parchment paper at grasa ng langis.
Painitin ang hurno sa 190 degrees at ilagay ang masa ng biskwit doon. Aabutin ng halos kalahating oras ang paghahanda. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito o kahoy na stick. Dapat ay walang nalalabi sa masa.
Alisin ang bahagyang pinalamig na sponge cake mula sa amag, alisin ang parchment paper at hayaan itong magpahinga ng 5-6 na oras.
Upang ihanda ang impregnation, kailangan mong ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang asukal dito. Paghalo hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at pagkatapos ay alisin mula sa init. Hayaang lumamig ang sugar syrup sa 40 degrees at magdagdag ng rum at pukawin.
Matapos makapagpahinga ang sponge cake, kung kinakailangan, putulin ang tuktok upang i-level ito at gupitin ang cake sa 3 bahagi.
Upang ihanda ang cream, paghaluin ang condensed milk at cocoa powder sa isang mixer bowl. Ibuhos ang malamig na cream sa mangkok at ipagpatuloy ang paghampas sa mataas na bilis hanggang ang cream ay malambot at mahimulmol.
Ang susunod na yugto ay ang pag-assemble ng chocolate sponge cake ayon sa recipe na ito na may video. Upang gawin ito, kailangan mong maglatag ng isang cake at ibabad ito nang pantay-pantay sa 1/3 ng syrup. Pagkatapos nito, ilagay ang parehong dami ng cream sa itaas at pakinisin ito. Ilagay ang pangalawang cake sa itaas at gawin ang parehong mga hakbang tulad ng sa una. Ilagay ang ikatlong layer ng cake, makinis na gilid, ibabad at i-brush ang tuktok at gilid ng natitirang cream. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ito ay kinakailangan upang ito ay mahusay na babad at pinalamig.
Habang ang cake ay lumalamig at nakababad, kailangan mong ihanda ang chocolate glaze. Ibuhos ang cream ng anumang taba na nilalaman sa kawali at pakuluan.
I-chop o hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ibuhos ang cream sa ibabaw nito. Hayaang umupo at matunaw ng kaunti ang tsokolate, mga 1 minuto. Haluing mabuti gamit ang isang spatula hanggang makinis. Dapat itong maging makintab. Ang halo na ito ay tinatawag ding ganache.
Hayaang lumamig ang ganache; dapat itong manatiling likido kahit malamig, kaya kailangan itong pukawin nang pana-panahon.
Maipapayo na bago mo simulan ang pagbuhos ng chocolate glaze sa ibabaw ng cake, kailangan mong ilipat ito sa isang wire rack, na inilalagay sa isang tasa o mangkok upang ang labis na ganache ay tumulo doon. Ibuhos ang glaze sa gitna ng cake at gumamit ng isang spatula, mas mabuti ang isang manipis na metal, upang pakinisin ito sa buong ibabaw. Pagkatapos ay ipadala ang cake pabalik sa refrigerator upang palamig.
Ang natitirang glaze ay maaari ding palamig sa refrigerator at pinalo sa isang panghalo, at pagkatapos ay ilagay sa isang pastry bag at pinalamutian ng ganache. Alisin ang cake mula sa refrigerator isang oras bago ihain.

Ang recipe na ito ay siyempre mas kumplikado kaysa sa una, ngunit sa kabila ng katotohanan na pareho silang ginawa ayon sa recipe sa larawan na may base ng chocolate sponge cake, pareho silang napakasarap.

Ang tsokolate na sponge cake ay isang ganap na independiyenteng produkto: mayroon itong presentable na hitsura kapwa sa kabuuan at sa cross-section. Matangkad, buhaghag, na may malambot na tansong tint, hindi nagkakamali sa lasa. Budburan ng isang dakot ng powdered sugar at ihain! At hindi ka makakahanap ng mas mahusay na base para sa isang kumplikadong cake. Ang mga regular na biskwit ay pinananatili sa loob ng isang araw bago hiwain sa mga cake para sa mas mahusay na pagkahinog. Ang isang ito ay handa nang magbabad nang wala sa oras. Baguhin ang buttercream sa sour cream, custard, protina, coat na may citrus o berry curd, kolektahin sa isang pile, takpan ng mga mumo, coconut flakes, palamutihan ng mga prutas, marzipan figure at maglingkod pagkatapos ng kalahating oras.

Oras ng pagluluto: 60 minuto / Bilang ng mga servings: 8 / Mould na may diameter na 22 cm

Mga sangkap

harina ng trigo 100 g
itlog 4 pcs.
asukal 150 g
maitim na tsokolate 100 g
mantikilya 100 g
baking powder 10 g
asin 2 g

Paghahanda

Nagsasagawa kami ng ilang mga proseso nang magkatulad - agad kaming nag-stock sa mga mangkok, kakailanganin mo ng 5 sa kanila. Ilagay ang pinaghiwalay na puti ng itlog at yolks sa dalawang mangkok. Alisin ang mga itlog (malalaki) mula sa refrigerator nang maaga at panatilihin ang mga ito sa temperatura ng silid nang halos isang oras.

Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang panghalo para sa mga 3-4 minuto - ang lahat ay depende sa kapangyarihan ng iyong yunit. Huminto kami pagkatapos makamit ang mahangin at matatag na mga taluktok. Sa ikatlong lalagyan, magpainit ng isang bar ng dark (!) na tsokolate sa isang paliguan ng tubig o sa microwave oven. Ipaalala ko sa iyo na ang tsokolate na may mataas na porsyento ng cocoa beans ay mahalaga - sa pagkakataong ito ay huwag kumuha ng pulbos ng kakaw, kahit na napakasarap. Sa isa pang mangkok, gilingin ang malambot, malambot na mantikilya at butil na asukal - nagtatrabaho kami sa isang tinidor o whisk, maaari kang gumamit ng isang processor ng pagkain upang masahin ang kuwarta.

Ang pagkakaroon ng pinagsamang asukal at mantikilya hanggang gumuho, ibuhos ang malapot na mainit na tsokolate, ipagpatuloy ang pagmamasa at dalhin ang timpla sa isang pantay na kulay.

Bumalik kami sa mga yolks - magdagdag ng isang pula ng itlog sa tsokolate at matamis na mantikilya. Haluin nang lubusan sa bawat oras hanggang makinis.

Sa huling plato, paghaluin ang kaunting asin upang mapahusay ang lasa, agag na harina ng trigo at tanging ang pinakamataas na grado, pati na rin ang isang bahagi ng baking powder. Kung gusto mong magdagdag ng vanilla flavor, magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla sugar sa yugtong ito. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa dalawa o tatlong hakbang - sa una ang chocolate dough ay magiging medyo makapal at ang kutsara/whisk/spatula ay mahirap iikot.

Sa wakas, inililipat namin ang foam ng protina sa mga bahagi. Tulad ng mga yolks, haluin sa bawat oras hanggang sa ganap na pinagsama. Sa huling yugto ng pagmamasa, ang masa na may tsokolate ay kapansin-pansing nabasa at nagiging malambot, nababanat, at creamy mula sa makapal.

Para sa kaginhawahan at para sa kapakanan ng perpektong gilid ng hinaharap na produkto, naglalagay kami ng isang hulma na lumalaban sa init na may diameter na 22 cm na may mga sheet ng baking paper. Hindi kami nagpapadulas ng anumang taba. Punan ng malagkit na kuwarta, i-level ang ibabaw at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno ng homemade chocolate sponge cake nang mga 30 minuto sa 180 degrees. Huwag buksan ang pinto sa unang 20 minuto - ang sponge cake ay mahuhulog o bumukol nang hindi pantay!

Pagkatapos ng kalahating oras, sinusuri namin ang mumo sa pamamagitan ng pagbubutas nito ng mahabang splinter. Kung walang mga basang namuong dugo, alisin ang mga ito. Maraming mga nagluluto ang nagpapalamig ng mga biskwit nang hindi inaalis ang mga ito mula sa ulam, binabaligtad ang mga ito at inilalagay ang mga ito sa isang tiyak na taas sa itaas ng countertop. Iba ang paraan ko. Direkta sa anyo, sa panimulang posisyon, itinapon namin ito sa mesa (para sa isang malambot na landing ay ikinakalat namin ang isang tuwalya) mula sa taas na mga 50 cm Magagawa mo ito ng ilang beses. Inalog namin ang matangkad at puno ng butas na cake at hindi pinapayagan itong lumiit. Pagkatapos ay ilabas ito at palamigin. Maingat na pilasin ang parchment mula sa malamig na sponge cake at baligtarin ito.

Malambot, na may maliwanag na aroma ng tsokolate, ang sponge cake ay maganda at masarap sa sarili nitong - magdagdag lamang ng isang maliit na pulbos o pumili ng isang kumplikadong dekorasyon. Tingnan kung anong mga matamis ang mayroon ka. Ang jam, condensed milk, ice cream, nuts at sariwang berry ay angkop dito.

Kung may okasyon, gumagawa kami ng isang ganap na cake. Gupitin sa tatlong layer, grasa ng matamis at maasim na impregnation, pinong cream, at dekorasyunan nang hindi ginawa. Masiyahan sa iyong tsaa!

Mga recipe para sa paggawa ng mga cake sa bahay na may mga larawan

chocolate sponge cake

50 minuto

280 kcal

5 /5 (2 )

Ang chocolate sponge cake na may pinong layer ng mahangin na buttercream ay palaging isang welcome treat para sa mga nakatipon sa festive table. Natatandaan ko na noong bata pa ako ay nanaginip lang ako ng isang piraso nito, ngunit ang aking lola ay naghurno lamang para sa Bagong Taon, dahil ang mga sangkap na ginamit ay itinuturing na kakaunti noon. Ngayon, sa bawat refrigerator ay mahahanap mo ang lahat ng kailangan mo.

Sa kabila nito, kakaunti sa mga nagsisimula sa pagluluto ang nagsasagawa ng gayong cake, dahil ito ay itinuturing na medyo kumplikado. Ngunit walang kabuluhan! Ngayon ay ipapakita ko sa iyo ang isang simpleng recipe ng pamilya para sa chocolate sponge cake: malalaman mo nang detalyado kung paano gawin ang perpektong kuwarta para sa isang masarap na cake, pati na rin ang isang masarap na cream na perpektong humahawak sa hugis nito.

Mga kasangkapan sa kusina

Upang mapabilis ang paghahanda ng cake at makakuha ng isang mahusay na resulta, napakahalaga na ihanda nang maaga ang mga kagamitan sa kusina at kagamitan na kakailanganin mo sa proseso:

isang round cake pan (mas mabuti na may non-stick coating) na may diameter na 23 cm;
tatlo o apat na maluwang na mangkok na may dami ng 300 ML;
maliit na kasirola;
katamtamang salaan;

ilang kutsarita at kutsara;
mga tuwalya ng koton;
metal whisk;
mahabang kutsilyo;
sangkalan.

Bilang karagdagan, tiyak na kakailanganin mo ng mixer o food processor na may espesyal na attachment upang mabilis na paghaluin ang mga bahagi ng kuwarta at cream.

Mga sangkap

biskwit

Cream

Pagpapabinhi

Paano pumili ng tamang sangkap

Maaaring makatulong sa mga nagsisimula ang sumusunod na impormasyon tungkol sa pagpili ng mga tamang sangkap para sa chocolate sponge cake.

Siguraduhing bumili ng cream na may taba na hindi bababa sa 35%, kung hindi, ang cream ay maaaring hindi kumapal at tumagas habang ang cake ay nagpapatunay.
Maaari kang gumamit ng pinakuluang condensed milk, ngunit mas mainam na ihanda ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagpapakulo ng lata sa tubig na kumukulo nang halos isang oras.
Ang tsokolate ay maaaring mapait o gatas - ang lahat ay depende sa iyong mga personal na kagustuhan. Kasabay nito, huwag kumuha ng tsokolate na may mga extraneous fillings: mga mani, pasas o pinatuyong mga aprikot.
Sa halip na rum, maaari kang pumili ng isa pang alkohol: liqueur o cognac. Gayunpaman, huwag gumamit ng vodka o beer sa ilalim ng anumang mga pangyayari: ang mga produktong ito ay magbibigay sa mga cake ng hindi kasiya-siyang lasa.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

biskwit

Pagpapabinhi

Cream

Pagtitipon ng cake

Paano palamutihan ang isang sponge cake

Ang treat na ito ay kahanga-hanga una sa lahat dahil maaari mo itong palamutihan pagkatapos ng proofing, bago ihain. Para sa mga hindi gustong mag-abala nang labis sa mga dekorasyon, inaalok ko ang aking recipe para sa isang mahusay na glaze.

Mga sangkap

250 g tsokolate;
250 ml na cream.

Paghahanda

Chocolate sponge cake: video ng recipe

Ang video sa ibaba ay nagpapakita ng kumpletong proseso ng paggawa ng masarap at magandang cake na may buttercream.

Easy Chocolate Sponge Cake - Recipe ni Lola Emma

Bumili ng mga aklat ni Lola Emma → https://www.videoculinary.ru/shop/
Mag-subscribe sa channel na Mga Recipe ni Lola Emma → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Paano gumawa ng Simple Chocolate Sponge Cake - recipe at mga tip mula kay Lola Emma. Ang mga sponge cake ay napaka malambot at malasa. Ang sponge cake ay palaging isang malugod na dessert. Bibigyan ka namin ng recipe para sa Simple Chocolate Sponge Cake. Nagbahagi si Lola Emma ng Video Recipe para sa Simple Chocolate Sponge Cake - panoorin ang detalyadong step-by-step na recipe at magtanong → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Mga sangkap:
biskwit:
harina - 180 gramo
Cocoa powder - 40 gramo
Mantikilya - 70 gramo
Mga itlog - 4 na piraso
Yolks - 4 na piraso
Asukal - 220 gramo
Salt - isang pakurot
Vanilla sugar - 2 kutsarita

Chocolate cream:
Cream, taba na nilalaman ng hindi bababa sa 35% - 500 mililitro
Condensed milk - 200 gramo
Cocoa powder - 30 gramo

Chocolate glaze:
Tsokolate - 250 gramo
Cream - 250 mililitro

Soaking syrup:
Asukal - 100 gramo
Tubig - 100 mililitro
Rum - 20 mililitro
—————————————————————————————
website → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Sa marami sa aming mga video recipe gumagamit kami ng musika ng kompositor na si Daniil Burshtein
————————————————————————————

Video pagluluto sa social media mga network:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Ang aming mga recipe sa Ingles:
website → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Paano mo maaaring pag-iba-ibahin ang isang karaniwang recipe?

Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang karagdagang mga sangkap sa kuwarta at cream upang mapabuti ang lasa at aroma ng tapos na cake.

Posibleng magdagdag ng lemon essence o juice sa biskwit - ito ay mag-apela sa mga hindi maaaring tiisin ang vanillin at ang lasa nito.
Ang kuwarta ay maaaring iba-iba sa mga ground nuts, tulad ng mga walnut o almond. Gayunpaman, subukang igisa ang mga ito sa isang kawali bago i-chop.
Talagang hindi kinakailangan na huminto sa partikular na uri ng tagapuno; maaari mong palaging gumamit ng anumang iba pa.
Ano pa ang maaari mong ibabad ng sponge cake para maging makatas? Bilang karagdagan sa impregnation ng asukal, maaari kang gumamit ng mga matamis na syrup (cherry, raspberry), pati na rin ang regular na kape na walang asukal.

Dahan-dahang tiklupin ang harina sa kuwarta gamit ang isang spatula. Sa ilalim ng anumang pagkakataon gumamit ng isang panghalo para sa layuning ito: ang kuwarta ay tumira nang labis at ang cake ay magiging mas malambot.
Para sa mga hindi makapag-ukol ng sapat na oras sa paggawa ng mga pagkain, narito ang isang mabilis at simpleng recipe.
Ang cream ay dapat na napakalamig, alisin lamang ito sa refrigerator kapag gagamitin mo ito.
Maraming tao ang nagtatanong: kung paano maghurno ng mga layer ng sponge cake upang hindi sila masunog sa isang partikular na oven? Madali mong suriin ang kahandaan ng cake gamit ang isang kahoy na skewer o toothpick: butasin ang inihurnong kuwarta gamit ito at agad na bunutin ito. Kung ang stick ay nananatiling tuyo, pagkatapos ay ang kuwarta ay inihurnong at ang biskwit ay maaaring alisin mula sa oven.
Mag-eksperimento sa kusina nang mas madalas - ito ang tanging paraan upang makuha mo ang karanasan sa pagluluto na kinakailangan para sa paggawa ng mga kumplikadong cake. Halimbawa, kunin ang napakasarap na recipe na ito, na angkop kahit para sa mga nagsisimula. Bilang karagdagan, maghurno ang pinakamagagandang isa, na perpekto para sa isang partido ng mga bata.

Ang tsokolate na sponge cake ay isang mahusay na treat na minamahal ng mga matatanda at bata. Marahil alam ng isa sa mga mambabasa kung paano pagbutihin ang iminungkahing recipe para sa paggamot, o patuloy na gumagamit ng iba pang mga sangkap upang ihanda ito? Ibahagi ang iyong mga nahanap sa mga komento, pag-usapan natin ang sponge cake sa loob at labas! Bon appetit sa lahat at palaging matagumpay na mga eksperimento sa larangan ng pagluluto!

Pagbati, mahal na mga kaibigan! Batay sa iyong maraming kahilingan dito sa website ng Home Restaurant at sa mga social network, inipon ko ang aking mga saloobin at inihanda para sa iyo ang isang step-by-step master class kung paano gumawa ng isang klasikong chocolate sponge cake.

Gusto ko ang recipe na ito, una sa lahat, para sa malinaw na proporsyon nito, pati na rin ang kawalan ng labis na taba tulad ng tsokolate, mantikilya (tulad ng sa Sacher Torte) o langis ng gulay (tulad ng sa Red Velvet Cake).

Ang chocolate sponge cake ay nagiging malambot at napupunta nang maayos sa anumang cream. Upang gawing makatas ang natapos na cake, maaari mo ring ibabad ang sponge cake na may sugar syrup na may kakaw at cognac, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang sponge cake ayon sa recipe sa ibaba ay perpektong nababad sa cream, kailangan mo lamang na hayaan itong tumayo sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang aking bersyon ay inihanda nang hindi gumagamit ng soda o baking powder. Upang ang chocolate sponge cake ay mapasaya ka sa lasa nito, mahalagang sundin ang teknolohiya at proporsyon ng recipe, pati na rin ang ilang maliit na lihim, na tatalakayin sa ibaba.

Mga Kinakailangang Sangkap

5 itlog
1 tasa ng asukal
1 tasang harina
2 tbsp. kakaw

* Salamin 250 ml.

Bukod pa rito:

hugis 26-28 cm.
langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali

Teknolohiya: hakbang-hakbang

Inihahanda namin nang maaga ang mga pinggan kung saan ihahanda namin ang aming biskwit. Kakailanganin namin ang dalawang malalim na plato kung saan magiging maginhawa upang gumana sa panghalo.

Maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ang mga pinggan kung saan kami ay talunin ang mga puti ay dapat na tuyo at walang taba, kung hindi man ang magic sa anyo ng mga malambot na inihurnong kalakal ay hindi gagana. Para sa kaginhawahan, maaari mong paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti sa isang hiwalay na plato, kung sakaling ang pula ng itlog ay biglang kumalat, maaari itong itabi nang hindi nasisira ang lahat ng iba pa.

Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga puti at talunin gamit ang isang panghalo sa isang malambot na foam. Dapat itong kamukha ng aking larawan.

Susunod, idagdag ang kalahati ng asukal sa mga puti at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa mabuo ang stiff peak. Ang mga puti ay magiging matatag at mapuputi. Sa yugtong ito ay nagiging malinaw na: ito ay magiging biskwit o hindi. Kung ang mga whipped white ay likido at tumutulo mula sa mixer whisk, kung gayon ay may nagawang mali (yolk, tubig ay nakapasok, o ang mga pinggan ay hindi degreased). Ngunit huwag magmadali upang magalit, magdagdag lamang ng ½ tsp. baking powder, at ang biskwit ay nai-save!

Idagdag ang natitirang asukal sa mga yolks.

At talunin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Ang yolk mass ay magpapagaan at magiging makapal.

Ang sikreto ng isang malambot na sponge cake

Susunod, sukatin ang isang baso ng harina, at alisin ang dalawang kutsara ng harina nang direkta mula sa baso. Sa halip na harina, magdagdag ng dalawang kutsara ng kakaw sa baso. Ang katotohanan ay, sa katunayan, ang kakaw ay harina din, at kung hindi ito gagawin, lalabas na magdaragdag kami ng labis na harina sa aming chocolate sponge cake, at ang natapos na sponge cake ay hindi magiging malambot at mahangin. Paghaluin ang harina at kakaw na may whisk sa isang malalim na plato.

Dahan-dahang ihalo ang mga puti at pula ng itlog gamit ang whisk o spatula. Hindi ko inirerekomenda ang paggamit ng panghalo, dahil... may mataas na posibilidad na ma-overwork ang biscuit dough, at malamang na hindi gagana ang baking. Kung wala kang whisk o spatula, haluin gamit ang isang kutsara.

Ipagpatuloy ang paghahalo gamit ang isang whisk hanggang ang chocolate biscuit dough ay ganap na homogenous.

Paghahanda ng baking dish

Grasa ang ilalim ng baking dish na may langis ng gulay at budburan ng harina. Ang labis na harina ay dapat na inalog. Sinadya kong hindi lagyan ng grasa ang mga gilid ng amag, at iniwan ito nang ganito, upang ang chocolate sponge cake ay "kumuha" sa mga gilid at maging pantay.

Ilipat ang chocolate biscuit dough sa inihandang baking dish at ilagay sa preheated oven.

Paano maghurno ng sponge cake sa oven

Kung nagluluto ka sa unang pagkakataon, malamang na tatanungin mo ako kung anong temperatura ang maghurno ng biskwit sa oven? Sagot ko: sa kaso ng biscuit dough, hindi kailangan ng extremes, ang golden mean ay 170-180 degrees. Maghurno ng 30-40 minuto.

Ang posisyon ng grill sa gitna. Walang convection o iba pang mga function ng pamumulaklak. Huwag kalimutan na hindi mo mabubuksan ang oven sa unang 25 minuto, kung hindi man ay tataas ang sponge cake. Para sa kaginhawahan, i-on ang ilaw sa oven upang masubaybayan ang proseso.

Sinusuri namin ang pagiging handa ng aming chocolate sponge cake gamit ang isang kahoy na palito o skewer. Kung ang toothpick ay tuyo at ang biskwit ay browned sa itaas, pagkatapos ay ang pagluluto sa hurno ay handa na. Hindi mo agad maalis ang kawali mula sa oven, dahil maaaring mahulog ang mga inihurnong produkto. I-off ang oven, buksan ang pinto sa kalahati, at umalis hanggang sa ganap na lumamig ang oven.