Tungkol sa mga pamantayan ng estado para sa pagtukoy ng mga antibiotic sa gatas. Mga mabilis na pagsusuri para sa pagtukoy ng mga antibiotic Pagsubok sa gatas para sa pagkakaroon ng mga antibiotic

57. Pagkilala sa iba't ibang grupo ng mga antibiotic sa mga hilaw na materyales ng pagawaan ng gatas.

Ang pamantayang ito ay nagtatatag ng isang instrumental na paraan ng pagpapahayag para sa pagtukoy ng pagkakaroon ng mga antibiotics: penicillin, tetracycline group, chloramphenicol (chloramphenicol), streptomycin, sulfonamides sa raw at heat-treated na gatas. Mga minimum na limitasyon sa pagtuklas para sa mga antibiotic sa gatas gamit ang pamamaraang ito:

Ang pamamaraan ay batay sa pagbubuklod ng mga natitirang dami ng antibiotic na matatagpuan sa test milk sample na may mga antibodies na nagdudulot ng stainable immunochromatic reaction, na sinusundan ng pagtukoy sa intensity ng kulay ng mga produktong biochemical reaction sa pamamagitan ng visual na pamamaraan o instrumental na pagsukat gamit ang isang reading device. , na nagpapahintulot sa antas ng intensity ng kulay na matukoy gamit ang optical reflection method na may kaugnayan sa kasama sa isang test strip ng isang kontrol na dami ng antibiotic (minimum na limitasyon sa pagtuklas), at pagpapakita ng data ng pagkakakilanlan tungkol sa uri ng antibiotic na tinutukoy at ang presensya nito o kawalan sa loob ng 2-8 minuto kasama ang data ng pagkakakilanlan na iniimbak ng microprocessor ng device at sa kalakip na flash card.

Ang mga resulta ng pagsukat ay unang pinoproseso nang biswal, at pagkatapos ay instrumental upang kumpirmahin ang resulta, i.e. gamit ang isang kagamitan sa pagbabasa o kagamitan na pinagsasama ang mga function ng isang incubator at isang aparato sa pagbabasa.

58. Pagtukoy sa kabuuang bacterial contamination ng gatas.

Ang bacterial contamination ng gatas ay tinutukoy gamit ang reductase o resazurin test.

Ang reductase test ay ginagamit upang matukoy ang antas ng microflora contamination ng gatas. Ang kakanyahan nito ay batay sa pagtatatag ng biochemical na aktibidad ng mga microbes na gumagawa ng enzyme reductase, na maaaring mawala ang kulay ng ilang mga pintura, sa partikular na methylene blue. Ang kakayahang ito ay taglay din ng mga leukocytes, ascorbic acid at ilang iba pang mga sangkap na nilalaman ng gatas. Ang pamamaraan ay batay sa pagtukoy sa oras na kinakailangan para sa methylene blue upang mapaputi. Ang bentahe ng reductase test kumpara sa direktang bacteriological na pamamaraan ay ang bilis ng pagkuha ng mga resulta (sa humigit-kumulang 5.5 na oras). Gayunpaman, hindi lahat ng microorganism ay may pagbabawas ng aktibidad. Ang lactic acid streptococci, E. coli, butyric acid at putrefactive bacteria ay may ganitong pag-aari sa mas malaking lawak, ang salmonella at staphylococci ay medyo mas kaunti, at ang mga causative agent ng mastitis ng streptococcal etiology ay pinagkaitan ng kakayahang ito. Samakatuwid, ang gatas ay maaaring maglaman ng malaking bilang ng streptococci na nagdudulot ng mastitis, at ayon sa reductase test ay mauuri ito bilang unang klase. Bilang karagdagan, ang pagsusulit na ito ay nagbibigay ng napalaki na mga resulta sa tag-araw at halos walang silbi sa taglamig. Sa madaling salita, ang gatas ng klase II at III pagkatapos ng dalawang araw ng paglamig sa 4-5 C ayon sa reductase test ay nagbibigay ng mga tagapagpahiwatig ng klase I. Dahil dito, ang reductase test na may methylene blue ay nagbibigay ng isang napaka hindi tumpak na ideya ng antas ng bacterial contamination ng gatas at ang kalidad ng sanitary nito. Samakatuwid, ang mga tagapagpahiwatig ng pagsubok ng reductase ay dapat isaalang-alang kasabay ng iba pang mga resulta ng pananaliksik.

Upang magsagawa ng reductase test, magdagdag ng 1 ml ng methylene blue working solution sa isang 20 ml na milk test tube at takpan ito nang mahigpit ng isang takip. Pagkatapos ng paghahalo, ang test tube ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 37-40 C, na sinusunod ang oras ng pagkawalan ng kulay ng methylene blue pagkatapos ng 20 minuto, 2 at 5.5 na oras. Upang ihanda ang gumaganang solusyon, kumuha ng 5 ml ng isang puspos na alkohol solusyon ng methylene blue at magdagdag ng 195 ML ng distilled water.

Ang gatas ay inuri bilang class I kung ang pagkawalan ng kulay ng methylene blue ay nangyayari pagkatapos ng 5.5 na oras. Sa class II na gatas, ang pagkawalan ng kulay ay nangyayari sa loob ng 2-5.5 na oras. Ang Class III na gatas ay nagdidiskulay sa panahon mula 20 minuto hanggang 2 oras. Ang oras ng simula ng pagkawalan ng kulay ng ang mga nilalaman ng test tube ay ipinahiwatig sa tinatayang bilang ng mga microorganism sa gatas na sinusuri na gumagawa ng enzyme reductase.

Pagsusuri sa Resazurin. Ang bentahe ng resazurin ay mayroon itong mas mataas na potensyal na redox, na nagpapabilis sa pananaliksik. Ang temperatura ng gatas ay walang kapansin-pansing epekto sa mga parameter ng resazurin test. Napakahalaga na makita ng pagsubok na ito ang gatas ng mga baka na nagdurusa mula sa subclinical mastitis ng iba't ibang etiologies. Ang isang makabuluhang kawalan ng resazurin test ay ang photosensitivity ng resazurin indicator. Upang maalis ang pagkukulang na ito ng I.S. Iminungkahi ni Zagaevsky (1971) ang paghahanda ng isang solusyon ng resazurin sa kumbinasyon ng formaldehyde. Sa kasong ito, 0.05 g ng resazurin ay dissolved sa 100 ml ng distilled water at 0.5 ml ng formaldehyde ay idinagdag. Para sa pananaliksik, ang 1 ml ng indicator ay idinagdag sa 10 ml ng gatas gamit ang isang awtomatikong tuka at, pagkatapos ng pagpapakilos, inilagay sa loob ng isang oras sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 44 C. Ang reaksyon ay isinasaalang-alang mula sa sandaling ang temperatura sa ang control tube ay umabot sa 43 C. Para sa kontrol, ang isang pagsubok ay ginawa gamit ang pinakuluang gatas . Ang reaksyon ay naitala pagkatapos ng isang oras. Kung sa loob ng isang oras ang paunang kulay abo-asul na kulay ng halo ay hindi nagbago, kung gayon ang gatas ay inuri bilang klase I; kulay lila ay tumutugma sa klase II at rosas sa klase III.

Ang bentahe ng resazurin test sa pagbabagong ito ay ang pagpapabilis ng oras ng pagsusuri ng halos 5 beses, ay mas sensitibo sa pagtukoy ng mga impurities ng mastitis milk kumpara sa reductase test, hindi nangangailangan ng pana-panahong pagsubaybay at mas nagpapakita kapag isinasaalang-alang. ang resulta ng pagsusuri.

Walang debate tungkol sa mga panganib ng antibiotics sa gatas. Ang paksa, tulad ng sinasabi nila, ay higit pa sa nauugnay. Una, ito ay mapanganib para sa mamimili - na nangangahulugan na ang estado ay obligadong kontrolin ito. Pangalawa, ang mga antibiotic ay negatibong nakakaapekto sa teknolohikal na proseso: kung naroroon sila, imposibleng makakuha ng mga produkto na nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad. Huwag nating kalimutan ang tungkol sa mga iskandalo na nauugnay sa pagtuklas ng mga hindi gustong bisita sa mga produkto ng pagawaan ng gatas: pagkalugi sa pananalapi at pagkawala ng reputasyon - ang mga kahihinatnan, nakikita mo, ay higit pa sa seryoso. Samakatuwid, sinusuri namin ang mga pamamaraan ng pagsubok, sinusuri ang mga pakinabang at disadvantages, piliin ang pinakamahusay at kontrolin ito!

Paano sila nakapasok sa mga produkto

Ang mga antibiotics ay malawakang ginagamit sa beterinaryo na gamot: bilang panuntunan, ginagamot o pinipigilan nila ang mastitis, mga impeksyon sa paghinga at mga nakakahawang sakit sa mga baka. Ginagamit din ang mga antibiotic sa mga subtherapeutic na dami bilang feed additives upang pasiglahin ang paglaki ng hayop. At ang kanilang mga labi ay maaaring mapunta sa mga produktong pagkain na pinagmulan ng hayop.

Ano ang mga panganib para sa mamimili?

Ang pagkakaroon ng mga antibiotic sa gatas ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. At ang pinaka-mapanganib na bagay ay ang regular na pagkonsumo ng mga naturang produkto ay nagkakaroon ng paglaban (paglaban) ng katawan ng tao sa mga antibiotics.

Paano nila napinsala ang produksyon?

Pinipigilan ng mga antibiotic ang paglaki ng starter at ginagawang imposibleng makakuha ng mga de-kalidad na produkto at keso ng lactic acid: hindi maaabot ng iyong yogurt ang ninanais na pagkakapare-pareho, na hahantong sa mga paglihis mula sa mga pamantayan ng kalidad ng produkto. Kasabay nito, ang pathogenic microflora ay bubuo nang mas aktibo sa mga produkto.

Pambatasang regulasyon

Mayroong legal na inaprubahang listahan ng mga kinokontrol na antibiotic at ang kanilang pinakamababang pinapayagang konsentrasyon. Ang mga kinakailangan ng estado sa bagay na ito ay maaaring magkaiba nang malaki sa iba't ibang bansa.

Halimbawa, sa Europa, ang pinahihintulutang antas (EU MRL - ​​​​maximum na natitirang limitasyon) ng mga antibiotics ng tetracycline group ay 100 μg/kg (ppb). At sa Russia - 10 mcg/kg lamang. Ang paglampas sa mga antas na ito ay labag sa batas.

Mga paraan ng pagtuklas

Mayroong maraming mga paraan upang makita ang mga antibiotic sa gatas. Sa kanila:

• mabilis na pagsusuri;
• mga pamamaraan ng microbiological;
• enzyme immunoassay test system;
• analytical na pamamaraan ng pagsusuri (HPLC, atbp.).

Ang bawat isa sa mga pamamaraang ito ay may sariling mga pakinabang at disadvantages. Kapag inihambing ang mga ito, karaniwang ginagamit ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

• oras ng pagsusuri;
• ang pangangailangan para sa karagdagang kagamitan;
• pagiging kumplikado ng paghahanda ng sample;
• spectrum ng mga nakikitang antibiotics;
• presyo.

Ang pinakamalawak na ginagamit na mga pagsubok sa mga sakahan, mga punto ng pagkolekta ng gatas at mga halaman sa pagpoproseso ng gatas ay mga mabilis na pagsusuri at mga inalis na pagsubok sa microbiological. Ang pangunahing dahilan ay pinagsama nila ang pagiging simple, katanggap-tanggap na oras ng pagsusuri at mababang gastos.

Sa ibaba ay isasaalang-alang natin ang mga ganitong uri ng pagsubok, matukoy ang kanilang mga positibo at negatibong aspeto at alamin kung maaari nilang palitan ang isa't isa.

Express tests

Ang mga mabilis na pagsusuri ay gumagamit ng mga tiyak na antibodies upang magbigkis ng isang antigen (antibiotic). Nagreresulta ito sa pagbabago ng kulay sa strip, na nagpapahiwatig ng positibo o negatibong resulta.

Ang kakaiba ng mga pagsusulit na ito ay ang mga ito ay may kakayahang makakita lamang ng isa o ilang grupo ng mga antibiotic sa parehong oras. Ang pinakakaraniwang ginagamit na mga pagsubok sa Ukraine ay:

• sa chloramphenicol;
• B-lactams at tetracyclines;
• mga pagsubok para sa sabay-sabay na pagpapasiya ng 4 na grupo ng mga antibiotics: β-lactams, tetracyclines, streptomycin at chloramphenicol.

Mga kalamangan ng mabilis na pagsubok

Ang pangunahing bentahe ng mabilis na pagsusuri ay ang mataas na bilis ng pagsusuri: ang oras na kinakailangan upang isagawa ang mga saklaw ng pagsubok ay mula 2 hanggang 10 minuto.

Bilang karagdagan, ang mga pagsubok na hindi nangangailangan ng pagpapapisa ng itlog (hindi nangangailangan ng karagdagang kagamitan) ay naging lalong popular kamakailan, na ginagawang madali itong gamitin sa labas ng laboratoryo.

Mga disadvantages ng mabilis na pagsubok

Gayunpaman, ang sabay-sabay na pagsusuri ng isang sample ng gatas para sa lahat ng pangunahing grupo ng antibiotics - tulad ng beta-lactams, tetracyclines, macrolides, sulfonamides, aminoglycosides, atbp. - ay nangangailangan ng paggamit ng ilang mabilis na pagsusuri. Nangangahulugan ito na ang halaga ng pagsusuri ay tumataas nang malaki.

Mga pagsubok sa pagpigil sa microbiological

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga pagsubok na ito ay medyo simple. Ang gatas ay inilalagay sa mga pre-prepared test vial at ini-incubate sa pinakamainam na temperatura na 64⁰C para sa isang tiyak na oras (madalas na 3 oras, kung kaya't ang mga pagsubok na ito ay tinatawag na tatlong oras na pagsubok).

Ang mga test vial ay naglalaman ng nutrient medium na may sensitibong strain ng bacteria (spores ng Bacillus strearothermophius calidolactis) at isang acidity indicator na nagbabago sa kulay ng medium kapag nagbago ang pH. Ito ay sa pamamagitan ng pagbabago sa kulay na ang pagkakaroon (o kawalan) ng mga antibiotic sa gatas ay natutukoy:

• Kung ang gatas ay hindi naglalaman ng mga antibiotic o iba pang mga sangkap na nagbabawal, kapag ang gatas ay idinagdag sa mga vial at ang temperatura ay tumaas, ang bakterya ay nagsisimulang aktibong bumuo. Bilang resulta, nagbabago ang kaasiman ng daluyan, at nagbabago rin ang kulay nito.
• Kung ang mga antibiotics ay naroroon sa gatas, pinipigilan nila (sugpuin) ang paglaki ng bakterya at walang pagbabago sa kulay na naobserbahan.

Mga kalamangan ng mga pagsubok sa inhibitor

Hindi tulad ng mga mabilis na pagsusuri, na maaaring makakita lamang ng isa o ilang grupo ng mga antibiotic na may isang pagsubok, maaaring makita ng mga microbiological test ang isang malawak na hanay ng mga antibiotics - beta-lactams, tetracyclines, sulfonamides, macrolides, azalides, aminoglycosides, quinols, ampphenicols - pati na rin ang iba pang mga inhibitory substance. Samakatuwid, ang mga pagsusulit na ito ay kadalasang ginagamit bilang mga pagsusuri sa sanggunian sa mga halaman sa pagpoproseso ng pagawaan ng gatas.

Mga disadvantages ng mga pagsubok sa inhibitor

Ang tanging disbentaha ng mga pagsubok na ito ay ang mahabang panahon ng pagsubok. Kasabay nito, ang halaga ng isang pagsubok sa inhibitor ay mas mababa kumpara sa mabilis na mga pagsubok, na, siyempre, ay hindi matatawag na kawalan.

Mga pangunahing tagapagpahiwatig ng pagsubok: ihambing at piliin para sa iyong sarili

Tulad ng nakikita natin, ang mga mabilis na pagsusuri at microbiological (inhibitor) na pagsusuri para sa pag-detect ng mga natitirang halaga ng mga antibiotic sa gatas ay hindi pinapalitan, ngunit nagpupuno lamang sa isa't isa at nagbibigay ng pinakamataas na kaligtasan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga mamimili at kumpiyansa para sa mga producer.

Sa hinaharap na mga artikulo ay pag-uusapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa mga paraan upang masuri ang gatas para sa pagkakaroon ng mga antibiotic. Sundin ang blog para sa mga update.

Taras Netesa,

nangungunang espesyalista pangkat ng teknolohiya ng pagkain

LLC "HIMLABORREACTIV"

Ang walang prinsipyong diskarte ng ilang magsasaka sa pagpapakain ng mga hayop ay humahantong sa kontaminasyon ng pagkain na may mga nalalabi ng iba't ibang mga gamot, kabilang ang mga antibiotic. Ang huli ay madalas na ginagamit hindi lamang upang gamutin ang mga hayop, kundi pati na rin upang mapanatili ang feed, mapabuti ang kanilang kalidad, at mapabilis ang paglaki ng mga hayop.

Dahil sa ang katunayan na ang mga nakapagpapagaling na gamot ay maaaring manatili sa mga produkto ng hayop sa loob ng mahabang panahon, pumapasok sila sa katawan ng tao. Ang isang malaking akumulasyon ng mga antibiotics ay naghihikayat sa paglitaw ng mga reaksiyong alerdyi na may malubhang kahihinatnan sa anyo ng angioedema, pinipigilan ang aktibidad ng mga kapaki-pakinabang na enzyme, binabago ang microflora ng gastrointestinal tract, at nagtataguyod ng pagbuo at pagpaparami ng isang matatag na uri ng microflora. Ano ang sanhi ng pagtaas ng nilalaman ng mga kemikal sa mga produktong pagkain?

Ang pagkakaroon ng mga gamot sa gatas ay isang mas mataas na panganib ng produksyon

Ang mga gamot na gawa ng sintetikong pinagmulan ay idinaragdag sa mga pantulong na pagkain ng mga hayop upang pasiglahin ang mga biochemical na reaksyon sa katawan ng mga hayop, pataasin ang produktibidad, mapabilis ang paglaki, at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon.

Malinaw na ang mga antibiotic ay may negatibong epekto sa mga proseso ng microbiological sa paggawa ng mga produktong fermented milk. Bilang resulta, ang mga produktong ginawa gamit ang teknolohiya na mapanganib sa kalusugan ay pumapasok sa mga istante.

Ang pag-aaral ng dynamics ng fermentation ng mga produktong nakabatay sa gatas, halimbawa, kefir o sour cream, ay nagbibigay-daan sa amin upang matukoy ang kawalan o pagbagal ng ripening sa mga sample at gumawa ng konklusyon tungkol sa masa ng natitirang mga kemikal na nilalaman. Isipin na lang: ang isang produkto ng pagawaan ng gatas mula sa isang baka na ginagamot ng antibiotic ay gagawing hindi angkop ang isang toneladang gatas para sa karagdagang pagproseso!

Upang protektahan ang populasyon mula sa mga mapanganib na produkto ng fermented milk, inaprubahan ng estado ang pangunahing dokumentasyon na kumokontrol sa pamantayan ng mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan para sa mga hilaw na materyales ng pagkain at mga produktong pagkain. Ang mga pamamaraan para sa pagsubaybay sa mga sangkap na nagbabawal ay maingat ding binuo, na nagpapahintulot sa napapanahong pagtuklas at pag-iwas sa palsipikasyon ng mga produktong ibinebenta.

Microbiological na pamamaraan

Ang GOST R 51600-2000 ay nagtatatag ng mga pamantayan para sa mga microbiological na pagsusuri upang matukoy ang presensya at konsentrasyon ng mga antibiotic. Upang makakuha ng isang epektibong resulta, ang mga mabilis na pagsusuri ay ginagamit din, na batay sa pag-aaral ng mga tiyak na mga receptor ng pangkat ng tetracyclines at beta-lactams.

Upang makumpleto ang isang pagpapasiya, kailangan mong gumastos ng hindi hihigit sa 5 minuto. Depende sa uri ng kemikal, ang sensitivity ng pagsubok ay mula 2 hanggang 80 μg/kg.

Alinsunod sa GOST, ang pagkakaroon ng isang antibyotiko sa isang produkto ng pagawaan ng gatas ay tinutukoy ng diameter ng site ng pagsugpo. Ang pamamaraan ay batay sa pagsubok sa kakayahan ng mga sintetikong sangkap na pagsamahin sa isang kapaligiran na may mga spores ng pagsubok na mikrobyo at pigilan ang kanilang pag-unlad.

Para sa pagsusuri, ang mga sample ng gatas ay kinukuha at iniimbak sa mga kagamitan sa pagpapalamig nang hindi hihigit sa isang araw sa isang itinakdang temperatura (5±1) °C. Ang mga spores ay nakukuha mula sa isang nutrient medium batay sa distilled water, glucose, at yeast extract.

Ang pinakamababang konsentrasyon na tinutukoy sa panahon ng pagsusuri ay umabot sa 0.05 μg/ml. Ang tanging disbentaha ng pamamaraang ito ay ang tagal ng specimen staging at ang labor intensity ng laboratory research.

Pamamaraan ng immunoenzyme

Kinokontrol ng GOST 32219-2013 ang pamamaraan para sa pagtukoy ng konsentrasyon ng streptomycin at chloramphenicol sa isterilisado, pasteurized at hilaw na gatas ng baka. Ang pamamaraan ay batay sa isang reaksyon ng immunoenzyme, bilang isang resulta kung saan ang mga kemikal na sangkap ay nakuha ng isang tiyak na receptor ng protina. Bilang resulta, nabuo ang isang malakas na complex na humaharang sa kakayahan ng teknikal na tagapagpahiwatig na baguhin ang kulay ng produkto ng prosesong pinag-aaralan.

Ang pagkakaroon ng mga antibiotics sa mga produktong fermented milk ay natutukoy nang biswal. Sa kasong ito, inihambing ng laboratoryo ang intensity ng kulay ng lugar sa pagkakaroon ng mga sintetikong compound na may lilim ng control area.

Mataas na pagganap ng likido chromatography

Ang GOST 33526-2015 ay may bisa mula noong 2016 at nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na matukoy ang nilalaman ng mga antibiotics sa mga produkto ng pagpoproseso ng gatas. Ayon sa mga regulasyon, ang hanay ng pagsusuri ng mass fraction ng mga sangkap ng kemikal para sa pangkat ng tetracycline at penicillin ay hanggang sa 1.0 ppm (mg/kg).

Ang pamamaraan ay batay sa pagkuha (pagkuha) ng mga antibiotics mula sa mga sample ng gatas. Ang mga sample ay sumasailalim sa isang yugto ng pagdalisay ng katas, pagkatapos kung saan ang eksaktong masa ng mga sintetikong sangkap ay tinutukoy gamit ang teknolohiya ng spectrophotometric detection. Ang lahat ng mga proseso sa laboratoryo ay nagaganap sa isang chromatograph na may mataas na saklaw ng pagsukat.

Instrumental na pamamaraan

Ang GOST 32254-2013 ay binuo para sa mga negosyo sa industriya ng pagawaan ng gatas at teknikal na kinokontrol ang pamamaraan para sa sertipikasyon at standardisasyon ng mga produkto na may pagsubok sa kanilang mga nilalaman para sa pagkakaroon ng mga antibiotics.

Gamit ang pamamaraang ito, ang mga pagsubok ay maaaring isagawa nang may katumpakan ng hindi bababa sa 95%. Ang mga ito ay batay sa pagbubuklod ng mga sintetikong sangkap sa mga antibodies, na nagdudulot ng immunochromatic staining reaction. Isinasaalang-alang ang intensity ng kulay, ang laboratoryo technician ay gumagawa ng isang konklusyon tungkol sa kontrol na halaga ng antibyotiko.

Mga pagbabago sa GOST sa 2017-2018

Ang mga pagsasaayos ay ipinakilala sa ilang mga panuntunan sa teknikal na regulasyon. Kaya, ang salitang "penicillin" ay pinalitan ng "penicillins", at ang seksyon sa pamamaraan para sa pangangasiwa at mga paraan ng pagpili ng mga sample para sa pananaliksik ay idinagdag. Ang listahan ng mga produktong napapailalim sa pagsusuri ay pinalawak din: mga produktong naproseso na keso, butter-based na mantikilya, mga keso at mga spread.

Express test mula sa kumpanya ng ATL

Upang makontrol ang kemikal na komposisyon ng mga produktong fermented milk, ipinapayong gamitin ang mga ito, na tumpak na matukoy ang presensya at masa ng mga antibiotics. Ang mga strip na may mga linya ng pagsukat ay simple at madaling gamitin, sumusunod sa mga kinakailangan ng GOST, at nagbibigay-daan sa pagsusuri sa labas ng mga kondisyon ng laboratoryo. Ang mga resulta ng pag-aaral ay nakaimbak nang mahabang panahon at maaaring magamit sa hinaharap para sa paghahambing na pagtatasa.

Ang "antibiotics sa gatas" ay hindi isang bagong paksa sa pagawaan ng gatas, ngunit ito ay masakit para sa mga producer. Sa katunayan, bilang karagdagan sa paggamot sa mga baka, ang sakahan ay kailangang magkaroon ng malaking pagkalugi sa panahon ng tinatawag na "paggatas" ng mga baka, kapag ang hayop ay hindi ginatasan sa pangkalahatang sistema dahil sa pagkakaroon ng isang antibyotiko ng isang grupo o iba pa. sa gatas.

Ang gamot sa beterinaryo ay hindi tumitigil at ang mga bagong henerasyong gamot ay patuloy na pumapasok sa merkado, na, ayon sa tagagawa, ay hindi nag-iiwan ng mga bakas sa gatas. Ngunit ang lahat ng mga katiyakang ito ay bumagsak kapag ang mga antibiotic ay tinutukoy sa gatas gamit ang mga espesyal na sistema ng pagsubok.

Mga pagsusuri para sa mga antibiotic sa gatas

Naaalala ko tatlong taon na ang nakakaraan, ang mga pagsubok ay ginagamit " Beta Star Combo", na nagtrabaho sa pagtuklas ng tetracycline antibiotics at beta-lactams (penicillin).

Napakakaunting oras ang lumipas at mas maraming sensitibong sistema ng pagsubok ang lumabas, halimbawa, " 4SENSOR", na may kakayahang makakita ng dalawa pang grupo ng mga antibiotic; chloramphenicol at streptomycin.

Sistema ng pagsubok 4SENSOR

Dapat kong tandaan na kahit sino ay matututong kilalanin ang mga antibiotic sa gatas gamit ang mga pagsusuring ito.

Sa panahon ng visual decoding, ang intensity ng dalawang linya (pagsubok at kontrol) ay inihambing. Kung ang linya ng pagsubok ay mas nakikita kaysa sa linya ng kontrol, maaari nating tapusin na walang mga antibiotics. Kung ang linya ng pagsubok ay bahagyang mas mahina kaysa sa linya ng kontrol, maaari nating pag-usapan ang pagkakaroon ng mga antibiotics.

Visual na interpretasyon ng mga sistema ng pagsubok

“... Maaaring gamitin ang gatas para sa mga layunin ng pagkain nang hindi mas maaga kaysa sa 96 na oras pagkatapos ng huling pangangasiwa ng Mastiet Forte...”

“...Ang paggamit ng gatas para sa mga layunin ng pagkain ay pinahihintulutan 96 na oras pagkatapos ng huling pangangasiwa ng Multibay IMM sa mga baka...”

Tila 4 na araw at iyon lang, maaari nating gatasan muli ang ating baka sa karaniwang sistema. Ngunit wala ito doon. Kadalasan, pagkatapos ng pagsubok ng gatas para sa mga antibiotics, tinutukoy namin ang pagkakaroon ng isa o ibang grupo.

Samakatuwid, bago mo simulan ang paggatas ng baka sa pangkalahatang sistema, kailangan mong tiyakin na walang antibiotics sa gatas. Kung nagdududa ka sa resulta (visibility of the stripes) ng test system: gawin muli ang pagsubok o maghintay ng ilang araw.

Sa prinsipyo, kung makakita ka ng isa o ibang grupo ng mga antibiotic sa gatas, dapat palaging sabihin sa iyo ng isang regular na beterinaryo kung ang ilang mga gamot ay ginagamit sa paggamot.

Halimbawa, natuklasan ang mga beta-lactam; ito ay malamang na penicillin. Halimbawa, ito ay nakapaloob sa gamot na "Mamifort", ang tetracycline ay nasa "Mastitis Forte", ang streptomycin ay nasa "Multiject" at iba pa...

Bakit mapanganib ang mga antibiotic sa gatas?

Ito ang pinakakawili-wiling tanong. Mayroon akong sariling opinyon tungkol dito, ngunit mainam na pag-aralan ang karagdagang impormasyon. Sa aking sorpresa, wala akong nakitang malinaw na dahilan kung bakit hindi pinapayagang iproseso ang gatas na may antibiotics. Ang lahat ay nagmumula sa katotohanan na ang mga antibiotic ay sumisira sa mga buto ng tao at nakakapinsala sa ilang mga organo.

Oo, hindi ako nakikipagtalo na kapag umiinom ng mga antibiotic (kunin natin ang karaniwang kurso ng paggamot sa isang taong may trangkaso), ang lahat ng kapaki-pakinabang na microflora sa mga bituka ay walang alinlangan na namamatay. Samakatuwid, madalas na inirerekomenda na kumuha ng bio-yogurt o biological na mga produkto, tulad ng Linex, nang magkatulad.

Ngunit wala pa akong nabasa tungkol sa panganib ng allergy ng isang tao sa isang antibiotic. At ang pagpapakita ng mga sintomas ng allergy ay nahahati sa pangkalahatan at lokal. Kasama sa mga karaniwan ang:

anaphylactic shock– isang biglaang pagbaba ng presyon ng dugo, pamamaga ng larynx, mga problema sa paghinga, mga pantal sa balat, pangangati at pamumula ng balat;

serum-like syndrome– Nagkakaroon ng allergy pagkatapos ng ilang linggo. Nailalarawan sa pananakit ng kasukasuan, pangangati ng balat, at lagnat.

Mayroon ding mga sindrom: lagnat ng gamot at epidermal necrolysis. Iyon ay, ang kamatayan ay lubos na posible kung ang tulong ay hindi ibinigay sa isang napapanahong paraan.

At, marahil, ang pangunahing kadahilanan: ang mga antibiotics ay nakakasagabal sa paggana ng mga kultura ng starter sa gatas.

Pagkatapos ng lahat, tulad ng naaalala natin, pinapatay nila ang lahat ng microflora. Samakatuwid, ito ay may problema upang makakuha, halimbawa, cottage cheese mula sa gatas na naglalaman ng isang antibyotiko. Sa pinakamababa, bababa ang ani ng parehong mga produkto ng curd. Naturally, ang mga tagaproseso ng pagawaan ng gatas ay hindi kumukuha ng naturang gatas sa paggawa.

Samakatuwid, kapag pumipili ng gatas, maging mapagbantay at pumili ng isang pinagkakatiwalaang tagagawa.

Uminom ng kalidad ng gatas at manatili sa amin!. Ito ay kawili-wili.

Mga Kaugnay na Post

:o");" src="http://milkfermer.ru/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/strong.gif" alt=">:o" title=">:o">.gif" alt="]:->" title="]:->">!}