Ang tamang kumbinasyon ng pagkain. Kombinasyon ng produkto

Kamusta mahal na mga mambabasa ng aking blog! Sa pag-aaral ng impormasyon tungkol sa wastong nutrisyon, paulit-ulit kong nakita ang konsepto ng "Talahanayan ng Pagkakatugma ng Produkto para sa Wastong Nutrisyon". Nagpasya akong pamilyar sa mga pangunahing kaalaman ng hiwalay na nutrisyon, maunawaan ang mga grupo ng pagkain at matutunan kung paano pagsamahin ang mga ito.

Ang pangunahing ideologist ng compatibility (incompatibility) ng mga produkto ay si Herbert Shelton. Sa loob ng ilang taon ay nagsagawa siya ng pananaliksik, nakilala ang mga enzyme na kasangkot sa panunaw ng pagkain. Ito ay nagbigay-daan sa kanya na pag-isipan at ipatupad ang konsepto ng hiwalay na nutrisyon ayon kay Shelton. Ang mga pangunahing kaalaman nito ay perpektong ipinapakita ng talahanayan ng pagiging tugma ng produkto.

Ang kumbinasyon ng mga produkto na may tamang talahanayan ng nutrisyon

Kaya, ano ang talahanayan, paano ito gamitin? Labing pitong mga selula nang pahalang, labing pitong patayo. Ang pinakasikat na mga produkto ay nakalista dito. Para sa kaginhawahan, sila ay binibilang. Ang bawat numero ay tumutugma sa isang hanay.

Ang isang tiyak na kulay sa intersection ng row at column ay nagpapahiwatig ng antas ng compatibility:

• Dilaw- ay pinagsama sa isang katanggap-tanggap na antas;
• Berde- magkasya nang maayos
• Pula- hindi magkasya nang maayos.

Upang sa wakas ay maunawaan mo ang prinsipyo ng pagtatrabaho sa isang talahanayan, magbibigay ako ng isang halimbawa. Tinapay at karne - maaari ba silang ihain sa parehong ulam at kainin sa isang pagkain? Tinapay - numero 7. Karne - numero 1. Tinitingnan namin ang kulay sa intersection ng row No. 7 at column No. 1 - pula. Dahil dito, hindi sila nagsasama nang maayos, na nangangahulugang maraming oras ang gugugol sa kanilang panunaw.

Para sa kaginhawahan, inirerekomenda ko ang talahanayan ng compatibility ng produkto, i-print at ilagay sa isang kapansin-pansing lugar. Kaya hindi ka magkakamali sa tamang pagpili ng mga sangkap para sa almusal, tanghalian o hapunan. Tingnan ang "kulay" ng pagiging tugma at ayusin ang menu.

Mga produkto mula sa mesa

Hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa mga produkto tulad ng mga itlog o langis ng gulay. Malinaw ang lahat dito. Ngunit tungkol sa mga pangkat na binubuo ng ilang mga produkto nang sabay-sabay, tawagin natin silang pangkalahatan, ipinapanukala kong makipag-usap nang hiwalay.

Karne, isda, manok- Ito ang mga protina na pinanggalingan ng hayop at ang pangkat ng pinakamahirap na matunaw na mga produkto. Ang mga ito ay pinakamahusay na niluto nang walang taba. Mahusay silang kasama ng mga berdeng gulay at di-starchy. Mas masahol pa sa starchy, hindi tugma sa tinapay, cereal, patatas. Hayaan mong ipaalala ko sa iyo na ang alkohol ay hindi dapat inumin kasama ng mga protina ng hayop.

Halimbawang menu:

• Inihurnong manok na may mashed carrots, cauliflower
• Mga fish cake na may iceberg leaf salad, arugula, labanos
• Veal na sopas na may kintsay, leeks, karot

Legumes- kabilang dito ang lentils, beans, beans, peas, soybeans. Ngunit, huwag isama ang green peas, green beans. Ang mga munggo ay pabagu-bago at mahusay na katugma sa mga gulay, gulay (starchy, non-starchy).

Halimbawang menu:

• Chickpea Salad na may Steamed Pumpkin, Carrots, Pumpkin Oil Dressing
• Mga cutlet ng lentil na may salad ng repolyo, dill, dressing ng langis ng oliba
• Beans nilaga na may kuliplor, karot, kintsay

Tinapay, cereal, patatas- oats, trigo, rye, bakwit, bigas, dawa. Siyempre, patatas, tinapay. Mahusay na ipinares sa mga halamang gamot at gulay.

Halimbawang menu:

• Mga patatas na nilaga na may mga talong, kampanilya, karot, sibuyas
• Mga toast na may mabangong berdeng mantikilya (para dito kailangan mong paghaluin ang mantikilya na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 80% na may basil, chili pepper, perehil)
• Green buckwheat na may baked beetroot salad, bawang, sesame oil dressing

Maasim na prutas, kamatis- ito ay mga grapefruits, tangerines, dalandan, lemon, pinya, cranberry, granada, ubas, maasim na mansanas. Dagdag pa ang mga kamatis, na gustong-gusto ng maraming gourmets. Pagsamahin ang pinakamatagumpay na may mga gulay, keso, mani.

Halimbawang menu:

• Smoothies mula sa berdeng mansanas, spinach, lemon juice
• Inihurnong mansanas na may mga mani, kanela
• Salad na "Caprese"

semi-acid na prutas- raspberry, strawberry, blueberries, ligaw na strawberry, matamis na mansanas, mga aprikot, mga plum, mga milokoton, seresa.

Halimbawang menu:

• Ang sariwang kinatas na juice mula sa grapefruit, orange
• Fruit salad na may mga mansanas, strawberry, blueberries
• Frozen berry ice cream na may lasa ng cinnamon at isang dash of honey

Mga matamis na prutas, pinatuyong prutas- saging, persimmons, igos, petsa, pasas.

Halimbawang menu:

• Saging, petsa, almond milk smoothie
• Mga prun na pinalamanan ng mga hazelnut at pulot
• Mga pinatuyong prutas na compote

Ang mga gulay ay berde at hindi starchy- perehil, kintsay, dill, beet tops, labanos, litsugas. Kasama rin dito ang puting repolyo, sibuyas, berde, talong, pipino, bawang, kampanilya, berdeng mga gisantes.

Halimbawang menu:

• Salad ng mga labanos, mga pipino, dill, puting repolyo na may sunflower oil dressing
• Talong inihurnong may mga kamatis, keso, pinalamutian ng basil greens
• Repolyo, kintsay, karot, bawang, kampanilya na sopas

Mga gulay na may almirol- karot, beets, zucchini, malunggay, kalabasa, kalabasa, kuliplor, ugat ng kintsay, perehil. Kasama rin sa grupong ito ng mga produkto ang mga singkamas, labanos, labanos, swedes.

Halimbawang menu:

• Ang mga inihurnong karot sa oven na may kalabasa, tinimplahan ng mga buto ng kalabasa, langis ng oliba
• Zucchini spaghetti na may pesto
• Sopas - mashed cauliflower

Hiwalay, gusto kong sabihin tungkol sa melon. Hindi ito tumutugma sa anumang bagay. Dapat itong kainin nang hiwalay, bilang isang malayang ulam.

Hiwalay na nutrisyon para sa pagbaba ng timbang

Ang pagiging tugma ng mga produkto para sa wastong nutrisyon ay napakahalaga para sa pagbaba ng timbang. Ito ay hindi isang diyeta, ito ay isang espesyal na diskarte na isinasaalang-alang kung paano pinagsama ang isang produkto sa isa pa. Tingnan kung paano kumilos ang mga tunay na naninirahan sa kalikasan - mga hayop. Hindi nila pinagsasama ang iba't ibang pagkain. Hindi nila piniprito, hindi nila pinoproseso. Ang isang tao lamang ang gumugugol ng maraming manipulasyon sa pagkain bago ito pumasok sa kanyang tiyan. Nagdudulot ito ng pamumulaklak, heartburn, o pagduduwal. Ang problema ay ang mga produkto ay hindi natutunaw. At hindi sila na-assimilated dahil sa katotohanan na hindi sila pinagsama. Kung mas simple ang pagkain, hindi gaanong naproseso ito, mas kaunti ang iba't ibang mga sangkap na nilalaman nito, mas madali ito para sa katawan. Kapag walang ganoong mga problema, ang labis na timbang ay nawawala nang mag-isa.

Samakatuwid, kailangan mo lamang maging mas mapagbantay sa pagluluto at kumain lamang ng mga katugmang pagkain sa isang pagkain.

Bilang isang patakaran, interesado sila sa pagiging tugma ng mga produkto kapag nagbabalak na lumipat sa hiwalay na nutrisyon. Sa esensya, ang prinsipyo ng pagiging tugma ng produkto ay kung ano ang hiwalay na nutrisyon. Para sa iba't ibang uri ng pagkain, ang ating katawan ay gumagawa ng mga digestive juice na may iba't ibang komposisyon. Sa pagiging tugma ng mga produkto, ang komposisyon ng mga juice na ito ay pareho, at ang nutrisyon ay madaling hinihigop ng katawan. Kung ang pagkakatugma ay hindi kumpleto, ang pagkain ay mahirap matunaw, dahil ang katawan ay napipilitang sabay-sabay na gumawa ng mga juice ng iba't ibang mga komposisyon.

Table Compatibility ng Produkto para sa Hiwalay na Power Supply

Ang mga proseso ng pagkabulok at pagbuburo sa katawan ay nangyayari nang tumpak kapag ang pagkakatugma ng mga produkto ay nasira. Ang nutrisyon sa ganitong mga kaso ay nakakagambala sa normal na panunaw at nagiging sanhi ng pagkalasing.

Ang lahat ng mga produkto ay karaniwang nahahati sa 10 mga grupo. Inililista namin kung aling pagkain ang papayagan sa panahon ng nutrisyon, at alin ang dapat iwasan.

Pangkat 1. Matamis na prutas

Mga igos, datiles, persimmons, saging at lahat ng pinatuyong prutas.

Mga perpektong kumbinasyon: sa bawat isa, na may mga produktong fermented na gatas, na may mga semi-acid na prutas.

Mga pinapayagang kumbinasyon: may mga gulay, gatas, mani, na may mga gulay na hindi starchy, katamtamang starchy at starchy.

Kapag pinagsama sa anumang iba pang mga produkto, ang pagbuburo ay pinukaw.

Ang lahat ng prutas ay lubhang kapaki-pakinabang kung sila ay kinakain bilang isang hiwalay na pagkain. Ang mga juice ay palaging mas mahusay na uminom ng kalahating oras o isang oras bago kumain. Huwag ubusin ang mga katas ng prutas o prutas bilang panghimagas.

Pangkat 2. Semi-acid na prutas

Mga pakwan, aprikot, mangga, blueberries, blueberries, melon.

Matamis na lasa: peras, ubas, mansanas, peach, plum, seresa. Ang mga kamatis ayon sa kanilang mga pag-aari ay kabilang din sa pangkat na ito.

Mga perpektong kumbinasyon: sa isa't isa, na may fermented milk products, na may matamis at maaasim na prutas.

Mga pinapayagang kumbinasyon: na may mga di-starchy na gulay, mga produktong mataba na protina (mataba na keso, cottage cheese, mani), mga halamang gamot.

Ang mga compound na may iba pang mga produkto ng protina ay nakakapinsala.

Ang kumbinasyon sa mga semi-starchy na gulay at starch ay naghihikayat sa pagbuburo.

Tandaan. Ang mga blueberry, blueberry at melon ay hindi tugma sa anumang iba pang produkto. Ang mga prutas na ito ay napakahusay na natutunaw kapag kinakain bilang pagkain sa kanilang sarili at hindi bilang karagdagan dito. O - sa maliit na dami - isang oras bago ang pangunahing pagkain.

Pangkat 3. Maaasim na prutas

Tangerines, lemon, grapefruits, granada, dalandan, pinya. Maasim na lasa: mga ubas, mansanas, seresa, mga milokoton, mga plum, peras, pati na rin ang mga cranberry, currant, blackberry.

Magandang kumbinasyon: may gatas, sour-milk products, semi-acid na prutas.

Mga pinapayagang kumbinasyon: na may mga halamang gamot, keso, mataba na cottage cheese, di-starchy na gulay, buto, mani. Hindi tugma sa iba pang mga produkto ng protina.

Mga di-wastong kumbinasyon: na may matamis na prutas, semi-starchy na gulay, starch.

Pangkat 4. Mga gulay na hindi starchy

Green beans, pipino, matamis na paminta, repolyo.

Mga perpektong kumbinasyon: na may mga taba, starch, katamtamang starchy na gulay, protina, gulay.

Mga pinapayagang kumbinasyon: may mga prutas.

Mga di-wastong kumbinasyon: may gatas.

Pangkat 5. Mga gulay na may katamtamang starchy

Green peas, beets, zucchini, carrots, pumpkins, sea kale, turnips, eggplants, rutabaga.

Mga matagumpay na kumbinasyon: na may mga damo, taba, mga gulay na hindi starchy, mga almirol.

Mga pinapayagang kumbinasyon: na may cottage cheese, buto, mani, keso, mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Mapanganib na kumbinasyon: may mga prutas, protina, asukal, gatas.

Pangkat 6. Mga pagkaing starchy

Rye, trigo, oats at kanilang mga produkto.

Mga cereal: bigas, bakwit, barley, dawa, pati na rin ang mga kastanyas, patatas.

Mga perpektong kumbinasyon:

Mga pinapayagang kumbinasyon: sa isa't isa at may taba. Gayunpaman, ang kumbinasyon ng iba't ibang mga starch sa bawat isa ay dapat na iwasan ng mga taong madaling kapitan ng kapunuan. Kapag pinagsasama ang mga starch na may taba, inirerekomenda din na kumain ng isang bagay mula sa mga di-starchy na gulay o gulay.

Hindi kanais-nais na mga kumbinasyon: na may mga buto, mani, keso.

Lubhang nakakapinsalang mga kumbinasyon: sa anumang prutas, asukal, gatas at protina ng hayop sa pangkalahatan.

Tandaan. Ang sauerkraut, mga kabute sa anumang anyo at lahat ng iba pang mga atsara ay sumasama sa patatas, ngunit masama sa tinapay.

Pangkat 7. Mga produktong protina

Keso, itlog, kefir, gatas, cottage cheese, curdled milk, isda, karne.

Dry beans, peas, beans, pumpkin at sunflower seeds, nuts (maliban sa mani).

Mga perpektong kumbinasyon:

Mga pinapayagang koneksyon: na may katamtamang starchy na gulay.

Mga di-wastong kumbinasyon: na may mga pagkaing starchy, matamis na prutas, asukal, dalawang uri ng protina.

Mga hindi gustong kumbinasyon: na may maasim at semi-acid na prutas, taba.

Mga pagbubukod. Ang mga buto, mani, keso, mataba na cottage cheese ay maaaring pagsamahin sa semi-acid at maasim na berry at prutas.

Ang gatas ay maaaring pagsamahin sa semi-acidic at matamis na berry at prutas.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring pagsamahin sa maasim, semi-matamis at matamis na prutas.

Pangkat 8. Mga gulay

Malunggay, Sorrel, labanos, kulitis, dandelion, sibuyas, sambong, lettuce, chicory, plantain, rose petals, acacia, coriander.

Maliban sa gatas, ang mga ito ay pinagsama sa anumang pagkain.

Pangkat 9. Mga taba

Sour cream, vegetable oils, ghee at butter, cream, mantika at iba pang taba ng hayop.

Mga perpektong kumbinasyon: na may mga damo, katamtamang starchy at non-starchy na mga gulay.

Mga pinapayagang kumbinasyon: may mga starch. Gayunpaman, sa mga kasong ito, inirerekumenda din na ubusin ang mga gulay o halamang hindi starchy.

Mapanganib na kumbinasyon: may mga asukal, prutas, protina ng hayop.

Pangkat 10. Sahara

Honey, dilaw at puting asukal, syrups, jam.

Ang pinakamahusay na paraan- gamitin ang mga ito isang oras at kalahati bago kumain, hiwalay sa iba pang mga produkto.

Ang mga kumbinasyon na may taba, starch, protina ay pumukaw ng pagbuburo. Kaya pala hindi ka makakain ng dessert.

Mga posibleng kumbinasyon: na may mga di-starchy na gulay, mga halamang gamot.

Tandaan. Ang honey ay isang exception. Sa maliit na dami, maaari itong pagsamahin sa lahat ng mga produkto, maliban sa pagkain ng hayop.

Mula sa orihinal na mga talahanayan ng compatibility sa itaas, makikita na ang mga produktong pagkain ay maaaring halo-halong. Gayunpaman, kung ang pagkakatugma ng mga produkto ay binabalewala sa halo-halong pagkain, ang nutrisyon ay mas nakakapinsala sa isang tao kaysa sa mabuti.

Kapag ang protina na pagkain ay pumasok sa katawan, ang isang acidic na kapaligiran ay ginawa sa tiyan, at kapag ang mga carbohydrates ay pumasok, ito ay nagiging alkaline. Paano maayos na pagsamahin ang mga produkto upang ang papasok na pagkain ay matunaw hangga't maaari sa katawan ng tao. Sa wastong nutrisyon, ang kapaligiran ng PH ng katawan ay normalized.

Higit pa tungkol sa kumbinasyon ng mga produkto na may hiwalay na pagkain:

1. Karne, isda, manok (lean).
Ang unang hanay ay ang pinakamahalaga, dahil dito pinakamadaling labagin ang mga panuntunan sa compatibility ng produkto. Ang karne, isda, manok ay dapat na payat. Sa panahon ng pagproseso ng mga produktong ito, dapat alisin ang lahat ng panlabas na taba. Para sa lahat ng uri ng karne, ang isang kumbinasyon na may berde at hindi starchy na mga gulay ay kanais-nais, dahil ang ganitong kumbinasyon ay neutralisahin ang mga nakakapinsalang katangian ng mga protina ng hayop, tumutulong sa kanilang panunaw at pag-alis ng labis na kolesterol mula sa dugo. Ang kumbinasyon ng mga protina ng hayop na may alkohol ay nagdudulot ng malaking pinsala, dahil. Ang alkohol ay nagpapalabas ng pepsin, na kinakailangan para sa panunaw ng mga protina ng hayop.

2. Mga cereal, munggo.
Ito ay mga beans, beans, soybeans, peas, lentils, atbp. Ang mga tampok ng pagiging tugma ng mga munggo sa iba pang mga produkto ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kanilang dalawahang katangian. Bilang mga starch, mahusay silang kasama ng mga taba, lalo na madaling matunaw - langis ng gulay at kulay-gatas, at bilang isang mapagkukunan ng protina ng gulay, mainam ang mga ito sa mga gulay at mga gulay na may starchy.

3. Mantikilya, cream.
Ang mantikilya ay maaari lamang tawaging isang produkto na nakuha mula sa cream at nakakatugon sa mga kinakailangan ng GOST 37-91 "Cow Butter", na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 82.5%. Ang lahat na ginawa hindi ayon sa GOST, ngunit ayon sa TU (teknikal na mga pagtutukoy) o isang taba na nilalaman na mas mababa sa 82.5%, ay hindi na mantikilya, kahit na ang packaging ay nagsasabing: "Cow butter", "Butter na may pinababang nilalaman . ..”, atbp. P. Sa anumang kaso dapat kang mag-imbak ng mantikilya sa mga pinggan ng mantikilya ng salamin - na nasa liwanag, ang lahat ng mga bitamina sa mantikilya ay nawawala ang kanilang mga katangian sa unang araw. Ang mantikilya ay inirerekomenda na ubusin sa limitadong dami.

4. kulay-gatas.
Ang sour cream ay nakuha mula sa cream sa pamamagitan ng paghahalo nito sa mga starter culture ng lactic acid bacteria. Naglalaman ito ng sapat na dami ng bitamina A, D, K, B, C, nikotinic acid PP, pati na rin ang mahalagang microelements para sa ating katawan - kobalt, kaltsyum, tanso, mangganeso, molibdenum. Inirerekumenda namin na limitahan ang paggamit nito.

5. Langis ng gulay.
Ang langis ng gulay ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto kung ito ay hilaw at hindi nilinis.

6. Asukal, confectionery.
Ito ay asukal, jam, syrup. Ang asukal at kendi ay dapat na iwasan. Ang lahat ng asukal ay pumipigil sa pagtatago ng gastric juice. Para sa kanilang panunaw, hindi kinakailangan ang laway o gastric juice: direkta silang hinihigop sa mga bituka. Kung ang mga matamis ay kinakain kasama ng iba pang mga pagkain, pagkatapos ay nagtatagal sa tiyan ng mahabang panahon, sa lalong madaling panahon sila ay nagiging sanhi ng pagbuburo dito at, bilang karagdagan, binabawasan ang kadaliang kumilos ng tiyan. Sour belching, heartburn ang mga resulta ng prosesong ito.
Ang honey ay hindi kasama sa kategorya ng mga sugars, dahil. honey - isang produkto na naproseso na ng digestive apparatus ng mga bubuyog, ay nasisipsip sa dugo 20 minuto pagkatapos ng paglunok at hindi nagpapabigat sa atay at lahat ng iba pang sistema ng katawan.

7. Tinapay, cereal, patatas.
Mga pagkaing starchy: trigo, rye, oats at mga produkto nito (tinapay, noodles, pasta, atbp.). Mga cereal: bakwit, kanin, dawa, atbp. Ang lahat ng mga pagkaing mayaman sa almirol ay dapat palaging tratuhin nang may malaking pansin, dahil. Ang almirol mismo, sa dalisay nitong anyo, ay napakahirap na matunaw na produkto. Ang pagbabawal sa kumbinasyon ng mga protina ng hayop na may mga pagkaing starchy ay ang una at marahil ang pinakamahalagang batas ng hiwalay na nutrisyon. Ang tinapay ay itinuturing na isang hiwalay na pagkain (halimbawa, may mantikilya), at hindi isang ipinag-uutos na karagdagan sa bawat pagkain. Gayunpaman, ang tinapay na ginawa mula sa hindi nilinis, buong butil ay maaaring kainin na may iba't ibang mga salad, anuman ang kanilang komposisyon.

8. Maasim na prutas, kamatis.
Ang mga maasim na prutas ay kinabibilangan ng: mga dalandan, tangerines, grapefruits, pineapples, granada, lemon, cranberry, maasim na lasa: mansanas, peras, plum, aprikot, ubas. Ang mga kamatis ay namumukod-tangi mula sa lahat ng mga gulay na may mataas na nilalaman ng mga acid - sitriko, malic, oxalic.
Mga semi-acidic na prutas: blueberries, strawberry, raspberry, strawberry, matamis na prutas: mansanas, seresa, plum, ubas, aprikot, peach.

9. Matamis na prutas, pinatuyong prutas.
Ang kanilang kumbinasyon sa gatas at mani ay katanggap-tanggap, ngunit sa maliit na dami, dahil. mahirap sa digestion. Ngunit mas mahusay na huwag pagsamahin ang mga prutas (maasim at matamis) sa anumang bagay, dahil. sila ay hinihigop sa bituka. Kailangan mong kainin ang mga ito ng hindi bababa sa 15-20 minuto bago kumain. Ang panuntunang ito ay dapat na partikular na mahigpit na may kaugnayan sa mga pakwan at melon.

10. Ang mga gulay ay berde at hindi starchy.
Kabilang dito ang mga tuktok ng lahat ng nakakain na halaman (parsley, dill, kintsay, labanos, beets), lettuce, ligaw na "table" na damo, pati na rin ang puting repolyo, berde at sibuyas, bawang, pipino, talong, kampanilya, berdeng polka tuldok. . Ang mga labanos, rutabaga, labanos at singkamas ay "semi-starchy" na mga gulay, na, kasama ng iba't ibang pagkain, ay mas malamang na magkadugtong sa berde at hindi starchy.

11. Ang mga gulay ay starchy.
Kasama sa kategoryang ito ang: beets, karot, malunggay, perehil at mga ugat ng kintsay, kalabasa, zucchini at kalabasa, kuliplor. Ang kumbinasyon ng mga gulay na ito na may asukal ay nagdudulot ng malakas na pagbuburo, ang iba pang mga kumbinasyon ay mabuti o katanggap-tanggap.

12. Gatas.
Ang gatas ay isang hiwalay na pagkain, hindi isang inumin. Sa sandaling nasa tiyan, ang gatas ay dapat na kumukulo sa ilalim ng impluwensya ng acidic juice. Kung mayroong iba pang pagkain sa tiyan, kung gayon ang mga particle ng gatas ay bumabalot dito, na ihiwalay ito mula sa gastric juice. At hanggang sa matunaw ang curdled milk, ang pagkain ay nananatiling hindi naproseso, nabubulok, ang proseso ng panunaw ay naantala. Inirerekomenda namin na ang gatas ay pinakamahusay na kainin nang hiwalay sa iba pang mga produkto.

13. Cottage cheese, mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang cottage cheese ay isang hindi natutunaw na kumpletong protina. Ang mga produktong katulad ng sour milk (sour cream, cheese, cheese) ay magkatugma.

14. Keso, keso.
Ang pinaka-katanggap-tanggap na mga keso ay mga batang keso ng uri ng bahay, i.e. isang bagay sa pagitan ng cottage cheese at keso. Ang mga naprosesong keso ay isang hindi likas na produkto, na makabuluhang naproseso. Ang Brynza ay isang malusog na produkto ng protina, na, gayunpaman, ay nangangailangan ng pagbabad sa malamig na tubig upang alisin ang labis na asin.

15. Itlog.
Ang produktong protina na ito ay hindi madaling matunaw. Gayunpaman, ang mga itlog ay hindi masama: ang kanilang kumbinasyon sa berde at hindi starchy na mga gulay ay neutralisahin ang pinsala mula sa mataas na kolesterol sa pula ng itlog.

16. Mga mani.
Dahil sa kanilang masaganang nilalaman ng taba, ang mga mani ay katulad ng keso. Gayunpaman, ang keso ay naglalaman ng mga taba ng hayop, at ang mga mani ay madaling natutunaw na mga taba ng gulay. Inirerekomenda namin ang pagkain ng mas maraming pagkaing halaman kaysa sa mga pagkaing hayop.

17. Melon.
Ang melon ay hindi tugma sa anumang iba pang mga produkto! Mahigpit na kumain nang hiwalay sa iba pang mga produkto sa pagitan ng 3 oras.

Muli, inuulit namin ang mga pangunahing prinsipyo ng hiwalay na nutrisyon:

1. Huwag kailanman kumain ng harina at mga pagkaing naglalaman ng protina sa proseso ng isang pagkain.
Ang pagtunaw ng mga ganitong uri ng pagkain ay nangangailangan ng iba't ibang gastric juice. At kung nais mong maging normal ang iyong panunaw, kung gayon hindi mo dapat gawing kumplikado ang gawain ng tiyan. Ang pagkain ng parehong uri (o pinagsama sa bawat isa) ay mahusay na natutunaw. Ang mga protina ay natutunaw sa tiyan sa tulong ng mataas na acidic na gastric juice, ang mga nagpapahirap sa pagtunaw ng mga amidone. Ang mga produktong harina sa naturang gastric juice ay maaaring magsimulang mag-ferment ... Huwag kalimutan na ang mga oilseed ay naglalaman ng mataas na porsyento ng mga protina.

Iwasan ang mga kumbinasyon:
isda + bigas;
manok + french fries;
steak + pasta;
ham sanwits;
sanwits na may keso;
tinapay na isda;
mga sarsa na nakabatay sa harina para sa karne;
mga cake ng walnut.

2. Sa isang pagkain, dapat kang kumain lamang ng mga pagkaing naglalaman ng protina mula sa isang grupo. Ang labis na protina ay humahantong sa paggawa ng uric acid, na pangunahing responsable para sa rayuma at gout.

Iwasan ang mga kumbinasyon:
omelet na may ham;
Omelet na may keso.

3. Kumain lamang ng isang produkto ng harina sa isang pagkain.
Kahit isang produkto ng harina ay sapat na upang mapunan ang reserbang enerhiya ng iyong katawan. Ang sobrang masaganang pagkain ay nakakapinsala sa katawan, at ito ay totoo lalo na para sa mga taong namumuno sa isang laging nakaupo.

4. Huwag kailanman paghaluin ang asukal o matamis na prutas sa protina ng hayop sa parehong pagkain. Ang kumbinasyong ito ay humahantong sa pagbuburo sa tiyan. At ang asukal ay nakakasagabal sa panunaw ng mga protina.

5. Huwag kailanman paghaluin ang starchy at maaasim na prutas sa parehong pagkain. Ang mga antas ng panunaw ng harina at prutas ay iba. At ang mga acidic na gastric juice, na itinago sa tiyan upang matunaw ang mga prutas, ay hindi angkop para sa pagtunaw ng mga produkto ng harina.

6. Ang melon, pati na rin ang pakwan, ay pinakamainam na kainin isang oras bago kumain at hindi pinagsama sa anumang bagay.
Ang mga ito ay mga pagkaing hindi natutunaw, at hindi sila pinagsama sa anumang bagay. Ang melon ay ganap na natutunaw lamang sa mga bituka. Kung ito ay kinakain na may iba pa, pagkatapos ay nananatili ito sa tiyan at naghihikayat ng lahat ng uri ng mga karamdaman - mga sakit ng kabag, mga gas, belching, atbp.

Iwasan ang mga kumbinasyon:
melon + ham;
melon + tinapay;
melon + cake;
melon + salad ng prutas.

7. Mas mainam na uminom ng gatas nang hiwalay sa anumang kumbinasyon sa iba pang mga produkto.
Gayunpaman, maaari mo itong pagsamahin sa mga prutas, salad, sariwa o pinakuluang gulay.
Ang gatas ay isang produktong naglalaman ng protina na hindi natutunaw nang maayos kasama ng iba pang mga protina o produktong harina.
Kung hindi ka maaaring uminom ng gatas, pagkatapos ay yogurt, kefir, yogurt - isang mahusay na paraan out.

8. Mas mainam na kumain ng vegetable oil, hindi hayop. Ang olive, soy, sunflower, corn oil ay malusog at naglalaman ng mahahalagang fatty acid. Bilang karagdagan, ang soybean, sunflower at corn oil ay pumipigil sa pagbuo ng kolesterol.
Ang langis ng gulay ay napupunta nang maayos sa mga pagkain na naglalaman ng protina at mga produkto ng harina, mahalaga lamang na huwag kumain ng mga protina at harina nang sabay.

9. Maipapayo na iwasan ang mga pinatuyong prutas.
Ang mga pinatuyong prutas ay naglalaman ng parehong mga protina at carbon oxide (harina), at ito ay salungat sa panuntunan 1 at hindi gaanong natutunaw. Kung hindi mo magagawa nang wala ang mga ito, kumain ng mga pinatuyong prutas kasama ng mga berdeng gulay - sariwa o pinakuluang.

Kumain ng tama at maging malusog!

>>> Wastong Food Combination Kapag Kumakain

Ang pagpili ng mga masusustansyang pagkain ay hindi lahat ng kailangan mo upang makagawa ng isang mahusay na diyeta. Kailangan mo pa rin silang pagsamahin sa isa't isa. Malalaman mo kung paano gawin ito mula sa aming artikulo.

Upang matunaw ang iba't ibang grupo ng mga sustansya, ang katawan ay gumagawa ng iba't ibang mga sangkap. Samakatuwid, upang mapadali ang pagsipsip ng pagkain ng katawan, kinakailangan na ubusin ang mga katulad na produkto sa parehong oras.

Mga ardilya. Ito ang mga pagkaing mataas sa protina. Kabilang dito ang lahat ng mga mani at buto, anumang butil, munggo, mushroom, itlog. Gayundin, kasama sa mga protina ang lahat ng produkto ng pinagmulan ng hayop, maliban sa mantika at mantikilya. Mula sa mga gulay hanggang sa mga protina ay kasama ang talong.
Carbohydrates. Ang lahat ng ito ay matamis, matatamis na prutas, mga pagkaing may starchy.
Mga almirol. Ang mga ito ay trigo, barley, rye, oats, pati na rin ang kalabasa at zucchini.
Asukal at syrups ay lahat ng uri ng asukal. Lahat ng jam at pulot.
Katamtamang starchy ay mga ugat na gulay at cauliflower.
Mga taba- Ito ang lahat ng mga uri ng mga langis ng gulay, pati na rin ang mga taba ng hayop (mantikilya, ghee, mantika, taba na kulay-gatas at cream).
matamis na prutas- pinatuyong prutas, ubas, persimmons, igos, petsa.
maasim na prutas- Ito ang lahat ng uri ng mga bunga ng sitrus, maasim na ubas, mansanas, plum, pati na rin ang mga kamatis.
semi-acid na prutas- hindi pinatuyong igos, mansanas, milokoton, peras, seresa, strawberry, currant.
Non-starchy at berdeng gulay- ganap na lahat ng mga gulay ng anumang kulay, tulad ng perehil, kintsay, spinach, kastanyo, leek, repolyo, tops mula sa beets at karot, sibuyas ng lahat ng uri, kampanilya peppers, asparagus, labanos, bawang at iba pa.

Ngayon sa detalye tungkol sa mga kumbinasyon ng pagkain.
Kumbinasyon ng mga acid na may mga starch- ito ay hindi isang kanais-nais na kumbinasyon, dahil ang mga acid ay sumisira sa mga sangkap na tumutunaw sa mga starch. Ang mga ganitong uri ng pagkain ay dapat kainin nang hiwalay.

Ang kumbinasyon ng mga protina na may mga starch. Ang pagtunaw ng protina ay nangangailangan ng isang mataas na acidic na kapaligiran, habang ang pagtunaw ng starch ay hindi nangangailangan ng ganoong karaming acid. Ang kapaligiran ng tiyan ay halos neutral. Kung pinaghalo mo ang mga ganitong uri ng mga produkto, kung gayon ang panunaw ng mga starch ay magdurusa, dahil ang acidic na gastric juice ay agad na lalabas.

Ang kumbinasyon ng protina na may protina. Hindi rin isang kanais-nais na kumbinasyon. Para sa panunaw ng mga protina ng iba't ibang uri, ang gastric juice ng iba't ibang kaasiman ay itinago. Samakatuwid, ang isa sa mga sangkap ay hindi matutunaw nang maayos o mas mahaba kaysa karaniwan. Huwag pagsamahin ang karne sa mga itlog, gatas na may mga mani, keso at karne.

Ang kumbinasyon ng mga acid na may protina. Ang enzyme na pepsin ay inilabas upang matunaw ang protina. Ngunit kung kumain ka ng acidic na pagkain kasama ng protina, kung gayon ang katawan ay maglalabas ng mas kaunting pepsin kaysa kinakailangan. Ibig sabihin, maaantala ang proseso ng pagtunaw ng protina. Ang kumbinasyong ito ay nagiging sanhi ng proseso ng pagbuburo at pagkabulok ng mga pagkaing protina.

Kumbinasyon ng mga taba na may mga protina. Ang anumang taba ay pumipigil sa paggawa ng mga gastric juice. Ang pagkakaroon ng mga taba ay maaaring maantala ang panunaw ng protina ng higit sa dalawang oras. Samakatuwid, huwag pagsamahin ang mga protina sa taba. Ang sitwasyon ay maaari lamang mai-save sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga gulay sa mesa, na binabawasan ang kakayahan ng mga taba na pigilan ang pagtatago.

Ang kumbinasyon ng mga asukal na may mga protina. Ang anumang uri ng asukal ay nakakasagabal sa paggawa ng gastric juice. Kaya, ang pagsipsip ng mga pagkaing protina ay pinipigilan. Huwag pagsamahin ang mga protina sa mga asukal. Ang protina, na hindi natutunaw, ay nananatili sa tiyan nang masyadong mahaba, na pumupukaw ng mga proseso ng pagkabulok.

Kumbinasyon ng mga asukal na may mga starch. Ang panunaw ng mga starch ay nagsisimula sa oral cavity sa ilalim ng impluwensya ng laway, at nagtatapos sa tiyan. Ang mga asukal ay natutunaw lamang sa maliit na bituka. Kaya, ang pagpasok sa katawan nang sama-sama, ang mga asukal ay inhibited sa tiyan, na ganap na hindi kailangan at nagiging sanhi ng proseso ng pagbuburo. Batay sa pahayag na ito, ang mga cereal ay hindi dapat asukal o lagyan ng pulot sa kanila, ang tinapay na may mga pasas, prun o pinatuyong mga aprikot ay nagdudulot din ng pagbuburo.

Kumakain ng melon. Ang kakaiba ng mga melon ay ang mga ito ay natutunaw sa mga bituka. Kung ang mga melon ay pumasok sa katawan kasama ng iba pang pagkain, kung gayon ang panunaw ng parehong mga melon at iba pang mga pagkain ay inhibited. Samakatuwid, ang mga melon ay dapat kainin bilang isang malayang ulam.

Gatas. Mula sa kapanganakan, ang gatas ay kinuha bilang isang hiwalay na pagkain. Ngunit ang gatas ay kinakain ng mga hayop sa pagkabata lamang. Ang isang may sapat na gulang na katawan ay hindi nangangailangan ng gatas. Ang gatas ay mahirap matunaw kasama ng anumang pagkain maliban sa maaasim na prutas. Samakatuwid, kumain ng gatas nang hiwalay sa anumang iba pang pagkain.

mga panghimagas. Hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng mga dessert sa lahat. Walang mga dessert, kahit na kasama ang mga matatamis na prutas, ay malusog. Mahirap silang matunaw, pinipigilan ang pagsipsip ng iba pang mga uri ng pagkain. Kaya naman, mas mabuting iwasan ang pagkain ng mga panghimagas. Ang mga malamig na dessert ay lubhang nakakapinsala. Dahil ang lamig ay nakakasagabal sa gawain ng digestive enzymes. May mga pandagdag sa pandiyeta (dietary supplements) na tumutulong sa pagtunaw ng mabibigat na pagkain.

Pagkakatugma ng produkto

Mukhang ang kumbinasyon ng kamatis at pipino ay isang tradisyonal na salad ng Russia.

Gayunpaman, mayroong isang catch. Nabigyan mo ba ng pansin ang katotohanan na ang gayong salad ay nasira nang napakabilis?

Ang kamatis ay isang maasim na gulay at ang pipino ay isang non-starchy na gulay. Ang mga ito ay natutunaw ng iba't ibang mga enzyme. Bilang isang resulta, ang isa ay natutunaw, ang pangalawang nabubulok, na maaaring bumuo ng mga gas sa tiyan.

Ang mga pipino na may mga kamatis sa magkasanib na anyo ay mas mahusay na hindi ibigay sa mga bata. Sa pangkalahatan, ito ay pinakamahusay na alisin ang balat mula sa mga kamatis (ito ay hindi digested sa lahat). Maaari mong buhusan ng kumukulong tubig ang kamatis at madaling matanggal ang balat.

Sa Ayurveda mayroong isang malaking seksyon, na tinatawag na "Pagkatugma ng mga produkto sa bawat isa". Napakahalaga na malaman ang pagiging tugma ng mga produkto sa bawat isa, dahil sa proseso ng magkasanib na panunaw ng mga hindi tugmang produkto, maaaring mangyari ang mga lason at lason.

Bigyang-pansin ang iyong mga gawi sa pagkain at subukang alisin ang masama. Halimbawa, madalas pagkatapos kumain sa isang restaurant, kami ay hinahain ng prutas para sa dessert o isang fruit salad. Kaya, kung kumain ka ng mansanas kaagad pagkatapos ng hapunan, pagkatapos ay isang proseso ng pagbuburo at pagbuo ng gas ay magaganap. Kaya, ang isang mansanas na kinakain kaagad pagkatapos kumain ay matutunaw sa loob ng 30 minuto at magsisimulang mabulok habang ang lahat ng iba pang pagkain ay matutunaw pa rin.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga prutas ay maaari lamang ihalo sa mga prutas. At ang matamis na prutas ay maaari lamang ihalo sa matamis, maasim na prutas lamang sa maasim. Ang melon at pakwan ay hindi sumasama sa anumang bagay. Iyon ay, ang pagtatapos ng pagkain sa isang pakwan ay tiyak na hindi malugod.

Huwag paghaluin ang mga prutas at gulay. Ang tanging exception ay 5 prutas: pinya, datiles, granada, pasas at lemon. Tanging ang mga prutas na ito ay maaaring ihalo sa mga gulay.

Ang mga cereal ay hindi inirerekomenda na ihalo sa iba pang mga butil. Ang mga pinaghalong cereal at breakfast cereal, na ibinebenta sa mga tindahan tulad ng "Seven Cereals", o "5 Cereals", at iba pang mixtures ay hindi kapaki-pakinabang! Pinapahina ka lang nila. Ang katotohanan ay ang bawat uri ng butil ay natutunaw sa sarili nitong panahon. At ang timpla ay mas matagal bago matunaw. Ang parehong ay maaaring masabi tungkol sa masamang gawi sa pagkain: hindi inirerekomenda, halimbawa, kumain ng lugaw na may tinapay, dahil kumain ka ng dalawang cereal, sabihin ang bigas at trigo. Katulad nito, masasabi ko ang tungkol sa pinaghalong black and white rice, na ibinebenta sa mga tindahan. Huwag gumamit ng gayong halo, dahil ang mga ito ay dalawang magkaibang uri ng mga cereal.

Ang mga munggo ay maaari ding ihalo sa isa't isa. Halimbawa, maaari mong pagsamahin ang beans at lentils.

Maaari mo ring ihalo ang mga butil sa munggo. Ang mga butil at munggo nang paisa-isa ay natutunaw ng 40%, at niluto nang magkasama ay natutunaw ng 80% bawat isa.

Ang gatas ay hindi nahahalo sa anumang bagay. Alalahanin ang iyong pagkabata: isang baso ng sariwang gatas, isang crust ng tinapay ... Masarap, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi malusog. Ang katotohanan ay ang gatas ay maaaring kainin alinman sa umaga o sa gabi, at mga cereal para sa tanghalian. Kaya, ang gatas lamang at isang crust ng tinapay ay hindi pinagsama sa mga tuntunin ng oras ng kanilang paggamit.

Kamakailan lamang, maraming iba't ibang mga pag-aaral ang isinagawa, na nagsasabing ang gatas ay hindi natutunaw, hindi hinihigop, nagiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan at hindi kapaki-pakinabang sa lahat. Kaya, ang gatas ay isang tiyak na produkto, at kung ito ay ginamit nang hindi tama, kung gayon, siyempre, magkakaroon ng kakulangan sa ginhawa. Subukan ang ilang gatas na may mga atsara... Bilang karagdagan, ang gatas na sumasailalim sa naturang "pananaliksik" sa mga quotation mark ay, bilang panuntunan, gatas mula sa mga tetrapack, pasteurized, isterilisado o reconstituted mula sa milk powder. Mahirap tawagan ang gayong produkto kahit na gatas.

Ibunyag natin ang isang sikreto: ang gatas ay isang napakasayang produkto ng sattvic, at para sa mga taong nasa estado ng tamas, ang gatas ay nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa. Ang katawan ng mga taong ito, bilang panuntunan, ay slagged, barado ng "basura" mula sa paggamit ng alkohol, karne, tabako, at nawasak ng isang hindi malusog na pamumuhay. Ang gayong organismo ay hindi nakakakuha ng gatas. Kaya, ang sikreto ay kung nais mong tulungan ang isang tao na makawala sa estado ng malalim na tamas, ipakita ang kanyang potensyal, ibalik ang pag-ibig sa kanyang buhay, tumulong na mapupuksa ang masamang pagkagumon, pagkatapos ay bigyan siya ng gatas na maiinom. Gawin mo lang ng tama. Magsimula sa isang kutsarita sa gabi, unti-unting pagtaas ng paggamit. Paghaluin ang gatas na may mga pampalasa, upang ito ay mas mahusay na hinihigop, at tila mas masarap. Sa kasong ito, gumamit ng natural na gatas ng bansa o ang pinaka natural na gatas. Kung paano matukoy kung ang gatas na ito ay mabuti o hindi, tingnan ang recipe para sa paggawa ng paneer cheese, at mauunawaan mo kung ano ang pinag-uusapan natin.

Balikan natin: ang gatas sa dalisay nitong anyo ay isang hiwalay na produkto na maaari lamang kainin sa gabi (at sa umaga). Ang pag-inom ng gatas ay isang hiwalay na pagkain. Ang iba't ibang pagkain na gumagamit ng gatas, tulad ng mga sopas o cereal, ay mga hiwalay na produkto kung saan pinoproseso ang gatas at binabago ang mga katangian nito. Ang ganitong mga pagkaing gamit ang gatas, siyempre, ay maaaring kainin.

Ang honey at ghee ay hindi dapat ihalo sa parehong ulam sa one-to-one ratio. Kahit na ang pulot at ghee ay isa sa mga pinakamahalagang produkto. Ang mga ito ay hindi lamang mga produkto, ngunit mga produktong panggamot. At sa ulam, dapat bigyan ng priyoridad ang isa sa mga produktong ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang paghahatid ng mga gamot sa katawan sa tulong ng alkohol ay itinuturing na pinaka-agresibong paraan ng paghahatid ng droga. Samakatuwid, sa Ayurveda, ang mga gamot ay pangunahing ginawa gamit ang honey o ghee oil, nang walang paggamit ng alkohol.

Sa ibaba ay nagbibigay kami ng maliit na listahan ng mga produkto na hindi tugma sa isa't isa. Pag-aralan ito at gamitin ang kaalamang ito sa paghahanda ng iyong pang-araw-araw na diyeta.

Hindi tugma:
Gatas at saging, yogurt, itlog, melon, isda, karne, maaasim na prutas, bigas at munggo pilaf, yeast bread;
Melon at butil, almirol, pritong pagkain, mga produkto ng pagawaan ng gatas;
Yogurt at gatas, melon, maaasim na prutas, maiinit na inumin (kabilang ang tsaa at kape), almirol, keso, saging;
Mga almirol at itlog, saging, gatas, petsa;
Honey at pantay na dami ng ghee (nakakalason ang honey kapag pinainit nang higit sa 40 degrees);
Nightshade (patatas, kamatis, atbp.) at yogurt, gatas, melon, mga pipino;
Mais at petsa, pasas, saging;
Lemon at yogurt, gatas, mga pipino, mga kamatis;
Mga itlog at gatas, karne, yogurt, melon, keso, isda, saging;
Mga labanos at gatas, saging, pasas;
Prutas kasama ng anumang iba pang pagkain. Ang mga prutas ay hindi dapat ihalo sa iba pang mga produkto (kabilang ang mga produkto ng pagawaan ng gatas) - sa kasong ito, nagiging sanhi sila ng pagbuburo, pagbuo ng gas. Exception: granada, pinya, lemon (dayap), datiles, pasas (maaaring ihalo sa iba pang pagkain, tulad ng mga gulay).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru