Alcohols - katawagan, produksyon, mga katangian ng kemikal. Ethanol (ethyl alcohol): aplikasyon, maaari ba itong lasing, aksyon

13.12.2017 Doktor Evgenia Alexandrovna Miroshnikova 0

Ethanol: mga katangian at aplikasyon

Ang ethanol ay isang sangkap na may katangiang amoy at lasa. Ito ay unang nakuha bilang isang resulta ng isang reaksyon ng pagbuburo. Para sa huli, iba't ibang mga produkto ang ginamit: mga cereal, gulay, berry. Pagkatapos ay pinagkadalubhasaan ng mga tao ang mga proseso ng distillation at mga pamamaraan para sa pagkuha ng isang mas puro solusyon sa alkohol. Ang ethanol (pati na rin ang mga analogue nito) ay malawakang ginagamit dahil sa kumplikado ng mga katangian nito. Upang maiwasan ang mga mapanganib na epekto sa katawan, dapat mong malaman ang mga katangian ng sangkap at ang mga detalye ng paggamit nito.

Ang ethanol (ang pangalawang pangalan ay alak ng alak) ay isang monohydric na alkohol, iyon ay, naglalaman lamang ito ng isang atom. Ang Latin na pangalan ay Aethanolum. Formula - C2H5OH. Ang alkohol na ito ay ginagamit sa iba't ibang industriya: industriya, cosmetology, dentistry, pharmaceuticals.

Ang ethanol ay naging batayan para sa paggawa ng iba't ibang inuming may alkohol. Naging posible ito dahil sa kakayahan ng molekula nito na i-depress ang central nervous system. Ayon sa mga dokumento ng regulasyon, ang rectified ethyl alcohol ay mayroong GOST 5962-2013. Dapat itong makilala mula sa teknikal na bersyon ng likido, na pangunahing ginagamit para sa mga layuning pang-industriya. Ang paggawa at pag-iimbak ng mga produktong alkohol ay isinasagawa sa ilalim ng kontrol ng mga katawan ng estado.

Ang mga benepisyo at pinsala ng isang sangkap

Ang ethyl alcohol, kapag ginamit sa mahigpit na limitadong dosis, ay mabuti para sa katawan. Maaari mo itong bilhin sa isang parmasya lamang sa reseta ng doktor. Ang presyo ay nagbabago depende sa kapasidad. Ang mga benepisyo ng ethanol ay makikita sa:

normalisasyon ng paggana ng digestive tract;
pag-iwas sa mga sakit sa myocardial;
normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo;
pagnipis ng dugo;
pagbabawas ng sakit na sindrom.

Bilang resulta ng regular na paggamit ng sangkap sa katawan, ang gutom sa oxygen ay sinusunod. Dahil sa mabilis na pagkamatay ng mga selula ng utak, nangyayari ang kapansanan sa memorya, bumababa ang sensitivity sa sakit. Ang negatibong epekto sa mga panloob na organo ay ipinahayag sa pagbuo ng iba't ibang magkakatulad na sakit. Ang labis na pag-inom ng alak ay mapanganib na may matinding pagkalason at ang simula ng pagkawala ng malay.
Ang alkoholismo ay nailalarawan sa pamamagitan ng pag-unlad ng parehong pisikal at mental na pag-asa. Sa kawalan ng paggamot at pagtigil ng paggamit ng mga sangkap na naglalaman ng alkohol, nangyayari ang personal na pagkasira, ang ganap na mga ugnayang panlipunan ay nilabag.

Ari-arian

Ang ethanol ay isang natural na metabolite. Ito ay nakasalalay sa kakayahang ma-synthesize sa katawan ng tao.

Ang pangkat ng mga katangian ng alak ng alak ay maaaring nahahati sa tatlong kategorya:

pisikal;
kemikal;
mapanganib sa sunog.

Formula ng ethanol

Kasama sa unang kategorya ang isang paglalarawan ng hitsura at iba pang mga parameter ng isang pisikal na kalikasan. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang ethanol ay pabagu-bago ng isip, naiiba sa iba pang mga sangkap sa kakaibang aroma at nasusunog na lasa. Ang bigat ng isang litro ng likido ay 790 gramo.

Natutunaw nito nang maayos ang iba't ibang mga organikong sangkap. Ang punto ng kumukulo ay 78.39 °C. Ang density ng ethanol (tulad ng sinusukat ng isang hydrometer) ay mas mababa kaysa sa tubig, kaya ito ay mas magaan.

Ang ethyl alcohol ay nasusunog at maaaring mabilis na mag-apoy. Kapag nasusunog, ang apoy ay asul. Dahil sa kemikal na katangiang ito, ang ethanol ay madaling makilala sa methyl alcohol, na isang lason sa mga tao. Ang huli, kapag nag-apoy, ay may berdeng apoy.

Upang matukoy ang vodka na ginawa gamit ang methanol sa bahay, kailangan mong magpainit ng tansong wire at ibaba ito sa vodka (isang kutsara ay sapat na). Ang amoy ng bulok na mansanas ay tanda ng ethyl alcohol, ang amoy ng formaldehyde ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng methanol.

Ang ethanol ay isang nasusunog na sangkap, dahil ang temperatura ng pag-aapoy nito ay 18°C lamang. Samakatuwid, kapag nakikipag-ugnay sa sangkap, dapat na iwasan ang pag-init nito.

Sa pag-abuso sa ethanol, ito ay may masamang epekto sa katawan. Ito ay dahil sa mga mekanismo na nagpapalitaw sa paggamit ng anumang alkohol. Ang isang halo ng tubig at alkohol ay naghihikayat sa pagpapalabas ng hormone na endorphin.

Nag-aambag ito sa sedative-hypnotic effect, iyon ay, ang pagsugpo sa kamalayan. Ang huli ay ipinahayag sa pamamayani ng mga proseso ng pagsugpo, na ipinakita ng mga sintomas tulad ng nabawasan na reaksyon, pagsugpo sa mga paggalaw at pagsasalita. Ang isang labis na dosis ng ethanol ay nailalarawan sa simula sa pamamagitan ng paglitaw ng paggulo, na pagkatapos ay pinalitan ng mga proseso ng pagsugpo.

Maikling kwento

Ang ethanol ay ginamit mula noong Neolitiko. Ang patunay nito ay ang mga bakas ng mga inuming nakalalasing na matatagpuan sa China sa mga keramika na mga 9,000 taong gulang. Ang ethanol ay unang ginawa noong ika-12 siglo sa Salerno. Pinaghalong tubig at alak iyon.

Ang dalisay na produkto ay nakuha noong 1796 ni Johann Tobias Lovitz. Gumamit ang scientist ng activated carbon para sa pagsala. Sa loob ng maraming taon, ang pamamaraang ito ng pagkuha ng alak ay isa lamang.
Kasunod nito, ang formula para sa ethanol ay kinakalkula ni Nicol-Théodore de Saussure. Ang paglalarawan ng sangkap bilang isang carbon compound ay ibinigay ni Antoine Lavoisier. Ang XIX-XX na siglo ay nailalarawan bilang isang panahon ng maingat na pag-aaral ng ethanol, kapag ang mga katangian nito ay inilarawan nang detalyado. Salamat sa huli, ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang sangay ng buhay ng tao.

Ano ang panganib ng ethanol?

Ang ethanol ay isa sa mga sangkap na iyon, ang kamangmangan sa mga katangian nito ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan. Samakatuwid, bago gamitin ito, dapat mong pamilyar sa kung ano ang panganib ng alak ng alak.

Pwede ka bang uminom?

Ang paggamit ng alkohol sa komposisyon ng mga inuming nakalalasing ay pinahihintulutan sa ilalim ng isang kondisyon: bihira uminom at sa maliliit na dosis. Sa pang-aabuso, ang pag-unlad ng pisikal at mental na pag-asa, iyon ay, alkoholismo, ay nangyayari.

Ang hindi makontrol na paggamit ng mga inuming may alkohol (kapag ang konsentrasyon ng ethanol ay 12 gramo bawat 1 kilo ng timbang ng katawan) ay nagdudulot ng matinding pagkalasing ng katawan, na, sa kawalan ng napapanahong pangangalagang medikal, ay maaaring magdulot ng kamatayan.

Ang pag-inom ng ethanol sa dalisay nitong anyo ay imposible.

Anong mga sakit ang dulot nito?

Kapag gumagamit ng ethanol, ang mga produkto ng pagkabulok nito sa katawan ay may malaking panganib. Ang isa sa mga ito ay acetaldehyde, na kabilang sa mga nakakalason at mutagenic na sangkap. Ang mga katangian ng carcinogenic ay nagiging sanhi ng pag-unlad ng mga oncological pathologies.

Ang labis na pagkonsumo ng ethyl alcohol ay mapanganib:

kapansanan sa memorya;
pagkamatay ng mga selula ng utak;
dysfunction ng digestive tract (gastritis, duodenal ulcer);
ang pag-unlad ng mga sakit sa atay (cirrhosis), bato;
dysfunction ng myocardium at mga daluyan ng dugo (stroke, atake sa puso);
personal na pagkasira;
hindi maibabalik na mga proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos.

Aplikasyon

Ang isang malawak na hanay ng mga katangian ng ethanol ay natiyak ang paggamit nito sa iba't ibang direksyon. Ang pinakasikat sa kanila ay ang mga sumusunod:

Bilang gasolina para sa mga sasakyan. Ang paggamit ng ethyl alcohol bilang panggatong ng motor ay nauugnay sa pangalan ni Henry Ford. Noong 1880, nilikha niya ang unang kotse na tumatakbo sa ethanol. Pagkatapos nito, nagsimulang gamitin ang sangkap para sa pagpapatakbo ng mga rocket engine, iba't ibang mga aparato sa pag-init.
Industriya ng kemikal. Ang ethanol ay ginagamit upang makagawa ng iba pang mga sangkap, tulad ng ethylene. Bilang isang mahusay na solvent, ang ethyl alcohol ay ginagamit sa paggawa ng barnis, pintura, at mga kemikal sa bahay.
Industriya ng parmasyutiko. Sa lugar na ito, ang ethanol ay ginagamit sa iba't ibang paraan. Ang mga katangian ng pagdidisimpekta ng medikal na alkohol ay nagpapahintulot na magamit ito sa paggamot sa larangan ng operasyon, ang mga kamay ng siruhano. Ito ay ginagamit upang mabawasan ang mga manifestations ng lagnat, bilang isang batayan para sa compresses, tinctures. Ang ethanol ay isang antidote na tumutulong sa methanol at ethylene glycol poisoning. Natagpuan itong ginagamit bilang isang defoamer sa paghahatid ng oxygen o mekanikal na bentilasyon.
Industriya ng kosmetiko. Kasama sa mga tagagawa ng mga kosmetiko at pabango ang ethanol sa iba't ibang cologne, eau de toilette, aerosol, shampoo, at iba pang produkto ng pangangalaga sa balat at katawan.
Industriya ng pagkain. Ang ethyl alcohol ay ginagamit bilang pangunahing sangkap sa mga inuming may alkohol. Ito ay matatagpuan sa mga pagkaing nakuha sa pamamagitan ng mga proseso ng pagbuburo. Ginagamit ito bilang pantunaw para sa iba't ibang lasa at pang-imbak sa paggawa ng tinapay, buns, at confectionery. Ang ethyl alcohol ay food additive na E1510.
Iba pang direksyon. Ang alak ng alak ay ginagamit para sa pagtatrabaho sa mga paghahanda ng isang biological na kalikasan.

Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga sangkap

Ayon sa mga tagubilin para sa paggamit, ang ethanol, kapag ginamit nang sabay-sabay, ay maaaring mapahusay ang epekto ng mga gamot na nagpapahina sa central nervous system, mga proseso ng sirkulasyon, at sa respiratory center.
Ang pakikipag-ugnayan sa ilang mga sangkap ay ipinahiwatig sa talahanayan.

Ang ethanol, depende sa paggamit nito, ay maaaring maging kapaki-pakinabang at nakakapinsala. Sa regular na paggamit ng alkohol na naglalaman ng ethyl alcohol, nabubuo ang pagkagumon. Samakatuwid, hindi dapat maging ugali ang paggamit ng matatapang na inumin bilang antidepressant.

Ang ethyl alcohol ay makikilala sa pamamagitan ng amoy nito. Gayunpaman, maaari itong makilala sa ganitong paraan lamang mula sa mga sangkap na napakalayo sa istraktura. Kung tungkol sa mga tambalan ng parehong grupo sa kanya, ang lahat ay mas kumplikado. Ngunit ito ay mas kawili-wili.

Komposisyon at formula

Ethanol - at ito mismo ang tunog ng isa sa mga opisyal na pangalan nito - ay tumutukoy sa mga simpleng alkohol. Ito ay pamilyar sa halos lahat sa ilalim ng isang pangalan o iba pa. Ito ay madalas na tinutukoy bilang alkohol, kung minsan ang mga adjectives na "ethyl" o "wine" ay idinagdag, at maaari ding tawagin ng mga chemist na methylcarbinol. Ngunit ang kakanyahan ay pareho - C 2 H 5 OH. Ang pormula na ito ay pamilyar, marahil, sa halos lahat mula noong mga araw ng paaralan. At maraming tao ang naaalala kung gaano kapareho ang sangkap na ito sa pinakamalapit na kamag-anak nito - methanol. Ang tanging problema ay ang huli ay lubhang nakakalason. Ngunit higit pa tungkol doon sa ibang pagkakataon, dapat mo munang isaalang-alang ang ethanol nang mas detalyado.

Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga katulad na termino sa kimika, kaya huwag malito ang ethyl alcohol, halimbawa, sa ethylene. Ang huli ay isang walang kulay na nasusunog na gas at hindi mukhang isang transparent na likido na may katangian na amoy. At pagkatapos ay mayroong ethane gas, at ang pangalan nito ay kaayon din ng pangalang "ethanol". Ngunit sila rin ay ibang-iba na mga bagay.

Methyl at ethyl

Sa loob ng maraming taon, ang problema ng mass poisoning ay nanatiling may kaugnayan dahil sa imposibilidad na makilala ang dalawang alkohol sa bahay. Ang pekeng alak, lihim o simpleng mababang kalidad na produksyon - lahat ng ito ay nagdaragdag ng panganib ng hindi magandang paglilinis at pagpapabaya sa mga teknolohikal na kondisyon.

Ang lahat ng ito ay kumplikado sa pamamagitan ng katotohanan na sa mga tuntunin ng kanilang mga pangunahing katangian, ang methyl at ethyl alcohol ay halos magkaparehong mga sangkap, at ang isang hindi espesyalista na walang kinakailangang kagamitan ay hindi maaaring makilala ang isa sa isa. Kasabay nito, ang nakamamatay na dosis ng methanol ay 30 gramo, habang sa kaso ng ordinaryong alkohol, ang naturang dami ay ganap na ligtas para sa isang may sapat na gulang. Kaya naman, kung walang kasiguraduhan ang pinagmulan ng inumin, mas mabuting huwag na lang itong inumin.

Nakakapagtaka, ang antidote para sa teknikal na alkohol ay purong methanol lamang. Kaya, na napansin ang mga palatandaan ng talamak na pagkalason, kinakailangan na mag-iniksyon ng solusyon ng huli sa intravenously o dalhin ito nang pasalita. Mahalagang huwag malito ang estado ng pagkalasing sa methanol sa karaniwang malakas na pagkalasing sa alkohol o pagkalason. Sa kasong ito, pati na rin sa kaso ng pagkalason sa ilang iba pang mga sangkap, sa anumang kaso ay hindi ka dapat kumuha ng karagdagang ethyl alcohol. Ang halaga ng isang pagkakamali ay maaaring napakataas.

Mga katangiang pisikal at kemikal

Ang ethanol ay may lahat ng pangkalahatang katangian at reaksyon ng mga alkohol. Ito ay walang kulay at may katangiang lasa at amoy. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ito ay likido, nagiging solidong anyo sa temperatura na -114 ° C, at kumukulo sa +78 degrees. Ang density ng ethyl alcohol ay 0.79. Ito ay mahusay na humahalo sa tubig, gliserin, benzene at maraming iba pang mga sangkap. Madaling mag-volatilize, kaya ilagay ito sa isang mahusay na selyadong lalagyan. Ang sarili nito ay isang mahusay na solvent, at mayroon ding mahusay na mga katangian ng antiseptiko. Ito ay lubos na nasusunog sa parehong likido at singaw na estado.

Ang ethanol ay isang psychoactive at narcotic substance na bahagi ng lahat ng mga inuming nakalalasing. Ang nakamamatay na dosis para sa isang may sapat na gulang ay 300-400 mililitro ng isang 96% na solusyon sa alkohol na natupok sa loob ng isang oras. Ang figure na ito ay sa halip arbitrary, dahil ito ay nakasalalay sa isang malaking bilang ng mga kadahilanan. Para sa mga bata, sapat na ang 6-30 mililitro. Kaya ang ethanol ay isa ring mabisang lason. Gayunpaman, ito ay malawakang ginagamit dahil mayroon itong isang bilang ng mga natatanging katangian na ginagawa itong maraming nalalaman.

Mga uri

Mayroong ilang mga uri ng ethyl alcohol na ginagamit para sa iba't ibang layunin. Karaniwan, sinasalamin nila ang mga pamamaraan ng pagkuha ng isang sangkap, ngunit madalas din nilang pinag-uusapan ang iba't ibang mga pamamaraan ng pagproseso.

Kaya, ang inskripsiyon sa pakete na "Rectified ethyl alcohol" ay nagpapahiwatig na ang mga nilalaman ay sumailalim sa isang espesyal na paglilinis mula sa mga impurities. Medyo mahirap na ganap na linisin ito, halimbawa, mula sa tubig, ngunit ang presensya nito ay maaaring mabawasan hangga't maaari.

Maaari ring i-denatured ang alkohol. Sa kasong ito, ang kabaligtaran ay totoo: ang mga dumi na mahirap alisin ay idinagdag sa ethanol, na ginagawa itong hindi angkop para sa paglunok, ngunit hindi ginagawang kumplikado ang paggamit nito para sa pangunahing layunin nito. Bilang isang tuntunin, ang kerosene, acetone, methanol, atbp. ay kumikilos bilang denatured alcohol.

Bilang karagdagan, mayroong ethyl alcohol medikal, teknikal, pagkain. Para sa bawat isa sa mga varieties, mayroong isang mahigpit na pamantayan na nagbibigay para sa ilang mga pamantayan. Ngunit pag-uusapan natin sila sa ibang pagkakataon.

Sa iba pang mga bagay, ang porsyento ng nilalaman ay madalas na ipinahiwatig sa packaging. Ito ay may kaugnayan, muli, dahil sa ang katunayan na ang ethanol ay mahirap ganap na alisin ang tubig, at kadalasan ay walang malubhang pangangailangan para dito.

Resibo

Ang paggawa ng ethyl alcohol ay kinabibilangan ng paggamit ng isa sa tatlong pangunahing pamamaraan: microbiological, synthetic o hydrolytic. Sa unang kaso, nakikitungo tayo sa proseso ng pagbuburo, sa pangalawa, bilang panuntunan, ang mga reaksiyong kemikal ay kasangkot gamit ang acetylene o ethylene, at ang pangatlo ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang bawat isa sa mga pamamaraan ay may mga kalamangan at kahinaan, kahirapan at kalamangan.

Upang magsimula, isaalang-alang ang ethyl alcohol, na ginawa lamang para sa mga layunin ng pagkain. Para sa produksyon nito, tanging ang paraan ng pagbuburo ang ginagamit. Sa prosesong ito, ang asukal sa ubas ay nabubuwag sa ethanol at carbon dioxide. Ang pamamaraang ito ay kilala mula noong sinaunang panahon at ang pinaka natural. Ngunit nangangailangan din ito ng mas maraming oras. Bilang karagdagan, ang nagresultang sangkap ay hindi purong alkohol at nangangailangan ng sapat na malaking bilang ng mga operasyon sa pagproseso at paglilinis.

Upang makakuha ng teknikal na ethanol, ang pagbuburo ay hindi praktikal, kaya ang mga tagagawa ay gumagamit ng isa sa dalawang pagpipilian. Ang una sa kanila ay ang sulphate hydration ng ethylene. Ginagawa ito sa maraming yugto, ngunit may mas madaling paraan. Ang pangalawang opsyon ay ang direktang hydration ng ethylene sa pagkakaroon ng phosphoric acid. Ang reaksyong ito ay nababaligtad. Gayunpaman, ang parehong mga pamamaraan ay hindi perpekto, at ang resultang sangkap ay nangangailangan ng karagdagang pagproseso.

Ang hydrolysis ay isang medyo bagong paraan para sa pagkuha ng ethyl alcohol mula sa kahoy. Upang gawin ito, ang hilaw na materyal ay durog at ginagamot ng 2-5% sulfuric acid sa temperatura na 100-170 degrees Celsius. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng hanggang 200 litro ng ethanol mula sa 1 toneladang kahoy. Para sa iba't ibang mga kadahilanan, ang paraan ng hydrolysis ay hindi napakapopular sa Europa, hindi katulad sa USA, kung saan parami nang parami ang mga bagong halaman na binuksan na gumagana ayon sa prinsipyong ito.

Mga pamantayan

Ang lahat ng ethanol na ginawa sa mga negosyo ay dapat matugunan ang ilang mga pamantayan. Ang bawat paraan ng pagkuha at pagproseso ay may sariling, na nagpapahiwatig ng mga pangunahing katangian na dapat magkaroon ng panghuling produkto. Maraming mga katangian ang isinasaalang-alang, halimbawa, ang nilalaman ng mga impurities, ang density ng ethyl alcohol, at ang layunin. Ang bawat uri ay may sariling pamantayan.

Kaya, halimbawa, ang sintetikong teknikal na ethyl alcohol - GOST R 51999-2002 - ay nahahati sa dalawang grado: una at pinakamataas. Ang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay ang dami ng bahagi ng ethanol, na 96% at 96.2%, ayon sa pagkakabanggit. Sa pamantayan, sa ilalim ng numerong ito, ang parehong rectified at denatured ethyl alcohol ay ipinahiwatig, na nilayon para gamitin sa industriya ng pabango.

Para sa isang mas prosaic na layunin - gamitin bilang isang solvent - mayroong sarili nitong GOST: R 52574-2006. Narito ang pinag-uusapan lamang natin ang tungkol sa denatured alcohol na may iba't ibang mga fraction ng volume ng ethanol - 92.5% at 99%.

Tulad ng para sa uri ng pagkain na ethyl alcohol, nalalapat dito ang GOST R 51652-2000, at mayroon itong kasing dami ng 6 na uri: ang una (96%), ang pinakamataas na purification (96.2%), "Basis" (96%). , "Extra" (96.3%), "Lux" (96.3%) at "Alpha" (96.3%). Narito kami ay pangunahing pinag-uusapan ang tungkol sa mga hilaw na materyales at ilang iba pang mga kumplikadong tagapagpahiwatig. Halimbawa, ang tatak ng produkto na "Alpha" ay ginawa lamang mula sa trigo, rye o isang halo nito.

Hanggang ngayon, marami ang gumuhit, wika nga, parallel sa pagitan ng dalawang konsepto: ethyl alcohol - GOST 18300-87, na pinagtibay pabalik sa USSR. Ang pamantayang ito ay matagal nang nawala ang puwersa nito, na, gayunpaman, ay hindi pumipigil sa paggawa ng gusali alinsunod dito hanggang ngayon.

Paggamit

Marahil mahirap makahanap ng isang sangkap na may malawak na aplikasyon. Ang ethyl alcohol ay ginagamit sa isang paraan o iba pa sa maraming industriya.

Una sa lahat, ito ay ang industriya ng pagkain. Ang iba't ibang mga inuming may alkohol - mula sa mga alak at liqueur hanggang sa whisky, vodka at cognac - ay naglalaman ng nabanggit na alkohol sa kanilang komposisyon. Ngunit ang ethanol mismo ay hindi ginagamit sa dalisay nitong anyo. Ang teknolohiya ay nagbibigay para sa pagtula ng mga hilaw na materyales, halimbawa, katas ng ubas at ang pagsisimula ng proseso ng pagbuburo, at ang output ay isang tapos na produkto.

Ang isa pang lugar ng malawak na aplikasyon ay gamot. Ang ethyl alcohol 95% sa kasong ito ay madalas na ginagamit, dahil mayroon itong mahusay na mga katangian ng antiseptiko, at natutunaw din ang maraming mga sangkap, na nagpapahintulot na magamit ito upang makagawa ng mga epektibong tincture, potion at iba pang paghahanda. Bilang karagdagan, sa iba't ibang uri ng panlabas na paggamit, ito ay parehong epektibong nagpapainit at nagpapalamig ng katawan. Sa pamamagitan ng paglalapat nito sa balat, maaari mong mabilis na mapababa ang mataas na temperatura ng katawan ng isang degree at kalahati. Sa kabaligtaran, ang masiglang pagkuskos ay makakatulong na panatilihing mainit-init ka. Bilang karagdagan, kapag nag-iimbak ng mga anatomical na paghahanda, ginagamit din ang medikal na ethyl alcohol.

Siyempre, ang isa pang lugar ng aplikasyon ay teknolohiya, kimika at lahat ng konektado dito. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga coatings ng pintura, solvents, cleaners, atbp. Bilang karagdagan, ang ethanol ay ginagamit sa pang-industriyang produksyon ng maraming mga sangkap o isang hilaw na materyal para sa kanila (diethyl ether, tetraethyl pig, acetic acid, chloroform, ethylene, goma, at marami pang iba). Ang teknikal na ethyl alcohol, siyempre, ay ganap na hindi angkop para sa pagkain, kahit na ito ay purified.

Siyempre, sa lahat ng mga kasong ito ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa ganap na magkakaibang mga varieties, ang bawat isa ay may sariling mga katangian. Kaya, ang rectified ethyl alcohol ay hindi malamang na gamitin para sa mga teknikal na layunin, lalo na dahil ito ay napapailalim sa excise tax, na nangangahulugan na ang gastos nito ay mas mataas kumpara sa hindi nilinis na alkohol. Gayunpaman, ang pagpepresyo ay tatalakayin nang hiwalay.

Application sa mga bagong teknolohiya

Parami nang parami nitong mga nakaraang taon, pag-usapan ang paggamit ng ethanol bilang panggatong. Ang pamamaraang ito ay may mga kalaban at tagasuporta, lalo na sa Estados Unidos. Ang katotohanan ay ang mga Amerikanong magsasaka ay tradisyonal na nagtatanim ng maraming mais, na ayon sa teorya ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na hilaw na materyal upang makakuha ng ethyl alcohol. Tiyak na mas mababa ang presyo ng naturang gasolina kaysa sa halaga ng gasolina. Ang pagpipiliang ito ay nag-aalis ng pag-asa ng maraming mga bansa sa mga supply ng langis at mga presyo ng enerhiya, dahil ang produksyon ng alkohol ay matatagpuan kahit saan. Bilang karagdagan, ito ay mas ligtas mula sa isang kapaligiran na pananaw. Gayunpaman, mapapansin na ng isa ang paggamit ng ethanol sa kapasidad na ito, ngunit sa mas maliit na sukat. Ang mga ito ay mga spirit lamp - mga espesyal na chemical heaters, mga mini-fireplace sa bahay, pati na rin ang maraming iba pang mga appliances.

Ito ay maaaring maging isang tunay na promising na linya ng trabaho sa paghahanap ng alternatibo, renewable at medyo murang mga mapagkukunan ng enerhiya. Ang problema para sa Russia dito ay ang kaisipan. Sapat na upang sabihin na ang mga lantern ng alkohol ay hindi nagtagal sa Moscow - ang mga manggagawa na nakikibahagi sa kanilang trabaho ay umiinom lamang ng mga hilaw na materyales. At kahit na ang gasolina ay naglalaman ng iba't ibang mga impurities, ang pagkalason ay malamang na hindi ganap na maiiwasan. Gayunpaman, may iba pang mga dahilan para sa Russian Federation na huwag magsikap para sa mga naturang pagbabago, dahil ang paglipat sa ganitong uri ng enerhiya ay nagbabanta sa bansa na may malubhang pagbaba sa dami ng mga pag-export ng enerhiya.

Aksyon sa katawan ng tao

Sa pag-uuri ng SanPin, ang ethanol ay kabilang sa klase 4, iyon ay, mga sangkap na mababa ang panganib. Sa pamamagitan ng paraan, kabilang din dito ang kerosene, ammonia, methane at ilang iba pang elemento. Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi mo dapat gawing basta-basta ang alkohol.

Ang ethyl alcohol, kapag natutunaw, ay seryosong nakakaapekto sa central nervous system ng lahat ng hayop. Nagiging sanhi ito ng isang estado na tinatawag na pagkalasing sa alkohol, na nailalarawan sa hindi naaangkop na pag-uugali, pagsugpo sa mga reaksyon, nabawasan ang pagkamaramdamin sa iba't ibang uri ng mga irritant, atbp. Kasabay nito, ang lahat ng mga sisidlan ay lumawak, ang pagtaas ng init, ang tibok ng puso at paghinga ay nagiging mas madalas. Sa isang estado ng bahagyang pagkalasing, ang isang katangian ng paggulo ay malinaw na nakikita, na may pagtaas sa dosis, ito ay pinalitan ng depression ng central nervous system. Bilang isang patakaran, ang pag-aantok ay lilitaw pagkatapos nito.

Sa mas mataas na dosis, maaaring mangyari ang pagkalasing sa alkohol, na ibang-iba sa larawan na inilarawan nang mas maaga. Ang katotohanan ay ang ethanol ay isang narcotic substance, ngunit hindi ginagamit bilang ganoon, dahil ang epektibong lulling ay nangangailangan ng mga dosis na napakalapit sa mga kung saan nangyayari ang paralisis ng mga mahahalagang sentro. Ang estado ng pagkalasing sa alkohol ay ang linya lamang kung ang isang tao ay maaaring mamatay nang walang emergency na tulong, kaya naman napakahalaga na makilala ito mula sa pagkalasing. Kasabay nito, ang isang bagay na tulad ng isang pagkawala ng malay ay sinusunod, ang paghinga ay bihira at amoy ng alak, ang pulso ay bumilis, ang balat ay maputla at basa-basa, ang temperatura ng katawan ay bumababa. Kinakailangan na agad na humingi ng medikal na tulong, at subukan din ang gastric lavage.

Ang regular na pagkonsumo ng ethanol ay maaaring maging sanhi ng pagkagumon - alkoholismo. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pagbabago at pagkasira ng pagkatao, iba't ibang mga organ system din ang nagdurusa, lalo na ang atay. Mayroong kahit isang sakit na katangian ng "nakaranas" na mga alkoholiko - cirrhosis. Sa ilang mga kaso, ito ay humahantong pa sa pangangailangan para sa isang transplant.

Tulad ng para sa panlabas na paggamit, ang ethyl alcohol ay nakakairita sa balat, habang ito ay isang mabisang antiseptiko. Pinapakapal din nito ang epidermis, kaya ginagamit ito upang gamutin ang mga pressure sore at iba pang pinsala.

Pagpapatupad at mga tampok nito

Ang mga pamantayan ay hindi lamang ang bagay na pinakikitunguhan ng mga gumagawa ng ethyl alcohol. Ang presyo para sa iba't ibang varieties, brand at varieties ay lubhang nag-iiba. At ito ay hindi aksidente, dahil kung ano ang inilaan para sa pagkonsumo ng tao ay isang excisable na produkto. Ang pagpapataw ng karagdagang buwis na ito ay ginagawang mas mataas ang halaga ng kaukulang pagwawasto. Pinapayagan nito, sa isang tiyak na lawak, na kontrolin ang turnover ng ethyl alcohol sa pagbebenta, pati na rin ang halaga ng mga produktong alkohol.

Sa pamamagitan ng paraan, ito rin ay isang sangkap na napapailalim sa mahigpit na accounting. Dahil ang ethanol ay ginagamit sa paggawa ng mga gamot, medikal na pamamaraan, atbp., ito ay nakaimbak sa isang anyo o iba pa sa mga parmasya, ospital, klinika at iba pang mga institusyon. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na sa pamamagitan ng pagkuha ng trabaho sa may-katuturang espesyalidad, maaari mong madali at hindi mahahalata na makakuha ng hindi bababa sa ilang halaga ng isang sangkap para magamit. Ang accounting para sa ethyl alcohol ay isinasagawa gamit ang isang espesyal na journal, at ang paglabag sa mga pamamaraan ay isang administratibong pagkakasala at may parusang multa. Na ang pagkawala ay mapapansin sa pinakamaikling panahon.

Komposisyon at formula

Methyl at ethyl

Mga katangiang pisikal at kemikal

Mga uri

Resibo

Mga pamantayan

Paggamit

Marahil mahirap makahanap ng isang sangkap na may malawak na aplikasyon. Ang ethyl alcohol ay ginagamit sa isang paraan o iba pa sa maraming industriya.

Application sa mga bagong teknolohiya

Aksyon sa katawan ng tao

Pagpapatupad at mga tampok nito

mga alak(o mga alkanol) ay mga organikong sangkap na ang mga molekula ay naglalaman ng isa o higit pang hydroxyl group (-OH group) na konektado sa isang hydrocarbon radical.

Pag-uuri ng alkohol

Ayon sa bilang ng mga pangkat ng hydroxyl(atomicity) na mga alkohol ay nahahati sa:

monatomic, Halimbawa:

diatomic(glycols), halimbawa:

Triatomic, Halimbawa:

Sa pamamagitan ng likas na katangian ng hydrocarbon radical Ang mga sumusunod na alkohol ay nakikilala:

limitasyon naglalaman lamang ng mga saturated hydrocarbon radical sa molekula, halimbawa:

Walang limitasyon naglalaman ng maramihang (doble at triple) na mga bono sa pagitan ng mga carbon atom sa molekula, halimbawa:

mabango, ibig sabihin, mga alkohol na naglalaman ng singsing na benzene at isang pangkat ng hydroxyl sa molekula, na konektado sa isa't isa hindi direkta, ngunit sa pamamagitan ng mga carbon atom, halimbawa:

Ang mga organikong sangkap na naglalaman ng mga hydroxyl group sa molekula, na direktang nakagapos sa carbon atom ng benzene ring, ay makabuluhang naiiba sa mga katangian ng kemikal mula sa mga alkohol at samakatuwid ay namumukod-tangi sa isang independiyenteng klase ng mga organikong compound - mga phenol.

Halimbawa:

Mayroon ding polyatomic (polyhydric alcohols) na naglalaman ng higit sa tatlong hydroxyl group sa molekula. Halimbawa, ang pinakasimpleng six-hydric alcohol hexaol (sorbitol)

Nomenclature at isomerism ng mga alkohol

Kapag bumubuo ng mga pangalan ng mga alkohol, ang (generic) suffix - ay idinagdag sa pangalan ng hydrocarbon na naaayon sa alkohol. ol.

Ang mga numero pagkatapos ng suffix ay nagpapahiwatig ng posisyon ng hydroxyl group sa pangunahing chain, at ang mga prefix di-, tri-, tetra- atbp. - kanilang numero:

Sa pagbilang ng mga carbon atom sa pangunahing kadena, ang posisyon ng pangkat ng hydroxyl ay nangunguna sa posisyon ng maraming mga bono:

Simula sa ikatlong miyembro ng homologous series, ang mga alkohol ay may isomerism ng posisyon ng functional group (propanol-1 at propanol-2), at mula sa ikaapat - ang isomerism ng carbon skeleton (butanol-1, 2-methylpropanol. -1). Ang mga ito ay nailalarawan din ng interclass isomerism - ang mga alkohol ay isomeric sa mga eter:

Bigyan natin ng pangalan ang alkohol, ang pormula nito ay ibinigay sa ibaba:

Order ng pagtatayo ng pangalan:

1. Ang carbon chain ay binibilang mula sa dulo kung saan ang -OH group ay mas malapit.
2. Ang pangunahing chain ay naglalaman ng 7 C atoms, kaya ang kaukulang hydrocarbon ay heptane.
3. Ang bilang ng mga pangkat -OH ay 2, ang prefix ay "di".
4. Ang mga hydroxyl group ay nasa 2 at 3 carbon atoms, n = 2 at 4.

Pangalan ng alkohol: heptanediol-2,4

Mga pisikal na katangian ng alkohol

Ang mga alkohol ay maaaring bumuo ng mga bono ng hydrogen sa pagitan ng mga molekula ng alkohol at sa pagitan ng mga molekula ng alkohol at tubig. Ang mga hydrogen bond ay nabubuo sa panahon ng interaksyon ng isang bahagyang positibong sisingilin na hydrogen atom ng isang molekula ng alkohol at isang bahagyang negatibong sisingilin na oxygen atom ng isa pang molekula. Ito ay dahil sa mga bono ng hydrogen sa pagitan ng mga molekula na ang mga alkohol ay may abnormal na mataas na mga punto ng kumukulo para sa kanilang molekular na timbang. Kaya, Ang propane na may kamag-anak na molekular na timbang na 44 sa ilalim ng normal na mga kondisyon ay isang gas, at ang pinakasimpleng mga alkohol ay methanol, na may kamag-anak na molekular na timbang na 32, sa ilalim ng normal na mga kondisyon ay isang likido.

Ang mas mababa at gitnang mga miyembro ng isang serye ng mga naglilimita sa mga monohydric na alkohol na naglalaman ng mula 1 hanggang 11 carbon atoms-liquid. Mas mataas na alkohol (simula sa C12H25OH) mga solido sa temperatura ng silid. Ang mas mababang alkohol ay may alkohol na amoy at nasusunog na lasa, ang mga ito ay lubos na natutunaw sa tubig. Habang tumataas ang carbon radical, bumababa ang solubility ng mga alkohol sa tubig, at ang octanol ay hindi na nahahalo sa tubig.

Mga kemikal na katangian ng alkohol

Ang mga katangian ng mga organikong sangkap ay tinutukoy ng kanilang komposisyon at istraktura. Kinukumpirma ng mga alkohol ang pangkalahatang tuntunin. Kasama sa kanilang mga molekula ang mga hydrocarbon at hydroxyl group, kaya ang mga kemikal na katangian ng mga alkohol ay natutukoy sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng mga grupong ito sa isa't isa.

Ang mga katangian na katangian ng klase ng mga compound na ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang hydroxyl group.

Pakikipag-ugnayan ng mga alkohol sa alkali at alkaline na mga metal na lupa. Upang matukoy ang epekto ng isang hydrocarbon radical sa isang hydroxyl group, kinakailangan upang ihambing ang mga katangian ng isang substance na naglalaman ng isang hydroxyl group at isang hydrocarbon radical, sa isang banda, at isang substance na naglalaman ng isang hydroxyl group at hindi naglalaman ng isang hydrocarbon radical. , sa kabila. Ang mga naturang sangkap ay maaaring, halimbawa, ethanol (o iba pang alkohol) at tubig. Ang hydrogen ng hydroxyl group ng mga molekula ng alkohol at mga molekula ng tubig ay maaaring bawasan ng mga metal na alkali at alkaline earth (pinalitan ng mga ito)
Pakikipag-ugnayan ng mga alkohol na may hydrogen halides. Ang pagpapalit ng isang hydroxyl group para sa isang halogen ay humahantong sa pagbuo ng mga haloalkanes. Halimbawa:
Ang reaksyong ito ay nababaligtad.
Intermolecular dehydrationalak- paghihiwalay ng isang molekula ng tubig mula sa dalawang molekula ng alkohol kapag pinainit sa pagkakaroon ng mga ahente ng pag-alis ng tubig:
Bilang resulta ng intermolecular dehydration ng mga alkohol, mga eter. Kaya, kapag ang ethyl alcohol ay pinainit ng sulfuric acid sa temperatura na 100 hanggang 140 ° C, ang diethyl (sulfur) eter ay nabuo.
Ang pakikipag-ugnayan ng mga alkohol sa mga organic at inorganic na acid upang bumuo ng mga ester (reaksyon ng esterification)

Ang reaksyon ng esterification ay na-catalyzed ng malakas na mga inorganic acid. Halimbawa, kapag ang ethyl alcohol at acetic acid ay tumutugon, ang ethyl acetate ay nabuo:
Intramolecular dehydration ng mga alkohol ay nangyayari kapag ang mga alkohol ay pinainit sa pagkakaroon ng mga dehydrating agent sa isang temperatura na mas mataas kaysa sa intermolecular dehydration temperature. Bilang resulta, nabuo ang mga alkenes. Ang reaksyong ito ay dahil sa pagkakaroon ng hydrogen atom at hydroxyl group sa mga kalapit na carbon atoms. Ang isang halimbawa ay ang reaksyon ng pagkuha ng ethene (ethylene) sa pamamagitan ng pagpainit ng ethanol sa itaas ng 140 ° C sa pagkakaroon ng concentrated sulfuric acid:
Oksihenasyon ng alkohol karaniwang isinasagawa gamit ang malakas na mga ahente ng oxidizing, halimbawa, potassium dichromate o potassium permanganate sa isang acidic na daluyan. Sa kasong ito, ang pagkilos ng oxidizing agent ay nakadirekta sa carbon atom na nauugnay na sa hydroxyl group. Depende sa likas na katangian ng alkohol at mga kondisyon ng reaksyon, ang iba't ibang mga produkto ay maaaring mabuo. Kaya, ang mga pangunahing alkohol ay na-oxidized muna sa aldehydes, at pagkatapos ay sa mga carboxylic acid:
Kapag ang mga pangalawang alkohol ay na-oxidize, ang mga ketone ay nabuo:

Ang mga tertiary alcohol ay medyo lumalaban sa oksihenasyon. Gayunpaman, sa ilalim ng malubhang mga kondisyon (malakas na ahente ng oxidizing, mataas na temperatura), posible ang oksihenasyon ng mga tertiary alcohol, na nangyayari sa pagkasira ng mga carbon-carbon bond na pinakamalapit sa hydroxyl group.
Dehydrogenation ng mga alkohol. Kapag ang singaw ng alkohol ay naipasa sa 200-300 ° C sa ibabaw ng isang metal catalyst, tulad ng tanso, pilak o platinum, ang mga pangunahing alkohol ay na-convert sa aldehydes, at ang mga pangalawa sa mga ketone:
Kwalitatibong reaksyon sa mga polyhydric na alkohol.
Ang pagkakaroon ng ilang mga pangkat ng hydroxyl nang sabay-sabay sa isang molekula ng alkohol ay tumutukoy sa mga tiyak na katangian ng mga polyhydric na alkohol, na may kakayahang bumuo ng maliwanag na asul na mga kumplikadong compound na natutunaw sa tubig kapag nakikipag-ugnayan sa isang sariwang precipitate ng tanso (II) hydroxide. Para sa ethylene glycol, maaari kang sumulat:

Ang mga monohydric na alkohol ay hindi maaaring pumasok sa reaksyong ito. Samakatuwid, ito ay isang husay na reaksyon sa polyhydric alcohols.

Pagkuha ng mga alak:

Ang paggamit ng alkohol

methanol(methyl alcohol CH 3 OH) ay isang walang kulay na likido na may katangian na amoy at isang punto ng kumukulo na 64.7 ° C. Ito ay nasusunog na may bahagyang mala-bughaw na apoy. Ang makasaysayang pangalan ng methanol - kahoy na alkohol ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng isa sa mga paraan upang makuha ito sa pamamagitan ng paraan ng paglilinis ng mga hardwood (Greek methy - alak, upang malasing; hule - sangkap, kahoy).

Ang methanol ay nangangailangan ng maingat na paghawak kapag nagtatrabaho dito. Sa ilalim ng pagkilos ng enzyme alcohol dehydrogenase, ito ay na-convert sa katawan sa formaldehyde at formic acid, na pumipinsala sa retina, nagiging sanhi ng pagkamatay ng optic nerve at kumpletong pagkawala ng paningin. Ang paglunok ng higit sa 50 ml ng methanol ay nagdudulot ng kamatayan.

ethanol(ethyl alcohol C 2 H 5 OH) ay isang walang kulay na likido na may katangian na amoy at isang kumukulong punto na 78.3 ° C. nasusunog Nahahalo sa tubig sa anumang ratio. Ang konsentrasyon (lakas) ng alkohol ay karaniwang ipinahayag bilang isang porsyento sa dami. Ang "pure" (medikal) na alkohol ay isang produktong nakuha mula sa mga hilaw na materyales ng pagkain at naglalaman ng 96% (sa dami) na ethanol at 4% (sa dami) ng tubig. Upang makakuha ng anhydrous ethanol - "absolute alcohol", ang produktong ito ay ginagamot sa mga sangkap na kemikal na nagbubuklod ng tubig (calcium oxide, anhydrous copper (II) sulfate, atbp.).

Upang gawin ang alkohol na ginagamit para sa mga teknikal na layunin na hindi angkop para sa pag-inom, ang maliit na halaga ng mahirap na paghiwalayin na lason, masamang amoy at kasuklam-suklam na mga sangkap ay idinagdag dito at tinted. Ang alkohol na naglalaman ng mga naturang additives ay tinatawag na denatured, o methylated spirits.

Ang ethanol ay malawakang ginagamit sa industriya para sa produksyon ng sintetikong goma, mga gamot, na ginagamit bilang isang solvent, ay bahagi ng mga barnis at pintura, mga pabango. Sa medisina, ang ethyl alcohol ang pinakamahalagang disinfectant. Ginamit sa paggawa ng mga inuming may alkohol.

Ang maliit na halaga ng ethyl alcohol, kapag natutunaw, binabawasan ang sensitivity ng sakit at hinaharangan ang mga proseso ng pagsugpo sa cerebral cortex, na nagiging sanhi ng isang estado ng pagkalasing. Sa yugtong ito ng pagkilos ng ethanol, ang paghihiwalay ng tubig sa mga selula ay tumataas at, dahil dito, ang pagbuo ng ihi ay pinabilis, na nagreresulta sa pag-aalis ng tubig sa katawan.

Bilang karagdagan, ang ethanol ay nagiging sanhi ng pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo. Ang pagtaas ng daloy ng dugo sa mga capillary ng balat ay humahantong sa pamumula ng balat at pakiramdam ng init.

Sa malalaking dami, pinipigilan ng ethanol ang aktibidad ng utak (ang yugto ng pagsugpo), nagiging sanhi ng paglabag sa koordinasyon ng mga paggalaw. Ang isang intermediate na produkto ng oksihenasyon ng ethanol sa katawan - acetaldehyde - ay lubhang nakakalason at nagiging sanhi ng matinding pagkalason.

Ang sistematikong paggamit ng ethyl alcohol at mga inumin na naglalaman nito ay humahantong sa isang patuloy na pagbaba sa produktibidad ng utak, pagkamatay ng mga selula ng atay at ang kanilang kapalit na may connective tissue - cirrhosis ng atay.

Ethandiol-1,2(ethylene glycol) ay isang walang kulay na malapot na likido. nakakalason. Malayang natutunaw sa tubig. Ang mga may tubig na solusyon ay hindi nag-crystallize sa mga temperatura na mas mababa sa 0 ° C, na nagpapahintulot na magamit ito bilang isang bahagi ng hindi nagyeyelong mga coolant - mga antifreeze para sa mga panloob na engine ng pagkasunog.

Prolactriol-1,2,3(glycerin) - isang malapot na syrupy na likido, matamis sa lasa. Malayang natutunaw sa tubig. Non-volatile Bilang mahalagang bahagi ng mga ester, bahagi ito ng mga taba at langis.

Malawakang ginagamit sa mga cosmetics, pharmaceutical at industriya ng pagkain. Sa mga pampaganda, ang gliserin ay gumaganap ng papel ng isang emollient at nakapapawi na ahente. Ito ay idinaragdag sa toothpaste upang hindi ito matuyo.

Ang gliserin ay idinagdag sa mga produktong confectionery upang maiwasan ang kanilang pagkikristal. Ito ay ini-spray sa tabako, kung saan ito ay gumaganap bilang isang humectant, na pumipigil sa mga dahon ng tabako na matuyo at gumuho bago iproseso. Ito ay idinaragdag sa mga pandikit upang hindi masyadong mabilis matuyo, at sa mga plastik, lalo na sa cellophane. Sa huling kaso, ang gliserin ay gumaganap bilang isang plasticizer, kumikilos tulad ng isang pampadulas sa pagitan ng mga molekula ng polimer at sa gayon ay nagbibigay sa mga plastik ng kinakailangang flexibility at elasticity.

Ethanol - ano ang sangkap na ito? Ano ang gamit nito at paano ito ginawa? Ang ethanol ay mas kilala sa lahat sa ilalim ng ibang pangalan - alkohol. Siyempre, hindi ito ang tamang pagtatalaga. Ngunit samantala, nasa ilalim ng salitang "alkohol" ang ibig sabihin ay "ethanol". Kahit na ang ating mga ninuno ay alam ang tungkol sa pagkakaroon nito. Nakuha nila ito sa pamamagitan ng proseso ng fermentation. Ginamit ang iba't ibang mga produkto mula sa mga cereal hanggang sa mga berry. Ngunit sa nagresultang Braga, na kung ano ang tawag sa mga inuming may alkohol noong unang panahon, ang halaga ng ethanol ay hindi lalampas sa 15 porsiyento. Ang purong alkohol ay maaaring ihiwalay lamang pagkatapos na pag-aralan ang mga proseso ng distillation.

Ethanol - ano ito?

Ang ethanol ay isang monohydric alcohol. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ito ay isang pabagu-bago ng isip, walang kulay, nasusunog na likido na may tiyak na amoy at lasa. Natagpuan ng Ethanol ang malawak na aplikasyon sa industriya, gamot at pang-araw-araw na buhay. Ito ay isang mahusay na disinfectant. Ang alkohol ay ginagamit bilang panggatong at bilang pantunaw. Ngunit higit sa lahat, ang formula ng ethanol C2H5OH ay kilala sa mga mahilig sa mga inuming nakalalasing. Sa lugar na ito na natagpuan ang sangkap na ito ng malawak na aplikasyon. Ngunit huwag kalimutan na ang alkohol bilang isang aktibong sangkap sa mga inuming nakalalasing ay isang malakas na depressant. Ang psychoactive substance na ito ay maaaring magpapahina sa gitnang sistema ng nerbiyos at maging sanhi ng malakas na pag-asa.

Sa panahon ngayon, mahirap maghanap ng industriya kung saan hindi gagamitin ang ethanol. Mahirap ilista ang lahat kung saan ang alkohol ay lubhang kapaki-pakinabang. Ngunit higit sa lahat, ang mga katangian nito ay pinahahalagahan sa mga parmasyutiko. Ang ethanol ay ang pangunahing bahagi ng halos lahat ng panggamot na tincture. Maraming "mga recipe ng lola" para sa paggamot ng mga karamdaman ng tao ay batay sa sangkap na ito. Kinukuha nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga halaman, na naipon ang mga ito. Ang pag-aari na ito ng alkohol ay natagpuan ang aplikasyon sa paggawa ng mga homemade herbal at berry tinctures. At bagaman ang mga ito ay mga inuming may alkohol, sa katamtaman ay nagdadala sila ng mga benepisyo sa kalusugan.

Ang mga benepisyo ng ethanol

Ang formula ng ethanol ay kilala sa lahat mula noong mga aralin sa kimika sa paaralan. Ngunit narito ang benepisyo ng kemikal na ito, hindi lahat ay agad na sasagot. Sa katunayan, mahirap isipin ang isang industriya kung saan hindi gagamit ng alkohol. Una sa lahat, ang ethanol ay ginagamit sa gamot bilang isang malakas na disinfectant. Ginagamot nila ang operating surface at mga sugat. Ang alkohol ay may masamang epekto sa halos lahat ng grupo ng mga mikroorganismo. Ngunit ang ethanol ay ginagamit hindi lamang sa operasyon. Ito ay kailangang-kailangan para sa paggawa ng mga panggamot na extract at tincture.

Sa maliit na dosis, ang alkohol ay kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Nakakatulong ito upang manipis ang dugo, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at palawakin ang mga daluyan ng dugo. Ginagamit pa ito para maiwasan ang cardiovascular disease. Ang Ethanol ay tumutulong upang mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Ngunit sa talagang maliit na dosis lamang.

Sa mga espesyal na kaso, ang psychotropic na epekto ng alkohol ay maaaring malunod ang pinakamatinding sakit. Ang ethanol ay natagpuan ang aplikasyon sa cosmetology. Dahil sa binibigkas nitong antiseptic properties, ito ay kasama sa halos lahat ng cleansing lotion para sa may problema at mamantika na balat.

Ang pinsala ng ethanol

Ang ethanol ay isang alkohol na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo. Sa labis na paggamit, maaari itong magdulot ng matinding toxicological poisoning at maging coma. Ang sangkap na ito ay bahagi ng mga inuming may alkohol. Ang alkohol ay nagdudulot ng pinakamalakas na sikolohikal at pisikal na pag-asa. Ang alkoholismo ay itinuturing na isang sakit. Ang pinsala ng ethanol ay agad na nauugnay sa mga eksena ng laganap na paglalasing. Ang labis na pagkonsumo ng mga inuming may alkohol ay humahantong hindi lamang sa pagkalason sa pagkain. Ang lahat ay mas kumplikado. Sa madalas na pag-inom ng alak, halos lahat ng organ system ay apektado. Mula sa gutom sa oxygen, na nagiging sanhi ng ethanol, ang mga selula ng utak ay namamatay sa malaking bilang. Nangyayari Sa mga unang yugto, humihina ang memorya. Pagkatapos ang isang tao ay nagkakaroon ng mga sakit sa bato, atay, bituka, tiyan, daluyan ng dugo at puso. Sa mga lalaki, may pagkawala ng potency. Sa mga huling yugto ng alkohol, ang isang pagpapapangit ng psyche ay ipinahayag.

Kasaysayan ng alkohol

Ethanol - ano ang sangkap na ito at paano ito nakuha? Hindi alam ng lahat na ito ay ginamit mula pa noong sinaunang panahon. Siya ay bahagi ng mga inuming may alkohol. Totoo, ang konsentrasyon nito ay maliit. Ngunit samantala, ang mga bakas ng alkohol ay natagpuan sa China sa 9,000 taong gulang na palayok. Ito ay malinaw na nagpapahiwatig na ang mga tao sa panahon ng Neolitiko ay umiinom ng mga inuming may alkohol.

Ang unang kaso ay naitala noong ika-12 siglo sa Salerno. Totoo, ito ay pinaghalong tubig-alkohol. Ang purong ethanol ay ibinukod ni Johann Tobias Lovitz noong 1796. Ginamit niya ang activated carbon filtration method. Sa loob ng mahabang panahon, ang paggawa ng ethanol sa pamamaraang ito ay nanatiling tanging paraan. Ang formula para sa alkohol ay kinakalkula ni Nicolo-Théodore de Saussure, at inilarawan bilang isang carbon compound ni Antoine Lavoisier. Noong ika-19 at ika-20 siglo, maraming siyentipiko ang nag-aral ng ethanol. Ang lahat ng mga katangian nito ay pinag-aralan. Sa kasalukuyan, ito ay naging laganap at ginagamit sa halos lahat ng larangan ng aktibidad ng tao.

Pagkuha ng ethanol sa pamamagitan ng alcoholic fermentation

Marahil ang pinakatanyag na paraan ng paggawa ng ethanol ay ang alcoholic fermentation. Posible lamang kapag gumagamit ng mga organikong produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng carbohydrates, tulad ng mga ubas, mansanas, berry. Ang isa pang mahalagang bahagi para sa pagbuburo upang aktibong magpatuloy ay ang pagkakaroon ng lebadura, enzymes at bakterya. Ang pagproseso ng patatas, mais, bigas ay mukhang pareho. Upang makakuha ng gasolina ng alkohol, ginagamit ang hilaw na asukal, na ginawa mula sa tungkod. Ang reaksyon ay medyo kumplikado. Bilang resulta ng pagbuburo, ang isang solusyon ay nakuha na naglalaman ng hindi hihigit sa 16% na ethanol. Ang isang mas mataas na konsentrasyon ay hindi maaaring makuha. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang lebadura ay hindi makakaligtas sa mas maraming puspos na solusyon. Kaya, ang nagreresultang ethanol ay dapat na sumailalim sa mga proseso ng paglilinis at konsentrasyon. Karaniwang ginagamit ang mga proseso ng distillation.

Upang makakuha ng ethanol, gamitin ang uri ng yeast na Saccharomyces cerevisiae ng iba't ibang strain. Sa prinsipyo, lahat ng mga ito ay magagawang i-activate ang prosesong ito. Bilang isang nutrient substrate, ang sawdust ay maaaring gamitin o, bilang kahalili, isang solusyon na nakuha mula sa kanila.

panggatong

Alam ng maraming tao ang tungkol sa mga katangian ng ethanol. Na ito ay alkohol o isang disinfectant ay kilala rin. Ngunit ang alkohol ay isang panggatong din. Ginagamit ito sa mga rocket engine. Isang kilalang katotohanan - noong Unang Digmaang Pandaigdig, 70% na may tubig na ethanol ang ginamit bilang panggatong para sa unang German ballistic missile sa mundo - V-2.

Sa kasalukuyan, ang alkohol ay naging mas laganap. Bilang isang gasolina, ginagamit ito sa mga panloob na engine ng pagkasunog, para sa mga kagamitan sa pag-init. Sa mga laboratoryo, ibinubuhos ito sa mga lampara ng alkohol. Ang catalytic oxidation ng ethanol ay ginagamit para sa produksyon ng mga heating pad, parehong militar at turista. Ang pinaghihigpitang alkohol ay ginagamit sa isang pinaghalong likidong petrolyo na panggatong dahil sa hygroscopicity nito.

Ethanol sa industriya ng kemikal

Ang ethanol ay malawakang ginagamit sa industriya ng kemikal. Ito ay nagsisilbing hilaw na materyal para sa paggawa ng mga sangkap tulad ng diethyl eter, acetic acid, chloroform, ethylene, acetaldehyde, tetraethyl lead, ethyl acetate. Sa industriya ng pintura at barnisan, ang ethanol ay malawakang ginagamit bilang solvent. Ang alak ang pangunahing sangkap sa windscreen washer at antifreeze. Ginagamit din ang alkohol sa mga kemikal sa bahay. Ginagamit ito sa mga detergent at panlinis. Ito ay karaniwan lalo na bilang isang bahagi sa mga likido para sa pangangalaga ng pagtutubero at salamin.

Ethyl alcohol sa gamot

Ang ethyl alcohol ay maaaring maiugnay sa antiseptics. Ito ay may masamang epekto sa halos lahat ng grupo ng mga microorganism. Sinisira nito ang mga selula ng bacteria at microscopic fungi. Ang paggamit ng ethanol sa gamot ay halos pangkalahatan. Ito ay isang mahusay na drying at disinfecting agent. Dahil sa mga katangian ng pangungulti nito, ang alkohol (96%) ay ginagamit upang gamutin ang mga operating table at mga kamay ng siruhano.

Ang ethanol ay isang solvent para sa mga gamot. Ito ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng mga tincture at mga extract mula sa mga halamang gamot at iba pang mga materyales sa halaman. Ang pinakamababang konsentrasyon ng alkohol sa naturang mga sangkap ay hindi lalampas sa 18 porsiyento. Ang ethanol ay kadalasang ginagamit bilang pang-imbak.

Ang ethyl alcohol ay mahusay din para sa pagkuskos. Sa panahon ng lagnat, ito ay gumagawa ng isang cooling effect. Kadalasan ang alkohol ay ginagamit para sa warming compresses. Kasabay nito, ito ay ganap na ligtas, walang pamumula at pagkasunog sa balat. Bilang karagdagan, ang ethanol ay ginagamit bilang isang defoamer kapag ang oxygen ay artipisyal na ibinibigay sa panahon ng bentilasyon ng baga. Ang alkohol ay isa ring bahagi ng pangkalahatang kawalan ng pakiramdam, na maaaring gamitin sa kaso ng kakulangan ng mga gamot.

Kakatwa, ngunit ang medikal na ethanol ay ginagamit bilang panlaban sa pagkalason sa mga nakakalason na alkohol, tulad ng methanol o ethylene glycol. Ang pagkilos nito ay dahil sa ang katunayan na sa pagkakaroon ng ilang mga substrate, ang enzyme alcohol dehydrogenase ay gumaganap lamang ng mapagkumpitensyang oksihenasyon. Ito ay dahil dito na pagkatapos ng agarang paggamit ng ethanol, pagkatapos ng nakakalason na methanol o ethylene glycol, ang pagbawas sa kasalukuyang konsentrasyon ng mga metabolite na nakakalason sa katawan ay sinusunod. Para sa methanol ito ay formic acid at formaldehyde, at para sa ethylene glycol ito ay oxalic acid.

industriya ng pagkain

Kaya, kung paano makakuha ng ethanol ay kilala sa ating mga ninuno. Ngunit ito ay pinakalaganap na ginamit lamang noong ika-19 at ika-20 siglo. Kasama ng tubig, ang ethanol ang batayan ng halos lahat ng inuming may alkohol, pangunahin ang vodka, gin, rum, cognac, whisky, at beer. Sa maliit na dami, ang alkohol ay matatagpuan din sa mga inumin na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo, halimbawa, sa kefir, koumiss, at kvass. Ngunit hindi sila inuri bilang alkohol, dahil ang konsentrasyon ng alkohol sa kanila ay napakababa. Kaya, ang nilalaman ng ethanol sa sariwang kefir ay hindi lalampas sa 0.12%. Ngunit kung ito ay tumira, kung gayon ang konsentrasyon ay maaaring tumaas sa 1%. Mayroong bahagyang mas maraming ethyl alcohol sa kvass (hanggang sa 1.2%). Karamihan sa lahat ng alkohol ay nakapaloob sa koumiss. Sa isang sariwang produkto ng pagawaan ng gatas, ang konsentrasyon nito ay mula 1 hanggang 3%, at sa isang naayos na ito ay umabot sa 4.5%.

Ang ethyl alcohol ay isang magandang solvent. Pinapayagan ng property na ito na magamit ito sa industriya ng pagkain. Ang ethanol ay isang solvent para sa mga pabango. Bilang karagdagan, maaari itong magamit bilang isang pang-imbak para sa mga inihurnong gamit. Ito ay nakarehistro bilang food additive E1510. Ang ethanol ay may halaga ng enerhiya na 7.1 kcal/g.

Ang epekto ng ethanol sa katawan ng tao

Ang produksyon ng ethanol ay naitatag sa buong mundo. Ang mahalagang sangkap na ito ay ginagamit sa maraming bahagi ng buhay ng tao. ay gamot. Ang mga wipe na pinapagbinhi ng sangkap na ito ay ginagamit bilang isang disinfectant. Ngunit ano ang epekto ng ethanol sa ating katawan kapag natutunaw? Nakakatulong ba ito o nakakapinsala? Ang mga isyung ito ay nangangailangan ng detalyadong pag-aaral. Alam ng lahat na ang sangkatauhan ay umiinom ng mga inuming nakalalasing sa loob ng maraming siglo. Ngunit sa huling siglo lamang ang problema ng alkoholismo ay nakakuha ng malalaking sukat. Uminom ang ating mga ninuno ng mash, mead, at maging ang sikat na sikat na beer ngayon, ngunit lahat ng inuming ito ay naglalaman ng mababang porsyento ng ethanol. Samakatuwid, hindi sila maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Ngunit pagkatapos na matunaw ni Dmitry Ivanovich Mendeleev ang alkohol na may tubig sa ilang mga proporsyon, nagbago ang lahat.

Sa kasalukuyan, ang alkoholismo ay isang problema sa halos lahat ng mga bansa sa mundo. Sa sandaling nasa katawan, ang alkohol ay may pathological na epekto sa halos lahat ng mga organo nang walang pagbubukod. Depende sa konsentrasyon, dosis, ruta ng pagpasok at tagal ng pagkakalantad, ang ethanol ay maaaring magpakita ng mga nakakalason at narkotikong epekto. Nagagawa nitong makagambala sa paggana ng cardiovascular system, nag-aambag sa paglitaw ng mga sakit ng digestive tract, kabilang ang mga ulser sa tiyan at duodenal. Sa ilalim ng narcotic effect ay sinadya ang kakayahan ng alkohol na maging sanhi ng pagkahilo, kawalan ng pakiramdam sa sakit at pagsugpo sa mga function ng central nervous system. Bilang karagdagan, ang isang tao ay may alkohol na kaguluhan, napakabilis na siya ay nagiging gumon. Sa ilang mga kaso, ang labis na pagkonsumo ng ethanol ay maaaring maging sanhi ng coma.

Ano ang nangyayari sa ating katawan kapag umiinom tayo ng alak? Ang molekula ng ethanol ay may kakayahang makapinsala sa central nervous system. Sa ilalim ng impluwensya ng alkohol, ang hormone endorphin ay inilabas sa nucleus accumbens, at sa mga taong may binibigkas na alkoholismo at sa orbitofrontal cortex. Ngunit, gayunpaman, sa kabila nito, ang ethanol ay hindi kinikilala bilang isang narcotic substance, bagaman ipinapakita nito ang lahat ng kaukulang aksyon. Ang ethyl alcohol ay hindi kasama sa internasyonal na listahan ng mga kinokontrol na sangkap. At ito ay isang kontrobersyal na isyu, dahil sa ilang mga dosis, lalo na 12 gramo ng isang sangkap bawat 1 kilo ng timbang ng katawan, ang ethanol ay humahantong muna sa talamak na pagkalason, at pagkatapos ay sa kamatayan.

Anong mga sakit ang sanhi ng ethanol?

Ang ethanol solution mismo ay hindi isang carcinogen. Ngunit ang pangunahing metabolite nito, ang acetaldehyde, ay isang nakakalason at mutagenic substance. Bilang karagdagan, mayroon din itong mga katangian ng carcinogenic at naghihikayat sa pag-unlad ng kanser. Ang mga katangian nito ay pinag-aralan sa mga kondisyon ng laboratoryo sa mga eksperimentong hayop. Ang mga gawaing pang-agham na ito ay humantong sa napaka-kawili-wili, ngunit sa parehong oras ay nakababahala na mga resulta. Lumalabas na ang acetaldehyde ay hindi lamang isang carcinogen, maaari itong makapinsala sa DNA.

Ang pangmatagalang paggamit ng mga inuming may alkohol ay maaaring magdulot ng mga sakit tulad ng gastritis, cirrhosis ng atay, duodenal ulcer, kanser sa tiyan, esophagus, maliit at tumbong, at mga sakit sa cardiovascular sa mga tao. Ang regular na paglunok ng ethanol sa katawan ay maaaring makapukaw ng oxidative na pinsala sa mga neuron ng utak. Bilang resulta ng pinsala, namamatay sila. Ang pag-abuso sa mga inuming naglalaman ng alkohol ay humahantong sa alkoholismo at klinikal na kamatayan. Ang mga taong regular na umiinom ng alak ay may mas mataas na panganib ng atake sa puso at stroke.

Ngunit hindi ito lahat ng mga katangian ng ethanol. Ang sangkap na ito ay isang natural na metabolite. Sa maliit na dami, maaari itong ma-synthesize sa mga tisyu ng katawan ng tao. Ito ay tinatawag na totoo. Ito rin ay ginawa bilang resulta ng pagkasira ng mga pagkaing carbohydrate sa gastrointestinal tract. Ang nasabing ethanol ay tinatawag na "conditionally endogenous alcohol". Maaari bang matukoy ng isang ordinaryong breathalyzer ang alkohol na na-synthesize sa katawan? Sa teorya, posible ito. Ang halaga nito ay bihirang lumampas sa 0.18 ppm. Ang halagang ito ay nasa mas mababang limitasyon ng mga pinakamodernong instrumento sa pagsukat.