Nehir ve levrek pullarını tuz, kaynar su, bıçak ve rende ile kendi başınıza nasıl kolay ve hızlı bir şekilde temizlersiniz? Küçük ve büyük, taze ve donmuş levrek nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde temizlenir: fotoğraflar ve videolar. Ölçeklerden bir levrek nasıl temizlenir: adım adım açıklama

Balık sağlıklı ve vitaminli bir üründür. Çeşitli şenlikli ve günlük menüler için farklı türler seçin. Bir ırmağın veya levreğin onu balık "kardeşlerinden" bir adım öne çıkarmış olduğu faydalı özellikler, ancak temizliği yorucu ve yorucu. Yemek yapmayı bir zevk haline getirmek için temizleme kurallarını bilmeniz gerekir. Bunu yapmak için, bir levrek teraziden nasıl hızlı bir şekilde temizleneceğine dair bir video izlemenizi öneririz.

"Sinsi" levrek

Bu çekici bir renge sahip bir avcı. Ruff gibi, av sırasında ona yardım eden keskin yüzgeçlerin sahibidir. Ancak yüzgeçleri temizlerken ellerini incitmek Dolayısıyla bu süreç herkeste olumsuz duygulara neden olur. Bir nehir veya levrek balığının küçük pulları cilt üzerinde o kadar sıkı bir şekilde bir araya gelir ki, temizlik çoğu zaman alır ve etrafta dağınıklık bırakır. Tüm mutfaktan küçük ölçekleri yıkamak çok zordur.

Bu bağlamda, birçok balık yemeği sevgilisi levrek pişirmeyi reddediyor çünkü balıkları nasıl hızlı bir şekilde temizleyeceğini anlamıyorlar.

Temizlik için hazırlanıyor

Perdeleri temizlemek daha iyidir yakalandıktan hemen sonra, çünkü sertleştirilmiş durumda küçük ölçeklerden kurtarmak zor olacaktır. Ayrıca, pullar, salgıladığı çok miktarda mukus maddesinden birbirine yapışabilir.

Pullardan bir levrek soymanın ne kadar kolay olduğunu anlamak için hazırlıkla başlamalısınız. Ve hazırlık süreci işyerinin temizlenmesiyle başlar.

Bunun için ihtiyacınız olan:

• Lavaboyu yıkayın (doğrudan içinde temizlenebilir).
• Balıkları temizlemek için bir tahta hazırlayın. Levrekten sonra bir koku olduğu için sadece bir balık tahtası olmalıdır. Ancak bir cam veya plastik tahta alırsanız, bu önlenebilir. Kuyruk için klips içeren özel bir tahta da temizlemeye yardımcı olabilir.
• Balıkları temizlemek için bıçaklar veya rendeler keskin olmalıdır (balıkları temizlemek için hem bıçağı hem de diğer özel cihazları kullanabilirsiniz: ev yapımı bir fırça, rende, özel bir bıçak).
• Gereksiz her şeyi masadan çıkarın ve kağıt veya muşamba ile örtün (gazete kullanabilirsiniz - balıkları yıkadıktan sonra fazla nemi emerler).

Pulların uçmaması için balığı nasıl temizleyeceğinizi bilmiyorsanız, onları bir buçuk metre yarıçap içinde çıkarmanız gerekir. tüm mutfak eşyaları.

Balık temizliği

İşyerini hazırladıktan sonra taze nehir levreklerini temizlemeye başlıyoruz. Zamanla, gerekli beceriyi kazanabilir ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.

Kesmek için ihtiyacınız olan:

• Balıkları akan su altında kaygan plaktan yıkayın.
• Ellerinizi iş eldivenleriyle koruyun.
• Karkasın kendisi, tüm yüzgeçleri çatırdayacak şekilde gerilmelidir. Bunu yapmak için, başınızdan ve kuyruğunuzdan almanız gerekir - bir çıtırtı olana kadar çekin.
• Keskin mutfak makası tüm yüzgeçleri kes ve kuyruğu kesin.
• Göğüs yüzgeçlerinin altındaki kafayı kesin (daha önce yemeğe acı bir tat veren solungaçları temizledikten sonra balık çorbası pişirmek için kullanılabilirler).
• Seçilen aleti (bıçak, fırça, rende) önce kuyruktan başa, sonra göbekten arkaya doğru temizliyoruz, böylece levrek daha iyi temizlenmiş olacak.
• Karkası akan su altında (sıcak değil) iyice yıkarız, böylece küçük pullar içeri girmez.
• Balığın karnını anüsten kafasına kadar kesiyoruz, bıçağı iç kısımlara zarar vermemek için sert bir şekilde sokmadan kesiyoruz.
• Sakatatı çıkarıyoruz (havyar varsa, dikkatlice ayırın, ondan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. fırın, kızartmaüzerinde kızartma tavası veya kulağa ekleyin).
• Karkası tekrar yıkayın.

Bas Temizleme Püf Noktaları

Mevcut bazı hileler levrek temizliğinde - hem nehir hem de deniz. Bunları doğru kullanırsanız işlem çok zaman almayacak ve çok daha keyifli geçecektir.

Bu ev yöntemlerinden biri tuz kullanımıdır: temizlemeden önce balığı tuzla örtün ve birkaç saat bekletin (gece boyunca yapabilirsiniz). Bundan sonra, lamel kaplama daha yumuşak hale geleceği için pulların çıkarılması daha kolay olacaktır.

İkinci yöntem, balığın acilen temizlenmesi gerekiyorsa uygundur: temizlenmemiş karkası kuyruğundan tutarak yaklaşık 10 saniye kaynar suya daldırın. Burada asıl şey aşırı maruz kalmamaktır, çünkü daha fazla temizlikte cilt çıkabilir. Yüksek sıcaklıktan, teraziler daha yumuşak ve daha elastik hale gelecektir - bu, fazla çaba harcamadan hızlı bir şekilde çıkarmanıza izin verecektir.

Yemek pişirmek için acele etmeyenler için başka bir yol uygundur. Örneğin, yarınki kızartma için balığa ihtiyacınız varsa, taze bir levrek dondurabilirsiniz - bu onu çok kaygan yapmaz ve pullar hücrelerinden daha kolay uçar.

Balığın derisinden kurtulmanız gereken bir yemek yapmayı planlıyorsanız, kaynar suda daha uzun süre tutmanız gerekir, o zaman pullar deri ile birlikte kolayca çıkacaktır. Ayrıca dondurmayı da kullanabilirsiniz. Balığın derin dondurucuda daha uzun süre saklanması gerekir, bu da deriyle birlikte pullardan kurtulmayı mümkün kılar.

Bazı pişirme işlemleri için levrek veya nehir levreğinin temizlenmesi isteğe bağlıdır. İnternette nehir levreklerinin terazilerle nasıl pişirileceğine dair birçok video var. Örneğin, balık tüttürmeyi veya ızgarada pişirmeyi planlıyorsanız, ondan sakatat seçmeniz yeterlidir, ancak bu gerekli değildir. Balığı akan su altında iyice durulayın ve tuzlayın, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Levrek, karakteristik bir görünüme ve renge sahip yırtıcı bir balık türüdür. Sonuç olarak, birkaç isim aldı: bazıları karakteristik renk türüyle bağlantılı olarak ona çizgili bir soyguncu ve diğerleri vücudun karakteristik şekli nedeniyle "kambur" diyor.

Levrek, hem göbekte hem de sırtta bulunan keskin yüzgeçlerin yanı sıra "zırh" gibi vücudunu kaplayan çok küçük ölçeklerin varlığı ile karakterizedir. Bu faktörün levrek temizliği üzerinde büyük etkisi vardır.

Çoğunlukla 1 kg'a kadar olan örnekler yakalanır ve daha sonra oldukça nadirdir, ancak daha büyük bireyler de bulunabilir. Levrek, hem durgun hem de akan su ile çoğu su kütlesinde bulunur. Ana şey, rezervuarın yeterli derinliğe, belirli miktarda oksijene sahip temiz suya sahip olmasıdır. Levrek eti, herhangi bir pişirme yöntemiyle beyaz ve çok lezzetlidir. Aynı zamanda, levreklerin bu yemeklerin tadını şekillendiren önemli bir rol oynadığı birçok yemek var. Tek sorun levrekleri terazilerden temizlemek. Bu hiç de kolay değil ve çeşitli cihazlar kullanarak biraz beceri ve sabır gerektiriyor.

Levrek temizlemenin en iyi yolu nedir

Bu cihaz kendi türünde benzersizdir, çünkü neredeyse tüm balıkları temizlemenizi sağlar. Tahta üzerinde iki elin de serbest kalması için özel bir klips bulunmaktadır. Bu, balığın kırılacağından ve yere düşeceğinden korkmadan balıkla istediğinizi yapmanızı sağlar. Aynı zamanda, bir kişinin psikolojik durumu rahatsız edilmez, ki bu çok önemlidir. Tek dezavantajı, ölçeklerin farklı yönlere yayılmasıdır.

Balık kesimi için özel paslanmaz çelik makaslar üretilmektedir. Onların yardımıyla balığın yüzgeçlerinden, kuyruğundan ve başından kolayca kurtulabilirsiniz. Bu, bir balığın omurgasını kolayca kesebilecekleri ve tüm kemiklerle uğraşabilecekleri anlamına gelir. Tek şey, makasın balığın tam olarak kesilmesi açısından çok uygun olmamasıdır. Belirli aşamalarda kullanıma uygundurlar.

Geniş bıçaklı çelik bıçak, balık kesme göreviyle başa çıkabilir. Bu bıçaklar, eller yağlı olmasına rağmen elden kaymasını önleyen özel bir dokuya sahip rahat saplara sahiptir. Bıçak, balık kesmek için teknolojik aksesuarların ayrılmaz bir parçası olarak düşünülebilir.

Bu, çift taraflı bilemeye sahip oldukça çok yönlü bir alettir, bir tarafında sebze, ekmek, peynir, tereyağı ve diğerleri gibi ürünleri kesmek için tasarlanmış bir dalga bıçağı vardır ve bıçağın diğer tarafı, amaçlanan tırtıklı tırtıklıdır. balık gibi et ürünlerini kesmek için. Bıçağın tırtıklı tarafı, kemikleri ve yüzgeçleri kesmek için harikadır ve aynı zamanda pul pul dökmek için de harika bir iş çıkarır.

Bu ataşman, büyük miktarda iş gerektiğinde balıklardan pulları çıkarmak için özel olarak tasarlanmıştır. Tamburun iç yüzeyi, pulları balıktan çıkarmanıza izin veren kabartma nedeniyle büyük bir aşındırıcı etkiye sahiptir. Bunun için balık tamburun içine konulur ve bol su ile dökülür. Tambur dönmeye başladığında, keskin, pürüzlü yüzey nedeniyle pullar balığın derisini soymaya başlar. Makine saatte 200 kg'a kadar balık işleyebilmekte ve yarı otomatik modda çalışmaktadır. Balıkların yüklenmesi manuel modda gerçekleştirilir.

Balık işleme hacmi büyük olmadığı sürece, bir kazıyıcı bıçak, bir balık pullayıcının yerini alabilir. Balıkları düzenli olarak temizlemeniz gerekiyorsa, bu araç herhangi bir ev hanımının mutfağında vazgeçilmez olabilir. Balıkların pullarını çıkarma işlemi emek ve enerji gerektiren, aynı zamanda belli bir dayanıklılık ve sabır isteyen bir iştir. Bu, özellikle "önemsemeyi" ve büyük miktarlarda temizlemeniz gerektiğinde geçerlidir.

Bir kazıyıcı bıçak, bir kişinin çalışmasını kolaylaştırabilir ve ayrıca balıktan çıkarılan pulların toplandığı özel bir cep nedeniyle mutfakta enkaz görünümünü en aza indirebilir. Ayrıca, balıkların karkasına zarar vermeyen çalışmalar çok dikkatli bir şekilde yürütülmektedir.

Terazilerden levrek temizlerken bir kişinin işini kolaylaştırmak için ev ustaları tarafından icat edilmemiş olan şey. Bazı ustalar metal bira şişesi kapakları kullanır. Mantarlar, dişler yukarı gelecek şekilde ahşap bir kalas üzerine tek sıra halinde sabitlenir. Böyle bir buluş, herhangi bir malzeme maliyeti gerektirmez ve üretim sürecinin kendisi minimum zaman alır.

Şişe kapakları yerine eski bir ince rendeden bir kanvasın kullanıldığı buluş daha az ustaca değildir. Bu, rendenin eski olsa bile çok keskin olabileceği ve levrek derisine zarar verebileceği gerçeğini hesaba katmalıdır.

Bir levrek hızlı bir şekilde nasıl ölçekleneceği hakkında daha fazla bilgi edinin

Yeni başlayanlar için, taze yakalanmış bir levrek, bir süredir buzdolabında bulunan bir levrek temizliğinden çok daha kolay olduğunu bilmelisiniz. Daha az önemli olmayan başka bir nokta - bir levrek temizliği ile ilgili tüm çalışmalar, yüzgeçleri kesmekle başlar. Bu, kendinizi keskin sivri uçlarla temastan kaynaklanabilecek yaralanmalardan korumak için gereklidir. Ancak bundan sonra diğer işlemlere geçebilirsiniz: kafanın, bağırsakların ve terazilerin çıkarılması.

Özel cihazların varlığı olmadan, pulları levrekten çıkarmak mümkün olmayacaktır. İş için ihtiyacınız olacak:

• Balıkları yıkayabileceğiniz su dolu bir kap. Orta büyüklükte bir kaba sahip olmak arzu edilir.
• Kesme tahtası. Ahşap kokuları emebildiğinden, plastik bir tahta olması arzu edilir. Her seferinde ahşap tahta iyice yıkanmalıdır.
• Uzun bir bıçağı olan keskin, kullanımı kolay bir bıçak. Peki, balık kesmek için bir bıçaksa.
• Ağır kağıt, ancak tipografik sembolleri olan gazete değil. Baskı mürekkebi insan sağlığına zarar verebilir.
• Paslanmaz çelikten mutfak için makas.
• HB eldivenler - kumaşlar. Kişisel güvenlik her şeyden önce gelmelidir.

Bu balık kesme yöntemi, pişirme için cildin gerekli olmadığı durumlarda uygundur. Her şeyden önce, baş ve yüzgeçler levrekten kesilir, ardından karkas kısa bir süre dondurucuya yerleştirilir.

Balık donmalı, ancak biraz, bundan sonra cildi pullarla birlikte balıktan çıkarmak için oldukça basit bir işleme geçebilirsiniz. Bundan sonra, iç kısımları çıkarmaya başlayabilirsiniz. Zorunlu bir işlem, kesimden sonra balığın yüksek kalitede yıkanmasıdır.

Bu yöntemin dezavantajı, tüm levrek hazırlama yöntemlerine uygun olmamasıdır. Balığın kaynatılması veya kızartılması planlanıyorsa, deri olmadan lezzetli bir yemek alamazsınız. Levrek etinden balık köftesi pişirmeyi veya turşu yapmayı planlıyorsanız, bu yöntem ideal olacaktır. Her durumda, levrek eti çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Tarlada çalışmak, çok fazla alan olması ve mutfakta olduğu gibi temiz tutmanız gerekmemesi anlamında biraz daha kolaydır. Bu nedenle, bira şişelerinden kapaklardan yapılmış basit bir cihaz iş için uygundur, özellikle doğaya çıkarken bira her zaman mevcuttur. Ana şey, mantarları tamir edecek bir şeye sahip olmaktır. Böyle bir cihaz yapmak için birkaç dakika harcamanız yeterli ve işe başlayabilirsiniz. Eski, gereksiz bir rende işe girebilir. Böyle bir cihaz, levrek pullarından hızlı ve verimli bir şekilde kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Levrek filetosu elde etmek için çelik bir fileto bıçağı kullanmanız gerekir. İlk olarak, boynundan başlayıp en sırtına kadar devam eden balığın başının etrafında bir kesi yapılır. Daha sonra balık yan yatırılmalı, bundan sonra bıçak başın yanına sokulmalı ve döndürülmelidir, böylece hareket sürecinde et tüm uzunluk boyunca sırtın yarısından tamamen ve tamamen kesilecektir. deri ve kemikler.

Daha sonra karın boşluğundaki tüm kemikler kesilir ve et deriden ayrılır. Aynısı levrek ikinci yarısı ile yapılır. Biraz deneyiminiz varsa, bu işlem için bir dakikadan fazla zaman harcayamazsınız.

Levrek kaynar su ile temizlemek için en kolay yol

Levrekleri pullardan temizlemek için çok zaman harcamamak ve her türlü cihazı icat etmemek için sıradan kaynar su kullanabilirsiniz. Balığın kaynar suda kalma süresinin uzunluğuna bağlı olarak, levrek aynı anda soyulabilir veya derisi yüzülebilir ve pullanabilir. Bu sefer deneysel olarak ayarlanır. Cilt çok kolay çıkıyor, sadece bir bıçakla kaldırın. Ayrıca fazla çaba harcamadan levrekleri teraziden kolayca temizleyebilirsiniz.

Levrek, zehir bezleri içeren yüzgeçlere sahiptir, bu nedenle levrek ile çalışmak özel bakım gerektirir. Ve zehir insanlar için tehlikeli görülmese de, yaralara girmek, insan vücudunda iyileşmeyen yaraların ortaya çıkmasına ve ayrıca oldukça acı verici olmasına neden olur.

Levrek kesmeden önce, ellerinize eldiven takmak ve her şeyden önce, özellikle tehlikeli olan yüzgeçlerden mahrum bırakmak daha iyidir. Levrek temizleme işlemini kolaylaştırabilecek birkaç ipucu daha var:

• Pulları hızlıca çıkarmak için balığı bir süre içine indirerek kaynar su kullanabilirsiniz. Yine zaman deneysel olarak belirlenebilir, aksi takdirde cilt pullarla birlikte çıkarılabilir.
• Pulları ayırma işlemi başka bir şekilde kolaylaştırılabilir: Geceleri balıklar kaya tuzuna yerleştirilir ve ertesi sabah, bunun için zaman varsa, pullar saat gibi temizlenir.
• Balık tütsüleme işlemi için hazırlanıyorsa, balığın kesilmesi gerekmediği için bu soru kendiliğinden ortadan kalkar.

Çoğu buz balıkçılığı meraklısı çok şey getirebilir, ancak küçük avlar. Bu durumda küçük levrekleri temizlemek işkenceye dönüşebilir. Bunun olmasını önlemek için küçük bir levrek ile törene çıkmanız gerekmez, ciltle birlikte temizlemeniz gerekir. Bunun için keskin bir bıçağa ihtiyacınız var. İlk olarak, üst yüzgeç boyunca ve kuyruğa kadar iki kesim yapılır. Daha sonra deri bir bıçakla delinir ve pullu deri levrek çabasıyla yırtılır. Sonuç olarak, balık tamamen temizlenir.

Bıçak keskin değilse, o zaman başka bir işkence olacaktır. Böyle bir yaklaşım, görevle hızlı bir şekilde başa çıkmanıza izin verecektir. Altın bir kabukla et alamamanıza rağmen, genç bir levrek etinin lezzetli etini tadabileceksiniz.

Alternatif olarak, kendiniz için kolaylaştırmak için kaynar su kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, suyu kaynatmanız ve bir kevgir içine küçük bir levrek koymanız, bir süre kaynar suya indirmeniz gerekir. Derili pullar çıkarılırsa, bu bir sorun değildir, asıl mesele çok çabuk ortaya çıkmasıdır. Aynı zamanda, iç kısımları “küçük şeylerden” çıkarmayı da unutmamak gerekir.

Taze yakalanmış balıklar, buzdolabında birkaç gün bekletilen balıklardan her zaman çok daha kolay ve kolay temizlenir. Balıkların kasaplık teknolojisi, kesildiği koşullar ne olursa olsun hemen hemen aynıdır. Her şey, levrek vücudunun en tehlikeli kısımları olan yüzgeçlerin çıkarılmasıyla başlar. Aynı zamanda kişisel koruyucu ekipmanları ihmal etmeyin ve HB eldiven giyin. Sadece ellerinizi kazara yaralanmalardan korumakla kalmayacak, aynı zamanda balığın elinizden kaymasını da önleyecektir. Bundan sonra, kafa balıktan çıkarılır. Çok fazla kafa varsa, onlardan bir kulak pişirebilirsiniz.

Balığın karkasını bir çatalla kuyruğuna sabitledikten sonra, küçük pullar bir bıçakla çıkarılır. Bu seçeneğin dezavantajı, terazilerin kesinlikle kontrolsüz bir şekilde her yöne dağılabilmesidir. Bu bağlamda, başka bir numara kullanabilirsiniz ve pulları balıktan çıkarmadan önce dondurucuya gönderilir. Biraz donduktan sonra, bir çorap gibi deri ile birlikte pulları çıkarabilirsiniz, sadece bir bıçakla kaldırabilirsiniz.

Doğal olarak, bu seçenek her zaman uygun değildir, özellikle balıkları kızartmak veya fırında pişirmek istiyorsanız. Bu tür tarifler cildin varlığını gerektirir, aksi takdirde yemek çalışmaz.

Yalnızca terazileri çıkarmanız gerekiyorsa, zaten çok çalışmanız gerekir. Yukarıda belirtildiği gibi, bira şişelerinden veya eski, gereksiz bir rendeden kapaklı bir armatür uygundur. Sürecin çok basitleştirilip hızlandırılacağı gerçeğine rağmen, çok fazla çöpün yanı sıra çok fazla güç alacaktır.

Şu anda dağıtım ağında balık temizliği de dahil olmak üzere herhangi bir cihazı satın alabilirsiniz. Bu tür cihazların güvenilirliğine güvenmek gerekli olmasa da. Gerçek şu ki, zamanımız sarf malzemelerinde toplam tasarruf zamanıdır. Cihaz oldukça çekici bir görünüme sahip olabilir ancak sadece bir balık için yeterli olabilir. Başka bir şey, 10 mm kalınlığında kontrplağa kendinden kılavuzlu vidalarla sabitlenebilen bira şişelerinden gelen mantarlardır. Evet, bu cihaz kesinlikle eskimeyecek! Ayrıca, cihaz herhangi bir zamanda güncellenebilir. Evet, sadece tamir etmek için değil, güncellemek için: bir şey, ama bol miktarda bira kapağı.

Kesim teknolojisi elinizde makas değil de bıçak varmış gibi aynı. Önce tüm yüzgeçler kesilir, ardından karnı kesilerek balığın içi çıkarılır. Biraz tecrübeniz varsa, bir saatin çeyreğinde makas yardımıyla 1,5 kg'a kadar balık temizleyebilirsiniz.

Malzemeyi dikkatlice okursanız, ilk bakışta, levrekleri terazilerden temizlemek gibi kolay bir iş, özellikle tüm fantezilerinizi ve yaratıcılığınızı dahil ederseniz, çözülmesi gereken temel bir göreve dönüşecektir.

Her durumda, yalnızca gerekli bilgileri okuyamayacağınız, aynı zamanda bir levrek nasıl hızlı ve kolay bir şekilde temizleneceğini açık ve ayrıntılı bir şekilde anlatan ve gösteren bir video izleyebileceğiniz yardım için İnternet'e dönebilirsiniz.

Levrek, eti insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan mikro elementlerle zenginleştirilmiş çok lezzetli bir balıktır. Ürünün temizlenmesi, özellikle levrek nasıl doğru şekilde temizleneceğini bilmiyorsanız ve bu konuda yeterli deneyime sahip değilseniz, bazen zordur.

Basit Çözümler

Nehir balığını temizlemenin ana zorluğu, levrekte oldukça küçük olan pulları çıkarmaktır: farklı yönlere uçar ve balığın kendisi elinizden kaymaya veya kesme tahtasından atlamaya çalışır. Bazı hostesler bu sorunları şu şekilde çözer:

• Temizlemeden önce, levrekleri doğrudan torbadaki pullardan temizlemek için plastik bir torbaya konur, mutfağı temiz bırakır;
• Balıkları hızlı bir şekilde tutmayı ve temizlemeyi kolaylaştıran ve ayrıca pullardan zarar görmeyen örme eldivenler kullanırlar;
• Kendinizi kesmemek için öncelikle keskin yüzgeçler çıkarılır.

Bir levrek temizlemenin en kolay yolu, normal bir keskin bıçak kullanmaktır. Beceri ile, bu çok hızlı bir şekilde yapılabilir: levrek düz bir yüzeye bastırın, karakteristik bir çatırdayana kadar kafayı çekin, pulları ortasından göbeğe soyun, sonra kalanını soyun, terazi yönüne doğru hareket ettirin. İyi sonuçlar elde etmek için aşağıdaki ipuçlarını kullanabilirsiniz:

• • Taze bir ürünü biraz dondurun, o zaman daha iyi ve daha hızlı temizlenir;

• Ya da tam tersini yapın: Birkaç saniye balığın üzerine kaynar su dökün. Üst katman daha yumuşak hale gelecektir;

• Tuz ayrıca yumuşamaya da katkıda bulunacaktır: geceleri balıkla doldurmanız ve ardından nehir levrekini yıkamanız ve temizlemeniz gerekir;

• Et kıyma için gidiyorsa, cildi pullarla birlikte çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, her iki taraftaki yüzgeç boyunca arkayı kesin, yüzgeci dışarı çekin, başın yanında bir kesi yapın ve cildi yukarıdan kuyruğa doğru çekin. Bunun için pense kullanmak uygundur.

• Kızartmadan önce cildin çıkarılması tavsiye edilmez, aksi takdirde et kuru olur, ancak bitmiş yemeğin tadının bozulmaması için sakatat ve solungaçları çıkarmanız gerekir.

Tavsiye! Taze bir balıkla üst tabaka hızla çıkarılır. Yakalanma anından itibaren ne kadar zaman geçerse, balık ürününün işlenmesi o kadar zor olacaktır.

küçük hileler

Temizleme işlemini kolaylaştırmak için birçok cihaz icat edilmiştir.

• • Atık konteynerli cihazlar;

• Balıkları hızlı bir şekilde temizlemenizi ve bağırmanızı sağlayan farklı malzemelerden klipsli tahtalar;

• Yüzgeçleri kesmek, karnı kesmek ve solungaçlardan kurtulmak için özel makaslar;
• Kemikler için bıçaklar;
• Elektrikli balık ölçekleyiciler;
• Kazıyıcı bıçaklar.

Kırmızı levrek nehir levreği gibi işlenir, ancak levrekleri korkmadan temizlemek için önce yüzgeçlerden kurtulmanız gerekir - deniz sakinlerinde çok daha keskindirler.

Kendinizi gereksiz işlerden kurtarmak için temizlemeden önce balığın hangi amaçlarla kullanılacağına ve hiç yapılıp yapılmamasına karar vermeniz gerekir. Küçük levrekleri temizlemek hiç gerekli değildir: Pişirdikten sonra hala filtrelenmesi gereken çorba suyu için kullanılabilir. Kürlenmiş, kurutulmuş, tütsülenmiş, ızgara yapılmış ürün genellikle pişirmeden önce temizlenmez.

Bu kadar çeşitli cihazlarla bir balık ürünüyle hızlı bir şekilde başa çıkmak, özellikle daha sık antrenman yapıyorsanız, basit bir konudur. Doğru şekilde işlemeyi öğrenerek ve yaratıcılığınızı kullanarak, böyle besleyici bir yemeği istediğiniz kadar pişirebilir, temizlemenin karmaşıklığını unutabilir ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için sabırsızlanabilirsiniz.

Levrek çok lezzetli ve besleyici bir balıktır, ancak onu temizlemek, pişirmekten daha sık bir problemdir.

Yüzgeçler ve pulların kendisi çok keskindir, bu nedenle deneyimsiz temizlikçiler ellerini çok kötü incitirler. Ancak balıkları temizlerken ve keserken önemli olan birkaç nüansı hesaba katarsanız bu önlenebilir.

Bu nedenle, asıl soru, levrekleri kendinize zarar vermeden, ancak aynı zamanda verimli ve hızlı bir şekilde nasıl temizleyeceğinizdir.

Temizlemek veya temizlememek

Çoğu durumda, levrek hiç temizlemek gerekli değildir. Aynı zamanda, bu tür balıklardan elde edilen yemeklerin, bu prosedürden geçmesinden daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.

Temizlemenin gerekli olmadığı durumlar:

Izgarada levrek pişirirken;

Balıkların tuzlanması ve daha fazla kurutulması durumunda;

Levrek kurutulursa;

Balık çorbası yapmak için balık kullanıldığında;

Bitmiş levrek temizlik gerektirmez.

Bu durumların her birinde, pulların çıkarılması gerekli değildir, ancak sakatatı ortadan kaldırmak için hala bazı önlemler gereklidir. Örneğin, balık çorbası ve fırınlama için iç kısımlar ve solungaçlar tamamen çıkarılır. Bu yapılmazsa, yemeğin tadı acı olabilir veya tadı göl çamuru gibi olabilir. Diğer durumlarda, levrek kendisini radyal işlemeye borçludur, bu nedenle temizlik için herhangi bir önlem gerektirmez.

Doğru ve hızlı temizlik için kurallar

Balığın kızartılması veya kaynatılması gerekiyorsa ve etkileyici bir boyuta sahip değilse, balığı tamamen temizlemelisiniz: solungaçları çıkarın, sakatatları çıkarın, pulları çıkarın. Bu pişirme kaplarında levrek nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğini çok az kişi biliyor, ancak aslında çok kolay.

Mutfağı terazilerle kirletmemek, hızlı bir şekilde yapmak ve aynı zamanda incinmemek için hangi kurallara uyulmalıdır:

1. Satın alırken, mümkün olduğunca taze balık seçmelisiniz - temizlenmesi birkaç kez dondurulmasından çok daha kolaydır.

2. Levrek temizlemeden önce keskin yüzgeçler kesilir. Bu genellikle makasla yapılır, ancak yüzgeci alt kısmı ile bir bıçakla kesebilirsiniz.

3. Ölçekleme sırasında eldiven giyilebilir. Böylece yüzgeçlerden ve pullardan kaynaklanan yaralanmaları önlemek mümkündür.

4. Pulların düzgün bir şekilde temizlenmesi için balığın omurlarını germeniz gerekir. Kuyruğu sıkıca tutarak, levrek kafasından çekin.

5. Ölçekleri uygun şekilde çıkarmak gerekir: prosedür keskin bir bıçakla ve uçla gerçekleştirilir; hareket yönü çaprazdır - karından arkaya ve tersi; Pulların geri kalanı kuyruktan başa doğru bir bıçakla çıkarılır.

Temizlik sırasında çok fazla soruna neden olan ölçeklerdir, bu nedenle genellikle çeşitli şekillerde ön işleme tabi tutulurlar:

Levrek 12 saat tuzla kaplanabilir, daha sonra cilt ve pullar biraz yumuşar.

Temizlemeden önce karkas hafifçe dondurulur.

Balığın üzerine kaynar su dökün veya birkaç saniye sıcak suda bekletin.

Ölçekleri çıkarmak için özel aletler kullanın. Onları mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ev analogu, bir çubuğa takılı bir bira kapağıdır.

Balığı suda veya musluğun altında temizlerseniz, pullar odanın her yerine dağılmaz.

Kesme yöntemleri

Bir levrek nasıl temizlenir, netleşir, ancak nasıl düzgün bir şekilde kesileceği bir sır olarak kalır. Bu, cilde zarar vermeyecek ve eti yırtmayacak şekilde yapılmalıdır, aksi takdirde levrek tabağı estetik olmayan bir görünüme sahip olacaktır.

Bazı levrek yemekleri, cildin çıkarılmasını gerektirir. Bu prosedür birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Bir bıçak kullanarak, karkasın altından ve üstünden omurga boyunca kesimler yapılır;

2. Yüzgeçler tamamen kesilir;

3. Başın etrafındaki deri vücuttan yüzeysel olarak ayrılmıştır;

4. Deri, kuyruktan başa doğru çıkarılır;

5. İşlem başa ulaştığında deri bir çorapla birlikte kesilir.

Bu şekilde terazilerin temizlenmesi önlenebilir. Kafa iyi ayrılmıştır ve iç kısımlar kolayca dışarı çekilir.

İç kısımlarını çıkarmak ve filetoyu kemiklerden ayırmak da çok kolaydır. Omurlar boyunca karın üzerinde bir kesi yapılır. Kaşık yardımıyla içlerini çıkarabilirsiniz. Kaburgaları kaplayan siyah filmden kurtulmak için bıçakla temizlemeniz gerekir. Sakatat alındığında, incelmeye başlayabilirsiniz.

Bu işlem, balıktan deri alındıktan sonra daha sık yapılır. Balıklar bir kesme tahtasına yerleştirilir ve avuç içi ile sıkıca bastırılır. İnceltmek için keskin ve geniş bıçaklı bir bıçağa ihtiyacınız var. Kuyruktan başlayıp başa doğru hareket ederek omurga boyunca bir kesi yapılır. Bu diğer taraftan da olur.

Omurga tamamen ayrıldığında, arkadaki küçük kemikleri çıkarmaya başlayabilirsiniz, kaburgalar da çıkarılır. Bu maşa ile yapılır. Kemikleri kontrol etmek kolaydır - parmaklarınızı etin yüzeyinde gezdirin.

Böyle bir çerezi birçok şekilde pişirebilirsiniz ve bir tabakta pul veya kemikle karşılaşacağından endişelenmemelisiniz - bu söz konusu değil.

Balığa gittin, bir levrek yakaladın ve düşündün - onunla ne yapmalı? Onu atma? Lezzetli yemekler yapmalısın! Levrek yemek tariflerine bu sitenin ilgili bölümünden ulaşabilirsiniz, ama şimdi bir araya gelelim (evet, levrek almak ve temizlemek için gücümü topladım 😉) ve levrek pişirmeye başlayalım. Hemen hemen her tarif, "levrekleri pullardan temizleyin" sözleriyle başlar. Şimdi yapacağımız şey bu.

Bir levrek teraziden nasıl hızlı ve doğru bir şekilde temizlenir?

Genellikle kadınlar, kabuk bile denebilecek levrek pullarından çok rahatsız olurlar. Ancak belirli bir beceriyle, bir levrek pulundan kurtulmak, bir havuz balığı veya bir ide temizlemekten bile daha kolaydır. Levrek kesmek için iki seçenek biliyorum, ancak tüm bu İnternet'lerde dolaşarak çok şey öğrenebilirsiniz.

Evde levrek temizlemenin sırrı

İlk kullandığım evde. Dondurucuda levrek dondurmanız gerekir. Doğru zamanda çıkarın ve bir saate kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Levrek en azından biraz yumuşak hale gelir gelmez, sırt, göbek ve başın çevresi boyunca cilt üzerinde kesimler yapmanız gerekir. Donmuş bir levrekten, pullarla birlikte cilt çok kolay ve basit bir şekilde ve neredeyse üzerinde herhangi bir et bırakmadan yırtılır.

Kamp yaparken levrek nasıl temizlenir

İkinci seçenek donmamış levrek için kullanılır ve sahada uygulanır. İyi bir fileto bıçağına ihtiyacımız var. Levrek "boğazını" kafa boyunca sırttan kestik. Levrek bir tarafa koyarız ve başın yanına bıçağı sırta batırırız, bıçağı kuyruğa çeviririz ve sırta paralel olarak levreklerin yarısını kemikler ve deri ile birlikte sırttan keseriz. .
Daha sonra karın kemiklerini bıçakla çıkarıyoruz ve eti deriden kesiyoruz. Aynı şeyi levrek ikinci yarısı ile yapıyoruz. Deneyimli ellerde ve iyi bir bıçakla bir levrek temiz bir fileto haline getirmek 30 saniyeden fazla sürmez. 8-10 mükemmel hareket ve bitirdiniz.

Taze nehir levrek nasıl temizlenir?

Taze levrek, bayat olanlardan biraz daha kolay temizlenir. Başlamak için, tüm yüzgeçleri dikmemek için makasla kestik. Sonra kafayı kesin. Bıçak ve çatalla donanmış, temizlemeye başlıyoruz. Çalışmaya başlamadan önce, balık kayarken eldiven giyin. Kuyruğu kesme tahtasına bastırıyoruz, terazileri çatal veya bıçakla asıyoruz ve çıkarıyoruz. Kuyruktan başa değil, karından arkaya temizlemek daha uygundur. Bu yöntemin dezavantajı, mutfağın her yerindeki terazidir ve elde etmesi zordur. Ancak levrekleri kolayca temizlemenin daha hızlı bir yolu var: Tüm yüzgeçleri kestikten ve kafayı ayırdıktan sonra, leşleri bir süre dondurucuya koyun. Hafifçe donduklarında, çıkarırız ve cildi bir bıçakla kaldırarak, bir çorap gibi terazilerle birlikte kolayca çıkarırız. Ve mutfakta düzen ve çöp yok.

Makasla levrek nasıl temizlenir?

İlk önce solungaçlardan göbeği tek harekette makasla kesiyoruz. Daha sonra ikinci hareketle balığın karnını solungaçlarından kloaka kadar kesiyoruz. Tüm iç kısımları baştan kuyruğa kadar bir parmakla yırtıyoruz. Karnın ortasından başa doğru bir hareketle solungaçları yırtıyoruz. Ayakta durmamak ve gerilmemek için oturup hızlıca tüm balıkları solungaçlarından kesip ardından tüm balıkların karınlarını kesip ardından parmağınızla içini temizleyebilirsiniz! Yani, her balık değil, önce bu, sonra bu, ancak tüm avın üzerinde işlem yapmak daha uygun ve daha hızlı! Yaklaşık 1,5 kilo küçük levrek doldurulmuş elle 15 dakikada temizlenir ve evet çok kan var (balık da olsa).

Peki, ya da bunu yapabilirsiniz:

Levrek temizlemenin en iyi yolu nedir?

Yukarıda açıklanan tüm yöntemler, yalnızca balığı kıyılmış et veya tuzlama için keserseniz iyidir. Bu yöntem kızartma ve fırınlama için uygun değildir. Öyleyse, levrek nasıl düzgün bir şekilde temizlenir? Esnaf bu yöntemi sunar. Bira şişelerinden demir mantarları basit ama kullanışlı bir tahta çubuğa çiviliyoruz. Veya başka bir cihaz: eski bir sebze rendesinden bir bez kesin ve tahta bir bloğa çivileyin. Bu tür cihazlarla balıklar kolay ve hızlı bir şekilde temizlenir. Doğru, bunu sokakta yapmak daha iyidir, çünkü terazi her yöne uçar. Ve genel olarak, şimdi pazar, pul toplamak için bir cebi olan çok çeşitli evrensel balık temizleyicileri sunmaktadır. Alırken ürünün kalitesine ve metalin kalınlığına dikkat edin ki kırılmaz ve bükülmez.

Bu arada, sizin için bir levrek temizleyici koleksiyonu topladım.

Balık temizleyici

Ordu Levrek Temizleyici

levrek temizleyici

Levrek temizlemek için böyle bir cihaz da var

Ev yapımı levrek temizleyici - teraziler her yöne uçar

Endüstriyel sınıf levrek temizleyici

Balık temizleyici

Levrek temizlemenin en iyi yolu nedir?

Temel olarak da. Doğru, levrek dikenli bir balıktır ve yüzgeçlerinde zehirli bezler vardır ve üzerlerine bir yara batarsa ​​çok acıtır ve uzun süre iyileşir. Bu nedenle, eldiven giydiğinizden ve yüzgeçleri kestiğinizden emin olun. Bunun dışında, işte birkaç ipucu:
Balığı temizlemeye başlamadan önce birkaç saniye kaynar suya batırın. Ana şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde cilt pullarla birlikte soyulur.
Ayrıca geceleri balıkları kaba kaya tuzu ile kaplayabilirsiniz. Sabahları bir bıçakla hızlı ve kolay bir şekilde çıkarabilirsiniz.
Levrek tüttürecekseniz hiç temizlemenize gerek yok.

Küçük levrek nasıl temizlenir?

Kışın, küçük levrek en sık yakalanır. Balık elbette lezzetli, ama onunla çok fazla sorun var. Derhal temizlemek ve ciltle birlikte pulları çıkarmak daha iyidir. Bunu yapmak için üst yüzgeç boyunca baştan kuyruğa iki kesim yapıyoruz. Bu durumda, bıçak çok keskin olmalıdır. Bu şekilde bir balığın kesilmesi birkaç dakika sürer. Doğru, gevrek bir kabuk kızartma yaparken işe yaramaz, ancak ihale levrek etinin tadını çıkaracağız.
Karnın yanından tünekler, baştan anal yüzgecine bir kesi yaparak. Bundan sonra içini çıkarır ve karın boşluğunu yıkarız. Daha sonra sırt yüzgecinin her iki yanından kesikler yapıp dışarı çekiyoruz. Karkas hazır.
Umarım levrek nasıl temizleneceğine dair bu basit ipuçları, bu balıktan harika ve lezzetli yemekler hazırlamaya yardımcı olur ve kolaylaştırır.

Ve bir şeyler atıştırmak için bir levrek nasıl hızlı bir şekilde temizleneceğine dair bir video hazırladım.