Bir kavanozda domatesleri tuzlayın. Kavanozlarda kış için tuzlu domates

Kış hazırlıkları arasında tuzlu domates, tüm ev hanımları için her zaman özel bir yer tutmuştur. Hiç şüphe yok, çünkü bu parlak kırmızı, sulu sebze her şekilde mükemmel: taze yenir, kızartılır, kurutulur, fırınlanır ve konserve edilir. Gelecek için hasat edilen tuzlu domatesler vitaminleri, tadı ve çekici görünümü mükemmel şekilde korur. Sirke olmadan, kavanozlarda veya fıçılarda, soğuk bir şekilde veya kaynar tuzlu su ile gelecekte kullanılmak üzere hasat edilirler. Kışın tuzlu domates konservesi, basit bir yemek, sos hazırlamanıza veya masayı zarif ve ağız sulandıran bir atıştırmalıkla süslemenize yardımcı olacaktır. Evde tuzlu domates hasat etmenin birçok yolundan, size en uygun fiyatlı ve zaman ve emek açısından pahalı olmayan, çok lezzetli bir sonuç sunuyoruz. Fotoğraflı adım adım tarifler, konservenin tüm inceliklerini ve sırlarını daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

kerescan - 31 Tem 2015

Sabahları çıtır tuzlu domatesler ve bayramdan sonra ... - olabilecek en iyi şey. Her ne kadar neden bahsediyorum, çünkü hem yetişkinler hem de çocuklar onları kışın lezzetli bir turşu gibi severler. Bu, kış için domatesleri soğuk bir şekilde hasat etmek için klasik bir reçetedir. Hafif, basit ve lezzetlidir ve hazırlamak için minimum malzeme, çaba ve kaynak gerektirir.

Domatesleri tuzlamak için çeşitli olgunluk derecelerindeki domatesler sizin için uygundur. Ancak donmuş veya bozulmuş meyveler asla hasat için kullanılmamalıdır. Yoğun yeşil renge sahip olan olgunlaşmamış domatesler ve tuzlama için uygun değildir: Yapraklar gibi kokar ve tada sahiptirler ve neredeyse hiç şeker içermezler. Ancak olgunlaşmamış yeşil domatesler tam size göre.

Farklı olgunluk aşamalarındaki domateslerin ayrı ayrı tuzlanması gerektiğinden, domateslerinizi tuzlamadan önce mahsulünüzü derecelendirin. Ek olarak, pembe ve kırmızı meyveler en iyi küçük bir kapta (10-15 litre), kahverengi renkli - daha büyük bir kapta (20-100 litre) tuzlanır ve yeşil domatesler salatalık gibi bir fıçıda tuzlanır.

Birçok yönden, domates turşusu ilkesi, salatalık turşusu işlemine benzer. Seçilen kaptaki tuzlu su, hacmin yaklaşık% 45'ini işgal etmeli ve geri kalanı meyvelerin kendilerine ve çeşitli baharatlara düşmelidir. Tuzlama için deneyimli bahçıvanlar Humbert, Bison, San Marzano, Deniz Feneri, Gribovsky, Alpatovsky gibi popülerdir.

domates nasıl tuzlanır : tarif 1 (olgun domatesler için)

1,5 kg domates (üç litrelik bir kavanoz) için dereotu (50 gr), sarımsak (5 gr), şeker (2 yemek kaşığı), tuz (1 yemek kaşığı), sirke (70 gr) alın.

Su, tuz, şeker ve sirkeden bir tuzlu su hazırlayın. Kabı sıcak buharda kaynatın ve kapağı kaynatın. Kavanozun dibine sarımsak ve dereotu (şemsiye) koyun ve ardından domatesleri sıra sıra dizmeye başlayın. Dikkatlice yerleştirilmelidirler, ancak bir kaba sıkıca katlanmalıdırlar (meyvelerde “variller” ve oyuklar oluşmaması için atmayın). Ayrıca kırışıklı, küflü çatlaklı domateslerin tuzlama için uygun olmadığını unutmayın. Domatesleri tuzlu suyla doldurun ve kavanozu yuvarlayın.

Domates nasıl tuzlanır: 2. tarif (biraz olgunlaşmamış domatesler için)

Salamurayı kaynatın (2 yemek kaşığı şeker ve bir litre suya tuz miktarının yarısını alın) ve soğutun. Salamuraya hardal (10 g) ekleyin, karıştırın ve bekletin. Domatesleri sterilize edilmiş üç litrelik kavanozlara yerleştirin, sıralara kuş üzümü ve kiraz yaprakları ve dereotu şemsiyeleri serpin. Ayrıca her kavanoza bir defne yaprağı ve 8-10 bezelye yenibahar koyun. Hazırlanan salamura şeffaf hale geldiğinde domateslerle doldurun ve kavanozları naylon kapaklarla kapatın. Turşuları serin bir yerde saklayın.

Domates nasıl tuzlanır: tarif 3

İlk önce otlar ve baharatlarla doldurduğunuz kabın dibine domatesleri (10 kg) yerleştirin: dereotu (200 gr), sarımsak (30 gr), yaban turpu kökü (30 gr), acı kırmızı biber (15 gr). Salamura için 8 litre suya ve 550 gram tuza ihtiyacınız olacak.

yeşil domates turşusu nasıl yapılır

Reçete 1. Yeşil domatesler için su (3 l), şeker (9 yemek kaşığı) ve tuz (2 yemek kaşığı), defne yaprağı ve yenibahar bezelye (10 adet) için bir dolgu hazırlayın. Bitmiş çözeltiye% 9 sirke ekleyin - gidin (1 bardak). Yeşillikleri kavanozlara koyun: kiraz yaprakları ve kuş üzümü, maydanoz, dereotu (200 gr), sarımsak (1 kafa) ve bitkisel yağ dökün (oranda: litre kap başına bir çorba kaşığı). Daha sonra bu kavanozlara yeşil domatesleri (3 kg) ve üzerine doğranmış soğanı koyun (her kavanoz için yarım baş yeterli olacaktır). Kavanozları sıcak doldurma ile doldurun ve yuvarlayın.

Tarif 2. Üç adet 1 litrelik kavanoz için dökmeniz gerekecek: su (1 litre), şeker (1 su bardağı), tuz (yığın yemek kaşığı), sirke %9 (0,5 su bardağı), maydanoz, yaban turpu, dereotu. Her yeşil domates üzerinde, içine ince doğranmış sarımsak tabaklarının yerleştirildiği birkaç yerde kesikler yapın. Domatesleri kavanozlara yerleştirin ve sıcak çözelti ile doldurun, yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir şeye (pamuk veya yorgan gibi) sarın ve soğuyana kadar bırakın. Ardından kavanozları kilere veya başka bir soğuk yere koyabilirsiniz. Bu tarife göre tuzlu, baharatlı tadıyla sizi kesinlikle memnun edecek.

Bir kış gününde, yazın ya da sonbaharda hazırlanan konserveyi açıp, güveç ya da patates kızartması ile sofraya servis etmek ne güzel! Turşu için en popüler ve en sevilen sebzelerden biri, aynı zamanda üç litrelik sıradan bir kavanozda pişirilen bir domatestir. Kavanozlarda domates nasıl tuzlanır? Salamuranın hazırlanması için tarifi tam olarak takip etmek önemlidir. Bu yüzden sizinle domates turşusu yapmanın birkaç yolunu paylaşacağız.

Sirkesiz tuzlama tarifi

Bu tuzlama yöntemi iyidir çünkü sirke kullanmanıza gerek yoktur yani mide sorunu olanlar sebze de yiyebilir. Bankada daha kompakt bir yerleşim için küçük domateslere ihtiyacımız olacak. Ayrıca kaynak materyal miktarını doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir.

Yani, üç litrelik bir kap için yaklaşık bir kilogram küçük, taze kırmızı kenarlı sebzeye ihtiyacınız var. Kavanozlarda domateslerin nasıl tuzlanacağı sorusunu ele almaya başlıyoruz. Bir kilogram domates için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: sarımsak - 5-6 karanfil, su - 2,5 litre, frenk üzümü ve yaban turpu - her biri birkaç yaprak, dereotu - 3-4 dal, tuz - üç yemek kaşığı, baharat - yaban turpu kökü ve karabiber . Kolaylık sağlamak için, ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayacağız. Tüm yeşillikleri akan su altında iyice yıkar, kuruması için bir havluya koyarız. Sonra yaklaşık yarısını önceden sterilize edilmiş kavanozlara dibe koyuyoruz. Gerisi daha sonra gerekli olacak.

Domates nasıl tuzlanır: yemek tarifi

İyi yıkanmış domatesleri yoğun katmanlar halinde serilmiş yeşilliklerin üzerine yaydık ve üstüne başka bir dereotu, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı dalıyla kaplıyoruz. Vakit kaybetmeden, kesmeye gerek olmayan birkaç diş sarımsak ekleyin. En zor elementin - tuzlu suyun hazırlanmasına başlıyoruz. Çok basittir, ancak yine de dikkatli olmanız ve tarifi kesinlikle uygulamanız gerekir.

Biraz ılık su tuzu, üç yemek kaşığı karıştırın. Sıcak suyun neredeyse hazır olan iş parçanızı tamamen mahvedeceğini unutmayın. Salamurayı, sıvı kavanozun boynunun kenarına ulaşacak şekilde dökün ve yeni başlayanlar için kapakları kapatın - plastik olanlar. Oda sıcaklığında iki veya üç gün beklemeye bırakıyoruz ve ardından domateslerin bütün kış teneke kapaklarla sarılması gerekiyor. Salamura domates kavanozlarını sadece serin bir yerde saklayın.

Sıcak salamura domates

Üç ana yöntem vardır: sıcak tuzlama, soğuk ve kuru. Şimdi her biri hakkında biraz bilgi paylaşalım. Burada zaten sıcak tuzlama için bir tarif yayınladık, şimdi başka bir tane hakkında konuşacağız. Hepsi çeşitli baharatlarda ve tuzlu suyun bileşiminde farklılık gösterir. Bu, aroma ve tat değişikliklerine katkıda bulunur. Başlayalım. Üç litre hacimli kavanozları iyi yıkayıp sterilize ediyoruz. Her birinin dibine bir tutam öğütülmüş tarçın koyduk, sarımsak - iki soyulmuş karanfil, bütün ve dereotu - 30 gram.

Domatesleri yıkayın ve kavanozu üstlerine kadar doldurun. Bir buçuk litre suyu kaynattığımız salamurayı hazırlıyoruz, sırasıyla bir buçuk ve iki yemek kaşığı tuz ve toz şeker ekliyoruz. Malzemeler eriyene kadar pişirin, ardından domateslerimizi kaynar tuzlu su ile dökün. Bazı ev hanımları bunu iki kez yapar: salamurayı boşaltın, tekrar kaynatın ve bir kavanoza koyun. Kavanozları kapaklarla kapatıp kaynar suda beş dakika sterilize ediyoruz. Her kavanoza bir çay kaşığı sirke özünü dökün ve steril metal kapaklarla sarın. Onları baş aşağı koyduk, bir battaniyeye sardık. Soğuduktan sonra saklamak için serin bir yere gönderin. Kavanozlarda domates nasıl tuzlanır? Sıcak yöntemde ustalaştık.

Domateslerin soğuk dekapajında ​​ustalaşmak

Bu hem küvetlerde hem de bankalarda yapılabilir. Kavanozları kullanmak için, domateslerle dolu, yıkanmış ve sapın yanında delinmiş üç litrelik temiz bir kavanoza ihtiyacınız var. Bu işlem sırasında kuş üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz, soyulmuş sarımsak ve dereotu ile değiştirilir. Üzerine iri tuz, üç yemek kaşığı toz şeker, bir yemek kaşığı soğuk su dökün ve %9 sirke ekleyin.

Kavanozu plastik bir kapakla kapatıyoruz, mahzene veya buzdolabına koyuyoruz. Bir kavanozda domatesleri soğuk bir şekilde nasıl tuzlayacağımızı öğrendik. Şimdi küvet tarifi. Alt kısmına pişen baharatların yarısını, ardından yıkanmış domatesleri ve kalan baharatları koyuyoruz. Soğuk tuzlu su dökün (on litre suya 700 gram tuz). Yukarıda - tahta bir daire ve baskı. Birkaç gün sonra, gerekirse oda sıcaklığından soğuk bir yere geçiyoruz, orandan hazırlanmış bir tuzlu su ekleyin: bir litre su için - 9 gram sitrik asit ve 20 gram tuz. Büyük olasılıkla, kış için domateslerin nasıl tuzlanacağı hakkında hiçbir sorunuz kalmadı.

Kuru domates turşusu

Domatesleri yıkayın ve uygun herhangi bir kaba koyun. Aynı zamanda, her tabakaya kaba tuz serpin. 10 kg domates için bir kilogramdan biraz fazla tuz hazırlayın. Küveti bir daire ile örtün, baskı uygulayın. Kabı soğuk bir yere koyun ve bütün kış saklayabilirsiniz. Kavanozlarda domatesleri tuzlamanın daha az bilinen başka yolları da var.

Örneğin, başka bir seçenek, domateslerin depolama amaçlı olmadığı için hemen yenmesi gereken kuru dekapajdır. Yıkanmış domateslerin dip kısımlarını kesin, her birine birer tatlı kaşığı tuz dökün ve tek parça sarımsak koyun. Yavaşça bir kavanoza veya uygun başka bir kaba katlayın, birkaç gün demlenmeye bırakın ve - buzdolabında.

Rusya'da yeşil ve kırmızı domates yetiştirmeyi severler. Hemen hemen her ev arsasında şarkı söyledikleri yerde inşa edilmiş bir sera vardır. Boyut, şekil ve olgunlaşma bakımından farklı birçok domates çeşidi vardır. Kışın hasadı korumak ve en sevdiğiniz sebzelerin tadını çıkarmak için, büyük anneannelerden bize gelen domatesleri doğru şekilde nasıl turşulayacağınıza dair birçok tarif var. Evde domatesler nasıl doğru şekilde tuzlanır?

Yeşil veya tatlı domatesleri düzgün ve lezzetli bir şekilde turşu yapmak için sadece en güçlü ve en olgun örnekleri seçin. Domatesler güzelce yıkanır ve dekapaj için hazırlanmış bir kaba konur. Domatesler, katmanlar arasında her türlü baharat bulunacak şekilde istiflenir. Mümkün olduğu kadar çok sebzeyi bir kaba almak için domatesler hafifçe ezilir ve kap sallanır. Serildikten sonra domatesler salamura dökülür, bir tabakla kapatılır ve üstüne bir yük yerleştirilir. 1-1.5 ay sonra tuzlu domatesler yenebilir. Domates turşusu için bir kap olarak emaye kaplar kullanılır - kaplar veya kovalar.

Tuzlu domatesler için 12 tarif

Kış için bir kavanoz ve fıçıda kırmızı ve yeşil domateslerin nasıl düzgün bir şekilde turşu haline getirileceğine dair tariflere geçelim. Her zevke uygun tatlı, baharatlı ve tuzlu tarifleri bekliyorsunuz!

dolmalık biber ile

• Domates - 10 kilogram
• dereotu - 150 gram
• Sarımsak - 30 gram
• Bulgar biberi - 7 - 8 adet

Kırmızı domates turşusu yapmanın klasik yolu

• Domates - 10 kilogram
• dereotu - 100 gram
• Defne yaprağı - 10 -12 orta yaprak
• Yenibahar - 35 - 40 bezelye

Sarımsak ve yaban turpu ile domates turşusu nasıl

• Domates - 10 kilogram
• dereotu - 150 gram
• Sarımsak - 6-7 küçük baş
• Horseradish - 1 orta boy kök
• Tarhun - 3 sap
• Acı biber - 1 orta boy bakla
• Su: 8 litre, tuz 400 gram

Tarçınlı domates

• Domates - 10 kilogram
• Tarçın - 1.5 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 23 - 25 orta boy yaprak
• Su: 8 litre, tuz: 500 gram

Frenk üzümü yaprağı ile domates

• Domates - 10 kilogram
• Frenk üzümü yaprağı - 45-50 adet
• dereotu - 150 gram
• Horseradish - 1 orta boy kök
• Su: 8 litre, tuz: 500 gram

Kiraz yaprağı ile bir varil içinde tuzlu domates

• Domates - 10 kilogram
• Kiraz yaprağı - 45-50 adet
• dereotu - 100 gram
• Horseradish - 1 büyük omurga
• Bulgar biberi - 3 - 4 adet
• Acı biber - 2 orta boy bakla
• Su: 8 litre, tuz: 400 gram

Ceviz yaprağı ve hardallı domates

• Domates - 10 kilogram
• Ceviz yaprağı - 20-25 adet
• Hardal (toz) - 4 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 30 orta yaprak
• Şeker - 150 gram
• Su: 8 litre, tuz: 400 gram

Tatlı domatesleri kapatın

• Domates - 10 kilogram
• Şeker - 3 kilogram
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Frenk üzümü yaprağı - 170-190 adet
• Tarçın - 5 gram

Kuş üzümü ile kış için yeşil domates turşusu nasıl

• Yeşil domates - 10 kilogram
• Şeker - 200 gram
• dereotu - 400 gram
• Frenk üzümü yaprağı - 70-90 yaprak
• Su: 5 litre, tuz: 250 gram

Soğuk bir şekilde domates turşusu yapmak için eski bir tarif

Yeni tarifler ne kadar ilginç olursa olsun, belirli bir yemeği hazırlamanın herhangi bir eski yolu her zaman ilgi uyandırır: atalarımız doğaçlama araçlar ve doğal ürünlerle nasıl başardı? Örneğin, burada soğuk bir şekilde domates turşusu yapmak için eski bir tarif var.

İçindekiler:

• su - 10 l;
• toz şeker - 4 yemek kaşığı;
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• frenk üzümü yaprağı - bir avuç;
• sirke özü - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Önce salamurayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için suyu tuz, şeker, frenk üzümü yaprağı ve kırmızı biberle karıştırın ve salamurayı kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tuzlu su soğuduğunda, ona sirke özü ekleyin. Tabii ki, atalarımız sirke özü olmadan yaptı, ancak kullanımı dekapaj işlemini önemli ölçüde hızlandırdı ve bu tür domatesler uzun süre ve sorunsuz bir şekilde saklanır.

Şimdi temiz kavanozlar alıyoruz, yaban turpu yaprağı, dereotu tohumu, hardal tohumu veya diğer baharatları kendi takdirimize göre diplere koyuyoruz. Ancak, çok fazla baharatın bitmiş ürünün tadını bozabileceğini unutmayın. Bu yüzden aşırıya kaçmamaya çalışın. Domatesleri soğuk tuzlu suyla dökün, metal kapaklarla kapatın ve soğutun. Herşey! Bu şekilde konserve domatesler 2-3 yıl saklanabilir.

Modern ev hanımları domatesleri cam kavanozlarda turşu yapmayı tercih ediyor. Saklamak için daha uygundurlar ve domatesler yükün ağırlığı altında ezilmez. Kaynar su veya sıcak buharla iyice yıkanırlar. Olgun, güçlü domatesler kavanozlara konur, baharatlar ve salamura eklenir. Bankalar daha önce yıkanmış kapaklarla sarılır. İş parçaları serin bir yerde saklanır. Bir ay sonra domates yenebilir. Ve kış için bir kavanozda yeşil ve kırmızı domates turşusu yapıldığından, işte tarifler:

Bir litrelik kavanozda tuzlamak için

• Domates - 10-15 adet (boyuta bağlı olarak)
• Yenibahar - 7-10 bezelye
• Defne yaprağı - 3-4 yaprak
• Su: 1 litre, tuz: 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Domates suyunda domates

• Domates - 10 kilogram
• Domates suyu - 10 kilogram
• Tuz - 300 gram
• Frenk üzümü yaprağı - 90-100 adet
• Hardal (toz) - 1 çay kaşığı

Bu domates tarifi, özel ve ezilmiş domateslerden yapılan domates suyunu kullanır. Tencerenin veya kovanın dibi frenk üzümü yaprakları ile kaplanmalıdır. Ardından, yığılmış domatesler hardal serpilir. Yukarıdan, her şey başka bir frenk üzümü yaprağı tabakasıyla kaplıdır. Domatesler domates suyu ile dökülür. Bu tuzlu domates tarifine göre, evde sulu ve çok lezzetli domatesler pişirilir.

Kış için kırmızı ve yeşil domatesleri çok fazla çaba harcamadan kendi ellerinizle kolayca ve hızlı bir şekilde turşu yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tuzlu domates ve salatalık kışın en sevilen atıştırmalıklardır. İyiler çünkü bele fazladan santimetre eklemekle tehdit etmiyorlar. Her ailede, kışa stok hazırlamanın sırları kadın soyundan geçer. Gastronomi sevgilerindeki farklılık nedeniyle, bazı insanlar tatlı domatesleri severken, diğerleri baharatlı olanları sever. Son zamanlarda, örneğin üzümlü domatesler, karpuz, elmalar vb. gibi çeşitli egzotik tarifleri test etme eğilimi olmuştur. Ancak deneyden sonra çoğu ev hanımı hala standart tuzlama seçeneğine geri dönüyor.

Kış için tuzlu domates

sirkesiz tuzlama tarifi

Tarif edilen tarif çok basittir. Ona göre, kokulu ve lezzetli "en iyi geleneklerde" domates alacaksınız. Sirke kullanılmadan hazırlanacağı için mide rahatsızlığı çekenler için uygundur. Kavanozlara, dereotu şemsiyelerine ve yaban turpu içine yerleştirilen kuş üzümü ve kiraz yaprakları, domateslere büyülü bir aroma verecektir. Büyük olasılıkla, onları süpermarketlerin raflarında bulamayacaksınız, bu yüzden markete gitmeniz gerekecek.

Dekapaj için, hatasız, orta büyüklükte, hiçbir durumda olgunlaşmamış ve yumuşak olmayan güzel domatesleri seçin (bir domates için göndermek daha iyidir). Lezzetli turşular, sözde "krem" (küçük elastik domatesler, dikdörtgen şekil), ampul şeklindeki meyvelerden ve hatta Kirazdan elde edilir.

İdeal olarak, domatesler, kızaran yüzleri sıcak yaz güneşine maruz kalacak şekilde olgunlaşmalıdır. Bu nedenle, sera değil, öğütülmüş domates almaya çalışın.

Sonbahar mevsiminde, toprakta ilk donlar göründüğünde, tüm domateslerin olgunlaşması için zaman yoktur. Ev hanımları kararmamaları için mahsulün kalıntılarını yeşil olgunlaşmamış meyvelerle birlikte toplar. Yeşil domatesler evde olgunlaştıkları yerde saklanır. Soğuk bir şekilde tuzlu domatesler için bu tarif, kahverengi ve yeşil domateslerin turşusu için de kullanışlı olabilir.

Öyle görünüyor ki, hazır domatesle ne yapılır diye düşünmenize bile gerek yok, bir erkek firma ziyarete geldiğinde garnitürlerle birlikte yiyip masaya koyabilirsiniz. Ancak buna ek olarak, çorba, et ve haşlanmış sebzeleri pişirirken domatesler iyi bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

• hazırlanmış su - 10 litre;
• tuz - 2 su bardağı;
• şeker - 1 su bardağı;
• domatesler (kırmızı, yeşil veya kahverengi);
• Sarımsak;
• kokulu dereotu şemsiyeleri;
• frenk üzümü yaprağı;
• kirazlar;
• yaban turpu (yaprak veya kök).

Pişirme işlemi:

Salamura hazırlamak için suyu kaynatmanız, soğutmanız, içindeki tuzu ve şekeri çözmeniz gerekir.

Sarımsak karanfillere bölünmeli, soyulmalı ve yıkanmalıdır. Sarımsakları birkaç parçaya kesin.

Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını durulayın. Yaban turpu kökünü soyun ve bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Yapraklar elle kolayca yuvarlanabilir veya yırtılabilir.

Domatesleri yıkayın, suyunu süzün, biraz kurulayın, her bir domatesi bir şiş veya çatalla delin. Bu, domateslerin patlamaması ve daha iyi tuzlanması için yapılır.

Domatesleri, kuş üzümü ve kiraz yaprakları ile değiştirerek bir dekapaj kabına katmanlar halinde yerleştirin. Sarımsak, dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları ve kökleri ekleyin.

Domatesler kavanozlarda (hem üç litre hem de beş, on litre), emaye kaplarda, paslanmaz çelik, plastik veya ahşap fıçılarda tuzlanabilir. Sadece bu amaçlar için alüminyum mutfak eşyaları kullanmayın. Soğuk salamurayı domateslerin üzerine dökün ve serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.

Alışılmadık bir yemek yapmak istiyorsanız, ona tuzlu domates ekleyin. Örneğin, Polonya çorbası pişirmeyi deneyin.

Hazırlamak için 2,5 litre et suyu, 400 gr tuzlu domates, 5 patates, havuç, soğan, bir demet yeşillik, bir parça tereyağı ve 0,5 su bardağı pirinç gerekir.

Domateslerin bir kevgir içinde ovulması gerekir, bu da 250-300 g sos ile sonuçlanır. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın, patatesleri küpler halinde kesin. Patates küplerini kaynayan et suyuna atın, 5 dakika sonra pirinci ekleyin. Pirinç taneleri hazır olana kadar pişirin (yaklaşık çeyrek saat). Havuçları soğanla yağda kızartın, domates püresi ekleyin. Bitmiş kızartmayı çorbaya, doğranmış yeşilliklere, gerekirse tuza dökün. 3 dakika kaynattıktan sonra kaynatın, kapattıktan sonra çorbayı biraz demlenmeye bırakın.

Gördüğünüz gibi, tuzlu domatesler sadece bir meze değil, aynı zamanda lezzetli yemeklerin bileşenlerinden biri olabilir. Bu nedenle, menünün çeşitli ve lezzetli olması için kış için stok yaptığınızdan emin olun.

Tarif ve fotoğraflar için teşekkürler anne!

Eklemek istiyorum, birkaç hafta bekleyecek vaktiniz yoksa ve bu kadar tuzlayacaklarsa aynı tarifi baz alın. Sadece domatesleri soğuk değil, sıcak pişirin. Yani, soğuk suyla değil, sıcak tuzlu suyla doldurun. Ve domatesleri oda sıcaklığında saklanması için bir veya iki gün bekletin. Fermantasyon süreci önemli ölçüde azalacaktır, ertesi gün bile hafif tuzlu kırmızı domateslerin tadını çıkarabilirsiniz.

Saygılarımla, Anyuta.