Dut faydaları ve vücuda zarar. Dut: zarar ve yarar

Dut veya dut ağacı olarak da adlandırılan dut, ılıman iklime sahip bölgelerde yetişir, Asya, Afrika, Amerika, Rusya ve Ukrayna'nın güney bölgelerinde bulunur. Beyaz, siyah veya kırmızımsı renkli meyveler hoş bir ferahlatıcı tada sahiptir. Meyvenin narin dokusu uzun mesafelere taşınmasına izin vermez. Yaşadığınız bölgede dut ağaçları yetişiyorsa, taze meyvelerin tadını çıkarma ve böylece kendi sağlığınızı güçlendirme fırsatınız olur.

Yabani dutun yaklaşık iki düzine çeşidi vardır. Yapay yetiştirmede esas olarak iki tür kullanılır - karadut ve beyaz dut. Beyaz dutun genç yaprakları ipekböceği tırtılları için bir besin kaynağıdır. Bu böceğin pupalarının kendilerine dolandığı iplikler, doğal ipek üretiminde hammadde olarak kullanılır.

Eski zamanlardan beri dutun insan vücudu için faydalı özellikleri bilinmektedir. Çağımızın ilk binyılında yaşayan şifacı İbn Sina'nın yazılarında, bu bitkiye, özelliklerini ve çeşitli hastalıkların tedavisinde dut meyve ve yapraklarını kullanma yöntemlerini anlatan geniş bir bölüm ayrılmıştır.

Dut - 10 faydalı özellik

1. Sindirim süreçlerinin uyarılması

   Çoğu meyve ve sebze gibi dut da lif bakımından yüksektir. Günde 100 gram dut yemek, vücudun günlük lif ihtiyacının yaklaşık %10'unu karşılayabilir. Sonuç olarak, yiyeceklerin emilimi artacak, bağırsak hareketi iyileşecek, şişkinlik, artan gaz oluşumu ve spazmlar gibi hoş olmayan fenomenler ortadan kalkacaktır. Ek olarak, lifin vücuttaki kolesterol seviyesini düzenleme yeteneği nedeniyle, dut kullanımı, kalbin ve kan damarlarının normal işleyişinin korunmasına yardımcı olacaktır.

2. Metabolizmanın hızlanması

   Yüksek demir içeriği nedeniyle, dut meyvelerinin diyete dahil edilmesi kırmızı kan hücrelerinin üretimini artıracak, organ ve dokuların oksijenle beslenmesini artıracaktır. Bu, metabolizmayı iyileştirmeye ve tüm hayati sistemlerin işlevlerini optimize etmeye yardımcı olacaktır.

3. Kan basıncının normalleşmesi

   Dut posası bileşimi, güçlü antioksidan özelliklere sahip çok önemli bir flavonoid resveratrol içerir. Bu element, kan damarlarının hasar ve daralma riskini azaltan, kan pıhtılarının oluşumunu engelleyen, damar spazmlarını gideren nitrik oksit üretimini arttırır. Düzenli olarak dut tüketimi ile hipertansiyon, kalp krizi ve felç gibi birçok sağlık sorununun önüne geçilebilir.

4. Diyabet için yararlı dut nedir

   Dut posası, şeker hastalarının vücudunda glikoz ve insülin arasındaki optimal oranın korunmasına yardımcı olan bileşikler içerir. Flavonoidler, şeker seviyelerinde keskin bir yükselmeyi ve düşüşü önler, bu da hastalığın komplikasyonunu önler.

5. onkoloji önleme

   Dut, A ve C vitaminleri, antosiyaninler, polifenolik bileşikler ve bitkisel besinler içerir. Bu maddelerin kombinasyonu yüksek bir antioksidan potansiyele sahiptir. Antioksidanlar, hücresel metabolizmanın bir yan ürünü olarak sağlıklı hücreleri mutasyona uğratan ve kanseri teşvik eden serbest radikallere karşı bir savunma hattıdır. Duttaki antioksidanlar, vücutta onarılamaz hasara neden olmadan önce serbest radikallerin aktivitesini bloke eder.

6. Dutun göz sağlığı için faydalı özellikleri

   Dut meyveleri, göz küresindeki belirli hücreleri etkileyebilen, retina ve makuladaki oksidatif stresi azaltan bir madde olan zeaksantin içerir. Ek olarak, bu elementin faydalı özellikleri, görme organlarını yaşa bağlı değişikliklerden korur, makula dejenerasyonunu ve katarakt oluşumunu önler.

7. Bağışıklığı güçlendirmek için dutların faydalı özellikleri

   C vitamini, herhangi bir hastalığa ve virüslerin ve bakterilerin vücuda girmesine karşı güçlü bir silahtır. Günlük diyetinize dut ekleyerek, mevsimsel soğuk algınlığına, akut ve kronik bulaşıcı hastalıklara karşı güçlü koruma sağlayacak vitamin ve minerallerle vücudunuzu doyuracaksınız.

8. Artan kemik gücü

   Dut meyveleri K vitamini, demir ve kalsiyum açısından zengindir ve ayrıca az miktarda fosfor ve magnezyum içerir. Bu nedenle, bu meyvelerin kullanımı kemiklere büyük faydalar getirecek, yaralanmaların ve kırıkların iyileşmesini hızlandıracak, dokuların yapısında yaşa bağlı bozuklukları önleyecek, osteoporoz ve diğer benzer hastalıkların gelişmesine engel olacaktır.

9. Dut yapraklarının cilt yaşlanmasına karşı faydalı özellikleri

   Dut meyveleri A ve E vitaminleri, karotenoidler (lutein, beta-karoten, zeaksantin, alfa-karoten) bakımından yüksektir. Tüm bu elementler antioksidan etkiye sahiptir, cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Menünüzde dut meyvelerinin bulunması, cildin sıkılığını ve elastikiyetini korumaya, pigment ve yaşlılık lekelerinin görünümünü ortadan kaldırmaya, donukluğu, erken beyazlamayı ve saç dökülmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

   Yüz cildi ve saç bakımı için dut yapraklarının yağ infüzyonlarını kullanabilirsiniz. Onları hazırlamak için yüz gram ile bir avuç taze yaprak dökmek yeterlidir. zeytin Zeytinyağı ne işe yarar ve sağlığımıza ne gibi zararlar verebilir? Zeytinyağının sağlığa 11 inanılmaz faydası yanı sıra kullanımına kontrendikasyonlar. veya hindistancevizi yağı Hindistan cevizi yağının sağlığımız için yararları ve zararları. Hindistan cevizi yağının vücut için ve bu yağı kullanamayanlar için 15 benzersiz, faydalı özelliği. Bu yağ yemeklerde nasıl kullanılır? ve 5-7 gün boyunca karanlık bir yerde saklayın. Elde edilen ürün süzülür ve yüze veya saç derisine ılık olarak uygulanır.

10. Zayıflamış hastaların vücudu için yararlı dut nedir

    Ciddi hastalıkları veya cerrahi müdahaleler geçirmiş kişilere dut suyu önerilir. Vitaminler ve eser elementler yara iyileşmesini hızlandırır, kalıntı inflamatuar süreçleri ortadan kaldırır ve kan dolaşımını uyarır. Doğum sonrası dönemde kadınlar için gücü geri kazanmak ve laktasyonu iyileştirmek için çay yerine yaprak veya kuru dut infüzyonları içilebilir. Aynı amaçlar için, hoş bir tada sahip olan ve taze meyvelerin faydalı özelliklerini koruyan dut reçeli mükemmeldir.

Dut - kontrendikasyonlar

Siyah ve beyaz dut kullanımının yanı sıra kuru veya taze dut yapraklarının infüzyonlarının ana kontrendikasyonu, alerjik reaksiyonlarda ve sindirim bozukluklarında ifade edilebilen bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Büzücü bir tada sahip olan olgunlaşmamış dut meyveleri mide ağrısına ve bağırsak sorunlarına neden olabilir.

Sindirim organlarında fermantasyon süreçlerinin oluşmasını önlemek için diğer sebze meyveleri ile karıştırılmış meyveleri yememelisiniz.

Şeker hastalığı olan kişiler diyetlerindeki tatlı dut miktarını 100-150 gram ile sınırlandırmalıdır. günde.

Dut ağacının yaprak ve meyveleri çevreden zararlı maddeleri biriktirme özelliğine sahiptir. Bu nedenle, yoğun otoyolların kenarlarında yetişen ağaçlardan mutfak veya tıbbi amaçlı hammadde toplamaya gerek yoktur.

Bitki dut beyazının tanımı. Çileklerin bileşimi ve kalori içeriği, faydalı özellikleri ve iddia edilen zarar. Lezzetli yemekler için tarifler ve yemek pişirmede uygulama.

Makalenin içeriği:

Beyaz dut (lat. Morus alba), anavatanı Çin olan ve daha doğrusu doğu bölgeleri olan Dut türüne (Morus) ait Dut ailesinin (Moraceae) bir bitkisidir. 400.000 yıldan fazla bir süredir ipekböceği için yiyecek olarak burada yetiştirilmektedir. Yaprak döken bir ağaç için diğer isimler: dut, tyutina, tutina. Meyveler karmaşık beyaz bir sert çekirdeklidir, uzunlukları 2-3 cm'dir, meyveleri tatlı bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Bir bitkinin yaşam beklentisi 200 yıla, hatta bazen 500'e ulaşıyor. Günümüzde dut ağacı dünyanın birçok yerinde ve ülkesinde bulunabilir: Afganistan, Kuzey Hindistan, Pakistan, İran, Transkafkasya. Ayrıca Avrupa, Ukrayna ve Rusya'nın bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bu bitkinin 20 türü vardır.

Beyaz dutun bileşimi ve kalori içeriği

Beyaz dutun kalori içeriği - 100 g ürün başına 43 kcal, bunlardan:

• Proteinler - 1.44 g;
• yağlar - 0.39 gr;
• Karbonhidratlar - 9.8 g;
• Diyet lifi - 1.7 gr;
• Su - 86.78 gr;
• Kül - 0.69 gr.

• A Vitamini - 25 mcg;
• B1 Vitamini, tiamin - 0.029 mg;
• B2 Vitamini, riboflavin - 0.101 mg;
• B3 Vitamini, niasin - 0.62 mg;
• Vitamin B4, kolin - 12,3 mg;
• B9 Vitamini, folatlar - 6 mcg;
• C vitamini, askorbik asit - 36.4 mg;
• E Vitamini, alfa tokoferol - 0.87 mg;
• K Vitamini - 7.8 mcg;
• Lutein + Zeaksantin - 136 mcg.

• Potasyum, K - 194 mg;
• Kalsiyum - 39 mg;
• Magnezyum, Mg - 18 mg;
• Sodyum, Na - 10 mg;
• Fosfor, P - 38 mg.

• Demir, Fe - 1.85 mg;
• Bakır, Cu - 0.6 mg;
• Selenyum, Se - 0.6 ug;
• Çinko, Zn - 0.12 mg.

Beyaz dutun faydalı özellikleri

Beyaz dutun faydaları:

1. Kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi. Potasyum, demir ve magnezyum sayesinde bu meyveler kalp hastalığı ve miyokardiyal distrofisi olan hastalar için önerilir. Düzenli olarak beyaz dut tüketimi nefes darlığını, kalp ağrısını, kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca bu önemli organın işleyişini normalleştirir.
2. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. İshal için taze olgunlaşmamış meyveler ve bunların sulu bir infüzyonu kullanılmalıdır. Ancak olgun meyveler müshil görevi görür, kabızlığa yardımcı olurlar. Ayrıca bu ürün hipokalemi için faydalıdır. Beyaz dut ve mide ve oniki parmak bağırsağı ülseri ile yemek tavsiye edilir.
3. Kanserde faydalı etki. Meyveler, malign tümörler üzerinde önleyici etkisi olan polifenoller, antioksidanlar ve antosiyaninler içerir.
4. Sinir bozukluklarıyla savaşır. Beyaz dutun bu yararlı özelliği, bileşiminde daha önce bahsedilen maddeler, yani B vitaminleri nedeniyle gözlemlenir.Çilek tüketimi uykuyu iyileştirir, verimliliği artırır ve ayrıca nörolojik hastalıkları tedavi eder.
5. Kan basıncını düşürür. Bu meyvelerde bulunan vitamin ve mineraller ve özellikle polifenol resveratrol sayesinde dut, felç olasılığını en aza indirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
6. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Meyvenin bileşimindeki A, E ve C vitaminleri, vücuttaki vitamin rezervlerini yenileme ve sağlığı iyileştirme yeteneğine sahiptir. Anemi ve disbakteriyozdan muzdarip olanlar için bunları kullanmak yararlıdır.
7. Gözler için iyi. Düşündüğümüz meyvelerde bulunan vitaminler ve özellikle karoten, görme organlarını ultraviyole ışınlarından korur ve ayrıca görüşü iyileştirir.
8. Karaciğer hastalıklarının önlenmesi. Choleretic etkisi nedeniyle, biliyer diskinezide tüketim için beyaz dut önerilir.
9. Zatürree, bronşit ve bronşiyal astımın önlenmesi. Bu rahatsızlıklarda önleyici bir etki için beyaz dut suyu ve infüzyonu alınması tavsiye edilir. Bu fonlar balgamın sıvılaşmasını ve ayrılmasını artıracaktır.
10. Böbrek hastalığına faydalıdır. Doğal bir idrar söktürücü görevi gören bu meyveler vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır.
11. Tip 2 diyabet ile yardımcı olur. Beyaz dut, kandaki insülin seviyesini kontrol eden ve bağırsaklarda şekerin parçalanmasını yavaşlatan kimyasal elementlere sahiptir ve bunun sonucunda kan dolaşımına yavaş girer, bu nedenle bu meyvelerin eklenmesi tavsiye edilir. diyette.
12. Vücudu gençleştirir. Beyaz dut, vücudu serbest radikallerden temizleme yeteneğine sahiptir, böylece vücudun yaşlanmasını ve artrit ve artroz gelişimini önler.
13. Metabolizmayı normalleştirir. Düzenli olarak dut tüketimi obezite ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
14. Hamileler için faydalıdır. Bunun nedeni, meyvelerin anne adayları için gerekli olan folik asit açısından zengin olmasıdır.

Hatırlamak önemli! Beyaz dut meyveleri, özellikle kabakulak ve kızıl hastalığına yakalanmış erkek çocuklar olmak üzere hastalıktan sonra bir deri bir kemik kalmış kişiler tarafından genital bölgede sorun yaşamamak için yenmelidir.

Beyaz dut kontrendikasyonları ve zararları

Beyaz dut kullanımına kontrendikasyonlar:

• Hipertansiyon. Beyaz dut meyveleri özellikle sıcak havalarda tüketildiğinde böyle yaz günlerinde olgunlaştıklarından tansiyon yükselebilir ve hatta felç geçirme riski vardır.
• Şiddetli diyabet formu. Bu bitkinin meyveleri çok fazla şeker içerir, bu nedenle bu hastalığı olan kişiler onları tüketmekten kaçınmalıdır.
• Bireysel hoşgörüsüzlük. Meyveler ve meyveler güçlü alerjenlerdir, bu nedenle diyetinize beyaz dutun çok dikkatli bir şekilde dahil edilmesi önerilir.

Beyaz Dut Tarifleri

Beyaz dut lezzetli yemekler ile tarifler:

1. Tatlı "Hassasiyet Büyüsü". 1 adet kurabiyeyi elinizle kırıntı haline getirin ve kasenin dibine koyun. Üzerine 70 gr lor kreması sürün. Hem çilekli hem de çocuk lor tatlısı tarifimize uygundur. 50 gr beyaz dut yıkar ve bir süzme peynir kütlesine koyarız. Şimdi bir blender ile çalışacağız. 50 gr yıkanmış meyve, 70 gr lor kreması ve vanilyayı çırpın (tatmak için). 1 çay kaşığı bal ekleyin. Ve ortaya çıkan kütleyi meyvelere yayın. Bir kez daha bir blender ile çalışmamız gerekiyor: 70 ml kremayı çırpın. 1 adet kurabiyeyi ezin ve bir kaseye dökün, üzerine kremalı bir karışım sürün. Tatlımız hazır! Çilek ve nane yaprakları ile süslenebilir.
2. Kefir üzerinde beyaz dut ile kahve mannik. Öncelikle 1,5 su bardağı kefir, 1 su bardağı irmik, 0,5 su bardağı şeker ve 1 yumurtayı karıştırıp 1 saat demlenmeye bırakın. Ardından 2 yemek kaşığı kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra 1-2 yemek kaşığı hazır kahveyi hamurun içine dökün ve topaklar eriyene kadar tekrar karıştırın. 1 su bardağı beyaz dutu yıkayıp kuyruklarını kesip hamurun içine koyuyoruz tekrar karıştırıp multicooker kasesine alıyoruz. 1 saat pişirin, sonra çıkarın, ters çevirin ve ürünün kızarması için 10 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!
3. Çilek ve beyaz dut smoothie. 150 gr çilek ve beyaz dut yıkarız. Onları bir karıştırıcıda öğütün. 1-2 yemek kaşığı şeker, 75 gr dondurma ve 2-3 yemek kaşığı su ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, çırpın ve yemek hazır. Bu tatlı ve ekşi tatlı, sıcak havalarda bir sofra için idealdir.
4. Beyaz dut ile milkshake. 1,5 su bardağı beyaz dutu yıkayın ve 1 yemek kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı şeker ile blenderdan geçirin. 150 gr dondurmayı azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Son bileşen 1 bardak süt, hazırlanan kütleye dökün ve iyice karıştırın.
5. Beyaz dut şarabı. 1 kg çileği yıkayıp 24 saat kurumaya bırakıyoruz. Suyu sıkın ve aynı miktarda su ekleyin. Her litre seyreltilmiş meyve suyu için 5 gr öğütülmüş tarçın ve 150 gr şeker ekleyin. Ürünü bir kavanoza dökün ve 5-6 gün mayalanmaya bırakın. 1 litre müstahkem beyaz şarabı süzüp 10 litre şaraba döküp 2 hafta bekletiyoruz. Tatmak için şeker ekleyin, dökün ve mantarlayın.
6. dut kompostosu. 300 gr beyaz dutu yıkayıp bir kevgir içine süzüyoruz. Meyveleri ısıtılmış kavanozlara koyduk, 650 ml su, 350 gr şeker ve 1 gr sitrik asitten yapılan şurubu dökün. 0,5 l kapasiteli kavanozları sıcaklığa bağlı olarak 10-25 dakika sterilize ediyoruz, mantarı soğuyana kadar sarıyoruz.
7. . 1 kg çileği yıkayıp 1 kg şeker serpip 6-8 saat bekletiyoruz. Bu süreden sonra reçeli ateşe koyun, kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Ateşten alın, ürünü soğumaya bırakın ve ocağa geri gönderin, pişirme işlemine devam edin: kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Ve böylece 5-6 kez yapmanız gerekir. Bitmiş reçel, iyi ekşi krema yoğunluğuna sahiptir. Üzerine 2-3 g sitrik asit ekleyin. Kavanozları sterilize eder, ürünle doldurur ve mühürleriz.
8. Meyve salatası. İlk olarak 9 adet erik, 2 adet şeftali ve 30 gr beyaz dut yıkanır. Daha sonra erik ve şeftalilerin çekirdeklerini çıkarıyoruz ve tüm meyveleri küçük parçalar halinde kesiyoruz. Daha sonra 1 tatlı kaşığı şeker ile malzemeleri ekleyip karıştırın. Salatayı 2 yemek kaşığı yoğurtla dökün.

Büyük bir bitki, 200 kg'a kadar ve bazen 500 kg'a kadar çilek üretme yeteneğine sahiptir.

Hristiyanlar, bir zamanlar İsa Mesih'in beyaz dutun altında saklandığını bir efsane anlatırlar. Bu ağaç hala Jericho'da görülebilir.

Kıbrıs'ta yılda bir kez ipekböceği festivali yapmak büyük bir gelenek haline geldi ve burada büyük saygı görüyor.

Dut ağacı ile ipek kumaşlar arasında bir bağlantı vardır. Bu ağacın yaprakları ipekböceği adı verilen tırtıl için bir gıda ürünüdür, krizaliti ipek ipliklerden yapılmıştır. Bu nedenle dut ağacının ikinci adı duttur. İpek çok ilginç bir olaydan sonra dünyaya tanındı. Bu konuda bir efsane var. Çinli prenses Xi Ling Shi bir dut ağacının altında dinlendi ve çay içti. İpekböceği kozası bardağına düştü. Ve bu kokulu içeceğin olduğu kasede, koza çözülmeye başladı ve ince ama güçlü iplikleri güneşte parıldadı. İnsanlar, ipek ağacında yaşayan bir tırtılın bize harika güzel ipek kumaşlar verdiğini böyle öğrendi.

Doğu ülkelerinde ve Orta Asya'da dut ağacı kutsal kabul edilir. Kabuk, muska ve muska için mükemmel bir malzemedir. Avluya, bu ağacın altına, tüm ailenin toplandığı bir masa koyarlar, çünkü kötü ruhlar dut ağacına yaklaşmaktan korkar ve tüm aile üyeleri burada güvendedir.

Avrupa sakinleri bu harika bitkiyle 12. yüzyılda tanıştı. 17. yüzyıldan itibaren, Moskova yakınlarındaki bölgelerde Rusya'da yetiştirilmeye başlandı. Ancak buradaki iklim, sertliği ve soğuk havası nedeniyle beyaz dut ekimi için uygun değildi. Bu nedenle, ekim güneye taşındı. Şu anda dut ağacı hem ekili hem de vahşi doğada bulunur.

Beyaz dut hakkında bir video izleyin:

Çoğumuz bu meyveyi dut olarak biliriz. Çocuklukta birçok kişinin en sevdiği tatlılardan biriydi, hatırladığım kadarıyla eller, dişler ve dil zorlukla yıkandı. Ancak bunlar, geleneksel tıpta kullanılan ve çeşitli hastalıklar için lezzetli, etkili bir ilaç olan inanılmaz derecede iyileştirici meyvelerdir. Okuyucular için, bunun ne tür bir meyve olduğu hakkında faydalı bilgiler - kuru dut: kullanışlı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını adlandıracağız, size nasıl kullanılacağını ve kalori içeriğini anlatacağız.

Kuru dutun faydalı özellikleri

Yapraklarla beslenerek, daha sonra ipeğin yapıldığı bir koza oluşturur. Ayrıca dut ağacı, müzik aletleri yapmak için iyi bir malzemedir.

Doğu halkları dutu kutsal bir ağaç olarak görür, hatta ondan tılsım ve muska yaparlar.

En zengin kimyasal bileşim dut meyvelerini eşsiz ve kullanışlı kılar. Bir vitamin kompleksi (B1, B2, PP, A, C, beta-karoten), fruktoz ve glikoz, bir dizi organik asit içerirler. 100 gram üründe 51 mg magnezyum, 25 mg kalsiyum, 350 mg potasyumun yanı sıra sodyum, selenyum, çinko, bakır ve demir bulunur. Aynı zamanda, beyaz dut, bir kişi için günlük demir normunun% 4'ünü ve siyah - yaklaşık% 7'sini içerir.

Taze dutların idrar söktürücü ve terletici etkisi vardır. Aşırı terlemenin etkisi nedeniyle şişkinlik, soğuk algınlığı için tavsiye edilir. Ayrıca dut, sindirim sistemini tahriş etmeden çalışan etkili, çok hafif bir müshildir. Ancak, oldukça olgun olmayan meyvelerin tam tersi olduğunu hatırlamak önemlidir - sabitleme etkisi.

1. vücutta erken yaşlanma süreçlerini önlemek için;
2. bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudun enfeksiyonlara ve virüslere karşı direncini artırmak;
3. retinanın durumunu iyileştirmek ve görme keskinliğini artırmak için.

Dut erkek sağlığı için de gereklidir. Testosteron üretimini artırmaya yardımcı olur ve ayrıca hamile kalmayı planlayan çiftler için çok önemli olan sperm kalitesini artırır. Dut iktidarsızlıktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Dut ayrıca kadın vücudunda özel bir şekilde hareket eder. Menopoz sırasında sinirliliği azaltır, faydalı bileşenlerin eksikliğini giderir. Dut suyunun yardımıyla kanamayı durdurabilirsiniz (taze suyu 2 kez buharlaştırın, günde 3 kez 2 yemek kaşığı için).

Hamilelik sırasında, meyvelere özel dikkat gösterilmelidir. Bu, anne ve fetüs için son derece istenmeyen virüs ve gripten etkili bir şekilde korunmadır. Günlük oran 300 gramı geçmemelidir, bu şişlik ile hafif bir idrar söktürücü etki elde etmek için yeterlidir.

Dut, hamilelik sırasında faydalı olan yüksek fosfor içeriği için değerlidir. Hemoglobini arttırır ve hatta anne sütünün akışını artırabilir.

Kuru dut kontrendikasyonları

Doğal ürünlerle tedavinin de kendi önlemleri vardır. Dutlar, diğer ürünlerle (meyve salataları hariç) birlikte aç karnına yenilmemelidir. Bu güçlü bir alerjendir, bu nedenle büyük miktarlarda tüketmeyi reddetmek ve çocuklara günde 1-2 çilek - minimum porsiyondan başlayarak sunmak daha iyidir.

Kuru dut kalori içeriği

100 gram kuru meyvede sadece 50,5 kalori vardır. Bu durumda, besin değeri aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• %0 yağ;
• 0.7 gram protein;
• 12 gram karbonhidrat;
• 1.7 gram diyet lifi;
• 0.9 gram kül;
• yaklaşık 1.5 gram organik asit.

Meyveler taze tüketilir ve kurutulur. Hem bunlar hem de diğerleri, infüzyon ve alkol tentürleri yapmak için harikadır.

Kuru dut antidepresan: 2 yemek kaşığı kuru meyveyi 300 ml kaynar suya dökün. 4 saat bekletin ve süzdükten sonra birkaç yudum için.

Bir porsiyon 1 gün içindir. Bu ilaç uykusuzluğu giderecek, sinir sisteminin işleyişini iyileştirecek, yorgunluğu, gerginliği ve sinirliliği giderecektir.

Dut kabuğu, merhem yapmak için etkili bir çözümdür. Örneğin:

1. 2 yemek kaşığı ağaç kabuğu doğrayın;
2. 100 ml ayçiçek yağını su banyosunda kaynatın;
3. bileşenleri homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın ve bir merhem hazırlayın, buzdolabında 3 gün ısrar edin.

Sivilce tedavisi, ciltte sıyrıklar, pürülan oluşumlar, yaralar ve kesikler için etkili bir halk ilacı ortaya çıkacaktır.

Öksürürken: 1 yemek kaşığı kuru meyve ve aynı sayıda yaprak 0,5 litre kaynar su dökün. 30-40 dakika bekletin, süzün ve ılık olarak için. Öksürük tedavisi için - yemeklerden önce 50 ml, şişliği gidermek için - geceleri 1 bardak.

İnfüzyon yaralarla yıkanabilir, böylece daha hızlı iyileşirler.

Gücü arttırmak için: 1 kg çileği 200 gr bal ile öğütün. Karışımı buzdolabına koyun, her gün öğle yemeğinden sonra 1 çay kaşığı alın.

Menopoz sırasında: 0,5 litre suya 1 kg olgun çilek dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynattıktan sonra dutu 30 dakika pişirin. Et suyunu süzün, 300 gr bal ile karıştırın, hafifçe kaynatın ve soğutun. Günde iki kez yemeklerden sonra 1-2 yemek kaşığı alın.

Dutun kozmetikteki etkisi

Mulberosidler A ve F olarak bilinen birkaç benzersiz doğal bileşenin varlığı nedeniyle, dut etkileyici bir parlatma potansiyeli göstermiştir.

Ek bir antioksidan etki, fenolik reçineler ve bunların flavonoidler olarak bilinen alt sınıfları tarafından sağlanır: bu bileşikler, beyaz dutun tüm kısımlarında oldukça büyük miktarlarda bulunurken, en yüksek konsantrasyonlar bitkinin yapraklarında elde edilir.

Kozmetiklerde bulunan dut yaprağı ekstresi, aşırı melanin sentezini önlemeye yardımcı olur ve ayrıca ciltte oluşmuş yaşlılık lekelerinin şiddetini azaltmaya yardımcı olur.

Bununla birlikte, cilt beyazlatma etkisi esas olarak, normal melanin oluşumunun imkansız olduğu tirozinaz enziminin inhibisyonu yoluyla sağlanır. Kozmetiklerde yeterince yüksek konsantrasyonlarda, dut özü cildi mükemmel şekilde besler ve nemlendirir, epidermisin derin katmanlarındaki metabolik süreçleri normalleştirir ve ayrıca zararlı çevresel faktörlerin zararlı etkilerine karşı güvenilir bir şekilde korur.

Dutun kozmetikteki bir başka işlevi de oldukça ilginçtir: ipek tozu - toz şeklinde yağda çözünen bir bileşen - nemlendirici bir bileşen ve ayrıca ultraviyole radyasyonu engelleyen bir madde olarak işlev görür.

Beyaz duttan da ipek peptitleri elde edilir (bildiğiniz gibi bu bitki doğal ipek kaynağıdır). Kozmetik ipek peptitlerine gelince, alt birimler ayrışmış fibroinden (ipek proteini) - suda çözünür polipeptitlerden ekstrakte edilir.

Onların yardımıyla, cildin doğal nemlendirilmesinin, yenilenmesinin ve gelişmiş beslenmenin etkisi elde edilir. Dut bitkisi özlerinin çoğu aktif ve yardımcı kozmetik içerik maddeleriyle uyumlu olması önemlidir.

Her şeyden önce, dut özlerinin herhangi bir türdeki yaşlılık lekeleriyle (melazma, kloazma, çiller, ultraviyole hasarı vb.) mücadele ettiği gösterilmiştir.

Bu bileşen, yaşlanan cildin bakımı için idealdir: sadece yaşlılık lekelerini gidermekle kalmaz, aynı zamanda doğal parlaklığını ve homojen rengini de geri kazandırır. Ayrıca dut özü, özellikle ipek polipeptitler, saç bakımı için harikadır - saç kütikülünü korur, parlatır ve güçlendirir.

Aynı zamanda, dut kabuğu ekstresi anti-inflamatuar etkiye ve mükemmel yenileyici özelliklere sahiptir ve cilt hasarını (yanıklar, kesikler, ülserler) tedavi etmek için kullanılır.

Dut için kim kontrendikedir

Sıkı kontrendikasyon - bireysel aşırı duyarlılık reaksiyonu.

Dut içeren kozmetikler

Dut özleri, başta yüz, boyun ve dekolte olmak üzere çeşitli cilt bakım ürünlerinde kullanılmaktadır. Saç bakım ürünlerine (şampuanlar, saç kremleri ve şekillendirici ürünler) ipek proteini ve dut polipeptitleri de eklenir.

İpek tozu, bebek kozmetiklerindeki tozlar, olgun ciltler için besleyici ürünler, fondötenler, fondötenler ve pankekler, diş macunları ve sıvı sabunlarda kullanılır.

Bu bileşenin doğru konsantrasyonları üreticiler tarafından belirlenmemiştir, bu nedenle asıl amacınız yaşlılık lekelerinden kurtulmaksa, yalnızca dut özü değil, aynı zamanda kanıtlanmış diğer cilt aydınlatıcı bileşenlerle birlikte kozmetik ürünleri aramak daha iyidir.

Dut Kaynakları

Beyaz dut olarak da bilinen dut ağacı (Latince adı Morus alba'dır), hemen hemen tüm kıtalarda sıcak ve ılıman iklim bölgelerinde yetişir. Kozmetik üretimi için dut yaprakları en sık kullanılır, ancak üreticiler genellikle bu bitkinin köklerine ve kabuğuna dayalı özler de yaparlar.

Ekstraktlar çeşitli şekillerde elde edilir. Beyaz dutun herhangi bir bölümünün alkollü özlerinin, sıcak su özlerinden daha güçlü bir etkiye sahip olduğu ve aynı zamanda aseton özlerinin alkollü olanlardan önemli ölçüde daha etkili olmadığı akılda tutulmalıdır.

Kural olarak, dut bitkisi özü kokusuzdur ve pH > 6,5 olan çok kararlı berrak bir çözeltidir. Ancak protein fibroin açısından zengin, yüksek moleküler ağırlıklı bir bileşen olan ipek tozu, gerçek Morus alba ipeğinin liflerinden elde edilir.

Dut ne zaman ve nasıl hasat edilir

Dut ağacı, doğal kumaş - ipek üretimi için eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. İpek ipliği veren ipekböceği tırtılını beslediler. Meyveler, ağaç kabuğu ve yapraklar halk tıbbında çeşitli hastalık ve rahatsızlıkları tedavi etmek için sıklıkla kullanılmıştır.

Modern dünyada dut popülaritesini kaybetmedi. Açık veya koyu renkli lezzetli meyveler birçok kişi tarafından beğenilmektedir.

Hasat zamanı Temmuz'dan Ağustos'a kadar sadece birkaç hafta sürer. Meyve düzensiz olgunlaştığı için birkaç aşamada hasat edilir.

Hasat için en iyi zaman sabahın erken saatleri, çiy bittikten sonra. Hava kuru ve güneşli olmalıdır. Toplama işlemini kolaylaştırmak için ağacın altına büyük bir kumaş parçası veya ince bir battaniye serilir.

Sonra sopa ağacın dallarına dokunmaya başlar. Bu işlem olgun meyvelerin dallardan kopmasına ve düşmesine neden olur. Toplanan meyveler ayrı bir kaba dökülür.

Dut yaprakları, sürgünler hala oldukça hassas olduğunda, dallarla birlikte hasat edilir. En iyi toplama zamanı yaz başlangıcıdır. Aynı zamanda, sadece sağlıklı, hatta yapraklar seçilir, bükülmez ve örümcek ağlarından zarar görmez.

Dut kabuğu mevsim ne olursa olsun hasat edilebilir. Bunu yapmak için, keskin bir bıçakla farklı ağaç gövdelerinden küçük parçalar kesin.

Kurutma için yiyecek hazırlama

Dut meyveleri hasattan sonra ayıklanır, kalıntılar ve hasarlı örnekler çıkarılır. Zaten hassas olan posaya zarar vermemek için meyveleri kurutmadan önce yıkamanız önerilmez. Arzu edilirse dut ağacı soğuk suyla durulanır ve kağıt havlu üzerinde oda sıcaklığında birkaç saat kurumaya bırakılır.

Kurutmadan önce yapraklar da soğuk suda yıkanır ve havlularda kurutulur.

Dut kabuğu kurumadan önce ön hazırlığa ihtiyaç duymaz.

Havada

Dut meyveleri ızgara veya elek üzerine tek sıra halinde dizilir ve güneşe maruz bırakılır. Meyveler arasında maksimum havalandırma sağlamak önemlidir. Bu nedenle dutların palet üzerinde kurutulması önerilmez.

Uygun ızgaralar yoksa, yatak takımı olarak yoğun, temiz bir bez kullanılabilir. Bu durumda, tek tip kurutma sağlamak için meyvelerin genellikle ters çevrilmesi gerekecektir.

Akşamları meyveli kaplar çiyden ıslanmamaları için odaya getirilir ve sabahları tekrar yerine konur.

Dutların güneşte kurutulması, uygun hava koşullarına bağlı olarak yaklaşık 2 ila 3 hafta sürecektir.

Yapraklar gölgede, kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda kurutulur. Çürümemesi için günde 3 defa ters çevrilir.

Dut kabuğunun kurutulması belirli koşullar gerektirmez. 10 gün oda sıcaklığında kurutulur.

Fırının içinde

Çilekleri güneşte kurutmak mümkün değilse, geleneksel bir fırın kullanabilirsiniz. Ancak bu işlemden önce, meyvelerin 2 gün boyunca oda sıcaklığında hafifçe kurutulması gerekir.

Daha sonra dutlar yağlı kağıt serilmiş paletlere dizilir ve fırına gönderilir. Maruz kalma sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir. Fırının içinde iyi bir havalandırma sağlamak için kapı hafif aralık bırakılmalıdır.

Her 2 saatte bir çilekler çıkarılır ve karıştırılır. Toplam kuruma süresi - 18 - 20 saat.

Yapraklar yukarıdaki şemaya göre fırında da kurutulabilir, ancak hazır olma sürecini her yarım saatte bir kontrol etmek gerekli olacaktır.

Elektrikli kurutucuda

Meyveleri, sebzeleri ve meyveleri kurutmak için modern elektrikli cihazlar termostatlarla donatılmıştır. Dutun meyvelerini kurutmak için ünitede ısıtma sıcaklığını 35 - 40 dereceden yüksek olmayacak şekilde ayarlamanız gerekir.

6 - 10 saat kuruduktan sonra 50 dereceye kadar yükseltilebilir. Bu modda, meyvelerin pişene kadar kurutulması gerekir. Kuruma süresi 20 - 25 saat.

Kuru meyveler, yapraklar ve ağaç kabuğu nasıl saklanır

Meyveler bir kapağın altındaki cam kaplarda, yapraklarda - karton kutularda veya kanvas torbalarda saklanır. Dut kabuğu toz haline getirilir ve küçük kapalı kavanozlarda saklanır.

Kuru dut ürünlerinin raf ömrü 1 yıldır.

Dut, dut ailesinden bir ağaçtır. Dünyada bu bitkinin 160'tan fazla türü vardır. En yaygın olanları, Güneybatı Asya'ya özgü olduğu düşünülen karadut ve esas olarak Çin'in doğu bölgelerinde yetişen beyaz duttur. Ancak meyvelerin renk paleti çok daha zengindir: kırmızı, sarı, pembe, koyu mor olabilirler.

Bu bitkinin birkaç adı vardır: dut, dut, dut. Meyvelerinin faydaları, insanlar tarafından bir bin yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Çin tıbbında meyve, ağaç kabuğu, yaprak ve dut köklerinin kullanımına dayalı tıbbi iksirler için tarifler vardır. Kardiyovasküler hastalıklar, anemi, hipertansiyon, diyabet ve diğer hastalıklar için kullanılırlar. Ek olarak, Çin'de genç dut yaprakları ipekböceği larvaları için yiyecek görevi görür.

Dut ağacı sıcak bir iklimi sever, ancak ılıman, tropikal ve subtropikal iklimlerde kendini iyi hisseder, düşük sıcaklıklara tahammül edebilir. Karadeniz kıyılarından Sahalin'e kadar Rusya'nın birçok yerinde, ayrıca Avrupa, Afrika ve Asya'da yaygındır.

Dut, ışık seven ve sıcağı seven bir bitkidir. Doğal yaşam alanının genişletilmesi ile dona dayanıklılık gösterir. Dut, -30 dereceye kadar donları tolere eder.
Bitki uzun, geniş bir taç ile 20 metre yüksekliğe ulaşıyor. Dutun küresel formları daha yaygındır. Ağacın uzun ömürlü olduğu kabul edilir. Ortalama yaşı 150-200'e ulaşabilir ve bireysel örnekler 400 yıla kadar yaşar.

Dut yaprakları basit, loblu, kenarları tırtıklı. Küçük boyutlu meyvelere polidrup denir. Çapları 1 ila 4 santimetredir. Bunlar, alıştığımız böğürtlenlere dışarıdan benzeyen meyve kuruyemişleridir. Şekilleri silindirik, küresel, koniktir. Ve onların tadı çeşitliliğe bağlıdır. Ekşi-tatlı ve şekerli meyveler vardır. Hepsi hafif hoş bir aroma yayar.

Verimler çok yüksek olabilir. Böylece, uygun iklim koşullarında bir ağaç yaklaşık 200 kilogram çilek üretebilir. Olgunlaşma periyodu, farklı büyüme yerlerinde farklı olabilir. Rusya topraklarında, bazı çeşitler yaz ortasında meyve vermeye başlar, ancak çoğunlukla mahsul Ağustos ayında hasat edilir.

Gezegende meyvenin rengine göre adlandırılan çok sayıda çeşit var: siyah, beyaz, kırmızı, sarı, pembe, koyu mor dut.

Dutlar: tanımı ve kimyasal bileşimi

Dut meyveleri ferahlatıcı, hoş bir tada sahiptir. Hassas dokuları nedeniyle uzun mesafelerde taşınması zordur. Bu nedenle, esas olarak bu bitkinin yetiştiği alanların sakinleri, dut ağacının taze meyvelerinin tadını çıkarabilir. Dutun tadı ahududu gibi.
Dutun faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Berry, vücut için yararlı olan çok sayıda kimyasal bileşik içerir. Dut ağacının meyvelerinin bileşimi şunları içerir:

• C, A, B, K vitaminleri ve diğerleri;
• demir, potasyum, magnezyum, çinko, fosfor, sodyum, bakır;
• flavonoidler;
• antioksidanlar;
• proteinler;
• karbonhidratlar;
• organik asitler;
• sindirim lifi.

Meyveler mükemmel bir askorbik asit kaynağı olarak hizmet eder. 100 gram dut yaklaşık 35 gram C vitamini içerir. Güçlü bir antioksidandır. Bu nedenle, taze meyvelerin kullanımı vücudun savunmasını, iltihaplanmaya ve enfeksiyonlara karşı direncini harekete geçirmenin anahtarıdır. Ek olarak, antioksidanlar serbest radikallerle savaşır.

Meyveler, güçlü bir antioksidan olan resveratrol adı verilen bir maddede yüksektir. En önemli özelliği felç ve damar hastalıklarını önleme yeteneğidir. Bu antioksidan bileşiğin kullanımı ile damar genişletici etkisi olan nitrik oksit üretimi artar. Kan damarları gevşer, bu da felç ve kardiyovasküler sistemin diğer hastalıkları riskini azaltır.

Dutu oluşturan diğer antioksidanlar A, E, zeaksantin, lutein vitaminleridir. Hepsi serbest radikallerin oksidatif etkilerini nötralize etmeye, hastalıklara karşı korumaya ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı oldukları için insan sağlığı için önemlidir.
Dut meyveleri ayrıca tümör, iltihaplanma, diyabet gelişimini önleyebilen ve ayrıca vücudu bakteriyel enfeksiyonların gelişiminden koruyan antosiyaninler içerir.

Dutun içerdiği bir diğer faydalı madde de demirdir. 100 gram meyve 1.85 mg içerir. Demir, kanın bileşimini etkileyen ve organlara oksijen taşınmasını iyileştiren değerli bir elementtir. Dutların rengi ne kadar zenginse içerdikleri demir o kadar fazladır.

Diğer birçok meyve gibi dut da lif bakımından zengindir. Sindirim süreçleri için faydalıdır, kabızlığı, spazmları önler. Ayrıca lif kullanımı nedeniyle kandaki kolesterol seviyesi düşer.

dut türleri

Ülkemizde en çok iki tür dut bulunur: beyaz ve siyah.
Beyaz çeşidi soğuğa dayanıklıdır. Bu nedenle, büyüme alanı geniştir. Ayrıca, ağacın yaprakları çok hassastır. Tırtıllar için yiyecek görevi görür. Kabuğu kalın ve gri renklidir.

Kara dut daha kaba yapraklara sahiptir. Bu nedenle ipekböceği larvalarının beslenmesi uygun değildir. İran veya İran, bu bitkinin birkaç yüzyıl önce dünyanın birçok bölgesine yayıldığı karadutun doğum yeri olarak kabul edilir. Yetiştiriciler tarafından yetiştirilen modern çeşitler dona tahammül edebilmesine rağmen, daha termofiliktir.

Beyaz ve kara dut arasındaki farklar

Beyaz dut meyveleri hafif bir ekşiliğe sahiptir. Siyah meyvelerle karşılaştırıldığında, onlar kadar tatlı değiller ve aynı zamanda daha az kalorililer. Bu nedenle, beyaz dut yararlı bir diyet ürünü olarak kabul edilmektedir. Meyveler sadece beyaz değil, aynı zamanda sarı, pembemsi bir renge de sahip olabilir. Bazen karanlıktırlar.

Karadut, lezzet olarak “kardeşinden” üstündür. Böğürtlene dışarıdan benzer, tatlı bir tadı vardır. Beyaz duta göre ekşilik daha az hissedilir.
Çeşitlerin kimyasal bileşimleri de farklıdır. Beyaz meyveler daha fazla karbonhidrat içerir. Karadut organik asitler açısından zengindir.

Dutun faydalı ve tıbbi özellikleri

• Dut meyveleri, içerdikleri demir sayesinde insan vücudundaki kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırmaya yardımcı olur. Bu metabolizmayı aktive eder.
• Meyveler, göz küresinin hücreleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan zeaksantin içerir. Madde, görme organlarında yaşa bağlı değişiklikleri yavaşlatır, katarakt oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
• Dut ağacının meyveleri kalsiyum, demir ve K vitamini açısından zengin olduğu için kemikleri güçlendirmek, kırıkların iyileşmesini hızlandırmak ve osteoporozu önlemek için mükemmel bir araçtır.

Beyaz dutun faydalı özellikleri

Kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip veya karaciğerin işleyişi ile ilgili sorunları olan kişiler için beyaz dut meyveleri önerilir.
Berry suyu iyi bir anti-inflamatuar ajandır. C vitamini ve potasyum açısından zengindir. Bunun bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca, beyaz dut meyveleri, raşitizm önlenmesi olarak hizmet ettikleri için çocuklar için tavsiye edilir. Ve genital bölgede sorunları olan erkeklere fayda sağlayabilirler.

Karadutun iyileştirici özellikleri

Ağaç, ülkemizin güney bölgelerinde yaygındır. Dutun faydalı özellikleri, sindirim sistemi bozukluklarının yanı sıra terlemeyi artırmaya yardımcı olduğu için soğuk algınlığı tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Meyveler mide ekşimesini rahatlatır ve ayrıca müshil görevi görür.
Siyah meyveler, artan demir konsantrasyonunda beyaz meyvelerden farklıdır.

Çilek kullanımına kontrendikasyonlar

Dut meyvelerinin kullanımının tek kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüktür. Ürün alerjik değildir. Kullanırken, meyvelerle aynı anda soğuk su içemeyeceğiniz akılda tutulmalıdır, çünkü bu ishal ve kramplara neden olabilir.
Ayrıca şeker hastalığı olan kişiler, kan şekeri seviyelerinin hızlı bir şekilde yükselmesini önlemek için meyveleri dikkatli yemelidir.

Taze dut sevenler kolaylıkla kendi dutlarını yetiştirebilirler. Bitki fideleri bahçe mağazalarında ve fidanlıklarda satılmaktadır. Ağaç iddiasız, kurak iklimi ve donları tolere eder. Ve yaz aylarında lezzetli ve sağlıklı meyvelerden oluşan zengin bir hasat verir.

Dut ağacının tanımı: Alçak bir ağaç (15 m yüksekliğe kadar) ortalama 300 yıl yaşar. Zaten yaklaşık 500 yaşında olan yaşlı dut ağaçları var. Meyve, böğürtlen ve ahududu gibi karmaşık bir sert çekirdeklidir, ancak daha tatlı ve daha yumuşaktır. Uzatılmış bir şekle sahiptir, uzunluğu 1,5 cm'ye ulaşır (ve bazı çeşitlerde 2-3 cm'ye kadar büyür). Hoş bir aroma ile sulu, tatlı beyaz, pembe, mor renkli meyveleri olan çeşitleri vardır.

En yaygın 2 tür dut: siyah ve beyaz. Beyaz dut, hafif, zar zor algılanabilen bir aroma ile hafif meyveler verir. Kabuk gri veya soluk kahverengidir. Vatan - Doğu Çin. Kara dut bize Güneybatı Asya'dan geldi, koyu kırmızımsı kahverengi bir kabuk ile ayırt edilir. Meyveleri yoğun kiraz, mor veya neredeyse siyah renklidir, beyaz çeşitlerden daha fazla organik asit içerir, bu nedenle belirgin bir ekşilik ile tatlı bir tada sahiptirler. Daha güçlü hoş bir aromaya sahiptirler.

Bu değerli bitkinin çeşitli kısımları birçok endüstride kullanılmaktadır. Dut meyveleri, kökleri ve yaprakları benzersiz faydalı özelliklere sahiptir ve tıpta kullanılmaktadır. Dut ağacı, müzik aletleri, dekoratif ve ev eşyaları üretmek için kullanılır. Ağaçlar genellikle peyzaj tasarımında, endüstriyel alanların düzenlenmesi ve eğimlerin korunması için kullanılır.

Çilek bileşimi, kalori

Dut meyveleri değerli vitamin ve mineraller, uçucu yağlar ve organik asitler kaynağıdır.

100 g ürün başına besin değeri ve kimyasal bileşim:

Farklı dut çeşitlerinin glisemik indeksi farklıdır. Beyaz dut için 25-32, siyah için 24-27 arasındadır.

Faydalı özellikler ve uygulama

Dut ağacının tüm kısımları çeşitli alanlarda kullanılmaktadır: Yaprakları ipekböceğine yedirilir, kabuğu ve kökleri halk hekimliğinde aktif olarak kullanılır, çeşitli ev, dekoratif ürünler ve müzik aletleri (utarlar, sazlar, rubobs, tanburlar) yapılır. ahşaptan. Ancak en popüler ürün lezzetli ve sulu dut meyveleridir.

Pişirmede uygulama

Dut meyveleri uzun zamandır yemek pişirmede kullanılmaktadır. Şunlardan hazırlanırlar:

• içecekler (öpücükler, meyve suları, şarap);

• sağlıklı ve lezzetli müstahzarlar (ipek balı, reçel, reçel);

• turtalar için dolgular;

• kurutulmuş meyveler;

• oryantal tatlılar (hatmi, şerbet).

Taze meyveleri küçükten büyüğe herkes sever. Taze dut buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Ayrıca uzun mesafelerde nakliyeye tabi değildir. Bu nedenle meyveler kurutulur ve onlardan reçel, şurup, içecekler hazırlanır. Kuru dut, tadını mükemmel bir şekilde korur. Bu formda çok faydalıdır ve herhangi bir tatlının yerini alabilir.

Isıl işlemden sonra meyveler faydalı özelliklerini kaybetmez, böylece taze meyvelerin bulunmadığı zamanlar için reçel hazırlayabilirsiniz. Dut meyve reçeli sadece lezzetli bir lezzet değil, aynı zamanda kalp hastalığı, hipertansiyon ve soğuk algınlığına yardımcı olan sağlıklı bir ilaçtır. Reçel tarifi basittir:

• 1 kg çilek;

• 800 gr şeker;

• 1 tutam sitrik asit.

Meyveler şeker serpilir ve suyunu salması için 30-40 dakika bekletilir. Daha sonra reçel sessiz bir ateşe verilir. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirmeniz ve kapatmanız gerekir. 8 saat sonra sitrik asit ekleyin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Şimdi ürünü sterilize edilmiş bir kaba ayrıştırmak ve bükmek için kalır.

Meyvenin kendisi çok tatlı olduğu için belirtilen şeker oranını aşmak istenmez. Dutlar %80'den fazla su içerdiğinden reçel hazırlanırken çok fazla şurup oluşur. Reçeli kalınlaştırmak için şurup ayrılabilir ve ayrı olarak hazırlanabilir. Soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, bronşit, öksürük tedavisi için, meyvelerden şeker ilave edilmeden kaynatılarak bir şurup hazırlanır. Etkisini arttırmak için, bu bitkinin yaprakları pişirme sırasında şuruba eklenir.

Dut şurubu veya dut balı denir. Hazırlamak için 1 kg meyveye 100 ml su ve 1 kg şeker eklenir, en az 1 saat ateşte kaynatılır. Soğutulduktan sonra süzün, kuru tortuyu ayırarak presi sıkın. Ortaya çıkan şurup 6 ila 24 saat boyunca düşük ısıda kaynatılır, periyodik olarak köpük çıkarılır ve karıştırılır. Doshab'ı bir cam kapta saklamak daha iyidir. Menopoz sırasında kadınlar için erkek gücü, depresyon ve kronik yorgunlukta azalma ile solunum sistemi, gastrointestinal sistem hastalıkları için yararlıdır.

Bazı tarım işletmeleri şarap üretimi için dut yetiştirmektedir. Siz de evde hazırlayabilirsiniz. Bunun için sadece olgun meyveler hasat edilir. Şeker, biraz su, limon suyu ekliyorlar. Fermantasyondan sonra şarap koyu şarap şişelerine dökülür ve mantarlanır. Gurmeler, karakteristik tadı ve kullanışlı özellikleri için onu çok takdir ediyor. Daha güçlü içeceklerin hayranları, tatlı kokulu meyvelerden yapılan dut votkasını takdir edeceklerdir.

Geleneksel tıpta uygulama

Doğuda dut ağacı her zaman onurlandırılmış ve hayat ağacı olarak adlandırılmıştır. Tatlı meyvelerinin vizyonu iyileştirdiğine, ömrü uzattığına, vücudu güç ve enerji ile doldurduğuna inanılıyordu. Zengin kimyasal bileşime ilişkin modern bilimsel veriler, eski bilgileri doğrulamaktadır. Dut meyveleri malik, sitrik ve diğer organik asitler, uçucu yağlar, pektin bileşikleri ve flavonoidler içerir.

Karadutta bulunan güçlü bir antioksidan olan antosiyanin, serbest radikalleri bağlar, hücre zarlarının yok edilmesini engeller. Resveratrol, hücrelerin yaşlanma sürecini yavaşlatır, tümör gelişimini engeller. Değerli bir vitamin ve mineral kompleksi vücudun normal metabolik süreçleri sürdürmesine, damar ve kalp hastalıklarıyla savaşmasına yardımcı olur. Dut meyveleri, geniş bir etki yelpazesine sahip etkili tıbbi ürünler hazırlamak için kullanılır. Şu şekilde kullanılırlar:

• choleretic;

• antienflamatuvar;

• diüretik;

• hafif müshil.

Böyle bir ilaç, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için kandaki hemoglobinde (özellikle karadutlarda) bir azalma ile hipertansiyon, böbrek hastalıkları, üst solunum yolu, gastrointestinal sistem için faydalı olacaktır. Meyveler yaşlılar, çocuklar ve hamile kadınlar için herhangi bir biçimde faydalıdır: taze, kurutulmuş, haşlanmış.

Olgunlaşmış meyvelerin hafif müshil etkisi, kabızlığı önlemek için kullanılmalarına izin verecektir. Olgunlaşmamış formlarında sabitleyici bir etkiye sahiptirler. Dut suyu balgamı ayırmaya yardımcı olur, bu nedenle bronşit ve uzun süreli öksürük için balgam söktürücü olarak etkilidir.

Bazı cilt hastalıklarının, sıyrıkların, apselerin tedavisi için dut ağacının kabuğundan merhemler ve kaynatma yapılır. Dut yaprağı kaynatma, etkili bir şeker düşürücü, multivitamin ve genel tonik olarak kullanılır. Dut ağacının kabuğu ve yapraklarının kaynatılması, soğuk algınlığı sırasında iltihabı ve ateşi etkili bir şekilde giderir, toksinlerin kanını temizler, hematopoietik işlevi uyarır ve kansızlığa yardımcı olur, vücuttaki fazla sıvıyı giderir.

Dutun yaprak, ağaç kabuğu ve odununun kullanımı

Doğu'da dut ağacı her zaman kutsal bir ağaç olarak kabul edilmiş, meyvesinden köküne kadar her şey onda onurlandırılmıştır. Eski Çin'de kağıt kabuğundan yapılırdı. Bu bitkinin tıbbi özellikleri hala geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Bast, karton ve ip yapmak için kullanılır. Yapraklarından ve kabuğundan sarı bir boya elde edilir. Japonya'da dut para için kağıt yapmak için kullanılır.

Dut ağacı çok değerlidir. Ağır ve yoğundur, kayın ve meşeye benzer, işlenmesi kolaydır, zamanla çatlama ve kuruma yapmaz, zengin bir dokuya sahiptir. Bu nedenle Orta Asya'da müzik aletleri, muskalar, süs eşyaları, tabaklar, fıçılar ondan yapılmıştır. Günümüzde duttan özel mobilyalar ve pahalı parkeler üretilmektedir. Tüm ürünler şeklini mükemmel bir şekilde korur.

Dut yakacak odun genellikle paha biçilemez. Dut ağacı üzerinde tütsülenip kavrulduğunda et, hassas ve tatlı bir tat kazanır. Ancak pratikte satılık böyle bir yakacak odun yoktur. Yapraklar, kozaları doğal ipek üretmek için kullanılan ipekböceği tırtılları için yem olarak kullanılır.

Yoğun taçların güzelliği nedeniyle dut ağaçları peyzaj tasarımında vazgeçilmezdir. Park, bahçe ve yerleşim yerlerinin peyzajı için küresel taçlı ve dekoratif ağlayan dutlu cüce çeşitleri kullanılmaktadır. Piramidal taçlı ağaçlar, bir çit şeklinde ve grup topluluklarında güzel görünür. Yaprakların atmosferik kirliliğe karşı direnci endüstriyel alanlarda dut ekimine olanak sağlar. Bu alçak, düzgün ağaçların çok güçlü bir kök sistemi vardır, bu nedenle heyelanları önlemek için yamaçlara dikilirler.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Dut, her yaştan insan için faydalıdır. Tek kontrendikasyon, çok nadir görülen bireysel hoşgörüsüzlüktür. Dut, anne adaylarının sağlığı için önemlidir. Ancak normu kesinlikle gözlemlemeli, günde 250 g'dan fazla olgun yüksek kaliteli çilek yememelisiniz. Aynı zamanda dutun idrar söktürücü etkisi olduğu için böbreklerde yük oluşturmamaya özen gösterilmelidir.

Emziren kadınlar için dut da yararlıdır. Vitamin kilerinin bebeğe zarar vermemesi için, bu süre zarfında meyveler menüye günde birkaç parça dikkatle girilmelidir. Bir çocuk alerji, kolik veya şişkinlik geliştirirse, kullanmayı geçici olarak bırakmak daha iyidir.

Şeker hastaları, düşük tansiyonu olan kişiler ve hipertansif hastalar için kullanım için kesin bir kontrendikasyon yoktur. Bu insanlara ılımlı bir şekilde sulu meyveleri tüketmeleri tavsiye edilir, daha sonra vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olurlar, kan şekeri seviyelerini düşürürler, kan basıncını normalleştirirler. Aşırı yeme, bağırsak rahatsızlığına, ishale ve diyabet semptomlarının alevlenmesine neden olabilir. Meyveleri aç karnına yemek veya su ile içmek istenmez.

Çilek seçimi ve saklanması

Dut meyveleri Haziran-Ağustos aylarında hasat edilir. Toplandıktan hemen sonra işlenmek üzere gönderilirler. Bu yapılmazsa, yaklaşık bir gün içinde meyvelerin yüzeyinde yaşayan maya mantarları fermantasyon işlemlerine başlayacaktır. Meyveler çok olgun değilse 2-3 gün içinde dut buzdolabında saklanabilir. Taze taşınamazlar.

Meyveleri kurutma teknolojisi çok zahmetlidir. Kuruduktan sonra meyveleri nemsiz korumak daha az zor değildir. Ambalaj mühürlü olmalıdır. Kışın ise kuruyemiş veya ilerisi için hazırlanmış reçel şeklinde dut lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.