Cách chần quả chokeberry. Mứt Aronia: công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe

Trong đấu trường thanh lương trà, nó hơi khác so với các khoảng trống khác. Nó được chuẩn bị vào cuối mùa, khi phần còn lại của các chế phẩm tự chế đã được thực hiện. Điều này cho phép bạn dành đủ thời gian để làm mứt thanh lương trà đỏ, bởi vì trong một số trường hợp, quả thanh lương trà yêu cầu các thao tác chuẩn bị lâu dài.

mùa thu hoach

Tùy thuộc vào giống và địa lý, hương vị của trái cây thay đổi từ vị đắng của quả rừng hoang sang vị chua ngọt với hương hạnh nhân nhẹ ở quả vườn. Các loại trái cây lớn nhất và ngọt ngào nhất của các nhà máy phía Nam. Ngoài ra, thời gian thu hoạch rất quan trọng để chọn công thức làm mứt thanh lương trà đỏ. Rowan chín vào cuối tháng 8 - 9, tùy thuộc vào thời tiết. Nó được khuyên nên thu hái sau "Peter-Paul fieldfare", vào cuối tháng 9, lúc này quả mọng đạt độ chín cho người tiêu dùng nhưng vẫn để lại dấu vết của vị đắng và se. May mắn thay, tro núi không vỡ vụn và dễ dàng chờ đợi sương giá trên cành cây. Rốt cuộc, chính những quả mọng đông lạnh “đánh trúng” những đợt sương giá đầu tiên mới là những quả dẫn đầu về đặc điểm mùi vị, chúng cũng chứa nhiều vitamin nhất và nên được thu hái để chế biến.

Công thức làm mứt thanh lương trà chín đỏ

1 chiều. Lấy 1 kg quả chín hoàn toàn khỏi cành, loại bỏ những quả bị lỗi, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Hòa tan 25 g muối trong 1 lít nước uống, đun sôi, chần từng loại trái cây trong dung dịch đun sôi, để nguội ngay. Xử lý quả rất chín trong 1-3 phút, chưa đủ chín - 3-5 phút. Kết hợp 0,75 kg đường và nước. Làm xi-rô, cho quả mọng vào ấm, để yên trong 4 giờ. Xả xi-rô từ quả mọng và đun sôi. Đun sôi trong 5 phút và đổ quả mọng vào đó. Với khoảng thời gian 4-5 giờ, lặp lại 2 lần, thêm 350-400 g đường. Trong cách tiếp cận thứ ba, đun sôi mứt thanh lương trà đỏ cho đến hết.

2 cách . Rửa sạch 1 kg tro núi, cho vào nước sôi và đun sôi đều trong 3-5 phút, tránh đun sôi. Để ráo nước, cho vào bát và để tủ lạnh tự nhiên. Đun sôi xi-rô từ 1,3 kg đường và 3,5 ly nước trong chậu, ngay lập tức hạ quả mọng xuống. Sau 2 giờ, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, lắc thường xuyên theo chuyển động tròn và loại bỏ bọt nổi lên. Để nguội mứt thanh lương trà đỏ đã hoàn thành, tốt nhất nên đổ ra đĩa sâu lòng. Sau 10-12 giờ, phân phối giữa các lọ, buộc bằng giấy da.

3 chiều . Chần 1 kg trái cây trong nước sôi có muối, để nguội, đổ vào chậu và đổ xi-rô sôi (1 kg đường và 0,5 l nước). Nhấn mạnh đến 10 giờ, nấu cho đến khi mềm.

4 chiều . Chần 1 kg quả mọng không có cành trong nước trong 4–5 phút, rũ bỏ và nhúng vào xi-rô đang sôi (1,5 kg đường và 3 cốc nước). Nhấn mạnh 5-7 giờ. Sau đó nấu cho đến khi quả chín mềm, nghỉ 10-15 phút 4-5 lần. Đổ mứt thanh lương trà đỏ còn nóng vào lọ vô trùng khô, ấm, vặn, lật lại, để nguội.

Mứt thanh lương trà đỏ, công thức với táo . Chần 1 kg tần bì trong nước muối 2 phút. 0,5 kg táo cắt thành lát, bỏng. Từ 500 ml nước táo và 2 kg đường, đun sôi xi-rô, cho tất cả các loại trái cây vào nước sôi, nấu trong 45 phút, nó bắt đầu sôi, vớt bọt, cho vào lọ, vặn, lật.

Công thức làm mứt thanh lương trà đỏ đông lạnh

Giai đoạn dài nhất trong quá trình chuẩn bị mứt thanh lương trà đỏ phủ sương là công đoạn chuẩn bị nhiều giai đoạn.

Mứt thanh lương trà đỏ, công thức từ gian bếp xưa . Quả không có cành nhanh chóng tháo rời, đổ nước lạnh trong một ngày. Xả nước qua chao hoặc rây, rũ bỏ cặn và đổ đầy nước sạch vào, nên thay nước này 2-3 lần sau vài giờ. Đun sôi xi-rô (1,5 kg đường / 3 cốc nước), đổ nóng vào quả mọng, để trong ngăn lạnh (trên sông băng) trong một ngày, trong thời gian của chúng ta sau khi để nguội - trong tủ lạnh. Dùng thìa có rãnh vớt quả mọng ra, đun sôi xi-rô trên lửa vừa trong 20 phút, đổ quả mọng vào và nấu cho đến khi xi-rô đặc lại, trong 20–25 phút.

Phiên bản hiện đại. Quả mọng, 1 kg, chần qua nước sôi trong 4-5 phút hoặc ủ trong lò không nóng, đã tắt trong 1-2 giờ. Nếu quả rất đông, trước tiên hãy cho quả vào lò làm mát ở nhiệt độ ấm (40 0C), sau đó hạ quả vào nước nóng ở 95–100 0C. Đổ quả mọng với xi-rô 1,5 kg đường và 600 ml nước và nấu cho đến khi mềm, nghỉ 10-15 phút sau mỗi lần đun, 4-5 lần. Để mứt thanh lương trà đỏ đã sẵn sàng trong 12 giờ, lấy quả mọng ra và cho vào lọ. Đun sôi nhẹ xi-rô rỗng và đổ ngay vào lọ.

Mứt thanh lương trà đỏ, công thức với mật ong . Làm tan quả mọng trong nước lạnh. Đổ 500 g mật ong và nước vào chậu, đun đến khi mật ong tan hết, đun sôi. Đổ quả mọng vào xi-rô mật ong đang sôi và vừa đun vừa lắc và khuấy trên lửa nhỏ.

Lợi ích của mứt thanh lương trà đỏ

Về lợi ích, tro núi có giá trị đối với beta-carotene, vitamin PP và axit ascobic, đường và axit hữu cơ, mangan và magiê. Không có nhiều pectin trong đó, nhưng có tanin và tất cả các bộ phận của cây đều có đặc tính sát trùng. Các thành phần này thường được bảo quản trong quả mọng sau khi xử lý nhiệt.

Lợi ích của mứt thanh lương trà đỏ trong cuộc chiến chống cảm lạnh, cúm và viêm phế quản là rõ ràng. Nó có thể tham gia loại bỏ các vấn đề về đường ruột và làm sạch cơ thể khỏi độc tố, cholesterol và chất béo dư thừa, đồng thời, tất nhiên, sẽ cải thiện chất lượng cuộc sống của bệnh nhân tim và bệnh nhân tăng huyết áp. Vào mùa xuân, lợi ích của mứt thanh lương trà đỏ được thể hiện trong cuộc chiến chống thiếu vitamin, trầm cảm mùa đông và mệt mỏi mãn tính. Tổ tiên của chúng ta đã được điều trị bằng tro núi đỏ để giảm đau đầu và bốc hỏa. Tuy nhiên, các cơn đau tim và đột quỵ “tươi”, bệnh động mạch vành, viêm tắc tĩnh mạch, tăng đông máu và tính axit cao đã loại trừ mứt thanh lương trà khỏi chế độ ăn kiêng.

Thanh lương trà thô có chứa axit parosorbic, tác dụng của nó đối với con người tương tự như tác dụng của thuốc kháng sinh. Điều này hạn chế những người bị dị ứng trong việc sử dụng các công thức y học cổ truyền từ tro núi và những người còn lại không nên ăn nhiều quả mọng sống. Khi nấu mứt thanh lương trà đỏ, axit bị phá hủy và các hạn chế được loại bỏ.

Ngày xưa, thanh lương trà được coi trọng và được thu hoạch như một món quà từ rừng, cùng với nấm, nam việt quất và nam việt quất, coi nó không phải là một món ngon đơn giản mà là một bữa ăn hoàn chỉnh tốt cho sức khỏe. Bây giờ mọi thứ đã đơn giản hơn nhiều, các loại mứt mới ngon và tiện lợi đã xuất hiện, mứt thanh lương trà đỏ nấu lâu hơn một chút nhưng không tốn công hơn các loại quả mọng khác. Và hương vị và đặc tính của nó rất đáng để thử.

Các đặc tính có lợi của chokeberry là do hàm lượng vitamin A, C, B1, B2, E, P, PP, carotene, mangan, đồng, bo, iốt, magiê, molypden, sắt, anthocyanate.

Quả Aronia chứa đường, axit folic, nicotinic, malic và các axit hữu cơ khác, riboflavin, phylloquinone, tocopherols, cyanine, pyrodoxine, thiamine, tannin và các chất pectin.

Một trong những đặc tính HỮU ÍCH nhất của loại quả mọng này là bình thường hóa huyết áp và giảm mức cholesterol trong máu. Nó cải thiện chức năng của gan, tăng khả năng miễn dịch và có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thống nội tiết.

Chokeberry - công thức nấu ăn cho áp lực

1. Bản thân Chokeberry đã là một phương pháp chữa trị bệnh cao huyết áp, vì nó bình thường hóa nó. Ăn 100 gram trái cây tươi hàng ngày (bạn có thể sử dụng quả mọng đông lạnh). Chống chỉ định là giãn tĩnh mạch, huyết khối và loét dạ dày tá tràng.

2. Sử dụng nước sắc quả bồ kết được pha chế từ 1 kg quả đã nghiền nát và 100 gam nước. Hỗn hợp nên được đun sôi trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp, sau đó nước dùng đã lọc nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ. Uống thuốc sắc trước bữa ăn bình thường hóa huyết áp. Bạn cần uống nửa ly ít nhất 3 lần một ngày.

3. Truyền chokeberry. 3 nghệ thuật. l. hấp quả mọng khô trong phích 2 muỗng canh. nước sôi. Uống dịch truyền, giống như thuốc sắc, 3 lần một ngày trong nửa cốc.

4. 50 gam. quả nghiền nát được trộn với một thìa mật ong và uống hàng ngày trong vòng 10 đến 40 ngày.

5. Nước ép quả chokeberry tươi, uống 3 lần một ngày, nửa giờ trước bữa ăn, có tác dụng tuyệt vời trong việc bình thường hóa huyết áp. Họ uống một phần tư cốc - điều này là đủ để bệnh thuyên giảm.

6. Bạn có thể cải thiện hương vị của "thuốc" từ nước ép chokeberry và tăng tác dụng của nó với mật ong. Thêm một muỗng cà phê mật ong vào 2/3 cốc nước trái cây tươi. Hỗn hợp thu được chia làm 3 lần uống trong ngày và uống trước bữa ăn 30 phút. Sau hai tuần nhập viện, bạn cần nghỉ hai tháng, sau đó nên lặp lại quá trình điều trị.

Thu hoạch chokeberry ở dạng tự nhiên

1. Trong quá trình thu hái, bạn cần dùng kéo cắt bỏ phần lông cọ, xếp chúng vào các khay nông. Để luôn có quả mọng tươi trong suốt mùa đông, cành cây có thể được treo ở nơi lạnh không có ánh sáng mặt trời, chẳng hạn như trong tầng hầm, hầm, dưới lòng đất, trên gác mái của một ngôi nhà nông thôn hoặc trong một tủ quần áo trên ban công của một căn hộ thành phố. Nhiệt độ tối ưu cho khoảng trống là khoảng +5 độ.

2. Để có được quả chokeberry khô, quả mọng được tách ra khỏi cuống và xếp thành một lớp trên giấy, định kỳ khuấy lên. Điều này nên được thực hiện ở nơi thông thoáng ở nhiệt độ không quá +50 độ.

Cách nấu mứt chokeberry?

Giai đoạn chuẩn bị trước khi nấu mứt là xử lý nhiệt quả chokeberry.

Quả Aronia khác với tất cả những quả khác ở độ khô của chúng. Trước khi nấu mứt, chúng nên được làm mềm. Để làm điều này, trái cây được nhúng trong vài phút (từ 3 đến 5) trong nước sôi, sau đó ngâm trong nước lạnh. Và chỉ sau thủ tục này, chúng mới được ném vào một cái chao và chuyển sang thùng để nấu mứt.

Nhân tiện, không nên đổ nước sắc thu được bằng cách tráng quả mọng bằng nước sôi - một lượng chất hữu ích nhất định đã được truyền vào đó. Do đó, tốt nhất là nấu các loại thạch từ nó, thêm xi-rô của các loại quả mọng và trái cây khác, đường và tinh bột.

Công thức làm mứt Aronia KHÔNG CÓ ĐƯỜNG

Làm một cái trống như vậy khó hơn một chút so với làm bằng đường, nhưng nó đáng giá, tin tôi đi! Chúng ta chỉ cần một nồi nước lớn, trong đó các lọ quả mọng sẽ được lắp vào. Đặt một miếng giẻ dưới đáy nồi.

Chúng tôi đun sôi nước trong nồi, cho quả mọng đã xử lý bằng nước sôi vào lọ (tốt nhất nên dùng loại nửa lít) và cho vào nồi. Nước sôi phải ngập đến vai chum chứ không được đổ vào, nên để lửa nhỏ, chỉ để sôi.

Trong quá trình đun nước, quả dâu sẽ “lắng” lại một chút, vì vậy nên bổ sung thêm quả vào chỗ trống. Quá trình này phải được tiếp tục trong 20-40 phút. Sau đó, các lọ được lấy ra khỏi nước sôi lần lượt và cuộn kín bằng nắp kim loại.

Công thức làm mứt chokeberry với đường

Lựa chọn phổ biến nhất để thu hoạch chokeberry là mứt dâu với đường. Để nấu ăn, bà chủ sẽ cần một thùng chứa có kích thước phù hợp, bếp và các bộ phận cần thiết tạo nên:

Quả mọng (1 kg), đường (1,5 kg) và nước (nửa lít). Số lượng có thể được giảm hoặc tăng trong khi vẫn duy trì tỷ lệ được chỉ định.
Từ một pound đường và nửa lít nước (bạn có thể sử dụng một phần nước đã chần quả mọng), một loại xi-rô được chuẩn bị để đổ một kg quả chokeberry (trọng lượng được xác định trước khi xử lý nhiệt bằng nước sôi), đổ quả mọng đã chuẩn bị vào.

Sau khi đun sôi khối lượng, nó được giữ trên lửa trong 5 phút nữa, liên tục khuấy mứt. Sau đó, hộp được lấy ra và các quả mọng đã ủ được ngâm trong xi-rô trong 8-10 giờ.

Bước cuối cùng là làm mứt. Một thùng chứa được đặt trên lửa một lần nữa, một kg đường được thêm vào và đun sôi cho đến khi mềm, trong khi xi-rô vẫn giữ nguyên hình dạng khi nhỏ giọt xuống máy bay và không tràn ra ngoài.

Bạn có thể cho mứt đã hoàn thành vào lọ cả dưới nắp kim loại và hộp nhựa. Bạn thậm chí có thể bọc chúng bằng những miếng màng bọc thực phẩm sạch, quấn chúng bằng một sợi dây được làm ẩm bằng nước từ bên dưới. Sau khi phơi khô, sợi dây giảm kích thước, siết chặt mảnh phủ quanh cổ hũ tạo độ kín.

Công thức cho chokeberry và mứt táo

Để chế biến món mứt tuyệt vời này, bạn cần thay một nửa số quả mọng bằng táo, trước khi nấu cũng được chần qua nước sôi 3 phút còn lại sau khi chần sơ qua quả chokeberry.

Xi-rô đường được chuẩn bị trên cơ sở nước còn lại sau khi chần, đổ đường vào, sau khi hòa tan, xi-rô được lấy ra khỏi nhiệt. Sau đó, táo và quả mọng được đặt ở đó và để trong 3-4 giờ. Sau khi đun sôi khối lượng trong 5 phút, lại để mứt ủ trong 3 giờ. Có thể lặp lại quy trình này nhiều lần cho đến khi chokeberry mọng nước và mềm. Sau đó, mứt được bày ra lọ và đậy bằng nắp ni lông hoặc nắp kim loại.

Công thức làm mứt chokeberry trên lá anh đào

Một loại mứt ngon tuyệt vời thu được nếu lần đầu tiên đun sôi lá anh đào trong nước để chần quả mọng trong 5 phút.

Mứt được chế biến theo công thức đã mô tả ở trên, để chế biến món tráng miệng từ một kg chokeberry, bạn cần lấy 100 gam lá cây anh đào.

Công thức làm mứt chokeberry "Các loại"

Thông thường, trái cây họ cam quýt được sử dụng để làm mứt dâu đen. Món tráng miệng này được chế biến theo công thức thông thường, chỉ trước công đoạn nấu cuối cùng, các loại trái cây có múi được xoắn trong máy xay thịt cùng với vỏ được cho vào hộp có khối lượng lớn.

Đối với một kg quả mọng, chỉ cần lấy nửa kg táo là đủ. Sau khi đặt chúng và thêm đường còn lại vào khối, mứt được ngâm trong 3 giờ, đun sôi trong 10 phút và ngâm lại trong 5 giờ còn lại (khi làm mứt thông thường, quá trình ngâm được thực hiện một lần trong 8 giờ). Tiếp theo, cháo cam quýt được thêm vào khối lượng và nấu lần cuối.

Một công thức compote đơn giản

Chokeberry được làm sạch và rửa kỹ trước khi cho vào thùng. Các loại quả mọng được đổ vào lọ vô trùng với một phần ba thể tích.

Để chuẩn bị một chế phẩm mùa đông như vậy, cần phải lấy đường và nước theo tỷ lệ 1 trên 2. Hỗn hợp này được đun sôi và đun sôi trong vòng 5 đến 10 phút. Sau đó, ngay sau khi lấy ra khỏi nhiệt, xi-rô được đổ vào chokeberry trong lọ.

Đóng ngay các thùng chứa bằng compote có nắp đậy bằng kim loại. Các lọ lộn ngược được bọc ấm và để nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể đi xuống hầm.

Chokeberry compote với trái cây họ cam quýt

Nó được chuẩn bị theo cách tương tự như một loại nước ép thông thường, chỉ trước khi đổ hỗn hợp quả mọng và xi-rô nóng vào lọ, người ta thêm những lát cam đã bóc vỏ và nửa quả chanh.

Compote của chokeberry với hắc mai biển

Để nấu ăn, lấy quả hắc mai biển và quả choke theo tỷ lệ 2: 1. Tất cả các loại quả mọng được rửa sạch, làm sạch, lau khô trên một chiếc khăn sạch.

Các ngân hàng được khử trùng bằng hơi nước.

Xi-rô được ủ với tỷ lệ 130 gam đường trên 3 lít nước. Các loại quả mọng được cho vào lọ (tỷ lệ đã chỉ ra ở trên) sao cho lấp đầy một phần ba bình, và đổ xi-rô nóng vào cổ (ngay trên "vai") của chúng.

Sau đó, lọ bằng compote được khử trùng trong nước sôi. Đối với thùng chứa 3 lít, quy trình này sẽ mất nửa giờ, đối với thùng chứa 2 lít - 20 phút, đối với thùng chứa lít, tương ứng là 10 phút.

Sau khi lấy lọ ra khỏi nước, lọ phải được “cuộn lại” bằng nắp kim loại, khử trùng lại bằng nước sôi. Lọ có nút chai phải được úp ngược trên nắp, bọc lại và giữ trong vài ngày.

Chống chỉ định:

Việc sử dụng trái cây và nước ép của chokeberry chống chỉ định đối với loét tá tràng, loét dạ dày, huyết áp thấp, viêm tắc tĩnh mạch, táo bón thường xuyên, cũng như những người bị tăng đông máu.

29/04/2019 | quản trị viên | Chưa có bình luận nào

Cách chần chokeberry

Mứt dâu đen tart sẽ hấp dẫn những người sành ăn thực sự, nó sẽ cung cấp cho bạn nhiều vitamin và đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

chokeberry- một loại quả mọng làm thuốc, từ lâu đã được sử dụng để chữa nhiều bệnh, cũng như để phòng ngừa chúng. Không phải ai cũng thích hương vị của loại quả mọng này khi còn tươi, nhưng sẽ không ai có thể từ chối một lọ mứt thanh lương trà ngọt, hơi chua với vị chua dễ chịu và hương thơm tuyệt vời. Món ngon cực kỳ tốt cho sức khỏe này chứa hầu hết tất cả các đặc tính chữa bệnh của quả mọng tươi, bởi vì trong quá trình đun sôi, nó trải qua một quá trình xử lý nhiệt nhẹ và ngắn.

Mứt Chokeberry sẽ giúp:

• giảm huyết áp;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• tối đa hóa lượng vitamin C của cơ thể;
• giảm cholesterol;
• cân bằng công việc của hệ thống nội tiết;
• củng cố thành mạch máu;
• loại bỏ mệt mỏi;
• chữa nhức đầu;
• phục hồi giấc ngủ bình thường.

Ngay cả một người mới bắt đầu cũng sẽ dễ dàng hiểu cách nấu món tráng miệng này cho mùa đông sau khi nghiên cứu các công thức đơn giản sử dụng tro núi với đường hoặc kết hợp với các thành phần bổ sung khác. Sẽ mất khá nhiều thời gian để nấu mứt thanh lương trà, nhưng những lợi ích từ nó sẽ thực sự vô giá.

7 công thức làm mứt chokeberry

Công thức 1. Mứt chokeberry cổ điển (chokeberry)

Thành phần: 1100 g tro núi, 1650 g đường, 710 ml nước.

Chúng tôi rửa chokeberry, làm sạch nó khỏi cuống. Đặt trong một cái bát sâu. Đổ nước mát với lượng cần thiết để bao phủ hoàn toàn quả mọng. Giữ thanh lương trà trong nước trong một ngày. Trong một cái chảo riêng, kết hợp đường và 710 ml nước. Đun sôi xi-rô cho đến khi trong suốt. Chúng tôi lật ngược chokeberry trong một cái chao, rửa sạch. Chuyển sang thùng tráng men sạch. Đổ xi-rô đun sôi. Để yên cho đến khi nguội. Để ráo nước siro, đun riêng, đun khoảng 20 phút. Rắc thanh lương trà, nấu trong khoảng nửa giờ. Chúng tôi đóng gói mứt trong lọ sạch, nút chai đã được khử trùng trước.

Công thức 2. Mứt "Năm phút" từ chokeberry

Nguyên liệu: 960 g chokeberry, 1270 g đường, 390 ml nước.

Chúng tôi phân loại quả mọng, loại bỏ cành cây và các bộ phận không sử dụng được khác trong quy trình. Rửa dưới vòi nước chảy. Trong một thùng chứa tráng men, đun sôi một lượng nước nhỏ, chần tro núi trong đó trong 4 phút. Đổ nước sôi, đổ ngay nước lạnh. Chúng tôi lật lại trong một cái chao. Đổ 380 ml nước vào chảo. Đun nóng từ từ, đổ 550 g đường. Đun sôi xi-rô, khuấy đều, 4 phút. Aronia được đặt trong một hộp rộng để nấu mứt và bảo quản. Thêm xi-rô đun sôi. Đun nóng với khuấy thường xuyên, đun sôi trong 5 phút. Ở nơi mát mẻ, chúng tôi giữ hộp chứa khối quả mọng trong khoảng 9 giờ. Sau đó rắc đường còn lại. Đun nóng từ từ, khuấy đều. Đun sôi 5 phút. Hãy để nó ủ trong 8,5 giờ. Sau đó đun sôi cho đến khi đặc lại. Chúng tôi chuyển vào một thùng chứa vô trùng, cuộn lại.

Công thức 3. Mứt Rowan với táo

Thành phần: 950 g chokeberry, 450 g táo, 6 ​​g axit xitric, 1550 g đường, 420 ml nước, 5 g quế.

Chúng tôi rửa sạch tro núi đã phân loại trước đó và làm sạch thân cây. Đun sôi 1-1,7 lít nước, thêm thanh lương trà. Đun sôi trong 3 phút, lật lại trong một cái chao. Rửa sạch bằng nước lạnh. Trong một cái chảo sâu hoặc chậu tráng men, đun nóng nước theo lượng được chỉ định trong công thức. Chúng tôi ngủ thiếp đi một phần ba đường. Đun sôi cho đến khi hòa tan. Nhúng tro núi vào đó, đun sôi trong 4 phút. Chúng tôi để container ở nơi mát mẻ trong 8 giờ. Chúng tôi làm sạch táo, loại bỏ lõi, gọt vỏ. Cắt thành lát mỏng nhỏ. Trong một thùng chứa riêng, đun sôi một lượng nước nhỏ, đổ những lát táo vào. Chần trong 9 phút. Chúng tôi làm ấm thanh lương trà đã ngâm trong xi-rô. Đổ đường còn lại vào. Đun sôi từ từ, khuấy đều, vớt bọt. Sau 15-20 phút, chuyển táo vào khối sôi. Nấu cho đến khi dày. Cuối cùng, thêm quế, axit xitric. Trộn đều và đổ vào lọ nhỏ vô trùng. Chúng tôi nút chai.

Công thức 4. Mứt thanh lương trà với lá anh đào

Thành phần: 1100 g chokeberry, 110 g lá anh đào, 770 ml nước, 1100 g đường.

Chúng tôi rửa quả chokeberry và lá anh đào. Chúng tôi đun sôi nước, nhúng 55 g lá vào đó. Đun sôi trong 5 phút. Chúng tôi lấy lá ra. Để nước dùng nguội, sau đó đổ vào thùng chứa tro núi. Chúng tôi đứng trong khoảng 8 giờ. Lọc chất lỏng vào một cái chảo. Đun nóng, thêm phần thứ hai của lá anh đào. Chúng tôi nấu 5 phút. Chúng tôi loại bỏ những chiếc lá. Đổ chokeberry với nước dùng nóng. Để nguội. Chúng tôi vượt qua một lần nữa. Đổ đường vào một hộp rộng tráng men để nấu mứt và bảo quản. Đổ vào 210 ml nước dùng anh đào. Đun nóng từ từ, khuấy đều cho đến khi đường tan. Đổ thanh lương trà vào nước dùng đường. Đun sôi cho đến khi đặc lại.

Công thức 5. Mứt chokeberry đen với quả lý chua a la Moscow

Thành phần: 550 g chokeberry, 1050 g đường, 550 g nho đen.

Chúng tôi phân loại quả lý chua và thanh lương trà, làm sạch trong quá trình này từ cành, thân, quả mọng không sử dụng được. Rửa dưới vòi nước chảy. Đặt trên một bề mặt lót bằng giấy. Để lại chất lỏng thủy tinh. Trong một hộp thủy tinh sạch, xếp hỗn hợp quả mọng và đường thành từng lớp. Chúng tôi đứng ở một nơi mát mẻ cho đến khi nước quả mọng nổi bật. Sau đó, chúng tôi để lại những quả kẹo trong vài ngày nữa để chúng được bão hòa hoàn toàn với đường. Khối lượng quả mọng thu được với nước trái cây được chuyển vào bát tráng men. Nấu từ từ cho đến khi đặc lại với khuấy liên tục. Chúng tôi đóng gói trong một thùng chứa vô trùng với khối lượng nhỏ.

Công thức 6. Mứt thanh lương trà với mận

Nguyên liệu: 750 g chokeberry, 450 g mận, 1300 g đường, 680 ml nước.

Chokeberry và mận của tôi. Chúng tôi làm sạch mận từ đá. Loại bỏ cành cây và thân cây. Chúng tôi đun nóng nước trong một thùng chứa tráng men. Chúng tôi thêm thanh lương trà. Chần trong 5 phút. Chúng tôi chiết xuất các loại quả mọng, đặt trong vài phút vào một cái bát khác với nước lạnh. Đổ 850 g đường vào nước dùng thanh lương trà. Đun sôi cho đến khi trong suốt. Mận được chia thành hai nửa hoặc, nếu muốn, cắt nhỏ hơn. Thanh lương trà, lát mận ngâm trong xi-rô sôi trong suốt. Lấy hộp ra khỏi lửa trong 12 phút. Sau khi chúng tôi ngủ thiếp đi 450 g đường. Đun nóng, khuấy, cho đến khi sôi. Chúng tôi để mứt ngấm trong 9 giờ. Đun sôi cho đến khi dày. Chúng tôi chuyển vào lọ khử trùng, cuộn lại.

Công thức 7. Mứt thanh lương trà với lê, quả hạch và chanh

Nguyên liệu: 660 g chokeberry, 220 g lê, 70 g chanh, 660 g đường, 160 g quả óc chó đã bóc vỏ, nước.

Chúng tôi phân loại chokeberry, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cho vào một cái bát sâu, đổ nước sôi. Chúng tôi đứng 11 giờ. Chúng tôi lọc 200 ml dịch truyền thanh lương trà. Trộn nó trong một bát tráng men với đường. Đun sôi cho đến khi hòa tan. Trái cây của tôi, gọt vỏ chúng. Cắt quả lê thành những miếng vuông có kích thước 2x2 cm, chanh thái nhỏ, loại bỏ hạt trong quá trình này. Cắt các loại hạt bằng dao. Đổ chokeberry, lê khối, các loại hạt vào xi-rô đun sôi. Nấu trong ba bộ, mỗi bộ khoảng 15 phút. Giữa các giai đoạn nấu ăn, chúng tôi nghỉ giải lao 2 giờ. Khi chúng ta nấu lần thứ ba, thêm chanh nghiền vào mứt. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lửa. Đậy hộp bằng khăn bông. Chúng tôi đặt một cái chảo có cùng đường kính với cổ úp xuống trên cùng. Chúng tôi để thiết kế này trong 2,5 giờ để tro núi mềm ra. Chúng tôi cuộn mứt vào hộp đựng vô trùng.

Đối với những người quan tâm đến cách nấu mứt tro núi, hương vị độc đáo và tác dụng chữa bệnh, những khuyến nghị sau đây sẽ rất hữu ích. Trước hết, bạn cần đảm bảo rằng nguyên liệu thô cho món tráng miệng chữa bệnh trong tương lai đã đạt độ chín cần thiết. Thực tế là chokeberry chuyển sang màu đen rất lâu trước khi chín hoàn toàn. Quả tươi phải mềm, được thu hái trong hai tháng đầu mùa thu. Vì thanh lương trà có vị chua và hơi chát, nên cho đường với lượng 130-150 g trên 100 g chokeberry nếu công thức không có các nguyên liệu khác. Một số biến thể của các chế phẩm tự làm cho mùa đông từ tro núi gợi ý xay nó trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố. Trong trường hợp này, mứt sẽ có độ sệt, đặc và sẽ trở thành một loại nhân tuyệt vời cho bánh ngọt.

- một món ngon tuyệt vời được sử dụng như một món tráng miệng độc lập và kết hợp với các sản phẩm khác: trà, bánh kếp, bánh pho mát, thịt hầm. Nó sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài, quanh năm để cơ thể bão hòa vitamin và các chất hữu ích khác. Khi bao gồm bất kỳ sản phẩm chokeberry nào trong chế độ ăn uống của bạn, cần lưu ý rằng việc tiêu thụ quá nhiều nó có thể dẫn đến tăng đông máu. Tuy nhiên, nếu loại quả mọng này không bị lạm dụng, nó có thể ngăn ngừa và thậm chí chữa khỏi nhiều loại bệnh, cũng như gây bất ngờ với hương vị độc đáo tinh tế của nó.

Nguồn: f-journal.ru

Thanh lương trà cực kỳ khiêm tốn, không đòi hỏi đất, chịu được sương giá tốt và thậm chí cả sâu bệnh cũng bỏ qua. Có vẻ như đó là một nền văn hóa làm vườn lý tưởng, nhưng hương vị của các loại trái cây của một nền văn hóa hoang dã lại để lại nhiều điều mong muốn. Quả mọng của nó nhỏ, cứng và có vị đắng, nhưng các đặc tính có lợi của tro núi đỏ vào mùa đông rất phù hợp.

Đặc tính hữu ích của thanh lương trà đỏ.

Rowan trong vườn là một loại cây tuyệt vời và hữu ích. Lá của nó giải phóng phytoncides, kháng sinh thực vật vào không khí, nhờ đó không khí bên cạnh cây đặc biệt sạch và trong lành. Các loại trái cây không chỉ làm vui mắt với màu sắc rực lửa trong tiết trời thu xám xịt mà còn có nhiều đặc tính hữu ích.
Ví dụ, tro núi chứa nhiều vitamin C hơn chanh, và xét về hàm lượng carotenoids, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể con người, thì tro núi bỏ xa cà rốt. Ngoài ra, quả thanh lương trà còn chứa vitamin P, tanin, axit hữu cơ, đường, tinh dầu và nhiều hợp chất khác.

Do thành phần phong phú của nó, các đặc tính có lợi của tro núi đỏ được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Hơn nữa, không chỉ trái cây được sử dụng, mà cả lá và vỏ cây. Ví dụ, lá thanh lương trà tươi được chà xát và bôi lên các vùng da bị nấm, và các quá trình viêm của màng nhầy và da được điều trị bằng thuốc sắc từ vỏ cây.

Các đặc tính chữa bệnh của quả thanh lương trà đỏ bao gồm:

bình thường hóa huyết áp;

Quá trình trao đổi chất được phục hồi, hệ thống miễn dịch được phục hồi - và do đó, chức năng của tuyến tụy và lá lách được phục hồi - chúng tạo ra đủ lượng chất kháng khuẩn, cho phép bạn thoát khỏi cảm lạnh, viêm tuyến giáp, u xơ, viêm tuyến tiền liệt, u tuyến tiền liệt, viêm và đau khớp;

Gan và ống dẫn mật được làm sạch tốt - có nghĩa là mạch và mao mạch sạch, hàm lượng cholesterol trong máu giảm, tiếng thổi của tim, cơn đau đầu biến mất, trí nhớ và thị lực được cải thiện, tay chân không bị đông cứng;

Ruột được làm sạch, các quá trình viêm trong đó bị loại bỏ - có nghĩa là táo bón hoặc tiêu chảy chấm dứt, viêm đại tràng biến mất (5-7-10 ngày đầu tiên dùng thuốc có thể có phân nhạt có chất nhầy, điều này là bình thường và không cần ngừng uống );

Là một chất lợi mật, lợi tiểu và cầm máu, và kết hợp với lá được sử dụng để điều trị bệnh còi.
Nước ép tươi từ quả và lá thanh lương trà có thêm mật ong là một chất chống trầm cảm hiệu quả.
Rowan cũng có đặc tính chống viêm, tăng cường mao mạch, làm se da, ra mồ hôi, chống kiết lỵ.

Ngoài những điều trên, truyền thanh lương trà còn được người dân các nước khác sử dụng cho:

* bệnh gan, * thận và đường tiết niệu, * cơ quan đường tiêu hóa, * thiếu máu, * suy nhược, * bệnh gút, * tăng nhãn áp, * khối u ác tính, * xơ vữa động mạch, * thấp khớp, * suy nhược toàn thân (sau các bệnh nặng, hoạt động), * có tác dụng chữa lành vết loét sớm.

Trái cây để sử dụng trong tương lai được thu hoạch theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể làm khô quả mọng trong máy sấy đặc biệt hoặc trên khay nướng, ở dạng này, quả thanh lương trà đỏ không bị mất đi các đặc tính có lợi trong hai năm nếu được bảo quản trong hộp đậy kín ở nơi khô ráo và thoáng mát. Bạn có thể cuộn trái cây cùng với đường qua máy xay thịt và bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm. Ngoài ra, mứt được làm từ tro núi và nước trái cây được làm.

Bí quyết từ thanh lương trà đỏ.

xi-rô.

Ép lấy nước từ 1 kg quả mọng tươi, thêm 600 g đường, đun sôi và đậy nắp.
Xi-rô này được sử dụng để điều trị bệnh beriberi, sỏi niệu và giảm đau trong viêm khớp dạng thấp.

Trong điều trị bệnh còi, lá thanh lương trà cũng được thêm vào quả thanh lương trà, vì người ta tin rằng chúng chứa nhiều vitamin C hơn.

Nước ép thanh lương trà.

Lấy nước trái cây bằng máy ép trái cây hoặc máy ép trái cây, đổ vào lọ và khử trùng. Có thể thêm đường nếu muốn. Và bạn có thể thêm nó khi bạn sử dụng nó.
Nước trái cây sẽ phục vụ như một loại thuốc tuyệt vời cho chứng thiếu vitamin, kiệt sức, thiếu máu, giúp điều trị bệnh kiết lỵ và tăng cường các đặc tính bảo vệ của cơ thể.

Trong y học dân gian, nước ép từ quả thanh lương trà tươi được khuyên dùng để giảm độ axit của dịch vị, uống 1 thìa cà phê trước bữa ăn.
Ngoài ra, nước ép thanh lương trà tươi là một phương thuốc hiệu quả cho bệnh trĩ. Từ quả tần bì, bạn cần ép lấy nước và uống 1/4 cốc, 3 lần một ngày, với nước.

Dịch (trà) từ quả thanh lương trà đỏ: đổ 1 thìa cà phê quả với 1 cốc nước sôi, để nguội. Uống 0,5 cốc 1-3 lần một ngày như một loại vitamin tổng hợp có giá trị chữa bệnh dị ứng và các bệnh ngoài da khác.

Các chế phẩm từ quả tần bì giúp giảm lượng mỡ trong gan và cholesterol trong máu, tăng sức đề kháng của mạch máu.

Rowan đỏ, cồn.

Đổ quả thanh lương trà chín với rượu vodka theo tỷ lệ 1:10, tức là cứ 1 phần quả dâu (theo thể tích) thì lấy 10 phần rượu vodka. Sử dụng 1 muỗng cà phê, 3 lần một ngày, để tăng cảm giác thèm ăn, v.v.

Bộ sưu tập vitamin tổng hợp.

Chúng tôi trộn hai phần quả thanh lương trà khô, hai phần hoa hồng hông và một phần lá tầm ma nghiền nát. Vào buổi tối, pha một muỗng canh. l. hỗn hợp với 300 ml nước sôi, đun nhỏ lửa trong mười phút trong nồi cách thủy, để ủ qua đêm, lọc vào buổi sáng.

Bạn có thể cải thiện hương vị của thuốc bằng cách thêm đường, và thậm chí tốt hơn - mật ong tự nhiên. Uống nửa cốc ba lần một ngày trong thời kỳ dịch bệnh cảm lạnh (vào mùa đông và mùa xuân.

Bạn có thể nấu các loại rượu chua ngọt hoặc đồ uống trái cây ngon và tốt cho sức khỏe từ quả thanh lương trà. Để làm điều này, 40 g quả mọng được lấy, nghiền nát trong cối, đổ một cốc nước sôi và ngâm trong 4 giờ. Sau đó, nội dung được lắc kỹ và lọc qua một miếng gạc ba lớp. Thêm đường vào dịch lọc để hương vị.

Bột từ quả thanh lương trà.

Quả khô, lá và hoa tần bì được nghiền thành bột trong cối gỗ. Bột được bao gồm trong chế độ ăn uống của bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, béo phì. Bột thanh lương trà có thể có tác dụng liên kết carbohydrate trong ruột. Trong trường hợp này, xylitol, sorbitol hoặc fructose được thêm vào nó.

Mứt thanh lương trà.

Sắp xếp các quả mọng, loại bỏ những quả hư hỏng.
Đối với 1 kg quả mọng, thêm 2,5 cốc nước và vừa đun sôi vừa khuấy trong 5 phút. Lọc quả mọng qua một cái chao và để ngay bây giờ.

Chuẩn bị xi-rô:

Thêm 800 g đường vào phần nước còn lại sau khi đun sôi quả mọng và đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đổ quả mọng vào xi-rô, trộn và để trong mười giờ.
Ngày hôm sau, đun sôi mứt và để lại cho đến ngày hôm sau.
Sau đó nấu thành ba liều trong 8-10 phút với khoảng thời gian 6-8 giờ.
Mứt thành phẩm phải dày, một giọt xi-rô trên đĩa không được lan rộng.
Hương vị của tro núi rất hài hòa với táo nên thay vì 1 kg tro núi, bạn có thể lấy 700 g tro núi và 300 g táo.

Có lẽ bà nội trợ nào cũng biết cách nấu mứt, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng hiểu rằng việc xử lý nhiệt kéo dài dẫn đến tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng đều giảm đi đáng kể tỷ lệ thuận với thời gian nấu. Do đó, nếu kẹt - thì "Năm phút". Nhưng nó tốt hơn để làm nước trái cây hoặc đông lạnh quả mọng tươi. Trong số này, sau đó bạn có thể chế biến nhanh và nấu compote, hoặc đơn giản là sử dụng các hạt màu đỏ tươi để trang trí trước cửa nhà hoặc bánh kem.

Dưa chuột với thanh lương trà.

Dưa chuột với tro núi - một món ăn rất ngon cho mùa đông. Công thức cho những quả dưa chuột như vậy đơn giản một cách đáng ngạc nhiên, và việc thêm quả thanh lương trà đỏ vào lọ đựng dưa chuột sẽ khiến món ăn trở nên đẹp mắt và đậm chất lễ hội hơn. Dưa chuột với tro núi trông rất ấn tượng trên bàn và có vị cay khác thường. Nước xốt được chuẩn bị với việc bổ sung giấm táo, nhưng dưa chuột được đóng lại mà không cần khử trùng. Từ lượng nước xốt này thu được ba lọ bảy trăm gam.

Thời gian nấu: 8 tiếng trở lên.

Danh sách các thành phần.

dưa chuột tươi - 1,5-2 kg.
thanh lương trà đỏ - 300-400 g.
Nước - 1 l.
Giấm táo - 1/4 cốc.
muối - 1 muỗng canh. Cái thìa.
Đường - 3 muỗng canh. Thìa.

Phương pháp nấu ăn.
Rửa sạch dưa chuột tươi, nhỏ, cho vào chậu và đổ nước lạnh. Để trong 4 giờ, sau đó thay nước mới và để thêm 2-4 giờ nữa. Rửa sạch dưa chuột đã chuẩn bị theo cách này và cắt đuôi. Rửa sạch quả thanh lương trà và trụng qua nước sôi. Xếp dưa chuột vào lọ đã khử trùng cùng với quả thanh lương trà.
Hòa tan muối và đường trong nước. Thêm giấm và đun sôi, khuấy liên tục để ướp, để các gia vị được hòa tan tốt. Đổ nước xốt sôi vào lọ có dưa chuột, đậy bằng nắp đậy vô trùng và ủ trong 10 phút.
Sau đó, đổ lại nước xốt vào chảo, đun sôi trở lại và đổ dưa chuột lên trên một lần nữa. Để yên trong 7 phút. Sau đó để ráo nước ướp một lần nữa, đun sôi lại và đổ vào lọ dưa chuột. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng nước xốt chạm đến các cạnh của lọ. Sử dụng nắp vặn, đóng kín dưa chuột thanh lương trà. Lật chúng trên một mặt phẳng, bọc chúng lại và để nguội hoàn toàn.

Chống chỉ định.

Với tất cả các đặc tính có lợi của thanh lương trà đỏ, cần lưu ý rằng nó cũng có thể gây nguy hiểm. Các chế phẩm của Rowan được chống chỉ định trong thời kỳ mang thai. Bạn không nên ăn thanh lương trà và các bà mẹ đang cho con bú. Nó nên được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng cho những người bị huyết áp thấp và tăng đông máu. Ngoài ra, những người bị loét dạ dày tá tràng không nên ăn quả mọng của loại cây này trong bối cảnh dịch vị tăng axit.

Từ những quả tần bì đỏ thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể làm mứt, mứt, thạch, mứt và nhiều thứ khác nữa.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những công thức hữu ích và ngon miệng này để thu hoạch tro núi đỏ cho mùa đông:

Thanh lương trà đỏ

Tách quả thanh lương trà ra khỏi khiên, rửa thật sạch, nhúng nước sôi khoảng 3-4 phút, để nguội trong nước lạnh rồi cho vào lọ cao đến vai. Đổ quả thanh lương trà vào lọ với xi-rô đường nóng và thanh trùng ở 90 ° C.

Rowan compote một cách nhanh chóng

Thành phần làm đầy: 250–500 g đường cho 1 lít nước.

Nhúng dâu vào nước sôi khoảng 3-4 phút, để nguội qua nước lạnh rồi xếp vào lọ. Đổ xi-rô đường sôi. Sau 5-7 phút, để ráo nước xi-rô, đun sôi và đổ lại vào lọ có quả mọng sao cho hơi tràn qua mép cổ bình. Bịt kín ngay lập tức và úp ngược lại để nguội hoàn toàn.

Nước ép dâu tây đỏ trong xi-rô

Thành phần làm đầy: cứ 1 lít nước 1 kg đường.

Thu thập những quả mọng bị sương giá đầu tiên chạm vào, tách khỏi lá chắn, rửa kỹ, nhúng vào nước sôi trong 3-4 phút và để nguội trong nước lạnh. Đổ các loại quả mọng đã chuẩn bị với xi-rô đường nóng và để yên trong một ngày. Sau đó, hỗn hợp được làm nóng đến 65–70 ° C, đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và thanh trùng.

Rowan-táo compote

2,5 kg tro núi, 2,5 kg táo. Thành phần làm đầy: cứ 1 lít nước 1 kg đường.

Cắt táo thành 4 miếng, bỏ lõi và gọt vỏ. Chuẩn bị quả thanh lương trà, trộn với táo, cho vào lọ, đổ xi-rô sôi lên trên và thanh trùng ở 90 ° C.

nước ép lê thanh lương trà

2,5 kg tro núi, 2,5 kg lê. Thành phần làm đầy: cứ 1 lít nước 1 kg đường.

Lê cắt thành 4 phần, bỏ lõi và gọt vỏ. Chuẩn bị quả thanh lương trà, trộn với táo, cho vào lọ, đổ xi-rô sôi lên trên và thanh trùng ở 90 ° C.

Nước ép thanh lương trà với bột giấy

1 kg tro núi, 200 g đường, 2 cốc nước.

Đun sôi 1 lít nước, cho vào 3-4 muỗng canh. l. Muối. Nhúng quả thanh lương trà vào dung dịch nước muối trong 3–5 phút, sau đó rửa qua nước lạnh và chà qua rây hoặc cho qua máy xay thịt. Trộn khối lượng thu được với xi-rô đường nóng, chuyển vào lọ đã chuẩn bị sẵn và khử trùng trong nước sôi.

nước ép thanh lương trà

1 lít nước thanh lương trà, 3 lít nước táo, đường.

Nước thanh lương trà có vị đắng rất khó chịu. Để giảm bớt vị đắng, tro núi được thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên hoặc được đông lạnh nhân tạo trong ngăn đá của tủ lạnh.

Chiết xuất nước ép bằng cách ép. Nước ép thu được được lọc và trộn với nước táo. Đun nóng hỗn hợp nước trái cây, thêm đường cho vừa ăn. Bảo quản bằng phương pháp rót nóng hoặc tiệt trùng trong nước sôi.

Rowan nghiền với đường

1 kg tro núi, 2 kg đường, 1 lít nước, muối (3-4 thìa muối cho 1 lít nước).

Đổ nước muối sôi lên quả thanh lương trà. Sau 4–5 phút, vớt quả mọng ra, rửa sạch và nghiền bằng chày gỗ hoặc cho qua máy xay thịt.

Trộn khối lượng thu được với đường và đặt ở nơi lạnh trong 4-6 giờ.

Nếu đường không tan hoàn toàn, hãy đun nóng khối lượng trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín bằng polyetylen hoặc buộc bằng giấy da.

Cách nấu mứt thanh lương trà?

Nhúng quả mọng vào xi-rô nóng, nhúng thanh lương trà bằng thìa. Đun sôi, loại bỏ nhiệt và đặt sang một bên. Đặt xi-rô trên lửa, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút, loại bỏ bọt. Cho lại tro núi vào xi-rô và nấu trong 25 phút.

Gia vị của thanh lương trà đỏ với tỏi. Công thức tự chế thanh lương trà đỏ. Nguyên liệu Cách nấu

• Phân loại quả thanh lương trà đỏ, rửa sạch và để khô.

• Gọt vỏ và rửa sạch tỏi.

• Cho thanh lương trà và tỏi qua máy xay thịt (có thể dùng máy xay sinh tố).
• Thêm muối và đường, trộn đều.
• Xếp gia vị thanh lương trà đỏ đã hoàn thành với tỏi vào lọ đã khử trùng.
• Đóng chặt nắp.

Gia vị thanh lương trà đỏ với tỏi

• Gia vị phải được bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thích công thức này không? Chia sẻ nó với bạn bè của bạn! Đang tải...

Bạn có muốn chiêu đãi gia đình món mứt nguyên bản với những đặc tính hữu ích và hương vị vượt trội? Sau đó, bạn nên thử nấu một món ngon thanh lương trà. Nhiều người tin rằng quả mọng của nó không ăn được, nhưng đây là một nhận định sai về cơ bản. Mứt thanh lương trà đỏ rất tốt cho sức khỏe và ngon nếu được chế biến đúng cách. Làm sao? Đọc về công thức đã được chứng minh. Để làm mứt, bạn sẽ cần quả thanh lương trà và các nguyên liệu khác:

• thanh lương trà đỏ - 1 kg;
• 0,5kg đường;
• Nước - 1 1/2 muỗng canh.

Nên thu hái tro núi sau đợt sương giá đầu tiên, nếu có thể tự thu hái quả mọng. Chúng tôi làm sạch tro núi từ cành cây, lá và quả mọng hư hỏng. Sau đó, đổ tro núi thành phẩm bằng nước lạnh và để ở nơi mát mẻ trong một ngày để ngấm. Ngày hôm sau, rút ​​nước từ quả mọng. Quy trình đổ nước quả thanh lương trà phải được lặp lại 3-4 lần. Bây giờ bạn có thể chuẩn bị xi-rô cho mứt. Để làm điều này, chúng tôi gửi nước với đường vào nồi trên bếp. Xi-rô được đun sôi trên lửa vừa. Khi tất cả đường đã tan hết, đổ xi-rô tro núi của chúng ta vào và cho vào ngăn mát, một lần nữa trong một ngày. Chúng tôi đun sôi lại xi-rô tiết ra từ quả mọng trên bếp trong khoảng 20 phút, sau đó hạ quả mọng xuống và nấu cùng nhau trong khoảng nửa giờ. Trong khi món ngon đang nguội, bạn có thể chuẩn bị lọ - rửa kỹ và khử trùng. Tiếp theo, đổ món ngon vào hộp đựng và cuộn lại. Mứt thanh lương trà hữu ích đã sẵn sàng!

Thành phần:

• quả thanh lương trà - 2 kg;
• rượu vodka - 1 lít;
• đường - 1 kg;
• nước - 1 lít.

1. Tách quả mọng ra khỏi cành, phân loại và rửa sạch bằng nước trong một cái chao.

2. Cho nước và đường vào chảo, đun sôi, đun lửa nhỏ trong 5 phút, vớt bọt trắng.

3. Đổ quả mọng với xi-rô nóng, trộn đều.

4. Đổ hỗn hợp đã nguội đến nhiệt độ phòng vào hộp đựng dịch truyền, chẳng hạn như lọ. Thêm vodka, khuấy đều.

5. Đậy chặt nắp, để nơi tối trong 20-25 ngày. Lắc 3-5 ngày một lần.

6. Lọc rượu thanh lương trà tự chế qua một vài lớp gạc.

7. Đổ thức uống vào chai, đậy kín. Lưu trữ trong hầm hoặc tủ lạnh. Thời hạn sử dụng lên đến 5 năm. Pháo đài gần đúng - 15-18%.

Nước sốt thanh lương trà cho thịt

Nước sốt thanh lương trà cho thịt, được chế biến theo công thức từ trang web của chúng tôi, có hương vị đậm đà tươi sáng, hương vị thơm ngon và hình thức đẹp mắt. Chuẩn bị loại nước sốt tuyệt vời này không khó chút nào, và đặc biệt ngon khi phục vụ nó với thịt nướng, thịt chiên và nướng, thậm chí cả cá. Nó có vị chua dễ chịu và mùi thơm rất ngon miệng.

• Thời gian nấu: 30 phút
• Thành phần chính: thanh lương trà
• Tên chung: nước sốt

Danh sách các thành phần

• dâu tằm - 500 g
• chanh - 1 miếng
• tỏi - 50 g
• húng quế tươi - 100 g
• đường - 100 g
• muối - 1/2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Sắp xếp thanh lương trà, rửa sạch và lau khô. Rửa sạch chanh, lau khô và cắt thành từng lát mỏng, loại bỏ hạt. Tỏi rất dễ bóc. Xay thanh lương trà, tỏi và chanh bằng máy xay thịt trong khoai tây nghiền.

Lá húng quế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Chuyển sang nước sốt, thêm muối và đường. Trộn kỹ và để nước sốt ủ.

Nước sốt thanh lương trà cho thịt đã sẵn sàng!

Làm thế nào để chần thanh lương trà?

Nếu bạn đã loại bỏ tro núi trước khi có sương giá, nhưng muốn cải thiện hương vị của nó, hãy cho tro vào ngăn đá trong vài giờ. Trước khi làm mứt thanh lương trà nên chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Bạn có thể ép lấy nước từ tro núi nếu bạn chần quả mọng trước đó hoặc nướng trong lò trong thời gian ngắn.

Video CÔNG THỨC CÔNG THỨC ROWAN ĐỎ. CHUẨN BỊ CHO MÙA ĐÔNG

Thanh lương trà chữa bệnh gì?

Với bệnh sỏi tiết niệu và bệnh thấp khớp, xi-rô từ quả thanh lương trà được sử dụng. Và nước ép thanh lương trà giúp chữa lành vết loét, vết thương và loại bỏ mụn cóc. Chokeberry được sử dụng để điều trị các bệnh về mắt và tăng huyết áp.