Thực phẩm nào tăng cường miễn dịch? Thực phẩm tăng cường miễn dịch: danh sách thực phẩm tăng cường miễn dịch

Miễn dịch là khả năng miễn dịch của cơ thể đối với các vi sinh vật, vi rút, giun sán có hại và các tác nhân khác gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Nhiệm vụ của hệ thống miễn dịch cũng bao gồm theo dõi sự ổn định của thành phần di truyền của tế bào hay nói cách khác là bảo vệ chống ung thư. Miễn dịch là một cơ chế bảo vệ đa cấp độ rất phức tạp của cơ thể, được phát triển trong quá trình tiến hóa và tiếp tục thay đổi, ít nhiều thích nghi thành công với những thay đổi của môi trường con người. Miễn dịch có thể là bẩm sinh, nghĩa là được di truyền (về mặt di truyền) và mắc phải, do một căn bệnh trước đó hoặc do tiêm chủng.

Nhưng khả năng miễn dịch không phải là một bức tường bê tông cốt thép, nó rất dễ bị phá hủy. Dưới đây là một số yếu tố ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống miễn dịch:

Dinh dưỡng kém, chủ yếu là thực phẩm tinh chế, các chất phụ gia hóa học và bán thành phẩm.
Việc sử dụng kháng sinh không chỉ để chữa bệnh cho con người mà còn trong chăn nuôi gia súc, gia cầm để sản xuất thực phẩm.
Tất cả các loại tác động độc hại liên quan đến các yếu tố sản xuất và sinh thái không thuận lợi.
Đột biến và thích nghi của vi khuẩn, vi rút và hệ thực vật gây bệnh - là kết quả của việc tiếp xúc với hệ sinh thái không thuận lợi, sử dụng kháng sinh và tác dụng độc hại.
Mức độ căng thẳng và trầm cảm ngày càng tăng do điều kiện sống và làm việc hiện đại gây ra.
Các bệnh mãn tính và nan y, số lượng bệnh này đang tăng lên đều đặn trong thời gian gần đây.
Lạm dụng rượu.
Hút thuốc.
Caffeine, không chỉ có trong cà phê mà còn có trong trà (trừ nước xanh) và đồ uống có ga.

Vai trò chính trong việc duy trì khả năng miễn dịch được thực hiện bởi lối sống lành mạnh, hoạt động thể chất vừa phải và tất nhiên là dinh dưỡng hợp lý. Cần làm gì để duy trì khả năng miễn dịch? Cơ thể chúng ta cần những loại thực phẩm nào giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Có khá nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho khả năng miễn dịch nên chế độ ăn uống cần đa dạng và cân bằng. Để duy trì khả năng miễn dịch, bạn cần protein, vitamin, axit béo không bão hòa Omega-3, kẽm, selen, iốt, vi khuẩn lacto và bifidobacteria, phytoncides và chất xơ. Mỗi chất đều có tác dụng đặc biệt riêng đối với hệ thống miễn dịch. Chúng ta hãy xem xét từng người trong số họ chi tiết hơn.

Sóc. Protein là nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu, cần thiết cho quá trình tổng hợp globulin miễn dịch, đồng thời góp phần phục hồi các tế bào bị tổn thương do vi khuẩn và vi rút. Sản phẩm giúp tăng khả năng miễn dịch là cá, đặc biệt là cá biển, thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa, bắp cải (bắp cải trắng, súp lơ, bông cải xanh), các loại hạt, nấm, các loại đậu và ngũ cốc.

Kẽm. Kẽm tham gia vào quá trình tổng hợp hormone của tuyến ức - tuyến miễn dịch chính, điều chỉnh mức độ cortisol, có tác dụng ức chế hệ thống miễn dịch, thúc đẩy sự hình thành các tế bào miễn dịch, bao gồm cả thực bào, đồng thời tăng cường tác dụng kích thích miễn dịch của vitamin A và C. Các sản phẩm chứa kẽm bao gồm cá biển, thịt, gan, tôm và hàu, bột yến mạch, các loại hạt, nấm, lòng đỏ trứng, phô mai, đậu xanh, các loại đậu.

Selen. Selen có tác dụng chống oxy hóa, tham gia vào việc sản xuất kháng thể chống nhiễm trùng và cùng với những tác dụng khác, giúp bảo tồn kẽm trong cơ thể. Các sản phẩm có chứa kẽm: cá biển, hải sản, các loại hạt “sống” (chưa rang), hạt và ngũ cốc, nấm, men bia.

Iốt. Iốt rất quan trọng đối với tuyến giáp vì nó tạo ra các hormone chịu trách nhiệm bảo vệ miễn dịch. Sản phẩm có chứa iốt: cá biển, hải sản, rong biển, sữa tươi, trứng, tỏi, cà chua, cà rốt, các loại đậu, xà lách, salad xanh, măng tây.

Lacto- và bifidobacteria. Lacto- và bifidobacteria hình thành trạng thái miễn dịch của con người, tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các tế bào bảo vệ, tiêu diệt hệ vi sinh đường ruột gây bệnh, tổng hợp axit amin và thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ức chế quá trình khử hoạt tính và tiêu diệt vi khuẩn sinh mủ. Các sản phẩm có chứa vi khuẩn có lợi: bất kỳ sản phẩm sữa lên men “sống” nào, dưa cải bắp, táo ngâm, kvass.

Chất xơ thực phẩm. Chất xơ là chất hấp thụ tự nhiên các chất độc, cholesterol, muối kim loại nặng và các chất có hại khác, kích hoạt các tế bào miễn dịch và vô hiệu hóa các quá trình viêm. Chất xơ có thể hòa tan (pectin, gluten) và không hòa tan (cellulose, hemicellulose và lignin). Sản phẩm có chất xơ: bột yến mạch, trái cây họ cam quýt, táo, bắp cải, các loại hạt, cám, ngũ cốc và các loại đậu chưa tinh chế, hạt hướng dương.

Phytoncide. Phytoncides tiêu diệt mầm bệnh, vi khuẩn và nấm, tăng khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể và tăng cường quá trình phục hồi ở các mô. Sản phẩm có phytoncides: hành, tỏi, củ cải, cải ngựa, anh đào chim, nho đen, quả việt quất.

Axit béo chưa bão hòa. Axit béo không bão hòa thuộc lớp Omega-3 giúp điều chỉnh tình trạng viêm và tăng cường hệ thống miễn dịch. Thực phẩm giàu axit béo Omega-3: dầu cá, cá biển béo (cá hồi, cá ngừ) và cá hồi, hải sản, dầu ô liu.

Vitamin A. Vitamin A tăng cường hoạt động phòng vệ của cơ thể, bảo vệ da và màng nhầy khỏi bị khô và nứt nẻ, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn có hại, hỗ trợ hoạt động của các tế bào thực bào và là chất chống oxy hóa bảo vệ hệ thống miễn dịch khỏi các gốc tự do. Sản phẩm có chứa vitamin A: tất cả các loại rau và trái cây có màu đỏ và cam (bí ngô, cà rốt, cà chua, ớt chuông, xoài, hắc mai biển, mơ, táo, dưa, nho, anh đào, hoa hồng hông), rau xanh (bông cải xanh, rau bina, hành lá). , đậu xanh), các loại thảo mộc (bạc hà, cây tầm ma, rau mùi tây, cây me chua), các sản phẩm động vật (dầu cá, cá và gan động vật, sữa, trứng, bơ, phô mai, phô mai tươi).

Vitamin C. Vitamin C làm tăng sức đề kháng của cơ thể trước các yếu tố bất lợi của môi trường (nhiễm trùng, căng thẳng, hạ thân nhiệt, v.v.), tăng sản xuất interferon và kháng thể bảo vệ cơ thể khỏi virus, tăng cường mạch máu, tham gia sản xuất tế bào miễn dịch, là một chất hỗ trợ mạnh mẽ. chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Các sản phẩm có chứa vitamin C: cam, chanh, bưởi, quýt, kiwi, nho đen, hoa hồng hông, dâu tây, quả thanh lương trà, hắc mai biển, quả nam việt quất, hồng, táo, dưa cải bắp, súp lơ, bông cải xanh, mầm Brussels, ớt ngọt, cà chua, rau thơm , mầm lúa mì.

Vitamin E. Vitamin E ngăn ngừa quá trình viêm trong tế bào và mô của cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào và mô, đồng thời là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do. Sản phẩm có chứa vitamin E: dầu thực vật chưa tinh chế (ô liu, hướng dương, hạt lanh, ngô, v.v.), bơ, hạt, quả hạch, gan, bơ, lòng đỏ, bột yến mạch, mầm lúa mì, rau lá xanh, các loại đậu.

Vitamin B. Axit folic, riboflavin, axit pantothenic, pyridoxine, thiamine, cyanocobalamin kích thích hệ thống miễn dịch trong thời gian căng thẳng và trong quá trình phục hồi sau bệnh tật và thúc đẩy sản xuất kháng thể để chống nhiễm trùng. Sản phẩm có chứa vitamin B: các loại đậu, quả hạch, hạt, mầm lúa mì, gạo lứt, kiều mạch, bột yến mạch, kê, men bia, bánh mì lúa mạch đen, trứng, rau xanh.

Ngoài các sản phẩm trên còn có các loại thảo mộc, thực vật đặc biệt trong tự nhiên có tác dụng tăng khả năng miễn dịch. Đó là nhân sâm, echinacea, cam thảo, Goldenseal, cỏ ba lá đỏ, bồ công anh, cây kế sữa, tỏi, hành tây, St. John's wort, elecampane, celandine, lô hội, Rhodiola rosea, gia vị (quế, gừng), v.v. Những loại thảo mộc này có thể và nên được đưa vào nhiều loại thảo mộc để tăng cường khả năng miễn dịch. Các chế phẩm miễn dịch như vậy có thể được thực hiện trong thời gian bị bệnh để tăng tốc độ phục hồi cũng như một biện pháp phòng ngừa.

Đồ uống và hỗn hợp thuốc tăng lực có thể hỗ trợ tốt cho hệ thống miễn dịch. Hãy thử một số công thức nấu ăn này.

1. 700 g nho đen, 500 ml. nước, 6 muỗng canh. Mật ong. Chà nho qua rây và kết hợp với nước và mật ong. Đồ uống thu được nên được uống trong vòng 2 ngày, hơi ấm trước mỗi liều.

2. 1 ngăn xếp. nước, ½ quả chanh, 1 muỗng canh. Mật ong. Vắt nước từ chanh và trộn với nước và mật ong. Lấy ½ cốc. 2 lần một ngày.

3. 2 muỗng canh. rễ cây elecampane cắt nhỏ, rượu porto 500 ml. Cho rễ cây elecampane vào rượu porto và đun nóng hỗn hợp trong nồi cách thủy trong 10 phút. Mát mẻ. Uống 50ml trước bữa ăn. Thức uống này rất tốt cho nam giới.

4. Lấy hoa cúc khô, lá mâm xôi và hoa bồ đề theo tỷ lệ bằng nhau. 1 muỗng cà phê Pha 1 cốc hỗn hợp. nước sôi và để nó ủ trong 15-20 phút. Lọc và uống một ly dịch truyền 2 lần một ngày. Trà này được khuyến khích cho phụ nữ uống

5. Trộn mật ong và quả óc chó theo tỷ lệ bằng nhau. Sử dụng 1 muỗng canh. 2-3 lần một ngày. Vị thuốc thơm ngon này rất tốt cho người bệnh suy nhược, phụ nữ có thai, bà mẹ cho con bú và trẻ em.

6. 1 chồng. quả óc chó, 1 cốc. mơ khô, 1 cốc. nho khô, 2 quả chanh, 1,5 cốc. Mật ong. Cho trái cây khô và chanh cùng với vỏ vào máy xay thịt và trộn với mật ong. Lấy hỗn hợp thu được 1 muỗng canh. 3 lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn.

7. 100 g quả mâm xôi, 100 g dâu tây, 100 g nho đen, 1 cốc đậu nành hoặc sữa thông thường, 1 thìa cà phê. Hạt mè. Đánh trong máy xay. Loại cocktail này rất tốt để uống vào buổi sáng.

8. 2 củ tỏi lớn, 6 quả chanh. Nghiền tỏi trong máy xay và vắt nước cốt chanh. Đổ nước ép lên cùi tỏi, dùng thìa gỗ khuấy đều, buộc cổ lọ bằng vải sạch và để trong một tuần ở nơi tối, ấm áp. Lấy dịch truyền thu được 1 muỗng cà phê. pha loãng trong một cốc nước sau bữa ăn trong 2 tuần.

9. Xay một lượng bằng nhau trái cây khô màu đỏ hoặc chokeberry và hoa hồng dại trong máy xay cà phê. Pha 1 muỗng cà phê. bột cho 1 cốc. đun sôi nước và uống thay trà. Thức uống này đặc biệt hữu ích cho trẻ em.

10. 4 kg rễ cần tây, 400 g rễ cải ngựa, 400 g tỏi, 400 g mật ong, 8 quả chanh. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thịt, cho vào tô thủy tinh, buộc vải quanh cổ và để ở nơi ấm áp trong 12 giờ (ít nhất 30°C), sau đó để nơi thoáng mát trong 3 ngày. Sau đó ép lấy nước, đóng chai và cho vào tủ lạnh. Lấy thuốc nhận được 1 des.l. Ngày 3 lần trước bữa ăn 15 phút. Như một phần thưởng, bạn sẽ có một tác dụng phụ dễ chịu từ chế phẩm này - tác dụng trẻ hóa.

11. 5 lòng đỏ trứng cút, 1 muỗng cà phê. dầu tỏi, 50 g kefir “sống” hoặc sữa chua. Trộn đều các nguyên liệu và uống khi bụng đói trước bữa sáng 30 phút.

Đây chỉ là một phần nhỏ trong trí tuệ dân gian, nhưng tất cả những đồ uống và thuốc tiên này sẽ chỉ giúp ích nếu bạn chăm sóc bản thân. Bằng cách tuân theo các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh, bạn sẽ duy trì khả năng miễn dịch của mình ở mức thích hợp. Một trong những nguyên tắc lành mạnh này là ăn trái cây và rau quả tươi, chưa nấu chín. Thêm vào hoạt động thể chất vừa phải và không khí trong lành này - và bạn sẽ không sợ bị cảm lạnh!

Ăn uống đa dạng và lành mạnh và khỏe mạnh!

Larisa Shuftaykina

Không có loại thuốc lý tưởng nào để tăng cường khả năng miễn dịch, nếu không sẽ không bao giờ có hàng đợi tại các phòng khám. Bạn không thể uống một viên thuốc và khỏe mạnh mãi mãi. Nhưng để bảo vệ cơ thể khỏi làn sóng bệnh truyền nhiễm tiếp theo đang ở đỉnh điểm, bạn cần những phương pháp hiệu quả và nhiều người thích thực hiện mà không cần dùng thuốc.

Làm thế nào để chuẩn bị hệ thống miễn dịch cho nhiễm trùng? Có thể thay đổi chế độ ăn uống của bạn để quên đi bệnh tật mãi mãi không? Thực phẩm nào tăng cường miễn dịch? Bí quyết dinh dưỡng hợp lý trong y học để cải thiện khả năng phòng vệ của cơ thể là gì?

Hệ thống miễn dịch của chúng ta cần gì?

Với sự trợ giúp của một chế độ ăn uống được lựa chọn tối ưu, bạn không chỉ có thể chữa khỏi một số bệnh mà còn cải thiện đáng kể sức khỏe tổng thể của mình. Đừng để bị lừa khi nghĩ rằng thực phẩm có thể chữa được mọi bệnh tật, kể cả cách duy nhất để bình thường hóa hệ thống miễn dịch. Đây chỉ là một thành phần giúp giải quyết một phần vấn đề.

Nên ăn gì để tăng cường miễn dịch? Không có danh sách cụ thể các sản phẩm sẽ có tác dụng đối với cơ thể của chúng ta. Nhưng khi ăn uống, bạn cần tuân thủ một số quy tắc nhất định, chỉ trong trường hợp này bạn mới có thể tin tưởng vào hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan và hệ thống vào những thời điểm quan trọng. Điều quan trọng cần nhớ về khả năng miễn dịch của chúng ta để giúp nó kịp thời là gì?

Vai trò lớn nhất của sư tử trong việc bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, bao gồm cả hoạt động của hệ thống miễn dịch, thuộc về ruột - ở đây, dọc theo ruột non, có thể tìm thấy các mô bạch huyết. Cái gọi là đảo nhỏ hay mảng Peyer giúp cơ thể đối phó với các mối đe dọa từ bên ngoài. Vì vậy, một trong những điểm mấu chốt trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch là duy trì chức năng đường ruột bình thường.
Bạn cần cố gắng duy trì hoạt động tự nhiên của hệ vi sinh vật đường ruột, khi đó độc tố, chất thải và vi sinh vật ăn vào trong thức ăn sẽ được đào thải ra khỏi cơ thể nhanh hơn và hiệu quả hơn.
Sản phẩm không chứa chất sản xuất tế bào miễn dịch nhưng giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và chất xơ, theo tỷ lệ phù hợp sẽ không gây hại mà chỉ cải thiện chức năng của từng cơ quan.
Chỉ có sự kết hợp tối ưu của tất cả các thành phần dinh dưỡng cần thiết mới giúp ích cho cơ thể chúng ta. Không thể loại trừ protein hoặc chất béo - điều này sẽ dẫn đến sự gián đoạn trong quá trình sản xuất hormone và làm suy giảm sự phát triển của các mô cơ, điều này cũng sẽ ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch.

Bạn nên luôn ăn uống đúng cách

Bạn không thể điều chỉnh chế độ ăn uống của mình trong một tuần, một tháng hoặc vài ngày. Để có được hiệu quả lâu dài và như mong muốn, bạn phải luôn có sẵn thực phẩm phù hợp từ các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Ngoài việc ăn uống lành mạnh, cân bằng, bạn không nên quên những thực phẩm tăng cường miễn dịch.

Làm thế nào để không bị mất vitamin trong thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch?

Trái cây và quả mọng tăng cường miễn dịch

Ăn trái cây gì tăng cường miễn dịch? Hầu như tất cả chúng đều có thể giúp cơ thể chúng ta đối phó với nhiễm trùng và căng thẳng. Mỗi loại trái cây hoặc quả mọng khác nhau về hàm lượng của chất này hoặc chất khác. Vì vậy, salad trái cây và quả mọng là sự thay thế tốt cho vitamin dạng viên vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Ngoài thành phần vi chất dinh dưỡng tuyệt vời, chúng còn chứa chất xơ, giúp cải thiện chức năng đường ruột.

Nhưng vẫn có những thực phẩm được bác sĩ khuyên dùng để chữa một số bệnh hoặc để tăng cường hệ miễn dịch.

Sự kết hợp lý tưởng của vitamin cho cơ thể là một phức hợp chống oxy hóa, bao gồm vitamin A, E, C. Nhưng chỉ sự kết hợp giữa trái cây và quả mọng với việc bổ sung một lượng nhỏ dầu mới có thể cung cấp nhu cầu hàng ngày của một người về những loại vitamin này.

Có một số loại thực phẩm chỉ có thể đoán được vai trò của chúng đối với hệ thống miễn dịch. Chúng bao gồm lựu. Nó có cải thiện khả năng miễn dịch không? Nó giúp cơ thể chúng ta đối phó với một số bệnh.

Một polyphenol gọi là ellagitannin đã được phát hiện trong quả lựu. Điểm đặc biệt của chất này là khi tiêu thụ liên tục trong thực phẩm thì nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt sẽ giảm đi. Polyphenol có tác dụng gì và nó giúp ích như thế nào cho cơ thể, đặc biệt là hệ thống miễn dịch, vẫn còn khó nói.
Lựu rất giàu tannin. Nước trái cây mới vắt có vị hơi chua - điều này chứng tỏ sự hiện diện của các chất này trong đó. Thuốc giải độc được tạo ra dựa trên chúng vì chúng có khả năng liên kết với protein. Ngoài ra, tannin có thể tạo thành một lớp màng trên bề mặt màng nhầy để bảo vệ chúng khỏi vi khuẩn và virus. Tức là, lựu có thể giúp hình thành khả năng miễn dịch tại chỗ, bảo vệ cổ họng khỏi vi sinh vật. Nhưng việc điều trị như vậy có thể quá tốn kém.

Rau củ tăng cường miễn dịch

Tỏi tăng cường miễn dịch như thế nào? Đây là một trong những sản phẩm đầu tiên xuất hiện trong chế độ ăn uống của mọi người trong thời kỳ dịch bệnh lây lan ồ ạt. Tại sao, ngay cả ở thời đại chúng ta, không có loại rau nào tương tự loại rau này trong cuộc chiến chống cảm lạnh?

Vitamin C và B được tìm thấy trong đó
Các chất có chứa lưu huỳnh: glycoside alliin, methylcysteine và các chất khác có đặc tính kháng sinh.
Một số chất quan trọng nhất trong tỏi là phytoncides.

Từ lâu, người ta đã biết rằng nước ép tỏi tươi giúp cải thiện khả năng miễn dịch và ức chế vi-rút cúm. Nhưng đây không phải là tất cả các đặc tính tích cực của một chế phẩm ban đầu như vậy.

Rõ ràng là tại sao tỏi được sử dụng rộng rãi để trị cảm lạnh và được đưa vào các sản phẩm sơ cứu để cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch. Hạn chế duy nhất là có mùi khó chịu sau khi sử dụng.

Một loại rau khác giúp tăng cường khả năng miễn dịch là cà chua. Sắc tố carotenoid của nó, lycopene, là một chất chống oxy hóa mạnh. Tiêu thụ cà chua thường xuyên giúp bảo vệ chống lại sự thoái hóa tế bào bên trong, từ đó làm giảm nguy cơ phát triển ung thư. Hàm lượng lycopene cao trong máu làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch. Cà chua là một trong những loại rau chính có tác dụng tích cực đối với hệ miễn dịch.

Bí quyết từ thực phẩm tăng cường miễn dịch

Bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của mình một cách ngon miệng, để làm được điều này, bạn chỉ cần chọn một vài món ăn đẹp mắt. Dưới đây là một số công thức nấu ăn lành mạnh và phổ biến mà bạn có thể sử dụng để thay thế đồ ăn vặt và giúp cơ thể học cách đối phó với tình trạng nhiễm trùng.

Có thể chỉ cần ăn hỗn hợp trái cây sấy khô mỗi ngày để tăng cường khả năng miễn dịch? Trái cây khô nên được đưa vào chế độ ăn kiêng, nhưng với số lượng nhỏ. Đây là những thực phẩm có hàm lượng calo rất cao và chứa nhiều đường. Không phải ai cũng đủ điều kiện nhận được loại trợ giúp này.

Bạn có thể và nên tăng cường hệ thống miễn dịch của mình bằng thực phẩm. Nhưng làm thế nào điều này có thể không gây hại cho cơ thể? Điều này không thể được thực hiện bằng cách hạn chế nghiêm ngặt bất kỳ sản phẩm nào. Chăm sóc hệ thống miễn dịch phải có năng lực. Cách tốt nhất là tham khảo ý kiến của một chuyên gia, người sẽ xây dựng chế độ ăn uống phù hợp không chỉ dựa trên khả năng của ví tiền mà còn cả đặc điểm sức khỏe của một người.

Khả năng miễn dịch là một hệ thống mạnh mẽ của cơ thể phục vụ chúng ta một cách trung thành từ khi sinh ra, bảo vệ chúng ta bằng tất cả sức mạnh của nó khỏi vi khuẩn và vi rút lạ. Thông thường, việc tìm kiếm các chất kích thích miễn dịch kỳ diệu xảy ra vào mùa xuân và mùa thu, khi dường như hệ thống phòng thủ của cơ thể không đáp ứng được công việc của nó.

Các nhà sản xuất thực phẩm bổ sung thường lợi dụng điều này, cung cấp cho khách hàng các phức hợp vitamin và các chất phụ gia khác nhau được cho là phục vụ mục đích cao cả - tăng cường hệ thống miễn dịch. Nhưng chúng có thực sự hiệu quả?

Lối sống lành mạnh vs viên thuốc ma thuật

Tôi vội làm những người tin vào sức mạnh kỳ diệu của thực phẩm bổ sung phải thất vọng. Vấn đề là như thế này. Hệ thống miễn dịch là một hệ thống tự điều chỉnh phức tạp và rất khó dự đoán chính xác nó sẽ hoạt động như thế nào trước một tác động cụ thể.

Có rất nhiều loại tế bào miễn dịch, mỗi loại có chuyên môn riêng trong cuộc chiến chống lại các bệnh khác nhau. Các nhà khoa học vẫn chưa có hiểu biết chính xác về cách cụ thể để tăng số lượng một số tế bào chứ không phải các tế bào khác. Cũng không có thông tin về việc cần bao nhiêu loại tế bào khác nhau để hệ thống hoạt động cân bằng.

Một số nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa dinh dưỡng, tập thể dục, tuổi tác, căng thẳng tâm lý và việc sử dụng các loại dược liệu khác nhau với khả năng miễn dịch, nhưng còn quá sớm để đưa ra kết luận - các nhà khoa học vẫn chưa tìm ra cách thích hợp để đo lường trạng thái miễn dịch . Một số dựa vào mức độ tế bào lympho trong máu, một số khác sử dụng các dấu hiệu khác, nhưng vẫn chưa rõ những phép đo này thực sự có ý nghĩa gì. Và nếu có khó khăn trong việc đo lường, thì nên xử lý kết quả của các nghiên cứu giật gân nổi tiếng với thái độ hoài nghi. Đặc biệt là khi nói đến phát triển dược phẩm đắt tiền.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là không thể làm được gì cả. Việc thiếu sự kết nối trực tiếp không có nghĩa là không thể giúp cơ thể chúng ta đạt được sự cân bằng nhất định. Môi trường bên trong cơ thể đóng một vai trò quan trọng trong sự cân bằng này. Người ta biết rằng vi khuẩn “tốt” trong ruột của chúng ta có tác động tích cực đến các thành phần khác nhau của hệ thống miễn dịch. Khi lựa chọn chế phẩm sinh học, điều quan trọng là phải hiểu rõ về chủng loại và dạng thuốc; hãy giao nhiệm vụ này cho bác sĩ.

Nhiều chuyên gia thường khuyên bạn nên ăn sữa lên men hoặc thực phẩm lên men thay vì uống thuốc - dưa cải bắp, kvass, v.v. Mặc dù nồng độ vi khuẩn có lợi trong chúng thấp hơn so với trong các viên nang hoặc đồ uống đặc biệt, nhưng đây là cách giúp ích cho đường ruột một cách tự nhiên và đơn giản hơn.

Ngoài ra, ít ai nghi ngờ rằng lối sống lành mạnh nói chung có tác động tích cực đến khả năng bảo vệ của cơ thể chúng ta. Các nhà khoa học từ Trường Y Harvard đề nghị trước hết bạn nên chú ý không hút thuốc, ăn nhiều rau và trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và giảm lượng chất béo bão hòa, tập thể dục thường xuyên và duy trì cân nặng khỏe mạnh ổn định, theo dõi huyết áp, không uống quá nhiều uống rượu, ngủ đủ giấc, rửa tay và xử lý thịt cẩn thận, khám phòng bệnh định kỳ với bác sĩ...

Và đến đây có lẽ bạn đã nghĩ: “Đây cũng là thông tin mới đối với tôi! Tất cả điều này đã rõ ràng cả trăm năm rồi, bạn hãy cho tôi điều gì đó cụ thể đi.” Vâng, nó có thể được cụ thể.

Vitamin, khoáng chất, axit amin

Theo Trường Y Harvard, vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe hệ thống phòng thủ của chúng ta.

Selen. Việc thiếu selen trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư. Khoáng chất này được tìm thấy trong hầu hết mọi loại thực phẩm: nấm, các loại đậu, quả hạch, thịt, v.v. Thông thường, không cần bổ sung dưới dạng thực phẩm bổ sung, mặc dù với những hạn chế nghiêm ngặt về chế độ ăn uống, điều này có thể hợp lý.

Kẽm. Nguyên tố vi lượng này rất quan trọng đối với hoạt động của các tế bào miễn dịch, tuy nhiên, nếu bổ sung quá nhiều kẽm trong chế độ ăn uống (dưới dạng thực phẩm bổ sung, thuốc, hơn 25-30 mg mỗi ngày), ngược lại, sẽ dẫn đến giảm khả năng miễn dịch. Trong thực phẩm, nó được tìm thấy trong bí ngô và hạt, thịt và các loại đậu.

Vitamin A. Vitamin này ảnh hưởng đến một số loại tế bào T và B trong hệ thống miễn dịch của chúng ta. Sự thiếu hụt của nó có liên quan đến việc giảm khả năng miễn dịch và tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm. Mặt khác, trừ khi bị thiếu vitamin trầm trọng, liều bổ sung vitamin A không có tác dụng đối với phản ứng miễn dịch, vì vậy chỉ nên dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung nếu được chẩn đoán là thiếu hụt. Trong thực phẩm, vitamin A chủ yếu có trong các loại rau màu vàng và cam, cũng như trong các sản phẩm động vật béo.

Vitamin B. Có một số bằng chứng cho thấy vitamin B2 giúp chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn. Tuy nhiên, cho đến nay hiệu ứng này mới chỉ được phát hiện trong các thí nghiệm trên chuột. Thiếu vitamin B6 ảnh hưởng đến khả năng tạo ra các loại tế bào T và B khác nhau của tế bào lympho. Tuy nhiên, với liều lượng lớn, nó có thể thúc đẩy sự phát triển của khối u.

Vitamin C. Mặc dù có rất nhiều nghiên cứu được cho là đã xác nhận tác dụng kích thích miễn dịch của vitamin C, nhưng hầu hết các nghiên cứu này đều được thực hiện không chính xác theo quan điểm của tổ chức nghiên cứu. Nhưng có lẽ, khi kết hợp với các vi chất dinh dưỡng khác, loại vitamin này vẫn ảnh hưởng đến phản ứng miễn dịch. Nhiều loại trái cây và rau quả tươi là nguồn cung cấp vitamin C.

Vitamin D Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng vitamin D, được sản xuất trong da của chúng ta khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, có tác dụng kháng khuẩn đối với vi khuẩn gây ra sự phát triển của bệnh lao. Vitamin được tìm thấy trong thực phẩm béo có nguồn gốc động vật.

Một số axit amin, được tìm thấy trong tất cả các sản phẩm protein, cũng ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch. Ví dụ, axit L-aspartic tham gia vào quá trình chuyển đổi carbohydrate thành năng lượng, nhưng cũng là nguyên liệu xây dựng cho globulin miễn dịch và kháng thể. Và các tế bào lympho trong máu phụ thuộc nhiều vào một loại axit amin như L-glutamine. Khi bị nhiễm trùng, nồng độ glutamine giảm và việc bổ sung axit amin này vào chế độ ăn sẽ làm tăng số lượng tế bào riêng lẻ của hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, như đã đề cập trước đó, vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng việc tăng số lượng tế bào ảnh hưởng như thế nào đến phản ứng miễn dịch cụ thể và liệu việc can thiệp đó có gây ra tác dụng phụ hay không.

Cây thuốc và cây thuốc

Có một số loại cây đang thu hút sự chú ý của các nhà nghiên cứu vì khả năng kích thích hệ thống miễn dịch. Và mặc dù dữ liệu chất lượng cao, quy mô lớn vẫn chưa có nhưng điều này không có nghĩa là những món quà của thiên nhiên hoàn toàn vô dụng. Bạn có thể tin tưởng vào công thức nấu ăn của bà ngoại - ai biết được, có thể chúng thực sự có thể tăng cường hệ thống phòng thủ của cơ thể bạn.

Tỏi. Loại cây này không chỉ có thể chống lại ma cà rồng mà còn chống lại nhiễm trùng. Trong điều kiện phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy tỏi chống lại vi khuẩn, vi rút và thậm chí cả nhiễm trùng nấm. Những đặc tính tương tự đã được chứng minh bằng hành tây, từ thời xa xưa đã được coi là phương thuốc chữa “bảy căn bệnh”. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu, như trường hợp vitamin, đều được tiến hành trên động vật và các nhà khoa học không vội đưa ra kết luận nhanh chóng về khả năng ứng dụng của những loại thuốc này trong điều trị cho con người.

Nhân sâm. Người ta vẫn chưa biết liệu rễ nhân sâm có thực sự có tác dụng cải thiện khả năng miễn dịch hay không, mặc dù đã có một số nghiên cứu địa phương cho thấy mối liên hệ như vậy. Tuy nhiên, nghiên cứu được tài trợ bởi các tổ chức quan tâm, chẳng hạn như Trung tâm Y học Bổ sung và Thay thế Quốc gia (NCCAM). Vì chất lượng và phạm vi của dữ liệu nghiên cứu chưa có kết luận rõ ràng nên cần phải nghiên cứu thêm về loại cây đầy triển vọng này.

Đồng thời, có những loại thảo dược không được các nhà khoa học khuyên dùng do tác dụng phụ hoặc đã được chứng minh là không hiệu quả. Ví dụ, lô hội chưa được chứng minh là có tác động tích cực đến khả năng miễn dịch. Nhưng echinacea và cam thảo, thường được bán dưới dạng chất kích thích miễn dịch, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu sử dụng trong thời gian dài, như các nghiên cứu lâm sàng cho thấy.

Vì vậy, có rất nhiều cách chưa được chứng minh đầy đủ để kích thích và tăng cường hệ thống miễn dịch thông qua dinh dưỡng. Không có ích gì khi chờ đợi các nhà khoa học cuối cùng hiểu được nghiên cứu của họ - bây giờ bạn có thể bắt đầu ăn uống lành mạnh, loại bỏ những ảnh hưởng có hại lên cơ thể và sống một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc với ảnh hưởng tối thiểu đến bạn từ các sinh vật lạ và nhiễm trùng.

Maria Danina

Ảnh thinkstockphotos.com

Mọi người đều biết rằng trong mùa đông và mùa xuân, khả năng phòng vệ của cơ thể ở trạng thái suy yếu, nhưng bất chấp điều này, mỗi người hoàn toàn có thể tăng cường đáng kể khả năng miễn dịch của mình. Để làm được điều này, cần phải thay đổi chế độ ăn uống và đưa vào đó những thực phẩm và món ăn từ chúng sẽ thúc đẩy sản xuất kháng thể. Chỉ trong trường hợp này, cơ thể mới có thể chống lại mọi bệnh nhiễm virus. Những sản phẩm này phải là nhà cung cấp ban đầu các vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi.

Hệ thống miễn dịch mạnh mẽ cơ thể là bộ giáp đáng tin cậy nhất để bảo vệ khỏi bên ngoài nhiễm trùng. Hiện nay, việc duy trì nó ở mức thích hợp ngày càng trở nên khó khăn do tình trạng sinh thái môi trường ngày càng xấu đi, lối sống ít vận động và chất lượng thực phẩm tiêu thụ giảm sút. Nhưng, quan sát có hiệu quả cao chế độ ăn uống để tăng cường dự trữ miễn dịch, bạn luôn luôn có thể mà giữ gìn sức khỏe một con người tràn đầy sức sống và sức mạnh.

Mục tiêu chính của chế độ ăn “Miễn dịch” là tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể ngay cả khi dịch cúm và các bệnh hô hấp cấp tính đang hoành hành.

Thời gian áp dụng chế độ ăn “miễn dịch” la Duy nhât 14 ngày. Cô ấy các quy tắc yêu cầu một ngoại lệ từ chế độ ăn kiêng chiên, mập, mặn, thức ăn ngọt và mọi người đồ uống có cồn. Ăn kiêng "Miễn dịch" bao gồm bao gồm một bộ nhất định các sản phẩm và các món ăn từ chúng, thúc đẩy sản xuất kháng thể, có vai trò lớn trong việc tăng cường sức khỏe con người, cung cấp cho cơ thể lượng vitamin cần thiết và các nguyên tố vi lượng quan trọng.

Danh sách các sản phẩm được khuyến nghị đưa vào chế độ ăn kiêng “Miễn dịch”:

thịt bò và thịt lợn nạc;
cá biển nạc;
thịt gà trắng;
tất cả các loại hải sản;
sản phẩm sữa lên men ít béo;
rau - bắp cải trắng, cà chua, dưa chuột, hành tây, tỏi, súp lơ, bí ngô;
trái cây - táo, lê, chuối, kiwi, tất cả các loại trái cây họ cam quýt;
quả mọng - hắc mai biển, nam việt quất, nho, quả mâm xôi, dâu tây;
trái cây sấy khô - nho khô, quả sung, quả mơ khô;
bánh mì cám và ngũ cốc;
các loại hạt - quả óc chó, quả phỉ, hạt điều;
sản phẩm ngũ cốc - kiều mạch, bột yến mạch, hạt kê;
hạt yến mạch và lúa mì nảy mầm;
nước ép rau và trái cây tươi;
nấm tươi và khô;
gia vị - mù tạt, cải ngựa, quế, thì là.

Thực đơn mẫu của chế độ ăn kiêng “Miễn dịch”

Ngày đầu tiên

Bữa sáng đầu tiên:

một đĩa bột yến mạch nấu trong nước có thêm một ít quả mọng, quả óc chó cắt nhỏ và một lượng nhỏ sữa chua tự nhiên;
một ly đồ uống thảo dược được pha từ lá bạc hà, hoa cúc và thêm một thìa cà phê mật ong tự nhiên.

Bữa trưa:

một quả táo hoặc quả lê xanh lớn:
một cốc sữa chua ít béo tự nhiên.

Bữa tối:

một chén nước luộc gà ít béo với bất kỳ loại rau nào, có thêm thì là tươi và rau mùi tây;
một miếng cá tuyết luộc hoặc hấp nhỏ có thêm hành tây;
một cốc củ cải luộc chín có thêm một lượng nhỏ dầu ô liu và quả óc chó cắt nhỏ;
cocktail trái cây làm từ nước cam, bưởi và lựu.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

một phần trái cây xay nhuyễn làm từ táo tươi, kiwi và chuối.

Bữa tối:

thịt bò hầm với vài quả mận khô;
bất kỳ loại rau tươi hoặc salad nào từ chúng với số lượng không giới hạn;

Trước khi đi ngủ vào buổi tối:

200 gram kefir ít béo với những miếng mơ khô thái nhỏ.

Ngày thứ nhì

Bữa sáng đầu tiên:

trái cây xay nhuyễn từ táo, kiwi, chuối có bổ sung sữa chua ít béo tự nhiên;
một ly trà xanh không đường.

Bữa trưa:

200 gam táo cà rốt nước ép

Bữa tối:

nước luộc rau tươi;
một miếng cá biển luộc ít béo;
rau tươi hoặc salad từ chúng với số lượng không giới hạn;
một quả lê lớn và một nắm nho đen.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

200 gram nước cam.

Bữa tối:

một phần món hầm làm từ cà tím, ớt ngọt, cà chua, hành tây có thêm một ít thì là tươi và một lượng nhỏ kem chua ít béo;
200 gram kefir ít béo hoặc sữa chua tự nhiên.

Trước khi đi ngủ vào buổi tối:

200 gram sữa nướng lên men hoặc sữa chua.

Ngày thứ ba

Bữa sáng đầu tiên:

một phần bột yến mạch nấu với sữa ít béo có thêm trái cây sấy khô thái nhỏ;
200 gram cà phê làm từ rau diếp xoăn.

Bữa trưa:

một quả táo xanh lớn.

Bữa tối:

một phần nhỏ cá ngừ đóng hộp trong nước ép của chính nó, có thêm hành tây thái nhỏ;
hai củ khoai tây vừa, nướng trong lò, rắc một lượng nhỏ dầu hướng dương;
bất kỳ loại rau tươi hoặc salad nào được chế biến trên cơ sở chúng;
một cốc thạch quả mọng.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

một ly dịch truyền tầm xuân có thêm một thìa cà phê mật ong tự nhiên.

Bữa tối:

món trứng tráng làm từ bốn quả trứng cút có thêm một lượng nhỏ sữa gầy;
một phần tôm luộc;
200 gram sữa chua ít béo tự nhiên, cùng những miếng trái cây tươi thái nhỏ.

Trước khi đi ngủ vào buổi tối:

một ly sữa nướng lên men hoặc sữa chua.

Ngày thứ tư

Bữa sáng đầu tiên:

phô mai tươi ít béo với một thìa mứt mâm xôi;
hai bánh quy lúa mạch đen;
một ly trà xanh không đường có thêm một lượng nhỏ mật ong tự nhiên.

Bữa trưa:

một quả lê bị bệnh và một quả quýt.

Bữa tối:

một phần súp gà ít béo có thêm kiều mạch;
hai quả ớt ngọt nhồi cơm luộc và súp lơ;
tách cà rốt táo nước ép

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

một bánh mì lúa mạch đen phết mứt táo hoặc quả mọng;
một ly trà bạc hà không đường.

Bữa tối:

một miếng cá thu nướng trong lò;
một phần nhỏ cháo kê có thêm cà rốt tươi bào sợi và các loại hạt thái nhỏ;
một ly nho-lựu nước ép

Trước khi đi ngủ vào buổi tối:

200 gram kefir ít béo có thêm một muỗng cà phê xi-rô anh đào.

Ngày thứ năm

Bữa sáng đầu tiên:

một phần cháo kiều mạch với sữa gầy;
200 gam trà xanh không đường có thêm một thìa mật ong tự nhiên.

Bữa trưa:

một quả bưởi lớn.

Bữa tối:

một miếng cá tuyết luộc hoặc hấp;
hai củ khoai tây vừa nướng trong lò có thêm sốt kem chua;
salad rau tươi gồm ớt ngọt, bơ và thì là;
200 gram nước ép rau bất kỳ.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

250 gram phô mai cứng ít béo;
một bánh mì lúa mạch đen;
200 gam trà xanh không đường có thêm một thìa mật ong tự nhiên.

Bữa tối:

một miếng gan bò hầm hành tỏi;
salad rau tươi gồm cà chua, rau diếp xanh và dầu ô liu.

Trước khi đi ngủ vào buổi tối:

một ly sữa gầy ấm với một thìa mật ong tự nhiên.

Ngày thứ sáu

Bữa sáng đầu tiên:

một phần muesli có thêm sữa chua ít béo tự nhiên;
hai chiếc bánh quy lúa mạch đen phết mứt dâu;
200 gram trà xanh không đường.

Bữa trưa:

một ly compote làm từ trái cây tươi và quả mọng.

Bữa tối:

hai miếng bắp cải cốt lết với một món ăn kèm là khoai tây nghiền;
một chiếc bánh sandwich với một miếng phô mai nhỏ rắc thì là tươi lên trên;
200 gram nước cam hoặc táo.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

salad trái cây tươi gồm kiwi, chuối, lê và dứa.

Bữa tối:

một miếng thịt gà luộc;
một phần bắp cải su hào luộc, rắc phô mai cứng bào ít béo;
một ly đồ uống làm từ lá bạc hà tươi, không thêm đường.

Trước khi đi ngủ vào buổi tối:

200 gram kefir ít béo.

Ngày thứ bảy

Bữa sáng đầu tiên:

bánh mì lúa mạch đen nhỏ phết mứt mâm xôi;
200 gram nước cam hoặc quýt.

Bữa trưa:

cocktail trái cây tươi làm từ cam, táo, chuối, quýt có bổ sung sữa chua tự nhiên.

Bữa tối:

một miếng cá biển nạc luộc hoặc hấp;
salad rau bắp cải trắng, củ cải đường có thêm phô mai cứng ít béo;
tách cà rốt táo nước ép

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

lát một quả bưởi lớn, rắc quế.

Bữa tối:

một phần mì ống làm từ lúa mì cứng có thêm một ít hạt thông và lá húng quế;
200 gram nước ép cà chua.

Trước khi đi ngủ vào buổi tối:

một ly sữa chua ít béo tự nhiên không có chất phụ gia ngọt.

Cholesterol cũng có quyền có mặt trong chế độ ăn “Miễn dịch”, nhưng với điều kiện là anh ta nó phải như vậy trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật- Sữa, thịt, mỡ lợn, bơ. Đơn giản là cần phải đưa những loại sản phẩm như vậy vào thực đơn ăn kiêng, vì tất cả các chế độ ăn kiêng hạn chế chất béo trong mùa đông và mùa thu đều không giúp tăng cường lực miễn dịch của cơ thể. Cũng sai lầm khi tin rằng những người có chế độ ăn nhiều chất béo sẽ có hại cho sức khỏe và vóc dáng thon thả. Rốt cuộc, trên thực tế thừa cân cơ thể phát sinh chủ yếu không phải từ calo sản phẩm tiêu thụ, và trên số lượng ăn.

Lợi ích của carbohydrate, như chất béo, cũng gây tranh cãi ở nhiều người. Một mặt, ăn carbohydrate có hại cho cơ thể, nhưng mặt khác, bạn không thể sống thiếu chúng. Tuy nhiên, người ta phải tính đến thực tế là không có sử dụng sẽ không có thức ăn chứa carbohydrateđược thực hiện Tổng hợp protein trong sinh vật, và kết quả là sẽ không có quá trình diễn ra tăng cường hệ thống miễn dịch. Lượng calo cần thiết và cho phép không được vượt quá mỗi ngày.

Hoàn toàn thỏa mãn nhu cầu cơ thể con người trong chất đạm cần thiết khi sử dụng hằng ngày không ít hơn 250-300 gram thịt bò, thịt gà thịt hay cá. Một lượng nhỏ phô mai cứng hoặc sữa với cùng khối lượng cũng có thể cung cấp nhu cầu protein hàng ngày của bạn.

đa dạng các loại sản phẩm ngũ cốc nhất thiết phải có mặt trong chế độ ăn uống. Định mức hàng ngày của họ là không ít hơn 100 gram, một sự bổ sung tốt cho nó 250 gram bánh mì lúa mạch đen. Và dĩ nhiên bắt buộc tiêu thụ rau quả tươi, vào mùa lạnh có thể là trái cây sấy khô hoặc quả mọng đông lạnh. Họ có thể cung cấp đầy đủ cho cơ thể con người tất cả các axit thực vật, chất xơ và cellulose.