Tại sao đồ ăn vặt lại gây nghiện. Đồ ăn vặt là gì

Ôi, biết bao nhiêu điều đã được viết và nói về sự nguy hiểm của thức ăn nhanh, đồ ăn vặt và những thực phẩm không lành mạnh khác. Có bao nhiêu viên đường đã được bày ra trong những bức tranh tạo động lực, bao nhiêu chuyên gia dinh dưỡng đã phải tặc lưỡi giải thích tại sao bánh mì kẹp thịt cho bữa trưa và bánh bao cho bữa tối không phải là thứ bạn cần cho sức khỏe. Và suy cho cùng, hỏi bất cứ ai, ai cũng biết đồ ăn nhanh rẻ tiền, vui vẻ và có hại. Nhưng không hiểu vì lý do gì mà độ phổ biến của món ăn này không hề có dấu hiệu suy giảm. Lý do tại sao bạn hỏi?

Một câu hỏi xuất sắc có nhiều câu trả lời. Vì vậy, hãy thử đặt chúng lại với nhau.

Hãy bắt đầu lại với lý do tại sao những người ủng hộ lối sống lành mạnh lại chỉ trích đồ ăn nhanh đến vậy. Về cơ bản, thực phẩm này không có giá trị dinh dưỡng, ý chúng tôi là sự cân bằng hợp lý giữa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và các chất có lợi khác cần được cung cấp cho cơ thể hàng ngày theo tỷ lệ chính xác. Nhưng nó chứa quá nhiều chất béo, muối, đường và theo đó là calo. Kẹo, bánh quy, bánh ngọt, khoai tây chiên, soda, xúc xích, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, kem - mọi thứ bạn có thể tìm thấy trong các nhà hàng thức ăn nhanh đều là calo rỗng.

Bây giờ chúng ta hãy cố gắng hiểu tại sao lại có nhiều người bị cám dỗ bởi những thực phẩm không lành mạnh này.

Trước hết, nó rẻ. Tức là, bạn có thể chạy vào một “cửa hàng bánh mì kẹp thịt” và nhanh chóng mua một món gì đó cỡ bữa trưa với giá bằng một món salad từ một nhà hàng bình thường. Đó là câu chuyện tương tự trong cửa hàng. Rau, trái cây và thịt tươi làm tăng giá thành của giỏ hàng tạp hóa một cách nghiêm trọng. Và thứ gì đó có thể trụng với nước sôi hoặc ăn thẳng từ gói sẽ rẻ hơn đáng kể. Ngoài ra, những người bán hàng không ngủ và nhét những chiếc túi sáng màu ngay dưới mũi bạn.

Thứ hai, đồ ăn nhanh “nhanh” vì không cần nấu chín. Nỗ lực tối đa để ăn nó là mở cửa lò vi sóng và chọn chế độ mà nội dung trong gói sẽ không biến thành than. Ngoài ra, những thực phẩm như vậy thường bảo quản được lâu, được bán ở bất kỳ gian hàng nào và có hương vị rất dễ đoán. Và bạn không cần phải bận tâm đến công thức nấu ăn. Và bạn cũng không cần phải rửa bát sau đó.

Nhưng chúng ta đã quên mất dịch vụ kỳ diệu là đặt đồ ăn tại nhà. Giờ đây, những người giao hàng không chỉ giao những chiếc bánh pizza khét tiếng, vốn không liên quan gì đến món ăn đích thực do người Ý phát minh ra. Giao hàng cung cấp sushi, súp, salad, bánh nướng và belyashi, thịt nướng và thậm chí cả shawarma. Tất nhiên, hàm lượng calo không được ghi rõ trên bao bì.

Và cơ hội kỳ diệu để ăn trong xe. Ngay trong xe mà không cần phải tháo dây an toàn! Hơn nữa, hầu hết thức ăn nhanh đều được đóng gói sao cho thuận tiện nhất có thể - mở gói ra và cắn một miếng.

Thứ ba, thức ăn nhanh rất đơn giản và dễ đoán. Theo quy luật, nó có ba vị riêng biệt mà bộ não tội nghiệp của chúng ta vô cùng yêu thích: ngọt, mặn và béo. Điều này có thể hiểu được đối với bất kỳ ai lớn lên bằng món borscht và món cốt lết phục vụ, điều này cho phép bạn thậm chí không cần cố gắng hiểu các sắc thái của hương vị.

Hơn nữa, không phải ai cũng sẵn sàng ăn những món ăn có mùi vị và mùi thơm khó tả hoặc phức tạp - đặc biệt là những trẻ kén ăn như trẻ em. Nhưng khi mùi nồng nặc (và chúng ta nhớ rằng có thể tìm thấy các quầy bán thức ăn nhanh chỉ bằng cách ngửi cách đó vài dãy nhà), mùi vị rõ rệt và thỉnh thoảng giống nhau, chúng ta tự động “chảy nước dãi”.

Ngoài ra, không phải ai cũng thích kết cấu của món ăn thông thường. Rau luộc “cao su”, thịt phải nhai, cháo sền sệt và dính. Nhưng việc bổ sung chất béo, đường và tinh bột làm cho sản phẩm trở nên mịn và “kem”; tinh bột trong khoai tây chiên làm cho chúng giòn ngon, và thịt có độ đặc bất kỳ có thể được nhồi dưới lớp bánh mì.

Và cuối cùng, việc yêu thích đồ ăn nhanh chỉ là một thói quen. Cũng giống như hút thuốc hay ngoáy mũi. Sự rẻ tiền và dễ dàng mua và tiêu thụ đồ ăn nhanh khiến nó trở thành một lựa chọn có lợi cho những cư dân thành phố luôn vội vàng. Và hương vị rõ rệt và đơn giản thực sự gây nghiện. Nhân tiện, các nhà khoa học đã chứng minh điều này bằng cách xếp các thực phẩm ngọt và béo ngang hàng với cần sa.

Tất nhiên, bạn nói, không cần phải kịch tính hóa. Không, tôi đồng ý, không có gì sai khi đôi khi ăn nhanh với bánh mì và cốt lết, ăn một thanh sô cô la hoặc một phần lớn kem để hiểu tâm trạng của bạn

Nhưng khi những thực phẩm như vậy chiếm một phần đáng kể trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, bạn sẽ gặp nhiều nguy cơ hơn là chỉ tăng cân. Bạn thường xuyên bị thiếu chất dinh dưỡng và vitamin, đồng thời cơ thể bạn đang phải làm việc vất vả để đối phó với tình trạng dư thừa chất béo, muối và đường. Cuối cùng, bạn mất đi cơ hội được ăn rất nhiều món ngon hơn!

Vì vậy, lần tới khi bạn rẽ vào một nhà hàng thức ăn nhanh quen thuộc, hãy thử dừng lại và về nhà. Và sau đó chiên cho mình một món trứng tráng. Một món trứng tráng bình thường mà có thể cả trăm năm bạn chưa ăn.

Alexey Paevsky

Ảnh thinkstockphotos.com

Rất ít người có thể nói rằng họ đã từng nhìn thấy một chiếc bánh hamburger trị giá 5.000 đô la hoặc sữa lắc trị giá 500 đô la. Đồ ăn vặt là một truyền thống của người Mỹ. McDonald's có thể đã cố gắng tạo ra những cơ sở ăn uống lành mạnh hơn, nhưng chính ở Mỹ mới xuất hiện một kiểu sùng bái thực phẩm không lành mạnh. Bánh mì kẹp thịt, sữa lắc, bánh nướng nhỏ, pizza, sô cô la nóng, xúc xích, kem…. Danh sách đồ ăn vặt cứ lặp đi lặp lại.

Sự sùng bái đồ ăn vặt ở Mỹ bắt đầu vào năm 1893 tại Hội chợ Thế giới Chicago, khi hai anh em bán hàng rong bán bỏng ngô, đậu phộng và kẹo nấu nhanh trên đường phố. Năm 1896, những món ăn “nhanh chóng” như vậy bắt đầu được đóng gói trong hộp và bán dưới cái tên CrackerJack.

Kem que được phát minh một cách tình cờ. Năm 1905, Frank Epperson, 11 tuổi, vô tình để quên chiếc ly cùng thìa và soda bên ngoài qua đêm trong mùa đông. Phải mất 18 năm ông mới nộp đơn xin cấp bằng sáng chế cho Episicle Ice Pop của mình. Twinkies (bánh quy màu vàng có nhân kem) có nguồn gốc từ năm 1930 trong thời kỳ Đại suy thoái, khi một người quản lý tiệm bánh táo bạo quyết định thử nghiệm sử dụng kem chuối làm nhân bánh. Mọi người đều biết McDonalds. Tuy nhiên, trước anh em nhà McDonald còn có công ty White Castle, được thành lập tại Wichita, Kansas vào năm 1921. Cô bán hàng loạt bánh mì kẹp thịt truyền thống và khoai tây chiên rẻ tiền.

Tuy nhiên, chúng tôi đưa ra một chủ đề đánh giá hơi khác một chút. Trọng tâm không chỉ là đồ ăn vặt mà còn là những món ăn đắt tiền nhất. Hãy tưởng tượng bánh pudding sô cô la, có giá hầu hết mọi người bằng một năm lương, hoặc một chiếc bánh hamburger, có giá hơn 5 tháng tiền thuê nhà. Đồ ăn vặt đắt tiền khác với đồ ăn vặt thông thường như thế nào? Phần lớn sự khác biệt nằm ở thành phần được sử dụng để chuẩn bị. Ví dụ, nấm cục và lá vàng ăn được được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp ở New York và Las Vegas. Một số món ăn được phục vụ kèm chai rượu đắt tiền hoặc trang trí bằng kim cương.

10. Sữa lắc phòng bột, Hollywood, California: 500 USD

Vài năm trước, Kim Kardashian nổi tiếng đã cùng mẹ đến thăm Dubai và nếm thử Kim Shake, loại cocktail đắt nhất thế giới. Tuy nhiên, điều này hóa ra là sai sự thật. Món đắt nhất được phục vụ ở Hollywood. Loại cocktail trị giá 500 USD này được làm từ sôcôla Bỉ, vàng lá ăn được và một lượng nhỏ rượu mùi. Đồ uống Velvet Goldmine được trang trí bằng một chiếc nhẫn Swarovski trị giá $ 190. Powder Room là một quán bar nguyên bản, thời thượng với bầu không khí sang trọng và vui vẻ.

9. Nino's Pizza, New York: hơn 1000 USD

Nino's Bellissima Pizza là một phần của nhà hàng Ý Positano ở New York, nơi nổi tiếng với món pizza đắt tiền. Đặc biệt, một chiếc pizza với trứng cá muối có đường kính 36 cm và có giá 1000 USD.

8. Bánh cupcake Phượng hoàng vàng Bloomsbury, Dubai: 1.000 USD

Chiếc bánh cupcake đắt nhất có thể được nếm thử ở Dubai. Chiếc bánh Phượng hoàng vàng được bọc trong vàng 23 karat và bột làm bánh được sản xuất đặc biệt từ Ý. Vào năm 2010, một chiếc Rox Diamond Cupcake đã được nướng đặc biệt cho triển lãm thời trang Glam ở Edinburgh với giá 150.000 USD. Một chiếc bánh cupcake màu hồng dễ thương đơn giản được trang trí bằng kim cương.

7. Kem Golden Opulence Sundae, New York: 1.000 USD

Serendipity 3 là một nhà hàng sang trọng ở New York luôn thu hút những người nổi tiếng như Marilyn Monroe và Andy Warhol. Chủ sở hữu Joe Calderone đã tạo ra một số mặt hàng thức ăn nhanh đắt tiền, bao gồm cả "Le Burger Extravagant" trị giá 295 USD. Golden Abundance sundae là một loại kem vani cao cấp được phủ trong lá vàng ăn được 23 karat hoàn toàn không có vị nhưng có giá lên tới 160 USD. Mỗi gram. Xi-rô sô cô la trang trí cho loại kem này đắt nhất thế giới và kẹo trái cây được nhập khẩu trực tiếp từ Paris. Món kem này được ăn bằng thìa vàng.

6. Váy cupcake, Anh: 1.275 USD

"Chiếc váy cupcake" là một chiêu trò quảng cáo được sử dụng để quảng cáo cho Food Network ở Anh. Nó được làm bằng 300 chiếc bánh cupcake ăn được với nhiều màu sắc khác nhau: đỏ, tím và hồng. Trọng lượng của nó là 28 kg. Phải mất cả 3 ngày để tạo ra. Chiếc váy được trình diễn tại Tuần lễ thời trang London.

5. Xúc xích từ 230 Fifth, New York: 2.000 USD

Ở New York, ngoài trời, trên nóc của một trong những tòa nhà chọc trời, có quán bar 230 Fifth. Họ phục vụ món xúc xích hảo hạng được tẩm rượu cognac, rắc bụi nấm và trang trí bằng tôm hùm. Xúc xích được làm bằng thịt bò Wagyu Nhật Bản (tiêu chuẩn vàng của thịt bò). Món xúc xích còn bao gồm hành ngọt Vidalia tráng caramen trong rượu sâm panh Dom Perignon, dưa cải bắp hầm trong rượu sâm panh Cristal và trứng cá muối.

4. Tiệm bánh Margo’s, Valletta, Malta: 2.420 USD

Nhiều người đã ghé thăm tiệm bánh pizza Margot khẳng định rằng đây là nơi họ phục vụ những chiếc bánh pizza ngon nhất thế giới. Cơ sở này là nơi yêu thích hoàn hảo của người dân địa phương và khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới đến những bãi biển sang trọng của Biển Địa Trung Hải. Chủ sở hữu Claude Camilleri tuyên bố rằng ý tưởng tạo ra một chiếc bánh pizza rất đắt tiền nảy sinh nhằm thu hút sự chú ý đến chất lượng món ăn của họ. Quả thực, chiếc bánh pizza với lớp vỏ mỏng giòn, bên trên là phô mai mozzarella trâu, nấm cục trắng và vàng 24 karat, có thể thu hút sự chú ý của mọi du khách. Đơn đặt hàng cho chiếc bánh pizza như vậy phải được thực hiện trước một tuần và sau đó được xác nhận thêm hai lần nữa.

3. Fleur Burger 5000, Las Vegas, Nevada: 5.000 USD

Có lẽ chỉ ở Las Vegas bạn mới có thể thử món burger có giá 5.000 USD. Nó được làm từ thịt bò Wagyu Nhật Bản và gan ngỗng. Nước sốt được làm từ nấm cục. Nấm cục thái nhỏ cũng được dùng để trang trí cho bánh mì kẹp thịt. Phần đế là một chiếc bánh nấm truffle. Khách hàng sẽ nhận được một chai Chateau Petrus trị giá 2.500 USD cũng như giấy chứng nhận xác thực cho đơn hàng - bằng chứng cho thấy anh ta đã nếm thử chiếc bánh mì kẹp thịt trị giá 5.000 USD.

2. Serendipity 3 ‘Sô cô la nóng Frrrozen’, New York: 25.000 USD

Một lần nữa chúng tôi quay trở lại nhà hàng Serendipity 3 ở New York. 'Frrrozen Hot Chocolate' giống như một mánh lới quảng cáo hơn là một món ăn, nhưng nó đã được ghi vào Sách kỷ lục Guinness là món tráng miệng đắt nhất thế giới. Đó là sôcôla nóng, nhưng... đông lạnh. Phải mất hơn 14 loại ca cao khác nhau để làm món tráng miệng này. Nó được trang trí bằng vàng và kim cương có thể ăn được ở trên. Một điều bất ngờ được thêm vào bên trong món tráng miệng - một chiếc vòng tay kim cương.

1 Bánh pudding sô cô la, Ngôi nhà nông thôn Lindeth Howe: 35.000 USD

Tại một trong những nhà hàng ở Lake District, Vương quốc Anh, bạn có thể nếm thử món bánh pudding sô cô la trị giá 35.000 USD! Món tráng miệng phải được đặt trước hai tuần. Nó bao gồm sô cô la, vàng và trứng cá muối. Các chủ sở hữu của khách sạn, trong nhà hàng phục vụ món tráng miệng tuyệt vời này, cho rằng đây là món tráng miệng đắt nhất thế giới. Bánh hạnh nhân sô cô la được trang trí bằng thạch sâm panh và vàng ăn được. Trên cùng là một viên kim cương 2 carat. Sau khi gọi món tráng miệng, bạn không nên quên mang theo một chiếc túi đặc biệt khi đến nhà hàng, vì viên kim cương tô điểm cho món tráng miệng có thể được mang về nhà.

Rác thải không được vứt đi kịp thời sẽ làm ảnh hưởng đến cuộc sống của chúng ta. Và đồ ăn vặt – đồ ăn vặt – không chỉ làm xáo trộn cuộc sống của chúng ta mà còn rút ngắn tuổi thọ của chúng ta.

Đồ ăn vặt (dịch sát nghĩa là “đồ ăn vặt”) về nguyên tắc cũng có thể được coi là đồ ăn nhanh, tuy nhiên, hai khái niệm này gần đây đã được tách ra.

Vì vậy, nếu thức ăn nhanh là bất kỳ loại thức ăn nhanh nào (bữa trưa từ các sản phẩm bán thành phẩm do nhà máy sản xuất, bánh mì kẹp thịt, shawarma, bánh ngọt, xúc xích và tất cả các sản phẩm khác của các quán ăn đường phố), thì đồ ăn vặt là khoai tây chiên, bánh mì nướng muối và các loại hạt, nhiều món ăn nhẹ khác nhau , soda, nước trái cây đóng gói, thanh sô cô la, v.v.

Cả đồ ăn béo và đồ ăn vặt đều cực kỳ có hại cho sức khỏe của chúng ta. Ngoài số lượng khổng lồ
lượng calo rỗng, khối lượng chất béo chuyển hóa, phụ gia thực phẩm, thuốc nhuộm, chất bảo quản, lượng muối hoặc đường điên cuồng, chúng không chứa bất cứ thứ gì khác.

Ngay cả lượng protein nhỏ mà các sản phẩm đó có thể chứa cũng sẽ không bao giờ có thể so sánh được với tác hại do các thành phần còn lại trong chế phẩm mang lại.

Đồ ăn vặt được coi là loại rác thải có hại nhất trong cuộc sống của chúng ta, bởi vì với việc tiêu thụ thường xuyên những sản phẩm như vậy, các chỉ số sức khỏe con người sẽ xấu đi đáng kể và do đó chất lượng cuộc sống bị ảnh hưởng.

Đồ ăn vặt có thể hủy hoại cuộc sống của bạn như thế nào?

Nếu bạn vẫn tin rằng khoai tây chiên là khoai tây chiên tự nhiên với gia vị và đồ ăn nhẹ được làm từ ngũ cốc, thì ít nhất hãy chú ý đến khả năng của những sản phẩm này.

Ví dụ, nhiều người đã nhiều lần thử nghiệm và chứng kiến ​​​​trong thực tế rằng khoai tây chiên sẽ cháy ngon nếu đốt cháy. Và Sprite hoặc một loại đồ uống tương tự khác được đổ vào ấm điện sẽ làm sạch hoàn hảo cặn bám hình thành trên lò sưởi. Ngoài ra, cola và các đồ uống có ga khác có thể làm thông đường ống bị tắc.

Bây giờ hãy nghĩ xem những sản phẩm này thực sự có những gì, vì chúng hoạt động giống như hóa chất? Chắc chắn chỉ là hóa học và không có gì hơn.

Một thử nghiệm cho bộ phim

Năm 2004, một người Mỹ, Morgan Spurlock, đã tự nguyện đồng ý thử nghiệm chế độ ăn kiêng của mình để quay bộ phim tài liệu “Double Partion” về sự nguy hiểm của đồ ăn vặt và đồ ăn nhanh. Các nhà quay phim đã quay lại cuộc đời của Morgan, người cố tình chỉ ăn ở các nhà hàng thức ăn nhanh trong một tháng, ăn khoai tây chiên, uống soda và ăn khoai tây chiên kiểu Pháp.

Trong quá trình quay phim, người ta cho thấy điều gì đang xảy ra với hình dáng và cân nặng của Morgan, cảm giác của anh ấy cũng như tâm trạng của anh ấy. Morgan đã thực hiện tất cả các loại xét nghiệm và kiểm tra y tế để xác định chính xác tình trạng sức khỏe của mình.

Thật là một cú sốc khi sau một tháng ăn đồ ăn vặt, hóa ra Morgan đã tăng 10 kg (chỉ có khối mỡ!), gan bị tổn thương và rối loạn chức năng tình dục. Các bác sĩ đã làm gián đoạn thí nghiệm tai hại này.

Kết quả là Morgan phải mất vài tháng điều trị và thường xuyên tập luyện chuyên sâu trong phòng tập để lấy lại sức khỏe và cân nặng sau khi kết thúc phim. Và đây là sự chuyển đổi hoàn toàn sang chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Bây giờ hãy tưởng tượng điều gì sẽ xảy ra với con người và sức khỏe của họ nếu họ ăn uống theo cách này trong nhiều năm? Sẽ mất bao nhiêu năm để phục hồi cơ thể và điều chỉnh cân nặng? Và liệu có thể làm sạch và phục hồi cơ thể hoàn toàn được không?

Nhân tiện, vào năm 2005, bộ phim "Double Help" với sự tham gia của Morgan đã nhận được giải Oscar cho phim tài liệu hay nhất. Bộ phim này thực sự cần được chiếu cho tất cả những ai vẫn thích ăn khoai tây chiên và rửa sạch thức ăn bằng soda.

Khoa học đằng sau đồ ăn vặt

Tuy nhiên, không chỉ các diễn viên, đạo diễn kiểm tra sự nguy hiểm của đồ ăn vặt. Các nhà khoa học cũng đã nghĩ đến vấn đề này. Vì vậy, một thí nghiệm đã được tiến hành trong đó hàng chục người thử nghiệm tự nguyện đồng ý ăn đồ ăn vặt (ngoài đồ ăn tiêu chuẩn) trong 5 ngày liên tiếp đã được kiểm tra tình trạng sức khỏe của họ.

Kết quả là, tất cả những người tham gia thí nghiệm, vào ngày thứ năm của chế độ dinh dưỡng như vậy, đều trải qua những thay đổi đáng kể trong quá trình trao đổi chất và lượng chất trong máu ảnh hưởng đến sự thay đổi nồng độ hormone và số lượng tế bào sinh sản đều tăng lên. .

Nhìn cách chúng ta ăn uống, cơ thể chúng ta tự làm suy yếu sức khỏe sinh sản nhằm giảm khả năng sinh con mắc bệnh lý. Hãy suy nghĩ về điều này, đặc biệt nếu bạn chưa trở thành cha mẹ!

Phân tích đồ ăn vặt phổ biến

Các diễn viên và nhà khoa học đã cùng với các trợ lý phòng thí nghiệm tham gia tìm kiếm sự thật.

Họ tiến hành nghiên cứu về các loại đồ ăn vặt phổ biến nhất và đưa báo cáo của họ ra thảo luận công khai.

Khoai tây chiên, hạt muối và thanh sô cô la đã được chọn cho nghiên cứu và đây là những gì chúng tôi phát hiện ra:

khoai tây chiên

Chỉ 40g khoai tây chiên đã chứa 2/3 lượng muối cần thiết hàng ngày. Ngay cả khi bạn ăn một phần khoai tây như vậy, bạn sẽ phải tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn không có muối trong thời gian còn lại trong ngày.

Nếu bạn ăn nhiều hơn (và thậm chí khoảng 100 g khoai tây trong khẩu phần ăn của trẻ em!), thì bạn thực sự sẽ vượt quá tiêu chuẩn về muối. Điều gì sẽ xảy ra cuối cùng? Chà, trong giai đoạn đầu, bạn có nguy cơ bị sưng tấy, tăng cân do chất lỏng tích tụ trong cơ thể, áp lực tăng cao.

Khi bị sưng nặng và tiết dịch kém, có nguy cơ phát triển cơn tăng huyết áp với nguy cơ bị đau tim và / hoặc đột quỵ sau đó.

Thường xuyên ăn đồ ăn quá mặn cũng sẽ hủy hoại thận và dạ dày của bạn. Nhìn chung, triển vọng không hề sáng sủa chút nào. Và khi bạn cho rằng khoai tây chiên được chiên trong thùng dầu đã được nấu quá chín nhiều lần, thì chúng chứa chất béo chuyển hóa rất có hại với nguy cơ gây ung thư.

Chất béo chuyển hóa làm tăng mức cholesterol xấu trong máu và đây là nguyên nhân dẫn đến các vấn đề về tim, mạch máu, tăng huyết áp, nguy cơ đau tim và đột quỵ. Chất béo chuyển hóa gây ô nhiễm cơ thể, chứa đầy độc tố, tăng lượng mô mỡ, nguy hiểm nhất là vùng bụng (mỡ bụng) và ảnh hưởng xấu đến cân nặng và vóc dáng.

Dầu thực vật nấu quá chín nhiều khi không chỉ là chất béo tan, đây là những chất béo chuyển hóa gây ung thư (ví dụ: acrylamide), nghĩa là, ngoài tất cả các mối nguy hiểm khác, còn làm tăng nguy cơ ung thư. Và đây hoàn toàn không phải là một trò đùa!

Nhân tiện, khoai tây chiên và các món ăn nhẹ khác được nấu trong dầu cũng có đặc tính tương tự.

hạt muối

Bản thân các loại hạt là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa rất nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng, thực vật x protein và axit béo cần thiết cho cơ thể, ví dụ Omega-3.

Nhưng khi các loại hạt được chiên lâu trong dầu, với muối, hương liệu, hương thơm, sau đó được đóng gói và thêm chất bảo quản, thì tất cả các đặc tính có lợi của chúng sẽ biến mất. Một lần nữa, có rất nhiều muối trong các loại hạt, khá nhiều. Chúng tôi đã viết ở trên điều gì sẽ xảy ra khi bạn sử dụng quá nhiều muối.

Thứ hai, dầu chiên các loại hạt này không tốt hơn dầu chiên khoai tây chiên và khoai tây chiên. Và cuối cùng, nhiều loại gia vị và chất tăng hương vị nhân tạo đều là hóa học thuần túy.

Không kém phần thú vị là các loại hạt đóng gói thường bắt đầu bị mốc, nấm mốc cũng sinh ra chất gây ung thư. Hầu như không thể nếm được nấm mốc do có hương liệu và chất điều vị.

Thanh sôcôla

Đây là một quả bom carbohydrate thực sự làm tăng đáng kể lượng đường trong máu, gây ra phản ứng mạnh từ tuyến tụy, bắt đầu sản xuất insulin. Kết quả là, bạn nhanh chóng có cảm giác no, tăng cảm giác thèm ăn sau nửa giờ hoặc một giờ, lượng đường dư thừa trong máu và hoạt động liên tục của tuyến tụy.

Đồ ăn vặt thường gây ra tình trạng thừa cân, sức khỏe kém, thờ ơ và căng thẳng thần kinh. Nó lấp đầy chế độ ăn uống của chúng ta bằng lượng calo rỗng, dần dần hủy hoại chúng ta từ bên trong. Hãy cẩn thận với những gì bạn ăn và đừng cho phép bản thân hủy hoại chính mình!

Bạn có quan tâm đến bài viết của chúng tôi? Sau đó like và viết bình luận, bạn đã hoàn toàn từ bỏ đồ ăn vặt chưa?

Các phần của bài viết:

Ngày nay có rất nhiều cuộc nói chuyện về dinh dưỡng hợp lý. Những cuộc trò chuyện này có cơ sở vững chắc, bởi vì chất lượng của các sản phẩm hiện đại thường không được như mong đợi. Chúng ta cố gắng ăn uống lành mạnh nhưng thực tế mọi chuyện không hề màu hồng như vậy. Chế độ ăn uống của chúng ta chứa đầy những thực phẩm có hại, nên loại bỏ hoàn toàn hoặc giảm lượng ăn vào ở mức tối thiểu. Đáp ứng danh sách “thực phẩm không tốt cho sức khỏe”. Đồ ăn vặt hoặc những gì không nên ăn.

Điểm thú vị nhất là những món ăn ngon nhất đối với chúng ta thường lại có hại nhất. Mọi thứ rất đơn giản, cơ thể chúng ta rất nhanh chóng quen với đồ ăn vặt và nhu cầu về nó ngày càng tăng. Tất cả điều này là do thành phần hóa học của loại sản phẩm này, khiến chúng ta ngày càng muốn tiêu thụ đồ ăn vặt nhiều hơn, ngay cả khi chúng ta không muốn ăn nó.

Cơn đói theo chủ nghĩa khoái lạc là tên được đặt cho cảm giác sai lầm trong đó một người được nuôi dưỡng tốt sẵn sàng ăn thịt một con voi. Bạn có để ý thấy mình đói như thế nào khi ở khu ẩm thực hoặc khi đi ngang qua một tiệm bánh không? Hiện tượng này dẫn đến việc một người tiêu thụ thực phẩm không phải để no mà để thỏa mãn bản thân, nạp thêm lượng carbohydrate không cần thiết vào cơ thể. Và đó chỉ là trường hợp tốt nhất. Cuộc chiến chống lại chứng nghiện ăn là một quá trình lâu dài và khó khăn nhưng nó nằm trong khả năng của bất kỳ ai trong chúng ta. Để giành chiến thắng trong trận chiến này, bạn cần phải nhận biết kẻ thù bằng mắt thường.

Thức ăn nhanh

Tất cả chúng ta đều quen thuộc với khoai tây chiên và bánh mì kẹp thịt kiểu Pháp, mì trứng và các sản phẩm bán thành phẩm khác. Điều thú vị nhất là tất cả những sản phẩm này đều có giá cả phải chăng nhất, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng rộng rãi trong xã hội hiện đại. Quả thực, đó là một lựa chọn tuyệt vời để thỏa mãn cơn đói của bạn một cách nhanh chóng và ngon miệng! Nhưng không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy.

Tác hại của thức ăn nhanh là không hề phóng đại. Tất cả đồ ăn nhanh đều được nhồi nhét các chất tăng cường hương vị theo đúng nghĩa đen. Vâng, vâng, chính E621, bột ngọt, có thể làm tăng hương vị của bất kỳ loại thực phẩm nào và thay đổi nó đến mức không thể nhận ra. Đây là mối nguy hiểm chính của loại dinh dưỡng này, một người sẽ làm quen rất nhanh với thức ăn nhanh. Đối với anh, hương vị của những món ăn quen thuộc có vẻ khác thường, nghèo nàn và nhạt nhẽo. Ngoài ra, những chất này còn gây tăng cảm giác thèm ăn, khiến chúng ta ăn quá nhiều và là chất kích thích hệ thần kinh.

Hãy cẩn thận với khoai tây chiên; Tôi thường khuyên bạn nên tránh ăn sản phẩm này, đặc biệt là ở nhiều cơ sở khác nhau. Món ăn này không chỉ chứa rất nhiều calo và chất béo mà còn được nấu trong dầu đun nóng nhiều lần, khiến khoai tây tưởng chừng vô hại lại trở thành chất gây ung thư khủng khiếp. Chất béo chuyển hóa hình thành khi nấu khoai tây chiên có thể dẫn đến đột biến trong cơ thể và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, hệ tim mạch và ung thư.

Khoai tây chiên và khoai tây chiên giòn khác

Thông thường, sản phẩm mà chúng ta gọi là khoai tây chiên thường không được làm từ khoai tây mà được làm từ tinh bột. Tất cả sự ngon lành này được tạo nên bởi glutamate, muối và hương liệu yêu thích của chúng tôi mang lại cho món bánh giòn những hương vị khác nhau (thịt xông khói, tôm, ớt bột).

Người ta đã chứng minh rằng việc thường xuyên sử dụng những món ăn nhẹ như vậy trong thực phẩm là con đường trực tiếp dẫn đến sự xuất hiện của viêm dạ dày và loét dạ dày, và trong những trường hợp đáng buồn nhất là ung thư. Các chất gây hại có trong các sản phẩm này gây kích ứng màng nhầy rất mạnh và dẫn đến đột biến ở cấp độ tế bào. Hãy nhớ rằng, khoai tây chiên không tốt cho sức khỏe.

Nước sốt, sốt cà chua và sốt mayonnaise

Đây có lẽ là một trong những sản phẩm có hại nhất được tìm thấy ở hầu hết mọi nhà. Tại sao sốt mayonnaise lại có hại cho sức khỏe cũng như các loại nước sốt khác? Không có gì tự nhiên trong những sản phẩm này. Thực tế không có cà chua trong sốt cà chua, sốt mayonnaise và nước sốt không chứa trứng. Đây là kho chứa chất béo chuyển hóa, chất điều vị và phụ gia thực phẩm. Tiêu thụ quá nhiều những sản phẩm này sẽ làm tình trạng của mạch máu trở nên tồi tệ hơn, làm giảm độ đàn hồi của chúng và dẫn đến các vấn đề về huyết áp và tim. Đường tiêu hóa cũng bị ảnh hưởng. Tốt hơn là loại trừ chúng hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn. Các nhà sản xuất nói dối trên bao bì vì trách nhiệm đối với những lời nói dối như vậy là rất thấp. Bạn vẫn đang thắc mắc đồ ăn vặt là gì và không nên ăn gì? Chúng tôi tiếp tục danh sách.

Muối và đường

Một thìa đường trong tách trà là một chuyện, nửa kg bánh quy trong bữa tối lại là chuyện khác. Tiêu thụ quá nhiều đường dẫn đến tăng lượng đường trong máu, khiến tuyến tụy hoạt động ở chế độ tăng cường, nhanh chóng làm suy yếu cơ quan quan trọng này. Kết quả của tất cả những điều này là bệnh đái tháo đường, bệnh ngày càng được các bác sĩ chẩn đoán. Một người thường không nghi ngờ rằng mình mắc một căn bệnh như vậy và làm tình trạng nghiện ma túy đồ ngọt trở nên trầm trọng hơn. Ngoài ra, tiêu thụ đường không kiểm soát, chúng ta có thể bị béo phì, các vấn đề về răng và hệ cơ xương.

Còn muối thì sao? Sản phẩm này là cần thiết để một người duy trì cơ thể ở trạng thái bình thường. Liều muối hàng ngày là 10-15 g. Bây giờ hãy nghĩ xem chúng ta ăn bao nhiêu? Chúng tôi vượt quá ngưỡng này gấp mười lần! Tất cả các loại thực phẩm có hại đều có nhiều muối (tất cả các loại thức ăn nhanh, sốt cà chua và sốt mayonnaise). Tiêu thụ quá nhiều muối, chúng ta làm xáo trộn sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, uống nhiều nước, gây gánh nặng cho thận và tim, dẫn đến các vấn đề với các cơ quan này.

Bánh mỳ

Cho dù nó có vẻ điên rồ đến đâu thì nó vẫn có hại. Trước hết, bởi vì tất cả chúng ta đều quen ăn nó. Nhưng bánh mì là nguồn cung cấp carbohydrate nhanh, được tích tụ ngay trong các phần béo. Ngoài ra, bánh mì hiện đại còn chứa nhiều chất phụ gia quen thuộc với chúng ta, dẫn đến những hậu quả đáng buồn cho sức khỏe. Hãy hạn chế tiêu thụ bánh mì ở mức tối thiểu, cố gắng ăn nó một cách nghiêm ngặt vào buổi sáng.

Đồ ăn đóng hộp

Một sản phẩm có thể cứu khỏi nạn đói không có lợi cho cơ thể. Thực phẩm đóng hộp là thực phẩm chết, chứa rất nhiều muối và các chất phụ gia khác nhau. Loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Bánh kẹo

Sô cô la đen ngon, dùng vừa phải, có thể nâng cao tâm trạng và cải thiện khả năng tập trung. Nhưng những thanh xà đơn mà chúng ta được khuyến khích sử dụng để thỏa mãn cơn đói có lợi ích gì? Đọc ít nhất một lần thành phần của chúng, viết bằng chữ nhỏ trên nhãn, sợ hãi và từ chối những sản phẩm này. Đường, chất béo thực vật và chất tăng cường hương vị sẽ không mang lại lợi ích gì cho bạn. Nhân tiện, đồ ngọt cũng không ngoại lệ.

Sản phẩm bơ sữa

Chúng ta không nói về một ly sữa tự nhiên hoặc kefir tự làm. Trên thực tế, những sản phẩm như vậy rất khó tìm thấy trên các kệ hàng. Nhưng than ôi, loại sữa chua mà quảng cáo thúc đẩy chúng ta tiêu hóa hợp lý chỉ gây hại cho chúng ta. Hãy dành thời gian để đọc thành phần của chúng và kinh hoàng trước số lượng chất làm đặc, chất ổn định và hương liệu. Nhân tiện, tôi đã hơn một lần thấy các nhãn hiệu sữa chua nổi tiếng được bán đơn giản ở trung tâm hội trường, không để trong tủ lạnh và không bị hư hỏng. Vậy nó thực sự được làm bằng gì? Chỉ được biết đến bởi các nhà sản xuất. Tôi hoàn toàn không thể hiểu được điều này, vì các sản phẩm sữa thông thường sẽ bị chua sau vài giờ. Điều tương tự cũng áp dụng cho sữa trong gói tetra. Bạn có nhận thấy đặc tính của nó là không bị hư hỏng ngay cả khi trời nóng không?

Nước ngọt

Ví dụ, cùng một loại cola không chứa gì ngoài đường và các hóa chất thực phẩm khác nhau. Ngoài ra, khi thường xuyên uống đồ uống có ga, bạn sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa và thải canxi ra khỏi cơ thể. Đừng để bị lừa bởi tiền tố “ánh sáng” và chất làm ngọt, chúng không có lợi ích gì và thường có thể gây hại.

Rượu bia

Không có gì bí mật rằng rượu có hại. Uống rượu gây căng thẳng cho cơ thể và gây căng thẳng cho gan, thận và tim. Thông thường, rượu làm suy yếu hệ thống thần kinh, thay đổi hoàn toàn hành vi của một người và thay đổi nó đến mức không thể nhận ra. Uống rượu dẫn đến nghiện, đầu tiên là tâm lý và sau đó là sinh lý. Đây là loại thuốc dễ tiếp cận nhất. Hãy nhớ rằng, không ai bị buộc phải lấp đầy nó; thông thường, đây là một sự lựa chọn có ý thức.

Bổ sung video hữu ích:

Hãy khỏe mạnh! Tôi hy vọng chúng ta đã đề cập đến chủ đề về đồ ăn vặt hoặc những gì không nên ăn. Như bạn có thể thấy, xung quanh chúng ta không có những sản phẩm thân thiện nhất trong thế giới hiện đại. Nhưng ngay cả ở đây chúng ta vẫn có thể chịu đựng và xây dựng chế độ ăn uống hợp lý. Hãy nhớ rằng, sức khỏe, chất lượng và tuổi thọ của bạn phụ thuộc vào những gì bạn ăn. Hãy cẩn thận và thoát khỏi xiềng xích của chứng nghiện thực phẩm.

05.10.2017 13165

Hầu hết mọi người có xu hướng tin rằng khái niệm “thức ăn nhanh” và “đồ ăn vặt” là giống hệt nhau. Tuy nhiên, đây không phải là điều tương tự.

Từ đồ ăn vặt trong tiếng Anh - theo nghĩa đen, đây là “đồ ăn vặt, đồ ăn không lành mạnh, calo rỗng”. Biểu hiện này đặc trưng cho toàn bộ bộ sưu tập các túi khoai tây chiên và bánh quy giòn, các thanh sô cô la khác nhau, các loại hạt muối và cay và những thứ khác. Đó là những sản phẩm đã sẵn sàng để ăn và có thể ăn khi đang di chuyển.

Tất nhiên, các nhà tiếp thị và nhà thiết kế đã cố gắng đảm bảo rằng bao bì sẽ thu hút sự chú ý và kích thích sự thèm ăn, lôi cuốn với vẻ ngoài “mua cho tôi sớm”. Nhưng đằng sau lớp giấy gói đẹp đẽ đó là gì?

Sự nguy hiểm và tác hại của đồ ăn vặt là gì?

Thứ nhất, thành phần. Ngay cả khi “bằng mắt thường”, bạn có thể thấy các chất làm đặc, phụ gia thực phẩm (bao gồm cả bột ngọt “yêu thích” của mọi người), các chất thay thế khác nhau và chất điều chỉnh độ axit trong thành phần của các sản phẩm đó. Hãy xem xét ví dụ về khoai tây chiên Đặt hành lá. Vì vậy, thành phần:

• khoai tây
• dầu thực vật
• hương vị giống hệt tự nhiên (bột hành tây)
• bột whey
• đường
• kem sữa khô
• chất tăng hương vị và mùi thơm (mononatri glutamate, natri-5 ribonucleotide)
• lactoza
• chất tạo hương tự nhiên và giống tự nhiên
• bột phô mai
• chất điều chỉnh độ axit (axit citric và malic)
• thuốc nhuộm
• dầu đậu nành

Đánh giá về thành phần, chúng ta có thể tự tin nói rằng không có gì tốt hay có giá trị ở sản phẩm này. Người ta đặc biệt tò mò khi chú ý đến một chất phụ gia như bột ngọt.

Bột ngọt là muối của axit glutamic (phụ gia thực phẩm E-621), là chất điều vị - kết hợp và làm cho mùi vị của sản phẩm đậm đà hơn. Nó thường được sử dụng trong sản xuất khoai tây chiên, bánh quy giòn, sản phẩm ăn liền, viên nước dùng và cũng được tìm thấy trong xúc xích.

Điều đáng chú ý là nhiều loại thực phẩm có chứa glutamate tự nhiên (cà chua, phô mai, thịt và các sản phẩm khác).

Chính nhờ chất tăng vị giác mà bạn muốn quay lại dùng sản phẩm nhiều lần. Tuy nhiên, nếu nhìn sâu hơn, tác hại của thực phẩm đó chủ yếu không phải do bột ngọt mà do thành phần chất lượng của sản phẩm, tỷ lệ các chất dinh dưỡng đa lượng, hàm lượng calo cao, nghèo dinh dưỡng và chất xơ.

Thứ hai, tỷ lệ protein và chất béo.

Sử dụng cùng một khối Lays làm ví dụ:

• Chất đạm= 6,5g
• Chất béo = 30g
• Carbohydrate = 53g
• Calo = 510 kcal

Như bạn có thể thấy, hầu hết các sản phẩm này chủ yếu là chất béo và carbohydrate, hoàn toàn không phù hợp.

Không thể không tính đến hàm lượng calo trong các sản phẩm đó, theo quy luật, nó rất cao và có thể dao động trung bình từ 250 đến 700 calo.

Ngoài ra, đồ ăn vặt còn nổi bật bởi lượng chất béo chuyển hóa dồi dào (được gọi là chất béo “xấu”, trái ngược với axit béo không bão hòa đa và omega-3) và dầu cọ, không mang lại bất kỳ lợi ích cụ thể nào cho cơ thể và, nếu tiêu thụ quá mức, có tác dụng gây xơ vữa động mạch (nghĩa là nó thúc đẩy sự hình thành các lipoprotein mật độ thấp và rất thấp, sau đó có thể dẫn đến sự lắng đọng cholesterol trên thành mạch máu và kích thích sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch).

Sơ lược về lịch sử của đồ ăn vặt

Thuật ngữ “đồ ăn vặt” bắt nguồn từ những năm 70 ở Mỹ. Ban đầu, thực phẩm này được gọi là rác vì bao bì chứa đầy thùng rác lên trên và bị gió thổi bay khắp đường phố. Nhưng theo thời gian, từ đồ ăn vặt bắt đầu không chỉ đề cập đến chất lượng bao bì mà còn đề cập đến bản thân thực phẩm đó.

Năm 2005, Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (FSA) của Vương quốc Anh đã công bố định nghĩa chính thức đầu tiên về khái niệm nhiều mặt về đồ ăn vặt. Theo đó, “đồ ăn vặt” là thực phẩm thuộc về bãi rác chứ không phải trong dạ dày của người tiêu dùng.

Đồ ăn vặt là gì?

• khoai tây chiên, bánh quy giòn
• Nước ngọt
• Thanh sôcôla
• mì ăn liền, bột xay nhuyễn, súp ăn liền
• đồ ăn nhẹ, bánh quy giòn khác nhau
• hạt muối
• cà phê 3in1
• sản phẩm bán hoàn thiện

Sự khác biệt giữa thức ăn nhanh và đồ ăn vặt

Đồ ăn nhanh là đồ ăn nhanh (McDonald's, Burger King, KFC và các cơ sở khác), đồ ăn vặt cũng thuộc cùng loại, nhưng khác ở chỗ đồ ăn nhanh có thể được chuẩn bị tại nhà. Nhưng các khái niệm này thực sự rất giống nhau ở chỗ chúng không có bất kỳ lợi ích cụ thể nào cho cơ thể (có hại nhiều hơn) và có thể dẫn đến nhiều bệnh soma khác nhau (xem thêm về điều này trong phần tiếp theo của bài viết).

Phản ứng của cơ thể đối với việc tiêu thụ các sản phẩm đó

Nếu chúng ta nói về các sản phẩm như thanh sô cô la (và đến lượt chúng, chúng là carbohydrate đơn giản), thì việc tiêu thụ chúng sẽ khiến lượng đường trong máu tăng vọt, do đó một người dường như cảm thấy no. Tuy nhiên, cảm giác no sẽ chỉ tồn tại trong thời gian ngắn và sau một thời gian người bệnh sẽ lại cảm thấy đói. Tất nhiên, lượng đường tăng cao sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến toàn bộ cơ thể, có thể dẫn đến rối loạn và các bệnh nội tiết.

Thay thế các thanh bằng gì? Đó có thể là trái cây sấy khô, các loại hạt, trái cây, sô cô la đen, thanh protein (nhưng ở đây bạn cần chú ý đến thành phần!). Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, cần xem xét lại sự cân bằng của chế độ ăn uống - có thể là không có đủ carbohydrate phức hợp (ngũ cốc, các loại đậu). Điều tương tự cũng xảy ra với bánh mì - bạn có thể thay thế bằng bánh mì giòn và bổ sung một lượng vitamin B.

Nhìn chung, ngoài nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch nêu trên, việc tiêu thụ quá nhiều đồ ăn vặt (giống như đồ ăn nhanh) có thể gây ra tình trạng thừa cân (và ở giai đoạn nặng là béo phì), các bệnh về tim mạch và hệ tiêu hóa. (gây ra sự phát triển của viêm dạ dày, viêm ruột, gây tăng axit trong dạ dày), cũng như hệ thống nội tiết (có thể có tác động đặc biệt xấu đến cơ thể trẻ, vì nó kém ổn định hơn và hệ thống enzyme chưa được hình thành đầy đủ) .

Vì vậy, cần cân nhắc xem nên ăn những thực phẩm đó hay thay thế bằng những sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn. Sự lựa chọn luôn là của bạn!

Đã thích? - Hãy nói với bạn bè của bạn!