Thành phần của dưa chuột. Thành phần của dưa chuột, đặc tính có lợi của dưa chuột

Dưa chuột, nói một cách khoa học, là một loại cây thân thảo hàng năm. Nói một cách đơn giản, nó là một loại rau có màu xanh thuôn dài, bề mặt sủi bọt.

Đối với nhiều người, có thể có tin rằng dưa chuột có một số tên khác - dưa chuột và dưa chuột thông thường, và nó thuộc họ bí ngô. Loại rau này lần đầu tiên xuất hiện trong thế giới cây rau cách đây khoảng mười nghìn năm, các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Ấn Độ và Trung Quốc được coi là quê hương của nó. Ở những vùng lãnh thổ này, bạn vẫn có thể tìm thấy những giống hoang dã không cần chăm sóc.

Sau đó, dưa chuột đến với người Hy Lạp cổ đại nhờ cuộc chinh phục phần đông nam châu Á của họ. Trong thời kỳ này, từ nguyên của tên loại rau đang được nghiên cứu được hình thành. Người Hy Lạp gọi loại quả xanh này là “aoros”, dịch sang tiếng Nga có nghĩa là “chưa chín”. Biệt danh này mang một lời giải thích thực tế - dưa chuột được ăn khi chưa chín. Sau đó, “aoros” phát triển thành “auguros” và người dân Nga đã biến cái tên “dưa chuột” trở nên quen thuộc với ngôn ngữ của họ.

Nhân tiện, loại rau này đến với chúng ta vào khoảng thế kỷ thứ 9, và rất nhanh chóng đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn của mọi người dân Nga. Du khách từ các quốc gia khác nhau ghi nhận sự vượt trội của người Nga so với người nước ngoài trong việc trồng những loại trái cây xanh này, ở đây, theo họ, loại rau này phát triển tốt hơn và với số lượng lớn hơn. Trong thời hiện đại, có vẻ như không một món salad mùa hè nào có thể làm được nếu không có dưa chuột tươi, và vào mùa đông, chúng ta rất thích thú với các chế phẩm tự làm từ loại rau này ở dạng ngâm và muối.

Những lợi ích và tác hại của dưa chuột

Dưa chuột, giống như tất cả các loại rau, khi được sử dụng đúng cách và điều độ trong thực phẩm, có thể có lợi cho cơ thể và đôi khi còn góp phần phục hồi sau một số bệnh.

Vì vậy, do hàm lượng calo thấp nên dưa chuột thông thường được coi là một sản phẩm ăn kiêng và sẽ hỗ trợ đắc lực cho những người đang phải chống chọi với tình trạng thừa cân. Ngoài ra, các chất chứa trong nó giúp cải thiện tiêu hóa và giúp đường tiêu hóa tiêu hóa các thực phẩm khác.

Tuy nhiên, bạn cần biết rằng những người bị viêm dạ dày và loét dạ dày không nên ăn dưa chuột do tính axit trong thành phần hóa học của nó tăng lên. Đối với những người mắc bệnh như vậy, chúng không chỉ có hại ở dạng tươi mà còn có hại khi ngâm.

Loại rau này cũng được sử dụng rộng rãi trong y học. Đặc tính chữa bệnh của nó đã được các nhà thảo dược học người Nga mô tả vào thế kỷ 17. Cầm máu và giảm đau do bỏng đều là những phương pháp điều trị bằng dưa chuột. Các cô gái hiện đại sử dụng nước ép dưa chuột để cải thiện tình trạng da nhờn và có vấn đề.

Thành phần hóa học của dưa chuột

Mặc dù thực tế rằng hầu hết thành phần hóa học của dưa chuột là nước, nhưng nó vẫn là một loại rau yêu thích và tốt cho sức khỏe của người Nga, vì một phần nhỏ hơn trong thành phần bao gồm: kali, cực kỳ giúp ích cho hoạt động của tim và mạch máu, iốt trong số lượng lớn, vitamin nhóm B, khoáng chất: natri, flo, molypden, nhôm, coban, kẽm, đồng, mangan, clo, crom.

Những loại dưa chuột tốt nhất

Trong số các giống cây trồng này, các nhà vườn khuyên nên chọn những giống chọn lọc trong nước vì chúng thích nghi nhất với điều kiện khí hậu nước ta. Chúng ta hãy nhìn vào một số tốt nhất của họ.

Chà, ai trong chúng ta chưa nghe nói đến chất xơ? Về lợi ích của nó đối với cơ thể, tầm quan trọng của nó đối với dinh dưỡng trong chế độ ăn uống. Ngày nay, nhiều loại thuốc và thực phẩm bổ sung khác nhau đã xuất hiện, cơ sở của nó là chất xơ, hoặc chất xơ, về nguyên tắc là giống nhau. Chúng ta hãy tìm hiểu xem chất xơ có lợi cho cơ thể như thế nào, nó được tìm thấy ở đâu và liệu sản phẩm thảo dược này, được một số công ty mạng quảng cáo, có phù hợp với mọi người hay không.

Đặc tính chung của sợi

Chất xơ hay chất xơ thực vật là một dạng carbohydrate phức tạp được tìm thấy trong màng của thực vật bậc cao. Nó cũng thường được gọi xenluloza. Người ta sử dụng nó làm thực phẩm cũng như sản xuất các mặt hàng công nghiệp khác nhau. Từ quan điểm hóa học, chất xơ là một polysaccharide phức tạp chịu trách nhiệm hình thành thành tế bào của thực vật bậc cao.

Thực phẩm giàu chất xơ

Lượng được chỉ định là lượng gần đúng trên 100 g sản phẩm

Nhu cầu chất xơ hàng ngày

Trung bình, nhu cầu chất xơ hàng ngày của một người dao động từ 25 đến 35 gram mỗi ngày. Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nếu bạn bị suy dinh dưỡng, ít chất xơ, hãy tiêu thụ khoảng 1 muỗng canh. Cám lúa mì hoặc lúa mạch đen - dẫn đầu về hàm lượng chất xơ lành mạnh như vậy. Ngoài ra, chất xơ được bán ở hiệu thuốc, nhưng đây là biện pháp cuối cùng, tốt hơn hết là bạn nên bình thường hóa chế độ ăn uống của mình. Người ta nói rằng người cổ đại tiêu thụ tới 60 gram chất xơ mỗi ngày!

Nhu cầu chất xơ tăng lên:

• Với tuổi tác. Nhu cầu chất xơ lớn nhất của cơ thể bắt đầu ở tuổi 14 và kéo dài đến 50 tuổi. Khi đó nhu cầu về sợi thực vật giảm 5-10 đơn vị.
• Khi mang thai, lượng thức ăn tiêu thụ tăng lên tương ứng.
• Với hoạt động chậm chạp của đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, chất xơ bình thường hóa chức năng đường ruột.
• Khi cơ thể bị xỉ. Sợi thực vật hoạt động như một cây chổi, làm sạch thành ruột.
• Đối với sự thiếu hụt vitamin và thiếu máu. Cơ thể được làm sạch, khả năng hấp thụ vitamin được cải thiện.
• Nếu bạn thừa cân. Nhờ sự bình thường hóa của hệ thống tiêu hóa, việc giảm cân được quan sát thấy.

Nhu cầu chất xơ giảm:

• Với sự hình thành khí quá mức (đầy hơi).
• Trong đợt cấp của viêm dạ dày, viêm tụy và các bệnh viêm khác của đường tiêu hóa.

Khả năng tiêu hóa của chất xơ thực vật

Mặc dù thực tế là chất xơ (chất xơ) không được tiêu hóa trong cơ thể con người nhưng nó vẫn rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Chất xơ rất quan trọng đối với dạ dày (nó tạo ra lượng thức ăn cần thiết để dạ dày hoạt động bình thường) và cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình bài tiết tiếp theo của nó.

Đặc tính có lợi của chất xơ và tác dụng của nó đối với cơ thể

Ngoài tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa (làm sạch, kích thích nhu động đường tiêu hóa), chất xơ còn kích hoạt các enzym tiêu hóa trong ruột. Cần duy trì hệ vi sinh vật bình thường trong ruột và loại bỏ chứng rối loạn sinh lý.

Theo một số nghiên cứu, chất xơ thúc đẩy sự phát triển của hệ vi sinh vật có lợi và cũng ngăn ngừa sự phát triển của các vi sinh vật có hại.

Các nguồn y tế chỉ ra rằng chất xơ rất có lợi cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường bằng cách giảm tốc độ hấp thu carbohydrate, giúp bảo vệ cơ thể khỏi lượng đường trong máu tăng mạnh.

Chất xơ loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể và làm giảm nồng độ chất béo có hại. Nhờ đó, gan cũng được chữa lành. Các quá trình trao đổi chất trong cơ thể bắt đầu diễn ra nhanh hơn, góp phần giảm cân, mang lại niềm vui lớn cho những người muốn giảm cân.

Tương tác của chất xơ với các yếu tố thiết yếu

Trong y học, các nguyên tố thiết yếu thường được gọi là những chất không thể thiếu cho hoạt động của cơ thể. Chất xơ tương tác với axit mật và nước, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo và glucose trong cơ thể. Chất xơ dư thừa khiến cơ thể khó hấp thụ sắt cũng như một số vitamin và khoáng chất. Chất xơ làm trung hòa tác dụng của một số loại thuốc. Đặc biệt là các chất hướng thần, thuốc chống trầm cảm.

Dấu hiệu thiếu và thừa chất xơ:

Dấu hiệu cơ thể thiếu chất xơ:

• cơ thể quá tải chất thải và độc tố (mùi cơ thể khó chịu);
• vấn đề với mạch máu;
• sự chậm chạp của đường tiêu hóa;
• làm trầm trọng thêm bệnh đái tháo đường;
• thừa cân.

Dấu hiệu cơ thể thừa chất xơ:

• đầy hơi, chướng bụng và các rối loạn đường ruột khác (tiêu chảy, táo bón);
• buồn nôn ói mửa;
• rối loạn hệ vi sinh đường ruột và nhu động ruột.

Chất xơ tốt cho sắc đẹp và sức khỏe

Lượng chất xơ tối ưu trong cơ thể giúp loại bỏ cảm giác đói và kích thích quá trình trao đổi chất. Đó là lý do tại sao chất xơ là một trong những công cụ giúp chống lại tình trạng thừa cân.

Chế độ ăn ít carbohydrate, giàu protein gây ra một số khó chịu về đường tiêu hóa nhưng vẫn được ưa chuộng vì hiệu quả giảm cân. Bằng cách hiện đại hóa một chút chế độ ăn uống như vậy, bổ sung thực phẩm giàu chất xơ, bạn có thể cải thiện sức khỏe của cơ thể và thậm chí đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Dưa chuột có 95% là nước, 5% còn lại là chất xơ và các chất có lợi khác nhau - khoáng chất, vitamin và muối. Hàm lượng nước cao trong dưa chuột thực sự làm tăng giá trị của chúng. Nhờ đó, nó là một chất hấp phụ tuyệt vời cho phép bạn trung hòa độc tố khắp cơ thể. Dưa chuột rất hữu ích cho ngộ độc thực phẩm vì nước chứa nhiều kali. Chúng có khả năng loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể và đây chính xác là điều cần thiết trong trường hợp ngộ độc.

Dưa chuột rất “có lợi” cho người giảm cân vì khi ăn vào, dạ dày sẽ chiếm một không gian lớn, nhờ đó thỏa mãn cảm giác đói. Chỉ có dưa chuột tươi mới có đặc tính làm sạch. Khi ăn dưa chuột, tuyến tụy không bị căng thẳng, vì ngay cả khi không hoạt động, dưa chuột vẫn được hệ tiêu hóa hấp thụ hoàn hảo.

Nếu bạn thích ăn các món thịt thì việc ăn kèm dưa chuột sẽ làm tăng lượng protein hấp thụ vào cơ thể. Ngoài tất cả những điều này, dưa chuột còn cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm cảm giác thèm ăn và giảm lượng đường trong máu.

Những lợi ích của cà chua

Cà chua nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa nên làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện bệnh tiểu đường, bình thường hóa hoạt động của hệ thống nội tiết và tăng cường hệ thống tim mạch. Ăn cà chua rất hữu ích cho những người bị loét.

Người mắc các bệnh về đường tiêu hóa không nên ăn cà chua cùng với thức ăn chứa nhiều tinh bột, để không gây bệnh trầm trọng hơn.

Quả dưa chuột Thuộc họ bí ngô. Chiều dài của thân chính của cây đạt tới 2 mét, nó có nhiều tua khỏe, có thể bám vào giá đỡ. Những quả mọng nước chưa đạt độ chín hoàn toàn sẽ được ăn. Hiện nay, nhiều loại dưa chuột có đặc tính hữu ích đã được phát triển. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về thành phần và tính chất của dưa chuột.

Giống và giống

Giống dưa chuột được chia thành nhiều loại:

- Muối

Đặc điểm nổi bật của nó là màu xanh đậm tươi sáng với các gai màu đen. Họ có làn da dày.

Da của chúng mềm hơn giống trước, vị ngọt, không có vị đắng.

Chúng được phân biệt bằng thời gian chín dài, chiều dài 15-35 cm, màu sắc của chúng là các sắc xanh khác nhau.

Chúng chín nhanh, kích thước quả nhỏ hơn so với các giống mùa đông (từ 6 đến 20 cm) và hương vị tuyệt vời.

Những giống này rất màu mỡ, quả của chúng có hình dáng đẹp mắt, rất thích hợp để đóng hộp.

- Chịu bóng râm

Chúng là một phân loài của dưa chuột mùa hè. Chúng phát triển tốt và sinh trái ở những nơi có bóng râm.

- Chín sớm

Thời gian chín của dưa chuột như vậy là 45-50 ngày. Các loại trái cây có hương vị tuyệt vời.

- Chống lạnh

Giống khiêm tốn nhất, có khả năng chịu được những biến động nhiệt độ mạnh mà không làm hỏng vụ thu hoạch. Nó cũng có khả năng chống chịu hạn hán cao.

- Ong thụ phấn

Giống này được gieo cùng với hoa cằn cỗi để thu hút côn trùng cho mùa màng bội thu hơn.

— Parthenocarpic

Cây không cần ong để thụ phấn. Đây là giống tốt nhất để trồng trong nhà kính.

Thành phần hóa học

Sản phẩm được coi là rất hữu ích do có chứa carotene, chất xơ, vitamin B và các nguyên tố vi lượng (sắt, clo, natri, iốt, kẽm). Thành phần của dưa chuột và số lượng các thành phần hữu ích của dưa chuột phụ thuộc vào đất và nơi chúng phát triển.

Đọc thêm: Bán thành phẩm ẩm thực: lợi ích và tác hại

Con số trung bình trên 100 gam sản phẩm tươi sống như sau: 0,8 gam - protein, 0,1 gam - chất béo, 2,5 gam - carbohydrate. 100 gram dưa chuột là 14 kilocalo.

Tính chất hữu ích của dưa chuột

Dưa chuột là một sản phẩm ăn kiêng. Nhiều người thích hương vị và mùi thơm của nó, và thành phần của dưa chuột cũng như giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng calo tối thiểu được coi là lý tưởng cho những người đang vật lộn với tình trạng thừa cân. Đây là lý do tại sao dưa chuột thường được tìm thấy trong nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau.

Thành phần của dưa chuột chỉ chứa 3-5% chất có lợi, còn lại là nước. Ăn dưa chuột có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi tiết niệu và sỏi mật. Nó tốt cho tuyến giáp và có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch. Nó có tác dụng nhuận tràng trên cơ thể và giúp giảm nhẹ huyết áp. Hạt dưa chuột làm sạch máu có cholesterol “xấu”.

Trong thẩm mỹ, khả năng có tác dụng trẻ hóa được sử dụng. Nước ép dưa chuột có tác dụng làm trắng và trẻ hóa làn da rất tốt. Ăn nó giúp cải thiện răng và nướu. Có khả năng giảm đau nhẹ. Các thầy thuốc cổ truyền dùng dưa chuột để trị các cơn ho lâu ngày.

Dưa chuột có chống chỉ định gì không?

Thật kỳ lạ, một sản phẩm dường như hoàn toàn vô hại và được yêu thích như dưa chuột lại có chống chỉ định.

Hoạt động trên cơ thể như một chất làm sạch mạnh mẽ, nó không được khuyến khích cho những người mắc các bệnh như suy thận và tất cả các loại viêm gan. Nên tránh dùng trong thời gian bệnh viêm dạ dày, viêm đại tràng, rối loạn vận động (suy giảm vận động) của đường mật trở nên trầm trọng hơn.

Chống chỉ định trái cây giòn ngon ngọt trong trường hợp không dung nạp cá nhân. Một số người có thể có phản ứng dị ứng không mong muốn với nó.

Lợi ích của dưa chuột đối với trẻ em

Trẻ em thường rất thích những quả dưa chuột đẹp, mọng nước. Thành phần của dưa chuột cực kỳ hữu ích cho trẻ em và hoàn toàn an toàn cho dinh dưỡng của trẻ. Bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc nhất định.

Mặc dù dưa chuột thường được coi là một loại rau nhưng thực tế nó lại là một loại trái cây.

Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, cũng như các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa có thể giúp điều trị và thậm chí ngăn ngừa một số bệnh.

Ngoài ra, dưa chuột có lượng calo thấp, chứa nhiều nước và chất xơ hòa tan, khiến chúng trở nên lý tưởng để giữ nước cho cơ thể và thúc đẩy quá trình giảm cân.

Lợi ích của dưa chuột đối với cơ thể là gì?

Bài viết này xem xét kỹ hơn những lý do chính tại sao ăn dưa chuột tươi lại tốt cho sức khỏe của bạn.

1. Dưa chuột có nhiều chất dinh dưỡng

Dưa chuột rất ít calo nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi.

300 gram dưa chuột tươi, chưa gọt vỏ chứa những chất sau:

• Lượng calo: 45
• Chất béo: 0 gam.
• Carbohydrate: 11
• Chất đạm: 2 năm
• Xenlulo: 2 năm
• VitaminC: 14% (nhu cầu năng lượng hàng ngày)
• VitaminK: 62%
• Magiê: 10%
• Kali: 13%
• Mangan: 12%

Thông thường, một khẩu phần ăn chứa khoảng 1/3 quả dưa chuột nên một bữa ăn có thể cung cấp khoảng 1/3 lượng chất dinh dưỡng nêu trên.

Dưa chuột cũng có hàm lượng nước cao. Trên thực tế, dưa chuột có 96% là nước.

Để nhận được lượng chất dinh dưỡng tối đa, bạn nên ăn dưa chuột chưa gọt vỏ. Bằng cách gọt vỏ chúng, bạn sẽ làm giảm lượng chất xơ cũng như một số vitamin và khoáng chất.

Phần kết luận: Dưa chuột có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều nước và một số vitamin và khoáng chất quan trọng. Ăn dưa chuột cả vỏ sẽ đảm bảo dinh dưỡng tối đa.

2. Dưa chuột chứa chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là các phân tử ức chế quá trình oxy hóa, một phản ứng hóa học tạo ra các nguyên tử có khả năng phản ứng cao với các electron chưa ghép cặp được gọi là gốc tự do.

Sự tích tụ của các gốc tự do có hại này có thể gây ra một số loại bệnh mãn tính.

Căng thẳng oxy hóa do các gốc tự do gây ra có thể dẫn đến ung thư, bệnh tim, bệnh phổi và các bệnh tự miễn.

Trái cây và rau quả, bao gồm cả dưa chuột, đặc biệt giàu chất chống oxy hóa có lợi giúp giảm khả năng xảy ra các quá trình này.

Một nghiên cứu đã đo lường tác động của chất chống oxy hóa đối với cơ thể con người. Đối tượng là 30 người lớn tuổi tiêu thụ bột dưa chuột.

Sau 30 ngày, bột dưa chuột làm tăng đáng kể hoạt tính chống oxy hóa và cải thiện tình trạng chống oxy hóa.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là bột dưa chuột được sử dụng trong nghiên cứu này có thể chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn mức bạn nhận được từ chế độ ăn uống bình thường.

Một nghiên cứu khác cũng xem xét đặc tính chống oxy hóa của dưa chuột và phát hiện ra rằng chúng có chứa flavonoid và tannin, rất hiệu quả trong việc ngăn chặn tác hại của các gốc tự do.

Phần kết luận: Dưa chuột chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và tannin, giúp ngăn ngừa sự tích tụ các gốc tự do có hại và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

3. Chúng duy trì cân bằng nước trong cơ thể

Nước rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể, ảnh hưởng đến nhiều quá trình khác nhau như điều chỉnh nhiệt độ, loại bỏ chất thải và vận chuyển chất dinh dưỡng.

Việc cung cấp đủ nước cho cơ thể có thể ảnh hưởng đến mọi thứ, từ hoạt động thể chất đến quá trình trao đổi chất.

Mặc dù bạn đáp ứng nhu cầu chất lỏng của mình bằng cách uống nước hoặc đồ uống khác, một số người có thể nhận tới 40% tổng lượng nước nạp vào từ thực phẩm.

Đặc biệt, trái cây và rau quả có thể là nguồn cung cấp nước tốt cho chế độ ăn uống của bạn.

Một nghiên cứu trên 442 trẻ em đã đánh giá tình trạng hydrat hóa của chúng và lưu giữ hồ sơ về chế độ ăn uống của chúng. Người ta phát hiện ra rằng việc tăng tiêu thụ trái cây và rau quả dẫn đến tình trạng hydrat hóa được cải thiện.

Vì dưa chuột chứa khoảng 96% là nước nên chúng có hiệu quả trong việc thúc đẩy quá trình hydrat hóa, làm sạch thận và có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu chất lỏng hàng ngày.

Phần kết luận: Dưa chuột được tạo thành từ khoảng 96% nước và có thể cải thiện việc bổ sung chất lỏng cho cơ thể và giúp đáp ứng nhu cầu chất lỏng hàng ngày của bạn.

4. Chúng có thể thúc đẩy giảm cân

Dưa chuột thúc đẩy giảm cân theo nhiều cách khác nhau.

Đầu tiên, chúng có lượng calo thấp.

Một bát (104 gam) chỉ chứa 16 calo và 300 gam dưa chuột chỉ chứa 45 calo.

Điều này có nghĩa là bạn có thể ăn nhiều dưa chuột mà không nhận thêm calo dẫn đến tăng cân.

Dưa chuột có thể tăng thêm độ tươi và hương vị cho món salad, bánh mì và các món ăn phụ, đồng thời cũng có thể dùng thay thế cho các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao.

Hơn nữa, lượng nước lớn trong dưa chuột còn giúp giảm cân.

Khi xem xét 13 nghiên cứu được thực hiện trên 3.628 người, người ta thấy rằng ăn thực phẩm chứa nhiều nước và ít calo có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể đáng kể.

Phần kết luận: Dưa chuột có lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều nước và có thể được dùng làm món ăn kèm ít calo trong nhiều món ăn. Tất cả điều này góp phần giảm cân.

5. Dưa chuột giúp giảm mức cholesterol

Nghiên cứu cho thấy dưa chuột có chứa một số chất có thể làm giảm mức cholesterol trong máu.

Những hợp chất này bao gồm phytosterol hoặc sterol thực vật, có thể tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả.

Sterol thực vật cũng được chứng minh là có khả năng làm giảm mức cholesterol LDL trung bình từ 5-15% ở hầu hết mọi người.

Một nghiên cứu được thực hiện trên những người dùng thực phẩm bổ sung sterol thực vật. Một số đối tượng khỏe mạnh, trong khi những đối tượng khác mắc bệnh tiểu đường. Người ta phát hiện ra rằng mức cholesterol LDL đã giảm 15% ở những người tham gia khỏe mạnh và 26,8% ở những người tham gia mắc bệnh tiểu đường.

Dưa chuột cũng chứa pectin, một dạng chất xơ hòa tan tự nhiên có thể làm giảm mức cholesterol trong máu.

Các nghiên cứu được thực hiện trên động vật đã phát hiện ra rằng việc sử dụng pectin có nguồn gốc từ dưa chuột mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể cho cơ thể, làm giảm đáng kể mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu.

Phần kết luận: Dưa chuột có chứa phytosterol và pectin. Nghiên cứu cho thấy hai chất này có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu.

6. Chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu

Một số nghiên cứu in vitro (ống nghiệm) và in vivo (động vật) đã phát hiện ra rằng dưa chuột giúp giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu trên động vật đã kiểm tra tác động của nhiều loại thực vật khác nhau đối với lượng đường trong máu. Dưa chuột đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu và duy trì chúng sau đó.

Trong một nghiên cứu khác, những con chuột mắc bệnh tiểu đường được cho ăn thực phẩm bổ sung có chiết xuất vỏ dưa chuột. Vỏ dưa chuột đảo ngược hầu hết những thay đổi do bệnh tiểu đường gây ra và làm giảm lượng đường trong máu.

Ngoài ra, các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng dưa chuột có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, nghiên cứu hiện chỉ được tiến hành trên động vật hoặc trong ống nghiệm. Cần nghiên cứu sâu hơn để xác định dưa chuột có thể ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu ở người.

Phần kết luận: Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy dưa chuột có thể làm giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để đưa ra kết luận chắc chắn.

7. Dưa chuột thúc đẩy quá trình làm sạch ruột thường xuyên

Một lợi ích khác của dưa chuột là chúng thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên.

Mất nước là một trong những nguyên nhân chính gây táo bón, vì nó phá vỡ sự cân bằng nước và khiến phân khó đi qua ruột.

Ngoài ra, dưa chuột còn chứa chất xơ, giúp điều hòa nhu động ruột.

Đặc biệt, pectin, một loại chất xơ hòa tan có trong dưa chuột, có thể giúp tăng tần suất đi tiêu.

Trong một nghiên cứu, 80 người tham gia đã sử dụng thực phẩm bổ sung có chứa pectin. Sau đó, người ta phát hiện ra rằng pectin tăng tốc nhu động ruột, đồng thời cung cấp môi trường dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi, giúp cải thiện tiêu hóa.

Phần kết luận: Dưa chuột chứa lượng chất xơ và nước cao, giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn.

Cách biến dưa chuột thành một phần trong chế độ ăn kiêng của bạn

Hương vị mềm, giòn và sảng khoái của dưa chuột tươi hoặc dưa chua được mọi người và mọi món ăn từ salad đến bánh mì đều yêu thích. Dưa chuột cũng thường được ăn sống như một món ăn nhẹ ít calo hoặc kết hợp với món hummus, dầu ô liu, muối hoặc nước sốt salad để khiến chúng càng ngon hơn.

Hãy sáng tạo một chút để tạo ra nhiều món dưa chuột thơm ngon.

Dưới đây là một số công thức giúp bạn kết hợp dưa chuột vào chế độ ăn uống của mình:

• Khoai tây chiên dưa chuột nướng
• Dưa chuột ngâm nhanh
• Thái dưa chuột Salad
• Nước với chanh, bạc hà, dưa chuột và dâu tây
• Kem dưa chuột và bạc hà
• Dưa chuột với dê và phô mai chiên
• Nước ép dưa chuột với dâu tây

Phần kết luận: Dưa chuột có thể ăn tươi hoặc ngâm chua. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ ít calo hoặc như một thành phần bổ sung trong các món ăn khác nhau.

Điểm mấu chốt

Dưa chuột là một thực phẩm bổ sung tươi mát, bổ dưỡng và cực kỳ linh hoạt cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Chúng tốt cho cơ thể vì chứa ít calo nhưng lại có nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cũng như một lượng lớn nước.

Chúng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như thúc đẩy giảm cân, duy trì lượng nước trong cơ thể, cải thiện tiêu hóa và giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu.