Bánh gelatin nhân trái cây và bánh bông lan. Một công thức đơn giản và ý tưởng trang trí cho món bánh thạch kem chua không cần nướng

Có một trang nói rằng loại bánh này có phần giống nó nhưng thay vì thạch trái cây thì ở đây lại thêm trái cây tươi vào. Thạch kem chua tinh tế, bánh bông lan nhẹ, quả mọng nước - bánh trở nên nhẹ nhàng, có hương vị thơm ngon. Hầu như bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây nào cũng có thể được sử dụng để làm bánh, chỉ có táo có lẽ không phù hợp lắm ở đây - chúng hơi cứng. Vào mùa hè, người ta làm một chiếc bánh rất đẹp với quả mâm xôi, dâu tây, mâm xôi và kim ngân. Bánh có quả anh đào rất ngon. Vào mùa đông tôi làm nó với quả hồng. Tôi thường sử dụng hai hoặc ba loại trái cây. Sẽ thật đẹp nếu mặt trên của chiếc bánh được bày trí đẹp mắt với những miếng trái cây có màu sắc tương phản, chẳng hạn như màu đỏ và xanh lá cây (dâu tây và kiwi, quả mâm xôi và kiwi), hoặc màu vàng và xanh lá cây (mơ và nho). Bạn có thể cho chuối vào bên trong bánh thạch nhưng không nên đặt chuối lên trên, nếu không chuối sẽ bị oxy hóa trong không khí và bị thâm đen. Cái này bánh trái cây mùa hè Bạn có thể làm nó thành một chiếc bánh lớn hoặc chia thành từng phần cho mỗi khách trong bát; trong mọi trường hợp, sự thành công của món tráng miệng thơm ngon này vẫn được đảm bảo.

Thành phần:

cho bánh quy:

  • 3 quả trứng
  • 1 cốc đường
  • 1 chén bột mì
  • (kính thường)

cho thạch kem chua:

  • 3 muỗng canh. tôi. gelatin
  • 200ml nước đun sôi để nguội
  • 800 g kem chua 20-25% chất béo
  • 1 cốc đường
  • vanillin tùy chọn
  • bất kỳ loại trái cây (hoặc quả mọng) nào - 500-700 g (Tôi có 2 quả chuối, 2 quả xuân đào, 2 quả kiwi)

Công thức làm bánh thạch trái cây:

Đối với bánh quy: đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt trong 7-10 phút, sau đó thêm bột mì, dùng thìa trộn đều, đổ vào tô đa năng đã phết mỡ, nướng trong 60 phút ở chế độ “nướng”. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi bát, để nguội hoàn toàn và cắt thành khối. Bạn có thể xem hướng dẫn từng bước bằng ảnh để chuẩn bị một chiếc bánh bông lan cổ điển Chúng tôi làm hầu hết mọi thứ theo cùng một cách, chỉ thay vì 5 quả trứng, chúng tôi lấy 3 quả.

Khi chuẩn bị món bánh này cho ngày lễ, tôi nướng bánh bông lan một hoặc hai ngày trước lễ kỷ niệm, bánh bông lan sẽ ngồi yên, không có chuyện gì xảy ra, sau đó tôi chuẩn bị thạch kem chua, trái cây và hoàn thiện chiếc bánh. Hóa ra không quá mệt mỏi.

Đối với thạch kem chua: ngâm gelatin vào cốc nước đun sôi để nguội trong 40-60 phút.

Trong khi đó, đánh kem chua với đường cho đến khi đường tan. Tất nhiên, nó ngon hơn với kem chua 25% chất béo. Có lần mình làm với kem chua 15%, bánh không giữ được hình dạng, lung lay)) Với kem chua ít béo thì nên cho vào bát hoặc cho thêm một ít gelatin để thạch đặc hơn.

Đun sôi gelatin đã ngâm nhưng không đun sôi, đổ nóng vào kem chua và đường, khuấy đều.

Rửa và cắt tất cả các loại trái cây.

Hãy bắt đầu làm bánh thạch với kem chua. Bạn sẽ cần một hình thức lớn. Tôi làm nó trong một cái chảo ba lít có dấu độ dịch chuyển, hóa ra chiếc bánh có thể tích là 2,5 lít. Tôi viết điều này để bạn có thể tưởng tượng kích thước của biểu mẫu được yêu cầu.

Càng đẹp càng tốt, hãy đặt những miếng trái cây ở dưới cùng; đây sẽ là mặt trên của chiếc bánh.

Đặt một nửa khối bánh quy và một nửa trái cây lên chúng. Đổ thạch kem chua vào cẩn thận để hoa văn ở phía dưới không bị mất. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại (nửa giờ đến một giờ).

Sau đó thêm các khối bánh quy còn lại, xen kẽ với trái cây và đổ kem chua còn lại vào.

Nếu kem (thạch) đã bắt đầu cứng lại trong thời gian này, hãy làm ấm nó lên một chút, tôi làm điều này trong lò vi sóng. Khi mọi thứ đã bày ra xong, bạn dùng tay hoặc thìa ấn nhẹ lên mặt trên để tất cả các khối bánh quy nằm trong kem, tạo thành một mặt phẳng, đây sẽ là mặt dưới của bánh sao cho đứng đều.

Có người sẽ hỏi: tại sao lại làm hai công đoạn, tại sao không cho cả chiếc bánh quy vào cùng một lúc và đổ hết kem cùng một lúc? Bạn có thể làm theo cách này, nhưng khi đó toàn bộ kem chua sẽ ngay lập tức tràn xuống và các phần trên cùng của bánh bông lan có thể không nằm trong kem và có thể hơi khô. Tuy nhiên, nếu ai quan tâm thì có thể cho hết hoa quả vào một lúc, không cần bày ra ngoài, cả chiếc bánh bông lan và nhân kem vào, cũng sẽ rất ngon.

Tôi gói bánh thạch với kem chua vào buổi tối và cho vào tủ lạnh qua đêm. Buổi sáng, hạ khuôn bánh vào nước nóng vài phút, gắn một đĩa phẳng vào khuôn, lật bánh lại, bánh sẽ úp ra đĩa với hoa quả úp lên trên.

Nếu ai ngại những thao tác này, bạn có thể dùng màng dính bọc kín đáy và thành khuôn, sau đó không cần hạ khuôn xuống nước mà chỉ cần úp khuôn ra đĩa và gỡ màng ra.

Một chút nghịch ngợm, và chiếc bánh thạch xinh đẹp với trái cây của chúng ta đã sẵn sàng!

Chúc ngon miệng!!!

Chúng tôi cảm ơn Oksana Baibakova vì công thức kèm theo ảnh!

Trân trọng, Natalia.

Nếu bạn yêu thích bánh thạch thì bạn đã đến đúng nơi, tôi đưa ra một công thức làm bánh bông lan thạch rất ngon. Mình không thích thạch lắm nên luôn làm món bánh này với bánh bông lan. Bạn có thể mua bánh quy làm sẵn hoặc tự nướng một chiếc bánh quy nhỏ. Chúng ta nướng bánh quy trước; bánh phải nghỉ trước khi cắt. Chúng tôi cũng sẽ chuẩn bị kem chua và kem thạch, và bạn cũng sẽ cần chính thạch - 3-4 gói có màu sắc khác nhau. Tôi sẽ chỉ cho bạn hai phương pháp lắp ráp, chọn một trong hai, cả hai đều ngon, tôi nấu khác nhau mỗi lần, tùy theo tâm trạng của tôi, có thể nói như vậy. Ngoài ra bên dưới còn có VIDEO CÔNG THỨC làm một chiếc bánh như vậy, trong đó mọi thứ đều được thể hiện rõ ràng. Tôi muốn cung cấp thêm một số công thức nấu ăn tuyệt vời: , .

CÔNG THỨC làm bánh thạch xốp:

3-4 loại thạch

40 g gelatin

KEM:

700ml kem chua

300g đường

300ml nước

BÁNH QUY:

3 muỗng canh. tôi. đường (đống)

3 muỗng canh. tôi. bột mì (có slide)

có lẽ là đường vani

Cách làm bánh thạch xốp:

— Chúng tôi cũng chuẩn bị trước thạch theo đúng hướng dẫn trên bao bì của bạn. Bạn có thể lấy 4-5 loại thạch. Đổ thạch vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn. Để làm cho thạch cứng lại nhanh chóng, hãy lấy ít chất lỏng hơn so với chỉ dẫn trong hướng dẫn. Ví dụ nó ghi 400ml thì lấy 300-320ml.

– Khi thạch và bánh bông lan đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu gói bánh.

– Chuẩn bị kem:

Thêm đường vào kem chua rồi khuấy đều, không cần đánh. Tiếp theo, pha loãng gelatin theo đúng hướng dẫn trên bao bì. Lấy 300 miligam nước và 40 gelatin. Khuấy cho đến khi mịn và đổ ngay vào kem chua ngọt, kem này sẽ ngay lập tức làm cho kem loãng hơn nhưng sẽ sớm bắt đầu đặc lại. Điều này sẽ xảy ra sau 5-20 phút tùy thuộc vào gelatin của bạn.

– Trong khi đó, dùng thìa cắt thạch thành từng miếng nhỏ rồi trộn đều.

- Bạn có thể làm chiếc bánh này theo nhiều cách khác nhau - trong bát thông thường, khuôn silicon, khuôn bánh. Lần này tôi làm bánh trong chảo dạng lò xo. Chúng tôi cũng sẽ cắt bánh quy thành từng miếng nhỏ.

- Dùng bàn chải bôi dầu thực vật lên khuôn. Làm như vậy để sau này bánh có thể dễ dàng tách ra. Khi làm một chiếc bánh như vậy, tôi không trộn mọi thứ lại với nhau mà nấu theo từng lớp - một lớp bánh bông lan - một lớp thạch. Để làm điều này, chia bánh quy thành hai phần và chia khối thạch thành hai phần.

- Trộn khoảng một nửa hoặc một phần ba lượng kem chua với các miếng bánh quy. Đặt một nửa khối bánh quy này vào đáy khuôn. Top với một nửa khối lượng thạch. Đổ kem chua vào và phết phần thứ hai của hỗn hợp bánh quy và kem chua. Nhưng không phải đến tận mép - bạn cần phết thạch xung quanh các mép để bánh khi hoàn thành đẹp hơn. Nghĩa là, các mặt của chiếc bánh thành phẩm phải có thạch và kem chua, còn bánh xốp nên ở giữa.

– Chúng ta trang trí mặt trên theo ý muốn. Bạn có thể rắc sô cô la bào; lần này tôi rắc dừa nạo.

– Chúng ta cho bánh vào tủ lạnh, sau hai tiếng là có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt bánh. Nếu muốn, bạn có thể trang trí mặt bánh. Đánh 10 ml kem có hàm lượng chất béo 33% có thêm màu thực phẩm.

- Nếu bạn làm phiên bản đảo ngược, sau đó các món ăn nên được bôi nhẹ bằng bàn chải bằng dầu thực vật hoặc phủ bằng màng bám: lớp đầu tiên không phải là bánh quy mà là kem chua và thạch. Sau đó phủ một lớp bánh bông lan, thạch và một lớp bánh bông lan khác lên trên. Khi lật bánh lại sẽ có hỗn hợp kem chua và thạch ở trên và hai bên thì bánh sẽ trông đẹp mắt.

Rất ngon bánh bông lan thạch sẵn sàng!

Ngon, đơn giản và tươi mới.

Trong thời tiết nóng bức, nó được ăn rất vui. Và vào mùa lạnh, trước khi cắt, hãy để bánh ở nhiệt độ phòng cho ấm lên, để khối kem chua tan nhẹ, không gây cảm giác lạnh trên răng, mặc dù đối với những người yêu thích kem vào mùa đông thì cảm lạnh. bánh không phải là rào cản cho niềm vui.

Thưởng thức trà của bạn!

Viết bình luận!

Và bây giờ là video công thức nấu ăn đã hứa:


CẢM ƠN ĐÃ ĐỒNG HÀNH CÙNG CHÚNG TÔI!

HẸN GẶP LẠI!

Để tránh mất tài liệu, hãy nhớ lưu nó


Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khay nướng.

Trước hết bạn bật lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, dùng kéo nhà bếp cắt một hình tròn từ giấy nướng bánh theo đường kính của chảo chống dính đã được kẹp chặt với các cạnh có thể tháo rời rồi đặt xuống đáy đĩa, bôi một lớp mỏng dầu ăn vào bên trong chảo. bơ. Đồng thời, đun nóng một ít nước tinh khiết trong ấm.

Bước 2: chuẩn bị bột mì và bột nở.


Tiếp theo, dùng rây có lưới mịn, rây lượng bột mì cần thiết vào một cái bát sâu lòng. Quá trình này là cần thiết để thành phần này khô đi một chút, trở nên lỏng hơn và loại bỏ bất kỳ loại mảnh vụn nào. Sau đó thêm bột nở vào bột, dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi mịn rồi tiếp tục.

Bước 3: chuẩn bị trứng và đánh lòng trắng.


Dùng mặt sau của con dao làm bếp, đánh từng quả trứng rồi chia lòng đỏ và lòng trắng vào các bát sạch riêng biệt. Đặt các đĩa có đĩa sau dưới lưỡi dao của máy trộn hoặc máy xay sinh tố có phụ kiện đặc biệt và đánh thành bọt dày, ổn định ở tốc độ cao nhất. Quá trình này sẽ mất khoảng 5-7 phút, mặc dù mọi thứ chỉ mang tính tương đối và hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng thiết bị nhà bếp của bạn.

Bước 4: chuẩn bị lòng đỏ.


Sau đó, chúng tôi rửa sạch máy trộn hoặc máy xay sinh tố và bắt đầu làm việc với lòng đỏ. Thêm một vài thìa nước nóng từ ấm vào chúng và lắc ngay mọi thứ cho đến khi mịn và thoáng. Khi cấu trúc của hỗn hợp trở nên bông xốp và điều này sẽ xảy ra theo đúng nghĩa đen trong vòng một phút, hãy đổ ngay hai loại đường vào đó: vani và cát thông thường. Tiếp tục đánh các nguyên liệu ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt. Sau đó đổ một ít nước cốt chanh tươi đậm đặc vào đó và lắc lại mọi thứ, nhưng bây giờ cho đến khi nó tăng lên 2, hoặc tốt hơn là 2,5 lần.

Bước 5: chuẩn bị bột bánh quy.


Bây giờ chúng tôi kết hợp lòng trắng và lòng đỏ đã đánh bông, đánh thật cẩn thận bằng thìa nhà bếp bằng silicon hoặc gỗ. Sau đó thêm hỗn hợp bột mì và bột nở vào khối thu được. Chúng tôi hành động dần dần, thêm từng thìa một, đồng thời nhào bột bánh quy có độ dày vừa phải. Ngay khi nó có cấu trúc đồng nhất, chúng tôi cũng cẩn thận chuyển sản phẩm bột bán thành phẩm sang dạng đã chuẩn bị sẵn, san phẳng và tiến hành bước tiếp theo.

Bước 6: nướng bánh quy.


Đặt đế bánh còn sống vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ mong muốn và nướng 13–16 phút, sau đó chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bột bằng xiên gỗ hoặc que diêm. Chỉ cần nhét đầu que vào cùi bánh quy và lấy ra. Nếu có những cục bột ướt trên gỗ, hãy tiếp tục nướng trong lò thêm một lần nữa. 5–6 phút.

Cơ sở đã sẵn sàng chưa? Sau đó, mọi thứ thật đơn giản, hãy đeo găng tay lò nướng vào tay, di chuyển khuôn lên thớt đã đặt trước đó trên mặt bàn và để đồ bên trong nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng mà không cần mở!

Bước 7: chuẩn bị gelatin cho lớp sữa đông.


Không lãng phí một phút, trong khi phần đế của món tráng miệng nguội đi, đổ sữa nguyên chất đã tiệt trùng lạnh vào một chiếc bát nhỏ bằng kim loại hoặc chịu nhiệt, thêm bột gelatin vào đó, trộn với một thìa canh cho đến khi mịn và để phồng lên. 25–30, hoặc tốt nhất là 50 phút. Sau đó, đặt một cái chảo nhỏ chứa đầy nước tinh khiết một nửa trên lửa vừa và khi chất lỏng bắt đầu sôi, đặt một bát gelatin trương lên trên bề mặt đĩa nóng.

Chúng ta không đun sôi hỗn hợp mà chỉ đun nóng lên, nhớ khuấy liên tục để các hạt nếp tan hết nhé! Ngay khi khối lượng đạt được độ đặc lỏng đồng nhất, hãy lấy nó ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 8: chuẩn bị kiwi.


Sau đó, dùng dao làm bếp, chúng ta gọt vỏ kiwi, đặt lên thớt, cắt thành khoanh, lát, nửa vòng, dải hoặc hình khối, mặc dù kiểu cắt không quan trọng nhưng độ dày của miếng cắt thì phù hợp. không vượt quá 5–7 mm. Chúng ta chuyển các loại trái cây đã cắt nhỏ vào tô sạch và bắt đầu làm hỗn hợp sữa đông.

Bước 9: chuẩn bị hỗn hợp cho lớp sữa đông.


Chúng tôi chà phô mai tươi mềm, ít béo vào một cái bát sâu, khô qua rây lưới mịn, thêm đường và kem chua vào đó rồi đánh các sản phẩm này cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn ở tốc độ cao bằng cùng một máy trộn hoặc máy xay sạch. với một phụ kiện đánh trứng. Sau đó, không ngừng hoạt động của thiết bị nhà bếp, đổ dần gelatin đã hòa tan đã có thời gian để nguội vào khối thu được và lắc mọi thứ cho đến khi mịn và mềm.

Bước 10: Tạo hình bánh thạch hoa quả - công đoạn một.


Bây giờ phết khối sữa đông mềm lên bánh xốp đã ướp lạnh và cẩn thận san bằng. Chúng ta cố gắng làm sao cho vừa khít với thành khuôn, khi đó lớp thạch tiếp theo sẽ không bị rỉ ra ngoài bánh bông lan và bánh sẽ được mịn rất đẹp. Nếu công việc đã hoàn thành, hãy bọc hộp đựng món tráng miệng đã bán thành phẩm bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để dùng. 5 phút.

Chúng ta không để nó ở đó lâu; sau thời gian cần thiết, chúng ta đặt những quả kiwi cắt lát lên khối màu trắng như tuyết hơi đông lại, ngâm chúng một chút vào bên trong, lúc này quả sẽ không nổi lên khi rót. Một lần nữa, chúng tôi bọc nhựa ngon vốn đã thơm và cho vào tủ lạnh cho đến khi cần.

Bước 11: chuẩn bị thạch kiwi.


Tiếp theo, chúng ta đun nóng lại nước tinh khiết trong ấm, nhưng bây giờ chúng ta cần khoảng 300 ml. Ngay khi chất lỏng sôi, đổ nó vào một cái bát sâu, thêm thạch hương kiwi vào, trộn đều mọi thứ cho đến khi hòa tan hoàn toàn và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 12: Tạo hình bánh thạch hoa quả - công đoạn 2.


Vậy là chúng ta đã gần đến giai đoạn cuối cùng của quá trình chuẩn bị bánh, chúng ta di chuyển khuôn với ba lớp món tráng miệng lên mặt bàn, đổ thạch ấm vào kiwi, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh trong vài giờ nữa hoặc cho đến khi món ngon đã cứng lại hoàn toàn.

Khi điều này xảy ra, chúng tôi chạy đầu dao giữa các cạnh của khuôn và mặt của món ăn, để ngắt kết nối nó khỏi đĩa nguội. Sau đó, cẩn thận gỡ mặt ra, dùng thìa nhà bếp chuyển bánh sang đĩa hoặc khay phẳng lớn và đưa sản phẩm thành phẩm cho những thực khách sành ăn yêu thích của bạn dùng thử!

Bước 13: Dọn bánh thạch cùng trái cây.


Bánh thạch với trái cây được phục vụ ướp lạnh trên khay, đĩa phẳng lớn hoặc chia thành từng phần trên đĩa như một món tráng miệng cho bàn ăn ngọt ngào. Kiệt tác ẩm thực này không cần bất kỳ sự bổ sung nào; hương vị của nó ngọt vừa phải, có vị chua nhẹ và chỉ có thể nói một điều về mùi thơm - thần thánh!

Thật thú vị khi thưởng thức một món ngon như vậy cùng với một tách trà hoặc cà phê nóng mới pha. Nấu ăn bằng tình yêu và tặng những người thân yêu những món ăn tuyệt vời được chế biến bằng bàn tay vàng của bạn!
Chúc ngon miệng!

Kiwi không phải là nguyên liệu thiết yếu có thể sử dụng, bạn cũng có thể dùng bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng đóng hộp hoặc tươi nào khác theo ý thích, bạn cũng có thể thay đổi loại thạch tùy theo sở thích, ví dụ như làm táo, cam, sơ ri hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. thích nhất ;

Rất thường xuyên, một ít vỏ cam quýt ngâm và bào, trái cây tươi hoặc quả mọng cắt thành từng miếng nhỏ, chẳng hạn như táo, chuối, dâu tây, quả mâm xôi, lát quýt và thậm chí cả kiwi, được thêm vào khối sữa đông;

Một giải pháp thay thế cho đường vani là chiết xuất chất lỏng từ loại gia vị này, giấy nướng là giấy da, và bơ là bất kỳ loại bơ hoặc mỡ thực vật nào.

Bánh thạch và trái cây có lẽ là món ngon nhất mà một đứa trẻ mong muốn. Mặc dù vậy, có lẽ không chỉ một đứa trẻ mà cả một người lớn cũng thích đồ ngọt.

Bố tôi không phải là người thích ăn nhiều kem trong bánh nên chiếc bánh này đã trở thành một món ăn thực sự hấp dẫn chúng tôi. Bánh xốp mềm, tan chảy, trái cây tươi và thạch thơm ngon cùng kem protein - sự kết hợp mà ngay cả những người kén ăn và kén ăn nhất cũng không thể cưỡng lại!

Ngoài ra, nếu bạn thích nướng bánh, tôi khuyên bạn nên nướng món này - một quy trình hấp dẫn và sáng tạo là một phần quan trọng trong quá trình nấu nướng đối với tôi. Chiếc bánh thạch và trái cây bay khỏi bàn với tốc độ khủng khiếp, khuyên bạn nên thử!

Thành phần:

Đối với bánh quy:
  • 5 quả trứng gà
  • 160g đường
  • 120 g bột mì
  • 3-4g bột nở
  • 1 phần đường vani
Đối với trang trí kem:
  • 200ml nước
  • 2 con sóc gà
  • ½ muỗng canh. sa mạc Sahara
Làm đầy + làm đầy:
  • 3 giờ chiều thạch chanh
  • 2 quả kiwi
  • 2 quả chuối
  • 2 quả quýt
  • 10 miếng. anh đào (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào nếu muốn)

Nấu món ăn từng bước với hình ảnh:

  1. Chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh quy. Đánh 1 quả trứng và 4 lòng đỏ vào hộp sâu lòng. Đổ lòng trắng vào một hộp riêng và để trong tủ lạnh. Thêm đường và bột nở vào lòng đỏ.
  2. Khuấy bằng thìa. Thêm đường vani.
  3. Đánh bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp nhạt màu.
  4. Thêm bột mì và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
  5. Chúng tôi lấy lòng trắng ra khỏi tủ lạnh.
  6. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa thành bọt mạnh.
  7. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào hỗn hợp chính.
  8. Mỡ đĩa nướng bằng dầu thực vật và đổ bột vào.
  9. Đặt bánh quy của chúng tôi vào lò nướng ở nhiệt độ 180-200 C trong 25-30 phút
  10. Không kéo bánh quy ra khỏi khuôn. Để nguội một chút, sau đó xếp trái cây theo bất kỳ hình dạng nào.
  11. Chúng ta pha loãng thạch theo tỷ lệ ghi trên bao bì (bạn có thể thêm ít nước hơn một chút, nghĩa đen là 20 ml, để thạch cứng lại hoặc thêm gelatin).
  12. Làm nguội thạch cho đến khi nó gần như bắt đầu cứng lại. Cẩn thận dùng thìa đổ thạch vào (để trái cây không nổi lên bề mặt). Thạch không được phủ lên trái cây - đây là lớp thạch đầu tiên của chúng ta.
  13. Đặt ngay bánh vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn. Chúng ta lặp lại quy trình với thạch cho đến khi dùng hết thạch. Khi thạch đã cứng hoàn toàn, cẩn thận dùng dao mỏng, sắc dọc theo các cạnh, tách bánh ra khỏi khuôn. Cẩn thận lấy chiếc bánh có thạch và trái cây ra khỏi khuôn.
  14. Chuẩn bị kem. Đổ đường vào nồi và thêm nước.
  15. Nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó để lửa nhỏ cho đến khi xi-rô vừa sôi. Khuấy thường xuyên để xi-rô không bị cháy. Đun sôi trong 5-10 phút. Trong thời gian này, xi-rô sẽ hơi vàng và đặc hơn một chút. Để xi-rô nguội hoàn toàn.
  16. Đánh lòng trắng vào một thùng chứa sâu.
  17. Đánh lòng trắng thành bọt mạnh.
  18. Đổ xi-rô thành dòng loãng, tiếp tục đánh đều. Nó tạo ra một loại kem protein dày tuyệt vời.
  19. Dùng ống tiêm làm bánh ngọt, trang trí các mặt và mép bánh bằng lòng trắng.
  20. Đây là một chiếc bánh đẹp với thạch và trái cây!
  21. Cắt bánh của chúng tôi thành từng miếng và thưởng thức hương vị!
Chúc ngon miệng!

3 năm trước

34.890 lượt xem

Không có gì bí mật - đặc biệt là tất cả chúng ta đều yêu thích đồ ngọt. Nhưng đồng thời, nhiều người trong chúng ta nghĩ về... Tất nhiên, bạn không nên ăn bánh ngọt mỗi ngày, nhưng đôi khi bạn thực sự muốn chiêu đãi bản thân một món gì đó ngon miệng. Và có một giải pháp thay thế cho các món nướng làm từ bột mì có hàm lượng calo cao - ví dụ như món tráng miệng thạch, hoặc. Hoặc bạn có thể làm một chiếc bánh với trái cây và những miếng bánh quy - một món tráng miệng nhẹ nhàng, tinh tế và sảng khoái. Hôm nay hãy nấu ăn bánh thạch với kem chua. Tôi đảm bảo với bạn, món ngon đặc biệt này sẽ khiến tất cả những ai thử nó phải ngạc nhiên, thích thú và thích thú!

Những gì là cần thiết:

cho bánh xốp

  • 3 quả trứng
  • nửa ly đường
  • 1 chén bột mì
  • 1 muỗng cà phê baking soda không có giấm

cho kem chua và kem thạch

  • 4 muỗng canh gelatin
  • 2 ly nước
  • 800 g kem chua ít béo 10%
  • 1 cốc đường

Để làm đầy

  • 2-3 quả cam (tùy theo kích cỡ)
  • 3-4 quả quýt
  • 2 quả chuối
  • 1 lon dứa đóng hộp (miếng)

Bánh thạch với trái cây và kem chua

Công thức bánh lạnh có ảnh

Đầu tiên bạn cần đổ gelatin bằng nước lạnh, tốt hơn nên lấy nước đun sôi hoặc nước tinh khiết, để gelatin nở ra. Việc này sẽ mất khoảng 30 phút.

Vì chúng ta có một chiếc bánh thạch với bánh bông lan nên trước hết chúng ta sẽ nướng vỏ bánh bông lan. Công thức làm vỏ bánh bông lan rất đơn giản. Trộn trứng với đường, thêm soda không giấm và bột mì rây.

Trộn tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh

Bột đã sẵn sàng.

Bột đã sẵn sàng

Đổ bột vào khuôn. Nướng ở 180 độ trong 15 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội.

Nướng ở 180 độ trong 15 phút

Khi bánh nguội hoàn toàn, cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 1,5 x 1,5 cm. Dành cho những ai muốn có miếng bánh xốp lớn.

Cắt bánh nguội thành hình vuông

Thông thường, bánh bông lan có vị trí cao ở giữa. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên cắt bánh thành từng dải, sau đó cắt đôi ở những chỗ rộng nhất sao cho các miếng bánh đều nhỏ.

Bạn có thể làm những khối bánh quy nhỏ hơn

Trong khi lớp bánh bông lan đang nguội, bạn cần chuẩn bị trái cây.

Gọt vỏ cam và quýt. Chúng ta tách quýt thành từng lát và cẩn thận loại bỏ hạt nếu cần. Cắt cam thành hình tròn, hoặc nếu cam lớn thì cắt thành hình bán nguyệt.
Cắt nhuyễn chuối thành từng lát. Nếu bạn đóng hộp dứa theo hình tròn thì hãy cắt chúng thành từng miếng. Dứa nên được ráo nước trong một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Chuẩn bị trái cây để làm đầy

Hiện nay chuẩn bị phần đế cho món bánh thạch trái cây- kem chua với gelatin.

Đổ đường vào kem chua, trộn đều và để cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó đánh tốt.

Chuẩn bị kem chua

Đặt gelatin sưng lên trên lửa và đun nóng, khuấy liên tục cho đến khi tan hoàn toàn.

Đừng đun sôi!

Tốt hơn là đổ gelatin nóng vào một bát khác và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Đổ gelatin nóng vào tô khác

Đổ gelatin đã nguội vào kem chua và khuấy liên tục. Phần đế bánh đã sẵn sàng.

Trộn kem chua với gelatin đã nguội

Hiện nay hãy bắt đầu làm món bánh thạch xinh đẹp này với bánh bông lan và trái cây nhé.

Chúng ta lấy một khuôn có các mặt có thể tháo rời, điều này sẽ giúp việc lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn dễ dàng hơn. Nếu bạn không có khuôn như vậy, hãy lấy bất kỳ khuôn nào có thành cao và trước khi xếp bánh thành phẩm, hạ khuôn vào nước ấm trong vài giây rồi úp khuôn lên đĩa.

Khuyên bảo! Trước tiên, hãy kiểm tra chảo dạng lò xo của bạn xem có bị rò rỉ hay không bằng cách đổ nước máy vào đó và giữ chảo trên bồn rửa. Nếu khuôn bị rò rỉ - các mặt không ép chặt xuống đáy thì dùng màng dính lót vào khuôn rồi thoải mái bắt đầu nấu.

Lót khuôn với các mặt chia đôi bằng màng dính

Đặt các loại trái cây - cam và quýt - cho đẹp mắt dưới đáy khuôn - đây sẽ là mặt trên của bánh.

Đặt cam và quýt dưới đáy chảo

Bạn có thể đặt các lát cam dọc theo các cạnh của khuôn; chiếc bánh thành phẩm sẽ sáng hơn.

Trải đều một ít bánh quy lên trên.

Trải đều một ít bánh quy

Đặt trái cây lên các khối bánh quy. Dùng tay ấn nhẹ xuống trái cây để nén các lớp.

Đặt hoa quả lên trên

Đổ đầy kem.

Đổ đầy kem

Trái cây phải được bao phủ gần như hoàn toàn bằng kem chua và kem thạch.

Sau đó chia lại bánh quy và trái cây, đổ phần kem còn lại vào mép khuôn.

Đặt trái cây lên mép chảo và đổ phần kem còn lại vào.

Bọc bánh bằng màng dính. Dùng tay ấn nhẹ xuống cho mặt bánh phẳng và ẩm. Chúng ta phủ lên trên màng một tấm có đường kính lớn hơn một chút để bề mặt vẫn phẳng khi đông cứng và tốt nhất nên đặt khuôn lên đĩa để tránh kem bị lem. Bây giờ hãy đặt nó vào tủ lạnh qua đêm.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ấn nhẹ rồi cho vào tủ lạnh qua đêm

Đây quả là một chiếc bánh thạch tuyệt vời với trái cây và kem chua!

Bánh thạch trái cây không quá ngọt, thanh mát và dịu dàng. Mọi người sẽ rất vui mừng!

CHÚC NGON MIỆNG!

Món tráng miệng cho ngày hôm nay 🙂 — cách trang trí đĩa trái cây (dưa, cam, nho, kiwi, lựu)

2016, . Đã đăng ký Bản quyền.